Tojás nélkül panírozott brokkoli. Brokkoli zsemlemorzsában Hogyan sütjük a brokkolit egy serpenyőben olívaolajon

Milyen zöldséges ételekkel teheted változatossá mindennapi konyhádat, főleg ha vegetáriánus vagy, vagy figyeled az alakod?

Megtanulhatja például, hogyan kell brokkolit sütni serpenyőben, ha több receptet tanulmányoz és próbál ki ezzel az egészséges káposztával!

Nézzük meg, mit foglal magában a karfiol analógjának sütése, milyen szabályok szerint sütik, és mivel fűszerezik az íz javítása érdekében.

A brokkoli sütésének szabályai

Mielőtt elkezdené sütni a brokkolit, egy rendkívül egészséges és ízletes zöldséget, meg kell ismerkednie az elkészítésének szabályaival, hogy megőrizze az ásványi anyagok és vitaminok maximális mennyiségét. Íme az ilyen főzés alapvető szabályai:

Meddig sütjük a brokkolit egy serpenyőben

A káposzta sütése 5-20 percet vesz igénybe. Ez attól függ, hogy milyen brokkolit sütünk – nyersen vagy főzve, és milyen vastagok a virágok és a szárak.

Ha felforrt, akkor körülbelül öt-tíz percig sütjük.

Ha a káposzta friss, a sütés tovább tart. Nem szabad azonban túl sütni, különben sok hasznos anyagot veszít.

Hogyan készítsünk brokkolit sütéshez

Ha a káposzta friss, akkor mossa meg, és ossza fel virágzatra. Kívánt esetben a káposzta csokrokat darabokra vághatja.

Ha a brokkoli megfagyott, nem kell kiolvasztani: azonnal tegyük a serpenyőbe, majd feltétlenül használjunk fűszereket, mert a fagyasztott káposzta gyenge ízű.

Hogyan sütjük a brokkolit

A káposztát általában így sütjük: egy serpenyőt olajjal hevítünk, hozzáadjuk a brokkolit, ízesítjük fűszerekkel és megsütjük.

Az étel akkor tekinthető késznek, ha a káposzta könnyen rágható és kissé ropogós. A sült brokkoli jól illik bármilyen húsételhez, tésztához, burgonyához, és külön is fogyasztható, hidegen és melegen egyaránt.

Sült brokkoli szójaszósszal

Hozzávalók

• egy kilogramm brokkoli;
• 2 evőkanál. szója szósz;
• Evőkanál. balzsamecet;
• 2 evőkanál. olivaolaj;
• Egy pár gerezd fokhagyma;
• Egy csipet kömény;
• Negyed chili paprika;
• Egy kis sót.

Hogyan sütjük finoman a brokkolit egy serpenyőben

Ha nincs időnk hosszas főzésre, gyorsan megsüthetjük a brokkolit, és meglepően finom ropogós káposztát kaphatunk. Felhalmozunk egy egészséges terméket, és a következő recept szerint készítjük el:

1. A brokkolit megmosás után kis virágokra osztjuk. Válasszuk le a szárakat a virágzattól, és vágjuk 3 cm hosszú darabokra.
2. A nyers káposztát sós vízben három percig főzzük, majd szűrőedényben leszűrjük.
3. A megfőtt brokkolit egy serpenyőben olajon megpirítjuk, hozzáadjuk az apróra vágott chilit, a zúzott fokhagymát és a köményt. Sütési idő - 4 perc. mérsékelt hőfokon. A káposzta akkor van készen, ha ropogós kéreg borítja.

A brokkolit kiszedjük egy edénybe, hozzákeverünk egy kis balzsamecet és szójaszószt, majd összekeverve az asztalra tesszük.

Sült brokkoli: olívaolaj recept

Hozzávalók

• Káposzta - 600 g;
• Olivaolaj;
• Egy kis só és kedvenc fűszerei.

Hogyan sütjük a brokkolit egy serpenyőben olívaolajon

Ha nem szeretnél a hús köretével bajlódni, vagy valami sült, de könnyű ételt szeretnél főzni, akkor a brokkoli sütését ajánljuk, ami akár hidegen is fogyasztható. A következő recept szerint kisütjük:

1. A megmosott káposztát apró virágzatokra osztjuk.
2. Egy serpenyőt olívaolajjal felhevítünk. Ha a káposzta friss, adjunk hozzá egy kevés forró vizet, ha megfagyott, tegyük közvetlenül az olajba, kiolvasztás nélkül.
3. Adjuk hozzá a fűszereket és a sót, keverjük össze, zárjuk le a serpenyőt, és pároljuk körülbelül negyed óráig, amíg a víz elpárolog.

