كرات اللحم اللذيذة مع صلصة الكريمة الحامضة. كرات اللحم في صلصة الكريمة الحامضة - وصفات مجربة. كيفية طهي كرات اللحم بشكل صحيح ولذيذ في صلصة الكريمة الحامضة. القواعد العامة لاختيار الطعام وإعداده

أحبهم كارلسون! ونحن أيضًا أحببنا هذه شرحات صغيرة مستديرة في صلصة رائعة منذ الطفولة. تُطهى كرات اللحم بسرعة، وتمنحها صلصة كرات اللحم طراوة وعصارة خاصة.

تتميز كرات اللحم عن شرحات اللحم العادية بطريقة تحضير اللحم المفروم: فهي يجب أن تحتوي على البيض وكمية أكبر من الخبز المنقوع والبصل مقارنة بالكستلاتة (وأحيانًا مكونات أخرى)، لكن الأهم من ذلك أنه يجب خفق اللحم المفروم المخصص لكرات اللحم. وإلا فإن كرات اللحم سوف تتفكك أثناء الطهي.

كرات اللحم اللذيذة مصنوعة من اللحم المفروم المختلط. لا تتردد في إضافة الدجاج المفروم أو الديك الرومي - لن يستفيد طعم كرات اللحم إلا من هذا. ومن دواعي سروري صنع كرات اللحم من هذا اللحم المفروم، فهو مرن وعصير.

إذا قمت بإضافة الأرز طويل الحبة إلى اللحم المفروم، فستحصل على كرات لحم القنفذ؛ من الأفضل تحضير صلصة كرات اللحم مع الأرز لقائمة الأطفال من القشدة الحامضة أو الحليب أو الكريمة دون إضافة الفلفل.

ومع ذلك، لديك الآن فرصة عظيمة لاختيار صلصة كرات اللحم الخاصة بك. لقد جمع موقعنا جميع الوصفات الأكثر إثارة للاهتمام والبسيطة. ولأولئك الذين قرروا طهي هذا الطبق لأول مرة، نقدم وصفة عالمية لكرات اللحم.

الكفتة

مكونات:
500 جرام لحم مفروم مشكل،
2 بيضة،
2 بصل،
150-200 غرام من الخبز الأبيض القديم.
200 مل حليب لنقع الخبز
الملح والفلفل الأسود المطحون - حسب الرغبة.

تحضير:
بالنسبة للحوم المفرومة، يمكنك تناول لحم الخنزير ولحم البقر والدجاج أو الديك الرومي بكميات متساوية. إذا اشتريت لحمًا مفرومًا جاهزًا، قم بتمريره عبر مفرمة اللحم مرة أخرى حتى يصبح أكثر طراوة. ابشر البصل على مبشرة ناعمة أو اطحنه في الخلاط حتى يتحول إلى عجينة. ينقع الخبز الأبيض في الحليب ويعصر. تُمزج جميع المكونات وتُمزج جيدًا، ثم تُدق اللحم المفروم على سطح الطاولة أو لوح التقطيع. ضعي اللحم المفروم على السطح لمدة خمس دقائق تقريباً وستلاحظين كيف يتغير هيكله. افردي كرات اللحم - دحرجيها في الدقيق واقليها بسرعة بالزيت النباتي الساخن حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. سيؤدي هذا إلى إغلاق جميع العصائر الموجودة داخل الكرات. ضعي كرات اللحم على صينية خبز أو في مقلاة عميقة، ثم اسكبي صلصة كرات اللحم ثم ضعيها في الفرن أو على الموقد، على نار خفيفة وغطيها.

يمكنك إضافة البطاطس النيئة المبشورة والأرز المسلوق والجبن (الصلب أو المعالج) وحتى الجبن إلى وصفة كرات اللحم الأساسية. ولكن الشيء الأكثر أهمية هو الصلصة.

صلصة طماطم بسيطة لكرات اللحم اللذيذة

مكونات:
2 ملعقة كبيرة. ماء،
2 ملعقة كبيرة. ل. معجون الطماطم،
2 ملعقة كبيرة. ل. دقيق،
1 ملعقة صغيرة. كسبرة،
5 حبات فلفل أسود،
½ ملعقة صغيرة. ملح،
ورق الغار,
السكر - حسب الرغبة.

تحضير:
يُخفف معجون الطماطم بالماء ويُضاف الدقيق والمكونات الأخرى مع التحريك. تخلط جيدا وتصب الصلصة المحضرة في القدر مع كرات اللحم وتترك على نار خفيفة مع الصلصة حتى تنضج. يمكنك إضافة فص من الثوم إلى الصلصة.

صلصة حارة مع عصير البرتقال

مكونات:
½ كوب كاتشب،
1 برتقالة (عصير)،
¼ ملعقة صغيرة. صلصة حارة أو فلفل حار،
2 ملعقة كبيرة. صلصة الصويا،
2 ملعقة كبيرة. خردل الحبوب,
2 ملعقة كبيرة. خل حمض التفاح،
2 ملعقة كبيرة. النشا (يفضل نشا الذرة) ،
2 ملعقة كبيرة. الصحراء.

