خصائص مفيدة للفلفل الأخضر. خصائص مفيدة من الفلفل البلغاري. فوائد وموانع الفلفل الأخضر

الفلفل الحلو (البلغاري) هو محصول نباتي يزرع في خطوط العرض الوسطى والجنوبية. تنتمي هذه الخضار إلى عائلة الباذنجانيات وهي عبارة عن توت زائف ذو ثمار مجوفة تحتوي على عدد كبير من البذور الصغيرة. الفلفل الحلو هو نوع من الفلفل، ولكنه يحتوي على كميات كبيرة من السكر الطبيعي (الفركتوز) وكميات قليلة من الكابسيسين. نظرًا لمذاقه الممتاز وتركيبته الغنية بالفيتامينات والمعادن، يتم استهلاك الفلفل بشكل أساسي في شكله الأصلي، ولكنه يتم تضمينه أيضًا في العديد من أطباق الخضار واللحوم. تحتوي الفاكهة على ما يصل إلى 92% من الماء، مما يجعل الفلفل منتجًا غذائيًا رئيسيًا لفقدان الوزن وتغذية مرضى السكري. يتم تحديد الخصائص المفيدة للفلفل الحلو أيضًا من خلال الفيتامينات والمعادن والعناصر النزرة التي تكون الثمار الناضجة غنية بها.

فائدة

هل الفلفل الحلو مفيد لصحة الإنسان؟ يمكن أن يختلف هذا المحصول في اللون وحجم الفاكهة. هناك أصناف الأحمر والبرتقالي والأصفر والأخضر والأبيض. يتم تحديد اللون من خلال العناصر الدقيقة الموجودة في اللب. على سبيل المثال، يشير اللونان الأصفر والبرتقالي إلى وجود نسبة عالية من الكاروتين وفيتامين أ المفيد للأعضاء البصرية. ويعود اللون الأحمر إلى نسبة النحاس العالية الموجودة في بعض الفواكه بنسبة تصل إلى 11.5%. اللون الأخضر هو نتيجة غلبة مادة الكلوروفيل - وهي صبغة خضراء تحدد لون العشب وأوراق النباتات.

من بين العناصر النزرة، الفائز في محتوى لب الفلفل هو البوتاسيوم - 202 ملغ لكل 100 غرام، ويحتوي اللب أيضًا على الكثير من الكالسيوم (12 ملغ)، والمغنيسيوم (16 ملغ)، والفوسفور (29 ملغ). يحدد التركيز العالي للبوتاسيوم الخصائص الطبية الجيدة للفلفل الحلو للأشخاص الذين لديهم استعداد لأمراض القلب والأوعية الدموية.

القيمة الأساسية لهذا التنوع النباتي هي:

• الألياف – 5% من الوزن الإجمالي للجنين (حوالي 1 جرام)؛
• الحد الأدنى من الدهون النباتية.
• محتوى منخفض من السكريات الطبيعية.
• الحد الأدنى من محتوى مادة الكابسيسين، وهي المادة التي تعطي الفلفل الحار طعمه الحار.

نظرًا لاحتوائه على كمية كبيرة من الماء والألياف الغذائية، فإن الفلفل الحلو مفيد جدًا للجهاز الهضمي. يساعد تناول الفاكهة نيئة على تطبيع الوظيفة الحركية للجهاز الهضمي وحركة الأمعاء. إن إدراج هذا المنتج بانتظام في النظام الغذائي بمفرده، وكذلك كجزء من سلطات الخضار، يساعد على تجنب الإمساك ومشاكل الجهاز الهضمي الأخرى.

محتوى الكابسيسين، المادة التي تجعل ثمار الفلفل ذات مذاق حار، ضئيل في الفلفل الحلو. وبفضل هذا فإن هذه الخضار ليست خطرة على جسم الإنسان ولكنها مفيدة للأشخاص الذين يعانون من انخفاض حموضة عصير المعدة. تناول الفلفل الطازج يحسن الشهية، ويحفز عملية الهضم ويعزز امتصاص العناصر الغذائية في الأمعاء الدقيقة.

يحتوي الفلفل على كمية كبيرة من فيتامين سي - 90 جرام لكل 100 جرام من المنتج. بفضل هذا، فإن الخضروات مفيدة للأشخاص الذين يعانون من انخفاض المناعة لتعزيز وظيفة الحماية. الفواكه الحمراء التي تحتوي على الكثير من الحديد مفيدة للأشخاص الذين يعانون من فقر الدم بسبب نقص الحديد، وذلك لأنها. فيتامين C يسهل امتصاص الحديد الطبيعي عند تناوله مع الطعام. بفضل حمض الأسكوربيك، يوصى أيضًا بالفلفل الحلو للأشخاص الذين يعانون من الأوعية الدموية الهشة والمعرضة لنزيف اللثة. حمض الأسكوربيك، الذي يتجاوز محتواه الفلفل الحلو الحمضيات والكشمش الأحمر، يساعد أيضًا على تطبيع عمل الأوعية الدموية. فيتامين C يخفف الدم جيدًا ويمنع تجلط الدم.

هذا المحصول النباتي غني أيضًا بفيتامينات ب البيريدوكسين - فيتامين ب 6 - وله أيضًا تأثير إيجابي على عمل الجهاز المناعي، مما يزيد من المناعة غير المحددة ومقاومة الجسم للعدوى.

ضرر

لا تحتوي ثمار الفلفل الحلو الطازجة على مواد يمكن أن تضر جسم الإنسان. لكن في بعض الأحيان يكون للفلفل طعم مرير غير سار مع لون محترق بسبب المحتوى العالي من مادة الكابسيسين. يجب استخدام هذا الفلفل بحذر من قبل الأطفال، وكذلك الأشخاص المعرضين للحساسية الغذائية والتفاعلات التأقانية (وذمة كوينك).

مهم! من الأفضل شراء الفلفل الحلو المزروع في ظروف صديقة للبيئة. وفي المزارع، يمكن إضافة كميات كبيرة من المبيدات الحشرية إلى التربة، والتي تدخل إلى اللب وتجعل الثمرة سامة.

يجب على الأشخاص الذين يعانون من التهاب المعدة وقرحة المعدة تناول الفلفل الحلو النيئ بحذر. يمكن أن تؤدي كمية كبيرة من الألياف الغذائية مع الفركتوز إلى زيادة الحموضة ومحتوى الإنزيم في عصير المعدة وتسبب تفاقم المرض.

