وصفة لذيذة لحم الخنزير المفروم وشرائح اللحم البقري
ماذا يمكن أن يكون ألذ من شرحات محلية الصنع مصنوعة من لحم البقر المفروم ولحم الخنزير؟ كم أحببنا شرحات جدتنا وأمهاتنا عندما كنا أطفالًا! بالطبع، يبيعون الآن اللحوم المفرومة الجاهزة، ولكن مع ذلك، مصنوعة في المنزل، من اللحوم التي تختارها، فهي بلا شك ألذ بكثير.
خذ لحم البقر قليل الدهن ولحم الخنزير الدهني. نسب أنواع اللحوم حسب تقديرك. إضافة كعكة أو شرائح من الرغيف إلى اللحم المفروم تجعل شرحات اللحم أكثر عصارة وألذ، مما يمنع العصير من التسرب أثناء القلي. لا أنصح بإضافة بيضة، فهي بالطبع "تربط" اللحم المفروم، ولكنها تجعل شرحات اللحم أكثر صلابة. وسنحقق كثافة اللحم المفروم بطريقة مختلفة.
خذ اللحم والكعك والحليب والبصل والثوم. ما إذا كنت تريد إضافة الخضار إلى لحم الخنزير المفروم وشرائح اللحم البقري أم لا، فالأمر متروك لك.
قطع القشرة من الخبز ونقع الفتات في الحليب.
نمرر لحم البقر ولحم الخنزير من خلال مفرمة اللحم.
تحريف البصل والثوم والأعشاب. سيقان الشبت السميكة، القاسية بعض الشيء بالنسبة للسلطات، مثالية للحوم المفرومة. يُضاف الخبز المنقوع في الحليب إلى اللحم المفروم. اضف الملح والفلفل للمذاق.
الآن نحن بحاجة إلى جعل اللحم المفروم كثيفًا ومتجانسًا. للقيام بذلك، قم أولا بخلط جميع المكونات جيدا، ثم تغلب عليها في الجزء السفلي من الوعاء، ورمي اللحم المفروم بالقوة. 10-15 مرة كافية. هكذا حصلنا على لحم مفروم طري ومتجانس.
يمكن قلي شرحات اللحم البقري المفروم ولحم الخنزير في مقلاة أو خبزها في الفرن - وستكون النتيجة لذيذة بنفس القدر. إذا قمت بقلي شرحات في مقلاة، فتأكد من استخدام الخبز، وإلا فقد يتسرب كل العصير. نشكل شرحات دائرية ونلفها في فتات الخبز أو الدقيق ونقليها على كلا الجانبين على نار متوسطة.
إذا كنت ترغب في عمل شرحات في الفرن، اسكب القليل من الماء في القالب أو على صينية الخبز ثم ضع شرحات اللحم المشكلة، ليست هناك حاجة للخبز. اخبزي لحم الخنزير المفروم وشرائح اللحم البقري عند درجة حرارة 200-220 درجة مئوية لمدة 20-25 دقيقة، تحققي من الفرن الخاص بك. تتشكل قشرة رقيقة رقيقة في الأعلى.
شرحات اللحم البقري ولحم الخنزير المفروم جاهزة، قم بإعداد الطاولة. قدمي شرحات اللحم مع طبقك الجانبي المفضل وسلطة الخضار الطازجة والأعشاب. اليوم قمت بمخلل البصل كطبق جانبي. هذه هي الفطائر الرائعة التي خرجت في الفرن.
العطاء والعصير جدا، والتمتع به!
تحولت شرحات اللحم المقلية إلى قشرة مقرمشة وكانت أيضًا طرية جدًا! أضف إليهم الصلصة المفضلة لديك - ولن تتمكن من الاستغناء عن الإضافة. من المؤكد أن طعم هذا الطبق سوف يذكرك بطفولتك وشرحات والدتك. بالعافية!
