reasontoseason.com

Hozzávalók:

  • 50 g chili paprika;
  • 3 gerezd fokhagyma;
  • 1 evőkanál;
  • 1 teáskanál keményítő;
  • 1 evőkanál bor vagy almaecet;
  • 1 teáskanál cukor;
  • egy csipet só.

Készítmény

A fokhagymát és a chilipaprikát turmixgépben őröljük. Helyezze a kapott keveréket egy serpenyőbe, adjon hozzá ecetet, olajat, sót és cukrot, és tegye alacsony lángra.

Amint a szósz forrni kezd, adjunk hozzá keményítőt. Forrás után azonnal levesszük a serpenyőt a tűzhelyről, és félretesszük hűlni.

A keményítő elég sűrűvé teszi a szószt. Ha hígítani szeretnéd, akkor ezt az összetevőt hagyd ki.

Tiszta, légmentesen záródó edényben a szósz körülbelül egy hétig eláll a hűtőszekrényben.


chilipeppermadness.com

Hozzávalók:

  • 450 g nagyon csípős chili paprika szár nélkül;
  • 4 gerezd fokhagyma;
  • 12 nagy bazsalikomlevél;
  • 1 pohár ecet;
  • 1 teáskanál só.

Készítmény

A sütőt 200°C-ra előmelegítjük. A chili paprikát és a hámozatlan fokhagymagerezdeket sütőpapíros tepsire helyezzük. Helyezze a zöldségeket a sütőbe 15-20 percre. Várja meg, amíg a paprika héja kissé ráncosodik, de ne égjen meg.

A borsot és a hámozott fokhagymát robotgépben őröljük. Hozzáadjuk a bazsalikomleveleket, és újra összedaráljuk a keveréket. Amikor a zöldségek jól pürésültek, felöntjük az ecettel.

Végül sózzuk és keverjük össze a szószt. Szűrjük le és öntsük sterilizált üvegekbe. Bennük 1-2 hétig eláll a hűtőben.

Vigyázat: ez a szósz nagyon forró!


pixabay.com

Hozzávalók:

  • 200-250 g durvára vágott sárgabarack (kimagozva);
  • 2 jalapeno paprika;
  • 1 nagy thai chili paprika;
  • 1 piros chili paprika;
  • 2 csésze almaecet;
  • 1 csésze világos barna cukor;
  • 2 babérlevél;
  • só ízlés szerint.

Készítmény

Vágja fel az összes csípős paprikát a magjaival együtt, egy jalapenopaprika kivételével: először meg kell hámoznia a magjaitól, majd feldarabolnia.

Egy közepes lábosban keverje össze az almaecetet és a barna cukrot, és forralja fel a keveréket, amíg a cukor fel nem oldódik. Hozzáadjuk a sárgabarackot, az összes apróra vágott paprikát, a babérlevelet, és mérsékelt lángon pároljuk a mártást, amíg a sárgabarack megpuhul. Ez körülbelül 5 percet vesz igénybe.

Hagyja kihűlni a szószt, majd távolítsa el a babérlevelet, és tegye át a keveréket egy turmixgépbe. Simára daráljuk, sózzuk, majd sterilizált üvegekbe vagy üvegekbe töltjük.

Ez a szósz egy hónapig tárolható a hűtőszekrényben. Legjobb főzéshez vagy mellé tálalni.


bustle.com

Hozzávalók:

  • 2 kis piros chili paprika;
  • 2 normál piros paprika;
  • 2 gerezd fokhagyma;
  • 1 medvehagyma;
  • 400 g apróra vágott paradicsom lével;
  • 100 g barna cukor;
  • 3 evőkanál sherry ecet.

Készítmény

A paprikát meghámozzuk a magokról és feldaraboljuk. A hagymát és a fokhagymát apróra vágjuk. Ezeket a hozzávalókat aprítógépbe tesszük, hozzáadjuk a paradicsomot, és simára turmixoljuk.