Rendszeresen kevergetve, fedő nélkül, közepes lángon ropogósra sütjük a brokkolit. Ha szükséges, adjunk hozzá egy kevés hagymát és zúzott fokhagymát.

Hogyan sütjük finomra a rántott brokkolit

Hozzávalók

• - 1 tk. + -
• - 600 g + -
• Zsemlemorzsa- 50 g + -
• - 40 g + -

Hogyan készítsünk sült brokkolit zsemlemorzsában

Ezt a káposztát nyersen, főzve, párolva és sütve is fogyaszthatjuk, de a legfinomabb a sült brokkoli, főleg ha zsemlemorzsában sütjük. A panírozott brokkoli elkészítéséhez kövesse az alábbi receptet:

1. A káposztát megmossuk, virágzatra vágjuk. Ha a lábak hosszúak, vágjuk darabokra.
2. A nyers káposztát 3 percig forraljuk. egy serpenyőben sós vízzel.
3. A brokkolit egy tál jeges vízbe tesszük, majd pár perc múlva szűrőedénybe tesszük, hogy lecsepegjen.
4. A virágzatot és a lábszárdarabokat alaposan bekenjük zsemlemorzsával.

Serpenyőben vajjal 10 percig, rendszeres kevergetés mellett süssük, majd azonnal tálaljuk az asztalra, ahol pár perc alatt „elsodorják” az éhes háztartástagok!

Tehát tudja, hogyan kell brokkolit sütni egy serpenyőben, és meglepően ízletes étellel etetni a családját. Próbálja ki ezeket a recepteket, és meglátja az unalmasnak tűnő brokkoli más oldalát!

És még egy gyógyszer a kertből. Úgy tartják, hogy a brokkoli a legegészségesebb káposzta az összes káposzta közül. Vitaminok, mikroelemek... minden ahogy kell, de nagyobb mennyiségben. Ugyanakkor 100 g-ban csak 26 kcal van, és több fehérje van, mint a húsban. De az ebben a zöldségben található jótékony anyagok listájának fénypontja az antioxidánsok (diindolil-metán, indol-3-karbinol és glükorafanin) - ezek azok, amelyek gátolhatják a rákos sejtek növekedését.

De!!! Mutass egy orosz (nem olasz) gyereket, aki beleegyezne, hogy egy tányér undorító búzadara helyett valami brokkolis ételt együnk. Az igazságosság kedvéért meg kell jegyezni, hogy a felnőttek körében vannak a brokkoli hívei, de a többség számára, ha van választék az ételek közül, ez nem támogatja ezt a csodálatos terméket. A családomban én is ugyanez a híve vagyok a többieknek, ha választási lehetőséget kapnak, még a „búzadarát” is részesítik előnyben.
És csak alkalmanként lehet etetni őket brokkolis ételekkel, amelyek receptjeit az alábbiakban ismertetjük.

Hogyan kell főzni a brokkolit:

1. fénykép.

A szépség egy csokor ki nem fújt káposztavirág. Kulináris szempontból ez a legoptimálisabb érettségi fok a brokkoli számára. De az érett virágzatban több jótékony antioxidáns található. És a maximumot a magok tartalmazzák. De a fiatal bimbók az előnyök tárházát is jelentik, csak nem kell elrontani a főzéssel.

2. fénykép.

Nagyon diétás étel - leves újrahasznosított csirkehúslevesben főtt hússal és friss zöldségekkel (burgonya, sárgarépa, karfiol és brokkoli).
Nagyon egyszerű főzni:
A sárgarépát és a burgonyát meghámozzuk, a burgonyát kockákra, a sárgarépát szeletekre vágjuk.
A brokkolit és a karfiolt kis rózsákra vágjuk.

Az elkészített forrásban lévő húslevesbe helyezzük a sárgarépát, öt perc múlva kockára vágott burgonyát és kis karfiolvirágokat, további öt perc múlva pedig a brokkolit. A brokkoli sokkal puhább, mint a karfiol, és 2-3 perc alatt megsül. A tűzhely kikapcsolása előtt sózzuk a levest. Tejföllel és friss, apróra vágott fűszernövényekkel tálalhatjuk. És kis fokhagymás krutonnal.