تحضير:
الجمع بين عصير البرتقال والسكر والنشا وخل التفاح ويقلب حتى يذوب السكر. في وعاء منفصل، اخلطي الكاتشب وصلصة الصويا والصلصة الحارة أو الفلفل الأحمر المطحون والخردل. يُسكب كل شيء في مقلاة ذات قاع ثقيل ، ويُوضع على نار متوسطة ويُطهى مع التحريك حتى يصبح سميكًا لمدة خمس دقائق تقريبًا. يمكنك إضافة نكهة البرتقال إلى الصلصة النهائية. الصلصة لذيذة جدًا وحلوة وحامضة ورائحة الحمضيات.

صلصة بيضاء كلاسيكية

مكونات:
1 ملعقة كبيرة. ل. دقيق،
½ ملعقة كبيرة. ل. سمنة،
2-3 ملاعق كبيرة. مرق.

تحضير:
اطحني الزبدة مع الدقيق، ثم ضعي الخليط في مقلاة واتركيه حتى يسخن، ولكن يجب ألا يتحول لون الدقيق إلى اللون الأصفر. يُمزج الخليط مع مرق الخضار أو اللحم أو الدجاج ويُحرَّك باستخدام ملعقة حتى يصل إلى السمك المطلوب.

صلصة الكريمة الحامضة

مكونات:
½ ملعقة كبيرة. الكريمة الحامضة،
1 ملعقة كبيرة. ل. سمنة،
1 ملعقة كبيرة. ل. دقيق،
1 ملعقة كبيرة. مرق،
ملح للتذوق.

تحضير:
يُقلى الدقيق قليلاً في الزيت ويُخفف بمرق اللحم الساخن أو مرق الخضار ويُضاف الكريما الحامضة ويُطهى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق تقريباً. بعد الطهي، صفي الصلصة وأضيفي الملح وحركيها.

صلصة الكريمة الحامضة مع البصل

مكونات:
½ ملعقة كبيرة. الكريمة الحامضة،
1.5 ملعقة كبيرة. ل. سمنة،
1 ملعقة كبيرة. ل. دقيق،
1 ملعقة كبيرة. مرق،
1 بصلة،
½ ملعقة كبيرة. ل. صلصة حارة,
ملح للتذوق.

تحضير:
يُقلى الدقيق بالزيت ويُخفف بمرق اللحم الساخن أو مرق الخضار ويُضاف الكريما الحامضة ويُطهى على نار خفيفة لمدة 8 دقائق تقريبًا. بشكل منفصل، يقلى البصل المفروم ناعما في الزبدة ويضاف إلى الصلصة. ثم نرفع الصلصة النهائية عن النار ونضيف الملح والصلصة الحارة حسب الرغبة.

صلصة الكريمة الحامضة مع الخضار

مكونات:
1.5 ملعقة كبيرة. كريمة حامضة قليلة الدسم،
1 ملعقة كبيرة. ل. دقيق،
1 جزرة،
1 بصلة،
1 فلفل حلو،
1 ملعقة كبيرة. أي مرق أو ماء فقط
الملح والبهارات - حسب الرغبة.

تحضير:
نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة ويقلى في مقلاة بالزيت النباتي الساخن حتى يصبح شفافاً. ثم أضيفي الخضار المتبقية المقطعة إلى قطع صغيرة إلى البصل واتركيها على نار هادئة حتى تنضج. ثم يُسكب الدقيق في المقلاة ويُقلى بالخضار حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. خففي القشدة الحامضة بالمرق واسكبي الخليط تدريجيًا في المقلاة مع الخضار. الآن نملح محتويات المقلاة ونضيف البهارات ونتركها على نار خفيفة لبضع دقائق ثم نسكب الصلصة المحضرة فوق كرات اللحم.

صلصة وردية لكرات اللحم

مكونات:
3 ملاعق كبيرة. أي مرق أو ماء
2 ملعقة كبيرة. ل. معجون الطماطم،
2 ملعقة كبيرة. ل. الكريمة الحامضة،
1 بصلة،
2 ملعقة كبيرة. ل. دقيق
الأول. ل. الصحراء,
2 ملعقة كبيرة. ل. زيت نباتي،
خليط من الفلفل - حسب الرغبة.

تحضير:
يُسخن الزيت النباتي في مقلاة ويُقلى فيه البصل المفروم ويُضاف الدقيق ويُخلط جيدًا. تُذوّب الكريما الحامضة ومعجون الطماطم في المرق أو الماء ويُسكب الخليط في المقلاة مع التحريك. أضف السكر والبهارات حسب الرغبة. اتركي الصلصة تنضج قليلاً على نار خفيفة ثم اسكبيها فوق كرات اللحم الموضوعة على صينية الخبز. نغطيها بورق الألمنيوم ونضعها في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30-40 دقيقة.

