طبق لذيذ للعشاء - وصفات اللحم المفروم. شرحات الديك الرومي والكوسة. ما الذي يمكنك طهيه بسرعة من اللحم المفروم؟

اللحم المفروم هو العنصر الرئيسي في العديد من الأطباق. يمكنك استخدامه لصنع شرحات بسيطة وفطائر وأوعية خزفية لذيذة. لكن في بعض الأحيان يمكن أن يفسد اللحم المفروم منخفض الجودة والذي لا معنى له حتى الطبق المفضل لديك. يمكن للمصنعين إضافة التوابل إلى اللحم المفروم واللجوء إلى طرق لإخفاء فساد المنتج. كما يمكن تحضير اللحم المفروم نفسه ليس من قطع العصير، ولكن من العظام المطحونة والغضاريف.

ولتجنب حدوث موقف مماثل عندما يفسد الطبق بسبب منتج اللحوم الذي لا معنى له، فمن الأفضل تحضير اللحم المفروم في المنزل. سيتم اختيار أفضل اللحوم لها، وسيتم إضافة البهارات اللازمة فقط، ولن تكون هناك حاجة للشك في نضارة المنتج. لا يستغرق تحضير اللحم المفروم في المنزل الكثير من الوقت. ومن المنتج النهائي، يمكنك إنشاء مجموعة واسعة من الأطباق: شرحات، لفات، الأوعية المقاومة للحرارة، اللازانيا، الزلابية والفطائر محلية الصنع.

ومع ذلك، ليس كل ربات البيوت يعرفن كيفية تحضير اللحم المفروم محلي الصنع خطوة بخطوة. لتجنب مشاكل تشكيل المنتج ولمنع فساده في الثلاجة، يمكنك استخدام طرق تحضير اللحم المفروم الموضحة أدناه.

لحم مفروم في البيت

نقترح تحضير نسخة من اللحم المفروم من نوعين ولحم الخنزير. غالبًا ما يستخدم هذا اللحم المفروم في تحضير الطبقتين الأولى والثانية. كما أن هذا النوع من اللحم المفروم المختلط محلي الصنع هو أحد مكونات جميع أنواع الوجبات الخفيفة.

ما سوف تحتاج:

• لحم البقر - كيلوغرام واحد.
• لحم الخنزير - كيلوغرام واحد.
• خبز أبيض - ثلاثمائة غرام.
• بصل - ثلاثة رؤوس.
• الثوم - أربعة فصوص.
• البيض - أربع قطع.
• الفلفل.
• ملح.

طبخ اللحم المفروم

لتحضير لحم البقر المفروم المختلط محلي الصنع، من الأفضل استخدام لحم الصدر ولحم المتن، وبالنسبة لحم الخنزير فمن الأفضل استخدام الكتف والكتف. يجب أن يكون لحم البقر أحمر اللون ولحم الخنزير ورديًا. نقع الخبز الأبيض في الحليب. قشر البصل والثوم. نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة ونمرر الثوم من خلال عصارة الثوم. يُنصح بفرم اللحم مرتين.

تُمزج جميع المكونات في وعاء مناسب، ويُضاف البيض، والفلفل، والملح. اخلطي اللحم المفروم جيداً، فهذا يحدد مدى طراوته ورقيقته في الأطباق المجهزة. ميزة أخرى للحوم المفرومة محلية الصنع هي أنه يمكنك جعلها أكثر أو أقل دهنية إذا كنت ترغب في ذلك. للقيام بذلك، من الضروري زيادة أو تقليل نسب لحم الخنزير. يمكن توزيع اللحم المفروم الزائد في أكياس الطعام ووضعه في الفريزر.

لحم دجاج مفروم

لتحضير الدجاج المفروم محلي الصنع، من الأفضل تناول الثدي والساقين. لحم الدجاج هو منتج غذائي، لذلك فهو مثالي لأغذية الأطفال. بالإضافة إلى ذلك، فإن اللحوم المفرومة المحضرة في المنزل ستكون دائمًا ألذ وأكثر صحة من تلك التي يتم شراؤها من المتجر.

مكونات:

• صدر دجاج - أربع قطع.
• رغيف أبيض - ست قطع.
• حليب - مائتي ملليلتر.
• بصل - رأسان.
• البيض - قطعتين.
• الجزر - قطعتين.
• فلفل أسود مطحون.
• ملح.

تحضير

نقطع الدجاج إلى قطع ونفرمه مرتين ثم نضعه في وعاء. ثم يقشر الجزر والبصل ويقطع إلى قطع ويطحن أيضًا في مفرمة اللحم وينقل إلى اللحم. نسكب الحليب فوق الرغيف الأبيض المقطع، ونتركه حتى ينضج الخبز، ثم نعصره ونضيفه إلى اللحم والخضار. اكسري البيض في وعاء وأضيفي القليل من الفلفل والملح. تخلط جميع مكونات الدجاج المفروم محلي الصنع جيدًا حتى يتم إثرائه بالأكسجين. إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة بضع ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة إلى الدجاج المفروم للحصول على العصير. يمكنك أيضًا خلط اللحم المفروم مع الأرز المسلوق أو البطاطس.

تطرح العديد من ربات البيوت نفس السؤال: هل يستحق طهي اللحم المفروم محلي الصنع؟ بعد كل شيء، من الأسهل بكثير شراء المنتج النهائي في المتجر. ولكن إذا قرأت مراجعات حول اللحوم المفرومة محلية الصنع على الإنترنت، فسيتم تبديد كل الشكوك. تشير ربات البيوت إلى أن اللحم المفروم محلي الصنع ألذ بكثير وأكثر طراوة من اللحم المفروم الذي يتم شراؤه من المتجر. تحتوي تقييمات الأطباق محلية الصنع أيضًا على أعلى التقييمات فقط. لتقدير طعم اللحم المفروم في أطباق بسيطة ومعقدة، نقترح استخدام الوصفات الواردة أدناه.

لازانيا باللحم المفروم محلي الصنع

في أغلب الأحيان، يتم تحضير اللازانيا باللحم المفروم. بالإضافة إلى حقيقة أن هذا الطبق لذيذ جدًا، فهو أيضًا مشبع تمامًا. نقترح تحضير اللازانيا في المنزل باللحم المفروم، باستخدام الأوراق الجاهزة.

المنتجات المطلوبة:

• لحم مفروم - كيلوغرام ونصف.
• صفائح لازانيا جاهزة - خمسمائة غرام.
• بصل - أربعمائة وخمسون غراماً.
• طماطم - خمسمائة جرام.
• الجزر - ثلاثمائة جرام.
• الثوم - عشرة فصوص.
• طماطم - مائتان وخمسون جرامًا.
• جوزة الطيب - خمسة جرامات.
• حليب - لتر واحد.
• زبدة - مائة وخمسون جرامًا.
• زعتر - خمسة غرامات.
• الكرفس - مائة جرام.
• زيت دوار الشمس - مائة وخمسون ملليلتراً.
• الجبن - ستمائة جرام.
• فلفل مطحون - خمسة غرامات.
• ملح - أربعون جرامًا.
• بارميزان - مائة جرام.
• دقيق القمح - مائة وخمسون غراماً.

عملية الطبخ

أولا تحتاج إلى تحضير الصلصة. للقيام بذلك، تذوب الزبدة في قدر، إضافة الدقيق ويقلى. ثم نسكب الحليب ونتركه حتى يغلي مع التحريك. ثم أضيفي جوزة الطيب وأضيفي القليل من الملح واتركيه جانباً في الوقت الحالي. صر الجبن. والشيء التالي الذي يجب فعله هو قلي اللحم المفروم في مقلاة بالزيت النباتي لمدة عشر دقائق ووضعه في قدر بقاع سميك.

