حساء السلمون الوردي محلي الصنع. لماذا من الأفضل طهي حساء السمك من الرأس؟ طريقة تحضير حساء السمك من رأس وذيل السلمون الوردي

حساء السلمون الوردي هو حساء طري ولذيذ ومغذي سيحبه جميع أفراد الأسرة. أصناف الأسماك الحمراء تجعل طعم الطبق غنيًا وعطريًا للغاية. ويمكن تحضيره من بقايا الأسماك والحبوب.

بالتأكيد يمكن لجميع أجزاء جثة السمكة أن تدخل الأذن. واهم شي يكون السمك طازج ومع ذلك، فإن أغنى الحساء يتم تحضيره باستخدام الرأس والذبيحة نفسها. قبل وضع الرأس في الحساء، تأكد من إزالة العينين والخياشيم.

إذا كنت ترغب في الحصول على طبق غذائي خفيف، فقم بطهي ذيل ورأس السلمون الوردي فقط.

وصفة فيليه كلاسيكية

سيذكرك هذا النوع من حساء السمك بيوم مشمس مشرق على ضفاف النهر، عندما يتم إعداد حساء السمك مباشرة على الشاطئ من الأسماك الطازجة.

المنتجات الرئيسية:

• جزرتان
• ماء – 1 لتر؛
• نصف حفنة من الشبت الطازج.
• قليل من الملح؛
• أربع درنات بطاطس
• الدخن الجاف – 50 غرام؛
• الفودكا - 0.1 لتر؛
• فيليه السمك – 0.3 كجم؛
• ورق الغار
• مصباح.

طريقة تحضير شوربة فيليه السلمون الوردي:

1. نقطع شرائح السمك الجاهزة إلى قطع ونضعها في مقلاة بالماء.
2. انزع القشور والقشور من الخضار وأضفها كاملة إلى السمك.
3. ننتظر حتى يغلي السائل ونطهو لمدة 10 دقائق أخرى.
4. أخرج جميع المكونات من المرق وقم بتصفية الماء من خلال القماش القطني أو الغربال.
5. صب الفودكا في السائل المنقى وأضف حبوب الدخن المغسولة.
6. أخرج العظام من الفيليه وأعد اللب إلى الحساء.
7. أضف شرائح الجزر وورق الغار.
8. يُغلى الطبق في الغليان ويُطهى لمدة 10 دقائق.
9. يُضاف الشبت الطازج المفروم ويُغلى لمدة 3 دقائق ويُسكب حساء السمك الغني الساخن في الأطباق.

حساء الكريمة الفنلندية

نسخة طرية وناعمة جدًا من الحساء اللذيذ. تأكد من تجربتها!

سوف تحتاج:

• المصابيح - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• كريم - 1 لتر؛
• فيليه السمك الأحمر - 0.3 كجم؛
• ملح للتذوق؛
• بطاطس كبيرة – 4 قطع؛
• الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة؛
• قطعة زبدة - 50 جم.

طريقة تحضير شوربة السمك:

1. قشري البطاطس، قطعيها إلى مكعبات، ثم ضعيها في وعاء به ماء.
2. انتظر حتى تتكون الرغوة السائلة مع ظهور الفقاعات واطهيها لمدة 10 دقائق.
3. تسخين قطع الزبدة في مقلاة.
4. نقوم بمعالجة السمك ونقطع اللحم إلى مكعبات ونرميه على سطح المقلاة. يقلى المنتج لمدة دقيقة ويضاف قطع البصل.
5. انقل محتويات المقلاة إلى المقلاة واطهيها لمدة 15 دقيقة.
6. نسكب الكريما ونترك المقلاة على الغاز لمدة 5 دقائق أخرى.
7. أضيفي الملح والفلفل واخلطي كل شيء واتركي الحساء لمدة 5 دقائق تقريبًا.

الطبخ من رأس وذيل السلمون الوردي

مجموعة متنوعة من التوابل والبهارات سوف تملأ أذنك بنكهة قوية.

لائحة البقالة:

• جزرتان
• رأس وذيول سمك السلمون الوردي - 1 كجم؛
• نصف حفنة من البقدونس الطازج
• ملح للتذوق؛
• درنات البطاطس – 5 قطع؛
• حفنة من الدخن.
• الكرفس - 3 أغصان؛
• الفلفل الأسود - 10 قطع؛
• بصل - 2 قطعة؛
• ورق الغار – 3 قطع؛
• الفلفل المطحون - حسب الرغبة؛
• معجون الطماطم – 10 جم.

طريقة تحضير حساء السمك من رأس وذيل السلمون الوردي:

1. تحتاج أولاً إلى تحضير مرق الخضار.
2. قطع جزرة واحدة وكرفس إلى قطع كبيرة.
3. يُسكب لتران من الماء في قدر، ويُضاف إليه بصلة مقشرة كاملة، وحبتين من البطاطس المقشرة، والكرفس والبصل المفروم.
4. انتظر حتى يغلي واطهي المرق لمدة نصف ساعة أخرى.
5. عندما تنضج البطاطس، أطفئي النار على الموقد.
6. أخرج جميع الخضار من المرق. استخدمي الشوكة لهرس البطاطس ثم ضعيها مرة أخرى في المقلاة.
7. نعالج الدخن بالماء البارد ونقطع البطاطس الطازجة المتبقية إلى مكعبات صغيرة.
8. نقطع الجزر الطازج إلى نصفين ويقطع البقدونس المغسول جيداً.
9. أضف السمك والبطاطس إلى الحساء. بعد 5 دقائق، أضيفي الفلفل والدخن وأوراق الغار.
10. بعد 15 دقيقة، أضيفي الجزر ومعجون الطماطم مع الملح.
11. بعد خمس دقائق، أضف الخضر وأطفئ الحساء الغني اللذيذ.
12. قبل التقديم، يرش الطبق بالفلفل الأسود المطحون. وسوف تضيف المزيد من النكهة إلى الطبق.

حساء بطن السمك مع الدخن

القيمة الغذائية وصفات الطهي للأسماك ليست أقل شأنا من اللحوم، وتتفوق عليها في الهضم. ويمكن استخدامه في قائمة العشاء، والتي ينبغي أن تكون خفيفة للغاية.

ماذا تأخذ:

• ماء – 4 لتر؛
• حبتان من الطماطم؛
• حفنة من البقدونس
• بطون السلمون الوردي؛
• ملح - 22 جم؛
• جزرة واحدة
• ثلاث أوراق الغار؛
• الدخن – 170 غرام؛
• 12 حبة فلفل؛
• اثنين من البصل.

طريقة تحضير حساء السمك مع الدخن :

1. ضعي السمك في وعاء من الماء وانتظري حتى يغلي. إذا ظهرت رغوة، قم بإزالتها بالملعقة.
2. ضعي البصل المقشر على السمك وأضيفي إليه حبات الفلفل. يُضاف الملح ويُطهى على نار خفيفة لمدة 25 دقيقة.
3. خلال هذا الوقت، يمكنك تحضير جميع المكونات المتبقية. نقطع البصل جيدًا ونقطع البطاطس إلى مكعبات ونبشر الجزر.
4. نخرج سمك السلمون الوردي من المرق ونصفي السائل نفسه ونسكبه مرة أخرى في المقلاة.
5. ننزع العظام من قطع السمك، ونترك اللحم جانباً حتى انتهاء طبخ الشوربة.
6. ضعي جميع الخضار المعالجة في المقلاة واطهيها لمدة 15 دقيقة.
7. ثم أضيفي أوراق الغار ومكعبات الطماطم واطهيها لمدة 10 دقائق أخرى.
8. تُضاف حبوب الدخن المغسولة وتُطهى حتى تنضج.
9. يُضاف البقدونس المفروم ولب السمك والفلفل الأسود إلى الأذن.
10. اترك الطبق لمدة 15 دقيقة، وبعد ذلك يمكنك الاستمتاع بالطعم اللذيذ لحساء السمك الطازج.

