Kalória: Nem meghatározott
Főzési idő: 100 perc

Egy fotós receptet ajánlok a figyelmedbe egy finom húscipóhoz, amelyet otthon is gond nélkül elkészíthetsz. Ez a húskészítmény nemcsak az ünnepi asztalra szolgál majd jó falatként, hanem a bolti kolbász alternatívája is lesz, amellyel sokan szendvicseket készítenek rokonaiknak, bár nem mindig biztosak a minőségében. kolbászok. A házi készítésű húscipő elkészítésében nincs semmi bonyolult, a lényeg az, hogy jó minőségű friss húst vásároljon, és remélem, hogy ez a lépésről lépésre segít a kulináris tervei megvalósításában.
A főzést is javasoljuk.




- darált sertéshús - 0,5 kg;
- pulykahús (comb) - 0,5 kg;
- hagyma - 1 db;
- fokhagyma - 3-4 gerezd;
- száraz majoránna - 1 evőkanál. l.;
- tojás - 1 db;
- fekete bors - 0,5 teáskanál;
- só - 1 teáskanál;
- háló kialakítása a hús számára.

Hogyan főzzek fényképekkel lépésről lépésre

1. Készítse elő az összes hozzávalót a húscipőhöz.




2. Mossa meg a pulykahúst, távolítsa el a bőrt és a zsírt. Vágjon több vékony réteget a szálak mentén. A többi húst apró darabokra vágjuk.




3. Egy mély tálban keverje össze az apróra vágott pulykahúst a darált sertéshússal. Adjunk hozzá egy nagy csirke tojást, a darált hagymát és fokhagymát, sót, őrölt fekete borsot és száraz majoránnát.






4. Kézzel mindent alaposan simára gyúrunk.




5. Az elkészített darált húst vékony, előre elkészített húsrétegekbe tekerjük.




6. A formált darált húsból és pulykahúsból készült húscipót kulináris szálakkal rögzíthetjük, de jobb, ha speciális, húskészítmények számára készült hálóba helyezzük, ami segít a cipónak megőrizni alakját a további hőkezelés során. A háló végeit szorosan meg kell kötni.






7. Egy nagy lábasban forraljunk fel vizet, adjunk hozzá egy kis sót, egy szem fekete borsot, a húscipó jobb aromája érdekében mehet bele babérlevél és szegfűbors. Tegye a húsos cipót forrásban lévő vízbe, és főzze 30 percig. Ezután tegye át a cipót egy tűzálló tálba.




8. Melegítsük elő a sütőt 180 fokra, és tegyük bele a húscipót, miután leöntöttük növényi olajjal.




Süssük a darált húst és a pulykacipót körülbelül 30 percig, amíg étvágygerjesztő kéreg képződik.




9. Amikor a húscipó kihűlt, óvatosan távolítsa el róla a hálót, ollóval fokozatosan vágja el. Ezután csomagolja be a terméket élelmiszerfóliába, és tegye a hűtőszekrénybe, amíg teljesen ki nem hűl.






Vágja a kész húscipót vékony szeletekre, és kényeztesse családját és barátait ezzel a csodálatos étellel.




Jó étvágyat mindenkinek!
Szerző: Liliya Purgina








Bármilyen ünnepi asztalra elkészítheted

A házi készítésű húscipó egyszerűen pótolhatatlan a háztartásban. Használhatod, hogy szendvicset készíts gyermekednek az iskolában, vagy viheted magaddal munkába. A tekercset vastag szeletekre vághatjuk, mikrohullámú sütőben felmelegíthetjük, és friss vagy konzerv zöldségekkel körbevéve, önálló ételként tálalhatjuk. Vagy nem kell melegíteni – kiváló hideg falat lesz a sör mellé. Az alábbiakban a darált húsos tekercs receptje található.

