البهجة التركية الحلوة الشرقية: التركيب ومحتوى السعرات الحرارية. محتوى السعرات الحرارية في البهجة التركية وتكوينها وصفاتها المفيدة وكيف يمكن أن تضر بصحتنا

تجذب هذه الحلوى الغريبة محبي الحلويات ببرميل السكر الموجود من نافذة محل الحلويات. تنوع رائع في الأذواق وزيادة في الطاقة والمتعة - كل هذا يمنح البهجة التركية. يبقى تكوين الحلو لغزا للعديد من المشترين. دعونا نرفع حجاب السرية عن تركيبة الطعام الشهي ومحتوى السعرات الحرارية فيه، ونكتشف أيضًا وصفة فرحة الجوز.

قصة رومانسية عن خلق البهجة التركية

ولدت هذه الحلوى اللذيذة من أجل الحب. أو بالأحرى هدية للنساء المحبوبات. موطن البهجة التركية هو تركيا، التي اشتهرت دائمًا بسلاطينها وحريمها المحبين. في نهاية القرن الثامن عشر، أمر السلطان الشهير ورجل السيدات علي حاج بكير طاهي المعجنات الخاص به أن يأتي بأطعمة شهية من شأنها أن تجلب المتعة الحقيقية لنسائه المحبوبات. الهدية قبل ليلة الحب كان من المفترض أن تكون فرحة تركية. ساعدت تركيبة الحلوة على إشعال الرغبات العاطفية وإضافة القوة لألعاب الحب. ولهذا الغرض تم إعداد البهجة التركية لأول مرة. بالمناسبة، هذه الخصائص لمنتج الحلويات ليست أسطورة على الإطلاق، مما يسمح للعشاق حتى اليوم بتدليل بعضهم البعض في موعد مع هذه المعجزة الطهوية.

البهجة التركية: التركيب ومحتوى السعرات الحرارية والوصفة التركية التقليدية

المكونات الأساسية التقليدية للحلويات الشرقية هي النشا والدبس والسكر. لإضافة مجموعة متنوعة من النكهات، تشتمل التركيبة على عصائر الفاكهة الحلوة والتوت والمكسرات والفواكه المسكرة والشوكولاتة وجوز الهند والفانيليا. تعتبر البهجة التركية الأصيلة بمثابة اختبار لمهارة طهاة المعجنات وصبرهم. الوصفة كثيفة العمالة لدرجة أنها ستستغرق أكثر من يومين لإكمالها. السر الرئيسي لمذاق الحلويات اللذيذة هو أن الكتلة الحلوة يتم تحضيرها مع التحريك المستمر وتتصلب لفترة طويلة. تشتمل الحلوى أيضًا على الماء المملوء ببتلات الورد وعصير الليمون وكريمة التارتار. من هذه المكونات يصنع الحلوانيون شرابًا يجب عجنه وطهيه لأكثر من ثلاث ساعات حتى يكتسب لونًا ذهبيًا. بعد ذلك، تتم إضافة الحشو من اختيارك إلى الكتلة اللزجة الناتجة. هذا يمكن أن يكون أي منتج الحلويات. ثم يتم توزيع التركيبة الناتجة على صينية الخبز وتترك لتتصلب لمدة 12 ساعة. يمكن تشكيل هذه الحلوى فقط، ولفها في السكر البودرة أو رقائق جوز الهند. هذا هو مدى صعوبة واستهلاك الوقت لإعداد البهجة التركية الحقيقية. يحدد تكوين المكونات محتوى السعرات الحرارية للمنتج، وهو 350 سعرة حرارية لكل 100 جرام من الحلويات الجاهزة.

البهجة التركية: تكوين ووصفة في المنزل

من ماذا تصنع ربات البيوت البهجة التركية؟ بعد كل شيء، فإن ذوقهم ليس أسوأ في الذوق والخصائص المفيدة. دعونا نحاول تبسيط البهجة التركية التقليدية، وتكوينها معقد للغاية. سنحاول تحقيق نتائج ممتازة.

مكونات:

• النشا - 250 جرام.
• سكر - 200 جرام.
• الماء المغلي المبرد - 300 مل.
• المكسرات للاختيار من بينها: اللوز، البندق، الجوز، الكاجو.
• سكر الفانيليا - 1 ملعقة صغيرة.
• سكر بودرة للرش.
• زيت نباتي - 3 ملاعق كبيرة.