لا يعلم الكثير من الناس أن الاختيار الصحيح للمنتج فقط هو الذي سيجعل أي طبق لحم طريًا وعصيرًا وناعمًا. بالنسبة لشرحات اللحم البقري المفروم، يجب عليك اختيار قطعة لحم طرية ذات محتوى قليل الدسم.
في الوقت نفسه، هناك الكثير من الخيارات لإعداد شرحات الجميع المقلية والمخبوزة والمطهية على البخار.
لا تكتمل أي عطلة دون وجود الأطباق الرئيسية على الطاولة. واحدة من أكثر اللذيذة هي شرحات، ويمكن تحضيرها من أي لحم مفروم تقريبا. لإنشاء منتجات اللحوم الكلاسيكية من لحم البقر المفروم، ستحتاج إلى:
- لحم البقر - 0.8 كجم؛
- بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
- حليب - 0.2 مل؛
- خبز القمح (بدون قشرة) - 0.2 كجم؛
- بصل - 200 جم؛
- خليط من الفلفل والملح - 15 جم لكل منهما؛
- زيت نباتي – 60 مل.
إن إعداد مثل هذا الطبق العطري واللذيذ ليس بالأمر الصعب، خاصة أنه يستغرق ساعة واحدة فقط. مائة جرام من شرحات اللحم البقري تحتوي على 210 سعرة حرارية.
قبل تحضير الطبق يجب عليك تقشير البصل مسبقًا وغسل اللحم الذي يجب إزالته من أي سائل متبقٍ باستخدام منشفة الوافل وتقطيعه إلى قطع صغيرة. في وعاء منفصل، اسكبي الحليب فوق الخبز. ثم، باستخدام مفرمة اللحم، تحتاج إلى تقطيع البصل وقطع لحم البقر المفروم.
في وعاء عميق، اخلطي البصل واللحم المفروم والخبز المنقوع في الحليب والملح والفلفل. يجب عجن كتلة اللحم جيدًا حتى تصبح شرحات اللحم أكثر نعومة وطراوة.
بعد تسخين الزيت في مقلاة، يمكنك البدء في تحضير الطبق. للقيام بذلك، تحتاج فقط إلى بلل يديك بالماء، واتخاذ ملعقة كبيرة من اللحم المفروم، ولفها في كرة اللحم، والضغط عليها قليلاً، وإرسالها للقلي في مقلاة. عندما تظهر قشرة جميلة ولذيذة على كلا الجانبين، يمكن اعتبار شرحات اللحم جاهزة.
أي طبق جانبي من الخضار أو العصيدة أو البطاطس المهروسة يتناسب تمامًا مع هذه الدورة الثانية اللذيذة.
شرحات لحم الخنزير ولحم البقر المفروم العصير واللذيذ
للحصول على شرحات لذيذة، أهم عملية هي اختيار اللحم المفروم. يجب أن يكون اللحم طازجًا وعصيرًا بدون طبقات كثيرة من الدهون. لحم البقر الممزوج بلحم الخنزير يجعل هذا الطبق الثاني المفضل عصيرًا ومرضيًا ولذيذًا للغاية. لإنشاء شرحات من لحم الخنزير المفروم ولحم البقر سوف تحتاج إلى:
- لحم الخنزير ولحم البقر (اللب) - 0.3 غرام لكل منهما؛
- بصل – 100 جم؛
- لب الخبز الأبيض - 100 غرام؛
- الحليب - ½ ملعقة كبيرة؛
- الثوم والملح والفلفل المطحون - 10 غرام لكل منهما؛
- زيت نباتي – 50 مل.
يتم إعداد هذه شرحات لذيذة في ساعة واحدة فقط، ويبلغ محتواها من السعرات الحرارية 210 سعرة حرارية لكل 100 جرام.
يجب غسل كلا النوعين من اللحوم وإزالة الرطوبة غير الضرورية من القطع وتقشير البصل والثوم. يتضمن صنع اللحم المفروم بنفسك تمرير اللحم عبر مفرمة اللحم مرتين. 
