سلطعون جبني رافائيللو. مقبلات رأس السنة رافايلو. سلطة "رافايلو" اللطيفة المصنوعة من أصابع السلطعون - لذيذة بكل بساطة

زخرفة طاولة أصلية للعطلة وبأسعار معقولة وجذابة ولذيذة - سلطعون رافايلو. لقد حاز هذا الطبق منذ فترة طويلة على قلوب ربات البيوت الروسيات والطهاة المحترفين لأنه سهل التحضير وسريع وغير مكلف!

كيفية صنع الرافاييلا من أعواد السلطعون

الصغار لطيفكرات عصا السلطعونحصلوا على اسمهم بسبب تشابههم الخارجي مع الأطعمة الشهية المفضلة لدى الكثيرين - رافايلو. بفضل بياض البيض المبشور، فإنها تبدو مثل حلوى جوز الهند. ليس من الضروري على الإطلاق جعلها بيضاء لتزيين طاولة فاخرة. تقوم العديد من ربات البيوت بإعداد الكرات عن طريق دحرجتها في نشارة العصي الحمراء. هذه هي الطريقة التي تحصل بها على مقبلات أصلية باللونين الأحمر والأبيض.

كرات عصا السلطعون - وصفات مع الصور

العثور على الحقوصفة أصابع السلطعون رافايلوفقط. إنها متشابهة مع بعضها البعض، فقط بعض المكونات الإضافية تختلف. اختر بناءً على توفر الطعام في الثلاجة، وعلى أي حال، سوف يصبح الطبق عطريًا ولذيذًا. يمكنك إضافة بعض رقائق جوز الهند الحقيقية لإضافة بعض الذوق إلى الوجبة الخفيفة.

رافايلا مصنوعة من الجبن المطبوخ وعصي السلطعون

• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 180-198 سعرة حرارية لكل 100 جرام.
• الغرض: لتناول وجبة خفيفة.
• المطبخ: روسي.

لتحضير أنيقرافايلو من أصابع السلطعون مع الجبن الذائب،سوف يستغرق القليل من المهارة. ولتماسك المكونات بشكل أفضل، ينصح باستخدام المايونيز كامل الدسم أو صلصة الكريما الحامضة. إذا رغبت في ذلك، يمكنك تزيين الكرات بالأعشاب المفرومة ناعما، صفار البيض المبشور أو بذور السمسم. الشيء الرئيسي هو عدم المبالغة في تناوله مع الأخير، لأن السمسم له طعم محدد لا يحبه الجميع.

مكونات:

• لحم السلطعون - 100 غرام؛
• جبنة دروجبا المطبوخة - 2 قطعة؛
• حبات الجوز – 50 جم؛
• الثوم - 2-3 فصوص؛
• الشبت - 2-3 أغصان؛
• مايونيز بروفنسال – 50 جم.

طريقة طهو:

1. يُطحن لحم السلطعون والثوم والجبن في الخلاط أو المبشرة.
2. أضف المايونيز إلى هذا الخليط للحصول على خليط سميك. إذا قمت بإضافة الكثير من الصلصة، قد تتفكك قذائف السلطعون.
3. في وعاء نظيف أو هاون، قم بطحن حبات الجوز والأعشاب.
4. نشكل الخليط على شكل كرات منظمة، ثم نغمسها في خليط الجوز، ونضعها على شكل هرم على طبق واسع.
5. ضعيها في الثلاجة لبضع ساعات، ثم يمكنك تقديم المقبلات.

أصابع السلطعون وكرات الجبن

• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 245-289 سعرة حرارية لكل 100 جرام.
• الغرض: لتناول وجبة خفيفة.
• المطبخ: روسي.
• صعوبة التحضير : سهل .

قبل أن تطبخ لذيذكرات السلطعون بالجبنةلحفلة صاخبة، اكتشف كيف يشعر ضيوفك تجاه الوجبات الخفيفة الحارة. قد لا يحب بعض الأشخاص الثوم، خاصة إذا كان هناك أطفال بين المدعوين. بالنسبة لهم، يمكنك تحضير كرات مماثلة من الشوكولاتة والبسكويت والحليب المكثف. بالنسبة لمجموعة البالغين، يمكن أن تكون هذه الوجبة الخفيفة أيضا هبة من السماء.

مكونات:

• الجبن الصلب - 200 غرام؛
• الجبن المطبوخ - 50 غرام؛
• بيض مسلوق – 2 قطعة؛
• مايونيز – 80-100 جم؛
• الثوم - 2-3 فصوص؛
• لحم السلطعون - 200 غرام؛
• نشارة جوز الهند – للتزيين.

طريقة طهو:

1. ابشر بياض البيض على أفضل مبشرة أو اطحنه في الخلاط. اهرسي الصفار بشكل منفصل.
2. صر الجبن والجبن المطبوخ والثوم.
3. تخلط جميع المنتجات وتتبل بالمايونيز.
4. يُقطع لحم السلطعون جيدًا ويُمزج مع الصفار.
5. يُشكل خليط الجبن إلى كرات، ثم تُلف في الوعاء مع لحم السلطعون، ثم تُوضع على طبق.
6. رش رقائق جوز الهند بخفة على القمة.

سلطة رافايلو - وصفة بعصي السلطعون

• مدة الطهي: 60-80 دقيقة.
• عدد الحصص: 8-12 شخص.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 305-308 سعرة حرارية.
• المطبخ: روسي.
• صعوبة التحضير : سهل .

من الكرات الشهيرة يمكنك قضاء عطلة غير عاديةسلطة رافايلو مع أصابع السلطعون. إنه مثالي لطاولة رأس السنة أو عيد الميلاد أو حفلة بسيطة. من السهل تحضير السلطة حتى بالنسبة للمبتدئين في الطهي؛ ما عليك سوى القليل من الخيال والعين الإبداعية لتزيين الطبق بشكل جميل قبل التقديم. يمكنك استخدام أغصان الشبت والبقدونس والبصل الأخضر الرقيق أو الريحان للزينة.

مكونات:

• البيض - 6 قطع؛
• لحم السلطعون - 250 جم؛
• الجبن الصلب - 200 غرام؛
• الثوم - 20 جم؛
• زيتون منزوع النوى – 30 قطعة؛
• مايونيز بروفنسال – 60-80 جم.

طريقة طهو:

1. قم بغلي البيض مسبقًا وقم بتجميد لحم السلطعون.
2. نقطعها جيدًا أو نطحنها في الخلاط.
3. ابشر الجبن الصلب والثوم على أفضل مبشرة لتشكيل رقائق.
4. يُمزج الجبن مع البيض والثوم ويُتبل بالمايونيز.
5. يُغرف القليل من الخليط في ملعقة، ويُشكل على شكل كرة، ويُوضع بداخلها الزيتون.
6. عندما تصبح جميع الكرات جاهزة، ضعيها على طبق بحيث لا توجد فجوات وزينيها حسب الرغبة.
7. اترك السلطة في الثلاجة لمدة 2-3 ساعات حتى تنقع.

رافايلو من أصابع السلطعون مع المكسرات

• وقت الطهي: 30-45 دقيقة.
• عدد الحصص: 5-8 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 265-287 سعرة حرارية لكل 100 جرام.
• المطبخ: روسي.
• صعوبة التحضير : سهل .

هذا الخيار رافايلو من أصابع السلطعون مع الجوزسوف يعجبك إذا كنت لا تحب الثوم. يعد تحضير هذه الوجبة الخفيفة في المنزل أمرًا سهلاً للغاية إذا اخترت المكونات الصحيحة. من الأفضل استخدام الجبن الصلب للكرات فهو يتناسب بشكل أفضل مع الجبن الكريمي ويعطي الطبق الكثافة اللازمة. يمكن استبدال القشدة الحامضة بالمايونيز، لكن هذا الخيار غير مناسب لأولئك الذين يشاهدون شخصياتهم.

مكونات:

• لحم السلطعون المجمد - 120 جم؛
• بيضة دجاج – 2 قطعة؛
• الجوز (أو أي نوع آخر) من المكسرات - 60-80 جم؛
• جبنة كريمية – 100 جم؛
• الجبن الصلب - 120 غرام؛
• كريمة حامضة 20٪ دهون – 50 جم.

