تزيين الكعكة واحدة تلو الأخرى. كعكة الشوكولاتة لشخص واحد أو ثلاثة

تبين أن الكعك وفقًا لهذه الوصفة لذيذ بشكل غير لائق، وهناك طعم الشوكولاتة الغني (وتحديدًا الشوكولاتة) ورطوبة معتدلة.

وصفة مأخوذة من مدونة طعام أنجيلا

الوصفة جيدة جدًا وأنا ممتنة لمشاركتها معكم - تأكدوا من تجربتها!

"إذا كنت تقرأ هذه الوصفة الآن، فاعتبر نفسك محظوظًا جدًا. ربما لم تصادف مثل هذه الوصفة البسيطة من قبل. هذا على الرغم من أن كل من جرب هذه الكعكة الخاصة بي دحرج عينيه وقال: "يا إلهي، كم هي لذيذة، لكنني لن أصنعها بنفسي أبدًا".

هذه إحدى اللحظات المفضلة لدي عندما قمت بإعداد طبق من أبسط المكونات في 20 دقيقة، ويبدو لكل من جربها كما لو أن هذه هي الوصفة الأكثر سرية لأفضل الطهاة في العالم، والتي يتم الكشف عنها مرة واحدة قرن لثلاثة أشخاص محظوظين في ليلة مقمرة.

حسنًا ، والأهم من ذلك ، أن الكعك وفقًا لهذه الوصفة تبين أنه لذيذ بشكل غير لائق ، وهناك طعم الشوكولاتة الغني (وتحديدًا الشوكولاتة) ورطوبة معتدلة. منذ أن اتضح أنني صنعت هذه الكعكة ثلاث مرات في ثلاثة أيام، كان لدي الوقت لتقييم جميع نقاط قوتها. لذلك، عندما تصبح الكعكة جاهزة وتبرد، فقط قم بتغليفها في فيلم التشبث. بعد بضع ساعات، سيكون لديك الكعكة الأكثر طراوة ومرونة ورطوبة التي رأيتها على الإطلاق. لقد قطعت منه قطعًا وأكلته كحلوى مستقلة، ولا حاجة للتشريب أو الكريمات على الإطلاق. وفي هذا النموذج يمكن أن تكمن لمدة 3-4 أيام، وتصبح أفضل وأفضل.

إن تكوين المنتجات مثير للدهشة بشكل عام، فلا يوجد شيء لا يمكن تخزينه في الثلاجة أو الخزانة كل يوم. وليس هناك أي متطلبات على الإطلاق لعملية عجن العجينة - ضع جميع المكونات في وعاء واحد، واخفقها لمدة ثلاث دقائق تقريبًا، وبذلك تكون قد انتهيت. ليس من المستغرب أنني صنعت هذه الكعكة ثلاث مرات، وأسفي الوحيد هو أنني لم أفعل ذلك عدة مرات.

مكونات:
دقيق - 250 غرام.
الصودا - 1.5 ملعقة صغيرة.
ملح - 1 ملعقة صغيرة.
الكاكاو - 55 غرام.
سكر - 300 جرام.
البيض - 2 قطعة.
زبدة - 60 غرام.
زيت الزيتون - 60 غرام.
خلاصة الفانيليا - 2 ملعقة صغيرة.
حليب - 280 مل.
خل النبيذ - 1 ملعقة كبيرة.

أوه نعم، هذه مكافأة سخية بشكل عام، ولكن من هذه الكمية من المكونات، يمكنك الحصول على كعكة واحدة سميكة مقاس 20 سم (سيكون الارتفاع حوالي 4-5 سم) أو اثنتين من نفس مقاس 16 سم، وتتضاعف العجينة حرفيًا في حجم!

كما قلت، لا توجد تقنيات هنا، والشرط الوحيد هو أن نضيف الخل في النهاية. يذهب. يُمزج الدقيق (250 جم) والصودا (1.5 ملعقة صغيرة) والملح (ملعقة صغيرة) والسكر (300 جم) والكاكاو (55 جم).

