Grúz csemege a sós falatok szerelmeseinek az adzsika. Ennek a déli népeknek szánt hagyományos ételnek a receptje megváltozott, amikor megjelent az orosz asztalon. A bors (a fő komponens) háttérbe szorult, és a paradicsom lett a főzés alapja. Az orosz ínyencek sok érdekes változatot találtak ki ennek az ételnek: az adzsika almával, dióval, tormával és paradicsommal télen örömet okoz családjának. Válogatott recepteket állítottunk össze, hogy Ön is kiválaszthassa a legmegfelelőbbet.

Az ízben gazdag csípős szósz elpusztítja a kórokozó baktériumokat. Az abház nyelvről szó szerint lefordítva ezt a fűszeres ételt borsos sónak hívják. A dekódolás megfelel az adjika fő összetételének.

Az elkészítési és tárolási módszerek két típusra oszthatók:

  • friss;
  • száraz.

Az első esetben a szósz pürésített nyers zöldségekből készül.

A száraz keveréket szárított borsból, fokhagymából és fűszerekből készítik. Fűszerként, hús- és halételekhez, meleg ételekhez adják.

A pirospaprika adja az adzsikának élénk színét. Valójában zöld is lehet, ha éretlen hüvelyt veszel. Ebben az esetben a szósz nem lesz olyan csípős. Paradicsom hozzáadása csökkenti az étel fűszerességét. Ha klasszikus adzsikát szeretne készíteni, csak csípős paprikát használjon. A legkényelmesebb kora ősszel előkészületeket tenni.

A tüzes íz a fehér hártyákból és magvakból származik. Ha nem szereted túl csípősen, akkor jobb, ha kiveszed. Jobb, ha kemény, fényes, húsos, de nem lédús paradicsomot választunk.

Néhány tipp:

  1. A húsdarálás és hőkezelés után a zöldségek sötétednek. Ezt a folyamatot nem lehet megállítani. Az élelmiszersav nem segít helyreállítani a színt és meghosszabbítja a vitaminok eltarthatóságát.
  2. Használhat alumínium serpenyőt a főzéshez, ha nem sérült. A fémkerámia vagy öntöttvas edények megfelelőbbek.

Készítse elő a szükséges összetevőket

Az alma ízt ad az adzsikának, és egy kis savanyúságot és édességet ad neki. Lágyítják az ízét. Öntsünk forrásban lévő vizet a paradicsomra, és 15 perc múlva tegyük jeges vízbe.

Ezen egyszerű manipuláció után a bőr könnyen eltávolítható. A paprika meghámozásához csak néhány percig tartsa forró sütőben.

Az almát általában meghámozzák; Négy részre kell vágni, és a magokat eltávolítani. A zöldségeket konyhai robotgéppel vagy húsdarálóval felszeleteljük és feldaraboljuk. A főzéshez egy nagy serpenyőre lesz szükség.

Hogyan kell főzni adjikát almával és paradicsommal télen

Ne félj kísérletezni! A legjobb receptek azok, amelyeket ízlési preferenciái alapján készít.

Fűszeres szósz egy csipetnyi édességgel

A házi készítésű csípős szósz kevés összetevőt tartalmaz. 1 kilogramm paradicsomhoz: 700 gramm kaliforniai paprika, 10 hüvely csípős paprika, 500 gramm savanyú alma és egy fej fokhagyma, 9%-os ecet - ¼ csésze, só - 40 gramm, cukor - 0,5 csésze.

  1. Készítsd elő a zöldségeket.
  2. A gyümölcsöket ledaráljuk, és egy serpenyőbe öntjük.
  3. Sózzuk, cukrozzuk, megvárjuk, míg felforr.
  4. 30 perc múlva adjunk hozzá ecetet.
  5. Főzzük további öt percig.
  6. Tegye át előkészített üvegedényekbe.
  7. A készítményeket az első 24 órában ajánlott meleg takaróba csomagolva tárolni.

Sárgarépával és ecettel főzzük

A fantasztikus adjika az alma édességét és a paprika fűszerességét egyesíti:

  • 1 kilogramm friss sárgarépa;
  • 1 kilogramm kaliforniai paprika;
  • 1 kilogramm hagyma;
  • 1 kilogramm lédús alma;
  • 3 kilogramm paradicsom;
  • 200 gramm chili paprika;
  • 200 gramm fokhagyma;
  • 2 evőkanál 9%-os ecet;
  • A só és a cukor mennyiségét ízlés szerint határozzuk meg;
  • 200 gramm finomított olaj.

  1. A sárgarépát lereszeljük.
  2. Zöldségeket és gyümölcsöket őrölni.
  3. A hagymát turmixgépben ledaráljuk.
  4. A fokhagymát finomra vágjuk.
  5. Öntsük a pürésített keveréket a serpenyőbe. Amikor felforrt, csökkentjük a hőt, és fél órát állni hagyjuk.
  6. Adjunk hozzá zúzott fokhagymát.
  7. Adjuk hozzá az előzőleg összetört chili paprikát.
  8. Adjunk hozzá sót és cukrot.
  9. Felöntjük az ecettel és az olajjal.
  10. Főzzük további 10 percig.
  11. Anélkül, hogy megvárná, amíg kihűl, töltse üvegedényekbe.
  12. Fordítsa meg a tartályokat, és fedje le egy takaróval.

Csípős fűszerpaprikával

A fűszeres adzsika titka, hogy a paprikában minden magot és fehér eret hagyjon. Égető csípősségük van. A paprika csípős szószban lesz a fő összetevője. Jobb, ha savanyú almát veszünk. A húsos és piros paradicsom megfelelő.

A fűszerek pikantériát adnak az íznek:

  • 1 kilogramm alma;
  • 3 kilogramm paradicsom;
  • 0,3 kilogramm fokhagyma;
  • 0,3 kilogramm forró paprika;
  • 1 pohár napraforgóolaj;
  • ½ csésze cukor;
  • 2 evőkanál só;
  • asztali ecet ¼ csésze.

