التونة - السعرات الحرارية. تونة

يتميز المنتج بتركيبة غنية بالفيتامينات والمعادن، بما في ذلك الفيتامينات A، B1، B2، B6، B9، E، PP، معادن الكالسيوم، البوتاسيوم، الصوديوم، المغنيسيوم، الكلور، الفوسفور، اليود، الحديد، المنغنيز، الكوبالت، الموليبدينوم والنحاس والزنك والكروم والفلور.

محتوى السعرات الحرارية من التونة المقلية لكل 100 جرام هو 150 سعرة حرارية. في 100 جرام من طبق السمك:

• 20 جرام بروتين
• 5.14 جرام دهون
• 6.2 جرام كربوهيدرات.

لتحضير التونة المقلية، نحتاج إلى الحد الأدنى من المنتجات:

• 0.5 كجم من التونة الطازجة
• 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون؛
• 1 حفنة من الريحان
• 1 ليمون.

خطوات الطبخ:

• يُملح شرائح التونة ويُرش عليها القليل من زيت الزيتون.
• اعجن السمك حتى يمتص القليل من الملح من الأعلى.
• تقلى التونة على نار عالية حتى تصبح مقرمشة. يجب قلي قطعة من الفيليه بسمك 2 سم على كل جانب لمدة لا تزيد عن دقيقة واحدة؛
• اهرسي حفنة من الريحان وأضيفي إليها القليل من زيت الزيتون وقطرة من عصير الليمون. امزج كل شيء جيدًا واعجنه مرة أخرى.
• يقدم السمك مع عصير الريحان.

محتوى السعرات الحرارية من التونة المعلبة في الزيت لكل 100 جرام

محتوى السعرات الحرارية من التونة بالزيت لكل 100 جرام هو 133 سعرة حرارية. لكل 100 جرام حصة:

• 23.1 جرام بروتين؛
• 0.7 غرام من الدهون
• 0 جرام كربوهيدرات.

يتم تمثيل تركيبة المنتج عالي الجودة بالزيت (غالبًا ما يستخدم زيت فول الصويا) والتونة ومياه الشرب وملح الطعام.

محتوى السعرات الحرارية من التونة المعلبة في عصير خاص بها لكل 100 جرام

محتوى السعرات الحرارية من التونة في عصيرها لكل 100 جرام هو 73 سعرة حرارية. لكل 100 جرام وجبة خفيفة:

• 16.3 جرام بروتين؛
• 0.8 جرام دهون
• 0 جرام كربوهيدرات.

تكوين المنتج هو التونة والملح والماء.

محتوى السعرات الحرارية من التونة المخبوزة لكل 100 جرام

محتوى السعرات الحرارية من التونة المخبوزة في الفرن لكل 100 جرام هو 108 سعرة حرارية. في 100 جرام من الطبق:

• 22.6 جرام بروتين؛
• 1.9 جرام دهون
• 0.2 جرام كربوهيدرات.

وصفة التونة المشوية:

• حاسب شخصي 1. تُنظف التونة الطازجة، وتُشطف جيداً، وتُقطع إلى قسمين. فصل العظام والعمود الفقري.
• يُملح كل نصف تونة بالملح والفلفل ويُتبل بالثوم المفروم وكمية صغيرة من الزنجبيل الطازج المبشور ؛
• رش التونة بعصير الليمون.
• غطي السمك بغشاء ملتصق واتركيه لينقع في الثلاجة لعدة ساعات.
• ضعي البصل المقطّع إلى حلقات والجزر المقطّع إلى نصف حلقات على ورق قصدير مدهون بالزيت النباتي.
• ضعي الخضار والأسماك المتبلة فوق الخضار.
• اخبزي السمك في الفرن حتى ينضج.