تحضير

أولا وقبل كل شيء، تحتاج إلى غلي شراب سميك. للقيام بذلك، صب 100 مل من الماء في قدر وأضف 200 جرام من السكر، واطهيها، واثارة وإزالة الرغوة. في الوقت نفسه، من الضروري حل 250 جرام من النشا في كوبين من الماء. يُسكب النشا تدريجيًا في الشراب الساخن ويُترك لبعض الوقت حتى تصبح الكتلة شفافة. ثم تحتاج إلى دهن الصينية بزيت دوار الشمس وإضافة المكسرات وسكر الفانيليا هناك. يُسكب الخليط الحلو في الصينية ويُترك ليبرد لمدة 5-6 ساعات (كحد أدنى). بعد ذلك، يتم قطع كتلة الحلوى إلى قطع وتدحرجت في السكر البودرة.

لكي يتم تخزين الحلو بشكل جيد، يجب وضعه في علبة من الصفيح. شهية طيبة يا حلوة!

وفقًا للأسطورة، تم اختراع البهجة التركية للسلطان الشهواني الذي كان محبًا كبيرًا للنساء. وبالفعل فإن فائدة البهجة التركية هي قدرتها على زيادة الفاعلية وإشباع الجسم بالطاقة من أجل متعة الحب.

وصف

البهجة التركية هي حلوى شرقية مشهورة. تشتمل تركيبة البهجة التركية على دبس السكر والسكر والنشا، ولتنوع النكهة، تتم إضافة مكونات مختلفة - التوت أو عصير الفاكهة، والمكسرات، والتوت الطازج، والشوكولاتة، والفواكه المسكرة، والفانيليا، ورقائق جوز الهند، إلخ.

تم اختراع البهجة التركية في نهاية القرن الثامن عشر في إسطنبول، وبقيت وصفتها دون تغيير حتى يومنا هذا. تقليديا، يستغرق تحضير الحلوى يومين، لذا فإن إعداد الحلقوم التركي في المنزل يمثل مشكلة، ولكن مع العمل الجاد والرغبة، يصبح ممكنا. يكمن سر التحضير المناسب في خلط الكتلة الحلوة بشكل كامل ومستمر ومراقبة فترة التبريد الطويلة.

تحضير وتكوين الحلقوم التركي

في المرحلة الأولى، قم بخلط 400 مل من الماء، الذي تم نقعه مسبقًا مع بتلات الورد لبعض الوقت، و4 أكواب من السكر، وأضف ملعقة كبيرة من عصير الليمون. يوضع هذا الخليط على نار عالية ويغلي خلال عشر دقائق. يُرفع الشراب النهائي عن النار ويُبرد. تبدأ المرحلة الثانية من التحضير بخفق 3 أكواب من الماء، وكوب واحد من النشا، وملعقة صغيرة من كريمة التارتار. يتم تسخين الكتلة الناتجة على نار خفيفة مع التحريك باستمرار حتى لا تتشكل كتل. بعد أن يغلي الخليط، اسكبي الشراب المبرد فيه بتيار رفيع مع التحريك باستمرار. في المرحلة الثالثة يتم غلي المستحضر الحلو عند درجة حرارة لا تزيد عن 80 درجة مئوية لعدة ساعات مع التحريك المستمر حتى تتكاثف الكتلة وتتحول إلى اللون الذهبي. بعد ذلك تُرفع المقلاة عن النار، ومن ثم يبدأ تحويل الكتلة السميكة الحلوة إلى حلوى شرقية لذيذة. تتم إضافة الفواكه المسكرة والمكسرات والفانيليا والشوكولاتة المبشورة وغيرها من المكونات إلى القاعدة الحلوة، اعتمادًا على المذاق الذي يريد الطاهي تحقيقه. في الوقت نفسه، يمكن أن تشغل كمية المكونات الإضافية ثلث حجم الكتلة بأكملها.

أخيرًا، يسكب الطباخ البهجة التركية السائلة والدافئة على ورقة من ورق البرشمان الموضوعة على صينية خبز ومدهونة بالزيت النباتي. للتأكد من توزيع الكتلة بالتساوي على الورقة، قم بهز ورقة الخبز قليلاً وهزها، ثم قم بتغطية الكتلة في الأعلى بغطاء بلاستيكي واتركها لتصلب. بعد حوالي 12 ساعة، تعطى الحلقوم التركي الشكل المطلوب باستخدام قوالب خاصة أو سكين حاد عادي. يتم رش الطعم الناتج في الأعلى بمزيج من السكر البودرة والنشا أو رقائق جوز الهند. قم بتخزين الحلوى الجاهزة في وعاء خاص أو لفها بالورق لتجنب ملامستها للهواء.

