طاجن الجبن، البروتينات، الدهون، الكربوهيدرات. كم عدد السعرات الحرارية في طاجن الجبن

السعرات الحرارية، سعر حراري:

البروتينات ز:

الكربوهيدرات، ز:

طاجن الجبن هو طبق كلاسيكي، وهو البديل الأكثر صحة للجبن الطازج. كانت طاجن الجبن جزءًا إلزاميًا من قائمة رياض الأطفال، وليس من المستغرب أنه من أجل تجنب التسمم الذي قد يكون ممكنًا عند تناول منتجات الألبان منخفضة الجودة، فقد تعرضوا للمعالجة الحرارية، حيث يتم خلالها تحديد الخصائص المفيدة الرئيسية للمنتج تم الحفاظ عليها. من الناحية المثالية، يجب أن يكون لدى طاجن الجبن المنزلية قشرة بنية ذهبية من اللون البيج الفاتح إلى اللون الذهبي الداكن ونواة بيضاء ذات اتساق كثيف ولكن متجدد الهواء. يعتمد طعم الطواجن على كمية السكر أو المواد المضافة؛ حيث يقوم العديد من الأشخاص بإعداد طاجن الجبن مع الحليب المكثف، والبعض الآخر بدون سكر على الإطلاق.

محتوى السعرات الحرارية من طاجن الجبن

يبلغ محتوى السعرات الحرارية في طاجن الجبن 168 سعرة حرارية لكل 100 جرام من المنتج.

تكوين وخصائص مفيدة من طاجن الجبن

يحتوي المنتج على جميع الفيتامينات التي يحتاجها الجسم تقريبًا، خاصة لأولئك الذين لا يتناولون الفيتامينات لسبب ما. يحتفظ طاجن الجبن القريش بالكمية الكاملة الموجودة في الجبن الأصلي تقريبًا. لذلك فإن طاجن الجبن مفيد للأطفال أثناء النمو النشط للأسنان والعظام وكبار السن والأمهات المرضعات، لأن الجبن الطازج غالبًا ما يسبب مشاكل في الجهاز الهضمي عند الأطفال.

ضرر طاجن الجبن

يمكن أن يثير طاجن الجبن المنزلية ردود فعل تحسسية لدى الأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز والغلوتين.

هناك العديد من الوصفات الرائعة لإعداد طاجن الجبن، وعادةً ما يكون لكل ربة منزل نسختها الخاصة والمثبتة والمختبرة بشكل متكرر. هناك بعض القواعد التي يمكنك من خلالها تحقيق المذاق غير المسبوق لطاجن الجبن.

يجب أن يكون الجبن المنزلي للكسرولة دهنيًا، وإذا كان رطبًا، فيجب وضعه على القماش القطني وفي مصفاة للتخلص من الرطوبة الزائدة. كلما كان الجبن أصغر حجمًا وأكثر تجانسًا، أصبح الكسرولة أكثر رقة، لذا يمكنك فرك الجبن من خلال منخل أو ضربه بالخلاط. بالنسبة للكسرولة، من الأفضل أن تخفق بشكل منفصل حتى تحصل على رغوة ثابتة ثم تضاف إلى الجبن. وينصح باستخدام الصغيرة لتحضير الطاجن حتى يذوب بشكل أسرع (المسعر). يمكن العثور على الحيل والوصفات وخيارات التعبئة في مقالتنا.

طاجن الجبن في الطبخ

الطاجن هو طبق عالمي يتم تقديمه ساخنًا أو باردًا ومغطى بالكريمة الحامضة أو الجيلي أو المربى أو صلصات التوت أو التوت الطازج. يمكنك تحضير نسخة لذيذة من طاجن الجبن بإضافة المعكرونة أو الخضار أو الحبوب.

خصوصا ل
يحظر نسخ هذه المقالة كليًا أو جزئيًا.

طاجن الجبن هو طبق محبوب لدى الكثيرين منذ الطفولة. مع تقدمنا في السن، لا نتوقف عن حبه أبدًا، وبعد أن عرفنا فوائده لجسمنا، نحاول إعداده لأطفالنا. بفضل المكون الرئيسي، يتميز الطعام ليس فقط بمذاقه الممتاز، ولكن أيضًا بكمية هائلة من المواد المفيدة.

فائدة

لا يعمل الجبن القريش على تقوية الهيكل العظمي فحسب، بل يعزز أيضًا نموه السريع، وهو أمر مهم جدًا لجسم الطفل المتنامي وللأشخاص من جميع الأعمار. كل ذلك بفضل نسبة الكالسيوم العالية فيه. ولكن بالإضافة إلى هذا العنصر المفيد، يحتوي الجبن أيضا على الكبريت والبوتاسيوم والفوسفور والحديد والنحاس والزنك والمغنيسيوم والفلور. بالإضافة إلى ذلك، فهو يحتوي على فيتامين د، الذي يساعد بشكل مثالي على امتصاص الكالسيوم.

يحتوي على الأحماض العضوية والمعادن والفيتامينات الضرورية لجسم الإنسان. الاستهلاك اليومي لمنتج الألبان هذا له تأثير مفيد على القلب والأوعية الدموية والجهاز العصبي والأظافر والشعر. يُسمح بإدراجه في النظام الغذائي حتى لمن يعانون من أمراض الجهاز الهضمي والجهاز الهضمي لأنه لا يهيج الغشاء المخاطي للمعدة ولا يزيد الحموضة

لكن الشيء الأكثر إثارة للاهتمام في هذا المنتج هو مادة الكازين. وهذه المادة هي التي تساعدك على الشعور بالشبع لفترة طويلة. لا تنس البكتيريا المفيدة التي تساعد على تطبيع ليس فقط عملية الهضم، ولكن أيضًا البكتيريا المعوية. وليس من قبيل الصدفة أن ينصح الناس بتناول الطعام بعد الاستخدام طويل الأمد للمضادات الحيوية.