Tegye át a pürét egy rozsdamentes acél serpenyőbe, adjon hozzá cukrot és ecetet, és forralja fel, időnként megkeverve.

Ha felforrt, csökkentse a hőt alacsonyra, és forralja a szószt 40-60 percig, amíg besűrűsödik. Ne felejtse el megkeverni, különösen a főzés vége felé.

A kész szószt öntsük sterilizált üvegekbe, és hűtsük le. Ebben a formában a hűtőszekrényben két hétig tárolható.


pixabay.com

Hozzávalók:

  • 200-250 g piros jalapeno paprika;
  • 1 gerezd fokhagyma;
  • ¹⁄2 pohár friss limelé;
  • ¼ pohár víz;
  • 2 evőkanál só.

Készítmény

A borsot durvára vágjuk, és a többi hozzávalóval együtt turmixgépbe tesszük. Mindent simára keverünk. A kész mártást légmentesen záródó edénybe tesszük.

Ez a szósz ideális marhasülthez. Hűtőben kb egy hétig eláll.


pixabay.com

Hozzávalók:

  • 6 közepes jalapeno paprika;
  • 4 szál koriander;
  • 2 zöld hagyma;
  • 2 gerezd fokhagyma;
  • ¹⁄2 pohár fehér ecet;
  • 2 evőkanál cukor;
  • 1 evőkanál friss limelé;
  • 1 teáskanál só.

Készítmény

A jalapenót, koriandert, hagymát és fokhagymát apróra vágjuk. Tedd turmixgépbe, add hozzá az összes többi hozzávalót és turmixold simára. Voila - a szósz kész.

Hozzáadhatjuk húsokhoz, használhatjuk szárnyas pácként, vagy tacoba. A szósz a hűtőszekrényben legfeljebb két hétig tárolható.


sistacafe.com

Hozzávalók:

  • 1 teáskanál chili por;
  • 6 gerezd fokhagyma;
  • 100 ml almaecet;
  • 100 g cukor;
  • ¹⁄₄ teáskanál sót.

Készítmény

Öntsük az ecetet a serpenyőbe, és forraljuk fel. Adjunk hozzá cukrot, sót és főzzük alacsony lángon 5 percig.

Vegyük le a serpenyőt a tűzről, és adjuk hozzá a darált fokhagymát és a chiliport. Hűtsük le a szószt szobahőmérsékletre.

Ez az opció jól illik grillezett csirkéhez, rizzsel és sok thai ételhez. Hűtőszekrényben legfeljebb egy hétig tárolható.


tandapagar.com

Hozzávalók:

  • 5 evőkanál szójaszósz;
  • 1 evőkanál rizsbor;
  • 2-3 gerezd fokhagyma;
  • 10 g gyömbér gyökér;
  • 1 evőkanál rizsecet;
  • 20 g koriander;
  • 1 evőkanál paradicsompüré.

Készítmény

A fokhagymát és a koriandert felaprítjuk, a gyömbért lereszeljük. Keverje össze ezeket az összetevőket, és adjon hozzá szójaszószt, bort és ecetet. Keverjük össze alaposan. A végén adjuk hozzá a paradicsompürét, és keverjük újra.

Ez a szósz remekül illik a halakhoz: tálalhatjuk kész étel mellé, vagy főzés közben adhatjuk hozzá.

A legjobb, ha azonnal elfogyasztjuk a szószt, vagy tiszta, légmentesen záródó edénybe töltjük, és körülbelül egy hétig hűtőszekrényben tároljuk.


pixabay.com

Hozzávalók:

  • 2 evőkanál repceolaj;
  • 1 közepes vöröshagyma;
  • ¾ csésze durvára vágott friss gyömbér;
  • ¾ csésze világosbarna cukor;
  • 1¹⁄₄ csésze ketchup;
  • ¹⁄₄ csésze chilis babszósz (toban djan);
  • 1 pohár vizet.

Készítmény

Egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat. Hozzáadjuk a vékonyra szeletelt hagymát, és közepes lángon enyhén barnára sütjük (kb. 4 perc). Adjuk hozzá a gyömbért, mérsékeljük a hőt és pároljuk 3 percig, amíg megpuhul.