قصة

إن تاريخ الحلويات الشرقية الرائعة والشعبية معروف بشكل موثوق، على عكس العديد من الآخرين، فيما يتعلق بأصلها، هناك آراء مختلفة.

تم اختراع البهجة التركية من قبل طاهي المعجنات في بلاط السلطان التركي علي حاج بكير في نهاية القرن الثامن عشر. ولكن فيما يتعلق بالظروف التي سبقت الاختراع، هناك عدة آراء. وفقًا لإحدى الفرضيات، كان السلطان العظيم مولعًا جدًا بالحلويات. في أحد الأيام، كسر أحد أسنانه بسبب حلوى صلبة وغضب بشدة من طاهي المعجنات لدرجة أنه توصل إلى حلوى طرية جديدة بين عشية وضحاها. في اللغة العربية، تعني البهجة التركية "القطع المريحة".

ووفقا لفرضية أخرى، فإن السلطان العربي كان مولعا جدا بالنساء وكان لديه حريم كبير. إن عادة إرضاء نسائه ليس فقط بمساعدة الملذات الجسدية، ولكن أيضًا بالأطعمة الرائعة الأولية، أجبرته على أن يطلب من صانعي الحلويات اختراع حلويات جديدة غير عادية، أكثر تنوعًا وتعقيدًا. ونتيجة لذلك، توصل الحاج بكير إلى حلوى تركية عالمية، تشمل السكر وماء الورد والنشا، وقام بتنويع مذاقها بإضافة مكونات مختلفة. وبغض النظر عما هو صحيح، فقد أسعد السلطان وأخصائي الطهي الخاص به جميع محبي الحلويات لمئات السنين اللاحقة، لأن هذه الوجبة اللذيذة اللزجة والطرية تحظى بشعبية كبيرة في العديد من دول العالم حتى يومنا هذا.

ومن المعروف أن أحفاد حاج بكير أصبحوا أصحاب محلات حلويات أثرياء ومشهورين في إسطنبول، وفي القرن التاسع عشر قدموا البهجة التركية في معرض بروكسل. حصلت الحلاوة على ميدالية ذهبية وانتشرت على نطاق واسع في جميع أنحاء أوروبا. في أوروبا، بدأ يطلق على البهجة التركية اسم "البهجة التركية" أو "البهجة التركية". كانت هذه الحلوى محبوبة بشكل خاص من قبل البريطانيين، حيث استخدموها في حفل شاي لمدة خمس ساعات. يوجد حاليًا عدد كبير من أنواع البهجة التركية، في مجموعة متنوعة من الأشكال - مثل الجوز والفواكه والطبقتين والمكعبات والأطفال والمقطعة والتين والأبيض والعسل والعديد من الأنواع الأخرى.

محتوى السعرات الحرارية من البهجة التركية

مثل العديد من الحلويات، فإن محتوى السعرات الحرارية في البهجة التركية مرتفع جدًا ويبلغ حوالي 350 سعرة حرارية لكل 100 جرام من المنتج. ولذلك فمن الأفضل عدم إساءة استخدامها وعدم تناول أكثر من 50 جرامًا من هذه الحلاوة يوميًا. وإذا كنت ترغب في التخلص من الوزن الزائد، فمن الأفضل أن تتخلى عنه نهائياً لفترة من الوقت.

وبما أن الحلقوم التركي يحتوي على السكر، فإن استهلاكه المفرط يسبب "فشل" في عملية التمثيل الغذائي للدهون، وهو ما يسبب في كثير من الأحيان زيادة الوزن وتكوين الدهون.

فوائد البهجة التركية

المحتوى العالي من السعرات الحرارية في البهجة التركية لا يعطي حتى الآن سببًا لتصنيفها على أنها منتج ضار. بعد كل شيء، تحتوي هذه الأطعمة الشرقية على الجلوكوز، وهو بلا شك مفيد لجسم الإنسان. بفضل تأثيرات الجلوكوز، يتم تحسين نشاط القلب ووظيفة الدماغ، ويتم تعزيز إنتاج الإندورفين، وهي الهرمونات التي ترفع المزاج ومستوى الأداء. بالإضافة إلى ذلك، فإن الجلوكوز، وهو جزء من البهجة التركية، له تأثير مفيد على حالة الشعر ويحسن حركية الأمعاء.

