Ha Ön egy tapasztalt háziasszony, akinek nincs szüksége részletes, lépésről lépésre elkészíthető receptekre a finom palacsintatöltelékek elkészítéséhez, fényképekkel és magyarázatokkal, hanem csak időben „ötlete” egy ételhez, megspórolok 20-at. percnyi idő és azonnal, a cikk elején, egy listában felteszem a legnépszerűbb és legeredetibb palacsintatöltelékeket.

  • Palacsinta töltelék "Tavaszi"— Kockára vágott főtt tojás és zöldhagyma.
  • Töltő "Tápláló"- Ugyanaz a főtt tojás, de hagyma - hagyma, olajban sütve.
  • Töltő "Hús"— Előmelegített serpenyőben pirítsuk meg először a hagymát, majd adjuk hozzá a darált húst - egyformán - és pirítsuk meg.
  • Töltő "Diák"— Keverjük össze a főtt rizst a darált főtt májjal.
  • Palacsinta töltelék - "Nagyi"— Túró mazsolával és apróra vágott almával.
  • Édes töltelék palacsintához - "Ínyenc"- Az őrölt mákot összekeverjük a cukorral, tejjel, tojással, és addig főzzük, amíg a lekvár sűrű nem lesz. (ez egy csodálatos régimódi töltelék).
  • Egy másik édes töltelék - "Édesszájú"- Vastag lekvár vagy lekvár.
  • Egyszerű töltés - "Falu"— A friss káposztát nagyon vékonyra vágjuk, és olajon hagymával pároljuk.
  • Egzotikus töltelék palacsintához - "Kaukázusi stílus"— A padlizsánt apró kockákra vágjuk, paradicsommal és fokhagymával pároljuk. A meleg tölteléket reszelt sajttal ízesítjük.
  • Nagyon finom töltelék palacsintához - "Francia". Az apróra vágott gombát és a hagymát tejföllel pároljuk.
  • Töltő "királyilag"— vörös kaviárral, kaviárral, tejföllel és gyógynövényekkel.
  • Töltő "Ízletes"- Fitaki sajttal. Az apróra vágott petrezselymet és kaprot törjük össze zúzóval, adjuk hozzá a fokhagymát, és alaposan keverjük el a sajttal, hagyjuk felfőni és kenjük meg a palacsintákat.
  • Palacsinta töltelék "Amatőr"— koreai sárgarépával és reszelt kemény sajttal.
  • Töltelék édes palacsintához "Dió"- kb három narancsot vágjunk kockákra, keverjük össze dióval és pár evőkanál mézzel, hagyjuk állni egy kicsit, majd töltsük meg a palacsintákat és süssük meg vajban.
  • Palacsinta fűszerekkel - " régi oroszul"- Amíg a palacsinta egyik oldala sül, a másik oldalára öntsük apró darabokra tetszőleges tölteléket: gombát, halat, húst, zöldségeket, fűszernövényeket, hagymát - és megfordítva a második oldalt is készre sütjük. A tölteléket a palacsinta belsejében „sütjük”.

Palacsintáról és palacsintáról

Élj és tanulj! Nemrég hallottam egy kulináris „tévégurutól”, hogy különbség van a „palacsinta” és a „palacsinta” fogalma között (egész életemben azt hittem, hogy ez csak egy változata ugyanannak a szónak!). Ez azt jelenti, hogy a maxima a következőképpen hangzik el: a „palacsinta” egy vastag palacsinta, amely nem arra szolgál, hogy tölteléket csomagoljanak bele (pontosan azért, mert vastag falú), önálló ételként fogyasztják. A „palacsinta” egy vékony palacsinta, amely önmagában is fogyasztható, vagy különféle töltelékekkel töltve.

Az utolsó cikkben különféle recepteket tekintettem át (palacsintát olvasunk, palacsintát értünk), most itt az ideje, hogy finom töltelékkel töltsük meg, és megnézzük, milyen módszerek léteznek a töltelék palacsintába csomagolására, valamint az asztalra tálalására.

Palacsinta tészta receptek Itt nem adom meg őket - csak részletesen leírtam őket a cikkben, válasszon olyanokat, amelyek nem túl „lyukas”, de vékonyak, vagy.

Tegyük fel, hogy már megsütöttük a palacsintát, és most azon töprengünk – milyen finomsággal tölthetjük meg? Valójában természetesen a sorrend pontosan az ellenkezője lesz - először készítse elő a palacsintához a tölteléket, hűtse le, és csak ezután dolgozzon magán a palacsintán.

Van azonban egy másik lehetőség - ha például palacsintát készítünk későbbi felhasználásra, nem tervezzük, hogy azonnal elfogyasztjuk, hanem lefagyasztjuk -, akkor teljesen mindegy, hogy mit főzzünk előre - a tölteléket vagy a palacsinta...

Darált hús töltelék a finom palacsintához és palacsintához.

Valószínűleg mindannyian többször elkészítettük már ezt az egyszerű tölteléket palacsintához - darált hússal. Nos, úgy tűnik, milyen trükkök és titkok lehetnek? Az elkészített darált húst vesszük, serpenyőben hagymával, fűszerekkel megpirítjuk és töltelékként a palacsintánkba tesszük. Ez egyszerű!

Tulajdonképpen az egész folyamat a következő fotókon leírható - vegyünk nyers darált húst (bármilyen), hagymát, sütéshez olajat (napraforgó) és a lédússághoz (vaj) - mindent felaprítunk, együtt pirítunk - kicsit hűtjük - hozzáadjuk a kész palacsintához töltelékként.

De kiderült, hogy sok lehetőség van! Megpróbálom felsorolni a legnépszerűbbeket:

1 A palacsintátöltelék nyers darált húsból és nyers hagymából készül, serpenyőben megsütjük. 2 A palacsinta töltelék főtt húsból készül, amit először megfőzünk, lehűtünk, és csak ezután forgatjuk át húsdarálón (lehet nyers hagyma, lehet már sült is). Az ilyen darált hús száraz és túl omlós lehet, akkor használhatja az alább felsorolt ​​adalékanyagokat. 3 A lédússág érdekében a darált húsos töltelékhez tehetünk pár kanál tejfölt, és serpenyőben pároljuk vele a húst. Ugyanebből a célból adhatunk hozzá egy darab vajat vagy pár evőkanál húslevest, amelyben a húsunk főtt.

A főtt hús lédúsabbá tételéhez van egy „trükk” - a főzés után ne vegye ki azonnal a húslevesből, hagyja kihűlni benne. Nos, vegye be a közepes zsírtartalmú húst - akkor a darált hús nem lesz száraz.

4 A töltelék lédússága és nagyobb „viszkozitása” érdekében 1 evőkanál lisztet és egy darab vajat (50-70 gramm) adhatunk hozzá, az egészet egy picit pirítjuk, és adjunk hozzá fél pohár tejet. A kapott keveréket közepes lángon, folyamatos kevergetés mellett pároljuk, lényegében fehér tejmártásban darált húst kapunk. Ettől vastagabb lesz, kényelmesen tölthető palacsinta. A töltelék evés közben nem ömlik ki a palacsintából, zamatos és „dús” ízű lesz. 5 Most pedig nézzük meg, mit adnak gyakran a darált húshoz (kivéve a hagymát és a fűszereket) nagy mennyiségben és változatos ízek érdekében. Gyakran hozzáadva főtt rizs, kicsit, a darált hús teljes térfogatának kb. 1/4-e (bár ez ízlés kérdése).

Egyébként ne félj kísérletezni a töltelékben lévő szemekkel! Én például gyakran csinálom darált hús, hajdina, sárgarépa és hagyma keveréke- Nagyon finom és szokatlan. Akár különféle gabonafélék keverékét is használhatja – nagyon érdekes íze lesz, és meg fogja lepni a vendégeket, akik hosszú ideig próbálják megérteni, mivel töltötte meg palacsintáját?

6 Azt is megteszik darált hús keveréke hagymával és főtt tojással. 1 kg-hoz. kb 5-6 tojás darált húst felforralunk. Késsel apróra vágjuk és összekeverjük a serpenyőben már megsütött darált hússal.
7 Sokan szeretik a töltött palacsintát darált húsból és sárgarépából hagymával. A sárgarépát finomra reszeljük, és apróra vágott hagymával megpirítjuk. És csak ezután keverjük össze az előkészített sült darált hússal, és pároljuk együtt még pár percig. Én személy szerint nagyon szeretem ezt a tölteléket, csak tisztelem a sárgarépát :-), és van, aki úgy gondolja, hogy a sárgarépa édeskés ízt ad a tölteléknek, és azt mondják, nem illik a húshoz. Nos, ez megint csak a te ízlésed dolga. A sárgarépa lédússágot és különleges ízt ad a palacsintatölteléknek.
8 A sárgarépát sok minden helyettesítheti más típusú zöldségek- lehet káposztával, zellerszárral, zöldekkel, brokkolival stb. Bármit mond a képzeleted és az ízlésed! De mégsem szabad elragadtatni magát - ebben a töltelékben a húsnak kell a főszerepet játszania, a zöldségeknek, gabonaféléknek, fűszernövényeknek, tojásnak stb. - még mindig csak adalékanyagok, amelyek csak javítják az ízt és további lédússágot adnak a hústölteléknek.

Csirkemáj palacsinta töltelék - lépésről lépésre recept fotókkal.

A máj egészséges termék (sok értékes vasat, valamint sok egyéb vitamint és értékes anyagot tartalmaz könnyen emészthető formában). De sajnos nem mindenki szereti különleges illata miatt. Az én lányom például egyáltalán nem bírja a májat, és csak a májas palacsinta kivétel!

