حساء مع كرات اللحم الجاهزة. طريقة عمل كرات اللحم من اللحم المفروم للشوربة. طريقة عمل كرات اللحم المفروم للشوربة مع الصور خطوة بخطوة
ربما يكون حساء كرات اللحم هو حساء اللحم المفضل لدى الأطفال من جميع الأعمار، حيث أن كرات اللحم الصغيرة الرقيقة تبدو لهم أكثر شهية وألذ من قطع اللحم المسلوقة. ومع ذلك، من غير المرجح أن يرفض البالغون طبقًا من المرق الساخن العطري الذي تطفو فيه شرائح من الخضروات الصحية وكرات اللحم اللطيفة ذات الحجم الصغير. يتم مضغ كرات اللحم المصنوعة من اللحم المفروم جيدًا ويهضمها الجسم بسهولة، لذا فإن الحساء معها مثالي ليس فقط للأطفال وكبار السن بلا أسنان، ولكن أيضًا للمرضى والنقاهة والأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الجهاز الهضمي.
حساء كرات اللحم، على عكس معظم الحساء التقليدي الآخر، يتم تحضيره بسرعة كبيرة، لأنه لا يتطلب طهي مرق اللحم على المدى الطويل. يعد هذا مناسبًا بشكل خاص لربات البيوت العاملات، لأنه يتيح لك توفير الوقت والجهد في المطبخ وإعداد دورة أولى كاملة لجميع أفراد الأسرة في ساعة واحدة فقط. بالإضافة إلى ذلك، يتكون هذا الحساء من منتجات بسيطة وغير مكلفة، ولكن مع ذلك، بفضل نكهةها على شكل كرات اللحم الناعمة والعصرية، فهي قادرة على إطعام وإسعاد أفراد الأسرة، صغارًا وكبارًا.
إذا كان أطفالك متقلبين بشكل منتظم ويرفضون ما يعتقدون أنه طبق أول ممل وغير مثير للاهتمام، فحاول إعداد حساء كرات اللحم اللذيذ لهم باستخدام هذه الوصفة البسيطة. يمكن لمرقها الخفيف والمغذي وقطع الخضار البسيطة وكرات اللحم المبهجة أن تمهد الطريق حتى لقلب الطفل الأكثر إرضاءً :)
معلومات مفيدة كيفية طهي الحساء مع كرات اللحم والأرز - وصفة مع صور خطوة بخطوة. وصفة بسيطة لكرات اللحم لحساء اللحم المفروم.مكونات:
- 3.5 لتر ماء
- 1 بصلة كبيرة
- 1 جزرة كبيرة
- 3 حبات بطاطس متوسطة
- 4 ملاعق كبيرة. ل. أرز
- 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت نباتي
- 5 – 6 حبات فلفل أسود
- 2 ورق غار
الكفتة:
- 400 جرام لحم مفروم (لحم خنزير + لحم بقري)
- 1 بصلة صغيرة
- 10 جرام من الخضر (الشبت والبقدونس)
- 1 ملعقة صغيرة. مع كومة من الملح، 1 ملعقة صغيرة. خميلي سونيلي
طريقة طهو:
كرات اللحم للحساء المفروم1. لتحضير حساء كرات اللحم، دعونا أولاً نصنع كرات اللحم الصغيرة هذه. للقيام بذلك، ضع اللحم المفروم والبصل المفروم والأعشاب المفرومة في وعاء.
نصيحة! لتحضير كرات اللحم للحساء، يمكنك استخدام أي نوع لحم يناسب ذوقك. غالبًا ما أصنع كرات اللحم من خليط لحم الخنزير المطحون + لحم البقر، ولكن يمكنك أيضًا استخدام لحم البقر المفروم أو لحم الخنزير أو الدجاج أو الديك الرومي أو لحم الضأن وحده. إذا قمت بتحضير اللحم المفروم بنفسك، يمكنك فرم البصل مع اللحم.
2. تبلي اللحم المفروم بالملح والبهارات واعجنيه جيداً بيديك حتى يصبح ناعماً.
نصيحة! بعد العجن يجب ضرب اللحم المفروم لإزالة الهواء الزائد منه. للقيام بذلك، تحتاج إلى جمع اللحم في الكرة وإعادته بقوة إلى الوعاء عدة مرات. بفضل هذا الإجراء، لن تتفكك كرات اللحم أثناء الطهي.
3. بأيدي مبللة، قومي بتشكيل كرات صغيرة بحجم حبة الجوز من اللحم المفروم. من هذه الكمية من المكونات حصلت على 20 كرة لحم صغيرة. 
4. اغلي الماء في قدر كبيرة ثم ضعي كرات اللحم فيه بعناية. اطهي الحساء على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة، مع إزالة الرغوة من السطح أثناء تراكمها.
مهم! يجب وضع كرات اللحم في الماء المغلي حتى "تتماسك" على الفور ولا تتفتت أثناء تحضير الحساء. لكن الإفراط في الغرغرة وغليان المرق يمكن أن يؤدي أيضًا إلى تلف كرات اللحم.
5. أثناء طهي كرات اللحم، يمكنك تحضير باقي مكونات الحساء. قشر البصل واقطعه جيدًا. 
6. قشر الجزر وابشره على مبشرة خشنة. 
7. يقلى البصل والجزر بالزيت النباتي على نار متوسطة لمدة 8 - 10 دقائق حتى يصبح شفافاً. 
8. قشري البطاطس وقطعيها إلى مكعبات. 
9. أضيفي البطاطس المقطعة إلى مرق الغليان مع كرات اللحم. 
10. انتظري حتى يغلي الحساء مرة أخرى وأضيفي الأرز المغسول بالماء البارد. يُطهى الحساء لمدة 20 دقيقة على نار خفيفة دون غطاء.
أحب استخدام الأرز المستدير لحساء كرات اللحم لأنه ينضج قليلاً ويأخذ شكلاً وملمسًا مثيرًا للاهتمام. بالإضافة إلى ذلك، يمكنك وضع شعيرية صغيرة في هذا الحساء بدلاً من الأرز. يجب إضافته قبل 5 دقائق من نهاية طهي الحساء.
11. يُضاف البصل المقلي والجزر إلى الحساء ويُمزج جيدًا ويُطهى لمدة 5 دقائق أخرى. قبل أن يصبح جاهزًا بدقيقة واحدة، أضيفي الملح والفلفل وورق الغار إلى الحساء. غطي المقلاة بغطاء واتركي الحساء ينضج لمدة 15 دقيقة. 
حساء لذيذ ومغذي بشكل لا يصدق مع كرات اللحم والأرز جاهز! 
تحياتي لكم أيها القراء الأعزاء. اليوم سنتحدث عن حساء كرات اللحم. يحظى هذا الحساء بشعبية لدى العديد من ربات البيوت لأنه يتم تحضيره بسرعة كبيرة. ميزة أخرى لهذا الحساء هي تنوعه. يمكن طهيها مع أي لحم، مع الخضار، مع أي نوع من الشعرية، يمكنك إضافة أي شيء تحبينه.
ولكن في كثير من الأحيان يتم إضافة البقوليات أو المكونات الأخرى إلى هذه الحساء، مما يزيد من وقت الطهي. ولكن لا يزال بإمكانك إضافة ما تريد.
حاولت اختيار الوصفات الأكثر إثارة للاهتمام واللذيذة. لنبدأ بالمراجعة، لكن دعنا نتحدث أولاً عن الحساء نفسه ونستمع إلى نصيحة الطهاة ذوي الخبرة.
ما هو الشيء الرئيسي في هذا الحساء؟ بالطبع كرات اللحم. إنها تختلف عن كرات اللحم ليس فقط في الحجم (كرات اللحم أصغر)، ولكن أيضًا في حقيقة عدم وجود أرز في اللحم المفروم. يمكن صنع اللحم المفروم نفسه من أي لحم، لكن من الأفضل أن تكون كرات اللحم مصنوعة من أنواع مختلفة من اللحوم. يمكنك، على سبيل المثال، إضافة الدجاج إلى لحم الخنزير المفروم. إذا كنت تحب السمك، يمكنك إعداد كرات السمك المفرومة.
