كعكة الجبن على البخار في وصفة طباخ بطيء مع الصور. تشيز كيك غذائي لذيذ وصحي على البخار في طباخ بطيء

وصفات خطوة بخطوة لوجبة إفطار صحية وشهية على عجل: تحضير كعك الجبن المطهو على البخار

2018-03-13 ليانا ريمانوفا

درجة
وصفة

4179

وقت
(دقيقة)

أجزاء
(الأشخاص)

في 100 جرام من الطبق النهائي

2 غرام.

5 غرام.

الكربوهيدرات

12 غرام.

103 سعرة حرارية.

الخيار 1. الوصفة الكلاسيكية لكعكة الجبن المطبوخة على البخار

سيرنيكي هي منتجات خثارة لذيذة ولذيذة ومثالية لتناول وجبة خفيفة سريعة في الصباح. عادة ما تكون مقلية أو مخبوزة، لكنها تصبح ألذ وأكثر صحة إذا تم طهيها على البخار في طنجرة الضغط أو الطباخ البطيء. ولا قطرة زيت ولا قشرة ذهبية مقرمشة، فقط فوائد وطعم رائع. ومع ذلك، فهذا يكفي للاستمتاع بكعك الجبن اللذيذ والأهم من ذلك أنه صحي.

مكونات:

650 غرام من الجبن مع نسبة متوسطة من الدهون؛
2 بيضة
45 غرام دقيق القمح
سكر محبب - 75 جم؛
3 مل من خلاصة الفانيليا؛
35 مل زيت مكرر.

وصفة خطوة بخطوة لكعكة الجبن في غلاية مزدوجة

ضعي الجبنة المنزلية في كوب كبير واعجنيها جيدًا بالشوكة.

يُكسر البيض في الجبن القريش ويُضاف الدقيق المنخل والسكر المحبب ومستخلص الفانيليا ويُقلب جيدًا بملعقة.

الجزء السفلي من طنجرة الضغط مملوء بالماء حتى العلامة المطلوبة، ويتم تشحيم الأجزاء العلوية بالزيت النباتي.

باستخدام ملعقة كبيرة، ضعي كعكات صغيرة على مسافة قصيرة من بعضها البعض.

أغلق الغطاء واضبط الوقت على 25 دقيقة وانتظر الإشارة النهائية من الجهاز.

قبل التقديم، أخرجي التشيز كيك من الوعاء، واتركيه ليبرد قليلاً، ثم زيّنيه بالمربى أو المربى إذا رغبت في ذلك.

للنكهة، يمكنك إضافة القليل من القرفة المطحونة إلى عجينة الخثارة.

الخيار 2. وصفة سريعة لكعكة الجبن المطبوخة على البخار في طباخ بطيء

يمكن تحضير كعك الجبن المطبوخ على البخار ليس فقط من الجبن الطبيعي محلي الصنع، ولكن أيضًا من كتلة الخثارة الحلوة أو غير المحلاة. هذا يقلل بشكل كبير من وقت الطهي. كل ما تحتاجه هو الجمع بين الخليط مع البيضة وكمية صغيرة من الدقيق والفانيليا ووجبة إفطار لذيذة ودسمة جاهزة.

مكونات:

كتلة اللبن الرائب النهائية - 365 جم؛
1 بيضة؛
فانيلين - 4 جم؛
دقيق - 45 جم؛
زيت مكرر - 25 مل.

كيف لطهي الجبن على البخار في طباخ بطيء

في وعاء عميق، قم بدمج كتلة الخثارة مع البيض والفانيليا والدقيق، واخلط كل شيء جيدًا حتى تصل إلى قوام سميك وطري.

صب الماء في منتصف وعاء الطهي المتعدد، ثم ضع وعاء به ثقوب صغيرة، وقم بدهنه بالزيت.

باستخدام ملعقة كبيرة، وزّعي الخليط على شكل كعكات صغيرة، مع ترك مسافة صغيرة بينها.