A csirkemáj nagyon népszerű termék, ízében és összetételében finomabb, mint a marha- vagy sertéshús, de ehhez a töltelékhez bármilyen májat használhat - a lényeg nem változik. Nincs semmi bonyolult, először a májból készítjük el a tölteléket, míg kihűl megsütjük a palacsintánkat. A leghétköznapibbakat sütjük - tejjel, de mindenképpen vékonyat. Könnyebb a nagy mennyiségű tölteléket vékony palacsintába csomagolni. És minél laktatóbb, annál finomabb, ezt mindenki tudja :)

Palacsintához a következőket vesszük:

  • 2 tojás
  • 2,5 pohár tej
  • 1,5 csésze szitált liszt
  • 2 evőkanál. Szahara
  • 3 evőkanál. napraforgóolaj
  • só 1 tk

Palacsinta töltéséhez:

  • körülbelül 0,5 kg. csirkemáj
  • 1 nagy hagyma
  • növényi olaj a sütéshez
1 Kezdjük a töltelékkel - elkészítjük a májat (hogy legyen ideje kihűlni, amíg elkészítjük a palacsintát). Eltávolítjuk a filmet a májról, kivágjuk a szilárd zárványokat és ereket, csak a pép marad meg.
2 Vágja fel a hagymát és a májat közepes darabokra, és tegye a hagymát egy olajos serpenyőbe.
3 Amikor a hagyma enyhén megpirult, adjunk hozzá májdarabokat.
4 Ha kész a máj (nem jön ki piros leve felvágáskor), kb 10 perc kell hozzá, kicsit hűlni hagyjuk. Aztán áttesszük egy húsdarálón. Ha a töltelék túl száraz az ízlésünknek, adjunk hozzá vajat vagy tejfölt.
5 Most gyorsan készítsünk palacsintát. Adjunk hozzá sót, cukrot és tojást a meleg tejhez. A keveréket habverővel vagy turmixgéppel felverjük.
6 A finom szitán átszitált lisztet kis adagokban adjuk a tésztához, folyamatosan keverjük habverővel.
7 Helyezze a serpenyőt tűzre. Amikor már nincsenek csomók a tésztában, adjunk hozzá még egy kis napraforgóolajat, és jól keverjük össze.
8 A tészta készen áll. A palacsintákat jól felmelegített, enyhén kivajazott serpenyőben kezdjük el sütni, mindkét oldalukat aranybarnára sütjük. Ez az a kupac palacsinta, amit kaptunk. A darált máj is készen áll a további hasznosításra.

9 Nincs más hátra, mint a darált húst a kész palacsintába tekerni az Ön számára megfelelő módon.

10 A kész töltött palacsintát vajban, mindkét oldalukon, fedős, forró serpenyőben meg kell sütni. Forrón, tejföllel és fűszernövényekkel tálaljuk.

Édes túrós töltelék a finom palacsintához.

Nagyon szeretem ezt a palacsinta tölteléket a túrós töltelékes palacsinta talán a leggyakoribb palacsinta étel az asztalomon! Gyakrabban persze ez egy édes töltelék (ezért is olyan népszerű!), de a túrót keverheti fűszernövényekkel és ízesítheti sóval - ez is nagyon finom!

Nézzük meg közelebbről a túrós édes töltelék érdekes lehetőségeit!

Például így -

Az édes és aromás túrós töltelékhez szükségünk lesz:

  • Friss túró - 1 csomag
  • Cukor - 2 evőkanál. kanalakat
  • Citromlé és -héj (1-2 evőkanál)
  • Vanillin - 1 tasak
  • Vaj - 50 gr.
  • Tetszés szerint bármilyen bogyó

A túrót egy tálban őröljük addig, amíg pép nem lesz. Adjunk hozzá cukrot vagy porcukrot, vanillint, egy kanál citromlevet és egy fél citrom héját az ízért. A lédússág kedvéért adhatunk hozzá egy kevés tejszínt, tejfölt vagy akár olvasztott vajat is, de ez nem szükséges.

Csomagolja be a tölteléket egy palacsintába az Ön számára megfelelő módon. Ha szereti a forró, ropogós palacsintát, csomagolja be, hogy ne folyjon ki a töltelék, és süsse meg vajban.

De csomagolhatja a palacsintát egy közönséges nyitott csőbe, hogy a túrós töltelék látható legyen, és díszítse a tetejét bármilyen friss bogyóval, és kívánt esetben megszórhatja porcukorral vagy tejföllel. Nagyon szép és elegáns!

A túrós töltelék még finomabb változata!

A tejszínt kemény habbá verheted, majd fokozatosan belekeverheted a porcukrot és a túrót - légies, finom tölteléket kapsz, a torták legfinomabb krémjéhez hasonló!

Túrós töltelékes palacsinta „magyar”.

Ha a vékony palacsintákat két részre osztod, az egyiket baracklekvárral (vagy bármilyen édes) lekvárral, a másikat túróval bevonod (a fenti hozzávalókon kívül egy sárgáját is bele kell darálni a túróba), csavard meg nyitott tubusokba, tányérra helyezzük, levágva az egyenetlen széleket, és enyhén megszórjuk porcukorral - olyan kitűnő desszertet kaphatsz - ízletes és gyönyörű.

Túróval és mazsolával töltve.

A túróhoz tehetünk egy marék hideg vízbe áztatott mazsolát (a folyamat felgyorsítása érdekében a mazsolát áztassuk be forrásban lévő vízbe).

Van, aki szívesen tesz bele diót, van, aki a túrót kész lekvárral vagy bogyós gyümölcsökkel keveri - itt semmi sem fogja visszafogni a fantáziáját, kivéve talán a szükséges termékek hiányát a hűtőben... :)

Körülbelül az összetevők súlyát írom le - ez teljes mértékben az Ön ízlésétől és az elkészíteni kívánt palacsinták számától függ. Van, aki nagyon édesen szereti, van, aki nem, van, aki savanykás almát kap, van, aki édeset, és a túró íze eltérő lehet - a lágytól az édeskéstől a savanykásig. Ezért adjon hozzá cukrot kívánsága és ízlése szerint.

Vessünk:

  • Friss túró - 1 csomag
  • Alma - 2-3 db.
  • Cukor - 2 evőkanál. kanalakat
  • Fahéj - 1-2 teáskanál
  • Vanillin - 1 tasak
  • Vaj - 50 gr.
  • Citrom opcionális

Először is készítsünk egy közös túrós alapot a töltelékhez. A túrót csomómentesre őröljük simára. Adjunk hozzá 1-2 evőkanál cukrot (porcukor is jó), vanillint, esetleg pár evőkanál tejszínt vagy olvasztott vajat. De elárulok egy titkot - minden remekül működik nélkülük! Az alma megadja nekünk a szükséges lédússágot.

Most kétféleképpen járhatunk el - a túrós töltelékkel együtt almát adunk a palacsintába, vagy tálaláskor a tetejére helyezzük.

1 VÁLASZTÁSI LEHETŐSÉG- Az almát durva reszelőn lereszeljük (hámozzuk le a héját!), adjunk hozzá egy kanál cukrot, és serpenyőben egy darab vajjal és egy kanál fahéjjal pároljuk 10 percig közepes lángon. Menő. 1 evőkanál túrós tölteléket és 1 evőkanál almás-fahéjas keveréket csomagolunk egy palacsintába. Csomagolja be a palacsintát egy borítékba (mint a képen). Mindkét oldalát megsütjük, mint a pitéket a vajban. Tálaláskor megszórhatjuk porcukorral.
2 VÁLASZTÁSI LEHETŐSÉG- az almát (vehet őszibarackot, körtét) apró kockákra vágjuk. Egy forró serpenyőben egy rúd vajat 1-2 evőkanál cukorral és fahéjjal felhevítünk. Adjunk hozzá apróra vágott almát ehhez a keverékhez, és pároljuk puhára. A palacsintákat megtöltjük a túrós keverékkel, megsütjük, majd tálaláskor a tetejére díszítjük az almás keverékkel.

Amikor egy serpenyőben rotyognak az almák, nagyon jó, ha ízesítünk hozzá egy kanál citromlevet és egy kis reszelt citromhéjat - az illata egyszerűen egyedi lesz!

A palacsinta túrós tölteléke lehet cukrozatlan. És miért kell meglepődni, mert a túró valójában ugyanaz a fiatal, puha fehér sajt. Gyógynövényekkel és más fűszeres adalékanyagokkal (mint a receptünkben - fokhagymával) kombinálva a túró csodálatos pikáns ízt ad palacsintánknak. Hol kap ilyen szokatlan vöröses színt a töltelék? Ez pedig már titkos összetevő, nézd meg a töltelékhez való terméklistában.

De először néhány szó magáról a palacsintáról. Mivel a miénk nem lesz édes, cukrot egyáltalán nem kell a tésztába tenni. De a finomra vágott zöldeket közvetlenül a palacsinta elkészítése előtt kell hozzáadni a palacsintatésztához. A többi közönséges vékony palacsinta, amit már többször is megbeszéltünk veled, például itt

De térjünk vissza a töltelékhez. Amit elő kell készíteni:

  • 100 g túró
  • 6 szárított paradicsom apróra vágva
  • 4 evőkanál olívaolaj
  • 1-2 teáskanál kömény
  • 1-2 gerezd fokhagyma
  • 1-2 sárgarépa főzve vagy sütve, majd apróra vágva
  • só, bors

A töltelék elkészítésében nincs semmi bonyolult - összegyűjtjük a recept összes összetevőjét, és turmixgépben keverjük össze, hogy pasztát kapjunk. A fokhagymát zúzással előtörjük. Az így kapott tölteléket a palacsintára helyezzük, szoros csőbe tekerjük, és enyhén megnyomkodjuk, hogy megtartsa a formáját. Tányérra tesszük és tálaljuk.


