فطائر البطاطس اللذيذة: محتوى السعرات الحرارية وأفضل الوصفات وميزات الطهي. وصفة فطائر البطاطس . السعرات الحرارية والتركيب الكيميائي والقيمة الغذائية

احتلت الخضروات مثل البطاطس منذ فترة طويلة أحد الأماكن الرئيسية في قائمة سكان بلدنا. ويحضر منه عدد كبير من الأطباق التي تتميز بالطعم الممتاز والشبع. الدرانيكي هي أحد هذه الأطباق التي يمكن تحضيرها بسرعة وسهولة. وبالإضافة إلى ذلك، فإن جميع المكونات متوفرة وغير مكلفة. وهو خبز مسطح مقلي مصنوع من المكون الرئيسي مع إضافة البصل والثوم. في بعض الأحيان تتم إضافة الكوسة والأعشاب الطازجة أيضًا إلى التركيبة حسب الرغبة.

محتوى السعرات الحرارية وBZHU

الفطائر اللذيذة بشكل لا يصدق تجعل الكثير من الناس يغضون الطرف عن عدد السعرات الحرارية التي تحتويها بالفعل في فطائر البطاطس. تعتبر فطائر البطاطس الشهية والعطرية بمثابة طبق مستقل ويمكن تناولها في أي وقت من اليوم. في النسخة التقليدية، يتضمن التكوين الدقيق والبيض. بالإضافة إلى ذلك، يتم قليها بالزيت النباتي، لذا فإن قيمتها الغذائية عالية جدًا.

لكل 100 جرام من المنتج يوجد:
السعرات الحرارية: 230 سعرة حرارية
البروتينات: 3 جم
الدهون: 6 جم
الكربوهيدرات: 14 جرام

تتكون الحصة من 4-5 فطائر، وتعتمد القيمة الغذائية على وزن الفطيرة الواحدة. تزن فطيرة البطاطس المتوسطة 20 جرامًا، مما يعني أنها تحتوي على 15 سعرة حرارية على الأقل. الحد الأدنى من السعرات الحرارية للوجبة هو 60-75 سعرة حرارية.

فائدة

وفي الوقت نفسه، يعد الطعام مصدرًا للمواد المفيدة، مثل فيتامين أ والبوتاسيوم، المفيدين لأداء الجسم الطبيعي. بالإضافة إلى ذلك، تحتوي الفطائر أيضًا على الألياف الغذائية، مما يساعد على تحسين عملية الهضم.

بروتي دواعي الإستعمال

لا ينبغي أن يستهلك الطبق من قبل أولئك الذين يعانون من مشاكل الوزن الزائد وكذلك عدم تحمل المكونات.

خلال النظام الغذائي

يحتوي هذا الطبق على نسبة عالية من السعرات الحرارية إذا تم إعداده حسب الوصفة التقليدية. بالإضافة إلى ذلك، فإن القلي بالزيت يزيد من قيمة الطاقة للمنتج. لذلك، من الأفضل للأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا الامتناع عن هذه الكعك أو تناولها نادرًا بكميات قليلة.

كيفية تقليل السعرات الحرارية

يرغب الأشخاص الذين يراقبون وزنهم في تناول طعام لذيذ ومتنوع، وإذا كنت لا تزال ترغب في تجربة هذه الخبز المسطح، حتى أثناء اتباع نظام غذائي، فهناك عدة طرق لتقليل عدد السعرات الحرارية التي تحتوي عليها. ليست هناك حاجة لرفض الطبق، حيث يمكن تقليل هذه المؤشرات بمساعدة بعض الحيل. يمكن تحضيرها بطريقة تقلل عدد الكالا هنا بنسبة 20-30٪ على الأقل.

• يمكنك إضافة كمية أقل من الدقيق

• استبدل البطاطس جزئيًا أو أضف المزيد من الجزر أو الخضار

• يتم استبدال البطاطس بالكامل أو تخفيفها جزئيًا باليقطين.

• لا يمكنك الطهي بالزيت، ولكن بخبزه في الفرن أو الميكروويف. صحيح، عندما يتم طهيها في الفرن، فإنها تصبح جافة بعض الشيء وتستغرق وقتًا طويلاً للخبز، ولكن في الميكروويف يصبح كل شيء سريعًا وعصيرًا، لكن تذكر أن الكثير من الناس يعتبرون الميكروويف ضارًا ويجب ألا تطبخ الطعام فيه.

• إذا كنت تريد المقلية، بعد الطهي يمكنك مسحها بالمناديل لإزالة الدهون الزائدة

ستساعد هذه التدابير في تقليل محتوى السعرات الحرارية للمنتج، وبالتالي جعل الطعام أكثر صحية وغذائية.

يعتمد محتوى السعرات الحرارية في فطائر البطاطس لكل 100 جرام على وصفة الطهي. تعرض هذه المذكرة محتوى السعرات الحرارية والدهون والبروتينات والكربوهيدرات في الأطباق المصنوعة من البطاطس والقرع والكوسا والجبن.

محتوى السعرات الحرارية في فطائر البطاطس لكل 100 جرام هو 196 سعرة حرارية. لكل 100 جرام حصة:

• 3.1 جرام بروتين؛
• 13.1 جرام دهون
• 17.5 جرام كربوهيدرات.

لإعداد مثل هذا الطبق، تحتاج إلى المنتجات التالية:

• 10 حبات بطاطس متوسطة الحجم؛
• 1 جزرة صغيرة
• 2 - 3 فصوص من الثوم؛
• 2 بيض دجاج
• نصف ملعقة صغيرة من الصودا؛
• القليل من الزيت النباتي للقلي؛
• 4 ملاعق كبيرة دقيق.

خطوات الطبخ:

• صر البطاطس والجزر واخلطها.
• يُسكب بيض الدجاج في الخليط الناتج ويُضاف الفلفل والصودا والثوم المفروم والملح والدقيق. امزج كل شيء جيدًا.
• تشكل فطائر البطاطس وتقلى في مقلاة بالزيت النباتي الساخن.

المحتوى العالي من السعرات الحرارية والدهون في فطائر البطاطس لا يسمح بإساءة استخدامها إذا كنت تعاني من زيادة الوزن أثناء اتباع نظام غذائي وفقدان الوزن. الإفراط في تناول مثل هذا الطبق يمكن أن يسبب انتفاخ البطن والانتفاخ وثقل في المعدة واضطرابات أخرى في الجهاز الهضمي.

محتوى السعرات الحرارية من فطائر البطاطس المقلية مع الكريمة الحامضة لكل 100 جرام

محتوى السعرات الحرارية في فطائر البطاطس مع القشدة الحامضة لكل 100 جرام هو 219 سعرة حرارية. في 100 جرام من الطبق:

• 3.7 جرام بروتين؛
• 15.1 جرام دهون
• 18 جرام كربوهيدرات.

لتحضير فطائر البطاطس، يمكنك استخدام الوصفة المذكورة أعلاه. يتم تقديم الطبق النهائي مع بضع ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة بنسبة 10 بالمائة.

محتوى السعرات الحرارية من فطائر اليقطين لكل 100 جرام

محتوى السعرات الحرارية في فطائر اليقطين لكل 100 جرام هو 170 سعرة حرارية. لكل 100 جرام حصة:

• 3.18 جرام بروتين؛
• 13.22 جرام دهون
• 10 جرام كربوهيدرات.

لتحضير فطائر اليقطين سنحتاج إلى:

• 900 جرام من اليقطين المقشر
• 3 بيض دجاج
• 75 مل حليب
• حوالي 150 جرام دقيق
• 2 فصوص من الثوم؛
• الفلفل المطحون والملح حسب الرغبة.
• أعشاب جافة
• زيت نباتي للقلي.

خطوات الطبخ:

• ابشري اليقطين على مبشرة متوسطة الحجم وأضيفي البيض والثوم المطحون والملح والفلفل والأعشاب الجافة والحليب. امزج كل شيء جيدًا.
• أضف الدقيق إلى الخليط الناتج في أجزاء، دون أن تنسى التحريك؛
• تقلى فطائر البطاطس بالزيت النباتي.
• يمكن تقديمه مع القشدة الحامضة.

محتوى السعرات الحرارية من فطائر الكوسة لكل 100 جرام

محتوى السعرات الحرارية من فطائر الاسكواش لكل 100 جرام هو 110 سعرة حرارية. في 100 جرام من المنتج:

• 3.7 جرام بروتين؛
• 4.8 جرام دهون
• 13.6 جرام كربوهيدرات.