هذا المنتج ليس له أي موانع عمليا، وبالتالي فهو يعتبر غير ضار. الاستثناء الوحيد قد يكون التعصب الفردي لمنتجات الألبان.

القيمة الغذائية

كثير من الناس لا يحبون الكسرولة، معتبرين أن هذا الطبق يحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية. يعتقد البعض أنه يجب طهيه حصريًا بالسميد بحيث يكون محتوى السعرات الحرارية أقل. لكن هذا رأي خاطئ. في الواقع، فإن محتوى السعرات الحرارية في الدقيق والسميد هو نفسه تقريبًا، على الرغم من اختلاف فوائدهما:

دقيق - 342 سعرة حرارية
السميد - 328 سعرة حرارية

إذا كنت ترغب في تقليل محتوى السعرات الحرارية باستخدام السميد، فيجب القول أن هذا لن يؤثر تقريبًا على قيمة الطاقة في الطبق. الشيء الوحيد هو أن طعم الكسرولة سيعتمد على التركيبة. مع السميد اتضح أكثر طراوة وجيدة التهوية. وبما أن هذين المنتجين مصنوعان من القمح، فإن قيمتهما الغذائية ستكون هي نفسها تقريبًا.

يمكن أن يكون الطبق وجبة إفطار لذيذة ومرضية أو عشاء خفيف. وبطبيعة الحال، سيكون من المثير للاهتمام معرفة عدد السعرات الحرارية التي يحتوي عليها. يتم تصنيف الطعام على أنه منتج غذائي لأن قيمة الطاقة فيه ليست عالية جدًا.

متوسط محتوى السعرات الحرارية هو 186-240 سعرة حرارية لكل 100 جرام، اعتمادًا على محتوى الدهون في الجبن القريش:

محتوى السعرات الحرارية - 168-240 سعرة حرارية؛
البروتينات - 17.58 جم؛
الدهون - 4.1 غرام؛
الكربوهيدرات - 14.23 جم.

كيفية تقليل السعرات الحرارية

لجعل هذا الطبق المفضل أكثر صحية وغذائية، تحتاج فقط إلى إضافة الأطعمة المناسبة إلى تكوينه، على سبيل المثال، الجزر. المبشور على مبشرة ناعمة ومعصور، لن يجلب الرطوبة الزائدة، ولكنه سيضيف فوائد. بالإضافة إلى ذلك، سوف يتحول الكسرولة إلى لون ذهبي برتقالي جميل جدًا.

يمكنك استخدام اليقطين بدلا من الجزر. علاوة على ذلك، فإن كلا من هذه الخضروات حلوة جدًا، مما يعني أنه يمكن استخدام كمية أقل من السكر في الوصفة.

أولئك الذين لا يريدون الاهتمام بالخضروات يمكنهم إضافة الفواكه أو التوت الطازجة أو المجمدة: التفاح أو الكرز أو الكشمش الأسود أو الأحمر أو التوت الأزرق أو التوت أو التوت الأسود. يمكن استبدال السكر بالموز المهروس، سيكون ألذ وأكثر صحة.

يجب على أولئك الذين يراقبون شخصياتهم ويريدون تقليل عدد السعرات الحرارية بشكل كبير تحضير طبق من الجبن قليل الدسم بدون بيض. يمكنك تنويع الطعم بإضافة الفواكه الجافة أو الطازجة إلى كتلة الخثارة.

لذلك حتى أولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا يمكنهم تناول مثل هذا الطبق، ولكن ليس أكثر من 2-3 حصص يوميًا (300-400 جم).

> محتوى السعرات الحرارية والفوائد وأضرار المنتجات > الحساء والأطباق الرئيسية > الفوائد والأضرار ومحتوى السعرات الحرارية في طاجن الجبن لكل 100 جرام

يعتمد محتوى السعرات الحرارية في طاجن الجبن لكل 100 جرام على الوصفة ويبلغ متوسطه 150 - 220 سعرة حرارية.

الطبق غني بالفيتامينات والمعادن، منها كميات كبيرة من فيتامينات A، B1، B2، الكولين، B6، B9، B12، C، D، E، PP، H، معادن البوتاسيوم، الكالسيوم، السيليكون، المغنيسيوم، الفوسفور، الصوديوم. ، الكلور، اليود، الحديد، الكوبالت، النحاس، المنغنيز، السيلينيوم، الموليبدينوم، الفلور، الكروم، الزنك.

محتوى السعرات الحرارية من طاجن الجبن مع السميد لكل 100 جرام

محتوى السعرات الحرارية في طاجن الجبن مع السميد لكل 100 جرام هو 215 سعرة حرارية. يحتوي 100 جرام من الطبق على 12.9 جرام بروتين، 9.4 جرام دهون، 20 جرام كربوهيدرات.

المكونات التالية مطلوبة للتحضير:

0.4 كجم من الجبن شبه الدسم؛
3 بيضات؛
3 ملاعق كبيرة من السميد
نصف كوب من السكر
ملح للتذوق؛
1 ملعقة كبيرة زبدة
2 جرام صودا.

يخلط البيض مع السكر والجبن.
أضف ملعقة كبيرة من الزبدة المذابة إلى الخليط الناتج.
الخليط مملح ويخلط مع الصودا المملوءة بالخل.
يضاف السميد إلى كتلة خثارة البيض.
توضع العجينة في قالب مرشوش بالسميد وتخبز لمدة 50 - 60 دقيقة.

