وصفة عصيدة الذرة اللذيذة في الماء. عصيدة في طباخ بطيء. فيديو: عصيدة الذرة مع الحليب واليقطين في طنجرة بطيئة

عصيدة الذرة هي طبق مناسب لنظام غذائي صحي. وهو ذو قيمة حيوية، ومنخفض السعرات الحرارية، ولا يحتوي على الغلوتين، وغني بالكربوهيدرات البطيئة والمعادن. تتناسب أطباق الذرة جيدًا مع مجموعة متنوعة من الخضار والجبن والكزبرة والريحان والأعشاب الأخرى. يمكن تتبيل عصيدة الأطفال بالزبادي وتقديمها مع الفواكه المجففة وشرائح الخوخ المعلب والمربى. في إيطاليا، يتم تصنيع عصيدة من دقيق الذرة من هذا المنتج، وفي أوروبا الشرقية، يتم استخدام الهوميني. سنخبرك بكيفية طهي عصيدة الذرة بشكل صحيح والمدة التي تستغرقها.

الدقيقة من الطبخ

موطن الذرة هو أمريكا الوسطى. في العصور الوسطى، كانت الحبوب مطحونة تقريبًا، لذلك استغرق طهي العصيدة وقتًا طويلاً. الآن تسارعت عملية الطهي بشكل ملحوظ، حيث يتم تحويلها إلى حبيبات ناعمة. قبل الطهي، يتم سكب النبات المسحوق في منخل وغسله. إذا تم طهي العصيدة في قدر، استخدم حاوية ذات قاع سميك. كم تحتاج من الماء؟ للحصول على طبق سميك، خذ ثلاثة أكواب من السائل وأربعة أكواب للطبق السائل.

وصفة على الماء

لتحضير طبق جانبي لـ 6 أشخاص، خذي كوباً من الحبوب، 600 مل من الماء، 30 مل من الزيت النباتي (يفضل الزيتون)، وقليل من الملح. يمكن تقديم العصيدة التي تم إعدادها وفقًا للوصفة التقليدية مع الأعشاب والخضروات المطهية وصلصة الفطر. تستغرق عملية الطهي الكاملة في الماء 40 دقيقة.

طريقة طهو:

ضع وعاء من الماء على النار. يملح السائل المغلي ويوضع الذرة في الوعاء.
يتم خفض النار إلى الحد الأدنى. قم بطهي العصيدة في الماء تحت الغطاء مع التحريك من حين لآخر.
وبعد ثلث ساعة يتم إطفاء النار. صب الزيت واخلط كل شيء.
أبقِ المقلاة مغلقة لمدة 10 دقائق أخرى حتى يصل الطبق الجانبي.
توضع العصيدة في أطباق وتقدم ساخنة.

يمكن تحضير هذه الوصفة ليس فقط على الموقد، ولكن أيضًا في الفرن. للقيام بذلك، ضع الذرة في أواني السيراميك مع السائل المملح. تُغطى الأطباق بأغطية وتوضع في فرن محمى على حرارة 180 درجة. وبعد ساعة يتم إخراج الطبق. تبليها بالزيت ورشيها بالأعشاب. كم دقيقة تحتفظين بالذرة في الميكروويف؟ في فرن الميكروويف، قم بطهي العصيدة بأقصى طاقة لمدة 7 دقائق. بعد ذلك، أخرجيه واخلطيه ثم ضعيه مرة أخرى في الميكروويف لمدة 5 دقائق أخرى.

وصفة عصيدة من دقيق الذرة الكلاسيكية

يتم تحضير عصيدة من دقيق الذرة، وفقًا لوصفة إيطالية قديمة، من الذرة المطحونة بشكل خشن في قدور من الحديد الزهر ذات جدران سميكة. ومع ذلك، يمكنك إعداد طبق تقليدي بشكل صحيح في قدر عادي. للحصول على كوب من الحبوب تحتاج إلى تناول لتر من الماء و 150 مل من السائل. ستكون هناك حاجة أيضًا إلى مكونات أخرى: ملعقة كبيرة من الدقيق، 100 مل من زيت الزيتون، الفلفل الحلو، الملح.

طريقة طهو:

غلي السائل في قدر. أضيفي الذرة واتركيها على نار خفيفة على نار خفيفة.
حرك بانتظام. بعد نصف ساعة نخرجه من الموقد. اخفقي العصيدة المسلوقة في الماء.
قم بتغطية الدرج بفيلم التشبث. ضعي خليط الذرة في الأعلى.
تشكيل طبقة من العصيدة. عندما تصلب الكتلة، صب الصلصة عليها وقطعها إلى أجزاء.

كيف يتم تحضير المرق؟ تسخين الزيت في مقلاة. أثناء التحريك، أضيفي الدقيق. بعد ذلك، يُطهى الخليط على نار خفيفة. الملح، إضافة البابريكا. يمكن تقديم عصيدة من دقيق الذرة بطريقة أخرى: تقلى قطع عصيدة الذرة قليلاً في زيت الزيتون وتتبل بالثوم والطماطم.

وصفة في طباخ بطيء

جهاز الطهي المتعدد يجعل عملية طهي العصيدة أسهل بكثير. يعتمد الوقت المستغرق للتحضير على طراز الوحدة. في بعض أجهزة الطهي المتعددة، يتم طهي الذرة المتشققة في الماء لمدة تقل عن ساعة. وفي حالات أخرى، تم تصميم وضع "العصيدة" لمدة ساعتين. يُنصح بالالتزام بالفترات الزمنية المحددة في التعليمات، لأنه خلال الدورة الموصى بها، يقوم جهاز الطهي المتعدد بتغيير عدة مراحل من معالجة النواة. ونتيجة لذلك، فإن الطبق ناعم ومتفتت. يمكن طهي الحبوب بشكل أسرع إذا كان جهاز الطهي المتعدد الخاص بك يحتوي على وظيفة الطهي المتعدد. أولا، يتم طهي العصيدة على البخار في وضع "الحبوب". بعد ثلث ساعة، استخدم وظيفة "الطهي المتعدد"، وضبط درجة الحرارة على 150 درجة. بعد 10 دقائق الطبق جاهز.

الوصفة الأصلية للأطفال - عصيدة "Solnyshko" في طباخ بطيء. لتحضير طبق بالماء ستحتاج: كوب من دقيق الذرة، 300 جرام من لب اليقطين مقطع إلى مكعبات. 2 كوب حليب جوز الهند، كوب ماء، ملح وسكر. ضع الوعاء مع جميع المكونات في الطباخ المتعدد. اطبخ الطبق لمدة نصف ساعة في وضع "عصيدة الحليب". بعد الإشارة، أعط العصيدة لمدة ربع ساعة حتى تنتهي. إذا رغبت في ذلك، يمكن تعديل هذه الوصفة في طباخ بطيء. على سبيل المثال، استبدل السكر بالعسل أو الفواكه المجففة.

اليوم، يتم تناول عصيدة فريك الذرة على الإفطار في جميع العائلات تقريبًا. إنه على قدم المساواة من حيث الصحة مع دقيق الشوفان والحنطة السوداء والأرز والحبوب الأخرى. دعونا نتعلم كيفية طهي عصيدة الذرة بسرعة وبشكل مغذٍ وذات فوائد صحية.