صلصة الحليب الأبيض لكرات اللحم

مكونات:
1 ملعقة كبيرة. لبن،
1 ملعقة كبيرة. ل. دقيق،
زيت نباتي،
الملح والفلفل والأعشاب.

تحضير:
يُضاف الدقيق إلى كمية صغيرة من الزيت النباتي المسخن في مقلاة ويُقلب بسرعة. ثم، مع التحريك باستمرار، صب الحليب تدريجيا وأضف البهارات. حرك الصلصة وأزلها بسرعة عن النار، وإلا فإنها ستصبح سميكة للغاية.

صلصة الفطر مع الكريمة الحامضة

مكونات:
1.5 ملعقة كبيرة. الكريمة الحامضة،
250-300 جرام فطر
1-2 بصل،
1 ملعقة كبيرة. ل. دقيق،
زيت نباتي،
الملح والبهارات - حسب الرغبة.

تحضير:
خذ مقاليتين. في واحدة، تقلى الفطر مقطعة إلى قطع صغيرة في الزيت النباتي، في البصل المفروم الآخر. يُمزج محتوى مقلايتين ويُضاف الدقيق ويُحرَّك ويُطهى حتى يتحول الدقيق إلى اللون الذهبي. ثم أضيفي القشدة الحامضة والملح والبهارات واتركيها على نار هادئة لبضع دقائق، وبعد رفعها عن النار، اسكبي الصلصة النهائية في الخلاط، حيث اخلطي الصلصة حتى تصبح ناعمة. بعد ذلك، نسكب الصلصة فوق كرات اللحم.

انظر إلى التنوع! ستكون كرات اللحم الخاصة بك ناجحة جدًا على مائدة العشاء!

لاريسا شوفتايكينا

الكفتة- طبق منتشر في كثير من البلدان وهو عبارة عن كرات اللحم مع إضافة الحبوب أو البيض أو البهارات أو الخضار. كلمة كرات اللحم "Kifteluce" تأتي من الكلمة التركية kyufta، والتي تعني كرات اللحم في الصلصة. يتم تحضيرها ليس فقط من اللحوم، ولكن من الأسماك، وأحيانا من المأكولات البحرية. لقد عثرت مؤخرًا على وصفة لتحضيرها من الحبار، وقد فوجئت بها كثيرًا.

تعتبر كرات اللحم قريبة من كرات اللحم و. غالبًا ما يتم طهي كرات اللحم، مثل كرات اللحم، في صلصة واحدة أو مرق واحد. وصفات شعبية لكرات اللحم بالطماطم والقشدة الحامضة والخضروات والقشدة والطماطم وصلصة الكريمة الحامضة.

نظرا لأن كرات اللحم تحتوي على كميات أقل بكثير من اللحوم مقارنة بالشرحات، فغالبا ما يتم تضمينها في أغذية الحمية، مع الأخذ في الاعتبار أن الصلصة الخاصة بها لن تكون حارة، دون نسبة عالية من الملح والتوابل. النسخة الأكثر شيوعا من الطبق هي كرات اللحم مع الأرز.

المكونات لكرات اللحم:

• الأرز - نصف كوب،
• لحم مفروم - 400 غرام؛
• البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• البيض - 1 جهاز كمبيوتر.
• الملح والبهارات - حسب الرغبة

مكونات صلصة الكريمة الحامضة:

• البيض - 1 جهاز كمبيوتر.
• الجبن الصلب - 50 غرام؛
• القشدة الحامضة - 1 كوب،
• التوابل والملح حسب الذوق

كرات اللحم مع الأرز في صلصة الكريمة الحامضة - وصفة

لتحضير كرات اللحم في صلصة الكريما الحامضة، عليك أولاً غلي الأرز. للقيام بذلك، اغسل الأرز، ويفضل أن يكون ذلك في 2-3 ماء. ضعه في وعاء من الماء المغلي. أضف الملح وحرك. تغلي لمدة 15 دقيقة. ضعي الأرز في مصفاة. شطف تحت الماء الجاري. قشر البصل وابشره على مبشرة ناعمة أو اهرسه باستخدام الخلاط. ضعي اللحم المفروم في وعاء.

أضف الأرز إلى اللحم المفروم.

فاز في البيضة.

أضف البهارات والقليل من الملح حسب الرغبة.

اخلطي اللحم المفروم.

أضيفي البصل المهروس واعجنيه مرة أخرى بيديك. بأيدٍ مبتلة، يُشكل اللحم المفروم إلى كرات قطرها 4-5 سم، توضع كرات اللحم والأرز في قالب ذي جوانب عالية.

سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية. أثناء التسخين، قم بتحضير صلصة الكريما الحامضة. اخفق البيض.

أضف القشدة الحامضة إليهم.

بعد ذلك، أضف الجبن الصلب المبشور.

ولجعلها عطرية، يمكنك إضافة البهارات إليها إذا رغبت في ذلك. ملحها.

