حساء السلمون الوردي المملح. حساء السمك مع الأرز من رأس وذيل السلمون الوردي. جنة السلمون على النار

حساء السمك هو طبق السمك الأكثر شعبية. ويمكن طهيه على النار في رحلة تخييم أو في المنزل. هناك العديد من الوصفات التي تختلف في طريقة الإنتاج والمواد الخام.

يعد حساء السمك من أفضل الطرق لاستخدام أجزاء السمك غير المناسبة لطهي أطباق أخرى. وهذا يسمح باستخدام الأجزاء المتبقية من المنتج لطهي أطباق أخرى. يبدو أن الحساء لذيذ وغني ومرضي حتى بدون إضافة شرائح.

التحضير السليم وفوائد الطبق

Ukha هو طبق سريع وسهل التحضير. تحتاج أولاً إلى طهي المرق لمدة 15 دقيقة تقريبًا ثم تتبيله بالخضروات والبهارات. من المهم تنظيف الأسماك جيدًا من العظام.

يمكن استخدامها كتوابل الفلفل والملح والأعشاب وورق الغار. إضافة الحبوب والخضروات يجعل الحساء أكثر إشباعًا.

Ukha منخفض جدًا في السعرات الحرارية وله خصائص علاجية ووقائية بسبب العناصر الدقيقة والفيتامينات التي يحتوي عليها. إنها مفيدة بشكل خاص أثناء الموتويمكن أيضا استخدامه حتى من قبل الأطفال.

كمية كبيرة من العناصر الدقيقة والفيتامينات تجعله غذاء لا غنى عنه للاستهلاك اليومي. تدعم الأحماض الدهنية (أوميغا 3) دفاع الجسم ضد الأورام الخبيثة وتحسن حالة الجلد. الفيتامينات (أ، ب، ج، ب) لها تأثير مفيد على القدرات الجسدية والعقلية للشخص. بالإضافة إلى ذلك، يحتوي السلمون الوردي على معادن (اليود والكروم والفوسفور والمغنيسيوم والكبريت) التي تشارك في تكوين الجسم الاسْتِقْلاب.

حيل لتحضير حساء السمك:

1. إذا أبقيت الحساء مغطى لفترة معينة بعد الطهي، فسوف يصبح أكثر ثراءً. ومن الأفضل عدم تقليبها حتى لا تتفكك السمكة.
2. ستضمن إضافة الدخان السائل أن يبدو الطبق وكأنه مطهو على النار.
3. يمكن تحضير حساء السمك من نوع واحد من الأسماك، أو من عدة أنواع في وقت واحد.
4. إذا قمت بالطهي على نار خفيفة، فسيكون المرق صافيًا دائمًا.
5. أثناء الطهي، تتراكم الرغوة على سطح الحساء، ويجب إزالتها.
6. تأكد من إزالة العيون والخياشيم من الرأس لأنها قد تضيف مرارة إلى المرق. إذا كانت كبيرة، فأنت بحاجة إلى قطعها إلى عدة أجزاء.

وصفات الطبخ

تقوم بعض ربات البيوت برمي الزعانف بعد تقطيع السمك، دون أن يعلمن أنها تصنع مرقًا لذيذًا وغنيًا. الذيل مع الرأس- هذه مجموعة قياسية لطهي حساء السمك. يمكنك أيضًا استخدام أجزاء أخرى من السمكة.

إضافي مكوناتسيجعل حساء السمك الخاص بك أكثر لذيذ. سيعطي الكرفس والبقدونس الطبق رائحة وطعمًا محددًا، وستجعله الخضروات أكثر مغذية.

حساء السلمون الوردي البسيط

مطلوب:

• 3 رؤوس وذيول سمكة؛
• 6 بطاطس
• حاسب شخصي 1. بصل؛
• ملح فلفل؛
• الخضر إذا رغبت في ذلك.

ضعي قطع السمك في وعاء من الماء واطهيها لمدة نصف ساعة تقريبًا. ثم تحتاج إلى تصفية التركيبة للحصول على مرق نقي. قشر البطاطس وقطعها وأضفها إلى المرق بدون السمك واتركها حتى تغلي. ثم قشر البصل والجزر وقطعهما وأضفهما إلى المرق واطهيهما لمدة 15 دقيقة أخرى. بعد ذلك، أضف السمك والأعشاب والملح والفلفل إلى الحساء، وقم بتغطيته بغطاء واتركه لمدة 10-15 دقيقة.

وصفة الحساء مع البيض

ضروري:

• نصف كيلو من سمك السلمون الوردي (الرأس والذيل)؛
• 3 بيضات وبطاطس
• سمنة؛
• 1 قطعة لكل منهما الجزر والبصل.
• خضرة.

ضعي السمك في مقلاة وأضيفي الماء والملح واتركيه على النار لمدة 25 دقيقة. بعد ذلك، أضيفي البطاطس المقطعة واطهيها حتى تنضج. يقطع الجزر والبصل ويقلى في مقلاة بالزبدة. عندما تصبح البطاطس جاهزة، أضيفي عامل القلي واتركيها حتى تغلي. ثم اخفقي بيضتين في وعاء منفصل واسكبيهما في حساء السمك المغلي مع التحريك أثناء ذلك. عندما يصبح الحساء جاهزًا، أطفئه وتتبل بالأعشاب وأغلقه بغطاء.

شوربة السلمون الوردي مع الفطر

للتحضير تحتاج:

• 300 جرام سمك
• 3 بطاطس
• 1 قطعة لكل منهما الجزر والبصل.
• 200 غرام فطر
• الأعشاب والتوابل حسب الذوق.

يقطع السمك إلى قطع، ويقلى على الجانبين، ثم يوضع في وعاء، ويضاف إليه الماء، ويترك ليغلي لمدة عشرين دقيقة. بعد الغليان، أضيفي البطاطس المقطعة. يقطع البصل والفطر والجزر ويقلى ويضاف إلى الحساء. في النهاية، يتبل حساء الفطر بالأعشاب والبهارات.

السمك ملكي

عناصر:

• 700 جرام رأس و 300 جرام شرائح سمك السلمون الوردي؛
• 3 قطع. البطاطس والبصل.
• 1 جزرة
• 100 مل من الفودكا
• التوابل حسب الذوق.

تُسلق الرؤوس مع البصل غير المقشر لمدة 20 دقيقة، ثم تُضاف شرائح الفيليه المقطعة إلى قطع وتُطهى لمدة 15 دقيقة أخرى. ثم يجب إخراج السمك والبصل من الحساء وإضافة البطاطس المقشرة والمقطعة و2 بصل إلى المرق. بمجرد أن يصبح جاهزًا، أضف التوابل والفودكا والأسماك منزوعة العظم. يغلي ويرفع عن النار.

