Feltetted már magadnak a kérdést, hogy Közép-Ázsia és a Kaukázus népei miért híresek hosszú életükről? Igen, mert ősidők óta használnak bárányhúst nemzeti konyháikban! A bárány gazdag mikroelemekben és vitaminokban, szinte nincs benne koleszterin, ezért gyakran használják étrendben. Ezenkívül a megfelelően főzött báránynak kitűnő íze és illata van.

A bárányhúst jobb levegő nélkül sütni, speciális hőálló fóliával, fóliával vagy tésztában. De a fóliában való báránysütés receptjét fogjuk használni. Tehát hogyan kell bárányt sütni fóliában, hogy a jövőben az Ön jellegzetes ételévé váljon?

Bárány a sütőben fóliában - receptek

Bárányt a sütőben fóliában


Mielőtt e recept szerint fóliában sütne bárányhúst, készítsen elő 1-1,5 kilogramm bárány szűzpecsenyét. Ehhez este áztassa be a vásárolt húsdarabot vízbe só (ízlés szerint) és ecet hozzáadásával (1 pohár ecet 5 liter vízre számítva). Az ecetet jobb citrommal helyettesíteni, 5 liter vízre 2 citrom arányban. Jobb, ha a citromot apróra vágva héjával együtt használjuk. Reggel válassza le a filmeket, vágja le az inakat és a külső zsírt, amely a hőkezelés során beburkolja a rostokat, és megakadályozza a hő egyenletes eloszlását a szálakon belül.

Az elkészített bárányhúst sütés előtt fóliában pácoljuk be. A bárányhús pácolásához vegyünk növényi (lehetőleg olíva) olajat, adjunk hozzá finomra vágott fokhagymát és ízlés szerint fűszereket, majd alaposan keverjük össze. Vágj hasítékokat a bárányba, és tegyél bele egy fél gerezd fokhagymát hosszában vágva ezekbe a „zsebekbe”. Kenjük be a darabot az elkészített páccal, tegyük egy serpenyőbe, és fedjük le. Tedd félre 1-2 órára.

Más húsokhoz hasonlóan a bárányhúst is legalább 1, de legfeljebb 12 óráig kell pácolni, mielőtt fóliában sütjük. Ekkor a hús puha és lédús lesz. A bárány pác lehet citromlé növényi olajjal és oregánóval, ecet fokhagymával és mentalevéllel, olívaolaj keveréke mustárral és vörösborral stb.

Báránysütés fóliában - útmutató:

  1. Egy báránysütéshez szükséges fóliát kenjünk ki növényi olajjal, tegyünk bele néhány babérlevelet és szegfűborsóborsót, és helyezzünk a közepére egy darab pácolt húst. A húst óvatosan fóliába csomagoljuk.
  2. A fóliába csomagolt húst formába (lehet serpenyő is) tesszük, 1-2 centiméter vizet öntünk bele, és 180-200 fokra előmelegített sütőbe tesszük 1,5 órára. Időnként adjon hozzá vizet a bárányhúshoz, hogy fenntartsa a nedvességet a sütőben.
  3. Közvetlenül a hús teljes készenléte előtt csomagoljuk ki a fóliát, kicsit melegítsük fel a sütő hőmérsékletét, és hagyjuk a bárányt a fóliában további 20-25 percig, hogy szép kéreg alakuljon ki, ne felejtsük el leönteni a kapott húslevet.
  4. A főtt húst zöld salátalevelekkel borított tányérra tesszük, a bárányt főtt tojásszeletekkel, olajbogyóval és fűszernövényekkel díszítjük.
  5. A fiatal bárányhús kiváló csemege. És bár sokan meglehetősen zsírosnak és nehezen emészthetőnek tartják a bárányhúst, meg kell jegyezni, hogy ez a hús táplálkozási és ízbeli tulajdonságaiban nem rosszabb, mint a marhahús vagy a sertéshús, és koleszterintartalma még náluk is könnyebb.

Bárány a sütőben fóliában - recept citrommal

A bárányt különféle módon főzheti. Nyárson főzhetsz húst, készíthetsz vele pilafot, főzhetsz finom sülteket, vagy éppen párolhatsz zöldségekkel. De talán a legfinomabb bárányétel a sült bárány.

Sok szakács tudja, hogyan kell bárányhúst főzni a sütőben. Minden szakácsnak és minden tapasztalt háziasszonynak megvan a maga véleménye és preferenciái ebben a kérdésben. Az alábbiakban bemutatjuk az egyik finom receptet a lédús bárányhoz a sütőben.


A bárány sütőben történő sütéséhez a következőkre van szükségünk:

  • Körülbelül másfél kg súlyú báránydarab;
  • 1 citrom;
  • babérlevél - több darab;
  • Só;
  • Őrölt feketebors;
  • Vegyesfűszer;
  • Szegfű;
  • Fokhagyma - két közepes méretű fej.