ستساعد هذه العملية في جعل اللحم المفروم أكثر ليونة وأكثر تجانسًا. يُضاف البصل والثوم المفروم أيضًا باستخدام مفرمة اللحم إلى لحم الخنزير ولحم البقر المفروم. ننقع الخبز في الحليب لمدة دقيقتين.
بعد ذلك، يضاف الفلفل والملح إلى اللحم والبصل، ويضاف الخبز المعصر جيدًا، وتعجن الكتلة بأكملها جيدًا. خلال هذا الإجراء، يتم إثراء اللحم المفروم بالأكسجين، وتصبح شرحات اللحم أكثر طراوة ورقيقة. 
يتم تسخين الزيت في مقلاة. يتم تشكيل شرحات من الأيدي المغموسة في الماء وتُقلى لمدة عشر دقائق على جانب واحد والآخر. يتناسب هذا الطبق اللذيذ والعصير جدًا مع أي طبق جانبي أو سلطة خضار طازجة أو العديد من المنتجات المعلبة.
شرحات لحم البقر المفروم مع الجبن والبيض في الفرن
يمكنك مفاجأة عائلتك وأصدقائك وضيوفك وأصدقائك بسرور مع شرحات اللحم المفروم اللذيذة والجميلة. للقيام بذلك، تحتاج فقط إلى إعداد حشوة لذيذة ومثيرة للاهتمام من البيض والجبن. لإعداد مثل هذه الدورة الثانية الأصلية الشهية، ستحتاج إلى:
- لحم البقر المفروم - 0.4 كجم؛
- الجبن الصلب – 50 جم؛
- الخضر - 40 جم؛
- الثوم - 10 جم؛
- بصل – 100 جم؛
- البيض - 5 قطع؛
- مايونيز – 50 مل؛
- فتات الخبز - 75 جم؛
- توابل اللحوم - 10 جم؛
- الفلفل المطحون والملح - 7 غرام لكل منهما؛
- زيت عباد الشمس المكرر – 15 مل.
يتم تحضير هذا الطبق الرائع في خمسين دقيقة فقط، ويحتوي 100 جرام من شرحات اللحم على 207 سعرة حرارية.
مطلوب خلاط لتحضير اللحم المفروم. يتم تحميل اللحم المفروم والتوابل ونصف الملح والفلفل والبصل المقشر وبيضة نيئة واحدة ويتم ضرب كل شيء. يجب أن يكون اتساق كتلة اللحم متجانسًا ورقيقًا للغاية.
بعد ذلك يجب وضع اللحم المفروم في مكان بارد لمدة عشر دقائق، والبيضات الأربع المتبقية يجب أن تكون مسلوقة ومبردة ومقشرة.
لملء شرحات، قطع البيض المسلوق إلى نصفين بالعرض وفصل صفار البيض في وعاء منفصل. ثم أضيفي الثوم المهروس إلى الصفار والجبن المبشور والمايونيز ورشة ملح وفلفل. 
اهرسي الحشوة جيداً واخلطيها. املأ بياضها، وليس بإحكام شديد، وألصق نصفي البيض معًا لتكوين الشكل الأصلي بالكامل. نقطع الخضر جيدًا إلى الحشوة المتبقية ونخلطها.
قسمي اللحم المفروم إلى 4 أجزاء متساوية، ولفي كل منها على شكل كرة واسحقيها لتشكل كعكة مسطحة. ثم ضعيها بهذا الشكل على قطعة من النايلون، ضعي فوقها القليل من الحشوة وبيضة. ارفع حواف اللحم المفروم بعناية بالفيلم وألصقها معًا.
سوف تحصل على شرحات كبيرة جدًا يتم تثبيتها في فتات الخبز وتوضع في شكل مدهون. يجب خبزها في الفرن لمدة ثلاثين دقيقة عند 190 درجة.