خطوات الطبخ:

• صر 450 جرام من الكوسة المقشرة، 1 بصلة؛
• اخلطي الكوسة والبصل وبيضتين دجاج صغيرتين والفلفل المطحون والملح حسب الرغبة وملعقتين كبيرتين من الدقيق في وعاء.
• تشكل فطائر البطاطس وتقلى بالزيت النباتي.

محتوى السعرات الحرارية من فطائر البطاطس مع الجبن لكل 100 جرام

محتوى السعرات الحرارية في فطائر الجبن لكل 100 جرام هو 285 سعرة حرارية. في 100 جرام من الطبق:

• 9.6 جرام بروتين؛
• 19.7 جرام دهون
• 17.5 جرام كربوهيدرات.

مكونات فطائر البطاطس مع الجبن:

• 8 بطاطس
• حاسب شخصي 1. بصل؛
• 3 فصوص من الثوم؛
• 100 غرام من الجبن الصلب
• 3 ملاعق كبيرة دقيق؛
• 2 بيض دجاج
• زيت نباتي للقلي؛
• الفلفل المطحون والملح حسب الرغبة.

وصفة فطائر البطاطس مع الجبن:

• صر البطاطس المقشرة والبصل والجبن الصلب واخلط المنتجات ؛
• يُسحق الثوم في الخليط الناتج ويُضاف الملح والفلفل والدقيق. اخلط المكونات؛
• تشكل فطائر البطاطس من العجين وتقلى بالزيت النباتي.
• نوصي بتقديم فطائر البطاطس مع الكريمة الحامضة.

محتوى السعرات الحرارية من فطائر البطاطس في قطعة واحدة.

يعتمد محتوى السعرات الحرارية في فطيرة واحدة على الوصفة وحجم الفطيرة نفسها. في حالتنا، بوزن 1 جهاز كمبيوتر. 20 جرامًا من المنتج، سيبدو محتوى السعرات الحرارية والدهون والبروتينات والكربوهيدرات في منتج واحد هكذا بالنسبة للوصفات المذكورة أعلاه:

• فطائر البطاطس - 39.2 سعرة حرارية، 0.62 جرام بروتين، 2.62 جرام دهون، 3.5 جرام كربوهيدرات؛
• فطائر البطاطس مع القشدة الحامضة - 43.8 سعرة حرارية، 0.74 جرام بروتين، 3.02 جرام دهون، 3.6 جرام كربوهيدرات؛
• فطائر البطاطس بالجبن - 57 سعرة حرارية، 1.9 جرام بروتين، 3.9 جرام دهون، 3.5 جرام كربوهيدرات؛
• فطائر الاسكواش - 22 سعرة حرارية، 0.74 جرام بروتين، 0.96 جرام دهون، 2.7 جرام كربوهيدرات؛
• فطائر اليقطين - 34 سعرة حرارية، 0.62 جرام بروتين، 2.64 جرام دهون، 2 جرام كربوهيدرات.

فوائد فطائر البطاطس

دعونا نلقي نظرة على الخصائص المفيدة لفطائر البطاطس باستخدام طبق البطاطس كمثال. فوائد فطائر البطاطس هي كما يلي:

• يحتوي المنتج على نسبة عالية من السعرات الحرارية، لذلك يُنصح باستعادة قوة الجسم بسرعة بعد الإجهاد العقلي والجسدي الشديد؛
• تعتبر هذه الفطائر المقلية بكمية صغيرة من الزيت النباتي مصدرًا للفيتامينات B6 و C ومعادن الفوسفور والمغنيسيوم والنحاس والبوتاسيوم.

• المكون الرئيسي في الوصفة هو البطاطس، التي تحتوي على مركبات الفلافونويد والكاروتينات المفيدة للجسم؛
• ففطائر البطاطس بكميات صغيرة تحفز عمل المعدة والأمعاء.

ضرر فطائر البطاطس

في معظم الوصفات، يتم قلي فطائر البطاطس بالزيت النباتي. مع مثل هذا القلي تفقد المنتجات المستخدمة معظم فوائدها، ويتم إطلاق مواد مسرطنة تثير اضطرابات في الجهاز الهضمي والأورام ومشاكل صحية أخرى.

الدرانيكي من الأطعمة الدهنية التي يقتصر استهلاكها في حالة التهاب المرارة وقرحة المعدة والأمعاء وكذلك التهاب البنكرياس وأمراض الكبد الحادة والمزمنة.

بعض الناس لديهم تعصب فردي لمثل هذه الأطباق. ويرجع ذلك إلى رد فعل الجسم تجاه اليقطين والكوسة والبطاطس والبيض وغيرها من المكونات الموجودة في الوصفة.

كيفية طبخ فطائر البطاطس بوصفة محتوى السعرات الحرارية الكلاسيكية - وصف كامل للتحضير حتى يصبح الطبق لذيذًا جدًا وأصليًا.

• 3.1 جرام بروتين؛
• 13.1 جرام دهون
• 17.5 جرام كربوهيدرات.

• 1 جزرة صغيرة
• 2 - 3 فصوص من الثوم؛
• 2 بيض دجاج
• نصف ملعقة صغيرة من الصودا؛
• 4 ملاعق كبيرة دقيق.

خطوات الطبخ:

• 3.7 جرام بروتين؛
• 15.1 جرام دهون
• 18 جرام كربوهيدرات.

• 3.18 جرام بروتين؛
• 13.22 جرام دهون
• 10 جرام كربوهيدرات.

• 900 جرام من اليقطين المقشر
• 3 بيض دجاج
• 75 مل حليب
• حوالي 150 جرام دقيق
• 2 فصوص من الثوم؛
• الفلفل المطحون والملح حسب الرغبة.
• أعشاب جافة
• زيت نباتي للقلي.

خطوات الطبخ:

• يمكن تقديمه مع القشدة الحامضة.

• 3.7 جرام بروتين؛
• 4.8 جرام دهون
• 13.6 جرام كربوهيدرات.

خطوات الطبخ:

• 9.6 جرام بروتين؛
• 19.7 جرام دهون
• 17.5 جرام كربوهيدرات.

• 8 بطاطس
• حاسب شخصي 1. بصل؛
• 3 فصوص من الثوم؛
• 100 غرام من الجبن الصلب
• 3 ملاعق كبيرة دقيق؛
• 2 بيض دجاج
• زيت نباتي للقلي؛
• الفلفل المطحون والملح حسب الرغبة.

وصفة فطائر البطاطس مع الجبن:

فوائد فطائر البطاطس

ضرر فطائر البطاطس

كيفية طبخ وصفة فطائر البطاطس ومحتوى السعرات الحرارية - وصف كامل للتحضير حتى يصبح الطبق لذيذًا جدًا وأصليًا.

يعتمد محتوى السعرات الحرارية في فطائر البطاطس لكل 100 جرام على وصفة الطهي. تعرض هذه المذكرة محتوى السعرات الحرارية والدهون والبروتينات والكربوهيدرات في الأطباق المصنوعة من البطاطس والقرع والكوسا والجبن.

محتوى السعرات الحرارية من فطائر البطاطس لكل 100 جرام

محتوى السعرات الحرارية في فطائر البطاطس لكل 100 جرام هو 196 سعرة حرارية. لكل 100 جرام حصة:

• 3.1 جرام بروتين؛
• 13.1 جرام دهون
• 17.5 جرام كربوهيدرات.

لإعداد مثل هذا الطبق، تحتاج إلى المنتجات التالية:

• 10 حبات بطاطس متوسطة الحجم؛
• 1 جزرة صغيرة
• 2 - 3 فصوص من الثوم؛
• 2 بيض دجاج
• نصف ملعقة صغيرة من الصودا؛
• الفلفل المطحون والملح حسب الرغبة.
• القليل من الزيت النباتي للقلي؛
• 4 ملاعق كبيرة دقيق.

خطوات الطبخ:

• صر البطاطس والجزر واخلطها.
• يُسكب بيض الدجاج في الخليط الناتج ويُضاف الفلفل والصودا والثوم المفروم والملح والدقيق. امزج كل شيء جيدًا.
• تشكل فطائر البطاطس وتقلى في مقلاة بالزيت النباتي الساخن.