حساء مع الأرز من رأس وذيل السلمون الوردي

مطلوب:

• رأس وذيل سمك السلمون الوردي.
• 100 جرام أرز
• 1 قطعة لكل منهما البصل والجزر.
• 3 بطاطس
• 2 أوراق غار؛
• 6 حبات فلفل أسود؛
• الفلفل والملح؛
• 2.5 لتر من الماء النظيف
• خضرة.

نسكب الماء فوق السمك ونتركه حتى يغلي على نار عالية. ثم تحتاج إلى تقليل الحرارة والطهي لمدة نصف ساعة تقريبًا. بعد ذلك نضيف الملح إلى المرق ونخرج السمك ونفصله عن العظام. ثم يجب عليك تقشير البطاطس وتقطيعها إلى مكعبات. قشر وتقطع الجزر والبصل. ضعي البطاطس في مرق مغلي واتركيها تغلي لمدة 10 دقائق.

اغسلي الأرز جيداً في عدة مياه وضعيه في قدر مع البصل والجزر وحبوب الفلفل الأسود. يتبل بالفلفل ويغطى ويطهى حتى ينضج الأرز والبطاطس. ثم تحتاج إلى وضع السمك وورق الغار وغليهما وإطفاء النار. اتركها تتشرب لمدة 20 دقيقة. يرش بالأعشاب قبل التقديم.

بدلا من الأرز، يمكنك استخدام 1/3 كوب من الشعير.

حساء السمك في طباخ بطيء

مكونات:

• الذيل والرأس من سمكتين.
• 4 بطاطس
• 1 قطعة لكل منهما الجزر والبصل.
• ¼ كوب دخن أو أرز؛
• 2 أوراق غار؛
• الفلفل والملح والأعشاب.

ضعي السمك في قدر الطهي البطيء، وأضيفي الماء واطهيه في وضع "الحساء" لمدة نصف ساعة، ثم صفيه وافصليه عن العظام. بعد ذلك، تحتاج إلى وضع الخضار المقشرة والمقطعة ولحم السلمون الوردي والتوابل في وعاء وتصب في المرق. استمر في الطهي على نفس الوضع لمدة 30 دقيقة أخرى.

يمكنك أن تأكل الطبق كل يوم، فلن يفيدك إلا أنت. علاوة على ذلك، فهي سهلة التحضير ولا تستغرق الكثير من الوقت. إن طهي حساء السمك متاح لكل ربة منزل لأنه لا يحتوي على مكونات باهظة الثمن.

سيكون من الأصح تسمية هذا الطبق بالحساء من رؤوس السلمون الوردي، لأن استخدام جثة السمكة الثمينة بالكامل للحساء باهظ الثمن. إذا كنت محظوظًا بما يكفي لاصطياد أو شراء قريب كامل من سمك السلمون، فاقطع الرأس والزعانف والذيل - سيكون هذا كافيًا لتحضير مرق لذيذ. يمكنك وضع الخضار والحبوب وإضافة الكريمة إلى أذنك - كل شيء سيكون لذيذًا.

حساء السلمون الوردي الكلاسيكي الروسي

نغسل مجموعة الحساء (الرأس والزعانف والذيل) ونزيل الخياشيم والعينين ونملأها بالماء البارد لبضع دقائق. في هذا الوقت، قشر الخضار: 4-5 بطاطس، جذر البقدونس، الجزر، البصل الكبير. صفي الماء من سمك السلمون الوردي، ثم اسكبي الماء العذب في القدر، ثم ضعي السمك ليطهى على نار عالية. عندما يغلي، قم بإزالة الرغوة وقم بتبديل الغاز إلى الحد الأدنى. اغسلي بضع ملاعق كبيرة من الشعير أو الأرز وأضيفيها إلى السمك. دعها تنضج ببطء مع الغطاء. نقطع البطاطس إلى مكعبات. نقطع الجزر والبصل بشكل خشن جداً (إلى أرباع) ونقليهما في مقلاة أو في الفرن حتى يحترقا وتتشكل قشرة سوداء. بعد أن يغلي المرق لمدة ساعة، أزيلي الرغوة مرة أخرى وأخرجي السمك. يمكنك إعطائها للقطة بأمان - فالعظام قد غليت بدرجة كافية حتى لا يختنق الحيوان. أضف الخضار و2-3 أوراق الغار والفلفل والملح إلى الحساء. عندما تكون الأذن من رأس السلمون الوردي جاهزة تمامًا، قم بالتقاط وتخلص من الجزر والبصل والبقدونس وورق الغار.

حساء السمك الخفيف

هذه الوصفة تأخذ نهجا مختلفا تماما. أولاً، قم بطهي مرق الخضار: 4 حبات بطاطس مقطعة إلى مكعبات، وبصلة مقشرة، وجزرة كاملة، وبقدونس (يمكنك إضافة رأس صغير من الكرفس إليهم). ثم أخرجي جميع الخضار باستثناء البطاطس، وضعي السلمون الوردي في المرق. ستحتاج إلى حوالي نصف كيلوغرام لوعاء سعة 5 لتر. يمكن أن يكون هذا رأسًا به زعانف، ولكن أيضًا قطع من الذبيحة. أضيفي البهارات مع السمك: الفلفل، ورق الغار، الملح. قم بطهي كل شيء على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة أخرى، وقم بتغطيته بغطاء. ثم تحتاج إلى إخراج السمكة وفصل اللحم عن العظام وإعادة شرائح اللحم إلى المقلاة. سوف يتحول حساء السلمون الوردي إلى اللون الكهرماني إذا لم نكن كسالى جدًا بحيث لا نقوم في كثير من الأحيان بإزالة الرغوة من السمك. للحصول على الثراء يمكنك إضافة البصل المقلي والثوم إلى الحساء المطبوخ بالزبدة أو الزيت النباتي.

شوربة السلمون الوردي مع الفطر

اغسلي نصف كيلو من السمك أو شوربة السمك جيداً. افعل نفس الشيء مع البصل الموجود في القشرة. املأ كل شيء بالماء (3 لترات) واشعل النار فيه. عندما يغلي، قلل الغاز، قم بإزالة الرغوة - "الضوضاء". قشر وقطع 2-3 حبات بطاطس وجزرة واحدة، ثم ضعها في مرق مغلي، واتركها تغلي لمدة 15 دقيقة. يُقشر ويُغسل 200 جرام من الفطر ويُقطع إلى قطع كبيرة ويُوضع أيضًا في حساء السمك. بعد 7-10 دقائق، أضف البهارات والملح. انتظر دقيقتين أخريين ثم ارفعه عن النار. قبل التقديم، يرش بالأعشاب.

شوربة السلمون الوردي بالكريمة

نبدأ في طهي الحساء كما في الوصفة السابقة فقط بدون البطاطس. عندما تصبح السمكة جاهزة، أطفئ النار وصفي محتويات المقلاة من خلال القماش القطني. تخلص من البصل وورق الغار والخضروات الجذرية. يُخفف كوب من الكريمة بكوب من مرق السمك، بينما يُوضع باقي الحساء على النار مرة أخرى. عندما يغلي الحساء، اسكبي الكريمة، واتركيه على نار خفيفة لمدة دقيقتين إضافيتين، ثم أطفئيه. الحساء جاهز!