يمكنك تقديم الطبق ساخنًا، لكن قم بتقطيعه بحيث يمكنك رؤية المنتصف الأصلي، ومن الأفضل تقديمه باردًا.
شرحات لحم البقر المفروم الغذائية على البخار
تريد أن تأكل طعامًا لذيذًا حتى مع اتباع نظام غذائي، سواء كان ذلك ضروريًا أو قسريًا. القاعدة الأساسية لمثل هذه التغذية هي استهلاك جميع الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من العناصر الدقيقة المفيدة والفيتامينات وطرق الطهي.
لا تختلف شرحات اللحم البقري المطهوة على البخار من الناحية العملية عن الطبق الثاني المقلي أو المخبوز، ولكنها مغذية أكثر وأكثر صحة وأقل سعرات حرارية قليلاً.
لإنشاء شرحات لحم البقر الغذائية سوف تحتاج إلى:
يمكنك تحضير شرحات على البخار في 40 دقيقة، وقيمتها الغذائية لن تتجاوز 155 سعرة حرارية لكل مائة جرام من الطبق.
يجب غسل قطعة اللحم المختارة وإزالتها من الرطوبة المتبقية وتقطيعها إلى قطع صغيرة. يُقشر البصل ويُنقع الخبز في الحليب لمدة خمس دقائق. لتحضير اللحم المفروم، تحتاج إلى تمرير اللحم والبصل من خلال مفرمة اللحم عدة مرات. ثم يضاف الخبز المعصر جيداً والملح والبهارات ويعجن اللحم المفروم.
ضعي القوالب على رف القدر البخاري، حيث ضعي شرحات اللحم التي تم تشكيلها بواسطة الأيدي المبللة في الماء. قم ببخار الطبق لمدة ثلاثين دقيقة فقط.
كيفية عمل شرحات اللحم البقري المفروم اليوناني
وصفة أخرى أصلية جدًا للكستلاتة هي بلا شك شرحات اللحم البقري المفروم اليوناني، أو "سوزوكاكيا". عادة ما يتم تحضير الطبق بالصلصة التي يجب بعد ذلك تسخينها قليلاً. لإنشاء شرحات يونانية حقيقية لذيذة ستحتاج إلى:
- لحم البقر المفروم - 0.7 كجم؛
- دجاج مفروم - 0.3 كجم؛
- الخبز القديم والبصل - 200 غرام لكل منهما؛
- النبيذ الاحمر - 150 مل؛
- بيضة – 2 قطعة؛
- خليط الملح والفلفل - 2 ملعقة صغيرة لكل منهما؛
- البقدونس – 40 غرام؛
- زيت الزيتون – 60 مل؛
- بصل (للصلصة) - 150 جم؛
- الثوم - 10 جم + 20 جم (للصلصة)؛
- قرفة – 10 جم؛
- الطماطم في عصيرها - جرة 1 لتر.
يستغرق تحضير شرحات اللحم حوالي ساعة ونصف، وتحتوي مائة جرام من الطبق العطري على 145 سعرة حرارية. 
يجب أن ينقع الخبز في النبيذ في بداية الطهي. ثم تعصر وتوضع في الخلاط مع الثوم المقشر والبصل المفروم والبقدونس المغسول.
ثم نخلط كتلة الخضار المتجانسة مع نوعين من اللحم المفروم، ونخفق فيها البيض أيضًا ونضيف 10 جرام من خليط الملح والفلفل. نخفق اللحم المفروم جيداً ونضعه في الثلاجة لمدة أربعين دقيقة.
بعد ذلك، تشكل شرحات طويلة بيضاوية الشكل من اللحم المفروم العطري وتقلى بزيت الزيتون حتى يتم الحصول على قشرة جميلة من جميع الجوانب. في هذه المقلاة، ويفضل أن تكون عميقة، يجب عليك بعد ذلك قلي البصل المقشر والثوم للحصول على الصلصة حتى تصبح شفافة.
