طاجن البروكلي بالجبن والبيض في الفرن. البروكلي مع البيض في مقلاة. وصفة خطوة بخطوة مع الصور

البروكلي مع البيض هو المزيج الغذائي المثالي. العجة المحضرة من هذه المكونات لن تروق للبالغين فحسب، بل للأطفال أيضًا. بالإضافة إلى ذلك، يعتبر البروكلي من الخضروات الصحية للغاية. عند إعداده بشكل صحيح، فإنه يحتفظ بمعظم الفيتامينات والعناصر الدقيقة. بالإضافة إلى ذلك، فهو مثالي لأولئك الذين يراقبون شخصياتهم أو يضطرون إلى الالتزام بنظام غذائي صارم. كيف لطهي البروكلي مع البيض في الفرن وفي طباخ بطيء؟

كيفية اختيار الحق

قبل البدء في الطهي، يجب عليك اختيار المكونات الصحيحة. وهذا ينطبق في المقام الأول على البروكلي. اليوم في المتاجر، يتم بيع هذا المنتج ليس فقط طازجا، ولكن أيضا مجمدا. لجعل طبق البروكلي مع البيض لذيذًا، عليك أن تختار المنتج بعناية. وهنا بعض الأسرار:

البروكلي مع البيض في مقلاة

هذه هي أسهل طريقة لتحضير العجة. محتوى السعرات الحرارية للطبق النهائي هو 667.2 سعرة حرارية. لتحضير العجة ستحتاج:

1. 6 بيضات.
2. 180 جرام بروكلي.
3. 20 مل زيت زيتون.
4. 2 فص ثوم.
5. 100 جرام جبن.
6. البهارات والملح.

عملية الطبخ

لطهي البروكلي مع البيض والجبن، عليك تحضير المكونات. يوصى بغسل الخضار وتجفيفها ثم تقسيمها إلى أزهار. يجب وضع المقلاة على النار ويسكب فيها الزيت النباتي. عندما يسخن، تحتاج إلى وضع النورات في الحاوية. يحتاج الملفوف إلى أن يقلى بالزيت لمدة 3 دقائق.

يجب ضرب البيض في وعاء وخلطه. ليست هناك حاجة للتغلب عليهم. يُسكب الماء في وعاء البروكلي حتى يملأ الملفوف إلى منتصفه. يجب أن تُطهى الخضار على نار خفيفة حتى يتبخر السائل تمامًا.

تحتاج إلى إضافة الملح والبهارات إلى البيض المقلي. يوصى بتقشير الثوم وسحقه. كما يجب إضافته إلى البيض. يجب سكب الخليط الناتج فوق العجة ووضعه على نار خفيفة مع إغلاق الغطاء. يرش البروكلي الجاهز بالبيض مع الجبن المبشور.

كيف تخبز في طباخ بطيء

من السهل تحضير طاجن البروكلي والبيض في الطباخ البطيء. يمكنك إضافة العديد من التوابل والطماطم إلى هذا الطبق. سوف يضيفون نكهة إلى طبق خزفي. للتحضير سوف تحتاج:

1. 5 بيضات.
2. 200 جرام بروكلي.
3. 2 طماطم.
4. 1 رأس بصل.
5. 60 مل كريمة.
6. 1 ملعقة كبيرة. ملعقة مايونيز.
7. فلفل، جوزة الطيب، ملح، أوريجانو.

خطوات الطبخ

ينصح بغلي البروكلي لمدة 4 دقائق في الماء المغلي قبل طهيه. عندما يبرد الملفوف، يجب تقسيمه إلى النورات، ثم قطع كل منها إلى قسمين. يجب أيضًا تقطيع الطماطم. يجب أن يتم تقطيعها إلى مكعبات. يجب تقشير البصل وتقطيعه. يجب أن تكون مقلية في طباخ بطيء. للقيام بذلك، حدد وظيفة "القلي".

في نهاية البرنامج، ضع البروكلي والأوريجانو والطماطم في وعاء الطهي المتعدد. قم بطهي الطعام لمدة 10 دقائق مع فتح الغطاء. يجب ضرب البيض في وعاء عميق ودمجه مع الكريمة والتوابل وجوزة الطيب. يجب أن يتم خفق المكونات بخفة. نسكب الخليط المحضر فوق الملفوف المقلي والبصل. تحتاج إلى خبز الطعام لمدة نصف ساعة، وضبط وضع "الخبز".

يجب تقسيم الطبق النهائي إلى أجزاء ووضعه على الأطباق. يمكنك تقديم طبق خزفي مع المايونيز أو الكريما الحامضة، مع رش الأعشاب المفرومة أولاً.

طاجن في الفرن

يستغرق طاجن البروكلي مع الجبن والبيض وقتًا أطول للطهي في الفرن مقارنةً بالطباخ البطيء. تجدر الإشارة إلى أن طريقة الطهي هذه تسمح لك بالحفاظ على هيكل الطبق الرائع والكثيف ولكن في نفس الوقت. لن يحتوي الكسرولة على سائل زائد، وكذلك على مواد مسرطنة تتشكل عند قلي الأطعمة في مقلاة. بالإضافة إلى ذلك، يتم خبز الطبق بالتساوي في الفرن. لتحضير الكسرولة ستحتاجين إلى:

1. 4 بيضات.
2. 50 مل حليب.
3. 200 جرام بروكلي.
4. 1 فص ثوم.
5. البهارات والملح.
6. البقدونس الأخضر.