حساء السمك الشهي مع الأرز

إذا كنت تريد حساءًا غنيًا يشبع جوعك سريعًا، فاستخدم حبوب الأرز بدلًا من الدخن. اتضح لذيذ جدا.

مكونات الوصفة:

• مصباح؛
• سمك السلمون الوردي – 1 جهاز كمبيوتر.
• ملح للتذوق؛
• درنات البطاطس – 2 قطعة؛
• حبوب الأرز – 45 جم؛
• جزرة واحدة
• بهارات السمك حسب الرغبة.

طريقة تحضير شوربة السمك مع الأرز:

1. قطع جثة السمك إلى أجزاء.
2. قطع جذر الجزر المقشر إلى مكعبات صغيرة. نحن نفعل الشيء نفسه مع البطاطس، ولكن يجب أن تكون قطعها أكبر.
3. ضعي لترين من الماء في قدر حتى يغلي. أضيفي الملح وأضيفي مكعبات البطاطس. اطهيهم لمدة 5 دقائق.
4. بعد ذلك، أضف الجزر والبصل المفروم دون تقشير، كاملا.
5. أضيفي الأرز واطهيه لمدة 10 دقائق.
6. بعد ذلك، تُضاف قطع السمك إلى المكونات التي يتم تحضيرها، وتُضاف البهارات ويُغلى الحساء لمدة 5 دقائق.
7. أضيفي البقدونس المفروم واتركي الشوربة لمدة 15 دقيقة.

في طباخ بطيء

تشكل مجموعة متنوعة من أطباق السمك إحدى السمات المميزة للمطبخ الروسي.

مكونات الوصفة:

• ثلاث بطاطس
• حفنة من الأعشاب الطازجة.
• جزرة واحدة
• جثة السمك
• بصل – 1 قطعة.

حساء السلمون الوردي في طباخ بطيء خطوة بخطوة:

1. صب 2 لتر من الماء في وعاء الطهي المتعدد، وأضف الملح وانقر على "حساء" في القائمة.
2. نقطع البطاطس المقشرة إلى شرائح.
3. صب المنتج في الطباخ المتعدد وابدأ في الطهي.
4. خلال هذا الوقت يمكننا تنظيف جميع الخضروات والأسماك المتبقية. نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة.
5. نمرر الجزر من خلال مبشرة كبيرة.
6. ننقل المنتجات المحضرة إلى البطاطس. اطبخ كل شيء معًا لمدة 20 دقيقة.
7. بعد ذلك، ضع السمكة الكاملة المعالجة في الطباخ البطيء.
8. بعد 15 دقيقة، نمسك السلمون الوردي ونضعه على طبق.
9. نزيل جميع العظام من اللحم المبرد ونقطع اللحم إلى قطع ونعيده إلى الحساء.

سوف تحتاج:

• أرز – 65 جم؛
• ماء – 2 لتر؛
• جذر جزرة واحد
• ورق الغار - ورقة واحدة؛
• علبة واحدة من سمك السلمون الوردي.
• ثلاث بطاطس
• ملح للتذوق؛
• بصل - 1 قطعة؛
• حفنة من الأعشاب الطازجة.
• حبوب الفلفل – 4 قطع.

طريقة تحضير حساء السمك من سمك السلمون الوردي المعلب:

1. باستخدام شوكة، اهرسي السمك المعلب إلى هريس.
2. يقطع البصل المقشر إلى نصف حلقات. قطعي البطاطس إلى مربعات صغيرة. طحن الجزر على مبشرة خشنة.
3. اشطف الأرز في مصفاة حتى يصبح الماء صافياً. قطع الخضر المغسولة بسكين.
4. صب الماء في الوعاء وانتظر حتى يغلي. ضعي الأرز في الماء.
5. بعد مرور 10 دقائق، أضيفي مكعبات البطاطس وحبوب الفلفل وأوراق الغار.
6. بشكل منفصل، يقلى البصل والجزر في الزيت النباتي في مقلاة حتى تصبح طرية.
7. ننقل محتويات المقلاة إلى الأذن المستقبلية مباشرة بعد ورق الغار.
8. بعد أن يغلي الحساء لمدة 20 دقيقة، أضيفي معجون السمك من العلبة.
9. أضف كل الخضر تقريبًا واطهيها لمدة 5 دقائق، أضف الملح حسب الرغبة.
10. يُنقع حساء السمك العطري لمدة 10 دقائق تحت الغطاء ويُضاف الشبت المتبقي ويقدم الطبق ساخنًا. بالعافية!

يعتبر هذا الحساء ممتعًا بشكل خاص لتناوله في فصل الخريف أو الشتاء البارد، عندما…

مكونات

• 350 غرام. سمك السلمون الوردي (الرأس والذيل والزعانف)
• 2 لتر. ماء
• 100 غرام. أرز
• 170 غرام. البطاطس
• 30 غرام. البصل
• 50 غرام. جزرة
• 7 غرام. فلفل اسود (بازيلاء)
• 2 قطعة. ورق الغار
• ملح (ذوق)

تحضير

1. لا يهم حقًا نوع السمك الموجود في هذا الحساء. والجميل في الأمر هو أنه في 40 دقيقة تحصل على طبق رائع باستخدام بقايا الطعام من معالجة سمكة كاملة. هام: بالنسبة للكمية المحددة من الأسماك، يجب ألا يكون هناك أكثر من 2 لتر من الماء ولا يزيد عن قطعتين من أوراق الغار.
2. صب 2 لتر من الماء في قدر، ضع كل الأسماك هناك واشعل النار فيها. بعد الغليان، يطهى لمدة 20 دقيقة، وخلال هذا الوقت:
   
   
3. ابشر الجزر على مبشرة متوسطة الحجم واقطع البصل جيدًا. قطعي البطاطس إلى مكعبات أو مكعبات، ولكن ليس كبيرة جدًا.
   
   
4. يُمزج البصل والجزر ويُقلى في مقلاة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
   
   
5. مرت 20 دقيقة - تم طهي السمك. أنت الآن بحاجة إلى إزالة جميع القطع من المرق بملعقة مثقوبة. بالمناسبة، يجب أن يكون القلي جاهزا بالفعل.
   
   
6. الآن من المهم جدًا تصفية المرق بالكامل من خلال منخل لإزالة الشوائب الصغيرة والعظام وبقايا الزعانف. اشطفي القدر بالماء الساخن وأعيدي المرق النظيف إليه ثم ضعيه على النار مرة أخرى.
   
