طاجن الجبن هو وجبة إفطار كاملة ووجبة خفيفة صحية بعد الظهر وحلوى لذيذة. تتميز ليس فقط بمذاقها الممتاز، ولكن أيضًا بكمية هائلة من المواد المفيدة. كل هذا بفضل الجبن القريش - أساس هذا الطبق.

تمت الموافقة على طاجن الجبن القريش كغذاء لأولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا وحتى للأشخاص الذين يعانون من أمراض الجهاز الهضمي.

إذا كانت كل السعرات الحرارية مهمة في نظامك الغذائي، فيجب عليك الانتباه إلى النسخة الأبسط والأقل سعرات حرارية من طاجن الجبن - بدون سكر وأي مكونات إضافية.

سيشمل هذا الطبق الجبن قليل الدسم والكفير والبيض فقط.

يبلغ محتوى السعرات الحرارية في طاجن الجبن بدون سكر 90 سعرة حرارية لكل 100 جرام من المنتج.

إذا كان خيار الكسرولة هذا غير مقبول بالنسبة لك، أضف 1.5-2 ملاعق كبيرة من السكر. سيزيد محتوى السعرات الحرارية في الطبق قليلاً ويتحسن الطعم.

يمكنك جعل الكسرولة أحلى وألذ من خلال إضافة الفواكه الموسمية وليس السكر - التفاح والكمثرى. يمكنك عمل نسخة نباتية عن طريق إضافة الجزر المبشور جيدًا.

سوف يفاجئك محتوى السعرات الحرارية في طاجن الفاكهة أو الخضار. يبلغ مؤشره حوالي 70 سعرة حرارية لكل 100 جرام من المنتج.

خصائص مفيدة من الجبن والجبن المنزلية طاجن

  1. الجبن القريش لا يزيد من مستويات الحموضة وله تأثير على الغشاء المخاطي في المعدة. الاستهلاك المنتظم للجبن والأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية منه يحسن مظهرنا: يصبح الشعر والأظافر والأسنان أقوى وأكثر صحة.
  2. الكالسيوم والفوسفور مفيدان ليس فقط لجمال الأمهات، ولكن أيضًا لصحة الأطفال - أثناء عملية النمو، تكون هذه المواد ضرورية ببساطة لجسم الطفل. لذلك، يحتل طاجن الجبن المنزلية مكانة مرموقة في قائمة الأطفال في رياض الأطفال.
  3. سيكون طبق خزفي الجبن أيضًا طبقًا مثاليًا للأم المرضعة الشابة، لأنه بعد المعالجة الحرارية، لا تختفي المواد المفيدة في أي مكان، ويتم تقليل خطر التسبب في المغص لدى الطفل إلى الصفر.
  4. تساعد الكمية الكبيرة من البروتين الموجودة في الجبن، بالإضافة إلى محتواه المنخفض من الدهون، كلاً من الأشخاص الذين يحاولون إنقاص الوزن والرياضيين المهتمين ببناء كتلة العضلات.

طاجن الجبن مع القشدة الحامضة

سيتم التأكيد على طعم أي نوع من طاجن الجبن وتحسينه بإضافة ملعقة من القشدة الحامضة.

تذكر أن ملعقة كبيرة من القشدة الحامضة متوسطة الدسم تضيف 6-7 سعرة حرارية إلى محتوى السعرات الحرارية في الكسرولة.

كما ترون، يتغير محتوى السعرات الحرارية في الطبق قليلاً من هذه المادة المضافة، لكن الطعم يتحسن.

محتوى السعرات الحرارية من طاجن الجبن مع السميد

الوصفة الأكثر استخدامًا للطاجن هي تلك التي تعتمد على الجبن متوسط ​​الدسم مع إضافة السميد. دعونا نلقي نظرة فاحصة على ذلك.

للتحضير نحتاج:

  • 500 غرام من الجبن.
  • 4 بيضات؛
  • 70 جرامًا من الزبدة
  • 2 ملاعق كبيرة سكر
  • 1.5 ملعقة كبيرة سميد.

يجب أن تكون الزبدة مطحونة بالسكر. أضيفي البيض إلى الخليط واحدة تلو الأخرى، لا تخفقي. ثم يضاف السميد والجبن. يتم خلط كتلة الخثارة جيدًا ووضعها في طبق خبز مغطى بورق البرشمان.

نخبز الطاجن في فرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة 35-40 دقيقة.

سيكون محتوى السعرات الحرارية في 100 جرام من طاجن الجبن الطري والمتجدد الهواء الناتج حوالي 200 سعرة حرارية.