Hozzávalók:

  • Sonka -200-300 gr.
  • Kemény sajt - 200 gr.
  • Zöld hagyma - csomó
  • Kapor - csomó
  • Só, fekete bors ízlés szerint

A sonkát nagyon finomra vágjuk. A sajtot durva reszelőn lereszeljük. A zöldeket finomra vágjuk. Mindent összekeverünk, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Nem kell hozzá semmi, hogy megkösse, mert bár a töltelék a főzés során összeomlik, a palacsinta további melegítésével és sütésével a sajt megolvad és megköti a tölteléket, így lédús, aromás és nagyon ízletes lesz. .

Csomagolja be a palacsintákat, lehetőleg zárt módon - borítékba vagy zárt tekercsbe, és egy serpenyőben kis mennyiségű vajban süsse aranybarnára.

Ezeket a palacsintákat hűtőben pár napig, hidegen, nem sütve, vagy szinte bármilyen szavatossági idejére a fagyasztóba tehetjük. Forrón és jól megpirulva tálaljuk, ekkor a sajtos töltelék teljes pompájában felfedi magát!

És itt van ennek a tölteléknek egy másik hasonló változata -

A panírozott palacsinta tölteléke tojásból, sajtból és sonkából készül.

Úgy tűnik, szinte ugyanazok az összetevők - de teljesen másképp néz ki!

Hogyan készítsük el ezeket a palacsintákat és ezt a tölteléket:

Ugyanazokat a hozzávalókat vesszük, mint az előző receptben, de a palacsintatésztához zöldet (csak fél csokor kapor vagy zöldhagyma finomra vágva) - és főtt tojást - 5 db - teszünk a töltelékhez.
Hozzávalók:

  • Sonka - 300 gr.
  • Kemény sajt - 200 gr.
  • 5 tojás (4 főtt és 1 nyers)
  • Kapor - 0,5 csomó
  • Só, fekete bors ízlés szerint
  • Panírozás (morzsa vagy kész panírozó keverék)

Főzési folyamat:

1 Főzzünk meg és hűtsünk le 4 tojást hideg vízben (egy tojást hagyjunk nyersen a panírozáshoz). A sonkát és a tojást vékony szeletekre vágjuk, a sajtot durva reszelőn lereszeljük. 2 Készítsen palacsintát bármely vékony palacsinta recept szerint, de a főzés utolsó szakaszában adjon hozzá finomra vágott kaprot (vagy más fűszernövényeket) közvetlenül a tésztához. Palacsintát sütünk, minden új palacsinta előtt alulról kavarjuk meg a tésztát, hogy a liszt és a fűszernövények ne rakódjanak le a tál aljára. 3 A kész palacsintára helyezzük a tölteléket a 3. képen látható módon: először egy kerek sonkaszelet, majd 2 kerek szelet tojás, a tetejére sajtot szórunk. 4 A palacsintákat a szokásos módon tekerje borítékba, és kezdje el a panírozást. Öntse a száraz panírt egy külön tányérba. A másikban - tojás és só keveréke. 5 Minden palacsintát megkenünk felvert tojással és sóval, belemárthatjuk a tojásos keverékbe, megkenhetjük ecsettel. 6 Panírozásba forgatjuk, és serpenyőben vajjal kisütjük. Ezeket a palacsintákat a legjobb forrón tálalni.

Ezek a palacsinták finom töltelékkel és ropogós héjjal - nagyon szokatlan.

Gombás palacsinták tölteléke - „Pancake bags”


A gombás töltelékhez szükségünk lesz:

  • csiperkegomba 500 g
  • hagyma 2 db.
  • ömlesztett krémsajt 100 g
  • bors
  • lomb
  • hagyma tollak

Készítsük elő így:

1 A zöldhagymát és a gombát alaposan mossuk meg, majd szárítsuk meg. Jobb, ha nem mossa meg a gombát, ha csiperkegomba, hanem egyszerűen húzza le a héját - így nem veszi fel a felesleges vizet. 2 A gombát közepes méretű kockákra vágjuk, és egy serpenyőben vajjal kb. 10 percig pirítjuk, amikor a víz elpárolgott róluk, hozzáadjuk az apróra vágott hagymát. Készre sütjük. Hagyja kihűlni. 3 Keverje össze az olvasztott sajtot finomra vágott zöldhagymával (vagy más fűszernövényekkel). A kihűlt gombát keverjük össze ezzel a keverékkel. Só és bors ízlés szerint. 4 Helyezzük a tölteléket a palacsintára, és csomagoljuk egy zacskóba, a „zacskó” tetejét egy zöldhagyma tollal vagy bármilyen hosszú szál zölddel kössük át. Használhat sajtcsíkokat (füstölt „pigtail” sajtból) erre a célra. A legjobb, ha még meleg, ki nem hűlt palacsintából formázunk ilyen palacsintatasakokat.

E zacskókba egyébként abszolút bármilyen tölteléket rakhatsz. Az ünnepi tálon a palacsintasakok nagyon eredetiek és érdekesek!


Általában ez a töltelék receptje hasonlít a legelső recepthez - palacsinta hússal, csak a húst csirkefilével cseréljük.

Szükségünk lesz:

  • Csirke filé - 0,7 -1 kg.
  • Hagyma 5-7 db.
  • Vaj 1 evőkanál.
  • olívaolaj - 3-4 evőkanál.
  • húsleveshez Zeller gyökér, petrezselyem, sárgarépa, hagyma
  • Fűszerek - Só, babérlevél, fekete bors, curry, erős paprika

Ennek a finom tölteléknek az elkészítése nagyon egyszerű, de egy kicsit időigényes. 30 percig forraljuk a csirkefilét a húslevesben, a fűszerek, a zellergyökér, a petrezselyem és a hagymás sárgarépa kötelező hozzáadásával. Hűtsük le és forgassuk át egy húsdarálón.

Ahhoz, hogy a töltelék ne legyen száraz, több hagymát kell hozzáadni. 5-6 hagymát meghámozunk és megpirítunk, vagy még inkább az olajon aranybarnára sütjük. Finom csirke töltelékhez egy jól megpirított hagyma a legalkalmasabb! Jó, ha egy kis curry fűszerezést teszünk ide - jól illik a csirkéhez, és gyönyörű sárga árnyalatot ad az egész tölteléknek. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint. Ízért adhatunk hozzá száraz chili paprikát.

Az elkészített hagymát összekeverjük a darált csirkehússal, sózzuk, borsozzuk, ha nem elég. A palacsintákat megtöltjük töltelékkel, és ha azonnali tálalást tervezünk, mindkét oldalukat megsütjük. De ezek a palacsinták a fagyasztóban is lefagyaszthatók, jól megtartják az alakjukat, és az ízük sem romlik a kiolvasztás után.

A túrós és lazacos hajdina palacsinta a haltöltelék egyik változata.

Ennek ellenére úgy döntöttem, hogy beillesztek egy másik palacsinta receptet, amelyet még sehol nem írtak le - a hajdina palacsinta receptjét. A töltelék pedig finom halból készül - enyhén sózott lazac túróval. Mmmm... nagyon finom!

Ahhoz, hogy ilyen szép és ízletes hajdina palacsintákat kapjunk, bütykölnünk kell a tésztát (élesztőtésztát). De ne félj a nehézségektől, a tapasztalt szakácsoknak, mint te és én, egyáltalán nem minden nehéz :) De ez sokkal több időt vesz igénybe, mintha közönséges gyors palacsintákat készítenénk élesztő nélkül.

Vessünk:

  • 2 evőkanál. hajdina liszt
  • 3,5-4 evőkanál. tej
  • 3 tojás
  • 12,5 gr. friss élesztő
  • 0,5 tk só
  • 2 tk Szahara
  • 2 tk vajat, felolvasztjuk
  • 3 evőkanál. növényi olaj
1 A sót és a lisztet szitán átszitáljuk egy mély tálba, ahol a tésztát gyúrjuk. Ne feledje, hogy a térfogata 2-3-szorosára nő, amikor felemelkedik - azonnal vegyen egy magas tartályt. Melegíts fel 2 2 pohár tejet meleg hőmérsékletre. Adjunk hozzá élesztőt, cukrot, keverjük össze mindent, és adjuk hozzá a kapott keveréket a szitált liszthez. Adjuk hozzá a sárgáját és az olvasztott vajat, keverjük össze mindent, és tegyük meleg helyre, törölközővel letakarva, hogy a tészta ne száradjon ki. 3 Amikor a tészta 1-2-szeresére kelt, keverjük össze, és adjuk hozzá a felvert tojásfehérjét és a növényi olajat. Addig keverjük, amíg a tészta sima nem lesz. Hagyja még egy órát meleg helyen. 4 Egy óra elteltével forró serpenyőben sütjük, vékony rétegben kiöntve a tésztát, majd gyorsan szétterítve a serpenyő forró felületén - majd azok a „dédelgetett lyukak”, amelyeket sok háziasszony annyira szeretne elérni a folyamat során. palacsinta elkészítése fog megjelenni. 5. Halmozzuk egymásra a palacsintákat, és kezdjük el elkészíteni a tölteléket.

A töltelékhez a következőket vesszük:

  • 200 g házi túró
  • 2-3 evőkanál. l. tejföl
  • fél csokor kaprot
  • 250-300 g enyhén sózott lazac
6 A túrót szitán átdaráljuk, hozzáadjuk a tejfölt, egy kis csipet sót, az apróra vágott kaprot, és jól összedolgozzuk, amíg pépes nem lesz. 7 Kenjük meg a túrós keverékkel a palacsintát, tegyük rá a lazacszeleteket és sodorjuk csőbe. Még finomabb lesz, ha a palacsintát tejföllel tálalod és fűszernövényekkel díszíted.