المحتوى العالي من السعرات الحرارية والدهون في فطائر البطاطس لا يسمح بإساءة استخدامها إذا كنت تعاني من زيادة الوزن أثناء اتباع نظام غذائي وفقدان الوزن. الإفراط في تناول مثل هذا الطبق يمكن أن يسبب انتفاخ البطن والانتفاخ وثقل في المعدة واضطرابات أخرى في الجهاز الهضمي.

محتوى السعرات الحرارية من فطائر البطاطس المقلية مع الكريمة الحامضة لكل 100 جرام

محتوى السعرات الحرارية في فطائر البطاطس مع القشدة الحامضة لكل 100 جرام هو 219 سعرة حرارية. في 100 جرام من الطبق:

• 3.7 جرام بروتين؛
• 15.1 جرام دهون
• 18 جرام كربوهيدرات.

لتحضير فطائر البطاطس، يمكنك استخدام الوصفة المذكورة أعلاه. يتم تقديم الطبق النهائي مع بضع ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة بنسبة 10 بالمائة.

محتوى السعرات الحرارية من فطائر اليقطين لكل 100 جرام

محتوى السعرات الحرارية في فطائر اليقطين لكل 100 جرام هو 170 سعرة حرارية. لكل 100 جرام حصة:

• 3.18 جرام بروتين؛
• 13.22 جرام دهون
• 10 جرام كربوهيدرات.

لتحضير فطائر اليقطين سنحتاج إلى:

• 900 جرام من اليقطين المقشر
• 3 بيض دجاج
• 75 مل حليب
• حوالي 150 جرام دقيق
• 2 فصوص من الثوم؛
• الفلفل المطحون والملح حسب الرغبة.
• أعشاب جافة
• زيت نباتي للقلي.

خطوات الطبخ:

• ابشري اليقطين على مبشرة متوسطة الحجم وأضيفي البيض والثوم المطحون والملح والفلفل والأعشاب الجافة والحليب. امزج كل شيء جيدًا.
• أضف الدقيق إلى الخليط الناتج في أجزاء، دون أن تنسى التحريك؛
• تقلى فطائر البطاطس بالزيت النباتي.
• يمكن تقديمه مع القشدة الحامضة.

محتوى السعرات الحرارية من فطائر الكوسة لكل 100 جرام

محتوى السعرات الحرارية من فطائر الاسكواش لكل 100 جرام هو 110 سعرة حرارية. في 100 جرام من المنتج:

• 3.7 جرام بروتين؛
• 4.8 جرام دهون
• 13.6 جرام كربوهيدرات.

خطوات الطبخ:

• صر 450 جرام من الكوسة المقشرة، 1 بصلة؛
• اخلطي الكوسة والبصل وبيضتين دجاج صغيرتين والفلفل المطحون والملح حسب الرغبة وملعقتين كبيرتين من الدقيق في وعاء.
• تشكل فطائر البطاطس وتقلى بالزيت النباتي.

محتوى السعرات الحرارية من فطائر البطاطس مع الجبن لكل 100 جرام

محتوى السعرات الحرارية في فطائر الجبن لكل 100 جرام هو 285 سعرة حرارية. في 100 جرام من الطبق:

• 9.6 جرام بروتين؛
• 19.7 جرام دهون
• 17.5 جرام كربوهيدرات.

مكونات فطائر البطاطس مع الجبن:

• 8 بطاطس
• حاسب شخصي 1. بصل؛
• 3 فصوص من الثوم؛
• 100 غرام من الجبن الصلب
• 3 ملاعق كبيرة دقيق؛
• 2 بيض دجاج
• زيت نباتي للقلي؛
• الفلفل المطحون والملح حسب الرغبة.

وصفة فطائر البطاطس مع الجبن:

• صر البطاطس المقشرة والبصل والجبن الصلب واخلط المنتجات ؛
• يُسحق الثوم في الخليط الناتج ويُضاف الملح والفلفل والدقيق. اخلط المكونات؛
• تشكل فطائر البطاطس من العجين وتقلى بالزيت النباتي.
• نوصي بتقديم فطائر البطاطس مع الكريمة الحامضة.

محتوى السعرات الحرارية من فطائر البطاطس في قطعة واحدة.

يعتمد محتوى السعرات الحرارية في فطيرة واحدة على الوصفة وحجم الفطيرة نفسها. في حالتنا، بوزن 1 جهاز كمبيوتر. 20 جرامًا من المنتج، سيبدو محتوى السعرات الحرارية والدهون والبروتينات والكربوهيدرات في منتج واحد هكذا بالنسبة للوصفات المذكورة أعلاه:

• فطائر البطاطس - 39.2 سعرة حرارية، 0.62 جرام بروتين، 2.62 جرام دهون، 3.5 جرام كربوهيدرات؛
• فطائر البطاطس مع القشدة الحامضة - 43.8 سعرة حرارية، 0.74 جرام بروتين، 3.02 جرام دهون، 3.6 جرام كربوهيدرات؛
• فطائر البطاطس بالجبن - 57 سعرة حرارية، 1.9 جرام بروتين، 3.9 جرام دهون، 3.5 جرام كربوهيدرات؛
• فطائر الاسكواش - 22 سعرة حرارية، 0.74 جرام بروتين، 0.96 جرام دهون، 2.7 جرام كربوهيدرات؛
• فطائر اليقطين - 34 سعرة حرارية، 0.62 جرام بروتين، 2.64 جرام دهون، 2 جرام كربوهيدرات.

فوائد فطائر البطاطس

دعونا نلقي نظرة على الخصائص المفيدة لفطائر البطاطس باستخدام طبق البطاطس كمثال. فوائد فطائر البطاطس هي كما يلي:

• يحتوي المنتج على نسبة عالية من السعرات الحرارية، لذلك يُنصح باستعادة قوة الجسم بسرعة بعد الإجهاد العقلي والجسدي الشديد؛
• تعتبر هذه الفطائر المقلية بكمية صغيرة من الزيت النباتي مصدرًا للفيتامينات B6 و C ومعادن الفوسفور والمغنيسيوم والنحاس والبوتاسيوم.

• المكون الرئيسي في الوصفة هو البطاطس، التي تحتوي على مركبات الفلافونويد والكاروتينات المفيدة للجسم؛
• ففطائر البطاطس بكميات صغيرة تحفز عمل المعدة والأمعاء.

ضرر فطائر البطاطس

في معظم الوصفات، يتم قلي فطائر البطاطس بالزيت النباتي. مع مثل هذا القلي تفقد المنتجات المستخدمة معظم فوائدها، ويتم إطلاق مواد مسرطنة تثير اضطرابات في الجهاز الهضمي والأورام ومشاكل صحية أخرى.

الدرانيكي من الأطعمة الدهنية التي يقتصر استهلاكها في حالة التهاب المرارة وقرحة المعدة والأمعاء وكذلك التهاب البنكرياس وأمراض الكبد الحادة والمزمنة.

بعض الناس لديهم تعصب فردي لمثل هذه الأطباق. ويرجع ذلك إلى رد فعل الجسم تجاه اليقطين والكوسة والبطاطس والبيض وغيرها من المكونات الموجودة في الوصفة.

على الرغم من بساطة هذا الطبق، إلا أن هناك عدة أسرار لمذاقه الممتاز. القاعدة الأساسية هي الاختيار الصحيح للبطاطس. ما عليك سوى أن تأخذ فقط تلك الأصناف التي تعتبر ممتازة للقلي. لا تبشر البطاطس جيدًا، وإلا فسوف تحصل على طبق مختلف تمامًا. استخدمي مبشرة خشنة؛ القطع ذات الشكل المثالي ستكون مقلية جيدًا وستصبح لذيذة جدًا. اعصري البطاطس المبشورة لإزالة العصير الزائد. تحتاج إلى طهي فطائر البطاطس التي لا تحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية فورًا بعد تسخين المقلاة جيدًا.

لمنع تغميق البطاطس، أضف القليل من القشدة الحامضة أو الكفير أو البصل المفروم إلى العجينة. ليست هناك حاجة لإضافة الكثير من الدقيق إلى هذا الطبق، فهو يجب أن يحتفظ بالطعم الطبيعي للبطاطس. لجعل فطائر البطاطس جاهزة، يمكنك تغطية المقلاة بغطاء، ولكن فقط بعد تحميرها من كل جانب. ربما تكون هذه هي كل أسرار التحضير الناجح لهذا الطبق.

