Régi posztokat lapozgatva találtam egy receptet az élesztőtésztából készült „Rosochek”-hez, amit hosszú évek óta nem sütöttem. De ennek is megvolt az oka, az unokahúgom nem tudta elkészíteni ezeket a zsemléket, ezért úgy döntöttem, hogy nagyon részletesen leírom az élesztőtészta elkészítését. Sokan ismerik ezt a nagyon házi készítésű és finom péksüteményt.

Összetevők listája

  • élő élesztő - 50 g
  • tojás - 3 db.
  • cukor a tésztában - 1 evőkanál.
  • növényi olaj- 1 evőkanál.
  • meleg tej - 1 pohár (250 ml)
  • só - 0,5 tk.
  • lágyított vaj- 200 g
  • cukor a vajhoz - 1 csésze (250 g)
  • vaníliás cukor - opcionális
  • Liszt - hogy a tészta puha legyen

Főzési mód

Minden terméknek szobahőmérsékleten kell lennie. Vegyünk egy kis meleg tejet (30-37 fokos hőmérsékletű), és oldjuk fel benne az élő élesztőt, adjunk hozzá egy kanál cukrot, egy-két kanál lisztet, és keverjük jól el az egészet. Hagyja 15 percig. Ezalatt az élesztőkeverék duplájára nő, ha az élesztő jó. Ha száraz élesztőt veszel (2 teáskanál), nézd meg - a csomagoláson ott van a felhasználás módja (van száraz élesztő, amit a liszthez kell adni, és van száraz élesztő, amit folyadékban oldunk).

Ellenőrizzük a tojások frissességét (főleg nyáron) - tedd egy pohár vízbe, alul fekszik, mint egy kő, és nem emeli felfelé éles orrát, még kevésbé úszik fel - kiváló. A tojásnak szobahőmérsékleten kell lennie. A tojásokat egy tálba törjük, sózzuk, és villával felverjük.

Az élesztős keverékhez adjuk hozzá a tojást, a növényi olajat és fokozatosan (a lisztet feltétlenül szitáljuk át, hogy oxigénnel telítsük) szitált lisztet. Kifejezetten lemértem a liszt mennyiségét, de nem adom, mert kiderült, hogy alacsony a gluténtartalma. De nyugodtan adhatunk hozzá egy pohárral, de fokozatosan, jól keverjük a tésztát, jobb, ha egy hosszú nyelű fakanalat használunk. Mérjük ki a második pohár átszitált lisztet, és óvatosabban adjuk hozzá kis adagokban. Annyi lisztet kell hozzáadni, hogy a tészta sűrű tejföl állaga legyen. A tésztát jól összegyúrjuk (hosszú ideig - 20 percig, amíg az összes csomó el nem tűnik, és a tészta sima és homogén lesz.

Egy ponton át kell tenni a tésztát a pultra, és folytatni kell a dagasztást a kezünkkel. Az asztal felületét szórjuk meg liszttel, és vegyük ki a tésztát a tálból, és ha szükséges, folytassuk a dagasztást, apránként adjunk hozzá lisztet. De ügyeljen arra, hogy ne adjon hozzá túl sok lisztet, különben nem fogja észrevenni, hogy a tészta merev lesz. Abban a pillanatban kell megállnia, amikor a tészta elhagyja a kezét, de a keze még mindig "piszkos" a "tésztában". Ne félj attól, hogy kissé folyós lesz a tészta. A végén nem kell lisztet hozzáadni, hanem az asztal felületét és a kezedet megkenni növényi olajjal.

A tésztát tálba tesszük, szalvétával letakarjuk és kelni hagyjuk. A konyhában ne legyen huzat, ne helyezze a radiátor közelébe, ne tekerje be.

A tészta két órán át erjed, ne hagyjuk tovább. Ezalatt a tésztát legalább háromszor kell gyúrnia, ügyeljen arra, hogy a tészta ne folyjon el. A megkelt tészta levegős, puha, könnyen leválik az edény faláról.

A puha vajat a cukorral őröljük. A tésztát két egyenlő részre osztjuk, mindegyiket téglalappá nyújtjuk, és vajjal és cukorral megkenjük úgy, hogy a széleket kissé szabadon hagyjuk.