محتوى السعرات الحرارية من سلطة التونة لكل 100 جرام

محتوى السعرات الحرارية في سلطة الخضار مع التونة المعلبة والبيض لكل 100 جرام هو 72 سعرة حرارية. في 100 جرام من الطبق:

• 6.2 جرام بروتين؛
• 4 جرام دهون
• 2.7 جرام كربوهيدرات.

مكونات السلطة:

• التونة المعلبة - 1 علبة؛
• أوراق الخس؛
• 1 طماطم متوسطة الحجم؛
• 2 بيض دجاج
• عصير الليمون والملح والفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة؛
• 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي للتتبيلة.

خطوات الطبخ:

• يغلي 2 بيضة دجاج.
• نقطع أوراق الخس ناعماً. ضعهم على طبق.
• قطع الطماطم إلى مكعبات، وليس صغيرة جدا؛
• ضعي الطماطم، والتونة المهروسة على السلطة (اهرسي التونة حتى تحصلي على قطع صغيرة، ولا تنسي تصفية السائل)، والبيض المقطع؛
• رش السلطة بعصير الليمون والفلفل والملح حسب الرغبة.
• أضف الزيت النباتي لخلع الملابس.

فوائد التونة

التونة لديها الكثير من الخصائص المفيدة. إذا كنت تتناول هذه السمكة بانتظام:

• له تأثير مفيد على الرؤية. ويعود ذلك إلى أحماض أوميجا 3 الدهنية التي يحتوي عليها المنتج؛
• أثبتت العديد من الدراسات العلمية أن التونة مفيدة للغاية للوقاية من سرطان البنكرياس والمبيض والمريء والأمعاء والمعدة، كما تساعد في الوقاية من سرطان الدم لدى الأطفال؛

• تضمن الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة في الأسماك الوقاية من الاضطرابات في وظائف المخ والخرف وأعطال الدورة الدموية.
• التونة لها تأثير إيجابي على الجهاز العصبي. مع الاستخدام المنتظم للمنتج، يتم تطبيع انتقال النبضات العصبية.
• نظرًا لمحتواها المنخفض من السعرات الحرارية، يُنصح بإدراج التونة في النظام الغذائي إذا كنت تعاني من زيادة الوزن وأثناء اتباع نظام غذائي. إذا كنت تعاني من زيادة الوزن، فإن التونة المخبوزة بالفرن مفيدة بشكل خاص؛
• يستخدم الجسم المواد المفيدة للتونة بنشاط للحفاظ على وظائف الكبد والوقاية من أمراض القلب.

أضرار سمك التونة

على الرغم من فائدتها العالية، فإن التونة لديها عدد من موانع الاستهلاك. يجب عليك تقليل كمية الأسماك في نظامك الغذائي أو تجنبها تمامًا:

• في حالة التعصب الفردي للمنتج؛
• إذا تمت زراعة الأسماك في مياه ملوثة بيئياً. يتراكم في التونة الزئبق الذي قد يؤدي دخوله إلى الجسم إلى ضعف السمع ومشاكل في الذاكرة ومجموعة من العواقب السلبية الأخرى؛

• يتم استبعاد الأسماك من النظام الغذائي أثناء الحمل والرضاعة.
• هو بطلان المنتج للأطفال دون سن 3 سنوات.
• يضيف المصنعون عديمو الضمير زيتًا منخفض الجودة إلى التونة المعلبة. مثل هذه الأسماك يمكن أن تسبب اضطرابات في الجهاز الهضمي.

التونة هي سمكة كبيرة من عائلة الماكريل، ولها طعم ممتاز والعديد من الخصائص المفيدة. يطلق خبراء الطهي حول العالم على هذه السمكة اسم "لحم العجل البحري". اللحوم الأكثر قيمة هي التونة ذات الزعانف الصفراء، والتونة ذات الزعانف الزرقاء، والتونة ذات الزعانف الطويلة، والتونة الوثابة.

ستتعرف من هذه المقالة على محتوى السعرات الحرارية في التونة وخصائصها المفيدة والغذائية بالإضافة إلى موانع استهلاكها.

