Milyen jó, amikor visszatérnek a régi hagyományok! És bár továbbra is az újév a legfontosabb, a legelső, a legfényűzőbb ünnep számunkra, a karácsony estéje minden évben ugyanazzal a varázslattal telik meg, amit a hit őrzőinek sikerült átvinniük az éveken, évtizedeken keresztül.

A karácsonyi sütés a karácsony elmaradhatatlan eleme, amely kényelmet és meleget ad, mesés illattal és varázslattal tölti meg otthonát. Végtére is, milyen jó enni egy darab forró pitéket egy mesés hideg téli estén, és lemosni finom aromás teával.

A karácsonyi pékárukat pedig egyáltalán nem nehéz elkészíteni. Hiszen a karácsonyi péksütemények csak különleges megjelenésükben és díszítésükben térhetnek el a hagyományos pitéktől. A piték koszorú formájában készülnek, bonyolult tésztamintákkal díszítve. És még a közönségesnek tűnő piték is új formát öltenek!

Ezek igazi karácsonyi háromszög alakú piték. Ősidők óta dédanyáink sütötték őket, felkészülve Krisztus fényes születésére. A piték tölteléke nagyon változatos volt: hús, gomba, hal.

Piték hússal

Hozzávalók:
A tesztre:
500 g szitált liszt,
150 ml tej,
1 tojás
1 tk. száraz élesztő,
1 evőkanál. l. Szahara,
2 evőkanál. l. vaj,
egy kis sót.
Töltelékhez:
1 kg darált marhahús,

2 főtt tojás,
fűszerek - ízlés szerint,
½ csésze húsleves vagy forró víz.

Készítmény:
Keverje össze a meleg tejet és az élesztőt egy mély tálban. Fokozatosan, kis adagokban adjunk hozzá a liszt egy részét a tésztához, adjuk hozzá a cukrot, és az egészet jól keverjük össze. Hagyja a kapott masszát 30 percig meleg helyen. Amikor a masszát hab borította, hozzáadjuk a maradék lisztet, a puha vajat, a tojást a tésztához, és homogén rugalmas tésztává gyúrjuk. Ezután tegyük meleg helyre 2 órára, amíg megkel. Amikor a tészta megkelt, kézzel összegyúrjuk, és még 1 órát pihentetjük.
Közben elkészítjük a tölteléket. A darált húst serpenyőben növényi olajon megsütjük. A főtt tojást finomra vágjuk, és a darált hússal összedolgozzuk, fűszerekkel ízesítjük és összekeverjük. A kész tésztát liszttel megszórt asztalon vastag, sűrű kötéllel kinyújtjuk, 15-20 darabra vágjuk, mindegyiket kerek tortává sodorjuk. Minden darab közepére egyenlő mennyiségű tölteléket teszünk, és a széleit összecsípve háromszögeket formálunk. Egy serpenyőt felmelegítünk növényi olajjal, először a nyílásukkal lefelé helyezzük a lepényeket, majd fordítsuk meg. Helyezze a pitéket papírtörlőre, hogy eltávolítsa a felesleges olajat, és öntsön egy teáskanál húslevest vagy vizet a lyukakba.

A lefedett piték bonyolultan díszíthetők. A maradék tésztából vágjunk ki leveleket, virágokat, akár rózsát is készíthetünk, ha a leveleket tojásfehérjével összeragasztjuk. Kenje meg a pite felületét tojásfehérjével, helyezze el a díszítéseket, hagyja ülni és kenje meg tejjel enyhén felvert sárgájával - ezzel a technikával különlegesen aranybarna kérget kaphat.

Pite sertéshússal, burgonyával és paprikával

Hozzávalók:
450 g liszt,
200 g vaj,
3 evőkanál. l. víz,
3 tojás,
4-5 nagy burgonya,
400 g sertéspép,
2 hagyma,
2 kaliforniai paprika,
só, bors - ízlés szerint.

Készítmény:
A vajat megpuhítjuk, hozzáadunk vizet, 2 tojást, sót, lisztet és összegyúrjuk a tésztát. A kész tésztát fóliába csomagoljuk és hűtőbe tesszük. A töltelék elkészítéséhez a húst, a burgonyát, a hagymát és a paprikát közepes méretű kockákra vágjuk, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. A tészta ⅔-át tepsibe tesszük, oldalakat formázunk, rárakjuk a tölteléket, és felöntjük kevés vízzel. Fedjük le a tölteléket a maradék tésztával, mintha fedőt tennénk, óvatosan csipkedjük le a széleit, kenjük meg a lepény felületét felvert tojással. Díszítsd a pitét ízlésed szerint. A „fedő” közepén kis lyukat készítünk, hogy a sütemény ne repedjen szét, és 180 fokra előmelegített sütőben süssük készre, kb. 45-50 perc alatt.