لا يكتمل طعام الأطفال دون عصيدة عطرية "لون الشمس". سنتحدث اليوم عن فريك الذرة وتنوع الأطباق التي يمكن تحضيرها منه.

لأول مرة، تم تدجين هذا النوع من محاصيل الحبوب في القارة الغربية - في إقليم المكسيك الحديثة. أحد إصدارات أصل صنف الذرة الحديث هو اختيار أحد الأنواع البرية. دور الذرة في تاريخ العالم عظيم. ويرى العلماء أن جميع الحضارات الغربية القديمة تدين بمظهرها للذرة، التي كانت في ذلك الوقت أساس الزراعة.

فريك الذرة مصنوع من حبات كيزان الذرة. عند معالجة الأخير، يتم فصل قشر النخالة والجراثيم عن السويداء. يذهب لطهي الحبوب. لا يتم استخدام جميع أنواع الذرة في الإنتاج، ولكن فقط تلك الأصناف التي تلبي حبوبها نسبًا معينة من الأجزاء الزجاجية والدقيقية.

أنواع الطحن

عند معالجة الذرة يتم الحصول على ثلاثة أنواع من الطحن.

الحبوب المصقولة- تستخدم للأغراض الاستهلاكية للسكان.
الحبوب الخشنة– يستخدم للأغراض الصناعية في إنتاج رقائق الذرة.
الحبوب الصغيرة– يستخدم في الصناعات الغذائية لإنتاج أعواد الذرة.

إنها الحبوب المصقولة الموجودة على رفوف الأسواق الجماعية. وهي عبارة عن قطع من الحبوب المطحونة ليس لها شكل محدد. يتم صقل الجوانب المتعددة الأوجه لجزيئات الحبوب أثناء عملية الإنتاج. لا يوجد فرق بين الحبوب الخشنة والناعمة، إلا في الواقع حجم الجسيمات.

تكوين وفوائد

عصيدة الذرة هي واحدة من تلك الحبوب القليلة الغنية بعدد كبير من المواد المفيدة للجسم. جميع العناصر الموجودة حيوية للإنسان. يحتوي دقيق الذرة على الهيستيدين والتريبتوفان، وهما مكونان من البروتين النباتي.

التركيب الكيميائي لجريش الذرة يضعه ضمن قائمة المنتجات الموصى بها للنظام الغذائي للأشخاص الذين يعانون من فقدان الوزن، وكذلك النساء الحوامل.

تحتوي عصيدة الذرة على الصفات المفيدة التالية:

التركيب الكيميائي هيبوالرجينيك– تعد عصيدة الذرة من بين المنتجات الأولى التي تم إدخالها في التغذية التكميلية للرضع؛
تنظيم مستويات الكولسترول في الدم– توصف العصيدة المطبوخة في الماء لعلاج أمراض الجهاز الهضمي؛
منتج غذائي– العصيدة مع الماء يمكن أن تنظف الجسم من الدهون الزائدة والسموم ولها تأثير مفيد على عملية الهضم.
عصيدة الشباب– يزيد من إنتاج الإيلاستين الخاص بك، وبالتالي شفاء وتجديد شباب الجلد.
غنية بالألياف– فوائد لا تقدر بثمن لوظيفة الأمعاء.
عصيدة للأمهات الحوامل– وجود حمض الفوليك في التركيبة يجعله منتجًا لا غنى عنه في النظام الغذائي للأمهات الحوامل؛
عصيدة القلب– يحسن حالة الجهاز القلبي الوعائي ويقوي الأعصاب.

يمكن تحضير عصيدة لذيذة للإفطار بأي طريقة متاحة لك - في مقلاة أو فرن أو باستخدام.

لا يهم الطريقة المفضلة، حيث يتم الحصول على العصيدة دائمًا على أعلى مستوى من الذوق والاتساق. ولكن الشيء الأكثر أهمية هو أنه بالإضافة إلى الشبع، فإنه يجلب العديد من الفوائد للجسم.

تجدر الإشارة على الفور إلى أن طهي طبق على الموقد يتطلب اهتمامًا متزايدًا من ربة المنزل. يجب تقليب العصيدة باستمرار وطهيها على نار خفيفة باستخدام أطباق سميكة الجدران. وإلا فإن الحبوب سوف تحترق.

هو مساعد حديث في مطبخ أي ربة منزل. يمكن لطاهي المطبخ هذا طهي كل شيء بسرعة ولذيذة ولا يتطلب اهتمام المضيفة. تحتوي معظم أجهزة الطهي المتعددة أيضًا على وظيفة "البدء المؤجل". وهذا يعني أنه إذا قمت بإضافة جميع المكونات الضرورية في المساء، فإن جميع أفراد الأسرة سيحصلون على عصيدة الذرة الصحية والعطرية على الإفطار.

يحتل الفرن أيضًا مكانة مرموقة في المطبخ وهو قادر على تحضير العصيدة المتفتتة والطرية بسرعة كبيرة. تحتاج فقط إلى أشكال خاصة مقاومة للحرارة للطهي.

كل منتج له خصائصه الخاصة أثناء عملية التحضير. فريك الذرة ليست استثناء. من الصعب جدًا تحضيره بشكل صحيح، لأنك تحتاج إلى الحفاظ على أقصى قدر من الفوائد للجسم.

لذا، القواعد الأساسية التي يجب اتباعها عند تحضير عصيدة الذرة:

يجب ألا تقل نسبة الحبوب الجافة والماء أثناء الطهي عن 1:2.5. تخضع للطهي على نار خفيفة. إذا كانت العصيدة تغلي بقوة، فإن السائل يتبخر بشكل أسرع، مما يعني أن هناك فرصة للحصول على عصيدة محترقة ومبللة؛
لتحضير العصيدة "المشمسة"، تحتاج إلى استخدام أطباق ذات جدران سميكة، وأطباق من الحديد الزهر بشكل مثالي؛
التحريك المنتظم للعصيدة يمنع الحبوب السميكة من الالتصاق بجدران الطبق ويعزز الطهي الموحد؛
يجب ألا يقل وقت الطهي للعصيدة عن 20-25 دقيقة من لحظة الغليان، ولكن في أغلب الأحيان يتم حساب هذه المعلمة بشكل فردي؛
يمكنك تحديد الاستعداد فقط عن طريق الذوق. يرى الكثير من الناس أن العصيدة غير محضرة بسبب صلابة الحبوب. ولكن هذا يرجع إلى الشكل المحدد للحبوب نفسها؛
لتقديم عصيدة الذرة بشكل لذيذ، يجب عليك تحضير المزيد من الزبدة، ثم تصبح ألذ بشكل ملحوظ.

يتغير مظهر الحبوب بعد الطهي من متفتت إلى لزج. بعد الجلوس والتبريد، فإنه يتصلب.

ومع ذلك، فإن الخيار الأكثر شيوعا لإعداد العصيدة يظل الطهي على الموقد. دعونا معرفة كيفية طهي عصيدة الذرة في قدر، وقضاء الحد الأدنى من الأعصاب والوقت.