Báránysütés fóliában - útmutató:

  1. Mielőtt a bárányt a sütőben e recept szerint sütné, először elő kell készítenie a húst. Figyelembe kell venni, hogy a bárány megfelelő mennyiségű zsírt tartalmaz, amelyet le kell vágni, és a fóliákat és az egyéb válaszfalakat is el kell távolítani. A bárányt alaposan meg kell mosni és szalvétával szárítani.
  2. Ezután egy nagyon éles késsel vágásokat kell vágnia a hús felületén, és meg kell próbálnia a bárányt a lehető legmélyebben és keskenyebben vágni, hogy kényelmes „zsebeket” alakítson ki. Ezekbe teszünk csíkokra vágott fokhagymát, szegfűborsot, szegfűszeget. A bárányhús sütőben való sütéséhez keverje össze a sót őrölt fekete borssal és a fűszerekkel, és a kapott keverékkel alaposan dörzsölje be a bárányt minden oldalról.
  3. Ezután terítsen két-három réteg sütőfóliát. Rakjunk rá babérlevelet, a maradék szegfűszeget és a szegfűborsot, tehetünk ide citromszeleteket és sárgarépát is. Erre a rétegre helyezzük a bárányhúst, és meglocsoljuk citromlével.
  4. Fóliával szorosan becsomagoljuk, hogy ne maradjon rések - különben kifolyik a húslé. Ebben a csomagolt állapotban a bárányt több órán át pácoljuk, először hidegre tesszük. Akár éjszakára is fóliában hagyhatjuk a bárányt, hogy jobban beférjenek a fűszerek.
  5. Ha a bárány elég időt pácolt a sütőben, hogy megsüljön, fóliába csomagolva tegyük egy tepsibe (kevés vizet adhatunk hozzá) és tegyük az előmelegített sütőbe. A húst addig sütjük, ameddig a súlya megkívánja: egy kilogramm súlyhoz körülbelül fél vagy egy óra sütés szükséges.
  6. Ha vizet tesz a holland sütőbe, hogy a bárányt a sütőben főzze, időnként fel kell töltenie. Amikor lejár a sütési idő, távolítsa el a bárányt, hogy eltávolítsa a fóliát. A kapott lével és zsírral megkenve a húst, a bárányt ismét a sütőbe tesszük - ezúttal úgy, hogy megbarnuljon.

A kemencében, fóliában sült bárányhús gyönyörű megjelenésű, egyedi illatú. A belőle készült ételek nemcsak a mindennapi asztalodat díszítik, hanem minden ünnepet is. A megfelelően kiválasztott pác segít abban, hogy a hús hihetetlenül puha, puha és hihetetlenül lédús legyen. Tanuljunk meg néhány titkot, hogyan kell fóliában sütni a bárányhúst.

Fóliában sült bárány

Hozzávalók:

  • bárány - 1,5 kg;
  • hagyma - 2 db;
  • - íz;
  • borecet - 0,5 teáskanál;
  • fűszereket.

Készítmény

A húst megmossuk, a tetejére apró vágásokat vágunk, és megtöltjük apróra vágott babérlevéllel és fokhagymával. Ezt követően bedörzsöljük fűszerekkel és félretesszük. Egy tálban keverjük össze az olívaolajat ecettel, aromás fűszernövényekkel, és vonjuk be ezzel a keverékkel a bárányt. A hagymát megtisztítjuk, félkarikára vágjuk, fólialapra tesszük. Ráhelyezzük a húst, mindent szorosan becsomagolunk, jól összerázzuk és 4 órára hűtőbe tesszük. Ezt követően az edényt előmelegített sütőben 3 órán át sütjük, amíg meg nem sül.

Recept bárányhúshoz a sütőben fóliában zöldségekkel

Hozzávalók:

  • bárányhús - 500 g;
  • sárgarépa - 1 db;
  • hagyma - 1 db;
  • burgonya - 5 db;
  • paradicsom - 3 db;
  • víz - 0,5 evőkanál.

Készítmény

A húst megmossuk, fűszerekkel bedörzsöljük. A zöldségeket átdolgozzuk, durvára aprítjuk. Ezután a formát lefedjük egy fóliával, beletesszük a bárányhúst és a zöldségeket, meglocsoljuk növényi olajjal, és beleöntjük egy kis gagyit. Szorosan csomagolja be, és tegye az edényt előmelegített sütőbe 1,5 órára, 200 fokos hőmérsékletet választva.

Sütőben fóliában sült bárány aszalt sárgabarackkal

Hozzávalók:

  • bárány - 3 kg;
  • szárított sárgabarack - 100 g;
  • fokhagyma - 3 gerezd;
  • olívaolaj - 3 evőkanál. kanalak;
  • rozmaring - ízlés szerint.

A szószhoz:

  • szárított rozmaring;
  • húsleves - 600 ml;
  • liszt - 1 evőkanál. kanál.