الفلفل الحلو مدرج في قائمة الخضروات التي قد تحتوي على مستويات عالية من المبيدات الحشرية الضارة. من المحتمل أن تكون الفواكه المبكرة التي تباع في الربيع وأوائل الصيف، وكذلك في محلات السوبر ماركت خارج الموسم، خطرة لأنها نمت بشكل مصطنع في البيوت الزجاجية. الوقت الأكثر أمانًا لشراء الفلفل الطازج هو يوليو وسبتمبر، حيث يتم زراعته بشكل طبيعي.

الخصائص الغذائية

القيمة الغذائية العالية للفلفل الحلو معروفة لدى خبراء التغذية والمتخصصين في الأكل الصحي. نظرًا لاحتوائه على كمية كبيرة من الماء والألياف الغذائية وانخفاض تركيز الكربوهيدرات والبروتينات والدهون، فإن الفلفل الحلو مناسب لفئات مختلفة من المرضى:

• مرضى السكري؛
• النساء الحوامل والمرضعات.
• الأشخاص الذين يعانون من زيادة وزن الجسم.

لا تحتوي الثمار على النشا تقريبًا، مما يزيد من محتوى السعرات الحرارية للمنتج. ويمكن تناوله بدلاً من الفواكه ذات السعرات الحرارية العالية - مثل العنب والبرتقال والموز - بسبب مذاقه الحلو المنعش اللطيف وقوامه المقرمش.

الفلفل الحلو منتج ممتاز لفقدان الوزن. أنه يحتوي على كمية كبيرة من الماء والألياف الغذائية والحد الأدنى من الدهون. هذا منتج منخفض السعرات الحرارية ومفيد للتغذية الغذائية. يمكن للأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن أو مرض السكري تناول الخضار في شكلها الخام والمطبوخ دون قلق. يحتوي لب الفلفل على كمية قليلة من البروتين النباتي، مما يجعل الخضار منتجًا سهلاً للجهاز الهضمي.

يوصي خبراء التغذية بتناول الفلفل الطازج، لأنه بعد المعالجة الحرارية يفقد ما يصل إلى 70٪ من خصائصه المفيدة. ومع ذلك، لا ينطبق هذا على الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع حموضة عصير المعدة والذين يعانون من التهاب المعدة / القرحة الهضمية. في هذه الحالة، على العكس من ذلك، يوصى بالمعالجة الحرارية الخفيفة، لأنه الخضروات النيئة يمكن أن تؤدي إلى تفاقم أمراض الجهاز الهضمي. من الناحية المثالية، من الأفضل تناول الفلفل المخبوز أو المطهي، واستخدامه كجزء من الحساء النباتي أو المقلي.

انتباه! الفلفل الطازج له خاصية محددة - فهو يزيد الشهية. لذلك، في عملية فقدان الوزن، من الأفضل عدم تناوله بمفرده أثناء الوجبات الخفيفة، ولكن استخدامه كوجبة كاملة - في سلطات الخضار، كوجبة خفيفة للطبق الرئيسي، للحلوى.

محتوى السعرات الحرارية

يبلغ متوسط ​​​​محتوى السعرات الحرارية في ثمار الفلفل 29 سعرة حرارية لكل 100 جرام من المنتج. القيمة الغذائية الرئيسية لللب هي الكربوهيدرات - اعتمادا على كميةها، قد يكون محتوى السعرات الحرارية للمنتج أعلى أو أقل.

موانع

ليس للفلفل الحلو موانع للاستهلاك إذا كانت الفاكهة لا تحتوي على مبيدات حشرية ضارة أو خطرة. يعتبر الفلفل الذي يتم شراؤه في الموسم ومن بائع موثوق به آمنًا تمامًا للصحة.

ومع ذلك، بسبب ارتفاع تركيز البوتاسيوم في الفواكه، يوصى باستخدام الفلفل الحلو بحذر للأشخاص الذين يعانون من أمراض القلب والأوعية الدموية.

هل من الممكن للنساء الحوامل أو المرضعات

أثناء الحمل، لا يتم بطلان الفلفل الحلو فحسب، بل يوصى به للأمهات في المستقبل. نظرا للمحتوى العالي من الفيتامينات والمواد المغذية المفيدة، فإن هذه الخضروات لها تأثير مفيد بنفس القدر على كل من الأم المستقبلية والجنين.

يحتوي لب الفلفل على كمية كبيرة من فيتامين ب9 - حمض الفوليك. يعد هذا عنصرًا صغيرًا أساسيًا للنساء الحوامل، مما يضمن التكوين والنمو الصحي للجنين. مادة مفيدة أخرى ذات قيمة خاصة للذرية المستقبلية هي فيتامين E - توكوفيرول. تركيزه العالي يجعل الفلفل مفيدًا بنفس القدر من حيث الصحة الإنجابية لكل من الرجال والنساء. ويسمى فيتامين الحمل لأنه... فهو يميل إلى زيادة الخصوبة ويكون له تأثير مفيد على عملية الحمل ونوعية النسل. فيتامين C والحديد الموجود بكميات كبيرة في الفلفل يحمي الأم والجنين من الإصابة بفقر الدم بسبب نقص الحديد.

القيمة الغذائية

100 غرام من لب الفلفل الحلو يحتوي على:

العناصر الدقيقة والفيتامينات الموجودة في 100 جرام من اللب:

كيف تستعمل

من الأفضل تناول الفلفل الحلو نيئاً. إنه لذيذ جدًا بمفرده مع الملح والبهارات. يتناسب الفلفل جيدًا مع الخضروات الطازجة الأخرى - الطماطم والخيار والخس. يتم تحضير السلطات الصيفية اللذيذة بالفلفل الحلو المتبل بالزيت النباتي والخل.

الفلفل الحلو المخبوز على الشواية كاملاً أو مع الحشوة لذيذ جدًا. بفضل البنية المجوفة للفاكهة، يمكن ملؤها بسهولة بأي منتج لحوم أو نباتي تقريبًا. يُصنع الفلفل المحشو التقليدي بالأرز واللحم المفروم أو الدجاج والبصل المقلي. كبديل للأرز، يعد الملفوف المطبوخ طبقًا نباتيًا ممتازًا منخفض السعرات الحرارية ومغذيًا.

طبق صيفي شهير آخر يعتمد على الفلفل الحلو هو ليتشو مع الطماطم والبصل والتوابل. من الجيد حفظ الليتشو (ما يسمى بسلطة "العشرة") في وعاء زجاجي وتوفير الإمدادات لفصل الشتاء. يمكن إضافة الخضار إلى أي حساء تقريبًا. حتى كمية صغيرة من لب الفلفل تعطي نكهة غير عادية للبرشت الأوكراني الكلاسيكي.