هناك عدد كبير من الوصفات لصنع فريك الذرة. دعونا ننظر إلى أهمها.

عصيدة الذرة المطبوخة في الماء قريبة من قائمة النظام الغذائي. إنه منخفض السعرات الحرارية، ولكنه يعزز التشبع السريع. بالإضافة إلى ذلك، له تأثير إيجابي على الجهاز الهضمي.

ومع ذلك، يجب على الأشخاص الذين يعانون من قرحة المعدة والأمعاء التعامل معها بحذر. في هذه الحالة، هو بطلان العصيدة. ومن الجدير أيضًا تأجيل تناول عصيدة الذرة للأشخاص الذين يعانون من الحثل. المشكلة الرئيسية هي نقص الوزن. والعصيدة منخفضة السعرات الحرارية ولا تساهم في زيادة الوزن.

لتحضير عصيدة فريك الذرة مع الماء، ستحتاج إلى فريك وماء بنسبة 1:3، بالإضافة إلى البهارات حسب الرغبة وقطعة من الزبدة.

بعد غليان الماء، تضاف البهارات وحبيبات الذرة إلى الوعاء. يتم خلط كل شيء جيدًا حتى لا تشكل الحبوب كتلًا. يُغلى المزيج مع التحريك بانتظام على فترات 4-5 دقائق. بعد الغليان، خففي النار إلى درجة منخفضة، لكن حتى تستمر العصيدة في الغليان. يُطهى مع مراعاة قاعدة التحريك المنتظم. عند التقديم، تتبل بالزبدة. العصيدة الصحية جاهزة.

إذا كنت تفضل العصيدة الحلوة، فعند الطهي بعد الغليان، أضف التحلية حسب الذوق.

بحليب

عصيدة الحليب هي طبق شائع في أي عائلة لديها أطفال صغار. الحليب مفيد جداً للإنسان. هذا منتج طبيعي من أصل حيواني، وهو غني بعدد كبير من العناصر الدقيقة والكبيرة. اليوم، يمكن للجميع اختيار نوعية الحليب حسب تفضيلاتهم - عنزة أو بقرة، محلية الصنع أو تم شراؤها من المتجر، مع كمية معينة من محتوى الدهون.

غالبًا ما تتضمن العصيدة مع الحليب تخفيف الحليب ببعض الماء. لذلك، للطهي، ستحتاج إلى الماء والحليب بنسبة 2: 1، وكوب من الحبوب، والتوابل حسب الرغبة، وقطعة من الزبدة.

في البداية، يتم طهي الحبوب في الماء حتى تصبح طرية على نار خفيفة. أثناء عملية الطهي، تضاف التوابل حسب الذوق. بعد أن يتبخر الماء، يُسكب الحليب في المقلاة وتُجهز العصيدة مع التحريك المستمر. يجب أن يتم تقديم هذا ساخنًا مع الزبدة. إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة العسل.

الطريقة الإيطالية (عصيدة من دقيق الذرة)

أحد أصناف عصيدة الذرة هو "عصيدة من دقيق الذرة" - طبق يعتمد على دقيق الذرة. هذا نوع من العصيدة السميكة. يمكن تقديمه كطبق منفصل أو كطبق جانبي ممتاز للحوم. الطبق له جذور إيطالية. تاريخياً، كان هذا الطبق هو الغذاء الرئيسي للفقراء، وبدأ فيما بعد في احتلال مكان خاص في قائمة المطاعم الإيطالية باهظة الثمن.

تعتمد جودة عصيدة من دقيق الذرة المطبوخة بشكل أساسي على جودة المكون الرئيسي. يجب أن يكون الطبق النهائي كريميًا وله ملمس ناعم. يتم تحقيق ذلك عن طريق إذابة النشا.

يوصي خبراء الطهي الإيطاليين باستخدام نسبة الدقيق إلى الماء بنسبة 1:3 لهذا الطبق. يتم طهي العصيدة على نار خفيفة في وعاء سميك القاع (يفضل وعاء نحاسي) مع التحريك المستمر.

الوصفة الأساسية:

دقيق الذرة - 1 جزء؛
الماء - 3 أجزاء؛
ملح للتذوق.

يضاف الدقيق إلى الماء المغلي المملح في أجزاء صغيرة حتى لا تتشكل كتل. من الأفضل استخدام خفاقة. بعد ذلك، لمدة نصف ساعة لا نترك الموقد ونحرك عصيدة من دقيق الذرة بشكل رتيب بملعقة خشبية.

نحدد جاهزية الطبق بصريًا - تنفصل الكتلة عن جدران الطبق وأسفله وتشكل قشرة رقيقة عليها. نضمن لك الاتساق المتجانس المثالي والطعم الكريمي. ولكن إذا تم حساب النسب قليلاً وكانت الكتلة سميكة جدًا، فيمكنك إضافة القليل من الماء المغلي والوصول إلى القوام المرغوب على نار خفيفة.

مع اليقطين

اليقطين هو طعام الخريف الغني بالفيتامينات. ويمكن أيضًا إضافته إلى عصيدة الذرة لتعزيز مذاقها. يتم تقشير اليقطين الناضج وإزالة اللب والبذور. يُقطع الجزء الصلب إلى مكعبات صغيرة ويُغطى بالسكر حتى يخرج العصير. ضع وعاء الألمنيوم مع اليقطين على نار خفيفة واطهيها حتى تنضج مع التحريك من حين لآخر.

أثناء معالجة اليقطين حرارياً، اغسل حبوب الذرة واسكب الحليب الساخن حتى ينتفخ. يُمزج اليقطين النهائي مع الحبوب المنتفخة ويُضاف بعض الملح ويُترك حتى يغلي. لكي تصل العصيدة، قم بتغطية المقلاة بغطاء ولفها في عدة طبقات. هذه الطريقة ستجعل العصيدة عطرية وطرية بشكل خاص.

فوائد الفواكه المجففة للجسم لا تقدر بثمن. فهي ليست غنية بالعناصر الدقيقة فحسب، بل لها أيضًا تأثير مفيد على الجسم ككل. يمكن جعل عصيدة الذرة العادية ألذ وأكثر تغذية بإضافة قطعة من الفاكهة المجففة إليها.

إذا كانت كبيرة، قم بتقطيعها لسهولة الاستخدام. املأ الفواكه المجففة بالماء المغلي مسبقًا واترك وقتًا للتورم. تحضير عصيدة الذرة حسب وصفتك المفضلة. قبل 10 دقائق من الاستعداد، أضف قطع الفاكهة المجففة واطهيها للوقت المتبقي. بعد ذلك ارفعي المقلاة عن النار ولفيها حتى تتشبع العصيدة بطعم ورائحة الفواكه المجففة.

كيف لطهي عصيدة الذرة في طباخ بطيء؟

يمكنك أيضًا طهي عصيدة الذرة باستخدام أدوات المطبخ. يحتوي كل جهاز طهي متعدد الوظائف على وضع طهي العصيدة.

لطهيها من فريك الذرة، دهن وعاء الطهي المتعدد بالزبدة ثم ضعي الحبوب المغسولة والملح والماء بنسب قياسية. تم تصميم وضع "العصيدة" لمدة 40 دقيقة.