Hogyan csomagoljuk be szépen és gyorsan a tavaszi tekercseket - Videótipp.

Valószínűleg ideje abbahagyni... Bár rengeteg recept létezik palacsinta töltelékhez! Élvezze a teáját palacsintával, és élvezze a tűzhely melletti időt. Csinálj mindent a kedved szerint, és a sokféle töltelékkel töltött palacsintád biztosan remekül sikerül!

A hústöltelékes palacsinta sokak kedvenc csemege. Az elkészült étel ízét azonban befolyásolja a palacsinta töltésére használt darált hús. Ezért helyesen kell elkészíteni a kiváló palacsinta érdekében.
Recept tartalma:

Mint tudod, a palacsintát bármivel meg lehet tölteni. A legnépszerűbb töltelék azonban a hús. Nem nehéz elkészíteni, az alapanyagok megfizethetőek, a kész étel pedig elég kielégítő. Ezenkívül itt bármilyen húst használhat, és annak bármely formájában. Például sertés-, marha-, borjúhús alkalmas, diétásabb ételhez pedig csirkét, nyulat vagy pulykat használjon. A húst húsdarálóban lehet darálni, vagy késsel apróra vágni. Ezen kívül lehet főzni, sütni, sütni stb. Amint látja, meglehetősen sok lehetőség van a felhasználásra, és mindegyik módszer jó a maga módján.

Ebben az áttekintésben elmondom neked a palacsinta hústöltelék elkészítésének számos lehetőségét. A húst először megfőzzük, majd megcsavarjuk és kis mennyiségű lében pirított hagymával pároljuk. Ezzel a töltelékkel a palacsinta a leglédúbb és legfinomabb, a legtöbb embert megéhezteti! Az ízekről persze nehéz vitatkozni, de tény, hogy az így elkészített hústöltelék a legnépszerűbb. Ezért erre a lehetőségre fogunk összpontosítani.

Ehhez a töltelékhez bármilyen palacsintát készíthet. Tejsavó, folyékony 1%-os kefir, joghurt, víz, sör, tej és egyéb folyadékok tökéletesek.

  • Kalóriatartalom 100 g - 160 kcal.
  • Adagok száma - darált húst körülbelül 15 darabra kapunk. palacsintát
  • Főzési idő - 1-2 óra

Hozzávalók:

  • Bármilyen hús (ebben a receptben sertéshús) - 600 g
  • Hagyma - 1 db.
  • Vaj - sütéshez
  • Só - 0,5 tk. vagy ízlés szerint
  • Őrölt fekete bors - egy csipetnyi
  • Bármilyen fűszer és gyógynövény - húsleves főzéséhez

A darált hús lépésről lépésre elkészítése palacsintához:


1. Mossa meg a húst, vágja le a fóliát, és tegye egy serpenyőbe vízzel. Felforraljuk, lefejtjük a habot, csökkentjük a hőt és puhára főzzük. A fajtától függően eltérő ideig tart a főzés. Főzés közben sóval, őrölt borssal ízesítjük. Kívánt esetben hozzáadhat hagymát, sárgarépát, fokhagymát, babérlevelet és más gyökereket a húsleveshez az íz javítása érdekében.


2. A kész húst a lében hagyjuk kihűlni. Így nem vihar vagy kiszárad, hanem lével telítődik, amitől szaftosabb lesz a töltelék. A recepthez szó szerint 3-5 evőkanál húslevesre lesz szükséged, így egy másik ételhez felhasználhatod.


3. Ezután szereljen be egy középső rácsos húsdarálót, és csavarja meg a húst.


4. A hagymát meghámozzuk, megmossuk és apró kockákra vágjuk.


5. Olvasszuk meg a vajat egy serpenyőben. Szó szerint 20-30 gramm elég. Ha kevésbé zsíros ételt szeretne, akkor használjon növényi olajat.


6. Amikor a vaj teljesen felolvadt, adjuk hozzá a hagymát a serpenyőbe.


7. Közepes lángon, időnként megkeverve, áttetszővé pároljuk.


8. Ezután a darált húst a hagymával együtt a serpenyőbe tesszük.

1. A palacsintához való choux tészta elkészítéséhez vegyen egy mély tálat vagy serpenyőt, amelynek térfogata legalább 1-1,5 liter. A kiválasztott tál aljába törjük a csirke tojásokat, adjunk hozzá egy kevés cukrot és egy csipet sót. A granulált cukor nem ad édes ízt a palacsintának, más a feladata - hogy segítsen felfedni a tészta ízét. A tojásokat habverővel habosra keverjük a sóval és a cukorral.

2. Most a joghurtot vagy a kefirt langyosra kell melegíteni, és a tojásos keverékhez kell adni.


3. Kevés szódabikarbónával elkevert lisztet adunk hozzá, habverővel a tésztába keverjük. Ha szitálni szeretnénk a lisztet, akkor ezt érdemes előre megtenni, hogy a liszt kicsit pihenjen.


4. Ugyanígy adjuk hozzá a teljes mennyiségű lisztet a palacsintatésztához. A tészta nagyon vastag lesz, mint a palacsinta.


5. Ezután forraljunk fel vizet, és adjuk hozzá a szükséges mennyiséget a tésztához. Ezalatt folyamatosan keverjük, hogy az összes hozzávaló egyenletesen keveredjen.


6. Adjunk hozzá növényi olajat, keverjük jól össze a tésztát, és hagyjuk állni 15-20 percig.


7. A serpenyőt vékonyan kikenjük olajjal, felforrósítjuk, és az első adag tészta aljára öntjük. Ehhez a serpenyőt kissé meg kell dönteni egy körben, akkor a palacsinta vékony és egyenletes lesz.


8. Amikor a tészta alja megpirult, és a tetején sok kis légbuborék jelenik meg, a palacsintát meg kell fordítani. A palacsintát szilikon spatulát használhatjuk.


9. Az összes palacsintát egyenként megsütjük, és egy tányérra tesszük. Zsírozni nem kell, bár egy kis vajat tehetünk bele.


10. Öntsön növényi olajat egy serpenyőbe, adjon hozzá darált húst, és adjon hozzá hámozott és apróra vágott hagymát. Kívánt esetben a masszát borsozhatjuk vagy megszórhatjuk speciális húsízesítővel. Adhatunk hozzá egy kis reszelt sárgarépát is.


11. Lassú tűzön főzzük. A tölteléket célszerű fedővel elkészíteni. A végén vegyük le a fedőt, és hagyjuk megpirulni a darált húst. Fontos tudni, mikor kell abbahagyni, mert túlságosan kiszáradhat a töltelék.


12. Most, hogyan kell főzni egy töltött palacsintát darált hússal? Tegyünk körülbelül egy evőkanál tölteléket a palacsintára.


13. A palacsinta tetejét és alját a töltelékkel a közepe felé hajtjuk.


14. Hajtsa össze a kapott munkadarabot úgy, hogy a palacsinta bal széle a töltelék tetejére kerüljön. Most tekerje a maradék szabad élt a munkadarab köré.


A darált palacsinta ízletes, lédús és aromás. Nincs szükségük kiegészítésre. Ezt az ételt melegen és hidegen is tálalhatjuk!

Hogyan kell főzni a darált hússal töltött palacsintát fotókkal - a készítmény teljes leírása, hogy az étel nagyon ízletes és eredeti legyen.

Ön szerint mi a legfontosabb a töltött palacsintában – a palacsinta vagy a darált hús? Általában a darált húson van a hangsúly, és a palacsintát a legegyszerűbb módon sütik - tejjel vagy akár vízzel. Szeretném meghívni Önt, hogy próbálja ki a csodálatosan finom darált húsos palacsintákat, egy receptet lépésről lépésre fotókkal, az egyszerűség és az érzékelés egyértelműsége érdekében. Nemcsak azt tanulod meg, hogyan készíthetsz darált húsból kitűnő tölteléket, ami nem ömlik ki a palacsintából, hanem azt is, hogyan süthetsz kefirrel kiváló palacsintát, amit aztán nem csak megtöltesz, hanem szívesen fogyasztasz is. Se nem vékonyak, se nem vastagok, jól körülhatárolható „ropogós” ízük van. Konszolidáció!

Hozzávalók 10 palacsintához

  • 2 tojás,
  • 2,5 csésze kefir,
  • 8 evőkanál liszt,
  • 2 evőkanál cukor,
  • Egy csipet só,
  • 1 teáskanál sütőpor vagy 1/3 teáskanál szódabikarbóna
  • 3 evőkanál növényi olajat a tésztába
  • 500 gramm darált hús vagy csirke,
  • 1 nagy hagyma,
  • 30 gramm vaj,
  • 1/2 evőkanál liszt,
  • 5 evőkanál tej,
  • Só és bors ízlés szerint,
  • Növényi olaj sütéshez

Hogyan főzzünk palacsintát darált hússal

Én mindig a darált hússal kezdem. Már van kész darált húsom. Hagymával megpirítom, és hozzáadok néhány hozzávalót, amelyek a lédússág és a lágyság elragadó érzetét keltik. És ez nem egy speciálisan elkészített szósz lesz. Mindent egy lépésben, egy serpenyőben fogunk megtenni.

Kezdjük a hagymával. Mossuk meg, pucoljuk meg, vágjuk apróra, öntsünk növényi olajat egy serpenyőbe, pirítsuk meg a hagymát, folyamatos keverés mellett, enyhén aranybarnára (nekem 7 percig tartott).

Helyezzük a darált húst, sózzuk, borsozzuk, keverjük össze.