تخزين

الفلفل الحلو الطازج منتج قابل للتلف. يمكن تخزينه في البرد لمدة لا تزيد عن 5-6 أيام. للحفاظ على خصائص طعم الفلفل، فإن طرق الحفظ المختلفة مناسبة - التعقيم والتخليل في محلول مملح. كما يتم استخدام التجميد والتجفيف في آلات خاصة.

عند تجفيفه، يكتسب الفلفل البلغاري رائحة واضحة، بحيث يمكن إضافته إلى الحساء الشتوي والبرش مع الجذور في مرق اللحوم.

انتباه! عندما يجفف الفلفل الحلو، فإنه يزيد من محتواه من السعرات الحرارية، لأنه... تتم إزالة الرطوبة من اللب، في حين تبقى الكربوهيدرات والمواد الجافة الأخرى.

كيفة تختار

اليوم يمكنك العثور على الفلفل الحلو في أي وقت تقريبًا من السنة. من الأفضل اختيار الفاكهة المزروعة بشكل طبيعي - في الصيف في الأرض المفتوحة، وليس في البيوت الزجاجية. وهذا يضمن نسبة عالية من العناصر الغذائية والفيتامينات والحد الأدنى من الإضافات الاصطناعية التي تحفز الغطاء النباتي.

عند اختيار الفاكهة يجب الانتباه إلى الثمار الناضجة والناعمة بدون خدوش وذات سطح لامع. وأحلاها الأصفر والبرتقالي والأحمر، حيث تحتوي على الكاروتينات (توجد في الجزر واليقطين والخوخ وغيرها من الفواكه من هذا اللون). يجب ألا تتناول الفواكه التي بها خدوش أو شقوق أو غيرها من الأضرار المرئية المغطاة بالعفن.

ماذا يحدث معها؟

تتناسب ثمار الفلفل الحلو اللذيذة والمقرمشة بشكل جيد مع جميع الخضروات الطازجة تقريبًا:

• طماطم؛
• خيار؛
• البصل الطازج
• ورقة خس؛
• الملفوف الشاب.

يتناسب الفلفل الخام جيدًا مع الأعشاب والتوابل - البقدونس والكزبرة والريحان والكمون والفلفل المطحون.

مهم! لا تجمع بين الخضار المسلوقة والنيئة في طبق واحد، لأن... هذا المزيج صعب على المعدة ويمكن أن يسبب مشاكل في الجهاز الهضمي.

عند طهيه، يفقد الفلفل مرونته، لكنه يحتفظ بالألياف الغذائية والكربوهيدرات ويمتص الماء جيدًا. يمكن إضافة الفلفل إلى يخنة الخضار واللحوم والمقليات. يعد المنتج إضافة ممتازة لمختلف المخبوزات اللذيذة. تقليديا، يتم وضع دوائر من ثمار الفلفل على البيتزا الإيطالية.

يمكنك إضافة الفلفل الحلو إلى صلصة الطماطم، وكذلك تحضير عصائر الخضار في المنزل من خلال مزج عصير الفلفل المطحون والطماطم والجزر والبنجر مع البصل والثوم والفلفل الأسود المطحون.

التنقل السريع عبر المقال:

دعونا نفهم الأصناف والألوان

يمكنك العثور في أكشاك السوق على عينات من ثلاثة ألوان: الأخضر والأصفر والأحمر. في محلات السوبر ماركت التي تحتوي على خط إنتاج واسع، ستجد أيضًا اللون البني والأبيض والزمرد تقريبًا وحتى الأرجواني.

غالبًا ما يعتقد المشترون أن جميع العينات متعددة الألوان من أصناف مختلفة، لكن هذا ليس صحيحًا. الفلفل المكتمل النمو على الفرع له لون أخضر (أحيانًا أصفر شاحب). هذه الفواكه صالحة للأكل تماما.

عندما تنضج الثمار الخضراء تتحول إلى اللون الأصفر أو الأحمر. جنبا إلى جنب مع صبغة التلوين، فهي مشبعة بالفيتامينات والمعادن. ولهذا السبب يكون اللون الأحمر والأصفر دائمًا أغلى من اللون الأخضر.

صنف واحد فقط - بيرماجرين - يبقى أخضر طوال دورة حياته. ومع ذلك، فهو أقل شأنا في تكوين الفيتامينات من نظيره الأحمر الناضج.

التكوين ومحتوى السعرات الحرارية حسب نوع الخضار

دعونا نقارن ثلاثة أنواع شائعة بمزيد من التفصيل.

93-94% من وزن جميع أنواع الخضار ماء.

الأحمر هو الرائد في الحلاوة. يليه الفلفل الأصفر والأخضر ويغلق المراكز الثلاثة الأولى.

محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام:

• 31 سعرة حرارية - أحمر؛
• 27 سعرة حرارية - أصفر؛
• 20 سعرة حرارية - أخضر.

وتتراوح الأرقام من 2 إلى 1% من القيمة اليومية المطلوبة. لذلك، يمكن الإجابة على سؤال عدد السعرات الحرارية الموجودة في الفلفل الحلو في كلمة واحدة: قليل.

في 100 جرام من أي نوع ستجد ما يصل إلى 2% من القيمة اليومية من الكربوهيدرات و8% من الألياف الغذائية. يحدد كلا العاملين إلى حد كبير مدى فائدة الفلفل الحلو للنساء. وهو مثالي للأنظمة الغذائية منخفضة الكربوهيدرات والتحكم في الوزن، ويساعد أيضًا في حركات الأمعاء الطبيعية.

جميع الأنواع لا تحتوي على أي دهون تقريبًا. والخضروات ليست غنية بالبروتينات: لكل 100 جرام من الوزن - 1 جرام فقط من البروتين.

يحدد التلوين أيضًا الفيتامينات التي تجدها في الفلفل الحلو.

هنا النخيل ممسوك بالخضروات الحمراء. لكل 100 جرام من المنتج:

• 213% قيمة يومية من فيتامين C (باللون الأخضر – 134%)- القيادة الواضحة بين المنتجات التي نعرفها؛
• 63% من القيمة اليومية لسلائف فيتامين أ - بيتا كاروتين (باللون الأخضر - 7% فقط)؛
• 15% DV من فيتامين ب 6 - وهو ميثيل مهم يؤثر على تخليق الحمض النووي الخالي من الأخطاء، والتناغم النشط في الخلايا وصحة الجهاز العصبي؛
• 11% حمض الفوليك هو ميثيل قوي آخر ومساعد أساسي لتناغم الجهاز العصبي.

يرجى ملاحظة أن الجسم بيتا كاروتين الزائد لن يمتصه. لا يوجد خطر من "جرعة زائدة" من الخضار.

