التركيب لكل 100 جرام:
الكربوهيدرات - 9 جرام
الدهون - 3 جرام
البروتينات - 18.5 جرام
محتوى السعرات الحرارية - 140 سعرة حرارية

مكونات:
صدور الدجاج - 800 جرام
عسل النحل - 90 جرام


كاري
ملح

دجاج في صلصة العسل والبرتقال

هذا الطبق الرائع منخفض السعرات الحرارية له رائحة مذهلة - مزيج من العسل والبرتقال والكاري يعطي رائحة لا توصف! مغذية ولذيذة وغير عادية وكلها تحتوي على 140 سعرة حرارية!

التركيب لكل 100 جرام:
الكربوهيدرات - 9 جرام
الدهون - 3 جرام
البروتينات - 18.5 جرام
محتوى السعرات الحرارية - 140 سعرة حرارية

مكونات:
صدور الدجاج - 800 جرام
عسل النحل - 90 جرام
عصير برتقال (يفضل أن يكون طازجاً) - 150 جرام
زيت نباتي - 20 جرام
كاري
ملح

1. أولا تحتاج إلى تحضير الصلصة. مزيج عصير البرتقال والعسل والزيت النباتي. الملح وإضافة الكاري.

2. قطعي صدور الدجاج إلى قطع (أو اتركيها كاملة حسب رغبتك)، ضعيها في وعاء، واسكبي عليها الصلصة واتركيها منقوعة لمدة 2-3 ساعات.

3. أخرجيها، ضعيها في طبق الخبز (مع التتبيلة)، وزينيها بالبرتقال إذا رغبت في ذلك. يُطهى في الفرن لمدة نصف ساعة تقريبًا عند درجة حرارة 180-200 درجة.

يعتمد النظام الغذائي "6 بتلات" على أيام البروتين والكربوهيدرات بالتناوب. في هذه الحالة، من الضروري اتباع خطة التغذية المقترحة بدقة، وإلا فلن تكون هناك نتيجة. في اليوم الأول يتم تناول السمك فقط، ويمكن أن تكون طريقة تحضيره موجودة، طالما أنه يمكن تسميته بالنظام الغذائي. لذلك لا يتم قلي السمك بل يُطهى في غلاية مزدوجة أو فرن أو مطهي. يُسمح باستخدام الملح، ولكن ليس بكثرة، حتى لا يتم الاحتفاظ بالسوائل الزائدة. يمكنك استخدام مرق السمك وإضافة التوابل والأعشاب. اليوم الثاني هو يوم الكربوهيدرات، حيث يتم تناول أي خضار مسلوقة، أو نيئة، أو مطهية. يمكنك استخدام أي بطاطس نشوية، ولكن دون تعصب. من الأفضل دمجها مع الخضار الخفيفة، على سبيل المثال، في صلصة الخل. يُسمح لك بشرب عصائر الخضار الطازجة وإضافة الملح والأعشاب والتوابل. يوم البروتين يتناوب مع يوم الكربوهيدرات. وفي اليوم الثالث يجب تناول صدر الدجاج منزوع الجلد، والذي يمكن خبزه في الفرن أو سلقه أو طهيه. يتم امتصاص البروتين بسهولة ولا يتم تخزينه في الدهون. يمكنك تناول مرق الدجاج وإضافة الأعشاب والتوابل والملح. اليوم الرابع من النظام الغذائي هو الحبوب. يُسمح بأي عصيدة مطبوخة في الماء، يمكنك إضافة الأعشاب والحد الأدنى من الملح إليها. يمكنك أيضًا تناول البذور والحبوب المنبتة وخبز الحبوب والنخالة. تتطلب الكربوهيدرات المعقدة طاقة إضافية لهضمها وتستخدم لتجديد الجليكوجين الذي ينفقه الجسم أثناء تناول البروتين. يمكنك شرب الماء والكفاس غير المحلى. يتضمن اليوم الخامس من النظام الغذائي تناول الجبن الذي يجدد الاحتياطيات المعدنية. إذا كانت عتبة محتوى الدهون 5٪، فإن محتوى السعرات الحرارية في الجبن منخفض جدًا ويضطر الجسم إلى تكسير الدهون الخاصة به لكي يعمل بشكل طبيعي. يمكنك شرب الحليب. والسادس يوم الفاكهة، وهي مصدر للفيتامينات والمعادن، ويمكنك تناول أي فاكهة نيئة أو مخبوزة. يمكنك شرب عصائر الفاكهة، ومن الأفضل تخفيفها بالماء. يُسمح بإضافة القرفة والفانيلين.

0 0 0

فطائر اللحم

تصنع هذه الكعك من صدور الدجاج المفرومة والمخبوزة في الفرن، مما يسمح لها بالحصول على لون بني ذهبي لذيذ دون قليها في الزيت النباتي. كما أنها تحتوي على الأعشاب والخضروات الطازجة.

وقت الطهي: 50 دقيقة.
الوجبات: 8

سوف تحتاج:

1 كيلو صدور دجاج مفرومة
1 كوسة صغيرة
2 جزرة متوسطة الحجم
2 بصلة متوسطة الحجم
حفنة صغيرة من البقدونس
حفنة صغيرة من الشبت
الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة
1 ملعقة كبيرة زيت نباتي

كيف تطبخ:

1. نقطع الجزر والبصل إلى مكعبات صغيرة ونقليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً على نار متوسطة لمدة 10 دقائق.

2. قشر الكوسة وابشرها على مبشرة خشنة. نقطع الخضر ناعما.

3. اخلطي اللحم المفروم مع البصل المقلي والجزر والكوسة والأعشاب.

4. أضف البهارات.

5. قومي بتشكيل الخليط على شكل كرات ثم ضعيها في قوالب المافن.

6. تُخبز في فرن محمى على حرارة 200 درجة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً لمدة 30-40 دقيقة.

0 0 0

ستيك دجاج مع الخضار

المنتجات: ===

فيليه دجاج (صدر) - قطعتان (500 جم)؛
الجزر - قطعة واحدة (صغيرة أو نصف) (50-60 جم)؛
فلفل حلو - نصف (50 جم)؛
بصل - نصف (50 جم)؛
كوسة أو كوسة - نصف (100 جم)؛
الفاصوليا الخضراء - 80-100 غرام؛
طماطم كرزية - 5-6 قطع (100 جم)؛
جبنة موزاريلا - 100-150 جم؛
الثوم - 2 فصوص (5 جم)؛
الملح والفلفل حسب الذوق.

الطبخ: ===

1. سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية.
2. اغسلي شرائح الدجاج وقطعيها بالطول إلى 4 شرائح لحم. تغلب على شرائح اللحم الناتجة بمطارق المطبخ والملح والفلفل. اضغط على الثوم من خلال عصارة الثوم وافركه على كلا الجانبين. ضع شرائح اللحم في القالب.
3. قشر الجزر وابشره على مبشرة متوسطة الحجم. نقطع البصل ناعما. نقطع الفلفل إلى مستطيلات صغيرة. نقطع الكوسة إلى شرائح رفيعة. قطع الطماطم الكرزية إلى أرباع. يمكنك استخدام الطماطم العادية لخلط جميع المكونات المفرومة. أضف لهم الفاصوليا الخضراء. يمكنك تناول الخضار حسب ذوقك بأي نسبة.
4. نملح الخضار قليلاً ونخلطها جيداً ونضعها على شرائح الدجاج ونرش الجبن المبشور ونضيف القليل من الماء حول الحافة.
5. ضعيها في فرن محمى على حرارة 200 درجة مئوية واخبزيها لمدة 40 دقيقة أو حتى تنضج.