Készítmény

A hasított testet megkenjük vajjal, és egy késsel apró vágásokat vágunk a hús teljes felületén. Keverjük össze a hámozott fokhagymát szárított sárgabarackkal, rozmaringgal, és töltsük meg ezzel a keverékkel a bárányt. Ezután bedörzsöljük a fűszerekkel, és egy fólialapra tesszük. Szorosan feltekerjük és 2 órán át sütjük. Időveszteség nélkül készítse el a szószt: adjon lisztet a húsleveshez, forralja fel, adjon hozzá fűszereket és rozmaringot. Tálalás előtt ezt a keveréket a bárányra öntjük, és ízlés szerint apróra vágott fűszernövényekkel díszítjük.

Bárányhús burgonyával fóliában a sütőben

Hozzávalók:

  • báránypép - 500 g;
  • burgonya - 2 db;
  • tejföl - 2 evőkanál. kanalak;
  • fűszereket.

Készítmény

A bárányt darabokra vágjuk. A burgonyát meghámozzuk, kis szeletekre vágjuk, és egy lábasban összekeverjük a hússal. Ezután adjuk hozzá a tejfölt, adjuk hozzá a fűszereket, és alaposan keverjük össze. Fedjük le a tepsit alufóliával, fektessük rá a bárányhúst és a burgonyát, csomagoljuk be és süssük 200 fokon kb.

Báránytekercs a sütőben fóliában

Hozzávalók:

Készítmény

A fokhagymát meghámozzuk, felaprítjuk és összekeverjük a paradicsompürével, a szósszal és az apróra vágott fűszernövényekkel. Ezután adjunk hozzá lisztet, cukrot és keverjük össze. Külön felverjük a tojást a tejföllel és a mustárral. A húst vékony csíkokra vágjuk, és enyhén felverjük. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, az egyik darabot bekenjük paradicsompürével, és szoros tekercsbe tekerjük. A második szeletet megkenjük tejfölös szósszal, és az elkészített tekercs köré tekerjük. Harmadszor - ismét kenjük be paradicsompürével, és csomagoljuk be az első kettőt stb. A többrétegű fasírtot fóliába csomagoljuk, és előmelegített sütőben 1,5 órán át sütjük.

A kemencében sült báránycomb minden ünnepi asztal jellegzetes ételének számít. Ez nem meglepő, mert az ilyen hús nemcsak gyönyörű megjelenésű, hanem nagyon ízletes is. Annak érdekében, hogy egy ilyen étel elnyerje minden vendég szívét, csak a hasított test friss részét kell használnia, és kövesse az elkészítési tippeket. Ha mindent helyesen csinált, az eredmény biztosan tetszeni fog. A bárány sütőben való sütéséhez minimális összetevőkre, időre és készségekre van szüksége. Még egy gyerek is megbirkózik egy ilyen feladattal.

Hús, ami egyszerűen elolvad a szájban

A báránycomb a hasított test legérzékenyebb része, és minimális zsírtartalmú. Ez a fajta hús minden szükséges vitamint és mikroelemet tartalmaz. Jódot, vasat, magnéziumot, foszfort és egyéb anyagokat tartalmaz. Gyorsan és teljesen felszívódnak a szervezetben. A hús egyedülálló tulajdonságainak köszönhetően tápláló és kielégítő, ami más típusokról nem mondható el.

Főbb összetevők:

  • só;
  • egy ;
  • bárány - 2,5 kg;
  • friss rozmaring (ízlés szerint);
  • 3 gerezd fokhagyma;
  • növényi olaj.

Mossa meg a húst, és távolítsa el az összes eret.

Keverje össze a fűszereket citromlével és kis mennyiségű növényi olajjal. Helyezze a húst egy nagy edénybe, és alaposan kenje be az elkészített keverékkel. Tedd oda a hámozott, apróra vágott fokhagymát.

A húst 12 órán át pácoljuk a hűtőben.

Helyezze a báránycombot egy előre kivajazott tepsibe. Sütőben 160 0 C-on másfél óráig sütjük. Ahhoz, hogy a hús aranybarna héjat kapjon, fél órát kell a sütőben 200 0 C-on tartani.

Melegen tálaljuk burgonyával vagy rizzsel.

Ízletes báránycomb recept fóliában

Sok híres étterem felfigyelt erre a receptre. A sütőben, fóliában sült báránycomb nagyon finom lesz, ha a hasított test friss részét használjuk. A fém borításnak köszönhetően az edény hihetetlen aromát és lédússágot nyer. Ezenkívül az étel lenyűgöző megjelenésű.

A recept elkészítéséhez szüksége lesz:

  • báránycomb 2-3 kg;
  • 200 gramm aszalt szilva;
  • egy nagy sárgarépa;
  • két elülső izzó;
  • egy kis csokor friss;
  • fej fokhagyma;
  • fél pohár mustár;
  • citrom;
  • olíva- vagy növényi olaj - négy evőkanál;
  • egyéb fűszerek ízlés szerint.

A friss húsnak a lehető legkönnyebb zsírral kell rendelkeznie.