خصائص مفيدة من سمك التونة

تتمتع التونة بالخصائص المفيدة التالية:

• يساعد استخدامه المنتظم على تقوية جهاز المناعة؛
• يقلل بشكل كبير من خطر الإصابة بالسرطان.
• له تأثير مفيد على نظام القلب والأوعية الدموية، وتطبيع ضغط الدم، ويقلل من مستويات الكوليسترول في الدم، ويحمي من أمراض القلب والأوعية الدموية.
• يساعد على زيادة نشاط الدماغ.
• يقوي الجهاز العصبي.
• يقلل من مستويات السكر في الدم.
• له تأثير مفيد على الجهاز الهضمي.
• الاستهلاك المنتظم للأسماك يساعد على تقليل الألم الناتج عن التهاب المفاصل والتهاب المفاصل.
• الأسماك غنية بالبروتين، لذلك ينصح الأشخاص الرياضيين بإدراجها في نظامهم الغذائي؛
• يساعد على تقليل مظاهر الحساسية المختلفة.
• يمنع الشيخوخة المبكرة للجسم.

محتوى السعرات الحرارية هو:

• يمكن أن يصل محتوى السعرات الحرارية في التونة بشكلها النقي إلى 100-150 سعرة حرارية.
• يبلغ محتوى السعرات الحرارية في التونة في عصيرها 100.43 سعرة حرارية لكل 100 جرام من المنتج.
• محتوى السعرات الحرارية في التونة المعلبة هو 105.77 سعرة حرارية.
• التونة في زيت الزيتون – 193.20 سعرة حرارية.
• التونة في الزيت النباتي – 190 سعرة حرارية.
• محتوى السعرات الحرارية في سلطة التونة المعلبة هو 88.20 سعرة حرارية.

موانع تناول سمك التونة

إذا كان لديك عدم تحمل فردي، يجب عليك عدم تناول التونة. كما لا ينصح بتناول لحم التونة للحوامل، والمرضعات، والأطفال الصغار، لأنه قد يحتوي على كميات عالية من الزئبق. يجب على مرضى الفشل الكلوي عدم تناول هذه السمكة.

وصفة سلطة التونة، السعرات الحرارية

هذه السلطة صحية بشكل لا يصدق. أنه يحتوي على الكربوهيدرات والبروتين والعديد من العناصر الدقيقة المفيدة. إذا كنت لا ترغب في تحضير الصلصة، أضف الزبادي الطبيعي أو زيت الزيتون إلى السلطة. سوف يصبح لذيذًا تمامًا.

محتوى السعرات الحرارية في سلطة التونة هو 102.8 سعرة حرارية لكل 100 جرام من المنتج.

مكونات السلطة:

• 2 طماطم
• 2 بيضة
• 200 غرام من الفاصوليا الخضراء
• 100 جرام من أوراق الخس
• 2 قطعة. بطاطا؛
• 200 غرام من التونة المعلبة؛
• 100 جرام زيتون
• الملح والفلفل حسب الذوق.

مكونات التتبيلة:

• 2 ملعقة كبيرة. ل. خل النبيذ الأبيض؛
• 2 فصوص من الثوم؛
• 5 ملاعق كبيرة. ل. زيت الزيتون؛
• الملح والفلفل حسب الذوق.

تحضير:

• اغسل الطماطم، مقطعة إلى شرائح كبيرة.
• تغسل الفاصوليا الخضراء وتوضع في الماء المغلي وتطهى لمدة 6-7 دقائق. ولا تنس إضافة الملح إلى الماء. ثم استنزاف السائل.
• اسلقي البطاطس، وبعد أن تبرد، قطعيها إلى مكعبات.
• يُسلق البيض ويُقشر ويُقطع.
• اغسل السلطة وجففها ومزقها بيديك بشكل خشن.
• اهرسي السمك بالشوكة وأزيلي العظام الكبيرة.
• ضعي الخس والبطاطس والطماطم والفاصوليا والسمك في وعاء السلطة. أضف الملح والفلفل حسب الذوق، وتخلط جيدا.
• بعد ذلك، قم بإعداد الصلصة: قشر الثوم واقطعه جيدًا.
• يُسكب زيت الزيتون في مقلاة ويُسخن ويُضاف الثوم ويُقلى قليلاً على نار خفيفة (2-3 دقائق). يبرد زيت الثوم الناتج ويضاف الفلفل والملح 3 ملاعق كبيرة. ل. زيت الزيتون، 1.5-2 ملعقة كبيرة. ل. خل النبيذ ويخلط جيدا.
• نسكب الصلصة المبردة فوق السلطة ونزينها بالزيتون وشرائح البيض.

يشترك الإنسان في أشياء كثيرة مع الحيوانات المفترسة، لذلك لا يمكنه الاستغناء عن البروتين الحيواني في نظامه الغذائي. سؤال آخر هو كيفية الحصول على الجزء الضروري من مادة البناء القيمة هذه لعضلاتنا؟ يظل البعض من أكلة اللحوم المخلصة ويطبخون شرائح اللحم النادرة، والبعض الآخر يحصل على البروتين النباتي من البقوليات، لكن الأسماك أصبحت الوسط الذهبي. يتم هضمه بشكل أسرع من اللحوم ويحتفظ بعناصر أكثر فائدة بعد المعالجة الحرارية.

ينجذب أخصائيو الحميات إلى محتوى التونة المنخفض من السعرات الحرارية والمحتوى العالي من البروتين.

اى نوع من الاسماك هذا؟

تنتمي التونة إلى أسماك عائلة الماكريل. هذه سمكة كبيرة جدًا. على سبيل المثال، تم تسجيل الرقم القياسي في نيوزيلندا - حيث تم صيد سمكة تونة تزن 335 كيلوجرامًا هناك. لم يكن من الصعب الإمساك به بقدر ما كان من الصعب إخراجه. والتعامل مع مثل هذا العملاق ليس بالأمر السهل بأي حال من الأحوال.

تشبه ذبيحة السمكة شكل الطوربيد، مما يسهل الحركة السريعة في عمود الماء. تعتبر سمكة التونة عداءة يائسة: حيث يمكنها أن تصل سرعتها إلى 77 كم/ساعة. سرها كله هو زعنفتها الظهرية المنجلية الشكل. تسمح الحركة المستمرة بارتفاع درجة حرارة الدم فوق درجة حرارة مياه المحيط. من الصعب على سمك التونة العثور على الطعام؛ للقيام بذلك، يجب عليه السفر لمسافات طويلة. يجب أن أقول أن النظام الغذائي لهذه الأسماك غذائي بشكل مدهش.

إنهم يفضلون القشريات السطحية والأسماك الصغيرة وبعض للأسف، لا يمكن صيد هذه الأسماك في خطوط العرض لدينا، لأنها تعيش في المناطق الاستوائية. هناك استثناءات - تم العثور على أكبر الأفراد في المياه الشمالية الباردة.

لماذا القبض عليه؟

تحظى التونة بتقدير كبير من قبل عشاق الطعام لأسباب عديدة. هناك ستة أنواع من هذه الأسماك، ويمكن أن يصل طولها جميعًا إلى ثلاثة أمتار. الأسماك غزيرة الإنتاج، فهي تضع ما يصل إلى 10 ملايين بيضة. تحتوي التونة على لحم نظيف، وعظام كبيرة، وبالتالي فهي سهلة وممتعة للأكل. اللحم غني بالبروتين وسهل الهضم. وفقا لهذا المؤشر، يمكن مساواة التونة بالكافيار الأحمر. بالمناسبة، لا يمكنك حساب السعرات الحرارية أثناء الوجبة، لأن الأسماك بها القليل من الدهون - بحد أقصى 19٪، لكن لا يمكنك حساب المعادن والأحماض الأمينية المفيدة. توجد فيتامينات ب وأحماض أوميغا 3 وأوميغا 6 الدهنية في اللحوم.