امزجها بالمخفقة، بخفة، لنتظاهر بطريقة أو بأخرى على الأقل بأننا طهاة جادون، وأن الوصفة تتطلب مهارات؛)

بعد ذلك نرسل بيضتين وزبدة طرية (60 جم) وزيت زيتون (60 مل) ومستخلص الفانيليا (ملعقتين صغيرتين) وحليب (280 مل) وخل نبيذ (1 ملعقة كبيرة). يمكنك استخدام أي خل آخر تستخدمه في تتبيلة السلطة، طالما أنه ليس قويًا جدًا (يستهلك ما يصل إلى 6%).

الآن كل ما نحتاجه هو خلط جميع المكونات جيدًا بالخلاط. في البداية، ستظهر كتل وشرائط من بقع الزيت، ولكن بعد 3-4 دقائق ستصبح الكتلة ناعمة وموحدة ولامعة.

كما كتبت بالفعل، نحن نفعل ذلك في قالب من 16 إلى 20 سم. سوف يتضاعف حجم العجينة، لذا لا تحاولي ملء المقلاة أكثر من نصفها. دهن القالب بالزيت. أقوم دائمًا بوضع ورق البرشمان في الأسفل، حتى لا تضطر إلى المعاناة لفترة طويلة عند إزالة الكعكة.

تُخبز على حرارة 175 درجة لمدة 50-60 دقيقة تقريبًا. في البداية سوف تنمو الكعكة بنشاط، ثم تهدأ. قد تظهر كتلة في الأعلى، وقد تتشقق - لا تنزعج، فهذا جيد، نحصل على بنية مسامية.

كالعادة، نتحقق باستخدام سيخ خشبي. يجب أن يخرج جافًا. أي بعد 40 دقيقة نبدأ بالفحص كل 5 دقائق.

ستخرج الكعكة النهائية من القالب على الفور تقريبًا. ضعه بعناية رأسًا على عقب على رف سلكي. وإزالة الرق.

هل تصدقون أنني سكبت 2 سم فقط من العجين في القالب، لكن حجم الكعكة الناتجة كان أكبر من 4 سم؟! ومرة أخرى، تأكد من الاحتفاظ بالكعك المبرد في حاوية محكمة الإغلاق (أو فيلم) لمدة ساعتين على الأقل. إذا بدا لك في البداية أن الجزء الخارجي من الكعك جاف بعض الشيء، فسوف يصبح لاحقًا رطبًا ومساميًا تمامًا.

إذا بقيت الكعكة حتى يتم تجميع الكعكة، استخدم أي كريمة، لقد سكبت الغاناش فوقها.

*** خبزت البسكويت في وعاء متعدد الطهي (القطر الداخلي للوعاء 21 سم) لمدة 50 دقيقة، ثم قلبت البسكويت وأخبزته لمدة 10 دقائق أخرى.
تبين أن البسكويت يبلغ ارتفاعه 6 سم.

لكل من يحب الحلويات ومحبي الشوكولاتة، أقدم كعكة شوكولاتة ممتازة لشخص واحد أو اثنين أو ثلاثة. أعتقد أن أيًا منكم سيكون قادرًا على مقاومة قطعة من هذه الأطعمة الشهية. لا يتم طهيه على الفور، ولكنه سريع جدًا بالمقارنة مع الكعك المماثل.

وصفة كعكة الشوكولاتة كالعادة مع الصور خطوة بخطوة لسهولة تحضيركم. يمكنك أيضًا خبزها في طباخ بطيء، ربما يكون هذا مهمًا بالنسبة للبعض. تأكد من خبز شيء لذيذ جدًا بحيث يكون لديك المزيد مما يمكنك صنعه لكعكة مفضلة أخرى.