Hogy ne égjenek le a díszítések, fedjük le a pite tetejét egy sütőpapírral. Amikor a pite majdnem kész, távolítsuk el a lapot, és hagyjuk barnulni a pite felületét.

Pite csirkével és zöldségekkel „Karácsonyi koszorú”

Hozzávalók:
1,3 kg csirkemell
400 g leveles tészta élesztő nélkül,
6 tojás (3 nyers és 3 főtt),
2 hagyma,
2-3 gerezd fokhagyma,
1 sárgarépa,
1 csokor kapor,
2 evőkanál. l. növényi olaj,
1 tk. paprika keverékek,
só.

Készítmény:
A hagymát és a fokhagymát apróra vágjuk, a sárgarépát durva reszelőn lereszeljük, a zöldségeket növényi olajon puhára sütjük. A csirkemelleket átpasszírozzuk egy húsdarálón, felaprítjuk a kaprot, és a darált csirkehúshoz adjuk a sült zöldségekkel és a nyers tojással együtt. Egy tepsit kibélelünk olajjal kikent sütőpapírral. Egy kis tésztadarabot nyújtsunk ki kör alakúra és tegyük sütőpapíros tepsire, a közepébe tegyünk egy pohár vizet, amely köré óvatosan helyezzük el az előkészített darált húst gyűrű alakban. A főtt tojást hosszában kettévágjuk, és enyhén lenyomva a darált hús tetejére tesszük. Vágja a tészta többi részét vékony csíkokra, vágja be őket, hogy gyönyörű leveleket, csillagokat vagy bármilyen más formát kapjon, amit szeretne. Vegyük le az üveget, és helyezzünk tésztacsíkokat a húskarikára, enyhén bedugva őket a darált hús alá alulról, kívülről és belülről. A felesleges tésztát körbe vágjuk, felvert tojással megkenjük a csirkemellet, 180 fokra előmelegített sütőbe toljuk, és 40-50 perc alatt aranybarnára sütjük.

Halpite tőkehal és tojás

Hozzávalók:
kész élesztő tészta,
1,5 kg tőkehal,
5 főtt tojás,
1 csokor zöldhagyma,
citromlé,
fűszerek és gyógynövények - ízlés szerint.

Készítmény:
A halat kifilézzük, apróra vágjuk és citromlében pácoljuk, ízlés szerint fűszerekkel és gyógynövényekkel ízesítjük. A főtt tojást felaprítjuk, és összekeverjük a finomra vágott hagymával. Osszuk a tésztát két egyenlőtlen részre. A nagy részét kinyújtjuk, és kivajazott tepsibe tesszük. Ezután egy rétegben helyezzük el a halat, öntsük rá a tojásos-hagymás keveréket, és fedjük be egy kisebb, kinyújtott tésztaréteggel. Díszítsd a pite felületét és kend meg sárgájával. Villával megszurkáljuk a pitét, és 180-200 fokra előmelegített sütőbe tesszük 40-50 percre.

Leveles tésztából készült hal-burgonyás pite

Hozzávalók:
500 g leveles tészta,
400 g burgonya,
200 g rózsaszín lazac filé,
150 g hagyma,
só, őrölt fekete bors - ízlés szerint.

Készítmény:
A halfilét apróra vágjuk, a hagymát felaprítjuk, a burgonyát vékony szeletekre vágjuk. Nyújtsunk ki egy réteg tésztát kb. 5 mm vastag és kb. 40x25 cm méretű téglalappá. Végezzen átlós vágásokat a fennmaradó szabad élek mentén. Középen tészta és töltelék kerül kirakásra, a szélek mentén pedig csíkokra vágott tésztaperem lesz. Ezekkel a csíkokkal fedjük be a tölteléket, keresztben egymásba fonva. Sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük a pitét, 180 fokra előmelegített sütőbe toljuk, és 40-50 percig sütjük.

A karácsonyi sütést fűszerek, méz és mindig egy kis varázslat illata tölti meg. Milyen az ünnep édes piték nélkül?

Téli almás pite

Hozzávalók:
4 alma,
4 tojás,
1 evőkanál. búzaliszt,
1 evőkanál. Szahara,
100 g aszalt szilva,
2 evőkanál. l. tejföl,
2 tk. vaníliás cukor,
1 tk. citromhéj,
1 tk. sütőpor,
őrölt fahéj - ízlés szerint.

