Miután először készített házi kolbászt, zsenge, ízletes és tápláló, abbahagyja a bolti vásárlást, mert gyorsan megszokja a jó ételeket. Miért szakítanánk meg a szokást? A bolti kolbásztermékek annyi tartósítószert tartalmaznak, hogy néha nem biztonságosak az egészségre, különösen, ha bébiételről van szó. Érdekes módon az első húskolbász a 15. században jelent meg Németországban, a modern kolbászokat pedig csak a 19. század közepén kezdték el készíteni. Manapság a kolbászt és a kolbászt a gyorséttermek közé sorolják - nem véletlenül hívják legényételnek, ami 10 perc alatt elkészíthető. Azonban egyetlen magát tisztelő ínyence vagy az egészséges életmód híve sem fog bolti kolbászt enni. Azonban nem kell lemondani a kolbásztermékekről, csak meg kell értenie, hogyan kell megfelelően elkészíteni a kolbászt otthon, és legalább minden nap elfogyaszthatja őket.

Ízletes kolbászok főzése otthon: a darált hústól kezdve

Bármilyen minőségi húsból készülnek, de általában marha- és sertéshúsból, csirkéből vagy diétás pulyka keverékéből készülnek. A húst jól megőröljük és turmixgépben felverjük, összekeverjük tojással, tejjel, vajjal, sóval és fűszerekkel – fekete borssal, szerecsendióval, kurkumával, paprikával és aromás fűszernövényekkel. A darált húshoz néha jól aprított hagymát és fokhagymát adnak, és a tejpor is előfordulhat a tejes kolbász receptjében.

A kolbászok sajtdarabokkal, disznózsírral (fűszeres szalonnával) vagy zöldségekkel készülnek – a gyerekek különösen szeretik a sokszínű, zöldborsós és sárgarépás kolbászt. A masszát nagyon hosszan és alaposan dagasztjuk, vizet adva hozzá, mivel minél nedvesebb a darált hús, annál lágyabb a kész étel. Nagyon fontos pont a kolbászkészítés során, hogy a húst kellően felaprítsuk, és sima, homogén darált húst kapjunk, amit nem mindig kapunk meg otthon, ha nincs jó aprítónk. Egyes háziasszonyok azt tanácsolják, hogy a húst legalább négyszer engedje át a húsdarálón, különben kolbász helyett házi kolbászt kap.

Házi kolbász főzése: főzési receptek

A darált húsból kolbászt sodornak - fóliába csomagolják, és a végét erős szálakkal átkötik. Néha feltekerik az asztalra, hogy megfelelő formát kapjanak. Javasoljuk, hogy a kolbászokat néhány órán át hűtőszekrényben tároljuk, és csak ezután főzzük forrásban lévő vízben 20 percig vagy tovább. Általában a készenlét jele a hús megváltozott színe. Fólia helyett egyes háziasszonyok marhabeleket használnak, amelyeket a piacon vagy a házi kolbász készítésére szakosodott üzletekben lehet kapni. A beleket darált hússal töltik meg cukrászfecskendővel vagy egy speciális, csapos húsdaráló tartozékkal. A belek végeit lekötik, és tűvel szúrásokat készítenek a kolbászokban. A beleket ne tömjük túl szorosan, különben megrepednek főzés közben, és ne hagyjanak űrt, hogy a kolbász esztétikusan nézzen ki, üregek nélkül. A kolbász bélben történő főzésének számos módja van, és ez a folyamat meglehetősen munkaigényes, bár az eredmény megéri. A kolbász úgy jön ki, mint a boltból!

Még néhány módja a finom kolbász elkészítésének

Ha nem készterméket, hanem hűtőben tárolható félkész terméket szeretnénk kapni, a kolbászokat 90 fokig főzzük, de a víz ne forrjon fel. 50 perc elteltével a félkész termék készen áll, de próbálja meg elfogyasztani öt napon belül. Egy csipetnyiben a házi kolbászok lefagyaszthatók és szükség szerint kivehetők.

Van egy másik módja a félkész termék elkészítésének - gyors forralás 7-8 percig, majd eltávolítják a filmet, és a lehűtött kolbászokat a fagyasztóba helyezik. A kolbászokat nem csak megfőzik, hanem tepsiben sütik és sütik is - ez még finomabb lesz. Bármilyen körethez - gabonafélék, tészta, hüvelyesek, zöldségek, burgonyapüré és gomba - szolgálják fel.

Sok finom étel készül házi kolbászból - tésztás kolbász, bigos, piték, omlett, rakott kolbász, grillkolbász, berlini curry kolbász és még sok más.

Az egészséges kolbász változatossá teszi családja étrendjét és díszíti az ünnepi asztalt. Most már nem tagadhatja meg gyermekeitől kedvenc finomságukat, mert friss alapanyagokból készül. És ha tudja, hogyan kell gyorsan főzni a kolbászt otthon, akkor mindig finom ételek lesznek az asztalon, amelyekre nem kell sok időt töltenie!

Házi kolbászt receptjeink szerint készíthet adalékanyagok nélkül, kizárólag természetes összetevők felhasználásával: csirke, sertés vagy marhahús.

A házi kolbász egészséges és ízletes alternatívája a bolti kolbászoknak. Ezek a kolbászok készülhetnek csirke- vagy pulykafiléből. Használjon ragasztófóliát héjként. Ízlés szerint a kolbászokhoz héjas pisztáciát, csiperkegombát, édes paprikát vagy fűszernövényeket adhatunk, a tejet pedig tejszínnel helyettesítjük. Ha kisgyermekek számára készít kolbászt, zárja ki a receptből a fokhagymát és az őrölt fekete borsot. A kolbász későbbi felhasználásra elkészíthető – csak fagyassza le.