A tésztát hengerre tekerjük, és egyforma, 3 cm vastag darabokra vágjuk.

Az egyes darabokat alulról óvatosan „becsípjük”, hogy a vajas töltelék ne kerüljön ki, a felső részét cukorba mártjuk.

Helyezzük a rózsáinkat egy növényi olajjal kikent tepsire, és hagyjuk 20-30 percig „pácolni”. Kezdjük előkészíteni a sütőt a sütéshez. Minden sütő más és más, így mindenki tudja, milyen hőmérsékletet válasszon. Melegítsük elő a sütőt 200 (180) fokra. A felpattant rózsákat betesszük a sütőbe, és az első 10-15 percig ezen a hőmérsékleten sütjük, majd átkapcsolunk egy másik hőfok üzemmódra - 180 (170-160 fok), majd halkan sütjük. Nagyon fontos, hogy ne csapja be a sütő ajtaját, és ne nyissa ki a sütőt a kezdeti szakaszban. Amikor megjelenik a sütés illata a konyhában, hamarosan minden készen lesz. Ha a sütő egyenetlenül sül, akkor ebben a szakaszban tanácsos a tepsit 180 fokkal elforgatni és tovább sütni.

Készülnek a zsemléink! De ne rohanjon a kirakásukkal, sütés után 10-15 percig pihentetjük, majd fadeszkára rakjuk a pékárut, ahogy a fa lélegzik. Ez különösen igaz a lepényekre, ha sokáig hevernek a tepsiben, a gőztől az alsó kéreg nedves lesz. Nos, fárasztalak a sütésemmel?

Mindenkit meghívok zsemlére.

Először is szeretném megjegyezni, hogy ez is egy konkrét recept, mint minden élesztős. Hiszen ha megnézzük, az élesztőtésztát kenyértésztára és vajastésztára osztják. Ma a vajas tésztáról fogunk beszélni. És ennek a receptnek, mint sok hasonlónak, sok rajongója van. Csak az erős akarattal rendelkezők tudnak ellenállni annak a kísértésnek, hogy aromás, bolyhos, gazdag élesztős pékárut fogyasszanak, különösen jó teával, friss tejjel vagy hűvös kompóttal. Valószínűleg ez a sajátosság. Ezért arra kérem az élesztőtészta iránt érdeklődőket, hogy készítsenek velem egy csodálatos ételt esti teázásra, baráti találkozásra egy kávézóban, vagy csak uzsonnára.

Élesztőtésztából finom rózsa zsemlét készítünk cukorral. Családja és barátai, valamint mindenféle lakoma vendégei számára ez egy csodálatos sütésfajta. Készíthet egy nagy adag zsemlét, és tárolhatja őket egy serpenyőben, sokáig frissek maradnak.

Az élesztőtésztával való munka során a háziasszonyok és a szakemberek korlátlan számú kulináris fantáziája van. Természetesen ez elsősorban sütés-dizájn. Milyen szépséget nem fog látni a piték, cipók, zsemlék, zsemlék kész receptjeiben. De egy feltétel mindig a fő dolog marad - a jó tészta.

Az élesztőtészta elkészítésének csak két módja van. Ez szivacsos és párosítatlan. Döntse el maga, melyiket részesíti előnyben. Munkájának sikere közvetlenül függ az élesztő minőségétől. Inkább préselt frissen főzök. A száraz élesztő is jó tésztát készít.

Hozzávalók

  • Tészta:
  • tej - 200 ml;
  • friss élesztő - 20 g (vagy 7 g száraz);
  • cukor - 4-5 evőkanál;
  • só - 0,5 teáskanál;
  • vaj - 50 g;
  • liszt - 450 g;
  • Töltő:
  • vaj - 20 g;
  • cukor - 2 evőkanál;
  • tojás kenéshez – 1 db.

Hogyan készítsünk „Rosochki” zsemlét cukorral élesztőtésztából

A tészta elkészítése zsemléhez. Öntsünk tejet egy tálba, és melegítsük harminc fokra. Két-három fokkal kevesebb vagy több nem lesz jelentős szerepe. Ezután adjunk hozzá cukrot. Egy evőkanál elég lesz, és keverjük össze. Hagyja állni ezt a keveréket tíz vagy tizenöt percig. Ez idő alatt az élesztőnek fel kell haboznia.