   
7. بعد أن يغلي المرق مرة أخرى، ابدأ بإضافة جميع مكوناتك إليه واحدًا تلو الآخر. أولاً البطاطس، ثم الأرز، ثم الجزر والبصل وأوراق الغار. طبخ لمدة 20 دقيقة. الحساء جاهز. نعم، ولا تنسي إخراج ورق الغار، وإلا سيزيد من مرارة الحساء.
   
   

سمكة صغيرة من عائلة السلمون الكبيرة التي تعيش في المحيط الهادئ والمحيط المتجمد الشمالي هي سمك السلمون الوردي. صحي ولذيذ، وله لحم وردي اللون، ويستخدم على نطاق واسع في الطبخ. مقلي في الخليط ومشوي ومخبوز ومملح. كما أنهم يطبخون حساء السمك الرائع الذي له رائحة مذهلة.

كيف لطهي حساء السلمون الوردي

الطبق الأول للغداء هو تقليد ثابت للمطبخ الروسي. لا يحتل أوخا المركز الأخير بين الأطباق الأولى - حساء السمك، الذي توجد وصفاته بقدر عدد ربات البيوت. في مرق الأسماك النهرية أو البحرية مع الفلفل وأوراق الغار والتوابل الأخرى، فإن حساء السمك العطري له معجبين ليس فقط بين الصيادين. سمك السلمون بمثابة أساس ممتاز لذلك. على سبيل المثال،حساء السلمون الوردييعتبر بجدارة الأكثر لذة بين أطباق الأسماك الأولى. تقليديا، يتم طهيها من الرأس والذيل والزعانف، باستخدام الجزء الرئيسي من الذبيحة للحصول على طبق ثان رائع.

وصفة لحساء السلمون الوردي

إذا كان أحباؤك يحبون أطباق السمك ويقدرونها، فأنت بحاجة إلى خطوة بخطوةوصفة حساء السلمون الوردي. ليس من الصعب على الإطلاق طهيه في المنزل، وليس أسوأ من أغلى المطاعم في العالم. من بين عشرات الوصفات التي تختلف في التركيب وطريقة التحضير، اختر وصفتك التي ستصبح حساء السمك المميز لعائلتك. مع البطاطس وبدونها، مع أنواع مختلفة من الحبوب، مع إضافة الكريمة - كل خيار طبق موصوف أدناه يكون غير عادي ولذيذ وعطري.

من الرأس والذيل

• محتوى السعرات الحرارية: 48 سعرة حرارية.
• المطبخ: روسي.

كالعادة يتم طهيهاالأذن من رأس وذيل سمك السلمون الوردي،لأن اللحوم "الاحتفالية" تستخدم لإعداد أطباق رئيسية لذيذة ومقسمة. ومن الصحيح أن عظام الرأس وريش الزعانف هي أفضل جزء من السمكة عندما يتعلق الأمر بالمرق. ويوجد ما يكفي من اللحم في الذيل والرأس لجعل حساء السمك يبدو غنيًا ويسعد الأكل بالطعم الحقيقي للأسماك باهظة الثمن.

مكونات:

• رأس وذيل سمك السلمون الوردي - من 3 أسماك؛
• البطاطس (متوسطة) – 5-6 قطع؛
• الجزر (كبير) – 1 جهاز كمبيوتر.
• بصل - 1 قطعة؛
• الخضر - 1 حفنة؛
• الملح والفلفل المطحون.

طريقة طهو:

1. قبل تحضير حساء السمك، اشطف رأس السمكة وذيولها جيدًا. تأكد من إزالة الخياشيم لأنها تجعل المرق عكرًا ولا طعم له. املأ أجزاء السمك بالماء وأضف الملح.
2. يُسلق السلمون الوردي حتى ينضج. عشرين دقيقة بعد الغليان تكفي لطهي السمك. نسكب المرق في وعاء آخر، ثم نصفيه.
3. قطع درنات البطاطس المقشرة والبصل والجزر إلى مكعبات. إذا كنت لا تحب البصل المسلوق في الحساء، يمكنك طهيه بالكامل مع السمك ثم إزالته. صر الجزر إذا رغبت في ذلك.
4. يُغلى مرق السمك ويُضاف إليه البطاطس. بعد مرور عشر دقائق، أضيفي باقي الخضار. افحص الطبق بحثًا عن الملح وأضف الفلفل.
5. وفي عشر دقائق أخرى سيكون الحساء جاهزا. خلال هذا الوقت، افصل لحم السمك المسلوق عن العظام والجلد، وقم بتفكيك الرأس، وكل شيء تقريبًا صالح للأكل. أضيفي قطع السلمون الوردي إلى المقلاة ورشيها بالأعشاب المفرومة وانتظري حتى تغلي ثم ارفعي الحساء عن النار.

حساء

• وقت الطهي: 40-50 دقيقة.
• عدد الحصص: لـ 6 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية: 52 سعرة حرارية.
• الغرض: الغداء، الدورة الأولى الساخنة.
• المطبخ: روسي.
• صعوبة التحضير : سهل .

أنت محظوظ جدًا إذا حصلت على السمكة حية أو مقطعة حديثًا. ثريحساء السلمون الوردي الطازجله طعم أكثر إشراقا ورائحة فريدة من نوعها. حتى لو قمت بطهي حساء السمك من رأس وذيل سمك السلمون الوردي غير المجمد، فسوف تشعر بالفرق. لكن أضف قطعة من لب السمك المسلوق إلى الطبق وستحول الطبق الأول إلى تحفة طهي. للاستمتاع بمذاق السمك الجيد، استخدم بعناية التوابل التي لها رائحة قوية ومحددة.

مكونات:

• سمك السلمون الوردي الطازج الصغير – 1 جهاز كمبيوتر.
• البطاطس - 3-5 قطع؛
• البقدونس - 1 حفنة؛
• الملح، والبهار الأسود، وورق الغار.

طريقة طهو:

1. قم بتنظيف الأسماك بعناية من القشور وغسلها وأمعائها. لا تتخلص من الكافيار، فهو لذيذ للغاية. قطع الرأس والذيل والزعانف وإخراج العمود الفقري. إزالة الخياشيم، وهذا هو المهم! ستحتاج إلى 400-500 جرام من شرائح السلمون الوردي، ويمكن استخدام باقي اللحم في أطباق أخرى.
2. قم بغلي الرأس والذيل والعظام لمدة 15-20 دقيقة. يجب أن يكون المرق 1.2-1.5 لتر. للحفاظ على نظافة المرق، قم بإزالة الرغوة بعد أن يغلي. لا تنس أن تضيف الملح.
3. قم بإزالة أجزاء السمكة. يجب إزالة اللحم من الذيل والرأس، ويجب تصفية المرق من خلال القماش القطني.
4. يُسلق مرق السمك ويُضاف إليه البطاطس. لا تحاول تقطيع البطاطس إلى حجم صغير جدًا: يجب أن تكون القطع متوسطة الحجم وبنفس الحجم.
5. ضعي قطع فيليه السمك (6 قطع) في حساء السمك المغلي واتركيه على نار خفيفة لمدة ربع ساعة.
6. أضف قطعًا صغيرة من السمك من الرأس والذيل، وواحدة أو اثنتين من ورق الغار، والفلفل الأسود والبهارات (3-4 بازلاء لكل منهما) إلى المقلاة.
7. اترك الطبق لينقع تحت الغطاء، وبعد خمس دقائق قم بإزالة ورق الغار من المقلاة. الحساء جاهز للتقديم. في الطبق، رشي حساء السمك الساخن بالبقدونس الطازج.