قشر الخضار واشطفها وقطعها في الخلاط. سخني مقلاة بزيت دوار الشمس وضعي عليها الخضار والطماطم والزعتر. تقلى لمدة ثماني إلى عشر دقائق ثم تنقل إلى اللحم. إرسال الطماطم مقطعة إلى مكعبات صغيرة هناك. يُسكب مائتان وخمسون ملليلترًا من الماء ويُحرَّك ويُترك على نار خفيفة لمدة خمسة عشر دقيقة تقريبًا. يتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة ثم يرفع عن النار بعد خمس دقائق. تنقسم إلى قسمين.

تُسكب الصلصة المجهزة مسبقًا في طبق مقاوم للحريق في طبقة رقيقة. ضعي طبقة من أوراق اللازانيا المجهزة في الأعلى. يُوزّع جزء واحد من اللحم المفروم والخضروات بالتساوي على الأوراق ويُسكب في الصلصة ويُرش بالجبن. كرر هذه العملية مرة أخرى. تُسكب الصلصة فوق الطبقة العليا من اللازانيا وتُوزّع بالتساوي وتُرش بجبنة البارميزان. ضعيها في فرن محمّى على حرارة مئة وتسعين درجة واخبزيها لمدة خمسين دقيقة تقريباً. قطع اللازانيا إلى شرائح عندما تبرد.

لحم القنافذ مع الأرز في الفرن

تحضير كرات اللحم مع الأرز ليس بالأمر الصعب. ولن يستغرق الأمر الكثير من الوقت.

تكوين المنتج:

• لحم مفروم محلي الصنع - خمسمائة جرام.
• أرز مسلوق - نصف كوب.
• فلفل أسود - على طرف السكين.
• ملح للتذوق.
• بهارات اللحم - ملعقة صغيرة.
• مايونيز - ثلاث ملاعق كبيرة.
• القشدة الحامضة - خمس ملاعق كبيرة.
• ماء.

طبخ القنافذ

ضعي اللحم المفروم محلي الصنع في وعاء وأضيفي الأرز المسلوق واخلطيهم جيدًا. أضف التوابل والفلفل والملح وتخلط جيدا مرة أخرى. تُبطن صينية الخبز بورق الخبز، وتُدهن بالزيت. اصنعي كرات صغيرة من اللحم المفروم ثم ضعيها في صينية الخبز. في وعاء صغير، يُمزج المايونيز مع الماء والقشدة الحامضة ويُقلب ويُسكب بالتساوي على القنافذ. نضعها في الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة لمدة خمس وثلاثين دقيقة.

لإطعام عائلتك بشكل لذيذ وجعل نظامك الغذائي اليومي متنوعًا قدر الإمكان، يجب على ربة المنزل الجيدة أن تعرف جميع الاستخدامات الممكنة لأي منتج. بعد كل شيء، حتى المنتجات شبه المصنعة الجاهزة غالبا ما تستخدم بطرق مختلفة. على سبيل المثال، ما الذي يمكنك طهيه من اللحم المفروم، غير شرحات اللحم، إذا كان كل فرد في المنزل قد سئم بالفعل من هذا الطبق؟ هناك العديد من الخيارات المختلفة هنا، كل منها يستحق الحديث عنه بشكل منفصل.

معكرونة تشيز برجر

في كل مطبخ وطني يمكنك العثور على الأطباق التي تلبي أي احتياجات. على سبيل المثال، لا تجهد النساء الأمريكيات أدمغتهن لفترة طويلة بشأن أي شيء آخر غير شرحات اللحم. لديهم وصفة رائعة لذلك تسمى معكرونة تشيز برجر. لتحضير هذا الطبق تحتاجين إلى المقادير التالية: 500 جرام لحم مفروم (يفضل تناول خليط من لحم الخنزير ولحم البقر)، 2 كوب مرق دجاج، ملعقة كبيرة صلصة طماطم حارة، 300 جرام طماطم، معكرونة ومعسدام. جبن، كوب حليب كامل الدسم، 60 جرام طحين، 40 جرام زبدة.

كل شيء يتم بسرعة كبيرة:

1. تحتاج أولاً إلى قلي اللحم المفروم قليلاً في مقلاة ثم إضافة المرق والصلصة إليه.
2. بمجرد أن يغلي الخليط، أضيفي المعكرونة واطهيها تحت الغطاء حتى تنضج بالكامل.
3. يمكن قضاء وقت الفراغ في تحضير الصلصة. للقيام بذلك، تحتاج إلى تذوب الزبدة، إضافة الدقيق إليها ويقلى، مع التحريك، حتى لون ذهبي لطيف. ثم تحتاج إلى صب الحليب، وبعد الغليان، أضف الفلفل والملح.
4. نسكب الصلصة المحضرة فوق المعكرونة ونخلط كل شيء جيداً.

سيكون هذا الطبق إجابة ممتازة لسؤال ما الذي يمكن تحضيره من اللحم المفروم غير شرحات اللحم. بالإضافة إلى ذلك، لا تستغرق جميع الإجراءات أكثر من نصف ساعة.

"الغداء الملكي"

سيكون الطبق الذي يحمل هذا الاسم اكتشافًا حقيقيًا للكثيرين. بمرور الوقت، سيكونون قادرين على إخبار الآخرين بكل سرور بما يمكن صنعه من اللحم المفروم، بخلاف شرحات اللحم. الوصفة تتطلب المقادير التالية: 5 بيضات، 2 قطعة خبز، 500 جرام لحم مفروم، ملح، كوب حليب، 2 بصل، 80 جرام جبنة مدخنة، فلفل مطحون، 2 جزر، كيلو بطاطس، 2 فص ثوم. ثوم، 3 ملاعق مايونيز، 35 جرام زيت نباتي.

تحتوي تعليمات الطبخ على عدة نقاط:

1. أولاً، يجب تقطيع الخبز إلى قطع عشوائياً ووضعها في طبق وسكب الحليب عليها.
2. ضعي البطاطس المقشرة والمقطعة إلى قطع كبيرة في وعاء آخر. يُضاف الفلفل والمايونيز والملح والزيت ويخلط كل شيء ويترك لينقع لمدة 15 دقيقة.
3. اعصري الخبز الطري ثم مرريه عبر مفرمة اللحم مع الجزر والبصل المفروم والثوم.
4. أضف بيضة واحدة وحوّل المنتجات إلى خليط متجانس.
5. قسم الكتلة إلى 4 أجزاء. تشكل كل قطعة على شكل كعكة مسطحة، مع عمل فجوة صغيرة في المنتصف.
6. تغطية ورقة الخبز مع احباط. ضعي قطع اللحم على طول الحواف. املأ المساحة الحرة المتبقية بالبطاطس المخللة.
7. ضعي قطع الجبن في تجاويف التورتيلا واكسري بيضة واحدة.

بعد ذلك يجب وضع صينية الخبز في الفرن ويجب خبز الطعام هناك على حرارة 180 درجة لمدة 45 دقيقة.

دليل مرئي

من الأفضل استخدام وصفات اللحم المفروم مع الصور للتعلم. وهذا يجعل من السهل استيعاب المعلومات. عندما تكون أمام عينيك صورة واضحة، تصبح العديد من النقاط أكثر وضوحًا بشكل ملحوظ. خذ على سبيل المثال وصفة لفائف لحم الخنزير المقدد الملفوفة.

تتضمن عملية العمل المكونات التالية: 300 جرام من فيليه الدجاج، قطعة خبز، ملح، حليب، بعض الجوز والخوخ، 100 جرام من لحم الخنزير المقدد المدخن والفلفل المطحون.

الإجراء بأكمله يبدو مثل هذا:

1. أولاً، يجب طحن شرائح اللحم في مفرمة اللحم.
2. في هذا الوقت، ننقع الكعكة في الحليب، ثم نضيفها إلى اللحم مع الفلفل والملح، لتحضير اللحم المفروم الناعم.
3. يقطع البرقوق والمكسرات بعناية بسكين ويخلط.
4. اصنع كعكًا مسطحًا من اللحم المفروم.
5. ضع كتلة الجوز في وسط كل منها واطوِ الحواف.
6. لف القطع الناتجة بشرائط من لحم الخنزير المقدد وضعها في قالب.