Készítmény:
A tojásokat a normál és a vaníliás cukorral habosra keverjük, hozzáadjuk a tejfölt és a citromhéjat, és simára verjük. Most menj az almához. Meghámozzuk és kimagozzuk, és vékony szeletekre vágjuk. A jól megmosott aszalt szilvát apró darabokra vágjuk. A sütőt előmelegítjük 180°C-ra. A tepsi alját kibéleljük sütőpapírral és megkenjük olajjal. Öntsünk bele egy kevés tésztát, tegyünk rá egy réteg apróra vágott almát és aszalt gyümölcsöket, öntsünk rá egy réteg tésztát, tegyünk rá egy réteg almát és öntsük rá a többi tésztát. Az almarétegeket megszórjuk fahéjjal. A lepényt 45-55 percig sütjük, ne felejtsük el gyufával vagy fogpiszkálóval ellenőrizni a készenlétet. Miután kivettük a sütőből és hagytuk kihűlni, szórjuk meg a pite tetejét porcukorral, hogy úgy nézzen ki, mint egy karácsonyi hógolyó.

A karácsonyi pékáruknak egyszerűen szépnek kell lenniük. A szivacstekercs a konyhaművészet csúcsának tekinthető. A lenyűgöző terméklista ellenére gyorsan elkészül. A legfontosabb, hogy ne süssük túl a kekszet, és jól tekerjük. Ehhez a piskótát törülközőre helyezzük, gyorsan rákenjük a tölteléket, és a törülköző szélét megemelve, enyhén megnyomva feltekerjük.

Szivacsos tekercs gyümölcsös töltelékkel

Hozzávalók:
A tesztre:
5 tojás
1 evőkanál. Szahara,
1 evőkanál. Liszt,
1 evőkanál. l. kakaó,
½ tk. szóda,
1 tk. 6% ecet.
Töltelékhez:
3 alma,
1 narancs,
3 evőkanál. l. Szahara,
1 tk. vaníliás cukor.
A mázhoz:
1 evőkanál. porcukor,
1 tojás fehérje,
½ citrom leve.
Díszítéshez:
¼ evőkanál. fagyasztott áfonya,
1 evőkanál. l. porcukor,
1 nyers tojásfehérje.

Készítmény:
A töltelék elkészítéséhez az almát és a narancsot megmossuk, meghámozzuk és kockákra vágjuk. Ezután a normál és a vaníliás cukrot hozzáadva lassú tűzön 15 percig pároljuk. A mázhoz: a porcukrot a tojásfehérjével és a citromlével habosra verjük. A tészta elkészítéséhez a tojásokat felverjük a cukorral, hozzáadjuk a lisztet, az oltott szódát, a kakaót és összekeverjük. A masszát kivajazott sütőpapírral bélelt tepsire öntjük, és 200 fokon 8 percig sütjük. A kész kekszet forrón levesszük a papírról, megkenjük a máz felével, és hozzáadjuk a tölteléket. Törülköző segítségével tekerjük fel. Kenjük meg a maradék mázzal. A tekercs díszítéséhez a megmosott áfonyát először enyhén felvert tojásfehérjébe, majd porba mártjuk, és díszítsük vele karácsonyi kulináris remekünket.

Sütik "Karácsonyi csillagok áfonyával"

Hozzávalók :
500 g liszt,
300 g lágy vaj,
200 g cukor,
100 g szárított áfonya,
só ízlés szerint.

Készítmény:
Először az áfonyát pár perc alatt felöntjük forrásban lévő vízzel, majd apróra vágjuk. A vajat és a cukrot habosra verjük. A kapott masszához hozzáadjuk az átszitált lisztet és a sót, majd hozzáadjuk az áfonyát. A tésztát összegyúrjuk, fóliába csomagoljuk, hűtőbe tesszük (a kényelem kedvéért görgessük golyóvá a tésztát). Egy óra elteltével vegyük ki a kihűlt tésztát a hűtőből, és liszttel enyhén megszórt asztalon nyújtsuk ki kb. 0,5 cm vastag réteggé. Speciális formák vagy egyszerűen vastag papírból kivágott sablon segítségével csillagokat vágunk ki a tésztából, koktélcső segítségével lyukakat készítünk a szalagokhoz, óvatosan sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük, és 180°C-ra előmelegített sütőben 20 percig sütjük. . A kész csillagokat hagyhatjuk úgy ahogy vannak, vagy tetszés szerint díszíthetjük őket. Fűzzen át szatén szalagokat a lyukakon, hogy felakassza a sütiket a karácsonyfára.

Mézes pite szárított gyümölcsökkel „Karácsonyi mese”

Hozzávalók:
200 g liszt,
150 g vaj,
3 tojás,
100 g cukor,
100 g méz,
100 g kis zabpehely,
100 g étcsokoládé,
50 g mandula, mogyoró, mazsola, szárított sárgabarack, szárított áfonya, datolya,
1 evőkanál. l. citromhéj,
1 tk. sütőpor,
1 tk őrölt fahéj,
½ tk. szóda,
½ tk. őrölt gyömbér,
¼ tk. szerecsendió.