خارج رأسي

• وقت الطهي: 40 دقيقة.
• عدد الحصص: لـ 6 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية: 48 سعرة حرارية.
• الغرض: الغداء، الدورة الأولى الساخنة.
• المطبخ: روسي.
• صعوبة التحضير : سهل .

صحيح أن رأس السمك هو أفضل منتج لحساء السمك. المرق منه ليس دهنيًا ولكنه غني وعطري. بتركيزات عالية، يتحول بسهولة إلى هلام. جيدة بشكل خاصأذن من رأس السلمون الوردي. يتم طهيه بسرعة، ويكون المرق واضحًا وعطريًا ولذيذًا. من المهم فقط إزالة الخياشيم مسبقًا وشطف التجاويف الموجودة أسفلها جيدًا. داخل الرأس، كل شيء ناعم صالح للأكل ومفيد: يمكن إرسال القطع الداكنة والفاتحة إلى الأذن.

مكونات:

• رؤوس السلمون الوردي – 5-6 قطع؛
• البطاطس - 4-5 قطع؛
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• بصل - 1 قطعة؛
• جذر البقدونس 1/2 قطعة ؛
• الزيت النباتي – 1-2 ملاعق كبيرة. ل.
• الشبت - 1 حفنة صغيرة؛
• الملح والفلفل وورق الغار.

طريقة طهو:

1. قبل تحضير حساء السمك يجب غسل الرؤوس وإزالة الخياشيم.
2. يُسكب الماء البارد على الرؤوس، ويُترك حتى يغلي، ويُطهى على نار خفيفة لمدة عشرين دقيقة تقريباً. ولا تنس إضافة الملح أثناء الطهي.
3. أخرج السمك من المرق وحدد كل القطع الصالحة للأكل من الرؤوس. صفي المرق.
4. تحضير الخضار: قطعي البطاطس إلى مكعبات متوسطة الحجم، وقطعي الجزر والبصل للقلي.
5. في مقلاة، يقلى البصل والجزر بالزيت حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً جميلاً.
6. اغلي المرق المصفى. تُضاف إليها البطاطس وتُطهى على نار خفيفة لمدة خمس عشرة دقيقة تقريبًا.
7. ضعي قطع السمك المقلي والشبت المفروم جيدًا في المقلاة وأضيفي الفلفل. ضع ورقة الغار في الحساء لمدة خمس دقائق، وبعد ذلك تحتاج إلى إزالتها.
8. يجب تحضير حساء السمك، بعد 15 أو 20 دقيقة من نهاية الطهي، سيكون ألذ وأكثر عطرية.

من الأسماك المجمدة

• عدد الحصص: لـ 6 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية: 123 سعرة حرارية.
• الغرض: الغداء، الدورة الأولى الساخنة.
• المطبخ: روسي.
• صعوبة التحضير : سهل .

ويعتقد أن حساء السمك، على عكس حساء السمك الكلاسيكي، يحتوي على جميع أنواع الإضافات بالإضافة إلى الأسماك والخضروات. ليست هناك حاجة للجدال حول المصطلحات عندما تتاح لك الفرصة لطهي طعام لذيذ.حساء السلمون الوردي المجمدحسب الوصفة المكتوبة أدناه. طعم الجبن، الرقيق والفريد من نوعه، يكمل طعم السمك بشكل مثير للدهشة، مما يجعله نبيلًا ومكررًا.

مكونات:

• سمك السلمون الوردي المجمد (فيليه) - 450 جم؛
• بصل (كبير) - 1 قطعة؛
• الجبن المطبوخ – 2 قطعة. (180-200 جم)؛
• دقيق – 2 ملعقة كبيرة. ل.
• زبدة – 50 جم؛
• الملح والفلفل والأعشاب.

طريقة طهو:

1. تذويب الأسماك المجمدة بشكل طبيعي (في درجة حرارة الغرفة).
2. يُقطع اللحم بدون جلد إلى أجزاء (12 قطعة) ويُضاف الملح ويُرش بالفلفل ويُخبز في الدقيق ويُقلى بالزيت على كلا الجانبين.
3. يُقطع البصل جيدًا ويُقلى بالزيت ويُضاف القليل من الدقيق في اللحظة الأخيرة من القلي ويُقلب.
4. ضعي قطع السمك والبصل المقلي في الماء المغلي (حوالي 1.2 لتر). يجب أن ينضج الحساء على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
5. يُضاف الجبن المبشور ويُحرَّك بلطف شديد حتى لا تتلف قطع السمك.
6. تذوقي الطبق بالملح والفلفل وأضيفيهما إذا لزم الأمر. عند التقديم رشي الشوربة بالأعشاب.

من الأطعمة المعلبة

• وقت الطهي: 20 دقيقة.
• عدد الحصص: تكفي 3-4 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية: 63 سعرة حرارية.
• الغرض: الغداء، الدورة الأولى الساخنة.
• المطبخ: روسي.
• صعوبة التحضير : سهل .

خيار غداء عائلي سريع -حساء السلمون الوردي المعلبوالتي يمكن طهيها بسرعة كبيرة. لإضافة السعرات الحرارية وجعل الحساء أكثر إشباعًا، أضف الأرز أو الدخن أو السميد أو الشعير. كل خيار من الخيارات ساحر بطريقته الخاصة، كل منها يمكن أن يشبع ويسعد الذوق. الوصفة بسيطة للغاية، حتى الطفل يمكنه التعامل مع هذا الطبق.

مكونات:

• سمك السلمون الوردي المعلب - 1 علبة؛
• البطاطس – 3 قطع؛
• الشعير اللؤلؤي - 1/3 كوب؛
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• بصل - 1 قطعة؛
• زبدة – 30 جم؛
• الملح والأعشاب والفلفل.

طريقة طهو:

1. اشطف الحبوب واسكبها في الماء المغلي (1 لتر) واطهيها حتى تنضج نصفًا لمدة خمسة عشر دقيقة تقريبًا.
2. تحضير الخضار: نقطع البطاطس والبصل إلى مكعبات ويقطع الجزر باستخدام المبشرة.
3. يقلى البصل في الزبدة. أضف جميع الخضروات إلى المقلاة حيث يتم طهي الحبوب. طهي حتى الانتهاء. ولا تنس أن تضيف الملح والفلفل.
4. أثناء طهي الخضار، افتحي الأسماك المعلبة وأزيلي العظام وقطعيها إلى قطع. يُغمس سمك السلمون الوردي في الحساء ويُضاف الشبت والبقدونس المفروم.
5. نترك الحساء على نار خفيفة حتى ينضج السمك ونكهته.

مع كريمة

• عدد الحصص: لـ 6 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية: 117 سعرة حرارية.
• الغرض: الغداء، الدورة الأولى الساخنة.
• المطبخ: روسي.
• صعوبة التحضير : سهل .

يمكنك تحضير حساء لذيذ وطري من لب السلمون الوردي. إنه جيد بشكل خاص لتغذية الأطفال والتغذية الغذائية. يتم طحن هذا الحساء في الخلاطشوربة السلمون الوردي بالكريمة. يتناسب الظل اللبني جيدًا مع أطباق السمك ويجعل الحساء المهروس طريًا وممتعًا. أضف عصير الليمون والثوم والقليل من الفلفل إلى الحساء. هذا الطبق ممتلئ ودافئ.

