19 مايو 2014

حول البيرة:

البيرة هي المشروب الأكثر شيوعًا الذي يحتوي على نسبة منخفضة من الكحول في منطقتنا، وليس هذا فقط. شعبية هذا المشروب كبيرة جدًا في جميع أنحاء العالم، خاصة أنها تتزايد مع بداية فصل الصيف.

ما هي البيرة؟

هذا مشروب منخفض الكحول يتم إنتاجه بكميات كبيرة في جميع أنحاء العالم باستخدام طريقة التخمير الكحولي لنبتة الشعير باستخدام خميرة البيرة الخاصة وتقليديًا مع إضافة القفزات. والنتيجة هي مشروب يحتوي على نسبة كحول تتراوح من 3 إلى 6 بالمائة حسب النوع.

المكونات الرئيسية اللازمة لإنتاج البيرة هي: الماء، الشعير، في أغلب الأحيان الشعير، خميرة البيرة والجنجل.

يتم الحصول على الشعير من حبوب الشعير أو القمح. للقيام بذلك، يتم نقع الحبوب في الماء وإنباتها لتحويل النشا الموجود في الحبوب إلى حالة قابلة للذوبان. ولإيقاف عملية الإنبات، يتم تحميص الحبوب في أفران خاصة بالهواء الساخن. يعتمد نوع البيرة المستقبلية على درجة التحميص، أي أن البيرة ستكون فاتحة أو داكنة. هناك أنواع من البيرة مصنوعة من أنواع مختلفة من الشعير.

لا تستخدم القفزات في إنتاج البيرة لجعل البيرة "أقوى". إن القفزات تعطي البيرة طعمًا مريرًا لطيفًا وتزيد من ثبات البيرة ومدة صلاحيتها.

الكثير منا يشرب البيرة كثيرًا. يحظى هذا المشروب منخفض الكحول بشعبية خاصة في أيام الصيف الحارة، لأنه يروي العطش جيدًا. ومن هنا الاهتمام المتزايد بمحتوى السعرات الحرارية في البيرة. بعد كل شيء، أصبح مصطلح "بطن البيرة" راسخًا جدًا بين الناس. ويعتقد الكثيرون أن البيرة يمكن أن تؤثر على نحافة شخصيتنا. حسنًا، كم عدد السعرات الحرارية الموجودة في البيرة؟ بالمناسبة، ليس كثيرا. من حيث محتوى السعرات الحرارية، تختلف البيرة قليلا عن المنتجات الغذائية الأخرى التي نستهلكها كل يوم.

فمن أين يأتي هذا الاعتقاد بأن الناس يكتسبون الوزن الزائد من البيرة؟ يبدو أن النقطة المهمة هي أن البيرة عادة ما تكون في حالة سكر مع البسكويت والمكسرات وغيرها من المنتجات التي يكون محتواها من السعرات الحرارية أعلى بكثير من البيرة نفسها. ومن هنا يأتي الوزن الزائد..

البيرة منتج غذائي قيم يحتوي على العديد من العناصر الغذائية. له خصائص منشطة ويزيد الشهية ويعزز امتصاص الطعام. البيرة باعتدال مفيدة لأي شخص سليم. يحتوي هذا المشروب منخفض الكحول على نسبة كحول تتراوح من 1.5 إلى 6٪.

البيرة هي مشروب شائع جدًا ومفضل ومعروف لدى الناس منذ العصور القديمة. على الرغم من أن موطن البيرة كان بلدان الشمس الحارقة، إلا أن المشروب لا يتحمل التعرض لأشعة الشمس لفترة طويلة ويتطلب الكثير فيما يتعلق بدرجة الحرارة. لذلك، مع تغير حاد في درجة الحرارة، تصبح البيرة غائمة وتفقد مذاقها.

يتم ترشيح البيرة النهائية وسكبها في زجاجات بيرة ذات لون أخضر داكن أو برتقالي داكن بسعة 0.5 أو 0.33 لتر أو في براميل بيرة ذات جزء داخلي مملوء بالقطران بسعة تصل إلى 150 لترًا. تخضع البيرة لختم إلزامي.

درجة الحرارة المثالية للبيرة التي تظهر فيها خصائصها بشكل كامل هي 10 درجات مئوية. في الصيف، يتم تبريد البيرة إلى درجة الحرارة هذه، وفي فصل الشتاء يتم تسخينها قليلا.

يمكنك تقديم البيرة في زجاجات عند درجة حرارة 8-10 درجة مئوية. يمكن سكب البيرة الخفيفة فقط في أواني أو أباريق مغلقة، وكذلك في أكواب البيرة الخاصة. ويتم أيضًا تقديم البيرة محلية الصنع في أباريق.

شرب البيرة المبردة. لا يمكن خلطه مع مشروبات أخرى، أو سكبه من كوب إلى آخر، أو رجه أو إضافته بجزء طازج في كوب غير مكتمل (على الرغم من أن بعض الأشخاص يخالفون هذه القاعدة).