طبخ العصيدة في الميكروويف

لطهي العصيدة في فرن الميكروويف، تأكد من استخدام حاويات مقاومة للحريق، وإلا فقد تنفجر حاوية أخرى أثناء الطهي. بالنسبة للعصيدة، يمكنك استخدام أي وصفة مجربة.

لضمان طهي العصيدة بسرعة، استخدم أعلى طاقة واضبط المؤقت لمدة 5 دقائق. يمكنك إضافة الملح أو السكر أثناء الطهي. بعد انتهاء المؤقت، يتم تقليل الطاقة إلى متوسطة، ويتم طهي العصيدة حتى النهاية.

لا تنس أن عصيدة الذرة تتطلب الاهتمام والتحريك المستمر. بعد الطهي، أضيفي الزبدة.

خاتمة

لقد بحثنا في عدة خيارات لإعداد طبق لذيذ وصحي للأشخاص من جميع الأعمار. إن كيفية طهي عصيدة الذرة لعائلتك هو أمر متروك لربة المنزل لتقرره. حتى في الطقس القاتم، يمكن لعصيدة الذرة أن ترفع معنوياتك وتمنحك شعاعًا من أشعة الشمس.

وصفة عصيدة الذرة. ماذا يمكن أن يكون أبسط؟ ومع ذلك، فإن كل حالة لها الفروق الدقيقة الخاصة بها. لذلك يمكن تحضير العصيدة البسيطة مع الحليب أو الماء، على الموقد أو في طباخ بطيء، مع اللحم أو الفاكهة. دعونا فرز الأمور بالترتيب.

إذا اتبعت نصائحنا، فستحصل على عصيدة الذرة اللذيذة والعطرية. ستساعدك الوصفة التي تحتوي على صورة على إعدادها دون الكثير من المتاعب.

عصيدة مع الحليب: المكونات

لقد قام كل واحد منا بطهي هذا الطبق مرة واحدة على الأقل في حياته. لا تختلف وصفة عصيدة الذرة مع الحليب كثيرًا عن نظائرها. لإعداده تحتاج إلى المنتجات التالية:

الحبوب - كوب واحد؛
الماء - كأسين؛
الحليب - كأسين؛
زبدة - 50 جرامًا؛
سكر - بضع ملاعق صغيرة حسب الرغبة؛
الملح - قرصة واحدة.

كيف لطهي عصيدة الذرة مع الحليب

تحتاج أولاً إلى غلي الحليب.
في الوقت نفسه ، من الضروري غلي الماء وملحه وسكب الحبوب المنخلة فيه مسبقًا.
بعد ذلك، تحتاج إلى طهي عصيدة الذرة في الحليب على نار خفيفة لمدة ثلاث إلى خمس دقائق. تنص الوصفة على القيام بذلك مع التحريك المستمر.
عندما يتم امتصاص السائل بالكامل، يجب سكب الحليب المغلي في الحبوب.
بعد ذلك، يجب عليك تحريك كل شيء جيدا والاستمرار في طهي العصيدة على نار خفيفة لمدة عشرين دقيقة أخرى.
ثم تحتاج إلى إضافة ملعقة كبيرة من السكر والزبدة إلى الطبق.

كما ترون في الصورة، تبدو عصيدة الذرة مع الحليب (المحضرة حسب الوصفة) شهية. ومع ذلك، هناك خيارات أخرى لإعداد هذا العلاج الصحي.

أسهل وصفة لعصيدة الذرة

في الواقع، هذا الطبق له العديد من الأسماء: هوميني، عصيدة من دقيق الذرة، توكان. كانت عصيدة الذرة الطبق المفضل لدى العديد من الشعوب. وهذا ليس مفاجئا، لأنه يتناسب بشكل جيد مع اللحوم المقلية والأسماك والفطر.

مكونات:

الحبوب - كوب واحد؛
الماء - ثلاثة إلى خمسة أكواب؛
ملح للتذوق.

طريقة طهو:

بادئ ذي بدء، تحتاج إلى صب الكمية المطلوبة من الماء في مقلاة ذات قاع سميك. يجب أن يكون هناك ما لا يقل عن ثلاثة أكواب لكل كوب واحد من فريك الذرة.
بعد ذلك، ضعي الأطباق على النار واتركي الماء حتى يغلي.
بعد ذلك، تحتاج إلى صب الحبوب النظيفة في الماء المغلي.
ثم تحتاج إلى خفض الحرارة إلى الحد الأدنى وترك محتويات المقلاة عليها على نار خفيفة لمدة عشرين دقيقة تقريبًا.

هذا كل شئ! تقترح وصفات عصيدة الذرة إضافة العديد من الأشياء الجيدة إليها: الزبدة أو صلصة الجبن أو الفواكه المجففة أو اللحوم المدخنة.

أفضل علاج للطفل

الأطفال يحبون الحبوب الحلوة. حتى فريك الذرة يمكن طهيه حتى لا يرفضه الطفل أبدًا. بالنظر إلى القيمة الغذائية للمنتج، يجب على كل والد إتقان هذه الوصفة لعصيدة الذرة.

مكونات:

الحبوب - كوب واحد؛
سكر - أربع إلى ست ملاعق كبيرة؛
الماء - ثلاثة أكواب؛
التفاح (الكمثرى) - 3-5 قطع؛
بيضة دجاج - قطعتان؛
زبدة أو سمن الطبخ - 30 جرام.

طريقة تحضير عصيدة الذرة الحلوة

تحتاج أولاً إلى الجمع بين الماء أو الحليب مع السكر.
ثم تحتاج إلى شطف الحبوب وخلطها بعناية مع السائل.
بعد ذلك، يجب وضع الخليط على نار خفيفة ويترك على نار خفيفة لمدة نصف ساعة مع التحريك المستمر.
ثم تحتاج إلى غسل وتقشير الفاكهة. إزالة الجلود والبذور واللب. بعد ذلك، مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
أنت الآن بحاجة إلى خلط العصيدة السميكة مع البيضة النيئة. بعد ذلك يجب عليك إضافة الزبدة إليه.
ثم تحتاج إلى إضافة قطع من الفاكهة إلى باقي المكونات وخلط كل شيء جيدًا.
يجب وضع الكتلة الناتجة في طبق من السيراميك أو الطين مناسب للخبز في الفرن.
بعد ذلك، يجب إرسال الطبق لمدة الطهي - 45 دقيقة عند درجة حرارة 180 درجة.

تقترح وصفة عصيدة الذرة أنه يجب تقديمها دافئة. سوف يتناسب بشكل جيد مع عصير الفاكهة أو الكفير أو الحليب الدافئ.

وصفة للعصيدة مع اليقطين في طباخ بطيء

هل تريد طهي طبق شهي وجميل وصحي؟ ثم تم إعداد وصفة عصيدة الذرة في قدر الطهي البطيء مع الحليب والفواكه المجففة واليقطين خصيصًا لك! للبدء، قم بتخزين المنتجات التالية:

فريك الذرة - كوب واحد؛
اليقطين - 200 جرام؛
فواكه مجففة - 100 جرام؛
الماء - ثلاثة أكواب؛
زبدة (سمن ناعم) - 50 جرام؛
الملح والسكر - حسب الرغبة.