Készítmény:
A sütőt előmelegítjük 180°C-ra. Vegyünk egy tepsit (lehetőleg 20x20 cm-es, de bármit használhatunk, nem számít), és fedjük le sütőpapírral. A diót nagyon apróra, az aszalt gyümölcsöket pedig apróra vágjuk. Egy külön merőkanálban vagy tálban olvasszuk fel a vajat és a mézet, keverjük össze és hűtsük le. Ezután a tojásokat a cukorral habosra verjük. Adjuk hozzá őket a mézes keverékhez, és keverjük össze. 2 evőkanálban. l. A sütőport és a szódabikarbónát vízben feloldjuk és a tésztához adjuk. Most keverje össze a lisztet, zabpelyhet, diót, szárított gyümölcsöt, citromhéjat, gyömbért és szerecsendiót. Az egészet jól összekeverjük a mézes masszával és a kész tésztát tepsibe tesszük, elsimítjuk és 35 percig sütjük, fogpiszkálóval vagy gyufával ellenőrizzük a készenlétet, ne maradjon rajtuk nedves morzsa. A süteményt kivesszük a sütőből és 10 percig a pulton állni hagyjuk, majd megfordítjuk, a sütőpapírt eltávolítjuk, és hagyjuk kihűlni. Közben dupla bojlerben felolvasztjuk a csokoládét, és megkenjük vele a pite felületét. A pite tetejét sokszínű szórással díszíthetjük hópelyhek, csillagok vagy gyöngyök formájában, hogy megjelenésével a karácsonyi hangulatot idézze.

Honlapunkon még sok érdekes és eredeti karácsonyi recept található. Legyen a karácsonyi sütése a legfinomabb és legillatosabb!

Larisa Shuftaykina

A karácsony egy csodálatos, jó ünnep, amelyet az újévhez hasonlóan minden családban várnak. A 2019-es karácsonyi sütés régóta bevett hagyomány Oroszország szinte minden otthonában. A karácsonyi sütést január 6-a előtti napon készítik el.

Ezek közé tartozik a finom édes zsemle, aranybarna pite, omlós süti és természetesen az alkalom főhőse - a karácsonyi cupcake. Az ünnepi pékáruk ízletesebbé és aromásabbá tételéhez használjon édes töltelékeket gyümölcsökből és bogyókból, diófélékből, fahéjból és vanillinből, mazsolából és szárított sárgabarackból.

Ma a „Pirogi.ru” weboldalunkon lágy, gyengéd és nagyon ízletes karácsonyi sütemények receptjei találhatók. Piték, piték, muffinok, zsemlék, sütemények és zsemlék legújabb receptjei „Sütés karácsonyra 2019” ünnepi válogatásunkban, ne hagyja ki!

Házi zabpehely süti

Ez egy kiváló diétás édesség, amely egy unciát sem tesz hozzá a combhoz. A lényeg, hogy betartsuk a szabályokat, és délelőtt délután kettőig együnk sütit. A receptben szereplő zabpehelynek köszönhetően a sütik ropogósak és nagyon laktatóak. Mindenki mindkét pofára eszi ezeket a sütiket.

Ugyanakkor sok vitamin és mikroelem van túlsúlyban a gabonafélékben. A zabpehely javítja az emésztést, javítja az arcszínt és az általános egészséget. Ideális péksütemény a karácsonyi ünnepekre, mely kicsiknek és nagyoknak egyaránt örömet okoz.

Száz gramm étel 437 kalóriát tartalmaz.

Főzési idő: óra

Főzés nehézsége: könnyű

Hozzávalók:

  • háromszáz gramm zabpehely;
  • egy pohár kefir;
  • két evőkanál méz;
  • egy evőkanál liszt;
  • fél kis kanál szóda;
  • egy nagy kanál fahéj.

Lépésről lépésre recept karácsonyi zabpehely sütik fotóival:

Öntsünk zabpelyhet egy tányérba. Nem igényel csiszolást. Ezután öntsünk kefirt a zabpehelyhez, keverjük össze és hagyjuk kicsit megduzzadni.


Adjunk hozzá egy evőkanál fahéjat. Keverd össze.


Ezután adjuk hozzá a megadott mennyiségű lisztet és mézet. Mindent alaposan összekeverünk. A méz hozzáadja a kívánt édességet a májhoz, így nincs szükség több cukor hozzáadására. Adjunk hozzá szódát.


Egy tepsire sütőpapírt terítünk. A sütő hőmérsékletét állítsuk 180 fokra. Nedves kézzel sütiket formázunk és sütőpapírra tesszük. Süssünk.


Miután megsültek és megpirultak a kekszek, vegyük ki őket a pergamenből, és tegyük tányérra hűlni. Melegen is fogyaszthatod. Ezután puhábbak lesznek.


Tálaljuk teához. Így nagyon finom karácsonyi desszert lesz. Egyél az egészségedért!


Citromos piskóta körtével

Ezt a piskótát könnyű elkészíteni, a receptben klasszikus piskótatésztát használunk. Citromhéj és puha, édes körte hozzáadásával egy közönséges piskóta eredeti ízt kap. A citromos piskótát finom pudingos töltelékkel díszíthetjük. A karácsonyi asztalnál összegyűlt vendégei el lesznek ragadtatva.