لجعل الحساء أخف وزنا، يمكنك إضافة لب الرغيف المنقوع إلى كرات اللحم المفروم، ولكن هذا ليس ضروريا. وبالمناسبة، لا تحتاجين إلى وضع الكثير من البيض في اللحم المفروم حتى يتماسك؛ فقط اعجنيه جيدًا.
شوربة مع كرات اللحم والخضروات
الحساء نفسه لذيذ وخفيف مع قطع من اللحم تذوب في فمك. لذلك، ليس فقط البالغين، ولكن الأطفال أيضا يحبون مثل هذا الحساء.
يتم استخدام اللحم المفروم الطازج فقط. ربة منزل حقيقية لن تأخذ اللحوم المجمدة أبدًا. إذا اشتريت لحمًا مفرومًا من أحد المتاجر، فيجب أن تأخذه مبردًا. يُضاف فتات الخبز أو فتات الخبز المنقوعة والمعصرة مسبقًا إلى اللحم المفروم.
يمكن استبدال البقسماط بالسميد، فهو ينتفخ جيداً ويتماسك اللحم المفروم. لا تبالغي مع الحبوب، يجب ألا يكون هناك أكثر من 1-2 ملاعق كبيرة لكل 0.5 كجم من اللحم المفروم. بعد إضافة السميد إلى اللحم المفروم، اتركه يتخمر لمدة 15-20 دقيقة.
لتحضير مرق اللحم، تستخدم العظام، وللأسماك - الذيل والرؤوس والجلد، ولمرق الخضار - أي خضروات متوفرة. يعتبر الفطر والجزر والبصل والأعشاب المختلفة مثالية لمرق الخضار. بفضل المرق، سيكون الحساء مع كرات اللحم أكثر ثراء وأكثر عطرية، وسوف يكتسب طعم أكثر ثراء وأكثر إشراقا.
خففي الحرارة إلى درجة منخفضة قبل إضافة كرات اللحم إلى الماء المغلي للتأكد من أن المرق ليس غائمًا. لا تغلي كرات اللحم بشكل منفصل؛ سيكون للحساء رائحة وطعم مختلفان تمامًا. إذا لم تكن تتبع نظامًا غذائيًا، يمكنك قلي كرات اللحم في مقلاة لجعل حساءك ألذ.
تحضير كرات اللحم في وقت مبكر وتجميدها. وهذا أمر مريح للغاية، لأنه سيتيح لك توفير الوقت في تحضيرها في المرة القادمة. قبل التجميد، ضعي كرات اللحم على ورق زبدة خاص، حتى لا تلتصق بها ويمكنك فصلها بسهولة.
وصفة حساء كرات اللحم الأساسية.
وصفة حساء كرات اللحم الكلاسيكية لقد أسميت هذه الوصفة بالوصفة الرئيسية، لأننا نقوم بتحضيرها كثيرًا، ولكننا نقوم بإعداد وصفات أخرى بناءً عليها. ولذا دعونا نبدأ.
سنحتاج إلى:
الخطوة 1.
استخدمنا اللحم المفروم في هذه الوصفة، لكن يمكنك استخدام أي نوع. يُقشر البصل ويُقطع باستخدام المبشرة أو الخلاط. نصف حبة بصل متوسطة الحجم تكفي لـ 200 جرام من اللحم المفروم. يجب أن تذوب الزبدة أو تستخدم لتخفيفها.
الخطوة 2.
يُضاف البصل المفروم والزبدة والملح والفلفل الأسود المطحون إلى اللحم المفروم، بالإضافة إلى كمية قليلة من الماء، حتى يصبح اللحم المفروم أكثر عصارة.
بالإضافة إلى هذه المكونات، يمكنك إضافة كمية صغيرة من البصل المقلي والجزر، وجبنة البارميزان المبشورة، والأعشاب المفرومة، والفلفل الحلو المفروم جيدًا إلى اللحم المفروم.
بعد أن تعجن اللحم المفروم، قم برميه بأقصى ما تستطيع على اللوح، ثم ارفعه وألقه مرة أخرى. قم بذلك 10-15 مرة حتى تصبح ناعمة وموحدة. يعد ذلك ضروريًا حتى لا تتفكك كرات اللحم أثناء الطهي.
الخطوه 3.
الآن خذي ملعقة صغيرة من اللحم، ضعيها على يدك ولفيها إلى كرات. ومن الأفضل في هذه الحالة أن تبلل يديك بالماء حتى يقل التصاق اللحم بيديك. من المستحسن أن تكون كرات اللحم بنفس الحجم، ويجب وضعها على مسافة من بعضها البعض حتى لا تلتصق ببعضها البعض.
تشكل كرات اللحم الخطوة 4.
صب الماء في قدر واتركه حتى يغلي. أضف ورق الغار والملح حسب الرغبة والفلفل الأسود المطحون أو المطحون. يمكنك أيضًا إضافة البهارات.
ضعي كرات اللحم في الماء المغلي واتركيها حتى تغلي مرة أخرى.
بعد وضع كرات اللحم في الحساء، ستبدأ الرغوة بالظهور، ويجب إزالتها. حرك الحساء لمنع كرات اللحم من الالتصاق ببعضها البعض. بمجرد أن تطفو كرات اللحم على سطح الحساء، تصبح جاهزة.
الخطوة 5.
يتم طهي كرات اللحم لمدة 7-10 دقائق في الماء المغلي. ثم نخرجهم من الماء. قمنا بإعداد المرق.
الخطوة 6.
قشري البطاطس وقطعيها إلى مكعبات أو بأي طريقة مناسبة لك. ثم ضعيها في المرق واتركيها حتى تغلي.
الخطوة 7
بالإضافة إلى البطاطس، يمكنك إضافة الأرز أو الحنطة السوداء أو المعكرونة أو السميد أو الحبوب الأخرى إلى حساءك. وعليه يجب إضافة المعكرونة والسميد في نهاية الطهي والأرز والحنطة السوداء مع البطاطس.
الخطوة 8
تذوقي المرق وأضيفي الملح والفلفل حسب الرغبة إذا لزم الأمر. إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة أي التوابل التي تحتاج إليها.
الخطوة 9الآن صر الجزر. قطع البصل إلى مكعبات. سنفعل "القلي". يُسكب الزيت النباتي في مقلاة ويُسخن ويُضاف الجزر والبصل. تقلى حتى تصبح ذهبية أو شفافة.
الخطوة 10
الآن بعد أن تغلي البطاطس، اطهيها لمدة 10 دقائق، ثم أضيفي "المقلية" ثم كرات اللحم.
أضف كرات اللحم مرة أخرى إلى الحساءالخطوة 11
اغسل وجفف البصل والشبت والبقدونس. ثم قطع ناعما.
الخطوة 12
تذوقي الحساء وأضيفي الملح أو الفلفل إذا لزم الأمر. أضف الخضر. يُغلى الحساء في الغليان ويُطفئ.
غطي الحساء بإحكام بغطاء واتركيه لمدة 10-20 دقيقة. ثم نقدمها على الطاولة.
حساء مع كرات اللحم والزلابية.
حساء مع كرات اللحم والزلابية الحساء أيضًا لذيذ جدًا، خاصة إذا كنت تحب الزلابية.
للحساء نحتاج:
الخطوة 1.
نضع الماء على الموقد ونشغله. أثناء تسخين الماء، قشري البطاطس وقطعيها بالطريقة التي تناسبك. ثم نضعه في الماء.
الخطوة 2.
دعونا نصنع كرات اللحم. يجب تذويب اللحم المفروم. نبشر البصل ونضيفه إلى اللحم المفروم. أضف الملح والفلفل الأسود البهارات حسب الرغبة. امزج كل شيء جيدًا وشكل كرات اللحم كما في الوصفة الأولى.
الخطوه 3.