  • csirkemell filé - 1 kg;
  • Tej 3,5% - 150 ml;
  • nagy tojás - 1 darab;
  • Vaj - 50 gramm;
  • Közepes hagyma - 1 darab;
  • Fokhagyma - 1-2 gerezd;
  • Só, őrölt fekete bors.

A csirkefilét megmossuk, leszárítjuk és kockákra vágjuk.

A csirkefilét, a meghámozott hagymát és a fokhagymát kétszer felaprítjuk.

A darált csirkehúshoz adjuk a lágy vajat, a meleg tejet, a tojást, a sót és a fűszereket.

Keverjük össze alaposan.

Az asztalra ragasztófóliát terítünk. Helyezzen 2 evőkanál darált húst a film szélére. Kolbászt formázunk úgy, hogy a darált húst szorosan 2-3 réteg fóliába csomagoljuk. Vágja le a felesleges filmet. Kösse meg a fólia egyik végét erős csomóval.

A fólia másik végét kössük csomóba, ügyelve arra, hogy a darált húsú fólia belsejében ne maradjon levegő.

A kolbász többféle méretben készíthető. A gyerekek imádni fogják a kis kolbászt.

A kolbászokat forrásban lévő vízbe tesszük és 15 percig főzzük.

A kész kolbászokat szűrőedénybe tesszük, és a vizet hagyjuk lefolyni. Távolítsa el a filmet. Ügyeljen arra, hogy ne égesse meg az ujjait - forró levegő lehet a film belsejében.

Ebből a hozzávaló mennyiségből kb 20 db közepes méretű kolbászt kapok. Ha bébikolbászt készítesz gyerekeknek, kétszer annyit kapsz belőle.

A csirkekolbászt forrón tálaljuk.

Házi csirkehús kolbász köreteként tálaljon bármilyen gabonafélékből készült zabkását, tésztát, főtt vagy friss zöldségeket, fűszernövényeket.

2. recept: Csirkekolbász házilag

  • Csirkemell - 1 db
  • Csirke tojás - 1 db.
  • Sárgarépa (közepes) - 1 db
  • Hagyma - 1 db.
  • Fokhagyma - 1 fej
  • Fűszerek
  • Bors

Mossa meg a csirkemellet, távolítsa el a bőrt és távolítsa el a csontokat. A megtisztított filéből darált húst készítünk, és hozzáadunk egy tojást.

A darált húshoz adjuk hozzá a finomra reszelt sárgarépát, az apróra vágott hagymát és a fokhagymát.

Ezután sózzuk, borsozzuk és ízlés szerint fűszerezzük. Én ezt a csirke fűszerkeveréket használom.

Hígítsa fel a kapott keveréket tejjel (vagy vízzel), és alaposan keverje össze.

A következő lépés a kolbász elkészítése, ehhez ragasztófóliát kell rátenni, és óvatosan rá kell helyezni a darált húst. Minél több darált húst teszel bele, annál sűrűbb lesz a kolbász, én pár kanállal szoktam kitenni.

A darált húsos filmet többször csőbe tekerjük.

A fóliát levágjuk és a széleit behajtjuk, mint egy cukorkapapírt, lehet csomóba kötni, vagy cérnával átkötni.

Ezeket a kolbászokat érdemes beszerezni, ebből a hozzávaló mennyiségből 12 kis kolbász lett.

Következő lépésként a kész kolbászt forrásban lévő vízbe engedjük és 20 percig főzzük.

Hűtsük le a kész kolbászokat és távolítsuk el a fóliát. Kész! Ha szeretnéd, a kolbászokat aranybarnára is sütheted, vagy nagyon kényelmesen magaddal viheted piknikre, esetleg lefagyaszthatod a további tároláshoz. Ízletes és egészséges. Jó étvágyat kívánunk!

3. recept, lépésről lépésre: hogyan készítsünk házi kolbászt

A kolbász készítése otthon nagyon egyszerű. Csak egy serpenyőre, fóliára és kéznél lévő húsra van szüksége. Minden egyszerű, gyors és ízletes. A kolbász későbbi felhasználásra elkészíthető és fagyasztóban tárolható, szükség esetén serpenyőben megsütjük – és kész!

  • Csirke filé - 500 gramm
  • Tojás - 1 darab
  • Vaj - 50 gramm
  • Tej - 100 milliliter
  • Só ízlés szerint
  • Őrölt fekete bors - 2 csipet
  • Őrölt paprika - 0,5 teáskanál
  • Koriander - 0,5 teáskanál

A húst darabokra vágjuk, és húsdarálón vagy aprítón átpasszírozzuk. Közben adjunk hozzá egy darab vajat, és keverjük tovább a húst.

Adjunk hozzá nyers tojást, paprikát, őrölt fekete borsot, őrölt koriandert, sót, tejet. Keverjük össze alaposan.

Helyezzen fóliát az asztalra, adjon hozzá két evőkanál darált húst, és tekerje fel a fóliát, mint az édességet.

Próbálja meg szorosan tekerni a kolbászokat, hogy a lehető legtöbb levegőt távolítsa el, akkor a termékek sima és szépek lesznek. A széleket kötözze le cérnával.

A kolbászokat hideg vízzel felöntjük és felforraljuk, lassú tűzön 20 percig pároljuk.

