المعكرونة البحرية مع اللحم المفروم والفطر هي دورة ثانية لذيذة ومرضية ومثالية لوجبة غداء أو عشاء مطبوخة في المنزل أو حتى نزهة. هناك العديد من الخيارات لتحضير المعكرونة البحرية وكل وصفة جيدة بطريقتها الخاصة. أقدم وصفة بسيطة ستنال إعجاب الجميع دون استثناء. بالإضافة إلى منتج اللحوم القياسي، سنضيف الفطر المقلي. يمكنك أيضًا إضافة صلصة الطماطم. تقنية الطهي بسيطة للغاية ويمكن حتى للطهاة المبتدئين التعامل معها.

مكونات

  • المعكرونة 500 غرام؛
  • الفطر 300 غرام؛
  • لحم مفروم 400 جرام؛
  • بصل 1 قطعة؛
  • زيت عباد الشمس 30 جم؛
  • الملح - 0.5 ملعقة صغيرة؛
  • رشة من الفلفل الأسود المطحون.

تحضير

أولا وقبل كل شيء، تحتاج إلى إعداد إضافة لذيذة إلى المعكرونة. للقيام بذلك، خذ بصلة أكبر وأزل القشرة منها. تأكد من شطفه وتجفيفه بمنشفة ورقية. نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة. ضعي كمية كافية من الزيت في مقلاة عميقة. دعها تسخن جيدًا. أضف البصل المفروم. مع التحريك بملعقة خشبية، تقلى حتى تصبح شفافة وناعمة.

تحضير الفطر. يمكن أن تكون هذه الفطر، المحار، فطر الغابة. تستخدم هذه الوصفة الفطر، مقارنة بالفطر البري، فهو لا يحتاج إلى غليه أولاً. ضعيها في مصفاة واشطفيها جيدًا لإزالة الأوساخ. إذا رغبت في ذلك، يمكن تقشير القبعات، ولكن هذا ليس ضروريا. الشيء الرئيسي هو أن الفطر نظيف. قطع إلى قطع تعسفية مع الساقين. أضف الفطر إلى البصل المقلي. يقلب ويقلى لمدة 10-15 دقيقة على نار خفيفة.

استخدم أي لحم مفروم من اختيارك: دجاج، لحم خنزير، لحم بقري أو مختلط. يمكنك تحضيرها بنفسك أو شرائها جاهزة من متجر موثوق. يقلب حتى ينضج بالكامل. إذا كانت المقلاة جافة قليلاً، يمكنك إضافة القليل من الزيت أو المرق أو الماء المغلي. تُطهى محتويات المقلاة تحت الغطاء لمدة تتراوح بين 10 و 15 دقيقة.

للتحضير، خذ المعكرونة المفضلة لديك من شركة مصنعة موثوقة. تغلي في الماء المغلي المملح حتى تصبح طرية.

أضف إلى المقلاة مع اللحم المفروم والفطر. اثارة. يتبل حسب الذوق بالملح والفلفل الأسود المطحون. تقلى لمدة 5-8 دقائق حتى تمتص المعكرونة العصائر ورائحة المكونات المقلية وتطفئ النار.

المعكرونة البحرية مع الفطر واللحم المفروم جاهزة.

يخدم على الفور. بالنسبة للمعكرونة، قم بإعداد سلطة من الخضار الطازجة أو المخللة. أتمنى لك وجبة شهية!

لوجبة إفطار لذيذة وشهية، قمنا بإعداد السباغيتي مع لحم الخنزير المفروم والفطر والبصل. يذهلني دائمًا كيف يأكل الناس السباغيتي بهذه السهولة وبشكل طبيعي، ويلفونها بمهارة حول شوكتهم. تذكر دوريمار؟ لأكون صادقًا، لا أستطيع فعل ذلك. إما أن السباغيتي قصيرة جدًا، أو أن الشوكة خاطئة.

قرأت في مكان ما أنه تم اختراع قابس خاص بمحرك كهربائي للخبراء الحقيقيين. تمسك السباغيتي بالشوكة، وتضغط على الزر، وستقوم الشوكة بتغليف السباغيتي. كل ما تبقى هو إحضاره إلى فمك.

يبدو أن الإيطاليين لم يتوصلوا إلى أي شيء من هذا القبيل؛ فهم يقومون بعمل ممتاز مع السباغيتي باستخدام شوكة طاولة عادية. على الرغم من أن الشوكة متعددة السن تم اختراعها في الأصل منذ أكثر من 300 عام خصيصًا للسباغيتي.