الآن قم برمي كرات اللحم في المقلاة واطهيها على نار متوسطة.
الخطوة 4.
دعونا نصنع الزلابية. للقيام بذلك، فاز البيض والدقيق والملح في وعاء. امزج كل شيء جيدًا حتى لا تكون هناك كتل. يجب أن تبدو العجينة مثل الفطائر.
اصنع الزلابية، العجين مثل الفطائر الخطوة 5.
أضف الآن الزلابية إلى الحساء. للقيام بذلك، خذ ملعقة صغيرة، رطبها في الماء، خذ نصف ملعقة من العجين وإسقاطها في الحساء المغلي. بعد ذلك، أضف الفلفل وأوراق الغار.
تخلط جيدا حتى تطفو جميع الزلابية.
ليس من الضروري أن تكون الزلابية كبيرة الحجم؛ لأنها سوف تنتفخ عند طهيها في الحساء.
الخطوة 6.
الآن نقوم بعملية التحميص. صر الجزر وقطع البصل إلى مكعبات. يمكنك قلي كل شيء في نفس الوقت كما في الوصفة الأولى. لكنني غالبًا ما أقلي البصل أولاً في مقلاة حتى ينضج نصفه، ثم أضيف الجزر.
الخطوة 7
أضف الآن الخضار المقلية إلى الحساء وأضف الملح والفلفل. امزج كل شيء جيدًا.
قبل 5 دقائق من أن يصبح الحساء جاهزًا تمامًا، لا تنسي إضافة البهارات والأعشاب إليه، حتى يصبح أكثر عطرية وحارة. الشبت والبقدونس والكرفس والبصل الأخضر يكمل طعم حساء كرات اللحم جيدًا.
الآن قم بطهي المزيد ويمكنك إيقاف تشغيل الموقد. هذا كل شيء، الحساء مع كرات اللحم والزلابية جاهز.
شوربة الفطر مع كرات اللحم.
شوربة الفطر مع كرات اللحم شوربة رائعة بنكهة الفطر. حساء للذواقة الحقيقية. قطع من الفطر وكرات اللحم الطرية تطفو في مرق لطيف - يا له من عشاء رائع لجميع أفراد الأسرة.
سنحتاج إلى:
الخطوة 1.
الآن دعونا نعزز طعم اللحم المفروم مع البطاطس. للقيام بذلك، يجب أن يكون اللحم المفروم نفسه قد تم تذويبه بالفعل. ابشري البصل والبطاطس على مبشرة ناعمة. تخلط مع اللحم المفروم.
الخطوة 2.
الآن اغسل الفطر ونظفه إذا لزم الأمر. اطحن بعض الفطر في مفرمة اللحم أو محضر الطعام. أضف إلى اللحم المفروم. أضف بعضا من الفلفل والملح من أجل المذاق. تخلط جيدا وتشكل على شكل كرات اللحم (كما في الوصفة الأولى).
الخطوه 3.
قطع الفطر المتبقي إلى قطع رقيقة. سخني مقلاة وأضيفي القليل من الزيت واقلي الفطر.
الخطوة 4.
ضع الماء على الموقد واتركه حتى يغلي. ملح الماء. في هذه الأثناء، قشري البطاطس وقطعيها بالطريقة التي تناسبك.
عندما يغلي الماء، أضيفي البطاطس واطهيها لمدة 10 دقائق.
الخطوة 5.
بعد ذلك، أضيفي كرات اللحم وكرات اللحم واطهيه لمدة 10 دقائق أخرى.
الخطوة 6.
الآن يقلى البصل والجزر (كما في الوصفة الأولى) ويقطع الفلفل إلى شرائح. أضف كل هذا إلى الحساء واطبخه لمدة 5 دقائق أخرى.
الخطوة 7
ثم أطفئ النار ورشها بالأعشاب. اتركها لبعض الوقت ويمكنك تقديمها.
يمكنك أيضًا إضافة الخضار عند سكب الحساء في أوعية. يبدو أكثر شهية بهذه الطريقة.
شوربة مع كرات السمك.
حساء كرات السمك يمكن أيضًا صنع كرات اللحم من الأسماك. كما اتضح أنه لذيذ جدًا. الحساء نفسه خفيف وغذائي تقريبًا. سيقدر عشاق السمك هذه الوصفة. بالمناسبة، يمكنك أن تأخذ اللحوم من أي سمكة تريدها.
مكونات:
الخطوة 1.
نمرر شرائح السمك من خلال مفرمة اللحم وكذلك بصلة واحدة. يُضاف الملح والفلفل حسب الرغبة ويُضاف البيض. امزج كل شيء جيدًا.
الآن ضع اللحم المفروم في الثلاجة لمدة 30 دقيقة. إن اللحم المفروم المبرد يجعل من السهل دحرجته إلى كرات اللحم.
الخطوة 2.
نقطع البصل إلى قطع ونبشر الجزر. نقلي (كما في الوصفة الأولى). في هذه الأثناء، يمكنك تقشير البطاطس وتقطيعها بالطريقة التي تناسبك.
الخطوه 3.
صب الماء في المقلاة أو استخدم مرق الخضار. جلب ليغلي. أضف البطاطس والخضروات المقلية. ملح للتذوق. طبخ لمدة 5 دقائق.
الخطوة 4.
أخرج اللحم المفروم من الثلاجة وشكل كرات اللحم. يُضاف فورًا إلى الحساء ويُطهى لمدة 15 دقيقة على نار متوسطة.
الخطوة 5.
أضف ورق الغار والفلفل حسب الرغبة. يُطهى لمدة 5 دقائق أخرى ثم يُرفع الحساء عن النار ويُغطى بغطاء ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
الآن، قم بتقسيم الحساء مع كرات لحم السمك إلى أجزاء، ورشها بالأعشاب وعلاج عائلتك أو ضيوفك.
حساء مع كرات اللحم في طباخ بطيء.
حساء كرات اللحم في طباخ بطيء هناك العديد من الوصفات لحساء كرات اللحم، ويمكن طهي أي حساء تقريبًا باستخدام كرات اللحم. نظرًا لأننا قمنا بطهي جميع الوصفات الموضحة أعلاه في قدر، فلنطبخها الآن في قدر الطهي البطيء. أنا عموما أحب الحساء في طباخ بطيء، فهي أكثر لذيذة وغنية بالنكهة.
سنحتاج إلى:
الخطوة 1.
تذويب اللحم المفروم. نبشر البصل ونضيفه إلى اللحم المفروم والملح والفلفل حسب الرغبة. تخلط جيدا وتصنع كرات اللحم (كما في الوصفة الأولى).
الخطوة 2.
قشر الجزر والبصل والبطاطس. ابشري الجزر، وقطعي البصل والبطاطس بالطريقة التي تناسبك.
الخطوه 3.
الآن قم بتشغيل جهاز الطهي المتعدد في وضع "القلي"، صب القليل من الزيت. يضاف البصل والجزر ويقلى حتى ينضج.
الخطوة 4.
في هذه الأثناء، قطعي الفلفل الحلو إلى قطع رفيعة واسكبيه أيضًا في قدر الطهي البطيء مع الخضار.
أضف الآن البطاطس وورق الغار واسكب الماء. مزيج الملح والفلفل حسب الذوق. أغلق الغطاء وقم بتشغيل وظيفة "الحساء" لمدة 45 دقيقة تقريبًا.
اضبط الوضع على "الحساء" الخطوة 6.
عندما يغلي الماء، أضيفي كرات اللحم. دعونا نطبخ أكثر. وقبل 5-7 دقائق من النهاية، أضف الشعيرية.
الخطوة 7
بعد الانتهاء، اتركها تتخمر لمدة 10-20 دقيقة ويمكنك تقديم الحساء مع كرات اللحم مع رش الأعشاب الطازجة.
شوربة مع كرات لحم الدجاج والنودلز.
شوربة مع كرات لحم الدجاج والشعيرية أنا أحب الدجاج، وحساء كرات اللحم بالدجاج طري وخفيف جدًا. يتناسب هذا الحساء جيدًا مع العشاء.