A következő lépés a vaj megolvasztása. Ha forró, mindenképpen hűtsük le egy kicsit. Majd öntsd abba a tálba, ahol az élesztő és a tej van. Adjuk hozzá a sót és a maradék cukrot. Ahhoz, hogy a pékáruk illatosak legyenek, a vaníliás cukor sem árt.


A lisztet átszitáljuk, és fokozatosan hozzáadjuk a tálba a tejjel, az élesztővel, a sóval, a cukorral és a vajjal. A lisztet átszitáljuk egy másik tálba, és fokozatosan beleöntjük a keveréket. Nem számít.


Gyúrjunk lágy, rugalmas élesztőtésztát. Elég sok zsír van benne, így nem tapad az asztalhoz vagy a kezéhez. 7-8 percig kell dagasztani.


Tegye a tésztát egy tálba, és tegye meleg helyre. Nekem ez egy mikrohullámú sütő egy pohár forró vízzel. 50-60 perc elteltével a tészta megemelkedik, és jelentősen megnő a térfogata.

A tésztát két részre osztjuk. Az egyes részeket 2-3 mm vastag rétegbe tekerjük.


Kenjük meg a réteget puha vajjal.


Megszórjuk cukorral.


És feltekerjük.


A tekercset éles késsel 3-4 centiméter széles zsemlére vágjuk.


Helyezze a rózsa zsemlét egy tepsibe.


Fedjük le a zsemléket törülközővel vagy fóliával. Hagyjuk állni a szobában 30-40 percig. Ezalatt növekedni fog a hangerő. Ezután megkenjük tojással.


A zsemléket 175-180 fokra előmelegített sütőben 35-40 percig sütjük. A sütési idő a sütőtől függ.


A kész zsemléket kivesszük a sütőből, és forrón letakarjuk egy törülközővel. Hagyjuk kicsit kihűlni, és tegyük egy serpenyőbe. Így két-három napig frissek lesznek, persze ha nem eszik meg sokkal korábban. Őszinte leszek: nagyon nehéz ellenállni a kísértésnek. Illatos, zsenge, légies élesztős rózsa zsemlét cukorral tálaljuk teával, kávéval, tejjel, kompóttal.

Lépésről lépésre receptek illatos és ízletes házi rózsa zsemléhez cukorral

2018-04-09 Liana Raimanova

Fokozat
recept

4713

Idő
(perc)

Adagok
(személyek)

100 grammban a kész ételben

6 gr.

9 gr.

Szénhidrát

54 gr.

324 kcal.

1. lehetőség. Klasszikus recept rózsa zsemléhez cukorral

Miután megtanulta, hogyan kell bolyhos „rózsa” zsemlét készíteni cukorral, élesztőből, leveles tésztából, túróból és más típusú tésztákból készült édes, aromás péksüteményekkel örvendeztetheti meg szeretteit. Annak ellenére, hogy sok időre és erőfeszítésre lesz szüksége az elkészítéshez, az eredmény tetszeni fog: egy elképesztően szép és étvágygerjesztő péksütemény.

Hozzávalók:

  • 70 g élő élesztő;
  • 865 g liszt;
  • három tojás;
  • 200 ml (csésze) tej;
  • 60 g lecsepegtetett olaj;
  • 345 g cukor;
  • vanília kivonat - 35 ml;
  • 15 g só;
  • 85 ml növényi olaj.

Lépésről lépésre recept rózsa zsemle cukorral

A tejet egy percig melegítjük a mikrohullámú sütőben.

Adjunk hozzá élesztőt, cukrot (30 g), kis mennyiségű lisztet, keverjük össze és tegyük félre egy kicsit.

A tojásokat villával verjük fel sóval és napraforgóolajjal.

Adjunk hozzá 200 g szitált lisztet az élesztős keverékhez, és keverjük össze egy kanállal.

Hozzáadjuk a maradék lisztet, és addig gyúrjuk az alapot, amíg sűrű, lágy szerkezetű nem lesz.