Először elő kell készítenie a húst. Meg kell mosni és papírtörlővel szárítani. Miután a sonka elkészült, elkezdheti a pácot.

Egy mély tartályban keverje össze a száraz fűszereket, a finomra vágott petrezselymet és az apróra vágott fokhagymát. A hozzávalókat összekeverjük és olajat adunk hozzá. Adjunk hozzá frissen facsart citromlevet is.

A kapott páccal alaposan dörzsölje be a lábát.

Csomagolja be a húst egy nagy darab fóliába, és hagyja pácolódni 10-12 órán át. Utána vágjunk rá apró vágásokat, és tegyünk bele egy darab aszalt szilvát és egy szál petrezselymet. Ezzel az eljárással a bárány jól sül.

A sárgarépát és a hagymát megmossuk, meghámozzuk és szeletekre vágjuk.

Szórjuk meg a húst mustárral és sóval, tegyünk köré apróra vágott sárgarépát és hagymát.

Mielőtt betenné a sütőbe, csomagolja be a lábast ismét fóliába. 180 0 C-on sütjük. Egy óra főzés után kicsomagoljuk, és további 60 percig a sütőben tartjuk. Főzés közben időnként meg kell kenni a húst a kivont levekkel. 2 óra elteltével vegye ki a tepsit a szekrényből. 20 perc múlva elkezdheti a kóstolást.

Ez a sütőben sült báránycomb receptje igazi lelet, ha valami érdekeset, kielégítőt és nagy mennyiségben kell főznie.

Hihetetlenül finom bárányhús recept

Bárki, aki ízletes ételekkel szeretne kedveskedni családjának és barátainak - erre a receptre van szüksége. A sült báránycomb készítésének titka a pác. A megfelelően kiválasztott összetevőknek köszönhetően a hús puha, puha és kellemes utóízű lesz.

A főzési módszer nagyon egyszerű és gyors. Nem igényel speciális ismereteket vagy készségeket.

Szükséges összetevők:

  • 1 kg bárány;
  • 4 kis citrom szelet;
  • 2 kis fej fokhagyma;
  • só ízlés szerint;
  • három darab babérlevél;
  • fél teáskanál bors;
  • 0,5 teáskanál egész;
  • egy evőkanál méz;
  • 1 evőkanál. l. francia mustár;
  • egy evőkanál finomított növényi olaj.

A húst megmossuk, és minden oldalát bekenjük sóval. Annak érdekében, hogy jól átázzon, hagyja a báránycombot egy órán át.

A pác elkészítéséhez a babérlevelet, a koriandert és a borsot turmixgépben ledaráljuk.

Ezután keverje össze a mézet, a mustárt és a fűszereket egy tálban. Adjunk hozzá növényi olajat a tartályhoz, és mindent jól keverjünk össze.

Kenjük meg a bárányt minden oldalról a kapott páccal.

Tegye a húst egy hüvelybe, és tegye rá citromszeleteket és fokhagymagerezdeket. Óvatosan lezárjuk a széleit, és két órára a hűtőbe tesszük.

Mielőtt a húst a sütőbe tenné, elő kell melegíteni a sütőt 170 0 C-ra.

A bárány főzése 2,5 óra. A húst egy fa nyársal ellenőrizheti. Ha tiszta folyadék jön ki a szúrt területről, akkor azt késznek kell tekinteni.

A sütőben, hüvelyben sült báránycomb nagyon lédús és ízletes. Ez a hús jól elválik a csonttól, és nem túl zsíros. Egy ilyen étel nagyon hasznos lesz mind a felnőttek, mind az idősek, valamint a gyermekek számára.

A kemencében sült báránylapocka vagy -comb népszerű étel a világ számos országában. A családi és ünnepi vacsorák szerves része. Az ilyen hús alapvető vitaminokkal gazdagíthatja a szervezetet. Ha mindent helyesen csinálunk, a hús puha, lédús lesz, és egy drága étterem ételére emlékeztet.

Videós recept zöldségekkel sült báránycombhoz

Oroszország európai részén a bárány nem olyan népszerű, mint a sertés- vagy marhahús, és ez teljesen hiábavaló. A bárányhús nagyon egészséges termék, amely fehérjét, vasat és B-vitamint tartalmaz. A bárány minimális zsírtartalmának köszönhetően anélkül fogyaszthatja, hogy aggódna az alakja miatt.

A fiatal bárányhús ideális főzéshez. A hús ízletes és nagyon egészséges, különösen, ha a megfelelő főzési módot választja. A tapasztalt szakácsok azt tanácsolják, hogy a bárányhúst sütjük a sütőben, akkor először is több tápanyagot tartanak meg, másodszor pedig lédús marad. Az alábbiakban egy válogatás a legfinomabb receptekből.

Bárány a sütőben fóliában - lépésről lépésre recept fotókkal

A bárányhús finom elkészítéséhez nem kell túl sokat aggódnia, egyszerűen fóliában sütheti. A hús gyönyörűen jön ki a sütőből, és fantasztikus aromájú lesz. Ez az a fajta bárányhús, amely az ünnepi asztal jellegzetes étele lesz.

