الماكريل، أو الماكريل المألوف بالنسبة لنا، هو سمكة بحرية يتمتع لحمها بطعم ممتاز. نظرًا لوجود عدد كبير جدًا منها، وتعيش في المدارس وتتكاثر جيدًا، يمكن شراؤها من أي متجر تقريبًا وبسعر معقول. لكن قلة من الناس يعرفون عن الصفات المفيدة لهذا المخلوق البحري.

تكوين وخصائص مفيدة

لنبدأ بحقيقة أن محتوى السعرات الحرارية في الماكريل الطازج هو 191 سعرة حرارية لكل 100 جرام. منتج. اعتمادا على نوع التحضير، يتغير هذا المؤشر. لكن الطعم يبقى ممتازا. وإلى جانب ذلك فإن لحم هذه السمكة يحتوي على العديد من المواد المفيدة:

• الفيتامينات: E، PP، B1، C، B5، B12، H، B9، B6؛
• العناصر النزرة: النيكل، الكوبالت، الفلور، الموليبدينوم، المنغنيز، النحاس، اليود، الزنك، الحديد، الكروم؛
• العناصر الكبيرة: الكلور والبوتاسيوم والصوديوم والكبريت والمغنيسيوم والفوسفور والكالسيوم.
• البروتينات والدهون.

بالإضافة إلى ذلك، تحتوي التركيبة على أحماض أمينية أساسية ضرورية لجسم الإنسان من أجل الأداء الطبيعي. ولن تجدها في أي مكان آخر إلا في الأسماك البحرية. لذلك دعونا نبحث عن وصفات لأطباق الماكريل اللذيذة والمفيدة، دون أن ننسى محتواها من السعرات الحرارية.

من رف المتجر إلى الطاولة

إن محتوى السعرات الحرارية في الماكريل المملح قليلاً سوف يثير اهتمامنا في المقام الأول، لأن هذه الأسماك لا تحتاج إلى طهيها. يكفي سلق الخضار كطبق جانبي وتقطيعها وتتبيلها بالأعشاب. وفويلا - العشاء جاهز. مناسب جدًا لأولئك الذين يكونون مشغولين دائمًا ولا يمكنهم قضاء الكثير من الوقت على الموقد.

لكن العشاء "يلزمك" بمعرفة عدد السعرات الحرارية الموجودة في الماكريل المملح قليلاً. بعد كل شيء، وجبة المساء هي التي "ترسب السنتيمترات والكيلوغرامات الإضافية" في أكثر الأماكن غير المناسبة في أجسامنا.

لمعرفة عدد السعرات الحرارية الموجودة في الماكريل المملح، عليك أن تأخذ في الاعتبار بعض العوامل الأخرى. نظرًا لعدم وجود محتوى من السعرات الحرارية في الملح والماء، فإن محتوى السعرات الحرارية في سمك الماكريل المملح قليلاً مع التمليح القياسي سيكون 150-160 سعرة حرارية. عند إضافة السكر إلى المحلول الملحي، سيزيد هذا الرقم إلى 170-180 سعرة حرارية، وعند إضافة الزيت النباتي أيضًا، ستكون قيمة الطاقة للطبق 190-220 سعرة حرارية.

هذه إحدى أسهل الطرق لتقديم السمك إلى المائدة. لقد قمت بغلي البطاطس، وقطعت السلطة والماكريل - وها هو العشاء جاهز. ولكن بدلا من الأسماك المملحة، يمكنك أن تأخذ نفس الأسماك اللذيذة. أولاً، دعونا نتعرف على عدد السعرات الحرارية الموجودة في الماكريل المدخن.

سيختلف أيضًا محتوى السعرات الحرارية في الماكريل المدخن اعتمادًا على طريقة التدخين. وتتم المعالجة بالطرق الساخنة والباردة. لذلك، كم عدد السعرات الحرارية الموجودة في الماكريل المدخن البارد يمكن حسابها بكل بساطة، لأن ماء مالح فقط يلعب دورا، لا توجد معالجة حرارية على هذا النحو. محتوى السعرات الحرارية من الماكريل المدخن البارد هو 180 سعرة حرارية.

أنت الآن بحاجة إلى حساب عدد السعرات الحرارية الموجودة في الماكريل المدخن الساخن. بعد كل شيء، الدخان الساخن هو بالفعل معالجة حرارية تنتج آثارها الخاصة. محتوى السعرات الحرارية في الماكريل المدخن الساخن هو 270-300 سعرة حرارية.