Tegye át a tésztát egy mély csészébe, és tegye ismét félre 2 órára egy törülköző alá.

Emelés közben végezzünk 3 bemelegítést.

A tésztát több egyforma részre osztjuk, sodrófa segítségével rétegeket formázunk, megszórjuk cukorral, és tekercsekre tekerjük.

Vágjuk a tekercseket apró, körülbelül 2-3 cm-es darabokra.

Csípje meg szorosan az egyik szélét az ujjaival, és enyhén húzza meg a felső széleket, hogy rózsaszirmokat formázzon.

A formált „rózsákat” kivajazott lapra helyezzük, újra megszórjuk cukorral és 20 percre forró sütőbe tesszük.

Hűtve tálaljuk.

Néhány perccel a tészta dagasztása előtt vegyük ki a tejet és a tojást a hűtőből, hogy egy kicsit felmelegedjenek.

2. lehetőség. Gyors recept rózsa zsemléhez cukorral

A következő recept szerint a cukorral készült „rózsa” zsemlét a tészta emelése nélkül sütjük, vagyis a dagasztás után azonnal kialakulnak a termékek, majd 15 percig hagyjuk őket egy sütőlapon állni, és elküldjük a sütő. Ennek köszönhetően lényegesen kevesebb időre és erőfeszítésre lesz szükség. Ugyanolyan bolyhosak, légiesek és finomak.

Hozzávalók:

  • 375 g liszt;
  • 190 g cukor;
  • ömlesztett élesztő - 65 g;
  • 1 tojás;
  • leeresztő olaj - 105 g;
  • édesített olaj - 80 ml;
  • só - 65 g;
  • vanília kivonat - 15 ml;
  • tej - 135 ml.

Hogyan készítsünk gyorsan rózsa zsemlét cukorral

A tejet felforrósítjuk, hozzáadjuk az élesztőt, egy marék cukrot, jól elkeverjük, pár percre félretesszük.

Egy serpenyőben, közepes lángon olvasszuk fel a vajat.

A sóval elkevert lisztbe öntjük a növényi olajat és az olvasztott, kihűlt vajat, jól elkeverjük.

A lisztes keverékhez keverjük a tojást.

Hozzáöntjük a feloldott élesztőt, sűrű, lágy tésztává gyúrjuk.

A tésztát vékony, lapos tortává nyújtjuk.

Egy pohár segítségével köröket vágunk ki.

A köröket egymásra helyezzük, mindegyiket megszórjuk vaníliás cukorral, és szoros tekercsbe tekerjük. Minden zsemléhez öt kör kell.

Késsel vágjon be a közepébe.

A formált zsemléket egy lapon hagyjuk néhány percig, majd forró sütőben kicsit kevesebb, mint fél órán át sütjük.

Kihűtve tálaljuk.

Annak érdekében, hogy a zsemlék ne veszítsék el formájukat sütés közben, speciális műanyag vagy szilikon formákban is megsüthetjük őket.

3. lehetőség. Francia rózsa zsemle cukorral

A következő receptben a vajat nemcsak a tésztához adják, hanem a formált termékek kenésére is használják, ezáltal még lágyabbá, puhábbá, szájban olvadóvá teszik. Egyszerűen a rendelkezésre álló összetevők minimális mennyiségéből készülnek.

Hozzávalók:

  • friss élesztő - 45 g;
  • tojás - 4 db;
  • 275 ml tej;
  • vaj - 220 g;
  • 330 g cukor;
  • liszt - 845 g.

Lépésről lépésre recept

Az élesztőt egy tiszta tálba morzsoljuk, keverjük össze egy marék cukorral és egy marékkal
Liszt.

Adjunk hozzá felmelegített tejet, keverjük össze, tegyük félre fűtőtest közelében, vagy tegyük a napon tiszta ruhával alá néhány percre.

A vajat egy serpenyőben felolvasztjuk, lehűtjük, egy kis mennyiséget külön tányérba öntünk, hogy a rétegeket kikenjük.

A tojásokat felverjük, és a vajjal egy időben hozzáadjuk az élesztőhöz.

Adjunk hozzá lisztet, és minden marék után jól keverjük össze.

A meggyúrt tésztát darabokra vágjuk.