مكونات:
الخطوة 1.
لنبدأ بتحضير كرات اللحم. نقطع قشرة الخبز وننقعه في الحليب لمدة 5 دقائق حتى ينتفخ جيداً. ثم اعصري الحليب الزائد.
الخطوة 2.
حبة بصل صغيرة مقطعة إلى مكعبات. يُمزج مع اللحم المفروم ويُضاف فتات الخبز (منقوع في الحليب ويُعصر) والملح والفلفل حسب الرغبة. اخلط جيدا. لتسهيل عمل كرات اللحم، يمكنك وضع اللحم المفروم في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
الخطوه 3.
نقطع البصل إلى مكعبات ويقلى في مقلاة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. لا تنسى أن تحرك حتى لا تحترق. أثناء التحميص، قشري الجزر والكوسة. مقطعة إلى مكعبات صغيرة. من الأفضل استخدام الكوسة الصغيرة، فهي ألذ.
الخطوة 4.
ثم أضيفي جميع الخضار إلى البصل واقليها لمدة 5-6 دقائق أخرى مع التحريك من حين لآخر.
الخطوة 5.
في هذه الأثناء، سخني المرق حتى يغلي، ثم أضيفي الخضار المقلية واتركيها حتى تغلي واطهيها لمدة 5 دقائق.
الخطوة 6.
نخرج اللحم المفروم من الثلاجة ونصنع كرات اللحم ونضيفها إلى المرق المغلي. يُغلى المزيج ويُطهى لمدة 10 دقائق أخرى.
تحقق من الاستعداد وتحتاج إلى إضافة الملح أو الفلفل. الخطوة 7
أضف الشعيرية واطهيها لمدة خمس دقائق أخرى. إذا كنت تستخدم شعيرية أكبر حجمًا، ففكر في وقت طهيها.
الخطوة 8
عندما تصبح جاهزة، أخرج الحساء مع كرات اللحم من الموقد واتركه يخمر قليلاً. ثم يقدم مع التوابل بالأعشاب.
هذا كل شيء بالنسبة لي، شهية طيبة للجميع. مشاركة الوصفات التي تتلقاها على الشبكات الاجتماعية، وترك التعليقات. وداعا للجميع.
حساء كرات اللحم، وصفة خطوة بخطوة مع الأرز والبطاطس - 6 أفضل الوصفات. تم التحديث: 10 نوفمبر 2019 بواسطة: ماريا سوبوتينا
تعتبر الدورة الأولى مع كرات اللحم بديلاً ممتازًا للحساء المطبوخ مع شرائح اللحم. كرات اللحم الشهية، مثل شرحات صغيرة، تجعل الطبق لذيذًا وشهيًا، لكن الميزة الرئيسية لحساء كرات اللحم هي أنها تنضج بسرعة كبيرة. يتم وضع اللحم المفروم في المرق في غضون دقائق قليلة. إذا كنت بحاجة إلى إعداد الطبق الأول بسرعة، فإن حساء كرات اللحم هو خيار جيد. سنتحدث اليوم عن صنع كرات اللحم من اللحم المفروم، وكيفية تشكيلها بشكل صحيح، وطهيها، وما تحتاج إلى إضافته إليها لجعلها طرية ولذيذة.
أسرار تحضير كرات اللحم اللذيذةعادة ما تكون كرات اللحم للوجبات الأولى مصنوعة من لحم الخنزير المفروم أو لحم البقر أو المختلط (50/50 من كلا النوعين من اللحم المفروم). تعتبر كرات اللحم المسلوقة وتلك المصنوعة من الدجاج المفروم جيدة في الحساء - فهي تكتسب بسرعة النعومة اللازمة في المرق ويحبها الأطفال حقًا.
تتم إضافة مكونات مختلفة لإعطاء كرات اللحم لمسة فريدة أو مثيرة للاهتمام. دعونا نلاحظ أكثرها شيوعًا والتي ترسخت في العديد من المطابخ حتى تتمكن من اختيار وصفة كرات اللحم التي أثبتت جدواها لتناسب ذوقك.
- للنعومة
من السهل جدًا تحضير كرات اللحم "متجددة الهواء والمسامية والناعمة - أضف فتات الخبز المنقوعة والمكسرة إلى اللحم المفروم المحضر. من الأفضل استخدام خبز الأمس، ولكن ليس بأي حال من الأحوال المخبوزات الطازجة. يجب سكب قطعتين من الخبز المجفف بالحليب الساخن أو الماء فقط. سوف ينتفخ الخبز. يُصفى السائل الزائد ويُطحن الخبز في الخلاط أو يُطحن مع البصل واللحم المفروم من خلال مفرمة اللحم.
- للتوابل
إذا كنت معتادًا على نكهة أطباقك بالأعشاب والبهارات الطازجة، فسوف تحب كرات اللحم مع إضافة البقدونس المفروم أو الشبت أو حتى المكسرات. ستكون كرات اللحم هذه هي أبرز ما في الطبق وستحول الحساء اليومي العادي إلى طبق جديد مثير للاهتمام. كرات اللحم بالأعشاب المفرومة تبدو شهية جدًا بعد الطهي، جربها!
- من أجل "أبهة"
من أجل زيادة حجم كرات اللحم المشكلة وتصبح أكثر رقة أثناء الطهي، تحتاج إلى إضافة فتات الخبز إلى اللحم المفروم. بعد امتصاص السائل من المرق، سوف تنتفخ وتصبح كرات اللحم أكبر حجمًا. سوف تحصل على تأثير مماثل عن طريق إضافة السميد بدلا من فتات الخبز.
مهم! عند إضافة فتات الخبز أو السميد إلى اللحم المفروم، توصي وصفتنا بالانتظار من 7 إلى 10 دقائق قبل تحضير الكرات حتى تمتزج هذه المكونات جيداً مع اللحم المفروم.
- للحصول على طعم ورائحة غنية
يمكن إعطاء الطبق الأول طعمًا ورائحة مشرقة جدًا بطريقة واحدة بسيطة - قم بقلي كرات اللحم مسبقًا قبل الطهي. سوف يكتسبون اللون البني بالزبدة، ويعطون الطبق نكهة جديدة وممتعة. يمكنك استخدام أي زيت للقلي، لكن الوصفة توصي باستخدام الزبدة - فهي لن تؤثر على طعم الطبق ولن تجعل المرق أكثر دسمًا.
عند تحضير كرات اللحم يجب الانتباه إلى النقاط التالية:
- اختر اللحم المفروم ذو المحتوى المتوسط من الدهون. إذا كان يحتوي على الكثير من شحم الخنزير والدهون، فسوف ينقل محتواه الدهني إلى المرق، وسيظهر الطبق عالي السعرات الحرارية وغير فاتح للشهية.
- الحجم الأمثل لكرات اللحم هو حجم حبة الجوز المتوسطة. لا يجب أن تصنع عينات كبيرة جدًا، وإلا فهناك احتمال أن تزيد أثناء الطهي وتميل إلى "القفز" من المقلاة.
- يتم تشكيل كرات اللحم باليد. إذا كنت لا تريد أن تهتم باللحم المفروم، يمكنك استخدام ملعقة صغيرة. تحتاج إلى تقطيع اللحم المفروم بملعقة وصنع كرة مستديرة ووضعها في الماء المغلي. فقط تذكر أنه في هذه الحالة سيكون شكل كرات اللحم مرتجلًا وقذرًا.
- ليست هناك حاجة لإضافة بيض الدجاج - فهو سيجعل الكرات المقسمة الناتجة صلبة ومطاطية. لمنع اللحم المفروم من الانهيار، يجب عليك أولاً ضربه على طاولة المطبخ أو لوح التقطيع. عندما تضع كرات اللحم في الحساء، فإن اللحم المفروم المخفوق والمبرد سيحافظ على شكله جيدًا حتى بدون البيض.