تحضير المنتجات

لطهي البروكلي مع البيض في الفرن، قم بغلي النورات حتى تنضج نصفًا. بعد ذلك يوصى بتقسيم الملفوف إلى 3 أجزاء. يجب تقشير الثوم وتقطيعه إلى نصفين. يجب استخدامه لفرك المقلاة التي سيتم تحضير الكسرولة فيها. ضعي زهور البروكلي بالشكل المجهز. يجب فصل الصفار عن البياض. ويمكن القيام بذلك باستخدام زجاجة بلاستيكية فارغة. يجب ضرب البياض بالملح حتى تتشكل الرغوة. يوصى بخلط الصفار مع الحليب. بعد ذلك، يمكن دمج كلا السائلين في حاوية واحدة.

يحتاج الجبن إلى أن يبشر على مبشرة، ويفضل أن يكون ذلك مع خلايا كبيرة. يجب تقسيم الكتلة الناتجة إلى قسمين. يجب عليك إضافة الأعشاب المفرومة إلى خليط البيض. بعد ذلك، يمكنك إضافة ثلثي كمية الجبن إلى الخليط.

كيف تخبز

يُسكب خليط البيض والجبن في الوعاء الذي يحتوي على البروكلي. ليست هناك حاجة لخلط المنتجات. ضعي فوق كل شيء طبقة من الجبن المبشور. بعد ذلك يوصى بتغطية النموذج بورق الألمنيوم. يجب خبز المنتجات في الفرن عند درجة حرارة 160 درجة مئوية.

يجب تقديم الطبق النهائي ساخنًا بعد تقسيمه إلى أجزاء.

إذا كان الكسرولة مخصصًا للأطفال، فيجب أن يكون الجبن ذو مذاق كريمي دقيق. بالنسبة لقائمة البالغين، يمكنك اختيار منتج أكثر توابلا مع التوابل والمواد المضافة الأخرى.

سلطة "أصلية"

لا يمكنك تحضير طبق خزفي فحسب، بل يمكنك أيضًا تحضير سلطة البروكلي والبيض. يتمتع هذا الطبق بطعم فريد ويحتوي على عدد كبير من المكونات المفيدة. لتحضير سلطة البروكلي ستحتاجين إلى:

1. 2 طماطم.
2. 500 جرام بروكلي.
3. 6 أوراق خس.

للصلصة:

1. 3 بيضات.
2. ½ كوب مايونيز.
3. الملح والسكر والبصل الأخضر - حسب الرغبة.

إذا رغبت في ذلك، يمكنك أيضًا صنع المايونيز بنفسك. لهذا سوف تحتاج:

تحضير المايونيز

لإعداد المايونيز للسلطة، تحتاج إلى الجمع بين الخردل وعصير الليمون وصفار البيض في وعاء عميق. يجب أن تُخفق المكونات باستخدام مخفقة. تحتاج إلى إضافة الزيت النباتي إلى الكتلة الناتجة. يجب أن يكون في درجة حرارة الغرفة. لا ينصح باستخدام الزيت من الثلاجة. يجب أن يتم خلط المكونات جيدًا. بعد ذلك، المايونيز يستحق المحاولة. إذا لزم الأمر، تحتاج إلى إضافة السكر وعصير الليمون والملح. يعتمد عدد المكونات على تفضيلات الذوق.

تحضير السلطة

يمكن أن تكون سلطة البروكلي مع البيض إضافة رائعة للطبق الرئيسي. الشيء الرئيسي هو إعداد كل شيء بشكل صحيح. يوصى بغلي الملفوف مع السكر والملح في وعاء بغطاء مفتوح. بعد ذلك، يجب تجفيف البروكلي وتقسيمه إلى أزهار. يجب تغطية الملفوف بالصلصة.

لتحضير الصلصة، عليك سلق البيض جيداً وتقشيره وتقطيعه. تحتاج إلى إضافة السكر والخردل والملح والبصل الأخضر المفروم والمايونيز.

يجب تزيين الطبق النهائي بالطماطم المفرومة والخس.

البروكلي ليس منتجًا صحيًا فحسب، بل هو أيضًا لذيذ جدًا. إنه مثالي للغذاء وأغذية الأطفال.

كيفية اختيار وتحضير الخضروات للطهي

اختيار البروكلي ليس بالأمر الصعب كما يبدو للوهلة الأولى. لكي لا ترتكب الأخطاء، عليك الانتباه إلى النقاط التالية:

1. يجب أن يكون لون الخضار موحدًا. يشير اللون الأخضر المصفر والأخضر الفاتح إلى عدم نضج الملفوف. لكن اللون الأرجواني قليلاً على النورات المقابلة هو علامة على عصارة البروكلي وطعمها الغني.
2. يجب ألا يكون هناك بقع سوداء على المنتج، مما يدل على الضرر الناجم عن البكتيريا والحشرات؛
3. يُشار أيضًا إلى الملفوف الذي لا معنى له بطبقة بيضاء على الخضار. من المهم فحص القطع للتأكد من وجوده، لأنه عادة ما يكون أقل وضوحًا؛
4. يجب أن تكون نورات الملفوف ثابتة و"رقيقة". تشير النعومة المفرطة إلى أن تاريخ انتهاء الصلاحية قد انتهى أو يقترب من نهايته؛
5. عند اختيار البروكلي المجمد، يجب الانتباه إلى كمية الثلج الموجودة في الكيس. يشير وجودها الزائد إلى تخزين غير مناسب وأن المنتج قد تم تجميده عدة مرات.

تسترشد بهذه القواعد البسيطة، يمكنك التأكد من نضارة المنتج. هيكل البروكلي له سطح غير مستو. ولهذا السبب، يمكن أن يتراكم الغبار والأوساخ هناك. لذلك، من المهم جدًا تحضير الخضار للاستهلاك قبل استخدام البروكلي كعنصر في الطبق. للقيام بذلك تحتاج:

1. شطف الخضار جيدا.
2. قسمها إلى أجزاء.