اثارة. تُسكب الصلصة الكريمية فوق كرات اللحم.

ضع النموذج مع كرات اللحم في الفرن. كرات اللحم مع الأرز في صلصة الكريمة الحامضة في الفرنيجب أن يطهى لمدة 20 دقيقة على الأقل.

يُقدم الحنطة السوداء والبطاطس المهروسة كطبق جانبي لكرات اللحم. أتمنى لك وجبة شهية.

عنصر مهم في الطبخ هو الصلصة. يمكنهم تنويع التنفيذ المعتاد للطبق بجعله مختلفًا.

نحن نقدم خيارات لإعداد صلصة الكريمة الحامضة لكرات اللحم، حيث يصبح الطبق طريًا للغاية وذو مذاق كريمي لا يصدق.

كيفية تحضير صلصة الكريمة الحامضة لكرات اللحم - وصفة

مكونات:

• القشدة الحامضة - 500 غرام؛
• دقيق القمح – 30 غرام؛
• البصل - 85 غرام؛
• جزر – 85 جم؛
• زيت نباتي – 75 مل؛
• أعشاب جافة - حسب الرغبة؛
• الفلفل الأسود المطحون - حسب الرغبة؛
• بهارات - حسب الرغبة؛
• ملح للتذوق؛
• دجاج أو (إذا لزم الأمر).

تحضير

عند البدء في تحضير صلصة كرات اللحم، قشري البصل وقطعيه إلى مكعبات أو نصف حلقات، وابشري الجزر المقشر من خلال مبشرة متوسطة الحجم. سخني الزيت النباتي المكرر في مقلاة، أضيفي البصل المجهز، وبعد ثلاث دقائق الجزر، اقلي الخضار معًا لمدة ثلاث دقائق أخرى، أضيفي الدقيق، اقليه، مع التحريك، لمدة دقيقة أو دقيقتين إضافيتين وابدئي بإضافة الكريمة الحامضة في أجزاء صغيرة مع التحريك المستمر.

سخني الصلصة حتى الغليان، وأضيفي المرق إذا لزم الأمر، واتركيها تغلي مرة أخرى، ثم اسكبي الصلصة الناتجة فوق كرات اللحم. قد تحتاج إلى مرق إذا كنت تريد صلصة أرق أو إذا لم يكن هناك ما يكفي من المرق لتغطية جميع كرات اللحم.

تعتبر هذه الصلصة مع الكريما الحامضة مثالية لطهي كرات اللحم في الفرن.

صلصة الكريمة الحامضة لكرات اللحم - وصفة

مكونات:

تحضير

ننظف البصل ونقطعه إلى مكعبات ونقليه بالزيت المكرر في مقلاة حتى يصبح شفافًا. ثم أضيفي جميع الخضروات الأخرى بعد أن قشرتها مسبقًا وقطعتها جيدًا قدر الإمكان واقليها على نار متوسطة مع التحريك حتى تصبح طرية. أضف الآن القشدة الحامضة، وخفف الدقيق في المرق، وحرك للتخلص من الكتل واسكبها في المقلاة. حرك المحتويات جيدًا وتبلها بالملح والسكر والبهارات حسب الرغبة واتركها تغلي واتركها على نار خفيفة لعدة دقائق ثم اسكب الصلصة النهائية فوق كرات اللحم.

وهو يختلف عن الخيارات الأخرى في أن المنتج الناتج في الداخل يكون أكثر حساسية ونعومة. في الوقت نفسه، تتشكل قشرة بنية ذهبية لطيفة من الخارج. في أغلب الأحيان، يتم طهي كرات اللحم هذه مع القشدة الحامضة أو مرق الطماطم. كل شيء هنا، بالطبع، يعتمد على رغبات وتفضيلات الذوق للمضيفة نفسها. هناك المئات من الطرق المختلفة التي يمكنك من خلالها إعداد كرات اللحم الممتازة في صلصة الكريمة الحامضة في الفرن، والتي لن تكون خيارًا ممتازًا لتناول العشاء فحسب، بل يمكنها أيضًا تزيين طاولة الأعياد لأي احتفال. لإثبات ذلك، يجدر النظر في العديد من الخيارات الأكثر إثارة للاهتمام.

كرات اللحم الكلاسيكية

عادة، يتم تحضير كرات اللحم في صلصة الكريما الحامضة في الفرن باستخدام المكونات التالية:

مقابل نصف كيلوغرام من اللحم المفروم و 100 جرام من الأرز الخام ونفس الكمية من القشدة الحامضة وكوب من الحليب والفلفل المطحون والملح.