طريقة طهو:

1. ابشري لحم السلطعون جيدًا للحصول على نشارة حمراء وبيضاء.
2. يُسلق البيض ويُقطع جيدًا أو يُمرر عبر مفرمة اللحم.
3. طحن المكسرات في الخلاط.
4. ابشر الجبن على مبشرة ناعمة أو متوسطة.
5. تخلط جميع المكونات ما عدا المكسرات وتتبل بالكريمة الحامضة.
6. اصنعي كرات صغيرة بأيدٍ باردة (لمنع الطبق من الذوبان) ثم دحرجيها في غبار الجوز.

رافايلو مع البيض وعصي السلطعون

• وقت الطهي: 35-45 دقيقة.
• عدد الحصص: 5-7 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 248-257 سعرة حرارية لكل 100 جرام.
• الغرض: لقضاء عطلة، لتناول وجبة خفيفة.
• المطبخ: روسي.
• صعوبة التحضير : سهل .

العديد من ربات البيوت يفعلن ذلكأصابع السلطعون مع البيضوالذرة والأرز كسلطة، ولكن في بعض الأحيان تريد شيئًا أصليًا. ستجد أدناه نصائح حول كيفية تحضير هذا الطبق وتقديمه كجديد. لن تخمن عائلتك حتى أن هذه هي نفس السلطة التي أصبحت مملة، وسوف يسعد الأطفال بالكرات اللذيذة متعددة الألوان.

مكونات:

• لحم السلطعون - 200 غرام؛
• بيضة دجاج – 2-3 قطع؛
• مايونيز أو كريمة حامضة - 50 جم؛
• أرز مسلوق - 100 غرام؛
• الذرة – 40 جم.

طريقة طهو:

1. صر عيدان تناول الطعام والبيض على مبشرة بخير.
2. امزجها مع الأرز المسلوق وتتبل بالمايونيز أو القشدة الحامضة.
3. طحن الذرة في الخلاط
4. قومي بتشكيل كرات بيديك ثم دحرجيها في حبات الذرة.
5. ضعها في الثلاجة لمدة 30-40 دقيقة.

• وقت الطهي: 30-35 دقيقة.
• عدد الحصص: 5-7 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 180-198 سعرة حرارية.
• الغرض: لتناول وجبة خفيفة، لقضاء عطلة.
• المطبخ: روسي.
• صعوبة التحضير : سهل .

خيار آخر حول كيفية الطهيرافايلو من أصابع السلطعون مع الزيتونلربات البيوت المبدعات. السحر الرئيسي للطبق هو في طريقة تقديمه. لجعل مقبلاتك تبدو أكثر إثارة للإعجاب، قبل التقديم، اصنعي تركيبة من الكرات وشرائح الخضار والأعشاب. تبدو الطماطم والخيار جميلة بشكل خاص، مقطعة إلى أشكال زهور ومزينة بباقات الشبت أو البقدونس.

مكونات:

• زيتون منزوع البذور – 13-14 قطعة؛
• جبنة طرية – 120 جم؛
• لحم السلطعون – 4-5 قطع؛
• بيض الدجاج – 3 قطع؛
• مايونيز - للتتبيلة.

طريقة طهو:

1. اسلقي البيض وابشري البياض على مبشرة ناعمة واهرسي الصفار بالشوكة في وعاء منفصل.
2. صر العصي والجبن.
3. امزجيها مع بياض البيض وتبليها بالمايونيز.
4. قومي بتشكيل كرات عن طريق إخفاء زيتونة واحدة بداخلها.
5. لف الكعك في صفار البيض.
6. ضعيها على طبق جميل وزينيها بالأعشاب والخضروات واتركيها لتتخمر في الثلاجة لمدة ساعتين.

• وقت الطهي: 45-55 دقيقة.
• عدد الحصص: 7-9 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 236-284 سعرة حرارية لكل 100 جرام.
• الغرض: لقضاء عطلة، لتناول وجبة خفيفة.
• المطبخ: روسي.
• صعوبة التحضير : سهل .

هل ترغب في تنويع طاولة عطلتك؟ يحضررافايلو من أصابع السلطعون مع اللوز. الطعم المشرق الفريد لهذا الجوز سيعطي الطبق رائحة أصلية وطعمًا لاذعًا. هناك خياران لصنع كرات اللوز. يمكنك تقطيعها واستخدامها في اللف أو إخفاء نواة واحدة داخل كل كعكة، كما في وصفة الزيتون.

مكونات:

• الجبن المطبوخ - 150 غرام؛
• الثوم - 2-3 فصوص؛
• مايونيز – 30 جم؛
• اللوز المحمص - 30 غرام؛
• الشبت - 1 حفنة؛
• لحم السلطعون – 200 جم.

طريقة طهو:

1. إذا كنت تخطط لاستخدام اللوز للتقطيع، قم بطحنه في الخلاط.
2. ابشر الجبن والثوم ولحم السلطعون على مبشرة ناعمة.
3. تخلط جيدا وتتبل بالمايونيز.
4. يُقطع الشبت جيدًا ويُمزج مع المكسرات.
5. قومي بتشكيل كرات من الجبن وأعواد السلطعون، ثم قومي بإخفاء الجوز بداخلها (إذا قررتي استخدامها بالكامل).
6. لفة كل كعكة في الشبت.
7. بارد ويقدم.

مقبلات رافايلو بعصي السلطعون - أسرار الطبخ

يحضر كرات رافايلو السلطعونيمكن لأي ربة منزل القيام بذلك، ولكن لجعلها مثالية، ضع في اعتبارك النصائح التالية:

1. اختر نوعين من الجبن. سوف يمنح الجبن الصلب الكعك المرونة اللازمة، في حين أن الجبن الطري أو المعالج سيحسن من مرونة الكتلة ويسمح لك بتكوين كرات متساوية تمامًا.
2. إذا كنت تستخدم الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الرطوبة في طبق (على سبيل المثال، الذرة المعلبة)، قم بعصر العصير الزائد.
3. من الأفضل اختيار المايونيز السميك أو الكريما الحامضة لكرات السلطعون، حتى تحافظ على شكلها بشكل أفضل.
4. استخدمي الزيتون منزوع النوى فقط، فهذا يوفر عليك الوقت في تحضير الطعام.
5. لا تترك الكرات في مكان دافئ بعد طبخها مباشرة. إنهم بحاجة إلى الجلوس والجلوس، والمكان المثالي لذلك هو شرفة أو ثلاجة.
6. لمعرفة ما إذا كان هناك ما يكفي من الثوم في الطبق، تذوقه مباشرة بعد الطهي. تذكر: بعد غرس السلطة، سيظهر الثوم بقوة أكبر.
7. لا تخف من التجربة، أضف الأعشاب والتوابل العطرية والخضروات إلى الكرات. تجمع السلطة المثالية بين النكهات: الحلو والمالح والحامض والمر.
8. لجعل الطبق أكثر إثارة للاهتمام للأطفال، يمكنك تقسيم خليط إزالة العظام إلى قسمين. أضيفي الفلفل الأحمر إلى أحدهما والفلفل الأصفر إلى الآخر. اترك بعض الكرات بيضاء. الكعك متعدد الألوان أكثر جاذبية للصغار.

فيديو: رافائيلكي بعصي السلطعون

مقبلات "رافايلو" من عصي السلطعون - وصفة أصلية لطاولة الأعياد. يبدو هذا الطبق مغريًا ومن المؤكد أنه سيثير اهتمام الضيوف من النظرة الأولى، كما أنه سهل التحضير بشكل لا يصدق! تعتبر منتجات إعداد الوجبات الخفيفة متعددة الاستخدامات بحيث يمكن شراؤها من أي متجر أو سوبر ماركت.

وبالمناسبة، إذا كنت تحب هذا الطبق، يمكنك تحضير المكونات له مسبقاً عن طريق تجميدها في الثلاجة حتى تصبح جاهزة.

في السابق، كان أساس هذا الطبق يسمى "يهودي"، لأنه على الرغم من كونه رخيصا، إلا أنه تبين أنه لذيذ جدا وعصير. نعم، لقد خمنت ذلك - إنه جبن مطبوخ بالثوم!

مكونات مقبلات "رافايلو" من أصابع السلطعون:

• 2 جبنة مطبوخة
• 200 جرام من أصابع السلطعون المجمدة؛
• 3 بيض دجاج مسلوق
• 2 ملعقة كبيرة. مايونيز؛
• 1-2 فصوص من الثوم؛
• ملح للتذوق؛
• خضروات للزينة (خس، بقدونس، أو شبت).

وصفة المقبلات "رافايلو" من أصابع السلطعون:

1) اسلقي بيض الدجاج مسبقًا في ماء مملح قليلاً لمدة 15-20 دقيقة حتى يصبح قاسيًا. انقلهم على الفور إلى الماء البارد - ويتم ذلك لتسهيل تقشير قشر البيض في المستقبل.