لكي يكون المنتج نظيفًا، يجب نقعه في الماء لمدة 20 دقيقة، مع وضع الجذع في الأعلى. تنشأ هذه الحاجة لأن البروكلي له مدة صلاحية قصيرة ويتم معالجته بالنترات للحفاظ على نضارته. لذلك، مجرد الشطف بالماء لن يكون كافيا.

بعد مرور الوقت المحدد، يجب شطف الملفوف جيدا تحت الماء الجاري. سيؤدي ذلك إلى غسل أي أوساخ متبقية.

بعد غسل البروكلي، يتم تقسيمه إلى أجزاء. يتم ذلك بكل بساطة، ما عليك سوى تقسيم الملفوف يدويًا إلى أزهار. ليس من الضروري استخدام السكين.

وصفة البروكلي مع البيض في مقلاة

يعتبر البروكلي المطبوخ في مقلاة وجبة إفطار لذيذة وشهية.

1. توضع الخضار المحضرة في الماء المغلي وتُطهى لمدة 8 دقائق على درجة حرارة متوسطة. ملح الماء مقدما.
2. في هذه الأثناء، في وعاء عميق، اخفقي البيضة مع الحليب.
3. ضع الملفوف المسلوق في مصفاة واترك الماء الزائد يصفى.
4. سخني مقلاة، واسكبي القليل من الزيت فيها؛
5. يُضاف الملفوف ويُقلى على درجة حرارة منخفضة لمدة خمس دقائق.
6. بعد ذلك نسكب خليط البيض مع إضافة الملح والبهارات إليه.
7. يغطى بغطاء ويترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق أخرى.
8. طبق إفطار شهي وصحي جاهز!

ملفوف مع بيض، طماطم وجبنة

هذا الطبق مثالي لأولئك الذين يفضلون العشاء الخفيف.

المكونات المطلوبة:

• البروكلي - 400 جرام؛
• البيض - 2 جهاز كمبيوتر شخصى؛
• طماطم - 1 كبيرة أو اثنتين متوسطة الحجم؛
• الجبن الصلب – 100 جرام؛
• زيت للقلي - حوالي 1 ملعقة كبيرة؛
• الملح والبهارات.

سوف يستغرق وقت الطهي من 25 إلى 35 دقيقة.

محتوى السعرات الحرارية صغير ويصل إلى 85 سعرة حرارية لكل 100 جرام.

1. اغلي النورات في ماء مملح لمدة 5 دقائق، ثم صفي السائل الزائد وجففيه على منشفة؛
2. في هذا الوقت، ضعي الزيت والطماطم المفرومة متوسطة الحجم في مقلاة ساخنة. يُطهى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
3. أضف البروكلي إلى الطماطم. تقلى على نار متوسطة لمدة 4 دقائق.
4. بعد ذلك نخفق البيض ونضيفه إلى الخضار ونخلط جميع المكونات جيداً. إضافة الملح والفلفل حسب الذوق؛
5. يغطى بغطاء ويترك على نار خفيفة لمدة 8 دقائق، مع تحريك الخليط من حين لآخر باستخدام ملعقة.
6. صر الجبن؛
7. افتح الغطاء وأضف الجبن واتركه ليذوب لمدة 2-3 دقائق دون التقليب.
8. عشاء منخفض السعرات الحرارية جاهز!

براعم بروكسل طاجن

سيحب الأطفال هذا الكسرولة لتناول العشاء.

لإعداده تحتاج إلى الحد الأدنى من المكونات:

• البروكلي - 500 جرام؛
• بيضة 2 قطعة
• جبنة - 150 جرام. يجب أن يكون قاسيًا، وفي هذه الحالة سوف يذوب ويكتسب قشرة بنية ذهبية.

يتم تحضير الطبق بسرعة خلال 30 دقيقة فقط.

محتوى السعرات الحرارية، مثل جميع الأطباق التي تحتوي على هذا الملفوف، ليس مرتفعا ويصل إلى 81 سعرة حرارية لكل 100 جرام.

البروكلي مع القرنبيط والبيض في الفرن

يتناغم هذان النوعان من الملفوف جيدًا مع بعضهما البعض. تبين أن الطبق طري جدًا.

للتحضير تحتاج:

• البروكلي - 200 جرام؛
• القرنبيط - 200 جرام؛
• البيض - 3 قطع؛
• زيت - ملعقة كبيرة؛
• الملح والبهارات حسب الرغبة.

سوف يستغرق التحضير حوالي 25 دقيقة.

محتوى السعرات الحرارية - 79 سعرة حرارية لكل 100 جرام.

1. يُقسم الملفوف إلى أزهار ويُغلى لمدة 10 دقائق في ماء مملح.
2. ضعها في مقلاة مدهونة.
3. يخفق البيض ويسكب الخليط الناتج فوق الملفوف.
4. أضف الملح والبهارات المفضلة.
5. ضبط درجة حرارة الفرن على 180 درجة؛
6. بعد أن يسخن الفرن، ضعي الصينية فيه. اخبزيها لمدة 15 دقيقة.
7. يتناسب الطبق الناتج جيدًا مع الأعشاب الطازجة والجبن.

القرنبيط في خليط البيض في طباخ بطيء

هذه الوصفة لمحبي الطعم الحار. يمكن أن يكون البروكلي في الخليط مقبلات ممتازة أو وجبة بمفردها.