أغلق الغطاء، واضبط وضع "البخار"، والوقت 15 دقيقة.

توضع كعكات الجبن الجاهزة على طبق مسطح في كومة، وتترك لتبرد قليلاً وتقدم مع وضع المربى في وعاء منفصل.

ستصبح كعكات الجبن ألذ إذا تناولت كتلة الخثارة مع إضافات مختلفة، على سبيل المثال، الزبيب والحليب المكثف وبذور الخشخاش.

الخيار 3. فطائر الجبن في باخرة مع الفراولة

خيار آخر بسيط وسهل جدًا لكعكات الجبن المطبوخة على البخار: منتجات طرية وعصرية على الإفطار لجميع أفراد الأسرة أو حلوى أصلية على العشاء. بدلا من الدقيق، فهي تحتوي على السميد، مما يجعلها متفتتة قليلا.

مكونات:

525 غرام من الجبن محلي الصنع؛
1 بيضة؛
175 غ سميد
سكر محبب - 110 جم؛
10 غرام ملح
2 جم فانيلين
255 جرام من الفراولة الطازجة.

وصفة خطوة بخطوة

في وعاء عميق، قم بتوصيل الجبن مع البيض والسكر والحبوب والفانيلين، ويتم خلط كل شيء بشكل مكثف حتى كتلة سميكة.

وزعي الخليط على راحة يدك بملعقة كبيرة، وشكلي كرة، ثم دحرجيها في السميد، ثم افرديها على شكل كعكة مسطحة، وضعي ثمرة فراولة في المنتصف ثم لفيها على شكل كرة مرة أخرى.

يمتلئ الجزء السفلي من القدر البخاري بالماء، ويوضع وعاء للطعام، مدهون بالزيت، ويوضع كعك الجبن المشكل.

اضبط الوقت لمدة 25 دقيقة، واطهي حتى الإشارة النهائية.

تُرفع كعكات الجبن الجاهزة من الوعاء إلى طبق مسطح، وتُبرد وتُرش بالسكر البودرة.

بدلا من الفراولة، يمكنك أن تأخذ أي التوت الأخرى. يمكن أن تكون طازجة أو مجمدة. يجب إذابة المجمدة، ويمكن رش الحامضة بالسكر.

الخيار 4. كعك الجبن المطهو على البخار في طنجرة بطيئة مع الزبيب والفواكه الطازجة

من المعروف أن وجود كمية كبيرة من السكر في منتجات الدقيق ليس مفيدًا بشكل خاص للجسم. لذلك، في هذا الإصدار من الجبن على البخار، يتم استبداله بالفواكه الطازجة والزبيب، مما يعطي المنتجات حلاوة وعصارة ورائحة.

مكونات:

345 جرام جبن قريش
65 جرام زبيب أسود
1 موزة
1 كمثرى صفراء
دقيق قمح عالي الجودة - 185 جم؛
بيض - 2 قطعة؛
5 غرام من كل من الفانيلين والقرفة المطحونة.

كيف تطبخ

يغسل الزبيب وينقع في الماء الساخن حتى ينتفخ.

يتم شطف الكمثرى، وتقشيرها، وتقطيعها، ووضعها في وعاء الخلاط مع موزة مقشرة وطحنها إلى لب يشبه الهريس.

ضعي الجبنة في كوب آخر واعجنيها بالشوكة وأضيفي الزبيب والبيض والفانيلين والقرفة واخلطي كل شيء جيدًا.

يُضاف هريس الفاكهة والدقيق المنخل ويُخلط مرة أخرى.

تشكل كرات صغيرة مسطحة قليلاً وتوضع في وعاء خاص للطهي بالبخار، وتوضع في وعاء متعدد الطهي مملوء بالماء.

اضبط وضع "البخار" لمدة 30 دقيقة.