محتوى السعرات الحرارية من طاجن الجبن في الفرن لكل 100 جرام

يبلغ محتوى السعرات الحرارية في طاجن الجبن المطبوخ في الفرن 195 سعرة حرارية لكل 100 جرام. يوجد في 100 جرام من الطبق 14.1 جرامًا من البروتين و 10.4 جرامًا من الدهون و 11.5 جرامًا من الكربوهيدرات.

للطبخ تحتاج إلى المنتجات التالية:

0.5 كجم من الجبن.
2 ملاعق كبيرة من السميد
1 بيضة؛
20 غرام زبدة
ملح للتذوق؛
30 جرام سكر.

يخلط الجبن مع البيض والملح والسميد.
طبق الخبز مدهون بالقشدة الحامضة ويرش بـ 20 جرام من الزبدة المذابة.
يُخبز الطاجن في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 35 – 45 دقيقة.

محتوى السعرات الحرارية في طاجن الجبن الغذائي في طباخ متعدد لكل 100 جرام

محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام من طاجن الجبن الغذائي عند تحضيره في طباخ بطيء هو 117 سعرة حرارية. يحتوي 100 جرام من الطبق الحلو على 12 جرام بروتين و 3.6 جرام دهون و 9.4 جرام كربوهيدرات.

مكونات:

35 جرام زبيب
10 غرام من الألياف؛
5 جرام زيت زيتون
100 غرام بيض
10 جرام كاكاو
150 جرام حليب 1.5 بالمائة؛
18 جرام دقيق الشوفان
350 جرام جبن قريش بنسبة 1.8%؛
8 غرام من بذور الخشخاش
5 غرام سكر الفانيليا
90 جرام موز.

لتحضير قاعدة الكسرولة، يتم خلط الألياف والكاكاو والبيض وزيت الزيتون ودقيق الشوفان؛
طبقة الطاجن ستكون طبقة من الموز.
يتم تحضير الجزء العلوي من الطبق على النحو التالي: يُخلط الجبن مع الزبيب وبذور الخشخاش وسكر الفانيليا والموز. يضاف خليط من البيض والحليب إلى كتلة الخثارة الناتجة؛
يتم خبز الكسرولة الغذائية المكونة من 3 طبقات حتى تصبح جاهزة في طباخ متعدد في وضع الخبز.

فوائد طاجن الجبن

فوائد الكسرولة هي كما يلي:

يحتوي الكسرولة على الكثير من الفوسفور والكالسيوم الضروريين لصحة الأظافر والشعر والهيكل العظمي.
بسبب وجود الألياف، يوصى باستخدام الكسرولة لتطبيع عملية التمثيل الغذائي وتحفيز الهضم.
المكون الرئيسي للطبق هو الجبن الذي يمتصه الجسم جيدًا ونادرًا ما يثير ردود فعل تحسسية.
الطاجن غني بفيتامينات ب المهمة لصحة القلب والأوعية الدموية والجهاز العصبي.
يحتوي الطبق الغذائي على الحد الأدنى من السعرات الحرارية، لذلك يشار إليه لفقدان الوزن وأثناء اتباع نظام غذائي.

ضرر طاجن الجبن

على الرغم من حقيقة أن الكسرولة لها العديد من الخصائص الإيجابية، إلا أنه في بعض الحالات يمكن أن يكون المنتج ضارًا بالصحة والرفاهية. بسبب وجود الجبن والحليب، يمنع استخدام الطبق في حالة عدم تحمل بروتين الحليب. بالإضافة إلى ذلك، لا ينبغي الإفراط في استخدام الكسرولة إذا كنت عرضة لانتفاخ البطن أو تفاقم أمراض الجهاز الهضمي.

اشترك في تحديثات الموقع

المصدر: https://horoshieprivychki.ru/kalorijnost/tvorozhnaja-zapekanka-kalorijnost

محتوى السعرات الحرارية في طاجن الجبن وفوائده أو أضراره لفقدان الوزن

إذا قررت اتباع نظام غذائي، ولكنك لا تزال تجد صعوبة في التخلي عن الحلويات، فلا تيأس: قم بإعداد طبق خزفي من الجبن الغذائي الذي سيحل محل الحلوى ذات السعرات الحرارية العالية. اقرأ عن فوائد طاجن الجبن القريش واكتشف طريقة تحضيره في مقالتنا.

طاجن الجبن في علم التغذية

طاجن الجبن هو حلوى منذ الطفولة. ولكن بعد ذلك مضغناها على الخدين ولم نعتقد أنه بالإضافة إلى مذاقها الممتاز، لا يزال لديها الكثير من الفوائد. طاجن الجبن هو وهو طبق مُسهل على الجهاز الهضميلذلك فهو مناسب للأطفال وكبار السن والأشخاص الذين يلتزمون بالأنظمة الغذائية العلاجية.

يوصي خبراء التغذية بإعداد طاجن الجبن بدون السميد والدقيق، مما يقلل بشكل كبير من محتواه من السعرات الحرارية ويجعل المنتج غذائيًا. ومع ذلك، تبقى فوائد المنتج. يحتوي الجبن فقط على الكثير من الفيتامينات والبروتين والكالسيوم التي تقوي العظام والعضلات والجسم ككل.

وإذا قمت بإضافة الفاكهة إليها، يمكنك الحصول على جزء إضافي من العناصر الغذائية.

وبالطبع فإن طاجن الجبن هو هدية لمن يريد إنقاص الوزن لأنه محتواه من السعرات الحرارية لكل 100 جرام لا يتجاوز 235 سعرة حرارية.