مكونات:

• الملفوف - 1 رأس؛
• بيضة - 2 قطعة؛
• الكفير - نصف كوب؛
• ماء – 100 مل
• دقيق - ربع كوب؛
• زيت للقلي - حوالي 1 ملعقة كبيرة.

الوقت: 15-20 دقيقة.

محتوى السعرات الحرارية: 98 سعرة حرارية لكل 100 جرام.

1. قسم الملفوف إلى قطع. تغلي لمدة 7 دقائق.
2. أثناء طبخ البروكلي، قومي بتحضير العجينة. للقيام بذلك، فاز البيض بالماء والكفير، أضف الدقيق إلى الخليط الناتج. تأكد من عدم تشكل كتل. ملح الخليط حسب الرغبة.
3. اضبط جهاز الطهي المتعدد على وضع القلي. سخني الزيت في وعاء لبضع دقائق.
4. اغمس النورات المبردة واحدة تلو الأخرى في الخليط وضعها في الطباخ البطيء. تقلى على عدة جوانب حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
5. يمكن تقديم البروكلي في الخليط مع صلصة الثوم والبقدونس.

وصفة سوفليه على البخار لقائمة الأطفال أو النظام الغذائي

هذا السوفليه ليس صحيًا فحسب، بل غذائيًا أيضًا. له طعم لطيف لطيف ومناسب لأغذية الأطفال.

سوف تحتاج إلى عدد قليل من المكونات:

• نورات البروكلي - 300 جرام؛
• بيضة – 2 قطعة؛
• الملح والبهارات.

سوف يستغرق 35 دقيقة للتحضير.

يحتوي الطبق النهائي على 85 سعرة حرارية لكل 100 جرام.

1. قم بغلي الملفوف لفترة أطول قليلاً من المعتاد، حوالي 12 دقيقة. إذا لم تكن الخضار طرية بدرجة كافية، قم بزيادة وقت الطهي؛
2. باستخدام الخلاط، اهرسي الملفوف. أضف بعض الملح والبهارات.
3. أضيفي البيضة واخفقي مرة أخرى. يجب أن يكون الخليط الناتج متجانسًا و"جيد التهوية".
4. ضع الهريس في القالب.
5. سخني الفرن إلى 180 درجة. اخبزي السوفليه لمدة 20 دقيقة تقريبًا. يعتمد الوقت المحدد على خصائص الموقد؛
6. عندما تصبح السوفليه جاهزة، اتركها في الفرن لمدة خمس دقائق أخرى. يقدم ساخنا.

أسرار الطهي

ستساعدك بعض الأسرار على تحضير أطباق البروكلي بشكل أسهل وألذ:

• من الأفضل شراء مثل هذا الملفوف من السوق. في هذه الحالة، سيكون احتمال احتوائه على النترات أقل بكثير مما هو عليه عند شراء الخضار من السوبر ماركت؛
• البروكلي اللذيذ يكون في الخريف وحتى نهاية الربيع، خلال هذه الفترة يكون الأكثر عصارة وله طعم غني ومشرق؛
• يتناسب هذا الملفوف جيدًا مع القشدة الحامضة. الصلصات المحضرة على أساسها مناسبة لأي طبق من البروكلي.
• براعم الخضار مناسبة أيضًا للطهي. يمكن طهيها وغليها وخبزها. ومع ذلك، فإن هذا سوف يستغرق وقتا أطول لأنها أكثر كثافة؛
• من الأفضل عدم شراء الملفوف المجمد. في أغلب الأحيان، يتم استخدام الخضروات التي لم تعد طازجة تماما وغير صالحة للبيع لهذه الأغراض. إذا كانت هناك حاجة للحفاظ على نضارة المنتج، فيمكن تجميد البروكلي المغسول مسبقًا والمفكك إلى أزهار بنفسك. يضمن هذا الأسلوب أن المنتج لا يفقد خصائصه عند إزالة الجليد.

يعتبر البروكلي أساسًا للعديد من الأطباق، بما في ذلك الأطباق الغذائية. طعمه الدقيق وخصائصه المفيدة تجعل هذا المنتج ضيفًا متكررًا على طاولات العديد من العائلات.

خارجيًا، يشبه ملفوف البروكلي إلى حد كبير القرنبيط المألوف للعين الروسية. وهو أقرب قريب له في الحديقة، اللون فقط أخضر وليس أبيض. تحظى هذه الأنواع الفرعية من القرنبيط بشعبية كبيرة في إيطاليا وفرنسا. في الدول الأوروبية، يعتبر البروكلي المقلي من الأطعمة اليومية المفضلة والشائعة.

أطباق البروكلي

لا تستخدم ربات البيوت الروسيات هذا المنتج كثيرًا مثل البطاطس أو الجزر. ولكن إذا تم إعداد الطبق بشكل صحيح، فإن البروكلي يتحول إلى لذيذ جدًا ومرضي ومفيد ومغذي. جربي طهي القرنبيط والملفوف الأخضر مرة واحدة، والنتيجة لن تخيب ظنك.

البروكلي في الخليط

مدة الطهي حوالي عشر دقائق، وهو ما يرضي ربات البيوت المعاصرات المشغولات.

يتم تحضير البروكلي المقلي (في الخليط) على النحو التالي. أولا، تحتاج إلى غسل الملفوف. افصل النورات عن بعضها البعض. ضعي القدر على النار وأضيفي القليل من الملح إلى الماء. عندما يغلي، أضيفي الملفوف واطهيه لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق. ضع في مصفاة.