مكونات:

• دقيق – 255 جم
• الصودا - 1 ملعقة صغيرة
• ملح - قليل
• مسحوق الكاكاو – 60 جم
• بيض الدجاج – 2 قطعة.
• السكر المحبب – 300 جم
• زبدة – 60 جم
• زيت نباتي مكرر - 60 جم
• الفانيليا - قليل
• الحليب – 280 مل
• خل

• كريمة مبردة 33% - 500 مل.
• السكر البودرة – 5 ملاعق كبيرة

الشوكولاتة – 15 جم

حجم القالب: 22 سم
عدد الحصص: 12
مدة الفرن: 45 دقيقة
327 سعرة حرارية لكل 100 جرام

طريقة عمل كعكة الشوكولاتة السريعة

أخرج الزبدة من الثلاجة مسبقًا حتى تصبح طرية. يُسكب الدقيق والكاكاو والملح والسكر والفانيليا والصودا المطحونة مع الخل في وعاء الخلاط. ثم أخلط هذه المكونات حتى تصبح ناعمة.

إلى الكتلة الناتجة أقوم بإضافة البيض والحليب والزبدة والزيت النباتي. بعد ذلك، اخفقي الخليط بالخلاط بسرعة عالية لمدة 5 دقائق على الأقل.

تتحول العجينة إلى شوكولاتة جميلة ومتجانسة الملمس دون أدنى كتل. الرائحة تذكرنا بالشوكولاتة، ومن المستحيل عدم تجربتها على الأقل.

أقوم بدهن جوانب القالب بالزيت وأضع ورق البرشمان في الأسفل. إذا رغبت في ذلك، يمكنك أيضًا وضعه على جوانب القالب، ولكن بعد ذلك دهنها أولاً بالزيت النباتي حتى تلتصق بها الرق. ثم أسكب العجينة النهائية فيه.

بحلول هذا الوقت، يجب أن يكون الفرن مسخنًا بالفعل. أخبز عجينة الشوكولاتة لمدة 45 دقيقة عند 180 درجة. أتحقق دائمًا من الاستعداد باستخدام عود أسنان خشبي، والذي يجب أن يظل جافًا بعد ثقب الكعكة. عند الخبز، قد يتشقق الجزء العلوي من البسكويت قليلاً، لكن هذا ليس مخيفًا على الإطلاق. الآن أقوم بإزالته بعناية من القالب ونقله إلى رف سلكي حتى يبرد. إذا كان لديك الوقت، يمكنك لفها بإحكام في غلاف بلاستيكي لمدة ساعتين على الأقل حتى تنضج.

بالنسبة للكريمة، أقوم بتبريد وعاء الخلاط والخفق والكريمة الثقيلة مسبقًا. يجب أن تحتوي الأخيرة على 33٪ دهون على الأقل، وإلا فلن تتمكن من التغلب عليها. أولاً، أقوم بخفق الكريمة فقط بسرعة منخفضة لمدة دقيقة واحدة، ثم دون إيقاف العملية، أضف ملعقتين كبيرتين من المسحوق. لم يستغرق تحضير الكريم أكثر من 5 دقائق. والنتيجة هي رغوة سميكة ومتجددة الهواء. إذا كنت تريد أن تكون الكعكة شوكولاتة بالكامل، فحاول صنعها.

لقد قمت بتقطيع الكعكة الإسفنجية المبردة إلى طبقتين من الشوكولاتة لكعكتي. أضع ثلث كمية الكريمة في الجزء السفلي، وأوزعها بالتساوي بالملعقة، وأغطي الجزء الثاني في الأعلى.

أنقل الجزء المتبقي إلى كيس المعجنات بفوهة حتى أتمكن من تغطية الكعكة به.

أرش الكعكة المغطاة بالكريمة بالشوكولاتة المبشورة، والتي يمكن استبدالها برقائق جوز الهند أو التوت الطازج.

كعكة الشوكولاتة الرطبة جاهزة لواحد، اثنان، ثلاثة. الآن أتركه ينقع لمدة 12-48 ساعة ويمكنك تجربته.

أتمنى أن يقدّر جميع محبي الشوكولاتة الكعكة، لأنها ببساطة شوكولاتة ضخمة. بالعافية!