ويبدو أن هذا كثير، ولكن هذه وصفة لطاجن الجبن، كما هو الحال في مرحلة الطفولة، حيث يرجع محتوى السعرات الحرارية إلى حقيقة إضافة الدقيق والسميد وغيرها من المكونات ذات السعرات الحرارية العالية إليها.

سننظر في الوصفات التي تحتوي على الحد الأدنى من السعرات الحرارية، ولكن لا تزال تتمتع بطعم رائع. يتم استخدام مثل هذه الأوعية المقاومة للحرارة في نظام دوكان الغذائي ونظام الكرملين الغذائي، وكذلك في العديد من الأنظمة الأخرى، مما يعني اتباع نظام غذائي متوازن. الآن دعونا نلقي نظرة على بعض الوصفات البسيطة لطاجن الجبن.

وقت الطهي – 1 ساعة.

في هذه الوصفة، ستحتاج إلى القليل من السميد حتى يحافظ الجبن على شكله، لكننا سنقلل من محتوى السعرات الحرارية في المنتجات الأخرى.

مكونات:

جبنة قريش قليلة الدسم – 600 جم.
زبادي بدون إضافات – 4-5 ملاعق كبيرة. ل.
البيض – 1 جهاز كمبيوتر.
السميد – 5 ملاعق كبيرة. ل.
التحلية حسب الذوق.
الفواكه والزبيب.

عملية الطبخ:

المرحلة الأولى:الجبن والبيض. حرك الجبن جيدًا باستخدام شوكة أو في مزيج. أضف البيضة واخلطها جيدًا مرة أخرى.

المرحلة الثانية:الجبن، السميد، الزبادي، التحلية، الفاكهة. يُضاف الزبادي والسميد والمحلي حسب الرغبة إلى الجبن. إذا قمت بإضافة الفواكه والزبيب، تذكر أنها تجعل اللبن الرائب أرق، لذلك لا تضيف الكثير. امزج كل شيء جيدًا.

المرحلة الثالثة:خليط اللبن الرائب. افركي المقلاة برفق بالزيت وضعي الجبن القريش فيها في طبقة متساوية. ضعه في وضع "الخبز" لمدة 50 دقيقة. عندما يصبح الطاجن جاهزًا، يمكنك تزيينه بالفواكه فوقه وتقديمه.

محتوى السعرات الحراريةطاجن الجبن مع السميد والزبيب – 80-85 سعرة حرارية.

طاجن الجبن مع السميد والتفاح في الفرن

وقت الطهي – 50 دقيقة.

مكونات:

الجبن - 500 غرام.
بيضة واحدة.
تفاحة واحدة.
السميد – 2 ملعقة كبيرة. ل.
ملعقة زبدة.
القشدة الحامضة – 20 جم
حبيبات السكر – 30 جم.
ملح.

عملية الطبخ:

المرحلة الأولى: بيضة، سميد، سكر، ملح. فاز البيض مع السكر حتى رقيق. يضاف السميد مع قليل من الملح ويقلب.

المرحلة الثانية:جبن. أضيفي خليط البيض إلى الجبنة المهروسة واخلطيهم جيدًا.

المرحلة الثالثة: التفاح والقشدة الحامضة والزبدة. تُمسح صينية الخبز بالكريمة الحامضة وتُرش قليلاً بالزبدة المذابة. نسكب نصف كمية الجبن ونضع عليها شرائح التفاح دون أن تصل إلى الحافة. نسكب النصف الآخر ونضيف طبقة أخرى من التفاح. تُخبز لمدة 40 دقيقة في فرن مُحمى على حرارة 180 درجة.

يوجد طاجن الجبن مع السميد والتفاح في الفرن محتوى السعرات الحرارية 195-200 سعرة حرارية.

وقت الطهي – 1 ساعة.

مكونات:

جبنة قريش قليلة الدسم – 200 جم.
بيضتان.
أرز مسلوق – 100 جم.
ملعقة كبيرة من السكر.
ملعقة كبيرة زيت.
ملح.

عملية الطبخ:

المرحلة الأولى:الجبن والبيض والسكر والملح. افصلي البياض عن الصفار. يُهرس الجبن جيدًا ويُضاف إليه الصفار الممزوج بالسكر. يخفق بياض البيض مع الملح حتى يصبح ناعماً، ثم يضاف إلى الجبن. امزج كل شيء جيدًا.

المرحلة الثانية:أرز. يُضاف الأرز البارد المسلوق إلى الجبن ويُحرَّك المزيج. غطي طبق الخبز بطبقة رقيقة من الزبدة واسكبي الجبن القريش فيه. تُخبز في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 35 دقيقة، ثم تُرفع الحرارة إلى 200 درجة وتُخبز لمدة 15 دقيقة أخرى. قبل التقديم، يمكنك تزيين بالأعشاب.

يحتوي طاجن الجبن بدون دقيق وسميد مع الأرز محتوى السعرات الحرارية 130-135 سعرة حرارية.

طاجن الجبن، كما هو الحال في رياض الأطفال

يشمل الطاجن جميع المكونات التي أضافها الطهاة إلى هذا الطبق في رياض الأطفال. اتضح أنه حلو وطويل ولطيف ويذكرني أيضًا بطعم الطفولة.
وقت الطهي – 40 دقيقة.

مكونات:

نصف كيلوغرام من الجبنة القريش.
سكر - ثلاث ملاعق كبيرة. ل.
سميد - ملعقتان كبيرتان. ل.
زبدة - ملعقتان كبيرتان. ل.
بيضة واحدة
ملح، فانيلين.
زبيب.

عملية الطبخ:

المرحلة الأولي:الجبن والزبدة. اخلطي الجبنة المنزلية مع الزبدة الناعمة.