وفي الوقت نفسه، السباغيتي، المعكرونة الرفيعة والطويلة (السباغيتي الرقيقة السباغيتي، السميكة - السباغيتوني)، تأتي من إيطاليا، من جنوة. يعود تاريخ السباغيتي إلى 750 عامًا. مرة أخرى في القرن الثالث عشر، تم توثيق وصفة لمنتج مصنوع من عجينة المعكرونة. يوجد أيضًا متحف للسباغيتي حيث يتم عرض أكثر من مائة ونصف منتج يحمل الاسم العام "السباغيتي". بالمناسبة، تُستخدم السباغيتي أيضًا في تحضير المعكرونة اللذيذة - على الرغم من أننا اعتدنا عليها.

لكن السباغيتي، مثل أي معكرونة أخرى، هي أساس الطبق، وطعم الطبق هو الصلصة أو الإضافات. تتناسب السباغيتي جيدًا مع الصلصات التي تحتوي على قطع كبيرة - لذيذة. من وجهة النظر هذه، فإن السباغيتي ولحم الخنزير يسيران معًا بشكل جيد.

سباجيتي باللحم المفروم. وصفة خطوة بخطوة

المكونات (حصتين)

  • معكرونة 250 جرام
  • اللحوم (لحم الخنزير بدون دهون) 250 جرام
  • بصل 1 قطعة
  • فطر شامبينون) 4-5 قطع
  • زيت زيتون 3 ملاعق كبيرة. ل.
  • الثوم 1-2 فصوص
  • ملح، أعشاب جافة، فلفل أسود مطحون، كزبرة مطحونةبهارات
  1. تعتبر السباغيتي مع لحم الخنزير المفروم مع البصل والفطر طبقًا شهيًا ومثاليًا لوجبة إفطار كاملة. من الضروري تحضير العديد من الفطر الطازج وقطعة صغيرة من لحم الخنزير قليل الدهن - الكتف والظهر. من الأفضل عدم استخدام اللحوم الدهنية جدًا.

    لحم الخنزير العجاف والفطر والبصل

  2. اعتمادًا على نوع الدقيق ونوعه، يتم طهي السباغيتي بشكل مختلف تمامًا. كقاعدة عامة، تكلف المعكرونة عالية الجودة أكثر من خليط محلي بدائي من الدقيق. لا يجب أن تجرب بنفسك - قم بشراء معجون عالي الجودة، حيث يوجد الكثير للاختيار من بينها. تسلق المعكرونة في كمية كافية من الماء. عادة ما تحتاج إلى 10 أضعاف كمية الماء التي تحتاجها المعكرونة الجافة من حيث الوزن، وملح ماء الطهي بمعدل 5-7 جم من الملح لكل 1 لتر من الماء. بالمناسبة، يشير جدول الأوزان والمقاييس إلى أن 1 ملعقة صغيرة. يحتوي على 8 جرام من الملح. اسلقي السباغيتي حسب مدة الطهي الموضحة على العبوة. لا يجب عليك تغيير هذا المؤشر كثيرًا. عادة، هذه المرة نضمن أن المعكرونة مطبوخة جيدًا.

    يقلى الثوم في زيت الزيتون

  3. يُسكب زيت الزيتون في مقلاة ويُقلى 1-2 فصوص من الثوم المقشر والمسطح. بمجرد أن يبدأ الثوم في التحول إلى اللون البني، تخلص منه. وظيفة الثوم هي نكهة زيت الزيتون.

    يقلى البصل حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا

  4. يُقشر البصل ويُقطع إلى شرائح رفيعة. أوصي بتقطيع البصل على طول البصلة، فعند القلي سيكون البصل أقل عرضة للانتشار. يُقلى البصل المفروم على نار عالية، مع التحريك المستمر، حتى يتحول البصل إلى اللون الذهبي الجميل.

    يقلى اللحم المفروم مع البصل

  5. طحن لحم الخنزير باستخدام مفرمة اللحم. يُضاف لحم الخنزير إلى المقلاة مع البصل ويُقلى لمدة 5 دقائق.