يُسمح لتشيز كيك الجاهزة أن تبرد قليلاً مع إيقاف تشغيل الماكينة ووضعها على أطباق، 3 قطع لكل حصة، تُسكب مع المربى أو التوت والشوكولاتة وصلصات الكريمة الحامضة، ويوضع بجانبها كوب مع كومبوت أو عصير فواكه أو شاي. .

ليس من الضروري على الإطلاق إضافة القرفة المطحونة إلى عجينة الخثارة، وبدلاً من الكمثرى والموز، يمكنك استخدام تفاحة واحدة فقط، واستبدال الزبيب بالمشمش المجفف، وسيصبح هذا أيضًا غير عادي ولذيذ.

الخيار 5. تشيز كيك على البخار مع الأعشاب والبهارات

ووفقًا للوصفة التالية، لا تتكون كعكات الجبن المطبوخة على البخار من إضافات حلوة تقليدية، ولكنها تتكون حصريًا من مجموعة متنوعة من التوابل والأعشاب العطرية. كما أنها تبين أنها لذيذة جدًا ورقيقة ومملوءة. ممتاز كإضافة للدورتين الأولى والثانية.

مكونات:

465 غرام من الجبن محلي الصنع؛
دقيق ممتاز - 170 جم؛
2 بيضة
45 جرام توابل الكاري والفلفل الحلو المطحون؛
35 جرام ملح وفلفل أسود؛
3 أغصان من البقدونس والشبت؛
75 مل زيت نباتي.

وصفة خطوة بخطوة

يُمزج الجبن مع البيض والدقيق من خلال الغربال والملح والبهارات والفلفل والأعشاب المفرومة، ويخلط كل شيء جيدًا وبشكل مكثف.

تقسم العجينة السميكة التي لا تلتصق بيديك إلى قطع صغيرة، وتشكل كرات ناعمة، تضغط قليلاً براحة يدك وتوضع في وعاء طنجرة الضغط، المدهونة مسبقاً بالزيت النباتي على مسافة قصيرة. الجزء السفلي مملوء بالماء.

اضبط الوقت على 30 دقيقة.

يقدم مع صلصة الطماطم أو الكريمة الحامضة.

يمكنك أيضًا إضافة اليقطين المسلوق أو الجزر أو أي خضروات أخرى مطحونة في الخلاط إلى عجينة الجبن مثل كعك الجبن. لجعلها أكثر تهوية، يمكنك خفق جميع المكونات المختلطة بالخلاط بسرعة منخفضة.

الخيار 6. تشيز كيك مخبوز على البخار

وفقًا للوصفة التالية، فإن كعك الجبن المطبوخ على البخار ليس فقط ذو مذاق رائع، ولكنه يبدو أيضًا فاتح للشهية. إن دحرجتها في فتات الخبز يمنحها لونًا بنيًا ذهبيًا وقشرة مقرمشة قليلاً. يمنحهم البرقوق حموضة خفيفة وممتعة.

مكونات:

55 جرام دقيق عادي
320 غرام من الجبن
الخوخ - 15 فاكهة؛
خلاصة الفانيليا - 35 مل؛
1 بيضة؛
البسكويت المطحون - 170 جم؛
35 غ سميد
65 غرام من السكر المحبب
40 جرام زبدة
3 جرام ملح
زيت عباد الشمس - 45 مل.

كيف تطبخ

يتم إحضار الجبن إلى حالة ناعمة ومهروسة في الخلاط.

نذوب الزبدة في الميكروويف.

يُسكب الزيت في الجبن القريش، ويُكسر البيض، ويُخلط بقوة بالمضرب.

يُضاف الدقيق المنخل والسميد والسكر ومستخلص الفانيليا ويُضاف الملح ويُخلط جيدًا مرة أخرى.

يتم غسل الفواكه المجففة ونقعها في الماء الساخن لمدة 20 دقيقة. أخرجه من الماء وجففه على المناديل الورقية.

نقطع البرقوق إلى مكعبات صغيرة ونضيفه إلى العجينة ونقلبها جيداً.