ثم نسكب الطماطم المفرومة في الخلاط في عصيرها ونضيف القرفة وخليط الفلفل المتبقي والملح. تُطهى الصلصة على نار خفيفة لمدة نصف ساعة ، ثم تُسكب في وعاء أكبر ومريح وتُوضع شرحات فيها ، والتي يجب أن تُطهى على نار خفيفة لمدة عشرين دقيقة أخرى على نار خفيفة.
أي نوع من الأطباق الجانبية وسلطات الخضار الطازجة تتناسب جيدًا مع هذا الطبق اليوناني الرائع. 
لحم البقر هو منتج لحوم مرضي ومغذي للغاية ويجب أن يكون موجودًا في النظام الغذائي للجميع. يمكنك صنع شرحات متنوعة من هذا النوع من اللحوم، عن طريق تغيير طريقة الطهي فقط - الخبز في الفرن، أو القلي في مقلاة، أو الطهي بالبخار.
لجعل الطبق أكثر عصيرًا ولذيذًا وصحيًا ، ستحتاج إلى:
- اختر لحم البقر الصغير، مع كمية قليلة من الدهون؛
- ننقع الخبز في الحليب، وليس الماء، ونعصره جيداً قبل إضافته إلى اللحم المفروم؛
- لا تستخدم البيض، أو تفصل الصفار فقط عن اللحم المفروم. بسبب البروتين، تفقد شرحات العصير؛
- يقلى البصل قليلاً قبل إضافته إلى اللحم المفروم - البصل الخام يجعل الطبق أكثر خشونة وصلابة؛
- لقلي شرحات من الأفضل استخدام شحم الخنزير والسمن.
كما أن كمية صغيرة جدًا من الماء البارد المضاف إلى اللحم المفروم ستساعد في الحفاظ على عصارة شرحات اللحم - سوف يتبخر الماء وليس العصير.
إذا لم يكن لديك جهاز طهي بالبخار، يمكنك لف شرائح اللحم المفروم بإحكام بورق الألمنيوم وخبزها/طهيها على البخار في عصيرها الخاص في الفرن.
يحتوي الفيديو التالي على وصفة أخرى لشرحات اللحم البقري اللذيذة.
يعتمد عدد كبير من الأطباق على استخدام اللحم المفروم. هناك الكثير من أنواع هذا المكون، لكننا نحاول اختيار التركيبات الأكثر طبيعية.
بالنظر إلى أن التركيب الموجود على العبوة لا يتوافق دائما مع الواقع، فقد قررنا إعداد مثل هذا المنتج بأنفسنا. فكيف لطهي لحم الخنزير المفروم ولحم البقر؟ ما هو المطلوب للوصفة، وما هي النسب الأمثل؟
النسخة الكلاسيكية من هذا النوع من اللحم المفروم تتكون من لحم الخنزير ولحم البقر بنسب متساوية.
أولئك. إذا كنت بحاجة إلى نصف كيلوغرام من اللحم المفروم للطبق، فعليك شراء 250 جرام من لحم الخنزير ونفس الكمية من لحم البقر.
أدوات المطبخ الأكثر استخدامًا هي مفرمة اللحم (بالطريقة القديمة) أو محضر الطعام.
ابدأ بتقطيع لحم الخنزير ولحم البقر إلى قطع صغيرة.
ثم طحنهم. 
هذا المستحضر كلاسيكي لجميع أطباق اللحم المفروم. نضيف المكونات المتبقية حسب الوصفة الرئيسية.
على سبيل المثال، تقوم بتحضير الفلفل المحشو أو لفائف الملفوف. 
في هذه الحالة، أضيفي الأرز نصف المطبوخ والبصل المقلي والجزر إلى خليط اللحم المفروم. 