Kinyújtjuk, megkenjük vajjal és megszórjuk cukorral.

Tekercseket formázunk.

4 cm széles szeletekre vágjuk, az egyik szélét ujjunkkal megcsípjük, és kissé hosszúkás formára formázzuk.

A zsemléket sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük, fél óránál kevesebbet pihentetjük, majd forró sütőben világosbarnára sütjük.

Tálaljuk lehűtve teával.

Vaj helyett margarint használhatunk a tésztarétegek kenésére.

4. lehetőség Rózsa zsemle cukorral és túrós töltelékkel

A túrós töltelék érdekes, finom ízt és szokatlan aromát kölcsönöz a rózsa zsemlének. Megjelenésükben némileg a túrós sajttortákra emlékeztetnek.

Hozzávalók:

  • 259 ml tej;
  • tojás - 4 db;
  • margarin - 145 g;
  • cukor - 235 g;
  • 240 ml növényi olaj;
  • 10 ml vanília kivonat;
  • „élő” élesztő - 65 g;
  • liszt - 785 g;
  • átlagos zsírtartalmú túró - 360 g;
  • mazsola - 165 g.

Hogyan kell főzni

A mazsolát szétválogatjuk, leöblítjük, tiszta forrásban lévő vízzel felöntjük, és megduzzadunk félretesszük.

A margarint egy serpenyőben felolvasztjuk.

Az élesztőt két marék cukorral és meleg tejjel elkeverjük, hozzáadunk 200 g lisztet, elkeverjük és fél órára félretesszük.

Az olvasztott, kihűlt margarinhoz adjuk a 2 villával felvert tojást, a maradék cukrot és a sót, és összekeverjük.

A margarinhoz lassan lisztet adunk, a tésztát jól összegyúrjuk, golyóvá forgatjuk, csészébe tesszük és 1 órát meleg helyen kelesztjük.

A megkelt tésztát darabokra vágjuk, mindegyiket kinyújtjuk, megszórjuk cukorral.

A közepére túrós tölteléket, cukrot, mazsolát, vanillint és egy villával felvert tojást teszünk.

Bimbóba forgatjuk, rózsát formázunk, és az alsó szélét lezárjuk.

A termékeket zsírozott lapra helyezzük, 15 percig felolvasztjuk, majd kicsivel több, mint fél órán keresztül alacsony hőmérsékleten sütjük.

Kicsit lehűtjük és tálaljuk.

A töltelékhez túró helyett bármilyen lekvárt, lekvárt vagy akár pudingot is használhatunk.

5. lehetőség. Rózsa zsemle cukorral, kefirrel és tejföllel

A recept szerint készült zsemle hihetetlenül szellős, könnyű és omlós lesz. És annak köszönhetően, hogy a cukrot a locsolás előtt összekeverik fahéjjal, kifejezettebb, kiváló aromát kapnak.

Hozzávalók:

  • tejföl (nem túl zsíros) - 255 g;
  • vaj - 190 g;
  • 135 ml kefir bármilyen zsírtartalommal;
  • 225 ml víz;
  • 575 g liszt;
  • 25 g „élő” élesztő;
  • 270 g cukor;
  • só - 10 g;
  • fahéj por - 125 g;
  • 1 tojás.

Lépésről lépésre recept

A kézzel morzsolt élesztőt tedd a felforrósított vízbe, keverd el és hagyd egy kicsit félre, hogy elkezdjen „dolgozni”.

Adjuk hozzá a cukor felét, 200 g lisztet, keverjük össze és hagyjuk ismét ugyanannyi ideig.

A kefirt összekeverjük az olvasztott hűtött vajjal, tejföllel, beleöntjük az élesztőbe, alaposan felforgatjuk.

Adjuk hozzá a maradék lisztet, keverjük simára, és hagyjuk még fél órát állni.

A tésztát liszttel megszórt sima felületre tesszük, kicsit átgyúrjuk, és vékonyra nyújtjuk.

Vágjuk csíkokra, szórjuk meg fahéjjal elkevert cukorral.

Tekercseket készítünk, a széleket kissé megnyújtjuk.

A „rózsákat” kivajazott tepsiben felolvasztjuk.