بكميات صغيرة - نسبة قليلة - تحتوي جميع الإخوة على المغنيسيوم والفوسفور والبوتاسيوم والمنغنيز والزنك.

فوائد الفلفل الرومي

الليكوبين جذاب عالميًا،التي تحتوي على الفاكهة الحمراء. ويعتبر هذا الكاروتينويد من أقوى مضادات الأكسدة ذات الأصل النباتي، وأشهرها الطماطم ومعجون الطماطم. جمال المادة المعجزة يكمن في الوقاية من السرطان وتصلب الشرايين، وكذلك في حقيقة أن اللايكوبين لا يدمر بالمعالجة الحرارية.

الآن دعونا نذكر الفوائد الأخرى للفلفل الحلو للجسم نقطة بنقطة.

• على الرغم من أن البيجو (نسبة البروتينات والدهون والكربوهيدرات) متحيزة بشكل كبير نحو الكربوهيدرات، إلا أن بطلنا مائي ولا يحتوي على سعرات حرارية إضافية.
• يعد البروفيتامين أ ضروريًا لصحة الجلد والبصر.
• فيتامين C لا غنى عنه للمناعة ومكافحة الحساسية وتثبيط الشيخوخة.
• فيتامين ب 6 مهم لوظيفة الجهاز العصبي وسيساعدك على الحفاظ على الطاقة طوال اليوم.
• حمض الفوليك مهم للغاية بالنسبة للنساء أثناء الحمل من أجل النمو الطبيعي للطفل.

النيكوتين ومرض باركنسون: تحالف من أجل الصحة؟!

وجدت إحدى أحدث الدراسات حول مرض باركنسون أن الجرعات الصغيرة من النيكوتين تحفز إنتاج الدوبامين في الدماغ وتبطئ العمليات المدمرة في الجهاز العصبي للمرضى الذين لم يدخنوا من قبل. هذه هي التركيزات الصغيرة الموجودة في هذه الخضار الملونة.

ضرر محتمل

لا يوجد الكثير من موانع الاستعمال. من الممكن حدوث ضرر من الفلفل الحلو في معظم أمراض التهابات المعدة والأمعاء والتهاب البنكرياس الحاد والتهاب الكبد.

يجب توخي الحذر مع الرفيق الأحمر في مرحلة الطفولة، مع النقرس والأمراض الشديدة في الكلى والمسالك البولية.

الفلفل الأحمر - الأسئلة الشائعة

ما هو المؤشر الجلايسيمي للخضروات؟

نحن في عجلة من أمرنا لإرضاء الأشخاص الذين يعانون من مرض السكري. يبلغ مؤشر نسبة السكر في الدم 40 فقط. وهذا يسمح لك بتناوله دون خوف.

هل من الممكن تناول الفلفل الحلو أثناء الرضاعة الطبيعية؟

ويعتقد أن الفاكهة متعددة الألوان، إلى جانب الخضروات مثل القرنبيط والملفوف الأبيض والبصل والطماطم، يمكن أن تؤدي إلى زيادة تكوين الغازات والمغص لدى الطفل. هذا لا يعني أنه يجب عليك تجنب هذه الأطعمة تماما. كل ما في الأمر أنه يجب اختبار استهلاكهم ومراقبته.

في أي عمر يمكن إعطاء الفلفل الحلو للطفل؟

في المتوسط، ينصح خبراء التغذية بإعطائه للأطفال ابتداءً من عمر 1.5 سنة. لمنع طفلك من الاختناق، من الأفضل خبزه على صينية خبز في الفرن.

تدعو وجهة نظر إعادة التأمين إلى عدم إعطاء الفلفل وغيره من أنواع الباذنجانيات لمدة تصل إلى عامين. في أي حال، يجب أن تأخذ في الاعتبار الخلفية التحسسية وصحة الجهاز الهضمي للطفل.

اطحن جيدًا!

نقوم بإدخال الخضار النيئة في النظام الغذائي للطفل بأقصى قدر من الطحن. من الملائم بشرها على مبشرة برنر عالمية (رقائق صغيرة أو حلقات رفيعة، والتي نقطعها أيضًا إلى 3-4 أجزاء). إذا تمكن الطفل من المضغ، نقوم بتكبير الجروح تدريجياً.

كيفية إزالة الجلد من الأطعمة الشهية المخبوزة؟

اختراق حياة آخر.ضع العينات المخبوزة في مقلاة المينا وقم بتغطيتها بإحكام بغطاء.

يمكنك إزالة الجلد من الجمال الخام أيضًا!

في عينات كبيرة ذات جدران سميكة. استخدم سكينًا حادًا جدًا أو مقشرة الخضار. بعد أن تعبنا قليلاً، حصلنا على مكون مثير للاهتمام للسلطات اللذيذة.

يضيف هذا المكون النقي والمقرمش سحر العصير، حتى إلى مثال السلطة اليونانية.

كيفية اختيار الفلفل الحلو الصحيح

هناك علامة شعبية من الخبراء حول الأصناف والأنواع. حدد النسخ بشكل فردي، يرجى الانتباه على المطبات حول الذيل أو على المؤخرة.

الإغاثة الثلاثية هي نظيرتها الصلبة التي تحافظ على شكلها جيدًا أثناء المعالجة الحرارية. مناسبة للخبز والطبخ والحشو والعجة والمقلية.

أربع غرف تشير إلى أقصى قدر من الحلاوة والعصارة والحنان. هذا هو الخيار الأفضل لتناول الطعام نيئًا: السلطات، أو تقطيعه إلى شرائح للصلصة، أو ببساطة مضغه للحصول على فوائد صحية.

كيفية تخزينها في المنزل

أولا، دعونا نقرر المواعيد النهائية.

• إذا تم تخزينها بشكل صحيح، فسوف تستمر الألوان الصفراء والحمراء في منزلك لمدة تصل إلى أسبوعين. سوف يصمد حزب الخضر للثلاثة.
• للتقطيع، يتم تقليل العمر الافتراضي بشكل حاد - إلى 2-3 أيام.

تتميز الفواكه الطازجة بقشرة صلبة، لكن تلك التي تبدأ بالذبول تصبح طرية ومغطاة بالتجاعيد. إنها مناسبة تمامًا للخبز أو القلي.

الفلفل المغطى بالمخاط والعفن الذي يظهر في الأماكن فاسد بشكل ميؤوس منه - لا يمكنك أكله!

العفن هو الأفلاتوكسينات التي تؤثر دائمًا سلبًا على خلايا الكبد ويمكن أن تسبب تسممًا حادًا.

درجة حرارة الغرفة ضارة ببطلنا.