بعد أن قمت بتقطيع سمك السلمون الوردي إلى شرائح لحم وخبزها في الفرن، الوصفة التي يمكنك رؤيتها هنا "سمك السلمون الوردي المخبوز في الفرن - مع البطاطس والطماطم"، تركتني مع أجزاء غير مشروعة من السمك. هذه هي الرأس والذيل والزعانف. وباستخدامها، قررت تحضير حساء السمك اللذيذ والعطري...

ضعي قطع السمك في مقلاة وأضيفي إليها بصلة مقشرة وورق الغار والملح...

املأ كل هذا بالماء البارد واشعل النار فيه. بمجرد أن يغلي الماء، قم بإزالة الرغوة، وخفض الحرارة ويطهى لمدة 15-20 دقيقة. بعد ذلك، يجب توتر محتويات المقلاة. لن نحتاج إلى ورق الغار والبصل بعد الآن، ولكننا نضع السمك جانبًا الآن، ونتركه ليبرد، وسنحتاجه لاحقًا. نحصل على مرق السمك العطري والشفاف...

اطهيها حتى تنضج نصفًا ثم ضعي البطاطس المقطعة إلى قطع صغيرة...

نقطع البصل إلى نصف حلقات، ونبشر ثلاث جزرات...

اقلي البصل في مقلاة لمدة دقيقتين..

ثم أضيفي الجزر واقلي كل شيء معًا لمدة دقيقتين إضافيتين...

أثناء العملية، أقوم بإضافة البهارات إلى القلي وأقليها مع الخضار. سيؤدي ذلك إلى تعزيز رائحة حساءنا ويمنحه طعمًا ولونًا أكثر إشراقًا وثراءً. يمكنك استخدام أي بهارات حسب تقديرك. أقوم بإضافة خلطة التوابل المفضلة لدي خصيصاً لتحضير أطباق السمك، والتي تشمل: الكزبرة، البابريكا، الكركم، الزعتر، خليط الفلفل، الكراث والثوم...

بمجرد أن تغلي البطاطس، أضف الخضار المقلية إلى المقلاة. ثم أقوم بفصل اللحم عن عظام الأجزاء المبردة بالفعل من سمك السلمون الوردي...

وقطعت الخضرة واستخدمت البقدونس والبصل الأخضر والشبت...

بمجرد أن تصبح البطاطس جاهزة، أضف لحم السلمون الوردي والأعشاب، وتذوق الملح، وأضف المزيد من الملح إذا لزم الأمر، واتركه يغلي ثم أطفئ...

إن إضافة لحم السلمون الوردي في النهاية سيسمح لنا بالحفاظ على سلامة القطع. نسكب شوربة السمك الجاهزة في أطباق التقديم، ثم نقدمها...

سريع وسهل ولذيذ! بالعافية!

وقت الطبخ: PT00H50M 50 دقيقة.

وصفات خطوة بخطوة لتحضير شوربة السمك اللذيذة والصحية من رأس السلمون الوردي مع إضافة الذيل مع التوابل والبهارات الحارة

2017-11-16 ميلا كوتشيتكوفا

درجة
وصفة

35792

وقت
(دقيقة)

أجزاء
(الأشخاص)

في 100 جرام من الطبق النهائي

11 غرام.

3 غرام.

الكربوهيدرات

6 غرام.

103 سعرة حرارية.

الخيار الأول: كلاسيكي من رأس وذيل السلمون الوردي

أحد تقاليد المطبخ الروسي الأكثر ديمومة هو الطبق الأول لتناول طعام الغداء. وليس المكان الأخير في هذه المنطقة هو الذي تحتله أوخا - ففي نهاية المطاف، هذا ما يسمى أي حساء في روس. يصنع مرق الأسماك النهرية أو البحرية حساءًا غنيًا جدًا، وحساء رأس السلمون الوردي عطري ولذيذ بشكل لا يصدق.

مكونات:

• سمك السلمون الوردي - سمكة واحدة تزن 900 جرام؛
• بطاطس طازجة - 2 قطعة؛
• الجزر الطازج - 1 جهاز كمبيوتر؛
• نصف بصلة كبيرة؛
• تشكيلة الفلفل الحلو "السنونو" - 2 قطعة؛
• حفنة من الدخن عالي الجودة؛
• زيت عباد الشمس - 35 مل؛
• الشبت الطازج - 4 أغصان؛
• ملح الطعام الخشن والفلفل.
• ورق الغار وحبوب الفلفل.

وصفة خطوة بخطوة لحساء السمك من رأس وذيل السلمون الوردي

يمكن تحضير طبق السمك الأول من أي أصناف وأجزاء، على سبيل المثال، الأذن من ذيل السلمون الوردي لن تكون أقل لذيذة من شرائح. لذلك، يجب عليك أولاً تحضير السمك للطهي، وتقطيعه، ووضع الشرائح جانباً، وإزالة الخياشيم من الرأس، وطهي مرق غني من العظام والأجزاء غير المشروعة من الذبيحة. في الوقت نفسه، يمكنك إضافة جميع التوابل الجافة والملح إليها على الفور حتى يكشف الطعم عن نفسه بشكل مشرق قدر الإمكان.

قم بتبريد المرق الناتج قليلاً، ثم قم بتصفيته من خلال القماش القطني أو منخل ناعم، وقم بإزالة اللب من العظام وتخلص منه. يُضاف الدخن المغسول والمنقوع مسبقًا وشرائح البطاطس المفرومة بشكل خشن إلى المرق. لكي لا تصبح الأذن غائمة، لا تجعل النار قوية.

نقطع البصل إلى نصف حلقات ويقلى في مقلاة لكن لا تقلى بل ينضج على نار خفيفة حتى يصبح طرياً. تُضاف شرائح رقيقة من الجزر والفلفل الطازج وتُسخن وتُضاف إلى المرق. اطبخي حتى تصبح جميع الخضروات طرية.

نقطع شرائح السمك إلى قطع بحيث تتناسب مع ملعقة (حجم قضمة واحدة). اغمسها في مرق الخضار شبه النهائي وتحقق من توازن الملح والبهارات في حساء السمك وأضف الأعشاب المفرومة.

حساء السمك الأكثر شهية حسب الوصفة الكلاسيكية جاهز للتقديم، كل ما تبقى هو سكبه في الأطباق وتقديمه.

الخيار الثاني: وصفة سريعة لتحضير حساء السمك من رأس وذيل السلمون الوردي

يعد مرق السمك من أسرع أنواع المرق تحضيرًا بالطبع إذا لم يتم طهي الحساء. لذلك، إذا كان لديك جثة سمك السلمون الوردي كاملة، فلن تتمكن بسهولة وبسرعة من تحضير الطبق الأول منها. في مثل هذه الأذن من رأس السلمون الوردي، سوف تنسجم الخضروات الطازجة البسيطة بشكل مثالي.