قشر البيض بمجرد أن يبرد تمامًا وابشره على مبشرة ناعمة في وعاء عميق. ضع الجبن المطبوخ في الثلاجة لبضع دقائق وقم أيضًا بإزالة ورق الألمنيوم. صر على مبشرة بخير في وعاء مع البيض المسلوق. اضغط على فصوص الثوم المقشرة وأضف الملح. أضف المايونيز واخلط محتويات الوعاء بالكامل معًا حتى يتم الحصول على كتلة متجانسة. بالمناسبة، بفضل البيض محلي الصنع، تكتسب الحشوة لونا أصفر ساطعا.

2) فقط قم بإذابة تجميد أعواد السلطعون قليلاً ثم ابشرها أيضًا على مبشرة ناعمة، ولكن في حاوية أخرى. لا ينبغي إذابة تجميد هذا المنتج تمامًا، لأن بشره سيتطلب عمالة كثيفة.

3) قم بتزيين طبق أو طبق مقسم بأوراق الخس الطازجة أو أغصان البقدونس أو الشبت - أيًا كان ما تجده في ثلاجتك.

4) بللي راحة يدك بالماء، ثم افصلي أجزاء صغيرة عن الحشوة وشكليها على شكل كرات. لف هذه الكرات في نشارة السلطعون وضعها بعناية على الخضر بأي ترتيب.

هناك ظروف تحتاج فيها إلى إعداد طاولة الأعياد في غضون وقت. يحدث أن يكون الضيوف على عتبة الباب وقد فات الأوان للتفكير في بعض القائمة المعقدة. من السهل تصحيح الوضع باستخدام طبق بسيط ولكنه أصلي للغاية - رافايلو المصنوع من أعواد السلطعون.

ستساعدك المنتجات ذات الأسعار المعقولة في الأوقات الصعبة؛ ففي بضع خطوات ستحصل على وجبة خفيفة ورقيقة بشكل لا يصدق. ليست هناك حاجة لخبز أو طهي أي شيء على نار هادئة أو تقديم أي شيء لفترة طويلة - قم ببشر أصابع السلطعون والجبن والبيض بسرعة. يتبل كل شيء بالمايونيز منخفض السعرات الحرارية ويخلط ويشكل كرات ويوضع بداخله "مفاجأة" على شكل زيتون. ويمكن تقديم السلطعون "رافائيلكي". نحن نقدم لك خيارين لمقبلات رافايلو بعصي السلطعون - مع الجبن الذائب والزيتون. ستساعدك الوصفات المصحوبة بالصور خطوة بخطوة على تحضير هذه المقبلات الأنيقة.

مقبلات "رافايلو" مع أصابع السلطعون والجبنة الذائبة

لإعداد وجبة خفيفة لذيذة ومرضية وحتى جميلة، ليس عليك شراء منتجات باهظة الثمن. كل ما عليك فعله هو فتح الثلاجة وإخراج المكونات التي تحتاجها. نحن نقدم خيار المقبلات الثاني - رافايلو بعصي السلطعون والزيتون.

يتم تحضير مقبلات رافايلو بعصي السلطعون والجبن المذاب من أكثر المنتجات بأسعار معقولة في أقل وقت ممكن. الكرات الصغيرة الرقيقة ذات رائحة الثوم الخفيفة ستكمل وجبات الغداء والعشاء المطبوخة في المنزل وتزين الطاولة الاحتفالية. من المهم استخدام منتجات عالية الجودة فقط حتى تكون راضيًا عن النتيجة.

مكونات

• أصابع السلطعون 100 جم؛
• الجبن المطبوخ 60 جم؛
• الجبن الصلب 50 جم؛
• بيض الدجاج 2 قطعة؛
• ملح للتذوق؛
• الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة؛
• مايونيز حسب الرغبة
• الثوم 1-2 فصوص.

طريقة تحضير مقبلات الرافايلو من أصابع السلطعون مع الجبنة الذائبة

أولا وقبل كل شيء، تحتاج إلى غلي بيض الدجاج. قبل إضافتها إلى المقلاة، اشطفها جيدًا تحت الماء البارد الجاري. لا ينبغي استخدام الماء الساخن لمنع تشقق البيض بسبب التغيرات في درجات الحرارة. وبعد ذلك فقط، ضعهم في المقلاة واسكب الماء البارد حتى يغمر البيض بالكامل. أضف القليل من الملح واطهي على نار عالية. بعد الغليان، اتركيه جانباً لمدة 10 دقائق، وبعد هذا الوقت، أخرجي البيض وضعيه في وعاء من الماء البارد. بعد ذلك، اغمسيها بمنديل وأزيلي القشرة.

سوف تحتاج إلى عصي سرطان البحر ذات نوعية جيدة. يعتمد طعم الطبق النهائي على هذا. من الأفضل أن تأخذ العصي المجمدة. صر على مبشرة بخير. العصي المذابة أكثر صعوبة في بشرها.

عند شراء الجبن الصلب والمعالج، أعط الأفضلية للعلامات التجارية المثبتة بالفعل والتي اشتريتها بشكل متكرر. يُطحن الجبن الصلب والمعالج على مبشرة متوسطة أو ناعمة. أضف إلى الوعاء بعصي السلطعون.

طحن البيض المسلوق بنفس الطريقة. إذا كان لديك محضرة طعام لتقطيع الطعام، فيرجى استخدامها. أضيفي البيض إلى باقي المكونات.

قشر فصوص الثوم واقطعها باستخدام عصارة الثوم. أضف الملح والفلفل الأسود المطحون والقليل من المايونيز إلى كتلة السلطعون. لا تبالغي في الصلصة حتى يتشكل الخليط. اخلط جيدا

استخدمي ملعقة لأخذ جزء صغير وتشكيله على شكل كرات. توضع على طبق وتقدم. مقبلات رافايلو بعصي السلطعون جاهزة. أتمنى لك وجبة شهية!

"رافايلو" بعصي السلطعون والزيتون

لإعداد وجبة خفيفة لذيذة ومرضية وحتى جميلة، ليس عليك شراء منتجات باهظة الثمن. كل ما عليك فعله هو فتح الثلاجة وإخراج المكونات التي تحتاجها. نحن نقدم خيار المقبلات الثاني - كرات جبنة رافايلو مع أصابع السلطعون والزيتون.

• أصابع السلطعون - 200 جم؛
• الجبن (الصنف الصلب) - 100 غرام؛
• الجبن الرائب - 70 جم؛
• بيض السمان - 4 قطع؛
• مايونيز (خفيف) - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• ملح للتذوق؛
• زيتون (منزوع النواة) - حسب عدد الحصص.

لتبدأ بالجبن: من الأفضل تناول نوع صلب أو شبه صلب من الجبن بدون رائحة قوية (سويسرية، بوشيخونسكي، هولندية). ابشري القطعة باستخدام مبشرة ناعمة.

نحن نفعل الشيء نفسه مع عصي السلطعون: نقشر الفيلم ونطحنه إلى فتات ناعمة عدة مرات. نترك ثلث الكتلة المبشورة لتزيين الطبق ونستخدم الباقي للكرات.

اسلقي بيض السمان بقوة. ومن المهم جدًا غليها جيدًا في الماء المغلي لمدة 12 دقيقة على الأقل، ثم نقعها على الفور في الماء البارد. قشر القشرة وابشر البياض والصفار على مبشرة ناعمة.

الجمع بين المكونات المبشورة: الجبن، وعصي السلطعون وبيض السمان. أضف الجبن الرائب والملح. يمكن تحديد كمية الملح حسب الذوق. مع الأخذ في الاعتبار أن الطبق سيحتوي على زيتون معلب، فلن نضع أكثر من نصف ملعقة صغيرة.

للتوحيد، أضف جزءا من المايونيز منخفض السعرات الحرارية على أساس بيض السمان. لن يؤثر على الطعم، لكنه سيجعل من السهل تشكيل الكرات. امزج كل شيء حتى يصل إلى قوام سميك؛ يجب أن تكون بنية الخليط كثيفة جدًا وليست لزجة جدًا.

ننتقل مباشرة إلى تشكيل السلطعون "رافايلو": ننحت كرة بأيدينا مثل حبة الجوز. نضع الزيتون منزوع البذور في المنتصف ونأخذ الكمية حسب عدد الكرات الناتجة - نضبط الشكل. ضع "رافائيلكي" النهائي على طبق مسطح على مسافة قصيرة من بعضها البعض.