يُمزج اللحم المفروم مع خبز الجاودار المنقوع والبيض النيئ والبهارات.
إذا كنت بحاجة إلى نسخة أكثر عصيرًا للوصفة، فيمكنك إضافة القليل من شحم الخنزير الملتوي في مفرمة اللحم والقرع المبشور إلى تحضير اللحم المفروم. 
هذا الخيار مثالي لتحضير مانتي باللغة الروسية.
أنت الآن جاهز لأي تجارب طهي!
إذا كنت تعتقد حتى الآن أن شرحات اللحم البقري يمكن أن تصبح قاسية وجافة للغاية، فنحن على استعداد لتغيير رأيك. نلفت انتباهكم إلى وصفة لشرحات اللحم البقري المفروم والتي ستغير فكرتك عن شرحات اللحم تمامًا.
إذا كنت تعتقد حتى الآن أن شرحات اللحم البقري يمكن أن تصبح قاسية وجافة للغاية، فنحن على استعداد لتغيير رأيك. نلفت انتباهكم إلى وصفة لشرحات اللحم البقري المفروم والتي ستغير فكرتك عن شرحات اللحم تمامًا. اذا هيا بنا نبدأ.
وصفة اللحم المفروم بسيطة للغاية. لتحضير شرحات طرية ولذيذة، ستحتاجين إلى المكونات التالية:
لحم بقري مفروم - 300 جم؛
. بيضة دجاج - 1 قطعة؛
. بصل - 1 رأس؛
. الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
. الثوم - 2 فصوص؛
. سميد - 2 ملعقة كبيرة. ل.
. ملح فلفل.
لقد حسبنا وتوصلنا إلى استنتاج مفاده أن وقت الطهي للشرحات يجب ألا يستغرق أكثر من 30 دقيقة. اتضح أن هذا هو الطبخ السريع. ضعي اللحم المفروم في وعاء وأضيفي إليه البصل المفروم والجزر. إذا كانت عائلتك لا تعامل البصل جيدًا، فيمكنك طحنه من خلال مفرمة اللحم. ابشر الجزر على مبشرة ناعمة، أو بدلا من ذلك، اقطعها باستخدام الخلاط. تقترح الوصفة لحم البقر المفروم والثوم. قشرها وقطعها. على الرغم من أن هذا السؤال ليس أساسيا. إذا لم تعجبك عائلتك، فلا تستخدمه. أضف البيض والتوابل إلى كل شيء.
يجب خلط اللحم المفروم الناتج جيدًا. من الأفضل القيام بذلك يدويًا. أثناء التحريك، أضيفي السميد ببطء. وكتبنا أن كميتها 1 ملعقة كبيرة، لكنها قد لا تكون كافية. يجب ألا يكون اللحم المفروم سائلاً جدًا، راقب ذلك.
بعد ذلك نبدأ في القلي. إذا كنت ترغب في تجنب التصاق اللحم المفروم بالمقلاة، فأنت بحاجة إلى تسخينه جيدًا. بمجرد وصول المقلاة إلى درجة الحرارة المطلوبة، أضف الزيت. أثناء تسخين الزيت، ابدئي بتشكيل كرات صغيرة من اللحم المفروم. إذا رغبت في ذلك، يمكنك استخدام فتات الخبز. ضعي الكرات في المقلاة واقليها على نار متوسطة لمدة 5 دقائق. ثم اقلب القطع إلى الجانب الآخر واقليها لمدة 10 دقائق أخرى، مع تغطية الجزء العلوي بغطاء.