Hozzávalók

A cipó elkészítéséhez bármilyen darált húst használhat - marha-, sertés-, vegyes-, pulyka- vagy csirkehúst. De figyelembe kell venni a hús sűrűségét - mert ez befolyásolja a sütési időt. Egy kilogramm félkész termékből darált hústekercs elkészítéséhez öt tojást, egy hagymát, néhány evőkanál konzervborsót, öt evőkanál majonézt, egy nagy kanál valamilyen húsízesítőt kell felhalmozni. (khmeli-suneli mindig segít) és fekete bors. Természetesen szüksége lesz sóra és egy kis csokor kaporra.

Darált húsos tekercs: a töltelék elkészítése

Ennek az ételnek a fő íze a töltelékben van. Ha van hagymánk, apróra vágjuk, és néhány evőkanál vajban megdinszteljük. Ha a tollak zöldek, csak apróra vágjuk. A tojásokat keményre főzzük, meghámozzuk, és finomra vágjuk egy hagymás edénybe. Megszórjuk sóval (kanál egyharmada) és fekete borssal (csipetnyi). Adjunk hozzá másfél evőkanál majonézt, és jól gyúrjuk össze.

Kitöltési lehetőségek

Azt kell mondanunk, hogy a fenti recept nem szigorú cselekvési útmutató. A darált húsos tekercs különféle töltelékekkel készíthető, és minden alkalommal új ételt kap. Íme néhány gyors tipp az elkészítéshez:

  • keverje össze a májpástétomot leforrázott aszalt szilvával és párolt hagymával;
  • egy-két gerezd fokhagymát a burgonyapürébe fokhagymaprésen nyomunk, reszelt sajtot és apróra vágott kaprot adunk hozzá;
  • pirítsuk meg a csirke melléktermékeit (gyomor, máj és szív) egy hagymában, keverjük össze egy főtt tojással;
  • Kifejezetten jó a gombás darált húsos tekercs - az erdők ajándékait olajban sütjük hagymával és reszelt sárgarépával.

A fantáziádat használva kitalálhatod a saját töltelékreceptedet. A lényeg, hogy ne legyen túl nedves, különben szétesik a cipó.

A tekercs előkészítése

Ha boltban vásárolt darált húst vásárolt, akkor valószínűleg a gátlástalan gyártó vizet adott hozzá - a nagyobb súly érdekében. Ezért egy ilyen terméket ki kell szorítani. A felesleges nedvességet más módon is eltávolíthatjuk - zsemlemorzsa hozzáadásával. A hagymát megpucoljuk és turmixgépben ledaráljuk (vagy apróra vágjuk). Adjuk hozzá a darált húshoz. Sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a szükséges fűszereket. Kapcsolja be a sütőt. A legnehezebb pillanat jön - a kenyér kialakulása. Tegyünk egy tiszta törülközőt a tepsire, ahol a darált húsos tekercset sütjük. Ráhelyezzük a húsmasszát (kicsit száraznak kell lennie) és kiegyenlítjük. A darált húst megkenjük majonézzel, és rákenjük a tölteléket. A tetejére szórjuk a borsókonzervet. Fogjuk meg a törülköző széles szélét, és kezdjük el feltekerni. Nagyon óvatosan járunk el, hogy a darált hús ne szakadjon meg. Helyezze át a cipót egy növényi olajjal kikent fóliára. Magát a tekercset is ízesítjük olajjal egy szilikon ecsettel. Késsel sekély vágásokat rajzolunk gyémánt formájában a termék tetején. Díszítsen minden gyémántot egy borssal (nyomja bele egy kicsit). A fólia széleit a tekercs oldalához nyomkodjuk, hogy ne folyjon ki a lé. A sütő már előmelegített? Helyezze a tepsit 175°C-ra másfél órára. 10 perccel a folyamat vége előtt növelhetjük a hőt, hogy kéreg képződjön.