المرحلة النهائية ستكون الخبز عند درجة حرارة لا تقل عن 180 درجة لمدة 40 دقيقة. قبل التقديم، يمكن أيضًا تزيين اللفائف العطرية بالأعشاب المفرومة على طبق.

زريزي العصير

ما عليك سوى ساعة واحدة من وقت الفراغ والمكونات الضرورية التالية: 300 جرام لحم مفروم، 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي وخليط من الأعشاب المجففة (بقدونس، أوريجانو، ريحان، نعناع ومردقوش)، 200 جرام مكرونة لازانيا، نفس الكمية من الجبن المبشور، نصف كوب من البصل المفروم، علبة من الطماطم في عصيرها، ربع ملعقة صغيرة من الفلفل والملح.

تتم عملية الطهي على ثلاث مراحل:

1. الشيء الأكثر أهمية هو الحشو. لذلك، تحتاج أولا إلى قلي البصل قليلا في الزيت. بعد ذلك، أضيفي اللحم المفروم واطهي المنتجات معًا في مقلاة لمدة 10 دقائق تقريبًا، ثم أضيفي البهارات والأعشاب والخضروات. يمكن تقطيع الطماطم مسبقًا. يجب أن تغلي الكتلة العطرية لمدة 5 دقائق تقريبًا.
2. تُبطن صينية عميقة بشرائح اللازانيا. بعد ذلك، أضف ثلث الحشوة المحضرة في طبقة متساوية. يجب تكرار هذا الإجراء 3 مرات. يرش الهيكل بالجبن المبشور في الأعلى.
3. اخبزيها في الفرن لمدة 20 دقيقة.

يمكن تقسيم الطبق النهائي إلى أجزاء باستخدام سكين وتقديمه بأمان.

بروح العصر

إن إيقاع الحياة الحديثة سريع جدًا لدرجة أنه في بعض الأحيان لا يوجد وقت على الإطلاق لإعداد بعض الأطباق المعقدة. بالطبع، قد تكون هناك قطعة من اللحم المفروم في الثلاجة، ولكن ببساطة ليس هناك وقت لتحضير شيء لذيذ منها. وفي مثل هذه الحالة يجب أن يكون لكل ربة منزل وصفتها السرية الخاصة. في الواقع، يمكنك إعداد بعض الأشياء المثيرة للاهتمام للغاية. للحصول على أحد هذه الخيارات تحتاج: 500 جرام من اللحم المفروم، 4 بيضات، 100 جرام من الدقيق ونفس الكمية من الجبن الصلب، نصف كوب من الحليب، 2 طماطم، ملعقة صغيرة من الخل، 4 جرام من الصودا، 2 البصل والملح وبعض الأعشاب والفلفل والزيت النباتي.

كل شيء يتم بكل بساطة:

1. يقلى اللحم المفروم مع البصل والملح والفلفل في مقلاة، ثم يترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق أخرى.
2. يعجن البيض والحليب والدقيق في الخليط. أضيفي الملح والصودا والفلفل والقليل من الخل، ثم اسكبي الخليط في صينية خبز واخبزيها في الفرن على حرارة 200 درجة لمدة 3 دقائق.
3. ضعي اللحم المفروم والأعشاب المقطعة فوق العجة المجهزة، ثم رشي كل شيء بالجبن المبشور وأعيديه إلى الفرن لمدة 15 دقيقة.

والنتيجة هي "بيتزا عجة" أصلية ولذيذة للغاية.

كرات النظام الغذائي

غالبًا ما يختار الأشخاص الذين يراقبون صحتهم عن كثب الأطباق من وصفات الصور، على الرغم من أنهم لا يستطيعون نقل جميع فوائد المنتج النهائي. ومع ذلك، فإنها تظهر بشكل ملون للغاية المراحل المتوسطة والنتيجة النهائية. خذ كرات اللحم، على سبيل المثال. إذا قمت بإضافة بعض الخضار إلى لحم الدواجن الطري، فستحصل ببساطة على كرات سحرية. للتحضير سوف تحتاج إلى: نصف كيلو من اللحم المفروم، قطعة من الخبز الأبيض، 200 جرام من السبانخ، بصلة، 50 ملليلتر من الحليب، ملح، 1 جزرة، 300 جرام من صلصة الطماطم، 2 فص ثوم، حفنة من الأعشاب الطازجة والفلفل المطحون وربع كوب من الزيت النباتي.

الاستعداد على النحو التالي:

1. أولا، ننقع الخبز في الحليب، ثم نخلطه مع اللحم والسبانخ والأعشاب، ونضيف القليل من الفلفل والملح.
2. نشكل الخليط المحضر على شكل كرات ونقليها قليلاً في الزيت ثم نضعها بشكل منفصل على طبق.
3. في نفس المقلاة، اقلي البصل والثوم.
4. يُضاف الجزر المفروم جيدًا ثم تُسكب الصلصة بعد ذلك بقليل.
5. ضعي كرات اللحم في الخليط المجهز واستمري في الغليان لمدة 15 دقيقة.

يمكن تقديم هذه الكرات العطرية مع الأرز أو المعكرونة. في هذه الحالة، سيكون الحمل على الجسم ضئيلا.

طماطم محشية

كما تبين الممارسة، يفضل الكثير من الناس طهي أطباق اللحم المفروم. لطالما حظيت الوصفات "السريعة واللذيذة" بشعبية كبيرة. ومن بينها، تحتل الطماطم المحشوة الشهيرة مكانا خاصا. علاوة على ذلك، لتحضيرها لن تحتاج إلا إلى القليل جدًا: الطماطم الطازجة والبصل واللحم المفروم والثوم والجبن وبعض الخبز.

الطبخ سريع وسهل:

1. الخطوة الأولى هي تحضير الحشوة. للقيام بذلك، أولا يجب أن تكون فتات الخبز غارقة قليلا في الماء.
2. بعد ذلك، يجب أن يتم عصره وتمريره مع البصل واللحم المفروم والثوم عبر مفرمة اللحم.
3. نقطع الطماطم إلى نصفين ونزيل اللب من كل جزء.
4. املأ المساحة الحرة بخليط اللحم المحضر.
5. رشي الجبن المبشور فوق كل قطعة.
6. ضعي الأنصاف المحشوة بعناية على صينية خبز ثم ضعيها في الفرن لمدة 20 دقيقة.

قبل أن تتمكن ربة المنزل من النظر إلى الوراء، سيكون الطبق العصير والعطري جاهزًا.

لفائف الملفوف العصير

الأكثر شعبية هي وصفات اللحم المفروم. هناك الكثير منهم لدرجة أن سرد جميع الأسماء سيستغرق وقتًا طويلاً جدًا. بشكل منفصل، يمكننا أن نذكر لفائف الملفوف المفضلة لدى الجميع. هناك العديد من الخيارات لإعدادها. على سبيل المثال، يمكننا أن نعتبر واحدة منها، والتي تتطلب: 1 رأس ملفوف صيني، 700 جرام من لحم الخنزير المفروم، 2 جزر، 5 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة وصلصة الطماطم، 2 كوب ماء، 0.5 كيلوغرام من الفطر، ملح، ¾ كوب من الأرز المطهو ​​على البخار والفلفل الأحمر المطحون.