صب الماء في وعاء الطهي المتعدد، ثم ضع كوبًا للتبخير فيه، ثم دهنه بالزيت.

نشكل من العجينة كرات صغيرة، ثم نغمسها في فتات الخبز المطحون، ونضغط عليها قليلاً، ثم نضعها في كوب.

أغلق الغطاء، واضبط وضع "Steam Boil"، لمدة 25 دقيقة.

قبل التقديم، تبرد قليلاً وتقدم على طبق مسطح، مع وضع وعاء من أي صلصة حلوة بجانبها.

إذا كان الجبن مبللًا جدًا، قبل خلطه مع باقي المكونات، لفه بقطعة قماش نظيفة وعلقه لتصريف السوائل الزائدة.

كعكة الجبن على البخار في وصفة طباخ بطيء مع الصور. لقد أجريت تجربة ذات يوم - اختبرت وصفة لكعكة الجبن المطبوخة على البخار في قدر الطهي البطيء. واتضح بشكل جيد حقا، لذيذ! من فضلك لا تحكم بقسوة شديدة، فهذه تبدو مختلفة قليلاً عما تبدو عليه بعد القلي في مقلاة، فهي تبدو شاحبة إلى حد ما، لكن لها فوائد أكثر بكثير. وكنت مجرد تجربة.

إذا رغبت في ذلك، يمكن فرك الجبن من خلال منخل لجعل الجبن النهائي أكثر رقة ونعومة. لكنني لم أفعل ذلك، لقد قمت فقط بهرسها بالشوكة. بالمناسبة، لدي وصفة على مدونتي. إذا كنت لا ترغب في استخدام الجبن الذي تم شراؤه من المتجر، فاصنعه بنفسك، فهذا ليس بالأمر الصعب على الإطلاق.

أضف السكر والبيض إلى الجبن وطحن الكتلة جيدًا. إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة بعض الفواكه المجففة.

ثم أضيفي الدقيق واخلطي الخليط جيداً.

اصنعي الكعك المسطح بيديك ثم ضعيه على رف الطهي بالبخار الذي يأتي مع جهاز الطهي المتعدد. لا تضع كعكات الجبن بالقرب من بعضها البعض، كما في الصورة، وإلا فسوف تنتشر قليلاً وتلتصق ببعضها البعض. صب الماء في وعاء الطهي المتعدد حتى النهاية، ثم ضع الشواية مع كعك الجبن في الوعاء ثم ضع الوعاء نفسه في وعاء الطهي المتعدد. حدد وضع "Steam" واضبطه على 20 دقيقة واضغط على زر "Start".

في نهاية البرنامج، سيصدر جهاز الطهي المتعدد صوتًا، ويمكنك فتح الغطاء، وستكون كعكات الجبن المطبوخة على البخار في جهاز الطهي المتعدد جاهزة. يجب عليك إخراجها بحذر شديد؛ في البداية قد يبدو لك أنها على وشك الانهيار. لمنع حدوث ذلك، فقط اترك كعك الجبن على الشبكة لفترة أطول قليلاً، واتركها تبرد قليلاً، ثم حاول نقلها إلى طبق باستخدام ملعقة. هذه هي الوصفة الكاملة لكعكة الجبن المطبوخة على البخار.

إن طعم كعك الجبن المطبوخ على البخار في طباخ بطيء ليس بأي حال من الأحوال أقل شأنا من كعك الجبن المقلي في مقلاة، على الرغم من أنها قد تفقد القليل من مظهرها، إلا أنها تتمتع بفوائد أكثر. يمكنك تقديم أي شيء لهم - العسل أو الحليب المكثف أو الزبادي أو القشدة الحامضة أو المربى. لقد سكبت العسل في منتصف الطبق، وكان لذيذًا!

مكونات

جبنة منزلية أو 5-9٪ - 250 جرام
سكر - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
دقيق - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
ملح - 1 قرصة
بيضة - 1 قطعة
فانيلين - على طرف السكين

مدة الطهي 5 دقائق + 15 دقيقة للتبخير.