طريقة تحضير العصيدة في طنجرة بطيئة

تحتاج أولاً إلى تقشير اليقطين من الجلد والبذور. ثم يجب غسلها وملئها بالماء. بعد هذا سوف تصبح لينة.
ثم يجب عليك شطف ونقع الفواكه المجففة في الماء.
ثم يجب وضع شرائح اليقطين في قاع وعاء الطهي المتعدد. تحتاج إلى وضع طبقة من الفواكه المجففة في الأعلى.
المستوى التالي سيكون الحبوب المغسولة بشكل نظيف.
الآن يجب عليك صب الماء أو الحليب في الوعاء.
ثم تحتاج إلى إضافة الملح والسكر إلى الطبق.
في المرحلة التالية، تحتاج إلى ضبط الجهاز على وضع "عصيدة الحليب" أو "الأرز". وقت المعالجة الحرارية هو نصف ساعة.
بعد ذلك، يجب غرس الطبق تحت غطاء مغلق لمدة 15-20 دقيقة أخرى. تحتوي بعض طرز أجهزة الطهي المتعددة على وضع "الحفاظ على الدفء". وسوف تكون مساعدة كبيرة في الوقت الراهن. ولكن بعد ذلك يجب تقليل وقت الطهي إلى عشر دقائق.

حسنًا، لقد انتهى كل شيء الآن! عصيدة الذرة في طباخ بطيء تبين أنها لذيذة جدًا. الوصفة بسيطة بشكل مدهش.

العصيدة مع اللحم هي أفضل غذاء ليوم نشط

مكونات:

لحم الخنزير أو لحم العجل - 400-500 جرام؛
فريك الذرة - كوب واحد؛
الماء أو المرق - ثلاثة أكواب؛
بصل - رأس أو رأسان؛
التوابل والملح - حسب الرغبة؛
زيت نباتي (للقلي) - حسب الرغبة.

طريقة طهو:

الخطوة الأولى هي غسل اللحم وتقطيعه إلى قطع صغيرة.
ثم يجب أن تقلى في مقلاة ساخنة.
لإضافة نكهة عند الطهي، أضف جوزة الطيب أو الثوم المسحوق إلى لحم العجل (لحم الخنزير).
بعد ذلك، تحتاج إلى وضع اللحم في وعاء ذو قاع وجدران سميكة.
ثم تحتاج إلى قلي البصل.
بعد ذلك، يجب إضافته إلى اللحوم.
ثم يجب غسل الحبوب وخلطها مع اللحم والبصل.
بعد ذلك يجب تمليح الطبق وتتبيله وسكب الماء المغلي فوقه أو مرق ساخن جدًا.
في المرحلة التالية، يجب طهي العصيدة أولاً على نار عالية ثم على نار خفيفة. في نفس الوقت يجب تحريكه باستمرار.

في نصف ساعة سيكون الطبق جاهزا. قبل التقديم، يمكنك تزيينه بالأعشاب الطازجة.

عصيدة دقيق الذرة

هذا المنتج أكثر حساسية ، وبالتالي فإن العصيدة منه تبدو أكثر رقة وجيدة التهوية. قبل الطهي، يجب تجفيف الدقيق حتى لا يلتصق ببعضه البعض ويشكل كتلًا.

المكونات المطلوبة:

دقيق الذرة - 250 جرام (كوب واحد)؛
الحليب - 500 ملليلتر؛
الماء - 250 ملليلتر (كوب واحد)؛
ملح للتذوق؛
زبدة - 50-60 جرام؛
جبنة قريش أو جبنة الفيتا - حسب الرغبة.

طريقة طهو:

أولاً، جفف الدقيق في مقلاة أو فرن ثم نخله بعناية من خلال منخل.
ثم نسكب الماء والحليب في قدر أو مرجل ذي جدران سميكة ونضيف الملح ونتركه حتى يغلي.
بعد ذلك، أضف الدقيق إلى السائل. في هذه الحالة، يجب تحريك الكتلة باستمرار مع خفاقة.
بعد ذلك، تحتاج إلى تقليل الحرارة تحت المقلاة إلى الحد الأدنى، وتغطيتها بغطاء وتترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة.
يجب تحريك العصيدة بشكل دوري لمنع تكون الكتل.
يجب أن يستمر الطهي حتى يتكاثف الطبق. إذا كنت تفضل خيارًا أرق، تناول كوبًا إضافيًا من الماء.
في نهاية الطهي، أضيفي الزيت إلى الخليط. ثم يجب إزالة العصيدة من النار وإبقائها تحت الغطاء المغطى لمدة خمسة عشر دقيقة.

الطبق جاهز! ويمكن تقديمه مع جبنة الفيتا أو الجبن القريش. علاج رائع بعد يوم شاق في العمل.

بالينتا الإيطالية

في الأساس، هذه وصفة لعصيدة الذرة مع الماء. قائمة المكونات تؤكد ذلك:

الحبوب - كوب واحد؛
الماء - ثلاثة أكواب؛
ملح للتذوق.

طريقة طهو:

تحتاج أولاً إلى غلي الماء في قدر سميك الجدران. بمجرد أن يغلي، يجب إزالة النار الموجودة تحته على الفور.
بعد ذلك، أضف فريك الذرة إلى السائل. يجب أن يتم ذلك بعناية فائقة: في تيار رفيع مع التحريك المستمر.
بعد ذلك، يجب أن تكون العصيدة المستقبلية مملحة وتغلي على نار خفيفة لمدة نصف ساعة. في الوقت نفسه، يجب أن يتم تحريكه باستمرار باستخدام ملعقة أو خفاقة.
ثم عليك الانتظار حتى تتكاثف الكتلة. سيتم اعتبار العصيدة من دقيق الذرة جاهزة عندما تحافظ الملعقة الموجودة فيها على وضع عمودي وتتحرك العصيدة بحرية بعيدًا عن جدران المقلاة.
الآن يجب وضع الكتلة على صينية الخبز وتبريدها قليلاً وتقطيعها إلى قطع متوسطة الحجم.
بعد ذلك يجب أن تكون مقلية أو مخبوزة.

يقدم الطبق مع الأعشاب والجبن. ويمكن أيضًا خبزه مع عصير الطماطم أو الخضار.

خصائص مفيدة لعصيدة الذرة

يعتبر الطبق غذائيًا. تحتوي مائة جرام من العصيدة المطبوخة في الماء على 86 سعرة حرارية فقط. وغالبا ما يستخدم في الوجبات الغذائية منخفضة السعرات الحرارية.
يحتوي فريك الذرة على الكثير من المواد المفيدة. على سبيل المثال، الألياف الغذائية تسمح للجسم بالتخلص من السموم والفضلات.
الاستهلاك المنتظم لهذا المنتج ينشط عملية التمثيل الغذائي ويعيد البكتيريا المعوية إلى طبيعتها.