كيفية تخزينها في الثلاجة؟

الحل الصحيح للمشكلة هو وضعها في الثلاجة. غير مغسول - اذهب إلى الحجرة السفلية. تذكر أن الغسيل يقصر فترة التخزين. الرطوبة المتبقية على القشرة تسرع عملية التعفن.

كيفية تجميد الفلفل الحلو لفصل الشتاء.

يمكن تجميده جيدًا ويمكن تخزينه بهذا الشكل لمدة تصل إلى ستة أشهر.

• قبل التجميد، قم بإزالة اللب والبذور وقطع اللحم إلى شرائح صغيرة. نوزع الشرائح الناتجة على صينية ونضعها في الفريزر.
• عندما يتم تجميد الشرائح، ضعها في كيس من البلاستيك. هذا سيمنع الأجزاء الفردية من الالتصاق ببعضها البعض. سوف تصبح القطع المذابة ناعمة. إنها جيدة للطهي، ولكنها ليست ممتعة جدًا للمضغ بدون معالجة حرارية.

لمزيد من الفائدة، يمكنك تجميد الفلفل المخبوز بالفعل. تسخينها في مقلاة في منتصف الشتاء سيسمح لنا بالاستمتاع برائحة الصيف. على الرغم من أن هذه الطريقة ليست مهمة جدًا بالنسبة للحرفيين لبدء الاستعدادات لفصل الشتاء.

• يمكنك رؤيته بشكل منفصل - مع الصور خطوة بخطوة.

ماذا وكيف نأكله؟

1. هذه الجمالات الملونة رائعة في الأطباق النيئة! هذه الخضار المنعشة والعصرية والمقرمشة تغرينا بتجربتها في السلطات والمقبلات. تناول الفواكه بدون معالجة حرارية- الطريقة الأكثر فائدة للصحة.
2. المركز الثاني لبطلنا هو السلطة والمستحضرات الفردية لفصل الشتاء.
3. وفي الثالث فقط هناك العديد من الوصفات التقليدية حيث تتعرض الثمار للتأثيرات الحرارية النشطة. ولسوء الحظ، فإن هذا يدمر فيتامين C والمواد المغذية القيمة الأخرى. البيض المخفوق والخضروات المحشوة والبورشت: جميع الوصفات من خطوط العرض الجنوبية ستكون لذيذة.

حتى القطع العادي يمكن أن يصبح مشهدًا ساحرًا.

كيفية قطع الفلفل الحلو بشكل جميل على الطاولة؟

أطباق كبيرة، شرائح بأطوال وعروض مختلفة، قطع صغيرة، شرائح كبيرة. مساحة الخضار مفيدة للغاية: يمكن إجراء أي عملية قطع!

لذلك وصفنا الفلفل الحلو. الفوائد والأضرار الصحية لبطل المراجعة تستحق تناولها كثيرًا خلال موسم الربيع والصيف. تتراكم الألوان الزاهية والعصير المقرمش المزايا الرئيسية للشمس والحرارة. شهية طيبة وكن سعيدًا في أي طقس!

شكرا لك على المقال (5)

فلفل حلو أصفرهذا فلفل إندالو. كما قلنا سابقًا، يحتوي الفلفل الأخضر والأحمر والأصفر على تركيبات فيتامينات مختلفة تمامًا. يرجع لون هذا الفلفل إلى محتواه العالي من الكاروتينات. على عكس الفلفل الأحمر، فإن كمية اللايكوبين فيها ضئيلة.

فوائد الفلفل الأصفر

فلفل حلو أصفريؤدي في الرقم الإجماليمواد مفيدة مختلفة. وبطبيعة الحال، هذا لا يجعله أفضل من البقية، ولكن هذه واحدة من ميزاته الرئيسية.

المكان الآخر الذي يحتل فيه الفلفل الحلو الأصفر مكانة رائدة بين منافسيه هو الكمية البوتاسيوم. 100 غرام يحتوي على 218 ملغ، وهو أكثر مرة ونصف من الأخضر والأحمر. يعد البوتاسيوم أمرًا حيويًا للأشخاص الذين يعانون من مشاكل في نظام القلب والأوعية الدموية، لأنه يقوي جدران الأوعية الدموية ويعيد وظائف القلب إلى طبيعتها. بالإضافة إلى ذلك، يزيل البوتاسيوم السوائل الزائدة من الجسم، ويزيد من النشاط العقلي، ويضيف القوة وينظف الجسم من العديد من المواد الضارة. يحتوي 100 جرام من إندالو على 10% من القيمة اليومية للبوتاسيوم.

كما أن محتوى الفلفل الحلو الأصفر يمنحه ميزة على منافسيه. الفوسفور: 24 ملجم لكل 100 جرام من الفوسفور ضروري لعمل الجهاز العصبي وتكوين العظام بشكل سليم، لذلك إذا كنت في شك بشأن نوع الفلفل الذي ستختارينه لإطعام طفلك، تناولي اللون الأصفر.

بالإضافة إلى ذلك، يحتوي الفلفل الأصفر على المزيد فيتامين سيمن الأحمر! ولنذكركم أن حبة فليفلة حمراء كبيرة تغطي الاحتياج اليومي 4 مرات، والفلفل الأصفر 5 مرات!!! لذلك، فهو لا يتفوق على التفاح والليمون فحسب، بل إنه يعطي السبق حتى للكشمش الأسود! ولكن كما قلنا في المقال عن الفلفل الأحمر، لا داعي للخوف من ذلك، حيث يتم التخلص من فيتامين C الزائد بسهولة من الجسم.

ومن الجدير أيضًا أن نتذكر العدد الكبير فيتامين ب6الذي يتواجد في الجسم لفترة قصيرة جداً، لذا ينصح بتجديد احتياطياته كل 8 ساعات. أثناء النشاط البدني الثقيل، والإجهاد، والحمل، هناك حاجة إلى كمية أكبر من هذا الفيتامين.

لسبب ما، يعتقد الكثير من الناس أن الفلفل الحلو أصفر اللون أحلىالأخضر، ولكن هذا خاطئ تماما. كمية السكر فيها هي نفسها تقريبًا، لكن الفلفل الأخضر لا يزال يحتوي على كمية أكبر قليلاً. لذلك، لا يمكن أن يعزى هذا الشعور إلا إلى عامل نفسي: اللون الأخضر يعني غير ناضج.

يبدأ تاريخ هذه الخضار في القرن الخامس عشر، عندما تم ذكرها لأول مرة في الوثائق. موطنها هو أمريكا الجنوبية والوسطى، حيث لا يزال من الممكن العثور على أنواع برية من الفلفل الحلو.

بعد رحلة كولومبوس، تعلمت أوروبا عن هذه الخضار.