مكونات:

• ذيول ورؤوس سمك السلمون الوردي - 1 كجم؛
• البطاطس - 3 قطع؛
• جزر طازج - 2 قطعة؛
• الخضر (الشبت والبقدونس) - حسب الرغبة؛
• ملح، بهارات، فلفل أسود.

كيفية تحضير حساء السمك بسرعة من رأس وذيل السلمون الوردي

صب الماء على رؤوس وذيول سمك السلمون الوردي؛ حتى أنك لا تحتاج إلى تذويبها؛ فمن المهم فقط إزالة الخياشيم - وإلا سيصبح حساء السمك مرًا جدًا وغائمًا. يغلي لمدة 20 دقيقة تقريبا، مع التأكد من أن المرق لا يغلي كثيرا.

أخرج السمك وصفي المرق في قدر نظيفة. نقطع الخضار إلى قطع بحيث تتناسب مع الملعقة ونضيفها إلى المرق مع الملح والبهارات والتوابل.

قم بغلي الحساء لمدة 10 دقائق تقريبًا، وتحقق مما إذا كان هناك ما يكفي من الملح فيه. أثناء طهي المرق، يمكنك إزالة اللحم من رأس وذيل السلمون الوردي وإرساله إلى قطع كبيرة إلى حساء السمك شبه النهائي.

قبل التقديم، تأكد من تقطيع بعض الخضر إلى الحساء ليس فقط لتزيين الطبق بألوان جديدة، ولكن أيضًا لإعطاء الأذن من ذيل السلمون الوردي رائحة وطعمًا إضافيين.

الخيار 3: وصفة لتحضير حساء السمك من ذيل ورأس سمك السلمون الوردي مع الأرز

في كثير من الأحيان نشتري السمك الأحمر لأعياد الأعياد ونستخدم شرائح اللحم فقط. لكننا لا نعرف أين نستخدم الرأس والذيل. ولكن من بينها يمكنك طهي الأذن من رأس السلمون الوردي باستخدام الذيل بحيث يكون هناك المزيد من اللحم في الحساء.

مكونات:

• رأس (إزالة الخياشيم) وذيل السلمون الوردي؛
• أرز مطهو على البخار لمدة طويلة - 1 حفنة؛
• البطاطس - اختيارية؛
• الجزر - 2 قطعة؛
• الخضر - حسب الذوق؛
• البهارات، التوابل، الملح؛
• بصل - 2 قطعة؛
• زيت الزيتون (بدون نكهة) - 40 مل.

صب الماء على أجزاء السمك التي تحتاجها لتحضير حساء السمك، وأشعل النار فيها، وأضف البهارات. ليست هناك حاجة لإزالة الرغوة، لأننا سنستمر في تصفية المرق. لكن لا تدعها تغلي كثيرًا، وإلا فإنها ستصبح غائمة.

قم بتصفية المرق النهائي وتفكيك السمك إلى قطع كبيرة. يُضاف الأرز المغسول (وحتى المسلوق حتى يصبح المرق شفافًا) إلى المرق الساخن والبطاطس المقشرة والمقطعة إلى مكعبات.

يُقطع البصل والجزر إلى مكعبات ويُقلى حتى تصبح الخضروات الجذرية طرية وذات لون بني ذهبي. يُضاف المشوي إلى حساء السمك ويُحرَّك ويُضاف الملح ويُتبل بالبهارات ويُطهى حتى ينضج.
قبل إزالة الأذن من ذيل السلمون الوردي، يجدر إضافة الأعشاب الطازجة للحصول على مظهر ورائحة شهية.

الخيار الرابع: وصفة تحضير حساء السمك الملكي من سمك السلمون الوردي

لتحضير حساء سمك “القيصر” من رأس السلمون الوردي، جرت العادة على استخدام مرق مزدوج غني مع إضافة الديك، وهو لا ينضج بسرعة، لكن طعم الطبق ممتاز.

مكونات:

• مجموعة (من الرأس والذيل) لحساء السمك؛
• نصف ديك أو دجاجة سمينة؛
• 2 بطاطس متوسطة
• جزر طازج - 3 قطع؛
• الخضر - طازجة وجافة.
• التوابل والبهارات.
• ملح الطعام الخشن - 2/3 ملاعق كبيرة. ملاعق؛
• الفودكا (نوعية جيدة) - اختياري؛
• بصل - 3 قطع.

وصفة الطبخ خطوة بخطوة

صب الماء البارد النظيف فوق مجموعة الحساء وجثة الدجاج واتركها تنضج. بمجرد غليان الماء، قم بإزالة الرغوة وخفض الحرارة. في مقلاة جافة (بدون زيت) اقلي جزرة وبصلة مقطعة إلى نصفين حتى يصبح لونها داكنًا (مع وجود علامات محترقة) ثم اغمسها في المرق. أضف الملح والبهارات واستمر في الطهي لمدة ساعة تقريبًا. بعد ساعة نخرج الخضار ونستخرج البهارات ونخرج اللحم ونتركه جانباً ليبرد، ونصفي المرق جيداً.

نقطع جميع الخضار إلى أجزاء ما عدا البصل - يجب تقطيعها إلى حلقات نصف رقيقة. أضفهم إلى المرق واطهيهم حتى يصبحوا طريين.

في هذه الأثناء، قم بفرز اللحم، وإعادته إلى المقلاة، وإضافة الأعشاب، وسكب الفودكا واتركه حتى يغلي، وأطفئ النار.

بعد سكب حساء السمك من ذيل السلمون الوردي، يمكنك إضافة القليل من الخضرة إلى الطبق، ويجب عليك بالتأكيد تقديم الخبز الطازج والبصل الأخضر.

الخيار الخامس: الأذن من الذيل ورأس السلمون الوردي مع بيض السمان

قليل من الناس يرفضون تجربة حساء سمك السلمون الوردي اللذيذ، خاصة إذا تم طهيه على نار مفتوحة في مرجل. لكن لسوء الحظ، هذا ليس ممكنًا دائمًا - وسنقوم بإعداد طبق أول فاتح للشهية على الموقد، ونزينه بشكل جميل جدًا عند التقديم.

مكونات:

• سمك السلمون الوردي - 1 سمكة متوسطة؛
• بطاطس جديدة - 6 قطع؛
• جزر صغيرة - 3-4 قطع؛
• البصل - حسب الرغبة؛
• ملح وفلفل؛
• الخضر - حسب الذوق؛
• قطعة صغيرة من الزبدة.

وصفة الطبخ خطوة بخطوة

قطع الفرم، ونظف رأس الخياشيم، وذيل الزعانف. يُسكب الماء البارد النظيف ويُطهى لمدة تتراوح بين 25 و 30 دقيقة تقريبًا حتى ينضج. صفي المرق وضعي السمك على طبق مسطح حتى يبرد.