العصيدة الذهبية والذرة ليست ثقيلة على الإطلاق على معدة البالغين والأطفال! نعم، كم هو مفيد - ستكون هناك عضلات حديدية! حبوب الحديد ليست حديدًا، لكن الحبوب الذهبية لهذه الحبوب تعطي كل ثروتها للناس على شكل عصيدة الذرة اللذيذة جدًا والغنية بالألياف النباتية والفيتامينات والمعادن (السيليكون والحديد). تتحدث جميع المزايا المذكورة عن أهم شيء - عصيدة الذرة من بين مضادات الأكسدة الطبيعية - فهي تنظف الجسم من السموم الأيضية.

وصلت الذرة إلى أوروبا الشرقية في وقت متأخر بكثير عن أوروبا الغربية، حيث أصبحت الخبز الثاني، وأحيانا بديلها الوحيد - نحن نتحدث عن ماماليجا - عصيدة الذرة السميكة المصنوعة فقط من دقيق الذرة. في بلدان جنوب أوروبا: إيطاليا ورومانيا وبلغاريا ومولدوفا، تحتل عصيدة الذرة مكانا تقليديا مشرفا في المطبخ الوطني لهذه البلدان. وعلى الرغم من أنهم يستعدون بشكل مختلف، وفقا لتقاليد المطبخ الوطني، فإن عصيدة الذرة هي أيضا عصيدة الذرة في أفريقيا.

لقد وصلت عصيدة الذرة منذ فترة طويلة وأصبحت ذات شعبية كبيرة في الأراضي الأوراسية في بلدنا. من فريك الذرة، الذي يمكنك شراؤه من أقرب محل بقالة، يمكنك طهي أي عصيدة في الماء أو الحليب: من النظام الغذائي إلى الذواقة - مع المكسرات والفواكه المسكرة والعسل، وما إلى ذلك. يمكن استخدام عصيدة الذرة كحلوى أو طبق جانبي لأطباق اللحوم. بالإضافة إلى أنها ترضي العين بلونها الذهبي الفاتح، فإن هذه العصيدة لذيذة ومشبعة للغاية، وما يمكن طهي هذه العصيدة به متروك لكل ربة منزل. في الوقت الحاضر، أصبح طهي أي عصيدة في فرن الميكروويف أو الطباخ البطيء منتشرًا على نطاق واسع.

ما هو مطلوب عند تحضير عصيدة الذرة

أولاً، اختر فريك الذرة عالي الجودة من متجر البقالة. إذا تم بيع الحبوب بالوزن، فيمكنك حتى شمها للتخلص من رائحة الرطوبة الفاسدة. على أية حال، حتى لو كانت معبأة، انظر إلى سيولتها ونقص الأختام. بعد ذلك، ستحتاج إلى وعاء مناسب لطهي العصيدة ومياه الشرب وحبوب الذرة المغسولة وموقد وفرن أو طباخ بطيء ووصفاتنا البسيطة محلية الصنع.

1. وصفة عصيدة الذرة مع الحليب

أي عصيدة مع الحليب هي خيار مربح للجانبين، لأنها لذيذة ومفيدة للغاية، خاصة للأطفال والمرضى وكبار السن، لملء وتجديد مخزون المعادن والفيتامينات التي ستشاركها هذه العصيدة المشمسة بسخاء معك.

مكونات:

فريك الذرة - 2/3 كوب؛
حليب طبيعي طازج - 2 كوب؛
مياه الشرب - 2 كوب؛
سكر محبب - 3 ملاعق كبيرة؛
زبدة - 50 جرامًا؛
ملح الطعام - 1 ملعقة صغيرة.

طهي عصيدة الذرة مع الحليب على النحو التالي:

يوضع فريك الذرة المغسول في مقلاة مناسبة، ويضاف إليه الكمية المطلوبة من ماء الشرب ويطهى على نار متوسطة أو منخفضة مع التحريك.
بعد التأكد من عدم تخثر الحليب أثناء الطهي (صب الحليب في ملعقة كبيرة وغليه مباشرة في الملعقة فوق النار: سوف يتخثر الحليب الحامض)، قم بصب الكمية المطلوبة من الحليب الطبيعي الطازج في عصيدة الذرة المغلية في الماء مع التحريك.
ثم أضيفي الملح والسكر إلى العصيدة واستمري في الطهي حتى تنضج. يستغرق وقت الطهي بأكمله حوالي نصف ساعة. تقدم عصيدة الذرة مع الحليب ساخنة مع إضافة الزبدة.

2. وصفة عصيدة الذرة مع اليقطين

لا يمكن أن يفسد اليقطين أي عصيدة، وبالاشتراك مع فريك الذرة، فهو ليس لذيذًا ومغذيًا فحسب، بل جميل أيضًا - يمكنك حتى تناوله بعينيك! طبق إفطار ممتاز لكل من البالغين والأطفال.

مكونات:

فريك الذرة - 1 كوب؛
اليقطين الطازج - 300 جرام؛
حليب طازج - 3 أكواب؛
سكر محبب - 1 ملعقة كبيرة؛
زبدة مذابة - اختيارية؛
ملح للتذوق.

حسب الوصفة، يتم تحضير عصيدة الذرة مع اليقطين على النحو التالي:

دون إضافة الزيت، اقلي فريك الذرة الجافة في مقلاة جافة مع التحريك على نار متوسطة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً قليلاً.
اسكبي الحبوب الساخنة مباشرة في المقلاة مع الكمية المحددة من الحليب، والذي سيصدر أزيزًا طبيعيًا ويصبح على وشك الغليان. أطفئ النار وفي غضون نصف ساعة سوف تنتفخ الحبوب في الحليب.
خلال هذا الوقت، قم بتحضير اليقطين - قشره وبذوره ولبه، مقطعة إلى مكعبات متساوية تقريبًا، والتي يجب رشها بالسكر المحبب، وضعها في مقلاة منفصلة واتركها على نار خفيفة على نار خفيفة حتى شراب، واستنزاف بعضها لتتبيلها عصيدة الذرة المستقبلية، ثم مع التحريك، استمر في الغليان حتى .
ضعي مكعبات اليقطين المحضرة في عصيدة الذرة الساخنة وأضيفي الملح واخلطي كل شيء واتركيه حتى يغلي ثم ارفعي المقلاة مع العصيدة عن النار. لف المقلاة المغطاة بطريقة معروفة - يمكنك لفها في "صندوق حراري" محلي الصنع، وهو صندوق من الورق المقوى ببطانة داخلية مع حشوة صناعية. بمجرد أن تتبخر العصيدة، تصبح عطرية وناعمة ولذيذة قدر الإمكان، وتقدم ساخنة وتسكب الزبدة المذابة في الأعلى.

3. وصفة محلية الصنع لعصيدة الذرة مع الفواكه المجففة

يتم استخدام إدراج إضافات الفاكهة في عصيدة الحلوى من أي حبوب على نطاق واسع من قبل ربات البيوت في جميع أنحاء العالم. يفعلون ذلك بطريقتهم الخاصة، لكن الفاكهة هي مجرد فواكه بأي شكل من الأشكال: من الفواكه الطازجة إلى الفواكه المسكرة والفواكه المجففة. الفواكه المجففة والفواكه المسكرة تعطي العصيدة رائحة وحموضة وتلعب دورًا زخرفيًا - علاجًا للعيون.