من المهم أن نلاحظ أنه لفترة طويلة كان يعتبر الفلفل الأحمر توتًا بريًا كاذبًا، وبحلول القرن التاسع عشر فقط تم الاعتراف به كمحصول زراعي مهم.

ليس فقط الخضار نفسها لها أصل مثير للاهتمام، ولكن أيضًا اسمها. ظهر هذا بفضل العلماء البلغار الذين طوروا أصنافًا جديدة كبيرة الثمار من هذا الفلفل.

على الرغم من حقيقة أن هذه الثقافة محبة للحرارة، فمن الممكن أن يكون كذلك بدون جهديمكن لأي شخص أن يزرعها على قطعة أرض خاصة به.

الخصائص المفيدة والطبية والفيتامينات

الفلفل الحلو هو نبات شائع جدًا ولذيذ وصحي بشكل لا يصدق.

يتم استهلاكه كعنصر لا غنى عنه في العديد من الحساء والأطباق الرئيسية وجميع أنواع المعلبات والسلطات. هو عنده طعم ممتازالخصائص، لها رائحة طيبة. بالإضافة إلى ذلك، فإن تناول ثمار هذه الخضار يجلب فائدة عظيمةللجسم.

تحتوي ثمار الفلفل الحلو على الكثير الفيتاميناتوبفضل ذلك فهي خضروات صحية للغاية.

بادئ ذي بدء، تجدر الإشارة إلى المحتوى الضخم فيتامين سيوتحديداً في الفلفل الأحمر. الفلفل الأخضر غني به بكميات أقل قليلاً.

بفضل هذه التركيبة المحصنة الغنية، تجاوز الفلفل الحلو الكشمش الأسود والفراولة وحتى الليمون.

بالإضافة إلى ذلك، يتضمن تكوين فاكهة الفلفل الحلو عدد كبير منفيتامينات المجموعة B وPP وفيتامينات A وE وكذلك حمض الأسكوربيك والروتين والبيتا كاروتين. ومن الجدير بالذكر أيضًا محتوى الحديد واليود والمغنيسيوم والمنغنيز والفوسفور والفلور والنحاس وأملاح الكالسيوم والبوتاسيوم في الفلفل.

مفيدو الطبيةملكيات:

• الفلفل الحلو مفيد لأولئك الذين يريدون الحصول على شخصية جيدة. تحتوي ثمارها على نسبة عالية من الألياف، والتي ستكون مفيدة جدًا أيضًا للأشخاص الذين يعانون من أمراض الجهاز الهضمي.
• يعمل الكابسيسين القلوي، الموجود أيضًا في الفلفل، على تحسين أداء المعدة والبنكرياس. وبالتالي، تتم معالجة الطعام بشكل أسهل بكثير وأكثر كفاءة. بالمناسبة، هذه المادة هي التي تعطي الفلفل طعمه الخاص.
• الفيتامينات الموجودة في الفلفل لها تأثير مفيد على الجسم بأكمله، مما يقوي جهاز المناعة.
• لقد أثبت الخبراء أن الفلفل الحلو يمكن أن يدعم جسم مرضى السكري. من الأفضل لهذا المرض شرب العصير من ثمار الفلفل الحلو.
• إن تناول هذا المحصول يمكن أن يحسن حالة الدورة الدموية بفضل فيتامين P الذي يقوي جدران الأوعية الدموية.
• ستكون هذه الخضار مفيدة لكبار السن، حيث أن لها تأثيرًا إيجابيًا على الذاكرة، وتخفض ضغط الدم، كما أن البيتا كاروتين الموجود فيها يخفف التعب جزئيًا.
• يقوي الفلفل الحلو الجهاز العصبي، ويساعد على التخلص من الأرق والتهيج. يساعد الكالسيوم والمغنيسيوم والبوتاسيوم وفيتامينات ب على استعادة الخلايا العصبية في الدماغ، وبالتالي زيادة نشاط الدماغ.
• سيكون مفيدًا للوقاية من السرطان بفضل المركبات التي لا تسمح للمواد المسرطنة باختراق الخلايا.
• من المفيد تناول الفلفل الحلو للأشخاص الذين يعيشون في مناطق ذات مستويات عالية من الإشعاع.
• يساعد الفلفل الحلو على تقليل مستويات الدهون الثلاثية والكوليسترول في الجسم.
• تشارك المواد التي يحتوي عليها الفلفل البلغاري في تطبيع المستويات الهرمونية، لذلك سيكون مفيدا للنساء أثناء الحمل.
• إن تناول الفلفل مفيد أيضًا للجمال: فالمواد الموجودة فيه يمكن أن تحسن بشكل كبير حالة الجلد وتقوي الأظافر والشعر.
• في التجميل، يتم استخدامه كجزء من أقنعة الوجه المختلفة.
• المراهم المصنوعة من ثمارها مفيدة ويمكن استخدامها في علاج التهاب الجذر والتهاب المفاصل.
• يجب على المدخنين تضمين الفلفل الحلو في نظامهم الغذائي. لقد أثبت العلماء أنه يقلل من الآثار الضارة للتبغ على الجسم.

محتوى السعرات الحرارية

كم عدد السعرات الحرارية الموجودة في الفلفل الحلو؟ تتمتع ثمار الخضار، والتي تسمى أيضًا بالفلفل الحلو، بمظهر جذاب إلى حد ما: فهي تأتي بألوان حمراء وصفراء وخضراء بظلال مختلفة. وهي في جوهرها عبارة عن جراب يتكون من جلد نما مع اللب، ويوجد بداخله عش بذرة متصل بإحكام بالساق.

تختلف أيضًا أنواع الفلفل الحلو شكل: يمكن أن تكون مستديرة، كروية، هرمية، مخروطية. اعتمادًا على عدد الثمار وطريقة تحضيرها محتوى السعرات الحرارية.

السلطات الخفيفة التي تحتوي على الفلفل الحلو لذيذة وصحية. لا يحتوي على أي سعرات حرارية تقريبًا، لذلك حتى مرضى السكر والأشخاص الذين يمارسون الرياضة أو يتبعون نظامًا غذائيًا يمكنهم تناوله.

محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام من المنتجات الطازجة - حوالي 25 سعرة حرارية. يحتوي الفلفل المخلل على نسبة عالية من السعرات الحرارية – تصل إلى 70 سعرة حرارية.

يحظى الفلفل الحلو الذي يتم تناوله ملفوفًا بشعبية كبيرة. محتواه من السعرات الحرارية لكل 100 جرام. - لا يزيد عن 80 سعرة حرارية.