  1. Az előre meghámozott paradicsomot aprítógépen passzoljuk át.
  2. Ugyanezt tegye az almával.
  3. A fokhagymát meghámozzuk és összetörjük.
  4. Rövid hőkezelés után hámozzuk le a paprikát az átlátszó fóliáról és vágjuk fel.
  5. Öntsük az almát és a paradicsomot egy főzőedénybe, és főzzük meg
  6. 1,5 óra elteltével adjuk hozzá a többi hozzávalót.
  7. Főzzük még fél órát.
  8. Tedd üvegekbe anélkül, hogy megvárnád, hogy kihűljön.

Recept ecet nélkül

  1. Paradicsom - 1 kilogramm.
  2. Lédús alma - 500 gramm.
  3. Fokhagyma - 200 gramm.
  4. kaliforniai paprika - 1,5 kilogramm.
  5. Chili paprika - 4 darab.
  6. Só - 1 evőkanál.
  7. Granulált cukor - 3 evőkanál.
  8. napraforgóolaj - 3 evőkanál.

  1. A zöldségeket és a gyümölcsöket megmossuk, meghámozzuk, eltávolítjuk a magokat és a szárakat, majd ledaráljuk.
  2. Egy serpenyőben összedolgozzuk.
  3. Sózzuk a keveréket, adjunk hozzá cukrot.
  4. Várjon 10 percet, amíg a fűszerek feloldódnak.
  5. Alaposan összekeverjük és üvegekbe töltjük.
  6. A film képződésének elkerülése érdekében öntsön egy kevés napraforgóolajat a tetejére.
  7. Helyezze az üvegeket a hűtőszekrénybe.

Hozzáadott borral

Szokatlan recept. A hal- és húsételek a hozzáadásával egyszerűen nyalogatják:

  • alma - 4 darab;
  • paradicsom - 10 darab;
  • édes paprika - 1 darab;
  • erős paprika - 4 darab;
  • cukor - 0,5 csésze;
  • só - 1 evőkanál;
  • bor - 1 pohár.

  1. A meghámozott almát apró szeletekre vágjuk, és egy serpenyőbe tesszük. Óvatosan felöntjük a borral, és a tetejére cukrot szórunk.
  2. Amikor a bor forrni kezd, legfeljebb 5 percig főzzük.
  3. A korábban meghámozott paradicsomot ledaráljuk.
  4. Távolítsa el a fóliát a paprikáról, távolítsa el a magokat és vágja fel.
  5. A zöldségeket összekeverjük az almával.
  6. 15 percig főzzük.
  7. Adjuk hozzá a többi hozzávalót és a fűszereket.
  8. Várjon 5 percet, amíg az egész keverék felforr.
  9. Hagyja negyed óráig főzni.
  10. Ha forró, edényekbe helyezzük. Gumi fedőkkel zárjuk le.
  11. Ha kihűlt hűtőbe tesszük.

Tartósítás nélküli módszer

2 kilogramm paradicsom, 5 fej fokhagyma, 500 gramm édes paprika, 3 hüvely chili paprika, suneli komló, egy púpozott pohár cukor, fél pohár asztali ecet, só ízlés szerint.

Görgesse a jelzett gyümölcsöket és zöldségeket, és őrölje meg őket pépes állapotba. Adjunk hozzá fűszereket a kapott masszához. Keverjük össze mindent, és hagyjuk egy napig sötét helyen. Ismét keverjük össze, és öntsük előkészített edényekbe. Helyezze az üvegeket a hűtőszekrénybe.

Elkészítés főzés nélkül

  1. 0,8 kilogramm paprika.
  2. 1 kilogramm paradicsom.
  3. 500 gramm fokhagyma.
  4. Egy csokor kapor.
  5. 2 evőkanál só.
  6. Fűszerek (1 evőkanál mindegyik): sós, bazsalikom, koriander, suneli komló.

  1. A paprikát ledaráljuk.
  2. Távolítsa el a héját a fokhagymáról.
  3. Hámozzuk meg a paradicsomot és vágjuk ki a szárát.
  4. Az összes zöldséget ledaráljuk.
  5. A kaprot apróra vágjuk.
  6. Keverje össze az összes összetevőt.
  7. Hagyja 3 napig erjedni.
  8. Tegye tiszta üvegekbe, és fedje le nylon fedővel.
  9. Tartsa hűtve.

Lassú tűzhelyben

Az adzsikát lassú tűzhelyben főzni nagyon kényelmes. Nagyban leegyszerűsíti a folyamatot. Egyenletesen melegszik, és állandó melegítési hőmérsékletet biztosít az egész étel számára. Nem szükséges folyamatosan figyelni és keverni, mivel egy speciális bevonat védi az égéstől.

2 kilogramm paradicsomhoz vegyünk 500 gramm almát és sárgarépát, 1 kilogramm kaliforniai paprikát, 0,1 kilogramm csípős paprikát, 0,2 kilogramm fokhagymát, egy pohár finomított napraforgóolajat, és ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.

  1. Minden terméket megtisztítunk, darálunk és összekeverünk.
  2. Adjunk hozzá fűszereket.
  3. Öntse a multicooker tálba, és állítsa be az időzítőt 1 órára.
  4. Az adjika készen áll, csak edényekbe kell tölteni.
  5. Helyezze az üvegeket fejjel lefelé meleg helyre.

Nyersen, fokhagymával

A főzés nélkül elkészített édes alma adjika sok vitamint megtart.

Ennek az ételnek az alapja az édes paprika lesz - 3 kilogramm. Szüksége lesz 500 gramm sárgarépára, almára és fokhagymára, 400 gramm paprikahüvelyre, egy csokor korianderre, ½ csésze sóra, egy evőkanál cukorra, 500 milliliter napraforgóolajra.