تتساءل العديد من ربات البيوت عن كيفية صنع كرات اللحم من اللحم المفروم بشكل صحيح حتى لا تتفكك عند طهيها في المرق وتتحول بشكل صحيح من المحاولة الأولى. تجدر الإشارة على الفور إلى أن الطبق لا يتم تحضيره وفقًا لمبدأ نحت شرحات اللحم، وأن اللحم المفروم غير مناسب لكرات اللحم - فهذه وصفة مختلفة تمامًا. يجب أن تتمتع كرات الحساء الصغيرة هذه بقوام أكثر "هوائية"، مما يسمح لها بالامتلاء بالسائل عند طهيها، مما يجعلها ناعمة وحساسة المذاق. سنخبرك بكيفية تحقيق هذه النتيجة في النصائح التالية.
بلل يديك قبل النحت
للتأكد من أن كرات اللحم بنفس الحجم والشكل، يجب نحتها باليد. غالبًا ما يكون اللحم المفروم "لزجًا" للغاية؛ عند تشكيل كعكات مستديرة، يلتصق بأصابعك ويمنعك تمامًا من صنع كرات أنيقة. ويمكن تجنب ذلك عن طريق تحضير وعاء منفصل من الماء قبل النحت. قبل أن تأخذي قطعة من اللحم المفروم، اغمسي أصابعك في الماء - ولن تواجهي بعد الآن مشاكل في تحضير كرات اللحم، حتى لو كنت تستخدمين الوصفة لأول مرة.
"تليين" اللحم المفروم
في بعض الأحيان يتصرف اللحم المفروم بشكل غير متوقع أثناء التحضير وفي اللحظة التي تسبق نحته يصبح كثيفًا وصعبًا للغاية. إذا صنعت كرات من هذا اللحم المفروم الصلب، فلن تصبح أكثر ليونة بعد الطهي، ولكنها ستحتفظ بتماسكها، وسيكون طعم كرات اللحم الجاهزة غير شهي. لذلك، إذا لاحظت في عملية الطهي أن مكون اللحوم جاف وعنيد، فقم بإضافة 3-4 ملاعق كبيرة. ملاعق من الزبدة المذابة. سيعطي الزيت اللحم المفروم قوامًا أكثر مخمليًا وممتعًا.
تبريد الشغل
يجب تبريد كرات اللحم المفروم المحضرة قبل غمرها في المرق. بعد تشكيلها، ضعيها على الرف السفلي للثلاجة لمدة 20-30 دقيقة. تحافظ كرات اللحم المبردة على شكلها بشكل أفضل ولا تلتصق ببعضها البعض أثناء الطهي.
كيف تطبخوصفة صنع كرات اللحم بسيطة للغاية. حتى لو كنت لا تعرف كيفية التعامل مع اللحم المفروم، اتبع التعليمات خطوة بخطوة وستنجح بالتأكيد. يعد صنع "الكرات" من اللحم المفروم يدويًا أمرًا ممتعًا للغاية ويمكنك القيام بهذه العملية مع أطفالك. نقدم لك وصفة كلاسيكية لكرات اللحم للحساء حتى تتمكن من تذكرها بسهولة وإعداد الأطباق الأولى دون متاعب.
وقت الطبخ: ~ 30 دقيقة.
عدد الحصص: 6.
لتحضير كرات اللحم على الطريقة المنزلية للطبق الأول، سنحتاج إلى المكونات التالية (على أساس وعاء سعة 3.5 لتر):- 400 جرام لحم مفروم طازج (لحم خنزير، لحم بقري أو مختلط)؛
- 1 بصلة صغيرة
- 2 ملعقة كبيرة. ل. فتات الخبز.
- 3 ملاعق كبيرة. ل. سمنة؛
- الملح والفلفل الأسود المطحون.
كإضافة (اختياري):
- الأعشاب الطازجة (البقدونس والشبت)؛
- الكريمة الحامضة.
1- نقطع البصل ناعماً. تذوب 1 ملعقة كبيرة في مقلاة. ل. الزبدة ويقلى البصل قليلاً على نار متوسطة لمدة 2-3 دقائق.
2. يُمرر اللحم المفروم عبر مفرمة اللحم عدة مرات ويخلط مع البصل المقلي المفروم والملح والفلفل والزبدة الطرية المتبقية.
ملحوظة! إذا تبين أن اللحم المفروم كثيف، فإن الوصفة تسمح لك بإضافة 1-2 ملعقة كبيرة. ل. السوائل - الحليب والقشدة أو الماء المغلي العادي.
3. استخدمي يديك لتكوين كرات لحم بشكل أنيق من اللحم المفروم المُجهز - كرات بحجم 8-10 جرام لكل منها. ضعي الكرات المشكلة على لوح التقطيع، ثم ضعيها في الثلاجة لتبرد لمدة نصف ساعة.
4. ضعي كرة لحم واحدة في كل مرة في الحساء أو المرق المملح المغلي واطهيها لمدة 5-6 دقائق عند غليان معتدل.
5. تُقدم كرات اللحم المسلوقة مع الحساء أو المرق. لتحسين مظهر الطبق وإضافة طعم إضافي، نوصي برش كل حصة بالبقدونس المفروم أو الشبت، وكذلك إضافة 1-2 ملعقة صغيرة. الكريمة الحامضة.
كرات اللحم اللذيذة والعصيرية جاهزة! بالعافية!
الآن أنت تعرف كيفية تحضير طبق لذيذ لجميع أفراد الأسرة من اللحم المفروم والمرق في نصف ساعة فقط. ستكون هذه الوصفة خلاصًا حقيقيًا و"منقذًا" لكل من يقدر كل دقيقة. إن ربات البيوت العاملات والأمهات الشابات، اللاتي من المهم لهن طهي الطعام ليس فقط لذيذًا، ولكن أيضًا بسرعة، سيقدرن بشكل خاص هذا الحساء سريع الاستخدام. يمكن تحضير كرات اللحم مسبقًا بكميات مضاعفة ويمكن تجميد نصفها لاستخدامها في المستقبل. لا تحتاج كرات اللحم المجمدة إلى إذابتها قبل طهيها؛ فهي ستصل بسرعة إلى درجة الحرارة المطلوبة في المرق المغلي.
في تواصل مع
تحضير الحساء بكرات اللحم ليس بالأمر الصعب ولا يستغرق الكثير من الوقت، والنتيجة طبق ساخن لذيذ وأنيق دائمًا. ميزة أخرى لهذا الحساء هي تنوعه. يمكن طهيها مع أي لحم، مع الخضار، مع أي نوع من الشعرية، يمكنك إضافة أي شيء تحبينه.
كرات اللحم عبارة عن كرة صغيرة من اللحم المفروم، بحجم حبة الجوز، مسلوقة في المرق. تقريبًا أي لحم مفروم مناسب لكرات اللحم، لكن اللحوم المفرومة الخالية من الدهون هي الأفضل.
يمكنك صنع حساء كرات اللحم من أي لحم مفروم - لحم أو دجاج أو سمك. الحساء المصنوع من اللحم المفروم المختلط لذيذ جدًا. إما أن يتم خلط أنواع مختلفة من اللحم المفروم، أو يتم إضافة الدجاج المفروم إلى اللحم المفروم.
الشيء الأكثر إثارة للاهتمام هو أنه يمكنك طهيه مع الخضار المختلفة - الجزر والبطاطس والبصل والفلفل والطماطم والكوسة والملفوف والفاصوليا الخضراء. يتم أيضًا إضافة أنواع مختلفة من المعكرونة والأرز والشعير والبقوليات. يمكنك أيضًا طهي حساء الملفوف والبورشت مع كرات اللحم؛ ويتم نشر هذه الوصفات باستمرار.
حساء كرات اللحم - وصفة مصورة خطوة بخطوةمكونات:
- لحم مفروم - 300 جم؛
- زيت نباتي - 3 ملاعق كبيرة؛
- الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- ماء - 2 لتر؛
- بصل - 1 قطعة؛
- البطاطس - 3 قطع؛
- زبدة - 20 جم؛
- الفلفل الأسود المطحون - 3 قرصة؛
- ورق الغار - 1 جهاز كمبيوتر؛
- الخضر - حفنة من 30 غراما؛
- ملح - 2 ملعقة صغيرة.