المرحلة الثانية:البيض والسكر والجبن والسميد والزبيب والملح والفانيلين. أضف السكر إلى البيض واخفقه. يُضاف البيض والزبيب والسميد إلى الجبن ويُخلط. أضف الملح والفانيلين حسب الرغبة واخلطهما مرة أخرى.

المرحلة الثالثة:تخثر. افركي صينية الخبز برفق بالزيت واسكبي الجبن القريش فيها. نخبزها لمدة نصف ساعة في فرن محمى على حرارة 180 درجة.

يوجد طاجن جبن قريش كما هو الحال في رياض الأطفال محتوى السعرات الحرارية 232 سعرة حرارية لكل 100 جرام.

أساس أي طبق خزفي هو الجبن. يمكن تغيير المكونات المتبقية، لذلك هناك العديد من الوصفات. يمكنك إضافة الدقيق والسميد، ولا يمكنك تحضير طبق خزفي حلو، ولكن مالح مع الأعشاب والجبن.

يمكنك إضافة الفواكه والتوت المختلفة، مثل اليقطين والتوت البري والموز والفراولة. يمكنك تغيير محتوى الدهون في الجبن، وإضافة القشدة الحامضة والكفير، ولكن سيبقى شيء واحد دون تغيير: الكسرولة لذيذة.

المصدر: http://www.davajpohudeem.com/pitanie_dlia_pohudeniya/kalorijnost_productov/gotovie_bluda/tvorozhnoj-zapekanki.html

الخصائص الغذائية ومحتوى السعرات الحرارية من طاجن الجبن

يعتقد خبراء التغذية أن منتجًا مثل الجبن يجب أن يكون موجودًا في النظام الغذائي لكل شخص. ومع ذلك، من الصعب جدًا تناول نفس المنتج يومًا بعد يوم.

من أجل تنويع القائمة، تستخدم العديد من ربات البيوت خدعة صغيرة: حيث يقومون بإعداد أطباق مختلفة من الجبن، على سبيل المثال، خبز الفطائر أو صنع الزلابية. البطل من حيث محتوى هذا المنتج الصحي هو بلا شك طاجن الجبن.

يمكن أن يكون محتوى السعرات الحرارية في الكسرولة مرتفعًا جدًا، لذا لا ينبغي أن يستهلك بشكل متكرر من قبل أولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا لفقدان الوزن. في الوقت نفسه، يمكن تقليل محتوى السعرات الحرارية في الكسرولة إذا كنت تستخدم الجبن قليل الدسم لذلك.

يعود تاريخ طاجن الجبن إلى حوالي 100 عام. ويعتقد أن الأمريكية إلميرا جوليكور كانت أول من طهي هذا الطبق في عام 1886.

لقد قامت ببساطة بجمع بقايا الطعام من الثلاجة، بما في ذلك الجبن، وسكبت البيض فوق كل شيء، ثم وضعته في الفرن. ومع ذلك، حتى قبل ذلك، في بلدان مختلفة كانوا يستمتعون بتناول الأطباق المخبوزة في الفرن.

وهذا يشمل اللازانيا الإيطالية والبودنج الإنجليزي والغراتان الفرنسي.

جوهر تحضير مثل هذه الأطباق بسيط للغاية: يتم خلط جميع المكونات أو وضعها في طبقات وخبزها. وبالتالي، يمكن تحضير الكسرولة من أي منتج تقريبًا. في هذه الحالة، سيعتمد محتوى السعرات الحرارية في الكسرولة بشكل مباشر على محتوى السعرات الحرارية للمكونات الموجودة فيه. ومع ذلك، في أغلب الأحيان في بلدنا يتم إعداد طبق خزفي من الجبن.

وهذا أمر مفهوم: بالنسبة لأي امرأة، لا يوجد شيء أسهل من إطعام طفلها بالجبن إذا كان هذا الجبن جزءًا من طبق خزفي حلو وعطري. لا يكره البالغون أيضًا الاستمتاع بالكسرولة، خاصة إذا تم تقديمها مع المربى أو المربى.

على الرغم من محتوى السعرات الحرارية العالية إلى حد ما في الكسرولة، فإنه سيظل أقل بما لا يقاس من محتوى السعرات الحرارية في كعكة الكريمة.

وفي الوقت نفسه، فإن تناول الكسرولة سيساعد على تشبع الجسم بالبروتين والكالسيوم الموجود بكميات كبيرة في الجبن القريش.

إذا كنت قلقًا بشأن عدد السعرات الحرارية الموجودة في طبق خزفي، فقم بمقارنة محتواه من السعرات الحرارية مع محتوى السعرات الحرارية في كعكتك المفضلة وستكون النتيجة واضحة.

كيفية طبخ طبق خزفي

يوجد اليوم عدد كبير من الوصفات لصنع طاجن الجبن. نقترح عليك استخدام بعض منهم.

المكونات: جبنة قريش - 500 جرام، بيضة - 1 قطعة، زبدة مذابة - 2 ملعقة كبيرة، سميد - 2 ملعقة كبيرة، سكر - 3 ملاعق كبيرة، كريمة حامضة، ملح حسب الرغبة، فتات الخبز.

يخفق البيض مع السكر ويمرر الجبن من خلال مفرمة اللحم. ثم أضيفي إليها البيض والسميد والملح. امزج كل شيء جيدًا. دهن صينية الخبز بالزبدة المذابة، ثم رشيها بفتات الخبز ثم وزعي كتلة الخثارة في الأعلى. نسوي السطح ونوزع فوقه الكريمة الحامضة. تُخبز في الفرن لمدة 25-30 دقيقة.