قد يجد البعض هذا غريبًا جدًا، لكن فوائد الحلقوم التركي تشمل أيضًا تعزيز المناعة. وتبين أن الجلوكوز عند دمجه مع النشا يشكل مكونًا يساعد جسم الإنسان على مقاومة نزلات البرد والأمراض الفيروسية.

تعتمد فوائد البهجة التركية إلى حد كبير على الإضافات الموجودة في الوصفة. على سبيل المثال، تساعد شرائح البرتقال أو الليمون في علاج نزلات البرد، ويحسن العسل نوعية الدم ويعيد الهضم إلى طبيعته، كما أن التوت وعصائر الفاكهة تشبع الجسم بالفيتامينات والمعادن المفيدة.

موانع

بسبب ارتفاع نسبة السعرات الحرارية في الحلقوم التركي ومحتوى السكر العالي، تتحول الحلاوة في الجسم إلى دهون وتترسب تحت أغشية الأعضاء الداخلية والجلد. ولذلك فإن الإفراط في تناول الحلويات يؤدي إلى ارتفاع ضغط الدم والسكري والسمنة.

من بين أمور أخرى، فإن الأطعمة الشرقية تعطل إفراز الإنزيمات في المعدة والبنكرياس والأمعاء، كما تلحق الضرر بمينا الأسنان. لذلك، إذا كنت تعاني من أمراض مزمنة ونمط حياة خامل، فمن الأفضل عدم تناول الحلقوم التركي على الإطلاق.

الحلقوم التركي من الأكلات الشرقية المعروفة لدى الكثير من الناس منذ الصغر. هذه الحلوى، التي تأتي في الأصل من تركيا، لها طعم حلو سكري لن يترك الكثير من الناس غير مبالين. المكونات الرئيسية للطعام الشهي هي المكسرات المختلفة والدقيق والسكر المحبب والنشا. منذ أكثر من 500 عام، ظلت البهجة التركية تُسعد معجبيها بخيارات جديدة. تمت دراسة فوائد وأضرار الحلويات، لذلك سننظر إليها اليوم بمزيد من التفصيل.

محتوى السعرات الحرارية من البهجة التركية

تعتمد القائمة الكيميائية للعناصر ومحتوى السعرات الحرارية للمعاملة النهائية بشكل مباشر على نوع المعالجة والمكونات التي تتم إضافتها بترتيب إضافي.

أعلى محتوى من السعرات الحرارية هو منتج يضاف إليه المكسرات أو الفواكه المسكرة أو الشوكولاتة أو دبس السكر. في حصة واحدة 100 جرام. يتراكم حوالي 312 سعرة حرارية.

تحتوي فرحة الجوز التركية أحيانًا على سعرات حرارية تبلغ حوالي 350-375 وحدة. عند تقطيعها إلى أجزاء، تحتوي الشريحة الواحدة على 36 سعرة حرارية فقط. هذه القيمة كافية لتلبية احتياجاتك الحلوة ورفع معنوياتك.

يعتمد محتوى السعرات الحرارية أيضًا على السكر المستخدم في تحضير البهجة التركية. يمكن أن يكون الرمل بنجرًا أو قصبًا، وتعتمد القيمة النهائية على حجم المواد الخام المضافة.

ويفضل أن يتم صنع الأطعمة الشهية الملونة باستخدام شراب الفاكهة. البهجة التركية التقليدية بيضاء. بغض النظر عن اللون، يمكن بسهولة تسمية الحلاوة بطبق عالي السعرات الحرارية. لكي لا تضر بشخصيتك، يجب ألا تأخذ أكثر من 45 جرامًا. يعالج يوميا، خاصة إذا كنت عرضة للسمنة.