ضرر على الصحة

ليس هناك شك في أن الفلفل الحلو هو أحد أكثر الخضروات الصحية في العالم. ولكن من المهم أن تعرف أنه يوجد أيضًا عدد من المنتجات لأي منتج موانعللاستخدام.

الفلفل الحلو غير قادر على التسبب في ضرر كبير لصحة الإنسان، ولكن هناك بعض الأحكام المتعلقة به ضرريجب أن يعرف الجميع.

بذور الفلفل لها طعم مرير وتسبب الشعور بعدم الراحة بسبب قبض طفيف في الفم. في الحياة اليومية، يتم استخدامها ليس فقط لزراعة شتلات جديدة وأصناف عبور.

يتم أيضًا إنتاج الزيوت العطرية العطرية جدًا من البذور، والتي لها خصائص طبية ووقائية وتجميلية. أي زيت أساسي مصنوع من بذور الفلفل الحلو يمكن أن يكون ضارًا فقط بفئة الأشخاص الذين يعانون منه الحساسيةفيما يتعلق بهذا المنتج.

موانع

على الرغم من أن الخضروات غنية بالفيتامينات، إلا أن الفلفل الحلو قد يظل كذلك في بعض الظروف بطلان. قد يكون العامل الحاسم هو وجود الأمراض التالية:

• يجب على أولئك الذين يعانون من مرض الشريان التاجي، وانخفاض ضغط الدم، والأشخاص الذين يعانون من اضطرابات في ضربات القلب استبعاد الفلفل الحلو من نظامهم الغذائي.
• الفلفل الحلو ضار للأشخاص الذين يعانون من قرحة المعدة والتهاب المعدة.
• مع الصرع، وزيادة استثارة الجهاز العصبي المركزي، والحالة العقلية غير المستقرة، هو بطلان صارم الفلفل البلغاري.
• لا ينبغي استخدامه من قبل مرضى البواسير، وكذلك الأشخاص الذين يعانون من أمراض الكلى والكبد.

بعض موانع الاستعمال هذه ترجع إلى محتوى الزيوت العطرية الموجودة في الفلفل الحلو والتي يجب تناولها مُحرَّمللانحرافات والأمراض المذكورة أعلاه.

الطريقة الصحية لتناول الفلفل الحلو هي تناوله نيئًا. وهذا يحافظ على أكبر كمية من الفيتامينات والمواد المغذية الموجودة فيه.

يمكن استخدامه في السلطات المختلفة. بالمناسبة، الكثير فيتامين سيفهو يقع بالضبط في الجزء الذي يتم التخلص منه عادة بعد تقشير الفلفل – في عش البذور، فلا داعي للاستعجال للتخلص منه.

للحفظ، الفلفل البلغاري مناسب سواء الخام أو المجفف. يمكن طهيه أو غليه أو خبزه - بأي شكل من الأشكال سيظل مفيدًا ويقدم التأثير الخيريعلى جسمك.

كانت فوائد الفلفل لصحة الإنسان وخصائص تركيبته موضع اهتمام الباحثين منذ الوقت الذي أصبحت فيه هذه الخضار شائعة تقريبًا، أي منذ القرن التاسع عشر تقريبًا. على الرغم من أن موطن أسلافه البري هو أمريكا الوسطى، فإننا نسمي الفلفل الحلو البلغاري لأنه تم صقله في هذا البلد الأوروبي من خلال تطوير أصناف ذات فواكه كبيرة ولذيذة.

على الرغم من أن الغرض الرئيسي من الفلفل الحلو هو تقديمه كطعام، إلا أن الناس اليوم يستخدمون هذه الخضار لأكثر من مجرد أغراض تذوق الطعام. يستخدم عصير ولب الفلفل الحلو بنشاط في الطبخ والطب والتجميل. وهذا ما يفسر بالطبع الفوائد المتعددة للفلفل الحلو: ليس فقط للمعدة، ولكن أيضًا للجسم كله، ليس فقط للصحة، ولكن أيضًا للجمال.

ملامح التكوين

كل ما يفيده ممثل عائلة الباذنجانيات يرجع إلى تركيبته الكيميائية الناجحة. إنه مخزن حقيقي للفيتامينات ذات الأصل الطبيعي، وفي المقام الأول حمض أسيتيل الساليسيليك (C)، وبيتا كاروتين (بروفيتامين أ)، بالإضافة إلى المجموعات B وP وK. من العناصر الكبيرة والصغرى التي يحتاجها جسم الإنسان باستمرار بكميات كافية بكميات هذه الخضار تحتوي على المغنيسيوم والبوتاسيوم والحديد والكالسيوم وغيرها الكثير.

على الرغم من أن الفلفل البلغاري له طعم حلو واضح، إلا أنه منخفض السعرات الحرارية: 100 جرام من هذا المنتج يحتوي على 27 سعرة حرارية فقط. وهذه ليست الحجة الوحيدة لصالح استخدامه للأشخاص الذين يهتمون بشخصيتهم - فهذه الخضار غنية بالألياف النباتية التي تحفز الجهاز الهضمي.

على الرغم من أن العديد من الأنظمة الغذائية لفقدان الوزن تشمل الفلفل الحلو، إلا أنه من المنطقي مناقشة فوائد ومضار الجسم من هذه التغذية في كل حالة على حدة مع أخصائي التغذية.

من هو الفلفل الحلو مفيد؟

يمكن أن يفيد الفلفل الحلو صحة أي شخص تقريبًا. ومع ذلك، هناك عدد من الأمراض والحالات التي يكون فيها لشرب عصيرها ولبها تأثير مفيد بشكل خاص:

• انخفاض المناعة (موسمي أو ناجم عن عوامل خارجية أخرى، مثل الإجهاد لفترات طويلة) - بسبب كمية كبيرة من فيتامين C؛
• بعض أمراض الجهاز الهضمي (غير المتقدمة وليس في المرحلة الحادة) - بسبب وفرة الألياف ومحتوى الكابسيسين القلوي.
• مرض السكري (في هذه الحالة، يشار إلى العصير الطازج من هذه الخضروات)؛
• اضطرابات الجهاز العصبي مثل الأرق والتهيج - وذلك بفضل فيتامينات ب والكالسيوم والمغنيسيوم.
• مشاكل الأوعية الدموية - بسبب فيتامينات المجموعة P التي لها تأثير مفيد على حالة الجهاز القلبي الوعائي.