نذوب الزبدة في مقلاة ونقطع البصل إلى نصف حلقات ونقليه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. إذا رغبت في ذلك، أضف الجزر إلى البصل، مقطعة إلى نصف حلقات، يمكنك قطع النجوم منها.

قشري البطاطس، قطعيها، وأضيفيها إلى المرق مع الخضار المقلية، واطهيها حتى تصبح طرية. أضف البهارات، أضف الملح.

قم بتفكيك السمك إلى قطع مجزأة بحجم شرائح البطاطس تقريبًا، مع البحث بعناية عن العظام الصغيرة وإضافة لب السمك إلى حساء السمك. في هذه المرحلة، يمكنك صب القليل من الفودكا في المقلاة، وإضافة البهارات والتوابل العطرية،
الملح إذا لم يكن هناك ما يكفي من الملح في الطبق.

قبل التقديم مباشرة، تُقطع الأعشاب الطازجة جيدًا، وتُضاف إلى الحساء، وتُغطى المقلاة بغطاء حتى ينضج الحساء بدون نار. إذا كنت تستخدم الخضر الجافة، فإنها سوف تستغرق وقتا أطول قليلا لتطوير نكهتها.

كل ما تبقى هو صب حساء السمك اللذيذ بشكل لا يصدق من رأس (وذيل) سمك السلمون الوردي في الأطباق ودعوة الجميع على وجه السرعة إلى الطاولة.

سمكة صغيرة من عائلة السلمون الكبيرة التي تعيش في المحيط الهادئ والمحيط المتجمد الشمالي هي سمك السلمون الوردي. صحي ولذيذ، وله لحم وردي اللون، ويستخدم على نطاق واسع في الطبخ. مقلي في الخليط ومشوي ومخبوز ومملح. كما أنهم يطبخون حساء السمك الرائع الذي له رائحة مذهلة.

كيف لطهي حساء السلمون الوردي

الطبق الأول للغداء هو تقليد ثابت للمطبخ الروسي. لا يحتل أوخا المركز الأخير بين الأطباق الأولى - حساء السمك، الذي توجد وصفاته بقدر عدد ربات البيوت. في مرق الأسماك النهرية أو البحرية مع الفلفل وأوراق الغار والتوابل الأخرى، فإن حساء السمك العطري له معجبين ليس فقط بين الصيادين. سمك السلمون بمثابة أساس ممتاز لذلك. على سبيل المثال،حساء السلمون الوردييعتبر بجدارة الأكثر لذة بين أطباق الأسماك الأولى. تقليديا، يتم طهيها من الرأس والذيل والزعانف، باستخدام الجزء الرئيسي من الذبيحة للحصول على طبق ثان رائع.

وصفة لحساء السلمون الوردي

إذا كان أحباؤك يحبون أطباق السمك ويقدرونها، فأنت بحاجة إلى خطوة بخطوةوصفة حساء السلمون الوردي. ليس من الصعب على الإطلاق طهيه في المنزل، وليس أسوأ من أغلى المطاعم في العالم. من بين عشرات الوصفات التي تختلف في التركيب وطريقة التحضير، اختر وصفتك التي ستصبح حساء السمك المميز لعائلتك. مع البطاطس وبدونها، مع أنواع مختلفة من الحبوب، مع إضافة الكريمة - كل خيار طبق موصوف أدناه يكون غير عادي ولذيذ وعطري.

من الرأس والذيل

• محتوى السعرات الحرارية: 48 سعرة حرارية.
• المطبخ: روسي.

كالعادة يتم طهيهاالأذن من رأس وذيل سمك السلمون الوردي،لأن اللحوم "الاحتفالية" تستخدم لإعداد أطباق رئيسية لذيذة ومقسمة. ومن الصحيح أن عظام الرأس وريش الزعانف هي أفضل جزء من السمكة عندما يتعلق الأمر بالمرق. ويوجد ما يكفي من اللحم في الذيل والرأس لجعل حساء السمك يبدو غنيًا ويسعد الأكل بالطعم الحقيقي للأسماك باهظة الثمن.

مكونات:

• رأس وذيل سمك السلمون الوردي - من 3 أسماك؛
• البطاطس (متوسطة) – 5-6 قطع؛
• الجزر (كبير) – 1 جهاز كمبيوتر.
• بصل - 1 قطعة؛
• الخضر - 1 حفنة؛
• الملح والفلفل المطحون.

طريقة طهو:

1. قبل تحضير حساء السمك، اشطف رأس السمكة وذيولها جيدًا. تأكد من إزالة الخياشيم لأنها تجعل المرق عكرًا ولا طعم له. املأ أجزاء السمك بالماء وأضف الملح.
2. يُسلق السلمون الوردي حتى ينضج. عشرين دقيقة بعد الغليان تكفي لطهي السمك. نسكب المرق في وعاء آخر، ثم نصفيه.
3. قطع درنات البطاطس المقشرة والبصل والجزر إلى مكعبات. إذا كنت لا تحب البصل المسلوق في الحساء، يمكنك طهيه بالكامل مع السمك ثم إزالته. صر الجزر إذا رغبت في ذلك.
4. يُغلى مرق السمك ويُضاف إليه البطاطس. بعد مرور عشر دقائق، أضيفي باقي الخضار. افحص الطبق بحثًا عن الملح وأضف الفلفل.
5. وفي عشر دقائق أخرى سيكون الحساء جاهزا. خلال هذا الوقت، افصل لحم السمك المسلوق عن العظام والجلد، وقم بتفكيك الرأس، وكل شيء تقريبًا صالح للأكل. أضيفي قطع السلمون الوردي إلى المقلاة ورشيها بالأعشاب المفرومة وانتظري حتى تغلي ثم ارفعي الحساء عن النار.

حساء

• وقت الطهي: 40-50 دقيقة.
• عدد الحصص: لـ 6 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية: 52 سعرة حرارية.
• الغرض: الغداء، الدورة الأولى الساخنة.
• المطبخ: روسي.
• صعوبة التحضير : سهل .

أنت محظوظ جدًا إذا حصلت على السمكة حية أو مقطعة حديثًا. ثريحساء السلمون الوردي الطازجله طعم أكثر إشراقا ورائحة فريدة من نوعها. حتى لو قمت بطهي حساء السمك من رأس وذيل سمك السلمون الوردي غير المجمد، فسوف تشعر بالفرق. لكن أضف قطعة من لب السمك المسلوق إلى الطبق وستحول الطبق الأول إلى تحفة طهي. للاستمتاع بمذاق السمك الجيد، استخدم بعناية التوابل التي لها رائحة قوية ومحددة.

مكونات:

• سمك السلمون الوردي الطازج الصغير – 1 جهاز كمبيوتر.
• البطاطس - 3-5 قطع؛
• البقدونس - 1 حفنة؛
• الملح، والبهار الأسود، وورق الغار.