تصنع المنتجات الأولية 9-12 كرة من الجبن. في المرحلة النهائية، كل ما تبقى هو دحرجتها في "فتات" السلطعون بسبب البنية اللزجة، وهذا أمر سهل للغاية.

مقبلات رافايلو من الزيتون وعصي السلطعون جاهزة! قبل التقديم، يمكنك تبريده لفترة وجيزة، لا يزيد عن ربع ساعة في الغرفة العلوية للثلاجة. أتمنى لك وليمة لطيفة!

تعتبر مقبلات "رافايلو" المصنوعة من عصي السلطعون وصفة أصلية لطاولة الأعياد. يبدو هذا الطبق مغريًا ومن المؤكد أنه سيثير اهتمام الضيوف من النظرة الأولى، كما أنه سهل التحضير بشكل لا يصدق! تعتبر منتجات إعداد الوجبات الخفيفة متعددة الاستخدامات بحيث يمكن شراؤها من أي متجر أو سوبر ماركت.

غالبًا ما يمكن العثور على وصفة مقبلات رافايلو من أصابع السلطعون على مواقع الطهي ولن أقول إن لدي شيئًا جديدًا ومبتكرًا، لقد قررت للتو صنع كرات الجبن، وأدركت أن المقبلات يتم تحضيرها بسرعة وسهولة، لذلك أنا إضافته إلى مجموعتي.

مقبلات "رافايلو" من أصابع السلطعون

مكونات:

• 2 جبنة مطبوخة
• 200 جرام من أصابع السلطعون المجمدة؛
• 3 بيض دجاج مسلوق
• 2 ملعقة كبيرة. مايونيز؛
• 1-2 فصوص من الثوم؛
• ملح للتذوق؛
• خضروات للزينة (خس، بقدونس، أو شبت).

طريقة طهو:

1. يُسلق بيض الدجاج مسبقًا في ماء مملح قليلاً لمدة 15-20 دقيقة حتى يصبح قاسيًا. انقلهم على الفور إلى الماء البارد - ويتم ذلك لتسهيل تقشير قشر البيض في المستقبل.
2. قشر البيض بمجرد أن يبرد تمامًا وابشره على مبشرة ناعمة في وعاء عميق. ضع الجبن المطبوخ في الثلاجة لبضع دقائق وقم أيضًا بإزالة ورق الألمنيوم.
3. صر على مبشرة بخير في وعاء مع البيض المسلوق. اضغط على فصوص الثوم المقشرة وأضف الملح. أضف المايونيز واخلط محتويات الوعاء بالكامل معًا حتى يتم الحصول على كتلة متجانسة. بالمناسبة، بفضل البيض محلي الصنع، تكتسب الحشوة لونا أصفر ساطعا.
4. ما عليك سوى تذويب عصي السلطعون قليلاً ثم صرها أيضًا على مبشرة جيدة، ولكن في حاوية أخرى. لا ينبغي إذابة تجميد هذا المنتج تمامًا، لأن بشره سيتطلب عمالة كثيفة.
5. قم بتزيين طبق أو طبق مقسم بأوراق الخس الطازجة أو أغصان البقدونس أو الشبت - أيًا كان ما تجده في ثلاجتك.
6. بللي راحة يدك بالماء، وافصلي أجزاء صغيرة عن الحشوة، ثم شكليها على شكل كرات. لف هذه الكرات في نشارة السلطعون وضعها بعناية على الخضر بأي ترتيب.
7. المقبلات "رافايلو" جاهزة! يقدم الطبق مبرداً.

مقبلات رأس السنة رافايلو

مكونات:

• 6 بيضات
• 200 غرام. جبنة قاسية
• 3-4 فصوص من الثوم
• 27 حبة زيتون منزوعة البذور
• 250 غرام. عيدان من السرطان

طريقة طهو:

1. أولاً، قم بغلي البيض.
2. أثناء غليان البيض، ابشري أصابع السلطعون المجمدة جيدًا. بالطبع، يمكنك أيضًا فرك تلك التي تم إذابة تجميدها، ولكن في هذه الحالة فإن "الفتات" الجميلة ذات اللون الأبيض الثلجي، والتي يتم لف الرافائيلكي فيها، لن تكون جيدة جدًا.
3. نخفي فتات عصا السلطعون في الثلاجة لفترة من الوقت.
4. ثلاثة أجبان صلبة على مبشرة ناعمة أو متوسطة. يعتبر جبن إيدام أو أي جبن آخر مشابه مثاليًا لهذه الوجبة الخفيفة.
5. يمكنك أيضًا استخدام الجبن المطبوخ، ولكن مع الجبن الصلب، تصبح مقبلات رافايلو ألذ كثيرًا، وتكون الكرات أسهل بكثير في التشكيل.
6. قم بتبريد البيض المسلوق، وقشره، ثم ابشره.
7. مزيج الجبن المبشور والبيض المبشور.
8. يُطحن الثوم المقشر على مبشرة ناعمة ويُضاف أيضًا إلى خليط الجبن.
9. يتم خلط المكونات الرئيسية، أضف الآن المايونيز. من الأفضل إضافة القليل في كل مرة، وخلط كل شيء جيدًا. يجب أن نحصل على كتلة كثيفة إلى حد ما.
10. تجدر الإشارة إلى أنه عندما نشكل الكرات لاحقًا، فإن دفء أيدينا سيجعل الجبن الصلب أكثر ليونة ومرونة.
11. الآن يأتي الجزء الممتع. خذ القليل من كتلة الثوم الخام بملعقة وضع زيتونة واحدة بالداخل. يمكنك استخدام الأسود أو الأخضر، والشيء الرئيسي هو أن الزيتون منزوع النوى.
12. لذلك، نخفي الزيتونة، ثم نستخدم أيدينا لتشكيل كعكة صغيرة. إذا أخذت الجبن الصلب، فلن تكون هناك مشاكل في الحصول على Koloboks.
13. وبطريقة مماثلة، نشكل الكولوبوكس بداخله حبة زيتون حتى تنتهي جميع المكونات.
14. لن أخاطر باستخدام المكسرات بدلاً من الزيتون، كما توصي بعض الوصفات. إذا لم يكن لديك الوقت لتحذير ضيوفك، فمن خلال الإهمال يمكن لشخص ما أن يودع أسنانه. وأنت تفهم أن هذه ليست ذكرى جيدة جدًا للعام الجديد. والمكسرات لا تتناسب مع الثوم.
15. الآن اللمسة الأخيرة هي لف كرات الجبن في فتات أصابع السلطعون ثم وضعها على طبق. يمكن أن تكون شريحة، أو يمكن أن تكون مجرد كرات ثلج.
16. لجعل رافائيلكي لذيذًا حقًا، يُنصح بتحضيرها مسبقًا. حتى بضع ساعات سوف تسمح للمكونات بالنقع بشكل أفضل. تُقدم المقبلات باردةً قليلاً.

مقبلات “رافايلو” بالزيتون

مقبلات لذيذة وبسيطة وفي نفس الوقت مذهلة "رافايلو" من قارئتنا إيلينا ليبيد. أعتقد أنه سيكون مناسبًا جدًا على طاولة العطلات.

مكونات:

• 0.5 علبة زيتون أخضر منزوع النوى
• 100 جرام من الجبن الصلب
• 1-2 ملاعق صغيرة من المايونيز بدون بيض
• 1 ملعقة كبيرة. ملاعق من بتلات اللوز
• قليل من الحلتيت

طريقة طهو:

1. ضعي الزيتون على منشفة ورقية حتى يجف. ابشري الجبنة على مبشرة ناعمة وأضيفي المايونيز والحلتيتيدا.
2. حرك جيدًا للحصول على كتلة متجانسة وسميكة إلى حد ما. سحق بتلات اللوز باستخدام هراسة خشبية. خذ زيتونًا جافًا ولفه في خليط الجبن.
3. لف الزيتون إلى كرات صغيرة. تحضير الكرات دحرجي الكرات الناتجة في فتات اللوز. تحضير المقبلات “الرافايللو”
4. من الأفضل تحضير هذه المقبلات مباشرة قبل الاستخدام للحفاظ على مظهرها الجميل (أو تحضيرها مسبقاً ولفها في رقائق اللوز قبل التقديم)، وحفظها في الثلاجة لحين التقديم.