بينما يبرد الملفوف، قومي بتحضير العجينة. اخلطي زيت الزيتون والقليل من الملح وبيض الدجاج وملعقة كبيرة من الدقيق. إذا كانت العجينة سميكة جدًا، أضيفي القليل من الماء أو الحليب.

ضعي مقلاة على النار واسكبي فيها الزيت وانتظري حتى يسخن جيدًا. ضعي الملفوف في الزيت المغلي بعد تحميمه جيدًا في خليط البيض. من المهم أن تكون النورات مغطاة بكتلة البيض بالتساوي وبوفرة. ينضج البروكلي المقلي بسرعة كبيرة. سيستغرق القلي على كلا الجانبين حوالي ثلاث دقائق.

كرنب مع البيض

طبق شعبي جدا وفائز هو البروكلي. النورات المقلية بالبيض لن تترك أي شخص غير مبال. هل تشعر بالملل من أطباقك الجانبية المعتادة؟ يعد البروكلي المقلي مع البيض بديلاً رائعًا. لتحضير الطبق ستحتاجين إلى حوالي نصف كيلوغرام من الملفوف وبيضتي دجاج وقليل من الملح.

يجب غسل البروكلي المفكك إلى أزهار وغليه في ماء مملح قليلاً. عندما تجف الخضار وتبرد قليلاً، انتقل إلى القلي. يقلى الملفوف على كلا الجانبين بالزيت النباتي أو زيت الزيتون حتى يصبح أكثر طراوة. ثم، باستخدام هراسة البطاطس أو هراسة البطاطس، قم بطحنها إلى هريس. كل ما تبقى هو سكب البيضة فوقها وخلط كل شيء جيدًا. يوصى بقلي خليط البيض والملفوف لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق. الطبق الجانبي لأطباق اللحوم أو السمك جاهز.

بروكلي مع صلصة الصويا وبذور السمسم

إذا كنت تريد شيئًا جديدًا ومبتكرًا، فننصحك بالانتباه إلى الوصفة التالية. سيكون هذا البروكلي المقلي مع بذور السمسم وصلصة الصويا. تقول العديد من ربات البيوت أن هذا الطبق ليس لذيذًا فحسب، بل إنه أيضًا صحي جدًا، والأهم من ذلك أنه مرضي. بإضافة القليل من الدجاج أو لحم الخنزير المقلي إلى هذا الملفوف، نحصل على طبق كامل ولذيذ لن يرفضه الكبار ولا الأطفال.

المكونات المطلوبة:

افصل الملفوف المغسول والمجفف بمنشفة ورقية بعناية إلى أزهار باستخدام سكين مطبخ حاد. نحن نفصل كل السيقان السميكة التي لا طعم لها وغير الضرورية. نقطع البروكلي إلى قطع صغيرة.

ضعي بذور السمسم في مقلاة جافة. من المهم مراقبة تحميصها بعناية فائقة. إذا تركت دون رادع، فإنها يمكن أن تحترق أو تحترق، وتملأ المطبخ برائحة نفاذة كريهة. عندما تكتسب بذور السمسم اللون البني الفاتح، ضعيها على طبق واتركيها تبرد.

يُسكب القليل من زيت الزيتون في الوعاء الذي تم تحميص البذور فيه للتو ويُضاف الملفوف. يُطهى البروكلي المقلي (الوصفات وربات البيوت ذوي الخبرة) لمدة ثلاث دقائق تقريبًا. لا يمكن تحضير جميع الأطعمة بالسرعة نفسها. بعد القلي، ضعي الملفوف في طبق وأضيفي السمسم فوقه. يُضاف القليل من ملح البحر ويُرش بصلصة الصويا. حاول اختيار صلصة تحتوي على الحد الأدنى من الملح. الطبق جاهز.

بروكلي مقلي بالثوم

يحتاج الجسم إلى فيتامين C، لكن أسرتك تطلب منك طهي شيء صيفي وعصير ومشبع؟ في هذه الحالة، يجب أن يكون البروكلي هو الاختيار بالتأكيد. كما أن القرنبيط المقلي أو المسلوق مفيد جداً للجسم؛ فهو يشبعه بالمواد المفيدة التي تساعد في مقاومة نزلات البرد. إذا قمت بإضافة الثوم إلى الطبق، فسوف يصبح أكثر صحة وأكثر نكهة.

لطهي البروكلي بالثوم، عليك القيام بالتلاعب المعتاد بالملفوف (شطفه، غليه، تبريده). صب بعض الزيت في المقلاة. قطع ثلاث أو أربع فصوص من الثوم (لكل 300-400 جرام من الملفوف) إلى قطع صغيرة. يقلى الثوم في الزيت حتى يصبح شفافاً قليلاً، وتبدأ في إطلاق رائحة قوية ويتحول إلى اللون البني الذهبي. في المرحلة الأخيرة، أضف البروكلي إلى الثوم واقليه لبضع دقائق أخرى.

من المهم ملاحظة أنه لا حاجة إلى توابل أو توابل إضافية في هذا الطبق. سوف يقوم الثوم وزيت الزيتون بعملهما، مما يمنح الطبق رائحة مذهلة وطعمًا لا مثيل له.

والأعشاب في الفرن

بالطبع، الملفوف هو بالفعل طبق غذائي. ولكن إذا كنت ترغب في تقليل عدد السعرات الحرارية من خلال طريقة الطبخ الخاصة بك، فاختر الفرن بدلا من القلي.

• بروكلي - 250 جم.
• جزرة واحدة.
• بصلة واحدة.
• خمس بيضات دجاج.
• ريحان مجفف، ملح، فلفل.
• زيت نباتي.