  1. Hámozzuk meg az almát és távolítsuk el a magokat. Ezután durva reszelőn lereszeljük vagy húsdarálón átpasszírozzuk.
  2. A sárgarépát is felaprítjuk.
  3. A filmtől és magvaktól megszabadított bolgár borsot aprítjuk.
  4. Keverjük össze a fokhagymát a paprikával és aprítsuk fel.
  5. Adjunk hozzá sót és cukrot a zöldség-gyümölcs keverékhez.
  6. Adja hozzá a többi összetevőt.
  7. Keverje össze a keveréket, és tegye tartályokba.
  8. Az eltarthatóság meghosszabbítása érdekében öntsön egy kevés olajat a tetejére.
  9. Tegyük át a kihűlt üvegeket.

Édes

2,5 kilogramm paradicsomhoz 0,7 kilogramm sütőtököt, 0,2 kilogramm sárgarépát, 0,2 kilogramm almát, 0,5 kilogramm édes paprikát, 0,2 kilogramm fokhagymát, valamint egy csipet koriandert, 50 gramm cukrot, 70 grammot kell venni. só, 2 babérlevél.

  1. A zöldségeket és az almát megmossuk, meghámozzuk (eltávolítjuk a héját), feldaraboljuk.
  2. Keverjük össze és tegyük a serpenyőt a tűzre. Főzési idő - 1,5 óra.
  3. Öntsön növényi olajat, adjon hozzá fűszereket.
  4. Tegye a kész adjikát tiszta üvegekbe, és zárja le fém fedővel.

Szilvával

Szilva hozzáadásával sós snack készül.

Két rész paradicsomhoz egy-egy rész sárgarépa, hagyma, alma, édes paprika és szilva kell. 2 kilogramm paradicsom alapján az éles íz érdekében vegyünk 0,3 kilogramm fokhagymát, 0,2 chili paprikát, egy csokor kaprot és két petrezselymet, napraforgóolajat - 1 csésze, 0,5 csésze 9-es ecetet, fél pohár cukrot és sót. - 2 evőkanál.

  1. A zöldségeket, a szilvát és az almát pürésítjük.
  2. A fokhagymát összezúzzuk, a fűszernövényeket felaprítjuk.
  3. Főzzük egy nagy edényben körülbelül 1 órán keresztül.
  4. Adjunk hozzá fűszernövényeket, fokhagymát, fűszereket.
  5. 15 percig főzzük.
  6. Az utolsó 5 percben adjunk hozzá napraforgóolajat, az utolsó pillanatban ecetet.
  7. Öntsük edényekbe, és zárjuk le fém fedővel.

Padlizsánnal

Az Adjika padlizsán hozzáadásával nagyon finomnak bizonyul. A padlizsán lédússágot ad, és lágyabbá teszi a szószt.

500 gramm édes paprika, egy chili paprika, 1 kilogramm padlizsán, egy fej fokhagyma, fél pohár étkezési ecet 9%, egy pohár napraforgóolaj, 1/3 csésze cukor, egy evőkanál só, két csipet bazsalikom és koriandermag.

  1. Törjük össze a fűszereket.
  2. Vágja fel a zöldségeket külön-külön, kényelmes módon.
  3. A fokhagymát összetörjük, apróra vághatjuk.
  4. Keverjük össze a paradicsomot olajjal.
  5. Adjunk hozzá sót és cukrot (ízlés szerint állítsuk be). Folytassa a főzést 10 percig.
  6. Helyezze a felaprított padlizsánt egy főzéshez előkészített edénybe, és főzze újra.
  7. 10 perc múlva adjuk hozzá a borsos keveréket.
  8. 10 perc múlva hozzáadjuk a zúzott fokhagymát.
  9. Forralás után várjon még 3 percet.
  10. Adjika készen áll. Öntse a szószt üvegedényekbe, és zárja le. Takard le egy takaróval.

Hogyan kell helyesen tárolni

A nyers készítményeket hűtőszekrényben tárolják. Az időtartam nem haladja meg a 60 napot. A tartályok sterilizálása a megbízható tárolás alapja. A télire lezárt üvegeket célszerű hűvös és sötét helyre tenni.

Egy edényben friss adzsikával adjunk hozzá egy kevés napraforgóolajat. Ez megakadályozza a száraz kéreg kialakulását. A jódozott só erjedést okozhat, ezért jobb, ha nem adjuk a készítményekhez.

Minden zöldséget és gyümölcsöt előkészítünk: alaposan öblíts le mindent folyó víz alatt. Vágjuk ki az almák magházát.


Az édes és csípős paprikát megtisztítjuk a magoktól és a farkoktól, a fokhagymáról eltávolítjuk a héjat.


Hámozza le a sárgarépát vékony héjáról, és vágja durvára.


A paradicsomot 4 részre vágjuk.


Az összes előkészített zöldséget az almával együtt egy húsdarálón átengedjük. Öntse a jövőbeli adjikát egy nagy serpenyőbe.


Adjunk hozzá konyhasót, kristálycukrot, őrölt borsot és finomított napraforgóolajat. Ízlés szerint hozzáadhatja kedvenc fűszereit is, de a lényeg az, hogy ne vigye túlzásba, nehogy elhomályosítsa a zöldségek és az alma ízét.


A növényi masszát alaposan keverjük össze, és lassú tűzön főzzük 120 percig. Időnként meg kell keverni, hogy ne égjen le.


Ezek után mindenképpen vegyünk mintát, és ha minden kielégítő, akkor a forró adjikát osszuk el steril üvegekbe, és tekerjük fel a fedőt. Fordított helyzetben, takaróval letakarva hagyjuk kihűlni a tartósítást, majd rejtsük el egy hűvös kamrába vagy pincébe.


Jó étvágyat kívánunk.

Folytatódik a betakarítás ideje. Ez azt jelenti, hogy az üresek témája releváns. Adjika almával télre, a legjobb receptek fotókkal a cikkben találhatók, ideális lehetőség a vörös zöldségek feldolgozására.

Az illatos és ízletes tészta az első és a második fogás nélkülözhetetlen kiegészítője lesz. A fűszerek szerelmesei pedig szívesen fogyasztják kanállal, egyenesen az üvegből.