Tegye a cukrot, a ketchupot és a babmártást egy serpenyőbe. Lassú tűzön körülbelül 5 percig pároljuk, amíg besűrűsödik.

Tegye át a keveréket egy turmixgépbe, adjon hozzá fél pohár vizet, és turmixolja simára. Ezután adjuk hozzá a maradék vizet és keverjük újra.

Tegye vissza a szószt a serpenyőbe, és lassú tűzön párolja további 3 percig. Ezután egy tiszta tálba öntjük, és hűtőbe tesszük hűlni.

Ennyi szósz kb 2 kg készre elég. Nem ajánlott egy napnál tovább tárolni.


gotovim-doma.ru

Hozzávalók

Száraz adzsikához:

  • 300 g erős piros paprika;
  • 2 evőkanál koriander;
  • 1 evőkanál khmeli-suneli;
  • 1 evőkanál kapormag;
  • tengeri só.

A szószhoz:

  • 4 kg paradicsompüré;
  • 2 kg édes paprika;
  • 2 csípős paprika;
  • 2 csokor koriander;
  • 1 csokor majoránna;
  • 1 csokor bazsalikom;
  • 1 csokor petrezselyem;
  • 6-8 fej fokhagyma;
  • 6-10 teáskanál adjika;
  • 200 ml ecet;
  • ¹⁄₄ teáskanál őrölt fekete bors;
  • 4 evőkanál khmeli-suneli;
  • só ízlés szerint.

Készítmény

Először el kell készítenie a száraz adjikát. A szárított pirospaprikát előre (lehetőleg 1-2 héttel korábban) hámozzuk le a szárról és a magról, és daráljuk húsdarálóban vagy robotgépben.

Szitáld át a koriandert úgy, hogy ne maradjon héj vagy egyéb törmelék. Egy mozsárban őröljük porrá.

A kapormagot addig őröljük, amíg az olaj ki nem ereszt, és szintén mozsárban őröljük. Keverjük össze a törött borsot a korianderrel és a kapormaggal. Adjunk hozzá suneli komlót és sót. Átlagosan minden 200–400 g adzsikához körülbelül 1 teáskanál sót használnak. Öntse az előkészített száraz adjikát egy légmentesen záródó edénybe.

Most folytathatja a satsebeli szósz elkészítését. Mossa meg és hámozzon meg minden zöldséget és fűszernövényt. A borsot és a fokhagymát húsdarálóban vagy konyhai robotgépben őröljük.

A paradicsomot ledaráljuk, a levét leöntjük, és a pépet sűrűre főzzük. Mérjük ki a szükséges mennyiségű paradicsompürét (4 kg), és főzzük tovább, adjunk hozzá borsot és fokhagymát. Keverjük össze.

Adja hozzá az összes fűszert, adjikát, sót és egy kis ecetet. Amikor a szósz összes komponensét egy csokorba egyesítettük, vegyük le a tűzhelyről, és öntsük steril literes üvegekbe. Adjon hozzá egy kanál ecetet mindegyikhez, és csavarja meg a hosszú távú tárolás érdekében.

Van kedvenc csípős szószod? Oszd meg a receptet kommentben!

Thaiföld az egyik legkedveltebb nyaralóhely az orosz turisták körében, és mindenki, aki ide látogat, általában el van ragadtatva a helyi konyhától. A thai csirke édes-savanyú mártásban egyike azoknak a recepteknek, amelyeket sok utazó, hazatérve otthonában, megpróbál megismételni. Megtanítjuk, hogyan kell elkészíteni ezt a csodálatos ételt, melynek ízében kellemesen ötvöződik a fűszeresség, az édesség és az enyhe savanyúság.

Thai és kínai édes-savanyú csirke: mi a különbség?

Kezdetben Kínában jelent meg a csirke ilyen szokatlan mártásban való főzésének receptje. A vállalkozó szellemű thaiak azonban megtanulták, hogy a maguk módján készítsék el ezt az ételt.