A jeled:

Főzési idő: 3 óra 0 perc


Mennyiség: 6 adag

Hozzávalók

  • Bárány: 1,5 kg
  • Száraz fűszerek: 20 g
  • Só: 10 g
  • Szójaszósz: 50 g
  • Fokhagyma: 1/2 nagy fej
  • Friss paradicsom: 50 g
  • Mustár: 10 g
  • Citromlé: 2 tk.

Főzési útmutató

    Előre készítsen elő egy jó darab bárányhúst. Jól használható a lapocka vagy a mellkas, vagy használhatod a kos hátulját is.

    A húst megsózzuk és fűszerekkel megszórjuk.

    A hozzávalókat kézzel alaposan bedörzsöljük a húsba.

    A zúzott fokhagymát és az apróra vágott paradicsomot külön tálba tesszük. Öntsük hozzá a szójaszószt és a citromlevet.

    Némi pikantéria kedvéért adjon mustárt a tálba a leendő páccal.

    Mindent jól összekeverünk.

    Helyezze a húst az elkészített pácba. Nagyon óvatosan, mártsa be a bárányt minden oldalról a pácba. Hagyjuk 30 percig pácolódni egy tálban.

    A húst tekercsbe tekerjük, és szorosan fóliába csomagoljuk.

    A bárányt 200 fokon sütjük (1,40-2 óra).

    Illatos, puha bárányhús tálalható.

Hogyan kell főzni bárányhúst a sütőben a hüvelyben

A modern háziasszony örül, hogy több ezer konyhai kisegítő segíti a gyors főzést. Az egyik egy sütőhüvely, amely egyszerre teszi puhává és lédússá a húst, és tisztán hagyja a tepsit. A sütéshez tetszés szerint vehetünk báránycombot vagy tiszta filét.

Termékek:

  • Bárány - 1,5-2 kg.
  • Durva só - 1 evőkanál. l.
  • Dijoni mustár (bab) - 2 tk.
  • Provence-i fűszernövények - 1/2 tk.

Technológia:

  1. Távolítsuk el a felesleges zsírt a húsról, vágjuk le a hártyát, mossuk meg, és papírtörlővel töröljük szárazra.
  2. A fűszereket őröljük porrá (vagy vegyünk készen őröltet), keverjük össze sóval.
  3. A kapott aromás keverékkel dörzsölje a bárányt minden oldalról. Most óvatosan bevonjuk mustárral. 3-4 órát hűvös helyen pácoljuk.
  4. Tedd a húst egy hüvelybe, tedd egy tepsire, és tedd a sütőbe. Maximum hőfokon (220°C) 40 percig sütjük.
  5. Ezután csökkentse a hőmérsékletet, és fél órán keresztül süsse tovább. Óvatosan levághatja a hüvelyt, hogy aranybarna kéreg jelenjen meg.

A kész sült bárányt szép tálra tesszük, felöntjük a hüvelyben maradt lével, és fűszernövényekkel díszítjük. Elkészült a nap étele!

Finom kemencében sült bárány edényben

Egyszer régen a nagymamák edényben főztek a sütőben, és csodálatos ételek voltak. Sajnos nem tudjuk visszaforgatni az időt, de a fazekak segítségével modern ételeket készíthetünk. Az alábbiakban az így elkészített bárány receptje látható.

Termékek:

  • Bárány (sovány filé) - 800 gr.
  • Hagyma - 1-2 db.
  • Burgonya - 12-15 db.
  • Fokhagyma - 1 fej.
  • Sárgarépa - 2 db.
  • Növényi olaj - 100 ml.
  • Vaj - 50 gr.
  • sajt - 100 gr.
  • Fűszerek (a háziasszony ízlése szerint), só.
  • Víz.

Technológia:

  1. Bárányhússal kell kezdeni, ideális esetben hűtve, de fagyasztva is használható. A húst megmossuk, papírtörlővel szárítjuk, kockákra vágjuk.
  2. Hámozza meg, mossa meg, vágja fel a zöldségeket kényelmes módon (például burgonyát szeletekre, hagymát félkarikára, sárgarépát vékony szeletekre).
  3. Egy serpenyőt felforrósítunk növényi olajjal, beletesszük a húskockákat, és félig sütjük. A tapasztalt szakácsok azt tanácsolják, hogy egy másik serpenyőben enyhén párolják meg a sárgarépát és a hagymát.
  4. Itt az ideje, hogy az összes hozzávalót az edényekbe tegye. Öblítse ki a tartályokat, öntsön le egy kevés növényi olajat. Tegye rétegesen - bárányhús, sárgarépa, hagyma, finomra vágott fokhagyma, burgonya karikák.
  5. Sózzuk, adjuk hozzá a fűszereket, adjunk hozzá egy kocka vajat. Adjunk hozzá felforrósított vizet, zárjuk le a fedőt és tegyük be a sütőbe.
  6. A főzési idő körülbelül 40 perc 180 °C-on. Öt perccel a folyamat vége előtt kemény sajtot reszelünk és szórjuk meg.