تكنولوجيا العملية هي كما يلي:

1. أولاً، يجب تقسيم رأس الملفوف إلى أوراق، وإزالة الجزء السفلي الصلب.
2. ثم اغمرهم في الماء الساخن لمدة 5-6 دقائق.
3. يُسلق الأرز حتى ينضج نصفه. يقلى الجزر المفروم مع البصل والفطر المفروم. أضف كل هذه المنتجات مع البهارات إلى اللحم المفروم وقم بإعداد حشوة لذيذة. يجب عليها أن تقف لبعض الوقت.
4. ضعي القليل من الحشوة على جانب واحد من كل ورقة ملفوف، ثم لفيها بأي طريقة مناسبة.
5. ضع المنتجات شبه المصنعة المحضرة بهذه الطريقة في مقلاة عميقة.
6. أضف حشوة القشدة الحامضة والماء والصلصة والبهارات.
7. يُطهى على نار خفيفة لمدة ساعة على الأقل.

يجب تقديم لفائف الملفوف ساخنة مع الحشوة العطرية. بالإضافة إلى ذلك، يمكنك وضع ملعقة من القشدة الحامضة على الطبق.

ما الذي يمكن صنعه من اللحم المفروم؟ هذا هو السؤال الذي يطرحه الكثير من ربات البيوت. يمكن تحضير مجموعة متنوعة من الأطباق من اللحم المفروم. أي منها بالضبط؟ سنخبرك الآن. إذن، ما الذي يمكنك صنعه من اللحم المفروم اللذيذ؟

رول مع حشوة الفطر والجبن اللذيذة

لإعداده سوف تحتاج:

• بيضتان؛
• كأس حليب؛
• الفطر والجبن حسب الرغبة.
• الفلفل؛
• 2 قطعة من الرغيف المجفف
• 500 جرام لحم مفروم حسب ذوقك؛
• خضرة.
• ملح؛
• ثلاث فصوص من الثوم.

صنع لفة لذيذة

1. أولاً، نقطع الثوم والبصل ونضعهما في اللحم المفروم.

2. ننقع الرغيف في الحليب لبضع دقائق ثم نعصره جيداً وننقله إلى اللحم المفروم.

3. أضف البيض والفلفل والملح هناك. امزج كل شيء حتى يصبح ناعمًا.

4. ثم انشر منشفة أو شاشًا مبللاً على الطاولة. ضعي اللحم المفروم ثم قومي بتنعيمه ومنح اللفة شكلاً مستطيلاً. يجب أن يكون سمك طبقة اللحم حوالي سنتيمتر واحد.

5. للحشوة تحتاج إلى تحضير خليط من الجبن والأعشاب المفرومة والفطر. نفرد الحشوة، مع ترك سنتيمترين حول الحواف.

6. ثم لف اللفة بعناية، واضغط على الحواف، ثم ضعها على صينية الخبز. لاحظ أن التماس يجب أن يكون في الأسفل.

7. اثقبي المنتج في عدة أماكن بالشوكة. إذا بقي لديك حليب، يمكنك سكبه فوق اللفة.

8. ثم ضعي المنتج في الفرن لمدة عشرين دقيقة. أولا، يجب أن تكون درجة الحرارة في الفرن 180 درجة، بعد حوالي عشرين دقيقة، قم بزيادةها إلى 200 وتطهى لنفس المدة. تزيين اللفة النهائية بالأعشاب وشرائح البيض المسلوق. يمكن تقديم الطبق ساخنًا أو دافئًا أو باردًا.

المعكرونة اللذيذة

وإلى جانب شرحات؟ على سبيل المثال، يمكنك طهي المعكرونة باللحم المفروم. للطبخ تحتاج:

• بصل - 1 قطعة؛
• 250 جرام من المعكرونة
• الفلفل؛
• زبدة (ملعقتان كبيرتان)؛
• 300 لحم بقري (مسلوق)؛
• ملح.

طبخ وجبة لذيذة

1. خذ المعكرونة واطهيها كما تفعل عادة. صفي الماء وضعيهم في مصفاة.

2. مرري اللحم البقري عبر مفرمة اللحم وقطعي البصل إلى مكعبات.

3. نذوب الزبدة في مقلاة ونقلي البصل فيها.

4. يُضاف لحم البقر هناك ويُقلى لمدة عشر دقائق تقريبًا. ثم الملح والفلفل الطبق.

5. ثم اخلطي المعكرونة مع اللحم المفروم في مقلاة. ويقلى لبضع دقائق أخرى.

لحم القنافذ في صلصة الكريمة الحامضة

ما الذي يمكن صنعه من الدجاج المفروم؟ يمكنك، على سبيل المثال، طهي لحم القنافذ مع الأرز. تُطهى هذه المنتجات في المرق الذي يمكن صنعه من الكريمة أو القشدة الحامضة أو الطماطم. كقاعدة عامة، يتم إجراء القنافذ في شكل دائري، على الرغم من أن الشكل الآخر ممكن. من الأفضل تناول الأرز طويل الحبة للطهي. إذا تم طهي منتجات اللحوم هذه على البخار، فيمكن تصنيفها على أنها غذائية.

لإعداد القنافذ اللحوم سوف تحتاج إلى:

• بيضة واحدة؛
• 1 صدر دجاج و 200 جرام لحم بقري؛
• 5 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من الأرز طويل الحبة (يمكنك أيضًا استخدامه على البخار)؛
• قوس واحد
• الشبت.
• زيت (إما زبدة أو نباتي)؛
• الفلفل الأسود المطحون؛
• جزرة؛
• 3 ملاعق كبيرة. ملاعق من الدقيق
• توابل اللحوم؛
• 3 ملاعق كبيرة. ملعقة من القشدة الحامضة
• فصين من الثوم؛
• توابل عالمية
• ملح.

عملية إنشاء القنافذ اللحوم

اكتشفنا ما يمكن صنعه من اللحم المفروم والأرز، وقمنا بإدراج المكونات المطلوبة. الآن سننظر في خطوات التحضير.

1. أولاً، اغسلي الأرز سبع مرات ثم ضعيه في منخل.

2. قشر البصل واقطعه وابشر الجزر على مبشرة ناعمة.

3. ثم يُسكب الزيت في المقلاة ويُضاف الخضار ويُقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ثم يُنقل إلى وعاء ليبرد.

4. لفي صدر الدجاج واللحم البقري إلى لحم مفروم واخلطيه مع الأرز والبيض والخضروات. يتبل الخليط بالملح والفلفل. ثم حركه حتى يصبح ناعمًا.

6. ثم املأ المنتجات بالماء (حتى النصف)، وأغلق المقلاة وضعها على الموقد. انتظر حتى يغلي الطبق، وخففي الحرارة واطهيه لمدة ثلاثين دقيقة أخرى.

8. ثم أسكبي الماء (4 أكواب) في وعاء وأضيفي الدقيق وحركي. صب القشدة الحامضة هناك. يتبل الخليط بالملح والفلفل، ثم يقلب مرة أخرى.

9. يُسكب هذا المرق فوق القنافذ ويُترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة أخرى.

سمك زرازي مع حشوة الفطر

ما الذي يمكن صنعه من السمك المفروم؟ يمكنك تحضير الزريزي بحشوة الفطر اللذيذة. لإعداد هذه المنتجات سوف تحتاج:

• بيضة؛
• فلفل اسود؛
• فتات الخبز.
• 170 جرامًا من الخبز الأبيض بدون قشور؛
• 700 جرام من فيليه السمك
• بصلة؛
• ملح؛
• زيت نباتي؛
• بعض الحليب.

لملء عليك أن تأخذ:

• 2 بصل
• بهارات؛
• 180 جرامًا من الفطر.
• ملح.

عملية تحضير زرازا السمك بحشوة لذيذة وعصيرية

اكتشفنا ما يمكن صنعه من اللحم المفروم باستثناء شرحات اللحم. الآن نحن بحاجة إلى النظر في مراحل التحضير.

1. أولاً، انقعي الخبز في الحليب، ثم قشري البصل وقطعيه.

2. اشطف الشرائح وجففها وقطعها إلى قطع وتمرر عبر مفرمة اللحم مع الخبز المضغوط والبصل.