الطبخ والعد

يباع الماكريل في المتاجر على شكل جثث مبردة أو مجمدة. من هذا "المنتج شبه النهائي" يمكنك بسهولة تحضير طبق لذيذ وصحي للغاية. ووقت الطهي قصير جدًا.

أولا وقبل كل شيء، دعونا معرفة عدد السعرات الحرارية الموجودة في الماكريل المسلوق. بعد كل شيء، هذا الطبق هو الأسهل في التحضير ومناسب للتغذية الغذائية بسبب خفته وقلة الدهون والحفاظ على جميع العناصر المفيدة. محتوى السعرات الحرارية في الماكريل المسلوق هو 140-150 سعرة حرارية.

هناك طريقة أخرى شائعة للطهي، خاصة في ظل ظهور أدوات المطبخ الجديدة، وهي الطهي بالبخار. كم عدد السعرات الحرارية الموجودة في الماكريل المطبوخ على البخار سوف يثير اهتمام عشاق الطعام الصحي. نجيب أن محتوى السعرات الحرارية في الماكريل المطهو ​​​​على البخار هو 190 سعرة حرارية.

بادئ ذي بدء، دعونا نكتشف عدد السعرات الحرارية الموجودة في الماكريل المخبوز في الفرن. هذه الطريقة بسيطة ولا تتطلب معدات إضافية. كل ما عليك فعله هو تتبيل السمك ووضعه في الفرن. محتوى السعرات الحرارية من الماكريل المخبوز في الفرن هو 220-230 سعرة حرارية.

ولكن هناك وصفة أخرى - الخبز في احباط. كم عدد السعرات الحرارية في الماكريل المخبوز في احباط؟ نحن مضطرون إلى إزعاج الذواقة الذين يتبعون نظامًا غذائيًا، ومحتوى السعرات الحرارية في سمك الماكريل المخبوز بالرقائق أعلى ويبلغ 293 سعرة حرارية. ولكن هناك فوائد أكثر في مثل هذا الطبق، حيث أن زيت السمك المفيد الموجود بكميات صغيرة في هذه السمكة يتم الحفاظ عليه بالكامل أثناء الطهي.

يجب أن تكون أسماك البحر على المائدة مرة واحدة على الأقل في الأسبوع - وهذه نصيحة خبراء التغذية. وبذلك يمكنك تجنب العديد من المشاكل الصحية والجهاز الهضمي.

تعتمد خصائص الماكريل المدخن في المقام الأول على كيفية تحضيره. تستخدم الطرق التالية بشكل أساسي: التدخين الساخن والبارد، والتسريب في الدخان السائل. إذا رغبت في ذلك، يمكن القيام بأي من الطرق في المنزل. تجدر الإشارة على الفور إلى أن فوائد الماكريل المدخن محلي الصنع ستكون أعلى بكثير من تلك التي يتم شراؤها من المتجر. يمكن تفسير ذلك بحقيقة أن الشخص لن يستخدم مكونات ضارة يمكن أن تؤثر سلبًا على الصحة.

الماكريل الأكثر صحة - محلي الصنع

كما تعلمون، فإن فوائد الأسماك كبيرة، ولهذا السبب يوصي الخبراء بتناولها بشكل متكرر. إلا أن عملية التدخين تضيف سعرات حرارية، لذلك لا ينصح خبراء التغذية بتناول هذا المنتج بكميات كبيرة. ومع ذلك، فإن فائدة هذه الحساسية لا تزال قائمة. يكفي أن ننظر إلى عدد الخصائص الإيجابية التي يجب أن يقتنع بها.

فوائد الماكريل المدخن:

1. يحسن عمل الجهاز الهضمي، وينشط عملية التمثيل الغذائي؛
2. يقوي الجهاز العصبي. يرفع مزاجك ويساعد على التغلب على الاكتئاب؛
3. يزيد من مستوى الهيموجلوبين في الدم. تطبيع الكولسترول.
4. له تأثير إيجابي على نظام القلب والأوعية الدموية ويمنع تكوين جلطات الدم.
5. يساعد على تجديد الخلايا. بشكل عام، يقوي جهاز المناعة؛
6. يؤثر بشكل إيجابي على الذاكرة، ويحسن التركيز؛
7. يقوم بالوقاية من مرض السرطان.