القيمة الغذائية ومحتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام: ===

محتوى السعرات الحرارية - 80 سعرة حرارية.
البروتينات - 12 جم.
الدهون - 3 جم.
الكربوهيدرات - 2 جم.

صدور الدجاج مع طلاء الحمضيات
منتجات:
فيليه دجاج (بدون جلد) - 6 قطع.
البرتقال - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
مربى البرتقال - 4 ملاعق كبيرة. ل.
الثوم - 3 فصوص
زبدة - 25 جم
مرق الدجاج - 1 كوب
ملح فلفل
تحضير:
1. قم بإزالة قشر برتقالة واحدة على شكل شرائط عريضة. نقطعها إلى شرائح رفيعة ونعصر العصير من اللب. قشر وختم الثوم. تُمزج الزبدة مع القشر، والثوم، والمربى في وعاء.
2. اغسلي الصدور وجففيها وافركيها بالملح والفلفل. ضعيها في طبق الخبز وادهنيها بزيت البرتقال. يُغطى بورق الألمنيوم ويُوضع في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 10 دقائق. قم بإزالة الرقاقة واخبزها لمدة 10 دقائق أخرى. ننقل الثديين إلى طبق ساخن ونغطيه ونتركه في مكان دافئ.
3. اسكبي المرق الساخن وعصير البرتقال في المقلاة التي تم خبز الصدور فيها. يقلب ويطهى لمدة 8-10 دقائق. نسكب الصلصة فوق الصدور ونقدمها.
القيمة الغذائية ومحتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام. (باستثناء الخضار):
محتوى السعرات الحرارية - 94 سعرة حرارية.
البروتينات - 16 جم.
الدهون - 3 جم.
الكربوهيدرات - 2 جم.
بالعافية!

0 0 0

صدور الدجاج "فلامينجو"
طبق بسيط باسم ملون: فلامنغو!
سنحتاج إلى:

صدور الدجاج (أخذت 3 صدور عظمية)؛
قطعة من الجبن
علبة من حلقات الأناناس؛
بضعة أنصاف الجوز؛
شراب الكرز
مايونيز؛
ملح، القليل من الكرز للتزيين؛

افصلي صدور الدجاج عن الهيكل العظمي (ملح إذا أردت)، ثم غطيها بفيلم واضربيها برفق (حتى لا تتطاير القصاصات في اتجاهات مختلفة).

إذا امتدت أثناء الضرب، فمن الأفضل أن نعطيها شكل مستدير.
ضعي حلقة الأناناس فوق الثدي، ونصف حبة جوز في وسط الحلقة.

إذا كانت قطع الثدي كبيرة، فأنت بحاجة إلى وضع حلقتين من الأناناس عليها، وبالتالي الجوز في كل منهما.

في وعاء منفصل، يقلب المايونيز مع شراب الكرز. تعتمد كمية الشراب على تفضيلاتك، فكلما زاد الشراب، زاد لون الصلصة. يمكنك تقييم طعم الصلصة بعد كل إضافة شراب. (الشيء الرئيسي هنا هو التوقف في الوقت المناسب، وإلا فقد لا يكون هناك ما يكفي من الصلصة للطبق). عندما يتم اختيار التركيز المطلوب، اسكبي هذا الخليط على الثديين. بعد هذا نبدأ في فهم سبب تسمية هذا الطبق بهذا الاسم!

ابشري الجبنة على مبشرة خشنة ورشيها على فلامنغو.

ضع الطبق في الفرن (لقد قمت أولاً بوضع الكرز في كل حلقة أناناس)، وقم بطهيه حتى ينضج. في هذا الوقت، نجلس ونشاهد بحزن لا يطاق عملية تحضيرها من خلال زجاج الفرن.... نعزي أنفسنا بحقيقة أن الصدور لا تستغرق وقتًا طويلاً في الطهي!!!

بسطرمة دجاج

مكونات:
400 جرام صدر دجاج
250 مل حليب
1 ملعقة صغيرة ملح

بهارات:
الفلفل الحلو المطحون 2 ملعقة صغيرة
بابريكا مدخنة ساخنة 0.5 ملعقة صغيرة
الكركم 1/4 ملعقة صغيرة
كمون مطحون 1/5 ملعقة صغيرة
جوزة الطيب الأرض 1/4 ملعقة صغيرة

و:
ثوم 2 فصوص
العسل السائل 2 ملعقة صغيرة
صلصة الصويا الخفيفة 1 ملعقة صغيرة
زيت زيتون 2 ملعقة كبيرة

كان لدي ثديين، 200 جرام لكل منهما، أذيبي الملح في كوب من الحليب، واغسلي الصدور تحت الماء الجاري وضعيها في وعاء، ثم اسكبي الحليب والملح في الوعاء مع صدور الدجاج، ثم غطيها بورق الألمنيوم وضعيها في الثلاجة نخلط البهارات طوال الليل: الثوم المهروس، العسل، صلصة الصويا وزيت الزيتون، نغلف صدور الدجاج بهذا الخليط، ونتركها لمدة 30 دقيقة، ثم نربطها بإحكام بالخيط.
سخني الفرن إلى 250 درجة واخبزيه لمدة 20 دقيقة.

0 0 0

بسطرمة دجاج "انسى السجق"

مكونات:
- صدر دجاج فيليه - 2 قطعة. 250 غرام.
- بهارات حسب الرغبة
- ملح
- ثوم
- زيت نباتي.

تحضير:
قم بدمج التوابل المفضلة لديك (لقد استخدمت الكزبرة المطحونة وخليط من الفلفل والجنجل والسونيلي والفلفل الحلو المطحون) والملح والثوم من خلال عصارة الثوم والزيت النباتي.
تُغطى صدور الدجاج جيدًا بالخليط الناتج، وتُترك لمدة 30 دقيقة أو أكثر. في هذه الأثناء، يتم تسخين الفرن إلى 250 درجة مئوية.
ضعي الثدي على صينية خبز مغطاة بورق الألمنيوم (قمت بدمج قطعتين) وفي الفرن لمدة 12 دقيقة عند نفس درجة الحرارة (إذا كان الثدي أكبر، ثم 15 دقيقة - لا أكثر). ليست هناك حاجة للإفراط في الطهي وإلا سيصبح اللحم جافًا.
أطفئ الفرن ولا تفتح الباب لمدة 4 ساعات!
لقد قمت بإعدادها في المساء وفي الصباح كانت البسطرمة الرائعة جاهزة. سريعة وسهلة وبسيطة.