مكونات:

فريك الذرة - 1 كوب؛
حليب طازج - 2 كوب
مياه الشرب - 2 كوب؛
المشمش المجفف - 100 جرام؛
الزبيب - 100 جرام؛
زبدة - 100 جرام؛
سكر محبب - 2 ملاعق كبيرة؛
ملح الطعام - 0.5 ملعقة صغيرة.

حسب الوصفة: عصيدة الذرة مع الفواكه المجففة - تحضر على النحو التالي:

ابدأ بالزبيب والمشمش المجفف الذي يجب فرزه وغسله بالماء الجاري، ثم صب الماء المغلي في أوعية مختلفة لفترة قصيرة. صفي الماء من المشمش المجفف وقطعيه إلى مكعبات، وبعد ذلك بقليل صفي الماء من الزبيب.
يُمزج الحليب الذي تم اختبار نضارته مع الماء في وعاء مناسب ويُترك حتى يغلي، ويُضاف الملح والسكر أثناء التحريك، وتُسكب الكمية المطلوبة من جريش الذرة تدريجياً في الحليب المغلي لتجنب تكون الكتل غير المرغوب فيها.
بعد 15 دقيقة من الطهي مع التحريك المتكرر على نار معتدلة، يجب إزالة العصيدة السميكة من النار ونقلها إلى أواني فخارية للخبز في الفرن، وطبقات متناوبة من الفواكه المجففة وقطع الزبدة والعصيدة.
قم بتغطية الأواني "المعبأة" بأغطية، ضعها في فرن مسخن مسبقاً واترك عصيدة الذرة مع الفواكه المجففة على نار خفيفة عند 90 درجة مئوية لمدة 40-60 دقيقة. يُقدم في الأواني كحلوى ساخنة.

4. وصفة بسيطة لعصيدة الذرة لإنقاص الوزن

عصيدة الذرة معروفة منذ زمن طويل. بفضل محتواها من الفيتامينات والمعادن ومحتوى منخفض من السعرات الحرارية، يمكن تضمين هذه العصيدة بأمان في نظام غذائي من الأطباق منخفضة السعرات الحرارية لبرنامج إنقاص الوزن أو لتلبية الاحتياجات الغذائية الطبية.

مكونات:

فريك الذرة - 1 كوب؛
مياه الشرب - 2.5 كوب؛
زيت الزيتون - 1-2 ملاعق كبيرة؛
الزبيب (أو التوت البري) - 100 جرام؛
حبيبات السكر - حسب التفضيل؛
ملح الطعام - حسب الرغبة.

حسب الوصفة: عصيدة الذرة لإنقاص الوزن - يتم تحضيرها على النحو التالي:

يجب أولاً فرز الزبيب الخاص بهذه العصيدة وغسله ونقعه في الماء الدافئ حتى ينتفخ. بدلا من الزبيب، يمكنك استخدام التوت الطازج أو المجمد، مثل التوت البري.
تخلط جميع مكونات عصيدة الذرة لإنقاص الوزن في وعاء خبز مناسب، ويضاف الماء الساخن ويقلب حتى يصبح ناعماً.
ضع الحاوية مع محتويات عصيدة الذرة لفقدان الوزن في الفرن، محمى على حرارة 180 درجة مئوية، واخبزها لمدة 30-40 دقيقة حتى تتشكل قشرة بنية ذهبية فاتحة للشهية.

على الرغم من بساطة طهي عصيدة الذرة، إلا أنها تتمتع بخاصية مزعجة - فهي تحترق في قاع الوعاء الذي يتم طهيها فيه. لهذا السبب، من الضروري مراقبة وضع النار باستمرار وعدم تخطي التحريك الدوري.
بالنظر إلى زيادة لزوجة عصيدة الذرة، يجب أن يكون لحاوية طهيها قاع سميك.
لقد حدث أن عصيدة الذرة الناتجة كانت أكثر سمكًا مما نرغب فيه، ثم بالإضافة إلى الحليب، يمكن تخفيف هذه العصيدة بنوع من هريس الفاكهة أو الزبادي.
يمكن نصح عشاق الأذواق الحارة باستخدام صلصة مصنوعة من الفلفل الحلو والبصل والطماطم والجبن المالح، والتي يمكن استخدامها لتتبيل عصيدة الذرة.

تقوم شعوب مختلفة بإعداد عصيدة الذرة بطريقتها الخاصة. ومع ذلك، فإن أسماء هذه الحبوب تختلف من شخص لآخر - هوميني، توكان، عصيدة من دقيق الذرة. حتى أن الهنود الأمريكيين كانوا يعبدونها.

في الوقت الحاضر، لا يحظى بشعبية كبيرة، لأن القليل من الناس يعرفون عن خصائصه المفيدة، ويوصي خبراء التغذية بشدة بإدخال هذا المنتج في النظام الغذائي لكل من البالغين والأطفال.

يعد الأكل الصحي مشكلة ملحة بالنسبة للعديد من الأشخاص الذين يهتمون بجسمهم. الأطعمة الموجودة على أرفف المتاجر مليئة بالمواد الحافظة والكائنات المعدلة وراثيًا ومحسنات النكهة. من الصعب أن نقول على وجه اليقين ما هو الطعام المفيد وما هو الضار.

محتوى السعرات الحرارية من فريك الذرة هو 328 سعرة حرارية لكل 100 غرام. يحتفظ بالمواد المفيدة حتى بعد المعالجة الحرارية.

يتضمن التكوين المكونات التالية المهمة للصحة:

الذرة هي الحبوب الوحيدة التي تحتوي على الذهب. إنه يحسن عملية الهضم، ويمنع تكوين لويحات في الأوعية الدموية، ويستقر عمل الجهاز العصبي. نظرًا لأنه مضاد للحساسية، فيمكن إدخاله في الأطعمة التكميلية للأطفال في عمر 9 أشهر.

الأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الكبد والقلب والمرارة والمعدة والبنكرياس لن يستفيدوا إلا من استخدام هذا المنتج.

على الرفوف يمكنك العثور على فريك الذرة أو الدقيق. ومن الجدير بالذكر أنه كلما كانت الحبوب أكبر، كلما زادت الفوائد منها، فالدقيق يشبه الأرز، وكلاهما لا يحتوي على الغلوتين. تُصنع منه المخبوزات، وهو مثالي بدلاً من الخبز لمختلف الأطباق.

كيف لطهي العصيدة بشكل صحيح

أثناء عملية الطهي، الشيء الرئيسي هو اختيار المقلاة المناسبة. يجب أن يكون القاع سميكًا لأن الحبوب تلتصق به بسرعة. مرجل الحديد الزهر هو الأنسب.

بالإضافة إلى ذلك، من المستحيل ترك الموقد لفترة طويلة - يتطلب الطبق التحريك المستمر تقريبا حتى لا يتم تشكيل الكتل. وتحتاج بالتأكيد إلى معرفة مدة طهي العصيدة.

طبخ مع الحليب

لطهي عصيدة الذرة الطرية مع الحليب، خذ جزأين من الحليب وجزأين من الماء وجزءًا واحدًا من الحبوب - سوف يتحول الطبق إلى متفتت. ومن يحب المشروبات السائلة عليه إضافة كوب آخر من الماء بهذه النسب.