بالإضافة إلى ذلك فإن الفائدة تكمن في أن الأسماك، حتى المدخنة، غنية بالفيتامينات والأحماض الأمينية. يحتوي على فيتامينات أ، ه، د بتركيز عالي. تشمل العناصر الدقيقة الضرورية للجسم الكالسيوم والمغنيسيوم واليود.

عند الحديث عن الأسماك الأكثر صحة أو المدخنة الساخنة أو الباردة، يمكننا إعطاء إجابة لا لبس فيها. بالطبع، المنتج المحضر بالطريقة الباردة له خصائص أكثر إيجابية. في هذه الحالة، يتم الاحتفاظ بمزيد من الفيتامينات والعناصر الدقيقة. ولكن هذا لا يعني أن الماكريل المدخن الساخن يجلب الضرر فقط. كما أن له تأثيرًا إيجابيًا ولكنه أضعف قليلاً.

حول مخاطر الأسماك المدخنة

بعد القراءة عن عدد الخصائص المفيدة للماكريل، يمكنك أن تقرر أنه آمن تمامًا للجسم. لكن الأمر ليس كذلك، بل له أيضًا جوانب سلبية. يجب أن يقال على الفور أن اللحوم المدخنة لا ينصح بها للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم وأمراض الكلى والكبد والجهاز الهضمي. كما أنها ليست مناسبة لأولئك الذين لديهم حساسية تجاه منتجات الأسماك.

ضرر المنتج المدخن هو أنه يمتص المواد المسرطنة. لتقليل عددها، يجب أن تأكل الماكريل دون الجلد، لأنه في هذا الجزء تتراكم المواد الخطرة على الصحة. إذا تم استخدام الدخان السائل في الطهي، فقد يحتوي المنتج على الفينول السام، وهو ضار بالجسم. لذلك، إذا كنت تطبخ اللحوم المدخنة، فمن المستحسن استخدام دخان حقيقي. في هذه الحالة، سيكون هناك عدد أقل من المواد الخطرة فيه.

ومن الجدير أيضًا أن نتذكر عدد السعرات الحرارية الموجودة في هذا المنتج. إذا كنت تأكل هذه الأطعمة الشهية في كثير من الأحيان، يمكنك زيادة الوزن. هذا لا ينصح به لأولئك الذين يهتمون بشخصيتهم.

كم عدد السعرات الحرارية في الماكريل المدخن؟

محتوى السعرات الحرارية في الماكريل المدخن ليس مرتفعًا جدًا، ولكنه ليس منخفضًا أيضًا. يحتوي المنتج المدخن الساخن على 221 سعرة حرارية لكل 100 جرام. حسنًا، محتوى السعرات الحرارية في الماكريل المدخن البارد هو 150 سعرة حرارية لكل 100 جرام.

يوصي خبراء التغذية بتناول هذه الأطعمة الشهية بما لا يزيد عن 1-2 مرات في الأسبوع. لا ينصح بتناول أكثر من 50-70 جرامًا يوميًا. وإلا فإن الشخص يخاطر بزيادة الوزن وإلحاق الضرر بالجسم. للحصول على تأثير إيجابي استثنائي، يجب ألا تتجاوز القاعدة المعمول بها.

يعتبر السمك من أكثر الأطعمة الصحية. الأكثر قيمة هي أنواع الأسماك الدهنية. كثير من الناس يربطون هذا التعريف بالسلمون. ومع ذلك ، هناك أيضًا عينات أكثر بأسعار معقولة ولكنها ليست أقل فائدة في التكوين. يحتل الماكريل المركز الرائد. يحتوي 100 جرام من هذه السمكة على نصف الاحتياج اليومي من البروتين.

خصائص مفيدة للماكريل

العنصر الأكثر فائدة في الماكريل هو أوميغا 3، والأحماض الدهنية غير المشبعة. بفضلهم هذه السمكة:

• يمنع التنمية القلب والأوعية الدمويةالأمراض.
• يزيل الكوليسترول ويمنع تكوين ما يسمى بـ "اللويحات" ؛
• يقوي جهاز المناعة، ويعيد القوة بعد المرض، ويحسن عملية التمثيل الغذائي.
• يحسن الدورة الدموية ووظائف المخ والذاكرة.
• له تأثير مسكن: يخفف من الانزعاج الناجم عن التهاب المفاصل والتهاب المفاصل والصداع النصفي.
• يقلل من خطر الإصابة بالسرطان - وخاصة سرطان الثدي.
• يحسن حالة الجلد، ويساعد في الحفاظ على الشباب والجمال.