Ez egy teljesen win-win étel. Egy vekni darált csirke kiváló alternatívája a szeleteknek, és ez az étel az ünnepi asztalon is remekül mutat, kiegészítve azt. A húscipót nagyon könnyű elkészíteni, nem kell sokáig állni a tűzhelyen. Ez kiváló alternatíva a bolti kolbász helyett. Nos, próbáljunk meg főzni?

Hozzávalók:

  • darált csirke - 1,5 kilogramm;
  • tojás - 1 darab;
  • sárgája - 1 darab;
  • kaliforniai paprika - 1 darab;
  • zöldhagyma és fűszernövények ízlés szerint;
  • só és bors ízlés szerint.

Darált csirkemell. Lépésről lépésre recept

  1. Készítsen darált csirkét, vagy használjon kész csirkét.
  2. A paprikát, a hagymát és a fűszernövényeket apróra vágjuk. Hozzáadjuk ezt a darált húst, sózzuk, borsozzuk, beleütünk egy tojást és egy sárgáját, az egészet jól összekeverjük.
  3. Vegyünk egy tepsit, vagy inkább kettőt-hármat.
  4. A kapott keveréket öntsük formákba, fedjük le a tetejét alufóliával, és tegyük a 180 °C-ra előmelegített sütőbe körülbelül egy órára.
  5. Főzés előtt 10 perccel vegyük le a fóliát és szórjuk meg a héját kedvenc csirkehús fűszerével, ekkor gazdagabb színt és aromát kap.

Várja meg, amíg a cipó kihűl a formában, majd vegye ki és hűtse ki teljesen.

A húscipót finom szendvicsekre vágni, elég kielégítőnek és egyben kalóriaszegénynek bizonyul. „Imádok főzni” jó étvágyat kíván! És mindenképpen próbálja ki a főzést

Akár fagyasztóban is tárolhatod és szükség szerint felvághatod és nem csak mikróban, hanem dupla bojlerben vagy grillben is átmelegítheted! Vagy egyáltalán ne melegítse fel, és hideg előételként tálalja. A töltelék a tekercshez olyan lehet, amilyenre csak szeretnéd. Most már nem fogsz megijedni a váratlan vendégektől :)

Hozzávalók:

  • 1 kg darált hús (bármilyen lehet, én pulykát használtam);
  • 100 gramm hagyma;
  • 5 kemény tojás;
  • 30-50 gramm zöld kapor;
  • 50-80 gramm konzerv zöldborsó;
  • 1 evőkanál Khmeli-Suneli fűszerkeverék (ha nem szereted túl csípősen, tedd le);
  • 1-1,5 evőkanál só (ha finom, vegyen kevesebbet, mert ez a só sósabb);
  • 5 púpozott evőkanál majonéz;
  • kevés frissen őrölt fekete bors.

A tekercs díszítéséhez: szemes fekete bors.

Hogyan kell főzni a fasírtot

    A tölteléket tojásból és zöldhagymából készítjük. A zöldhagymát és a főtt tojást apróra vágjuk, 0,3 teáskanál sót és fekete borsot, 1,5 evőkanál majonézt adunk hozzá, és az egészet jól összekeverjük.

    Fasírt töltési lehetőségek

    Minden alkalommal készíthetsz egy tekercset új töltelékkel, és más lesz az íze! Az egyetlen dolog, hogy a töltelék ne legyen nagyon nedves. Fasírt töltelékhez kínálok lehetőségeket:
    - sült gomba, hagyma, sárgarépa;
    - párolt csirkemáj hagymával (a vizet leöntjük, pástétomra daráljuk) és aszalt szilvával;
    - burgonyapüré sajttal és kaporral;
    - belsőségek (máj, szív, csirke gyomor) és tojás.
    Ezeket szeretem. Kitalálhatsz valami sajátot is, pl egy kis áfonyát vagy valami mást rakhatsz a töltelékbe :)