طاجن اللبن الرائب مع الزبيب

يمكنك تنويع طبقك من خلال تجربة إضافات مختلفة. أي فواكه وتوت (طازجة أو مجمدة) أو مشمش مجفف أو زبيب ستفي بالغرض.

إن إضافة الفواكه المجففة إلى الكسرولة يزيد من محتواها من السعرات الحرارية، ولكن في نفس الوقت يزيد من فائدة الطبق.

ستحتاج إلى حوالي ثلث كوب من الزبيب مقابل 500 جرام من الجبن.

ستؤدي هذه الكمية من الزبيب إلى زيادة محتوى السعرات الحرارية في 100 جرام من الكسرولة بمقدار 10 سعرة حرارية.

كم عدد السعرات الحرارية في طاجن الجبن مع الحليب المكثف؟

من المفيد تجربة مكونات مختلفة للعثور على أفضل وصفة للكسرولة لعائلتك. خيار واحد هو الحليب المكثف.

الحد الأدنى لعدد المكونات - الجبن القريش وعلبة الحليب المكثف والبيض سيسمح لك بإعداد وجبة فطور لذيذة وصحية لأسرتك بسرعة وسهولة.

بالتأكيد سيحب الأطفال هذا الطبق نظرًا لحقيقة أن طعم الجبن في الطبق غير محسوس عمليًا - فالطعم الرئيسي يتكون من الحليب المكثف.

يبلغ محتوى السعرات الحرارية في طاجن الجبن مع الحليب المكثف 119 سعرة حرارية فقط لكل 100 جرام من الطبق النهائي.

يمكن أن يتنوع طعم الكسرولة مع الحليب المكثف مع الزبيب أو المشمش المجفف أو التفاح أو الكمثرى.

ابحث وحاول، لا تخف من التجربة - وستجد نسختك الخاصة من طبق رائع - طاجن الجبن.

مع الزبيب؟ هذا الطبق سهل التحضير للغاية، ومن الأسهل تناوله على الإفطار أو وجبة خفيفة بعد الظهر. حتى الأطفال الأكثر إرضاءً يأكلون هذا الطبق بسرور ويطلبون المزيد. ولكن بالنسبة لأولئك الذين يفقدون الوزن أو يحافظون على خصر نحيف من خلال اتباع نظام غذائي، كيف يحسبون عدد السعرات الحرارية الموجودة في طبق خزفي من الجبن، كما هو الحال مع الأطباق الأخرى، كل هذا يتوقف على القيمة الغذائية للمكونات؟ اختر الوصفة التي تريدها وتناولها لصحتك!

طاجن الجبن: محتوى السعرات الحرارية في التحضير "وفقًا لـ GOST"

لصنع منتج كما هو الحال في مشاتل المفضلة لديك، تحتاج إلى تخزين الجبن الطري والسميد والزبدة والسكر والبيض. من الضروري أيضًا أن نتذكر الفواكه المجففة التي أحببنا قطفها من الكسرولة بالشوكة - الزبيب أو المشمش المجفف أو الكرز منزوع البذور. يمكنك إضافة علبة من سكر الفانيليا إلى التركيبة للحصول على رائحة أفضل. أساس الطبق هو الجبن القريش وهو مفيد جداً للمعدة والأمعاء. إنه ليس دهنيًا جدًا ولكنه مغذٍ، لذلك غالبًا ما يستهلكه الرياضيون لبناء العضلات. في حالة فقدان الوزن، فإن مكونات الكسرولة "وفقًا لـ GOST" - السكر (400 سعرة حرارية)، صفار البيض (340 سعرة حرارية)، الجبن (حسب محتواه من الدهون، 150-480 سعرة حرارية) - تشير إلى أنه بعد تناول الطعام طبق الركض أو ما لا يقل عن ساعة من العمل الشاق هو تمارين ضرورية على أجهزة المحاكاة. متوسط ​​القيمة الغذائية للطبق النهائي هو 240 سعرة حرارية.