A kész kolbászokat egy teáskanál vajban vagy növényi olajban szép barnára sütjük. Forrón tálald kedvenc szószaiddal!

4. recept: Házi készítésű pulykakolbász fóliába csomagolva

A házi kolbász receptje egyszerű, gyors, ízletes és egészséges. Minimális termékkészletre és nagyon kevés időre lesz szüksége, és ennek eredményeként nagyon ízletes és egészséges kolbászokat kap, amelyeket csak forrásban lévő vízben kell felforralnia.

  • darált csirke vagy pulyka - 600 g;
  • csirke tojás - 1 db;
  • tej - 100 ml;
  • hagyma - 1 hagyma;
  • só és bors ízlés szerint

A hagymát megpucoljuk és nagy darabokra vágjuk, majd a darált csirkehússal együtt húsdarálón átpasszírozzuk.

Ezután a darált húst egy turmixgépbe tesszük, hozzáadjuk a tejet, beleütjük a tojást és felverjük.

Tegyük egy tálba, sózzuk, borsozzuk, és alaposan keverjük össze.

A darált húst speciális cukrászfecskendővel vagy evőkanál segítségével a fóliára kenjük. Ezekre a célokra használhat egy normál tejesdobozt is, miután levágott belőle egy sarkot.

Letekerjük a szükséges mennyiségű fóliát (kb. 5-6 cm) és ráhelyezzük a darált húsunkat, egyenletesen elosztva a közepén.

Ezután óvatosan tekerje fel a filmet, kis kolbászt képezve.

Óvatosan, de óvatosan nyomja a fóliát a darált húshoz, így elkerülheti a légbuborékok megjelenését. Természetesen nem rontják el a késztermék ízét, de a megjelenés szenved.

Ezután óvatosan tömörítsük össze a darált húst úgy, hogy a kolbász különböző végeiről rányomkodjuk. A fólia végét megcsavarjuk, pamutszállal megkötözzük, több csomóval megkötözve. Ugyanezt tesszük a másik „farokkal”. Az eredmény egy finom kolbász.

Ha nem tervezi azonnal megfőzni a kolbászt, tegye be a fagyasztóba.

Ennyi a bölcsesség! Pulykakolbászt készítettünk otthon. Most már csak az marad, hogy forrásban lévő vízben 5-7 percig főzzük, majd bármilyen körethez tálalhatjuk.

A főzés során a darált hús színe megváltozik, ami a termék készenlétét jelzi.

A kész házi kolbászt kivesszük a serpenyőből, óvatosan eltávolítjuk a burkolatot, levágva a film „farkát” az egyik oldalon.

5. recept: hogyan kell főzni a kolbászt fóliában

Ezek a kolbászok lefagyaszthatók későbbi felhasználás céljából. A darált húshoz különféle fűszereket, fűszernövényeket és sajtot adhatunk.

  • Darált csirke - 400 gr.
  • Búzadara - 2 evőkanál.
  • Hagyma - 1 db.
  • Tojás - 1 db.
  • Fokhagyma - 3 fog.
  • Só - ½ teáskanál.

A darált húst egy tálba tesszük, hozzáadjuk a tojást és összekeverjük.

Adjunk hozzá búzadarát, keverjük össze.

A hagymát meghámozzuk és apróra vágjuk.

A darált húshoz adjuk a hagymát, a sót, az apróra vágott fokhagymát, és összekeverjük.

Terítse ki a fóliát, és helyezzen a szélére 2 ek. elkészített darált húst, vizes kézzel formázzuk kolbászra.

Csomagolja be a kapott kolbászt fóliába, mint az édességet.

Köss csomókat a végeken. Forraljuk forrásban lévő vízben 15 percig.

6. recept, egyszerű: csirkehús kolbász (fotóval)

  • csirke filé - 400 gr
  • tej - 3,2% - 100 ml
  • só ízlés szerint
  • őrölt fekete bors - ízlés szerint
  • csirke tojás - 1 db.

A csirkefilét jól megmossuk. Távolítsuk el a felesleges vénákat. Kis darabokra vágva.

Sózzuk és adjunk hozzá egy nyers tojást. Turmixgéppel (vagy bármilyen más konyhai robotgéppel) ledaráljuk.

A kapott masszát ízlés szerint borsozzuk, és adjunk hozzá tejet. Adjunk hozzá tejet, és jól keverjük simára.

Helyezzen 1,5 evőkanál egy kis darab fóliára. evőkanál keveréket, és fokozatosan csomagolja be a kolbászba, tömörítve és kiengedve a levegőt.

Csomóba kötjük a szélei mentén, én nem kötöttem meg és jól becsomagoltam. Nem esnek szét, ha főzöm őket.

Főzzük 5-7 percig forrásban lévő vízben, mint a hagyományos kolbászt.

Ahhoz, hogy a kolbászok olyan aranyosak és ne unalmasak legyenek, mindkét oldalukat meg kell sütni vajban. Minden! A gyerekek örülni fognak!

7. recept: Marhahúsos kolbász házilag

  • marhafilé - 1600;
  • krém - 200 ml;
  • vaj - 100 g;
  • cékla - 1 darab;
  • só ízlés szerint;
  • szerecsendió - 0,25 teáskanál;
  • szárított kapor - 2 evőkanál;
  • szárított fokhagyma - 1,5 evőkanál;
  • sertéshús - 4 m;
  • csirke tojás - 2 db

Szóval, házi készítésű marhahúskolbász főzés részletesen. Vegyünk marhafilét. Vegyünk egy jó darabot, nincs idő spórolni. A húst alaposan megmossuk.