عند فتح الزجاجة، حاول أن تفعل ذلك بصمت ولا تصب البيرة على الحافة. لا تسكب هذا المشروب العطري أبدًا على حافة الكوب، لأنه من الضروري ترك مساحة للرغوة.

لصب البيرة بشكل صحيح، أبقِ الكؤوس مائلة نحو الزجاجة. صب البيرة في مجرى رفيع. يُمسك كأس البيرة باليد بأكملها. إذا كان له ساق، فإنه يُمسك مثل كأس من النبيذ - بثلاثة أصابع في أسفل الجذع. ولكن في أغلب الأحيان يتم شرب البيرة من أكواب ذات مقابض. يبدو الأمر غريبا، لكن الكثير من الناس لا يعرفون ما الذي يجب أن يشربوا منه البيرة. اعلم أنه في الغرب، يشرب عشاق البيرة الحقيقيون هذا المشروب فقط في أكواب طينية ذات أغطية. أولئك الذين لا يهتمون بما يشربون منه يشربون من أكواب زجاجية. ومؤخرا ظهر اتجاه جديد - تقديم البيرة في النظارات.

في النهاية، ليس من المهم ما تشرب منه البيرة. هناك أناس يفضلون شرب الشراب الإلهي من الزجاجات فقط. لكن هذا لا يعني أنهم لا ينتمون إلى جيش خبراء البيرة الحقيقيين.

الآن دعونا نجيب على السؤال، كم عدد السعرات الحرارية الموجودة في البيرة:

يتراوح محتوى السعرات الحرارية في البيرة، حسب النوع، من 40 إلى 60 سعرة حرارية لكل مائة جرام

وهو، كما ترون، ليس كثيرًا على الإطلاق.

كم عدد السعرات الحرارية في البيرة الخفيفة:

البيرة الخفيفة مصنوعة من الشعير الخفيف. ربما يكون هذا هو النوع الأكثر شعبية من البيرة. وبحسب الإحصائيات فإن البيرة الخفيفة يفضلها 70 بالمائة ممن يشربونها. هذا مشروب واضح، أخف وزنا وأقل قوة من البيرة الداكنة، مع طعم مرير قليلا ورائحة القفزات، ذهبية اللون. ويتراوح محتواه من السعرات الحرارية من 40 إلى 42 سعرة حرارية لكل مائة جرام.

كم عدد السعرات الحرارية الموجودة في البيرة الداكنة:

البيرة الداكنة مصنوعة من الشعير الداكن بالكراميل. وهذا هو كيف يختلف عن الضوء. هناك رأي مفاده أن البيرة الداكنة أقوى وأكثر كثافة من البيرة الخفيفة. ولكن هذا ليس صحيحا. فقط بعض أنواع البيرة الداكنة لديها كثافة متزايدة ومحتوى كحول أعلى. قد تبدو البيرة الداكنة أكثر كثافة لأنها تتمتع بطعم أكمل وحلو مع مسحة من الكراميل. بالمناسبة، دون المرارة المميزة للقفزات. ويتراوح محتوى السعرات الحرارية في البيرة الداكنة من 45 إلى 60 سعرة حرارية لكل مائة جرام.

كم عدد السعرات الحرارية في البيرة غير الكحولية؟

البيرة الخالية من الكحول هي مشروب يشبه طعمه إلى حد كبير البيرة التقليدية، لكنه لا يحتوي على الكحول تقريبًا. لهذا السبب يطلق عليه ذلك. على الرغم من وجود الكحول بنسبة 0.2 إلى 1.5 بالمائة. عادة، يتم استهلاك البيرة الخالية من الكحول من قبل أولئك الذين يُمنع تناول البيرة التقليدية لأسباب صحية. ويمكن أن يتراوح محتوى السعرات الحرارية في البيرة الخالية من الكحول من 29 إلى 33 سعرة حرارية لكل مائة جرام.

كم عدد السعرات الحرارية في البيرة غير المصفاة:

في الآونة الأخيرة، أصبحت البيرة غير المصفاة، أو كما يطلق عليها أيضا البيرة "الحية"، تحظى بشعبية كبيرة. بالمناسبة، هذا ما شربناه من قبل. تسمى البيرة حية لأن خلايا الخميرة محفوظة فيها. ومع ذلك، لا يمكن تذوق البيرة الحية وغير المصفاة إلا في المصنع. وقد لا يعجبك الطعم. ولكن إذا لم تتم تصفية البيرة، فسوف تفسد بسرعة كبيرة. لذلك، بطبيعة الحال، يتم تنظيف البيرة من الخميرة عن طريق الترشيح أو الانفصال. وتشير كلمة "حية" إلى البيرة التي تباع بسعر الصنبور، بدون بسترة أو مواد حافظة. يبلغ محتوى السعرات الحرارية في البيرة غير المفلترة 43 سعرة حرارية لكل مائة جرام.