صنع كرات اللحم في صلصة الكريمة الحامضة في الفرن أمر سهل. للقيام بذلك تحتاج:

1. ننقل اللحم المفروم إلى وعاء عميق. من الأفضل أن يكون خليطًا من لحم الخنزير ولحم البقر.
2. أضف الفلفل والأرز إليه واخلط كل شيء جيدًا.
3. تشكل كرات من الخليط المجهز بأيدٍ مبللة. يجب ألا يكون حجمها أكبر من حجم اليوسفي. ضع المنتجات شبه النهائية في طبق الخبز.
4. الآن يمكنك صنع الصلصة. للقيام بذلك، بشكل منفصل في طبق، مزيج الحليب مع القشدة الحامضة، إضافة الملح والفلفل حسب الرغبة.
5. يُسكب خليط الحليب المُجهز فوق محضرات اللحوم.
6. ضع النموذج في الفرن لمدة 40 دقيقة تقريبا، في الوقت نفسه، يجب أن تكون درجة الحرارة داخل الغرفة بالفعل مائتي درجة على الأقل.

يمكن رش كرات اللحم الشهية بالأعشاب المفرومة قبل التقديم. سيضيف هذا نضارة ونكهة إلى الطبق النهائي.

كرات اللحم في وعاء

يمكن طهي كرات اللحم في صلصة الكريمة الحامضة في الفرن في الأواني. في هذا النموذج، ستبدو المنتجات مثيرة للإعجاب للغاية على الطاولة. في هذه الحالة، للعمل سوف تحتاج:

نصف كيلو لحم مفروم، 50 جرام أرز، 150 جرام دقيق، 1 بصلة، ملح، 120 جرام قشدة حامضة، أعشاب، فلفل، 35 جرام زيت نباتي وورق الغار.

هنا ستبدو عملية تحضير كرات اللحم مختلفة بعض الشيء:

1. تحتاج أولاً إلى العمل على الصلصة. الخطوة الأولى هي تقطيع البصل وتقليبه لمدة 5 دقائق على نار خفيفة.
2. اطهي الأرز حتى ينضج ثم اغسليه بالماء.
3. سيتم استخدام نصف البصلة في اللحم المفروم. إلى الباقي تحتاج إلى إضافة 60 جرامًا من الدقيق والقشدة الحامضة والملح والشبت والفلفل المطحون. بعد الخلط، اتركي الخليط على نار خفيفة لبعض الوقت.
4. يُضاف نصف كوب من الماء المغلي وورق الغار ويُقلب جيدًا مرة أخرى. يجب أن يكون الخليط متجانسًا قدر الإمكان.
5. بالإضافة إلى البصل، أضيفي الأرز والبهارات إلى اللحم المفروم. يجب أن يتم الخلط باستخدام عناصر الضرب لزيادة مرونة الكتلة نفسها.
6. قم بتشكيل الخليط المحضر بعناية إلى كرات بيديك ثم قم بخبزها في الدقيق واقليها قليلاً في الزيت المغلي.
7. ضعي المنتجات شبه المصنعة في أواني واسكبي الصلصة الطازجة وضعيها في الفرن لمدة 25 دقيقة. يمكن تغطية الغطاء في منتصف الطريق. ويجب ألا تقل درجة الحرارة بالداخل عن 180 درجة.

هذا الطبق مناسب جدًا لتقديمه في أجزاء. يمكنك تناوله مباشرة من الوعاء.

كرات لحم الدجاج

من المؤكد أن عشاق الحمية الغذائية سيحبون وصفة كرات اللحم المخبوزة في الفرن بصلصة الكريمة الحامضة باستخدام لحم الدجاج. يتميز هذا الطبق بأنه سهل التحضير ويتطلب الحد الأدنى من المكونات:

700 جرام فيليه دجاج، 3 فصوص ثوم، 300 جرام قشدة حامضة، ملح، بيض، 100 جرام جبن، فلفل و 100 ملليلتر ماء.

يتم تحضير كرات اللحم هذه بسرعة كبيرة:

1. تحتاج أولاً إلى تقطيع شرائح الفيليه. للقيام بذلك، يمكنك اختيار استخدام مفرمة اللحم أو معالج الطعام.
2. أضف الثوم والفلفل والبيض والملح إلى الكتلة الناتجة واخلطها جيدًا.
3. بعد أن تبلل يديك، قومي بتشكيل كرات اللحم.
4. ضعيها في قالب، ودهنها بالزيت النباتي مسبقاً، ثم ضعيها في الفرن للخبز لمدة 15 دقيقة على حرارة 200 درجة.
5. لتحضير الصلصة، يجب تخفيف القشدة الحامضة بالماء، وإضافة القليل من الملح حسب الرغبة.
6. يُسكب هذا الخليط فوق كرات اللحم الساخنة ويُرش بالجبن المبشور. في هذا النموذج، يجب إعادة المنتجات إلى الفرن لمدة 20 دقيقة.

كرات اللحم اللذيذة مع قشرة الجبن ذات اللون البني الذهبي لن تترك أي شخص غير مبال.