مكونات:

• لب السلمون الوردي - 500 جم؛
• الجبن الصلب – 50 جم؛
• كريم قليل الدسم - 1 كوب؛
• البطاطس - 3-4 قطع؛
• بصل - 1 قطعة؛
• البصل (الخضر) - 2 جهاز كمبيوتر شخصى؛
• زيت نباتي – 3 ملاعق كبيرة. ل.
• الشبت - 2-3 أغصان؛
• الملح والفلفل وعصير الليمون.

طريقة طهو:

1. تُقطع البطاطس بشكل خشن وتُسلق في الماء (تحتاج إلى 1.5 لتر).
2. يُقلى البصل بالزيت ويُضاف الثوم والمنطقة البيضاء من البصل الأخضر. إرم الخضار مع البطاطس.
3. عندما تنضج البطاطس، أضيفي شرائح السلمون الوردي المقطعة إلى شرائح كبيرة. طهي لمدة 5-7 دقائق.
4. اهرسي محتويات المقلاة (بدون مرق) باستخدام الخلاط. يُضاف الأعشاب المفرومة (البصل والشبت) ويُسكب في الكريمة. تُطحن الكتلة مرة أخرى بالخلاط وتُخفف بالمرق.
5. يُغلى المزيج ويُطفئه على الفور ويُضاف القليل من عصير الليمون الطازج.
6. يقدم الحساء ساخنا. في طبق، رشي الطبق بالجبن.

مع الدخن

• وقت الطهي: 30 دقيقة.
• عدد الحصص: لـ 6 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية: 93 سعرة حرارية.
• الغرض: الغداء، الدورة الأولى الساخنة.
• المطبخ: روسي.
• صعوبة التحضير : سهل .

بالنسبة للأشخاص المشغولين، من المهم للغاية ألا يستغرق إعداد الطعام الكثير من الوقت. وبهذا المعنى، يعتبر حساء السمك طبقًا مثاليًا.حساء سمك السلمون الوردي مع الدخنيطهى لمدة نصف ساعة تقريبا. إنه لذيذ من الأسماك الطازجة والمجمدة، وحتى من الأسماك المعلبة. بالنسبة للمرق، من الأفضل أن تأخذ الرأس والذيل، ولكن أضف إليهم قطعًا "قياسية" من شرائح - واحدة لكل آكل.

مكونات:

• سمك السلمون الوردي - الرأس والذيل، 300-450 غرام من اللب؛
• البطاطس - 3-5 قطع؛
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• بصل - 1 قطعة؛
• الدخن - 1/3 كوب؛
• جذر البقدونس والكرفس - 40-50 جم لكل منهما؛
• الملح والفلفل وورق الغار والشبت.

طريقة طهو:

1. اغسل السمك جيدًا وأزل الخياشيم من الرأس وقطع الفيليه إلى ستة أجزاء. أولاً، قم بطهي الأجزاء "دون المستوى المطلوب" في 1.5 لتر من الماء حتى تنضج. يمكنك غلي بصلة كاملة معهم، وفي هذه الحالة لا تضيفي البصل المفروم. لا تنس أن تملح المرق أثناء عملية الطهي.
2. قم بتصفية المرق وتفكيك السمكة ووضع جميع المكونات الصالحة للأكل جانبًا (يجب إعادتها إلى الحساء الجاهز).
3. تُطهى مكعبات البطاطس والجزر المبشور والبقدونس والكرفس والبصل المفروم والدخن في مرق السمك لمدة 10 دقائق.
4. ضعي قطع السمك في المقلاة. افعل ذلك بلطف حتى يظل كل جزء من شرائح الفيليه سليمًا. عشر دقائق أخرى على نار خفيفة ويمكنك إيقاف تشغيله.
5. لا تفتح الغطاء لمدة ربع ساعة على الأقل، دع الطبق يجلس.

في طباخ بطيء

• مدة الطهي : حوالي الساعة .
• عدد الحصص: لـ 6 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية: 60 سعرة حرارية.
• الغرض: الغداء، الدورة الأولى الساخنة.
• المطبخ: روسي.
• صعوبة التحضير : سهل .

لن تكون المعلومات المتعلقة بحساء السمك كاملة إذا كنت لا تتذكر الملكوصفة حساء السلمون الوردي. في طباخ بطيء، اتضح عطرة بشكل خاص. بالنسبة لحساء السمك الملكي، يعد المرق الغني مهمًا، والذي يتم غليه من الذيل والرأس والزعانف والتلال. تتم إضافة قطع لحم السلمون الوردي "الاحتفالي" لاحقًا حتى لا يتم الإفراط في طهيها. سيتم إعطاء اللون الذهبي والطعم اللاذع للحساء من خلال البصل غير المقشر الذي يجب أن يغلي في المرق مع السمك. اللمسة الأخيرة هي إضافة الفودكا إلى الأذن النهائية. يقول الخبراء أنه بدونها لا تكون الأذن أذنًا، بل مجرد حساء غذائي.

مكونات:

• الرأس والذيل والزعانف والتلال من سمكة واحدة؛
• فيليه السلمون الوردي – 300-450 جم؛
• البطاطس - 3-5 قطع؛
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• بصل - 2 قطعة؛
• الفودكا – 1 ملعقة كبيرة. ل.
• الفلفل والملح والأعشاب.

طريقة طهو:

1. اشطف السمك وتأكد من إزالة الخياشيم وضعه في وعاء الطهي البطيء. ضع البصل هناك بعد غسله جيدًا ولكن غير مقشر. املأ بالماء (حجم 1.5 لتر)، أضف الملح. قم بتشغيل وضع الإطفاء لمدة 30 دقيقة.
2. نقطع الخضار: البطاطس إلى مكعبات، والجزر إلى شرائح، والبصل المتبقي ناعماً.
3. قطع فيليه إلى ستة أجزاء.
4. يُصفّى المرق النهائي ويُضاف إليه الخضار ويُطهى لمدة عشر دقائق أو أكثر قليلاً.
5. ضع قطع السمك في الطباخ البطيء. سوف يطهون لمدة لا تزيد عن خمسة عشر دقيقة في وضع "الحساء". اخلطي شوربة السمك بحذر وعناية حتى لا تفسد طريقة عرض قطع السمك.
6. تُسكب الأعشاب المفرومة في وعاء وتُسكب في ملعقة كبيرة من الفودكا. لا تبالغي، اسكبي الكوب في مرجل سعة عشرة لترات، وستكون الملعقة كافية لحجمك.
7. أخرج الوعاء من جهاز الطهي المتعدد لمنع الغليان غير المصرح به، وإلا فسوف يغلي السلمون الوردي. اتركه مغطى لمدة خمس عشرة دقيقة على الأقل.

بالأرز

• وقت الطهي: 30 دقيقة.
• عدد الحصص: تكفي 5-6 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية: 89 سعرة حرارية.
• الغرض: الغداء، الدورة الأولى الساخنة.
• المطبخ: روسي.
• صعوبة التحضير : سهل .