0 0 0

صدور دجاج مع جزر كوري مغطاة بقشرة الجبن
المنتجات: لحم صدر دجاج - 1 كجم، جزر كوري - 200 جم، جبنة صلبة - 100 جم، بصل - 2-3 قطع، مايونيز - 100 جم، ملح، فلفل، زيت للقلي، تُخفق صدور الدجاج، يُضاف الملح والفلفل تقلى على الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً (قد يبقى اللحم نيئاً بالداخل). دهن صينية الخبز بالزبدة، ثم قطعي الجزر الكوري جيداً، وأضيفي ملعقة كبيرة من المايونيز، وقشري البصل وابشريه ضعي الجبن على مبشرة أولاً، ضعي حلقات البصل على صدور الدجاج، ثم الجزر الكوري، ثم الجبن المبشور، ودهنيه بالمايونيز، ضعيه في فرن مسخن مسبقاً لمدة 20 دقيقة.

0 0 0

شرائح الدجاج مع صلصة الخوخ
محتوى السعرات الحرارية: 159 سعرة حرارية
لمدة 1 حصة
ماذا تحتاج:

خل التوت – 1 ملعقة كبيرة. ل.

زيت نباتي – 2 ملعقة كبيرة.

طماطم كرزية

2 خوخ

الفلفل الحلو – 1 جهاز كمبيوتر.

2 ملعقة كبيرة. ل. بهارات دجاج سانتا ماريا

2 صدور دجاج منزوعة الجلد والعظم

4 أغصان ريحان

4 أغصان نعناع

0.5 ملعقة صغيرة. توابل الثوم سانتا ماريا
ما يجب القيام به:
1. اغسلي صدور الدجاج، وجففيها، وقطعيها إلى 8 قطع بسمك 1.5 سم. أزيلي الغشاء ورشي الرصائع بتوابل دجاج سانتا ماريا واتركيها جانباً.

2. سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية. نقطع الفلفل إلى 4 أجزاء، ونزيل اللب، ونضعه على رف سلكي، ونرشه بالزيت النباتي، ونخبزه لمدة 8 دقائق. نخرجها من الفرن ونغطيها بغشاء ملتصق ونتركها لمدة 10 دقائق ثم نزيل الجلد من الفلفل. لا تطفئ الفرن.

3. أثناء خبز الفلفل، اغسلي الريحان والنعناع وجففيهما وقطعيهما جيدًا. اخلطي الزيت النباتي مع الأعشاب وأضيفي توابل ثوم سانتا ماريا. اغسل الخوخ، وقطعه إلى نصفين، وأزل النواة. من الجانب المقطوع، قم بتغطية الخوخ بخليط من الزبدة والأعشاب وتوابل الثوم. ضع التتبيلة المتبقية جانباً.

4. ضعي الخوخ على الرف، ضعيه في الفرن واخبزيه لمدة دقيقتين.

5. قطعي الفلفل والخوخ إلى مكعبات صغيرة جدًا. ضعيها في قدر وأضيفي ما تبقى من التتبيلة وخل التوت. ضعه على النار واتركه حتى يغلي. يُرفع عن النار ويُغطى ويُحفظ دافئًا لحين التقديم.

6. اغسلي الطماطم وجففيها وقطعيها إلى نصفين. ضعي نصف حبة طماطم في كل ميدالية، ثم اطوي اللحم في المنتصف، ثم ثبتيه باستخدام عود أسنان خشبي. تقلى في مقلاة بالزيت النباتي لمدة 3 دقائق. من كل جانب. يقدم مع صلصة الخوخ.

0 0 0

غولاش، الحساء
مكونات:
300 جرام صدر دجاج
1 جزرة
1 بصلة
2 فلفل رومي
1 علبة فاصوليا حمراء معلبة
1 ملعقة صغيرة زيت نباتي
1 ملعقة كبيرة معجون طماطم أو 4 حبات طماطم ناضجة
البهارات: بابريكا حلوة وحارة، فلفل أسود، ملح

قم بتشغيل الفرن على حرارة 220-230 درجة.
نقطع صدر الدجاج إلى شرائح ويقلى جيداً في الزيت
قام بالتحمية قمت بالتحمية
مقلاة، إضافة البصل المفروم والجزر والبلغارية
قطع الفلفل إلى شرائح. يقلى كل شيء جيدًا ويضاف الطماطم
معجون الطماطم أو المهروس، الملح، الفلفل، رش البابريكا.

نضع هذا الجمال في وعاء ونسكب الفاصوليا فوقه (يجب تصريف السائل)

أضف الماء المغلي ويقلب.

ضعي الوعاء في الفرن لمدة 30-40 دقيقة.
نسكب الحساء في أوعية ونضيف القليل من القشدة الحامضة.

محتوى السعرات الحرارية لحصة واحدة (300 جم) بدون كريمة حامضة 141 سعرة حرارية
بروتينات: 13 جم، دهون 4 جم، كربوهيدرات 12 جم

لذلك فهو خيار رائع لأولئك الذين يفقدون الوزن!

يتناسب الحساء جيدًا مع الخبز المحمص أو الخبز المحمص المصنوع من خبز الحبوب الكاملة.

0 0 0

صدور الدجاج مع صوص الخردل الفرنسي

وصفة بسيطة ولذيذة لطهي صدور الدجاج. اللحم كثير العصير، وصلصة الخردل الرائعة مع نكهة فرنسية تكمل هذا الطبق بشكل مثالي.
مكونات:
- 4 صدور دجاج (بدون عظم وبدون جلد)
-1/2 ملعقة كبيرة. النبيذ الأبيض
-4 ملاعق صغيرة. مستردة الديجون
-1/2 ملعقة كبيرة. كريم
-1 ملعقة صغيرة. دقيق
-2 ملعقة كبيرة. ل. زيت الزيتون
- الملح والفلفل حسب الذوق

طريقة طهو:
سخني الفرن إلى 180 درجة. ملح وفلفل صدور الدجاج. سخني مقلاة من الحديد الزهر واقلي الدجاج بزيت الزيتون على نار متوسطة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً على جانب واحد. ثم اقلبها وضعها في الفرن لمدة 40 دقيقة مباشرة في المقلاة (لا أعتقد أن الأمر يستحق القول أن المقلاة لا ينبغي أن تحتوي على مقبض بلاستيكي، وإلا فسوف يستغرق غسل الفرن وقتًا طويلاً، على الرغم من أنني لم أر مطلقًا مقالي من الحديد الزهر بمثل هذه المقابض - فقد يحدث أي شيء).
ثم انقل الدجاج النهائي إلى طبق وغطيه بورق الألمنيوم. ضعي نفس المقلاة على نار متوسطة. يُسكب النبيذ ويُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة دقيقة واحدة. حرك بملعقة وأضف الخردل. يُمزج الكريما والدقيق ويُسكب في صلصة الخردل والنبيذ. يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة 30 ثانية مع التحريك باستمرار لمنع الاحتراق. يُضاف الملح قليلاً وتُسكب الصلصة فوق الدجاج.