كم عدد السعرات الحرارية في علبة من البيرة:

يمكن أن تحتوي علبة البيرة الخفيفة في المتوسط ​​على 132 – 139 سعرة حرارية

يمكن أن تحتوي علبة البيرة الداكنة في المتوسط ​​على 149 - 198 سعرة حرارية

كم عدد السعرات الحرارية في زجاجة من البيرة:

كل شيء بسيط جدا. في زجاجة نصف لتر:

يمكن أن تحتوي زجاجة من البيرة الخفيفة على 200 سعرة حرارية في المتوسط

يمكن أن تحتوي زجاجة من البيرة الداكنة على 300 سعرة حرارية في المتوسط

كم عدد السعرات الحرارية الموجودة في البيرة وما إذا كانت يمكن أن تزيد وزنك هي أسئلة تهم الكثيرين. بعد كل شيء، هذا مشروب شائع إلى حد ما. عدد السعرات الحرارية في هذا المنتج ليس مرتفعًا جدًا، لذلك يعتبره الكثير من الرجال والنساء آمنًا تمامًا للجسم ويستهلكونه بانتظام بكميات كبيرة. على العكس من ذلك، يدعي آخرون أنه إذا شربت البيرة، فسوف تصبح سمينًا. فهل من الممكن زيادة الوزن الزائد عن طريق شرب هذا المشروب؟ لا توجد إجابة واضحة على هذا السؤال. كل هذا يتوقف على عدد المرات التي تشرب فيها هذا المشروب الرغوي وبأي كميات.

على الرغم من أن البيرة لا تحتوي على السكر مثل المشروبات الأخرى، إلا أنها يمكن أن تزيد وزنك إذا شربتها بانتظام وبكميات كبيرة. والشغف بالوجبات الخفيفة التي تحتوي على البيرة، مثل رقائق البطاطس والبسكويت والمكسرات والأسماك الدهنية، يؤدي إلى ظهور رطل إضافية. يتحسن الشخص بشكل رئيسي منهم، وليس من البيرة. أنا أشرب البيرة ولا أعاني من السمنة - هل هذا رائع؟ يكتسب الشخص الوزن ليس بسبب المشروب نفسه، ولكن بسبب الوجبات الخفيفة ذات السعرات الحرارية العالية المصاحبة له. بالإضافة إلى أن هذه المنتجات تعتبر ضارة بالجسم وتثير أمراض الكبد والبنكرياس.

تهتم المرأة أو الرجل الذي يراقب وزنه بالسؤال، ما عدد السعرات الحرارية الموجودة في البيرة الخفيفة والداكنة وغير الكحولية؟ أي نوع من هذا المشروب يحتوي على أقل كمية منه؟ قيمة الطاقة الرئيسية للبيرة تأتي من الكربوهيدرات. من بين جميع المشروبات الكحولية الأخرى، مثل الشمبانيا والنبيذ والفودكا والمشروبات الكحولية، تأتي البيرة في المركز الأخير من حيث السعرات الحرارية. إذا قارنا البيرة الفاتحة والداكنة وفقًا لقيمة الطاقة الخاصة بهما، فيمكننا القول أن محتوى السعرات الحرارية في النوع الخفيف من المشروبات أقل من المحتوى في النوع الداكن. يحدث هذا بسبب وجود كمية كبيرة من الكربوهيدرات في البيرة، فهي أكثر في الأصناف الداكنة. تعتمد قيمة الطاقة للبيرة أيضًا على قوتها. كلما ارتفعت الدرجة، زادت السعرات الحرارية الموجودة في 100 جرام من المشروب. عند الحديث عن الكربوهيدرات، يمكن ملاحظة أن هناك الكثير منها في البيرة ذات المحتوى المنخفض من السعرات الحرارية.

فوائد ومضار مشروب رغوي

على عكس المشروبات الأخرى التي تحتوي على الكحول، تحتوي البيرة على العديد من المواد المفيدة والفيتامينات. هذه هي فيتامينات ب والبوتاسيوم والمغنيسيوم والحديد والفوسفور والزنك والنحاس وفيتامين ج وحمض الفوليك وفيتامين ب. يحتوي المشروب الرغوي أيضًا على حامض الستريك الذي يساعد على منع تكون حصوات الكلى. ومن أهم المواد التي يحتوي عليها هذا المشروب هي المركبات الفينولية، فهي تعمل على تحسين استقلاب الدهون، وتمنع تكون جلطات الدم، وبالتالي تقلل من خطر الإصابة بالنوبات القلبية والسكتات الدماغية. لكن هذا لا يعني أنك بحاجة إلى شربه بانتظام وبكميات كبيرة. تعاطي هذا المشروب يسبب إدمان البيرة. في أغلب الأحيان، يتم ملاحظة هذا النوع من الإدمان بين الشباب.

للمشروب تأثير مدر للبول على الجسم، فيقوم بإزالة البوتاسيوم والمغنيسيوم منه بشكل أسرع. ولهذا السبب، يعد استخدامه ضارًا بشكل خاص خلال فترة المراهقة. تناوله يمكن أن يسبب اضطرابات في عمل الجهاز العصبي، وتفاقم ضربات القلب ومشاكل صحية أخرى.