Vágja a húst olyan darabokra, amelyek beleférnek egy húsdarálóba a darált hús darálásához. Ha vannak erek, lehetőség szerint vágja ki őket.

A darált húst háromszor görgessük át egy húsdarálón. Igen, pontosan 3, nem kell kevesebb, hanem egyenes homogén kolbászszerkezet kell. Ha fürdőt készít, akkor 1-2 alkalom megteszi.

Tehát a hús az 1. tekercs után:

2. után:

3 után:

Gyakran írják, hogy a házi kolbász szürkés, kékes vagy valami nem vonzó barna színű lesz. Ezt a kérdést nagyon egyszerűen, cékla segítségével oldottam meg. Természetes festék, amely semmilyen módon nem befolyásolta az ízét). Tehát mossa meg a céklát és tisztítsa meg.

Húsdarálóban forgatásra alkalmas kockákra vágjuk.

Görgessük át a céklát egy finom fúvókával ellátott húsdarálón.

Tehát itt vannak a hozzávalóink ​​a darált kolbászhoz.

Készítsük el a festékünket. Közönséges gézet többször összehajtogatunk, pár kanál darált céklát teszünk bele, és a levét a darált húsba nyomjuk. Kicsit zavarba jöttem, és csak a felének a levét facsartam ki, hogy a szín még intenzívebb legyen, mert a léből egy rendes adag kerül a vízbe főzés közben.

Hozzáadjuk a tojást, a szerecsendiót,

szárított fokhagyma,

tejszín,

Vegyünk szobahőmérsékletű vajat,

kockákra vágjuk és a darált húsba tesszük.

A darált húst alaposan összekeverjük. Ő készen áll! Tedd a hűtőbe legalább 12 órára.

12 óra elteltével készítse elő a hozzávalókat a kolbászformázáshoz: kolbászrögzítés, bél, zsineg.

Készítsük elő a méheket. Erős sóoldatban, zacskóban érkeznek. Nem vesszük egyszerre az egész kötetet, kb a felét levágtuk, én 4 métert vettem, pont jó lett. De szemre vettem.

A mosogatóba edényt teszünk, hogy öblítéskor a belek ne szivárogjanak ki. Öntsön egy kis vizet a tartályba. Óvatosan tolja szét a bél végét az ujjaival, jól megnyúlik.

A bél egyik végét rátesszük a csapra, kicsit felengedjük a vizet, és folyó vízzel leöblítjük a beleket.

A kolbász kötéséhez pamutzsineget használunk. De az erős pamutszálak is működnek. Egyszerre 7 centis darabokat vágunk le, több darabot.

A húsdarálót úgy szereljük össze, hogy a húsdaráló háló helyett egy hosszú kolbászfeltétet helyezünk rá.

A darált húst kivesszük a hűtőből, és újra alaposan összekeverjük. Ez a szerkezet.

Óvatosan, mint egy harisnyát, így rakjuk a bélést a kolbászrögzítésre. A bélések végét zsineggel átkötjük.

A darált húst elkezdjük átengedni egy húsdarálón. Az első tekercs alatt sok légbuborék lesz, mert kezdetben a kolbásztölcsér üres volt. Ezért próbaképpen elkészítjük az első kolbászt, kézzel tömörítve a húst. A kolbász második végét megkötözzük, majd 3 centiméter után zsineggel megkötjük a következő csomót. Most nincs levegő a kúpban, gyorsabban megy a folyamat.

Óvatosan engedje át a darált húst a húsdarálón, kezével tartsa a burkolatot, és szabályozza a töltet és a belek leengedésének folyamatát a fúvókáról. Nem kell nagyon szorosan elkészíteni, hogy a kolbász ne repedjen szét főzés közben.

Amikor a méhek a tenyere hosszáig megteltek, csavarja meg többször, mint a képen. És csavarjuk a következő kolbászt. 3-4 darabos adagokat készítettem, hogy megkönnyítsem a csokor elkészítését anélkül, hogy főzés előtt levágtam volna. 3-4 darab formázás után levágtam a bélést, megismételve az első próbakolbász után jelzett lépéseket.

Az elkészült sodrásban zsineggel is átkötöttem és csomót csináltam. Ha légbuborékok vannak, szúrja ki őket egy normál tűvel, és engedje ki a levegőt. Emiatt nem szivárog ki a darált hús a főzés során, a bél pedig éppen ellenkezőleg, erősebben tapad a darált húshoz.

Most készen állnak a kolbászaim. Gyerekeknek 3-4 darabban főzöm, felnőtteknek kicsit drága, és lassú a folyamat. Egy kilogramm ilyen kolbász körülbelül 750-800 rubelbe került a marhahús magas ára miatt. Ezek a kolbászok lefagyaszthatók és a fagyasztóban tárolhatók.

Ezeket a kolbászokat könnyű megfőzni: forrásban lévő sós vízbe tesszük, és forralás után 30-40 percig főzzük.

Sütés közben a kolbász mérete zsugorodik. Főzés után távolítsa el a zsineget.

Keresztmetszetben így néz ki egy kolbász. Egészen tisztességes szín, egységes a szerkezet. Finom natúr kolbász, a főtt kolbász ízét a szerecsendió és a fokhagymapor adta meg nekünk.