طريقة تحضير الحلقوم التركي

1. يتم تحضير العلاج باستخدام كريمة التارتار وعصير الليمون والماء النقي والسكر المحبب وماء الورد ونشا الذرة والسكر البودرة. لمنع البهجة التركية من أن تصبح رطبة أثناء النقل والتخزين، يتم تشحيمها أولاً بالنشا ثم بالمسحوق.
2. أثناء الطهي، يتم استخدام نشا الذرة عالي الجودة فقط. غالبًا ما يتم استبداله بالمواد الخام للأرز أو القمح.
3. الحشوة المثالية هي المكسرات، على سبيل المثال اللوز أو البندق أو الفستق أو الفول السوداني. الفواكه المسكرة الطبيعية المنقوعة في السكر والشوكولاتة الداكنة مناسبة.
4. أبسط مبدأ للتحضير هو كما يلي: يُخلط السكر مع النشا والماء ويُغلى ويُغلى حتى يتم الحصول على كتلة سميكة. ثم يضاف حامض الستريك والفانيليا ودبس السكر. تُسكب التركيبة بأكملها في قوالب مدهونة بالسكر البودرة والنشا.

1. بشكل عام، الأشخاص الذين يحبون الحلويات لا يهتمون بفوائد الأطعمة التي يتناولونها. ولكن هناك استثناءات تهتم بصحتها وتحاول استهلاك أكبر قدر ممكن من المنتجات الطبيعية.
2. لا تهدف البهجة التركية إلى تلبية الحاجة إلى الحلويات فحسب، بل تهدف أيضًا إلى تحسين الصحة. أنه يحتوي على الجلوكوز، مما يسرع إطلاق الاندورفين في الدم. ومن هنا يرتفع المزاج ويختفي التعب.
3. يوصى بتناول البهجة التركية من قبل الأشخاص الذين يعملون كثيرًا ولفترة طويلة عقليًا. تحفز الحلاوة الخلايا العصبية في الدماغ، مما يزيد التركيز ويحسن الذاكرة.
4. إذا تم تحضير الحلقوم باستخدام ماء العسل مع إضافة المكسرات، فإن تناول الحلويات سيؤدي إلى تحسين وظائف القلب. بالإضافة إلى ذلك، سيكون للمنتج تأثير مفيد على الشعر والأظافر والأسنان والعظام.
5. في العصور القديمة، تم استخدام البهجة التركية لعلاج الحلق. عُرض على المرضى مضغ أعشاب من الفصيلة الخبازية، وتم تنفيذ هذه الإجراءات عدة مرات في اليوم. وسرعان ما اختفى الألم والألم.
6. لا تزال البهجة التركية تعتبر منشطًا جنسيًا لذيذًا حتى يومنا هذا. إنه يكشف عن الحياة الجنسية الأنثوية ويجعل الجنس اللطيف أكثر جاذبية للرجال.
7. يعالج تحسين الدم عن طريق تحفيز إنتاج خلايا الدم الحمراء. كما أن التركيبة، على الرغم من السكر الوارد والمكونات "الضارة" الأخرى، تفتح الأوعية الدموية وتقوم بالوقاية المسؤولة من تكوين جلطات الدم.
8. إن المعالجات المضاف إليها العسل والمكسرات والنشا لها تأثير إيجابي على صحة الإنسان عند الإصابة بنزلة برد. خلال فترة الالتهابات الفيروسية، تعتبر شريحة من الحلقوم التركي مع الشاي مثالية لاستعادة القوة أثناء المرض.
9. على عكس الحلويات الأخرى، هذه الحلوى الشرقية الشهية تعزز جهاز المناعة. إذا تمت إضافة الحمضيات إليها، فإن العلاج يركز على جزء لائق من حمض الأسكوربيك. هناك حاجة لمنع ARVI والأنفلونزا.
10. نظرًا لأنه يتم إنتاج هرمونات الفرح عند استهلاك التركيبة، يوصى باستخدام البهجة التركية من قبل أولئك الذين يتعرضون غالبًا للضغط العصبي. ستعمل الحلاوة على ترتيب بيئتك النفسية والعاطفية وتخرجك من الاكتئاب.
11. فرحة الفاكهة ستجلب فوائد خاصة للجسم. وفي هذه الحالة يجب أن تكون مكونات المنتج طبيعية تماماً. من غير المقبول تضمين المواد الحافظة ومحسنات النكهة والأصباغ في الحلويات.
12. تحتوي العصائر الطبيعية وأوراق النباتات على العديد من الإنزيمات المفيدة والضرورية لجسم الإنسان. سيساعد مستخلص الحمضيات بشكل كبير على زيادة مقاومة الجسم للعوامل الخارجية. زيت الورد العطري سيرفع معنوياتك ويمنحك القوة.