    أضف الملح والفلفل وأعشاب البحر الأبيض المتوسط ​​المجففة

  6. بعد أن يصبح لون اللحم المفروم فاتحاً، أضيفي البهارات. يُضاف الملح والفلفل حسب الرغبة ويُضاف الكزبرة المطحونة على طرف السكين ومزيج من الأعشاب العطرية الجافة المميزة لمطبخ البحر الأبيض المتوسط. وتباع هذه الخلطات ذات النوعية الجيدة ولا تحتوي على إضافات أجنبية. كمية الأعشاب الجافة حسب الرغبة وأضيف 0.5 ملعقة صغيرة لجعل الطبق عطريًا.

    أضف الفطر المفروم

  7. يخلط اللحم المفروم مع البهارات ويضاف إليه شرائح الفطر الطازج. أضف 3-4 ملاعق كبيرة إلى اللحم المفروم مع الفطر. ل. الماء ويترك على نار خفيفة على نار خفيفة تحت الغطاء لمدة 15 دقيقة.
  8. إذا وجدت الصلصة رقيقة جدًا أو جافة لسبب ما، فإنني أوصي بتكثيفها بكمية صغيرة من الدقيق. ثم سيتم تغطية السباغيتي بالصلصة بالتساوي وستصبح أكثر عصارة. تمييع 0.5 ملعقة صغيرة. دقيق في ثلث كوب ماء. ثم يُسكب خليط الدقيق في الصلصة ويُحرَّك ويُترك على نار خفيفة لمدة 2-3 دقائق حتى يتكاثف الدقيق. لكن هذا اختياري.

    معكرونة

  9. ضع السباغيتي المطبوخة في مصفاة واترك الماء يصفى. يُمزج السباغيتي مع لحم الخنزير المفروم والفطر ثم يُحرَّك المزيج.

جاء هذا الطبق من إيطاليا. فقط الطهاة الإيطاليون المهرة هم من يحبون تجربة مثل هذه العجينة وتكملة المعكرونة المعتادة بمختلف الصلصات والتوابل، وإعداد عشاء كامل أو طبق رئيسي. بفضل اللحوم والفطر، لا تصبح معكرونة اللحم البقري لذيذة بشكل لا يصدق فحسب، بل تصبح صحية أيضًا. مع اللحوم يحصل الإنسان على البروتينات اللازمة، ويعمل الفطر كمضادات أكسدة طبيعية. تضيف الطماطم المستخدمة في تحضير الصلصة لونًا لطيفًا، كما أن الأشكال المختلفة للمعكرونة لن تترك حتى أكثر الذواقة تحيزًا وجمالاً غير مبال. يتم تحضير المعكرونة مع اللحم المفروم والفطر في صلصة الطماطم بسرعة وببساطة، ومن المهم الالتزام بالوصفة التقليدية. على الرغم من أن ربات البيوت الشجاعات يضيفن دائمًا لمسة خاصة بهن، مما يجعل الطبق ألذ وأكثر دقة. المعكرونة مع الفطر في صلصة الكريمة الحامضة، مع الروبيان والفطر أو مع لحم البقر والفطر تحظى بشعبية كبيرة. سيستمتع محبو المأكولات البحرية بالمعكرونة مع الجمبري، وسيستمتع أكلة اللحوم بالوصفة مع اللحم المفروم.

بالطبع، يمكنك تسريع وتسهيل عملية الطهي، وشراء المكون الرئيسي - المعكرونة - في المتجر. تتيح لك مجموعة متنوعة من العلامات التجارية وأشكال المعكرونة المختلفة اختيار تلك التي تفضلها أكثر أو التي تكون بأسعار معقولة في تلك اللحظة.

مهما كانت المعكرونة: على شكل معكرونة أو فراشات أو أنابيب أو قذائف - مع اللحم المفروم والصلصة، فإن النتيجة هي طبق ثانٍ لذيذ جدًا وجذاب بصريًا.

إذا قررت طهي كل شيء بنفسك، فمن أجل الحصول على معكرونة إيطالية حقيقية، من المهم معرفة العديد من ميزات تحضيرها.

المعكرونة الإيطالية مصنوعة فقط من دقيق القمح القاسي. بالنسبة للإيطاليين الحقيقيين، فإن المعكرونة مع الفطر البري هي وجبة الإفطار والغداء والعشاء. ويتم تحضير السلطات والحلويات منه. لتجنب اكتساب الوزن الزائد، استخدمي دقيق القمح الكامل. بالإضافة إلى الدقيق، تشمل الوصفة التقليدية الماء والملح والزيت النباتي أو زيت الزيتون. غالبًا ما يضيف أولئك الذين يحبون تجارب الطهي التوابل والجبن وغيرها من الإضافات العديدة التي تعمل على تحسين طعم المعكرونة. إذا كانت المعكرونة قليلة الدهن مع الفطر، فلا ينبغي عليك حتى إضافة الملح إلى العجينة.