8. recept: házi sertéskolbász a sütőben

  • sovány sertéshús - 1100 gramm
  • Zsíros sertéshús - 600 gramm
  • Sertészsír - 600 gramm
  • Mustárpor - 0,5 teáskanál
  • Sertésbél - 1 darab (1,5 méter)
  • Jeges víz - 150 milliliter
  • Cukor - 0,25 teáskanál
  • Száraz fokhagyma - 0,25 teáskanál
  • Száraz szerecsendió - 0,25 teáskanál
  • Frissen őrölt fehér bors - 0,25 teáskanál
  • Nitrit só - 15 gramm
  • Asztali só - 30 gramm

Az összes húst és a sertészsírt apró kockákra vágjuk. Ezt követően tegyük hűtőbe, amíg kissé megdermed.

Most magát a darált húst készítjük el. A sertéshúst és a disznózsírt átpasszírozzuk egy húsdarálón. Először közepes fúvókán, majd pástétomrácson (finomra) daráljuk.

Vegyük ki a robotgépet, és késekkel felszerelt robotgépben dolgozzuk fel a darált húst. Ehhez osszuk fel részekre, és adjunk hozzá egy kevés jeges vizet.

Rögzítse a kolbászfeltétet a húsdarálóhoz. Öblítsük ki a beleket, és töltsük meg darált hússal. Három, egyenként 50 centiméteres szegmenst kap. Ezután a kolbászt 4 órára hűtőbe tesszük.


Kolbászételek/google.by


Kolbászételek/google.by


Kolbászételek/google.by


Kolbászételek/google.by


Kolbászételek/google.by

9 eredeti, amit nem kínos az asztalra tenni.

1. sz. Burgonya rakott kolbásszal

ÖSSZETEVŐK:

5 burgonya
4 kolbász
2 tojás
100 g kemény sajt
olaj
zöldhagymát
őrölt feketebors
só

FŐZÉSI MÓD:
  1. A burgonyát meghámozzuk és sós vízben megfőzzük. Kihűtjük, durva reszelőn lereszeljük és hozzáadjuk a felvert tojást. Sózzuk, borsozzuk, keverjük össze.
  2. Helyezze a burgonyás keveréket egy kivajazott tepsire. A tetejére finomra vágott kolbászt helyezünk. Megszórjuk finomra reszelt sajttal. Előmelegített sütőben 10-15 percig sütjük.
  3. Tálaláskor megszórjuk apróra vágott zöldhagymával.

Jó étvágyat kívánunk!

2. sz. Káposzta rakott kolbásszal

ÖSSZETEVŐK:

fej káposzta
4-5 kolbász
3 közepes hagyma
1 sárgarépa
3 kis alma
2 tojás
sajt
3-4 evőkanál. kanál lisztet
vaj vagy margarin
lomb
só bors
zsemlemorzsa

FŐZÉSI MÓD:
  1. A káposztát felaprítjuk, sóval bedörzsöljük, a hagymát, almát és sárgarépát durva reszelőn, a sajtot finom reszelőn felaprítjuk, a kolbászt szeletekre vágjuk.
  2. A hagymát és a sárgarépát megpirítjuk, hozzáadjuk a káposztát, sózzuk, borsozzuk, pároljuk min. 10, hozzáadjuk az almát, és további 20 percig pároljuk.
  3. A magas oldalú serpenyőt lefolyóval bevonjuk. vajat, szórjuk meg zsemlemorzsával és adjunk hozzá párolt káposztát, majd egy réteg kolbászt és sajtot. Aztán megint káposzta, kolbász, sajt. A felső réteg káposzta.
  4. A tejfölt összekeverjük a liszttel és a tojással, beleöntjük a káposztát, megszórjuk sajttal, és a sütőben addig sütjük, amíg a sajt megpirul.

Jó étvágyat kívánunk!

3. sz. Zöldség rakott kolbásszal

ÖSSZETEVŐK:

1 kg burgonya
1 liter borsódoboz
4 hagyma
0,5 kg kolbász
2-3 paradicsom és paprika egyenként
zöldek ízlés szerint

A szószhoz:
200 ml tejföl
200 g sajt
1 tojás
1 pohár vizet
2 evőkanál liszt
só
bors ízlés szerint

FŐZÉSI MÓD:
  1. Először meg kell sütni a vékony csíkokra vágott burgonyát növényi olajban.
  2. A tejes borjúhús kolbászt megsütjük.
  3. Egy külön serpenyőben pirítsd félig a hagymát, adj hozzá zöldborsót, és párold körülbelül öt percig alacsony lángon.
  4. Kivajazott tepsire egy réteg sült burgonyát teszünk, majd egy réteg borsót hagymával és kolbásszal. A tetejére szeletelt paradicsomot és zöld (piros) kaliforniai paprikát teszünk. 10 percre a sütőbe tesszük.
  5. A mártást külön-külön készítsük el a tejföl, a tojás, a reszelt zsíros sajt és egy pohár vízben hígított liszt összekeverésével. Öntsük a szószt a rakott edényre, és tegyük vissza a sütőbe pár percre, amíg a szósz besűrűsödik.
  6. Tálalás előtt megszórjuk a tepsit apróra vágott fűszernövényekkel (petrezselyem, bazsalikom, kapor).
  7. Ízlés szerint fogyaszthatjuk ketchuppal vagy szójaszósszal.

Jó étvágyat kívánunk!