البهجة التركية لإنقاص الوزن

1. تحتوي الحلويات الشرقية على نسبة عالية من السكر. الكربوهيدرات البسيطة تسبب ضررا كبيرا لشخصيتك. ومن الجدير بالذكر أن البهجة التركية تحتوي على سعرات حرارية أقل بكثير مقارنة بالشوكولاتة الطبيعية.
2. ولذلك، فإن الحساسية ستكون أكثر صحة من أي منتج الحلويات. يُسمح بتناول عدة قطع من الحلقوم التركي يوميًا أثناء فقدان الوزن. ونتيجة لذلك، سوف تتلقى دفعة كبيرة من الطاقة وتخفف من الرغبة الشديدة في تناول الحلويات.
3. في هذه الحالة، من المهم عدم الإفراط في استخدام التركيبة، وإلا فإنك تخاطر باكتساب المزيد من الوزن. مع الاستهلاك السليم للحلويات الشرقية يمكنك تحقيق النتيجة المرجوة دون الإضرار بالجسم.

1. تذكر أنه من المهم شراء منتج طبيعي حصريًا لتحقيق فوائد للجسم فقط. للقيام بذلك، قم بدراسة التكوين الموجود على العبوة بعناية. يجب ألا تحتوي على أصباغ أو مواد حافظة أو نكهات.
2. عند اختيار الحلوى الشرقية، انتبه إلى شكل المنتج. إذا لم تكن الحلقوم التركية متماثلة الشكل مع حواف منحنية، فمن المرجح أن التركيبة لم يتم تخزينها بشكل صحيح.
3. إذا كان المنتج جافًا، فهذا يعني انتهاء تاريخ انتهاء الصلاحية أو تلف العبوة. عند الضغط عليه، يجب أن يعود العلاج إلى شكله الأصلي. كما يجب ألا يلتصق العلاج بالعبوة.

تخزين البهجة التركية

1. يجب أن يتم التخزين دون وصول الهواء إلى المنتج. تأكد من أن العبوة مغلقة تمامًا. تأكد من تخزين الحلويات الشرقية في مكان بارد. إذا قمت بفتح العبوة، قم بتغليف المنتج في ورق البرشمان.
2. يحظر تغليف البهجة التركية بالبلاستيك أو الرقائق. سوف تختفي الحساسية ببساطة. من غير المقبول أن يصبح العلاج رطبًا. يمكن أيضًا تخزين المنتج في حاوية محكمة الإغلاق عند درجة حرارة منخفضة.

ضرر البهجة التركية

1. تذكر أن أحد المكونات الرئيسية للبهجة التركية هو السكر المحبب. يعلم الجميع تقريبًا الضرر الذي يمكن أن يسببه المنتج لجسم الإنسان. السكر يعزز ترسب الأنسجة الدهنية. هذا الأخير يغلف الأعضاء الداخلية.
2. يؤثر تعاطي المنتج سلبًا على الحالة العامة للشخص. العلاجات تثير السمنة وارتفاع ضغط الدم وخطر الإصابة بمرض السكري. يؤدي السكر الزائد في الجسم إلى خلل في البنكرياس.
3. يجب عليك أيضًا توخي الحذر مع المنتج إذا كنت تعاني من مشاكل في الجهاز الهضمي. تؤثر الحلاوة الشرقية سلبًا على حالة الأسنان، وخاصة المينا. قريبا يبدأ التسوس في التطور.
4. إذا كان لديك بعض الأمراض المزمنة ونمط الحياة المستقرة، فإن الأطباق الشرقية هي بطلان لك. وإلا فإنك تخاطر بتفاقم المرض واكتساب الوزن الزائد.

البهجة التركية هي حلوى شرقية فريدة من نوعها. المنتج مفيد للجسم ومن المهم أن نفهم أن المكون الرئيسي للعلاج هو السكر. المادة نفسها لا يمكن أن توفر أي فائدة تقريبًا. في هذه الحالة، من المهم الالتزام بالجرعة اليومية من الحلويات.

فيديو: طريقة تحضير البهجة التركية في المنزل

ومن زار الشرق لن ينسى طعم حلاوته أبدًا. وأشهرها البهجة التركية. هذه الأطعمة الشهية الرائعة ستسعد الأسنان الحلوة الأكثر إرضاءً. حتى الاسم يعدك أنك إذا أكلت قطعة، فسوف تستمتع بها (في الترجمة، رهط تعني المتعة، وحلقوم تعني قطعة). عندما ندلل أنفسنا وأحبائنا، يجب أن نتأكد من أن العلاج لن يسبب أي ضرر. لذلك، المعلومات المهمة عند اختيار البهجة التركية هي محتوى السعرات الحرارية لهذا المنتج.