لماذا يتحسن الناس من البيرة؟

تعتمد زيادة وزن الشخص بشكل مباشر على عدد السعرات الحرارية التي يستهلكها خلال اليوم. يتراوح محتوى السعرات الحرارية في البيرة بين 30-50 سعرة حرارية لكل 100 جرام، أي. تحتوي الزجاجة الواحدة على 150-200 سعرة حرارية (حسب نوعها). من ناحية، يبدو أن هذا لا يكفي، ويمكن اعتبار البيرة مشروبا منخفض السعرات الحرارية. لكنهم يشربونه عادة بكميات كبيرة (1-1.5 لتر). يوجد بالفعل الكثير من السعرات الحرارية في هذا الحجم من المشروب. لذلك، لا يتحسن الناس من البيرة بقدر ما يتحسنون من الكمية التي يشربونها.

هناك عامل آخر يساهم في زيادة الوزن وهو أن المشروب الرغوي يُشرب عادةً مع الوجبات الخفيفة ذات السعرات الحرارية العالية.

كما يلعب ثاني أكسيد الكربون الموجود في البيرة دورًا مهمًا في اكتساب الوزن الزائد. يعمل على توسيع جدران المعدة وتهييج مستقبلاتها، وبالتالي تحفيز الشهية القوية. ينتهي الأمر بالشخص إلى استهلاك سعرات حرارية أكثر مما يحتاجه.

شرب البيرة في كثير من الأحيان ينشط إنتاج المواد التي تمنع إنتاج الهرمونات الذكرية في الجسم. وهذا ما يفسر حقيقة أن الرجال الذين يتعاطون هذا النوع من الكحول لديهم شكل يشبه جسم المرأة. هل البيرة تجعل النساء سمينات؟ ليس إلا إذا كنت تشربه كل يوم وبكميات كبيرة. مع الاستخدام المنتظم، لا يمكن للمرأة تجنب ظهور بطن البيرة ورواسب الدهون في أماكن أخرى. بسبب محتوى فيتويستروغنز، فإن الاستخدام المفرط والمنتظم لهذا المنتج من قبل النساء يمكن أن يؤدي إلى تطور السرطان.

يعتقد بعض الناس أن البيرة الخالية من الكحول لا تحتوي على سعرات حرارية، لكن هذا اعتقاد خاطئ. محتواه من السعرات الحرارية لكل 100 جرام هو 33 سعرة حرارية.

كيف تشرب ولا تزيد الوزن؟

يهتم العديد من محبي المشروب الرغوي بمسألة كيفية شرب البيرة وعدم زيادة الوزن؟ نظرًا للمحتوى المنخفض جدًا من السعرات الحرارية في هذا المشروب (حوالي 40 سعرة حرارية لكل 100 جرام) ، يصاب الكثير من الناس بالسمنة من البيرة. في الواقع، لا تلعب البيرة دورا حاسما في هذه العملية، إلا إذا كنا نتحدث عن شربها بكميات كبيرة وبشرط ألا تشربها كل يوم.

للقيام بذلك، عليك اتباع توصيات معينة. إنها ذات صلة بكل من النساء والرجال. الشرط الأكثر أهمية هو عدم إساءة استخدامه. البيرة بكميات صغيرة غير ضارة، واستهلاكها لا يؤدي إلى زيادة الوزن. يجب أن تحاول شرب البيرة بما لا يزيد عن 2-3 مرات في الشهر، وإلا فلن يزيد وزنك. يجب عليك أيضًا أن تحاول عدم اختيار الوجبات الخفيفة ذات السعرات الحرارية العالية؛ فالسعرات الحرارية الزائدة التي تتناولها ستؤثر بالتأكيد سلبًا على وزنك. إذا اتبعت هذه القواعد البسيطة، فلا داعي للقلق بشأن شخصيتك.

بالنسبة لأولئك الذين يرغبون في شرب مشروب رغوي في بعض الأحيان وعدم زيادة الوزن منه، فإن ممارسة الرياضة ستكون فكرة جيدة. على سبيل المثال، سيساعد ركوب الدراجات على حرق السعرات الحرارية الزائدة.

ومن الأفضل بالنسبة لأولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا عدم شرب هذا المشروب على الإطلاق، لأنه يحفز الشهية وبالتالي يجعل من الصعب على الشخص مقاومة تناول الكثير من الطعام. إذا اتبعت جميع التوصيات، فلا يجوز لك زيادة الوزن من البيرة. بل من الممكن جعل المشروب يعمل لصالحك، لأنه إذا شربته باعتدال، فسيحصل الجسم على الفيتامينات والعناصر النزرة المفيدة. بالنسبة للشخص السليم، لا يوجد أي ضرر على الإطلاق في كوب صغير من هذا المشروب. الشخص الذي لا يسمن منه ليس أسطورة. وهذا ممكن بالفعل.

الكربوهيدرات هي أحد المكونات التي تحدد القيمة الغذائية للطعام. بالإضافة إلى الكربوهيدرات، تعتمد القيمة الغذائية أيضًا على محتوى البروتينات والدهون وغيرها من العناصر المهمة بيولوجيًا، لكننا لن نأخذها في الاعتبار في إطار هذا الموضوع.

يحتوي أي منتج غذائي من أصل نباتي، بما في ذلك البيرة، على نسبة كبيرة من مركبات الكربوهيدرات. تشمل هذه الفئة سلاسل متفرعة من جزيئات السكر، وكذلك المركبات العضوية الأخرى اللازمة لوجود الحياة البيولوجية على الأرض، والبيرة، وهي مشروب الطبيعة نفسها، تحتوي بالضرورة على الكربوهيدرات، والتي تعتمد كميةها بشكل مباشر على التنوع.

من أجل فهم عدد الكربوهيدرات الموجودة في البيرة، عليك أن تعرف كيف "تصل إلى هناك". يتم تحضير العدد الهائل من أصناف المشروبات الرغوية على أساس الماء و. وبدورها، هو مصدر للكربوهيدرات(السكريات) للبيرة المستقبلية. لاستخراجها، يتم طحنها وخلطها بالماء. هذه العملية تسمى.

خلاصة القول هي أنه عند إضافتها إلى صانع الجعة، فإنها تأكل الكربوهيدرات المذابة وتطلق الكحول مع ثاني أكسيد الكربون. اتضح أنهم يصنعون البيرة منتجًا غذائيًا منخفض السعرات الحرارية. ومع ذلك، بسبب محتوى الكحول، بالطبع، ليس كذلك.

ومع ذلك، كم عدد الكربوهيدرات المتبقية في البيرة؟ ليس كثيرا، في غضون 20-30% من الكمية الأصلية. إبطاء نشاطهم بسبب تراكم الكحول وثاني أكسيد الكربون في البيرة، وبالتالي فإنهم غير قادرين على معالجة جميع الكربوهيدرات الذائبة بالكامل. لذلك، لدينا الفرصة لتذوقها، والتي غالبا ما تكون ميزة للمشروب النهائي.

يعتمد المحتوى المتبقي من الكربوهيدرات في البيرة على تركيزها الأولي، كلما زاد عدد الكربوهيدرات في البداية، سيبقى المزيد منها في البيرةلأن عملية التمثيل الغذائي لديك سوف تتباطأ عاجلاً.

يتم تضمين معلومات حول كمية الكربوهيدرات في المشروب النهائي على الملصق وتسمى " القيمة الغذائية لكل 100 مل من البيرة». على سبيل المثال، وفقًا لـ GOST 31711-2012:

  • مع محتوى مستخلص 11٪، والكربوهيدرات المتبقية - لا تزيد عن 4.6 جرام - هذه هي البيرة "" الشهيرة؛
  • وفي "الكلاسيكي" مع ENS 12٪ كربوهيدرات - لا يزيد عن 5.0 جرام.

طاولة

جعة خفيفة
8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22
2,8 3,2 3,6 4 4,5 4,7 4,8 5,4 5,8 6,2 6,6 7,1 7,9 8,2 8,6
3,5 3,8 4,2 4,6 4,7 5,3 5,8 6,2 6,6 6,9 7,3 7,5 7,6 7,8 8

بيرة داكنة
مستخلص نبتة الأولي،٪ 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22
جزء حجم الكحول،٪ لا أقل 3,9 4,1 4,4 4,7 4,9 5,2 5,7 5,9 6 6,8 7,4 8
الكربوهيدرات، غرام لكل 100 غرام من البيرة، لا أكثر 4,6 5 5,7 6,1 6,6 7,2 7,4 8,1 8,8 8,7 8,8 8,9

بيره الشعير
مستخلص نبتة الأولي،٪ 11 12 13 14 15
جزء حجم الكحول،٪ لا أقل 2,5 3,5 4,5 4,5 5
الكربوهيدرات، غرام لكل 100 غرام من البيرة، لا أكثر 6,1 5,6 5,2 6 6,2

يرجى ملاحظة أن الإشارة "لا أكثر" تحد فقط من تجاوز القيم المحددة . قد تختلف الأرقام الفعلية بشكل كبير، خاصة على ملصقات الشركات المصنعة التي تقوم بتحليل منتجاتها بشكل مسؤول.

هناك العديد من الخرافات التي تقول إن شرب البيرة يجعلك تكتسب الكثير من الوزن ويمنحك "بطن البيرة" المعروف. ولكن هل البيرة حقًا هي المسؤولة عن كل شيء أم أن كل هذا افتراء فارغ. ليس من الصعب معرفة عدد السعرات الحرارية الموجودة في البيرة؛ ما عليك سوى إلقاء نظرة على ملصق الزجاجة. ولكن كقاعدة عامة، يختلف محتوى السعرات الحرارية من 30 إلى 65 سعرة حرارية لكل 100 جرام من البيرة. يعتمد هذا الرقم على عوامل كثيرة؛ سيكون محتوى السعرات الحرارية في المشروب الخفيف أقل من المشروب الداكن، وكلما زادت قوة المشروب، زاد عدد السعرات الحرارية التي يحتوي عليها، على سبيل المثال، تحتوي 100 جرام من الفودكا على نفس العدد. مثل 231 سعرة حرارية.

نعم، يحتوي هذا المشروب الرغوي بالفعل على الكثير من الكربوهيدرات، وحتى في البيرة الخفيفة غير الكحولية، تبلغ قيمة الطاقة حوالي 30 سعرة حرارية لكل 100 جرام. ولكن لا يزال، حتى لو أخذنا في الاعتبار أعلى محتوى من السعرات الحرارية، فإن 1 لتر منه سيكون مشابها لقطعة واحدة من الشوكولاتة. ومن حيث محتواه من السعرات الحرارية فيمكن مقارنته بأي مشروب غازي آخر مثل كوكا كولا وغيرها.

محتوى السعرات الحرارية من البيرة

ضوء

  • هذا هو النوع الأكثر شعبية من البيرة؛ ما يقرب من 70٪ من خبراء المشروبات المسكرة يفضلون البيرة الخفيفة. إنه مصنوع من الشعير الخفيف، وقوته أقل بكثير من الشعير الداكن، ويبلغ محتواه من السعرات الحرارية في المتوسط ​​35-45 سعرة حرارية.

مظلم

  • نوع من المشروبات أقل شيوعًا قليلاً، وغالبًا ما يكون أقوى قليلاً من البيرة الخفيفة وبالتالي فإن قيمة الطاقة الخاصة به أعلى قليلاً، كقاعدة عامة، فهي 45-65 سعرة حرارية لكل 100 جرام.

خالي من الكحول

  • نظرًا لمحتوى الكحول الذي يقارب الصفر، فهو المشروب الأكثر ضررًا في هذا الصدد، حيث يحتوي فقط على 29-33 سعرة حرارية.

لذلك توصلنا إلى استنتاج مفاده أن البيرة نفسها، بغض النظر عن الضوء أو الظلام، ليست أكثر خطورة من المشروبات الغازية والحلويات الأخرى. ولكن، مع ذلك، تحتاج إلى استخدامه بحكمة؛ إذا كنت تشرب لترين كل يوم وتقضي معظم الوقت جالسًا على الأريكة، فسيتعين عليك قريبًا شراء بنطال بحجم أكبر.

ولكن بصرف النظر عن السعرات الحرارية، يوجد في العلم أيضًا ما يسمى بمؤشر نسبة السكر في الدم (GI). الأطعمة ذات المؤشر الجلايسيمي المرتفع ستتسبب في إطلاق الأنسولين في الدم، مما يؤثر بدوره على امتصاص الكربوهيدرات في الجسم. لا أستطيع أن أقول بالضبط ما هو مؤشر البيرة، لأن المصادر المختلفة تشير بشكل مختلف، من 45 إلى 110، ولكن بالنسبة للأطعمة والمشروبات الأخرى، سيكون مؤشر GI أعلى بكثير. إذا لم تمارس الرياضة، فإن جميع الكربوهيدرات الزائدة ستذهب إلى تكوين الأنسجة الدهنية.

ما يشكل الخطر الأكبر ليس البيرة نفسها، ولكن... بعد كل شيء، عندما ستشرب البيرة، ستشتري بالتأكيد علبة من رقائق البطاطس أو البسكويت أو المكسرات أو أي شيء آخر. وكل هذا معًا يحتوي بالفعل على نسبة عالية جدًا من السعرات الحرارية، وإذا تم تناوله بشكل منهجي، فسوف يؤدي عاجلاً أم آجلاً إلى السمنة.

بالإضافة إلى ذلك، يلعب الوقت من اليوم الذي نشرب فيه البيرة دورا مهما للغاية، وفي معظم الحالات يكون المساء، وكما تعلمون، فإن استهلاك كميات كبيرة من السعرات الحرارية في الليل هو طريق مباشر للسمنة.

أفضل طريقة لشرب البيرة هي مع السمك، فهي واحدة من أكثر الوجبات الخفيفة اللذيذة في فصل الخريف.

ليس من المهم مقدار السعرات الحرارية الموجودة في البيرة، ولكن مقدار ما نشربه ونوع نمط الحياة الذي نعيشه.
إذا كنت لا تزال تراقب وزنك وتخشى اكتساب بعض الوزن الزائد، فلنتحدث عن كيفية التخلص من عواقب شرب زجاجة واحدة من البيرة. لنأخذ، على سبيل المثال، زجاجة بيرة متوسطة تحتوي على سعرات حرارية تبلغ 45 سعرة حرارية؛ نصف لتر يحتوي على 275 سعرة حرارية. من أجل حرقها نحتاج إلى:

  • إجراء سباق اختراق الضاحية بطول 2.7 كم؛
  • القفز على الحبل لمدة 10 دقائق؛
  • ركوب الدراجات لمدة 30 دقيقة بوتيرة معتدلة
  • 1 ساعة من المشي بوتيرة سريعة.

استخلص استنتاجاتك الخاصة، لكن بالنسبة لي، كل شيء على ما يرام إذا كنت تعرف متى تتوقف.

وجدت خطأ؟ حدده وانقر فوق التحول + أدخلأو

نظرًا لأنه لا ينتمي إلى المشروبات الكحولية القوية، يعتبره الكثيرون آمنًا وحتى صحيًا. يرجع ظهور "بطن البيرة" إلى حقيقة أنه من المعتاد تناول وجبة خفيفة من البيرة مع رقائق البطاطس والمكسرات وغيرها من الأطعمة ذات السعرات الحرارية العالية. ولكنه ليس كذلك. يحتوي على درجات أقل من الكونياك على سبيل المثال، والتي تكون قيمة الطاقة فيها أعلى بكثير لكل 100 جرام. لكنهم لا يشربون البيرة في أكواب بل باللتر. لا يتم حساب محتوى السعرات الحرارية في البيرة لكل 100 جرام. زجاجة واحدة سعة 1000 مل تحتوي بالفعل على 500 سعرة حرارية. لذلك فإن اكتساب الوزن الزائد مع الاستهلاك المستمر بكميات كبيرة ليس بالأمر الصعب على الإطلاق.

على ماذا يعتمد محتوى السعرات الحرارية؟

ولصنع البيرة يؤخذ الشعير ويحمص ويسلق. تتم إضافة التركيبة الناتجة (الحلوة بسبب نسبة السكر العالية) مع القفزات، مما يعطيها المرارة. عندما يتم تخمير التسريب الناتج، يتم إنتاج الكحول وثاني أكسيد الكربون من السكر، مما يجعل المشروب رغويًا.

يعتمد محتوى السعرات الحرارية في البيرة على العوامل التالية:

  • نوع المشروب وتركيبته (الغامق يحتوي على سعرات حرارية أكثر من الفاتح)؛
  • محتوى السكر (كلما زاد، كلما ارتفعت القيمة المعبر عنها بالسعرات الحرارية)؛
  • قوة المشروب (في بعض ماركات البيرة تصل القوة إلى 14٪)؛
  • محتوى الكربوهيدرات، والذي يؤدي انهياره أيضًا إلى إطلاق سعرات حرارية.

قيمة الطاقة للمنتج هي كمية الطاقة التي يتم إطلاقها أثناء امتصاصه. يتم امتصاص البيرة بسهولة وبسرعة في الجسم. هناك الكثير من السعرات الحرارية في البيرة. لاستخدامها، يحتاج الجسم إلى العمل الجاد. إذا تجاوز محتوى السعرات الحرارية لمنتج ما بالسعرات الحرارية/100 جرام المتطلبات، يبدأ ترسيب الدهون. الدهون هي مواد تحتوي على احتياطيات من الطاقة غير المنفقة. يتم امتصاص هذه المواد بسهولة أقل من غيرها، لذلك تتراكم بسرعة. ليس من السهل التخلص منهم.

كم عدد السعرات الحرارية الموجودة في البيرة الخفيفة والداكنة، واعتماد محتوى السعرات الحرارية على النوع ومحتوى الكحول، وما هو محتوى السعرات الحرارية في البيرة غير الكحولية موضح في الجدول التالي:

ما هي الخصائص التي تؤثر على ظهور "بطن البيرة"

السعرات الحرارية في البيرة ليست العامل الوحيد الذي يساهم في زيادة الوزن والتغيرات غير المرغوب فيها في الشكل.

  • بكميات صغيرة (تصل إلى 300 مل يوميا)، فإن شرب مشروب داكن أو خفيف لن يؤدي إلى زيادة كبيرة في وزن الجسم. محتواه من السعرات الحرارية يمكن مقارنته بمحتوى السعرات الحرارية في العديد من الأطعمة الأخرى. لكن تعاطيها أمر خطير لأنه يمكن أن يؤدي إلى الإدمان على البيرة، تماما مثل أي كحول آخر. وهذا محفوف بالعديد من المشاكل للجسم.
  • يؤثر الكحول الموجود في البيرة على عمل الكبد. وهذا يعطل إنتاج الصفراء والإنزيمات اللازمة لتكسير الدهون. وفقا لذلك، يتم ترسيبها (في المقام الأول في منطقة البطن).
  • يؤثر الكحول على عمل نظام الغدد الصماء. يتم انتهاك التوازن الهرموني. وهذا لا يؤدي فقط إلى زيادة وزن الجسم. تحدث تغييرات في نسبة الهرمونات الجنسية الأنثوية والذكورية. تحدث تغيرات في المظهر عند الرجال حسب النوع الأنثوي (تترسب الدهون على البطن والوركين وتتضخم الغدد الثديية) وعند النساء - حسب النوع الذكري.
  • هناك عامل آخر يجب مراعاته. لا تحتوي البيرة على الكربوهيدرات فحسب، بل تحتوي أيضًا على البروتينات، وكذلك الدهون نفسها. تحتوي بعض الأصناف على ما يصل إلى 0.5 جرام/100 مل من البروتين وما يصل إلى 9 جرام/100 مل من الدهون. وعندما يتم تفكيكها، يتم إطلاق السعرات الحرارية أيضًا.

ما هي فوائد وأضرار البيرة؟

باعتباره مشروبًا منعشًا يحتوي على نسبة منخفضة من الكحول، فإنه يتمتع بمزايا مقارنة بالكحوليات الأخرى:

قم بإجراء استطلاع قصير واحصل على كتيب مجاني بعنوان "ثقافة الشرب".

ما هي المشروبات الكحولية التي تشربها في أغلب الأحيان؟

كم مرة تشرب الكحول؟

في اليوم التالي بعد شرب الكحول، هل تشعر وكأنك تعاني من صداع الكحول؟

ما هو النظام الذي تعتقد أن الكحول له التأثير السلبي الأكبر عليه؟

هل تعتقد أن الإجراءات التي اتخذتها الحكومة لتقييد بيع المشروبات الكحولية كافية؟

  • تكمن قيمته في احتوائه على فيتامينات أ، المجموعة ب، ب، ج؛
  • وهو غني بالمعادن (البوتاسيوم والحديد والمغنيسيوم والفوسفور والنحاس والزنك وغيرها). محتوى المواد المفيدة مرتفع بشكل خاص في البيرة غير المصفاة، والتي لم تخضع للبسترة؛
  • من حيث السعرات الحرارية، تعتبر البيرة مشروبًا أخف بكثير من الفودكا والويسكي والكونياك. 1 زجاجة من البيرة (حجم 1000 مل) تحتوي على 500 سعرة حرارية، في حين أن 1 لتر من الفودكا يحتوي على 2700؛
  • البيرة لها تأثير مدر للبول. وهذا يساعد على طرد الأمعاء من السموم. وفي الوقت نفسه، يتحسن التمثيل الغذائي.
  • كلما زاد مرور السوائل عبر الكلى والمثانة، كلما تم التخلص من الأملاح أكثر من الجسم، ولهذا السبب تساعد البيرة على منع تكون الحصوات.

تفوق الخصائص المفيدة للبيرة الآثار الضارة الناجمة عن محتواها من السعرات الحرارية (خاصة المشروبات الداكنة وغير المفلترة) إذا لم تحول المتعة إلى حاجة مستمرة.

عند شرب كمية كبيرة من البيرة تتحول من منتج مفيد إلى منتج ضار. وليس فقط محتوى السعرات الحرارية هو المسؤول.

يساعد التأثير المدر للبول المفيد للبيرة، عند تناولها بكمية 1-3 لترات يوميًا، على التخلص من الأملاح من الجسم، مما يعطل تكوين ملح الماء. يتم إنشاء موقف متناقض حيث كلما زاد عدد السوائل (البيرة) التي يشربها الشخص، كلما زادت الحاجة إلى إزالة المنتجات السامة الموجودة في هذا المشروب (زيوت الإيثانول والزيوت). قد يحدث الجفاف، وهو أمر خطير على الكلى والأعضاء الأخرى. يحاول الجسم التعامل مع الموقف المجهد من خلال تكوين احتياطي من السعرات الحرارية، وهو ما ينعكس في وزن الجسم.

مقارنة بين البيرة والمشروبات الروحية

ما هي ميزات البيرة مقارنة بالمشروبات الكحولية القوية مثل الفودكا والكونياك والويسكي؟

إذا قارنا هذه المشروبات حسب محتوى السعرات الحرارية، يتبين أن البيرة هي الأقل غنية بالسعرات الحرارية. تحتوي الزجاجة سعة 1 لتر على 500 سعرة حرارية، والفودكا – 3000، والويسكي – 3500، والكونياك – 3000. ومع ذلك، من الضروري أن نأخذ في الاعتبار ليس فقط محتوى السعرات الحرارية، ولكن أيضًا الجرعة المستهلكة من الكحول.

هناك عامل آخر يتم من خلاله مقارنة هذه المشروبات وهو محتوى زيت الوقود. وهي عبارة عن كحولات أعلى ومركبات عضوية أخرى، ومعظمها سامة. أنقى منتج هو الفودكا (زيوت الفوسل في البيرة هي 0.025-0.10 جرام / لتر، في الفودكا - ما يصل إلى 0.015 جرام / لتر، في الكونياك - 2.0 جرام / لتر، وفي الويسكي - 6.0 جرام / لتر). في المشروبات الكحولية الأخرى، فهي ضرورية لخلق الرائحة والطعم واللون، ولا تتم إزالتها بالكامل أثناء التقطير.

من ناحية، فإنها تلعب دورا إيجابيا في المشروبات. تكمن قيمتها في حقيقة أنها تزيد من تعقيد تأثير الإيثانول على الأعضاء، مما يمنع الوصول إلى مستقبلات الخلايا.

من ناحية أخرى، فإن إزالة جميع السموم من الجسم تتباطأ، لأن انهيار هذه المركبات الأكثر تعقيدا يتطلب المزيد من الإنزيمات والصفراء. التعرض طويل الأمد والتأثيرات السلبية على الكبد ونظام الغدد الصماء يزيد من احتمالية زيادة الوزن. تزيد زيوت الفوسل الموجودة في البيرة من محتواها من السعرات الحرارية.