كم من الوقت لخبز أرجل البط في الفرن. أرجل البط - وصفة. كونفيت ساق البط مع البطاطس وكريمة الفطر

أرجل البط المخبوزة هي طبق لذيذ جدا وشهية. للقيام بذلك، لا تحتاج إلى أن تكون بارعًا في المطبخ، مثل خبز طبق كامل على سبيل المثال. باستخدام بعض خيارات الطهي بالفرن، ستشعر بمزيد من الثقة كطاهي ويمكنك تلبية الطلبات الأكثر تعقيدًا لعائلتك.

أولاً، دعونا نلقي نظرة على كيفية طهي أرجل البط وحدها.

خذ 2-3 قطع. قم بإزالة الدهون الزائدة منها، والتي يمكنك بعد ذلك استخدامها في أطباق أخرى. عمل شقوق في الجلد ليخرج الدهن بشكل أفضل أثناء الخبز ويجعل الفخذين ورديين وجذابين. الآن افركي الساقين بالملح والفلفل والتوابل المفضلة لديك. لفها في غلاف بلاستيكي واتركها لتتشرب البهارات لمدة 3 ساعات. وإذا وضعت الفخذين في الثلاجة طوال الليل، فهذا أفضل!

بعد انقضاء الوقت المطلوب، قم بإزالة الأرجل وغسلها وتجفيفها بمنشفة ورقية ووضعها في فرن دافئ. 150 درجة ستكون كافية. نظرًا لأن البط أكثر صرامة، فيجب خبزه لفترة أطول. 2 ساعة ستكون كافية. بعد مرور ساعة واحدة، يجب عليك صب الدهون الناتجة على الفخذين عدة مرات لمزيد من العصير والجمال. من الأفضل تقديم الحنطة السوداء المسلوقة أو الأرز مع البرقوق والمشمش المجفف. البطاطس المهروسة تعمل أيضًا بشكل جيد.

يحتوي لحم البط على فيتامين أ أكثر بمرتين من أي لحم آخر. ولهذا فإن البط مفيد لمن يعانون من أمراض جلدية وضعف البصر.

أرجل مع البطاطس

البطة كلاسيكية لعشاء لذيذ. ليست هناك حاجة لإعداد طبق جانبي منفصل - يتم خبز كل شيء مرة واحدة على صينية خبز واحدة. سوف تعجبك حقًا وصفتنا للأرجل مع البطاطس في الفرن وستسمح لك بسماع الكثير من الثناء من أحبائك.

مكونات

• أرجل البط – 2 قطعة.
• البطاطس – 5 قطع.
• الثوم - 2 فصوص
• ملح، فلفل أسود

تحضير

اغسل اللحم واتركه حتى يجف. نغطيها بمزيج من الملح والفلفل والثوم المفروم. اترك أرجل البط مع البهارات المبشورة لتنقع لمدة 30 دقيقة خلال هذا الوقت، قشر البطاطس وقطعها إلى شرائح. يرش بالملح والفلفل.

تُبطن صينية الخبز بورق الألمنيوم، ثم تُوضع عليها البطاطس والبطاطس. قم أيضًا بتغطية الجزء العلوي بورق الألمنيوم وأغلق الحواف جيدًا. ضعي أرجل الدجاج والبطاطس في فرن محمى لمدة 80-90 دقيقة. ضبط درجة الحرارة على 220 درجة. قبل 15 دقيقة من الطهي، يمكنك ثني حواف الرقاقة حتى يتحول لون كل شيء إلى اللون البني.

سيكون لذيذًا جدًا مع أي سلطة خضار. يتمتع!

أرجل البط المخبوزة هي طبق دواجن لذيذ وعصير، خاصة إذا تم طهيها في الفرن لمدة ساعتين على الأقل. ثم يبدأ طعمه مثل الحساء - يصبح اللحم طريًا ويذوب في الفم ويتقشر العظام تمامًا. تعتبر أرجل البط المخبوزة الثنائي المثالي لأي طبق جانبي، وخاصة الحبوب أو الخضار. بالنسبة للوصفة، لا يتعين عليك استخدام هذا الجزء المعين من الطائر؛ يمكنك شراء صدر البط وأجزاء أخرى من الذبيحة. إذا كنت ستضيف الخضروات إلى الخبز، فأنت بحاجة إلى القيام بذلك قبل 30-40 دقيقة من النهاية، حيث عند طهي الخضروات معًا ستتحول إلى عصيدة.