كرات جبنة رافايلو

مكونات:

• الجبن الصلب، البارميزان أو أي شيء آخر (150 غرام)؛
• جبن شبه صلب أو تيلسيتر أو غيره (150 جم)؛
• بيض مسلوق (2 قطعة) ؛
• الثوم (3 فصوص)؛
• مايونيز (2-3 ملاعق كبيرة)؛
• زيتون (10-15 قطعة) ؛
• أصابع السلطعون (200 جم).

طريقة طهو:

1. يجب أن يكون البيض مسلوقًا جيدًا (منشور حول كيفية غلي البيض بشكل صحيح)، ويجب تجميد أصابع السلطعون، لذلك يكون بشرها أسهل وأسرع.
2. طحن كلا النوعين من الجبن باستخدام مبشرة. أفضل صغيرة.
3. نحن نفعل الشيء نفسه مع البيض المسلوق. أضف إلى الجبن.
4. يتبل الخليط بالمايونيز. بطبيعة الحال، أوصي بإعداد المايونيز محلي الصنع.
5. صر العصي السلطعون ناعما.
6. لنبدأ في صنع رافايلو من الجبن. خذي القليل من كتلة الجبن في ملعقة، ضعي حبة زيتون في وسطها وشكليها على شكل كرة.
7. لفها في نشارة السلطعون.
8. حسنًا، ضعيها على طبق. يخدم على الطاولة. كرات جبنة رافايلو لذيذة وجميلة وقصيرة العمر للغاية.

رافايلو بالجوز

مكونات:

• الجبن الصلب - 300 جرام؛
• بيض الدجاج - 3 قطع؛
• مايونيز - حسب الرغبة؛
• أصابع السلطعون - 150 جرامًا؛
• الجوز - 11 قطعة

طريقة طهو:

1. لم أقم بإعداد مقبلات "رافايلو" بالجبن منذ فترة طويلة، ثم قررت أن أتذكرها في عيد ميلادي.
2. يتم ذلك بكل بساطة.
3. أولا، الكثير، الكثير من الجبن المبشور على مبشرة بخير.
4. ضعه في حاوية. ثم ابشر بيضة الدجاج على مبشرة ناعمة.
5. اخلطي الجبن مع البيض والمايونيز.
6. نحن نستعد لمفاجأة - الجوز.
7. نصنع كرات من الجبن مع البيضة ونضع بداخلها حبة جوز. ولكن على الرغم من أن الجبن طري، إلا أن الكرات ليست مثالية. ثم نضعه في الثلاجة.
8. نبشر أصابع السلطعون المجمدة على مبشرة ناعمة ونلف فيها كرات الجبن التي تم تسويتها مسبقًا.
9. ضعيها في طبق وهذا هو شكل كرات الجبن
10. لقد اتضح أنها لذيذة وسريعة التحضير!

جبنة "رافايلو"

تشبه هذه الوجبة الخفيفة في مظهرها حلوى رافايلو، ولكن بدلاً من نشارة جوز الهند توجد نشارة أعواد السلطعون. بدلاً من الجوز في المنتصف يوجد زيتون أو زيتون. يمكن حشو الزيتون بالجوز. الوجبة الخفيفة نفسها، على عكس الحلويات الأصلية، ليست حلوة على الإطلاق، ولكنها حارة ومالحة قليلاً.

مكونات:

• عيدان من السرطان،
• أجبان معالجة,
• بيض،
• زيتون,
• ثوم؛
• مايونيز.

طريقة طهو:

1. ستحتاج إلى أصابع السلطعون والجبن المطبوخ والبيض والزيتون والثوم والمايونيز.
2. قطع الجبن المطبوخ إلى 8 قطع واضغط عليها من خلال عصارة الثوم.
3. اسلقي البيض بقوة. رائع. قشر واضغط من خلال عصارة الثوم.
4. قشر الثوم. اضغط عليه من خلال عصارة الثوم إلى الكتلة الرئيسية. أضف المايونيز.
5. امزج كل شيء بالشوكة.
6. خذ أعواد السلطعون المجمدة جيدًا. قطع الشريط الأحمر منهم
7. صر الجزء الأبيض من عصي السلطعون.
8. الجزء الأحمر من أصابع السلطعون ليس ضروريًا في الوصفة.
9. نشكل كعكة من خليط الجبن. ضعي الزيتون في منتصف الخبز المسطح.
10. اصنعي كرة ولفيها في رقائق السلطعون.
11. ضعي الكرات في الثلاجة لمدة 30 دقيقة. ثم توضع في طبق وتقدم.

"رافايلو" بالزيتون

مكونات:

• زيتون منزوع البذور - 1 علبة
• الجوز المقشر - 100 جم
• الجبن الصلب – 100 جم
• أصابع السلطعون - 1 عبوة
• الثوم 1-2 فصوص
• مايونيز - 2-3 ملاعق كبيرة. ملاعق

طريقة طهو:

1. ضعي حبة جوز داخل كل زيتونة.
2. ابشري الجبن وعصي السلطعون في مبشرة ناعمة واخلطي الجبن مع المايونيز وأضيفي الثوم المبشور.
3. خذ الزيتون المحضر واحدًا تلو الآخر ولفه أولاً في خليط الجبن ثم في أصابع السلطعون. ضعي الكرات الناتجة في طبق فوق ورقة من الخس الأخضر.
4. اتضح أنه لذيذ جدًا وغير عادي ، لكنني أيضًا صنعته على المقبلات عن طريق وخز كل رافائيل بعود أسنان.
5. والشيء الأكثر لذة هو أنه بدلاً من الزيتون تأخذ البرقوق وتضع الجوز بداخله. أنا أحب ذلك أفضل بهذه الطريقة. لأن الطعم أكثر طازجة وطازجة.
6. يمكنك رش الأعشاب الدقيقة في الأعلى.

مقبلات رافايلو بالزيتون والجوز

مكونات:

• 1 علبة زيتون أو زيتون أسود
• 50 جرام جوز
• 1-2 جبنة مطبوخة (غير حلوة)
• 1 علبة من قشر السلطعون
• 2 فص ثوم
• مايونيز

طريقة طهو:

1. نشتري الزيتون بدون نواة.
2. اطحن الجوز لكن لا تحوله إلى غبار.
3. من الجيد جدًا أن تكون قطعًا.
4. وبعد ذلك، عندما تأكل مقبلات رافايلو، ستشعر بطعم المكسرات.
5. قم بتجميد الجبن المطبوخ وعصي السلطعون قليلاً ثم ابشرها على مبشرة ناعمة.
6. قشر الثوم واشطفه وتمر عبر عصارة الثوم.
7. يُمزج الجبن المطبوخ مع الثوم ويُتبل بالمايونيز.
8. لا ينبغي أن تكون كتلة الجبن والثوم سائلة.
9. تحشى كل زيتونة بالجوز.
10. نصنع خبزًا مسطحًا من كتلة الجبن والثوم، ونضع الزيتون المحشو بالداخل ونشكله على شكل كرات.
11. ثم لفها في عصي السلطعون.
12. ضعي الكرات المشكلة على الطبق الذي ستقدمينه وضعيه في الثلاجة لمدة 10-15 دقيقة.
13. ليس من الصعب تحضيرها ومقبلات رافايلو تبدو جميلة جدًا على طاولة الأعياد.

جبنة رافايلو بالثوم

مكونات:

• 250 جرامًا من الجبن الصلب أو المطبوخ؛
• 5 بيض دجاج مسلوق
• مايونيز؛
• 2-3 فصوص من الثوم؛
• 200 جرام من أصابع السلطعون المجمدة؛
• 1 خيار طازج صغير؛
• 200 جرام من السمك الأحمر المملح قليلًا؛
• سمسم خفيف
• خليط من بذور السمسم الأبيض والأسود؛
• الجزر الخام؛
• أرباع الجوز
• حفنة من البصل الأخضر
• الخضر (الشبت أو الكزبرة) ؛
• الطماطم المجففة بالشمس؛
• زيتون منزوع النواة؛
• الفلفل الأحمر الحلو المطحون؛
• بيتا.