4. sz. Rakott rizs kolbásszal

ÖSSZETEVŐK:

2 evőkanál. rövid szemű rizs
4 tojás,
2 nagy hagyma
1 csokor kapor
8 db. kolbász (nekem van sajtos kolbász)
3 evőkanál tejföl
50 gr. kemény sajt
só
bors
kedvenc fűszerek ízlés szerint

FŐZÉSI MÓD:
  1. A rizst felforraljuk és hagyjuk kihűlni.
  2. A hagymát kockákra vágjuk, és növényi olajon átlátszóvá sütjük. Hagyjuk kihűlni.
  3. A tojásokat fehérjére és sárgájára osztjuk. A fehérjét habbá verjük, és a kihűlt rizzsel összekeverjük.
  4. A finomra vágott kaprot adjuk a rizshez. Óvatosan keverje össze a keveréket alulról felfelé. Só, bors. Adja hozzá kedvenc fűszereit.
  5. A sárgáját elkeverjük a kihűlt pirított hagymával.
  6. A kolbászokat hosszában félbevágjuk.
  7. Az elkészített rizs felét kivajazott tepsibe tesszük.
  8. A tetejére hagyma és sárgája keveréke kerül.
  9. Ezután elrendezzük a kolbászfeleket.
  10. Hozzáadjuk a maradék rizst és elsimítjuk.
  11. Megkenjük tejföllel, megszórjuk reszelt sajttal.
  12. 180 C-ra előmelegített sütőben kb 35 percig sütjük.
  13. Kicsit lehűtjük és szeletekre vágjuk. A rakott jól tartja a formáját.

Jó étvágyat kívánunk!

5. sz. Tészta rakott kolbásszal

ÖSSZETEVŐK:

125 g tészta
2 hagyma
1 evőkanál. l. paradicsom püré
2-3 kolbász
250 g sajt
30 g vaj
só, bors ízlés szerint
friss fűszernövények
majonéz

FŐZÉSI MÓD:
  1. A tésztát kifőzzük. Ezt előre megteheti. Ezután elkészítjük a szószt. A finomra vágott hagymát vajban megpirítjuk. Amikor kissé megpirult, adjunk hozzá 1 ek. egy kanál paradicsompürét 3 evőkanál hígítva. kanál forralt vizet. A kolbászokat külön-külön megfőzzük, apróra vágjuk és a szósszal együtt pároljuk. Só és bors ízlés szerint. A kemény sajtot, például a holland vagy a svájci sajtot durva reszelőn lereszeljük. Egy tepsit vagy egy rendes, magas oldalú serpenyőt kenjünk ki vajjal (hogy meg ne égjen a rakott, a biztonság kedvéért szórhatjuk meg a serpenyőt zsemlemorzsával), és rakjunk bele rétegesen tésztát, kolbászmártást, sok reszelt sajtot, ezeknek a termékeknek a váltogatása addig nem ér véget. Szórjunk sajtot a rakott tetejére. Melegítsük elő a sütőt 180 fokra, és süssük benne a tésztát körülbelül 15 percig. Az ételt friss fűszernövényekkel díszítve tálaljuk. Ez a rakott tészta remekül passzol a friss uborkából, paradicsomból és hagymából álló salátához. Tipp: paradicsomketchuppal kevert majonézt önthetünk a rakott tetejére, szaftosabb, étvágygerjesztőbb lesz.

Jó étvágyat kívánunk!

6. sz. Királyi csirke kolbásszal

ÖSSZETEVŐK:

nagy csirke körülbelül 3 kg.
fokhagyma 2 gerezd
közepes méretű cukkini
hagyma 80 g.
padlizsán 200 g.
kolbász natúr bélben 200 g
tejszín 80 g.
olívaolaj 10 ek. l.
kenyér 8 szelet
tojás 2 db.
kakukkfű, só, bors ízlés szerint

hagymalekvárhoz:
vaj 80 g.
hagyma 60 g.
sherry 1/4 csésze

FŐZÉSI MÓD:
  1. A kibelezett csirkét alaposan megmossuk. A padlizsánt és a cukkini felét megdinszteljük, azaz lassú tűzön megpároljuk. Közben egy második serpenyőben pároljuk meg a finomra vágott csirkeszívet, a gyomrot és a májat a cukkini másik felével, hagymával, sóval és borssal. A kolbászokat finomra vágjuk, összekeverjük mindkét serpenyő tartalmával, hozzáadjuk a kenyeret, a kakukkfüvet, az apróra vágott fokhagymát, a tojást. Az egész keveréket összekeverjük és beletöltjük a csirkehúsba, amit aztán összevarrunk. Sütőpapíros tepsire tesszük és 140 fokon, olívaolajjal előzetesen meglocsolva sütjük. 10 perc elteltével vegyük ki a csirkét, és alaposan öntsük rá a keletkezett levet. Tegyük vissza a sütőbe, és süssük további két órán keresztül. Ez idő alatt készítsünk hagymalekvárt. Ehhez tegyük az apróra vágott hagymát egy serpenyőbe, és öntsük fel 20 g vízzel. Amikor az összes víz elpárolgott, adjuk hozzá a vajat és a sherryt. Az egész keveréket alaposan forraljuk fel. Vágja a kész csirkét szeletekre, amelyek mindegyikét bőségesen leöntjük sűrű mártással. A királyi csirkét forrón tálaljuk.

Jó étvágyat kívánunk!

7. sz. Sült szalonnával és kolbásszal

ÖSSZETEVŐK:

800 g újburgonya
75 g szalonna
2 hagyma
4 paradicsom
2 evőkanál. l. növényi olaj
kolbász 300 g.