السعرات الحرارية في البهجة التركية

عندما نتعامل مع أحبائنا بالحلوى الحلوة، فإننا نفكر بشكل متزايد في فوائدها وأضرارها. سؤال مهم هو محتوى السعرات الحرارية للمنتج. يعتمد عدد السعرات الحرارية في البهجة التركية على المكونات الموجودة فيه. أقل محتوى من السعرات الحرارية مخصص للحلوى المحضرة حسب الوصفة الكلاسيكية، أي بدون حشو. لكل 100 جرام من المنتج هناك من 320 سعرة حرارية إلى 350 سعرة حرارية. هذا هو متوسط ​​قيمة السعرات الحرارية. وبالنظر إلى هذا، يمكنك تحمل بضع قطع للشاي. ويمكنك حتى تقديم هذه الحلاوة للأطفال، ولكن بكميات قليلة.

أي حشو يزيد بشكل كبير من محتوى السعرات الحرارية في البهجة التركية. على سبيل المثال، المكسرات. عادة، يتم إضافة الفول السوداني والبندق والفستق. يتراوح محتوى السعرات الحرارية لهذا النوع من البهجة التركية من 370 سعرة حرارية إلى 390 سعرة حرارية لكل 100 جرام من المنتج. تحتوي البهجة التركية على نسبة عالية من السعرات الحرارية إذا تم إضافة شراب الفاكهة أو التين إليها، وذلك بسبب شبعها. لا يمكن تسمية الحلوى التي تضاف إليها الشوكولاتة بأنها غذائية.

فائدة

البهجة التركية منتج ذو سعرات حرارية عالية، لكن هذا لا يعطي سببا لاعتباره طعاما غير صحي. هذه الحساسية لها العديد من المزايا. وتكمن فائدته في احتوائه على كمية كبيرة من الجلوكوز. الجلوكوز كما هو معروف هو مادة ذات أصل طبيعي، ولها تأثير إيجابي على عمل الدماغ البشري، وكذلك على عمل القلب. وبفضل وجود هذه المادة، ينتج الجسم المزيد من الهرمونات التي تعمل على تحسين الحالة المزاجية لدينا. وعندما يمتزج الجلوكوز مع النشا يشكل عنصراً يساعد الإنسان على مقاومة الفيروسات ونزلات البرد. وأي حشو يضاف إلى هذه الحلوى يفيد الإنسان. الفواكه وشراب الفاكهة مشبعة بالفيتامينات والعناصر الدقيقة، والعسل يحسن تركيبة الدم. من خلال تناول هذه الأطعمة الشهية باعتدال، ستحمي نفسك من الاكتئاب والعصاب.

تاريخ المنشأ

البهجة التركية كانت موجودة منذ قرون. وفي الشرق يروون أسطورة جميلة تكشف سر ظهور هذه الأطعمة الشهية الرائعة. تقول الأسطورة: منذ زمن طويل، في القرن الثامن عشر، حكم إسطنبول سلطان، وكان لديه حريم ضخم. كان السلطان الشهواني مغرمًا جدًا بالنساء، وكان يحب أيضًا أن يعاملهن بالحلويات اللذيذة. كان على طاهي المعجنات في البلاط أن يأتي بالمزيد والمزيد من الأطباق الشهية الجديدة. لذلك، في يوم من الأيام، من أبسط المنتجات، ابتكر "تحفة الطهي". أخذ السكر والنشا وماء الورد والمكسرات، وباستخدام موهبته حصل على حلاوة تسمى "البهجة التركية". كان اسم طاهي المعجنات الحاج بكير. وتقول الأسطورة أيضًا أن هذه الأطعمة الشهية الجديدة حسنت بشكل كبير مزاج السلطان ورجولته. الوصفة التي اخترعها طاهي المعجنات في البلاط الملكي، لا تزال تُستخدم في العديد من البلدان حول العالم. تتمتع أوروبا كلها بهذه الحلاوة.