طريقة طهو:

1. أولاً، نحتاج إلى إعداد القاعدة لوجبة خفيفة في العطلة. للقيام بذلك، صر الجبن الصلب والبيض على مبشرة بخير. اعصر الثوم من خلال عصارة الثوم. بعض ربات البيوت يستخدمن الجبن المطبوخ، لكني أفضل الجبن الصلب.
2. يُخفف الملح والفلفل حسب ذوقك بالمايونيز ويُعجن. (تحتاج إلى إضافة كمية كافية من المايونيز حتى يصبح قوام الخليط مناسباً لتحضير الكرات).
3. قسّم كتلة الجبن والثوم إلى 5 أجزاء.
4. نسكب ثلثي أصابع السلطعون المبشورة في الطبق الأول ونضيف ملعقة من المايونيز. امزج كل شيء جيدًا. (نحتفظ بعصي السلطعون المتبقية للخبز). بأيدٍ مبتلة، قومي بتشكيل الكرات. يمكن أن تكون بأي حجم: أنا أحبها صغيرة الحجم، لذلك أستخدم ملعقة صغيرة من الكتلة. يمكن تزيين الكرات المحشوة بهذه الحشوة بصفار الدجاج المبشور جيدًا أو ملفوفة في خبز السلطعون.
5. يُقشر الخيار، ويُقطع إلى مكعبات صغيرة، ويُضاف إلى خليط الجبن. ثم قطع السمك الأحمر إلى مكعبات صغيرة. نشكل كرات الجبن بنفس الطريقة، ونخفي قطعة صغيرة من السمك المملح في المنتصف. نقوم بخبز الكرات الجاهزة بشكل منفصل في كل نوع من أنواع السمسم.
6. يجب أن يكون الجزر الخام مبشورًا ومختلطًا بالجبن. نحشو هذه الكرات بربع حبة جوز. للتزيين نستخدم المكسرات المحمصة والمطحونة.
7. ثم أضيفي السمك المفروم والبصل الأخضر ونصف ملعقة من المايونيز إلى الجبن والبيض. نستخدم الخضر للزينة.
8. لتحضير النسخة الخامسة من وجبة العيد الخفيفة: أضف الطماطم المجففة بالشمس المقطعة إلى القاعدة. نخفي زيتونة في منتصف كل كرة ونخبزها بالبابريكا.
9. نقطع خبز البيتا إلى مربعات ثم نجففها في مقلاة. والنتيجة هي رقائق مقرمشة للتقديم الاحتفالي لكرات الجبن المغطاة بالبقسماط.

وجبة خفيفة للعطلة

مكونات:

• الخضار الورقية (السلطة) - 4-5 قطع
• جبنة صلبة - 100 جرام
• أصابع السلطعون - 200 جرام
• بيضة دجاج - 2 قطعة
• مايونيز - 100 جرام
• زيتون أسود أو أخضر - 50 جرامًا (منزوع البذور)
• ملح، فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة

طريقة طهو:

1. لذا، قم بإعداد طعامك. يُسلق البيض ويُبرد ويُقشر. حرر عصي السلطعون من الأكياس البلاستيكية. صفي الزيتون من السائل.
2. على أفضل مبشرة، صر الجبن والبيض وعصي السلطعون. ضع جانباً ثلث نشارة السلطعون بشكل منفصل لتحميص الكرات. أضف المايونيز. الملح والبهارات الأخرى اختيارية، ولم أضيف أي شيء، ولا حتى الملح، كان يكفي لذوقي. اخلط جيدا.
3. شكلي خليط الجبن والسلطعون إلى كرات، لا يهم الحجم، اصنعي ما تريدينه. الألغام هي حول حجم الجوز. اغمسي كل كرة في نشارة السلطعون.
4. ضعي الكرات على أوراق الخس. نقطع الزيتون إلى نصفين ونضع كل نصف على كرة، ونضغط عليها قليلاً. لذا فإن "كرات عيد الميلاد" جاهزة.

مقبلات رأس السنة رافايلو

مكونات:

• 250 غرام. جبنة قاسية
• 5 بيض مسلوق
• 2-3 فصوص من الثوم
• مايونيز
• الملح والفلفل حسب الذوق

طريقة طهو:

1. ابشري البيض المسلوق والثوم والجبن الصلب على مبشرة ناعمة وأضيفي البهارات والمايونيز واخلطيهم جيدًا حتى تتشكل كتلة كثيفة ومتجانسة.
2. تذوقه، أضف الملح إذا لزم الأمر.
3. قاعدة كرات الجبن لدينا جاهزة، ويجب ألا تكون الكتلة جافة أو سائلة، بحيث يكون من المناسب تشكيل الكرات في المستقبل.
4. قسمها إلى 5 أجزاء منفصلة وضعها في أوعية مختلفة.
5. أولا، دعونا نجهز كرات السلطعون. صب 100 جرام في قاعدتنا. أصابع السلطعون المجمدة المبشورة جيدًا، أضيفي ملعقة من المايونيز واخلطيها جيدًا. 100 غرام أخرى. توضع جانباً أعواد السلطعون المبشورة للرش.
6. للحصول على نشارة السلطعون الجميلة، من الأفضل أن تبشر العصي المجمدة. الكتلة جاهزة، لنبدأ في تشكيل الكرات.
7. من الأفضل القيام بذلك باستخدام قفازات مبللة بالماء؛ نأخذ ملعقة صغيرة كاملة من الخليط ونلف الكرة بأيدٍ مبللة ونخبز كل واحدة في نشارة السلطعون. نضع الكرات على طبق منفصل، وهذا ما انتهى بنا الأمر.
8. لنبدأ الآن في صنع نوع آخر من كرات الجبن.
9. للقيام بذلك، قم بتنظيف خيار طازج صغير، وقطعه إلى مكعبات صغيرة جدا وإضافته إلى كتلة الجبن الرئيسية، وتخلط جيدا.
10. باستخدام ملعقة صغيرة، اغرف الكتلة في يدك، وقم بعمل اكتئاب صغير نضع فيه قطعة من أي سمكة حمراء مملحة قليلاً يمكنك تحمل تكلفتها.
11. نصنع الفراغات لمزيد من الرش. والآن نقوم بلف الكرات المحضرة في خليط السمسم الأبيض والأسود وكذلك في السمسم الأبيض النقي.
12. لتحضير النوع الثالث من الكرات، أضيفي جزرة نيئة صغيرة مبشورة على مبشرة ناعمة إلى قاعدة الجبن واخلطيها جيدًا.
13. نأخذ ملعقة صغيرة من الكتلة ونضع ربع حبة الجوز في المنتصف ونلفها إلى كرات ونصنع الفراغات.
    نحن نخبز كراتنا في الجوز المقلي والمفروم.
14. لنبدأ في تحضير النوع الرابع من كرات الجبن؛ للقيام بذلك، أضف السمك الأحمر المملح قليلًا والمقطع إلى مكعبات صغيرة، والبصل الأخضر المفروم جيدًا إلى كتلة الجبن الموضوعة جانبًا واخلطها بلطف.
15. إذا رأيت أن الكتلة جافة، أضف نصف ملعقة من المايونيز حتى تصبح أكثر ليونة وأكثر مرونة، وتتدحرج بسهولة، ولا تلتصق بيديك، ولكنها لا تنتشر.
    نحن نلف فراغات الجبن من الكتلة المحضرة ؛ فهي نفسها جميلة ورخامية ولا تحتاج إلى الخبز.
16. لتحضير الكرات الخضراء، قم بخبزها في أي أعشاب مفرومة ناعماً، طازجة أو مجففة. يمكنك استخدام الكزبرة المجففة.
17. والخيار الخامس الأخير. تُضاف الطماطم المجففة بالشمس المفرومة جيدًا إلى خليط الجبن وتُخلط.
18. خذ ملعقة صغيرة من الكتلة المحضرة، وضع زيتونة كاملة منزوعة النوى في المنتصف، وشكلها على شكل كرات. خبز بالبابريكا
19. تنضج جميع كرات الجبن وتوضع في طبق التقديم.

مقبلات من عصي السلطعون "رافايلو"

مقبلات رافايلو الأصلية والخفيفة ستزين أي طاولة احتفالية. أعتقد أن هذه الوصفة ليست للجميع، لأن مقبلات أصابع السلطعون والجبن لها طعم مالح إلى حد ما وسوف تروق أكثر لمحبي الزيتون. حاول أن تجعل الكرات صغيرة قدر الإمكان، ثم تبدو الوجبة الخفيفة أكثر أناقة وأكثر ملاءمة للأكل.