للحصول على المعجون المثالي، من المهم أن تعجن العجينة بشكل صحيح. يستغرق هذا وقتًا طويلاً، لذا فهذا ليس خيارًا للكسالى. كلما طالت مدة عجن العجينة، أصبحت العجينة أكثر كثافة وحافظت على شكلها بشكل أفضل.

من المهم بنفس القدر طهي أي معكرونة بشكل صحيح. لهذا تحتاج إلى مقلاة عميقة وواسعة. بعد الغليان، يُترك الغطاء مفتوحًا دائمًا ولمنع المعجون من الالتصاق والالتصاق بجدران الوعاء، يُقلب ويُطهى على نار خفيفة. يمكنك أيضًا إضافة 1-2 قطرات من الزيت النباتي.

إذا كانت المعكرونة ستطهى على نار خفيفة أو تخلط مع صلصة سائلة بعد الطهي، فمن المهم أخذ ذلك في الاعتبار. يجب أن تكون المعكرونة غير مطبوخة جيدًا: بعد مزجها مع الصلصة، سوف يمتصها السائل وتصبح المعكرونة جاهزة.

وصفة سرية

لتحضير طبق لذيذ ومغذي، عليك اتباع الوصفة التقليدية. لحصتين من المعكرونة عليك أن تأخذ:

  • 300 جرام من المعكرونة الجاهزة ولكن غير المسلوقة؛
  • 200 جرام من اللحوم الطازجة أو لحم البقر أو الدجاج المفروم الجاهز؛
  • 150 جرامًا من الفطر الطازج
  • 1 بصلة
  • 3 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم؛
  • خضرة.
  • الملح والفلفل وورق الغار والكزبرة المطحونة والريحان حسب الرغبة.

عندما تصبح المعكرونة جاهزة أو تم شراؤها مسبقًا، عليك البدء في الطهي باللحم المفروم والصلصة.

يقلى اللحم المفروم المحضر في مقلاة ساخنة. لمنع قطع اللحم إلى قطع كبيرة، يجب تقليبه بشكل دوري. أثناء طهي اللحم، يُقشر البصل ويُقطع إلى مكعبات صغيرة ويُقلى في مقلاة منفصلة.

إذا لم تتم إضافة أي بهارات أثناء تحضير اللحم المفروم، فأنت بحاجة إلى إضافة الملح والفلفل والتوابل العطرية الأخرى، وخلط اللحم مع البصل المقلي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

يُقطع الفطر جيدًا ويُقلى في مقلاة منفصلة حتى تتبخر الرطوبة ويكتسب الفطر لونًا ذهبيًا. ويمكن أيضًا إضافتها إلى اللحم المفروم بعد البصل. يمكنك طهيها، ثم سيكون لها طعم أكثر حساسية وسيتم الكشف عن الرائحة بأكملها.

يتم تحضير الصلصة بشكل منفصل. يتم تخفيف معجون الطماطم المركز في وعاء بالماء بنسبة واحد إلى واحد حتى يصبح ناعمًا ويسكب في اللحم المفروم.

غطي المقلاة بغطاء واتركيها على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة حتى يتبخر السائل الزائد.

اسلقي المعكرونة في ماء مملح حتى تنضج، ثم صفيها في مصفاة. ثم نسكب المعكرونة في المقلاة مع اللحم المفروم ونقلب. اتركيها لمدة 10 - 15 دقيقة لتسمح لمكرونة الدجاج بامتصاص النكهات والبهارات. رشي البهارات قبل التقديم وستكون المعكرونة في صلصة الطماطم جاهزة للأكل.

ولإضفاء لمسة إيطالية على الطبق، يمكنك بشر الجبن في الأعلى. من الأفضل تناول أصناف صلبة مثل البارميزان.

قواعد تحضير اللحم المفروم

العنصر الثاني المهم في الطبق هو اللحوم. بالطبع، بالنسبة للمطبخ النباتي، يمكن استبعاده من التركيبة على الإطلاق: يمكن للفطر أن يحل محله بالكامل. تعتبر المعكرونة مع الفطر خيارًا مثاليًا للنباتيين. يتناسب لحم الدجاج الأبيض أو اللحم البقري بشكل أفضل مع المعكرونة. لحم الخنزير دهني جدًا بالنسبة لهذا الطبق، لكن يمكن استخدام الأجزاء الأصغر حجمًا. الخيار الأكثر لذة هو المعكرونة مع الديك الرومي أو الأرنب.