يُسكب القليل من الزيت في وعاء الخبز، ثم تُوضع زهور البروكلي المسلوقة مسبقًا. ضعي البصل المقلي (مكعبات) والجزر (المبشور على مبشرة خشنة) في الأعلى. يخفق البيض مع الملح والبهارات والأعشاب والفلفل حتى يصبح ناعمًا ورقيقًا. نسكب هذا الخليط فوق الملفوف وندخله إلى الفرن لمدة عشر دقائق. درجة الحرارة - 200 درجة.

مساء الخير. من خلال مجموعة الوصفات المختارة اليوم، أريد أن أفتح قسمًا جديدًا في المدونة مخصصًا للتغذية الغذائية من أجل تبديد مخاوف ذلك الجزء من القراء الذين يريدون حقًا إنقاص الوزن، لكنهم لا يستطيعون البدء خوفًا من ذلك عليك أن تأكل فقط الثدي المسلوق الجاف والخضار المطبوخة على البخار.

حسنًا، يفقد بعض الأشخاص وزنهم باتباع هذا النظام الغذائي، لكن ليس عليك أن تسيطر على نفسك بشدة لتحقيق النتائج. هناك العديد من الأنظمة لفقدان الوزن ولا تحتاج إلى اختيار الأنظمة الأكثر صرامة. في هذه المسألة، فقط المثابرة والمنهجية مهمة.

لذلك سوف نقوم اليوم بطهي البروكلي. رمز النظام الغذائي. انظر إلى أي ملصق يدعو إلى الأكل الصحي - فهو مصور هناك بالتأكيد.

وهذا ليس من قبيل الصدفة، لأن البروكلي غذاء به. من خلال استبدال الأطباق الجانبية المعتادة ذات السعرات الحرارية العالية في وجبة واحدة على الأقل، يمكنك تقليل السعرات الحرارية اليومية على الفور بمقدار 200-300 سعرة حرارية.

أعترف أن الملفوف المسلوق لا يمنحني الكثير من الشهية. لكن المقلية أمر مختلف تمامًا. أوافق على أن الطبق الجانبي اللذيذ والعطري يجلب المزيد من الفرح والرضا من الفطير المسلوق.

نعم، يخشى العديد من الأشخاص الذين يفقدون الوزن من الأطعمة المقلية، ولكن النقطة المهمة هي أنه من خلال تناول الأطعمة المقلية ستفقد الوزن بشكل أفضل من تناول الأطعمة المسلوقة أو المطبوخة على البخار فقط. لماذا؟ ببساطة لأن الطعام المسلوق سيصيبك بالمرض خلال أسبوع وستتخلى عن نظامك الغذائي. لكن القائمة المتنوعة (الصحيحة) تسمح لك بالاستمرار لفترة أطول. حتى تحقق النتيجة المرجوة وما بعدها (إذا كنت بالطبع تريد الحفاظ على النتيجة).

بالتأكيد سيعتقد الكثيرون أن هذا هراء، لكن صدقوني، كل هذا مر به أعضاء مجموعتنا أكثر من مرة. كلما كانت القائمة أكثر صرامة، كلما كان النظام الغذائي أقصر في النهاية.

كيفية طهي البروكلي اللذيذ والسهل في مقلاة

تتضمن أبسط طريقة عادةً الحد الأدنى من المنتجات. ضروري للطهي. هذه الوصفة، على سبيل المثال، تستخدم فقط الثوم والملح. إنها تعطي الطبق الجانبي مذاقًا مميزًا ويتحول الملفوف من المذاق إلى اللذيذ جدًا.

مكونات:

• البروكلي – 500 جم
• الثوم - 2-3 فصوص
• ملح للتذوق

تحضير:

1. خذ الملفوف وفصله إلى أزهار. إذا كانت الخضروات صغيرة، فيمكنك استخدام الجزء بأكمله تقريبا من الجذع.

نقوم بشطف النورات تحت الماء الجاري لغسل الغبار والتأكد من عدم وجود يرقة مختبئة بالداخل.

يبدو الأمر سيئًا، لكن من الشائع جدًا العثور على حشرات مختبئة في البروكلي.

2. ضعي الملفوف في وعاء من الماء المغلي المملح، وانتظري حتى يغلي مرة أخرى ثم قومي بطهيه لمدة دقيقتين أخريين.

نأخذ الملح بمعدل 0.5 ملعقة كبيرة. لمدة 2 لتر من الماء.

ثم ضعي الخضار في مصفاة واشطفيها بالماء البارد.

سيؤدي ذلك إلى إيقاف عملية الطهي والحفاظ على اللون الأخضر الفاتح.

3. سخني كمية قليلة من الزيت النباتي في مقلاة، ثم أضيفي الثوم المفروم واقليه على نار متوسطة لمدة دقيقة واحدة.

4. ثم أضيفي البروكلي إلى المقلاة واقليه لمدة 5 دقائق مع التحريك من حين لآخر.

هذا كل شئ. مستعد. بالعافية!

كل شيء لم يستغرق أكثر من 15 دقيقة.

وصفة لطهي البروكلي في مقلاة مع البيض

إحدى الطرق الأكثر شيوعًا لطهي البروكلي هي قليه مع بيض الدجاج. هناك العديد من الخيارات هنا: فقط البيض المخفوق والعجة وخليط البيض. أقترح النظر فيها جميعا.

موافق، البيض المخفوق مع البروكلي أكثر صحة من النقانق.

للقلي سوف تحتاج إلى الملفوف نفسه والبيض والتوابل.

تحضير:

1. قومي بتقسيم البروكلي إلى أزهار، ثم اغسليها ثم ضعيها في وعاء من الماء المغلي. بمجرد أن يغلي الماء مرة أخرى، عد بضع دقائق وأخرج الخضروات.