Tedd a tűzhelyre, és közepes lángon süsd, folyamatosan tördelve azokat a csomókat, amelyekbe a kész darált hús összetapad. 5-7 percen belül teljesen kész lesz a darált hús - nem marad benne nyers rész. Ha a darált hús mégis összetapad, lapáttal menjünk át rajta, a darált húst a serpenyőbe nyomjuk, mintha összenyomná - a csomók széttöredeznek.

Pár percig kevergetve pirítjuk, amíg az olaj elolvad. Adjunk hozzá tejet (lehet tejszín, zsírossal kifejezetten finom lesz). Keverjük újra. Hagyja főni két percig, keverje újra. És még két percig pirítjuk. Amint látja, a darált hús aranyszínűvé és sűrűvé vált. Töltve már nem fog összetörni.

Kezdjük el a palacsintát sütni. Egy nagy tálba ütünk két tojást, hozzáadjuk a sót, a cukrot, és egy seprűvel simára verjük.

Adjunk hozzá kefirt és növényi olajat.

Jól összekeverni. Adjunk hozzá 2-3 evőkanál lisztet, és minden alkalommal keverjük a tésztához, amíg a csomók eltűnnek. A kefirben meglehetősen könnyen szétoszlanak.

Végül hozzáadjuk a sütőport. Hagyja állni a tésztát öt percig. Keverjük újra. Lehet sütni.

Helyezzen egy serpenyőt (lehetőleg kettőt) a tűzhelyre. Mindegyikre olajat csepegtetünk. Öntsünk bele egy merőkanál tészta kétharmadát, és a serpenyőt különböző szögekbe fordítva hagyjuk szétterülni a tésztát. Amikor a palacsinta alsó része jól megsült, fordítsa meg a palacsintát. És addig sütjük, amíg aranyszínű részeket nem kapunk.

A kész palacsintákat egyenként szedjük, és a szélétől két centiméterre helyezzünk egy evőkanál darált húst.

Csomagolja be a palacsintát, mintha egy boríték lenne. Először a hátsó szélét, majd az oldalról és csavarja a végéig.

Szép téglalap alakú palacsintát kapsz. Minden gyorsan elkészül, a töltelék meleg marad.

A darált húsos palacsintát villámgyorsan fogyasztják. Jó étvágyat kívánunk!

Darált hússal töltött palacsinta

Darált hússal töltött palacsinta A házi készítésűek sokkal finomabbak és egészségesebbek lesznek, mint a boltiak. Ráadásul ezek elkészítése egyáltalán nem nehéz, és a szükséges összetevők egyszerűek. Ennek eredményeként egy óra eltöltött idő után finom, kielégítő vacsorát készíthet családja számára. A hústölteléket többféleképpen is elkészíthetjük, de gyakran rizsből és darált húsból készül. Ez egy klasszikus lehetőség, amelyet mindenki szeret. Ezeket a palacsintákat a jövőbeni felhasználásra úgy készítheti el, hogy egyszerűen lefagyasztja, majd szükség szerint újra felmelegíti mikrohullámú sütőben vagy sütőben alacsony lángon. Az alábbiakban egy részletes receptet talál ezen palacsinták elkészítéséhez.

A következő termékeket kell elkészíteni:

  • 16 kész palacsinta;
  • 500 g hús (fél sertéshús és marhahús);
  • 0,5 evőkanál. kerek rizs;
  • egy fej hagyma;
  • növényi olaj (sütéshez);
  • őrölt bors és só ízlés szerint.

    A darált hússal töltött palacsintát az alábbiak szerint készítsük el:

    Vegyünk egy kis serpenyőt, öntsünk bele egy liter vizet, tegyük a tűzre, várjuk meg, amíg a víz felforr. Ezután meg kell sózni a vizet. Azt is érdemes megjegyezni, hogy az érdekesebb íz érdekében a sót bármilyen húsleveskockával helyettesítheti. Elkészítjük a rizst, szét kell válogatni, le kell öblíteni, majd forrásban lévő vízbe tesszük, és lassú tűzön körülbelül húsz percig főzzük, amíg teljesen meg nem fő.

    Közben, amíg a rizs még fő, készíthetünk darált húst úgy, hogy a húst húsdarálóval ledaráljuk. Hagyma hozzáadása még nem szükséges.

    Az így kapott darált húst ízlés szerint borsozzuk és sózzuk, majd alaposan összekeverjük. Ha szeretnéd, a darált húsba tehetünk egy keveset kedvenc fűszereinkből.

    Amikor a rizs megfőtt, le kell engedni a vizet. Ha kiderül, hogy a rizs túl sós, akkor egyszerűen öblítse le tiszta hideg víz alatt.

    A hagymát meg kell hámozni és apró kockákra vágni.

    Ezután körülbelül négy evőkanál növényi olajat kell önteni egy serpenyőbe, és az apróra vágott hagymát aranybarnára kell sütni.

    Sütéskor a darált húst falapáttal időnként meg kell keverni, és egyidejűleg nagy darabokra törni, hogy a darált hús homogén legyen. 5 perccel azelőtt, hogy a darált hús és a hagyma keveréke teljesen megfőtt, fedjük le, és lassú tűzön pároljuk.

    Az elkészített darált húst főtt rizzsel kell összekeverni. Ha a darált hús száraznak bizonyul, akkor adjunk hozzá egy kis vajat. Meg kell kóstolni a darált húst, hogy sózzuk-e, és ha szükséges, még sózzuk. Elkészült a palacsintához való hústöltelékünk.

    Nos, most az utolsó szakasz - csomagolja be a darált húst palacsintába. A palacsinta méretétől függően 1,5 vagy 2 ek. l. tömések. Kérjük, vegye figyelembe, hogy minél nagyobb a palacsinta, annál könnyebb lesz becsomagolni.

    A palacsintákat érdemesebb borítékba csomagolni, de tetszés szerint háromszögbe is becsomagolhatjuk.

    A végeredmény ez a gyönyörű töltött palacsinta egy boríték formájában.

    Érdemes továbbá vajban mindegyik palacsintánkat mindkét oldalát megsütni, és forrón, tejföllel adagonként tálalni. Nagyon finom lesz! Legközelebb pedig megpróbálhat palacsintát készíteni hússal és tojással. Nagyon finom is lesz!

    hogy a svájci cukrászok elkészítették a világ legkisebb tortáját Következő

    hogy a svájci cukrászok elkészítették a világ legkisebb tortáját. Méretei olyan aprók, hogy egy ilyen süteményt könnyedén a mutatóujj hegyére lehetett tenni, részleteit pedig csak nagyítóval vagy mikroszkóppal lehetett látni. Összeomlás

    hogy a világ legmagasabb tortája a Next

    hogy a világ legmagasabb tortája egy 100 szintes desszert, melynek magassága 31 méter. Ilyen hatalmas remekművet készített Beta Cornell az amerikai Michigan államból. Összeomlás

    hogy a süteményeket nagyon gyakran használják dobófegyverként Következő

    hogy a süteményeket nagyon gyakran használják dobófegyverként, ami a köz bizalmatlanságát, valamint a népszerű személyiségek megvetését tanúsítja. Noel Gaudin volt az első ember, aki előhozta ezt a hagyományt, hogy a híres embereket tortával dobálja meg. Összeomlás

    hogy még 1989-ben indonéz szakácsok pitét sütöttek Következő

    hogy még 1989-ben indonéz szakácsok 25 méteres pitét sütöttek. Az elkészítéséhez több mint 1,5 tonna kristálycukor kellett! Összeomlás

    hogy a legdrágább esküvői tortát a Next magasan képzett cukrászai készítették

    hogy a legdrágább esküvői tortát magasan képzett Beverly Hills-i cukrászok készítették. Ennek költsége 20 millió dollár volt. A torta felületét valódi gyémántokkal díszítették, és egy ilyen értékes ünnepi desszert biztonságát is felügyelték. Összeomlás

    hogy a perui cukrászok elkészítették a világ leghosszabb tortáját Következő

    hogy a perui cukrászok elkészítették a világ leghosszabb tortáját, melynek hossza elérte a 246 métert. Létrehozásán 300 ember dolgozott, akik 0,5 tonna kristálycukrot és tojást költöttek a rekorder megalkotására. Az elkészült desszertet 15 000 darabra osztották, melyekkel minden gyereket megvendégeltek. Összeomlás

    hogy a világ legnagyobb pitéjét 2000 nyarán sütötték Következő

    hogy a világ legnagyobb pitéjét 2000 nyarán sütötték a spanyol Marin városában. A rekorder hossza 135 méter volt, elkészítéséhez 600 kg liszt, 580 kg vöröshagyma, 300 kg szardínia és további 200 kg tonhal kellett. Összeomlás

    Hússal töltött palacsinta

    2012. május 10

    Az egyik orosz recept a palacsinta. Felteszem a receptem - húsos palacsinta, vagy inkább darált húsos palacsinta. Általában a töltelékbe kerülő marhahúst megpirítom, és persze a hagymát is. Ha Önnek kényelmes, egyszerűen megfőzheti a húst, és apróra vághatja. Utána olajon aranybarnára sütjük a hagymával együtt (vagy egyáltalán ne süssük meg a húst), és azonnal használjuk rendeltetésszerűen. A megadott mennyiségű hozzávalóból 16 darab darált hússal töltött palacsintát kapok.