شرحات هي الطبق الثاني الأكثر شعبية في روسيا. ربما ليس من قبيل المبالغة أن نقول إن الملايين من مواطني بلدي يقليون ويخبزون بانتظام شرحات من أنواع مختلفة من اللحم المفروم لكل ذوق. وصفة شرحات المنزل الأكثر شيوعًا التي أقدمها هنا، بالطبع، ليست لربات البيوت ذوي الخبرة؛ لكنني أتذكر جيدًا أنه منذ سنوات عديدة لم يكن لدي أي فكرة عن كيفية التعامل مع هذه شرحات على الإطلاق، ومن الأفضل ألا أتذكر شرحات اللحم الأولى التي قمت بقليها. لذلك، بالنسبة لأولئك الذين لا يعرفون بعد كيفية قلي شرحات "بيد واحدة يسرى وأعينهم مغلقة"، إليك وصفة لشرحات محلية الصنع رقيقة وعصرية مصنوعة من لحم الخنزير المفروم ولحم البقر.
مُجَمَّع:
- لحم الخنزير ولحم البقر المفروم - 500 جرام
- بصل - 1 متوسطة الحجم
- الثوم - 2-3 فصوص
- فتات الخبز - حوالي 50 جرامًا
- الحليب - 50 جرامًا
- بيضة - 1 قطعة
- ملح خشن - نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
- الأعشاب الطازجة أو المجففة
- فتات الخبز - 3-4 ملاعق كبيرة
- زيت نباتي غير معطر للقلي - 2 ملعقة كبيرة
ملاحظة: بالطبع من الأفضل تحضير اللحم المفروم بنفسك من اللحوم عالية الجودة وفتات الخبز من الخبز الأبيض المجفف والمدلفن في الخلاط.
تحضير
لحم الخنزير ولحم البقر المفروم جاهز - نصف لحم الخنزير ولحم البقر. قشر واغسل البصل والثوم. لا أستطيع أن أتخيل أطباق اللحوم دون إضافة الأعشاب الطازجة أو المجففة. في الشتاء، كنت أضع الشبت والبقدونس والريحان المجفف في اللحم المفروم، لكن الآن جاء الربيع، وهناك وفرة من الأعشاب الطازجة. تشكل حزمة صغيرة من الكزبرة (يمكن استبدالها بالبقدونس) والشبت والقليل من البصل الأخضر. اغسل وجفف الخضر.
المنتجات المعدة نقطع الخضار جيدًا ونقطع البصل والثوم أو نطحنهما في الخلاط ونضيفهما إلى اللحم المفروم. قطع القشور من قطعة من الخبز الأبيض القديم ونقع الفتات في الحليب. يضاف الخبز إلى شرحات النعومة والانتفاخ، ويمكن استبداله بالشوفان الملفوف أو البطاطس المبشورة.
نقع الخبز الأبيض في الحليب يُضاف الخبز الطري والبيض إلى اللحم المفروم والملح والفلفل.
اخلطي اللحم المفروم. لجعل شرحات العصير، أضف 1-2 ملاعق كبيرة من الماء، وإثارة مرة أخرى وتغلب على اللحم المفروم، وتشبع كتلة الكستلاتة بالهواء. للتغلب على اللحم المفروم، تحتاج إلى جمع جزء من اللحم المفروم بيدك وإعادته بقوة إلى كتلة الكستلاتة. اخلطي اللحم المفروم حتى يصبح متجانسًا تمامًا، واصنعي حوالي 20 رمية من هذا القبيل. يغطى ويوضع في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
اللحم المفروم جاهز، قم بتقسيمه إلى كولوبوكس حسب عدد شرحات، من الكمية المحددة من المنتجات، ستحصل على 10 شرحات متوسطة الحجم.
التقسيم على عدد شرحات نلف كل كعكة في فتات الخبز، ثم نسطحها، ونشكلها على شكل بيضاوي أو دائري.
لفة في فتات الخبز سخني الزيت النباتي في مقلاة ذات قاع سميك وضعي شرحات اللحم.
ضعيها في الزيت الساخن تقلى على كلا الجانبين لمدة 10 دقائق على نار متوسطة.