تقليدية ومغذيةحساء سمك السلمون الوردي مع الأرزيشبه في التنفيذ حساء السمك مع الدخن أو الشعير. يمكنك طهيه إما من الأسماك النيئة أو من علبة الأطعمة المعلبة. ليس لدى الأرز طعم قوي مستقل، لذلك يصبح خلفية ممتازة للمكون الرئيسي للطبق - على سبيل المثال، الأسماك. حساء السمك مع الأرز يشبع الجوع بكفاءة ولفترة طويلة، في حين أنه ذو رائحة عطرية كغيره من حساء السمك.

مكونات:

• سمك السلمون الوردي في جرة – 200-250 غرام؛
• البطاطس - 4-5 قطع؛
• الأرز - 1/3 كوب؛
• بصل - 1 قطعة؛
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• الثوم - 2 فصوص؛
• زيت نباتي – 2 ملعقة كبيرة. ل.
• الملح، ورق الغار، البابريكا، الشبت.

طريقة طهو:

1. ضعي البطاطس المقطعة في 1-1.2 لتر من الماء المغلي. يُملح ويُغلى لمدة عشر دقائق تقريبًا.
2. قومي بقلي البصل والجزر وأضيفي إليهما الثوم واتركيه على النار لمدة دقيقة أخرى.
3. نسكب الأرز فوق البطاطس ونضيف إليها الخضار المقلية أيضًا. بعد 5-7 دقائق ، يُقلب الحساء ويُضاف إليه سمك السلمون الوردي المعلب المقطع إلى قطع.
4. بعد خمس دقائق تضاف البهارات والشبت وتطفئ. أصبح الحساء جاهزًا للتقديم، لكنه سيكون ألذ إذا تركه لمدة 15-20 دقيقة.

مع البيض

• وقت الطهي: 30 دقيقة.
• عدد الحصص: لـ 6 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية: 66 سعرة حرارية.
• الغرض: الغداء، الدورة الأولى الساخنة.
• المطبخ: روسي.
• صعوبة التحضير : سهل .

تضيف العديد من ربات البيوت بيضة دجاج إلى حساء السمك، مما يعزز طعم الطبق ويصبح أكثر إثارة للاهتمام. إذا لم تقم بذلك من قبل، فهذا هو الوقت المناسب للمحاولة. طيب الرائحةشوربة السلمون الوردي مع البيضوالفطر - الطبق الأول الذي يمكن أن يصبح من الأطباق المفضلة لأحبائك. إنه سهل التحضير، ما عليك سوى اتباع الوصفة الموضحة أدناه خطوة بخطوة.

مكونات:

• رؤوس وذيول السلمون الوردي – من 3 أسماك؛
• الأرز - 1/3 كوب؛
• فطر طازج – 5-6 قطع؛
• بيضة – 2 قطعة؛
• بصل - 1 قطعة؛
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• الملح والفلفل والشبت.

طريقة طهو:

• خذ 1-1.2 لتر من الماء. اسلقي السمك وافصلي الأجزاء الصالحة للأكل وصفي المرق.
• تُقطع الخضار والفطر وتُطهى في مرق السمك لمدة 10-15 دقيقة. أضف الملح والفلفل.
• أعد قطع السمك الصالحة للأكل إلى الوعاء مع المرق.
• اخفقي البيض وأضيفيه إلى الحساء في تيار رفيع وحركيه بقوة في هذا الوقت.
• أضف الأعشاب، حاد وخدمتها.

كما اتضح، الأذن مع سمك السلمون الوردي- الطبق بسيط ولكنه مفيد. يتم طهيه مع إضافة الحبوب والفطر والأعشاب والخضروات. من هذا الأخير، يتم استخدام الجزر والبصل والبطاطس، في كثير من الأحيان - الطماطم والفلفل الحلو وجذور الكرفس والبقدونس. في بعض الأحيان يتم إضافة البيض. لجعل أذنك مثالية، اتبع هذه الإرشادات البسيطة:

• يعتمد الطعم على درجة نضارة الأسماك وظروف تخزينها وإزالة الجليد منها.
• تكون الأذن شفافة إذا تم تنظيف السمكة جيدًا وغسلها وإزالة الخياشيم.
• سوف تتكثف رائحة الطبق عندما يجلس حساء السمك.
• اطهي شرائح السمك لمدة لا تزيد عن 15 دقيقة. في هذا الوقت، حرك الحساء بعناية حتى لا يتلف اللحم.
• أضف الخضر في نهاية العملية.

فيديو

يعد حساء السمك من أشهر الأطباق المصنوعة من السمك وأكثرها طلبًا. يمكنك طهيه ليس فقط على نار المخيم، ولكن أيضًا في المنزل. هناك العديد من الخيارات لإعداد حساء السمك من أنواع مختلفة من الأسماك. نحن نقدم لك وصفة بسيطة لحساء السلمون الوردي محلي الصنع.

يتطلب هذا الطبق الأول، الذي يتناسب تمامًا مع قائمة الغداء، مكونات بسيطة - البطاطس والدخن والخضروات والأعشاب الطازجة. يمكنك استخدام الرأس والحافة والزعانف مع بقاء الذيل بعد تقطيع السلمون الوردي لحساء السمك. من هذه الأجزاء من الأسماك يتم الحصول على مرق مغذي وغني يمنح حساء السمك النهائي طعمًا ورائحة خاصة.

كملاذ أخير، عندما تريد حقًا حساء السمك، ولكن لا توجد سمكة، فإن سمك السلمون الوردي المعلب سيفي بالغرض.

معلومات الذوق الحساء الساخن

مكونات

• سمك السلمون الوردي الطازج - 300 غرام؛
• البطاطس – 2 قطعة؛
• الجزرة – 1 جهاز كمبيوتر.
• بصل - 1/2 قطعة؛
• فلفل حلو حلو - 1/2 قطعة؛
• الدخن - 1/2 كوب؛
• زيت نباتي – 30 مل؛
• أعشاب طازجة - حسب ذوقك؛
• الملح والفلفل الأسود المطحون - حسب ذوقك؛
• ورق الغار – 1 جهاز كمبيوتر.

كيفية طهي حساء السلمون الوردي الطازج مع الدخن

لتحضير المرق الذي سيتم طهي حساء السمك عليه، اشطف أجزاء من السلمون الوردي تحت الماء البارد (يمكنك استخدام الرأس والذيل والزعانف). نضع السمك في قدر ونغطيه بالماء البارد ونضعه على الموقد. بعد الغليان، خففي الحرارة واطهي السلمون الوردي لمدة تتراوح بين 20 و25 دقيقة. ثم يصفى مرق السمك الناتج ويتبل بالملح حسب الرغبة.

قشر الخضار وأزل كبسولة البذور من الفلفل الحلو. نقطع البطاطس إلى مكعبات أو مكعبات صغيرة ونضيفها إلى مرق السمك.

اطحني الجزر باستخدام مبشرة ذات شبكة كبيرة، وقطعي البصل إلى قطع صغيرة، وقطعي الفلفل الحلو إلى مكعبات.

ضعي شرائح الخضار المحضرة في مقلاة بالزيت النباتي الساخن. تُقلى الخضار حتى تصبح طرية، مع تذكر تقليبها بشكل دوري.

فرز الدخن وإزالة الحبوب السوداء والقمامة والأحجار الصغيرة. اشطف الحبوب جيدًا عدة مرات حتى يصبح الماء المصفى صافياً تمامًا. يُضاف الدخن إلى البطاطس ويُحرَّك.