بالإضافة إلى الماكريل:

• بفضل محتواه من المغنيسيوم، فهو يحمي من مرض الربو؛
• ينظم مستويات الهرمونات، ويقوي الجهاز التناسلي. إلى جانب المأكولات البحرية، فهو يعتبر منشطًا جنسيًا؛
• يخفض مستويات السكر في الدم، لذلك ينصح به لمرضى السكري؛
• بسبب احتوائه على الفوسفور فهو يقوي الأظافر والأسنان والعظام.

موانع

الماكريل ممنوع من الاستهلاك:

• مع التعصب الفردي.
• لأمراض الكلى والكبد.
• لمشاكل في الجهاز الهضمي (الأسماك المدخنة أو المملحة)

محتوى السعرات الحرارية من الماكريل

يبلغ محتوى السعرات الحرارية في الماكريل الطازج حوالي 190 سعرة حرارية. ومع ذلك، في شكله النهائي، يمكن أن تتراوح قيمة الطاقة الخاصة به من 130 إلى 310 سعرة حرارية.

الطبق الأكثر صحة هو الماكريل المسلوق.بعد الطهي في كمية كبيرة من الماء، يبقى فقط 130 سعرة حرارية. يجب أن تتضمن قائمة النظام الغذائي الصحي أيضًا الأسماك المطبوخة على البخار أو المخبوزة في ورق الألمنيوم أو الأكمام أو ببساطة على صينية الخبز. الطبق المتبل بالكريمة الحامضة أو أي صلصة أخرى سيحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية. إذا قمت بإضافة الملح والتوابل والأعشاب فقط إلى الأسماك، فلن تكون قيمة الطاقة للطبق مرتفعة للغاية.

يتمتع سمك مقلىسوف يكلفك أكثر من 500 سعرة حرارية لكل وجبة. كل هذا بسبب الخبز والزيت النباتي. هل ترغب في الحصول على طبق لذيذ بنفس القدر؟

1. أولاً، تجنب دقيق البيض وأنواع الخبز الأخرى.
2. ثانيًا، استخدمي شبكة شواء أو مقلاة مغطاة بمادة التيفلون. سيسمح لك كلا الجهازين بالطهي بدون زيت.

السمك المدخنجذابة أيضًا بسبب مذاقها اللاذع. يتراوح محتواه من السعرات الحرارية من 150 إلى 230 سعرة حرارية حسب نوع التدخين. ومع ذلك، فإن الضرر الرئيسي الذي يمكن أن يسببه هذا المنتج لجسمك هو الكواشف والمواد الكيميائية التي غالبًا ما تنقع فيها هذه الأسماك. لا يفقد صفاته المفيدة بعد هذه المعالجة فحسب، بل تدخل المواد أيضًا إلى جسمك، والتي يصعب بعد ذلك إزالتها منه.

يتوافق محتوى السعرات الحرارية في الماكريل المملح مع قيمة الطاقة للأسماك الطازجة.

ومع ذلك، إذا تم استخدام الماء والملح والبهارات فقط للتمليح. في كثير من الأحيان، يضيف المصنعون السكر والزبدة، بحيث لا يكون لهذا الطبق أفضل تأثير على الصحة والشكل. هل ما زلت ترغب في تجربة هذه الأطباق اللذيذة؟ ثم قم بتمليح السمك بنفسك: اغسله ونظفه وحشوه بالبهارات وضعه في محلول ملحي مركز لمدة ثلاثة أيام.

يُعرف سمك الماكريل أيضًا باسم الماكريل. إنه ينتمي إلى أصناف الأسماك البحرية. شرائح هذه السمكة لذيذة وصحية للغاية. هذه السمكة تسبح في المدارس. يمكن أن يصل طوله إلى ثلاثين سنتيمترا. محتوى السعرات الحرارية في الماكريل الطازج هو 181 سعرة حرارية لكل 100 جرام.

يعتبر الماكريل سمكة نبيلة. ظاهريا، يشبه جثم. وتمامًا مثل سمك الفرخ، فهو ينتمي إلى نوع الأسماك الشبيهة بسمك الفرخ. يعيش الماكريل في المياه الدافئة للبحر الأسود وبحر مرمرة. ويوجد أيضًا في مياه أستراليا واليابان وأمريكا.