من الأفضل تحضير اللحم المفروم بنفسك: لن يكون طازجًا فحسب، بل الأهم من ذلك أنه لن يدخل فيه أي عروق أثناء عملية الطحن. تحتاج إلى طحن اللحم المفروم في مفرمة اللحم بأصغر ملحق: أثناء القلي، ستظل تشكل كتلًا. يستغرق الدجاج وقتًا أقل في النضج مقارنة باللحوم الأخرى، كما أن المرق ليس دهنيًا.

لجعل اللحم طرياً قدر الإمكان بعد القلي، أضيفي القليل من الحليب أو الماء إلى اللحم المفروم. وبعد ذلك يحتاج إلى الوقوف والراحة لمدة ساعة تقريبًا.

يمكنك أيضًا في هذه المرحلة إضافة البهارات، وتخطي هذه الخطوة أثناء عملية القلي. يجب إضافة الملح والفلفل عندما لا يكون ذلك كافياً في صلصة الطماطم، ولكن من المهم تذوق اللحم أولاً حتى لا يبالغ في الملح.

بعد تحضير المعكرونة مع اللحم المفروم والفطر في صلصة الطماطم حسب الوصفة التقليدية مرة واحدة، يمكنك مراجعة المكونات وإضافة شيء خاص بك في المرة القادمة. لنفترض، على سبيل المثال، استبدال الطماطم بالكريمة الحامضة أو طهي المعكرونة مع الديك الرومي في صلصة كريمية.

    بادئ ذي بدء، تحتاج إلى وضع 1.5 لتر من الماء في قدر على النار وإضافة القليل من الملح إلى الماء. دعونا نجهز المعكرونة. اخترت "الريش". بمجرد غليان الماء، يمكنك وضع المعكرونة فيها وتقليبها باستخدام ملعقة. فقط في حالة احتمالية التصاق المعكرونة.

    خذ بصلة كبيرة وبعض اللحم المفروم المذاب. بالنسبة للمعكرونة البحرية، عادة ما يتم استخدام لحم البقر المفروم. لها طعم خاص. ضعي المقلاة على النار وأضيفي إليها ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي. دعونا نحاول بأيدينا تقسيم اللحم المفروم إلى قطع ووضعها في المقلاة.

    يُضاف الملح ويُقلى اللحم المفروم قليلاً. حرك اللحم المفروم باستمرار باستخدام ملعقة أو ملعقة.

    ليست هناك حاجة لقلي اللحم المفروم كثيرًا. أضف نصف كوب من الماء إلى المقلاة وانقل اللحم المفروم إلى وضع الغليان على نار خفيفة. لا شيء يفسد هذا الطبق أكثر من اللحم المفروم القاسي وغير المطبوخ جيداً. ولذلك، فإننا سوف يطهى على نار خفيفة لمدة 45 دقيقة.

    أحضري مقلاة أخرى وأضيفي إليها ملعقة كبيرة من الزيت النباتي. ونضعه للإحماء. في هذا الوقت، قطع الفطر المعلب والبصل ناعما.

    يقلى الفطر والبصل على نار متوسطة.

    يُضاف البصل والفطر إلى المقلاة مع اللحم المفروم. امزج كل شيء واتركه على نار خفيفة على نار خفيفة حتى ينضج اللحم المفروم تمامًا. تفحص اللحم المفروم للتأكد من وجود الملح فيه، ويمكنك إضافته إذا لزم الأمر. أضف ملعقة صغيرة من أي توابل لحم أو خضار.

    في هذا الوقت وصل ريشنا. يجب تحريرها من الماء عندما تكون في حالة غير مطبوخة جيدًا. استنزاف المياه. المعكرونة جاهزة لاستقبال اللحم المفروم.

    وصل اللحم المفروم أيضًا في الوقت المناسب. أصبحت ناعمة جدًا ومتفتتة.

    بحركة واثقة من طباخ السفينة المتمرس، اخلطي اللحم المفروم مع المعكرونة. ما عليك سوى سكبها في المقلاة مع المعكرونة وتصفية كل الزيوت والعصائر من المقلاة. امزج محتويات المقلاة.