Lekenjük tojással és 20 percig sütjük.

A kelesztés során a zsemléket feltétlenül takarjuk le nedves ruhával, nehogy kemény kéreg képződjön.

Friss illatos zsemle teapartihoz, ahol az egész család összegyűlik - ez a kandalló kényelmének és erejének titka.

Az élesztőtésztából készült sütés nagyon sokoldalú, mert minden italhoz jól passzol, legyen az aromás cukros tea, erős tejszínes kávé vagy frissen facsart gyümölcslé.

A zsemle tökéletes reggelire, vajjal vagy mézzel kenve, délutáni uzsonnára egy pohár gyümölcslével.

Ünnepi asztalra is szépen tálalhatók, rózsaformát adva. Most pontosan ezt fogjuk tenni.

Tehát ma azt javaslom, hogy süssünk rózsa zsemlét cukorral, amelynek receptje olyan egyszerű, hogy szigorúan követve az utasításaimat, minden kezdő háziasszony meg tudja kezelni, és az Ön háztartása minden bizonnyal értékelni fogja az eredményt.

Vajas tésztából készült rózsa zsemle: kedvenc péksüteményeinek eredeti bemutatója

Hozzávalók: 0,8 – 1 kg búzaliszt; 0,5 liter tej (vízzel helyettesíthető); 200 gr. margarin és szilva. olajok; egy pár tojás; két pohár cukor; egy evőkanál élesztő (zsákokban szárítva); só - 1 teáskanál; őrölt fahéj.


Ahhoz, hogy élesztős tésztából rózsa zsemlét készítsünk, szükségünk van az alábbi összetevők listájára? amiről fentebb már írtam.

Kezdjük el:

  1. Élesztőtészta készítéséhez tésztát kell készíteni. Ehhez öntsön sót (0,5 tk) és cukrot (2 evőkanál) meleg tejbe vagy vízbe, és keverje össze. Hozzáadom a száraz élesztőt, és szó szerint tíz percre félreteszem.
  2. A lisztet mindenképpen átszitálom. Ne felejtse el ezt is megtenni. A szitálás nemcsak megtisztítja a lisztet az esetleges idegen zárványoktól, hanem oxigénnel is telíti, ami közvetlenül összefügg a kész zsemle végső levegősségével és pelyhességével. Hogy különleges ízt adjon a lisztnek, adhat hozzá egy kis vanillint, a lényeg az, hogy ne vigyük túlzásba.
  3. A tészta kifőtt, ideje hozzáadni a tojást és a fél pohár cukrot. A margarint előolvasztom és miután kihűlt az élesztős tésztához adom. A kapott masszát habverővel felvertem. Használhat turmixgépet.
  4. A lisztből halmot formálok, mélyedést csinálok bele, és beleöntöm a tésztát. A tésztát alaposan összegyúrom. Miután az összes lisztet bedolgoztuk, átteszem a tésztát az asztalra, és addig dagasztom, amíg el nem éri a kívánt állagot (hasonlóan a gombócokhoz készült tésztához). A golyóvá formált tésztát meleg helyre küldöm. Ez körülbelül fél órát vesz igénybe. Állás közben többször átgyúrjuk a tésztát, amíg el nem éri a kezdeti állapotát. Ez a szakasz segít rózsáinkat még csodálatosabbá tenni.
  5. Amíg a tészta kel, addig kell elkészíteni a zsemlét. Adjunk hozzá egy pohár cukrot a puha vajhoz, és alaposan daráljuk össze.
  6. Most kezdjük a zsemlék tényleges kialakításával. Ekkorra az élesztős tésztánk térfogata a duplájára nőtt. Alaposan összegyúrom és négy egyenlő részre osztom. Ezután elkezdek dolgozni egy adag tésztával, a többit visszateszem a tűzre. A darabot 0,5 cm vastag rétegre kinyújtom, az előzőleg elkészített töltelék negyedét elosztom cukorral. Hozzáadom az őrölt fahéjat.
  7. A tésztát szorosan hengerré sodorom. Vízbe mártott éles késsel apró darabokra vágtam a tekercset (a leendő zsemlénket), legfeljebb öt centiméter hosszúságúra. Kiveszek egy darab tésztát és az egyik oldalát enyhén megcsípem, míg a másik oldalon virágzó rózsaszerűség alakul ki. Ugyanezt az elvet használom a többi zsemle formázásához.
  8. Egy tepsit kikenek növényi olajjal, ráhelyezem a rózsákat úgy, hogy a becsípett oldaluk alul legyen. A zsemléknek pár centiméterre kell lenniük egymástól.
  9. A serpenyőt fél óráig meleg helyen hagyom. Ez a tészta normál kelesztéséhez szükséges.
  10. Itt az ideje sütni. Amíg a zsemlék kelnek, a sütőt 180 fokra előmelegítem. A rózsák tetejét megkenem vízzel és cukorral, és a sütőben körülbelül fél órát sütöm.
  11. Amint megpirultak a zsemlék, kiveszem a sütőből és fa konyhai deszkára vagy törülközőre teszem. A tetejét papírtörlővel letakarjuk és hagyjuk kihűlni.
  12. Most már csak az maradt hátra, hogy a maradék élesztőtésztából elkészítjük a zsemlét. A technológia ugyanaz, nem kell a receptet nézni: kinyújtjuk, a tölteléket cukrosra rakjuk, tekercsbe tekerjük, darabokra vágjuk, megcsípjük és rózsát formázunk, hagyjuk keleszteni. , süsd meg a zsemléket a sütőben, rakd ki és hagyd kihűlni.
  13. Most dús, illatos és gyönyörű rózsa zsemlét helyezzük egy lapos tálalótálra. Felteheti a vízforralót, és vendégeket gyűjthet. Mellesleg, ne feledkezzünk meg a fényképről sem, mint emléktárgyról. Élvezze a teáját!