0 0 0

سوفليه الدجاج بالجبن
مُجَمَّع

* صدور دجاج فيليه 400 جرام
* 1 بيضة
* 1 ملعقة كبيرة. لبن
* 1 ملعقة كبيرة. دقيق
* 1 ملعقة كبيرة. كريمة حامضة 10%
* جبنة صلبة 60 جرام
* بالُوعَة زبدة 3 جرام (1/2 ملعقة صغيرة)

تحضير
1. نمر فيليه الدجاج عبر مفرمة اللحم أو نقطعها جيدًا بالخلاط
2. أضيفي الصفار والحليب والملح إلى الدجاج المفروم واخلطي
3. اخفقي بياض البيض في وعاء منفصل
4. يخلط اللحم المفروم مع البروتين بلطف ويضاف الدقيق ويخلط
5. ابشر الجبن على مبشرة خشنة
6. دهن قالب البرقوق. الزبدة، ضعي نصف كمية اللحم المفروم في طبق الخبز، ضعي الجبن، ضعي الجزء الثاني من اللحم المفروم فوقها
7. دهن السطح بالكريمة الحامضة وأضيفي القليل من الملح.
8. تُخبز في الفرن على حرارة 200 درجة لمدة 30-35 دقيقة
________________
محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام - 168 سعرة حرارية

0 0 0

باذنجان مع الدجاج والجبن

مكونات:

باذنجان - 750 جم
صدر دجاج - 550 جم
جبنة موزاريلا - 80 جم
زيت عباد الشمس - 15 جم
بصل - 200 جم

تحضير:

1. قطعي الباذنجان إلى شرائح. يُرش الملح بالأعشاب الإيطالية ويُوضع في الفرن (180 درجة).
2. اقلي البصل في نصف كمية الزيت.
3. في النصف الآخر من الزيت، اقلي صدور الدجاج المقطعة إلى مكعبات بحجم 1.5 × 1.5 سم تقريبًا.
4. نخرج صينية الخبز مع الباذنجان من الفرن، ونضع عليها الدجاج، ثم البصل، ونرش الجبن المبشور ونعيدها إلى الفرن لمدة 15 دقيقة أخرى.

0 0 0

دجاج ملكي. (العشاء) محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام هو 170 سعرة حرارية.
سنحتاج إلى:
1 كيلو بطاطس
3-4 بصل
500 جرام صدر دجاج
100 جرام جبن مبشور (استخدمت 17%)
لمن يرغب يمكنه إضافة 200 جرام من المايونيز، ويمكن استبداله بالقشدة الحامضة قليلة الدسم
فلفل اسود
ملح للتذوق

نحن نفعل:
نقطع البصل إلى حلقات ونضعها في قاع صينية خبز مدهونة بالزيت ونضع فوقها شرائح الدجاج الرقيقة والملح والفلفل ونسكب القليل من الماء أو المرق حتى لا يحترق البصل ولا يحترق اللحم. تجف.
نقطع البطاطس إلى شرائح ونضعها فوق اللحم. نرشها بالجبن المبشور ونملأها بالمايونيز أو القشدة الحامضة. يُخبز الطبق في الفرن لمدة 40 دقيقة تقريبًا حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

0 0 0

نقطع فيليه الدجاج بشكل طولي وليس كامل. افتحه مثل الكتاب، ثم ضعه في غلاف بلاستيكي، ثم اضربه على كلا الجانبين. ضعي نصف كمية جبن الماعز على كل شريحة، ثم وزعيها فوق اللحم، ورشيها بالزعتر، ولفيها بإحكام.


http://vk.com/feed

بيتزا الكوسة

1 كجم. كوسة
2 بيضة
1 صدر دجاج
50 غرام. جبنه
3 ()

بيتزا الكوسة

1 كجم. كوسة
2 بيضة
1 صدر دجاج
50 غرام. جبنه
3 طماطم طازجة
1 بصلة
1 جزرة
الخضر حسب الذوق
2 فص ثوم
50 غرام. دقيق
ربع كوب حليب




http://vk.com/wall-39009769_7090

بيتزا الكوسة

1 كجم. كوسة
2 بيضة
1 صدر دجاج
50 غرام. جبنه
()

بيتزا الكوسة

1 كجم. كوسة
2 بيضة
1 صدر دجاج
50 غرام. جبنه
3 طماطم طازجة
1 بصلة
1 جزرة
الخضر حسب الذوق
2 فص ثوم
50 غرام. دقيق
ربع كوب حليب

1. نقطع الكوسة إلى حلقات، ونغمس كل حلقة في البيض المخفوق، ثم نلفها في الدقيق ونقليها على الجانبين. لا تضيف الملح! ضعيها على منشفة ورقية لتصريف الدهون.
2. نقطع البصل إلى نصف حلقات، ونبشر الجزر على مبشرة خشنة، ونقطع الطماطم إلى حلقات، ونقطع الثوم جيدًا.
3. قم بتجميع البيتزا: ضع الكوسة بإحكام في طبقتين على صينية خبز أو مقلاة مدهونة بالزيت النباتي؛ ضعي صدرًا مسلوقًا مقطعًا إلى شرائح رفيعة (في دوائر) على الكوسة، والآن البصل والجزر، وأضيفي القليل من الملح، ثم الطماطم، ثم الثوم؛ الآن رشي البيتزا بالجبن المبشور واملأها بهذا الخليط: امزجي البيض المتبقي مع الحليب (يمكنك أيضًا إضافة الماء)، ورشيها بالأعشاب ثم ضعيها في الفرن حتى تذوب الجبنة وتخبز القشرة.


http://vk.com/public34889014?z=photo-34889014_283942359%2Falbum-34889014_152000115%2Frev

وصفات غذائية

1 كجم. كوسة
2 بيضة
1 صدر دجاج
50 غرام. جبنه
3 ()

وصفات غذائية

1 كجم. كوسة
2 بيضة
1 صدر دجاج
50 غرام. جبنه
3 طماطم طازجة
1 بصلة
1 جزرة
الخضر حسب الذوق
2 فص ثوم
50 غرام. دقيق
ربع كوب حليب

1. نقطع الكوسة إلى حلقات، ونغمس كل حلقة في البيض المخفوق، ثم نلفها في الدقيق ونقليها على الجانبين. لا تضيف الملح! ضعيها على منشفة ورقية لتصريف الدهون.
2. نقطع البصل إلى نصف حلقات، ونبشر الجزر على مبشرة خشنة، ونقطع الطماطم إلى حلقات، ونقطع الثوم جيدًا.
3. قم بتجميع البيتزا: ضع الكوسة بإحكام في طبقتين على صينية خبز أو مقلاة مدهونة بالزيت النباتي؛ ضعي صدرًا مسلوقًا مقطعًا إلى شرائح رفيعة (في دوائر) على الكوسة، والآن البصل والجزر، وأضيفي القليل من الملح، ثم الطماطم، ثم الثوم؛ الآن رشي البيتزا بالجبن المبشور واملأها بهذا الخليط: امزجي البيض المتبقي مع الحليب (يمكنك أيضًا إضافة الماء)، ورشيها بالأعشاب ثم ضعيها في الفرن حتى تذوب الجبنة وتخبز القشرة.


http://vk.com/cooklight?z=photo-39009769_298168218%2Fwall-39009769_35451

مكونات:

صدر دجاج مع الكريمة الحامضة وصلصة الثوم

مكونات:

2 صدور دجاج
300 جرام كريمة حامضة
3-4 فصوص من الثوم
150 جرام جبن
ملح
الفلفل

تحضير:

1. يُملح الكريما الحامضة والفلفل ويُضاف الثوم المعصور من خلال عصارة الثوم ويُخلط
2. ضعي صدور الدجاج في طبق الخبز، وادهنها بالكريمة الحامضة والثوم.
3. ابشري الجبن على مبشرة ناعمة.
4. نرش الصدور بالجبن ونضعها في الفرن.

http://amari02.ru/post263592927/

تارتليت بالجوليان.
مكونات:

فطر (طازج) - ()

تارتليت بالجوليان.
مكونات:
صدر دجاج (مسلوق) - 400 جم
فطر (طازج) - 400 جم
بصل - 2 قطعة.
الجبن (دسم، ليس شديد الصلابة) - 300 جم
كريم (20%) - 500 مل
دقيق القمح - 2 ملعقة كبيرة. ل.
يعتمد التحضير على مواد من الموقع: SBinfo.ru/1362158643

يُقطع الفطر والبصل والثدي جيدًا ويُقلى حتى يتبخر السائل الزائد.
أضيفي الكريمة وأضيفي الدقيق ببطء حتى يصبح سميكًا
تقسيم بين tartlets
يُرش الجبن المبشور على الوجه ويُخبز في الفرن حتى تتشكل القشرة (10 - 15 دقيقة).