طريقة طهو:

1. قم بتنظيف الأسماك بعناية من القشور وغسلها وأمعائها. لا تتخلص من الكافيار، فهو لذيذ للغاية. قطع الرأس والذيل والزعانف وإخراج العمود الفقري. إزالة الخياشيم، وهذا هو المهم! ستحتاج إلى 400-500 جرام من شرائح السلمون الوردي، ويمكن استخدام باقي اللحم في أطباق أخرى.
2. قم بغلي الرأس والذيل والعظام لمدة 15-20 دقيقة. يجب أن يكون المرق 1.2-1.5 لتر. للحفاظ على نظافة المرق، قم بإزالة الرغوة بعد أن يغلي. لا تنس أن تضيف الملح.
3. قم بإزالة أجزاء السمكة. يجب إزالة اللحم من الذيل والرأس، ويجب تصفية المرق من خلال القماش القطني.
4. يُسلق مرق السمك ويُضاف إليه البطاطس. لا تحاول تقطيع البطاطس إلى حجم صغير جدًا: يجب أن تكون القطع متوسطة الحجم وبنفس الحجم.
5. ضعي قطع فيليه السمك (6 قطع) في حساء السمك المغلي واتركيه على نار خفيفة لمدة ربع ساعة.
6. أضف قطعًا صغيرة من السمك من الرأس والذيل، وواحدة أو اثنتين من ورق الغار، والفلفل الأسود والبهارات (3-4 بازلاء لكل منهما) إلى المقلاة.
7. اترك الطبق لينقع تحت الغطاء، وبعد خمس دقائق قم بإزالة ورق الغار من المقلاة. الحساء جاهز للتقديم. في الطبق، رشي حساء السمك الساخن بالبقدونس الطازج.

خارج رأسي

• وقت الطهي: 40 دقيقة.
• عدد الحصص: لـ 6 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية: 48 سعرة حرارية.
• الغرض: الغداء، الدورة الأولى الساخنة.
• المطبخ: روسي.
• صعوبة التحضير : سهل .

صحيح أن رأس السمك هو أفضل منتج لحساء السمك. المرق منه ليس دهنيًا ولكنه غني وعطري. بتركيزات عالية، يتحول بسهولة إلى هلام. جيدة بشكل خاصأذن من رأس السلمون الوردي. يتم طهيه بسرعة، ويكون المرق واضحًا وعطريًا ولذيذًا. من المهم فقط إزالة الخياشيم مسبقًا وشطف التجاويف الموجودة أسفلها جيدًا. داخل الرأس، كل شيء ناعم صالح للأكل ومفيد: يمكن إرسال القطع الداكنة والفاتحة إلى الأذن.

مكونات:

• رؤوس السلمون الوردي – 5-6 قطع؛
• البطاطس - 4-5 قطع؛
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• بصل - 1 قطعة؛
• جذر البقدونس 1/2 قطعة ؛
• الزيت النباتي – 1-2 ملاعق كبيرة. ل.
• الشبت - 1 حفنة صغيرة؛
• الملح والفلفل وورق الغار.

طريقة طهو:

1. قبل تحضير حساء السمك يجب غسل الرؤوس وإزالة الخياشيم.
2. يُسكب الماء البارد على الرؤوس، ويُترك حتى يغلي، ويُطهى على نار خفيفة لمدة عشرين دقيقة تقريباً. ولا تنس إضافة الملح أثناء الطهي.
3. أخرج السمك من المرق وحدد كل القطع الصالحة للأكل من الرؤوس. صفي المرق.
4. تحضير الخضار: قطعي البطاطس إلى مكعبات متوسطة الحجم، وقطعي الجزر والبصل للقلي.
5. في مقلاة، يقلى البصل والجزر بالزيت حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً جميلاً.
6. اغلي المرق المصفى. تُضاف إليها البطاطس وتُطهى على نار خفيفة لمدة خمس عشرة دقيقة تقريبًا.
7. ضعي قطع السمك المقلي والشبت المفروم جيدًا في المقلاة وأضيفي الفلفل. ضع ورقة الغار في الحساء لمدة خمس دقائق، وبعد ذلك تحتاج إلى إزالتها.
8. يجب تحضير حساء السمك، بعد 15 أو 20 دقيقة من نهاية الطهي، سيكون ألذ وأكثر عطرية.

من الأسماك المجمدة

• عدد الحصص: لـ 6 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية: 123 سعرة حرارية.
• الغرض: الغداء، الدورة الأولى الساخنة.
• المطبخ: روسي.
• صعوبة التحضير : سهل .

ويعتقد أن حساء السمك، على عكس حساء السمك الكلاسيكي، يحتوي على جميع أنواع الإضافات بالإضافة إلى الأسماك والخضروات. ليست هناك حاجة للجدال حول المصطلحات عندما تتاح لك الفرصة لطهي طعام لذيذ.حساء السلمون الوردي المجمدحسب الوصفة المكتوبة أدناه. طعم الجبن، الرقيق والفريد من نوعه، يكمل طعم السمك بشكل مثير للدهشة، مما يجعله نبيلًا ومكررًا.

مكونات:

• سمك السلمون الوردي المجمد (فيليه) - 450 جم؛
• بصل (كبير) - 1 قطعة؛
• الجبن المطبوخ – 2 قطعة. (180-200 جم)؛
• دقيق – 2 ملعقة كبيرة. ل.
• زبدة - 50 جم؛
• الملح والفلفل والأعشاب.

طريقة طهو:

1. تذويب الأسماك المجمدة بشكل طبيعي (في درجة حرارة الغرفة).
2. يُقطع اللحم بدون جلد إلى أجزاء (12 قطعة) ويُضاف الملح ويُرش بالفلفل ويُخبز في الدقيق ويُقلى بالزيت على كلا الجانبين.
3. يُقطع البصل جيدًا ويُقلى بالزيت ويُضاف القليل من الدقيق في اللحظة الأخيرة من القلي ويُقلب.
4. ضعي قطع السمك والبصل المقلي في الماء المغلي (حوالي 1.2 لتر). يجب أن ينضج الحساء على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
5. يُضاف الجبن المبشور ويُحرَّك بلطف شديد حتى لا تتلف قطع السمك.
6. تذوقي الطبق بالملح والفلفل وأضيفيهما إذا لزم الأمر. عند التقديم رشي الشوربة بالأعشاب.

من الأطعمة المعلبة

• وقت الطهي: 20 دقيقة.
• عدد الحصص: تكفي 3-4 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية: 63 سعرة حرارية.
• الغرض: الغداء، الدورة الأولى الساخنة.
• المطبخ: روسي.
• صعوبة التحضير : سهل .