Szükséges termékek:

  • vaj - egy csomag (200 g);
  • nádcukor - 70 g, ha nincs, akkor szokásos ömlesztett répacukor is fogyasztható;
  • érett édes körte - 1-2 db. átlagos;
  • 200-250 g prémium fehér liszt;
  • normál ömlesztett cukor - egy pohár;
  • friss csirke tojás - 3 db;
  • egy citrom - héjára és levére lesz szüksége;
  • tejsodó.

Karácsonyi citromos piskóta körtével - recept lépésről lépésre fotókkal:

Először elő kell melegíteni a sütőt 160 C-ra, majd a körtéket meghámozzuk és félbe kell vágni, a magokat eltávolítani. Ezután a feleket hosszában körülbelül 1 cm vastag darabokra vágjuk, majd 3 percre forrásban lévő vízbe mártjuk. Most fejezze ki a folyadékot.

Egy serpenyőben olvasszunk fel 25 g vajat nádcukorral, aminek fel kell oldódnia, és melaszt. A kapott karamellel megtöltjük a formánk alját és oldalát.

Amikor a karamell keményedni kezd, tegyük a formába a körteszeleteket, és a legsimább darabok kerüljenek a forma aljára.

A maradék vajat a kristálycukorral morzsoljuk össze, majd adjuk hozzá a sárgáját és a citromsavat. Apránként adjuk hozzá a lisztet és a friss citromlevet, ne felejtsük el összekeverni a keksztésztát. Most a tojásfehérjét verjük fel erős, sűrű fehér habbá, és forgassuk bele a kekszes tésztába.

Töltsük meg a körtéket a citromos süteménytésztával, és egy késsel simítsuk el. Helyezze a tepsit a sütőbe, és süsse 40-50 percig. Fogpiszkálóval ellenőrizheti a készenlétet. Most fordítsa tányérra a piskótát, és lehetőleg pudinggal tálalja. Ízletes karácsonyi pékáruk, amelyeket mindenki értékelni fog!


Élesztőtésztából készült ünnepi cukros zsemle

Valószínűleg valaki emlékszik rá, hogyan keltél fel reggel a faluban, és még mindig meleg pékáru volt az asztalon: palacsinta, palacsinta, zsemle vagy meleg kenyér. Manapság ez persze ritkaságszámba megy, de még mindig lehet találkozni olyan háziasszonyokkal, akik korán reggel kelnek, tésztát készítenek és különféle finom péksüteményeket sütnek.

De nem arról van szó, hogy reggel 6-kor kelünk és tésztát gyúrunk. Hiszen mindenki tökéletesen érti, hogy egy munkahét után az ágyban szeretne pihenni. De előbb-utóbb fel kell kelni. És felmerül a kérdés? Hogyan örvendeztesse meg szeretteit és családját ízletes ételekkel 2019 karácsonyán? A Pirogi.ru kulináris oldal pedig a segítségedre lesz.

A cukros zsemle elkészítéséhez szüksége lesz:

  • liszt - 2-3 csésze;
  • cukor - zsemlére szórni;
  • porcukor - 2 evőkanál. kanalak;
  • vaj - 100 gr. (sütéshez margarint használhatsz);
  • száraz sütőélesztő - 1 teáskanál;
  • tojássárgája három csirke tojásból;
  • só - egy csipet.

A cukros zsemle főzési ideje körülbelül 3 óra.

Így készítsünk puha cukros zsemlét:

Oldjuk fel az élesztőt 150 ml-ben. meleg vízzel és 10 percig meleg helyen kelesztjük.
Az átszitált lisztet külön tálba öntjük, hozzáadjuk a sót és a porcukrot. A kapott keverékben mélyedést készítünk a közepén, és beleöntjük a felfutott élesztőt és a sárgáját. Óvatosan összegyúrjuk a kemény zsemle tésztát.

Ezután keverje össze a kapott tésztát 50 gramm vajjal vagy margarinnal. Addig dagasztjuk, amíg egynemű és puha tésztát nem kapunk. Miután a cukros zsemle tészta teljesen elkészült, hagyja meleg helyen körülbelül egy órán át.

Következő: a puha zsemle tésztáját tíz-tizenkét részre osztjuk. Minden részt kinyújtunk kolbászrá. Apró kolbászokból csigaszerű figurákat formálunk, középről körbe tekerjük. Az összes csigazsemlét előre kivajazott tepsire helyezzük. Fedjük le a tetejét átlátszó fóliával, és hagyjuk a zsemléket meleg helyen 1 órán át kelni.

A megadott idő leteltével az élesztőtésztának kissé "emelkednie" kell, és meg kell nőnie. A zsemlékről levesszük a fóliát, és a tepsit 200 fokra előmelegített sütőbe tesszük 25 percre.