3. ثم أضيفي البيضة والفلفل والملح للخليط. بعد ذلك، تخلط جيدا وتوضع في الثلاجة.

4. الآن اصنع الحشوة. يغسل الفطر، ويقشر، ويوضع في الماء المغلي لمدة دقيقتين، ثم يصفى في مصفاة.

5. يُقشر البصل ويُقطع إلى حلقات نصف رفيعة ويُقلى لمدة ثلاث دقائق بالزيت النباتي في مقلاة على نار خفيفة.

6. ثم قطعي الفطر إلى قطع كبيرة وأضيفي البصل وارفعي النار وانتظري حتى يتبخر السائل. ثم نضع كل شيء في وعاء ونضيف الملح والفلفل.

7. قسّم اللحم المفروم إلى أجزاء، وشكل كل منها على شكل كعكة مسطحة، ثم ضع الحشوة في المنتصف، ثم قم بربط حواف المنتج بإحكام. لف الزرازي في فتات الخبز.

8. اقلي المنتجات بالزيت حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً على كلا الجانبين.

9. ثم ضعي الزرازي في طبق خبز مدهون بالزيت. تُطهى لمدة عشر دقائق في فرن مُسخن مسبقاً.

Chebureks مع اللحوم في عجلة من امرنا

ما الذي يمكن صنعه من العجين واللحم المفروم؟ تشيبوريكس! تحظى هذه المنتجات بشعبية كبيرة بين الأشخاص من مختلف الأعمار. سننظر في كيفية طهيها بسرعة. في حوالي ساعة يمكنك عمل مجموعة كاملة من فطائر اللحم.

وتعلمنا ما يمكن صنعه من اللحم المفروم والعجين. الآن من الضروري وصف تكنولوجيا التحضير. لذلك، للاختبار سوف تحتاج:

• 600 جرام دقيق
• 2 كوب ماء (مغلي)؛
• ملعقة ونصف من الزيت النباتي؛
• ملعقة ونصف صغيرة من الملح.

تحضير العجينة للفطائر:

1. أولا، صب الماء في وعاء، ثم أضف الدقيق، وأضف الملح والزبدة. امزج كل شيء جيدًا حتى يصبح ناعمًا. إذا كانت العجينة لزجة، أضيفي الدقيق.

2. نرش الطاولة بالدقيق. ثم ضعي العجينة عليها واعجنيها. ثم نغلفها بالبلاستيك ونضعها في الثلاجة لبعض الوقت.

لحم مفروم للفطائر

لإعداده سوف تحتاج:

• 4 بصل
• فلفل اسود؛
• كيلوغرام واحد من اللحم المفروم (يفضل لحم الخنزير ولحم البقر)؛
• ملح.

عملية صنع chebureks

1. أولاً، قومي بتقشير البصل وتقطيعه وإضافته إلى اللحم المفروم. ثم يضاف الملح والفلفل إلى الخليط ويقلب حتى يصبح ناعمًا.

2. الآن أخرجي العجينة وابدأي في صنع فطائر اللحم.

3. أولاً، قطعي قطعة صغيرة من العجين، ولفيها إلى نقانق، ثم قطعيها إلى قطع صغيرة.

4. ثم نأخذ قطعة واحدة ونشكلها على شكل كرة ونسطحها جيداً ثم نغمسها في الدقيق من الجهتين. ثم قم بطرحها باستخدام شوبك في فطيرة رقيقة يبلغ سمكها حوالي 2 ملم.

6. ثم خذ مقلاة واسكب فيها الزيت النباتي واقلي المنتجات على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً، أي حوالي 6 دقائق على كل جانب.

البطاطا المخبوزة مع اللحم المفروم

ما الذي يمكن صنعه من البطاطس واللحم المفروم؟ يمكنك خبز هذين المكونين معًا. سوف يتحول إلى لذيذ جدًا.

للتحضير سوف تحتاج إلى:

• 500 جرام لحم مفروم (لحم بقري أو لحم عجل) ؛
• 1 كيلوغرام من البطاطس
• زيت نباتي؛
• ملعقتين كبيرتين من القشدة الحامضة ونفس الكمية من المايونيز؛
• ملح؛
• 1 بصلة
• الفلفل.

عملية تحضير طبق لذيذ

1. قشر البطاطس، مقطعة إلى شرائح لا يزيد سمكها عن 5 ملم. ثم تخلط مع المايونيز والقشدة الحامضة.

2. أضيفي البصل المفروم والملح والفلفل إلى اللحم المفروم. امزج كل شيء جيدًا.

3. أحضري مقلاة كبيرة، وادهنيها بالزيت، وأضيفي أولاً نصف حبات البطاطس، ثم اللحم المفروم، ثم البطاطس مرة أخرى. دهن الجزء العلوي من الطبق بمزيج من المايونيز والقشدة الحامضة.

4. ثم أدخلي الصينية إلى الفرن المسخن مسبقاً. اطبخي حتى تصبح البطاطس طرية.

طاجن البطاطس باللحم

ما الذي يمكن صنعه من الدجاج المفروم أو اللحم البقري؟ على سبيل المثال، طاجن البطاطس. للطبخ سوف تحتاج:

• جزرة؛
• ملح؛
• 500 جرام من البطاطس ونفس الكمية من اللحم المفروم؛
• سمنة؛
• 100 جرام من الجبن الصلب
• 2 قطعة بصل
• القشدة الحامضة (ملعقتان كبيرتان)؛
• الفلفل.

عملية الطبخ

اكتشفنا ما يمكن صنعه من اللحم المفروم والبطاطس. الآن أنت بحاجة إلى تحضير هذا الطبق بشكل صحيح. لتحضير طبق خزفي، يجب أن يتم كل شيء وفقًا للتعليمات.

1. قشري البطاطس أولًا، ثم اسلقيها في ماء مملح. بعد أن ينضج، صفي السائل وأضيفي الزبدة (قطعة صغيرة) واصنعي هريسًا.

2. ضعي اللحم المفروم في مقلاة واقليه مع الجزر والبصل المفروم.

3. أحضري مقلاة ذات جوانب عالية، وادهنيها بالزيت، ثم أضيفي البطاطس، ثم ضعي فوقها اللحم المفروم. يجب أن تكون الطبقة الأخيرة أيضًا بطاطس مهروسة. تُوزّع الكريما الحامضة فوق الكسرولة وتُرش بالجبن المبشور.

4. اخبزيها في الفرن غير المكشوف حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً (حوالي أربعين دقيقة).

استنتاج بسيط

الآن أنت تعرف ما يمكن صنعه من اللحم المفروم. قلنا لك وصفات الطبخ. كما ترون، هناك الكثير من الخيارات لإنشاء الأطباق. لذلك، اختر ما تريد. نتمنى لكم شهية طيبة!

تأكد من حفظه حتى لا تفقده!

1. طاجن البطاطس واللحم

• لحم مفروم 300-400 جرام
• بصل 2-3 قطع
• بطاطس 3 قطع كبيرة
• فطر (مسلوق أو مخلل) 150 جرام
• 1 طماطم
• الثوم 3 أسنان
• القشدة الحامضة في اللحم المفروم 1-2 ملاعق كبيرة
• القفزات سونيلي في اللحم المفروم 1 ملعقة صغيرة
• الملح والفلفل الأسود المطحون
• كمون باللحم المفروم 1/3 ملعقة صغيرة

• جبن 100 جرام
• حليب 50 مل
• القشدة الحامضة 2-3 ملاعق كبيرة
• خضرة
• ملح فلفل.