0 0 0

السعرات الحرارية لصدر الدجاج: 130 سعرة حرارية.*
* متوسط ​​القيمة لكل 100 جرام، حسب طريقة الطهي

الثدي هو الجزء الأكثر قيمة من ذبيحة الدجاج. هذا منتج غذائي عالمي، يتم تضمين الأطباق منه في النظام الغذائي العلاجي. بسبب محتواها المنخفض من الدهون وبالتالي انخفاض قيمة الطاقة، يُسمح بشرائح الثدي في العديد من الأنظمة الغذائية.

القيمة الغذائية لصدر الدجاج

يحتوي لحم الدجاج الأبيض على الكولين وفيتامينات ب والريتينول وأحماض الأسكوربيك والنيكوتينيك والنياسين. تنظم هذه المكونات عمل الغدد الكظرية والجهاز الهضمي، وتساعد على تطهير الكبد. وتمثل المعادن البوتاسيوم والمغنيسيوم والزنك والسيلينيوم والنحاس والحديد والفوسفور والصوديوم. تعمل هذه المجموعة على تطبيع وظائف القلب، وتحفز الدفاع المناعي أثناء أوبئة ARVI وأثناء إعادة التأهيل بعد المرض.

محتوى السعرات الحرارية في صدر الدجاج مع الجلد هو 135 سعرة حرارية، بدون جلد - 113.

بالنسبة لقيمة الطاقة في النظام الغذائي اليومي الموصى به للوجبات الغذائية، فإن حصة شرائح اللحم المطبوخة ستكون حوالي 5.5٪ من إجمالي السعرات الحرارية. بالإضافة إلى ذلك فإن 24% من البروتين الموجود في اللحوم البيضاء يقابل 2% فقط من الدهون، لذا فإن تناولها بانتظام يحفز نمو الكتلة العضلية دون إضافة دهون.

صدر دجاج مسلوق، مقلي، مخبوز

تحدد طريقة تحضير الطعام إلى حد كبير قيمة الطاقة للطبق النهائي. يجب على أولئك الذين يلتزمون بنظام غذائي صحي أن يسلقوا صدور الدجاج منزوعة الجلد والعظم. في هذه الحالة، يصل محتواه من السعرات الحرارية إلى 137 سعرة حرارية، ويتناسب هذا اللحم مع الحبوب والخضروات.

يحتوي الثدي المطهو ​​على البخار على الحد الأدنى من السعرات الحرارية وهو 113 سعرة حرارية.

لا ينصح بقلي شرائح اللحم، لأن الدجاج غالبًا ما يكون جافًا، وتزداد قيمة الطاقة للطبق المحضر بشكل حاد (~ 158 سعرة حرارية). يعتمد محتوى السعرات الحرارية في الثدي المقلي على كمية الزيت النباتي المستخدم أثناء الطهي. يوصى بشوي شرائح الفيليه فهي تحتوي على سعرات حرارية أقل (~ 150 سعرة حرارية).

الخيار الغذائي لتحضير الدجاج هو خبزه في الفرن. يمكن تتبيل اللحم بالبهارات والتوابل وإضافة صلصة الصويا وعصير البرتقال. بفضل هذا، سيكون طريا وعصيرا، وسيصبح الطبق النهائي المكون الرئيسي للعشاء. ولكن تجدر الإشارة إلى أن المكونات الإضافية تزيد من القيمة الغذائية للحوم المطبوخة.

جدول السعرات الحرارية لصدر الدجاج لكل 100 جرام

يتيح لك جدول محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام العثور بسرعة على المنتج المطلوب وحساب السعرات الحرارية اليومية التي تتناولها. اختر خيار تحضير صدر الدجاج الغذائي.

فيليه الدجاج - يستخدم في الوجبات الغذائية

يعتبر فيليه الدجاج من أقل اللحوم ذات السعرات الحرارية. ومع ذلك، فهو يحتوي على كمية كبيرة من الفيتامينات والمعادن، وهو أمر مهم لأولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا ويقيدون أنفسهم باستمرار. الأكثر فائدة لنظام غذائي صحي هو صدور الدجاج منزوعة الجلد، مطهية على البخار أو مسلوقة. اقرأ عنها في منشورنا.

من خلال اختيار المكونات المختلفة لطهي اللحوم، يمكنك إنشاء روائع الطهي الحقيقية كل يوم. ومراقبة القيمة الغذائية للوجبات الجاهزة ستسمح لك بالتخلص تدريجياً من الوزن الزائد.

يعتبر الدجاج من اللحوم الغذائية. بالطبع إذا قمت بغليها وعدم قليها أو تدخينها. في كل نظام غذائي تقريبا، يمكنك العثور على توصية للاستهلاك، وهذا يشير إلى شرائح الدجاج. لماذا هذا ولماذا هو مميز وما عدد السعرات الحرارية الموجودة في صدر الدجاج؟ دعونا معرفة ذلك.

ومن المعروف أنه بالنسبة للرياضي أو الشخص الذي يفقد الوزن، لا يوجد شيء أفضل من اللحوم البيضاء. كما تفهم، يكون لونه أبيض عندما يصبح جاهزًا (مقارنة بأي لحم آخر أو انظر إلى نفس أفخاذ الدواجن)، ويمتصه الجسم بشكل أفضل ويحتوي على كمية أقل من الميوجلوبين. تدخل في قائمة أكثر اللحوم قليلة الدهون إلى جانب الأرانب، والديك الرومي (أيضًا الثدي)، وبعض أنواع الأسماك.

مناسب للرياضيين الذين يكتسبون الوزن من خلال البروتين (ربما سمعت عن "إفطار البطل" - صدور الدجاج مع الأرز)، وفقدان الوزن، والنساء الحوامل (الثدي لا طعم له تقريبًا، لذا نادرًا ما يسبب الرفض).

يعتبر الصدر المسلوق الجزء الأكثر أمانًا من الدجاج لمن يخافون من زيادة الوزن.ألقِ نظرة على موقعها إذا كان لديك جثة كاملة أو جزء منها أمام عينيك. الثدي - قطعتان من الفيليه على صدر الطائر، خالية تماماً من الدهون، ولا يوجد بها عروق أو عظام أو غضاريف، فهي مجرد لحم صافي. من نظرة واحدة فقط يمكنك أن تفهم أن هناك حدًا أدنى من الدهون هنا.