مكونات

• 2 أرجل بط
• 50 مل من صلصة الخردل بالعسل
• 1 حفنة زعتر مجفف
• 2 حفنة من الملح
• 1 ملعقة صغيرة. زيت نباتي
• 2 رشة فلفل أسود مطحون

تحضير

1. اغسل أرجل البط بالماء وأزل الأوساخ أو بقايا الريش من الجلد إن وجدت. ضع الأرجل في وعاء سلطة أو وعاء عميق. أضف الزعتر المجفف والملح. إذا كان لديك زعتر طازج، اغسله، اقطعه جيدًا وأضفه إلى الوعاء. تُسكب صلصة الخردل بالعسل وتخلط كل شيء بعناية. اتركيه لمدة 30 دقيقة على الأقل، والحد الأقصى طوال الليل، بحيث يغلف اللحم برائحة الأعشاب والعسل مع الخردل. إذا رغبت في ذلك، لك الحرية في إضافة بهارات أخرى، على سبيل المثال: البابريكا المجففة المطحونة، الأوريجانو، إكليل الجبل، إلخ.

2. بمجرد انتهاء مدة النقع، ضعي أفخاذ البط في طبق مقاوم للحريق مدهون بالزيت النباتي، ويفضل أن يكون من السيراميك بغطاء، ثم ضعيها في فرن بارد. يُشعل الفرن على حرارة 200 درجة مئوية وتُخبز الأرجل لمدة ساعتين تقريبًا. بعد ذلك، أطفئ الفرن واترك الطبق يبرد قليلاً قبل إزالة المقلاة.

تحضير كونفيت البط بالبرتقال والتوابل خطوة بخطوة:

1. نقوم بإعداد المنتجات: نغسل أرجل البط ونقطع نصف البرتقالة على شكل أهرامات صغيرة.
2. افركي الساقين جيداً بالزيت والبهارات. ضعيها مع شرائح البرتقال وعود القرفة في مقلاة واقليها مغطاة لمدة 3-5 دقائق على كل جانب. خلال هذا الوقت يجب أن تتشكل قشرة ذهبية.
3. تذوب الدهون في مقلاة. يُسكب عصير الكرز هناك ويُضاف الملح حسب الرغبة. وقت الغليان هو 1.5-2 ساعة.
4. بعد انتهاء العملية، ضعي الأرجل على الشواية أو اقليها في مقلاة حتى تصبح مقرمشة.
5. نحن هنا نقلي بخفة النصف الثاني من البرتقال، مقطعة إلى شرائح.
6. عندما يصبح الطبق جاهزًا، قدمي أرجل البط مع الأرز أو أي طبق جانبي آخر.

أرجل البط المطهوة ببطء مع البرتقال وصلصة الخردل

يعد الطهي المدروس والطويل طريقة رائعة لطهي أرجل البط مع البرتقال. يمكنك إضافة بعض الحماس عند التقديم من خلال تقديم الطبق مع الخردل بالعسل.

مكونات:

• أرجل البط - 2 قطعة.
• دهن البط للقلي
• البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• جزر متوسطة الحجم - 1 قطعة.
• الثوم - 2 فصوص
• ورق الغار - 2 قطعة.
• برتقالي - 2 قطعة.
• السكر البودرة - 2 ملعقة كبيرة.
• زبدة - 2 ملعقة كبيرة.
• الفلفل الأسود - 5 البازلاء
• ماء - 100 مل
• ملح للتذوق
• خردل ديجون - 2 ملعقة كبيرة. (للصلصة)
• العسل - 1 ملعقة كبيرة. (للصلصة)
• زيت الزيتون - 2 ملعقة كبيرة. (للصلصة)
• صلصة الصويا - 1 ملعقة صغيرة. (للصلصة)