      Palacsinta tésztához:
  • 2 csirke tojás
  • 1 evőkanál cukor
  • 1/3 teáskanál só
  • 2 csésze teljes tej
  • 1 1/5 csésze szitált liszt
  • 2 evőkanál növényi olaj
  • növényi olaj - palacsinta sütéséhez
  • 2 evőkanál vaj vagy növényi olaj
  • 1 közepes vöröshagyma, meghámozva és apróra vágva
  • 450 g darált marhahús
  • só ízlés szerint
  • őrölt fekete bors ízlés szerint

    • Hússal töltött palacsinta receptje

    A tészta elkészítéséhez egy mély tálban verjük fel a tojásokat 1 evőkanál cukorral és egy csipet sóval. Sok cukrot nem teszek bele, mert nem édes a töltelék. Növelheti a cukor mennyiségét, ha lekváros vagy lekváros palacsintát szeretne enni... Ezután a felvert tojáshoz adjon 2 csésze tejet és 2 evőkanál növényi olajat, mindent jól keverjen össze. Szitáljuk a lisztet a tésztába, amíg még elég folyékony. A lisztet nem egyszerre teszem bele, hanem részletekben, mivel a liszt mennyisége attól függ, hogy milyen vastag palacsintát szeretnénk kapni. Ismét készíthet csipkés vékony palacsintát. Vagy készítheted vastagabbra is, mint például ehhez a hústöltelékhez. Tehát mindent jól keverjünk össze, hogy a tésztában ne legyenek csomók. Közepes lángon öntöttvas vagy teflon serpenyőben kis mennyiségű növényi olajjal aranyszínű palacsintát sütünk.

    Tegye félre a palacsintákat. A darált palacsintához elkészítjük a tölteléket.

    A hagymát meghámozzuk és apróra vágjuk. A hagymát serpenyőben növényi olajban (1 evőkanál) áttetszővé sütjük. Ezután hozzáadjuk a darált, és aranybarnára sütjük (kb. 15 perc). A tölteléket ízlés szerint sóval és őrölt fekete borssal ízesítjük. Vegyünk le mindent a tűzről és hűtsük le. Most minden palacsintára tegyünk 1 evőkanál kihűlt darált hústölteléket. Hajtsa be a palacsintát egy borítékba. Ezek a darált hússal töltött palacsinták.

    Egy serpenyőben hevíts fel 1 evőkanál maradék növényi olajat. A palacsintákat mindkét oldalukon aranybarnára sütjük. A hússal töltött palacsintákat melegen vagy szobahőmérsékleten tálaljuk. Jó étvágyat kívánunk!

    http://facebook.com/profile.php?id=100001713440722 Oksana Kontareva

    Klasszikus empanadák! És olyan finomak lettek, olyan cserzettek, vékonyak, kedvesek! Ez az, elmentem a boltba, hogy beszerzem a hozzávalókat - majd faragok és kézműveskedek!) Igaz, kicsit más arányban teszek hozzá tejet, tojást és lisztet, de annyi ember és sok ötlet van!

    https://plus.google.com/116386772458064677726 Marina Andreeva

    Egy evőkanál keményítőt adok a tésztához, és egy órát állni hagyom. Utána megsütöm a palacsintát, és csak az első palacsinta előtt öntöm a serpenyőbe növényi olajat, a többit pedig olaj nélkül kisütöm. Ez a recept jó, mert a tésztában lévő növényi olajnak köszönhetően a palacsinta nem ragad a serpenyőhöz.

    http://twitter.com/ArshawinSeryj Sergey Eremenko

    Elolvastam az előkészületet és nincs semmi bonyolult. Minimális hozzávaló, minimális idő és finom húsos palacsintát kapsz. Felteszem a könyvjelzőim közé, és mindenképpen megpróbálom elkészíteni ezt a desszertet!

    http://twitter.com/funosok Petuhov Nyikita

    Gyerekkorból ismerős húsos palacsinta Mi a Maslenitsa nélkülük?

    http://vk.com/id89981344 Irina Poljakova

    A férjem néha reggeliz palacsintát hússal. Sokat készítek egyszerre, majd lefagyasztom. És drága boltban megvenni. Milyen 6 palacsinta van egy csomagban a férjemnek egy fogra)))

    Töltött palacsinta hússal. Fotó recept

    Gyakran készítek palacsintát, de korábban nem tudtam töltelékkel elkészíteni, mert a palacsinta gyorsan felpattant, és nem maradt mit tölteni. Egy nap a férjemmel vásároltunk bolti empanadákat. Nem mondom, hogy nem szerettük őket, csak általában gyanakodok a közétkeztetésre, és az ára egyáltalán nem alacsony. Így végül úgy döntöttem, hogy házi empanadákat készítek. Az eredményt a fenti fotón láthatjátok:) A férjemnek és nekem nagyon tetszettek ezek töltött palacsintát. még finomabbak lettek, mint a boltiból, és az ára 4(!)-szer olcsóbb volt. Általában szeretném bemutatni a palacsinta receptemet.

    • 1 l. tej
    • 2 tojás
    • 3 evőkanál. l. Szahara
    • 2 tk sütőpor vagy 1 tk. oltott szóda
    • Egy csipet só
    • 1 evőkanál. l. napraforgóolaj
    • 200 g darált hús
    • 1 nagy hagyma
    • 3 tojás

    Azonnal elmondom, hogy palacsintát készítettem a jövőbeni felhasználásra, ezért több termék lesz a képen, mint amennyi az összetevők között szerepel.
    Főzzük meg a tojásokat.

    A darált húst serpenyőben 10-15 percig pirítjuk, folyamatos keverés mellett. A hagymát megpucoljuk, apróra vágjuk és a darált húshoz adjuk. További 5-10 percig pirítjuk.

    Vegyünk nem túl zsíros darált húst. Volt marhahús és csirke.

    A sült darált hús darabosnak bizonyul, ezért át kell engedni egy húsdarálón.

    Három tojást durva reszelőn, és hozzáadjuk a darált húshoz.

    A tojást egyébként gombával lehet helyettesíteni, akkor csak elő kell sütni a darált hússal és a hagymával együtt.

    Keverjük össze a palacsinta tésztát.

    A tejet kissé fel kell melegíteni, de nem túlságosan, különben a tojás felforr. A tojásokat jól felverjük és a tejjel elkeverjük. Adjunk hozzá cukrot és sót. Az egészet jól felverjük, amíg a cukor fel nem oldódik.

    Adjunk hozzá sütőport és egy kevés lisztet. Ne próbáljon meg egyszerre sok lisztet önteni, először is nem kényelmes keverni, másodszor pedig nagyon könnyű belekeverni, majd a tésztát hígítani kell. Általában egyharmad pohárral szoktam hozzátenni, és keverés után megnézem, hogy elég-e, vagy kell-e még hozzá. Minél hígabb a tészta, annál vékonyabb lesz a palacsinta, de ha túl vékonyra készítjük, a palacsinta átfordításkor elszakad. Amikor úgy dönt, hogy kész a tészta, adhatunk hozzá növényi olajat (opcionális), hogy a palacsinta jobban lejön a serpenyőről.

    A palacsintákat aranybarnára sütjük.

    A tölteléket a palacsinta szélére helyezzük.

    Palacsinta hússal, Töltött palacsinta

    Egy nagyon finom étel receptjét ajánljuk figyelmükbe. Abszolút mindenki szeretni fogja az aromás és ízletes csirke- és gombás töltelékű palacsintákat, amelyeket töltelék alatt sütnek a sütőben.

    liszt, tej, só, növényi olaj, tojás, cukor, csiperkegomba, csirkefilé, hagyma, só, őrölt fekete bors, tejföl, liszt, növényi olaj, tejföl, tojás.

    Ünnepi újévi lakomára készíthet egy finom harapnivalót a Mikulás nélkülözhetetlen attribútuma formájában - egy zacskó ajándékot. Ehhez először készítsen vékony palacsintát, majd töltse meg főtt csirkéből, rizsből és párolt zöldségekből álló kiadós töltelékkel.

    tojás, cukor, só, tej, búzaliszt, növényi olaj, rizs, csirke, sárgarépa, hagyma, só, növényi olaj, majonéz, zöldhagyma, gyógynövények

    A Draniki hússal darált hússal töltött nyers burgonyából készült palacsinta. Ez az étel hagyományos a fehérorosz, litván és lengyel konyhában, és ma már lehetetlen elképzelni megszokott étlapunkat burgonyás palacsinta nélkül.

    burgonya, só, liszt, tojás, növényi olaj, marha, sertés, hagyma, zsemle, tej, tojás, só, bors

    Az empanadák nagyon könnyen elkészíthetők, és azon kevés ételek egyike, amelyek sokféle főzési módot tartalmaznak. Minden háziasszonynak megvan a maga bevált és egyetlen igazi palacsinta receptje, nekem is.

    búzaliszt, tojás, növényi olaj, cukor, só, víz, sertéshús, hagyma, fokhagyma, szerecsendió, só, őrölt fekete bors, növényi olaj

    Minden jog a www.RussianFood.com weboldalon található anyagokhoz. a hatályos jogszabályoknak megfelelően védettek. A webhely anyagainak bármilyen felhasználásához a www.RussianFood.com címre mutató hiperhivatkozás szükséges.

    Az oldal adminisztrációja nem vállal felelősséget az adott kulináris receptek felhasználásának eredményéért, elkészítési módjaiért, kulináris és egyéb ajánlásaiért, a hivatkozásokat tartalmazó források teljesítményéért, valamint a hirdetések tartalmáért. A webhely adminisztrációja nem oszthatja meg a www.RussianFood.com webhelyen közzétett cikkek szerzőinek véleményét

    Töltött palacsinta

    Valószínűleg mindenki süt palacsintát. Tejföllel fogyasztják, különféle töltelékekkel készítik. A húsos palacsinta nagyon laktató és ízletes étel. Családi vacsorára önálló ételként is tálalhatók.