A fűszert levesekhez adják, és hús-, hal- és zöldségételek készítéséhez használják. A szószt kész ebédek fűszerezésére és szendvicsek pirítósára is használják.

Érdekes! Az adzsika Abháziából származik. A szósz neve „sót” jelent. Kezdetben a kiegészítést teljesen másképp készítették el. Mindössze három összetevőből állt: borsból, fokhagymából és sóból.

Idővel az adzsika elkészítésének számos változata jelent meg. Egy dolog változatlan - a csípős íz és a csodálatos fűszeres aroma. Hogyan főzzük meg a szószt úgy, hogy az egész családnak ízleni fog? 6 különböző receptet ajánlok. Válassza ki, ami tetszik.

Fűszeres adjika almával: megnyalod az ujjaidat

Bemutatok egy kifejezetten lusta háziasszonyoknak készült receptet. Adjika zöldalmával főzés nélkül. Ez egy gyors főzési mód és rendkívül egyszerű.

Hozzávalók:

  • 3 nagy paradicsom;
  • egy zöld alma;
  • két csípős chili paprika;
  • 4-5 gerezd fokhagyma;
  • só - 1 teáskanál;
  • olaj - 50 ml.

Készítmény:

Vágja a paradicsomot közepes darabokra, és tegye egy turmixgép tálba.

Az almát meghámozzuk és szeletekre vágjuk. A paradicsom tetejére tesszük őket.


Távolítsa el a magokat a paprikáról. A chilit több részre osztjuk, és a többi hozzávalóhoz adjuk. A Kaukázusban egyébként az éles hüvelyek nem távolítják el a beleket.


A fokhagymát dolgozzuk fel, és tegyük turmixgépbe.

Adjunk hozzá sót és olajat.

Zöldségeket aprítunk a készülék segítségével.


Kóstoljunk sót.

A kész adjikát üvegekbe tesszük. A hűtőben lévő kezelt tartályban a „nyers” szószt hat hónapig tárolják.

A bankokat a téli előkészületekhez sterilizálják. Ellenkező esetben a tartályok feldolgozása nem szükséges.

Édes adjika almával, paradicsommal, sárgarépával húsdarálón keresztül

Ez a paradicsom-alma paszta édeskés. Ha szereti ezt az ízt, vegye figyelembe a receptet.


Szükségünk lesz:

  • 2,5 kg paradicsom;
  • fél kilogramm sárgarépa;
  • alma - 500 g;
  • kristálycukor - 2 evőkanál. l.;
  • édes paprika - fél kilogramm;
  • 1 evőkanál. l. só;
  • növényi olaj - 100 ml;
  • fokhagyma - 2 fej;
  • chili - 1 db;
  • egy pohár 9%-os ecet.

1. Az almát szeletekre vágjuk, a közepét levágjuk, a héját meghagyjuk.

2. Csak a szárát távolítsuk el a chiliből, hagyjuk meg a magokat. Az aprítás megkönnyítése érdekében ketté kell osztani.

3. Távolítsa el a paprika belsejét, majd vágja közepes darabokra a gyümölcsöket.

4. A sárgarépát meghámozzuk, és kis kockákra vágjuk.

5. Tisztítsa meg a szegfűszeget.

6. A feldolgozott zöldségeket húsdarálóval ledaráljuk. A sárgarépát paradicsommal együtt küldjük - így könnyebb felaprítani.


7. Tegye a kapott masszát egy serpenyőbe.


8. Adjon hozzá ömlesztett adalékokat és olajat. Ezután alaposan keverjük össze a tésztát és tegyük tűzre. A főzési idő másfél óra.

9. A főzés végén adjunk hozzá 50 ml esszenciát.

10. Az esszencia hozzáadása után az adjikát még 15 percig pároljuk.

Öntse a szószt tiszta, száraz edényekbe, és tegye a csavarokat sötét helyre.

Ízletes adjika cukkiniből almával télre: kedvenc receptem

A szokásos adzsika piros. Szeretnék azonban bemutatni egy receptet egy folyékony fűszerezéshez paradicsom nélkül - narancssárga árnyalattal. Az eredmény nem kevésbé ízletes.


Hozzávalók:

  • 5 kg cukkini;
  • 5 sárgarépa;
  • öt alma;
  • 400 ml napraforgóolaj;
  • 200 ml 9%-os ecet;
  • 2 csésze paradicsomszósz;
  • só - 2,5 evőkanál. l.;
  • 2 csésze hámozott fokhagyma;
  • fekete bors - 2 teáskanál;
  • cukor - 200 g;
  • pirospaprika - 2 tk.

Készítmény:

  1. A cukkinit megtisztítjuk a héjától és a magjaitól.
  2. Ezután átengedjük a zöldséget egy elektromos eszközön (például egy húsdarálón).
  3. Az almát meghámozzuk és feldaraboljuk, majd a sárgarépát.
  4. Helyezze a hozzávalókat egy nagy tálba.
  5. Helyezze a serpenyőt a tűzhelyre, és kapcsolja be alacsonyra.
  6. Főzzük a keveréket 2-3 órán keresztül.
  7. Ezután adjunk hozzá cukrot és sót.
  8. Adjunk hozzá zúzott fokhagymát és borsot. Ezután zöldségfacsaró és paradicsompüré.
  9. Keverjük össze a hozzávalókat, és főzzük a szószt további 60 percig.
  10. Amikor körülbelül 10 perc van hátra a főzésből, adjunk hozzá ecetet.

A forró mártást üvegekbe töltjük. Fordítsa a csavarokat fejjel lefelé, és tekerje be őket.

A legfinomabb házi adjika receptje paradicsommal, sárgarépával, paprikával ecet nélkül

Az adzsika elkészítésére sok lehetőség van. Próbáltad már ecet nélkül főzni? A termék nem sokban különbözik a szokásos házi fűszerezéstől. Ugyanakkor egy ilyen kompozíció segít a háziasszonynak, akinek nem volt kéznél esszenciája.