طريقة تحضير شوربة كرات اللحم وصفة خطوة بخطوة مع الصور:
حساء كرات اللحم، بكل تنوعها، دائمًا ما يكون مرضيًا ولذيذًا. إذا لم يكن هناك مرق، وليس هناك ما يطبخه من هنا والآن، ولكن هناك بعض اللحم المفروم، فلن تترك عائلتك بدون الأول. لأنه يمكنك صنع الحساء مع كرات اللحم وأي حشوة. على سبيل المثال، مع البطاطس والشعيرية الصغيرة.
مكونات:
- لحم مفروم - 400 جم؛
- ماء - 2 لتر؛
- القرنبيط أو القرنبيط - 100 غرام؛
- البطاطس - 3 قطع؛
- بصل - 2 قطعة؛
- زيت الزيتون - 2 ملعقة كبيرة؛
- الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- البقدونس - 4 أغصان؛
- الفاصوليا الخضراء - 100 غرام؛
- فلفل للذوق؛
- ملح للتذوق.
وصفة خطوة بخطوة للحساء مع كرات اللحم والخضروات مع الصور:
حساء مع كرات لحم السمك، على سبيل المثال، حساء الأرز مع كرات لحم سمك البايك، سوف يساعد في تنويع القائمة لتناول طعام الغداء. ستجد بالتأكيد وصفة مناسبة لصنع حساء كرات اللحم على موقعنا. هذا هو المكان الذي ستتعلم فيه كيفية طهي حساء كرات اللحم، وصفة خطوة بخطوة مع الصور.
ستخبرك الوصفة المزودة بالصور بكيفية صنع كرات اللحم للحساء وكيفية طهي الحساء مع كرات اللحم والنودلز. لن يستغرق التحضير الكثير من الوقت، وستسعد النتيجة أحبائك. الشيء الرئيسي هو تحضير جميع المنتجات الضرورية واتباع الوصفة خطوة بخطوة بالصور بدقة.
حساء كرات اللحم في طباخ بطيء - وصفة مصورة خطوة بخطوةيعد صنع حساء كرات اللحم في طباخ بطيء أسهل. سوف يتحول الحساء الموجود في الطباخ البطيء إلى غذاء حقيقي ولكنه غني في نفس الوقت.
مكونات:
- فيليه دجاج - 200 جم؛
- بصل - 1 قطعة؛
- البطاطس - 4 قطع؛
- الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- أرز غير مطبوخ - 4 ملاعق كبيرة؛
- بيضة نيئة - 1/2؛
- ورق الغار - حسب الرغبة؛
- ملح للتذوق.
وصفة خطوة بخطوة لحساء كرات اللحم في طباخ بطيء مع الصور:
أي لحم مفروم مناسب لكرات اللحم، بما في ذلك الدجاج. لجعل حساء كرات لحم الدجاج أكثر إرضاءً، يمكنك إضافة الحنطة السوداء أو الأرز أو المعكرونة أو الشعيرية إليه.
مكونات:
- البطاطس - 4 قطع؛
- الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- دجاج مفروم - 350 جم؛
- مرق اللحم - 1.5 لتر؛
- بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
- بصل - 1 قطعة؛
- فلفل حلو - 2 قطعة؛
- زيت نباتي - 3 ملاعق كبيرة؛
- الخضر والفلفل والملح - حسب الرغبة.
وصفة خطوة بخطوة لشوربة كرات اللحم بالدجاج مع الصور:
هذه الوصفة مفيدة جدًا لكل ربة منزل. يتم تقديم الحساء كطبق رئيسي ساخن مع إضافة الكريمة الحامضة والأعشاب. مع شرائح الخبز الأسود الرقيقة أو الرغيف الفرنسي المقرمش، يصبح حساء كرات لحم الدجاج تحفة طهي لا مثيل لها
يجب أن يشمل النظام الغذائي لكل شخص الدورات الأولى. يعتبر حساء كرات اللحم الصغيرة - كرات اللحم - من ألذ أنواع الحساء. هناك العديد من الوصفات لتحضيرها. تحتاج كل ربة منزل إلى معرفة واحد منهم على الأقل، ويفضل عدة مرات في وقت واحد.
من السمات المميزة لتحضير كرات اللحم عدم إضافة أي شيء آخر إلى اللحم المفروم باستثناء البصل والملح والفلفل وأحيانًا البيض. وهذا هو اختلافهم عن كرات اللحم حيث يضاف الأرز إلى اللحم المفروم. كرات اللحم أصغر حجمًا بكثير من كرات اللحم. حساء كرات اللحم وصفة خطوة بخطوة مع الصور تبين أنها خفيفة وطرية ومرضية في نفس الوقت.
شوربة مع كرات اللحم والأرزمكونات:
- لحم مفروم - 300 جم؛
- ماء - 3 لتر؛
- البطاطس - 4 قطع؛
- الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- بصل - 1 قطعة؛
- الفلفل الحلو - 1 جهاز كمبيوتر.
- بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
- أرز - نصف كوب؛
- الخضر - حفنة.
- الثوم - 2 فصوص؛
- التوابل - قليل؛
- الفلفل الأسود - حسب الرغبة؛
- ورق الغار - 3 قطع؛
- زيت نباتي – للقلي.
حساء كرات اللحم وصفة خطوة بخطوة مع الصور مع الأرز:
يمكنك تحضير هذا الحساء ببساطة باستخدام البطاطس، أو يمكنك إضافة المعكرونة والأرز والشعير والحبوب الأخرى. يتم تحضيره أيضًا مع الهليون والطماطم والفلفل الحلو وحتى الكوسة. يمكنك استخدام أي لحم مفروم لكرات اللحم، سواء كان لحم خنزير أو لحم بقري أو دجاج أو سمك، أو يمكنك مزج عدة أنواع من اللحم المفروم في نوع واحد.
يتم تحضير حساء كرات اللحم خطوة بخطوة بالصور بسرعة كبيرة، وهو مناسب جدًا للأشخاص المشغولين جدًا. حساء كرات اللحم هو الطبق الأول الأكثر شعبية في العديد من البلدان. يتم تحضير هذا الحساء بسرعة وبساطة، وهو ما يحظى بتقدير كبير من قبل أولئك الذين لديهم القليل من الوقت للتحضير.
بالمناسبة، يمكن تحضير كرات اللحم مسبقًا وتجميدها. سيؤدي ذلك إلى تقليل الوقت الذي تقضيه في تحضير الحساء. هناك الكثير من خيارات الطبخ. هناك حساء كرات اللحم، وصفة خطوة بخطوة مع الصور، والنظام الغذائي، والطماطم، والجبن، مع الشعرية.
شوربة مع كرات اللحم والشعيريةمكونات:
- لحم مفروم - 300 جم؛
- الشعيرية - 3 حفنات؛
- الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- بصل - 1 قطعة؛
- بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
- البطاطس - 4 قطع؛
- البقدونس والشبت - 4-5 فروع لكل منهما؛
- زيت نباتي - للقلي؛
- ملح للتذوق.
وصفة حساء كرات اللحم خطوة بخطوة مع الصور مع الشعيرية:
لقد تعلمت اليوم أيضًا النسخة الكلاسيكية من حساء كرات اللحم. تحتوي هذه الوصفة التقليدية بالضرورة على كرات اللحم والبصل المقلي والجزر والبطاطس.
وصفة حساء كرات اللحم خطوة بخطوة مع الصور هي رمز لمطبخ دافئ ومريح تديره أم أو جدة أو حماة لطيفة أو مهتمة. تذكر الشيء الرئيسي هو أن هناك عددًا كبيرًا من الوصفات لحساء كرات اللحم.