"القنافذ" مع الحشوة

يقوم الناس أحيانًا بإعطاء بعض المنتجات أسماء "موضحة". وهذا يثبت مرة أخرى شعبية بعض الأطباق. لذا فإن "القنافذ" عبارة عن كرات لحم محضرة بطريقة خاصة في صلصة الكريمة الحامضة في الفرن. تتيح لك الصورة رؤية الميزات الفردية للمنتج بشكل أفضل. لتحضير هذا الطبق تحتاجين إلى:

500 جرام خليط من الدجاج المفروم ولحم الخنزير والملح ونصف كوب أرز و1 بصلة وفلفل وبيضة ونصف لتر كريمة حامضة و2 طماطم وجبنة سولوجوني.

عملية الطهي ليست معتادة تمامًا:

1. اطبخي الأرز قليلاً ثم اشطفيه واخلطيه مع البيض واللحم المفروم والبصل المفروم.
2. يجب تقسيم الكتلة المعدة إلى أجزاء. يجب عجن كل قطعة للحصول على كعكة مسطحة، ووضع القليل من الجبن في المنتصف، ثم لف كل شيء على شكل كرة.
3. ضعي "القنافذ" على صينية خبز مدهونة بالزبدة ثم ضعيها في الفرن حتى تتشكل قشرة بنية ذهبية مميزة.
4. هذه المرة كافية لتحضير الصلصة. ستحتاج إلى فرم الطماطم المقلية بدون قشر ثم مزجها مع القشدة الحامضة. يمكنك إضافة القليل من الملح والفلفل هنا حسب الرغبة.
5. نسكب الصلصة المحضرة فوق "القنافذ" ونضعها في الفرن لمدة 40 دقيقة للخبز النهائي. يجب أن تبقى درجة الحرارة في حدود 180 درجة.

ستكون كرات اللحم المحشوة الأصلية إضافة رائعة للغداء كدورة ثانية.

مع صلصة مشكلة

كرات اللحم في صلصة الطماطم والكريمة الحامضة تكتسب طعمًا غير عادي. هذا الطبق سهل وبسيط للتحضير في الفرن. كمكونات أولية عليك أن تأخذ:

800 جرام دجاج مفروم، 1 جزرة، نصف كوب أرز طويل الحبة، ملح، 1 بصلة، 50 جرام كريمة حامضة، فلفل، 15-17 جرام زيت نباتي، ملعقة كبيرة معجون طماطم وكوب ماء.

يجب أن يتم تحضير كرات اللحم هذه على مراحل:

1. تحتاج أولاً إلى طهي الأرز قليلاً. في هذه الحالة، يجب أن يكون الماء مملحا.
2. نقطع البصل جيدًا ونبشر الجزر. اقلي المنتجات لمدة دقيقتين.
3. بعد ذلك يجب دمجها مع الأرز واللحم المفروم.
4. تشكل كرات من الخليط المجهز، وتخبز في الدقيق، ثم تقلى على الجانبين.
5. اصنعي صلصة من معجون الطماطم والقشدة الحامضة والماء مع إضافة القليل من الملح.
6. ضعي كرات اللحم المقلية في القالب.
7. تُسكب فوقها الصلصة الطازجة وتُوضع في الفرن لمدة 20 دقيقة، وتُسخن إلى 150 درجة.

طبق جانبي جيد لكرات اللحم هو البطاطس أو المعكرونة.

كرات اللحم مع الحنطة السوداء

اعتاد بعض الناس على الاعتقاد بأن كرات اللحم يجب أن تحتوي على الأرز. هذا ليس صحيحا تماما. من الممكن تمامًا استخدام أي حبوب أخرى تقريبًا، على سبيل المثال، الحنطة السوداء، كأحد المكونات الرئيسية. من الجيد جدًا إضافته عند استخدام لحم الدجاج في كرات اللحم. الحبوب العطرية تعطي المنتج طعمًا رائعًا. لتحضير كرات لحم الدجاج اللذيذة بصلصة الكريما الحامضة في الفرن، يمكنك استخدام المكونات التالية:

500 جرام فيليه دجاج، 1 بصلة، 60 جرام حنطة سوداء، ملح، 3 فصوص ثوم، 120 جرام كريمة حامضة، فلفل وماء (120 جرام للصلصة و 60 جرام للحبوب).

من السهل تحضير كرات اللحم هذه:

1. يجب ملء الحنطة السوداء بالماء وطهيها حتى يغلي السائل تمامًا. تبريد العصيدة النهائية.
2. يُطحن البصل والثوم وشرائح الدجاج باستخدام أي من أدوات المطبخ (مفرمة اللحم أو الخلاط).
3. تُمزج الكتلة الناتجة مع الحنطة السوداء ويُضاف الملح والفلفل.
4. قم بتشكيل كرات اللحم على شكل كرات ثم ضعها بعناية في المقلاة.
5. لتحضير الصلصة، تُخفف الكريما الحامضة بالماء وتُضاف الأعشاب المفرومة.
6. نسكب الخليط الناتج فوق كرات اللحم ونضعها في الفرن لمدة 35 دقيقة. للخبز الجيد، يجب أن تكون درجة الحرارة داخل الغرفة في حدود 180 درجة.