    • Tej 1 liter
    • Liszt 560 gramm
    • Tojás 5 db
    • Cukor 2,5 teáskanál
    • Só 0,5 teáskanál
    • Szóda 1/3 teáskanál
    • Növényi olaj 50 gramm
    • Marhahús 200 gramm
    • Sertéshús 300 gramm
    • Hagyma 2 db
    • Só ízlés szerint
    • Növényi olaj Ízlés szerint

    1. Palacsinta elkészítéséhez fel kell melegíteni a tejet. Öntsük a tej felét egy külön tálba, és adjunk hozzá sót, cukrot, szódát és tojást. Keverj össze mindent. Hozzáadjuk az átszitált lisztet és összegyúrjuk a tésztát. Öntsük hozzá a maradék tejet és vajat. Jól összekeverni.

    2. Most süssünk palacsintát egy serpenyőben. Egy serpenyőt kikenünk olajjal, és a palacsintákat mindkét oldalukon megsütjük.

    3. A palacsinta készen áll. Tedd félre, és kezdd el elkészíteni a tölteléket. Keverjük össze a darált sertés- és marhahúst. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint, és jól keverjük össze.

    4. Hámozzuk meg a hagymát és vágjuk apróra. A darált húst serpenyőben addig sütjük, amíg a felesleges folyadék el nem párolog. A darált húshoz adjuk a hagymát, és addig pirítjuk, amíg a darált hús elkészül.

    5. A palacsinta közepére tegyük a darált húst, és csomagoljuk egy borítékba. A palacsintád készen áll. Jó étvágyat kívánunk. A töltött palacsintákat tálalás előtt serpenyőben megsüthetjük.

    Videó recept "Töltött palacsinta"

    Töltött palacsinta darált hússal

    Ezzel a recepttel finom, darált hússal töltött palacsintákat készíthet – ez a palacsinta legnépszerűbb hústölteléke.

    Leggyakrabban a darált húst használják palacsinta töltésére - ez egy nagyon gyakori töltelék, amelyet sokan szeretnek. Ezek a palacsinták kielégítőnek bizonyulnak, és teljes értékű reggeliként vagy ebédként szolgálhatnak - ahogy tetszik. Miután elfogyasztott pár palacsintát, hamarosan nem lesz éhes.

    • Főzési idő: 60 perc 60 perc
    • marhahús, 850 g
    • vaj, 60 g
    • tojás, 5db
    • víz, 1,5 l
    • hagyma, 1 db
    • növényi olaj, 3 evőkanál.
    • Búzaliszt
    • húsleves

    A darált hússal töltött palacsinták főzése:

    A töltelék elkészítéséhez egy egész húsdarabot felforralunk, a vízhez sózva, a lében lehűtjük, kivesszük belőle, majd húsdarálóban ledaráljuk.

    Finomra vágjuk és vajban pirítjuk a hagymát, amíg megpirul, hozzáadjuk a darált húshoz, hozzáöntjük egy kevés húslevest, hogy szaftos legyen a darált hús.

    Törjük fel a tojásokat egy mély tálba, öntsük fel vízzel, adjunk hozzá növényi olajat és sót, és keverjük simára.

    Fokozatosan adjunk hozzá lisztet a tojásos keverékhez, és gyúrjuk bele a palacsintatésztát - így vékonyak lesznek.

    Egy serpenyőt kikenünk olajjal, a palacsintákat a szokásos módon sütjük, de csak az egyik oldalukat sütjük.

    A tölteléket a palacsinta sült oldalára helyezzük, a palacsintákat borítékba tekerjük, majd serpenyőben vajban barnára sütjük.

    A töltött palacsintát darált hússal jobb forrón tálalni.

    Érdekes tény: Grúziában a darált hússal töltött palacsintákat „sultanchiki”-nak hívják - ott szolgálják fel esküvőkön és más ünnepi eseményeknek szentelt lakomákon.

    Barátaim, hogyan főztek darált hússal töltött palacsintát? Ossza meg receptjeit a megjegyzésekben.

    Palacsinta főzés darált hússal.

    A palacsinta egy sokoldalú étel, amely kiváló előételté varázsolható ünnepi vagy hétköznapi asztalra, vagy desszertként tálalható az édesszájúaknak. Csak cseréld ki a tölteléket!

    Azt javaslom, hogy készítsen nagyon ízletes és tápláló darált palacsintát. Mindazoknak tetszeni fognak, akik nem kedvelik a palacsintát és a palacsintát, valamint azokat, akik szeretik a hústölteléket.

    Hozzávalók darált palacsintához

    A látogatók élményének javítása érdekében weboldalunk cookie-kat használ. Ha egyetért ezzel, kattintson az "OK" gombra. Ellenkező esetben hagyja el az oldalt.

    Hogyan készítsünk finom palacsintát darált hússal (egyszerű recept lépésről lépésre fotókkal):

    Készítsen vékony palacsintát kedvenc receptje szerint. Ezúttal vízzel sütöttem. Röviden leírom a főzési módot. A tojásokat keverőtálba verjük. Adjunk hozzá cukrot és sót. Mivel cukrozatlan palacsintát darált hússal készítünk, nem kell sok cukrot hozzáadni. Verjük habosra a tojásokat. A massza világossárgává válik, és térfogata megnő. Szitáljuk a lisztet egy külön edénybe. Keverjük össze sütőporral vagy szódával. Öntsön körülbelül 150 ml vizet a tojásos keverékhez. Jobb, ha forralt folyadékot használunk és 30-40 fokra hűtjük. Adjunk hozzá lisztet. Verjük alacsony sebességgel. Felöntjük a maradék vízzel. Keverjük össze. A palacsintatészta hagyományos állagú lesz - homogén, folyékony, önthető. Adjunk hozzá illatmentes növényi olajat. Megakadályozza, hogy a palacsinta a tepsihez tapadjon sütés közben. Mindkét oldalát világos aranybarnára sütjük. A tészta első adagjának sütése előtt a tepsit kikenjük zsírral (például disznózsírral). A serpenyőt jól fel kell melegíteni. Mivel a palacsintákat megtöltjük darált hússal, majd pluszban megsütjük, nem kell nagyon barnítani. A kész palacsintákat rakjuk egy kupacba. Hogy kihűlés után ne tapadjanak össze, kenjük be őket vajjal. Vagy fedje le konyharuhával, serpenyővel vagy fazék fedővel, hogy a palacsinta megpároljon és megpuhuljon. Nagyon szeretem ezt a kefires palacsinta receptet is. rugalmasak, vékonyak, lyukasak. Ezzel egy időben elkezdheti a töltelék elkészítését. Hámozzuk meg a hagymát. Finomra vágjuk.

    Egy serpenyőben felforrósítjuk a növényi zsírt. Adjunk hozzá hagymát.

    puhára sütjük. Vagy ropogósra, ha szereted ezt a fajta hagymát.

    Hozzáadjuk a darált húst. Kombináltan használtam (sertés és marhahús). De a tiszta sertés- vagy marhahús is megteszi. Még csirkével is finom lesz. Az esetleges csomókat feltörve a darált húst készre sütjük.

    Szürkés árnyalatot kap a kész hús. Csak most sózhatja és fűszerezheti. Ellenkező esetben a darált hús kemény és íztelen lesz. Fűszernek őrölt fekete borsot és Provence fűszernövényeket választottam. Fokhagyma és egy kis édes paprika is jól jönne. A főzés legvégén hozzáadhat friss fűszernövényeket is.

    Kapcsolja le a hőt. Adjunk hozzá pár kanál tejfölt vagy egy darab vajat. Ezáltal a palacsinta töltéséhez használt darált hús lágyabb és lédúsabb lesz. A húst főtt rizzsel is „hígíthatjuk”.

    Ha kihűlt a töltelék, tölthetjük a palacsintákat. Helyezzen 1-1,5 evőkanál. l. darált húst a palacsinta szélére.

    Töltött palacsinta hússal

    A palacsinta az egyik legrégebbi hagyományos orosz étel, amely nélkül egyetlen ünnep sem lenne teljes Oroszországban. A modern világban a palacsinta még mindig sokféle változatban készül és tálalható, és a tölteléktől függően ez az étel más jellegű lehet, és előételként, főételként vagy desszertként is szolgálhat.
    A tejes hússal töltött palacsinta, amelyről ebben a receptben lesz szó, előételnek és főételnek egyaránt besorolható. Mind a felnőttek, mind a gyerekek örömmel fogyasztják őket, így ilyen csemege nagyon gyakran megtalálható a családi asztalon.

    • csirke tojás - két darab;
    • tej - fél liter;
    • búzaliszt - egy pohár;
    • só - egy csipet;
    • granulált cukor - egy evőkanál.

    Töltelékhez:
    hagyma - egy fej;
    darált hús - háromszáz gramm;
    só, fekete bors (őrölt) - ízlés szerint.

    Hogyan főzzünk töltött palacsintát hússal

    Első lépés. A palacsintatészta elkészítéséhez vegyünk egy nagy mély tálat, üssünk bele két csirke tojást, és kézzel alaposan verjük fel habverővel vagy villával.

    Második lépés. Ezután kis adagokban adjunk hozzá hideg tejet és egy evőkanál cukrot a tojásokhoz, majd keverjük újra egy kicsit.

    Harmadik lépés. Ezt követően vegyük ki a lisztet, feltétlenül szitáljuk át egy finom szitán, és folyamatos keverés mellett adjuk hozzá a tésztához.

    Negyedik lépés. A tésztát addig gyúrjuk, amíg az összes csomó fel nem oldódik, és a folyékony tejfölhöz hasonló állagot nem kap. Egy csipet sót mindenképpen tegyünk bele, utána kezdhetjük is sütni a palacsintákat. Ehhez egy felhevített serpenyőt kenjünk ki növényi olajba mártott disznózsírral, és öntsünk rá egy kevés tésztát, elosztva a teljes felületen. A palacsintákat mindkét oldaláról sütjük, amíg meg nem sül.