طاجن الجبن مع اليقطين.

المكونات: جبنة قريش - 500 جرام، قرع - 100 جرام، بيض - 4 قطع، حليب - 2 ملعقة كبيرة، سمن - 2 ملعقة كبيرة، سميد - ¾ كوب، سكر - ½ ملعقة كبيرة، ملح حسب الذوق.

يُسكب الحليب في قدر ويُغلى ويُطهى عصيدة السميد. نقطع اليقطين المقشر إلى قطع ويترك على نار خفيفة في الزبدة المذابة حتى ينضج. أضف اليقطين والجبن القريش و 3 بيضات والملح والسكر إلى عصيدة السميد واخلط كل شيء جيدًا. دهن صينية الخبز بالزيت، ثم وضع الخليط الناتج عليها، وتسويتها، ودهن سطح الطاجن بالبيض. اخبزيها في الفرن لمدة 30 دقيقة. يقدم مع القشدة الحامضة.

طاجن اللبن الرائب مع الشعرية

المكونات: نودلز – 350 جرام، جبنة قريش – 1 ملعقة كبيرة، كريمة حامضة – 1 ملعقة كبيرة، بصل – 3 بصل صغير، صلصة لحم – 2 ملعقة كبيرة، جبن مبشور – 150 جرام.

قم بغلي الشعرية. مزجها مع الجبن والقشدة الحامضة. أضف شرائح البصل. نضع الخليط الناتج في قالب ونسكب فوقه صلصة اللحم ونرش الجبن المبشور والبصل الأخضر المفروم. تُخبز في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة.

هذه مجرد بعض الوصفات لطاجن الجبن. في الواقع، هناك الكثير منهم بحيث يمكن للجميع اختيار الأنسب لأنفسهم. من خلال اختيار المنتجات المناسبة، يمكنك بسهولة ضبط محتوى السعرات الحرارية في الكسرولة، ونتيجة لذلك، تأكد من أنه يصبح طبقًا غذائيًا ومنخفض السعرات الحرارية حقًا.

كم عدد السعرات الحرارية في طبق خزفي؟

كما ترون، لا يشمل طاجن الجبن المنزلية فقط الجبن المنزلية. غالبًا ما يتم إضافة السميد والبيض والمكونات الأخرى التي يمكن أن تحسن طعم الطبق بشكل كبير. لذلك، من الصعب أن نقول بشكل لا لبس فيه عدد السعرات الحرارية الموجودة في طبق خزفي.

إذا قمت بإعداد طبق خزفي فقط من الجبن، وفقا للوصفة التقليدية، فإن محتوى السعرات الحرارية في طاجن الجبن سيكون من 150 سعرة حرارية إلى 200 سعرة حرارية لكل 100 غرام سيكون محتوى السعرات الحرارية في طاجن اللبن الرائب 230 سعرة حرارية لكل 100 جرام.

يمكنك تقليل محتوى السعرات الحرارية في طاجن الجبن القريش إذا كنت تستخدم الجبن قليل الدسم له. العثور على مثل هذا الجبن في المتجر ليس بالأمر الصعب. من الأفضل اختيار منتج يحتوي على نسبة دهون 0.1٪. سيكون محتوى السعرات الحرارية في الكسرولة في هذه الحالة حوالي 98 سعرة حرارية لكل 100 جرام. كما ترون، فإن عدد السعرات الحرارية الموجودة في طاجن الجبن يعتمد في المقام الأول على محتوى السعرات الحرارية في الجبن.

يقول خبراء التغذية أنه على الرغم من عدد السعرات الحرارية الموجودة في طاجن الجبن، فإن تناول 100 - 150 جرام من الكسرولة يوميًا لن يؤثر على شخصيتك.

لكن هذه الكمية من الكسرولة ستساعد في تزويد الجسم بالكالسيوم، وهو أمر مهم للأداء الطبيعي للأعضاء والأنظمة.

يعتبر الطاجن مصدراً غنياً بالبروتين، لذا ينصح به للرياضيين الذين يسعون إلى زيادة الكتلة العضلية. يمكن أيضًا تضمين طبق خزفي مصنوع من الجبن قليل الدسم في نظام غذائي لفقدان الوزن.

وبالتالي، فإن طاجن الجبن هو طبق لذيذ وصحي يجب أن يكون بالتأكيد في قائمة كل من يهتم بصحته. يعد تناول الجبن القريش مهمًا بشكل خاص للجسم المتنامي، ولهذا السبب غالبًا ما يتم تضمين طاجن الجبن القريش في النظام الغذائي للأطفال.

في هذه الحالة، فإن محتوى السعرات الحرارية في الكسرولة ليس مهمًا جدًا، لأن قيمة الطاقة للمنتج تضمن التطور الطبيعي لجسم الطفل.

سيساعد طاجن الجبن القريش في تنويع القائمة اليومية وإثرائها بمواد مهمة لجسمنا مثل البروتين والكالسيوم.

المصدر: http://pohudanie.net/pitanie/kalorijnost-zapekanki.php

طاجن الجبن بالفواكه. السعرات الحرارية والتغذية والتكوين

بعد قراءة هذا المقال سوف تتعرف على المؤشرات الغذائية لمثل هذا الكسرولة. ستكون هذه المعلومات مفيدة جدًا لأولئك الذين يشاهدون السعرات الحرارية في قائمتهم. لو سمحت…

مكونات الطاجن وأوزانها

يحتوي هذا الكسرولة على المنتجات التالية: الجبن والسميد والبرقوق وبيض الدجاج والسكر وفتات الخبز والزيت النباتي. بعد ذلك، في الصورة يمكنك معرفة عدد الجرامات اللازمة من كل منتج لإعداده.