مكونات:

• جبنة 150 جرام
• أصابع السلطعون 200 جرام
• زيتون منزوع النوى 100 جرام
• الجوز 30 غرام
• ثوم 2 فصوص
• مايونيز 4 ملاعق كبيرة

طريقة طهو:

1. تحشى كل زيتونة بقطعة من الجوز.
2. ابشري الجبن على مبشرة خشنة وأضيفي الثوم المعصور من خلال مكبس. يتبل بالمايونيز ويخلط جيدا.
3. صر عصي السلطعون على مبشرة بخير. من الأفضل أن تأخذ المجمدة.
4. اصنع كعكة صغيرة من كتلة الجبن. ضعي زيتونة في المنتصف وشكلي كرة بداخلها زيتونة.
5. لف كرة الجبن في أصابع السلطعون المفرومة.

المقبلات رافايلو مع عصي السلطعون

مكونات:

• أصابع السلطعون المجمدة - 100 جم
• عدة حبات من الجوز - 30 جرامًا
• زيتون أسود بدون نواة - الكمية حسب تقديرك
• الجبن المبشور الصلب -100-150 جم
• فص من الثوم
• 1 بيضة مسلوقة
• مايونيز
• أوراق الخس للتزيين.

طريقة طهو:

1. صر الجبن على مبشرة بخير.
2. ابشر البيضة المسلوقة أو اقطعها جيدًا.
3. نقطع الثوم جيداً.
4. أضف كمية كافية من المايونيز حتى يتماسك الخليط قليلًا ولكن ليس سائلًا.
5. يُكسر (يقطع) الجوز جيدًا بحيث يتناسب مع منتصف الزيتون بدلاً من النواة. اقرأ أكثر:
6. ابشر عصي السلطعون المذابة قليلاً على مبشرة ناعمة أو اطحنها في الخلاط (من الأفضل أن تخرج عصي السلطعون كنشارة).
7. سيكون الزيتون مع الجوز هو جوهر مقبلات جبنة رافايلو.
8. من كتلة الجبن، اصنع كعكة صغيرة رقيقة على راحة يدك.
9. ضعي الزيتونة في المنتصف وشكليها على شكل كرة.
10. لف الكرة من جميع الجوانب في نشارة السلطعون.
11. ضعي أوراق الخس على طبق مسطح، ثم ضعي كرات الجبن.
12. مقبلات رافايلو المصنوعة من عصي السلطعون جاهزة، وسوف تنوع طاولة عطلتك وقد ترغب في طهيها مرة أخرى.

أصبحت الأطباق المختلفة المصنوعة من أعواد السلطعون تحظى بشعبية كبيرة مؤخرًا. إنهم مستعدون ليس فقط في الحياة اليومية، ولكن أيضا لقضاء العطلات، وكل ذلك لأنه أولا، منتج لذيذ وغير مكلف وبأسعار معقولة للجميع، وثانيا، يعامل منهم جميلة، شهية، لطيفة بشكل لا يصدق ومرضية. ستتعلم الآن كيفية طهي رافايلو من أعواد السلطعون في المنزل، وصفات بالصور من أفضل الطهاة في العالم، أدناه قليلاً.

كيفية صنع رافائيلكي من أصابع السلطعون: أسرار الطهي وطرق الطهي

كرات السلطعون، والتي يطلق عليها شعبيا اسم "رافايلو" بسبب تشابهها الخارجي الكبير مع حلوى فيريرو التي تحمل الاسم نفسه، هي وجبة خفيفة مغذية ولذيذة بشكل لا يصدق وهي بديل ممتاز لسلطات السلطعون المعتادة وخليط الساندويتش واللفائف المصنوعة من هذا المنتج.

سنخبرك أدناه قليلاً بكيفية تحضير رافايلو (كرات) من أعواد السلطعون بطرق مختلفة، ولكن في الوقت الحالي هناك بعض أسرار التحضير واختيار المنتجات لهذه المعالجة.

1. انتبه إلى تكوين المنتج. من الأفضل أن يتم إدراج "سوريمي" (السمك المفروم) أولاً في هذه القائمة. إذا تم إدراج شرائح السمك في المرتبة الثانية أو الأدنى في القائمة، فعليك أن تعلم أن جودة هذه العصي لن تكون جيدة جدًا، وإذا لم يكن هناك سوريمي في التركيبة على الإطلاق، فمن الأفضل رفض شراء مثل هذه العصي المنتج وابحث عن منتج آخر.
2. افحص عصي السلطعون بعناية من الخارج، المنتج الجيد له لون وردي فاتح وعلى جانب واحد فقط. بالإضافة إلى ذلك، لا ينبغي أن تحتوي على أي بقع صفراء أو رمادية أو بنية. إذا كانت العصي حمراء زاهية أو كلها مبللة بالطلاء الوردي، فهذا يشير إلى أن التركيبة تحتوي على الكثير من الصبغة، والتي لا تضر بالصحة فحسب، بل يمكن أن تسبب أيضًا تفاعلات حساسية خطيرة عند الأطفال.
3. بالإضافة إلى اللون، فإن الأمر يستحق النظر في اتساق المنتج الذي تشتريه. المنتج عالي الجودة هو المنتج الذي تم تخزينه في ظروف مناسبة، بحيث يكون متساويًا وسلسًا ومرنًا في الاتساق. إذا كان المنتج متفتتًا أو مكسورًا أو متجعدًا في المظهر، فهذا يعني أنه قد تم بالفعل إذابة تجميده وتجميده عدة مرات.

بعض النصائح المفيدة لتحضير كرات السلطعون:

• عند لف الرافائيلكي، يجب أن تبلل يديك بالماء البارد؛
• لا ينبغي أن تكون الأجزاء كبيرة جدًا؛ يجب أن تتناسب الكرة بسهولة مع الفم؛
• عند استخدام الجبن الطري المطبوخ في الوصفة، قم بتجميدها قليلًا أولًا؛
• شراء منتج السلطعون المبرد للطهي، وليس المجمد؛
• قبل تقديم الكرات، ضعيها في الثلاجة لتنقع لمدة نصف ساعة وتبرد؛
• إذا تم استخدام الزيتون (الزيتون المعلب) كحشوة، فيجب حفرها.

كرات عصا السلطعون، وصفات مع الصور

تحتوي هذه المقالة على عدة وصفات لإعداد كرات احتفالية من عصي السلطعون. ستتعلم الآن كيفية تحضير الأنواع التالية من وجبات رافائيل الخفيفة في المنزل:

• من أصابع السلطعون والجبن الكريمي المطبوخ؛
• تلك الكلاسيكية المصنوعة من لحم السلطعون المقلد.
• مع الزيتون
• من الجبن المطبوخ وسمك السلمون والخضر وسرطان البحر.
• مصنوعة من لحم السلطعون والجوز المقلد.

رافائيلكي من أصابع السلطعون والجبن المذاب

تحتاج إلى التحضير:

• حزمة (200 جم) من أصابع السلطعون.
• الجبن المطبوخ (من الأفضل اختيار الجبن الصلب) – 2 قطعة.
• اللوز - 10-15 حبة.
• البيض (المسلوق) – 3 قطع.
• الثوم حسب ذوقك الخاص (يمكنك تناوله مجففًا أو طازجًا).
• - مايونيز دسم - 3 ملاعق كبيرة.

الوصفة الأصلية خطوة بخطوة لجبن رافايلو وعصي السلطعون.

تنظيف البيض المسلوق. انتباه! يجب استخدامها فقط باردة (مبردة بعد الطهي) في الطهي. ابشرها في وعاء منفصل (يمكنك سحقها جيدًا بالشوكة).

وفقًا لمبدأ البيض ، أي إذا قمت ببشره على مبشرة ناعمة ، فاستخدمه الآن ، وإذا قمت ببشره على مبشرة خشنة أو نشارة ، فطبقًا لذلك ، استخدم هذا الجانب ، ثلاث أجبان مطبوخة بشكل منفصل عن بعضها البعض و العصي الخاصة بك أو اللحوم.

نقسم نشارة السلطعون المطبوخة إلى جزأين، الأول يستخدم لتحضير الرافائيلكي بنفسه، والثاني يستخدم لتزيينها.

قم بجمع جميع المكونات في وعاء واحد (يتم استخدام خليط سلطعون واحد فقط، معظمه)، أضف المايونيز، الثوم المضغوط من خلال عصارة الثوم، واخلطهم. يجب أن تحصلي في النهاية على كتلة لزجة وجميلة المظهر.

قم بلف الكتلة الناتجة إلى كرات بحجم حلوى رافايلو، عليك أن تفعل ذلك بيديك، ولجعل الطبق أكثر أصالة وألذ وتكوينه يشبه الحلويات التي تحمل نفس الاسم، يمكنك وضع اللوز بالداخل (هذا هو خياري).