لحم الخنزير ولحم البقر المفروم هو منتج تستخدمه ربات البيوت غالبًا لإعداد أطباق متنوعة. من المريح أنه يمكن شراؤه من كل متجر. في هذه الحالة، تحتاج إلى اختيار المنتج بعناية. قد تختلف جودتها. ولتقليل تكلفة اللحم المفروم، يضيف المصنعون الجلود والغضاريف والأنسجة الضامة والعظام المطحونة، وهو أمر غير مقبول.
يجب أن يحتوي المنتج الطبيعي على لحم البقر ولحم الخنزير قليل الدهن. كما يُسمح أيضًا بنسبة قليلة من الدهون، ولكن لا تزيد عن 20.
محتوى السعرات الحرارية من لحم الخنزير المفروم ولحم البقر
يعتمد محتوى السعرات الحرارية للمنتج النهائي على نسبة محتوى لحم الخنزير ولحم البقر. في المتوسط 320 سعرة حرارية.خصائص مفيدة لحم الخنزير المفروم ولحم البقر
لتحضير لحم الخنزير ولحم البقر المفروم في المنزل، بالإضافة إلى اللحوم والبهارات والبيض، يمكنك إضافة القليل من الدهن. سيجعل الطبق النهائي أكثر طراوة وعصيرًا.
لا يحتوي منتج اللحوم الطبيعي على أي كربوهيدرات يصعب هضمها من قبل الجسم. تركيبته الرئيسية هي الدهون والبروتينات. إذا تحدثنا عن نسبة 50/50 من لحم الخنزير ولحم البقر، فإن كمية الدهون والبروتين ستكون هي نفسها تقريبا. إذا كنت تريد المزيد من البروتين ودهون أقل، قم بطهي اللحم المفروم الذي يحتوي على نسبة عالية من لحم البقر.
من مميزات منتج اللحوم شبه المصنعة وجود مجموعة كاملة من الأحماض الأمينية اللازمة لكل جسم بشري للنمو والتطور والانتعاش. الأحماض الأمينية الأساسية، أي. تلك التي لا يستطيع جسم الإنسان إنتاجها بمفرده ولا يمكن الحصول عليها إلا من الخارج موجودة في اللحوم.
الأحماض الأمينية ضرورية لتخليق البروتين الذي يتكون منه اللحم البشري. كما أنها تلعب دورًا لا غنى عنه في عمل الدماغ، حيث تشارك في نقل النبضات العصبية.
وبما أن اللحوم تحتوي على كمية كبيرة من الحديد، ينصح بها للأشخاص الذين يعانون من فقر الدم.
كيفية اختيار لحم الخنزير المفروم ولحم البقر
إذا كنت لا تحب حقًا العبث في المطبخ وتفضل منتجًا تم شراؤه، فاحرص على الانتباه إلى مظهره:
- يجب أن يكون اللحم المفروم وردي اللون وله رائحة طازجة دون إضافة بهارات.
- كمية قليلة من العصير الوردي مقبولة؛
- يشير اللون الرمادي للحوم والعصير ووجود البهارات إلى أن المنتج الأصلي ليس طازجًا ؛
- قد يشير نقص العصير إلى وجود مواد مضافة تحتفظ بالرطوبة.
- مجمدة؛
- يؤذي بالصقيع؛
- تبريد.
عند اختيار اللحم المفروم، انتبه إلى العلامات والتكوين. يجب ألا يحتوي المنتج الطبيعي على أي شيء آخر غير أنواع اللحوم المحددة ونسبتها.
ما لطهي الطعام من لحم الخنزير المفروم ولحم البقر
قائمة المنتجات شبه المصنعة واسعة النطاق:
- شرحات وكرات اللحم.
- لفائف الملفوف والفلفل المحشو؛
- فطائر اللحم واللفائف والمعجنات النفخة؛
- الزلابية واللازانيا.
- زرازي، لفات؛
- بيلياشي، فطائر اللحم، إلخ.
يبحث
يمكننا إعلامك بالمقالات الجديدة ،