    المعكرونة باللحم المفروم والفطر جاهزة. قدميها ساخنة. يمكنك تزيين الطبق بالأعشاب. تتناسب صلصات الطماطم المختلفة والأجيكاس بشكل جيد مع هذه المعكرونة. والمثير للدهشة أن تناول الخبز يمنح الطبق طعمًا أكثر إشراقًا. من الطبيعي تقديم كومبوت الفواكه المجففة الحلوة مع المعكرونة. بعد هذا العشاء، يتم إلغاء جميع أعمال الشغب على متن السفينة. بالتأكيد.

المعكرونة مع الفطر ليست فقط فاتحة للشهية، ولكنها لذيذة جدا ومرضية. إذا رغبت في ذلك، يمكن استكمال الحساسية بالدواجن أو اللحم المفروم أو الجبن، والذي يتناسب بشكل جيد مع المعكرونة. يعد هذا خيارًا رائعًا عندما تحتاج إلى إعداد عشاء كامل بسرعة.

كيف لطهي المعكرونة مع الفطر؟

من السهل جدًا تحضير صلصة الفطر للمعكرونة. حتى أولئك الذين يتعلمون فقط أساسيات الطبخ يمكنهم التعامل مع هذه المهمة. والمعلومات الواردة أدناه ستساعد في تبسيط هذه المهمة قدر الإمكان، بحيث يتحول الطبخ إلى متعة والنتيجة النهائية ترضيك.

  1. يمكنك استخدام أنواع مختلفة من الفطر - الفطر البري، والفطر المحار الذي يتم شراؤه من المتجر، والفطر.
  2. الفطر المجفف، الطازج والمجمد، مناسب.
  3. تتناسب الصلصة الكريمية بشكل رائع مع معكرونة الفطر. يتم تحضيره على أساس كريمة ذات محتويات دهنية مختلفة.
  4. مرق الفطر للمعكرونة على أساس القشدة الحامضة والطماطم ممتاز أيضًا.
  5. من الأفضل استخدام المعكرونة المصنوعة من القمح القاسي.

وصفة المعكرونة مع الفطر في صلصة الكريمة


المعكرونة مع الفطر في صلصة الكريمة هي طبق لذيذ للذواقة الحقيقيين. جميع محبي المطبخ الإيطالي سيقدرون ذلك. للنكهة، يمكنك إضافة فص من الثوم المفروم والأعشاب البروفنسالية. تحتوي الأطعمة الشهية على نسبة عالية من السعرات الحرارية، ولا يجب أن تنجرف في تناولها، لكن في بعض الأحيان يمكنك علاج نفسك.

مكونات:

  • المعكرونة - 500 غرام؛
  • كريم 10٪ دهون - 470 مل؛
  • فطر طازج – 300 جم؛
  • ملح فلفل؛
  • دقيق القمح – 60 جم.

تحضير

  1. الفطر المقطع إلى قطع مقلي.
  2. يضاف الدقيق ويقلب.
  3. يُسكب الكريما والملح والفلفل ويُترك على نار خفيفة على نار خفيفة حتى يصبح سميكًا.
  4. بعد ذلك، ستكون صلصة الفطر للمعكرونة جاهزة.
  5. اسلقي المعكرونة ثم ضعيها في طبق واسكبي فوقها صلصة الفطر.

كيف لطهي المعكرونة مع الفطر والدجاج؟


والفطر بشكل فردي لا يمثل أي شيء مثير للاهتمام. ولكن عندما يتم تحضيرها وفقًا لهذه الوصفة في صلصة النبيذ العطرية، فإن النتيجة هي شيء لذيذ بشكل لا يصدق. هذا الطبق مناسب ليس فقط لعشاء عائلي، بل يمكنك أيضًا إطعامه للضيوف، وسيكونون سعداء.

مكونات:

  • صدر الدجاج - 300 غرام؛
  • فطر - 10 قطع؛
  • كريم 22% دهون - 200 مل؛
  • حليب - 150 مل؛
  • النبيذ الأبيض الجاف - 200 مل؛
  • نشا الذرة - 2 ملعقة صغيرة؛
  • صلصة الصويا – 2 ملعقة كبيرة. ملاعق؛
  • ملح فلفل؛
  • زعتر جاف - ½ ملعقة صغيرة؛
  • المعكرونة - 500 غرام؛
  • البصل الأخضر.