تحضير أرجل البط خطوة بخطوة مع صلصة البرتقال والخردل:

1. نذوب الدهن في مقلاة عميقة ونقلي الأرجل على الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. إزالتها إلى لوحة.
2. نقطع البصل إلى مكعبات متوسطة الحجم ونقطع الجزر. يمكن وضع الثوم من خلال عصارة الثوم أو تقطيعه جيدًا.
3. ضعي كل شيء معًا في مقلاة بالدهن بعد قلي الأرجل. وقت القلي - 3 دقائق.
4. ثم يضاف الماء والسيقان. خففي الحرارة قليلاً وأضيفي ورق الغار والفلفل والملح. وقت الغليان تحت الغطاء على نار خفيفة هو من 1 إلى 1.5 ساعة.
5. قطع البرتقال إلى شرائح بسمك 3-5 ملم. نرشها بالسكر البودرة ونقليها من جميع الجوانب في مقلاة شواء مدهونة بالزيت مسبقًا.
6. توضع جميع المكونات المخصصة للصلصة في طبق عميق وتخفق بخفة بالمضرب.
7. للحصول على عرض جميل، ضعي السيقان في طبق واسع، ضعي بضع شرائح برتقال وملعقة صغيرة من الصلصة بالقرب منها.

الوصفة الكلاسيكية لأرجل البط المطهوة ببطء مع البرتقال

هذا الطبق لذيذ جدا ومرضي. إنه مثالي لكل من طاولة العطلات والغداء اليومي.

مكونات:

• أرجل البط - 6 قطع.
• برتقالي - 2 قطعة.
• البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• زيت الزيتون - 2 ملعقة كبيرة.
• النشا - 1 ملعقة صغيرة.
• ماء - 200 مل
• نكهة برتقالة واحدة
• الملح والفلفل حسب الذوق

تحضير أرجل البط المطهية خطوة بخطوة حسب الوصفة الكلاسيكية:

1. نملح الأرجل ونرشها بالفلفل. تقلى جيدًا في زيت الزيتون الساخن حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً من جميع الجوانب. للقلي، يجب عليك اختيار قدر أو مقلاة ذات جوانب عالية. بمجرد اكتمال العملية، قم بإزالة الساقين إلى طبق.
2. في نفس الوعاء، اقلي البصل ثم أضيفي النشا وحركي.
3. ضعي البط مرة أخرى مع البصل ثم غطيه بعصير البرتقال والماء. يُطهى على نار خفيفة تحت الغطاء حتى ينضج اللحم. قم بإزالة الغطاء واتركه على نار خفيفة لبضع دقائق أخرى.
4. عندما تصبح الصلصة سميكة، تحتاج إلى فصلها في قدر ورشها بالحماس.
5. لتزيين الطبق، ضعي الأرجل في طبق، ثم غطيها بالقشر وقدميها مع الصلصة.

أرجل البط المخبوزة مع الكونياك والبرتقال

هذه الوصفة تجعل أرجل البط لذيذة ورائعة بشكل لا يصدق. ويتحقق هذا التأثير بسبب وجود التوابل والكونياك بين المكونات التي تنقع ألياف اللحم. عملية الطهي بسيطة للغاية، لذلك حتى الطباخ المبتدئ يمكن أن يفاجئ الضيوف.

مكونات:

• أرجل البط - 4 قطع.
• برتقالي - 2 قطعة.
• كونياك - 120 مل
• روزماري - 1 غصن
• الملح والبهارات - حسب الرغبة

تحضير خطوة بخطوة لأرجل البط المخبوزة مع الكونياك والبرتقال:

1. إزالة الدهون من الساقين. نتبل بالكونياك والبهارات ونضيف غصنًا من إكليل الجبل. يُغطى ويُوضع في الثلاجة لمدة 8-12 ساعة أو يُترك في درجة حرارة الغرفة لمدة 1.5 ساعة أو أكثر.
2. نقطع البرتقال إلى شرائح دون إزالة القشرة.
3. ضعي الأرجل على صينية الخبز، ثم ضعي البرتقالة في الأعلى، ثم غطيها بورق الألمنيوم ثم ضعيها في الفرن على حرارة 150 درجة. مدة الخبز حوالي 1 ساعة.
4. يمكنك تقديم أرجل البط المخبوزة مع الأرز أو البطاطس أو الخضار المسلوقة أو الطازجة.