    2. lépés: Készítse elő a darált húst a tekercshez. Nekem pulykadarált van, nem zsíros és az állaga is megfelelő (nincs felesleges víz), de ha van darált hús, pl csirke vagy pulyka, de a retekgyártó a súly miatt vizet adott hozzá, akkor először a darált húst lehetőleg kinyomkodjuk. Ha csirke, akkor ne is törődj vele - adj hozzá egy kis őrölt kekszet vagy cipópépet. Csak ne vigyük túlzásba, ez még mindig fasírt, nem kenyér :)

    A hagymát apróra vágjuk, vagy még jobb, ha turmixgépben aprítjuk. A darált húshoz adjuk a hagymát, sózzuk, fűszerezzük, mindent jól összekeverünk.

    Fasírt készítése. Most a legérdekesebb rész!) A sütőt betesszük melegedni, előveszünk egy lapot, amin megsütjük a tekercset, a lapra egy tiszta zacskót teszünk. A tekercshez való darált húst rátesszük a zacskóra, és egyenletesen elosztjuk. A jelzett térfogat szerint a darált hús szinte az egész zacskót elfoglalja.

    A darált húst megkenjük a maradék majonézzel, és elosztjuk a tölteléket, megszórjuk zöldborsóval.

    Elkezdjük tekerni a tekercset. Vegye ki a zsák széleit a táska hosszának oldaláról (széles él), és segítsen a zacskónál, kezdje el tekerni a tekercset. Nem kell kapkodni! Végezzen egyenletes mozdulatokat, hogy a tekercs minden oldalról egyformán gördüljön.

    És így tekerjük, amíg a darált hús utolsó széle a zacskón marad. Ezután vegye elő a fóliát, helyezze egy lapra, ahol már nincs zacskó, és kenje meg növényi olajjal a tetejét. Emelje meg kissé a tekercszsákot, és helyezze a fóliára.

    Kész? Jó volt, már közel járunk a célhoz! Most kenje meg a tekercs tetejét növényi olajjal. Szilikon ecsetet használok erre a célra - nagyon kényelmes és higiénikus! Fogunk egy kést, és a tekercsen körülbelül 5 mm mély hosszirányú bevágásokat készítünk, először az egyik, majd a másik irányban. Olyan, mint egy egyenetlen rombusz alakú cella :) Mindegyik cellára tegyünk egy borsó fekete borsot, és kissé nyomjuk bele. Feltétlenül nyomd bele egy kicsit, különben később a fasírt kikenésekor csak lehúzod.

    Megsütjük a tekercset. A fólia széleit kissé megemeljük és a tekercshez nyomjuk. Ezt úgy tesszük, hogy amikor kifolyik a lé a tekercsből, telítődik, és ne terüljön szét a tálcán.

    A tekercset 175 fokra előmelegített sütőbe tesszük. Kb. 1-1,5 órát főzzük. Az utolsó 10 percben kicsit feltekerhetjük a hőt.

    10-15 percenként szilikon ecsettel kenjük meg a tekercset azzal a lével, amely a húsból a fóliába fog folyni.

    A fóliát kicsit meghajlítjuk, hogy az oldala is barnuljon.

Hogyan ellenőrizhető a felkészültség?

Annak köszönhetően, hogy meglocsoltuk a tekercset, étvágygerjesztő kéreg volt a tetején, belül puha hús. Vegyünk egy kötőtűt, és szúrjuk ki a tekercset, és ne maradjon friss darált hús a kötőtűn, nagyon szép piros színű lesz. Ebből akár sejtheted is!

Ha kész a tekercs, tálalhatjuk az ünnepi asztalra. Egészben, darabolás nélkül tálaljuk, mert így jobban néz ki. Tehetjük salátalevélre, és koktélparadicsomot és hosszú szelet friss uborkát tehetünk köré.

Érdemes fóliában, vagy fagyasztóban tárolni. Próbáld meg elkészíteni ezt a csodálatos ételt! Biztos vagyok benne, hogy nagyon fog tetszeni, és ünnepi és elegáns megjelenésű!