وصفة كلاسيكية

يعتمد محتوى السعرات الحرارية في فطائر البطاطس على تقنية الطهي والمكونات الإضافية. هناك نظائرها لهذا الطبق في مطبخ العديد من البلدان، وكل ربة منزل لديها نسختها الأصلية من هذا الإبداع الطهي. ولكن أولا، دعونا نلقي نظرة على الوصفة الكلاسيكية. لتحضير هذا الطبق، ستحتاجين إلى ثلاث درنات بطاطس متوسطة الحجم وبيضة واحدة وملح وفلفل وزيت نباتي للقلي. من هذه المجموعة البسيطة من المنتجات، يمكنك تحضير فطائر البطاطس الممتازة.

لن يتغير محتوى السعرات الحرارية في الطبق إذا قمت بإضافة القليل من الأعشاب (البقدونس والشبت). لذا، قشري البطاطس وابشريها باستخدام مبشرة خشنة. ثم قم بإزالة العصير الزائد واخفقه في البيضة. امزج كل شيء جيدًا وأضف الملح والفلفل حسب الرغبة، ويفضل أن يكون مطحونًا طازجًا. ضعي المقلاة مع الزيت على النار، واخلطي الخليط جيدًا مرة أخرى. الآن خذي ملعقة كبيرة ووزعي الخليط على شكل فطائر صغيرة. اجعل الحرارة معتدلة حتى تصبح فطائر البطاطس بنية اللون ولكن لا تحترق. ضع الطبق النهائي على طبق. يتم تقديم فطائر البطاطس، التي يتراوح محتواها من السعرات الحرارية 190-200 سعرة حرارية لكل 100 جرام، مع الكريمة الحامضة. ولكن في هذه الحالة سوف يزيد هذا الرقم.

درانيكي مع شحم الخنزير

هذه الوصفة مخصصة لأولئك الذين لا يخافون من السعرات الحرارية الزائدة ويفضلون الأطباق الشهية والعطرية واللذيذة. للتحضير، خذ 700 جرام من البطاطس والبهارات و150 جرامًا من شحم الخنزير النيئ وبصلة واحدة وملعقتين كبيرتين من الدقيق والقليل من الكزبرة والشبت الطازج وبيضة واحدة. أولاً، نقطع لحم الخنزير المقدد إلى مكعبات صغيرة ويقلى في مقلاة. أضف البهارات إليها. درجة النضج تعتمد على التفضيل الشخصي.

كلما كان أعلى، كلما كانت قطع شحم الخنزير مقرمشة. ثم نخرجها في وعاء منفصل ونستخدم الدهن المتبقي لقلي الفطائر. ولكن قبل ذلك، نقشر البطاطس ونبشرها على مبشرة خشنة. يُضاف إليه البصل المفروم ويُصفى من العصير الزائد. الآن، قم بتوزيع الخليط الناتج على مقلاة ساخنة باستخدام ملعقة، مما يمنحه شكل الفطائر الصغيرة. تقلى على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً وتوضع على طبق. يقدم الطبق مع المقرمشات والخضروات والأعشاب. فطائر البطاطس، محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام، والتي ستزيد في هذه الوصفة، تصبح شهية وعطرية.

فطائر البطاطس بالجبن

هناك العديد من الوصفات لهذا الطبق، كل منها أصلية بطريقتها الخاصة. لهذه الوصفة، عليك أن تأخذ ثلاث حبات بطاطس كبيرة إلى حد ما، و 80 جرامًا من الجبن (الهولندية)، وبيضتين، وبصلة واحدة، وتوابل، وثلاث ملاعق كبيرة من الدقيق وزيت القلي (عباد الشمس). نقطع البصل ونبشر البطاطس والجبن.

نخلط المكونات الثلاثة ونضيف البهارات ونخفق البيض. أخيرًا، أضيفي الدقيق واخلطي كل شيء. تحتاج إلى تحضير العجينة بسرعة والبدء في القلي على الفور، وإلا ستصبح البطاطس داكنة. تقلى الفطائر على كل جانب في مقلاة ساخنة. يقدم مع الخضار والقشدة الحامضة.

درانيكي مع الفطر

من خلال إضافة مكونات جديدة، يمكنك تحسين طعم الطبق بشكل كبير وجعله أصليا. خذ 200 جرام من الفطر و 150 جرام من الدقيق و 500 جرام من البطاطس وبيضة واحدة و 10 ملليلتر من الحليب والبهارات والزيت النباتي. لنبدأ مع الفطر. نقطع الفطر ناعماً جداً ونقليه في مقلاة مع إضافة الزيت النباتي ويفضل الزبدة. خلال هذا الوقت، يمكنك تنظيف البطاطس وصرها على مبشرة خشنة.

تأكد من إزالة السائل الزائد. اخلطي الفطر والبطاطس والحليب والبيض والدقيق والبهارات واخلطي كل شيء جيدًا حتى تحصلي على التجانس. الآن نضع العجينة في مقلاة بالطريقة التقليدية ونقلي فطائر البطاطس. يمكنك تحضير العديد من الوصفات اللذيذة لهذا الطبق، وهذه إحداها.

درانيكي بدون دقيق

في الوصفة الكلاسيكية، يتم استبدال الدقيق بمزيد من البيض، ولكن يمكن أيضًا استخدام السميد. للتحضير ستحتاج إلى 5 حبات بطاطس متوسطة الحجم وبيضة واحدة ونصف كوب من الكفير ونفس الكمية من السميد والقشدة الحامضة والزيت النباتي والتوابل. يمكن حساب عدد السعرات الحرارية الموجودة في فطائر البطاطس المحضرة وفقًا لوصفات مختلفة باستخدام الوصفة الكلاسيكية كأساس. هنا سيكون هناك المزيد منهم بسبب الكفير والقشدة الحامضة.

ابشري البطاطس بشكل خشن وتخلصي من السوائل الزائدة. ثم يُملح الخليط ويُخفق في البيضة ويُسكب في الكفير. امزج كل شيء وأضف السميد شيئًا فشيئًا. أضف التوابل. اترك العجينة النهائية لمدة 10-15 دقيقة. ثم تقلى فطائر البطاطس وتوضع في أجزاء صغيرة في مقلاة ساخنة. سيكون محتوى السعرات الحرارية في فطائر البطاطس مع القشدة الحامضة أعلى، لكنه يمنحها طعمًا غير مسبوق.

درانيكي مع اليقطين

أصالة هذا الطبق هي ببساطة خارج المخططات، وهو يستحق المحاولة. ستحتاج إلى 500 جرام من البطاطس، و100 جرام من اليقطين المقشر، وبصلة واحدة، و20 جرامًا من القشدة الحامضة، وبيضة واحدة، وفص ثوم وبهارات. قشر البطاطس وابشرها (كبيرة). يُضاف البصل المفروم واليقطين المبشور إلى هذا الخليط. بعد ذلك، استنزاف العصير الزائد.

نخفق الآن البيضة ونضيف الكريما الحامضة والقليل من الثوم المفروم. أضف التوابل حسب الذوق. امزج كل شيء. انشر الكتلة المحضرة باستخدام ملعقة كبيرة في أجزاء في مقلاة ساخنة بالزيت النباتي. تقلى فطائر البطاطس على كل جانب وتوضع على طبق مسطح مع إضافة الخضار والصلصة والأعشاب.

خاتمة

المجموع:

التحضير خطوة بخطوة

1. الخطوة 1:

2. الخطوة 2:

3. الخطوه 3:

4. الخطوة 4:

أولا، حدد البطاطس واغسلها. قشر الخضار وابشرها على مبشرة ناعمة. ثم نقشر البصل ونبشره أيضًا. أضف الآن بيض الدجاج المخفوق والدقيق والثوم والقشدة الحامضة والصودا إلى الكتلة الناتجة. اخلطي العجينة جيداً. بعد ذلك، ضع المقلاة على نار متوسطة، صب الزيت النباتي، افصل الكعك الصغير عن كتلة البطاطس واخبز الفطائر تحت الغطاء. عندما تصبح جميعها جاهزة، انقليها إلى طبق وقدميها ساخنة على المائدة. بالعافية!