طاجن الجبن: محتوى السعرات الحرارية لمنتج غذائي

يحتاج الأطفال إلى علاج رياض الأطفال هذا من أجل النمو وعظام قوية. من المهم بالنسبة لنا تقليل إمكانات الطاقة في الطبق. لذلك دعونا نرى ما يمكننا استبدال المكونات به لجعل الكسرولة صحية. أولا، دعونا نتخلى عن العنصر الأكثر ذات السعرات الحرارية العالية - السكر. بدلا من ذلك، أضف الملح والبهارات والثوم أو البصل الأخضر. لا يمكننا رفض البيض، وإلا فإن الطبق ببساطة لن يتماسك في قطعة واحدة. لا يمكن لأي طبق خزفي من الجبن أن يستغني عن الجبن. في هذه الحالة، نقوم بتقليل محتوى السعرات الحرارية عن طريق تناول المنتج الأقل دهونًا كمكون رئيسي. ومع ذلك، لا ينبغي أن تكون جافة جدا. الحل الملزم في هذا الطبق هو، بالإضافة إلى بيضتين، 120 جراما من السميد، والتي يجب أن تنتفخ في 110 جرام من الكفير قليل الدسم. إذا كنت تصر على نسخة حلوة من الخبز، فلن تفسد التركيبة ملعقة ونصف من السكر المحبب. لقد خفضت المكونات الغذائية الرئيسية بالفعل القيمة الغذائية للطبق من 240 إلى 150 وحدة.

طاجن الجبن فائق الحمية: محتوى السعرات الحرارية - 100 وحدة

يمكنك الذهاب في الاتجاه الآخر وتقليل كمية الأطعمة الدهنية عن طريق زيادة الأطعمة الخالية من الدهون. على سبيل المثال، لا تأخذ بيضتين، كما هو الحال في الوصفة الكلاسيكية، ولكن واحدة فقط، ولكن تعظيم وجود الفاكهة. إذا أمكن، يجب أن تكون هذه فواكه جافة لا تنتج عصيرًا - المشمش المجفف والزبيب والخوخ والتمر والتين وقشر البرتقال. لكي "تثبت" العجينة في الفرن ولا تنتشر، عليك اتباع الوصفة التالية. نخفق البيضة مع 3 ملاعق كبيرة من السكر ونضيفها إلى الجبن (نصف كيلو) المهروسة من خلال منخل. يضاف الملح ملعقتين كبيرتين من الدقيق أو السميد. في النهاية، أضف الفواكه (مغسولة، مجففة، مقطعة، إذا لزم الأمر). دهن طبق الخبز بالسمن ورشه بفتات الخبز ثم وضع العجينة فيه. يُخبز الطبق في فرن مُسخن لمدة نصف ساعة تقريبًا. أنت الآن بحاجة إلى تبريده قليلاً وتقطيعه إلى أجزاء مربعة - طاجن الجبن الذي يحتوي على 100 سعرة حرارية فقط جاهز!

إذا قررت اتباع نظام غذائي، ولكنك لا تزال تجد صعوبة في التخلي عن الحلويات، فلا تيأس: قم بإعداد طبق خزفي من الجبن الغذائي الذي سيحل محل الحلوى ذات السعرات الحرارية العالية. اقرأ عن فوائد طاجن الجبن القريش واكتشف طريقة تحضيره في مقالتنا.

طاجن الجبن هو حلوى منذ الطفولة. ولكن بعد ذلك مضغناها على الخدين ولم نعتقد أنه بالإضافة إلى مذاقها الممتاز، لا يزال لديها الكثير من الفوائد. طاجن الجبن هو وهو طبق مُسهل على الجهاز الهضميلذلك فهو مناسب للأطفال وكبار السن والأشخاص الذين يلتزمون بالأنظمة الغذائية العلاجية.

يوصي خبراء التغذية بإعداد طاجن الجبن بدون السميد والدقيق، مما يقلل بشكل كبير من محتواه من السعرات الحرارية ويجعل المنتج غذائيًا. ومع ذلك، تبقى فوائد المنتج. فقط الجبن القريش يحتوي على الكثير مما يقوي عظامنا وعضلاتنا والجسم ككل.

وإذا قمت بإضافة الفاكهة إليها، يمكنك الحصول على جزء إضافي من العناصر الغذائية. وبالطبع فإن طاجن الجبن هو هدية لمن يريد إنقاص الوزن لأنه محتواه من السعرات الحرارية لكل 100 جرام لا يتجاوز 235 سعرة حرارية.ويبدو أن هذا كثير، ولكن هذه وصفة لطاجن الجبن، كما هو الحال في مرحلة الطفولة، حيث يرجع محتوى السعرات الحرارية إلى حقيقة إضافة الدقيق والسميد وغيرها من المكونات ذات السعرات الحرارية العالية إليها.