في البداية، نقوم بوزن الحاوية التي ستوضع فيها المكونات ونشير إليها بـ “الحاوية” حتى لا يؤثر وزنها على دقة قراءات الميزان. ثم نضيف المكون التالي للكسرولة، ونوزنه، ونصوره، ونضيف وزن المكون إلى الحاوية... وهكذا، واحدًا تلو الآخر، جميع المنتجات الضرورية.

هذه ليست مشكلة... في عبوتين من الجبن سعة 250 جرامًا يوجد 483 جرامًا. يبدو أن الشركة المصنعة تشير إلى الوزن مع العبوة. 🙂

بيضتان دجاج تزن 109 جرام. حوالي 55 جرامًا لكل قطعة، بدون قشور بالطبع.

ملعقتان كبيرتان ممتلئتان من السكر تزن 50 جرامًا بالضبط.

وأخيرا، وزن جميع المكونات معا. وكما ترون فإن وزن الكسرولة "الخام" هو 1101 جرام. وهذا مؤشر مهم ومثير للاهتمام، لأنه بعد الطهي سيتغير وزن الكسرولة.

محتوى الوزن والسعرات الحرارية في طبق جاهز

بعد وزن الطبق المجهز (مخبوز، مقلي، مطهي)، ستلاحظين انخفاض وزنه. ويرجع ذلك إلى حقيقة أن الماء يتبخر من المنتجات وأن المنتج المحضر "يجف" إذا جاز التعبير. نفس القصة حدثت مع طبقنا: بعد أربعين دقيقة في الفرن، انخفض وزنه بنسبة 9٪.

لماذا تعرف هذا؟ يعد هذا أمرًا مهمًا إذا كنت تراقب قيمة الطاقة للأطباق المطبوخة في المنزل. في هذه الحالة، فإن محتوى السعرات الحرارية في 100 جرام من الخليط و 100 جرام من الكسرولة النهائية سيختلف بنسبة تصل إلى 9٪ لصالح الطبق النهائي.

الآن دعونا نلقي نظرة على تركيبة الكسرولة من وجهة نظر تركيبتها الغذائية. يتم عرض جميع البيانات في الجدول.

منتج	لكل 100 جرام	الوزن (جرام	المجموع
السناجب	الدهون	الكربوهيدرات	سعر حراري	السناجب	الدهون	الكربوهيدرات	سعر حراري
زيت نباتي	0	99,9	0	899	5	0	5	0	44,95
سميد	7	1	74	333	78	5,46	0,78	57,72	259,74
جبنة قريش جي كيه إل 5%	17	5	1,8	120	483	82,11	24,15	8,69	579,6
سكر	0	0	99,8	399	50	0	0	49,9	199,5
برقوق الحديقة	0,8	0	9,9	43	400	3,2	0	39,6	172
فتات الخبز	7,5	2,9	51,4	262	10	0,75	0,29	5,14	26,2
بيض الدجاجه	12,7	11,5	0,7	157	109	13,84	12,54	0,76	171,13
طاجن الجبن	10,5	4,26	16,13	144,88	1003	105,36	42,75	161,82	1453,12

بالنسبة لأولئك الذين لا يريدون الخوض في الفروق الدقيقة: البروتينات 10.5 جرام، الدهون 4.26 جرام، الكربوهيدرات 16.13 جرام، محتوى السعرات الحرارية 144.88 سعرة حرارية. هذا كله مقابل 100 جرام من الكسرولة الجاهزة.

شكرًا جزيلاً على عملك وصورك، أنجيلا جولوبيشينا.

رجيم منزلي | 2011 – 2018 | © يرجى، عند استخدام مواد من هذا الموقع، الإشارة إلى المصدر باستخدام رابط تشعبي. | خريطة الموقع

يعتمد محتوى السعرات الحرارية في طاجن الجبن لكل 100 جرام على الوصفة ويبلغ متوسطه 150 - 220 سعرة حرارية.

المكونات التالية مطلوبة للتحضير:

0.4 كجم من الجبن شبه الدسم؛
3 بيضات؛
3 ملاعق كبيرة من السميد
نصف كوب من السكر
ملح للتذوق؛
1 ملعقة كبيرة زبدة
2 جرام صودا.

يخلط البيض مع السكر والجبن.
أضف ملعقة كبيرة من الزبدة المذابة إلى الخليط الناتج.
الخليط مملح ويخلط مع الصودا المملوءة بالخل.
يضاف السميد إلى كتلة خثارة البيض.
توضع العجينة في قالب مرشوش بالسميد وتخبز لمدة 50 - 60 دقيقة.

محتوى السعرات الحرارية من طاجن الجبن في الفرن لكل 100 جرام

للطبخ تحتاج إلى المنتجات التالية:

0.5 كجم من الجبن.
2 ملاعق كبيرة من السميد
1 بيضة؛
20 غرام زبدة
ملح للتذوق؛
30 جرام سكر.

يخلط الجبن مع البيض والملح والسميد.
طبق الخبز مدهون بالقشدة الحامضة ويرش بـ 20 جرام من الزبدة المذابة.
يُخبز الطاجن في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 35 – 45 دقيقة.

محتوى السعرات الحرارية في طاجن الجبن الغذائي في طباخ متعدد لكل 100 جرام

مكونات:

35 جرام زبيب
10 غرام من الألياف؛
5 جرام زيت زيتون
100 غرام بيض
10 جرام كاكاو
150 جرام حليب 1.5 بالمائة؛
18 جرام دقيق الشوفان
350 جرام جبن قريش بنسبة 1.8%؛
8 غرام من بذور الخشخاش
5 غرام سكر الفانيليا
90 جرام موز.