وصفة فيديو لكعكة مع صورة السكر والمصطكي:

لقد استعرت وصفة هذه الكعكة الرائعة (وكذلك الاسم) من المدون الرائع أندريه رودكوف، وأجرؤ على قولها. هذه واحدة من ألذ أنواع البسكويت اللذيذة والطرية والطويلة والمسامية التي صنعتها! طعم الشوكولاتة الغني وسهولة التحضير ومجموعة المنتجات التي تمتلكها كل ربة منزل في المنزل! أحد التغييرات التي قمت بها هو الطهي في قدر الطهي البطيء بدلاً من الفرن (لقد وصل الصيف إلينا أخيرًا ولا نريد حقًا إضافة درجات إضافية إلى المنزل!) تفضل بالدخول، سيكون لذيذًا!

وقت الطهي: 70 دقيقة

مكونات كعكة الشوكولاتة "واحد اثنان ثلاثة":

• دقيق القمح - 250 جم
• الصودا - 1.5 ملعقة صغيرة.
• ملح - 1 ملعقة صغيرة.
• مسحوق الكاكاو - 55 جم
• بيضة دجاج - 2 قطعة
• سكر - 300 جم
• الزبدة (المخففة) - 60 جم
• زيت الزيتون (أي نبات) - 60 جم
• سكر الفانيليا (خلاصة الفانيليا 2 ملعقة صغيرة) - 2 ملعقة صغيرة.
• حليب - 280 مل
• الخل (التفاح والنبيذ لا يزيد عن 6٪) - 1 ملعقة كبيرة. ل.

معلمات الطبخ في طباخ متعدد:

• الطاقة: 900 واط
• البرنامج: الخبز (60 دقيقة)

وصفة "كعكة الشوكولاتة واحد اثنان ثلاثة":

أولاً، اخلطي الدقيق المنخل والصودا والملح ومسحوق الكاكاو والسكر. فقط امزجيه بملعقة أو خفقت.

ثم أضيفي البيض والفانيليا والزبدة وزيت الزيتون والحليب والخل إلى الخليط الجاف.

نخفق العجينة بالخلاط. في البداية يكون الأمر مخيفًا - رخوًا ومتكتلًا... لا تخافي واستمري في الضرب لمدة 3-5 دقائق حسب قوة الخلاط

تدريجيا، يمر الخوف، ونرى أن العجين أصبح ناعما ولامعا - فقط تناوله بهذه الطريقة!

دهن وعاء الطهي المتعدد جيدًا بالزيت. أضع دائرة من الرق في الأسفل - فلا تقلق بشأن ما إذا كان كل شيء يسير على ما يرام أم لا - إنه مريح للغاية !!!

اضبط برنامج "الخبز" لمدة 60 دقيقة.

إذا خبزت في الفرن - درجة الحرارة 180 درجة - 45-55 دقيقة. حتى مباراة جافة.

قم بإزالة البسكويت النهائي على الفور من وعاء الطهي المتعدد وأزل الرق (نقوم بتقييم مدى ملاءمته).
نترك البسكويت ليبرد على شبك معدني.
بمجرد أن يبرد، لفه في غلاف بلاستيكي واترك البسكويت لمدة ساعتين على الأقل. المزيد ممكن.

تنضج الكعكة خلال ساعتين.
في الأساس، إذا كنت في عجلة من أمرك، يمكنك ببساطة رش الكعكة بالسكر البودرة. يمكنك وضعه مع أي كريم مفضل.
لقد قمت بإعداد غاناش الشوكولاتة - شوكولاتة داكنة ساخنة مع الكريمة حتى تذوب الشوكولاتة، وأضفت القليل من الزبدة.
لقد قطعت الكعكة إلى نصفين وغطيتها بالجناش. ثم نسكب باقي كمية الغاناش ونزينها بالتوت والنعناع!
بالمناسبة، كل التوت الموجود على الكعكة تم اختياره بمحبة من قبل ابني)))
هناك مجال كبير للخيال هنا!!!