محتوى السعرات الحرارية من الأطعمة الممكنة في الطبق

• البطاطس المقلية - 74 سعرة حرارية/100 جرام
• البطاطس المقلية – 192 سعرة حرارية/100 جرام
• البطاطس الناضجة – 80 سعرة حرارية/100 جرام
• البطاطس المسلوقة – 82 سعرة حرارية/100 جرام
• البطاطس المخبوزة – 70 سعرة حرارية/100 جرام
• البطاطس المهروسة – 380 سعرة حرارية/100 جرام
• القشدة الحامضة - 210 سعرة حرارية / 100 جرام
• القشدة الحامضة 10٪ محتوى الدهون – 115 سعرة حرارية / 100 جرام
• القشدة الحامضة 20% محتوى الدهون – 210 سعرة حرارية/100 جرام
• القشدة الحامضة 25% نسبة الدهون – 284 سعرة حرارية/100 جرام
• القشدة الحامضة 30% نسبة الدهون – 340 سعرة حرارية/100 جرام
• بياض البيض - 45 سعرة حرارية/100 جرام
• صفار البيض – 352 سعرة حرارية/100 جرام
• مسحوق البيض – 542 سعرة حرارية/100 جرام
• بيض الدجاج – 157 سعرة حرارية/100 جرام
• بيض النعام – 118 سعرة حرارية/100 جرام
• الثوم – 143 سعرة حرارية/100 جرام
• الدقيق – 325 سعرة حرارية/100 جرام
• دقيق القمح القاسي الكامل المدعم – 333 سعرة حرارية/100 جرام
• دقيق القمح القاسي الكامل لجميع الأغراض - 364 سعرة حرارية / 100 جرام
• دقيق الحبوب – 348 سعرة حرارية/100 جرام
• الزيت النباتي – 873 سعرة حرارية/100 جرام
• الملح - 0 سعرة حرارية / 100 جرام
• البصل – 41 سعرة حرارية/100 جرام
• صودا الخبز – 0 سعرة حرارية/100 جرام

محتوى السعرات الحرارية من المنتجات:بطاطس، بصل، بيض، كريمة حامضة، طحين، ثوم، صودا الخبز، ملح، زيت نباتي

في بعض الأحيان تريد أن تدلل نفسك بفطائر البطاطس ذات القشرة الذهبية المقرمشة! لكن ألا يتعين عليك دفع ثمنها بشخصيتك؟ بعد كل شيء، المكون الرئيسي هو البطاطس، التي لا يحبها خبراء التغذية، بالإضافة إلى ذلك - الزيت النباتي. دعونا نتعرف على محتوى السعرات الحرارية في فطائر البطاطس وكيف يمكنك جعلها أقل خطورة على النحافة.

ورشة عمل علم التغذية: السعرات الحرارية في مقلاة

تحظر معظم الأنظمة الغذائية البطاطس بسبب محتواها العالي من السعرات الحرارية: 100 جرام من هذه الخضار تحتوي على 83 سعرة حرارية. وإذا قمت بقليها بعمق، فسوف تتجاوز عمومًا حدود التغذية المعتدلة.

تحتوي فطائر البطاطس على نسبة من السعرات الحرارية تبلغ 268 سعرة حرارية لكل 100 جرام. تحتوي المكونات الخام وغير المطبوخة على 69.3 سعرة حرارية. عادة يتم وضع 4 إلى 5 فطائر لذيذة على طبق من ذهب. تعتمد القيمة الغذائية لكل منها على مقدار وزن فطيرة البطاطس. في المتوسط، يبلغ وزنه 20 جرامًا، مما يعني أنه يحتوي على من 53 إلى 70 سعرة حرارية. أي أن هذا الطبق يحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية، وهذا ليس بالأمر المستغرب، لأنه محضر من البطاطس مع إضافة البيض والدقيق والبصل والملح. يتم قلي كل هذه الطعم اللذيذ بالزيت، ويتم امتصاص جزء كبير منه في الفطائر، مما يزيد من محتواها من السعرات الحرارية. إذا وضعت 1 ملعقة كبيرة في الأعلى. ل. كريمة حامضة قليلة الدسم (15٪)، سيتعين عليك إضافة 40 سعرة حرارية أخرى. كمية البروتين في مثل هذا المنتج صغيرة - 3 جم، والدهون 6 جم، والكربوهيدرات فيها أكثر بكثير - 14 جم.

محتوى السعرات الحرارية في فطائر البطاطس المحضرة حسب الوصفة البيلاروسية - بدون البيض والدقيق - أقل إلى حد ما: فهي لا تتجاوز 190-200 سعرة حرارية. وتشير كتب الطبخ إلى أنه من خلال استبعاد البيض من الوصفة، يمكنك تقليل محتوى السعرات الحرارية إلى 150 سعرة حرارية.

السحرة أو الفطائر باللحم المفروم المنكهة بالبهارات والبصل هي أيضًا طبق لذيذ ومرضي للغاية. تتراوح قيمة الطاقة الخاصة به بين 230-280 سعرة حرارية إذا كانت مصنوعة من لحم الخنزير. إذا تناولت صدور الدجاج أو لحم البقر قليل الدهن، فسوف تصبح أخف وزنا، لأنها ستوفر للجسم من 230 إلى 250 سعرة حرارية.

وتناول الطعام اللذيذ وعدم زيادة الوزن: كيف تقلل من القيمة الغذائية لطبقك المفضل؟

إذا قمت بإعداد كعك البطاطس وفقا للوصفة الكلاسيكية، فإنها يمكن أن تدمر الرقم الخاص بك. ولكن هناك عدة طرق لتقليل محتوى السعرات الحرارية في فطائر البطاطس بحوالي 20-30٪. إليك بعض الأسرار حول كيفية تحضير فطائر الخضار اللذيذة دون أن تهدد خصرك النحيف:

• أضف كمية أقل من الدقيق.
• لا تقليها بالزيت، بل اخبزيها في الفرن أو اطهيها في الميكروويف. سيؤدي ذلك إلى تقليل صفات تذوق الطعام إلى حد ما (ستكون جافة قليلاً)، ولكن في نفس الوقت سوف يقلل من عدد السعرات الحرارية؛
• إذا كنت ترغب تمامًا في قليها في مقلاة، فبعد الطهي، ضع الفطائر على منديل ورقي وامسح الدهن بآخر؛
• بعد تحضير البطاطس المفرومة، قومي بعصر العصير الناتج جيداً، لأنه يحتوي على سعرات حرارية أكثر من اللب نفسه؛
• استبدل البطاطس جزئيًا باليقطين والكوسة والملفوف.
• تقليل كمية كتلة البطاطس بإضافة المزيد من الجزر أو البصل.
• أضف الخضار المفرومة جيدًا إلى الطبق. يحتوي على الكثير من الألياف - وهذا سيسمح لك بزيادة وزن الحصة دون زيادة قيمة الطاقة الخاصة بها.

مهم! لتقليل محتوى السعرات الحرارية بشكل جذري، استخدم مقلاة غير لاصقة: فهذا سيسمح لك بالاستغناء تمامًا عن الزيت.

إقرأ أيضاً:

• طاجن البطاطس المهروسة: وصفات باللحم المفروم والجبن والفطر
• عصير البطاطس: فوائد ومضار
• فطائر البطاطس مع الفطر: وصفات
• لفائف البطاطس باللحم المفروم والفطر في الفرن: وصفات

بالنظر إلى عدد السعرات الحرارية الموجودة في فطائر البطاطس، يوصي خبراء التغذية الأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن بالامتناع عن مثل هذا الطعام. ومع ذلك، فهي مغذية للغاية. إذا كنت لا تعاني من السمنة المفرطة، ولكنك تخشى زيادة الوزن، فنادرا ما تأكله، بكميات صغيرة، دون القشدة الحامضة والزبدة.

كيف يمكن تنويع قائمة العائلة بحيث يحب الكبار والأطفال الطبق في نفس الوقت؟ فطائر البطاطس مثالية لهذا الغرض. مذاقها يذكرنا بالبطاطس المقلية التي ستسعد الذواقة الصغيرة. وسوف يقدر الكبار هذه الوصفة التقليدية للعديد من البلدان. يمكن تقديم فطائر البطاطس، التي يكون محتواها من السعرات الحرارية منخفضة وتعتمد على تكنولوجيا الطهي، على الإفطار والغداء وحتى العشاء.