لتحضير قاعدة الكسرولة، يتم خلط الألياف والكاكاو والبيض وزيت الزيتون ودقيق الشوفان؛
طبقة الطاجن ستكون طبقة من الموز.
يتم تحضير الجزء العلوي من الطبق على النحو التالي: يُخلط الجبن مع الزبيب وبذور الخشخاش وسكر الفانيليا والموز. يضاف خليط من البيض والحليب إلى كتلة الخثارة الناتجة؛
يتم خبز الكسرولة الغذائية المكونة من 3 طبقات حتى تصبح جاهزة في طباخ متعدد في وضع الخبز.

فوائد طاجن الجبن

فوائد الكسرولة هي كما يلي:

يحتوي الكسرولة على الكثير من الفوسفور والكالسيوم الضروريين لصحة الأظافر والشعر والهيكل العظمي.
بسبب وجود الألياف، يوصى باستخدام الكسرولة لتطبيع عملية التمثيل الغذائي وتحفيز الهضم.
المكون الرئيسي للطبق هو الجبن الذي يمتصه الجسم جيدًا ونادرًا ما يثير ردود فعل تحسسية.
الطاجن غني بفيتامينات ب المهمة لصحة القلب والأوعية الدموية والجهاز العصبي.
يحتوي الطبق الغذائي على الحد الأدنى من السعرات الحرارية، لذلك يشار إليه لفقدان الوزن وأثناء اتباع نظام غذائي.

ضرر طاجن الجبن

طاجن الجبن مألوف لدى الكثيرين منذ الطفولة المبكرة. غالبًا ما يتم تقديمه أثناء استراحات الغداء في المدرسة ويتم إعداده على يد أم محبة في الصباح. ولا يزال هذا الطبق شائعًا حتى يومنا هذا، وذلك لسبب وجيه. بالإضافة إلى مذاقه اللطيف، يتمتع الكسرولة بقيمة طاقة عالية ويحتوي على عدد كبير من البروتينات الحيوانية المفيدة جدًا في كمال الأجسام. ولهذا السبب يقوم العديد من الرياضيين بإضافة المنتج إلى نظامهم الغذائي في كثير من الأحيان.

صحيح أن الطبق له عيب واحد. نحن نتحدث عن السعرات الحرارية. يحتوي الكسرولة المحضرة حسب الوصفة الكلاسيكية على عدد كبير من الكربوهيدرات ويمكن أن يؤثر سلبًا على قوامك، خاصة أثناء اتباع نظام غذائي أو دورة التجفيف. دعونا ننظر في هذه القضية!

كم عدد السعرات الحرارية في طاجن الجبن؟

يحتوي 100 جرام من المنتج على حوالي 205 سعرة حرارية.إلا أن هذا الرقم ليس ثابتًا ويعتمد على طريقة تحضير الكسرولة وكذلك كمية السكر والبيض والجبن الموجودة في تركيبته.

لحساب عدد السعرات الحرارية بشكل أكثر موثوقية، يجدر النظر في محتوى السعرات الحرارية لكل مكون. أكثرها سعرات حرارية عالية هو السكر المحبب (400 سعرة حرارية لكل 100 جرام) وصفار البيض أقل قليلاً من السعرات الحرارية ( 350 سعرة حراريةبنفس المقدار) يحتوي الجبن القريش على نسبة أقل من السعرات الحرارية (من من 150 إلى 470سعرة حرارية لكل 100 جرام)، ويغلق الفانيلين القائمة ( 280 سعرة حرارية) وبياض البيض (فقط 45 سعرة حرارية). وبالتالي، إذا كنت لا ترغب في حرق الكيلوغرامات في وقت لاحق بمساعدة، فأنت بحاجة إلى تقليل محتوى السعرات الحرارية في طاجن الجبن عن طريق الحد من كمية المكونات الأكثر ذات السعرات الحرارية العالية.

كيفية تحضير نسخة غذائية من الطبق؟

الآن بعد أن عرفنا عدد السعرات الحرارية الموجودة في طبق خزفي من الجبن، يمكننا القول أن الكسرولة لا يمكن أن تصبح طبقًا غذائيًا. ومع ذلك، لا يمكن أن يسمى هذا البيان صحيحا. يمكن تحضير الكسرولة بطريقة لا تحتوي على الكثير من السعرات الحرارية ويمكن أن تصبح الدعامة الأساسية لنظامك الغذائي اليومي. ما هو السر؟ بالطبع، في المكونات التي يتكون منها الكسرولة.

وصفة:
أولاً، قم بخلط جميع المكونات معًا باستخدام الخلاط حتى تصبح الكتلة متجانسة. والخطوة التالية هي وضع الخليط على صينية خبز مدهونة بالزيت مسبقًا. ثم نضع صينية الخبز في الفرن المحمى على حرارة 180 درجة. يستغرق خبز الطبق في الفرن حوالي 30-40 دقيقة. تعتبر القشرة البنية الذهبية على طبق خزفي علامة أكيدة على أنها جاهزة. بمجرد أن تغطي القشرة سطح الكسرولة بالكامل، فقد حان الوقت لإزالة طاجن الحمية من الفرن. كل ما تبقى هو ترك الكسرولة تبرد قليلاً، ويصبح الطبق جاهزاً.

كم عدد السعرات الحرارية الموجودة في طاجن الجبن المحضر بهذه الطريقة؟ فقط حوالي 100 سعرة حرارية. وبالتالي، الآن يمكن أن يسمى الطبق بأمان وإدراجه في النظام الغذائي. شهية طيبة ونتمنى لك التوفيق في صالة الألعاب الرياضية!