يخلط اللحم المفروم مع الكريمة الحامضة والبهارات ويضاف الملح. يقطع البصل ويقلى حتى يصبح طرياً. قطعي البطاطس إلى شرائح رفيعة. نقطع الطماطم إلى مكعبات صغيرة. إذا كانت كبيرة، قطع الفطر أيضا. للحشوة ، ابشري الجبن واخلطيه مع الحليب والقشدة الحامضة والأعشاب المفرومة والملح والفلفل. نضع البصلة في قاع القالب ونضيف القليل من الملح ونضيف اللحم المفروم ونضع فوقه الطماطم والفطر ونضيف الملح وبعض البهارات ونغطيها بالبطاطس ونسكب خليط الجبن ونغطيها بورق الألمنيوم. ندخلها إلى فرن محمى على حرارة 180* حتى تنضج البطاطس. (الحد الأدنى 40-60)

2. الجبن - شرحات اللحم في صلصة الطماطم

• لحم مفروم 500 جرام
• جبنة قريش 100 جرام
• بصل 1 قطعة
• القشدة الحامضة 1 ملعقة كبيرة
• خضرة
• الملح والفلفل والثوم والكمون حسب الرغبة

امزج كل شيء واخفقه في وعاء وشكل شرحات ولفها في الدقيق واقليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

الصلصة: 1 بصلة كبيرة مفرومة، 3 ملاعق كبيرة معجون طماطم، سكر، ملح، فلفل، ماء، 1 ملعقة صغيرة دقيق، أعشاب.

يقلى البصل ويرش بالدقيق ويقلى لمدة 1-2 دقيقة ويضاف معجون الطماطم ويقلب ويترك على نار خفيفة لمدة 3 دقائق ويضاف الماء ويترك على نار خفيفة قليلاً. يُسكب فوق شرحات ويُطهى على نار خفيفة حتى ينضج. في النهاية، يرش بالأعشاب.

3. رغيف لحم بالجبن

يعد خبز اللحم بالجبن بديلاً جيدًا للشرحات العادية. من السهل جدًا تحضيره، والأهم من ذلك أنك لست بحاجة إلى الوقوف أمام الموقد. لتحضير الخبز ستحتاجين:

• لحم مفروم 400 جرام
• 1 بيضة (لدي 2 صفار)
• 1 بصلة
• جبن 100 جرام
• طماطم 1 قطعة
• كاتشب 1-2 ملاعق كبيرة
• خضرة
• الملح والفلفل والكمون حسب الرغبة

نقطع البصل إلى مكعبات ونقليه في كمية قليلة من الزيت. ليست هناك حاجة لقليها كثيرًا. يُمزج اللحم المفروم مع البصل المبرد والبيض والملح والبهارات. نقطع نصف كمية الجبن أو أكثر قليلاً إلى مكعبات صغيرة والطماطم إلى دوائر. يُضاف الجبن والأعشاب المفرومة إلى اللحم المفروم. امزجها واضربها في وعاء. ضعي الخليط في القالب (إذا لم يكن سيليكون، دهنيه). دهنها بالكاتشب ووضع الطماطم فوقها. ندخلها الفرن على حرارة 230* لمدة 30 دقيقة. ثم نخرجها ونرشها بالجبن المتبقي (الذي تبشره) ونعيده إلى الفرن لمدة نصف ساعة أخرى. قم بتبريد الخبز الجاهز (إذا كان هناك الكثير من السوائل، صفيه). تقطع إلى قطع وتقدم مع أي طبق جانبي.

4. لفائف الملفوف المحشوة في الفرن بصلصة الطماطم والقشدة الحامضة

لفائف الملفوف المحشوة هي الطبق المفضل لدى الجميع. يمكنك طهيها على الموقد وفي الفرن. في الفرن، لا تكون لفائف الملفوف أسوأ، وربما حتى ألذ. جربها. المكونات لمدة 5 قطع:

• أوراق الملفوف 5 قطع،
• أي لحم مفروم مع بصل ملتوي 250 جرام،
• أرز نصف مطبوخ 2-3 ملاعق كبيرة،
• الملح والفلفل حسب الذوق،
• 3 ملاعق كبيرة حليب،
• خضرة.

للصلصة:

• القشدة الحامضة 3 ملاعق كبيرة،
• حليب 3 ملاعق كبيرة،
• مرق أو ماء 100 مل ،
• معجون الطماطم 1 ملعقة كبيرة،
• دقيق 1 ملعقة صغيرة،
• ملح وفلفل.

يخلط اللحم المفروم مع الأرز والحليب والملح والفلفل. تغلي الأوراق حتى تنضج نصفها. حشوة باللحم المفروم. لف لفائف الملفوف. وضعها في شكل مقاوم للحريق. للصلصة، اخلطي الحليب والقشدة الحامضة ومعجون الطماطم والدقيق والمرق. الملح والفلفل حسب الذوق. صبوا أحبابنا. تغطية النموذج مع احباط. ضعيها في الفرن لمدة 40 دقيقة. اضبطي درجة الحرارة حتى لا تغلي الصلصة كثيرًا، حوالي 180-200*. رشي لفائف الملفوف الجاهزة بسخاء بالأعشاب وادع أحبائك إلى الطاولة.

5. كرات اللحم في صلصة الطماطم

لتحضير كرات اللحم بصلصة الطماطم ستحتاجين إلى: لكرات اللحم: - 300 جرام من اللحم المفروم مع البصل؛

• 2 فصوص من الثوم؛
• بعض المساحات الخضراء
• ملح وفلفل
• ذوق.

للصلصة:

• 500 غرام من الطماطم مع عصيرها؛
• 1 بصلة
• 1 فلفل حلو
• 1 ملعقة صغيرة. الفلفل الحلو المطحون؛
• 0.5 ملعقة صغيرة. خميلي سونيلي؛
• 0.5 ملعقة صغيرة. جنزبيل مطحون؛
• الفلفل الأحمر المطحون
• ذوق؛
• ملح للتذوق؛
• 1 ملعقة صغيرة. الصحراء.

يخلط اللحم المفروم مع الثوم المفروم والأعشاب ويضاف الملح والفلفل. بأيد مبتلة، شكلي كرات صغيرة - كرات اللحم. نقطع الطماطم إلى مكعبات ناعمة. لتحضير الصلصة، يُقلى البصل المفروم قليلاً في مقلاة، ويُضاف الفلفل المفروم إلى شرائح، ويُترك على نار خفيفة لبضع دقائق. أضف الطماطم إلى المقلاة مع عصير الطماطم. أضف جميع البهارات والملح والسكر. مزج. ضعي كرات اللحم في صلصة الطماطم المغلية واتركيها على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة. يقدم مع الطبق الجانبي المفضل لديك. لدي السباغيتي. تزيين كرات اللحم بصلصة الطماطم مع الأعشاب.

6. طاجن معكرونة للأطفال مع كرات اللحم

لتحضير حصتين سنحتاج إلى: - معكرونة مسلوقة بالفعل (لكن ليس بالكامل) 250 جرام،

• 2 بيضة،
• 100 مل من الحليب،
• ملح،
• الجبن الصلب 40 غرام،
• 2 كرات لحم كبيرة أو كرات لحم (أو 4 كرات صغيرة).

يخفق الحليب مع البيض والملح بالشوكة. ابشري الجبن على مبشرة خشنة واخلطيه مع المعكرونة. الآن نسكب خليط الحليب فوق كل شيء ونحرك. اسلقي كرات اللحم (كان لدي كرات مجمدة جاهزة) ثم ضعيها في طبق خبز بحجم مناسب. ضع المعكرونة في الأعلى. تُخبز على حرارة 180*-200* لمدة 25 دقيقة تقريبًا. قم بتبريد الكسرولة النهائية قليلاً ثم أخرجها من المقلاة وقطّعها إلى أجزاء.

7. طاجن باللحم والخضار

للتحضير سنحتاج إلى:

• لحم مفروم - 250 جم؛
• الملفوف الصيني - 100 غرام؛
• كوسة - 200 جم؛
• بصل - 1 قطعة؛
• طماطم - 1 قطعة؛
• الثوم - حسب الرغبة؛
• جبنة - 70 جم؛
• بيضة نيئة - 1 قطعة؛
• حليب - 120 مل؛
• الملح والفلفل حسب الذوق.