يتيح لك طهي طبق في طباخ بطيء الحفاظ على العناصر المفيدة ورائحة اللحوم والفواكه قدر الإمكان، كما يقلل أيضًا من الوقت الذي تقضيه في عملية الطهي.

مكونات:

• مضرب البط - 6 قطع.
• برتقالي - 1 جهاز كمبيوتر.
• سفرجل - 1 جهاز كمبيوتر.
• تفاحة - 1 جهاز كمبيوتر.
• التوت البري (التوت الطازج أو المجمد) - 50 جم
• العسل - 4 ملاعق كبيرة.
• حبوب الخردل أو مسحوقها - 2 ملعقة كبيرة.
• زيت نباتي للقلي
• بهارات - حسب الرغبة

تحضير أرجل البط مع البرتقال خطوة بخطوة في طباخ بطيء:

1. اشطفي الأرجل جيداً واقليها قليلاً بالقليل من الزيت.
2. قبل تحضير أرجل البط، يجب غمر الفاكهة بالماء المغلي. إزالة البذور الداخلية من السفرجل والتفاح. قطع كل شيء، بما في ذلك البرتقال، إلى شرائح.
3. ضعي شرائح الفاكهة الناتجة فوق اللحم المقلي. أضف التوت البري المغسول والملح والخردل والتوابل المفضلة لديك.
4. حرك الكتلة الناتجة بعناية وقم بتشغيل وضع الخبز لمدة 60 دقيقة.
5. ويضاف العسل بعد الطبخ مباشرة إلى اللحم الساخن، بحيث يذوب ولا يغلي. نتركها تبرد قليلاً، ويمكنك تقديمها مع طبق جانبي أو خضار.

وصفات فيديو لأرجل البط بالبرتقال

كما تبين الممارسة، فإن مزيج لحم البط والبرتقال لن يترك أي ذواقة غير مبال. يتم اختيار المنتجات الموجودة في هذه الوصفات لتحقيق التوازن بين العناصر الغذائية واستخلاص أقصى قدر من الفوائد منها. مع القليل من المهارة والخيال، يمكنك مفاجأة أحبائك ليس فقط على طاولة الأعياد، ولكن أيضًا تنويع نظامك الغذائي اليومي. ستتمكن كل ربة منزل من اختيار الخيار الذي سيأخذ مكانه الصحيح في كتاب الطبخ الخاص بها.

نود أن نحذرك على الفور من أن هذه المقالة مخصصة للطهاة المبتدئين الذين من المبكر جدًا البدء في طهي البط المخبوز أو أي وصفة معقدة أخرى. لنبدأ صغيرًا - نجهز أرجل البط. الوصفة بسيطة ويمكن للمبتدئين في الطبخ استخدامها.

التحضير الأولي

سوف تحتاج إلى ساقين متوسطتي الحجم. بادئ ذي بدء، يجب عليك إعدادهم للخبز. للقيام بذلك، قم بإزالة الدهون الزائدة واستخدم سكينًا حادًا لعمل عدة شقوق في الجلد، مع الحرص على عدم إتلاف اللحم. بفضل هذا الإجراء البسيط، سيتم تحسين الدهون، وسوف تصبح الساق وردية وجذابة للغاية. الآن افركي المنتجات شبه المصنعة بمزيج من الملح والزعتر والفلفل (تؤخذ البهارات حسب الرغبة). ثم يجب عليك لفها في غلاف بلاستيكي وتركها لمدة ساعتين في درجة حرارة الغرفة. إذا سمح الوقت، اترك مستحضرك في الثلاجة طوال الليل.