سننظر في الوصفات التي تحتوي على الحد الأدنى من السعرات الحرارية، ولكن لا تزال تتمتع بطعم رائع. يتم استخدام مثل هذه الأوعية المقاومة للحرارة في وفي، وكذلك في العديد من الآخرين، مما يعني اتباع نظام غذائي متوازن. الآن دعونا نلقي نظرة على بضع وصفات بسيطة لطاجن الجبن.

طاجن الجبن في طباخ بطيء

وقت الطهي – 1 ساعة.

في هذه الوصفة، ستحتاج إلى القليل من السميد حتى يحافظ الجبن على شكله، لكننا سنقلل من محتوى السعرات الحرارية في المنتجات الأخرى.

مكونات:

  • جبنة قريش قليلة الدسم – 600 جم.
  • زبادي بدون إضافات – 4-5 ملاعق كبيرة. ل.
  • البيض – 1 جهاز كمبيوتر.
  • السميد – 5 ملاعق كبيرة. ل.
  • التحلية حسب الذوق.
  • الفواكه والزبيب.

عملية الطبخ:

المرحلة الأولى:الجبن والبيض. حرك الجبن جيدًا باستخدام شوكة أو في مزيج. أضف البيضة واخلطها جيدًا مرة أخرى.

المرحلة الثانية:الجبن، السميد، الزبادي، التحلية، الفاكهة. يُضاف الزبادي والسميد والمحلي حسب الرغبة إلى الجبن. إذا قمت بإضافة الفواكه والزبيب، تذكر أنها تجعل اللبن الرائب أرق، لذلك لا تضيف الكثير. امزج كل شيء جيدًا.

المرحلة الثالثة:خليط اللبن الرائب. افركي المقلاة برفق بالزيت وضعي الجبن القريش فيها في طبقة متساوية. ضعه في وضع "الخبز" لمدة 50 دقيقة. عندما يصبح الطاجن جاهزًا، يمكنك تزيينه بالفواكه فوقه وتقديمه.

محتوى السعرات الحراريةطاجن الجبن مع السميد والزبيب – 80-85 سعرة حرارية.

طاجن الجبن مع السميد والتفاح في الفرن

وقت الطهي – 50 دقيقة.

مكونات:

  • الجبن القريش – 500 جم.
  • بيضة واحدة.
  • تفاحة واحدة.
  • السميد – 2 ملعقة كبيرة. ل.
  • ملعقة زبدة.
  • القشدة الحامضة – 20 جم
  • حبيبات السكر – 30 جم.
  • ملح.

عملية الطبخ:

المرحلة الأولى: بيضة، سميد، سكر، ملح. فاز البيض مع السكر حتى رقيق. يضاف السميد مع قليل من الملح ويقلب.

المرحلة الثانية:جبن. أضيفي خليط البيض إلى الجبنة المهروسة واخلطيهم جيدًا.

المرحلة الثالثة: التفاح والقشدة الحامضة والزبدة. تُمسح صينية الخبز بالكريمة الحامضة وتُرش قليلاً بالزبدة المذابة. نسكب نصف كمية الجبن ونضع عليها شرائح التفاح دون أن تصل إلى الحافة. نسكب النصف الآخر ونضيف طبقة أخرى من التفاح. تُخبز لمدة 40 دقيقة في فرن مُحمى على حرارة 180 درجة.

يوجد طاجن الجبن مع السميد والتفاح في الفرن محتوى السعرات الحرارية 195-200 سعرة حرارية.

طاجن اللبن الرائب مع الأرز

وقت الطهي – 1 ساعة.

مكونات:

  • جبنة قريش قليلة الدسم – 200 جم.
  • بيضتان.
  • أرز مسلوق – 100 جم.
  • ملعقة كبيرة من السكر.
  • ملعقة كبيرة زيت.
  • ملح.

عملية الطبخ:

المرحلة الأولى:الجبن والبيض والسكر والملح. افصلي البياض عن الصفار. يُهرس الجبن جيدًا ويُضاف إليه الصفار الممزوج بالسكر. يخفق بياض البيض مع الملح حتى يصبح ناعماً، ثم يضاف إلى الجبن. امزج كل شيء جيدًا.

المرحلة الثانية:أرز. يُضاف الأرز البارد المسلوق إلى الجبن ويُحرَّك المزيج. غطي طبق الخبز بطبقة رقيقة من الزبدة واسكبي الجبن القريش فيه. تُخبز في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 35 دقيقة، ثم تُرفع الحرارة إلى 200 درجة وتُخبز لمدة 15 دقيقة أخرى. قبل التقديم، يمكنك تزيين بالأعشاب.