Ha ízletes házi tésztát szeretne készíteni télre, kérjük, készítse elő a következő termékeket:

  • paradicsom - 5 kg;
  • fokhagyma - egy pohár;
  • só - 2 evőkanál;
  • 1 kg édes paprika;
  • 1 kg sárgarépa;
  • granulált cukor - 350 g;
  • 200 ml napraforgó kivonat;
  • hagyma - fél kilogramm;
  • chili – 6 db;
  • kilogramm alma (lehetőleg Antonovka fajta).

Készítmény:

  1. Távolítsa el a megmosott paprika magját és szárát. Az almát meghámozzuk, a közepét levágjuk. Dolgozd fel a sárgarépát, a hagymát és a fokhagymát.
  2. Az összes zöldséget apró kockákra vágjuk.
  3. A fűszeres hozzávalókat (fokhagyma és chili) egyenként átpasszírozzuk egy húsdarálón. Helyezze az alkatrészeket külön tartályokba. Később szükségünk lesz rájuk.
  4. A maradék zöldségeket húsdarálón átdaráljuk, és a masszát áttesszük egy közös tálba.
  5. Ezután tegye a serpenyőt a pürével a tűzre. Adjunk hozzá kristálycukrot, vajat, sót.
  6. Amikor a tészta felforr, főzzük még 2 órán át.
  7. Ezután adjuk hozzá a fokhagymát és a borsot, és főzzük 15 percig.
  8. Öntse a keveréket kezelt üvegekbe, és csavarja rá a fedelet. A megadott termékmennyiségből 4,5 liter ízletes adzsikát kapunk.

Azt javaslom, nézze meg tisztábban a videóban szereplő receptet.

Egy megjegyzésben! A paradicsomos adjika egy tűzpiros szósz. Ezért használjon minél több piros zöldséget. Csak érett skarlát paradicsomot vegyen be.

Házi készítésű adjika almával, paradicsommal, fokhagymával főzve - a legjobb recept

A fokhagymás és tormás tészta különösen fűszeresnek bizonyul. Csak a csípős szószok kedvelőinek.

Szükségünk lesz:

  • paradicsom - 2 kg;
  • édes paprika - 500 g;
  • chili (nagy hüvely) - 4 db;
  • két alma;
  • torma - 500 g;
  • só - 2 evőkanál. (csúszda nélkül);
  • fokhagyma - 100 g;
  • cukor - 100 g.

Készítmény:

A meghámozott szegfűszeget külön edénybe őröljük, és félretesszük.


2. Távolítsa el a paradicsom szárát, és passzírozza át egy húsdarálón.


3. A maradék zöldségeket megtisztítjuk. Vágja le az alma magját, és távolítsa el a paprika magját.


4. A feldolgozott gyümölcsöket ledaráljuk.
5. Helyezze a kapott zagyot a tűzhelyre.


6. Amikor a szósz felforr, mérsékeljük a hőt és pároljuk 25 percig.


7. Ezután öntsük bele az esszenciát és adjuk hozzá a fokhagymát.
8. Keverje össze a hozzávalókat, és forralja további 5 percig.


Körülbelül három liter kész adjika kiderül. Üvegekbe töltjük. A darabokat fejjel lefelé fordítjuk, becsomagoljuk és így hagyjuk, amíg teljesen kihűlnek.

Érdekes! Ha az adzsikához almát adunk, akkor csökken a savanyú szósz kialakulásának kockázata.

A weboldalon a téli almával készült adzsikát különféle termékek és főzési technológiák receptjeivel mutatják be - a megfelelő megtalálása nem okoz nehézséget. A választék széles: ecettel és anélkül, hőkezeléssel és anélkül, sterilizálással és anélkül, pincében vagy hűtőben való tároláshoz. Kezdje el főzni Khrumkával.

Az almával készült adjika receptek öt leggyakrabban használt összetevője:

Az adjika almát leggyakrabban savanyúnak, extrém esetekben édes-savanyúnak, sűrűnek, ép héjúnak választják. Jobb, ha ezek kerti gyümölcsök, és nem szupermarketben vásárolják, akkor a savanyúság biztosított lesz. A gyümölcs színe nem számít: vehet vöröset, sárgát, zöldet - de jobb, ha nem keveri össze, csak egyet választ.

Íme az alma-adjika elkészítésének egyik egyszerű lehetősége:

  1. Hámozzuk meg az almát, és távolítsuk el a magházat. Készítsünk sárgarépát, paradicsomot, édes és csípős paprikát.
  2. Az összes zöldséget húsdarálón keresztül őröljük.
  3. Tegye a keveréket a tűzre, és keverés közben 40 percig főzze.
  4. Adjunk hozzá fűszereket, sót, fokhagymát és ecetet. 3 percig főzzük, majd levesszük a tűzről.
  5. Forrón üvegekbe tesszük és feltekerjük.
  6. Sok háziasszony cukrot is ad ehhez az adzsikához, hogy fokozza az ízét. De jobb, ha ezt nem tesszük, elégedjünk meg az alma édességével.

Az öt leggyorsabb alma-adjika recept:

  • az alma adzsikához való paradicsom helyettesíthető paradicsompürével
  • Jobb, ha piros kaliforniai paprikát veszünk, hogy szebb legyen a szósz
  • a finomabb állag érdekében az almát és a zöldségeket durva reszelőn lereszelhetjük, vagy turmixgépben pürésíthetjük
  • Jobb, ha a felesleges nedvességet elpárologtatja az adzsikából a főzési folyamat során, vagy a végén leszűrje

Annak érdekében, hogy a hideg évszakban nyári ajándékokkal kényeztesse magát és szeretteit, készítsen ízletes grúz adjikát almával télre. Bármilyen körethez illik, és külön snacknek is jó. Sok háziasszony évente készít lédús adzsikát a nyári szezonban.
Ebben az ételben az összetevők nagyon változatosak lehetnek. Minden attól függ, hogy végül milyen ízt szeretne kapni. Ez a snack lehet fűszeres vagy édes, sokféle kombinációval. Ebben a cikkben összegyűjtöttük a legjobb adjika recepteket érett paradicsomból és almából télre, és ezeket szeretnénk felajánlani Önnek.