A család nagyon örülni fog a szokatlanul felszolgált ételnek, és mindenképpen kérni fogják az ismétlést!

Bárány recept a sütőben burgonyával

A bárányhús meglehetősen zsíros húsnak számít, ezért a legjobb burgonyával főzni, amely felszívja a felesleges zsírt. Ráadásul sütéskor aranybarna kéreg képződik, ami nagyon étvágygerjesztővé teszi az ételt.

Termékek:

  • Bárány - 1,5 kg.
  • Burgonya - 7-10 db.
  • Fokhagyma - 4 gerezd.
  • Olívaolaj (helyettesíthető növényi olajjal).
  • Rozmaring és kakukkfű, só
  • Száraz fehérbor - 100 ml.

Technológia:

  1. Készítse elő a hozzávalókat. A burgonyát meghámozzuk, víz alatt leöblítjük, és elég durvára aprítjuk, mert a báránysütés hosszadalmas folyamat. Sózzuk, megszórjuk fűszerekkel és rozmaringgal, apróra vágott fokhagymával (2 gerezd).
  2. Tisztítsa meg a húst a fóliáktól és a felesleges zsírtól, öblítse le, és vágjon mélyen.
  3. A fokhagymát nyomjuk át, adjunk hozzá fűszernövényeket, olajat, sót, alaposan őröljük meg. A bárányt jól bedörzsöljük az aromás páccal.
  4. Egy tepsi aljába kevés olajat öntünk, rátesszük a burgonyát, rátesszük a húst, ráöntjük a bort. Fedjük le ételfóliával, és tegyük a sütőbe.
  5. 40 percig sütjük 200°C-on. Időnként öntsük a kapott „levet” a húsra és a burgonyára.

Ha szép a sütőedény, akkor közvetlenül is tálalhatjuk benne. Vagy helyezze át a húst egy gyönyörű tányérra, és ossza szét a burgonyát. Szórja meg bőségesen gyógynövényekkel és hívjon vendégeket!

Bárány a sütőben zöldségekkel

A bárány ideális „elvtársa” a burgonya, de a társaság mellé a hűtőben jelenleg kapható egyéb zöldségek is jöhetnek. Érdemes a következő recept szerint kipróbálni a hús elkészítését.

Termékek:

  • Bárány - 500 gr.
  • Burgonya - 6-7 db.
  • sárgarépa - 2-3 db.
  • Hagyma - 2-4 db.
  • Paradicsom - 3-4 db.
  • Padlizsán - 1 db.
  • Növényi olaj.
  • Só és fűszerek, köztük csípős és szegfűbors, kakukkfű, rozmaring.
  • Víz - ½ evőkanál.

Technológia:

  1. Készítsük elő a bárányhúst: távolítsuk el a filmeket és a felesleges zsírt, öblítsük le, szárítsuk meg, sózzuk, szórjuk meg fűszerekkel, hagyjuk pácolni.
  2. Ez idő alatt készítse elő a zöldségeket. Hámozzuk meg és mossuk meg. A padlizsánt karikákra vágjuk, sózzuk, megnyomkodjuk, a kapott levet lecsepegtetjük.
  3. A burgonyát szeletekre, a sárgarépát és a paradicsomot karikákra, a hagymát karikára vágjuk. A zöldségeket egy edénybe tesszük, sózzuk és megszórjuk fűszerekkel.
  4. A sütőedénynek magasnak kell lennie. Öntsünk bele olajat és vizet, fektessük ki köré a húst és a zöldségeket.
  5. 1-1,5 órát sütjük 200°C-on, mindenképpen fóliával letakarjuk.

Ideális pác báránysütéshez a sütőben

Az „ideális pác bárányhúshoz” lekérdezéshez az internet receptek ezreit állítja elő, de minden háziasszony a sajátját tartja a legjobbnak. Ezért csak kísérleti úton lehet elérni az ideális összetételt. Ezt a receptet használhatod alapul.

Termékek:

  • Hagyma - 1 db.
  • Fokhagyma - 1 fej.
  • Chili paprika - 2 kis hüvely.
  • Zira - 1 teáskanál.
  • Kakukkfű, rozmaring - egyenként ½ teáskanál.
  • Olivaolaj.
  • Szója szósz.

Technológia:

  1. Hámozzuk meg a hagymát és a fokhagymát, öblítsük le, az elsőt vágjuk apró kockákra, a másodikat nyomjuk át. A chilit apróra vágjuk.
  2. Keverjük össze sóval, fűszerekkel, olívaolajjal és szójaszósszal.
  3. Áztassa a bárányt ebben a pácban néhány órára, mielőtt a sütőbe tenné.