تحتوي جميع اللحوم تقريبًا على فيتامينات، وهذا أمر طبيعي تمامًا بالنسبة للأنسجة العضلية، لكن فيتامينات ب تهيمن عليها الدجاج، ومن الصعب تحديد من سيستفيد بالضبط من فيتامينات ب، ومن الأسهل سرد آثارها على الجسم ببساطة:

  • المشاركة في نمو الخلايا وتطورها.
  • يمنع التوتر، والاكتئاب، واضطرابات الجهاز العصبي؛
  • تقوية العضلات؛
  • تعزيز الانهيار السريع للدهون والكربوهيدرات وامتصاص البروتينات.
  • يدعم نظام القلب والأوعية الدموية.
  • تساعد في دعم المناعة؛
  • تأثير جيد على حالة الجلد.

كما ترون، فإن قائمة الخصائص المفيدة هي أن فيليه الدجاج يمكن اعتباره دواء. ولهذا السبب جزئيًا وبسبب السعر (تكلفة شرائح الدجاج النيئة أقل من لحم البقر على سبيل المثال)، فإنها تشكل غالبية النظام الغذائي للحوم في رياض الأطفال والمستشفيات والمدارس ومراكز إعادة التأهيل. بفضل هذا النظام الغذائي، يمكن للمرضى الحفاظ على توازن المواد الأساسية في الجسم دون تلقي الدهون الزائدة.

محتوى السعرات الحرارية

إن العدد القليل من السعرات الحرارية والقيمة الغذائية في قطعة واحدة يجذب كل من يريد إنقاص الوزن دون البدء في إنقاص الوزن. حتى شرائح الدجاج النظيفة تمامًا لا تشكل مشكلة في الاكتفاء منها، ناهيك عن الأطباق الغذائية التي يمكن تحضيرها منها.

100 جرام من فيليه الدجاج النيء منزوع الجلد يحتوي على 110 سعرة حرارية. وهذا قليل جدًا، بغض النظر عن فئة الأشخاص الذين تنظر إليهم. ربما بالنسبة لطفل صغير لديه كمية قليلة من السعرات الحرارية يوميًا، يمكن أن يشكل الدجاج جزءًا لائقًا من النظام الغذائي.

بالنسبة للمرأة التي تفقد الوزن، والتي يبلغ معدلها التقريبي في اليوم 1200 سعرة حرارية، وهي أيضًا كمية ضئيلة، يمكنك طهي الدجاج بأمان حتى في الأنظمة الغذائية الأكثر صرامة.

ولكن مع اتباع نظام غذائي عادي (للنساء وخاصة للرجال)، حيث يوجد من 2500 إلى 4000 سعرة حرارية، فإن الجسم لن يلاحظ مثل هذا المبلغ. ومن الجدير أيضًا تسليط الضوء على فئة خاصة - الرجال الذين يمارسون العمل البدني الثقيل (العمال والعسكريون). من المفترض أن يكون لدى هؤلاء الرجال 4500-5000 سعرة حرارية في اليوم، لذلك لا يوجد دجاج في نظامهم الغذائي - سوف يستغرق فقط مساحة ووقتًا للطهي.

يبلغ محتوى السعرات الحرارية في فيليه الدجاج المسلوق 170 سعرة حرارية فقط، وفيليه الدجاج المقلي أو المدخن 210 و 184 سعرة حرارية على التوالي، على الرغم من مظهرهما المغذي للغاية. لا يكفي، أليس كذلك؟ لذا فإن قيمة الطاقة لشرائح الدجاج المخبوزة تبلغ 101 سعرة حرارية فقط. ويرجع ذلك إلى حقيقة أنه أثناء عملية الخبز يفقد اللحم محتواه من البروتين.

لا تنس أنه يتم أخذ محتوى السعرات الحرارية في اللحوم نفسها في الاعتبار فقط - إذا كنت تقلى الدجاج بالزيت، فمن غير المرجح أن تحصل على منتج صحي، فمن الأفضل استخدام الشواية.

إذا نظرت عن كثب إلى قائمة المواد الموجودة في فيليه الدجاج، ستلاحظ أنه لا يحتوي على الكربوهيدرات على الإطلاق. الكربوهيدرات ضرورية جدًا للجسم، مثل جميع المواد بالتساوي، لكن فائضها يؤدي في أغلب الأحيان إلى الوزن الزائد. إذا قررت لسبب ما الحد مؤقتًا من تناول الكربوهيدرات في جسمك، فإن شرائح الدجاج هي أفضل شيء يمكنك تناوله.

يحتوي 100 جرام من شرائح الدجاج المسلوقة على 25 جرامًا من البروتين النقي.لا عجب أن الرياضيين لاحظوا الدجاج، والذين وصفوه إلى الأبد تقريبًا في أي نظام غذائي رياضي. جنبا إلى جنب مع الجبن المنزلية، فإن الدجاج فعال بشكل لا يصدق في زيادة الوزن، بالإضافة إلى ذلك، لا يأتي البروتين بجانب الدهون. محتوى الدهون هو 7.5 جرام لكل 100 جرام، وهو قليل جدًا بالنسبة للحوم.

ونتيجة لذلك، يمكننا أن نرى أن الدجاج لا يحتوي إلا على البروتين والدهون الضرورية للجسم بكميات قليلة، مما يجعل صدره من أكثر المنتجات الغذائية الصحية وبأسعار معقولة.

أطباق صحية

يوجد 15 سعرة حرارية فقط لكل 100 جرام من مرق الدجاج، وهو مغذٍ ودافئ بشكل لا يصدق - فليس من المستغرب أن يأخذ الكثيرون مرق الدجاج معهم في الترمس، لأنه في يوم شتاء بارد يمكن أن يكون وجبة غداء مثالية.

يعد تحضير مرق الفيليه أمرًا بسيطًا للغاية - ضعي اللحم في الماء لمدة نصف ساعة فقط، ثم أخرجي الدجاج وصفي السائل.

ليس من الضروري تناول الدجاج بشكل منفصل عن الأطعمة الأخرى للحصول على أقصى فائدة. سيكون الخيار الممتاز هو خبز شرائح في الفرن وإضافتها إلى طبق جانبي (من الأفضل اختيار نوع من العصيدة، لأن مزيج الدجاج والبطاطس، على سبيل المثال، يصعب على الجسم هضمه) أو خضروات. يعتبر الدجاج مع الخضار وجبة كاملة صحية أكثر من اللحوم البسيطة.علاوة على ذلك، بمساعدة الخضار، سيتم هضم الطبق بشكل أسرع وبعد الأكل لن يكون هناك ثقل في المعدة، حتى لو كنت قد أكلت وجبة دسمة.

في الآونة الأخيرة، أصبحت شرحات الدجاج المطبوخة على البخار المصنوعة من شرائح الدجاج تحظى بشعبية كبيرة. بالطبع، لن ينجح قليها حتى تصبح مقرمشة بالزيت، ثم يضيع بيت القصيد، لكن فوائد هذا الطبق لا شك فيها. بدلا من الخبز، نوصي بإضافة البطاطس إليهم، ويمكنك طهي شرحات النظام الغذائي في قدر عادي. ستحتوي هذه شرحات على الكثير من اللحوم، والتي لن تضر بصحتك وهضمك، ويمكنك الحصول على ما يكفي منها لفترة طويلة.