على الرغم من بساطة هذا الطبق، إلا أن هناك عدة أسرار لمذاقه الممتاز. القاعدة الأساسية هي الاختيار الصحيح للبطاطس. ما عليك سوى أن تأخذ فقط تلك الأصناف التي تعتبر ممتازة للقلي. لا تبشر البطاطس جيدًا، وإلا فسوف تحصل على طبق مختلف تمامًا. استخدمي مبشرة خشنة؛ القطع ذات الشكل المثالي ستكون مقلية جيدًا وستصبح لذيذة جدًا. اعصري البطاطس المبشورة لإزالة العصير الزائد. تحتاج إلى طهي فطائر البطاطس التي لا تحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية فورًا بعد تسخين المقلاة جيدًا. لمنع تغميق البطاطس، أضف القليل من القشدة الحامضة أو الكفير أو البصل المفروم إلى العجينة. ليست هناك حاجة لإضافة الكثير من الدقيق إلى هذا الطبق، فهو يجب أن يحتفظ بالطعم الطبيعي للبطاطس. لجعل فطائر البطاطس جاهزة، يمكنك تغطية المقلاة بغطاء، ولكن فقط بعد تحميرها من كل جانب. ربما تكون هذه هي كل أسرار التحضير الناجح لهذا الطبق.

وصفة كلاسيكية

يعتمد محتوى السعرات الحرارية في فطائر البطاطس على تقنية الطهي والمكونات الإضافية. هناك نظائرها لهذا الطبق في مطبخ العديد من البلدان، وكل ربة منزل لديها نسختها الأصلية من هذا الإبداع الطهي. ولكن أولا، دعونا نلقي نظرة على الوصفة الكلاسيكية. لتحضير هذا الطبق، ستحتاجين إلى ثلاث درنات بطاطس متوسطة الحجم وبيضة واحدة وملح وفلفل وزيت نباتي للقلي. من هذه المجموعة البسيطة من المنتجات، يمكنك تحضير فطائر البطاطس الممتازة. لن يتغير محتوى السعرات الحرارية في الطبق إذا قمت بإضافة القليل من الأعشاب (البقدونس والشبت). لذا، قشري البطاطس وابشريها باستخدام مبشرة خشنة. ثم قم بإزالة العصير الزائد واخفقه في البيضة. امزج كل شيء جيدًا وأضف الملح والفلفل حسب الرغبة، ويفضل أن يكون مطحونًا طازجًا. ضعي المقلاة مع الزيت على النار، واخلطي الخليط جيدًا مرة أخرى. الآن خذي ملعقة كبيرة ووزعي الخليط على شكل فطائر صغيرة. اجعل الحرارة معتدلة حتى تصبح فطائر البطاطس بنية اللون ولكن لا تحترق. ضع الطبق النهائي على طبق. يتم تقديم فطائر البطاطس، التي يتراوح محتواها من السعرات الحرارية 190-200 سعرة حرارية لكل 100 جرام، مع الكريمة الحامضة. ولكن في هذه الحالة سوف يزيد هذا الرقم.

درانيكي مع شحم الخنزير

هذه الوصفة مخصصة لأولئك الذين لا يخافون من السعرات الحرارية الزائدة ويفضلون الأطباق الشهية والعطرية واللذيذة. للتحضير، خذ 700 جرام من البطاطس والبهارات و150 جرامًا من شحم الخنزير النيئ وبصلة واحدة وملعقتين كبيرتين من الدقيق والقليل من الكزبرة والشبت الطازج وبيضة واحدة. أولاً، نقطع لحم الخنزير المقدد إلى مكعبات صغيرة ويقلى في مقلاة. أضف البهارات إليها. درجة النضج تعتمد على التفضيل الشخصي. كلما كان أعلى، كلما كانت قطع شحم الخنزير مقرمشة. ثم نخرجها في وعاء منفصل ونستخدم الدهن المتبقي لقلي الفطائر. ولكن قبل ذلك، نقشر البطاطس ونبشرها على مبشرة خشنة. يُضاف إليه البصل المفروم ويُصفى من العصير الزائد. الآن، قم بتوزيع الخليط الناتج على مقلاة ساخنة باستخدام ملعقة، مما يمنحه شكل الفطائر الصغيرة. تقلى على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً وتوضع على طبق. يقدم الطبق مع المقرمشات والخضروات والأعشاب. فطائر البطاطس، محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام، والتي ستزيد في هذه الوصفة، تصبح شهية وعطرية.

فطائر البطاطس بالجبن

هناك العديد من الوصفات لهذا الطبق، كل منها أصلية بطريقتها الخاصة. لهذه الوصفة، عليك أن تأخذ ثلاث حبات بطاطس كبيرة إلى حد ما، و 80 جرامًا من الجبن (الهولندية)، وبيضتين، وبصلة واحدة، وتوابل، وثلاث ملاعق كبيرة من الدقيق وزيت القلي (عباد الشمس). نقطع البصل ونبشر البطاطس والجبن. نخلط المكونات الثلاثة ونضيف البهارات ونخفق البيض. أخيرًا، أضيفي الدقيق واخلطي كل شيء. تحتاج إلى تحضير العجينة بسرعة والبدء في القلي على الفور، وإلا ستصبح البطاطس داكنة. تقلى الفطائر على كل جانب في مقلاة ساخنة. يقدم مع الخضار والقشدة الحامضة.

درانيكي مع الفطر

من خلال إضافة مكونات جديدة، يمكنك تحسين طعم الطبق بشكل كبير وجعله أصليا. خذ 200 جرام من الفطر و 150 جرام من الدقيق و 500 جرام من البطاطس وبيضة واحدة و 10 ملليلتر من الحليب والبهارات والزيت النباتي. لنبدأ مع الفطر. نقطع الفطر ناعماً جداً ونقليه في مقلاة مع إضافة الزيت النباتي ويفضل الزبدة. خلال هذا الوقت، يمكنك تنظيف البطاطس وصرها على مبشرة خشنة. تأكد من إزالة السائل الزائد. اخلطي الفطر والبطاطس والحليب والبيض والدقيق والبهارات واخلطي كل شيء جيدًا حتى تحصلي على التجانس. الآن نضع العجينة في مقلاة بالطريقة التقليدية ونقلي فطائر البطاطس. يمكنك تحضير العديد من الوصفات اللذيذة لهذا الطبق، وهذه إحداها.

درانيكي بدون دقيق

في الوصفة الكلاسيكية، يتم استبدال الدقيق بمزيد من البيض، ولكن يمكن أيضًا استخدام السميد. للتحضير ستحتاج إلى 5 حبات بطاطس متوسطة الحجم وبيضة واحدة ونصف كوب من الكفير ونفس الكمية من السميد والقشدة الحامضة والزيت النباتي والتوابل. يمكن حساب عدد السعرات الحرارية الموجودة في فطائر البطاطس المحضرة وفقًا لوصفات مختلفة باستخدام الوصفة الكلاسيكية كأساس. هنا سيكون هناك المزيد منهم بسبب الكفير والقشدة الحامضة. ابشري البطاطس بشكل خشن وتخلصي من السوائل الزائدة. ثم يُملح الخليط ويُخفق في البيضة ويُسكب في الكفير. امزج كل شيء وأضف السميد شيئًا فشيئًا. أضف التوابل. اترك العجينة النهائية لمدة 10-15 دقيقة. ثم تقلى فطائر البطاطس وتوضع في أجزاء صغيرة في مقلاة ساخنة. سيكون محتوى السعرات الحرارية في فطائر البطاطس مع القشدة الحامضة أعلى، لكنه يمنحها طعمًا غير مسبوق.

درانيكي مع اليقطين

أصالة هذا الطبق هي ببساطة خارج المخططات، وهو يستحق المحاولة. ستحتاج إلى 500 جرام من البطاطس، و100 جرام من اليقطين المقشر، وبصلة واحدة، و20 جرامًا من القشدة الحامضة، وبيضة واحدة، وفص ثوم وبهارات. قشر البطاطس وابشرها (كبيرة). يُضاف البصل المفروم واليقطين المبشور إلى هذا الخليط. بعد ذلك، استنزاف العصير الزائد. نخفق الآن البيضة ونضيف الكريما الحامضة والقليل من الثوم المفروم. أضف التوابل حسب الذوق. امزج كل شيء. انشر الكتلة المحضرة باستخدام ملعقة كبيرة في أجزاء في مقلاة ساخنة بالزيت النباتي. تقلى فطائر البطاطس على كل جانب وتوضع على طبق مسطح مع إضافة الخضار والصلصة والأعشاب.