نحن نأكل التونة على نظام غذائي

إذا كان الإنسان يراقب وزنه فلا يلزمه إلا أن يأكل الخضراوات والخضراوات. الأطعمة قليلة الدسم ليست أيضًا حلاً سحريًا. لكن الدهون الصحية ستصبح مساعدين مخلصين في الكفاح من أجل أن تحتوي التونة في عصيرها على نسبة منخفضة للغاية من السعرات الحرارية - من 108 سعرة حرارية لكل 100 جرام. وفي الوقت نفسه، فهو ينتمي إلى الأطعمة البروتينية وبالتالي يسبب تأثيرًا طويل الأمد للتشبع والنشاط.

إذا تناولت جزءًا من التونة على الإفطار، فلن تشعر بالجوع حتى وجبتك التالية المقررة. إذا تم استخدامه بانتظام، فإن خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية ينخفض ​​بشكل كبير، ويتحسن أداء الدماغ، وتتحسن الرؤية. والمثير للدهشة أن هذا اللحم يساعد في تقليل آلام التهاب المفاصل والروماتيزم والتهاب المفاصل. بالمناسبة ، ينحسر الالتهاب أيضًا. يعد هذا وسيلة جيدة للوقاية من الأمراض لكبار السن والطلاب. تناول التونة لتقوية الجهاز العصبي المركزي وتثبيت الوزن. نظرًا لمذاقها المحايد، يمكن تناول هذه السمكة المعجزة كطبق مستقل أو كطبق جانبي. من اللذيذ جدًا تناول التونة مع الأعشاب والثوم والطماطم.

حول الأغذية المعلبة

يشك الكثير من الناس في أنه سيحقق نفس الفوائد، وقد يكون محتواه من السعرات الحرارية أعلى من محتوى اللحوم النقية، حيث يتم إضافة الملح والفلفل والتوابل الأخرى أثناء الطهي. علاوة على ذلك، كل هذا يتوقف على المنتج المختار. تحتوي التونة بالزيت على سعرات حرارية أعلى مقارنة بنفس تلك الموجودة في العصير الخاص بها. سوف يستغرق السمك في الطماطم ما بين المذكور أعلاه. إذا كنت تراقب قوامك، فلا تخف من استخدامه في نظامك الغذائي، فقد يتراوح محتواه من السعرات الحرارية من 190 سعرة حرارية لكل 100 جرام وما فوق، لكنك ستشعر بالشبع طوال اليوم. المنتج المعلب ليس أقل فائدة من الأسماك الطازجة، على الرغم من انخفاض كمية العناصر المفيدة في تكوينه قليلا. لا ينبغي أن تكون الأطعمة المعلبة هي الدعامة الأساسية لنظامك الغذائي، ولكن يمكنك تناول القليل منها كل يوم: اصنع اليوم سلطة بالتونة، وغدًا اخبز فطيرة بها في الحشوة. إذا تعاملت مع الأمر بالخيال، فيمكنك الحصول على قائمة متنوعة، وسيسمح لك محتوى التونة المنخفض السعرات الحرارية بتسمية النظام الغذائي.

تعد التونة واحدة من أكثر الأسماك استهلاكًا على هذا الكوكب، وفي الولايات المتحدة، يتم تصنيع نصف المنتجات السمكية منها. لماذا أصبحت هذه السمكة مشهورة جدًا؟ هيا نكتشف...

معلومات مختصرة

التونة هي عضو في عائلة الماكريل. وهو يختلف عن أقاربه في حجمه الهائل ويمكن أن يصل طوله إلى 4.6 متر ووزنه حوالي 684 كيلوجرامًا. بلغ وزن أكبر سمكة تونة اصطادها صياد هاوٍ 335 كيلوغراماً.