نقطع البصل إلى مكعبات ويقلى. أضف اللحم المفروم. يقلى حتى يتبخر السائل مع التحريك. الملح والفلفل، إضافة الثوم المفروم. تقطع الكوسة إلى حلقات/نصف حلقات وتقلى على الجانبين. يقطع الملفوف ويهرس مع قليل من الملح. ضعها في القالب كطبقة سفلية. ضعي اللحم المفروم على الملفوف. بعد ذلك، أضف الملح إلى الكوسة. قمة مع الطماطم مقطعة إلى شرائح. يخفق البيض مع الحليب والملح والفلفل. املأ الطبقات. صر الجبن على مبشرة خشنة. رش الجزء العلوي من طبق خزفي. تُخبز في الفرن لمدة 20 دقيقة مغطاة و15 دقيقة بدون غطاء على حرارة 200*. عند التقديم، يمكنك تزيين الكسرولة بالأعشاب.

8. شرحات في صلصة الطماطم مع البطاطس

• لحم مفروم 400 جرام
• بصل 1 قطعة
• القشدة الحامضة 1 ملعقة كبيرة
• الحليب 2-3 ملاعق كبيرة
• الملح والفلفل المطحون
• دقيق للخبز.

• بصل 1 قطعة,
• 1 جزرة،
• معجون الطماطم 2-3 ملاعق كبيرة،
• دقيق 1 ملعقة كبيرة،
• الثوم 3-4 أسنان،
• ماء 300-400 مل،
• ملح،
• سكر،
• فلفل للذوق.
• خضرة.

يُمزج اللحم المفروم مع البصل المفروم والملح والفلفل ويُضاف الكريما الحامضة والحليب ويُخلط جيدًا. تُشكل شرحات وتُلف في الدقيق وتُقلى حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. بالنسبة للصلصة، يقلى البصل والجزر، ويضاف الدقيق، ويقلب، ويضاف معجون الطماطم، ويخلط جيدا مرة أخرى، ويقلى قليلا، ويصب في الماء المغلي، ويقلب حتى لا تكون هناك كتل، والملح والسكر والفلفل حسب الذوق، ويترك على نار خفيفة لمدة بضع دقائق، إضافة الثوم المفروم ناعما. صب فوق شرحات. ينضج حتى ينضج. في النهاية، يرش بالأعشاب. يمكن تقديمه مع البطاطس.

9. شنيلكلوب - وصفة اللحم المفروم

هناك الكثير من أطباق اللحوم المفرومة. هذا منتج مناسب إلى حد ما وليس من الصعب الطهي منه. ولكن حتى من اللحم المفروم المعتاد، إذا كنت تأخذ ذلك كأساس، يمكنك إعداد طبق غير عادي. أقترح عليك تجربة "schnellklops" - وهو طبق من المطبخ الألماني. يستعد ببساطة بسرعة. لتحضير الشنيلكلوب من اللحم المفروم ستحتاجين إلى:

• لحم مفروم - 300 جم؛
• بصل - 1 قطعة؛
• دقيق - 1.5 ملعقة كبيرة؛
• ملح، فلفل أسود، كزبرة مطحونة
• ذوق؛
• الثوم - 3 فصوص (ليس من الضروري إضافتها على الإطلاق)؛
• القشدة الحامضة - 2 ملعقة كبيرة؛
• البطاطس - حسب الرغبة؛
• مغلي البطاطس - 300 مل؛
• خضرة.

اسلقي البطاطس واسكبي 300 مل من السائل منها. نقطع البصل إلى مكعبات ويقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. يُضاف اللحم المفروم ويُقلى مع التحريك المستمر حتى ينضج. يتبل بالملح والفلفل ويرش بالقليل من الكزبرة ويضاف الثوم المفروم. مزج. يرش بالدقيق ويقلب. يُسكب مرق البطاطس ويُضاف الكريما الحامضة. اثارة. يُغلى المزيج ويُطفئ. يرش بالأعشاب. ضعي البطاطس في طبق، ثم ضعي فوقها مرق اللحم. طبق لذيذ وبسيط جاهز.

إذا وجدت خطأ، يرجى تحديد جزء من النص والنقر عليه السيطرة + أدخل.

الجميع يحب شرحات اللحم والزرازي وكرات اللحم وكرات اللحم والنقانق والزلابية وكرات اللحم والأوعية المقاومة للحرارة التي تذوب في فمك. يمكن تحضير أطباق طرية وعصرية وعطرية من اللحم المفروم كل يوم، لأنها لن تشعر بالملل أبدًا وأي طبق جانبي يناسبها. يتم تقديم فطائر اللحوم والأسماك والكوليباياكي واللفائف على الطاولة الاحتفالية، والمعكرونة البحرية المفضلة لدى الجميع، والتي يتم إعدادها في 20 دقيقة، ستساعد أي ربة منزل إذا لم يكن هناك وقت لإعداد الفطائر باللحم أو الحساء مع كرات اللحم. يحب الأطفال الأطباق المصنوعة من اللحم المفروم والأسماك، وهذه حجة أخرى لصالح تحضير اللحم المفروم بيديك.

فوائد عديدة للحم المفروم في المنزل

تشتري العديد من ربات البيوت الحديثات اللحوم المفرومة الجاهزة في السوبر ماركت، لكن كرات اللحم وكرات اللحم وكرات اللحم المصنوعة منها أقل جودة من منتجات اللحوم والأسماك محلية الصنع. بالإضافة إلى ذلك، لا تهتم جميع الشركات المصنعة بصحة العملاء، وفي بعض الأحيان قد تحتوي اللحوم المفرومة في المصنع على مواد حافظة وإضافات مختلفة. اللحم المفروم محلي الصنع ألذ وجودة أعلى، وإذا تعلمت بعض أسرار وخفايا تحضيره، فسوف تظهر أطباق اللحم المفروم على طاولتك في كثير من الأحيان. اعتني بالتغذية الصحية لأحبائك، وحتى لا تقضي الأمسيات على الموقد، قم بتجميد اللحم المفروم المحضر واستخدمه حسب الحاجة.

المرحلة الأولى لتحضير اللحم المفروم بالمنزل: اختيار اللحم

أشهى الأطباق هي تلك التي تستخدم أنواعًا مختلفة من اللحوم - لحم البقر ولحم العجل ولحم الخنزير ولحم الضأن والأرانب والديك الرومي والدجاج. إذا كنت ستطبخ لحم البقر، فاشتري لحم المتن والكتف ولحم الصدر، لكن ضع في اعتبارك أن هذا اللحم المفروم سوف يصبح جافًا، لذا أضف القليل من لحم الخنزير أو الدجاج بنسبة 70 إلى 30٪. يعد الجمع بين مجموعات اللحوم المختلفة للحوم المفرومة أحد أسرار الأطباق اللذيذة. بالمناسبة، يمنح لحم الضأن اللحم المفروم طعمًا ورائحة معينة، لذلك يتم استخدامه بحذر - عادةً ما يستخدم لحم الضأن المفروم لتحضير أطباق البحر الأبيض المتوسط ​​والشرقية.

عند اختيار لحم الخنزير، أعط الأفضلية للكتف والرقبة والكتف. بسبب نسبة الدهون العالية، سيكون اللحم المفروم كثير العصير ولطيف، لذا فهو مناسب لأي طبق. أشهى قطع لحم الضأن المناسبة للفرم هي الفخذ والردف، وأفضل قطع الدواجن الصالحة للفرم هي الصدر والأرجل.