يحتوي طاجن الجبن بدون دقيق وسميد مع الأرز محتوى السعرات الحرارية 130-135 سعرة حرارية.

طاجن الجبن، كما هو الحال في رياض الأطفال

يشمل الطاجن جميع المكونات التي أضافها الطهاة إلى هذا الطبق في رياض الأطفال. اتضح أنه حلو وطويل ولطيف ويذكرني أيضًا بطعم الطفولة.
وقت الطهي – 40 دقيقة.

مكونات:

  • نصف كيلوغرام من الجبنة القريش.
  • سكر - ثلاث ملاعق كبيرة. ل.
  • سميد - ملعقتان كبيرتان. ل.
  • زبدة - ملعقتان كبيرتان. ل.
  • بيضة واحدة
  • الملح، الفانيلين.
  • زبيب.

عملية الطبخ:

المرحلة الأولي:الجبن والزبدة. اخلطي الجبنة المنزلية مع الزبدة الناعمة.

المرحلة الثانية:البيض والسكر والجبن والسميد والزبيب والملح والفانيلين. أضف السكر إلى البيض واخفقه. يُضاف البيض والزبيب والسميد إلى الجبن ويُخلط. أضف الملح والفانيلين حسب الرغبة واخلطهما مرة أخرى.

المرحلة الثالثة:تخثر. ادهني صينية الخبز بالقليل من الزيت، ثم اسكبي الجبن القريش فيها. نخبزها لمدة نصف ساعة في فرن محمى على حرارة 180 درجة.

يوجد طاجن جبن قريش كما هو الحال في رياض الأطفال محتوى السعرات الحرارية 232 سعرة حرارية لكل 100 جرام.

أساس أي طبق خزفي هو الجبن. يمكن تغيير المكونات المتبقية، لذلك هناك العديد من الوصفات. يمكنك إضافة الدقيق والسميد، ولا يمكنك تحضير طبق خزفي حلو، ولكن مالح مع الأعشاب والجبن. يمكنك إضافة الفواكه والتوت المختلفة، مثل التوت البري والموز والفراولة. يمكنك تغيير محتوى الدهون في الجبن، وإضافة القشدة الحامضة والكفير، ولكن سيبقى شيء واحد دون تغيير: الكسرولة لذيذة. الشيء الرئيسي هو حساب السعرات الحرارية وطهي كل شيء بشكل صحيح.

اكتب في التعليقات كيف تحضر الطاجن؟ ما نوع الجبن الذي تستخدمه؟ ما هي الفواكه التي تضيفها؟ كيف ساعدك الطاجن في معركتك مع الوزن الزائد؟ شارك تجربتك وساعدنا على إنقاص الوزن بسرعة، صحي ولذيذ.

لقد عرفت طعم طاجن الجبن منذ الطفولة. أساسها هو الجبن القريش، مما يجعل الوصفة ليست لذيذة فحسب، بل صحية للغاية أيضًا. يحتوي الجبن القريش على فيتامين ب12 الضروري للإنسان، لذلك يمكن أن يصبح المنتج بديلاً لأطباق اللحوم. كم عدد السعرات الحرارية في طاجن الجبن؟ فكر في استخدامه في قائمة النظام الغذائي.

كيفية تحديد السعرات الحرارية في الوصفة الكلاسيكية؟


يعتمد محتوى السعرات الحرارية للمنتج على تقنية الطهي، وينبغي أن تؤخذ في الاعتبار كمية البيض والجبن المنزلية المضافة. إذا أخذنا الوصفة الكلاسيكية للحساب، فإن 100 جرام من الكسرولة تحتوي على 200-205 سعرة حرارية.

لتكون في الجانب الآمن، تحتاج إلى حساب محتوى السعرات الحرارية لكل مكون. السكر المحبب هو أعلى مكون من السعرات الحرارية في طاجن الجبن (400 سعرة حرارية لكل 100 جرام). يحتوي صفار البيض على 3500 سعرة حرارية لكل 100 جرام، والفانيلين 280 سعرة حرارية، وبياض البيض 45 سعرة حرارية. يتراوح محتوى السعرات الحرارية في الجبن من 145 إلى 470 سعرة حرارية.

إضافة الزبيب سيزيد بشكل كبير من عدد السعرات الحرارية. 100 جرام من الزبيب تحتوي على 299 سعرة حرارية.

وهذه ليست الوصفة الأنسب لعملية فقدان الوزن. لتقليل محتوى السعرات الحرارية من حلوى الجبن المنزلية، تحتاج إلى الحد من كمية السكر وعدم إضافة الزبيب.