بعد 7 دقائق، يمكنك إضافة الخضار المقلية إلى المقلاة.

استمر في طهي حساء السمك لمدة 5-6 دقائق أخرى. في هذه الأثناء، قم بإزالة العظام من السلمون الوردي المسلوق وقم بتقطيعه. ضعي قطع السمك في قدر.

في نهاية الطهي، أضف الفلفل الأسود المطحون وورق الغار والأعشاب الطازجة المفرومة إلى الحساء.

شوربة السلمون الوردي الشهية جاهزة، نسكبها في أطباق ونقدمها.

شبكة دعابة

حساء السمك مع الأرز من رأس وذيل السلمون الوردي

في كثير من الأحيان نشتري السمك كاملاً. لإعداد الأطباق الاحتفالية، يتم استخدام الذبيحة، ولكن الرأس والذيل، كقاعدة عامة، تبقى. بالطبع، لا ينبغي عليك التخلص منها؛ ضعها في الثلاجة في الوقت الحالي، ثم قم بطهي حساء السمك. طبق أول عطري للغاية، تتخيل على الفور نارًا على شاطئ بحيرة أو نهر، ووعاء من حساء السمك معلق فوقه.

مكونات

• رأس وذيل سمك السلمون الوردي - من ذبيحة واحدة؛
• حبوب الأرز - 100 غرام؛
• بصل - 1 قطعة؛
• البطاطس – 3 قطع؛
• الجزرة – 1 جهاز كمبيوتر.
• ورق الغار – 2 قطعة؛
• الفلفل الأسود – 6 قطع؛
• الفلفل الأسود المطحون والملح - حسب ذوقك؛
• ماء – 2.5 لتر؛
• الشبت الطازج - حفنة متوسطة.

تحضير

نغسل رأس وذيل السلمون الوردي جيداً، ونضعهما في قدر، ونغمرهما بالكمية المحددة من الماء، ونضعهما على نار عالية. يُغلى السائل ثم يُخفض الحرارة ويُترك على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة تقريبًا. أثناء تحضير مرق السمك، تتراكم الرغوة على سطح الماء، قم بإزالتها بملعقة مثقوبة.

أثناء طهي مرق السمك، قم بتحضير الخضار. قشري البطاطس واشطفيها وقطعيها إلى مكعبات متوسطة الحجم.

قشر الجزر واغسله وقطعه إلى مكعبات، ويمكنك بشره على مبشرة خشنة أو تقطيعه إلى نصفين.

فقط قم بتقشير البصل وغسله.

بعد 30 دقيقة، ملح المرق حسب ذوقك، وإزالة رأس السمكة وذيلها وتفكيكها. ماذا يعني ذلك؟ تحتاج إلى فصل لحم السمك الموجود عن العظام.

ضعي مكعبات البطاطس في المرق المغلي واتركيه على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.

في هذه الأثناء، اشطفي حبات الأرز جيدًا في عدة مياه. بعد مرور الوقت المحدد، ضعي الأرز والجزر والبصل في المقلاة، ثم أضيفي حبوب الفلفل الأسود وأضيفي الفلفل حسب ذوقك. يغطى ويطهى حتى تنضج البطاطس والأرز.

جربه، بمجرد أن تصبح البطاطس والأرز طرية، انقل لحم السمك إلى المقلاة وأضف إليه ورق الغار. دع الحساء يغلي مرة أخرى.

عندما تظهر أولى علامات الغليان، أطفئي النار. دع الأذن تجلس لمدة 20 دقيقة تقريبًا.

بينما يجلس، اشطف الشبت بسرعة واقطعه جيدًا.

الأذن من رأس وذيل السلمون الوردي جاهزة. عند التقديم، اسكبه في أطباق مقسمة، ورش الشبت المفروم فوقه واستمتع بوجبتك!

شوربة السلمون الوردي مع البيض

هناك عدد قليل من المعارضين لحساء السمك في العالم، ومن غير المرجح أن يرفض أي شخص تجربة الطبق الأول العطري، خاصة إذا تم طهيه على النار. من المؤسف أنه من النادر الخروج إلى الطبيعة. ولكن في المنزل، يمكنك طهي حساء السمك بحيث لا تتمكن من سحب أسرتك بعيدًا عن الطبق من الأذنين. نقترح تجربة الإصدار مع البيضة.

مكونات

• ذبيحة سمك السلمون الوردي المتوسطة – 1 قطعة؛
• ماء – 2.5 لتر؛
• بيض الدجاج – 2 قطعة؛
• البطاطس - 4-5 قطع؛
• بصل - 1 قطعة؛
• الجزرة – 1 جهاز كمبيوتر.
• زيت نباتي – 20-30 مل؛
• الشبت الطازج - 1 حفنة متوسطة؛
• الفلفل الأسود المطحون والملح - حسب ذوقك.

تحضير

1. ابدأ بتحضير السمك. قم بإزالة الخياشيم والزعانف والأحشاء والذيل وإزالة القشور وشطفها جيدًا تحت الماء الجاري. قطع الذبيحة إلى عدة أجزاء والرأس إلى نصفين. ضعي قطع السمك في قدر، وأضيفي إليها الماء، واتركيها على نار عالية. بمجرد أن يبدأ الماء في الغليان، صفيه، ثم املأه بالماء البارد واتركه حتى يغلي. الآن خففي الحرارة واطهي السمك حتى ينضج.

1. قشري الخضار واغسلي البطاطس وقطعيها إلى مكعبات متوسطة والجزر إلى مكعبات. سيبدو الحساء جميلًا جدًا إذا قمت بتقطيع الخضار إلى بعض الأشكال (قلوب أو دوائر أو ماس).
2. يُقشر البصل ويُقطع إلى نصف حلقات.
3. يُحمّى الزيت النباتي في مقلاة ويُضاف البصل ويُقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. ثم يضاف الجزر ويقلب ويقلى حتى يصبح طرياً.
4. أخرج السمك النهائي من المقلاة، ثم قم بتبريده وفصل اللحم عن العظام، أو تقطيعه إلى قطع صغيرة أو ببساطة هرسه بالشوكة.
5. ضعي البطاطس في المرق واطهيها حتى تنضج نصفًا.
6. أضف الآن الخضار المقلية واتركها تغلي لبضع دقائق ثم ضع السمك في المقلاة.
7. اكسري البيض في كوب واخفقيه جيدًا بالشوكة. الآن اسكبهم في الأذن في مجرى رفيع مع التحريك باستمرار.
8. أضف الملح والفلفل حسب ذوقك، ثم أضف ورقة الغار، واتركها على نار خفيفة حتى تنضج البطاطس بالكامل.
9. أثناء طهي حساء السلمون الوردي، اغسلي الخضر وقطعيها جيدًا.
10. عندما تصبح البطاطس جاهزة، أطفئي النار وأضيفي الشبت إلى المقلاة. أغلق الغطاء واتركه لمدة 25-30 دقيقة.
11. الآن اسكب حساء السمك اللذيذ بشكل غير عادي على الأطباق وادع الجميع إلى الطاولة.