أرجل البط في الفرن

الآن يجب شطف قطع العمل الخاصة بك جيدًا بالماء البارد الجاري، وتجفيفها بالمناديل الورقية، ووضعها في صينية تحميص أو على صينية خبز ووضعها في فرن دافئ (مائة وخمسين درجة) لمدة ساعتين. نظرًا لأن أرجل البط أقوى من أرجل الدجاج، فيجب خبزها في الفرن لفترة أطول على نار خفيفة. خلال الساعة الثانية من الخبز، دهنها عدة مرات بالدهن من صينية الخبز.

تحضير الصلصة

لجعل طبقك لذيذًا وأصليًا، تحتاج إلى تحضير صلصة خاصة. للقيام بذلك، في الخلاط، اخلطي ثلثي كوب من التوت وقشر البرتقال والعصير (فاكهة صغيرة واحدة ستفي بالغرض)، أضف ملعقتين صغيرتين من خل النبيذ الأحمر، وملعقة كبيرة من النبيذ الجاف، وأربع ملاعق صغيرة من السكر. نقطع فصًا كبيرًا من الثوم جيدًا ونقليه قليلاً في دهن البط. ثم أضفه إلى خليط التوت والبرتقال. تُغلى الكتلة الناتجة مع التحريك باستمرار. يجب أن يقل حجم الصلصة بمقدار الثلث وتتكاثف قليلاً. يمكنك الآن إضافة التوت الكامل وغليه لمدة ثلاثين ثانية أخرى وإضافة الفلفل والملح حسب الرغبة ثم رفعه عن النار. تُسكب الصلصة فوق الأرجل المخبوزة الجاهزة. سلطة خفيفة من الخضار الطازجة هي الأفضل كطبق جانبي.

كيف لطهي أرجل البط مع التفاح

نأمل أن تكون قد أتقنت إحدى أبسط وصفات الطبخ. الآن يمكنك الانتقال إلى شيء أكثر تعقيدًا. ستحتاج إلى أربعة سيقان، واثنين أو ثلاثة من التفاح الأخضر الحامض، وإكليل الجبل المجفف (ملعقتين صغيرتين)، والفلفل والملح حسب الرغبة.

كما هو الحال في الوصفة الأولى، نقوم بقطع الدهون الزائدة والفلفل والملح من اللحم، ونلفها في ورق البرشمان أو غلاف بلاستيكي ونتركها منقوعة لعدة ساعات. ثم سخني الفرن إلى مائتي درجة. نقوم بعمل عدة جروح في الجلد ونضع الأرجل في طبق الخبز. املأ المناطق الحرة في صينية الخبز بشرائح التفاح. يغطى بورق الألمنيوم ويوضع في الفرن لمدة ساعة. بعد خمسين دقيقة نخرج الطبق ونسكب الدهن من المقلاة ونعيده إلى الفرن لمدة عشر دقائق أخرى ولكن بدون ورق.

يمكنك تقديم أرجل البط مع صلصة لينجونبيري والبطاطا المهروسة

ساق البط مخبوزة في ماء مالح

نود أن نقدم لك وصفة رائعة أخرى. الشيء الرئيسي في الأمر هو التتبيلة الأصلية التي تعتبر مثالية للحم البط. ليس من الصعب على الإطلاق الاستعداد. للقيام بذلك، يقطع البصل ناعما، ويفعل الشيء نفسه مع الثوم، ويطحن الأسود والبهارات إلى مسحوق في الهاون. ضعي جميع مكونات التتبيلة في وعاء واحد، وأضيفي زيت الزيتون (3 ملاعق كبيرة)، والعسل (ملعقتين كبيرتين)، والأوريجانو الجاف (ملعقة صغيرة)، وخل الفاكهة والملح حسب الرغبة. تخلط جيدا وتليين الساق بعناية بالخليط الناتج. ضعيها في الثلاجة لمدة ساعتين إلى ثلاث ساعات. ثم نخرج منها كل التتبيلة ونضعها في طبق الخبز ونضيف الزيت النباتي ونضعها في فرن مسخن مسبقاً إلى مائتي درجة لمدة خمس وأربعين دقيقة. يمكن تقديم أرجل البط المحضرة بهذه الطريقة مع أي طبق جانبي. الوصفة بسيطة للغاية، لكننا نأمل أن تنال إعجابك.