A gyógynövények és fűszerek segítenek megbirkózni a bárányhús illatával, amelyet nem mindenki szeret. Az olaj segít bent tartani a húslevet sütés közben. Kívánság szerint 2-3 paradicsomot apríthatunk a pácba.

Sokan nem szeretik a bárányhúst sajátos aromája miatt, de a fiatal bárány vagy bárány húsából szinte teljesen hiányzik. Vásárláskor ügyelni kell a hús frissességére, kis mennyiségű zsír és film jelenlétére.

A bárány elkészítéséhez nincs szükség speciális fűszerekre, de az „idősebb” bárányt pácolni kell. Ehhez használhatja kedvenc fűszereit és fűszereit, aromás gyógynövényeit.

Egyes háziasszonyok szójaszószt vagy citromot ajánlanak a Kaukázusban, általában paradicsomot adnak hozzá.

A legjobb főzési módszer a tepsiben sütés, amely viszonylag egyszerűnek bizonyul, ugyanakkor ízletes és gyönyörű.

Várjuk észrevételeiket és értékeléseiket – ez nagyon fontos számunkra!

A bárány a sütőben olyan étel, amelyet általában nem hétköznap készítenek el. Igyekeznek kizárólag az ünnepi asztalra tálalni, nemcsak ízével, étvágygerjesztő megjelenésével, hanem a főtt hús illatával is leköti a vendégeket. A bárányhús elkészítésekor az egyik fontos szempont a megfelelő pác kiválasztása, mert ennek köszönhető, hogy a bárány lédús, puha és finom ízű lesz.

Egy jól megválasztott pác a bárányhús sajátos szagát is elnyomhatja, ami sokak számára kellemetlen lehet. Éppen ezért, mielőtt a bárányt a sütőbe tesszük, alaposan be kell pácolni. A páchoz vörösbor, sör, ecet, hagyma, fokhagyma stb. Bizonyos fűszerekkel (rozmaring, bors, koriander, oregánó és mások) kombinálva nemcsak megszabadulhat a szagától, hanem remek ízt ad a báránynak. Az ilyen finomságok kizárólag az adott recepttől függenek.

A bárány sütőben történő sütéséhez ugyanazt a húst használja, mint a hasonló sertés- és marhahúsételekhez. Leggyakrabban hátszínből, bordából vagy akár csontos bárányból készül a választás. A bárányhúst a sütőben 40 perctől 1 óra 45 percig kell sütni.

Kívánság szerint a bárányt a sütőben egészben vagy apró darabokban is megsüthetjük. A főzési módok is változnak: edényben, hüvelyben, fóliában vagy nyársra kebab formájában. A kész húst köretekkel, friss zöldségekkel, fűszernövényekkel és szószokkal tálaljuk.

Bárány a sütőben egy fazék zöldségekkel

A bárányhúst érdemes zöldségekkel főzni olyan esetekben, amikor kifejezetten szeretne vacsorára nem csak valami finomat készíteni, hanem a lehető legjobban megőrizni az általunk főzött termékek minden jótékony tulajdonságát. Ez a hatás a főzési módszernek köszönhetően érhető el, amelyben az étel összetevői a saját levükben párolódnak.

Hozzávalók:

  • 700 g bárány
  • 500 g burgonya
  • 4 paradicsom
  • 2 padlizsán
  • 2 sárgarépa
  • 2 hagyma
  • 4 gerezd fokhagyma
  • 100 g vaj
  • Lomb
  • Fűszerek

Főzési mód:

  1. A bárányhúst megmossuk és kockákra vágjuk.
  2. Az összes zöldséget ugyanúgy felvágjuk, a paradicsom kivételével szeletekre vágjuk.
  3. Helyezze a padlizsánt egy tál hideg, enyhén sós vízbe, és hagyja állni 10 percig.
  4. Helyezzünk bárányhúst az edény aljára, fokhagymát a tetejére, sózzuk és ízlés szerint fűszerezzük.
  5. Váltogatjuk a húst és a zöldséget, a paradicsom kivételével.
  6. Töltse fel az edényeket forrásban lévő vízzel úgy, hogy kissé ellepje a tartalmukat.
  7. Helyezzen vajat minden edény tetejére.
  8. Helyezzük a bárányt a sütőbe 1,5-2 órára 180 fokon. Az idő a hús „öregségétől” függ.
  9. Negyed órával a főzés vége előtt adjunk hozzá paradicsomot és fűszernövényeket az edényekbe.

Bárány a sütőben burgonyával


Ezúttal báránybordát használunk, és biztosíthatom, hogy lédús és puha lesz, akár a burgonya. Az ételt adagonként tálaljuk az asztalra, így minden kóstoló kap egy-egy bordát és kész burgonyaszeleteket is.