ستكون كرات اللحم هذه جيدة بدون طبق جانبي. إذا لزم الأمر، يمكن تقديمها مع الخضار الطازجة. لن يكون لذيذًا فحسب ، بل سيكون صحيًا أيضًا.

مع إضافة الخضار

تبدو كرات اللحم المخبوزة في الفرن بصلصة الكريما الحامضة مع إضافة الخضار فاتحة للشهية للغاية. تتطلب الوصفة الأصلية المكونات التالية:

700 جرام لحم مفروم مشكل (لحم بقري ولحم خنزير) 2 فص ثوم، 30 جرام دقيق، 2 بصل، بيضة، 125 جرام كريمة حامضة، ملح، 100 جرام جبن، فلفل حلو، جزر، فلفل مطحون وبهارات.

يتم تحضير الطبق على النحو التالي:

1. يُضاف الملح والبيض إلى اللحم المفروم ويُقطع البصل والفلفل جيدًا. يجب أن تكون المنتجات مختلطة تمامًا.
2. تشكل كرات اللحم المستديرة من الكتلة الناتجة.
3. الآن يمكنك البدء في تحضير الصلصة. تحتاج أولاً إلى تقطيع الخضار: قطع البصل بشكل عشوائي، وقطع الفلفل إلى شرائح، وبشر الجزر. بعد ذلك، يجب أن تكون مقلية قليلا في الزيت النباتي.
4. أضيفي الكريما الحامضة والملح واتركي الخليط حتى يغلي.
5. نذوب الدقيق في كوب من الماء، ثم نضيفه إلى الصلصة ونغليها مرة أخرى.
6. غطي المقلاة بورق الألمنيوم، ثم ضعي كرات اللحم عليها.
7. تُسكب الصلصة الطازجة فوق كل شيء وتُخبز في الفرن لمدة نصف ساعة، مع رفع درجة الحرارة أولاً بالداخل إلى 200 درجة.
8. ابشري الجبنة ثم رشيها فوق كرات اللحم. بعد ذلك، يجب إعادتهم إلى الفرن لمدة 15 دقيقة.

يمكن أن تكون كرات اللحم الشهية في صلصة لذيذة مع الخضار بمثابة طبق مستقل دون أي أطباق جانبية أو إضافات.

كرات لحم السمك

كرات لحم السمك في الفرن بصلصة الكريمة الحامضة لذيذة جدًا، وصفة خطوة بخطوة تنص على أنك تحتاج إلى تحضيرها:

150 جرام خبز ، 1 بيضة ، 500 جرام فيليه سمك النازلي أو بولوك ، ملح ، 100 جرام زبدة ، بهارات للأسماك ، 200 جرام كريمة حامضة ، فلفل ، ملعقة صغيرة من بذور الكراوية ، 30 جرام دقيق ، ملعقتان صغيرتان من الشبت المجفف والحليب (أو الماء).

تختلف طريقة تحضير كرات لحم السمك قليلاً عن الخيارات السابقة:

1. مرر الفيليه عبر مفرمة اللحم مرتين. يجب أن تكون الكتلة متجانسة قدر الإمكان.
2. أضف إليها الخبز المعصور المنقوع مسبقًا في الحليب والبيض والزبدة والبهارات.
3. تشكل كرات لحم دائرية من اللحم المفروم المجهز وتوضع في قالب.
4. في مقلاة، يقلى الدقيق مع الكمون والشبت في الزيت.
5. تُضاف الكريما الحامضة والماء ويُطهى المزيج حتى يصبح سميكًا.
6. تُسكب الصلصة فوق كرات اللحم وتُطهى على نار خفيفة على حرارة 175 درجة.

من المؤكد أن كرات السمك الرقيقة في صلصة حارة ستجذب بالتأكيد أولئك الذين يحبون أطباق المأكولات البحرية.

للأطفال

كرات اللحم طبق يعرفه الكثير من الناس منذ الطفولة. غالبًا ما تقوم الأمهات بطهي هذه الكرات ذات السعرات الحرارية العالية والمشبعة واللذيذة جدًا لأطفالهن. عادةً ما يتم استخدام تركيبة الوصفة التالية لإعدادها:

500 جرام لحم مفروم، بيض، 100 جرام أرز، ملح، 1 جزرة، فلفل، بصل وزيت نباتي.

للصلصة:

45 جرام دقيق، 100 جرام كريمة حامضة، ملح، 8 جرام سكر، نصف لتر مرق (أو ماء)، ملعقة صغيرة بابريكا، أعشاب وفلفل.