أنواع البهجة التركية

هناك عدد كبير من أنواع البهجة التركية. الوصفة الكلاسيكية تشمل دبس السكر والسكر والنشا والماء. وهذا ما يسمى بالبهجة البيضاء. سيزداد محتواه من السعرات الحرارية إذا تمت إضافة مواد حشو مختلفة إليه، والتي يتم من خلالها الحصول على أنواع مختلفة من هذه الحلوى. أضف الفاكهة، وستحصل على بهجة الفاكهة، والمكسرات - الجوز، وبتلات الورد - الزهرة، والعسل - العسل، والشوكولاتة - الشوكولاتة. يمكنك إضافة التين وعصائر الفاكهة أو التوت والتوت الطازج والفواكه المسكرة والفانيليا. يمكنك تحضير طعام شهي لكل الأذواق.

ضرر البهجة التركية

البهجة التركية منتج ذو سعرات حرارية عالية إلى حد ما ويحتوي على نسبة عالية من السكر. ولذلك فإن الاستهلاك غير المنضبط يجعلها ضارة لجسم الإنسان. يجب على الأشخاص الذين يشاهدون شكلهم، وخاصة أولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا، حساب عدد السعرات الحرارية عند تضمين هذه الحلاوة في نظامهم الغذائي. خلاف ذلك، سوف تحصل على زيادة كبيرة في الوزن، واضطرابات التمثيل الغذائي، وارتفاع ضغط الدم أو مرض السكري.

وصفة فيديو لصنع البهجة التركية

البهجة التركية هي طعام شرقي شهي يحظى بشعبية كبيرة في العديد من البلدان. يتم تحضيره من السكر مع إضافة المكسرات المختلفة. يمكن تحضير بعض أصناف البهجة التركية بالدقيق بدلاً من السكر. يجب على أولئك الذين يحبون الاستمتاع بالحلويات الشرقية معرفة القيمة الغذائية ومحتوى السعرات الحرارية الذي تخفيه البهجة التركية في حد ذاتها.

القيمة الغذائية للبهجة التركية

القيمة الغذائية ومحتوى السعرات الحرارية من البهجة التركية لكل 100 جرام من الأطعمة الشهية:

• 316 سعرة حرارية؛
• 75 جرامًا من الكربوهيدرات
• 0.7 جرام دهون
• 0.8 جرام بروتين.

أساس القيمة الغذائية هو الكربوهيدرات وأغلبها سكر. العلاج لا يحتوي على الكوليسترول وقليل جدًا من الدهون. ولكن هناك أيضًا عدد قليل من البروتينات. لكن الجزء الخاص بالكربوهيدرات، إلى جانب عدد السعرات الحرارية التي تحتوي عليها هذه الحلوى، يمكن أن يزعج أولئك الذين يراقبون وزنهم بشكل غير سار.

يتم تحضير الحلاوة بالمكسرات والسكر باستخدام مكونات طبيعية حصرية. لذلك، لا يمكن وصف البهجة التركية بأنها ضارة. حتى أنه يحتوي على عدد من العناصر الدقيقة والفيتامينات المفيدة في تركيبته. حتى تلك الفتيات اللاتي يخشين بشدة بشأن وزنهن يمكنهن علاج أنفسهن به بشكل دوري. لكن لا تنجرف كثيرًا!

التركيب الكيميائي والخصائص

يعتمد التركيب الكيميائي للبهجة التركية على نوع المكسرات أو الفواكه المجففة (وكم منها تم تضمينها في التحضير). يضاف العسل ودبس السكر أيضًا إلى الطعم الشهي. اعتمادا على ما تمت إضافته، يتم النظر أيضا في الخصائص المفيدة لهذه الحساسية.

تعمل المكسرات، خاصة مع العسل، على تحسين الرغبة الجنسية لدى الذكور والإناث بشكل ملحوظ. قد تكون بعض المكسرات منشطًا جنسيًا طبيعيًا. لذلك، في الموعد الذي من المحتمل أن يتحول إلى وضع عمودي، يمكنك بسهولة الاستمتاع بالحلويات الشرقية من هذا النوع.

التركيبة، بغض النظر عن المكونات، تحتوي على الكثير من الجلوكوز. له تأثير إيجابي على وظائف المخ ويحسن النشاط العقلي. ويتحسن أداء الجهاز القلبي الوعائي بشكل ملحوظ. بشكل عام، تنخفض درجة التوتر الجسدي ويتحسن مزاجك. ويمكن استخدام مثل هذه الحلويات الشرقية لمكافحة الاكتئاب الموسمي. الشيء الرئيسي هو عدم الإفراط في تناول الطعام حتى لا يتفاقم الاكتئاب في المستقبل بسبب الوزن الزائد المكتسب!

الضرر المحتمل