كونفيت ساق البط

وصفة فرنسية تقليدية وكلاسيكية. خذ ساقاً تزن حوالي مائتين وخمسين جراماً، وافركها بالملح الخشن، ثم ضعها في الثلاجة لمدة ثمانية وأربعين ساعة تقريباً. ثم يجب تنقية الملح بالكامل.

ضعي خمسمائة جرام من دهن البط والثوم والزعتر والفلفل وساق البط في مقلاة عميقة أو قدر. نتركها على نار هادئة لمدة ساعتين على الأقل. يمكن تخزين لحم البط المحضر بهذه الطريقة في الثلاجة لفترة طويلة جدًا. قبل التقديم، فقط قم بقليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً في مقلاة.

أرجل البط المحشوة

تفضل العديد من ربات البيوت ليس فقط قلي اللحوم أو طهيها على البخار أو غليها، ولكن أيضًا طهي شيء أصلي ومثير للاهتمام منها. إذا كنت تحب أرجل البط، فقد تكون وصفة تحضيرها معقدة بعض الشيء.

خذ أربع أرجل البط. إذا لزم الأمر، قم بتذويبها، وقطعها إلى الفخذ، وبعناية باستخدام سكين حاد، قم بتقطيع اللحم والأوتار حول المفصل. بهذه الطريقة ستصنعين "جيبًا" ستحتاجين إليه للحشو. افركي الأرجل بالفلفل والملح ثم ضعيها في الثلاجة. قطعي البصل إلى مكعبات صغيرة، سخني زيت الزيتون واقليه في مقلاة على نار متوسطة لمدة خمس دقائق تقريبًا، ثم أضيفي أربعة إلى خمسة فطر بورسيني مقطع (يمكنك استخدام الفطر أو فطر المحار) واقليه لمدة خمس دقائق أخرى، التحريك باستمرار. الحشوة جاهزة. أزلها من الحرارة. اترك النصف للحنطة السوداء، وقسم الجزء المتبقي إلى أربعة أجزاء وحشو الأرجل المجهزة.

يمكن خياطة كل جيب بخيط أو تثبيته بأعواد الأسنان. توضع الأرجل في قالب مقاوم للحرارة، ويضاف إليها لتر من الماء المغلي، وتوضع في الفرن على درجة حرارة مئة وخمسين درجة لمدة ساعة ونصف. أثناء خبز الأرجل، قم بطهي الحنطة السوداء واخلطها مع خليط البصل والفطر. تُقدم الأرجل مع عصيدة الحنطة السوداء وصلصة الخبز.

نحن نستخدم طباخ بطيء

اليوم، تفضل العديد من ربات البيوت طهي الطعام في طباخ بطيء. هذا الاختيار له ما يبرره تمامًا - حيث يتم تحضير الأطباق بسرعة ولذيذة وتبدو جذابة للغاية في المظهر. من السهل جدًا طهي أرجل البط في طباخ بطيء. أحكم لنفسك. تقلى الأرجل المغسولة والمجففة دون إضافة الزيت في قدر متعدد الطهي مع إغلاق الغطاء على وضع "الخبز" لمدة خمسة عشر دقيقة على جانب واحد. بعد ذلك، الملح والفلفل، قم بتشغيل وضع "الحساء" لمدة ساعة ونصف. نخرج البطة الجاهزة ونضع البصل والجزر والبطاطس في الطباخ البطيء ونضيف الماء ونخلط كل شيء جيدًا ونضع البطة في الأعلى ونشغل وضع "بيلاف" ونطهو حتى تصبح البطاطس جاهزة.

لقد تعلمت اليوم كيفية طهي أرجل البط بسهولة ولذيذة. اختر الوصفة بنفسك، قم بالتجربة، واستبدل المكونات، وأسعد أحبائك بأطباق لذيذة ومبتكرة.