FŐZÉSI MÓD:
  1. A burgonyát meghámozzuk, szeletekre vágjuk, és sós vízben 10 percig főzzük. A szalonnát vékony csíkokra, a hagymát szeletekre, a kolbászt karikákra vágjuk. A paradicsomot 4 részre vágjuk. Egy nagy serpenyőben felhevítjük a növényi olajat, aranybarnára sütjük benne a szalonnát és a kolbászt, majd kivesszük a serpenyőből. Helyezze a hagymát és a burgonyát a serpenyőbe. Kb. 5 percig sütjük. Só, bors. Hozzáadjuk a paradicsomot, és további 5 percig pirítjuk. A zöldeket leöblítjük vízzel, leszedjük a leveleit, és a sült szalonnával és kolbásszal együtt a burgonyára tesszük.

Jó étvágyat kívánunk!

8. sz. Penne kolbásszal és édes paprikával

ÖSSZETEVŐK:

8 kolbász
1/4 csésze olívaolaj
1 nagy hagyma, apróra vágva
4 gerezd fokhagyma, finomra vágva
2 kaliforniai paprika, vékonyra szeletelve
1/4 csésze apróra vágott petrezselyem
2 evőkanál. l. sherry
2 csésze paradicsomlé
só
450 g penne tészta

FŐZÉSI MÓD:
  1. A kolbászokat vastag aljú serpenyőben megpirítjuk. Ha kész, tegyük át őket egy tányérra. Ugyanabban a serpenyőben közepes lángon hevítsük fel az olajat. Adjuk hozzá a hagymát és a fokhagymát, főzzük puhára. Adjuk hozzá a petrezselymet és a borsot, és főzzük még néhány percig, majd adjuk hozzá a sherryt. Felöntjük a paradicsomlével és ízlés szerint sózzuk. Helyezze vissza a kolbászt a serpenyőbe, és párolja 20 percig. Amíg a kolbászok főnek, főzzük ki a tésztát, és jól csepegtessük le. Tegyük át a tésztát egy nagyobb tálba. Helyezze a kolbászt és a paprikát a tészta tetejére.

Jó étvágyat kívánunk!

9. sz. Hús brokkolival és kolbásszal

ÖSSZETEVŐK:

1 kis hagyma
1 teáskanál növényi olaj
só, őrölt fekete bors
1 teáskanál mustár
szárított kakukkfű egy kés hegyén
1 sertésnyak steak (kb. 150 g)
füstölt kolbász 3 db.
1/2 alma
1/2 csomag fagyasztott brokkoli keverék

FŐZÉSI MÓD:
  1. A hagymát megpucoljuk, vékony félkarikára vágjuk, és 1/2 teáskanál növényi olajon megdinszteljük. Sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a mustárt és a kakukkfüvet.
  2. Öblítse le a steaket hideg vízzel, törölje szárazra és vágja zsebre. Töltsük meg a hagymás keverékkel, és csípjük le a szélét. Vágjuk ki az almából a magházat, és vágjuk karikákra. A maradék növényi olajban süssük meg a húst (4 perc mindkét oldalon) almakarikákkal együtt. Só, bors. Köretként készítsen fagyasztott brokkolis keveréket a csomagoláson található utasítások szerint. A kolbászokat külön-külön aranybarnára sütjük. Keverje össze a kolbászt káposztával, és szolgálja köretként a húshoz.

Jó étvágyat kívánunk!

Minden háziasszony életében legalább egyszer volt olyan helyzet, amikor a lehető leggyorsabban el kell készítenie az ételt, de gyakorlatilag nincs élelmiszer a hűtőszekrényben. Ebben az esetben a kolbász segít: kolbász vagy bécsi. A kolbászételek nagyon könnyen elkészíthetők, gyorsan elkészíthetők, ugyanakkor ízletesek és étvágygerjesztőek. Tekintsünk több lehetőséget az előkészítésükre.

Első lehetőség: zöldségek kolbásszal

Ha kéznél van néhány zöldség, finom kolbászos ételeket készíthet. Receptjeik meglehetősen egyszerűek - még egy kezdő szakács is elsajátítja őket. Szükséged lesz:

  • Egy pár kolbász.
  • Egy paradicsom.
  • Több karfiol virágzat.
  • Egy pár tojás.
  • Só és fűszerek gyógynövényekkel.

Vegyünk két kolbászt vagy kolbászt, hámozzuk meg és vágjuk kis karikákra. Kivajazott serpenyőbe tesszük a kolbászt, és kicsit megpirítjuk. Ezzel egyidejűleg néhány karfiol rózsát forraljunk fel teljesen, és tegyük a kolbászokhoz. Hagyjuk egy kicsit párolni a hozzávalókat. Ekkor a paradicsomot kockákra vágjuk. Helyezze a paradicsomot a serpenyőbe, és keverje össze. Felverünk két tojást, és beleöntjük a serpenyő tartalmába. Ezt követően a termékek már nem keverhetők. Sózzuk és megszórjuk fűszernövényekkel. Addig főzzük, amíg a tojásos keverék el nem fő. Ezután vegye le a serpenyőt a tűzről, és helyezze az elkészített edényt tányérokra.

Kolbász főzés gombamártásban

Sok háziasszony szívesebben főzi a kolbászos ételeket lassú tűzhelyben. Ennek a módszernek megvannak az előnyei. Nem kell sok időt töltenie a tűzhely közelében. Csak be kell tennie az összes hozzávalót a multicooker tálba, és be kell kapcsolnia a kívánt módot. Ennek a receptnek az elkészítéséhez szüksége lesz:

  • Három kolbász.
  • Egy pár gomba.
  • 50 gramm vörösbor.
  • Egy hagyma.
  • Kemény sajt.
  • Só, fűszerek és gyógynövények.