لحم الضأن ولحم البقر الطازج عالي الجودة ذو لون أحمر، في حين يجب أن يكون لون لحم العجل ولحم الخنزير ورديًا. يكون سطح اللحم الجيد عادةً خاليًا من البقع والمخاط الغريب، والقطعة مرنة، والدهن ذو لون أبيض لطيف (لحم الضأن ذو لون كريمي). إذا اشتريت لحمًا مجمدًا، ضع إصبعك عليه وافحص السطح المذاب بعناية. يجب أن يكون اللون أحمر، ويجب أن يكون القطع متساويًا، وعند النقر عليه، يجب أن يكون الصوت واضحًا وواضحًا.

المرحلة الثانية تحضير لحم الخنزير المفروم ولحم البقر والدجاج: الطحن

يتم غسل اللحوم الطازجة أو المذابة بعد التجميد بالماء ويتم فصل الشرائح عن العظام قبل معالجتها. تتم إزالة الجلد من الدجاج لتقليل محتوى الدهون في اللحم المفروم. لا يتم تشذيب الدهون من لحم البقر ولحم الخنزير والضأن، لأنها تجعل اللحم المفروم ناعمًا. أفضل طريقة للطحن هي في مفرمة اللحم أو الخلاط، بينما تقوم بعض ربات البيوت بتمرير اللحم من خلال مفرمة اللحم مرتين، خاصة عندما يتعلق الأمر بمطبخ الأطفال. كلما تم تقطيع اللحم بشكل أفضل، كلما كان الطبق أكثر طراوة.

هناك دقة أخرى: يجب عجن اللحم المفروم جيدًا وعجنه جيدًا بأصابعك حتى يتم إثرائه بالهواء ويصبح أكثر رقة ونعومة. يضيف بعض الطهاة الثلج المفروم إلى اللحم، ثم يخفقون الكتلة مرة أخرى في الخلاط، مما يعطي اللحم المفروم ملمسًا جيدًا.

المرحلة الثالثة: إدخال منتجات إضافية

يمكن جعل اللحم البقري المفروم الجاف أو اللحم الأبيض أكثر عصارة بإضافة القليل من الزيت النباتي أو لحم الخنزير المقدد المذاب أو الزبدة المجمدة المطحونة. للحصول على نكهة اللحم، يُستكمل بالأعشاب المفرومة والفلفل والبهارات والبصل والثوم - كل هذا يتوقف على وصفة تحضير اللحم المفروم والتفضيلات الشخصية. يضاف البصل إلى اللحم المفروم نيئًا ومقليًا. يخفف اللحم المفروم الجاف قليلاً بالماء أو الحليب أو القشدة أو القشدة الحامضة أو عصير الطماطم. هذه المنتجات لا تجعلها أكثر طراوة فحسب، بل تعمل أيضًا على تحسين مذاقها.

لا يتم وضع البيض من أجل العصارة ، كما يعتقد الكثيرون ، ولكن كمكون ملزم ، حيث أنها تغلف حبيبات اللحم وتجعل الكتلة مرنة ، على الرغم من أنه من أجل الحنان والنعومة يتم استبدال البيضة بأكملها أحيانًا بالصفار. تضيف العديد من ربات البيوت الخبز الأبيض الذي لا معنى له إلى اللحم المفروم بدون قشرة أو لفافة منقوعة في الحليب. يمكنك إضافة القليل من الجبن المفروم أو البطاطس النيئة المبشورة أو القليل من نشا البطاطس - فهي تحل محل البيض في اللحم المفروم.

أحيانًا تقوم ربات البيوت الحيلة بتخفيف اللحم بالملفوف أو الجزر المفروم في مفرمة، ويضربن الخضار بالبيض - يزداد حجم اللحم المفروم على الفور ويصبح رقيقًا جدًا. إذا كانت الكتلة سائلة جدًا، فيمكنك تكثيفها بفتات الخبز الجافة والدقيق والبطاطس المسلوقة. كل ربة منزل لديها حيلها الخاصة في هذه الحالة. بعد تقديم المنتجات الضرورية ينصح بعجن اللحم المفروم مرة أخرى حتى يصبح طرياً وناعماً. إذا كنت تقوم بتحضير اللحم المفروم للاستخدام المستقبلي، فقم بإضافة الملح والبهارات والبصل والحليب وغيرها من المكونات مباشرة قبل الطهي، حيث أن التجميد يغير طعم المنتجات وبنيتها مما يؤثر على جودة الأطباق.

نقطة أخرى مهمة هي أنه يتم تقديم المنتجات للحصول على قوام اللحم المفروم المطلوب أثناء عملية العجن، ويتم إضافة المنكهات المضافة (الملح والبهارات) في النهاية. إذا كنت تطبخ أثناء التنقل وليس هناك ما تضيفه إلى اللحم المفروم باستثناء الماء، فيمكنك جعله أكثر عصارة بطريقة بسيطة جدًا. ضع اللحم المفروم في كيس من البلاستيك واضربه جيدًا على طاولة أو لوح التقطيع حتى يخرج العصير. سوف تحصل على شرحات طرية جدًا! يُحفظ اللحم المفروم الجاهز في الثلاجة لمدة نصف ساعة على الأقل حتى يتشبع بالملح والبهارات ويكتسب طعمًا ورائحة غنية. تذكري أنه لا يجب تخزين اللحم المفروم الجاهز في الثلاجة لأكثر من يوم، ومن الأفضل تقسيمه إلى أجزاء وتجميده.

تشبه تقنية تحضير السمك المفروم وصفات اللحوم، ولكن هناك بعض التفاصيل الدقيقة هنا. بالنسبة للحوم المفرومة، يتم أخذ الأسماك بدون عظام صغيرة، خالية من رائحة السمك المميزة التي لا يحبها الجميع. قبل المعالجة، يتم تبريد شرائح السمك والخلاط حتى تصبح الكتلة متجانسة. تعتبر كل من الأسماك الدهنية والأسماك الخالية من الدهون، مثل سمك الكراكي وسمك القد والبولوك وسمك الكراكي وسمك النازلي وسمك السلور، مثالية للطحن في الخلاط. نظرًا لأن لحمهم قليل الدهن، سيكون من الجيد إضافة قطعة من الزبدة أو شحم الخنزير إلى اللحم المفروم. شحم الخنزير يجعل شرحات السمك لذيذة بشكل خاص: جربها وانظر بنفسك!

بدلاً من الخبز الأبيض المنقوع، تعد البطاطس المبشورة أو السميد أكثر ملاءمة للأسماك المفرومة، مما يمنح المنتجات النهائية الكثافة والثبات، ومن الواضح أن الثوم سيكون غير ضروري. إذا كان أهم شيء في اللحم المفروم هو جعله طريًا وجيد التهوية، فعند العمل مع السمك المفروم يجب ضغطه قدر الإمكان. الكريمة الثقيلة المخفوقة التي تضاف إلى اللحم المفروم في نهاية الطهي تعطي تأثيرًا جيدًا.

لذيذ ومرضي وممتع من الناحية الجمالية

هناك العديد من الوصفات المختلفة مع نصائح حول كيفية طهي الأطباق في مقلاة، في الفرن، في طباخ بطيء، في مقلاة هوائية وحتى في الميكروويف، ويكون تحضيرها دائمًا بسيطًا وغير مكلف. تعتبر المنتجات المصنوعة من اللحم المفروم والأسماك خيارًا مثاليًا للطعام اليومي، والآن يعرف كل تلميذ كيفية طهي المعكرونة باللحم المفروم على الطريقة البحرية أو شرحات مقلية. الأطباق المصنوعة من اللحم المفروم لذيذة ومغذية وصحية ولا تتطلب تكاليف مادية كبيرة. يعد طهيها أمرًا ممتعًا، لأنها تقلى أو تُخبز بشكل أسرع بكثير من اللحوم العادية، وتبدو دائمًا فاتحة للشهية. كيف لا تدلل عائلتك الحبيبة بكرات اللحم الطرية أو كرات اللحم المتفتتة أو الفطائر اللذيذة؟ تعلم وصفات جديدة وشارك اكتشافاتك!