خيار غداء عائلي سريع -حساء السلمون الوردي المعلبوالتي يمكن طهيها بسرعة كبيرة. لإضافة السعرات الحرارية وجعل الحساء أكثر إشباعًا، أضف الأرز أو الدخن أو السميد أو الشعير. كل خيار من الخيارات ساحر بطريقته الخاصة، كل منها يمكن أن يشبع ويسعد الذوق. الوصفة بسيطة للغاية، حتى الطفل يمكنه التعامل مع هذا الطبق.

مكونات:

• سمك السلمون الوردي المعلب - 1 علبة؛
• البطاطس – 3 قطع؛
• الشعير اللؤلؤي - 1/3 كوب؛
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• بصل - 1 قطعة؛
• زبدة – 30 جم؛
• الملح والأعشاب والفلفل.

طريقة طهو:

1. اشطف الحبوب واسكبها في الماء المغلي (1 لتر) واطهيها حتى تنضج نصفًا لمدة خمسة عشر دقيقة تقريبًا.
2. تحضير الخضار: نقطع البطاطس والبصل إلى مكعبات ويقطع الجزر باستخدام المبشرة.
3. يقلى البصل في الزبدة. أضف جميع الخضروات إلى المقلاة حيث يتم طهي الحبوب. طهي حتى الانتهاء. ولا تنس أن تضيف الملح والفلفل.
4. أثناء طهي الخضار، افتحي الأسماك المعلبة وأزيلي العظام وقطعيها إلى قطع. يُغمس سمك السلمون الوردي في الحساء ويُضاف الشبت والبقدونس المفروم.
5. نترك الحساء على نار خفيفة حتى ينضج السمك ونكهته.

مع كريمة

• عدد الحصص: لـ 6 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية: 117 سعرة حرارية.
• الغرض: الغداء، الدورة الأولى الساخنة.
• المطبخ: روسي.
• صعوبة التحضير : سهل .

يمكنك تحضير حساء لذيذ وطري من لب السلمون الوردي. إنه جيد بشكل خاص لتغذية الأطفال والتغذية الغذائية. يتم طحن هذا الحساء في الخلاطشوربة السلمون الوردي بالكريمة. يتناسب الظل اللبني جيدًا مع أطباق السمك ويجعل الحساء المهروس طريًا وممتعًا. أضف عصير الليمون والثوم والقليل من الفلفل إلى الحساء. هذا الطبق ممتلئ ودافئ.

مكونات:

• لب السلمون الوردي - 500 جم؛
• الجبن الصلب – 50 جم؛
• كريم قليل الدسم - 1 كوب؛
• البطاطس - 3-4 قطع؛
• بصل - 1 قطعة؛
• البصل (الخضر) - 2 جهاز كمبيوتر شخصى؛
• زيت نباتي – 3 ملاعق كبيرة. ل.
• الشبت - 2-3 أغصان؛
• الملح والفلفل وعصير الليمون.

طريقة طهو:

1. تُقطع البطاطس بشكل خشن وتُسلق في الماء (تحتاج إلى 1.5 لتر).
2. يُقلى البصل بالزيت ويُضاف الثوم والمنطقة البيضاء من البصل الأخضر. إرم الخضار مع البطاطس.
3. عندما تنضج البطاطس، أضيفي شرائح السلمون الوردي المقطعة إلى شرائح كبيرة. طهي لمدة 5-7 دقائق.
4. اهرسي محتويات المقلاة (بدون مرق) باستخدام الخلاط. يُضاف الأعشاب المفرومة (البصل والشبت) ويُسكب في الكريمة. تُطحن الكتلة مرة أخرى بالخلاط وتُخفف بالمرق.
5. يُغلى المزيج ويُطفئه على الفور ويُضاف القليل من عصير الليمون الطازج.
6. يقدم الحساء ساخنا. في طبق، رشي الطبق بالجبن.

مع الدخن

• وقت الطهي: 30 دقيقة.
• عدد الحصص: لـ 6 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية: 93 سعرة حرارية.
• الغرض: الغداء، الدورة الأولى الساخنة.
• المطبخ: روسي.
• صعوبة التحضير : سهل .

بالنسبة للأشخاص المشغولين، من المهم للغاية ألا يستغرق إعداد الطعام الكثير من الوقت. وبهذا المعنى، يعتبر حساء السمك طبقًا مثاليًا.حساء سمك السلمون الوردي مع الدخنيطهى لمدة نصف ساعة تقريبا. إنه لذيذ من الأسماك الطازجة والمجمدة، وحتى من الأسماك المعلبة. بالنسبة للمرق، من الأفضل أن تأخذ الرأس والذيل، ولكن أضف إليهم قطعًا "قياسية" من شرائح - واحدة لكل آكل.

مكونات:

• سمك السلمون الوردي - الرأس والذيل، 300-450 غرام من اللب؛
• البطاطس - 3-5 قطع؛
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• بصل - 1 قطعة؛
• الدخن - 1/3 كوب؛
• جذر البقدونس والكرفس - 40-50 جم لكل منهما؛
• الملح والفلفل وورق الغار والشبت.

طريقة طهو:

1. اغسل السمك جيدًا وأزل الخياشيم من الرأس وقطع الفيليه إلى ستة أجزاء. أولاً، قم بطهي الأجزاء "دون المستوى المطلوب" في 1.5 لتر من الماء حتى تنضج. يمكنك غلي بصلة كاملة معهم، وفي هذه الحالة لا تضيفي البصل المفروم. لا تنس أن تملح المرق أثناء عملية الطهي.
2. قم بتصفية المرق وتفكيك السمكة ووضع جميع المكونات الصالحة للأكل جانبًا (يجب إعادتها إلى الحساء الجاهز).
3. تُطهى مكعبات البطاطس والجزر المبشور والبقدونس والكرفس والبصل المفروم والدخن في مرق السمك لمدة 10 دقائق.
4. ضعي قطع السمك في المقلاة. افعل ذلك بلطف حتى يظل كل جزء من شرائح الفيليه سليمًا. عشر دقائق أخرى على نار خفيفة ويمكنك إيقاف تشغيله.
5. لا تفتح الغطاء لمدة ربع ساعة على الأقل، دع الطبق يجلس.

في طباخ بطيء

• مدة الطهي : حوالي الساعة .
• عدد الحصص: لـ 6 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية: 60 سعرة حرارية.
• الغرض: الغداء، الدورة الأولى الساخنة.
• المطبخ: روسي.
• صعوبة التحضير : سهل .

لن تكون المعلومات المتعلقة بحساء السمك كاملة إذا كنت لا تتذكر الملكوصفة حساء السلمون الوردي. في طباخ بطيء، اتضح عطرة بشكل خاص. بالنسبة لحساء السمك الملكي، يعد المرق الغني مهمًا، والذي يتم غليه من الذيل والرأس والزعانف والتلال. تتم إضافة قطع لحم السلمون الوردي "الاحتفالي" لاحقًا حتى لا يتم الإفراط في طهيها. سيتم إعطاء اللون الذهبي والطعم اللاذع للحساء من خلال البصل غير المقشر الذي يجب أن يغلي في المرق مع السمك. اللمسة الأخيرة هي إضافة الفودكا إلى الأذن النهائية. يقول الخبراء أنه بدونها لا تكون الأذن أذنًا، بل مجرد حساء غذائي.