العائد: 5 حصص.

تعتبر كعكات الجبن المطبوخة على البخار في طباخ بطيء وجبة إفطار خفيفة ممتازة لجميع أفراد الأسرة. محتوى منخفض من السعرات الحرارية (محتوى السعرات الحرارية في كعك الجبن المطبوخ على البخار لكل 100 جرام هو 120 سعرة حرارية فقط)، وسرعة التحضير والقدرة على الاستمتاع بوجبة إفطار لذيذة حتى للأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا صارمًا - هذه هي مزايا كعك الجبن المطبوخ على البخار بطريقة بطيئة فرن. إذا قررت طهي كعك الجبن على البخار، فستساعدك الوصفة خطوة بخطوة مع الصور على القيام بذلك دون بذل الكثير من الجهد.

كيف لطهي الجبن على البخار في طباخ بطيء

تحضير جميع المكونات.

ضعي الجبنة المنزلية في وعاء واسع. إذا كانت طرية ومتفتتة، فيكفي هرسها بالشوكة حتى تحصل على قوام متجانس. إذا كان الخثارة جافة ومتكتلة، استخدم معالج الطعام أو الخلاط الغاطس. أضف البيض والسكر والدقيق والملح.

الجمع بين جميع المكونات في كتلة متجانسة. يمكن القيام بذلك باستخدام شوكة أو مضرب مطبخ أو في محضرة الطعام. يجب أن يكون الخليط اتساق عجينة الفطائر السميكة.

تشكيل كعك الجبن. دهن وعاء الطهي المتعدد بالزبدة حتى يمكن إزالة كعك الجبن منه بسهولة بعد الطهي. ضعي التشيز كيك في وعاء، مع ترك مسافة بينهما، لأنها ستتوسع تحت تأثير البخار.

قم بتشغيل وضع "Steam" لمدة 15 دقيقة. ضع وعاء الطهي المتعدد في جهاز المطبخ بعد غليان الماء. لدي جهاز طهي متعدد الوظائف من PHILIPS، ولكن كل طراز، حتى أبسط طراز، به وضع الطهي بالبخار. قم ببخار كعك الجبن على البخار. يتم تحضير كعك الجبن المطبوخ على البخار بدون باخرة فوق وعاء من الماء المغلي، ويتم وضعها في مصفاة أو منخل وتوضع فوق البخار.

يمكنك تقديم التشيز كيك مع القشدة الحامضة أو العسل أو الحليب المكثف أو أي مربى أو مربى. وفي المرة القادمة التي تريد فيها تحضير كعك الجبن الغذائي الطري من الجبن المطبوخ على البخار، فإن الوصفة التي تحتوي على صور خطوة بخطوة في طباخ بطيء على موقعنا ستساعدك بسهولة في ذلك.

هل تحب الأطباق الصحية واللذيذة؟ ثم سوف تحب هذه الوصفة. من السهل طهي الطعام، وسيقوم الطباخ المتعدد بكل شيء بنفسه، ولن تضطر إلى غسل المقالي والموقد، لأن... لا حاجة لقلي أي شيء. طعم التشيز كيك خفيف ولذيذ وصحي.

لتحضير تشيز كيك على البخار في طباخ بطيء، نحتاج إلى عدد قليل جدًا من المكونات. بدلاً من السميد، تناولت الشوفان الملفوف، بالنسبة لي طعمه أفضل.

طحن الجبن مع الحليب. يمكنك القيام بذلك يدويًا، لكني أستخدم الخلاط الغاطس. أضيفي البيضة والعسل واخلطي مرة أخرى.

دعونا نضيف الشوفان المدلفن. يمكنك ترك الخليط على الطاولة لمدة 20 دقيقة حتى تنتفخ الحبوب. أنا تخطي هذه الخطوة. أنا مقتنع بأن جهاز الطهي المتعدد سوف يتعامل مع هذا بدوني.