Adjika almával télre



Hozzávalók:

Paradicsom - 5 kg;
erős paprika - 3-5 db;
kaliforniai paprika - 3-5 kg;
fokhagyma - 0,5 kg;
asztali só - ízlés szerint;
asztali ecet 9% - 1 pohár.


Elkészítés lépésről lépésre:

1. Mossa meg és tisztítsa meg az összes hozzávalót, amelyre szüksége lesz a snack elkészítéséhez.




2. Mindent átpasszírozunk egy húsdarálón vagy konyhai robotgépen. Sózzuk és adjunk hozzá ecetet. Próbáld ki – finom?




3. A kész snacket öntsük sterilizált üvegekbe vagy üvegekbe, és tároljuk hűvös helyen. Például a hűtőszekrényben vagy a pincében.




Jegyzet!Ügyeljen arra, hogy az adzsikához húsos paradicsomot válasszon, különben az előétel folyékony lesz.

Fűszeres adjika almával télre




Ez a szósz kiváló kiegészítője lesz sült húsnak, sasliknak és sült csirkehúsnak.

Szükséged lesz:

Paradicsom - 1,6 kg;
édes-savanyú alma - 0,5-0,6 kg;
kaliforniai paprika - 350 gr;
fokhagyma - 80 gr;
napraforgóolaj - 1/3 csésze;
cukor - ízlés szerint;
só ízlés szerint;
ecet - 35 ml;
forró paprika – 1 db.

Készítmény:

1. Készítse elő a zöldségeket és az almát. Helyezze őket egy mély tálba vagy medencébe. Mossa meg és szárítsa meg.




2. Vágja fel az almát apró kockákra. Ebben az esetben a magot el kell távolítani. A paradicsomot hosszában felvágjuk, a szárát eltávolítjuk. Távolítsa el a magokat és a világos hártyákat a kaliforniai paprikáról. A csípős paprikát is apróra vágjuk.




3. Helyezze a termékeket turmixgépbe, és egy speciális tartozékkal őrölje meg. A hozzávalókat húsdarálón is átdarálhatjuk. Az adzsikának finom szemcsésnek, de homogénnek kell lennie.




4. Tegye a zöldségeket egy serpenyőbe, és sózzuk, borsozzuk. Forraljuk fel a keveréket, és főzzük mérsékelt lángon néhány órán keresztül. Körülbelül öt perccel a főzés vége előtt adjuk hozzá a fokhagymát. És 1-2 perccel a vége előtt - ecet. Mindenképpen próbáld ki – milyen ízű az adzsika, mit kell hozzá.




5. Tegye a szószt száraz, sterilizált és lehűtött üvegekbe. Jól zárja le őket, helyezze alulról felfelé, és fedje le meleg takaróval 24 órára.




Tény! A kész adjikát hűvös helyen kell tárolni. Például a pincében vagy egy speciális tárolóhelyiségben az erkélyen. Akkor nem romlik meg, télen pedig gazdag ízvilágával örvendeztet meg.

Gyors adjika almával télre





A recept szerint az Adjika nagyon gyorsan elkészíthető.

Íme, amire szüksége lesz:

Alma, sárgarépa, édes paprika - egyenként 1 kg;
paradicsom - 3 kg;
erős paprika - 1-2 hüvely;
fokhagyma - 200 gr.;
só - 1 evőkanál. l.;
cukor és ecet - 2 evőkanál. l.;
emel olaj - 1 pohár.

Főzési mód:

1. Hámozzuk meg az almát, és távolítsuk el a magházát. A paprikát és a sárgarépát meghámozzuk. Ezen kívül a paradicsom héját is célszerű eltávolítani.




2. Tegye át az összes hozzávalót egy húsdarálón vagy reszelőn. A kapott masszát tegyük egy serpenyőbe, és lassú tűzön pároljuk 40-45 percig.




3. Adjuk hozzá a fűszereket, és pároljuk 5-10 percig. A főzés végén adjunk hozzá fokhagymát. Így nem veszíti el jótékony tulajdonságait, aromája pedig változatlan marad.




A kész szószt üvegekbe tesszük. Fordítsa meg őket, és csomagolja be őket, amíg kihűl. Tekintettel arra, hogy az ilyen adjika elkészítése nem tart sokáig, a háziasszonyok jelentősen időt takaríthatnak meg a konyhában.




Fontos! Az adzsika meglehetősen csípős fűszer, ezért nem fogyaszthatják olyanok, akik rossz emésztéssel vagy súlyos bél- és gyomorpanaszokkal küzdenek.

Adjika almával és paprikával




A recept szerint az Adjika mérsékelten fűszeres lesz, és jól passzol a húshoz és bármilyen körethez.

Hozzávalók:

Paradicsom - 0,5 kg;
alma - 150 g;
kaliforniai paprika - 150 g;
erős paprika - 2 db;
fokhagyma - 30 g;
olívaolaj - 4 evőkanál;
cukor - 1 evőkanál;
só - 1,5 teáskanál;

Főzési mód:

1. A paradicsomról lehúzzuk a héját, és az almát is meghámozzuk. Távolítsa el a magokat a kaliforniai paprikából. A magokat a csípős paprikában hagyjuk.

2. A zöldségeket és az almát aprítógépbe tesszük, és felaprítjuk.

3. Vegyünk egy vastag fenekű serpenyőt, és öntsünk bele olívaolajat. Helyezze oda a reszelt zöldségeket. Sózzuk, borsozzuk, és mindent nagyon alaposan összekeverünk.

4. A szószt mérsékelt lángon főzzük fél órán keresztül, kanállal enyhén kevergetve.

5. Az elkészült adjikát szórd szét steril és száraz üvegekbe, és zárd le a fedeleket. Ne felejtse el megfordítani az üvegeket, és meleg takaróba csomagolni.