خاتمة

لا يمكن وصف محتوى السعرات الحرارية في هذا الطبق بأنه مرتفع، خاصة إذا قمت بإعداده حسب الوصفة الكلاسيكية. إنه متنوع للغاية بحيث يمكنك دائمًا إسعاد أحبائك بأذواق جديدة. هناك وصفة مناسبة لكل أكلة وذواقة من الصعب إرضاءه. بالنسبة لأولئك الذين يراقبون وزنهم بعناية خاصة، يمكننا أن نوصي بإزالة القشدة الحامضة والبيض من الوصفة. سوف يتغير طعم الطبق قليلا، لكنه لن يتوقف عن الثراء. كم عدد السعرات الحرارية الموجودة في براونز بدون بيض؟ هذا الرقم حوالي 170-180 سعرة حرارية. لمحبي الطعام اللذيذ والمغذي، هناك خيارات الطبخ مع اللحوم. في هذه الحالة، يتم لف اللحم المفروم بخليط البطاطس ويقلى على كل جانب. طبق غير عادي وشهي للغاية والذي سيجذب بالتأكيد النصف الأقوى للبشرية. كما ترون، يمكنك العثور على وصفة لكل ذوق. الشيء الرئيسي هو عدم الخوف من التجارب، لأن المطبخ مكان عظيم للإبداع وانتصارات الطهي الجديدة. وسيقدر الأكل الممتنون كل روائعك اللذيذة.

فطائر الحليب الرقيقة بدون وصفة الخميرة

احتلت الخضروات مثل البطاطس منذ فترة طويلة أحد الأماكن الرئيسية في قائمة سكان بلدنا. ويحضر منه عدد كبير من الأطباق التي تتميز بالطعم الممتاز والشبع. الدرانيكي هي أحد هذه الأطباق التي يمكن تحضيرها بسرعة وسهولة. وبالإضافة إلى ذلك، فإن جميع المكونات متوفرة وغير مكلفة. وهو عبارة عن خبز مسطح مقلي مصنوع من المكون الرئيسي مع إضافة الدقيق والبصل والبيض. في بعض الأحيان يتم إضافة الجزر والكوسا والأعشاب الطازجة إلى التركيبة حسب الرغبة.

محتوى السعرات الحرارية وBZHU

الفطائر اللذيذة بشكل لا يصدق تجعل الكثير من الناس يغضون الطرف عن عدد السعرات الحرارية التي تحتويها بالفعل في فطائر البطاطس. تعتبر فطائر البطاطس الشهية والعطرية بمثابة طبق مستقل ويمكن تناولها في أي وقت من اليوم. في النسخة التقليدية، يتضمن التكوين الدقيق والبيض. بالإضافة إلى ذلك، يتم قليها بالزيت النباتي، لذا فإن قيمتها الغذائية عالية جدًا.

لكل 100 جرام من المنتج يوجد:
السعرات الحرارية: 230 سعرة حرارية
البروتينات: 3 جم
الدهون: 6 جم
الكربوهيدرات: 14 جرام

تتكون الحصة من 4-5 فطائر، وتعتمد القيمة الغذائية على وزن الفطيرة الواحدة. تزن فطيرة البطاطس المتوسطة 20 جرامًا، مما يعني أنها تحتوي على 15 سعرة حرارية على الأقل. الحد الأدنى من السعرات الحرارية للوجبة هو 60-75 سعرة حرارية.

فائدة

وفي الوقت نفسه، يعد الطعام مصدرًا للمواد المفيدة، مثل فيتامين أ والبوتاسيوم، المفيدين لأداء الجسم الطبيعي. بالإضافة إلى ذلك، تحتوي الفطائر أيضًا على الألياف الغذائية، مما يساعد على تحسين عملية الهضم.

بروتي دواعي الإستعمال

لا ينبغي أن يستهلك الطبق من قبل أولئك الذين يعانون من مشاكل الوزن الزائد وكذلك عدم تحمل المكونات.

خلال النظام الغذائي

يحتوي هذا الطبق على نسبة عالية من السعرات الحرارية إذا تم إعداده حسب الوصفة التقليدية. بالإضافة إلى ذلك، فإن القلي بالزيت يزيد من قيمة الطاقة للمنتج. لذلك، من الأفضل للأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا الامتناع عن هذه الكعك أو تناولها نادرًا بكميات قليلة.

كيفية تقليل السعرات الحرارية

يرغب الأشخاص الذين يراقبون وزنهم في تناول طعام لذيذ ومتنوع، وإذا كنت لا تزال ترغب في تجربة هذه الخبز المسطح، حتى أثناء اتباع نظام غذائي، فهناك عدة طرق لتقليل عدد السعرات الحرارية التي تحتوي عليها. ليست هناك حاجة لرفض الطبق، حيث يمكن تقليل هذه المؤشرات بمساعدة بعض الحيل. يمكن تحضيرها بطريقة تقلل عدد الكالا هنا بنسبة 20-30٪ على الأقل.

• يمكنك إضافة كمية أقل من الدقيق

• استبدل البطاطس جزئيًا بالكوسة أو أضف المزيد من الجزر أو الخضار

• يتم استبدال البطاطس بالكامل أو تخفيفها جزئيًا باليقطين والملفوف.

• لا يمكنك الطهي بالزيت، ولكن بخبزه في الفرن أو الميكروويف. صحيح، عندما يتم طهيها في الفرن، فإنها تصبح جافة بعض الشيء وتستغرق وقتًا طويلاً للخبز، ولكن في الميكروويف يصبح كل شيء سريعًا وعصيرًا، لكن تذكر أن الكثير من الناس يعتبرون الميكروويف ضارًا ويجب ألا تطبخ الطعام فيه.

• إذا كنت تريد المقلية، بعد الطهي يمكنك مسحها بالمناديل لإزالة الدهون الزائدة

ستساعد هذه التدابير في تقليل محتوى السعرات الحرارية للمنتج، وبالتالي جعل الطعام أكثر صحية وغذائية.

كيف يمكن تنويع قائمة العائلة بحيث يحب الكبار والأطفال الطبق في نفس الوقت؟ فطائر البطاطس مثالية لهذا الغرض. من حيث مذاقها، فهي تشبه شيئًا سيسعد الذواقة الصغار. وسوف يقدر الكبار هذه الوصفة التقليدية للعديد من البلدان. يمكن تقديم فطائر البطاطس، التي يكون محتواها من السعرات الحرارية منخفضة وتعتمد على تكنولوجيا الطهي، على الإفطار والغداء وحتى العشاء.

على الرغم من بساطة هذا الطبق، إلا أن هناك عدة أسرار لمذاقه الممتاز. القاعدة الأساسية هي الاختيار الصحيح للبطاطس. ما عليك سوى أن تأخذ فقط تلك الأصناف التي تعتبر ممتازة للقلي. لا تبشر البطاطس جيدًا، وإلا فسوف تحصل على طبق مختلف تمامًا. استخدمي مبشرة خشنة؛ القطع ذات الشكل المثالي ستكون مقلية جيدًا وستصبح لذيذة جدًا. اعصري البطاطس المبشورة لإزالة العصير الزائد. تحتاج إلى طهي الأطعمة التي لا تحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية على الفور، بعد تسخين المقلاة جيدًا.

لمنع تغميق البطاطس، أضف القليل من القشدة الحامضة أو الكفير أو البصل المفروم إلى العجينة. ليست هناك حاجة لإضافة الكثير من الدقيق إلى هذا الطبق، فهو يجب أن يحتفظ بالطعم الطبيعي للبطاطس. لجعل فطائر البطاطس جاهزة، يمكنك تغطية المقلاة بغطاء، ولكن فقط بعد تحميرها من كل جانب. ربما تكون هذه هي كل أسرار التحضير الناجح لهذا الطبق.

وصفة كلاسيكية

يعتمد محتوى السعرات الحرارية في فطائر البطاطس على تقنية الطهي والمكونات الإضافية. هناك نظائرها لهذا الطبق في مطبخ العديد من البلدان، وكل ربة منزل لديها نسختها الأصلية من هذا الإبداع الطهي. ولكن أولا، دعونا نلقي نظرة على الوصفة الكلاسيكية. لتحضير هذا الطبق، ستحتاجين إلى ثلاث درنات بطاطس متوسطة الحجم وبيضة واحدة وملح وفلفل وزيت نباتي للقلي. من هذه المجموعة البسيطة من المنتجات، يمكنك تحضير فطائر البطاطس الممتازة.