A maradék vajat felolvasztjuk, megkenjük vele a cukros zsemlét, megszórjuk cukorral. Minden. Elkészültek a finom és gyengéd karácsonyi pékáruk. Tedd boldoggá szeretteidet nálunk idén karácsonykor

Karácsonyi cupcake szárított gyümölcsökkel és dióval - videó recept

Ünnepi kávé torta dióval

Hozzávalók:

  • 110 g liszt;
  • 2 tk. sütőpor;
  • egy csipet só;
  • 110 g vaj;
  • 2 tojás;
  • egy kis vanillin;
  • 1 evőkanál. l. instant kávé;
  • 50 g dió.

Ezt az ízletes cupcake-t mindenképpen el kell készítened. A kávé és a dió remekül passzol együtt.

Készítmény:

Először melegítsük elő a sütőt 170 C-ra, majd két evőkanálban oldjuk fel a kávét. l. forrásban lévő víz Most egy nagy tálban keverjük össze a lisztet, a sót és a sütőport, majd fokozatosan adjuk hozzá a vajat, a tojásokat és a vaníliát. Addig keverjük, amíg homogén krémes állagot nem kapunk, mixerrel mindent felverhetünk.

Most hozzáadjuk az instant kávét és az előre aprított diót a kapott muffintésztához, és teljesen simára keverjük.

Hogyan lehet gyorsan összetörni a diót! Helyezze a héjas diót egy műanyag zacskóba. Zárjuk le, és konyhai sodrófával törjük össze. Vagy használhat keverőt.

Helyezze a muffin tésztát az előkészített tepsibe, és tegye az előmelegített sütőbe körülbelül 30 percre. Fa fogpiszkálóval ellenőrizze a sütemény készségét. Ragasszuk a pite közepébe, ha a tészta nem tapad a rúdhoz, akkor kész. Élvezze a finom karácsonyi sütést!


Mézes mézeskalács – recept 2019 karácsonyára

Íme egy újabb mézeskalács, amit elkészíthetsz az újévi ünnepekre vagy karácsonyra. Ajándékként is használhatók szeretteinek és barátainak. További érdekes ötleteket az ünnepi újévi asztalhoz keressen különleges újévi rovatunkban.

Hozzávalók:

  • méz - 150 ml;
  • tiszta víz - 50 ml;
  • búzaliszt - 0,5 kg;
  • vaj - 100 g;
  • egy egész tojás + egy sárgája;
  • 1/2 tk. szóda
  • Fűszerek: fahéj, szerecsendió, szegfűbors, koriander, szegfűszeg és kardamom - egy-egy csipetnyi.

Készítmény:

Először össze kell keverni 3/4 csésze természetes mézet és 1/4 csésze vizet egy serpenyőben, tedd a tűzre és párold egy ideig.

A készenlétet úgy ellenőrizheti, hogy egy kis szirupot ráönt egy hideg csészealjra, egy teáskanál aljával kicsit lenyomja a tetejét, majd gyorsan felemeli a kanalat, ha a szirup vastag cérnaszerűen nyúlik, akkor elérte a mi sűrűséget szükség.

A kész szirupot szűrőn szűrjük át, majd adjunk hozzá 100 g puha vajat és hagyjuk 80 C-ra hűlni.

Ezután elő kell melegíteni a sütőt 200 fokra.

Ezután össze kell keverni a szitált lisztet fél teáskanál őrölt fűszerkeverékkel. A forró mézsziruphoz fokozatosan, fakanállal erőteljesen keverve adjuk hozzá a lisztet és a fűszereket, majd hagyjuk szobahőmérsékletűre hűlni. Ezután adjunk hozzá 1 tojást és 0,5 teáskanál szódát, és gyúrjuk sima, lágy tésztává.

Ezután késedelem nélkül nyújtsuk ki a tésztát liszttel megszórt, 6-8 mm vastag rétegre. Söpörje le a felesleges lisztet ecsettel, és egy késsel vagy speciális hornyokkal formázzon figurákat a tésztából.

Ha mézeskalácssal díszítjük az újévi fát, akkor egy koktélszívószál segítségével azonnal készítsünk lyukakat a szalagok számára.

Ezután olajjal kikent tepsire kell helyezni a sülteket, megkenni a tetejét tojássárgájával, és 8-10 percre a sütőbe tenni.

Az elkészített karácsonyi mézeskalácsokat lehűtjük és cukorceruzával színezzük.


Mandulás torta

Nagyon finom cupcake, csodálatos mandula aromával, amely nem hagy közömbösen.

Hozzávalók:

  • krémsajt és vaj - egyenként 250 g;
  • 300 g cukor;
  • 4 tojás;
  • 1 tk. Vanília kivonat;
  • 1⁄2 tk. mandula kivonat;
  • 225 g liszt;
  • 100 g mandulaliszt;
  • 1 tk. só;
  • 1,5 tk. sütőpor.