3. fotó

De az olívaolajon zsemlemorzsában sült brokkoli nagyon finom. Nem csoda, hogy ennek a káposztának van egy másik neve - spárga káposzta.

Ez a csodálatos köret mindössze 15-20 perc alatt elkészíthető. Sütés előtt a brokkolit egyenlő méretű virágokra kell szétválasztani. Forrásban lévő sós vízbe tesszük legfeljebb egy-két percre (ez eltávolítja a felesleges keserűséget).

Ezután óvatosan tegyük a káposztát egy szűrőedénybe, hagyjuk egy kicsit lecsepegni a vizet és szórjuk meg egyenletesen a frissen őrölt fehér zsemlemorzsával közvetlenül a szűrőedényben, enyhén rázzuk össze, és tegyük a darabokat egy felhevített olívaolajos serpenyőbe. Természetesen bármilyen növényi olaj megteszi, de a brokkoli és az olívaolaj kombinációja teszi mediterránssá ezt az ételt. Az egyik oldalát pár percig sütjük, a másik oldalon pedig még 2-3 percig megfordítjuk.

Ideális esetben a káposzta egy kicsit al dente marad, de mint tudom, a gyerekek jobban szeretik a belseje puhat, kívül sült ropogós kéreggel - ízlés dolga. Ebben az esetben egy kicsit tovább süthetjük.

Elég sok recept létezik a hús nélküli zöldséges másodfogásokhoz, és mindig segítenek, ha nem akarsz sokáig állni a tűzhelynél a forró nyáron. Brokkoliból sokféle ételt készíthet, a salátáktól a levesekig és rakott ételekig. De ez a zöldség teljes értékű köretként is szolgálhat. Főzhető, párolható és akár süthető is. Ezenkívül az utóbbi esetben érdekes és egészséges panírozást használhat tojás és tejföl nélkül, amely vonzó, étvágygerjesztő, ropogós kérget biztosít, és nem engedi, hogy a lé szivárogjon a serpenyőbe.

Az így elkészített főzelék könnyű vacsorának is megfelel. Nem csoda, hogy szinte minden diétatípusban szerepel az engedélyezett termékek listáján. A benne található aminosavak elősegítik az anyagcsere (anyagcsere) „gyorsítását”, a fehérje pedig lehetővé teszi a szervezet telítését, aminek következtében evés után sokáig nincs éhségérzet. Az élelmi rostok lehetővé teszik a belek gyengéd és rendszeres tisztítását, ami nagyon fontos a fogyás során. Ennek a káposztának enyhe choleretikus hatása is van, ami nagyon fontos a zsírháztartás szabályozásában és a máj megtisztításában a felhalmozódott méreganyagoktól.

Hozzávalók:

• Brokkoli - 500 g
• Zsemlemorzsa - 3-4 evőkanál.

A recept elkészítése:

A brokkolit alaposan megmossuk és rózsákra vágjuk.

Áztathatja őket 30 percig sós vízben, hogy eltávolítsa a hibákat és a férgeket.

Forrásban lévő vízbe öntjük, és forralás után legfeljebb 5 percig főzzük, különben túlsül.

Nagyon finomnak bizonyul! A ropogós, sós krutonok nagyon jól kiegészítik a puha brokkolit.

Jó étvágyat kívánunk!

Haszon

Bárki tudja, milyen fontos minden nap egy adag friss zöldséget és gyümölcsöt enni. Szükséges, hogy a megfelelő étrend a lehető legnagyobb haszonnal járjon, és a legtöbb vitamint tartalmazza. A brokkoli rengeteg hasznos anyagot és vitamint tartalmaz. Kevesen tudják, hogy nagy mennyiségű növényi fehérjét tartalmaz. Fehérjetartalmát tekintve közel áll a marhahúshoz. Ezért olyan fontos ez a vegetáriánusok és azok számára, akik úgy döntenek, hogy egy időre lemondanak a húsról (például nagyböjt idején). Különösen, ha egy személy sportol és aktív életmódot folytat. Végül is a fehérje az, amely részt vesz az izomtömeg kialakulásában (építésében). Ez a zöldség még lipideket is tartalmaz - olyan anyagokat, amelyek elősegítik a pajzsmirigyhormonok termelését.