لن يتغير محتوى السعرات الحرارية في الطبق إذا قمت بإضافة القليل من الأعشاب (البقدونس والشبت). لذا، قشري البطاطس وابشريها باستخدام مبشرة خشنة. ثم قم بإزالة العصير الزائد واخفقه في البيضة. امزج كل شيء جيدًا وأضف الملح والفلفل حسب الرغبة، ويفضل أن يكون مطحونًا طازجًا. ضعي المقلاة مع الزيت على النار، واخلطي الخليط جيدًا مرة أخرى. الآن خذي ملعقة كبيرة ووزعي الخليط على شكل فطائر صغيرة. اجعل الحرارة معتدلة حتى تصبح فطائر البطاطس بنية اللون ولكن لا تحترق. ضع الطبق النهائي على طبق. يتم تقديم فطائر البطاطس، التي يتراوح محتواها من السعرات الحرارية 190-200 سعرة حرارية لكل 100 جرام، مع الكريمة الحامضة. ولكن في هذه الحالة سوف يزيد هذا الرقم.

درانيكي مع شحم الخنزير

هذه الوصفة مخصصة لأولئك الذين لا يخافون من السعرات الحرارية الزائدة ويفضلون الأطباق الشهية والعطرية واللذيذة. للتحضير، خذ 700 جرام من البطاطس والبهارات و150 جرامًا من شحم الخنزير النيئ وبصلة واحدة وملعقتين كبيرتين من الدقيق والقليل من الكزبرة والشبت الطازج وبيضة واحدة. أولاً، نقطع لحم الخنزير المقدد إلى مكعبات صغيرة ويقلى في مقلاة. أضف البهارات إليها. درجة النضج تعتمد على التفضيل الشخصي.

كلما كان أعلى، كلما كانت قطع شحم الخنزير مقرمشة. ثم نخرجها في وعاء منفصل ونستخدم الدهن المتبقي لقلي الفطائر. ولكن قبل ذلك، نقشر البطاطس ونبشرها على مبشرة خشنة. يُضاف إليه البصل المفروم ويُصفى من العصير الزائد. الآن، قم بتوزيع الخليط الناتج على مقلاة ساخنة باستخدام ملعقة، مما يمنحه شكل الفطائر الصغيرة. تقلى على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً وتوضع على طبق. يقدم الطبق مع المقرمشات والخضروات والأعشاب. فطائر البطاطس، محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام، والتي ستزيد في هذه الوصفة، تصبح شهية وعطرية.

مع الجبن

هناك العديد من الوصفات لهذا الطبق، كل منها أصلية بطريقتها الخاصة. لهذه الوصفة، عليك أن تأخذ ثلاث حبات بطاطس كبيرة إلى حد ما، و 80 جرامًا من الجبن (الهولندية)، وبيضتين، وبصلة واحدة، وتوابل، وثلاث ملاعق كبيرة من الدقيق وزيت القلي (عباد الشمس). نقطع البصل ونبشر البطاطس والجبن.

نخلط المكونات الثلاثة ونضيف البهارات ونخفق البيض. أخيرًا، أضيفي الدقيق واخلطي كل شيء. تحتاج إلى تحضير العجينة بسرعة والبدء في القلي على الفور، وإلا ستصبح البطاطس داكنة. تقلى الفطائر على كل جانب في مقلاة ساخنة. يقدم مع الخضار والقشدة الحامضة.

درانيكي مع الفطر

من خلال إضافة مكونات جديدة، يمكنك تحسين طعم الطبق بشكل كبير وجعله أصليا. خذ 200 جرام من الفطر و 150 جرام من الدقيق و 500 جرام من البطاطس وبيضة واحدة و 10 ملليلتر من الحليب والبهارات والزيت النباتي. لنبدأ مع الفطر. نقطع الفطر ناعماً جداً ونقليه في مقلاة مع إضافة الزيت النباتي ويفضل الزبدة. خلال هذا الوقت، يمكنك تنظيف البطاطس وصرها على مبشرة خشنة.

تأكد من إزالة السائل الزائد. اخلطي الفطر والبطاطس والحليب والبيض والدقيق والبهارات واخلطي كل شيء جيدًا حتى تحصلي على التجانس. الآن نضع العجينة في مقلاة بالطريقة التقليدية ونقلي فطائر البطاطس. يمكنك تحضير العديد من الوصفات اللذيذة لهذا الطبق، وهذه إحداها.

درانيكي بدون دقيق

في الوصفة الكلاسيكية، يتم استبدال الدقيق بمزيد من البيض، ولكن يمكن أيضًا استخدام السميد. للتحضير ستحتاج إلى 5 حبات بطاطس متوسطة الحجم وبيضة واحدة ونصف كوب من الكفير ونفس الكمية من السميد والقشدة الحامضة والزيت النباتي والتوابل. يمكن حساب عدد السعرات الحرارية الموجودة في فطائر البطاطس المحضرة وفقًا لوصفات مختلفة باستخدام الوصفة الكلاسيكية كأساس. هنا سيكون هناك المزيد منهم بسبب الكفير والقشدة الحامضة.

ابشري البطاطس بشكل خشن وتخلصي من السوائل الزائدة. ثم يُملح الخليط ويُخفق في البيضة ويُسكب في الكفير. امزج كل شيء وأضف السميد شيئًا فشيئًا. أضف التوابل. اترك العجينة النهائية لمدة 10-15 دقيقة. ثم تقلى فطائر البطاطس وتوضع في أجزاء صغيرة في مقلاة ساخنة. سيكون محتوى السعرات الحرارية في فطائر البطاطس مع القشدة الحامضة أعلى، لكنه يمنحها طعمًا غير مسبوق.

درانيكي مع اليقطين

أصالة هذا الطبق هي ببساطة خارج المخططات، وهو يستحق المحاولة. ستحتاج إلى 500 جرام من البطاطس، و100 جرام من اليقطين المقشر، وبصلة واحدة، و20 جرامًا من القشدة الحامضة، وبيضة واحدة، وفص ثوم وبهارات. قشر البطاطس وابشرها (كبيرة). يُضاف البصل المفروم واليقطين المبشور إلى هذا الخليط. بعد ذلك، استنزاف العصير الزائد.

نخفق الآن البيضة ونضيف الكريما الحامضة والقليل من الثوم المفروم. أضف التوابل حسب الذوق. امزج كل شيء. انشر الكتلة المحضرة باستخدام ملعقة كبيرة في أجزاء في مقلاة ساخنة بالزيت النباتي. تقلى فطائر البطاطس على كل جانب وتوضع على طبق مسطح مع إضافة الخضار والصلصة والأعشاب.

خاتمة

لا يمكن وصف محتوى السعرات الحرارية في هذا الطبق بأنه مرتفع، خاصة إذا قمت بإعداده حسب الوصفة الكلاسيكية. إنه متنوع للغاية بحيث يمكنك دائمًا إسعاد أحبائك بأذواق جديدة. هناك وصفة مناسبة لكل أكلة وذواقة من الصعب إرضاءه. بالنسبة لأولئك الذين يراقبون وزنهم بعناية خاصة، يمكننا أن نوصي بإزالة القشدة الحامضة والبيض من الوصفة. سوف يتغير طعم الطبق قليلا، لكنه لن يتوقف عن الثراء. كم عدد السعرات الحرارية في البطاطس؟ هذا الرقم حوالي 170-180 سعرة حرارية. لمحبي الطعام اللذيذ والمغذي، هناك خيارات الطبخ مع اللحوم. في هذه الحالة، يتم لف اللحم المفروم بخليط البطاطس ويقلى على كل جانب. طبق غير عادي وشهي للغاية والذي سيجذب بالتأكيد النصف الأقوى للبشرية. كما ترون، يمكنك العثور على وصفة لكل ذوق. الشيء الرئيسي هو عدم الخوف من التجارب، لأن المطبخ مكان عظيم للإبداع وانتصارات الطهي الجديدة. وسيقدر الأكل الممتنون كل روائعك اللذيذة.