Megjegyzés a háziasszonyoknak

  • Bármilyen receptet is választ a zsemle készítéséhez, a lisztet szitán szitáljuk át. Ez a szabály nagyban befolyásolja a pékáruk minőségét. A különbség szabad szemmel látható lesz.
  • Ha a vaj nem elég puha, óvatosan melegítse fel a mikrohullámú sütőben a legalacsonyabb fokozaton. Szó szerint néhány tíz másodperctől kezdve. Ellenkező esetben az olaj kifolyhat, és ebben az állapotban nem lesz hasznos a sütéshez.
  • A kelesztés nagyon fontos lépés a tészta sütéshez való előkészítésében, és jó okkal szerepel receptünkben. A folyamat során aktív erjedés megy végbe, és szén-dioxid képződik, amely a zsemleképződés során szinte teljesen felszabadul. Abban a pillanatban, ahogy feltekertük, darabokra vágtuk és rozettává formáztuk, nagyon sűrű lett a tésztánk. Ha elhanyagoljuk a kelesztést, a kész zsemle nagyon szoros lesz. Ennek elkerülése érdekében a munkadarabokat meleg és nedves helyre kell helyezni, és le kell takarni egy törülközővel. Ezután a tészta bolyhos lesz, és a rózsák térfogata megnő.
  • Ha megég a pékáru alja, tegyen vizet egy fémtálba az alsó rácsra. Ekkor a zsemle nem sérül meg és egészben sül meg.
  • Ez a recept azt feltételezi, hogy a zsemlét nem egyszerre fogyasztják el, hiszen még egy nagy társaság számára is elég nagy szám készül belőle. A pékáruk frissességét több nappal meghosszabbíthatja, ha teljesen kihűlés után hűtőbe helyezi és papírba vagy kartonzacskóba csomagolja. Műanyag zacskóba is elhelyezhetők, miután előzőleg kiengedték belőle az összes levegőt. Ha a zsemlék még kicsit szárazak, csak tegyük be a sütőbe és melegítsük 100 fokra.

Biztos vagyok benne, hogy elégedett lesz munkája eredményével, és ez a recept különleges helyet foglal el a szakácskönyvében az „Ízletes és gyönyörű sütemények rózsa formájában” címszó alatt.

Ne felejtsen el megjegyzéseket fűzni a pékárukhoz, és tegyen közzé fényképeket a pékárukról, és ossza meg a rózsa saját verziójának elkészítésének titkait. Jó étvágyat kívánunk!

Videós receptem