وتتمثل فائدة الفلفل الحلو أيضًا في أن له خصائص مضادة للسرطان، والقدرة على خفض نسبة الكوليسترول وضغط الدم، كما أنه يقاوم بشكل فعال التأثيرات البيئية الضارة، بما في ذلك زيادة مستويات الإشعاع. إن التأثيرات التجميلية لتناول هذا العضو من عائلة الباذنجانيات وإدراجه في منتجات الجسم والوجه والأظافر والشعر معروفة منذ زمن طويل. الكاروتين، الغني بهذه الخضار، ليس بدون سبب يسمى "فيتامين الجمال": بفضل تأثيره، يتم تجانس البشرة، ويزيد تورم الجلد، ويصبح الشعر أكثر سمكًا، وتصبح الأظافر أقوى وأقوى.

ما هو اللون الأكثر صحة؟

لا تعتمد فوائد الفلفل الحلو بشكل خاص على لونه - إذا تناولت، على سبيل المثال، الفلفل الحلو الأحمر، فإن ضرر وفوائد عصيره ولبه سيكونان بشكل عام نفس ضرر وفوائد الفلفل الأصفر أو الأبيض. ومع ذلك، فإن كل خيار لون له "أوراق رابحة" خاصة به في التكوين.

الفلفل الأحمر هو الرائد في محتوى بروفيتامين أ المعروف بتأثيره المفيد على الرؤية. ميزة أخرى للفلفل الحلو الأحمر هي أنه يتمتع بطعم أكثر وضوحًا مقارنة بنظيراته. يتم استخدام الفلفل الحلو الأحمر أو كما يطلق عليه أيضًا البابريكا بسهولة في التعليب المنزلي لأنه يضيف لمسات لونية زاهية إلى المستحضرات ويمنحها مظهرًا احتفاليًا. النسخة البرتقالية من الفلفل الحلو لها ميزات مماثلة.

الفلفل الأصفر هو الرائد في تقوية دفاعات الجسم بسبب احتوائه على أعلى نسبة من حمض أسيتيل الساليسيليك. تحتوي هذه الخضروات على فيتامين C أكثر، مما يضمن محتواه الكافي المستوى المطلوب من المناعة، حتى من الليمون و. بالإضافة إلى ذلك، من بين جميع أقاربه النباتيين، يتمتع الفلفل الأصفر بالذوق الأكثر حساسية ومتناغمًا.

يتراكم معظم فيتامين C في مكان تعلق الساق بالفلفل. لذلك، للحصول على أقصى استفادة من هذا المنتج، يجب عليك قطعه بعناية، دون إزالة الفائض بالسكين.

يحتوي الفلفل الأخضر على الحد الأقصى من فيتامينات K، التي تعمل على تحسين جودة الدم، ولها تأثير مفيد على وظائف الكلى، وتشارك في استقلاب العظام. بالإضافة إلى ذلك، هذا هو أكثر أنواع الفلفل البلغاري هيبوالرجينيك، لذلك يمكن تناوله حتى من قبل الأشخاص المعرضين لردود الفعل التحسسية والأمهات المرضعات.

فوائد الفلفل الأبيض هي نفس فوائد الفلفل الأخضر، لأنه في الأساس مجرد نوع أخف. في الواقع الروسي، يعد هذا أرخص صنف خلال الموسم، على الرغم من أنه ليس لحميًا وحلوًا جدًا.
كيفية اختيار وتحضير الفلفل الحلو

إذا كنت تتوقع أقصى فائدة وأقل ضرر من الفلفل الحلو، فعليك شرائه خلال موسم النمو، عندما يكون مفيدًا بشكل خاص - في وسط روسيا، يكون هذا بالطبع الصيف وأوائل الخريف. تتمتع الفلفل الحلو المستورد في فصل الشتاء أيضًا بكفاءة معينة من الفيتامينات، ولكنها أقل بكثير من الأصناف المحلية، ويمكن مقارنتها تقريبًا بالمستحضرات محلية الصنع من الخضروات الصيفية التي يتم جمعها ومعالجتها في منطقة النمو. ولكن، بالمناسبة، أثناء المعالجة الحرارية، بما في ذلك عملية الحفظ، يتم فقد ما يصل إلى 70٪ من الخصائص المفيدة للفلفل الحلو!

يعتبر الفلفل الحلو المجوف من الداخل رائعًا لإعداد الأطباق المحشوة - فالقشرة الخارجية السميكة للفلفل ستحافظ بشكل موثوق على جميع مزايا الحشوة. يمكن أن يكون أي شيء حسب ذوقك الشخصي - اللحم المفروم والخضروات الأخرى والحبوب - ويتناغم المذاق الأصلي "للملابس" مع كل شيء تقريبًا.

ولكن، بغض النظر عن مدى لذيذ هذه الخضار عند طهيها، يوصي خبراء التغذية بتناول الفلفل البلغاري الطازج - فمن الأفضل الحفاظ على خصائصه المفيدة في هذا النموذج. لذا قم بتفتيت الفلفل العصير في السلطة أو ببساطة قم بتقطيعه إلى شرائح مناسبة وتناوله.

حتى لو كانت حالة أسنانك ولثتك لا تسمح لك بالاستمتاع بطحن طعام صحي من الحديقة، يمكنك دائمًا عصر العصير منه أو وضع الخضار في الخلاط للحصول على عصير الخضار اللذيذ.

الضرر المحتمل للفلفل الحلو

إذا كانت فوائد الفلفل البلغاري لجسم الإنسان لا شك فيها، فمن الصعب العثور على لحظات يمكن أن تسبب ضررا للصحة. ومع ذلك، فهي موجودة.

• كما هو الحال مع أي منتج، يمكن أن يسبب الفلفل الحلو، وخاصة النوع الأحمر، الحساسية أو عدم تحمل الفرد.
• بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من انخفاض ضغط الدم، فإن تناول هذه الخضار بكميات كبيرة غير مرغوب فيه، لأنها يمكن أن تخفض ضغط الدم المنخفض بالفعل.
• لا ينبغي للأشخاص الذين يعانون من أمراض القلب التاجية وعدم انتظام ضربات القلب أن ينجرفوا في تناول الأطباق المصنوعة من الفلفل الحلو.
• هو بطلان الفلفل الحلو للصرع وزيادة استثارة الجهاز العصبي.

بالإضافة إلى ما سبق، فإن ممثل عائلة الباذنجانيات لديه ميزة واحدة غير سارة - أثناء عملية النمو، يميل إلى تراكم المبيدات الحشرية والنترات الضارة بصحة الإنسان، إذا تم استخدامها من قبل منتج زراعي عديم الضمير. من أجل أن يجلب الفلفل الحلو الحد الأدنى من الضرر والحد الأقصى من الفائدة، من الأفضل زرع بضعة أسرة بهذه الخضار في حديقتك الخاصة أو شراء منتجات من المزارعين المحليين الموثوق بهم خلال الموسم للتأكد من جودتها.