Jegyzet! Tudtad, hogy az adzsika egy enyhe afrodiziákum – az összetételében lévő összetevők enyhén növelik a vérnyomást, elősegítik az értágulatot és az életerőt.

Adjika almával télre gyógynövényekkel




Hozzávalók:

zöld paradicsom - 3,5 kg;
piros paradicsom - 520 g;
kapor - egy csomó;
petrezselyem - egy csomó;
kaliforniai paprika - 520 g;
erős paprika - 220 g;
só - 155 g;
növényi olaj - 50 g;
khmeli-suneli - 50 g.

Hogyan kell főzni adjikát gyógynövényekkel és almával télen:

1. A zöld paradicsom kivételével az összes hozzávalót darálja le húsdarálóval.

2. A zöld paradicsomot félbe vagy negyedbe vágjuk.

3. Keverje össze a pürésített zöldségeket az apróra vágott paradicsommal.

4. Az adjikát lassú tűzön, állandó keverés mellett pároljuk.

5. Mielőtt kikapcsolná a szószt, adjon hozzá apróra vágott fűszernövényeket. Főzzük még egy percig.

Most tegye az adjikát steril üvegekbe, zárja le és takarja le. Kihűlés után vigyük a pincébe vagy a kamrába.

Jegyzet! Ha azt szeretnénk, hogy az adjika íze lágyabb legyen, adjunk hozzá több almát. Ebben az esetben kevesebb fokhagymát és csípős borsot kell tenni.

Forró-savanyú adjika almával




Ennek az adzsikának nemcsak gazdag fűszeres íze van, hanem kellemes savanyúsága is. Ennek köszönhetően előnyösen kiemeli a száraz szárnyasételek ízét. Például a kacsák.

Íme, mire lesz szüksége az elkészítéséhez:

savanyú alma - 1 kg;
sárgarépa - 1 kg;
kaliforniai paprika - 1 kg;
paradicsom - 3 kg;
fokhagyma - 200 gr.;
cukor, ecet, napraforgóolaj - 1 pohár;
erős paprika - 2-3 hüvely;
só - 5 evőkanál. l.

Készítmény:

Hámozzuk meg a zöldségeket és az almát, dörzsöljük át robotgépen vagy húsdarálóval.

Helyezze a zöldségkeveréket egy serpenyőbe, és lassú tűzön párolja 50 percig. Adjuk hozzá a fűszereket, és pároljuk további 10 percig.

Adja hozzá a fokhagymát a főzési folyamat befejezése előtt. A zöldségkeveréket jól összekeverjük, ekkor a fokhagyma aromája áthatja minden összetevőjét. Helyezze a szószt steril üvegekbe. Kész!

Adjika almával télre grúz stílusban




Ezt a szószt nem csak különféle ételekkel tálalhatjuk és kenyérre kenhetjük. Sütés előtt bedörzsölheti vele a madártetemet. Az íze meglehetősen szokatlan lesz.

Hozzávalók:

zöldpaprika - 3 kg;
savanyú alma - 0,5 kg;
erős paprika - 6 hüvely;
utskho-suneli - 200 gr;
koriander - 100 gr;
bazsalikom, koriander - 1 csokor;
fokhagyma - 400 gr .;
dió - 500 gr.;
só - 200 gr.;
fahéj - 1 teáskanál.


Készítmény:

1. Mossa meg alaposan a hozzávalókat. Előzetesen áztassa be a borsot több órán keresztül.

2. Az almát és a zöldségeket robotgéppel pürésítjük.

3. A zöldeket felaprítjuk, a diót pedig finomra daráljuk.

4. Keverje össze a zöldségeket, a dióféléket és a fűszernövényeket. A kész adzsikát zárt edényben tároljuk.

Ez érdekes! Adzsikát a „Kaukázus sójának” nevezik. Nem tudni biztosan, hogy melyik országban született ez a csodálatos szósz. Ugyanakkor Grúzia és Abasia azt állítják, hogy az adzsika először jelent meg országukban. Oroszországban a 18–19. században kezdték enni.

Adjika almával és borral




Szükséged lesz:

Vörösbor - 1 pohár;
paradicsom - 8-10 db;
zöld alma - 4 db;
paprika - 1 db;
friss erős paprika - 1 db;
chili szósz - 1 teáskanál;
cukor - 1 pohár;
só - 2 evőkanál. l.

Elkészítés lépésről lépésre:

1. Hámozzuk meg az almát, távolítsuk el a magokat és a magházat.

2. Most vágjuk apró darabokra, adjunk hozzá cukrot és öntsük fel vörösborral. Az almát teljesen be kell fedni a borral, de óvatosan. Ha túl sok a bor, az negatívan befolyásolja az adjika ízét.

3. Tegye a gyümölcsöt a tűzre öt percre. Borba áztatják és nagyon puhák lesznek.

4. Közben készítsünk elő más zöldségeket – mossuk meg, hámozzuk meg, vágjuk apróra.

5. A borba áztatott almát turmixgéppel ledaráljuk, és húsdarálón átdaráljuk. Sűrű püré állagot kell kapniuk.

Keverjük össze az összes hozzávalót és forraljuk fel. Mérsékelt lángon 15 percig kell főzni. Fokozatosan adjuk hozzá a chilit és a pirospaprikát.

Miután az adjika megfőtt, hagyja 10 percig főzni. Ezután üvegekbe tesszük.


Adjika zöldalmából télre hagymával




Ehhez a recepthez feltétlenül használjon zöld almát. Borssal és hagymával kombinálva az íze csodálatos lesz.

Hozzávalók:

Zöld alma - 1 kg;
sárgarépa - 1 kg;
kaliforniai paprika - 1 kg;
hagyma - 1 kg;
paradicsom - 2,5 kg;
erős paprika - 2 db;
napraforgóolaj - 200 gr;
fokhagyma - 200 gr;
cukor - 100 gr;
só ízlés szerint.