Valójában ebben a két változatban minimális a különbség: a kínai szószban bambuszrügy található, míg a thai módszer osztrigaszósszal helyettesíti.

A fűszereknél is vannak apró eltérések: míg Kínában a gyömbért, a szezámmagot és a nádcukrot részesítik előnyben, addig a thai konyhában a szakácsok gyakran beérik a hagyományos cukorral és chili paprikával.

Thai csirke édes-savanyú szószban, lépésről lépésre recept

Hozzávalók

  • - 300 g + -
  • - 2 db. + -
  • - 1 db PC. + -
  • - 1 db PC. + -
  • Konzerv ananász— 2-3 alátét + -
  • - 1 db PC. + -
  • - 0,5 db. + -
  • Zöldhagyma - 1 csomó + -
  • - 3 szegfűszeg + -
  • Szójaszósz - 1 evőkanál. + -
  • Osztriga szósz - 3 evőkanál. + -
  • Paradicsom ketchup - 3 evőkanál. + -
  • - 1 evőkanál. + -
  • - 1 evőkanál. + -
  • - 40 g + -
  • - 15 ml + -
  • - íz + -
  • Burgonyakeményítő- 1 tk. + -
  • - 2 evőkanál. + -

Hogyan főzzünk csirkét édes-savanyú szószban thai stílusban

A baromfi thai recept szerinti elkészítésének folyamata nem nevezhető bonyolultnak. A zöldségek darabolása tart a legtovább. De nézzük meg lépésről lépésre.

1. lépés: Készítse elő a termékeket

  • Vágja a csirkét közepes, körülbelül 2 x 2 centiméteres darabokra.
  • A kaliforniai paprikát meghámozzuk a magokról, és nagy csíkokra vágjuk.
  • A sárgarépát meghámozzuk és szeletekre vágjuk.
  • A friss uborkát is karikára vagy félkörre vágjuk - tetszés szerint.
  • A paradicsomot szeletekre vágjuk, és eltávolítjuk a magokat, mivel ebben az edényben nincs szükség felesleges nedvességre.
  • Ha friss a chili paprika, akkor vágj le róla egy kis darabot, és vágd apróra. Ha a chili őrölt, hagyja ki ezt a lépést.
  • A hagymát, a zöldhagymát és a fokhagymát durvára vágjuk.
  • Ha friss az ananászunk, meghámozzuk, a kemény közepét eltávolítjuk és nagy kockákra vágjuk. Ha konzerv, csak kockákra vágjuk.

2. lépés: Készítsen thai szószt a csirkéhez

  • Egy tálban vagy mély tányérban keverje össze a szójaszószt és az osztrigaszószt.
  • Adjunk hozzá ecetet, ketchupot és cukrot.
  • Az egészet alaposan összekeverjük, és egyelőre félretesszük.

3. lépés: Thai csirke főzése

  • A feldarabolt csirkefilét mártsuk lisztbe, és tegyük egy növényi olajjal felmelegített serpenyőbe.
  • A csirkét két-három percig sütjük keverés nélkül! Ez egy fontos szempont, mivel ennek az ételnek az a sajátossága, hogy a csirkét mindkét oldalon másképp sütik.
  • Most gyorsan fordítsa meg a csirkedarabokat, süsse szó szerint 10-15 másodpercig, és vegye ki őket a serpenyőből egy tányérra.
  • Ha az olaj nem égett meg túlságosan, folytathatja a főzést benne, vagy cserélheti frissre. Ha cseréljük az olajat, meg kell várni, amíg felmelegszik, ha nem, folytatjuk a főzést.
  • Következő lépésként fokhagymát és chili paprikát teszünk a serpenyőbe, és 10-15 másodpercig pirítjuk.
  • Adjunk hozzá ananászt, uborkát és sárgarépát a serpenyőbe. Körülbelül egy percig pirítjuk, folyamatosan kevergetve.
  • A fűszeres zöldségekhez adjuk hozzá a csirkét, a hagymát és a kaliforniai paprikát, majd azonnal felöntjük az előre elkészített szósszal. Még egy percig pirítjuk.
  • Tegye a paradicsomot a serpenyőbe, és amíg sül (30 másodperc), gyorsan keverje össze a hideg vizet burgonyakeményítővel bármely edényben.
  • Azonnal öntse a keményítő-víz keveréket a serpenyőbe - ez gyönyörű „fényes” megjelenést kölcsönöz a kész ételnek. Keverd össze.
  • Adjuk hozzá a zöldhagymát, keverjük újra, és egy perc múlva vegyük ki az edényt a serpenyőből.