صب الشاي، قطع قطعة.. تأمل مسامية البسكويت.. قضم قطعة...
نأتي إلى رشدنا ونرى الفتات على الصحن ونقطع قطعة أخرى !!!

مكونات

لتحضير كعكة الشوكولاتة "واحد، اثنان، ثلاثة" سنحتاج إلى:

300 غرام سكر

280 جرام حليب

250 غرام دقيق

60 غرام زيت نباتي

60 جرام زبدة

55 جرام كاكاو

1 ملعقة كبيرة. ل. الخل 9٪؛

1 ملعقة صغيرة. (بدون شريحة) ملح؛

1.5 ملعقة صغيرة. مشروب غازي؛

10 جرام سكر فانيليا.

خطوات الطبخ

كل شيء يتم بكل بساطة. في وعاء، قم بجمع جميع المكونات الجافة: السكر والدقيق والكاكاو والملح والصودا وسكر الفانيليا، واخلطها بخفة.

يُضاف الزيت النباتي والحليب والبيض والزبدة المبردة المذابة إلى المكونات الجافة. امزج الكتلة بأكملها بملعقة أو مخفقة. لا نحرك المزيج لفترة طويلة - نجعله متجانسًا ونتركه.

في النهاية، عندما يسخن الفرن إلى 180 درجة، نضيف الخل إلى العجينة ونخلطها بسرعة. نسكب العجينة على الفور في قالب مدهون (لدي قالب قطره 22 سم) ونضعه في الفرن. إذا كان القالب أكبر أو أصغر من قالبي، فستكون الكعكة أقل أو أعلى، على التوالي، فيجب زيادة أو تقليل وقت الخبز في الفرن. استغرقت كعكتي 40 دقيقة للخبز. لا تنس أن الكعكة يمكن أن "تنمو" مرتين أو حتى ثلاث مرات.

أخرج البسكويت النهائي وقم بتبريده. بعد ذلك، نقدمها على الطاولة أو نبتكر وننقعها، وندهنها بالكريمة، ونضعها فوق طبقة من الفاكهة، وهكذا. كعكة الشوكولاتة "واحد، اثنان، ثلاثة" لذيذة بشكل لا يصدق. تأكد من تجربتها!

إذا كنت تقرأ هذه الوصفة الآن، فاعتبر نفسك محظوظًا جدًا. ربما لم تصادف مثل هذه الوصفة البسيطة من قبل. هذا على الرغم من أن كل من جرب هذه الكعكة الخاصة بي دحرج عينيه وقال: "يا إلهي، كم هي لذيذة، لكنني لن أصنعها بنفسي أبدًا".

هذه إحدى اللحظات المفضلة لدي عندما قمت بإعداد طبق من أبسط المكونات في 20 دقيقة، ويبدو لكل من جربها كما لو أن هذه هي الوصفة الأكثر سرية لأفضل الطهاة في العالم، والتي يتم الكشف عنها مرة واحدة قرن لثلاثة أشخاص محظوظين في ليلة مقمرة.

حسنًا ، والأهم من ذلك ، أن الكعك وفقًا لهذه الوصفة تبين أنه لذيذ بشكل غير لائق ، وهناك طعم الشوكولاتة الغني (وخاصة الشوكولاتة) ورطوبة معتدلة. منذ أن اتضح أنني صنعت هذه الكعكة ثلاث مرات في ثلاثة أيام، كان لدي الوقت لتقييم جميع نقاط قوتها. لذلك، عندما تصبح الكعكة جاهزة وتبرد، فقط قم بتغليفها في فيلم التشبث. بعد بضع ساعات، سيكون لديك الكعكة الأكثر طراوة ومرونة ورطوبة التي رأيتها على الإطلاق. لقد قطعت منه قطعًا وأكلته كحلوى مستقلة، ولا حاجة للتشريب أو الكريمات على الإطلاق. وفي هذا النموذج يمكن أن تكمن لمدة 3-4 أيام، وتصبح أفضل وأفضل.