Ásványi anyagok közül gazdag foszforban, káliumban és kalciumban. Erősítik a csontszövetet, normalizálják a szív- és érrendszer működését, segítik a káros koleszterin eltávolítását a vérből. Sok amino- és omega-savat tartalmaz, amelyek segítenek normalizálni a vérnyomást. Kevesen tudják, hogy ez a káposzta jó alternatívája a citromnak, mivel az aszkorbinsav (C-vitamin) mennyisége nagyon magas benne, ami azt jelenti, hogy a vírusos betegségek súlyosbodásának időszakában ezt a zöldséget enni kell. Ez az aszkorbinsav, amely erősíti az immunrendszert és megakadályozza a gyulladásos folyamatok előfordulását a szervezetben.

A gyors és egészséges reggelihez tökéletes a brokkoli tojásban és krutonban - egyszerű, de eredeti étel. A zsemlemorzsában lévő brokkoli két „összeférhetetlen” tulajdonságot egyesít: egyrészt a recept diétás, mert főtt zöldségeket tartalmaz; másodszor, ízletes és kielégítő – mivel ugyanezeket a zöldségeket azután enyhén megpirítjuk zsemlemorzsában, tojással. Mindenki főzzön rántottát és zabpelyhet, mi pedig megkóstoljuk a finom és nem mindennapi brokkolit!

Hozzávalók:

• brokkoli káposzta - 1 fej;
• zsemlemorzsa - 1 csomag;
• tojás - 2 db;
• só - ízlés szerint;
• növényi olaj (én napraforgót használok) sütéshez;
• víz – 1,5 liter a káposzta főzéséhez.

Hogyan főzzünk brokkolit krutonban:

A sokféle káposzta közül a brokkolit is könnyű felismerni: akárcsak a karfiolt, csak zöld virágzattal! Ezt megvesszük, leöblítjük vízzel, hagyjuk lefolyni, majd virágzatra vágjuk a káposztát.

Tegye őket forrásban lévő sós vízbe, és forralja körülbelül öt percig.

Ezután lyukas kanállal megfogjuk a virágzatokat, és szűrőedénybe (szitába) helyezzük, hogy a vizet leeresztjük.

A tojásokat egy mély tányérba verjük, és sózzuk. Öntsük a kekszet egy sekély tányérba. A virágzatot a tojásba mártjuk és zsemlemorzsába forgatjuk.

A brokkoli rózsákat felhevített olajon egy serpenyőbe tesszük, közepes lángon megsütjük az egyik, majd a másik oldalukat.

Villával vagy spatulával tányérra szedjük.
A brokkolit zsemlemorzsában finom tejföllel, tejszínnel vagy fokhagymás szósszal tálaljuk.

Jó étvágyat kívánunk!

A rántott brokkoli finom recept a zöldséges ételek szerelmeseinek. Ez az étel cukorbetegek számára is megfelelő, mivel a brokkoli fogyasztása segít megelőzni az erek és a sejtek károsodását, valamint aktiválja a védő enzimeket.

Rántott brokkoli recept

1. Nem korlátozódhat a brokkoli főzésére, hanem tegyünk hozzá cukkinit vagy cukkinit, hogy teljes kiadós ebédet kapjunk. A káposztát a cukkinivel együtt addig főzzük, amíg a zöldségek készen nem állnak, ügyeljünk arra, hogy ne süssük túl, mert a káposzta túl puhává válhat. A vizet forrás közben meg kell sózni.

2. A brokkolit és a cukkinit szűrőedénybe tesszük lecsepegni.

3. A brokkolit rózsákra osztjuk, a cukkinit (vagy cukkinit) nem túl vékony karikákra vágjuk.

4. A virágzatot felvert tojásba mártjuk, lisztbe, ismét tojásba, majd zsemlemorzsába forgatjuk. Cukkinihez vagy cukkinihez csak tojást és lisztet használjunk, vagy csak lisztet, hogy a zöldségek ne keményedjenek meg.

5. Olvasszuk fel a zsírszegény vajat egy serpenyőben.

6. A brokkolit és a cukkinit addig pirítjuk, amíg szép aranybarna kéreg nem keletkezik.

7. A brokkolit más zöldségekkel és fűszernövényekkel tálaljuk. Adjunk hozzá gyümölcsöt az elkészített ételhez