الرنجة تحت معطف الفرو، والسعرات الحرارية التي تثير اهتمام الناس عشية الأعياد والاحتفالات المختلفة، هي واحدة من أكثر الأطباق احتراما وعشقا بين الناس. تتمتع السلطة التي تحتوي على وفرة من الخضار الروسية التقليدية والرنجة التي تتميز بمذاق الخضار بعدد من الخصائص المفيدة، ولكنها تحتوي أيضًا على نسبة كبيرة من السعرات الحرارية. سيتم مناقشة تكوين وفوائد مكونات السلطة وقيمتها الغذائية والوصفة الأساسية في هذه المقالة.

ما الذي يوجد في الرنجة تحت معطف الفرو ولماذا هو مفيد جدًا؟

كونها سلطة كلاسيكية لروسيا، فإن الرنجة تحت معطف الفرو تتضمن منتجات نموذجية تمامًا لمنطقتنا. تتطلب المجموعة القياسية المكونات التالية: البطاطس والجزر والبنجر والبيض والبصل والمايونيز والرنجة. بشكل عام، يمكن أن يكون هناك العديد من الخيارات لمكونات الرنجة تحت معطف الفرو. في بعض الأحيان تتم إضافة التفاح إلى الطبق، ولكن في أغلب الأحيان يتم تحديد محتوى السعرات الحرارية لسلطة "الرنجة تحت معطف الفرو" من خلال اختيار الصلصة.

دعونا نفكر في الفوائد التي يمكن أن يجلبها تناول هذا الطبق اللذيذ. إن المقبلات الباردة التي يمثلها "معطف الفرو"، كما يطلق عليه شعبيا، تدين بتأثيرها المفيد لمجموعة غنية من المنتجات المدرجة في تركيبتها. لن نصف بالتفصيل مساهمة كل مكون من المكونات، ولكننا سنشير إلى اتجاه إيجابي عام.

مثل أي سمكة، يثري الرنجة جسم الإنسان بالعناصر النزرة من الفوسفور والكالسيوم، ويضيف مستوى ملحوظ من اليود قيمة إضافية إلى استهلاك الرنجة كغذاء. دعونا نلاحظ قائمة واسعة بشكل عام من المعادن الأساسية، ممثلة بالبوتاسيوم والمغنيسيوم والمنغنيز والحديد والكبريت والسيزيوم والمزيد من العناصر الثانوية.

من المستحيل عدم تسليط الضوء على مركب فيتامين الرنجة الغني تحت معطف الفرو. يجب أن تسمى فيتامينات المجموعة A و B و E و PP ذات قيمة خاصة هنا. دعونا نتذكر أن حمض الفوليك له تأثير مفيد على الجهاز المناعي والدورة الدموية، ويحفز إنتاج الهيموجلوبين، والألياف تدعم البكتيريا المعوية، مما يسهل إزالة السموم والنفايات من الجسم.

كم عدد السعرات الحرارية الموجودة في الرنجة تحت معطف الفرو مع المايونيز؟

استكمالاً للنقطة السابقة حول فوائد الطبق، نرى أنه من الضروري ملاحظة الأضرار الناجمة عن الإفراط في تناول الخس. كل شيء يتطلب الاعتدال، وليس فقط محتوى السعرات الحرارية من الرنجة تحت معطف الفرو هو السبب، والذي سنقدمه أدناه. تتكون الوجبة الخفيفة من عدد من المكونات التي يمكن أن تسبب مشاكل في الجهاز الهضمي وتعوق عمله بسلاسة.

ننتقل الآن إلى المؤشر الذي تتم قراءة المقال من أجله - القيمة الغذائية للرنجة تحت معطف الفرو. محتوى السعرات الحرارية من الرنجة تحت معطف الفرو مع المايونيز مرتفع ويصل إلى حوالي 200 سعرة حرارية لكل 100 جرام من المنتج. بالنسبة للمهتمين بـ BJU، سنخبرك أن البروتينات موجودة بكمية 5.1 جرامًا، والدهون - 16.2 جرامًا، والكربوهيدرات - 7.3 جرامًا.

يتذكر الأشخاص الأكثر انتباهاً وذكاءً أنه يمكنك تحضير السلطة بطرق مختلفة، وهذا بالتأكيد سيغير محتوى السعرات الحرارية. بمجرد إزالة البطاطس والمايونيز، يمكن تسمية الوجبة الخفيفة المغذية بأنها غذائية. لكن الآن نقدم لك الوصفة الكلاسيكية لتحضير الرنجة تحت معطف الفرو مع المايونيز.

وصفة الرنجة تحت معطف الفرو مع المايونيز

المنتجات الداخلة في السلطة تم ذكرها في بداية المقال، لكن دعونا نذكرها مرة أخرى، والأهم من ذلك أننا سنقدم معلومات عن جرامات كل منتج:

1. الرنجة - 300 جرام
2. البطاطس - 300 جرام
3. الجزر - 300 جرام
4. الشمندر - 300 جرام
5. بيضة - 250 جرام (5 قطع)
6. بصل - 150 جرام
7. مايونيز - بالعين

يستغرق تحضير "شوبا" وقتا طويلا، لكن النتيجة ستجعلك تقع في حب هذا الطبق. تحتاج أولاً إلى غلي البيض والجزر والبطاطس والبنجر. بعد أن تبرد الخضار نبدأ بالتنظيف. ليست هناك حاجة لغلي البصل، لكن للتخلص من المرارة القوية ينصح بسكب الماء المغلي فوقه لمدة 10 دقائق بالضبط. قشر البصل واقطعه جيدًا. يجب أن تكون الخضروات المتبقية مبشرة على مبشرة جيدة. يجب تقطيع فيليه الرنجة إلى قطع صغيرة، وإذا تم استخدام سمكة كاملة يجب إزالة العظام.

لقد انتهى العمل الأكثر صعوبة، ولم يتبق سوى ترتيب الرنجة تحت معطف الفرو على شكل طبق جميل. خذ طبقًا مسطحًا وواسعًا وابدأ في تشكيل طبقات من "معطف الفرو". في الجزء السفلي توجد بطاطس بنكهة المايونيز. يتم وضع الرنجة عليها وتغطيتها مرة أخرى بالمايونيز. بعد ذلك، أضف البصل والجزر والمايونيز في الأعلى. ثم يتم وضع البيضة والمايونيز عليها، والبنجر، وبالطبع المايونيز، يكمل المهمة. بالعافية!

خمن ما هي المقبلات المنتفخة التي يزداد الطلب عليها دائمًا على طاولة الأعياد؟ بالطبع سلطة "الرنجة تحت معطف الفرو"! محتواها من السعرات الحرارية دائمًا تقريبًا لا يزعج أحدًا كثيرًا من حيث المبدأ. بعد كل شيء، الشيء الرئيسي هو أن وجود هذا الطبق اللذيذ بشكل مثير للدهشة أمر لا بد منه في أي احتفال.

الرنجة تحت معطف الفرو: محتوى السعرات الحرارية يعتمد على تكوين الطبق

لكن بعض ربات البيوت ما زلن يطاردهن فكرة محتواه من السعرات الحرارية. هل من الممكن وكيفية تحسين الوصفة وتفتيح ثرائها إلى حد ما؟ سوف يأتي فن الطبخ المذهل للإنقاذ. يمكن صنع الرنجة تحت معطف الفرو في عدة إصدارات. بفضل هذا، من الممكن الاختيار من بين جميع الوصفات الأكثر ملاءمة التي تلبي متطلبات الذوق والمتطلبات الغذائية. قبل البدء في الطهي، قرر ما هو ثراء الطبق الكلاسيكي "الرنجة تحت معطف الفرو"؟ يتراوح محتواها من السعرات الحرارية من 220 إلى 250 سعرة حرارية لكل 100 جرام. تعتبر الطبقات التالية إلزامية:

بصل طازج، مفروم ناعماً أو إلى نصف حلقات؛

البطاطس المسلوقة والمبشورة بشكل خشن؛

البيض المسلوق المطحون؛

الجزر المسلوق المفروم أو المبشور؛

البنجر المسلوق المشرق والعصير.

محتوى السعرات الحرارية من مكونات السلطة

يوضح الجدول أدناه للمقارنة بين الخيارات الممكنة المختلفة للمنتجات الضرورية المستخدمة في تحضير طبق "الرنجة تحت معطف الفرو". يؤثر محتوى السعرات الحرارية لكل منها على القيمة الغذائية الإجمالية للسلطة. تبين أن الطبق غني بشكل خاص عند إنشاء تحفة طهي مكونة من ست طبقات أو أكثر. مثل هذا التنوع في كثير من الأحيان لا يفيد أيضًا خصائص الذوق.

كيفية جعل طبق أقل من السعرات الحرارية؟

قد يكون هناك رنجة "أخف" تحت معطف الفرو. سيتم تقليل محتوى السعرات الحرارية في السلطة بشكل كبير إذا قمت باستبدال بعض المكونات في الطبق أو التخلي عنها تمامًا. استخدم بعض الحيل:

• انقعي البطاطس مسبقًا في الماء البارد قبل طهيها لإزالة النشا الزائد.
• استبدل المايونيز بأجزاء متساوية من صلصة ديجون وعصير الليمون.
• تجنب استخدام البيض المسلوق لصالح التفاح الطازج المفروم على مبشرة خشنة.
• قم بإزالة طبقات الأرز والجبن الدهني تمامًا مع زيادة حجم كتل الخضار.

كما ترون، يمكن تحضيرها بسهولة تامة وتحتوي على نسبة صحية جدًا من السعرات الحرارية التي تناسب حتى أكثر المؤيدين المتحمسين لجميع أنواع الأنظمة الغذائية لفقدان الوزن وتحسين الصحة. حاول تجميع هذا الطبق بطريقة جديدة بعض الشيء - وسوف تفاجئ عائلتك بأطباق صحية للغاية!

الرنجة تحت معطف الفرو"غنية بالفيتامينات والمعادن مثل: فيتامين أ - 133.3%، فيتامين ب2 - 11.1%، فيتامين ب12 - 110%، فيتامين د - 99%، فيتامين هـ - 39.3%، فيتامين ب - 14.6%، الفوسفور - 17.1%، اليود - 11.1%، كوبالت - 147%، كروم - 43.6%

ما هي فوائد الرنجة "تحت معطف الفرو"

• فيتامين أمسؤول عن التطور الطبيعي والوظيفة الإنجابية وصحة الجلد والعين والحفاظ على المناعة.
• فيتامين ب2يشارك في تفاعلات الأكسدة والاختزال، ويساعد على زيادة حساسية اللون للمحلل البصري والتكيف مع الظلام. يصاحب عدم كفاية تناول فيتامين ب 2 خلل في حالة الجلد والأغشية المخاطية وضعف الرؤية عند الضوء والشفق.
• فيتامين ب 12يلعب دورا هاما في عملية التمثيل الغذائي وتحويل الأحماض الأمينية. حمض الفوليك وفيتامين ب 12 من الفيتامينات المترابطة التي تشارك في تكون الدم. يؤدي نقص فيتامين ب 12 إلى الإصابة بنقص جزئي أو ثانوي في حمض الفوليك، بالإضافة إلى فقر الدم ونقص الكريات البيض ونقص الصفيحات.
• فيتامين ديحافظ على توازن الكالسيوم والفوسفور، وينفذ عمليات تمعدن الأنسجة العظمية. يؤدي نقص فيتامين د إلى ضعف استقلاب الكالسيوم والفوسفور في العظام، وزيادة إزالة المعادن من أنسجة العظام، مما يؤدي إلى زيادة خطر الإصابة بهشاشة العظام.
• فيتامين هله خصائص مضادة للأكسدة، وهو ضروري لعمل الغدد التناسلية وعضلة القلب، وهو عامل استقرار عالمي لأغشية الخلايا. مع نقص فيتامين E، لوحظ انحلال كريات الدم الحمراء والاضطرابات العصبية.
• فيتامين بيشارك في تفاعلات الأكسدة والاختزال في استقلاب الطاقة. يترافق عدم تناول الفيتامينات بشكل كافٍ مع اضطراب في الحالة الطبيعية للجلد والجهاز الهضمي والجهاز العصبي.
• الفوسفوريشارك في العديد من العمليات الفسيولوجية، بما في ذلك استقلاب الطاقة، وينظم التوازن الحمضي القاعدي، وهو جزء من الدهون الفوسفاتية والنيوكليوتيدات والأحماض النووية، وهو ضروري لتمعدن العظام والأسنان. ويؤدي نقصه إلى فقدان الشهية وفقر الدم والكساح.
• اليوديشارك في عمل الغدة الدرقية، ويضمن تكوين الهرمونات (ثيروكسين وثلاثي يودوثيرونين). ضروري لنمو وتمايز خلايا جميع أنسجة الجسم البشري، والتنفس الميتوكوندريا، وتنظيم نقل الصوديوم والهرمونات عبر الغشاء. يؤدي تناول كمية غير كافية إلى الإصابة بتضخم الغدة الدرقية المتوطن مع قصور الغدة الدرقية وتباطؤ عملية التمثيل الغذائي وانخفاض ضغط الدم الشرياني وتوقف النمو والنمو العقلي لدى الأطفال.
• الكوبالتهو جزء من فيتامين ب12. ينشط إنزيمات استقلاب الأحماض الدهنية واستقلاب حمض الفوليك.
• الكروميشارك في تنظيم مستويات الجلوكوز في الدم، مما يعزز عمل الأنسولين. يؤدي النقص إلى انخفاض تحمل الجلوكوز.

يمكنك الاطلاع على الدليل الكامل للمنتجات الأكثر فائدة في الملحق.

الرنجة تحت معطف الفرو هي الطبق الرئيسي لطاولة رأس السنة الجديدة. العطلة بدونها ليست عطلة. ولكن في رأس السنة أو عيد الميلاد أو عيد الميلاد، عادةً ما يكون هناك الكثير من الوجبات الخفيفة على الطاولة بحيث يتبين أنه يوم حافل للغاية وحتى أكثر من يوم واحد. بالطبع، يمكنك قضاء يوم من الشراهة ثم العمل الجاد في القاعة على كل ما تأكله وتشربه.

ولكن يمكنك محاولة جعل أطباق الأعياد أقل سعرات حرارية.

سأخبرك كيف أصنع سمك الرنجة تحت معطف الفرو. الطعم ممتاز بفضل المايونيز. أنا لا أضع البصل، أعتقد أنه غير ضروري هنا.

منتجات

• الرنجة المملحة محلي الصنع – 100 غرام
• بطاطس مسلوقة - 100 جم
• بيض الدجاج C1 - 100 جم
• مايونيز بيولايت 35% – 100 جم
• البنجر المسلوق - 200 جم
• جزر مسلوق - 50 جم
• البازلاء الخضراء – 50 جم

كيف لطهي الرنجة في معطف الفرو

1. أنا أملح الرنجة بنفسي، وسأخبركم بذلك بشكل منفصل في وقت ما. الحيلة هي أن الرنجة المقطعة إلى نصفين مملحة في محلول ملحي دون إضافة الزيت ومحتوى السعرات الحرارية فيها منخفض.
2. أقطع الرنجة إلى قطع وأهرسها بالشوكة.
3. أبشر البطاطس المسلوقة في ستراتها على مبشرة خشنة وأضعها فوق الرنجة.
4. أنا أغطيها بالمايونيز.
5. القليل من الجزر (يجب أن تعترف، لا يحبه الجميع في السلطات) - أنا أيضًا أبشرها وأضعها فوق البطاطس. أنا لا أفتقد العلامة.
6. الطبقة التالية هي البيض المبشور على نفس المبشرة.
7. أنا أغطيها بالمايونيز.
8. أبشر البنجر على مبشرة ناعمة وأخلطه مع المايونيز في وعاء منفصل.
9. ضعي طبقة من البنجر فوق البيض.
10. البازلاء الخضراء تأتي أخيرا.

تم تصميم المنتجات خصيصًا بحيث يكون سمك الرنجة والبطاطس (درنة متوسطة واحدة) والبيض (قطعتان من الفئة الأولى) - 100 جرام لكل منهما، والبنجر ضعف ذلك، والبازلاء والجزر - أقل. يقسم المايونيز إلى ثلاث طبقات، أقيس 100 جرام دفعة واحدة، ثم أقسمه تقريبًا إلى ثلاثة أجزاء.

ضرر الأطباق الاحتفالية ليس في الكمية الكبيرة من الكربوهيدرات أو الدهون، لأنه، على سبيل المثال، تحتوي الأسماك المملحة قليلاً على الكثير من دهون أوميجا 3 الصحية، ولكنها في نفس الوقت تحتوي على جرعة مميتة منها. لذلك، إذا كان من الممكن استبدالها بصلصة عالية الجودة وأقل دهنية، فيمكنك القيام بذلك.

أعتقد أيضًا أن سر الرنجة اللذيذة تحت معطف الفرو هو أنه يجب أن يكون هناك الكثير من الرنجة والبنجر، ويجب ألا تقطع جميع المنتجات الأخرى الطعم.

القيمة الغذائية للمنتجات:

الرنجة تحت معطف الفرو، القيمة الغذائية.

محتوى السعرات الحرارية من الرنجة تحت معطف الفرو مع المايونيز، كم عدد السعرات الحرارية

الرنجة تحت معطف الفرو هي طبق شعبي ذو مظهر جميل وذوق ممتاز. كم عدد السعرات الحرارية التي يحتوي عليها هذا؟

كم عدد السعرات الحرارية الموجودة في الرنجة تحت معطف الفرو؟

مقابل 100 جرام من سلطة الرنجة تحت معطف الفرو يوجد:

سلطة جاهزة تزن 100 جرام تحتوي على 180 إلى 195 سعرة حرارية.

المحتوى المنخفض نسبيًا من السعرات الحرارية مع كمية كبيرة من البروتين والدهون يجعل الطبق مفيدًا لعملية التمثيل الغذائي. إنه يفي بمعايير النظام الغذائي الصحي إذا لم تفسد السلطة بالمايونيز منخفض الجودة والأسماك المملحة بشكل مفرط.

100 جرام من الرنجة مع الخضار والصلصة الدهنية توفر للشخص أكثر من 20% من احتياجه اليومي من الدهون وحوالي 10% من البروتين. الحصة الرئيسية من الدهون تأتي من المايونيز. في الإصدارات الغذائية من السلطة، يتم استبدالها بالصلصات الخفيفة.

• محتوى السعرات الحرارية من صدر الدجاج المسلوق بدون جلد
• محتوى السعرات الحرارية في أوليفييه مع النقانق والمايونيز، كم عدد السعرات الحرارية في سلطة أوليفييه؟

تحتوي الرنجة المملحة على حوالي 217 سعرة حرارية لكل 100 جرام من المنتج. يحتوي على العديد من العناصر الغذائية، لكن تناول كميات كبيرة من الملح يمكن أن يؤدي إلى التورم. ولهذا السبب، لا يتم استهلاك الأسماك بشكل منفصل بكميات كبيرة. يعتمد محتوى السعرات الحرارية الدقيق على محتوى الدهون في الرنجة.

تعتبر الخضار والرنجة مزيجًا جيدًا لنظام غذائي متكامل. يعتمد تأثير المكونات على الصحة على كمية المنتج التي يتم تناولها.

أكثر المكونات ذات السعرات الحرارية العالية من بين العناصر اللازمة لتحضير هذه السلطة هي الرنجة. ويظهر أكبر نسبة من السعرات الحرارية، على الرغم من أن الرقم الإجمالي يبلغ حوالي مائتي سعرة حرارية لكل مائة جرام من الطبق.

تناول كميات كبيرة من الرنجة مع المايونيز والخضار المملحة يمكن أن يسبب الانتفاخ وعسر الهضم.

إذا كان النظام الغذائي الفردي حوالي 2000 سعرة حرارية، فإن 200 جرام من هذا الطبق سيكون عُشر إجمالي الطعام. وينبغي أن يؤخذ ذلك في الاعتبار عند حساب السعرات الحرارية.

محتوى السعرات الحرارية من مكونات السلطة

أثناء عملية الطهي، يمكن تغيير نسبة مكونات الطبق. يوضح الجدول قيمة الطاقة للمكونات المستخدمة في أغلب الأحيان. باستخدام هذه المعلومات، يمكنك حساب عدد السعرات الحرارية الموجودة في السلطة النهائية.

الرنجة تحت معطف الفرو مع المايونيز

كيفية تحضير طبق "الرنجة تحت معطف الفرو مع المايونيز"

1. إزالة الرنجة من العظام.
2. طبقة السلطة. الطبقة الأولى - ابشري البطاطس. دهنها بالمايونيز.
3. الطبقة الثانية - رنجة مقطعة إلى مكعبات صغيرة. دهنها بالمايونيز.
4. الطبقة الثالثة - بصل مفروم ناعماً. دهنها بطبقة رقيقة من المايونيز.
5. الطبقة الرابعة - ابشر الجزر وغطيه بالمايونيز.
6. الطبقة الخامسة - البنجر المبشور. يُسكب المايونيز فوقه ويُوزع جيدًا.

• الرنجة - 280 غرام.
• الجزر المسلوق - 1 جهاز كمبيوتر.
• بطاطس مسلوقة - 2 قطعة.
• البنجر المسلوق - 2 قطعة.
• بصل - 1 قطعة.
• مايونيز - 130 جم.

القيمة الغذائية لطبق "الرنجة تحت معطف الفرو مع المايونيز" (لكل 100 جرام):

سعرات حرارية: 171 سعرة حرارية.

المكونات ومحتوى السعرات الحرارية من وصفة "الرنجة تحت معطف الفرو مع المايونيز"

(يتم حساب محتوى السعرات الحرارية والقيمة الغذائية بشكل تقريبي، باستثناء السلق والقلي)

هذه وصفة مخصصة، لذا قد تكون هناك أخطاء وأخطاء إملائية. إذا وجدتها يرجى كتابتها في التعليقات أسفل الوصفة وسنقوم بتصحيحها.

فوائد الرنجة تحت معطف الفرو

فوائد الرنجة تحت معطف الفرو

الفوائد الواضحة للرنجة تحت معطف الفرو هي كما يلي:

• المكون الرئيسي للسلطة هو الرنجة التي تحتوي على كميات كبيرة من أحماض أوميجا 3 المفيدة للوقاية من تصلب الشرايين وخفض مستويات الكوليسترول في الدم؛
• فمن خلال تناول الرنجة بانتظام تحت معطف من الفرو، يتم تشبع الجسم باليود الذي يضمن صحة الغدة الدرقية؛
• يمد الجزر والبنجر الموجودان في الطبق بالألياف للجسم، مما يجعل السلطة أقل سعرات حرارية وصحية؛
• إذا كان الطبق يستخدم البطاطس المسلوقة في ستراتها، فسيتم إثراء السلطة بالبوتاسيوم والفيتامينات B2 وB3 وB6 وC.

رنجة منخفضة السعرات الحرارية تحت معطف الفرو مع المايونيز؟ استخلاص الاستنتاجات الصحيحة

على الرغم من المحتوى المنخفض نسبيًا من السعرات الحرارية للرنجة تحت سلطة معطف الفرو مع المايونيز ، فلا ينبغي بأي حال من الأحوال تصنيف الطبق على أنه غذائي. العنصر الأكثر ضررا في السلطة هو المايونيز. الخصائص الضارة الرئيسية للمايونيز هي:

• محتوى كبير من الدهون في المنتج، مما يعطل عمل الكبد والبنكرياس ويساهم في زيادة الوزن الزائد؛
• استخدام الدهون النباتية – التعديلات الكيميائية للزيوت النباتية الضارة بالصحة؛
• يعتبر المايونيز مصدراً لدخول الكولسترول الضار إلى الجسم؛
• فالملح الموجود في المايونيز يحتفظ بالسوائل في الجسم، مما يساهم بدوره في ظهور التورم.

يجب ألا ننسى أيضًا أن البطاطس تمثل حصة كبيرة من تركيبة الرنجة تحت معطف الفرو. هذه الخضار مليئة بالكربوهيدرات "السريعة" والنشا التي تسبب زيادة الوزن الزائد.

مثير للاهتمام:محتوى السعرات الحرارية من الجبن المنزلية 1٪

وهكذا فإن سلطة الرنجة تحت معطف الفرو تحتوي على نسبة منخفضة نسبيًا من السعرات الحرارية والعديد من الخصائص المفيدة بسبب وجود الرنجة والجزر والبنجر. ويرتبط ضرر الطبق في المقام الأول بالمايونيز والبطاطس المستخدمة في السلطة.

اشترك في تحديثات الموقع

يُسمح بنسخ المواد من مقال حول محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام ومخاطر وفوائد الرنجة تحت معطف الفرو من خلال رابط تشعبي إلى بوابة العادات الجيدة.

الخصائص الغذائية للرنجة تحت معطف الفرو:

الرنجة تحت معطف الفرو، والسعرات الحرارية التي سننظر فيها في مقالتنا (عشية عطلة رأس السنة الجديدة) هي واحدة من السلطات الأكثر شعبية في بلدان ما بعد الاتحاد السوفياتي. ما هو الطبق الذي نتذكره غالبًا عندما نتحدث عن طاولة رأس السنة الجديدة، دون احتساب سلطة أوليفييه بالطبع؟ هذا صحيح - رنجة تحت معطف الفرو. بسبب شعبية هذه السلطة على وجه التحديد، لدى الكثير من الناس سؤال: ما هو محتوى السعرات الحرارية في الرنجة تحت معطف الفرو؟ بعد كل شيء، لا أحد يريد الحصول على جنيه اضافية.

تقول الأسطورة: التاجر أناستاس بوجوميلوف، الذي يريد إنقاذ حاناته من مذابح المخمورين والتأكيد على ولائه للثورة (كان ذلك في عام 1918)، قدم طبقًا رائعًا جديدًا إلى القائمة - سلطة الرنجة والبطاطس والبنجر، يرتدون ملابس مع صلصة بروفنسال.

اخترع هذا الطبق أحد الطهاة أريستارخ بروكوبتسيف. سواء كانت هذه القصة صحيحة أم خيالية، لكن سلطة الرنجة بالخضار ظهرت في الاتحاد السوفيتي فقط في الستينيات من القرن الماضي، وأصبحت ذات شعبية كبيرة في السبعينيات. الآن هذا طبق تقليدي للاحتفال بالعام الجديد يسمى "الرنجة تحت معطف الفرو".

يعد محتوى السعرات الحرارية في هذا الطبق "الشتوي" ذا أهمية خاصة لأن الجميع يعرف عدد المنتجات المختلفة التي يتضمنها، وليس المنتجات الغذائية على الإطلاق. دعونا نتحدث عن كل شيء بالترتيب.
لذا، الرنجة تحت معطف الفرو (كنا نسمي هذه السلطة ببساطة "معطف الفرو") - أي نوع من الطبق هو، هل هو صحي؟ إذا تحدثنا عن هيكل السلطة، فهو يتكون من عدة طبقات متتالية من الخضار في المايونيز وطبقة واحدة من شرائح الرنجة المفرومة ناعماً. قد تشمل هذه السلطة البطاطس والرنجة والجزر والبنجر والجبن والمايونيز والبصل. تُغسل الخضار وتُسلق جيدًا أولاً، وتُقطع جميع المكونات إلى قطع صغيرة، ويُبشر الجبن والبنجر. هذا هو تكوين الرنجة تحت معطف الفرو. محتوى السعرات الحرارية في الطبق، كما ترون، يمكن أن يكون كبيرا جدا.

بشكل عام، يحتوي هذا الطبق على العديد من المنتجات التي يصعب دمجها. ولكن، مع ذلك، فإن "الرنجة تحت معطف الفرو" هي وصفة سلطة صحية إلى حد ما، والتي أصبحت منذ فترة طويلة رمزا لعيد رأس السنة الجديدة بالنسبة لنا. لها مظهر فاتح للشهية للغاية وطعم ممتاز. فهو سهل التحضير ويحتوي على العديد من الفيتامينات الضرورية للإنسان. الرنجة ليست فقط سمكة لذيذة جدًا، ولكنها أيضًا مصدر غني بالفوسفور والكالسيوم وكذلك اليود.

تحتوي الرنجة تحت معطف الفرو على فيتامينات: المجموعات B، A، E، PP، حمض الفوليك، الألياف، البوتاسيوم، المغنيسيوم، اليود، المنغنيز، الحديد، الكبريت، الروبيديوم، السيزيوم وقائمة كاملة من المكونات الغذائية. كمية كل عنصر كبيرة جدًا، مما يسمح لك بتجديد احتياطيات الجسم جيدًا. تحتوي السلطة أيضًا على العديد من الأحماض الأمينية. يساعد تناوله على تحسين عملية الهضم وحركة الأمعاء، ويزيل السموم، وينظف الأوعية الدموية، ويعزز إنتاج الهيموجلوبين.

الاستهلاك المفرط لسلطة "الرنجة تحت معطف الفرو" الجاهزة يهدد بتعطيل عمل الجهاز الهضمي.

كم عدد السعرات الحرارية الموجودة في الرنجة تحت معطف الفرو؟

كما ذكرنا سابقًا، فإن عددًا كبيرًا من المكونات يجعلنا نفكر في القيمة الغذائية لطبق مثل الرنجة تحت معطف الفرو.

حسنا، ما هو بالضبط محتوى السعرات الحرارية من الرنجة تحت معطف الفرو؟ وهي كذلك:

محتوى السعرات الحرارية من الرنجة تحت معطف الفرو هو:

193 سعرة حرارية لكل 100 جرام من المنتج

البروتينات والدهون والكربوهيدرات (BJU) من الرنجة تحت معطف الفرو لكل 100 جرام:

البروتينات - 5.1

الدهون – 16.2

الكربوهيدرات – 7.3

تجدر الإشارة إلى أن هذه السلطة لديها العديد من خيارات الوصفات المختلفة، ولكن على أي حال، يظل أساسها هو نفسه - الرنجة، وهيكل السلطة وعدد من الخضروات.

وصفة؟ وصفة!

هناك العديد من الوصفات لإعداد هذه السلطة. تقريبا كل ربة منزل لديها بلدها. وهنا بعض منها:

سلطة "الرنجة تحت معطف الفرو":

منتجات:

• رنجة (1-2 قطعة أو فيليه محضر) - 300 جرام.
• البطاطس - 300 غرام.
• الجزر - 300 غرام.
• البنجر - 300 غرام.
• التفاح - 300 غرام.
• بصل - 150 جرام.

اسلقي البطاطس والجزر حتى تنضج. نحن نفعل الشيء نفسه مع البنجر. يتم تبريد الخضار وتقشيرها. نقطع البصل جيدًا (إذا كنت تتناول البصل المرير ، فاسكب فوقه الماء المغلي واتركه لمدة 10 دقائق. ثم صفي الماء واغسل البصل بالماء البارد).

يتم تقطيع شرائح الرنجة إلى قطع صغيرة. إذا كنت تستخدم رنجة كاملة، فأنت بحاجة إلى إزالة العظام منه وتقطيع شرائح ناعما. يتم تقطيع البنجر على مبشرة ناعمة. وينطبق الشيء نفسه على البطاطس والجزر. التفاح مقشر ومبشور على مبشرة متوسطة الحجم.

نحضر طبقًا مسطحًا، ونضع البطاطس في قاعه، ثم نسويه، ثم ندهنه بالمايونيز. ضعي الرنجة فوق البطاطس ودهنها بالمايونيز. ثم أضيفي البصل. يوضع الجزر فوق البصل ويُدهن بالمايونيز. ثم ضعي التفاحة ودهنها بالمايونيز مرة أخرى. يتم وضع البنجر في الأعلى. يتم طحن البنجر وتزيينه بالمايونيز - حسب ذوقك. هذا كل شئ!

الرغيف الفرنسي المحشو بالرنجة تحت معطف الفرو:

منتجات:

• الرغيف الفرنسي (الرغيف الفرنسي) - 1 قطعة
• الرنجة (فيليه) – 1 قطعة
• الجبن المطبوخ - 2 قطعة
• البيض - 2
• زبدة - 50 جم
• بنجر كبير (كبير) - 1 جهاز كمبيوتر.
• خيار مخلل - 10 قطع
• الشبت
• الملح والفلفل حسب الذوق

للحشوة، ابشري الجبن المطبوخ والبيض المسلوق على مبشرة ناعمة. أضف الزبدة الناعمة واخلطها جيدًا. إذا لم تكن الرنجة مالحة جدًا، أضف الملح والفلفل. افصل ثلث الحشوة، أضف الشبت المفروم ناعما (أو الخضر الأخرى). ابشر البنجر المسلوق جيدًا في الحشوة المتبقية واخلطه جيدًا.

نقطع خبز الباجيت بشكل طولي، وليس كامل، حتى يفتح بشكل جيد. يُستخرج اللب بالملعقة، مع ترك حوالي 1 سم للقشرة. وزّعي خبز الباجيت بالتساوي بطبقة من حشوة الشمندر، ثم أضيفي طبقة من الأعشاب. يمكنك إضافة البصل الأخضر.

على الجانب غير المقطوع، ضع الخيار المخلل في خط فوق شرائح الرنجة (إذا اشتريت رنجة كاملة، فأنت بحاجة إلى إزالة الجلد منها وفصلها عن العظام). دهن خط قطع الرغيف الفرنسي بالزبدة قليلاً، ثم قم بتوصيل الحواف ولفها بإحكام في فيلم التشبث. يمكنك ربطه بخيط، ثم سيلتصق القطع معًا بحيث يصعب اكتشافه. ضعيها في الثلاجة لمدة 3 ساعات. نقطع الرغيف الفرنسي المحشو إلى شرائح ونضعه في طبق.

تناول طعامًا صحيًا، لكن يجب أن تتذكر أن محتوى السعرات الحرارية في الرنجة تحت معطف الفرو كبير جدًا. لذا احرص على عدم إفساد شخصيتك.

الرنجة تحت معطف الفرو لفقدان الوزن

هذه السلطة المحضرة وفقًا للوصفة الكلاسيكية لن تساعدك على إنقاص الوزن فحسب، بل ستضيف أيضًا رطلاً إضافية. بعد كل شيء، تحتوي البطاطس على كمية كبيرة من الكربوهيدرات، والتي، إلى جانب الدهون التي تأتي مع المايونيز، تشكل قنبلة دهنية كربوهيدراتية، أي الشيء الذي يستلزم لاحقا زيادة حادة في الهرمونات التي تخزن الدهون. كيف تجعل هذا الطبق أقل ضررا؟ نعم، إليك الوصفة:

الرنجة الغذائية تحت معطف الفرو:

1. تحضير الخضار: اسلقيها، قشريها باستخدام سكين حاد.
2. قشر البيض واقطعه.
3. نقطع البصل إلى قطع صغيرة.
4. طحن الخضار باستخدام مبشرة.

حضر الطعام

1. ابدأ في تحضير الصلصة للسلطة تحت سلطة معطف الفرو: أضف الخردل واللبن الزبادي المفروم (قطعتين) إلى الزبادي قليل الدسم، وحرك الخليط جيدًا.

أضف الزبادي

مزج

أضف صفار البيض

حرك الصلصة

1. قطع فيليه الرنجة إلى قطع صغيرة.
2. ابدأ بتجميع سلطة دوكان "الرنجة تحت معطف الفرو"، ولا تنسى نقع كل طبقة بصلصة الزبادي.
3. طبقات بديلة: البنجر والبيض والجزر والرنجة والبصل. وبترتيب عكسي: البيض والجزر والبنجر.

ضع البنجر على طبق

ينتشر مع الصلصة

ضع البيضة

ضع الجزر

ضع الرنجة

ضع البنجر

1. غطي الطبقة العليا من السلطة بالزبادي واخفي "الطبقة" في مكان بارد لمدة 2-3 ساعات حتى تنقع الكتلة في الصلصة.

ينتشر مع الزبادي

هذا كل شيء، الوزن الزائد لن يهددك، إذا تناولته باعتدال بالطبع.