الماكريل سمكة زيتية إلى حد ما. قد يحتوي 100 جرام من هذا المنتج على حوالي 30 جرامًا من الدهون. وهذا على الرغم من أن محتوى السعرات الحرارية في سمك الماكريل يبلغ 181 سعرة حرارية فقط. ومع ذلك، فإن الدهون الموجودة في التركيبة مفيدة جدًا لجسم الإنسان. بالإضافة إلى أنها تحتوي على نسبة عالية من البروتين الصحي.

التركيب الكيميائي والفيتاميني لهذه السمكة غني جدًا أيضًا. من بين الفيتامينات: E، PP، الفيتامينات B، C، H. ومن بين العناصر الدقيقة: الكوبالت، الفلور، اليود، الزنك، المنغنيز، الحديد، الكروم، المغنيسيوم، الفوسفور، النحاس، الموليبدينوم، الكروم.

فوائد للإنسان

بفضل الدهون الصحية والبروتينات والفيتامينات والعناصر الدقيقة، فإن استهلاك هذا المنتج مفيد للغاية للجميع. ينصح الأطباء بشدة بإضافته إلى النظام الغذائي للمراهقين والنساء الحوامل والأمهات المرضعات والأطفال. تساعد المواد المفيدة الموجودة في التركيبة بشكل مثالي على نمو ونمو الجسم الشاب.

يساهم استخدامه أيضًا في العمليات التالية:

• ويحسن لحم هذه السمكة حالة الجهاز العصبي، كما أنه سيضيف لك الجمال.
• وقد لوحظ أن الاستهلاك المنتظم لشرائح الماكريل له تأثير رائع على حالة الأغشية المخاطية والجلد والشعر.
• كما أن هذا المنتج مفيد للأشخاص الذين يعانون من أمراض المفاصل؛ حيث يساعد استخدامه على بناء الأنسجة الغضروفية.

يتم تحضير هذه السمكة بعدة طرق.

خبز

واحدة من أكثر الطرق الغذائية لطهي السمك هي خبزه. السمك المشوي لذيذ جدا وصحي. وفي الوقت نفسه، هذا الطبق سهل التحضير بشكل لا يصدق.

يجب تنظيف الأسماك الطازجة وقطع ذيلها ورأسها. ثم قطعها إلى قطع صغيرة. ملح كل قطعة ووضعها على ورق. يمكنك أيضًا تقطيع الخضروات المفضلة لديك إلى قطع ووضعها على ورق القصدير. ثم لف قطع السمك بالخضار بورق الألمنيوم وضعها في الفرن.

نتركها في الفرن لحوالي أربعين دقيقة. بعد مرور الوقت، سيكون الماكريل المخبوز جاهزا. سيكون مذاقها أفضل إذا تم تقديم الماكريل المخبوز مع الكريمة الحامضة. بالطبع، سيزيد محتوى السعرات الحرارية في الماكريل قليلاً من إضافة القشدة الحامضة، لكن الطعم سيصبح أيضًا أكثر ثراءً. يمكنك أيضًا خبز جثث السمك بدون رقائق معدنية في الفرن فقط.

في هذه الحالة، دهن صينية الخبز بالزيت النباتي، ثم ضعي قطع السمك على طبقة من الخضار، ثم اخبزيها في الفرن لمدة نصف ساعة تقريبًا. إذا قمت ببساطة بخبز قطع السمك في الفرن، فسوف تحصل على قشرة شهية.

خيار غذائي أكثر من المخبوز هو الماكريل المسلوق.

التدخين البارد والساخن

عندما يسمع الكثير من الناس كلمة الماكريل، يتخيلون على الفور هذه السمكة المدخنة. في الواقع، هذا المنتج المدخن البارد أو الساخن لذيذ بشكل لا يصدق. يزيد محتوى السعرات الحرارية في الماكريل المدخن البارد أو الساخن قليلاً. يبلغ محتوى السعرات الحرارية بالفعل حوالي 221 سعرة حرارية لكل 100 جرام من المنتج.

ما الفرق بين طريقة التدخين البارد والساخن؟ الجواب في العنوان. في التدخين البارد، يتم التعامل مع جثث الأسماك بالدخان البارد. يكتسب المنتج المدخن البارد مدة صلاحية إضافية.

مع طريقة التدخين الساخن، يتعرض الماكريل للحرارة الساخنة. يتمتع الماكريل المدخن الساخن بطعم ورائحة أكثر ثراءً.

لا ينبغي الإفراط في استخدام هذا الطبق. من المعروف أن المنتجات المدخنة ليست صحية للغاية. لديهم تأثير سيء على الكبد والبنكرياس.