الشيء الرئيسي الذي يجب أن تتذكره عند تحضير شرائح الدجاج هو تحريم الزيت. إذا كنت تريد أن يحتفظ اللحم بجميع خصائصه المفيدة، ولا يمتص الدهون الزائدة ولا يتوقف عن تسميته بالطعام، فيجب عليك طهيه على البخار أو في الفرن.

إذا كنت تريد الدجاج المقلي حقًا، فاستخدم الشواية - فهناك العديد من نماذج المطبخ المصغرة.ومن المحزن أن تفسد مثل هذه اللحوم الصحية بالطهي، خاصة أنه يمكن تحضيرها بسهولة ولذيذة بدون دهون أو زيت أو لحم مقلي، على عكس الصورة النمطية، وبالتالي إزالة ضررها.

في النهاية، تبين أن الرياضيين على حق بلا حدود - فالدجاج عبارة عن لحم ميسور التكلفة وغذائي وغني بالبروتين، ويجمع صدره كل هذه الخصائص إلى الحد الأقصى. سواء كنت تفقد الوزن أو تكتسب المزيد من الوزن مع التدريب الشاق في صالة الألعاب الرياضية، فإن صدور الدجاج هي الخيار المغذي المثالي بالنسبة لك.

ملاحظاتك على المقال:

إذا قمت بدراسة قائمة المنتجات التي يوصي خبراء التغذية بتناولها للأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن، فسوف تلاحظ أن صدور الدجاج تحظى بتقدير كبير بينهم. كم عدد السعرات الحرارية لديها؟ هل تؤثر طريقة الطهي على قيمة الطاقة لهذا المنتج؟ وهل سيتعين عليك حقًا تناول اللحوم المسلوقة فقط كل يوم؟

رقم واحد لخسارة الوزن

الدجاج منتج غذائي عالمي. لقد أعطى خبراء التغذية الصحية منذ فترة طويلة هذا الحكم على هذا اللحم. ولا يتعلق الأمر فقط بعدد السعرات الحرارية الموجودة في صدور الدجاج. يتمتع هذا الطبق بطعم ممتاز ويحتوي على حد أدنى من الدهون والعديد من العناصر المفيدة. لن يسمح لك ذلك فقط بخسارة الوزن غير الضروري دون الشعور بشعور مؤلم بالجوع، بل سيحسن أيضًا صحة جسمك.

أساس لحم الدجاج هو البروتين. نسبته 84% - يعتبر مادة بناء للخلايا. وفي الوقت نفسه، تحتوي اللحوم البيضاء على الحد الأدنى من احتياطي الدهون - 15٪، والكربوهيدرات فيه لا تزيد عن 1٪. لذلك يعد هذا خيارًا مثاليًا لأولئك الذين يريدون أن يصبحوا نحفاء. ولكن كم عدد السعرات الحرارية التي سيعطيك طبق فيليه الدجاج؟

محتوى السعرات الحرارية من لحم الدجاج لطرق الطهي المختلفة

المفضل الحقيقي لمختلف برامج فقدان الوزن والأنظمة الغذائية العلاجية هو صدر الدجاج المسلوق. كم عدد السعرات الحرارية لديها؟ إذا قمت بغلي شرائح (بدون عظام)، فسوف تحتوي على 113 سعرة حرارية فقط لكل 100 جرام. هذا هو الجزء الأصغر حجما والأكثر غذائية من ذبيحة الدجاج. أنها تحتوي على سعرات حرارية أقل من البيض.

من الأفضل لأولئك الذين يفضلون صدور الدجاج المسلوقة بالعظام معرفة عدد السعرات الحرارية الإضافية التي سيكتسبها هذا المنتج. سوف تزيد كميةها بمقدار 24 سعرة حرارية وتصل إلى 137 سعرة حرارية، وهو أيضًا قليل جدًا.

ولكن كم عدد السعرات الحرارية الموجودة في حصة 100 جرام من شرائح الدجاج المحضرة بعدة طرق:

  • مسلوق بالجلد - 164-170 سعرة حرارية؛
  • بدون جلد - 110 سعرة حرارية؛
  • مقلي بالجلد - 197-200 سعرة حرارية، بدون جلد - 165-100 سعرة حرارية؛
  • مدخن - 117-119 سعرة حرارية؛
  • مرق اللحم - 130 سعرة حرارية؛
  • مخبوز - 148.5 سعرة حرارية؛
  • على البخار - 117 سعرة حرارية؛
  • في صلصة الكريمة - 135 سعرة حرارية؛
  • الدجاج المشوي (الصدر) - 158 سعرة حرارية؛
  • في ماء مالح بالنعناع - 87 سعرة حرارية.

من المهم بنفس القدر عدد السعرات الحرارية الموجودة في مرق صدر الدجاج، لأن هذا الطبق يوصى به غالبًا لأولئك الذين يعانون من الوزن الزائد. يحتوي على ما يقرب من 17-20 سعرة حرارية، ولكن هذا إذا قمت بإزالة الجلد عالي السعرات الحرارية من شرائح اللحم. إذا قمت بطهي اللحم دون إزالة الجلد، فسيحتوي المرق على حوالي 57 سعرة حرارية. ونصيحة أخرى مفيدة: من الأفضل تصريف الماء الأول من المرق، لأنه يدخل فيه الكثير من الدهون والعديد من المواد الضارة (بما في ذلك الأدوية التي تم إطعامها للدجاج).

سر الطهاة: كيف تطبخ الثدي بحيث يحتوي على سعرات حرارية أقل؟

اللحوم البيضاء هي أساس العديد من البرامج التي تهدف إلى تطبيع الوزن. ولكن إذا قمت بحساب كل السعرات الحرارية، يجب أن تعرف كيفية طهيها بحيث تحتفظ بقيمتها الطهوية وإمكاناتها الغذائية.

الدجاج له طعم دقيق بشكل غير عادي. العيب الوحيد هو أنه لا يمكن الإفراط في طهيه وإلا فإنه سيصبح جافًا ولا طعم له. تعتبر شرائح الفيليه المسلوقة هبة من السماء لأولئك الذين يفقدون الوزن: فهي مغذية ولذيذة ومنخفضة السعرات الحرارية. يوصى بطهيها على النحو التالي:

  • الثدي على العظم - 30 دقيقة؛
  • فيليه بدون جلد وعظم - من 15 إلى 20 دقيقة؛
  • لحم مقطع إلى قطع صغيرة - 10 دقائق.

ومن الأفضل سلق الدجاج على نار خفيفة مع إضافة التوابل. يجب وضع اللحوم في الماء المغلي حتى يتم الحفاظ على العناصر الدقيقة القيمة.