Készítmény:

1. Hámozzuk le az almát a magokról, de ne vágjuk le a héját.

2. A zöldségeket meghámozzuk és húsdarálón átpasszírozzuk.

3. Mindent összekeverünk és 40-45 percig főzzük.

4. Végül adjuk hozzá a pirospaprikát, a fokhagymát és az összes többi hozzávalót.

5. Pároljuk még tíz percig az adjikát.

6. Helyezze a szószt tiszta és száraz, sterilizált edényekbe, és tekerje fel.

Adjika 5 kg ujjnyalogató paradicsomból




Hozzávalók:

Érett paradicsom - 5 kg;
alma - 3 kg;
fokhagyma - 1 kg;
keserű paprika - 500 gr;
só.

Készítmény:

1. A paradicsomot ledaráljuk és sózzuk. Hagyjuk egy kicsit, hogy kicsit megdermedjenek.

2. A fokhagymát és a borsot is daráljuk át húsdarálón. Adjuk hozzá a paradicsomhoz, és hagyjuk zománcozott tálban 10 napig. Ez szükséges a szósz erjedéséhez.

3. Ügyeljen arra, hogy minden nap keverje meg az adjikát.

4. 10 nap elteltével keverje össze a szószt az almapürével, helyezze steril üvegekbe, és fedje le műanyag fedővel.

A kész terméket közvetlenül a hűtőszekrényben tárolhatja.


Fűszeres adjika paradicsommal és fokhagymával




Ha e recept szerint készíti el az adjikát, biztosan tetszeni fog Önnek és családjának.

Az elkészítéshez vegye be:

Érett paradicsom - 1 kg;
fokhagyma - 2 gerezd;
alma - 1 kg;
kaliforniai paprika - 400 gr;
só - 1 evőkanál. l.;
napraforgóolaj - 2 evőkanál. l.;
cukor - 2 evőkanál. l.;
asztali ecet - 2 evőkanál. l.;
őrölt pirospaprika - ízlés szerint.

1. Ehhez a recepthez az érett, sőt túlérett paradicsom is megfelelő. Először alaposan le kell mosni őket.

2. Távolítsa el a magokat a paprikáról. Távolítsa el a bőrt a paradicsomról.

3. Vágja az összes zöldséget apró darabokra.

4. Mossa meg a savanyú almát, vágja szeletekre, és távolítsa el a magházát.

5. Darálja meg a zöldségeket és az almát egy húsdarálón keresztül. Tedd az egészet egy serpenyőbe, és tedd lassú tűzre.

6. Öntsön növényi olajat a növényi keverékbe. Főzze meg az adjikát anélkül, hogy túl magasra emelné a hőt. Folyamatosan keverjük.

7. Egy óra múlva sózzuk, cukrozzuk, fokhagymát, őrölt borsot adjunk az adzsikához. Feltétlenül adjunk hozzá asztali ecetet is. Mindent alaposan összekeverünk.

8. Főzzük az adjikát további tíz percig. Tedd üvegekbe és jól zárd le.

Tény! Van egy vélemény, hogy az adzsikát pásztorok találták fel, akik juhokat tereltek a hegyekben. A tulajdonosok sót adtak nekik, amit a juhoknak meg kellett volna enniük. És hogy a pásztorok ne maguk ették meg ezt a sót, erős borssal keverték össze. A leleményes pásztorok megtanultak sót és borsot őrölni különféle fűszerekkel közvetlenül a kövekre. Így született egy fűszerezés, amely felpezsdített és erőt adott.


abház adzsika




Mivel az előétel elkészítéséhez pirospaprikát és fokhagymát használnak, a paradicsom nélküli téli adjika meglehetősen fűszeresnek bizonyul. A koriandermag, az édesköménymag és a bazsalikom pedig pikantériát ad ennek a szósznak.

Ez az abház adzsikának klasszikus receptje, íze teljesen különleges. Nincsenek analógok.

Hozzávalók:

erős paprika - 2,5 kg;
alma - 1 kg;
fokhagyma - 250 gr .;
koriander mag - 75 gr.;
durva só, nem jódozott - 0,5 kg.

Fontos! Mielőtt elkezdené az adjika elkészítését a recept szerint, vegyen fel gumikesztyűt. Ellenkező esetben megéghet. És semmi esetre se dörzsölje a kezével az arcát és a szemét.

Így készítsd el az adzsikát:

1. A csípős paprikát megmossuk, és egymástól jó távolságra egy tálcára helyezzük. Tedd sötét helyre három napig.

2. A jelzett idő letelte után vegye ki a paprikát, és távolítsa el a szárát. Természetesen ezt kesztyűben kell megtenni.

4. A fokhagymát is meghámozzuk. A koriandermagot jól összetörjük. Ezt mozsártörő segítségével lehet megtenni.

5. A fokhagymát, a koriandermagot és a borsot húsdarálóban őröljük meg. Ezt többször is meg kell tennie, hogy az előétel a lehető legpuhább legyen.

6. Hámozzuk meg az almát, távolítsuk el a magházat és a magokat. Vágja őket apró darabokra és tekerje fel.

7. Keverjük össze az almát és az adjikát. Helyezze a keveréket egy kényelmes edénybe - mély tálakba vagy üvegekbe.

A korábbi receptekkel ellentétben ezt az adzsikát néhány nap múlva meg kell enni. Nem ajánlott tartósítani.




1. Egy zománcozott tálban készítsünk adzsikát.
2. Állítsa be az erős paprika és a fokhagyma mennyiségét ízlésének megfelelően.
3. Műanyag fedővel lefedve az uzsonnát hűtőszekrényben kell tárolni.
4. Ha nincs kéznél csípős paprika, tegyél őrölt pirospaprikát az előételedhez.

Reméljük, hogy a cikkben bemutatott fényképekkel ellátott receptek sokféleségéből biztosan talál valamit, ami tetszik. Vagy talán több lesz a kedvenced egyszerre. Végül is ezek a legjobb receptek ennek az ételnek az elkészítéséhez.

Ügyeljen arra, hogy adjikát készítsen a bőséges zöldség-gyümölcs szezonban - elvégre ez a snack nemcsak egészséges, hanem hihetetlenül ízletes is.