كيفية تحديد السعرات الحرارية في طاجن الجبن مع السميد؟


وصفة السميد تختلف قليلاً عن الوصفة الكلاسيكية. المكونات الرئيسية للطبق:

  • جبن نصف دسم؛
  • بيضة؛
  • سميد؛
  • سكر؛
  • ملح؛
  • سمنة؛
  • مشروب غازي.

محتوى السعرات الحرارية في هذه الوصفة هو 218 سعرة حرارية لكل 100 جرام.

إذا قارناها بالخيار الأول، فإن طاجن السميد لا يختلف كثيرًا في محتوى السعرات الحرارية. السعرات الحرارية الرئيسية في الوصفة لا تأتي من السميد، بل من السكر. إذا كنت ترغب في طهي طبقك المفضل بالسميد، فلا يجب أن تتخلى عنه. لكن عليك تقليل كمية المكونات ذات السعرات الحرارية العالية، وخاصة السكر.

فوائد طاجن الجبن


تعتبر الحلوى مفيدة في التغذية، وخاصةً للأطفال. المزايا الرئيسية للاستخدام:

  1. سهلة الهضم. وصفة الجبن المنزلية مناسبة لأي عمر. لتطبيع عملية الهضم، يوصى بإدراجه في النظام الغذائي لكبار السن.
  2. محتوى فيتامين. يتم حفظ الفيتامينات A وE وP في الطبق النهائي، كما يوجد المغنيسيوم والنحاس والحديد والصوديوم.
  3. التعافي بعد الجراحة. بسبب المحتوى العالي من الفيتامينات، يمكن إدخال طاجن الجبن في النظام الغذائي بعد الأمراض والعمليات الخطيرة.
  4. عمل جيد من القلب. الاستهلاك المنتظم يساعد على عمل القلب.

ميزة أخرى للطبق الجاهز هي فوائده للأمهات المرضعات. عند طهي الجبن، لا يفقد صفاته المفيدة، ولن يصاب الطفل بالمغص.

الاستهلاك المنتظم للجبن القريش يحسن حالة الأظافر والشعر ومينا الأسنان. المنتج له تأثير مفيد على الجهاز العصبي.

الحلوى لديها موانع. لا ينبغي استخدامه إذا كنت تعاني من مرض في الكلى أو أثناء اتباع نظام غذائي خالي من البروتين.

استخدامها في الطبخ والنظام الغذائي


التغذية السليمة اليوم أصبحت ذات شعبية متزايدة كل يوم. البرامج التليفزيونية التي تروج للطعام فقط، والكتب التي تصف العديد من أفضل الوصفات للأطباق الغذائية والتي لا يمكن الاستغناء عنها في نفس الوقت - كل هذا وأكثر يجعل الناس يفكرون في البدء في الطهي بمفردهم، وبطريقة لا تكون ليس لذيذًا فحسب، بل صحيًا أيضًا. أحد المنتجات التي تحتوي على كمية كبيرة من الفيتامينات والمعادن هو الجبن. والطبق الأكثر شعبية المصنوع من الجبن هو طاجن الجبن.

طاجن الجبن ليس فقط لذيذًا ولكنه صحي أيضًا!

قبل الانتقال إلى وصفات طاجن الجبن الغذائي، يجدر الحديث عن المكون الرئيسي لهذا الطبق - الجبن. الجبن القريش هو منتج مصنوع عن طريق تسخين الكفير ثم إزالة مصل اللبن من الكتلة الناتجة. يوجد اليوم عدة أنواع من الجبن التي تختلف في محتواها من الدهون. لذلك، هناك الجبن الدهني (نسبة الدهون فيه 18٪)، متوسطة (9٪)، جبن قليل الدسم (من 1 إلى 3٪). كقاعدة عامة، يتم استخدام الجبن الذي يحتوي على نسبة دهون بنسبة 1 أو 9 بالمائة لإعداد طبق خزفي غذائي. أما بالنسبة للخصائص المفيدة للجبن القريش فهناك الكثير منها:

  • أنه يحتوي على حمض أميني مهم مثل الميثيونين. بفضل مفعوله يمكنه خفض مستويات الكوليسترول في الدم بشكل كبير، ويساعد في علاج ضمور العضلات، وتنظيف الكبد من المواد الضارة الناتجة عن آثار السموم في الجسم.
  • يحتوي على الكثير من الفيتامينات الضرورية للجسم، مثل فيتامين أ، هـ، ب
  • ويوجد بها كمية كبيرة من المعادن مثل النحاس والزنك والفلور والحديد والفوسفور
  • يعتبر الجبن القريش مصدرًا ممتازًا لحمض الفوليك
  • ممتاز للمساعدة في ترميم أنسجة العظام بعد التلف، خاصة عند الأطفال وكبار السن
  • يخفف من حالة العديد من الأمراض، مثل التهاب المعدة، وقرحة المعدة، والتهاب البنكرياس، وغيرها.
  • يقوي الجهاز العصبي

وبطبيعة الحال، فإن أهم قيمة للجبن القريش هو محتواه المتوازن من المعادن والكالسيوم، مما يجعل هذا المنتج لا غنى عنه، خاصة أثناء الحمل والرضاعة، وكذلك لتغذية الأطفال الصغار. يوصي العديد من الأطباء بتناول الجبن القريش ووصفه للاستهلاك مع اتباع أنظمة غذائية خاصة. على سبيل المثال، حتى أولئك الذين يعانون من مرض السكري يسمح لهم بتناول الجبن الغذائي.

إذا تم طحن الجبن وتحضيره خصيصًا، فسيتم هضمه بسهولة شديدة عن طريق المعدة والأمعاء، وبالتالي يوصى باستخدام هذا الجبن من قبل أولئك الذين يعانون من أمراض الجهاز الهضمي.
بالتأكيد ينصح الجميع بتناوله، فهو مخزن للمواد الغذائية والفيتامينات.

طاجن الجبن. الفوائد والسعرات الحرارية

لا يستطيع كل شخص تناول الجبن في شكله النقي؛ فبعض الأشخاص لا يحبون مذاقه، والبعض الآخر لا يستطيع تناوله. من أفضل الأطباق اللذيذة التي يفقد هذا المنتج أثناء تحضيرها خصائصه المفيدة على الأقل هو طاجن الجبن.

إن طاجن الجبن هو في الأساس مكونات مهروسة يتم خبزها في الفرن، أي أنه لا يتم إضافة أي زيت نباتي أثناء الطهي. ولهذا السبب يسمح العديد من خبراء التغذية لمرضاهم بتناول الكسرولة، لأنها ليست صحية فحسب، ولكنها منخفضة السعرات الحرارية أيضًا. بالإضافة إلى ذلك، يمكن للشخص إضافة مكونات مختلفة إليه لتناسب ذوقه، الأمر الذي لن يؤثر بشكل كبير على قيمة الطاقة في الطبق.

لذا، فإن فائدة طاجن الجبن الغذائي هي أن الشخص يأكل الجبن نفسه عمليًا، أي أن الجسم يتلقى جميع المواد الضرورية. بالإضافة إلى ذلك، يتراوح محتوى السعرات الحرارية في الأوعية المقاومة للحرارة من 100 إلى 180 سعرة حرارية لكل مائة جرام من المنتج. يمكنك تقليل محتوى السعرات الحرارية باستخدام الجبن الأقل دهنية. يمكنك أيضًا إضافة مكونات مختلفة إليها (الفواكه وبعض الخضروات والمكسرات) مما سيغير الطعم بشكل كبير ويضيف التنوع. بالإضافة إلى ذلك، إذا تم طهي الكسرولة مسبقًا في الفرن فقط، فيمكن الآن طهيها في الميكروويف أو في جهاز الطهي البطيء أو أي شيء أسرع بكثير.

وصفات طاجن الفرن

كما ذكر أعلاه، هناك الآن العديد من الوصفات لإعداد طاجن الجبن. على الرغم من أنه يمكن طهيه في طباخ بطيء، إلا أن طاجن الجبن المطبوخ في الفرن له طعم غير عادي وممتع. دعونا نلقي نظرة على بعض الوصفات الأكثر شعبية:

  1. وصفة 1. طاجن مع التوت. بالنسبة لهذا الطبق، تحتاج إلى تناول 300 جرام من الجبن (ويفضل أن يكون قليل الدسم)، وإضافة بيضتين، وملعقتين كبيرتين من السميد، والصودا. ثم يتم خلط كل هذا وإضافة التوت إلى الكتلة الناتجة، يمكنك تناول الكشمش والتوت البري. نحضر صينية خبز خاصة، ونبطن قاعها بورق الخبز. ينتشر الخليط في هذا النموذج في طبقة متساوية. وبعد ذلك، قبل وضعه في الفرن، يتم تلطيخ الجزء العلوي بالقشدة الحامضة. يُخبز لمدة 30 دقيقة تقريبًا
  2. وصفة 2. طاجن بالجبن. تحتاج إلى بشر 200 جرام من الجبن وإضافة بيضتين. في الوقت نفسه، تحتاج إلى حل نصف ملعقة صغيرة من الصودا في الكفير وتصب في خليط الخثارة. تحتاج أيضًا إلى إضافة النخالة والجبن منخفض السعرات الحرارية المبشور مسبقًا والأعشاب. يتم خلط كل هذا ووضعه في قالب ووضعه في الفرن لمدة 40 دقيقة