بالطبع، إذا كان الهدف هو الحصول على وزنك بالترتيب، فعند إعداد الأطباق، عليك أن تأخذ محتوى السعرات الحرارية للمنتج كدليل. ولكن ليس الجميع يحب اللحوم المسلوقة أو المطهية، على الرغم من أن احتياطي الطاقة لديهم لا يتجاوز 123 سعرة حرارية لكل 100 غرام. لتنويع القائمة، قم بإعداد الدجاج المدخن. "ماذا عن السعرات الحرارية؟" - أنت تسأل. اتضح أنه حتى الدواجن المدخنة يمكن أن تصبح منخفضة السعرات الحرارية إذا قمت بطهيها على النحو التالي: خذ مقلاة ذات جدران سميكة وقم بتركيب رف سلكي فيها. ضع ورق الألمنيوم المطوي عدة مرات في قاع الطبق. نسكب القرفة والأرز والسكر وأوراق الشاي عليها. دهن الدجاج بزيت الزيتون وغطي كل شيء بورق الألمنيوم. دخن لمدة 30 دقيقة. سيحتوي هذا الطبق على 117 سعرة حرارية فقط، ولن يحتوي على أي إضافات ضارة تستخدم في التدخين في المصانع.

إذا كنت تحب صدور الدجاج المشوية، ولكن يعوقك عدد السعرات الحرارية التي تحتوي عليها، فاستخدم هذه التقنية - انقعها في الصلصة. مزيج 1 ملعقة كبيرة. ل. زيت الزيتون وصلصة الصويا ويضاف الملح والبهارات. تُغطى شرائح الفيليه بهذا الخليط، وتُفرك بالخردل، وتُترك لمدة 15 دقيقة. نغلف اللحم بورق الألمنيوم ونضعه في الفرن لمدة ربع ساعة. في 15 دقيقة، سيكون هناك طبق عطري فاتح للشهية على طاولتك، والذي سيعطيك 140 سعرة حرارية فقط.

كما أن تقليل محتوى السعرات الحرارية في الدجاج المقلي ليس بالأمر الصعب. للقيام بذلك، ما عليك سوى إزالة القشرة الدهنية ونقعها في زيت الزيتون مع التوابل. ثم أحضري مقلاة غير لاصقة واقلي بها قطع الفيليه دون إضافة الزيت.

مكافآت صدور الدجاج

لحم الدجاج يحمل بقوة عنوان المنتج الغذائي، لأن 113 سعرة حرارية هي مجرد تافه. وما مقدار الفائدة التي سيجلبها صدر مسلوق أو مرق الدجاج! أنها تحتوي على فيتامين ب 6 والبروتين والجلوتامين الضروري لوظيفة القلب. هذه الأطباق مفيدة لمرض النقرس والسكري والتهاب المفاصل والقرح. فهي تساعد على منع تصلب الشرايين الوعائية، والحماية من النوبات القلبية والسكتة الدماغية وارتفاع ضغط الدم. يعتبر مرق الدجاج وسيلة ممتازة لاستعادة القوة وتقوية الجسم. هذه الأطعمة لها تأثير إيجابي على الدماغ وقوة العظام.

يعتبر لحم الدجاج الأبيض منتجًا غذائيًا قيمًا لجسمنا: فهو يحتوي على البروتينات والدهون والفيتامينات والمعادن المتوازنة تمامًا. ولذلك، يتم امتصاصها بسرعة وسهولة. من الصعب أن نتخيل شيئًا ألذ من فيليه صدر الدجاج، وهو أيضًا منخفض السعرات الحرارية. ميزة أخرى للدجاج هي أنه ينضج بسرعة كبيرة، والأطباق منه هي الأكثر لذيذة ومتنوعة. العيب الوحيد في لحم الدجاج هو أنه لا يحب المجمدات. عند طهي الدجاج المذاب، يصبح جافًا بعض الشيء إذا لم يتم غليه في الصلصة. لكن المبرد، على العكس من ذلك، يتحول دائما إلى العصير.

القيمة الغذائية

يتراوح محتوى السعرات الحرارية في صدور الدجاج من 90 إلى 113 سعرة حرارية لكل 100 جرام من المنتج. يعتمد هذا إلى حد كبير على كيفية تحضير الثدي بالضبط (مقلي، مطهو على البخار، مطهي، مسلوق)، وما إذا كان قد تمت إزالة الجلد منه أم لا. فيليه مسلوق بدون جلد هو الأقل تغذية. سيتعين على محبي القشرة المقرمشة المقلية أن يأخذوا في الاعتبار أن هذه اللحوم أكثر مغذية.

محتوى السعرات الحرارية من صدور الدجاج وتكوينها

فيليه الدجاج غني بفيتامينات ب وأهمها الكولين - فيتامين ب 4 (76 مجم). وهو مفيد أثناء الحمل والضغط العصبي والذهني. يساعد الكولين على تحسين الذاكرة، وتقوية نظام القلب والأوعية الدموية، ويمنع خطر الإصابة بسرطان الثدي لدى النساء. يحتوي فيليه الدجاج أيضًا على فيتامين ب9 - حمض الفوليك (4.3 ملغ)، وهو ضروري لتكوين الدم وامتصاص السكر والأحماض الأمينية. إنه ضروري ببساطة للنساء الحوامل والمرضعات، لأن الأول يحتاج إليه لإنجاب طفل، والأخير لإنتاج الحليب.

محتوى السعرات الحرارية من صدور الدجاج وفوائدها

نظرًا لأن نطاق محتوى السعرات الحرارية في شرائح اللحم منخفض، ومن غير المرجح أن يتوقف عشاق الطعام اللذيذ بمقدار 23 سعرة حرارية إضافية، فمن المحتمل أن يكونوا مهتمين بمعرفة الطبق الذي سيكون أكثر صحة للتحضير. على سبيل المثال، سيكون محتوى السعرات الحرارية في اللحوم المخبوزة هو نفس محتوى اللحوم المشوية - وهو الأعلى. لكن طريقة الطهي الأولى أكثر فائدة للجسم، خاصة إذا كان الدجاج مخبوزاً في غلافه، أي في عصيره الخاص. لا فائدة من إزالة القشرة باستخدام طريقة الطهي هذه: فاللحم سيكون جافًا وقاسيًا. وبالطبع فإن اللحم المسلوق المطبوخ بدون جلد هو الأكثر سهولة في الهضم وصحة. يمكنك تناوله ليس فقط أثناء اتباع نظام غذائي، ولكن أيضًا أثناء العديد من الأمراض، عندما لا تشعر بالرغبة في تناول الطعام، ولكن الجسم يحتاج إلى القوة.

أسرار لذيذة

من اللذيذ والصحي جدًا دمج لحم الدجاج مع الليمون والتفاح والبهارات والتوابل. لن يؤدي ذلك إلى زيادة محتوى السعرات الحرارية في صدور الدجاج، لكن طعم نفس الطبق سيختلف. خذ على سبيل المثال، يمكنك الملح والفلفل ووضع شرائح الليمون في الأعلى - وهذا هو طعم واحد. يمكنك ثقب الثدي في عدة أماكن لحشوه بفصوص الثوم - وهذا طبق مختلف تمامًا.

تحذير

الصلصات (خاصة المايونيز)، التي ترغب ربات البيوت في طهيها للحصول على الحنان والعصير، تزيد بشكل غير متوقع من محتوى السعرات الحرارية في الأطباق. وذلك لأنه يمكن أن يصل إلى 600 سعرة حرارية. لذلك، إذا كنت تراقب شخصيتك، فلا ينبغي أن تنجرف معهم.