مملح

كثير من الناس يحبون هذا المنتج المملح أيضًا. الماكريل المملح هو منافس جدير لسمك الرنجة. لقد تم بالفعل زيادة محتوى السعرات الحرارية في الماكريل بهذا الشكل بشكل ملحوظ. تبلغ 305 سعرة حرارية لكل 100 جرام.

من السهل جدًا تحضير الماكريل المملح. للقيام بذلك، خذ سمكة كاملة وقم بتنظيفها من الداخل. املأ البطن الفارغة بملح الطعام. ثم ضع السمك المملوء بالملح في وعاء من الفولاذ المقاوم للصدأ. غطي الطبق بمنشفة واتركيه جانباً في مكان بارد. قم بتخزين الذبيحة بهذه الطريقة لمدة ثلاثة أيام على الأقل وستة أيام كحد أقصى.

كلما زادت سماكة الذبائح، كلما استغرق وقت التمليح وقتًا أطول. أثناء العملية، سيتم تشكيل السائل الذي يجب تصريفه حتى لا تفسد الجثث. يمكنك أيضًا إضافة التوابل الحارة المفضلة لديك إلى الملح لجعل الماكريل المملح ألذ.

في هذا النموذج، لا ينبغي أيضا إساءة استخدام هذا المنتج. يجب على الأشخاص الذين يعانون من أمراض الجهاز الهضمي والكلى والكبد وكذلك أولئك الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم توخي الحذر بشكل خاص عند إضافة هذا المنتج في شكل مملح. ومحتوى السعرات الحرارية في الماكريل بهذا الشكل أعلى بكثير.

الماكريل المدخن الساخنغني بالفيتامينات والمعادن مثل: فيتامين ب12 - 400%، فيتامين د - 65%، فيتامين ح - 20.6%، فيتامين PP - 51.5%، مغنيسيوم - 12%، فوسفور - 37.5%، كروم - 110%

ما هي فوائد الماكريل المدخن الساخن؟

• فيتامين ب 12يلعب دورا هاما في عملية التمثيل الغذائي وتحويل الأحماض الأمينية. حمض الفوليك وفيتامين ب 12 من الفيتامينات المترابطة التي تشارك في تكون الدم. يؤدي نقص فيتامين ب 12 إلى الإصابة بنقص جزئي أو ثانوي في حمض الفوليك، بالإضافة إلى فقر الدم ونقص الكريات البيض ونقص الصفيحات.
• فيتامين ديحافظ على توازن الكالسيوم والفوسفور، وينفذ عمليات تمعدن الأنسجة العظمية. يؤدي نقص فيتامين د إلى ضعف استقلاب الكالسيوم والفوسفور في العظام، وزيادة إزالة المعادن من أنسجة العظام، مما يؤدي إلى زيادة خطر الإصابة بهشاشة العظام.
• فيتامين هيشارك في تخليق الدهون والجليكوجين واستقلاب الأحماض الأمينية. الاستهلاك غير الكافي لهذا الفيتامين يمكن أن يؤدي إلى تعطيل الحالة الطبيعية للجلد.
• فيتامين بيشارك في تفاعلات الأكسدة والاختزال في استقلاب الطاقة. يصاحب عدم كفاية تناول الفيتامينات انتهاك للحالة الطبيعية للجلد والجهاز الهضمي والجهاز العصبي.
• المغنيسيوميشارك في استقلاب الطاقة، وتخليق البروتينات والأحماض النووية، وله تأثير مثبت على الأغشية، وهو ضروري للحفاظ على توازن الكالسيوم والبوتاسيوم والصوديوم. يؤدي نقص المغنيسيوم إلى نقص مغنيزيوم الدم، وزيادة خطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب.
• الفوسفوريشارك في العديد من العمليات الفسيولوجية، بما في ذلك استقلاب الطاقة، وينظم التوازن الحمضي القاعدي، وهو جزء من الدهون الفوسفاتية والنيوكليوتيدات والأحماض النووية، وهو ضروري لتمعدن العظام والأسنان. ويؤدي نقصه إلى فقدان الشهية وفقر الدم والكساح.
• الكروميشارك في تنظيم مستويات الجلوكوز في الدم، مما يعزز عمل الأنسولين. يؤدي النقص إلى انخفاض تحمل الجلوكوز.

يمكنك الاطلاع على الدليل الكامل للمنتجات الأكثر فائدة في الملحق.