مكونات:

• الرأس والذيل والزعانف والتلال من سمكة واحدة؛
• فيليه السلمون الوردي – 300-450 جم؛
• البطاطس - 3-5 قطع؛
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• بصل - 2 قطعة؛
• الفودكا – 1 ملعقة كبيرة. ل.
• الفلفل والملح والأعشاب.

طريقة طهو:

1. اشطف السمك وتأكد من إزالة الخياشيم وضعه في وعاء الطهي البطيء. ضع البصل هناك بعد غسله جيدًا ولكن غير مقشر. املأ بالماء (حجم 1.5 لتر)، أضف الملح. قم بتشغيل وضع الإطفاء لمدة 30 دقيقة.
2. نقطع الخضار: البطاطس إلى مكعبات، والجزر إلى شرائح، والبصل المتبقي ناعماً.
3. قطع فيليه إلى ستة أجزاء.
4. يُصفّى المرق النهائي ويُضاف إليه الخضار ويُطهى لمدة عشر دقائق أو أكثر قليلاً.
5. ضع قطع السمك في الطباخ البطيء. سوف يطهون لمدة لا تزيد عن خمسة عشر دقيقة في وضع "الحساء". اخلطي شوربة السمك بحذر وعناية حتى لا تفسد طريقة عرض قطع السمك.
6. تُسكب الأعشاب المفرومة في وعاء وتُسكب في ملعقة كبيرة من الفودكا. لا تبالغي، اسكبي الكوب في مرجل سعة عشرة لترات، وستكون الملعقة كافية لحجمك.
7. أخرج الوعاء من جهاز الطهي المتعدد لمنع الغليان غير المصرح به، وإلا فسوف يغلي السلمون الوردي. اتركه مغطى لمدة خمس عشرة دقيقة على الأقل.

بالأرز

• وقت الطهي: 30 دقيقة.
• عدد الحصص: تكفي 5-6 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية: 89 سعرة حرارية.
• الغرض: الغداء، الدورة الأولى الساخنة.
• المطبخ: روسي.
• صعوبة التحضير : سهل .

تقليدية ومغذيةحساء سمك السلمون الوردي مع الأرزيشبه في التنفيذ حساء السمك مع الدخن أو الشعير. يمكنك طهيه إما من الأسماك النيئة أو من علبة الأطعمة المعلبة. ليس لدى الأرز طعم قوي مستقل، لذلك يصبح خلفية ممتازة للمكون الرئيسي للطبق - على سبيل المثال، الأسماك. حساء السمك مع الأرز يشبع الجوع بكفاءة ولفترة طويلة، في حين أنه ذو رائحة عطرية كغيره من حساء السمك.

مكونات:

• سمك السلمون الوردي في جرة – 200-250 غرام؛
• البطاطس - 4-5 قطع؛
• الأرز - 1/3 كوب؛
• بصل - 1 قطعة؛
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• الثوم - 2 فصوص؛
• زيت نباتي – 2 ملعقة كبيرة. ل.
• الملح، ورق الغار، البابريكا، الشبت.

طريقة طهو:

1. ضعي البطاطس المقطعة في 1-1.2 لتر من الماء المغلي. يُملح ويُغلى لمدة عشر دقائق تقريبًا.
2. قومي بقلي البصل والجزر وأضيفي إليهما الثوم واتركيه على النار لمدة دقيقة أخرى.
3. نسكب الأرز فوق البطاطس ونضيف إليها الخضار المقلية أيضًا. بعد 5-7 دقائق ، يُقلب الحساء ويُضاف إليه سمك السلمون الوردي المعلب المقطع إلى قطع.
4. بعد خمس دقائق تضاف البهارات والشبت وتطفئ. أصبح الحساء جاهزًا للتقديم، لكنه سيكون ألذ إذا تركه لمدة 15-20 دقيقة.

مع البيض

• وقت الطهي: 30 دقيقة.
• عدد الحصص: لـ 6 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية: 66 سعرة حرارية.
• الغرض: الغداء، الدورة الأولى الساخنة.
• المطبخ: روسي.
• صعوبة التحضير : سهل .

تضيف العديد من ربات البيوت بيضة دجاج إلى حساء السمك، مما يعزز طعم الطبق ويصبح أكثر إثارة للاهتمام. إذا لم تقم بذلك من قبل، فهذا هو الوقت المناسب للمحاولة. طيب الرائحةشوربة السلمون الوردي مع البيضوالفطر - الطبق الأول الذي يمكن أن يصبح من الأطباق المفضلة لأحبائك. إنه سهل التحضير، ما عليك سوى اتباع الوصفة الموضحة أدناه خطوة بخطوة.

مكونات:

• رؤوس وذيول السلمون الوردي – من 3 أسماك؛
• الأرز - 1/3 كوب؛
• فطر طازج – 5-6 قطع؛
• بيضة – 2 قطعة؛
• بصل - 1 قطعة؛
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• الملح والفلفل والشبت.

طريقة طهو:

• خذ 1-1.2 لتر من الماء. اسلقي السمك وافصلي الأجزاء الصالحة للأكل وصفي المرق.
• تُقطع الخضار والفطر وتُطهى في مرق السمك لمدة 10-15 دقيقة. أضف الملح والفلفل.
• أعد قطع السمك الصالحة للأكل إلى الوعاء مع المرق.
• اخفقي البيض وأضيفيه إلى الحساء في تيار رفيع وحركيه بقوة في هذا الوقت.
• أضف الأعشاب، حاد وخدمتها.

كما اتضح، الأذن مع سمك السلمون الوردي- الطبق بسيط ولكنه مفيد. يتم طهيه مع إضافة الحبوب والفطر والأعشاب والخضروات. من هذا الأخير، يتم استخدام الجزر والبصل والبطاطس، في كثير من الأحيان - الطماطم والفلفل الحلو وجذور الكرفس والبقدونس. في بعض الأحيان يتم إضافة البيض. لجعل أذنك مثالية، اتبع هذه الإرشادات البسيطة:

• يعتمد الطعم على درجة نضارة الأسماك وظروف تخزينها وإزالة الجليد منها.
• تكون الأذن شفافة إذا تم تنظيف السمكة جيدًا وغسلها وإزالة الخياشيم.
• سوف تتكثف رائحة الطبق عندما يجلس حساء السمك.
• اطهي شرائح السمك لمدة لا تزيد عن 15 دقيقة. في هذا الوقت، حرك الحساء بعناية حتى لا يتلف اللحم.
• أضف الخضر في نهاية العملية.

فيديو