كرات اللحم للحساء - وصفة اللحم المفروملتحضير كرات اللحم على الطريقة المنزلية للطبق الأول، سنحتاج إلى المكونات التالية (حسب وعاء سعة 3.5 لتر)
مكونات:
- لحم مفروم - 400 جم؛
- بصل - 1 قطعة؛
- فتات الخبز - 2 ملعقة كبيرة؛
- زبدة - 3 ملاعق كبيرة؛
- الفلفل الأسود المطحون - حسب الرغبة؛
- البقدونس والشبت - 4 عناقيد؛
- القشدة الحامضة - حسب الرغبة؛
- ملح للتذوق.
وصفة خطوة بخطوة لصنع كرات اللحم لحساء اللحم المفروم:
بالإضافة إلى النسخة التقليدية من وصفة اللحم المفروم مع البطاطس والخضروات المقلية، تضاف كرات اللحم أيضًا إلى حساء الفطر والجبن والحساء المهروس وحتى البرش. لا تتم إضافة البطاطس فقط إلى الحساء مع كرات اللحم، ولكن أيضًا الشعيرية والأرز والفاصوليا والحنطة السوداء والحبوب الأخرى، بما في ذلك السميد.
وصفة حساء كرات اللحم خطوة بخطوة مع الصور هي طبق ساخن رائع. يتم تصنيفها كدورة أولى. في كثير من الأحيان يتم تحضيره كغذاء - في مرق الخضار. ثم تُسلق كرات اللحم بشكل منفصل وتضاف في نهاية الطهي.
وصفة حساء كرات اللحم هذه ليست الوحيدة. تفضل معظم ربات البيوت هذا الحساء عن غيره من الحساء المطبوخ في مرق اللحم القوي. شهية طيبة للجميع!
كيفية تحضير حساء كرات اللحم - وصفة فيديو خطوة بخطوة إذا أعجبك مقال "كيفية تحضير وصفة حساء كرات اللحم بالصور" شاركنا برأيك في التعليقات. انقر على أي من الأزرار أدناه لحفظه ومشاركته على الشبكات الاجتماعية. سيكون هذا أفضل "شكرًا لك" على المادة.لقد عرف معظم مواطنينا طعم حساء كرات اللحم منذ الطفولة. سوف تتفاجأ عندما تعرف أن هذا الطبق ينتمي بالفعل إلى المطبخ الإيطالي. ولكن سيكون الأمر أكثر إثارة للدهشة إذا لم ينتشر اختراع مثل حساء كرات اللحم في جميع أنحاء العالم. إنها طرية ومرضية وعطرية، ويتم تحضيرها بسرعة وسهولة، وغير مكلفة نسبيًا. لن يضر ربات البيوت أن يكون لديهن عدة وصفات لهذا الطبق الأول الذي يحظى بشعبية لدى ممثلي جميع الفئات العمرية.
ميزات الطبخيعد حساء كرات اللحم من أسهل الأطباق الأولى للتحضير. يمكنك طهيه في الماء أو المرق. يمكن استخدام كرات اللحم جاهزة أو طازجة من اللحم المفروم. أي لحم مفروم مناسب لهم أيضًا: اللحوم والدجاج والأسماك. تعتمد مبادئ التحضير قليلاً على الوصفة المختارة. بمعرفتهم، حتى ربة منزل عديمة الخبرة يمكنها التعامل مع هذه المهمة. علاوة على ذلك، ستكون قادرة على الارتجال وإنشاء نسخ أصلية من هذا الطبق الفريد.
- لن تأخذ ربة منزل مقتصدة أبدًا كرات اللحم المجمدة الجاهزة من المتجر. يستغرق صنعها من اللحم المفروم خمس دقائق. ليس هناك فائدة من دفع مبالغ زائدة مقابل هذا. إذا كنت ترغب في إعدادها للاستخدام المستقبلي، فيمكنك تجميد المنتجات التي قمت بتجميعها بنفسك - وفي هذا النموذج يمكن تخزينها في الثلاجة لمدة شهر على الأقل.
- اللحم المفروم محلي الصنع ليس دائمًا أرخص من اللحم المفروم الذي يتم شراؤه من المتجر، ولكن من المنطقي طهيه بنفسك. يتفوق اللحم المفروم محلي الصنع بشكل كبير من حيث الجودة على اللحم المفروم الذي يتم شراؤه من المتجر. يمكنك استخدام عدة أنواع من اللحوم المتبقية من تحضير أطباق أخرى.
- لجعل كرات اللحم أكثر طراوة، يتم فرم اللحم مرتين. يُنصح بتقليب السمك 3 مرات لمنع دخول أي عظام إلى اللحم المفروم.
- ولزيادة طراوة ونعومة كرات اللحم، يضاف إلى اللحم المفروم السميد والرغيف المنقوع في الماء أو الحليب. سيكونون أكثر عصارة إذا أضفت الخضار وشحم الخنزير. التوابل والأعشاب الطازجة ستضيف نكهة لهم.
- لزيادة كثافة اللحم المفروم يتم ضربه. فقط في هذه الحالة لن تتفكك كرات اللحم عند غليها في الحساء.
- يتم تحديد مسألة إضافة البيض إلى اللحم المفروم المخصص لكرات اللحم بشكل فردي. معهم سيكون أكثر لزوجة وسيحافظ على شكله بشكل أفضل عند طهيه، لكن البيض سيجعل كرات اللحم أكثر صلابة. ينجح الطهاة ذوو الخبرة في التعامل بنجاح بدون هذا المكون.
- يهتم الطهاة المبتدئون بمسألة مدة طهي كرات اللحم ومتى يتم وضعها في المرق. تعتبر كرات اللحم جاهزة بمجرد أن تطفو على السطح، ولكن لن يكون من الخطأ طهيها لمدة 2-3 دقائق أخرى بعد ذلك. ضعي كرات اللحم في الحساء لمدة 5 دقائق قبل أن تصبح المكونات الأخرى في الحساء جاهزة. وبعدهم تتم إضافة الشعيرية والخضر فقط. تقلى الخضار في وقت مبكر قليلاً والبطاطس - حوالي 10-15 دقيقة. يجب إضافة الحبوب قبل البطاطس. يعتمد وقت إدخال الخضروات الأخرى في الحساء على المدة التي يستغرقها طهيها.
على وجه التحديد لأن تركيبة حساء كرات اللحم يمكن أن تتضمن مجموعة متنوعة من المنتجات، فإن خيارات الطهي لهذا الطبق تختلف بشكل كبير. إذا كنت تعرف القليل منها، فستتمكن من طهي حساء كرات اللحم، حتى لو لم تكن الوصفة المناسبة في متناول اليد، بالاعتماد على معرفتك وخبرتك.
شوربة البطاطس مع كرات اللحم- لحم البقر - 150 غرام؛
- لحم الخنزير – 150 غرام؛
- رغيف – 100 غرام؛
- حليب - 100 مل؛
- جزر - 100 غرام؛
- البصل - 100 غرام؛
- البطاطس – 0.35 كجم؛
- زبدة - 40 جم؛
- ماء – 2.5 لتر؛
طريقة طهو:
- املأ الرغيف بالحليب الدافئ.
- اشطف اللحم وجففه بمنديل وقطعه إلى قطع. طحنهم عن طريق تمريرهم من خلال مفرمة اللحم.
- نمرر الخبز من خلاله، ثم نعصره أولاً. يُمزج مع اللحم المفروم.
- نقطع الخضار ناعماً، ونضع بعضاً منها في اللحم المفروم، ونترك الباقي للحساء.
- ملح وفلفل اللحم المفروم. اعجنها بيديك واضربها. ضعها في الثلاجة لفترة من الوقت.
- تقشر البطاطس وتقطع إلى مكعبات يبلغ حجمها حوالي 1 سم.
- قشر الجزر والبصل.
- نقطع البصل جيدًا ونبشر الجزر.
- نذوب الزبدة في مقلاة ونقلي الخضار فيها حتى تصبح طرية.
- صب الماء في المقلاة وأشعل النار فيها.