يُسكب الماء المغلي فوق الحبوب ويُطهى حتى يتبخر السائل تمامًا.
يُسكب الحليب المسلوق ويُطهى حتى يتم الحصول على القوام المطلوب.
غطيها بغطاء واتركيها لمدة 10-15 دقيقة. مستعد!

هل ترغب في تنويع ذوقك المعتاد وإضافة الفيتامينات؟ أثناء عملية الطهي، يمكنك إضافة نكهة الليمون والقرفة والفانيليا أو قطع من الفاكهة المفضلة لديك.

ومن الأفضل إضافة الفواكه بعد الطهي حتى تحتفظ برائحتها وقوامها. سيقدر معارضو السكر استخدام العسل، فهو سيحل محل حلاوة منتج غذائي ضار بنجاح.

بالنسبة لأولئك الذين لم يسبق لهم طهي هذه الحبوب في الحليب، ستكون الوصفة خطوة بخطوة مفيدة:

مع الفواكه المجففة

يمكن طهي هذه العصيدة مع الفواكه المجففة، مثل الزبيب أو التمر أو التين أو المشمش المجفف. الاختيار يعتمد فقط على التفضيلات الشخصية.

لا تنس أنه يجب نقع أي فواكه مجففة قبل الأكل.

يمكنك تحضير هذا الطبق على النحو التالي:

يُسكب 3 أكواب من الماء في قدر مناسب ويُترك حتى يغلي.
اغسل الحبوب
صبها في الماء المغلي. أضف السكر والملح.
انتظر حتى يغلي مرة أخرى وقلل الحرارة.
يُطهى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق أخرى ثم يُرفع عن النار.
أضيفي الزبدة والزبيب واخلطي واتركيه لمدة 15-20 دقيقة.

مع اليقطين والتوت

بدلا من الفواكه المجففة، يمكنك إضافة التوت أو اليقطين، والتي يجب أولا غليها في الماء لمدة عشر دقائق. عندما تبرد عصيدة الذرة، تصبح صلبة ولا طعم لها. ويجب تسخينه على الموقد قبل الاستخدام.

وصفة على الماء

رغبةً منه في التخلص من السعرات الحرارية الزائدة في نظامه الغذائي، يقوم بعض الأشخاص بطهي العصيدة في الماء فقط. من السهل القيام بما يلي:

يُسكب 3 أكواب من الماء في قدر أو مرجل ذي قاع سميك ويوضع على النار حتى يغلي.
نقوم بشطف كوب من الحبوب.
صبها في الماء المغلي واتركها حتى تغلي.
يُضاف الملح ويُخفف الحرارة ويُطهى مع التحريك من حين لآخر.
بعد حوالي 20-30 دقيقة، عندما تصبح العصيدة سميكة، قم بإزالة المقلاة من النار.
أضيفي الزبدة وغطيها بمنشفة سميكة واتركيها لمدة 30 دقيقة.

تعتبر الإضافات الطبيعية مثل الفطر والبصل المقلي والجبن المبشور أو حتى الطماطم مثالية لهذا الطبق.

أين يمكنني طهي الطعام

يحتوي كل مطبخ حديث تقريبًا على مجموعة متنوعة من الأجهزة التقنية لإعداد الطعام. إذا لم يكن من الممكن تحضير الحبوب الصحية بالطريقة التقليدية، فيمكنك استخدام الميكروويف أو الطباخ البطيء.

الميكروويف

لطهي هذا الطبق بسرعة في فرن الميكروويف، سنحتاج إلى:

1.5 ملعقة كبيرة. لبن؛
1.5 كوب من الماء
نصف كوب من الحبوب
الملح والسكر حسب الذوق.
30 غرام. سمنة.

خذ حاوية مناسبة للميكروويف. نشطف العصيدة جيدًا ونسكبها في هذا الوعاء. املأ بالماء الساخن وأغلق الغطاء واتركه لمدة 5 دقائق. بقوة 750 واط. يجب تقليب العصيدة كل دقيقتين حتى لا تلتصق بجدران الطبق وتستقر.

بمجرد انتهاء الوقت، أخرج الوعاء. بدلاً من ذلك، ضعي الحليب في فرن الميكروويف واضبطي المؤقت لمدة دقيقتين. يقلب الطبق ويسكب الحليب الساخن ويضاف السكر والملح. أعد الحاوية إلى الفرن عن طريق ضبط المؤقت لمدة 15 دقيقة واختيار الطاقة المتوسطة.

لا تنسى التحريك الدوري. بمجرد انتهاء الوقت، أخرجيه وأضيفي الزيت. يخدم على الفور.

في طباخ بطيء

يمكنك طهيها في طباخ بطيء مثل هذا:

2 ملعقة كبيرة. نغسل الحبوب ونضعها في وعاء الجهاز؛
صب خمسة أكواب من الماء البارد.
حدد وضع "الحنطة السوداء"، واضبط المؤقت لمدة ساعة واحدة؛
عندما يحين الوقت، افتح الطباخ المتعدد، وحرك العصيدة وتذوقها. إذا لم يبدو طريًا بدرجة كافية، فاختر وضع "الحساء" واتركه يطهى لمدة 15-20 دقيقة أخرى؛

يمكنك إضافة أي مكونات لذوقك. يعد طبقًا جانبيًا لذيذًا للأسماك أو اللحوم.

طريقة تحضير العصيدة الصحية للأطفال

يجب أن تدار فقط بعد الحنطة السوداء والأرز. إن الجسم الصغير في حاجة ماسة إلى الفيتامينات والمواد المغذية، لذلك يجب تحضير الطعام المناسب لقائمة الطعام اليومية للطفل بشكل صحيح.

لطهي عصيدة الذرة لغذاء الأطفال، عليك اتباع بعض النصائح:

يجب سحق الحبوب. مطحنة القهوة أو الخلاط مناسبة لهذا الغرض. هذا الإجراء مطلوب للأطفال دون سن سنة ونصف.
من المهم الحفاظ على الطعم، لذلك لا ينبغي السماح بأدنى حرق.
لا ينصح للأطفال أقل من سنة واحدة بتناول السكر، لذلك نستبدل هذا المُحلي بالموز أو عصير التفاح. ولا ينبغي أيضًا استخدام العسل لأنه مادة شديدة الحساسية.
يجب تقليل كمية الزبدة إلى النصف مقارنة بالوصفة المخصصة للكبار.

يمكنك إطعام الأطفال بهذا المنتج مرة واحدة في الأسبوع. سيساعد طفلك على التخلص من الإمساك وتحسين عملية الهضم وتقوية جهاز المناعة.

يوضح الفيديو كيفية تحضير عصيدة الذرة للأطفال فوق سن 3 سنوات.

لتنويع نظامك الغذائي اليومي بأطباق تحتوي على عصيدة الذرة، ليس من الضروري أن يكون لديك محفظة كبيرة. يمكن لأي شخص لديه أي ميزانية تحمل تكاليف الشراء. إن سهولة التحضير والتكوين الصحي يجعلها واحدة من الشركات الرائدة بلا شك بين جميع الحبوب.