يتم تحضير كرات اللحم في الفرن مع صلصة الكريما الحامضة على النحو التالي:

1. تحتاج أولاً إلى غلي الأرز حتى ينضج نصفه.
2. ثم يقلى البصل المفروم جيدًا مع الجزر المبشور.
3. تخلط هذه المنتجات مع اللحم المفروم ويضاف الملح والبيض والقليل من الفلفل.
4. تشكل كرات اللحم من الخليط الناتج وتوضع بشكل فضفاض على صينية الخبز. املأ المنتجات بالماء.
5. تُغطى صينية الخبز بورق الألمنيوم وتُوضع في الفرن لمدة 30 دقيقة عند 180 درجة.
6. في هذا الوقت، تحضير الصلصة من المكونات المذكورة في الوصفة. إذا رغبت في ذلك، يمكن أن يكون الدقيق مقلي قليلا مسبقا.
7. بعد مرور الوقت، أخرجي صينية الخبز وأزيلي ورق القصدير منها.
8. نسكب الصلصة فوق المحتويات ونعيدها إلى الفرن لمدة 15 دقيقة.

يمكن رش كرات اللحم بالأعشاب الطازجة في طبق. يجب أن يحب الأطفال بالتأكيد هذا الطبق الجذاب واللذيذ للغاية.

سعرات حرارية: غير محدد
وقت الطبخ: لم يشر اليه

يبدو لي أنه لوجبة غداء عائلية في عطلة نهاية الأسبوع لا يوجد طبق أفضل من كرات اللحم في صلصة الكريمة الحامضة في الفرن، وهي وصفة مع صور التحضير التي أقدمها اليوم، ولا يمكنك تخيلها. احكم بنفسك، الطبق لذيذ جدًا، عطري، مملوء. تحضيرها سهل للغاية، على الأقل لا تحتاج إلى أي مهارات طهي خاصة. لكنك ستحصل على الطبق الرئيسي والصلصة الحارة اللذيذة في وقت واحد. فكر في شيء ما لطبق جانبي، على سبيل المثال، قم بإعداد سلطة خضار خفيفة ويمكنك إعداد الطاولة. سريع جدًا ولذيذ جدًا!
بالنسبة للحوم المفرومة، يمكنك استخدام أي لحم تفضلين شراءه. إذا كنت ترغب في تحضير طبق غذائي أكثر، فمن الأفضل تحضير الدجاج المفروم أو لحم الديك الرومي. وإذا كنت تحب أن يكون لحمك أكثر دهنية، فتناول لحم البقر ولحم الخنزير بنسب متساوية. هذا النوع من اللحم المفروم، وفقًا للطهاة ذوي الخبرة، هو الأكثر لذة وعصيرًا. يمكنك إضافة البصل والثوم وبيض الدجاج والأعشاب المفرومة والبهارات إليها.
كملء، سنقوم بإعداد صلصة بيضاء على أساس القشدة الحامضة. للقيام بذلك، سنضيف دقيق القمح إلى الخضار المقلية، ثم القشدة الحامضة والقليل من الماء أو المرق.
لن نقوم بقلي كرات اللحم في مقلاة، ولكن سنضعها على الفور في مقلاة، ونسكب الصلصة ونخبزها في الفرن. بهذه الطريقة يصبح الطبق أكثر طراوة ويمكن تقديمه حتى للأطفال الصغار.

مكونات:
- لحم مفروم (لحم الخنزير ولحم البقر) - 800 غرام،
- بصل - 2 قطعة (1 قطعة لحم مفروم، 1 قطعة للصلصة)،
- الثوم الطازج - 1-2 فصوص،
- بيضة دجاج - 1 قطعة،
- أرز (دائري) - ¾ كوب،
- الملح، الفلفل المطحون،
- كريمة حامضة - 500 مل،
- دقيق القمح - 1 ملعقة كبيرة. ل.،
- جذر الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- زيت دوار الشمس (لقلي الخضار) - 2 ملعقة كبيرة. ل.

وصفة مع الصور خطوة بخطوة:

قم بغلي الأرز المغسول حتى يصبح نصف مطبوخ ثم اشطفه.

أضف البهارات والبيض والأرز.

نشكل كرات اللحم من اللحم المفروم - كرات اللحم. ضعهم على صينية خبز مدهونة بالزبدة.

نقشر البصل ونقطعه إلى مكعبات صغيرة.
يُقلى البصل على نار خفيفة حتى يصبح طريًا.
بعد ذلك، أضف الجزر المقشر والمبشور إليه. استمر في القلي لبضع دقائق أخرى.

أضف الآن دقيق القمح واخلط الخضار واقليها لمدة 1-2 دقيقة.

أضيفي الكريما الحامضة إلى المقلي واخلطي الصلصة جيدًا واتركيها حتى تغلي. يمكنك إضافة القليل من الماء أو المرق.

نسكب الصلصة الناتجة فوق كرات اللحم.






إذا لم تغطيها الصلصة بالكامل، أضيفي القليل من الماء أو المرق وأدخليها إلى الفرن لتطهى على حرارة 200 درجة لمدة 35-40 دقيقة.




وننصحك أيضاً بتحضيره حيث يمكن تقديمه مع كرات اللحم كطبق جانبي. بالعافية!