Ízletes thai csirke édes-savanyú mártásban készen áll!

Főtt rizzsel köretként tálalhatjuk. És ha van kesudiója, szórhatja az étel tetejére - ez szépséget és pikantériát kölcsönöz neki.

Nagyon finomnak bizonyul, és úgy néz ki, mint a legjobb thai étterem!

A pácolt kaliforniai paprika csodálatos előétel, amely kiválóan alkalmas különféle zabkásakhoz, főétel kiegészítéseként, például burgonyapüré vagy főtt burgonya mellé, valamint hal- és húsételek köreteként tálalható. A többszínű zöldségdarabok édes-savanyú pácban egyaránt megfelelőek lesznek a mindennapi és az ünnepi asztalon. A téli egészséges, fényes és ízletes készítmény elkészítéséhez minimális időre, alapanyagokra és költségekre van szükség.

Klasszikus kaliforniai paprika édes-savanyú pácban

Az előkészítéshez szüksége lesz:

  • kaliforniai paprika - 5 kg;
  • víz - 900 ml;
  • napraforgóolaj - 170 ml;
  • cukor - 350 g;
  • só - 85 g (csúszda nélkül 3 evőkanál);
  • asztali ecet 9% - 300 ml;
  • méz - 3 evőkanál. l.

Pácolás előtt a kaliforniai paprikát alaposan meg kell vizsgálni, és az egész zöldségeket, romlott területek nélkül kell kiválasztani. Ha bármilyen hibát talál, távolítsa el azokat. Annak érdekében, hogy az előétel ünnepi megjelenést és színt adjon, vegyen több színű paprikát.

Recept:

  1. A paprikát 2-4 részre kell vágni, eltávolítani a magokat, a szárat, a hártyát, és jól le kell öblíteni. A zöldségeket vághatjuk hosszú szeletekre, kis kockákra, közepes méretű darabokra, vagy hagyhatunk nagy szeleteket, ahol az egész zöldséget 4-6 részre vágjuk. Minden a preferenciáktól és kívánságoktól függ.
  2. A pác elkészítéséhez össze kell keverni az összes összetevőt és fel kell forralni. Ezután adagonként hozzáadjuk az elkészített paprikát, és 7-10 percig főzzük, amíg a darabok megpuhulnak. Ha a háztartás tagjai szeretik a ropogós ételeket, akkor a főzési idő csökkenthető. Emlékeztetni kell arra is, hogy a főzési idő magától a zöldségtől és a vágás méretétől függ - a nagy kockák, a húsos és vastag paprikafalak megnövelt főzési időt igényelnek.
  3. Célszerű 0,5 literes üvegeket venni (a bors fogyasztása tartályonként körülbelül 800 g). Alaposan le kell mosni és sterilizálni kell. Ezután a serpenyőből a paprikát az édes-savanyú páclével még forró üvegekbe tesszük. A darabokat jól össze kell tömöríteni, szükség esetén adjon hozzá pácot, amíg a tartály meg nem telik. Az üvegeket fedővel feltekerjük, fejjel lefelé fordítjuk, meleg takaróba vagy törülközőbe csavarjuk, és teljesen kihűlni hagyjuk.

Ebből a mennyiségből 7 üveg 0,5 liter ecetes kaliforniai paprikát kapunk. Elkészült az egészséges és ízletes téli készülődés!