    Ötödik lépés. Ezzel egy időben elkészítjük a palacsintánk hústöltelékét. Ehhez a darált húst serpenyőben növényi olajon megpirítjuk, majd hozzáadjuk az apróra vágott hagymát. Feltétlenül sózzuk és borsozzuk ízlés szerint. Ezután a tölteléket a palacsinta közepére helyezzük.

    Hatodik lépés. Óvatosan hajtsa be a palacsinta oldalsó széleit, és hajtsa be egy borítékba. Ezenkívül minden borítékot minden oldalról megsüthet növényi olajban.

    Tálaljuk a kész töltött palacsintákat hústöltelékkel, friss fűszernövényekkel, tejföllel vagy bármilyen más szósszal.

    Tanács:
    1. A töltelék bármilyen húsból készülhet, a palacsinta leggyakrabban csirkehúsból, sertéshúsból vagy pulykahúsból készül.
    2. Ahhoz, hogy a töltelék homogénebb legyen, a serpenyőben lévő darált húst egy spatulával folyamatosan keverni kell, hogy csomósra süljön.
    3. Vannak, akik szeretik a nagyon homogén hústölteléket, ehhez a hagymás sült darált húst turmixgépben ledarálják.
    4. A hústöltelékhez főtt rizst, reszelt főtt tojást, sült sárgarépát is tehetünk.

    Puha tejes palacsinta élesztő nélkül recept

    Tápláló és nagyon egyszerű - a darált palacsinta fő előnyei. Meghívjuk Önt, hogy próbálja ki ennek az ételnek a különböző változatait, hogy megtalálja kedvencét. És ha kísérletezik a szósszal, akkor nyalogatni fogod az ujjaidat!

    Alapvető recept lépésről lépésre

    Hozzávalók Mennyiség
    tojás - 3 db.
    darált marhahús - 400 g
    forrásban lévő víz - 120 ml
    hagyma - 1 db PC.
    cukor - 15 g
    napraforgóolaj - 20 ml
    só - 5 g
    Liszt - 320 g
    tej - 320 ml
    fekete bors - 4 g
    Főzési idő: 30 perc Kalóriatartalom 100 grammonként: 197 Kcal

    Hogyan főzzünk palacsintát darált hússal:


    Palacsinta darált hússal és rizzsel

    • 420 ml tej;
    • 340 g liszt;
    • 2 tojás;
    • 40 ml napraforgóolaj;
    • 1 hagyma;
    • 60 g rizs (nem előfőzött);
    • 180 g darált sertés- és marhahús;
    • 20 g disznózsír.

    Idő – 40 perc.

    Kalória - 226.

    Készítmény:

    1. Egy kis mély tálban keverje össze a tejet tojással, adjon hozzá sót;
    2. Itt szitáljuk át a lisztet, és öntsük bele a napraforgóolajat. Keverjük össze és hagyjuk állni fél órát;
    3. Ezután süssünk palacsintát, ha szükséges, adjunk hozzá olajat;
    4. Távolítsa el a héját a hagymáról, és apróra vágja;
    5. Egy serpenyőben felolvasztunk egy kis zsírt. Olajjal is helyettesíthető;
    6. Ide tesszük a darált húst, és kicsit megpirítjuk. Minden folyadéknak el kell párolognia;
    7. Ezután hozzáadjuk a hagymát, és mindent együtt pirítunk, amíg a hagyma megpuhul;
    8. Feltesszük főni a rizst. Ehhez meg kell tölteni vízzel, hogy egy ujjal magasabb legyen, mint a gabona;
    9. Addig főzzük, amíg az összes víz fel nem szívódik, majd a rizst tegyük a darált húsra, és keverjük össze;
    10. Adjon hozzá különféle fűszereket, és kapcsolja ki a tűzhelyet;
    11. Tegyünk néhány kanál tölteléket minden palacsintába, és csomagoljuk egy csőbe vagy borítékba;
    12. Ízlés szerint vajban kicsit melegítsük fel őket. Tejföllel vagy ketchuppal tálaljuk.

    Palacsinta darált csirkehússal és fűszernövényekkel

    • 4 tojás;
    • 1 hagyma;
    • 60 g zöldek;
    • 2 csirke filé;
    • 650 ml tej;
    • 170 ml ásványvíz;
    • 7 g cukor;
    • 70 ml napraforgóolaj;
    • 340 g liszt.

    Idő – 35 perc.

    Kalória - 152.

    Készítmény:

    1. Mossa meg a zöldeket, és szedje le a leveleit. Helyezze őket egy turmixgép tálba, és öntsön ásványvizet;
    2. Egy turmixgép segítségével pürésítsd a leveleket. Célszerű, hogy a víz legyen szénsavas;
    3. Ezután öntsük a keveréket egy serpenyőbe, öntsünk fél liter tejet, üssünk bele három tojást, adjunk hozzá cukrot és sót ízlés szerint;
    4. Szitáljuk át a lisztet, és turmixgéppel turmixoljuk újra az egész masszát, csomómentesen;
    5. Hagyja a tésztát körülbelül negyven percig pihenni, majd kis mennyiségű növényi olajban süsse meg a palacsintát;
    6. Egy másik serpenyőben megpirítjuk a meghámozott és apróra vágott hagymát;
    7. Vágja le az összes felesleges eret a filéről, mossa le, majd engedje át egy húsdarálón;
    8. Ezután keverjük össze a darált húst a már kihűlt hagymával, adjunk hozzá különféle fűszereket;
    9. Öntsön egy kicsit kevesebb, mint egy pohár tejet a húsba. Részletekben adjuk hozzá, folyamatosan keverjük a masszát. Folyékony hústölteléket kell kapnia;
    10. Verjük fel a tojást a maradék tejbe (kb. 50 ml), és keverjük össze egy külön tálban;
    11. Tegyünk egy evőkanál hústölteléket a palacsinta felére, majd hajtsuk félbe;
    12. Ennek a kanálnak a felét rákenjük a már összehajtott palacsinta felére, és ismét félbehajtjuk. Tegye ugyanezt az összes palacsintával;
    13. A kapott sarkokat mártsuk tejbe és tojásba;
    14. Kis olajon mindkét oldalát megsütjük és tálaljuk.

    Töltött palacsinta darált hallal

    • 440 g liszt;
    • 450 g tengeri sügér filé;
    • 15 g cukor;
    • 3 tojás;
    • 25 g margarin;
    • 5 g szóda;
    • 440 ml tej;
    • 1 hagyma;
    • 3 zöldhagyma.

    Idő – 30 perc.

    Kalória - 154.

    Készítmény:

    1. Egy mély tálban keverje össze a tojásokat, adjon hozzá cukrot és sót ízlés szerint;
    2. Adjuk hozzá a tej felét, és azonnal szitáljuk ide a lisztet, keverjük össze habverővel;
    3. Adjuk hozzá a tej második részét és adjunk hozzá szódát, mindent alaposan keverjünk össze;
    4. A palacsintákat kis mennyiségű olajon megforgatás nélkül megsütjük;
    5. Vegyünk egy húsdarálót, és egyszerre passzírozzuk át rajta a hagymát és a halat, majd keverjük össze és borsozzuk. Hozzáadhat fűszereket a halhoz;
    6. A zöldhagymát megmossuk és apróra vágjuk, a halhoz adjuk, kevés vízzel felöntjük, összekeverjük;
    7. Helyezze a halkeveréket a palacsinta nem sült oldalára, hajtsa egy borítékba;
    8. Egy serpenyőben felforrósítjuk a margarint, és megsütjük benne a borítékokat. Melegen, olvasztott vajjal tálaljuk.

    A palacsintatésztát nem szükséges a receptben leírtak szerint elkészíteni. Ha már megvan a saját receptje a finom palacsintához, akkor nyugodtan használhatja. A lényeg, hogy kevés cukrot tartalmazzon.

    A palacsintát nem csak tejjel, hanem tejföllel, ásványvízzel és tejsavóval is főzheti – amit csak akar. Ugyanaz a gazdag töltelékválaszték: a darált sertés- és marhahús mindig helyettesíthető nyúl-, bárány-, pulykahússal. Fontos, hogy legalább egy kis százalék zsír legyen, nehogy száraz legyen a töltelék.

    A hagyma is zamatosságot ad, ezért érdemes használni, vagy pár kanál tejföllel helyettesíteni. A tejfölt a hús sütésénél kell hozzáadni, egy kicsit meg kell párolni vele. Érdemes megfontolni, hogy ekkor folyékonyabb lesz a töltelék, de jobban felszívja a fűszereket. A legfinomabb lesz fűszernövények vagy chili paprika hozzáadásával.

    A darált húsos palacsintákat legjobb vajban melegíteni, mert az „lezárja” a borítékokat, és megakadályozza, hogy szétesjenek. A keletkező kéreg sem hagy esélyt arra, hogy a töltelék „szökjön” a serpenyőbe. Annyi olaj legyen, hogy a palacsinta ne tapadjon a tepsi aljához. Pénzt takaríthat meg, ha nagyon kevés vizet önt a serpenyőbe. Amikor minden elpárolgott, az edény kellően meleg lesz.

    Bármely palacsintareceptet párosíthatsz finom szósszal. A legegyszerűbb a tejföl sóval vagy házi ketchup. De felforralhatunk tejfölt fűszerekkel, savanyú bogyószószt is készíthetünk, és krémes gombaöntetet is készíthetünk. Akkor még a töltelékes gyors palacsintából is ínyenc étel lesz, és még ízletesebb lesz!