وصفات للأوعية المقاومة للحرارة في طباخ متعدد

تقوم العديد من ربات البيوت بإعداد أطباق مختلفة، وطاجن الجبن ليس استثناءً. صحيح أن الاختلاف الرئيسي بينه وبين المخبوز في الفرن هو عدم وجود قشرة علوية جذابة ذات رائحة لذيذة. هذا هو السبب في أن طاجن الجبن الغذائي، الذي يتم إعداده في طباخ بطيء، عادة ما يكون مغطى بالمربى أو يرش بشيء ما.

  1. وصفة 1. طاجن بسيط. عليك أن تأخذ بيضتين وتضربهما بأربع ملاعق كبيرة من السكر. ثم أضيفي الجبن (500 جرام) والزبدة المذابة (حوالي 50 جرام). كل هذا يحتاج إلى أن يخلط جيدا. ثم أضيفي الدقيق (أربع ملاعق كبيرة) مع التحريك تدريجياً وأضيفي أي فاكهة. بعد ذلك، ضع خليط الجبن المنزلية في طبق الخبز في طباخ متعدد ويطهى على وضع "الخبز" لمدة 45 دقيقة.
  2. الوصفة 2. طاجن بالفواكه والسميد. تحتاج إلى تناول 3 ملاعق كبيرة من السميد وإضافتها إلى 100 مل من الكفير وتركها على الطاولة لبعض الوقت. ثم يضاف البيض المخفوق مع السكر والجبن إلى الخليط الناتج. يتم خلط كل شيء جيدًا ثم تضاف الفاكهة. يجب وضع الكتلة الناتجة في وعاء وطهيها في وضع "البخار" لمدة 50 دقيقة.

وصفات طاجن الميكروويف

يوجد فرن ميكروويف في كل منزل تقريبًا، وتستخدمه العديد من ربات البيوت “على أكمل وجه”. لذلك، في الميكروويف، يمكنك إعداد طاجن الجبن الغذائي اللذيذ للغاية الذي سيسعد كل فرد من أفراد الأسرة. بالإضافة إلى ذلك، يمكنك إعدادها هنا بشكل أسرع بكثير من خبزها في الفرن أو طهيها في طباخ بطيء.

  1. الوصفة 1. طاجن في 10 دقائق. تحتاج إلى تناول نصف كيلو من الجبن (ويفضل أن يكون قليل الدسم) وفركه من خلال منخل. ثم أضف بيضة واحدة، قليل من السكر والفانيلين. يجب خلط الخليط الناتج جيدًا وسكبه في قالب ووضعه في الميكروويف لمدة 8 دقائق. بعد هذا الوقت، يجب إخراجها، واتركها تبرد لبضع دقائق، ويمكنك تقديمها.
  2. وصفة 2. طاجن بسيط. لإعداد هذا الكسرولة البسيطة واللذيذة، تحتاج إلى تناول 200 جرام من الجبن قليل الدسم أو قليل الدسم وطحنه جيدًا. ثم يضاف إليها بيضتان مخفوقتان والملح والسميد (نصف كوب). ضعي الكتلة الناتجة في طبق الخبز ثم ضعيها في الميكروويف لمدة 15 دقيقة. بعد هذا الوقت، يتم إخراج الكسرولة، ونقلبه وتزيينه بالفواكه إذا رغبت في ذلك.

يعتبر طاجن الجبن الغذائي طبقًا صحيًا للغاية يمكن تناوله في وجبتي الإفطار والعشاء. ينصح العديد من خبراء التغذية بتناول الطاجن، كما يمكنك إضافته إليه، مما سيعطي كل طبق مذاقاً مختلفاً!

يمكنك تعلم وصفة طاجن الجبن الطري والعصير واللذيذ من الفيديو:


أخبر أصدقائك!شارك هذه المقالة مع أصدقائك على شبكتك الاجتماعية المفضلة باستخدام الأزرار الاجتماعية. شكرًا لك!

برقية

إقرأ مع هذا المقال: