كم من الوقت لطهي الديك الرومي. الوصفة: فيليه الديك الرومي المسلوق - كيف ومدة طهي اللحم

لا توجد إجابة واضحة على هذا السؤال، لأن وقت طهي لحم الديك الرومي يمكن أن يعتمد على عاملين: نوع المنتج النهائي الذي ترغب في الحصول عليه والجزء الذي سيتم طهيه من الطائر.

• يتم طهي الفخذ أو الصدر أو الطبل لمدة ساعة على الأقل؛
• يتم طهي شرائح الديك الرومي لمدة 1.5-2 ساعة.
• يتم غلي الطائر كله لمدة ثلاث ساعات.

كيف لطهي المرق مع لحم الدواجن؟

إذا قررت طهي مرق الديك الرومي، فأنت بحاجة إلى وضعه في الماء البارد فقط ثم البدء في الطهي.

بعد أن يغلي الماء مع الديك الرومي، عليك أن تتركه يغلي لمدة عشر دقائق أخرى. بعد ذلك تحتاج إلى تصريف الماء وملئه بماء جديد. تعد مثل هذه التلاعبات ضرورية لأن معظم المنتجين يضخون الطيور بالإضافة إلى ذلك بالمضادات الحيوية والمواد المضافة المختلفة التي تعزز نموها. لذلك فإن هذا الغليان الأولي سيسمح لك بالتخلص من المواد الضارة التي قد يكون لها تأثير سلبي على الجسم.

بمجرد أن يغلي الماء مرة أخرى، تحتاج إلى الاحتفاظ بفاصل زمني مدته 10 دقائق مرة أخرى واترك لحم الدواجن يغلي. ثم يمكنك إضافة البصل والجزر وأوراق الغار والفلفل لإعطاء المرق رائحة وطعمًا لطيفًا.

قبل حوالي 15 دقيقة من أن يصبح المرق جاهزًا، يتم إخراج لحم الديك الرومي وتقطيعه جيدًا ثم إعادته إلى المقلاة. المرق جاهز.

إذا كنت ترغب في إعداد دورة ثانية من تركيا، فيمكن وضع لحم الدواجن في الماء المغلي بالفعل. هذا يلغي الحاجة إلى إزالة الرغوة أثناء الطهي. كما يجب مراعاة مدة الطهي حسب حجم الطائر والجزء الذي يتم طهيه منه.

يستخدم فيليه تركيا على نطاق واسع في الطبخ. نظرا لانخفاض محتواه من السعرات الحرارية، وفي الوقت نفسه، كمية كبيرة من البروتين سهل الهضم، يعتبر هذا المنتج غذائيا. يمكن أن يحل صدر الديك الرومي محل شرائح الدجاج بسهولة، وبالتالي تنويع نظامك الغذائي. كمية صغيرة من لحم هذا الطائر تزود جسم الإنسان بالعديد من المواد الأساسية. يشمل التركيب الكيميائي لشرائح صدر الديك الرومي ما يلي:

• الفيتامينات من مجموعات مختلفة (PP، B12، B9، B6، B5، B2، B1)؛
• المعادن (سيلين، المنغنيز، النحاس، الزنك، الحديد، الفوسفور، البوتاسيوم، المغنيسيوم، الكالسيوم).

الاستهلاك المعتدل للحوم الديك الرومي يحفز الدورة الدموية والأداء الطبيعي لجميع الأعضاء، ويقوي الجهاز العصبي والقلب والأوعية الدموية، وله تأثير مفيد على المعدة والبنكرياس، ويزود جسم الإنسان بدفعة من الطاقة طوال اليوم.

كيف لطهي شرائح صدر الديك الرومي بشكل صحيح؟

من الأفضل شراء شرائح مبردة. إذا اخترت منتجًا مجمدًا حديثًا، فمن المستحسن تذويبه في درجة حرارة الغرفة. اشطف الشرائح المحضرة جيدًا بالماء البارد. قبل الطهي، يمكن تقطيع المنتج إلى قطع، أو يمكن غلي الثدي بالكامل.

طبخ على الموقد.خذ مقلاة ووضع صدر الديك الرومي. مليء بالماء. نضعه على النار. عند الغليان، تتشكل الرغوة - قم بإزالتها بملعقة مثقوبة. بعد الغليان، يُطهى على نار خفيفة لمدة 40-45 دقيقة. يمكنك إضافة الفلفل الأسود وورق الغار والملح والبهارات حسب الرغبة.

طبخ في طباخ بطيء.ضعي شرائح الديك الرومي في وعاء متعدد الطهي. مليء بالماء. ضع الوعاء في جهاز الطهي المتعدد وحدد برنامج "الحساء". اضبط وقت الطهي على 45-50 دقيقة. نراقب العملية ونزيل الرغوة ونضيف ورق الغار والملح والبهارات حسب الرغبة إلى المرق بعد الغليان.

طهي في غلاية مزدوجة.مما لا شك فيه، مع مثل هذه المعالجة لثدي الديك الرومي، يبقى الحد الأقصى من المواد المفيدة في المنتج. خذ صدر الديك الرومي والملح وأضف البهارات حسب الرغبة. اترك اللحم المتبل في الثلاجة لمدة 1-3 ساعات. ثم ضعي شرائح الديك الرومي في قدر بخاري، بعد لفها مسبقًا بورق الطهي. صب الماء واضبط المؤقت لمدة 45-50 دقيقة.

لحم الديك الرومي ليس له نظائره في صفاته المفيدة. كمية صغيرة من السعرات الحرارية وقيمة غذائية عالية وإمكانية تناولها من قبل الأشخاص المعرضين للحساسية - كل هذا يمكن أن يقال عن الديك الرومي. ومن أجل الحفاظ على جميع المواد المفيدة عند تحضير هذا النوع من اللحوم، من المهم جدًا سلقه بشكل صحيح.

كم من الوقت لطهي الديك الرومي

قم بطهي قطع فردية من الديك الرومي، مثل أفخاذ الدجاج أو الفخذ أو الصدر، لمدة ساعة واحدة، وستكون شرائح الفيليه جاهزة خلال 30 دقيقة. إذا كنت بحاجة إلى صنع حساء أو جيلي من هذا اللحم، فأنت بحاجة إلى طهيه لمدة ساعتين على الأقل - فهذه هي الطريقة الوحيدة للحصول على مرق لذيذ وغني. يمكنك التحقق من الاستعداد بالطريقة القياسية - اخترق القطعة بسكين. إذا تم ثقبه بسهولة ولم يخرج سائل عكر، فهو جاهز.

سيتعين على أولئك الذين يقررون طهي جثة الديك الرومي الكاملة الانتظار حوالي 3 ساعات حتى يتم طهيها.

كيفية طهي الديك الرومي: تعليمات خطوة بخطوة

يجب على أي شخص يريد طهي اللحوم اللذيذة والعطرية والصحية أيضًا اتباع التوصيات:

1. نملأ القدر بالماء ونضعه على النار.
2. بعد أن يغلي الماء، أضيفي الملح وأضيفي اللحم.
3. ضعي الجزر المقشر والبصل الكامل وأوراق الغار في المرق.
4. غلي الديك الرومي لمدة 30 دقيقة.
5. عند الانتهاء، أخرجي اللحم واحتفظي بالمرق لتحضير الطبق الأول.

سيكون لحم الديك الرومي طريًا ولذيذًا إذا قمت بغليه ليس في الماء بل في الحليب. إذا تم تحضير الطبق لطفل، فمن الأفضل تغيير الماء بعد الغليان الأولي وطهي اللحم لمدة 40 دقيقة أخرى.

إذا كنت بحاجة إلى إعداد حساء الديك الرومي الغذائي، فسيكون المرق أكثر نكهة بإضافة البصل المقشر والجزر وسيقان الكرفس. يجب وضعها في الماء قبل ساعة من نهاية الطهي. عندما يتم غلي الديك الرومي للسلطة، يوصي الطهاة ذوو الخبرة بقليه قليلاً بالزيت النباتي.

وصفات تركيا المطبوخة البسيطة

يمكن استخدام تركيا لإعداد العديد من الأطباق المثيرة للاهتمام. يمكن أن يكون حساءًا بسيطًا باللحوم والخضروات للطفل أو طبقًا معقدًا يستغرق تحضيره بضع ساعات. الشيء الرئيسي هو أنه يكاد يكون من المستحيل إفساد هذا اللحم - فهو سيصبح لذيذًا بأي شكل من الأشكال.

سلطة مع الديك الرومي المسلوق

بالنسبة لهذا الطبق، تحتاج إلى تخزين 3 سيقان من الكرفس، 300 جرام من الديك الرومي، الفلفل الحلو (2 قطعة)، البصل، المايونيز (1 ملعقة كبيرة)، الزبادي (2 ملعقة كبيرة)، الخردل، الملح والفلفل.

عملية الطبخ:

1. اغسل اللحم واسلقه.
2. اغسل الكرفس وأزيلي أوراقه وعروقه ثم قطعيه بشكل قطري.
3. اغسل الفليفلة الحلوة وأزل البذور وقطعها إلى حلقات نصف رقيقة.
4. قطع اللحم المسلوق إلى مكعبات رقيقة.
5. لتحضير الصلصة، قشري البصل وابشريه على مبشرة خشنة.
6. يُمزج البصل مع المايونيز واللبن والملح والفلفل.
7. ضعي اللحم، والكرفس، والفلفل في وعاء، ثم أضيفي الصلصة، واخلطيهم جيدًا.

مضرب تركيا مع التفاح

لتحضير طبق أصلي، يجب أن يكون لديك المنتجات التالية: 4 أفخاذ ديك رومي، 4 تفاحات غير محلاة، 500 جرام من البرقوق، زيت نباتي وملح.

عملية الطبخ:

1. اغسل أرجل الديك الرومي وأخرج اللحم من العظم.
2. نسكب كمية صغيرة من الماء في المقلاة ونضيف الملح ونسلق اللحم حتى ينضج نصفه.
3. اغسل التفاح وقشره وقطعه إلى شرائح.
4. ينقع البرقوق في الماء لمدة 15 دقيقة.
5. قم بتشغيل الفرن.
6. دهن صينية الخبز جيداً بالزيت النباتي، ثم وضع اللحم والتفاح والخوخ في طبقات.
7. تُخبز في الفرن لمدة 30-40 دقيقة حتى تتشكل القشرة.
8. ضعها على طبق. يمكن تقديمه.

ديك رومي مسلوق مع الصلصة

لهذه الوصفة، تحتاج إلى ذبيحة الديك الرومي، 2-3 لترات من الماء، بصل، جذور البقدونس (بضع قطع)، جزرة واحدة، 2 ملعقة كبيرة. ل. الزبدة ونفس الكمية من الكريمة والدقيق والشبت والبقدونس والملح.

عملية الطبخ:

1. قطع الذبيحة إلى أجزاء.
2. غلي الماء وضع اللحم هناك. يُطهى على نار متوسطة حتى ينضج، مع إزالة الرغوة. قبل نصف ساعة من انتهاء الطهي، أضيفي جذور البقدونس والبصل والملح إلى الماء.
3. ضعي اللحم الجاهز على طبق كبير واسكبيه فوق المرق.
4. لتحضير الصلصة، سخني الدقيق في الزيت. يُسكب 3 أكواب من المرق ويُترك على نار خفيفة.
5. أضف الكريمة والأعشاب المفرومة إلى المرق.
6. يقدم اللحم مع الصلصة.

تركيا بلاكيا

لتحضير الطبق ستحتاج إلى شراء 800 جرام من شرائح الديك الرومي 5 قطع. بصل، 4 طماطم، ليمون، 2 جزر، نصف جذر كرفس. تحتاج أيضًا إلى 6 فصوص من الثوم، 0.5 ملعقة كبيرة. النبيذ الأبيض، 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الدقيق والقليل من الفلفل الأسود وورق الغار والأعشاب والملح.

عملية الطبخ:

1. نقطع لحم الديك الرومي إلى أجزاء ونضيف الماء المغلي ونتركه حتى يغلي.
2. أضف الملح.
3. يقشر الكرفس والجزر ويقطع إلى شرائح. يُضاف إلى المرق ويُغلى لمدة 15-20 دقيقة.
4. ضعي البصل المفروم والثوم والبهارات هناك. تُخفض الحرارة ويُطهى حتى ينضج اللحم نصفًا.
5. ضعي شرائح الفيليه على صينية خبز ورشيها بالدقيق المخفف مسبقًا بالنبيذ الأبيض.
6. ضعي شرائح الطماطم والليمون في الأعلى.
7. اخبزيها في الفرن حتى تنضج.

يعتبر لحم الديك الرومي من أنواع اللحوم الخالية من الدهون بسبب محتواه المنخفض من الدهون، ونتيجة لذلك يجب طهيه بشكل صحيح حتى يكون طريًا وناعمًا. تتحدث هذه المقالة عن مدة وكيفية غلي لحم الديك الرومي حتى لا يصبح طبقًا قاسيًا.

كم وكيف لطهي الطعام؟

تعتمد مدة غليان لحم الديك الرومي بشكل مباشر على الغرض من الاستخدام الإضافي لهذا المنتج - سواء كنت بحاجة إلى اللحم لطبق جانبي أو حساء أو سلطات أو أطباق أخرى. كما تتأثر مدة هذه المعالجة الحرارية بأبعاد قطع اللحم والجزء المطبوخ من الذبيحة.

إذا كنت تحضر لحمًا جيليًا أو حساءًا، فاسلق اللحم لمدة ساعتين على الأقل- عندها سيصبح الطعام لذيذًا. بالنسبة لهذه الأطباق، اختر قطع اللحم مع الجلد. عند الطهي، أضيفي قطع الجزر والكرفس والبصل إلى الطبق، لكن من الأفضل القيام بذلك قبل ساعة من إيقاف عملية الطهي.

إذا كان الديك الرومي مخصصًا للاستخدام في السلطة، اقليه أولًا في زيت دوار الشمس حتى تتشكل قشرة رقيقة.

لإعداد الدورات الأولى، يتم سكب اللحوم بالماء البارد، للدورات الثانية - الماء المغلي.

قم بغلي شريحة لحم الخاصرة حتى تنضج لمدة 30-40 دقيقة.

سوف تحتاج إلى قضاء حوالي ساعة لطهي أفخاذ الطائر وأفخاذه.

إذا قمت بطهي طائر كامل، فستحتاج إلى 2-3 ساعات، وهي فترة طويلة جدًا. في هذه الحالة، تعتمد المدة أيضًا على حجم الديك الرومي.

إذا كنت تقوم بسلق ديك رومي مقطع إلى قطع، فستحتاج إلى 40-45 دقيقة فقط.

بالنسبة للأطفال، وخاصة الصغار جدا، يتم استخدام نظام الطهي التالي: في النصف ساعة الأولى، يتم غلي اللحم في الماء، ثم يجب سكب هذا المرق، ويسكب المنتج بالماء العذب ويغلى لمدة 60 دقيقة أخرى. .

يجب تذويب اللحوم المجمدة بشكل طبيعي قبل الطهي.

يجب غلي الديك الرومي في ماء مملح.

أثناء عملية الطهي، راقب مستوى الماء - يجب أن يغطي السائل اللحم بالكامل.

يمكنك أيضًا استخدام غلاية مزدوجة أو طباخ بطيء لطهي الدواجن.

وصفات

فيما يلي بعض الطرق لتحضير لحم الديك الرومي المسلوق.

وصفة بسيطة

سوف تحتاج:

• 1 ذبيحة دواجن (وزنها حوالي 1-1.2 كجم)؛
• 200 جرام جزر
• زوج من جذور البقدونس.
• 1-2 بصل
• قليل من الملح والأعشاب الطازجة.

عملية الطبخ.

1. قم بإمعاء الطائر وقطع جميع الأجزاء غير الضرورية وشطفه تحت الماء الجاري.
2. ضعي وعاء به ماء على النار، وأضيفي إليه القليل من الملح، ثم ضعي الطائر فيه. طبخ حتى ينضج نصف.
3. أثناء طهي الديك الرومي، قشر البصل والجزر واشطفهما مع جذور البقدونس. نقطع البصل ونقطع الجذور إلى مكعبات. قومي أولاً بقلي البصل في مقلاة مع الزبدة حتى يصبح ذهبي اللون، ثم أضيفي الجزر والبقدونس.
4. أضف الخضار المقلية إلى المقلاة مع اللحم واستمر في الطهي.

عندما ينضج الديك الرومي، أخرجي الطير من المرق وقطعيه إلى أجزاء ثم ضعيه على الأطباق. تُضاف الخضار المسلوقة إلى اللحم والقليل من المرق ويُزيّن بالأعشاب المفرومة. يمكنك تقديم الخضار كطبق جانبي. كما يمكن استخدام اللحوم المسلوقة بهذه الطريقة في مجموعة متنوعة من السلطات.

لحم مسلوق مع صلصة الفطر

سوف تحتاج إلى المنتجات التالية:

• 1 كجم لحم ديك رومي
• 2 بصل
• 1 جزرة
• قليل من الملح والفلفل الأسود (البهارات)؛
• 150 جرام فطر (طازج)؛
• 70 مل من النبيذ الأبيض.

خوارزمية الطبخ خطوة بخطوة.

1. قشر الخضار واغسلها، وقطع بصلة واحدة إلى قطع كبيرة، والجزر إلى شرائح.
2. اغسلي اللحم وجففيه وقطعيه حسب الرغبة.
3. ضعي اللحم والخضروات المفرومة في مقلاة وأضيفي ورق الغار وأضيفي الماء المغلي واطهيهما لمدة 60 دقيقة تقريبًا.
4. نقطع البصل الثاني إلى نصف حلقات ونغسل الفطر ونجففه ونقطعه إلى شرائح.
5. ضعي البصل والفطر في وعاء طبخ نظيف.
6. نخرج اللحم المسلوق ونضعه على طبق. يُسكب كوبين من المرق في وعاء الفطر ويُشعل النار فيه. يُطهى لمدة ساعة ، وفي نهاية الطهي يُضاف الملح ويُسكب في النبيذ. أطفئ الموقد وانتظر حتى تبرد الصلصة قليلاً. وبعد ذلك ضعيه في الخلاط واطحنيه.
7. يسكب الخليط الساخن فوق شرائح اللحم ويقدم. يمكنك تزيينها بالأعشاب الطازجة المفرومة جيدًا.

تركيا وحساء المعكرونة

لذلك سوف تحتاج:

• 250 جرام من خاصرة الديك الرومي؛
• 2 بصل
• 1 جزرة
• 3-4 فصوص من الثوم؛
• زوجان من سيقان الكرفس.
• 1.2 لتر مرق الدجاج
• قليل من الملح والفلفل الأسود المطحون.
• 100 غرام من الشعرية
• ملعقة ونصف من صلصة الصويا؛
• 1 ورقة غار
• القليل من زيت عباد الشمس.

تحضير.

1. قشر الخضار واشطفها وقطعها إلى شرائح والبصل إلى نصف حلقات.
2. ضع قدرًا كبيرًا على الموقد، وأشعل النار فيه على نار خفيفة، ثم اسكب كمية صغيرة من زيت عباد الشمس فيه. ضعي الخضار المقطعة في المقلاة واتركيها على نار هادئة قليلاً.
3. نقطع الثوم إلى شرائح ونضيفه إلى الخضار. يقلى كل شيء لمدة 5 دقائق.
4. نقطع الكرفس إلى قطع ونضيفه إلى المقلاة. أضف الملح والفلفل إلى الخضار.
5. يُطهى خليط الخضار لمدة 3-4 دقائق أخرى. ثم نسكب المرق ونضيف صلصة الصويا. يُغلى المزيج ويُضاف المعكرونة وأوراق الغار. عندما يغلي، خففي الغاز واطهيه لمدة 5 دقائق أخرى.
6. اغسل اللب وجففه واقطعه جيدًا. يُضاف إلى الحساء ويُطهى لمدة 10 دقائق أخرى ويُضاف القليل من الشبت المفروم قبل التقديم.

اغمس اللحم في الماء المغلي قبل الغليان - عندها ستغلق المسام ويصبح اللحم أكثر عصارة.

إذا قمت بتقطيع اللحم إلى قطع قبل الطهي، قم بتقطيعه عبر ألياف العضلات. خلاف ذلك، فإن اللحوم سوف تتحول صعبة.

يُسكب المرق المتبقي بعد غليان الدواجن في أوعية ويُجمد - يمكن استخدامه في أنواع مختلفة من الصلصات والحساء والحشوات.

مجموعة توابل الدجاج أو أي لحم آخر مثالية للديك الرومي.

إذا لم تكن متأكدًا من الجودة العالية لمنتج اللحوم، فقم بغلي الديك الرومي باستخدام طريقة التصفية. للقيام بذلك، يُغلى الماء مع الدواجن ويُطهى لمدة 10-15 دقيقة، ثم يُصفى الماء ويُسكب جزءًا جديدًا من السائل فوق اللحم. ثم اتبع الوصفة.

يمكنك إضافة البصل المغسول ولكن غير المقشر إلى المرق. سوف تعطي القشرة المرق لونًا ذهبيًا جميلاً وتحسن مذاقها.

بمجرد طهي الديك الرومي، لا تقم بإزالته من السائل على الفور. انتظر نصف ساعة، وسوف يصبح اللحم أكثر ليونة وعصيرا.

لسلق اللحم، يمكنك استخدام الحليب بدلًا من الماء، وسيصبح الديك الرومي طريًا جدًا.

لتحضير اللحم المسلوق بأقل سعرات حرارية، قم بإزالة الجلد والدهون تحت الجلد قبل السلق.

إذا بدأت بطهي الديك الرومي للمرة الأولى، واتضح أنه قاسٍ بعض الشيء، فلا تنزعجي - قطعي اللحم إلى قطع واقليه قليلاً في الزيت النباتي، ثم قومي بإعداد سلطة به.

إحدى أفضل الطرق لطهي الديك الرومي المسلوق موجودة في الفيديو أدناه.

الأطباق المصنوعة من لحم الديك الرومي لذيذة جدًا وفي نفس الوقت صحية. يحتوي هذا المنتج على كمية كبيرة من البروتين، ومحتوى الفوسفور فيه يساوي المأكولات البحرية. فيليه الديك الرومي هو منتج غذائي ومضاد للحساسية، ولهذا فهو أول منتج للحوم يتناوله الأطفال كأطعمة تكميلية. يحتوي طهي لحم الديك الرومي على العديد من الفروق الدقيقة التي لا يعرفها الجميع. لذلك، لا تتمكن ربات البيوت دائمًا من طهي ما هو متوقع. المشكلة هي أنه لا يعرف الجميع كيفية طهي الديك الرومي بشكل صحيح وإلى متى.

تحضير اللحوم

ليس هناك الكثير من المنتجات غنية بالمواد القيمة مثل لحم الديك الرومي. ولكن لكي لا يصبح الطبق لذيذًا فحسب ، بل صحيًا أيضًا ، من المهم تحضير المنتج بشكل صحيح. في أغلب الأحيان، قبل البدء في إعداد الطبق الرئيسي، يتم غلي اللحم. وهذا لا ينطبق فقط على الدورات الأولى، وفي حالات أخرى، يتم استخدام الديك الرومي المطبوخ بالكامل.

عند قطع قطع الديك الرومي قبل الطهي، من المهم قطع القطع تمامًا عبر الحبوب، وإلا فإن المنتج المسلوق سيصبح قاسيًا للغاية. بعد تقطيع الشرائح إلى قطع مجزأة، تنصح ربات البيوت ذوات الخبرة بحرق القطع بالماء المغلي حتى لا يفقد اللحم عصارته أثناء عملية الطهي ويحتفظ بأقصى قدر من العناصر الغذائية.

قبل إرسال الديك الرومي للطهي، من الضروري تحرير اللحم من الجلد والدهون المتبقية، ويتم ذلك بحيث يكون الديك الرومي أقل دهنية.

نصيحة! إذا كنت تخطط لطهي الطبق الأول مع الديك الرومي، فيجب عليك اختيار القطع التي تحتوي على رواسب الجلد والدهون، لمزيد من ثراء المرق.

يجب تذويب اللحوم المجمدة بشكل طبيعي دون استخدام الميكروويف أو الماء الساخن. وبالطبع يجب غسل أي منتج قبل الطهي.

كيفية طهي اللحوم

بالنسبة للأطباق المختلفة، تحتاج إلى اختيار أجزاء مختلفة من جسم الديك الرومي، وبالتالي اللحوم المختلفة. اتضح أنهم بحاجة إلى طهيها بطرق مختلفة وفي أوقات مختلفة. غالبا ما يستخدم فيليه في الطبخ. يتم تحضير الأطباق الرئيسية والشرحات والجولاش وغيرها من روائع الطهي.

طبخ فيليه

قبل التحضير الرئيسي، يجب غلي اللحم. لذلك، من المهم معرفة مدة طهي شرائح الديك الرومي حتى تنضج. لتحضير الفيليه، ضعي الفيليه في وعاء به ماء وضعيه على النار. بعد غليان الماء، من المهم عدم تفويت اللحظة وإزالة الرغوة. بعد ذلك تضاف البهارات إلى المقلاة حسب تقدير المضيفة. تعتمد مدة الطهي على حجم قطعة اللحم، لكن لا ينصح بطهي اللحم لمدة تقل عن 45 دقيقة. يتم طهي القطع الكبيرة لمدة ساعة.

فيليه لأغذية الأطفال

لطهي شرائح لتغذية الطفل، عليك أن تفعل بطريقة مختلفة. يجب تقطيع اللحم إلى قطع صغيرة، مع عمل قطع عبر الحبوب. نضعه في قدر ونملأه بالماء، ونضعه على النار حتى يغلي. بعد غليان الماء، تحتاج إلى إزالة الرغوة ويغلي لمدة 5-10 دقائق أخرى. بعد ذلك يجب تغيير المرق. يُسكب الماء العذب فوق الديك الرومي ويُعاد إلى النار. عند تحديد مدة طهي الديك الرومي، يجب عليك التركيز على القيمة القصوى، أي أنك تحتاج إلى الطهي لمدة ساعة تقريبًا.

نصيحة! للحصول على المنتج الأكثر طراوة ولذيذة، يجب عليك طهي لحم الديك الرومي مع إضافة الحليب إلى الماء.

لحم للحساء

لإعداد الدورات الأولى، تحتاج إلى اختيار قطع من الدواجن مع الجلد. بفضل هذا، سيكون المرق لذيذا وغنيا بشكل خاص. تعتمد مدة طهي الديك الرومي للحساء على حجم القطع واختيار جزء من جثة الطائر.

قبل الطهي، يجب غسل المنتج ووضعه في مقلاة. صب الماء البارد على القطع وأشعل النار فيها. من أجل طهي حساء غذائي خفيف، يتم استخدام شرائح، وفي هذه الحالة يجب أيضًا طهيها لمدة 45-60 دقيقة. إذا كنت تريد مرقًا غنيًا وحساءًا غنيًا بالنكهة، فعليك اختيار أفخاذ الدجاج أو الأجنحة. ثم تحتاج إلى طهي الطائر لمدة ساعة ونصف على نار خفيفة حتى ينضج.

يمكنك أيضًا طهي طائر كامل؛ لذلك من المهم اختيار وعاء مناسب يسمح لك بإخفاء الذبيحة تحت الماء، وستكون مدة الطهي حوالي ثلاث ساعات. يمكنك التحقق من نضج الذبيحة من خلال محاولة ثقبها؛ إذا دخلت السكين دون أي عائق، فهذا يعني أن الطبق جاهز.

أطباق تركيا

الدواجن لديها العديد من خيارات الطهي. لكل دولة في العالم طبقها الأصلي الخاص الذي يعتمد على لحم الديك الرومي. لذلك، في عيد الميلاد في الدول الغربية، من المعتاد خبز طائر كامل. ومن الجدير بالذكر أن هذه عملية طويلة وتتطلب عمالة مكثفة، ولكن طعم المنتج يتجاوز كل تكاليف العمالة اللازمة لإعداده.

يمكن طهي شرائح اللحم بالكريمة الحامضة والفطر والخضروات. اخبز مع أطباق جانبية وإضافات مختلفة. استخدامات هذا الطائر متنوعة للغاية. لكن الشيء الرئيسي هو أن كل هذه الأطباق مرضية ومفيدة ومضادة للحساسية، وبعضها غذائي.

من خلال تحضير المنتج بشكل صحيح وغليه قبل التحضير الرئيسي، يمكنك الحفاظ على أكبر قدر من الفوائد. وتمنحها أيضًا عصارة وثراء الذوق. باتباع هذه التوصيات البسيطة، ستتمكن أي ربة منزل من التعامل مع هذه المهمة الصعبة.