تعيش أسماك التونة في المياه الاستوائية وشبه الاستوائية الدافئة لجميع المحيطات، ولكنها غالبًا ما تسبح في مناطق الشرق الأقصى. على عكس الأسماك الأخرى، فإن درجة حرارة جسم التونة أعلى بعدة درجات من درجة حرارة المياه المحيطة بها.

سمك التونة قادر على السباحة لمسافات طويلة وتصل سرعته إلى 75 كيلومترًا في الساعة. الضغط العالي على العضلات أثناء الحركة يؤدي إلى إنتاج كميات متزايدة من الميوجلوبين، مما يؤدي إلى تحول لون اللحم إلى اللون الأحمر. ولذلك، يطلق على سمك التونة في كثير من الأحيان اسم "وردة البحار".

التركيب الكيميائي ومحتوى السعرات الحرارية من التونة

نظرًا لحقيقة أن التونة تعيش في مياه مختلفة، وكذلك بسبب موسمية الصيد، يمكن أن يختلف التركيب الكيميائي ومحتوى السعرات الحرارية في التونة بشكل كبير من دفعة إلى أخرى. ومع ذلك، هناك بعض القيم المتوسطة التي نقترح استخدامها كنقطة انطلاق عند دراسة سمك التونة.

لذا فإن التركيب ومحتوى السعرات الحرارية ومحتوى الكوليسترول في التونة:

خصائص مفيدة من سمك التونة

كما ترون من الجدول أعلاه، فإن التونة غنية بالفيتامينات والمعادن (خاصة البوتاسيوم والفوسفور والكبريت والكوبالت والكروم)، وأحماض أوميجا 3 وأوميجا 6 الدهنية، كما أنها تحتوي على نسبة عالية من البروتين.

علاوة على ذلك، من حيث كمية البروتين، فإن لحم التونة ليس أقل شأنا حتى من اللحوم الحمراء: التونة هي الرائدة في محتوى البروتين بين الأسماك (يحتوي 100 جرام من لحم التونة على 24 جرامًا من البروتين)، وغالبًا ما يطلق الطهاة على لحمها اسم "لحم العجل" على البحر."

تتمتع هذه السمكة بصفات تذوق ممتازة وخصائص مفيدة، مما يجعلها تحظى بشعبية كبيرة بين سكان جميع دول العالم.

حسنًا، أما بالنسبة لفوائد تناول لحم التونة لصحة الإنسان، فينصح بتناوله كلما أمكن ذلك. بعد كل شيء، التونة قادرة على:

• زيادة معدل الأيض
• تحسين المناعة بشكل ملحوظ
• يكون لها تأثير مضاد الأرجية
• استقرار ضغط الدم
• تحسين الدورة الدموية
• منع جلطات الدم والنوبات القلبية
• تطبيع معدل ضربات القلب
• تحسين وظائف المخ وزيادة اليقظة العقلية
• تقوية العظام
• تحسين الرؤية
• تطبيع مستويات السكر في الدم
• إزالة الكولسترول من الجسم
• تنظيف الكبد من المواد السامة
• استعادة الأغشية المخاطية
• إبطاء العمليات الالتهابية
• التخلص من الاكتئاب وتحسين المزاج
• تجديد شباب الجسم وشد الجلد
• منع حدوث الأورام المسرطنة
• يكون لها تأثير مفيد على حالة الشعر
• إطالة العمر (لتأكيد هذه الخاصية، ما عليك سوى إلقاء نظرة على النظام الغذائي للمعمرين اليابانيين)

كما ترون، التونة لها تأثير جيد جدا على جسم الإنسان. لكن دعونا نكرر مرة أخرى: للحصول على تغييرات ملحوظة في الجسم، يجب تناول هذه السمكة بانتظام.