تعتبر أرجل البط المخبوزة في الفرن طبقًا رائعًا ولذيذًا وعصيرًا ومرضيًا للغاية ولن يستغرق تحضيره الكثير من الوقت. لقد توصل الطهاة المعاصرون إلى عدد كبير من الوصفات لإعداد هذا الطبق اللذيذ.

أرجل البط مع البطاطس في الفرن: وصفة بسيطة

أرجل البط لذيذة جدًا، فهي ليست مخبوزة مع الخضار فحسب، بل أيضًا منقوعة في الصلصة. هذا الطبق عالمي لأنه مثالي لحفل العشاء والغداء مع العائلة.

مُجَمَّع:

• أرجل البط – 2 قطعة.
• فلفل أسود - حسب الرغبة
• البطاطس – 3-4 قطع.
• ملح ناعم - حسب الرغبة
• الباذنجان – 1 جهاز كمبيوتر.
• بهارات البطاطس - حسب الرغبة
• الجزر – 0.5 قطعة.
• زيت نباتي – 1 ملعقة كبيرة. ل.

للتتبيلة:

• صلصة الصويا – 1 ملعقة كبيرة. ل.
• زيت نباتي – 1 ملعقة كبيرة. ل.
• الثوم - 3-4 فصوص

تحضير:

1. تحتاج أولاً إلى عمل ماء مالح - يتم سحق فصوص الثوم المقشرة باستخدام مكبس وتضاف الصلصة والزيت. تخلط جميع المكونات جيدًا.
2. يتم غسل وتجفيف أرجل البط أولاً، ويجب إزالة كل الماء الزائد. يكون اللحم متبلًا قليلاً (لا تستخدم الكثير من الملح، لأن تتبيلة الصويا مالحة جدًا).
3. توضع الأرجل في وعاء عميق مع ماء مالح وتترك لمدة نصف ساعة تقريبًا.
4. طبق الخبز مغطى بطبقة من ورق القصدير، وتوضع الأرجل المجهزة في الأعلى. ضعيها في فرن مسخن مسبقاً (200 درجة).
5. أثناء خبز اللحم (حوالي 15 دقيقة)، يتم تقشير البطاطس وغسلها وتقطيعها إلى 4 قطع (يمكن تقطيعها إلى دوائر).
6. يُنقل الباذنجان مع الجزر المقطع إلى دوائر غير سميكة إلى وعاء مع البطاطس. الخضار مملحة قليلاً ويضاف خليط من البهارات ويضاف القليل من الزيت النباتي - كل شيء مختلط.
7. بعد 15 دقيقة من الخبز، أخرجي المقلاة من الفرن، اقلبي اللحم على الجانب الآخر وأضيفي الخضار. يعود القالب إلى الفرن.
8. يتم خفض درجة الحرارة إلى 180 درجة، ويتم طهي الطبق لمدة نصف ساعة أخرى.

للتتبيلة:

• ملح ناعم – 1 ملعقة كبيرة. ل.
• ورق الغار - 2-3 أوراق
• خل المائدة – 2 ملعقة كبيرة. ل.
• الفلفل الأسود المطحون - 1 قرصة

تحضير:

1. تُنقع الأرجل في ماء بارد عادي مع إضافة الفلفل والملح وورق الغار والخل. يمكن تعديل كمية المكونات بشكل مستقل مع الأخذ في الاعتبار حجم الحاوية التي سيتم نقع اللحم فيها. لوعاء سعة 3 لتر، ستحتاج إلى حوالي 2.5 لتر من الماء، والذي يحتوي على 1 ملعقة كبيرة ملح. ل. والخل 2 ملعقة كبيرة. ل.
2. تُغسل أرجل البط جيدًا وتوضع في ماء مملح - الشيء الرئيسي هو أن اللحم مغطى بالكامل بالسائل. بعد ذلك، يتم وضع الحاوية مع الساقين في البرد وتترك لمدة 4 ساعات.
3. يتم تقطيع الليمون والتفاح إلى قطع ليست كبيرة جدًا، ولكن ليست صغيرة. التفاح متبل بالقرفة المطحونة.
4. تُخرج الأرجل من الماء (لا تُغسل!) وتُتبل بالفلفل الخفيف والمملح وتُدهن بالمايونيز (يمكن استبدالها بالقشدة الحامضة).
5. لجعل القشرة مقرمشة وحلوة، تُدهن بالعسل ثم توضع في غلاف الخبز.
6. يتم وضع جزء من الليمون والتفاح في الجزء السفلي من الكم، ويتم وضع الأرجل والفاكهة المتبقية في الأعلى.
7. يتم ربط الكم بإحكام من كلا الجانبين، ويتم عمل عدة ثقوب باستخدام عود أسنان حتى يتمكن الهواء من الهروب.
8. يتم وضع الكم في فرن محمى على حرارة 190 درجة، ويتم خبز الأرجل لمدة 50-80 دقيقة (لكل 500 جرام من اللحم تحتاج إلى 20 دقيقة من الخبز).
9. للتأكد من أن الأرجل لذيذة وذات لون بني ذهبي، عليك فتح الغلاف لمدة 20 دقيقة تقريبًا قبل أن تصبح جاهزة.

أرجل البط مع البرتقال: وصفة

بفضل استخدام البرتقال في طهي اللحوم، تصبح البط طرية ورائعة للغاية.

مُجَمَّع:

• أرجل البط – 500 جم (3-4 قطع)
• برتقالة كبيرة – 3 قطع.
• زيت الزيتون - حسب الرغبة
• سيقان الكرفس – 3-4 قطع.
• ملح ناعم – 10 جم
• الفلفل الأسود المطحون – 1 ملعقة صغيرة.
• ليمون – 1 قطعة.
• العسل السائل - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• الأعشاب البروفنسالية (خليط) – 1 ملعقة صغيرة.
• نبيذ الحلوى - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• حكيم جاف - 1 ملعقة كبيرة. ل.

تحضير:

1. يتم غسل الأرجل وتجفيفها بمنشفة ورقية، حيث يجب إزالة جميع السوائل الزائدة.
2. يتم خلط عصير الليمون والبرتقال في وعاء عميق (تتم إزالة جميع البذور!)، ويضاف زيت الزيتون والفلفل الأسود والمريمية والملح والأعشاب البروفنسالية.
3. تُغمس أرجل البط في التتبيلة وتُوضع في الثلاجة لمدة 5 ساعات. يجب تقليب اللحم كل ساعة في التتبيلة حتى ينقع بالتساوي.
4. يتم تقطيع البرتقالتين المتبقيتين إلى شرائح، ويتم تقسيم سيقان الكرفس إلى 4 أجزاء.
5. يتم وضع الأسواط الملتوية من الرقائق في قاع طبق الخبز - يجب أن تحصل على نوع من الشبكة.
6. توضع أرجل البط المتبلة على رف سلكي ويوضع فوقها الكرفس والبرتقال.
7. ضعي القالب في فرن محمى على حرارة 190 درجة واتركيه لمدة 20-30 دقيقة. كل 5 دقائق تحتاج إلى سقي اللحم بالعصير الناتج.
8. أثناء طهي اللحم، تحتاج إلى عمل طبقة زجاجية - صب عصير البرتقال في المغرفة وأضف العسل والنبيذ. يُغلى الخليط على نار متوسطة حتى يصل إلى قوام الشراب.
9. تُنقل الأرجل إلى طبق ويُرش عليها طلاء برتقالي وتُقدم!

ستصبح أرجل البط المخبوزة الطبق المفضل لجميع أفراد الأسرة وديكورًا رائعًا حتى لحفل العشاء. بفضل سهولة التحضير، ستتمكن كل ربة منزل من تدليل أسرتها بلحم البط العطري والعصيري واللطيف بشكل لا يصدق. تتناسب أرجل البط المقلية أو المخبوزة جيدًا مع طبق جانبي من الأرز أو البطاطس المهروسة. إذا تم طهي اللحم مع الفاكهة، فيمكن تقديمهما معًا، وسيصبح لذيذًا جدًا!