حساء السلمون الوردي "تسارسكايا"

لطهي حساء السمك "القيصر" الحقيقي، استخدم مرقًا مزدوجًا (السمك والدجاج)، وأضف المشروبات الكحولية الحارة أو الفودكا أو النبيذ الأبيض أو الكونياك كصلصة. لا يمكن القول أن هناك أي صعوبات وحيل خاصة في تحضير حساء السمك هذا، ولكن للحصول على حساء ملكي لذيذ سيتعين عليك تجربته. نقدم لكم نسخة أخف من حساء سمك “القيصر” المحضر بمرق السلمون الوردي.

مكونات

• مجموعة حساء السمك – 450 جم؛
• لب السلمون الوردي - 200 جم؛
• بصل - 2 قطعة؛
• ماء – 2 لتر؛
• البطاطس - 4-5 قطع؛
• الجزرة – 1 جهاز كمبيوتر.
• زبدة - 30-40 جم؛
• الفلفل الأسود المطحون والملح - حسب ذوقك؛
• ورق الغار – 2 قطعة؛
• الفودكا – 50 مل؛
• الشبت والبقدونس الطازج - 1 حفنة صغيرة لكل منهما.

تحضير

1. للحصول على مرق غني، لا يكفي استخدام لب السمك فقط؛ بل ستحتاج أيضًا إلى الرأس والعمود الفقري والذيل والزعانف. اغسلها جيدًا تحت الماء الجاري ، ثم ضعيها في قدر ، ثم ضعي بصلة كاملة في قشرها ، ثم غطيها بالماء وضعيها على الموقد.
2. تُغلى محتويات المقلاة وتُخفض الحرارة ويُترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة من الآن فصاعدًا.
3. بعد مرور الوقت المطلوب، أضف لب السمك إلى المقلاة واطهيها على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة أخرى.
4. قشر البطاطس واغسلها وقطعها إلى مكعبات أو مكعبات.
5. قم بإزالة السمك النهائي من المرق، إذا كان هناك لب في مجموعة الحساء، فافصله عن العظام.
6. يُملح المرق حسب الرغبة ويُضاف البطاطس ويُخفف النار ويُطهى لمدة 10 دقائق.
7. يُقشر الجزر ويُغسل ويُقطع إلى شرائح رفيعة.
8. قشر بصلة أخرى واغسلها وقطعها إلى نصف حلقات.
9. نذوب الزبدة في مقلاة ونضيف البصل المفروم ونقلبه لمدة 3-4 دقائق. ثم يضاف الجزر ويقلب ويقلى كل شيء معًا لمدة 5 دقائق أخرى.
10. انقلي الخضار المقلية إلى المقلاة وأضيفي إليها ورق الغار واستمري في الطهي حتى تنضج البطاطس تمامًا.
11. يغسل البقدونس والشبت ويقطعان ناعماً.
12. عندما تصبح البطاطس جاهزة، صب الفودكا في المقلاة، وحرك واترك الحساء يغلي.
13. بمجرد ظهور فقاعات الغليان، أطفئ النار. تُقطع الأعشاب الطازجة وتُغطى بغطاء وتُترك لمدة 30 دقيقة.
14. حساء السلمون الوردي "Tsarskaya" جاهز، ويتم تقديمه تقليديًا مع كعك البصل أو الثوم، وفطائر السمك، والفطائر الرقيقة المحشوة باللحم المفروم أو السمك، والمقبلات والسندويشات.

كما تعلمون، حساء السمك هو طبق صحي ومغذي للغاية. تبين أن حساء السلمون الوردي طري بشكل خاص. من المؤكد أن هذه الأطعمة الشهية ستسعد جميع أفراد عائلتك. وسرعة تحضيره سوف ترضي أي ربة منزل. دعونا نتعرف على كيفية طهي حساء السلمون الوردي؟

مكونات

يعتمد طعم الطبق في المقام الأول على نضارة المنتجات التي تخطط لتحضير حساء السمك منها. ستحتاج لتحضير الحساء سمك السلمون الوردي، 3-4 حبات بطاطس، بصل أخضر، شبت، بقدونس، زيتون، ليمون، بهارات وملح. تعتمد كمية المنتجات على عدد الأشخاص الذين يرغبون في تجربة الأطعمة الشهية. الآن دعونا نرى كيفية طهي حساء السلمون الوردي بشكل صحيح.

وصفة

1. أولاً، يجب عليك تذويب السمك وتقطيعه إلى قطع صغيرة وشطفه بالماء ووضعه بعناية في قاع مقلاة فارغة. بعد ذلك، تحتاج إلى تقطيع البطاطس، ويفضل أن تكون ناعمة، حيث يتم طهي الطبق بسرعة كبيرة. يضاف هذا المكون أيضًا إلى قطع شرائح اللحم. كل ما تبقى هو تقطيع الخضر وإضافتها إلى المقلاة وإضافة الكمية المطلوبة من الماء البارد وإضافة الملح وإشعال النار.

2. انتظري حتى يغلي الماء وخففي الحرارة. حساء السمك الذي هو بسيط للغاية لا يتحمل الغليان القوي، حيث أن الأسماك سوف تنهار. للحصول على فكرة عن مدة طهي الطبق، جرب البطاطس. إذا كان جاهزًا، يمكنك إضافة القليل من الفلفل، وإطفائه وتركه لمدة خمس دقائق.

3. في هذا الوقت، قطعي الخضر المتبقية والبصل إلى حلقات والزيتون والليمون إلى شرائح. ويمكن تقديم هذه المكونات عند إعداد المائدة، مع إضافة الخليط العطري إلى طبق كل فرد من أفراد الأسرة. إذا كنت تفضل البصل الناعم، فأضفه إلى المقلاة قبل خمس دقائق من أن يصبح جاهزًا، فهذا يكفي لطهيه.

أسرار

1. يتم تقديم حساء السلمون الوردي الطري، الذي قرأت الوصفة عنه، ساخنًا وباردًا. سيكون الطعم ممتازًا على أي حال.

2. لجعل المرق صافياً، أضف بضع قطرات من عصير الليمون في نهاية الطهي. الشيء الرئيسي هو القيام بذلك بعد أن تنضج البطاطس تمامًا.

3. يتم تحضير أوكا أيضًا من رؤوس السلمون الوردي، والتي ستكون الوصفة الخاصة بها مطابقة للنسخة المقترحة من الطبق الساخن. يمكنك فقط إضافة المزيد من الأعشاب والتوابل.

4. إذا كان هناك أي حساء متبقي، يمكنك تحويله للقيام بذلك، أخرج السلمون الوردي والبطاطس، وأذب الجيلاتين في المرق، وأعد السمك، ثم ضع الطعام في الثلاجة. في غضون ساعات قليلة، سيظهر طبق احتفالي جديد على طاولتك. كل ما تبقى هو تزيينها بشريحة من الليمون والأعشاب.

خاتمة

والأهم من ذلك أن حساء السلمون الوردي، الذي تناسب وصفته ربة منزل شابة، لا يتطلب مهارات طهي جادة أو الكثير من الوقت. في نصف ساعة فقط، سيتم إعداد وجبة غداء رائعة على طاولتك. من المؤكد أن رائحة الطبق ستجذب انتباه عائلتك، وسيكونون سعداء بتذوق الحساء اللذيذ. لا تنس وضع مفرش طاولة جميل وإضافة بعض الأعشاب الطازجة والزيتون وشريحة من الليمون إلى المرق. سيضيف هذا طعمًا لذيذًا ومظهرًا جماليًا للطبق. بالعافية!