يوصى بتناول لحم التونة لأمراض الحساسية وارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب والأوعية الدموية والتهاب المفاصل والتهاب المفاصل. وهو مفيد للطلاب وكبار السن والأشخاص المعرضين لخطر الإصابة بالأورام الخبيثة. بالإضافة إلى ذلك، يسعد لاعبو كمال الأجسام بإدراجه في نظامهم الغذائي، لأن بروتين التونة يعزز بناء العضلات بشكل فعال.

موانع تناول سمك التونة

على الرغم من فوائد التونة الكبيرة، إلا أنها يمكن أن تسبب الضرر أيضًا. تتراكم في الأسماك كميات كبيرة من الزئبق (جميع الأسماك المفترسة تتراكم فيها كمية كبيرة من الزئبق). ولذلك، لا يزال بعض الناس لا ينبغي أن يأكلوه.

يمنع تناول لحم التونة إذا:

• التعصب الفردي
• الفشل الكلوي

يجب أن تكوني حذرة عند التعامل مع التونة أثناء الحمل (خاصة أثناء التسمم). ومن الأفضل في هذه الحالة استشارة اختصاصي تغذية متخصص. صحيح، ولسوء الحظ، لن تجد خبراء تغذية أذكياء في منطقتنا "طوال اليوم". ولكن لا يزال الأمر يستحق المحاولة ...

خلال فترة الاتحاد السوفييتي، كان لحم التونة طعامًا شهيًا حقيقيًا؛ وكانت الأطباق المصنوعة من هذه السمكة تُقدم حصريًا في الحفلات للأشخاص من المجتمع الراقي. ولكن تلك الأيام قد ولت، والآن يمكن لأي شخص شراء التونة للقيام بذلك، ما عليك سوى زيارة السوبر ماركت وتحديد الشكل الذي تريد شراء التونة به: مجمدة أو معلبة أو نيئة. لا شك أن هذه السمكة تتمتع بلحم طري للغاية وقيمة غذائية كبيرة وطعم لطيف.

الوصف والأصناف

يقول الأطباء أن لحم هذه الأسماك البحرية يحتوي على كمية كبيرة من أوميغا 3الأحماض الدهنية - تلعب دورًا نشطًا في عمل الدماغ وكذلك عضلة القلب. يتفق خبراء التغذية تمامًا مع هذا ويوصون بتناول التونة لأولئك الذين يتحكمون في وزنهم ويراقبونه.

لقد تعلم سكان اليابان الضرر والخصائص المفيدة للمفترس البحري منذ فترة طويلة. وتحتل هذه الولاية مكانة رائدة في استيعاب الحياة البحرية. يستخدم الطهاة اليابانيون لب السمك تحضير السوشي والأطباق المتنوعة. تعتبر هذه الأطباق بمثابة الفخر الوطني لليابان، حيث يتم تناولها في كل مكان: في المنزل، في المطعم، في البار، في العمل وحتى أثناء القيادة. سمك التونة هو في الواقع أكثر الأسماك المفضلة بين أنواع الأسماك الأخرى.

أين يعيش حيوان البحر المفترس؟

سمكة بحرية كبيرة يمكن أن يصل طولها إلى ثلاثة أمتار، كما أنها من أسرع الأسماك التي تعيش في قاع البحر. من المثير للدهشة أن أسراب التونة تتحرك باستمرار، ويمكن أن تتطور سرعتها تصل إلى 70 كم/ساعة، كما أنها قادرة على السفر لمسافات طويلة بحثاً عن الطعام، مثل الأسماك الصغيرة والقشريات والرخويات. يتم تشكيل نظام الدورة الدموية والجسم نفسه بشكل لا يضاهى من أجل السفر لفترة طويلة عبر البحر.

هناك ما يقرب من 50 نوعًا مختلفًا من أسماك التونة تعيش في الطبيعة. يتم الاختلاف من خلال العلامات الخارجية والموائل والميزات الفريدة لنوع معين. الأنواع الأكثر شيوعًا والمرغوبة من الحيوانات المفترسة البحرية هي:

يمكنك على الإنترنت الاطلاع على الوصف التفصيلي لكل نوع من أنواع التونة والتعرف عليه. ويكيبيديا موقع عظيم لهذا الغرض.