إن تكوين المنتجات مثير للدهشة بشكل عام، فلا يوجد شيء لا يمكن تخزينه في الثلاجة أو الخزانة كل يوم. وليس هناك أي متطلبات على الإطلاق لعملية عجن العجينة - ضع جميع المكونات في وعاء واحد، واخفقها لمدة ثلاث دقائق تقريبًا، وبذلك تكون قد انتهيت. ليس من المستغرب أنني صنعت هذه الكعكة ثلاث مرات، وندمي الوحيد هو أنني لم أفعل ذلك عدة مرات.

أوه نعم، هذه مكافأة سخية بشكل عام، ولكن من هذه الكمية من المكونات، يمكنك الحصول على كعكة واحدة سميكة مقاس 20 سم (سيكون الارتفاع حوالي 4-5 سم) أو اثنتين من نفس مقاس 16 سم، وتتضاعف العجينة حرفيًا في حجم!

كما قلت، لا توجد تقنيات هنا، والشرط الوحيد هو أن نضيف الخل في النهاية. يذهب. يُمزج الدقيق (250 جم) والصودا (1.5 ملعقة صغيرة) والملح (ملعقة صغيرة) والسكر (300 جم) والكاكاو (55 جم).

امزجها بالمخفقة، بخفة، لنتظاهر بطريقة أو بأخرى على الأقل بأننا طهاة جادون، وأن الوصفة تتطلب مهارات؛)

بعد ذلك نرسل بيضتين، زبدة طرية (60 جم)، زيت زيتون (60 جم)، مستخلص الفانيليا (ملعقتين صغيرتين، إذا لم يكن هناك مستخلص، لا تستبدله بأي شيء، فقط تخطي)، الحليب (280 مل) و خل النبيذ (1 ملعقة كبيرة). يمكنك استخدام أي خل آخر تستخدمه في تتبيلة السلطة، طالما أنه ليس قويًا جدًا (يستهلك ما يصل إلى 6%).

الآن كل ما نحتاجه هو خلط جميع المكونات جيدًا بالخلاط. في البداية، ستظهر كتل وشرائط من بقع الزيت، ولكن بعد 3-4 دقائق ستصبح الكتلة ناعمة وموحدة ولامعة.

كما كتبت بالفعل، نحن نفعل ذلك في قالب من 16 إلى 20 سم. سوف يتضاعف حجم العجينة، لذا لا تحاولي ملء المقلاة أكثر من نصفها. دهن القالب بالزيت. أقوم دائمًا بوضع ورق البرشمان في الأسفل، حتى لا تضطر إلى المعاناة لفترة طويلة عند إزالة الكعكة.

حوالي 50-60 دقيقة. في البداية سوف تنمو الكعكة بنشاط، ثم تهدأ. قد تظهر كتلة في الأعلى، وقد تتشقق - لا تنزعج، فهذا جيد، نحصل على بنية مسامية.

كالعادة، نتحقق باستخدام سيخ خشبي. يجب أن يخرج جافًا. أي بعد 40 دقيقة نبدأ بالفحص كل 5 دقائق.

ستخرج الكعكة النهائية من القالب على الفور تقريبًا. ضعه بعناية رأسًا على عقب على رف سلكي. وإزالة الرق. كعكة الشوكولاتة، وصفة خطوة بخطوة مع الصور، ومدونة طعام ومتجر على الإنترنت مع خدمة التوصيل في جميع أنحاء روسيا andychef.ru

هل تصدقون أنني سكبت 2 سم فقط من العجين في القالب، لكن حجم الكعكة الناتجة كان أكبر من 4 سم؟! ومرة أخرى، تأكد من الاحتفاظ بالكعك المبرد في حاوية محكمة الإغلاق (أو فيلم) لمدة ساعتين على الأقل. إذا بدا لك في البداية أن الجزء الخارجي من الكعك جاف بعض الشيء، فسوف يصبح لاحقًا رطبًا ومساميًا تمامًا.

إذا بقيت الكعكة حتى يتم تجميع الكعكة، استخدمي أي كريمة، لقد سكبت الغاناش فوقها.