- عندما يغلي الماء في المقلاة، أضيفي الملح والفلفل وورق الغار. اغمس البطاطس فيه. إنتظر 10 دقائق.
- أضف الخضار المحمصة وانتظر 2-3 دقائق أخرى.
- أخرج اللحم المفروم من الثلاجة. ضع الماء البارد في وعاء منفصل.
- عندما تكون يديك مبللة، قومي بتشكيل كرات بحجم 1.5-2 سم وأسقطيها في الحساء المغلي.
- انتظر حتى تطفو جميع كرات اللحم إلى الأعلى.
- أضيفي الأعشاب واطهي الحساء لمدة دقيقتين ثم ارفعيه عن النار.
يُنصح بترك الحساء ينقع لمدة 10-20 دقيقة، ثم يصبح ألذ وأكثر عطرية. يمكنك تحضير الطبق الأول حسب هذه الوصفة في طباخ بطيء. في هذه الحالة، يتم أولاً قلي البصل والجزر باستخدام برنامج "الخبز"، ثم يُسكب الماء، وتُضاف باقي المكونات بما في ذلك كرات اللحم. يتم إجراء مزيد من الطهي في وضع "الحساء" لمدة 40 دقيقة.
شوربة الأرز مع كرات اللحم- لحم مفروم - 0.5 كجم؛
- البطاطس - 0.5 كجم؛
- جزر - 100 غرام؛
- البصل - 0.2 كجم؛
- الثوم - 1 فص؛
- حبوب الأرز – 80 جم؛
- الطماطم - 0.5 كجم؛
- معجون الطماطم - 40 مل؛
- زيت نباتي – 80 مل؛
- ماء – 3.5 لتر؛
- الملح والفلفل والأعشاب الطازجة - حسب الرغبة.
طريقة طهو:
- قشر البصل واقطعه جيدًا. أضيفي نصف كمية البصل إلى اللحم المفروم.
- يُعصر الثوم في اللحم المفروم ويُضاف إليه الفلفل والملح. اعجن بيديك. فاز في وعاء وبارد.
- صب الماء المغلي على الطماطم وقشرها. قطع لب الطماطم إلى مكعبات صغيرة.
- افركي الجزر لإزالة الطبقة العلوية المتسخة. اغسل، جفف، افرك.
- تسخين الزيت في مقلاة. ضعي البصل والجزر فيه. تقلى حتى تتحول الخضار إلى اللون البني الذهبي.
- أضيفي الطماطم إلى المقلاة واتركيها على نار هادئة لمدة 10 دقائق.
- اغسلي الأرز حتى يصبح نظيفاً. املأه بالماء وأشعل النار فيه. يُطهى لمدة 10 دقائق بعد غليان الماء.
- تُقشر البطاطس، وتُقطع إلى مكعبات صغيرة، ثم تُضاف إلى المقلاة مع الأرز. ملح وفلفل الحساء.
- بعد 10 دقائق، أضف الخضار المقلية ومعجون الطماطم إلى الحساء. استمر في طهي الحساء لمدة 5 دقائق أخرى.
- نشكل كرات اللحم ونضعها في الحساء. عندما تطفو على السطح، أضف الخضر وأطفئ الموقد.
بعد نقع الشوربة، وتغطيتها، لمدة 15 دقيقة، اسكبيها في أوعية وقدميها. تأكد من حصولك على كرات اللحم على كل طبق.
يتم استخدام نفس المبدأ لطهي الحساء مع كرات اللحم في مرق اللحم.
إذا كنت تبحث عن وصفة لصنع حساء كرات السمك، فمن المستحسن استخدام الوصفة المقدمة، سيكون الطعم متناغمًا.
شوربة الشعيرية مع كرات اللحم والفطر- لحم البقر أو الدجاج المفروم - 0.35 كجم؛
- البطاطس - 0.4 كجم؛
- شعيرية شبكة العنكبوت - 50 جم؛
- فطر طازج - 0.2 كجم؛
- البصل - 0.2 كجم؛
- جزر - 100 غرام؛
- معجون الطماطم - 20 مل؛
- الزيت النباتي - كم ستكون هناك حاجة؛
- الماء أو المرق - 3 لتر؛
- ورق الغار – 2 قطعة؛
- الملح والبهارات - حسب الرغبة.
طريقة طهو:
- قشر المصابيح. ابشر واحدة وقطع الأخرى إلى مكعبات صغيرة.
- ضعي البصل المبشور في اللحم المفروم. قم بتتبيله وأضف بعض الملح. بعد عجنها وضربها في وعاء، ضعيها في الثلاجة.
- قشر الجزر وابشره واخلطه مع البصل.
- سخني الزيت وأضيفي الخضار المقطعة واقليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
- اغسل الفطر. امسحها بمنديل وقطعها إلى مكعبات صغيرة.
- يُضاف الفطر إلى الخضار ويُطهى حتى يتبخر السائل المنطلق من الفطر من المقلاة.
- يُضاف معجون الطماطم ويُقلى لمدة 3-4 دقائق أخرى ثم يُرفع عن النار.
- املأ قدرًا بالماء أو المرق واتركه حتى يغلي.
- قشري البطاطس، وقطعيها إلى مكعبات، ثم ضعيها في سائل مغلي.
- بعد 10 دقائق، أضيفي الخضار المقلية مع الفطر وأوراق الغار إلى المقلاة.
- بعد مرور 5 دقائق، قومي بتشكيل اللحم المفروم على شكل كرات ثم ضعيها في المرق المغلي.
- عندما ترتفع كرات اللحم إلى السطح، اتركها لمدة دقيقتين.
- بعد مرور الوقت المحدد، ارفعي قدر الحساء عن النار، واتركي الحساء يخمر ويقدم، ثم سكبه في أطباق.
يمكنك استخدام أي مرق للحساء. إذا قررت طهي الحساء مع مرق الدجاج، فمن الأفضل أن تصنع كرات اللحم من الدجاج المفروم.
شوربة خضار مع كرات اللحم- لحم مفروم - 0.35 كجم؛
- الملفوف - 0.3 كجم؛
- البطاطس - 0.3 كجم؛
- فلفل حلو - 0.2 كجم؛
- جزر - 100 غرام؛
- بصل – 0.2 كجم؛
- الطماطم - 0.3 كجم؛
- ماء – 2.5 لتر؛
- الخضار أو الزبدة - 40 مل؛
- الملح والفلفل - حسب الرغبة.
طريقة طهو:
- تمزيق الملفوف.
- قشري البطاطس وقطعيها إلى مكعبات صغيرة.
- يقطع البصل بالسكين ويضاف نصفه إلى اللحم المفروم.
- يُطحن الجزر ويُمزج مع البصل المتبقي.
- يقلى الجزر والبصل في الزيت.
- قشري الطماطم، واسكبي عليها الماء المغلي، وقطعيها إلى قطع صغيرة، ثم ضعيها في مقلاة مع الخضار الأخرى. ينضج كل شيء معًا لمدة 5 دقائق.
- نقشر الفلفل من البذور ونقطعه إلى مربعات صغيرة.
- يُغلى الماء في الغليان ويُضاف إليه البطاطس.
- عندما يعود الماء إلى الغليان، أضيفي الملفوف والفلفل.
- بعد 10 دقائق، أضف الخضروات المتبقية إلى المقلاة.
- بعد 5 دقائق، اغمسي كرات اللحم في الحساء. اطهيهم لمدة 5-8 دقائق.
- بعد رفع القدر عن النار، اتركي الحساء يخمر.
باستخدام نفس المبدأ، يمكنك طهي الحساء مع كرات اللحم من الخضروات الأخرى. اتضح أنه لذيذ بإضافة البازلاء الخضراء والقرنبيط.
حساء كرات اللحم سهل وسريع التحضير. يمكن طهيه من منتجات مختلفة. بمعرفة مبادئ تحضير هذا الطبق الأول، يمكن لربة المنزل تحضيره حسب الوصفات الأصلية.
يبحث
يمكننا إعلامك بالمقالات الجديدة ،