A hagymát megpucoljuk és felaprítjuk. A kolbászt kockákra vágjuk. Szintén megtisztítjuk, megmossuk és felaprítunk néhány csiperkegombát. Öntsön 50 g-ot egy pohárba vörösbor töltéshez. A sajtot finom reszelőn lereszeljük, és egy időre a hűtőbe tesszük. Az összes hozzávalót lassú tűzhelybe tesszük, megszórjuk fűszernövényekkel. Most öntsük a bort a keverékre. Mindent megszórunk egy réteg sajttal. Állítsa be az „Oltás” módot. Nem kell mást tennie, mint megvárni a jelet, amely jelzi, hogy az étel kész.

Próbáljuk ki a kolbászt tésztában

A kolbászételeket úgy készíthetjük el, mint a rántott halat a tésztában. Ehhez az opcióhoz szüksége lesz:

  • 4 kolbász.
  • Egy tojás.
  • Zsemlemorzsa vagy liszt.
  • Só.

A kolbászokat meghámozzuk és félbevágjuk. A tojást felverjük egy kis sóval. A panírozást külön edényben készítsük el. Melegítsük elő a serpenyőt, és kezdjük el elkészíteni a kolbásztálat.

Vegyük ki a vágott részeiket, és mártsuk a felvert tojásba. Ezután a kolbászt lisztbe vagy zsemlemorzsába forgatjuk, és a serpenyőbe tesszük. Az egyik oldalát 3 percig sütjük. Ezt követően fordítsa meg a terméket. A másik oldalon addig sütjük, amíg kemény kéreg nem keletkezik. Ez a főzési lehetőség ideálisan kombinálható friss zöldségekkel vagy konzervborsóval.

Egy másik lehetőség, hogy milyen ételt készítsünk kolbászból: rakott

Elkészítéséhez szüksége lesz:

  • 200 g tészta.
  • Egy édes paprika.
  • Két kolbász.
  • Reszelt kemény sajt.
  • Paradicsom szósz.
  • Só.

Sós vízben főzd ki kedvenc tésztádat. Ezzel egyidőben a csíkokra vágott kolbászt kaliforniai paprikával egy serpenyőben kisütjük. A kolbásszal, paprikával kikevert tésztát tepsibe tesszük, beleöntjük a hozzávalókat paradicsom szószés megszórjuk sajttal. A tepsit előmelegített sütőbe tesszük, és 180 fokon aranybarnára sütjük. Ennek a kolbászételnek az átlagos főzési ideje 20 perc.

Kolbász burgonya tésztában

Mindenki ismeri a tésztában sütött kolbászból készült finom ételeket. Ennek a főzési lehetőségnek azonban van egy bizonyos sajátossága. A tésztát burgonyából kell készíteni. Ehhez szüksége lesz:

  • 4-5 burgonya.
  • Egy tojás.
  • Fél pohár liszt.
  • Só.
  • 3 kolbász.

A burgonyát megfőzzük és pépesítjük. Hozzáadjuk a felvert tojást és a lisztet. A tésztát összegyúrjuk és 1 centiméter vastagra kinyújtjuk. A kolbászt meg kell hámozni és félbe kell vágni. Kívánság szerint kisebb darabokat is használhat.

A tésztát négyzetekre osztjuk, és a kolbász közepére helyezzük. Óvatosan rögzítsük a széleit, és olajjal kikent serpenyőben kisütjük a kapott pitét. Ezt követően papírra helyezzük a tésztába a kapott kolbászokat, hogy a zsír lefolyjon róluk.

Klasszikus rántotta kolbásszal

A kolbászételek remek lehetőséget kínálnak reggelire. Nagyon gyorsan megfőnek, ugyanakkor elég laktatóak és egész napra energiát adnak. Ennek az ételnek az elkészítéséhez szüksége lesz:

  • Egy pár tojás.
  • Egy kolbász.
  • Só és fűszerek.

A kolbászt meghámozzuk és szeletekre vágjuk. A terméket olajjal kikent serpenyőben megsütjük. Törj két tojást közvetlenül a kolbászos bögrékbe, és sózd meg. Addig főzzük a terméket, amíg a fehérje teljesen fehér lesz, és a sárgája még meg nem sül.

Következtetés

A kolbász és a kolbász főzésének számos módja van. A legtöbb ember rendszeresen főzi ezeket a termékeket. De a többi recept nem bonyolult. Próbálja ki mindegyiket - diverzifikálja étrendjét.

A kolbász kiválasztásakor csak a friss, kellemes illatú és szép színű termékeket részesítse előnyben. Sok kolbászt paradicsom, sajt vagy mustár hozzáadásával állítanak elő. Ezek az összetevők megváltoztatják ízüket, és különlegessé és ízletessé teszik az ételt.

Ha ellenzi a vásárolt félkész termékeket, saját maga is elkészítheti a kolbászokat, és saját alkotásaival elkészítheti a fent leírt különféle ételeket.

Bárki tud kolbászt főzni. Ehhez nincs szükség kulináris készségekre. Legyen kreatív, adjon hozzá új összetevőket, és örvendeztesse meg családját és vendégeit ízletes ételekkel. Főzzön örömmel és jó hangulatban! Ekkor lesznek még finomabbak a remekművek.