تحضير

  1. تحضير تتبيلة الدجاج: اخلطي 100 مل من النبيذ مع 50 مل من الزيت وأضيفي الزعتر وقلبي.
  2. يُقطع الدجاج إلى قطع ويُسكب فوقه التتبيلة ويُترك لمدة ساعة.
  3. سخني 20 مل من الزيت واقلي الدجاج فيه.
  4. المعكرونة مسلوقة.
  5. يُقطع الفطر إلى قطع ويُقلى.
  6. اخلطي الكريمة مع الحليب وصلصة الصويا والنبيذ والنشا وأضيفي الملح والفلفل واعجني.
  7. نسكب الصلصة فوق الفطر، ونتركها على نار خفيفة لمدة دقيقتين، ثم نضيف الدجاج والمعكرونة، ونحركها ونتركها على النار لبضع دقائق.

معكرونة مع الفطر والجبن


يتم تحضير المعكرونة مع الفطر، الوصفة الموضحة أدناه، في غضون دقائق. يمكن استخدام أي جبن. حتى الجبن المطبوخ مناسب. عندها فقط يكون من الأفضل إضافته بشكل مطحون إلى مقلاة الفطر. وبمجرد أن تذوب، اخلطي الصلصة مع المعكرونة وقدميها.

مكونات:

  • المعكرونة - 200 غرام؛
  • الفطر - 200 غرام؛
  • طماطم كرزية – 5 قطع؛
  • زبدة - 40 جم؛
  • بصل - 1 قطعة؛
  • البارميزان – 70 جم.

تحضير

  1. يُقلى البصل المقطع والفطر المفروم في الزيت.
  2. أضيفي الطماطم، والطماطم المقطعة، واسكبي القليل من الماء، واتركي الخليط على النار لمدة 5 دقائق.
  3. ضعي المعكرونة المسلوقة وحركيها ورشيها بالجبن.
  4. بمجرد أن تذوب، تقدم المعكرونة مع الجبن والفطر إلى المائدة.

المعكرونة مع لحم الخنزير والفطر


تعتبر المعكرونة مع الفطر والنقانق، أو في هذه الحالة مع لحم الخنزير، فرصة عظيمة لإطعام عائلة كبيرة بسرعة. أثناء طهي المعكرونة، يمكنك تحضير مرق كريمي لذيذ. ثم تحتاج إلى الجمع بين المكونات، وهذا كل شيء – الطبق جاهز! عند التقديم يمكنك رشها بالأعشاب.

مكونات:

  • المعكرونة - 400 غرام؛
  • بصلة صغيرة؛
  • فطر مقطع - 250 جم؛
  • الثوم - 1 فص؛
  • لحم الخنزير - 5 شرائح.

تحضير

  1. اسلقي المعكرونة حتى تنضج.
  2. دهن مقلاة بزيت الزيتون، ثم إضافة البصل وتقليبه لمدة 3 دقائق.
  3. يُضاف الفطر ويُطهى حتى يتبخر السائل.
  4. يُضاف لحم الخنزير المفروم والثوم ويُطهى لمدة دقيقة واحدة.
  5. يُسكب الكريما والملح ويُضاف البهارات ويُحرَّك ويُحضر إلى السمك المطلوب.
  6. تُمزج المعكرونة مع الفطر وتُقدم.

أعشاش المعكرونة مع الفطر


والفطر على شكل أعشاش ليس لذيذًا فحسب ، بل إنه أيضًا طعام شهي جميل. إذا لم تتمكن من العثور على معكرونة خاصة على شكل أعشاش، فلا يهم. يمكنك سلق السباغيتي ثم استخدام الشوكة لتكوين "أعشاش" على صينية الخبز. هذا هو مدى سهولة تحويل المكونات العادية إلى طبق مذهل.

مكونات:

  • أعشاش المعكرونة – 6 قطع؛
  • بصل - 1 قطعة؛
  • لحم مفروم – 200 جم؛
  • فلفل حلو – 2 قطعة؛
  • فطر مجمد - 200 جم؛
  • معجون الطماطم – 20 جم؛
  • ملح؛
  • زيت.

تحضير

  1. يُقطع البصل ويُقلى.
  2. يُضاف اللحم المفروم والملح والفلفل والطماطم ويُطهى لمدة 5 دقائق.
  3. يُقطع الفطر ويُقلى.
  4. يُقطع الفلفل إلى مكعبات ويُضاف إلى اللحم المفروم مع الفطر ويُقلب ويُقلى لمدة دقيقتين.
  5. تُسلق الأعشاش وتوضع على صينية خبز مدهونة بالزبدة.
  6. يوضع اللحم المفروم مع الفطر والفلفل داخل كل عش.
  7. عند درجة حرارة 150 درجة، ستكون المعكرونة مع الفطر واللحوم جاهزة خلال 10 دقائق.