2. ثم ضعيها في مقلاة ساخنة بالزيت النباتي وأضيفي الملح والفلفل (يمكنك أيضًا استخدام التوابل المفضلة الأخرى) واقليها على نار متوسطة لمدة 5-7 دقائق مع التحريك حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

3. الآن اكسري البيض في المقلاة، وعندما يتحول بياض البيض إلى اللون الأبيض ويتماسك، ابدأ في تقليب الملفوف بحيث يغطي البيض البروكلي بالتساوي.

استمر في القلي حتى ينضج البيض تمامًا. بالعافية!

وصفة خطوة بخطوة للبروكلي في خليط البيض

هذه الوصفة سوف تروق لعشاق الخبز المقرمش. كما أنها لا تسبب أي صعوبات في التحضير وستستغرق 20 دقيقة كحد أقصى.

مكونات:

• البروكلي – 250 جم
• دقيق - 2 ملعقة كبيرة.
• بيضة - 1 قطعة.
• الملح والفلفل - حسب الرغبة
• زيت نباتي للقلي

تحضير:

1. باستخدام الحركات المعتادة، اغسلي الملفوف، وافصليه إلى أزهار واطبخيه في ماء مملح لمدة 5 دقائق.

2. ثم نخرج الخضار ونتركها تبرد، بينما نخفق البيض ونخلط الدقيق مع قليل من الملح والفلفل.

3. الخطوة التالية هي تغليف البروكلي بالدقيق.

يجب أن يتم ذلك بعناية ولكن بسرعة حتى لا يبلل الدقيق ويتحول إلى غراء.

4. واخلطيه مع البيضة.

5. كل ما تبقى هو وضع الملفوف في مقلاة ساخنة بالزيت النباتي ويقلى لبضع دقائق على كلا الجانبين على نار متوسطة.

مستعد. بالعافية!

فيديو عن كيفية قلي الملفوف في فتات الخبز

خيار آخر للعجين. بالفعل بدون بيض، ولكن مع فتات الخبز والحليب. طعم مختلف تماما. رائعة حتى أنني أود أن أقول. وصفة ممتازة لإنقاص الوزن الذواقة.

وصفة لعجة لذيذة مع البروكلي والبيض والجبن

بديل ممتاز لسندويشات الإفطار هو العجة. هنا لديك كل من البروتين والألياف. ونقوم بتقليل كمية الدهون عن طريق إزالة الصفار جزئيًا من البيض. مغذية ومنخفضة السعرات الحرارية.

مكونات:

• بروكلي - 200 جم
• البيض - 3 قطع
• حليب - 2 ملعقة كبيرة
• الجبن - 50-70 جم

تحضير:

1. يُفك الكرنب ويُغسل ويُسلق في ماء مغلي ومملح لمدة 5 دقائق.

ليست هناك حاجة لتخطي خطوة طهي الخضار، وإلا فإنها ستكون قاسية. علاوة على ذلك، فهي تطبخ بسرعة كبيرة.

ثم نخرجها ونقطعها إلى مكعبات صغيرة.

2. اكسري البيض في وعاء. نستخدم بياض البيضات الثلاث، ونأخذ صفارًا واحدًا فقط. أضيفي ملعقتين كبيرتين من الحليب والملح والفلفل واخفقي حتى يصبح المزيج ناعمًا.

3. ضعي البروكلي في مقلاة ساخنة بالزيت النباتي وأضيفي قليلًا من الملح واقليه على نار متوسطة لمدة 5 دقائق مع التحريك من حين لآخر.

4. ثم يُسكب خليط البيض المُجهز في المقلاة ويُرش بالجبن المبشور. ستكون حفنة من الجبن كافية.

5. خففي النار إلى درجة منخفضة، ثم غطي المقلاة بغطاء وانتظري 4 دقائق.

مستعد. بالعافية!

كيفية طهي الملفوف المجمد في مقلاة

إذا كنت ترغب في تحميص البروكلي المجمد، فلا يختلف الأمر كثيرًا عن طهي الملفوف الطازج. كل ما عليك فعله هو رمي النورات المجمدة في وعاء به ماء مغلي وطهيها ليس لمدة 5 دقائق، بل لمدة 10-12.

ليست هناك حاجة لطهيه لفترة أطول، فالبروكلي سيتحول إلى هريسة.

حسنًا، لكي لا يقتصر الأمر على النصائح فقط، إليك وصفة طبق جانبي رائع - البروكلي بالقشدة الحامضة.

كل ما عليك فعله هو قلي الخضار المسلوقة في ماء مملح على نار متوسطة لبضع دقائق، ثم إضافة المرق المصنوع من 3 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة المخففة في 200 مل من الماء.

ثم قم بتغطية المقلاة بغطاء واتركها على نار خفيفة لمدة 10 دقائق على نار خفيفة. مستعد.

بالعافية!

وصفة بسيطة لطهي البروكلي مع الدجاج

لقد قمنا بترتيب وجبات الإفطار، دعونا نلقي نظرة على كيفية إعداد وجبة غذائية كاملة. بحيث تكون مغذية ولذيذة وصحية.

مكونات:

• بروكلي - 1 رأس
• صدر دجاج - 1 قطعة
• الجزر - 1 قطعة.
• بصل - 1 قطعة.
• الثوم - 1-2 فصوص
• زيت الزيتون - 2 ملعقة كبيرة.
• ملح للتذوق
• فلفل للذوق

تحضير:

1. يُقطع البصل والثوم جيدًا ويُقلى على نار متوسطة في كمية صغيرة من زيت الزيتون.