Hozzávalók:

  • 1 kg bárányborda
  • 2 hagyma
  • 2 kg burgonya
  • 3 evőkanál. l. növényi olaj
  • 3 babérlevél
  • 2 csipet oregánó
  • Fűszerek húshoz
  • Bors

Főzési mód:

  1. A bárányhúst megmossuk, papírtörlővel megszárítjuk, majd darabokra vágjuk.
  2. Dörzsölje be a húst fűszerekkel, sóval, borssal, majd hagyja állni negyed órát.
  3. A zöldségeket meghámozzuk, a burgonyát kockákra, a hagymát pedig félkarikára vágjuk. Ezután adjunk hozzá sót és keverjük össze.
  4. Helyezze a zöldségeket egy rétegben egy növényi olajjal kikent tepsire.
  5. A bárányhús darabjait egy zöldségágyra helyezzük, és megszórjuk oregánóval.
  6. Ízért és illatért tegyünk a tetejére babérlevelet.
  7. A báránybordákat 45 percig sütjük. Főzési hőmérséklet 200 fok.

Fóliában, sütőben sült zsenge bárány


Bármilyen fóliában sült hús páratlan ízt kap, és a sütőben sült bárány sem lesz kivétel. A lényeg, hogy ne feledkezzünk meg egy egyszerű kulináris trükkről: fél órával a főzés vége előtt vegyük le a fóliát, és a keletkező lével időnként öntsük a húsra.

Hozzávalók:

  • 900 g bárány
  • 1 hagyma
  • 3 sárgarépa
  • 1 szál rozmaring
  • 100 ml vörösbor
  • 1 tk. kömény
  • 2 tk. koriander
  • Bors

Főzési mód:

  1. Elkészítjük a fűszerkeveréket. A köményt és a koriandert mozsárba tesszük, és alaposan összegyúrjuk.
  2. Ezután adjunk hozzá sót és őrölt fekete borsot.
  3. A megmosott bárányt megszárítjuk, és az elkészített fűszerkeverékkel bedörzsöljük.
  4. Letörünk egy szál rozmaringot, és több helyre óvatosan beleszúrjuk, közvetlenül a húsba.
  5. Tegyük át a bárányt egy mély tálba, és öntsük fel a borral.
  6. Fóliával letakarva a hűtőbe tesszük 2 órára pácolódni.
  7. A zöldségeket meghámozzuk, megmossuk és feldaraboljuk. Helyezze őket a forma aljára, és tegye rájuk a bárányt.
  8. A tepsit fóliába csomagoljuk és 220 fokra előmelegített sütőbe toljuk. Főzési idő 1,5 óra.
  9. 30 perccel a vége előtt vegyük le a fóliát, és 180 fokon fejezzük be a húst, időnként leöntve levet.

Bárány a sütőben, sült hüvelyben


A hüvelyben sütés szépsége abban rejlik, hogy az összes lé beborítja a bárányhúst főzés közben, és ezáltal egy hihetetlen kulináris remekművet alkot. A recept egyszerű, érthető és hozzáférhető, így minden kezdő szakács számára megfelelő.

Hozzávalók:

  • 1,5 kg bárány
  • Ujj
  • babérlevél
  • Koriander
  • 2 szál szegfűszeg
  • Őrölt feketebors
  • Vegyesfűszer
  • Majoránna

Főzési mód:

  1. Öntsön vizet egy mély tálba, tegye a tűzre, és forralja fel.
  2. Ezután adjunk hozzá szegfűborsot, fekete borsot, babérlevelet, fűszernövényeket, koriandert, szegfűszeget és fűszereket. Sózzuk, hogy a víz kellően sós legyen.
  3. A bárányt vízben megmossuk, papírszalvétával megszárítjuk.
  4. A húst lehűtött fűszeres vízbe tesszük úgy, hogy teljesen ellepje, és 24 órára hűtőbe tesszük.
  5. Egy nap múlva tegye át a bárányt a hüvelybe, szórja meg babérlevéllel és ízlés szerint fűszerekkel.
  6. A hüvelyt becsavarjuk, és egy tepsire helyezzük.
  7. Betesszük a sütőbe 1 órára 180 fokon sütni.
  8. 60 perc elteltével nyissa ki a hüvelyt, öntse a kapott levet a húsra, és hagyja kihűlni.

Most már tudja, hogyan kell főzni a bárányt a sütőben. Jó étvágyat kívánunk!

A sütőben sült bárány tagadhatatlan kedvence a legtöbb ilyen módon készült húsételnek. Önmagában vagy zöldségekkel kombinálva is süthető, így nem kell többet gondolnia a köretről. Végezetül szeretnék néhány tippet adni, hogy a sütőben lévő bárányod elsőre finom legyen:
  • Ne feledje, a fiatal bárányhús a legjobb a főzéshez;
  • Kísérletezzen fűszerekkel, gyógynövényekkel és fűszerekkel. Így a kész étel illata és íze végtelenül sokszor változtatható a felismerhetetlenségig;
  • Kenjük meg a húst a sütés közben képződő zsírral, ez biztosítja a bárány kiszáradását;
  • A hús készenlétét bevágással ellenőrizzük. Ha a lé piros vagy rózsaszín, akkor a hús még nyers, ha átlátszó, akkor kiveheti.