باستا مقلية مع الفطر


المعكرونة مع الفطر في مقلاة، منقوعة في صلصة النبيذ والقشدة الحامضة - هذا هو بالضبط نوع الطبق الذي يمكنك أن تقول "جيد لعق الأصابع!" لا يمكنك أن تسميها نظامًا غذائيًا، ولكن يمكنك تدليل عائلتك بشكل دوري بمثل هذه الأشياء الجيدة. يمكنك إضافة البهارات العطرية إلى الصلصة حسب الرغبة. الأعشاب البروفنسية تعمل بشكل جيد هنا.

مكونات:

  • المعكرونة - 400 غرام؛
  • الفلفل الحار - قليل؛
  • الثوم - 3 فصوص؛
  • بصل - 1 قطعة؛
  • الفطر - 300 غرام؛
  • زيت الزيتون – 50 مل؛
  • ملح فلفل؛
  • النبيذ الأبيض - 150 مل؛
  • القشدة الحامضة – 150 جم.

تحضير

  1. البصل المفروم والثوم مقلي بالزيت.
  2. يُضاف الفطر المفروم ويُطهى لمدة 10 دقائق.
  3. يُسكب النبيذ ويُحرَّك ويُترك على نار خفيفة.
  4. اسلقي المعكرونة حتى تنضج نصفها.
  5. أضيفي الكريما الحامضة إلى الفطر وحركي.
  6. تُمزج المعكرونة مع الفطر وتُطهى على نار خفيفة.

معكرونة الصوم مع الفطر، التي يتم تجفيفها أولاً ثم نقعها وطهيها، تصبح لذيذة جدًا. في هذه الحالة، لا تحتاج حتى إلى أي بهارات أو ثوم، حتى لا تقطع طعم الفطر ورائحته. إذا رغبت في ذلك، يمكن رش الطعام بالأعشاب المفرومة قبل التقديم؛

مكونات:

  • فطر مجفف - 30 جم؛
  • المعكرونة - 300 غرام؛
  • بصل - 1 قطعة؛
  • زيت؛
  • ملح.

تحضير

  1. يُسكب الفطر المجفف بالماء البارد طوال الليل، وفي الصباح يُسلق لمدة نصف ساعة.
  2. يُقلى البصل المفروم ويُضاف الفطر ويُطهى لمدة 4 دقائق أخرى.
  3. أضيفي المعكرونة المسلوقة وحركيها.

طاجن المعكرونة مع الفطر والجبن


مع الفطر هو طبق معروف ومحبوب ليس فقط في إيطاليا المشمسة، ولكن أيضًا في العديد من الدول الأوروبية. المعكرونة الممزوجة بالفطر وصلصة الحليب وقشرة الجبن المغرية ستترك القليل من الناس غير مبالين. حتى أولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا سيرغبون في تجربة قطعة من هذا الطبق اللذيذ.

مكونات:

  • المعكرونة - 500 غرام؛
  • حليب - 500 مل؛
  • زبدة - 50 جم؛
  • فطر - 200 غرام؛
  • دقيق - 50 جم؛
  • ملح فلفل؛
  • الجبن - 150 غرام؛
  • البصل الأخضر.

تحضير

  1. اسلقي المعكرونة.
  2. نذوب بعض الزبدة ونقلي الفطر فيها.
  3. نذوب الزبدة المتبقية في قدر ونضيف الدقيق ونقلب.
  4. يُسكب الحليب ويُطهى حتى يصبح سميكًا.
  5. نرفعه عن النار ونضيف 100 جرام من الجبن والبهارات.
  6. ضعي المعكرونة مع الفطر في قالب واسكبي الصلصة ورشيها بالجبن المتبقي واخبزيها على حرارة 200 درجة لمدة 10 دقائق.

المعكرونة مع الفطر في طباخ بطيء


سوف تساعد المعكرونة في تنويع نظامك الغذائي المعتاد وإضافة ملاحظات مشرقة إليه. قبل الطهي، يجب أولاً تذويب الفطر المجمد في الظروف الطبيعية. إذا كان من الممكن طهي المعكرونة بشكل منفصل، فما عليك سوى إضافتها إلى الصلصة وتقليبها.