2. عندما ينضج البصل (حرفيًا خلال دقيقتين)، أضيفي الجزر المقطع إلى نصف حلقات في المقلاة واقليه لمدة 2-3 دقائق أخرى.

3. بعد ذلك تأتي شرائح الدجاج المقطعة إلى مكعبات صغيرة. يقلى اللحم لمدة 10 دقائق على نار متوسطة مع التحريك من حين لآخر.

عندما تبدأ قطع الدجاج في الحصول على لون ذهبي، أضيفي الملح والفلفل، ثم أضيفي الملفوف المقطع إلى زهيرات في المقلاة. يُحرَّك المزيج ويُغطى بغطاء ويُخفض الحرارة إلى درجة منخفضة ويُترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة مع إغلاق الغطاء.

في هذه الحالة، ليست هناك حاجة لغلي الملفوف مسبقًا؛ فالخياطة ستكون كافية.

مستعد. بالعافية!

طبخ البروكلي في مقلاة

حسنًا، في النهاية سأعرض لك مقطع فيديو حول كيفية طهي البروكلي في مقلاة الووك. هذه وصفة رائعة من يوليا فيسوتسكايا.

شكرًا لكم على اهتمامكم.

البروكلي هو منتج صحي يظهر بشكل متزايد في قائمتنا. أقترح عليك تحضير طبق لذيذ - البروكلي مع البيض. إنه مثالي للإفطار أو الغداء أو العشاء. يُنصح بإدراج البروكلي في النظام الغذائي ليس للبالغين فحسب، بل للأطفال أيضًا.

النقطة الأساسية في تحضير البيض المخفوق مع البروكلي هي الاختيار الصحيح للملفوف. يعتمد طعم الطبق النهائي على هذا. قم بشراء الملفوف ذو اللون الموحد. إذا كانت النورات صفراء أو خضراء فاتحة، فهذا يدل على عدم نضج الخضار. تشير الزهور الأرجوانية إلى أن الملفوف قد أصبح ناضجًا بالفعل. لا ينبغي أن يكون هناك بقع سوداء على الخضار. يشير هذا إلى أن الملفوف قد بدأ بالتعفن. يجب أن تكون النورات مرنة وصعبة.

عنصر إضافي في هذه الوصفة هو البصل. إذا رغبت في ذلك، استبدله بالفلفل الحلو أو الهليون المسلوق أو البازلاء الخضراء أو الذرة المعلبة. لذا، اقرأ الوصفة ودعنا نطبخها معًا.

معلومات الذوق أطباق الخضار الرئيسية / أطباق البيض

مكونات

• القرنبيط - 100 غرام؛
• بصل - 1 قطعة؛
• بيض الدجاج - 2 قطعة؛
• الجبن الصلب - 40 جم؛
• زيت عباد الشمس - 1-2 ملاعق كبيرة. ل.
• ملح للتذوق؛
• الفلفل الأسود المطحون - حسب الرغبة.

كيف لطهي البروكلي مع البيض في مقلاة

الآن أنت تعرف كيفية اختيار البروكلي المناسب. لنبدأ في إعداده. قسم رأس الملفوف إلى أزهار. ضع في مصفاة. شطف جيدا بالماء الجاري. غلي الماء في قدر منفصل. ضعي البروكلي في الماء المغلي. يُطهى بعد الغليان لمدة 3-5 دقائق حسب حجم النورات.

يوضع الملفوف المطبوخ في منخل ويشطف فوراً بالماء البارد لإيقاف عملية الطهي داخل الخضار وللحفاظ على لونه الأخضر الغني. اتركه لفترة من الوقت للسماح بتصريف السائل جيدًا.

كسر البيض في وعاء عميق. قبل الاستخدام، تأكد من شطف البيض بالماء الدافئ. اخفقي المكونات باستخدام شوكة أو مضرب يدوي، وتبليها بالملح والفلفل المطحون حسب الرغبة. هذه التوابل كلاسيكية. ولكن إذا كنت ترغب في ذلك، اختر الآخرين - الفلفل الحلو الحلو، الكركم المطحون

صر الجبن الصلب على مبشرة صغيرة. شراء نوعية جيدة. إضافته إلى خليط البيض. حرك مرة أخرى حتى يتم توزيع الجبن بالتساوي في جميع أنحاء الخليط. بالنسبة للوصفة، لا يمكنك استخدام الجبن الصلب فحسب، بل أيضا الجبن الطري أو حتى المعالج. ذلك يعتمد على تفضيلاتك والذوق.

قشر بصلة صغيرة ومقطعة إلى حلقات نصف رقيقة. يحمى الزيت في مقلاة. أضف البصل. تقلى على نار عالية حتى تصبح ذهبية اللون.

أضف زهور البروكلي. تقلى في نفس الوضع لمدة 2-3 دقائق.

يُوزّع خليط البيض والجبن فوق المكونات المقلية. خفض الحرارة إلى منخفضة. غطيها بغطاء بالقطر المطلوب. يقلى لمدة 8-10 دقائق. يجب أن يذوب الجبن جيدًا ويجب أن تتماسك كتلة البيض جيدًا. ليست هناك حاجة لقلب البيض المخفوق، فهو سيخبز جيدًا على أي حال. ولكن، إذا قمت بطهي كميات كبيرة من الطعام، فسيتعين عليك قلبه وقليه على الجانب الآخر.

القرنبيط مع البيض في مقلاة جاهز.

يقدم دافئًا مع الكريما الحامضة والخضروات الطازجة. أتمنى لك وجبة شهية!