شكلي كرات، كل واحدة منها بالترتيب، ولفي الجزء الثاني أعواد السلطعون المبشورة. كل شيء جاهز!

الآن كل ما تبقى هو وضع تحفتك بشكل جميل على أوراق الخس الخضراء الطازجة وتزيينها بالأعشاب أو الطماطم الكرزية أو أي شيء آخر حسب تقديرك.

اسأل الشيف!

لم تتمكن من طهي الطبق؟ لا تخجل، اسألني شخصيا.

رافائيلكي من أصابع السلطعون، وصفة كلاسيكية

تشتمل الوصفة الكلاسيكية على عدد قليل من المنتجات فقط - الجبن الصلب العادي، وعصي السلطعون، والبيض، والمايونيز، مما يجعل طبق العطلات لذيذًا بشكل لا يصدق.

• 200-220 غرام. العصي المبردة أو لحم السلطعون (يمكنك تناول المزيد) ؛
• 3 بيضات دجاج (مسلوقة مطلوبة)؛
• 120 غرام. الجبن (نأخذ أصنافًا صلبة أو شبه صلبة) ؛
• 3 ملاعق كبيرة من المايونيز كامل الدسم (67%)؛
• الخضر حسب تقديرك.

نخبرك خطوة بخطوة بكيفية صنع رافايلو من أعواد السلطعون في المنزل.

نقوم بتنظيف العصي من الفيلم، ثلاثة منهم مع رقائق أو ناعما، وتقسيم التركيب الناتج إلى جزأين متساويين.

نقوم بتنظيف البيض المسلوق والمبرد مسبقًا بنفس طريقة المكون الأول.

ثلاث قطع من الجبن (إذا لم يكن لديك مبشرة، يمكنك بشرها جيدًا).

امزج جميع المكونات بلطف في وعاء واحد (خذ جزءًا واحدًا من المأكولات البحرية).

أضف المايونيز إلى الوعاء واخلط كل شيء بالشوكة حتى يصبح ناعمًا. إذا كنت ترغب في ذلك، يمكنك إضافة القليل من الملح والفلفل إلى الطبق، ولكن هذا حسب ذوقك.

نحن نشكل كرات أنيقة وجميلة من الكتلة الناتجة. حاول أن تصنع كرات بنفس الحجم تقريبًا حتى يبدو الطبق شهيًا على الطبق.

رش جميع جوانب قطعة العمل بالنشارة المخصصة للزينة.

نضع الكرات النهائية على طبق كبير جميل أو نضعها في أوعية سلطة صغيرة في أجزاء.

انتباه! إذا كنت تتناول منتجًا مجمدًا، فلا تقم بإذابته تمامًا، فهذا سيجعل من السهل تقطيعه. إذا تم شراء العصي مبردة، فيمكن استخدامها على الفور.

يمكنك تقديم هذه المقبلات الشهية بشكل لا يصدق مع عصير الطماطم أو البيرة أو مع الخبز فقط. للزينة يمكنك استخدام التوت البري، أغصان الشبت أو البقدونس.

أصابع السلطعون مع الزيتون

• تعبئة لحم السلطعون أو العصي – 200-250 جم.
• الجبن الكلاسيكي شبه الصلب أو الصلب – حوالي 130 جرامًا.
• الجبن الرائب – 50-70 جم.
• بيض السمان المسلوق أو بيض الدجاج – 5 أو 3 قطع. على التوالى.
• سلطة المايونيز - 2 أو 3 ملاعق كبيرة (انظر إلى اتساق الكتلة الكلية).
• علبة زيتون (يمكنك استخدام زيتون محشي بالفلفل والسمك والليمون بشرط أن يكون منزوع النواة).

كيف يتم تحضير هذا الطبق؟

ثلاثة أجبان على الجانب الأصغر من المبشرة.

ثلاث أعواد أو لحم بالإضافة إلى الجبن. نترك نصف الكتلة الناتجة لإزالة عظام الرافائيل لدينا.

نقوم أولاً بغلي البيض جيدًا، ثم تبريده، وتقشيره، ثم تقطيعه جيدًا أيضًا وفقًا لمبدأ المنتجين السابقين.

تُمزج المكونات المحضرة في وعاء وتُضاف الجبن الرائب والمايونيز والملح حسب ذوقك.

لف كتلتنا اللزجة إلى كرات بأيدينا. داخل كل كرة نضع الحشوة - بالمناسبة، زيتونة واحدة، ويمكن استبدالها بالزيتون. أيهما يحب أفضل.

لف الكتل الناتجة في النشارة المتبقية وضعها بشكل جميل على طبق مغطى بالأعشاب. يمكنك رش بقايا الزيتون المعلب بجانب روائعك. قبل التقديم، من الأفضل تبريد الطعام لبضع دقائق (20-30).

في ملاحظة!

من الأفضل استخدام أصناف الجبن بدون رائحة قوية لهذه الوصفة، على سبيل المثال، الهولندية أو Poshekhonsky.

انتباه! لا تضيفي الكثير من الملح إلى الطبق، ضعي في اعتبارك أن الجبن والزيتون مملحان بالفعل. إذا كنت تقوم بإعداد علاج للأطفال، فيمكنك حذف الملح تماما.

كرات من الجبن المطبوخ و أصابع السلطعون

تختلف هذه الوصفة الأصلية لرافايللو المصنوعة من الجبن وعصي السلطعون عن غيرها في تكوينها من الأسماك الحمراء، فضلاً عن تقديمها المذهل في الأعشاب المفرومة.

ستحتاج إلى 10-12 كرة للتحضير:

• أصابع السلطعون المبردة أو المجمدة (لحم السلطعون المقلد مناسب أيضًا) – 200-230 جرام.
• سمك السلمون المملح قليلا - 100 غرام.
• اثنان من الجبن المطبوخ.
• الخضر - حفنة من الشبت الطازج.
• الثوم - بضع فصوص حسب الرغبة.
• 3 ملاعق كبيرة من المايونيز السميك.

كيف يتم صنع هذه العطلة.

1. ثلاثة أنواع من الجبن على الجانب الخشن من المبشرة حتى تتفتت بشكل أفضل، نوصي بتجميد المنتج قليلاً قبل بشره.
2. باستخدام نفس المبدأ، ثلاثة لحم السلطعون (العصي).
3. نقطع فيليه السلمون إلى قطع صغيرة.
4. ضعي جميع المكونات الموصوفة أعلاه في وعاء، وأضيفي الثوم المفروم (يمكنك استخدام الحبيبات المجففة) والمايونيز، وقلبي حتى تصبح الكتلة متجانسة.
5. أضف بعض الشبت المفروم إلى المكونات واخلطها مرة أخرى.
6. بعد ترطيب يديك بالماء، قم بطرح كتلتك الجميلة إلى كرات صغيرة.
7. لف الرفائيلكي بالشبت المفروم وضعه على طبق احتفالي.

العلاج جاهز! يمكنك تقديمه فورًا، مزينًا بالزيتون الأسود، والزيتون، وشرائح الطماطم.

جبنة كريمية مطبوخة – 2 قطعة؛

أي جبن صلب - 50-70 جم؛

حبات الجوز - 10-12 نصفين جميلين (حوالي 70-80 جم)؛

كريمة حامضة قليلة الدسم (10-15%) - 3 ملاعق كبيرة؛

الثوم المجفف المطحون حسب الرغبة؛

ملح.

كيفية تحضير رافايلو من أصابع السلطعون في المنزل مع إضافة الجوز.

1. الجوز، إذا اشتريته بدون قشر، قشره إذا كان نيئًا، جففه في مقلاة حتى يصبح طريًا دون استخدام الزيت.
2. يُبشر البيض وعصي السلطعون وكل نوع من الجبن على مبشرة ناعمة في حاويات منفصلة.
3. يتم نقل القليل من الجبن الصلب ونصف خليط السلطعون إلى الجانب، وسيتم استخدامها لتزيين الطبق، وتخلط المكونات المتبقية مع الثوم والقشدة الحامضة، إذا لزم الأمر، المملحة حسب الرغبة.

العلاج جاهز! بالعافية!

في ملاحظة! كإزالة للكرات، يمكنك استخدام خبز الوافل أو القمح، والذي يجب أولا سحقه في الخلاط.

الآن أنت تعرف كيفية صنعه في المنزل رافايلو من عصي السلطعون. وصفات مع الصورلا تنس أن تأخذ بعين الاعتبار أطباق الأعياد، فهي بالتأكيد ستنال إعجابك أنت وضيوفك الأعزاء.