تعتبر مصايد هذه الأسماك هي الأكثر نشاطًا في التنمية حول العالم. خلال عام واحد، من الممكن صيد كمية كبيرة من سمك التونة، والتي تبلغ قيمتها الإجمالية حوالي 15 مليار دولار. من حيث السعر والحجم، يأتي هذا النوع من النشاط في المرتبة الثانية بعد صيد الجمبري.

التونة: محتوى السعرات الحرارية من الأسماك

يختلف محتوى السعرات الحرارية في التونة النيئة بشكل كبير عن التونة المعلبة. في المتوسط، تحتوي شرائح السمك الطازج على 138 سعرة حرارية لكل 100 جرام. وبطبيعة الحال، يتم تحضير الأطعمة المعلبة بطريقة مختلفة. وهكذا يتبين أن محتوى السعرات الحرارية في التونة في عصيرها لا يزيد عن 95 سعرة حرارية لكل 100 جرام، والأسماك الدهنية في الزيت تحتوي على حوالي 200 سعرة حرارية. ويحتوي 100 جرام من التونة الطازجة على 24.3 بروتين، بينما تحتوي التونة المعلبة على أقل. الدهون الصحية - لا يزيد عن 4.5 جرام.

التونة: خصائص مفيدة

ستساعدك الأسماك المختارة جيدًا في الحفاظ على صحتك، ويمكن أن تزود الجسم بالعديد من المواد المفيدة والإنزيمات، ويمكن أن تحميك أيضًا من تطور الأمراض المختلفة، مع مراعاة ما سيتم استهلاكه بانتظام. الخصائص الأكثر فائدة للتونة:

ما الضرر الذي يمكن أن يحدث من التونة؟

كل سمكة بحرية تحمل بعض المخاطر. ومع ذلك، فإن سمك التونة، الذي لا يضاهى ضرره وفوائده في أغلب الأحيان، يمكن أن يسبب أيضًا بعض الضرر. من الضروري تجنب تناول اللحوم من الحيوانات الكبيرة جدًا، لأنها قد تتراكم على مدار حياتها الطويلة كميات كبيرة من المعادن الثقيلة - الزئبق، بالإضافة إلى المواد الضارة الأخرى.

يرجى ملاحظة أن معظم أضرار كبيرةيمكن تطبيقها على التونة المعلبة عندما تخضع للمعالجة غير السليمة، وسيتم كتابة كيفية اختيار التونة المعلبة المناسبة أدناه. يحظر على الأمهات الحوامل والمرضعات، وكذلك الأطفال الصغار، تناول التونة. في حالة وجود ردود فعل تحسسية تجاه أي نوع من الأسماك، يجب إدخال التونة في النظام الغذائي بأجزاء صغيرة - حوالي 2-30 جم، ومراقبة رد فعل الجسم.

عند اختيار التونة الطازجة، عليك الانتباه إلى اللحوم نفسها. إذا تم الكشف عن البقع الداكنة، فمن المستحسن رفض مثل هذه المنتجات. تفقد اللحوم النيئة جميع خصائصها المفيدة بسرعة، لذلك من الأفضل إعطاء الأفضلية للمنتج الموجود في كيس مفرغ من الهواء.

التونة المعلبة: الفوائد والأضرار

كما أن للتونة المعلبة فوائد ومضار بنسب متفاوتة. ومع ذلك، الأسماك ذات الجودة العالية يحفظ جميع الفيتاميناتأثناء الحفظ.

يمكن رؤية لحم التونة المعلب على الرفوف في شكلين: بالزيت أو في العصير الخاص به. وينصح باختيار الأطعمة المعلبة الثانية، في العصير الخاص بها، لأنها أقل دهنية وتحتوي على عدد أقل من الكربوهيدرات غير الضرورية.