Készítmény:

Először elő kell melegíteni a sütőt 160 C-ra, most a muffinformát kenjük ki vajjal. A krémsajtot és a puha vajat mixerrel habosra keverjük, majd hozzáadjuk a cukrot és tovább verjük krémesre. Most kezdje el egyenként hozzáadni egy tojást, alaposan felverve. Végül adjuk hozzá a mandulát és a vaníliakivonatot.

Egy külön tálban keverjük össze a kétféle lisztet, a sót és a sütőport. Folytassa a habverést, és lassan öntse a masszát a vajas krémsajthoz.

Az így kapott tésztát muffinformába tesszük, és körülbelül 35 percig sütjük, ne felejtsük el, hogy fogpiszkálóval ellenőrizzük, hogy kész-e. Ezután a tortát 20 percre hűtőbe tesszük. Most kiveheti a serpenyőből, és egy rácson teljesen kihűtheti.

Videó: Mézeskalács újévre és karácsonyra - bevált recept

Nagyon finom desszert 2019-es karácsonyra és újévre: mézeskalács gyümölccsel sütés nélkül banánnal és szőlővel

Készítsen egyszerre dupla adag finom karácsonyi mézeskalácsot, mert ez a desszert hihetetlen sikert arat majd vendégei körében. Maga a háziasszony fogja először értékelni előnyeit - a csemege nem igényel sütést. Nagyon gyorsan megsül, az íze pedig szavakkal leírhatatlan, milyen finom!

Szükséges összetevők:

  • 3 közepes banán;
  • 400 ml tejföl;
  • 1 evőkanál. l. kakaó;
  • 350-400 g puha mézeskalács dióval vagy mazsolával;
  • 300 g fehér és vörös mag nélküli szőlő;
  • 150 g porcukor.

Készítmény:

  1. Mixer segítségével verjük fel a tejszínt a tejfölből és a porcukorból. A konzisztenciának bolyhosnak és stabilnak kell lennie (nem ülepedni).
  2. A mézeskalácsot vágd kockákra – de ne túl finomra. A banánt meghámozzuk és vékony szeletekre vágjuk.
  3. Vágja félbe mindegyik szőlőfajtát. Ha nem tudsz szultánt venni (mag nélkül), akkor vedd el, amit szeretsz. A magokat pedig könnyű eltávolítani, csak tovább tart a főzés.
  4. Vegyünk egy téglalap alakú kerámia vagy üveg formát. Fedjük le ragasztófóliával. Egyenletes rétegben tegyünk mézeskalács darabokat, a tetejére fehér szőlőt, majd banánszeleteket és vörös szőlőt.
  5. Mézeskalács réteget és minden gyümölcsöt bekenünk tejföllel. A desszert tetejét megszórjuk kakaóval, és egész szőlőszemekkel díszítjük. Tálalás előtt hűtsük 45 percig. Elkészültek a finom karácsonyi pékáruk, Ön is kedveskedhet vendégeinek, és örömmel ünnepelheti az ünnepet.

Ünnepi cupcakes körtével

Hozzávalók:

  • 200 g vaj;
  • 150 g cukor;
  • 4 tojás;
  • 200 g liszt;
  • 2 körte;
  • 1 citrom.

Még egy kezdő háziasszony is meg tudja csinálni ezeket a süteményeket. A körtével készült muffin mindig nagyon finom és gyengéd lesz. Ilyen finom pékáruval a 2019-es karácsonyod a legjobb lesz.

Készítmény:

Kezdésként melegítsük elő a sütőt 180 C-ra.

Most egy reszelő segítségével távolítsa el a citrom héját, és nyomja ki a levét egy külön tálba. A körtéket meghámozzuk, kimagozzuk, kockákra vágjuk, és citromlével meglocsoljuk, hogy ne barnuljon meg.

A tészta elkészítéséhez 200 g szobahőmérsékletű vajat 150 g cukorral habosra keverünk. Ezután egyenként hozzá kell adni 4 tojást, és alaposan össze kell keverni. Adjunk hozzá 200 g átszitált lisztet és adjunk hozzá citromhéjat a tésztához. A körtéről lecsepegtetjük (jól fog jönni a lé), és óvatosan a tésztába forgatjuk az apróra vágott körtét.

Az elkészített muffinformákat vajjal kikenjük, liszttel megszórjuk. Az elkészített tésztát a formákba osztjuk és a sütőbe tesszük. Kb. 20 percig sütjük. A készenlétet gyufával vagy fa fogpiszkálóval ellenőrizheti.

A kész cupcakes tetejére szirupot öntünk. A körte és a citrom maradék levét tedd alacsony lángra, adj hozzá 1 evőkanál cukrot és 1 evőkanál forró vizet, forrald, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik.

Lehetetlen elképzelni a téli ünnepeket édességek és pékáruk nélkül.

A sütiket, cupcake-t kicsiknek és nagyoknak megvendégelhetjük, gyönyörű tégelybe csomagolva elküldhetjük kedvenc néninek finom karácsonyi emlékként, vagy a karácsonyi ünnepek alatt a vendégek látogatása alkalmával kávéval, teával tálalhatjuk.

Az európai karácsonyi édességek általában fanyar és pikáns ízűek. Magas kalóriatartalmú összetevőket tartalmaznak: méz, dió, lekvár, szárított gyümölcsök, tejszín, csokoládé; sok fűszer: fahéj, szerecsendió, szegfűszeg, sáfrány, gyömbér, citrushéj. Néha alkoholt adnak hozzá, és minden jól megy együtt.

Olasz karácsonyi sütemények

A Panettone egy hagyományos olasz karácsonyi sütemény. Gazdag péksütemény, melyhez mazsolát és különféle szárított gyümölcsöket, kandírozott citrom- és narancshéjat, csokoládét vagy mandulás nugátot adtak hozzá. A gyönyörűen csomagolt Panettone-t szép emlékként adják karácsonykor.

A Panettone-t felszeletelve kávéval vagy félédes borral tálaljuk. Az olaszok előszeretettel kombinálják ennek a desszertnek az ízét Mascarponéval és mandula- vagy vanílialikőrrel. A karácsonyi ünnepek után a maradék Panettone-ból finom pudingot készíthetünk egy gombóc fagylalttal. Csillag alakúra sütve, Panettone-nak hívják az olaszok Pandoro.

Az olasz karácsonyi asztalon a Panforte, Polendina és Amaretti sütemények a kedvencek. A Polendina egy gesztenyelisztből készült pite, amelyet Ricotta sajttal tálalnak.

A Panforte mandulából, szárított gyümölcsökből, fűszerekből és diófélékből készült péksütemény. Az Amaretti egy mandula habcsókból készült sütemény. A kekszeket összetörhetjük, majd finom ízesítő lesz belőlük pudingokhoz vagy bármilyen más desszerthez.

Francia karácsonyi desszertek

Bûche de Noël, fordítva: „Karácsonyi napló”. A hagyományos francia süteményekhez. A bûche többféle változatban kapható, csokoládé-, tejszín- vagy kávétöltelékkel. Bûche egy csésze aromás kávéval a párizsi karácsony reggelének tipikus képe.


Kellemes karácsonyt a németeknek

Nos, ki ne ismerné a híres németországi péksüteményeket? Persze hogy az Stollen. Porcukorral díszítjük, citromhéjjal, kandírozott gyümölccsel és marcipánnal töltjük. Az ellopott sütemény minden német kedvenc desszertje karácsony estéjén.

Sült és Lebkuchen– mézeskalács porcukorral vagy csokoládéval. Különböző formájúak és méretűek.

Fahéj csillagok Zimtsterne- Ezek hagyományos német karácsonyi sütik. Ez a karácsonyi finomság ünnepi hangulatot varázsol. A sütik nagyon gyorsan sülnek, az állaga kellemes, olyan diós, nagyon finom. Porcukorral díszítve remekül illik teához vagy kávéhoz, vagy egy pohár forró forralt borhoz.


Karácsonyi pékáruk Nagy-Britanniából

A karácsony csak akkor kezdődik az Egyesült Királyságban, amikor a háziasszony kiveszi a karácsonyi pudingot a sütőből. A puding receptje dióféléket, gyümölcsöt, fűszereket, nádcukrot és kis mennyiségű pálinkát vagy bort tartalmaz. A pudingot forrón, mártással vagy tejszínnel tálalják közvetlenül a karácsonyi étkezés után, de van, aki szereti hidegen, teával vagy kávéval.

Az angol karácsonykor is szokás szépen csomagolni a lekvárokat, sütiket, amiket olyan jó ajándékba kapni.

Karácsonyi sütés Oroszországban

Január 6-át, Oroszországban a karácsony estéjét szentestének vagy Koljadának hívják. A szenteste hagyományosan a keresztények családi vacsorája. Carols, ezek nem csak karácsonyi dalok, hanem így hívják az erre a napra sütött csemegét is, amellyel minden énekest ajándékoznak. Ez egy nagyon ősi péksütemény a Novgorod régióban presnushki-nak, Karéliában pedig kapunak hívják.

A Presnushki (kapuk) kovásztalan rozstésztából, csak lisztből és vízből készül, és a töltelék bármi lehet, amivel a természet táplálja az embert: áfonya, gomba, áfonya, eper. Tölteléknek alkalmas krumplipüré és különféle gabonafélék is. A Kalitkit káposztalevessel, borschttal, levessel, valamint teával és kvasszal tálalják.