Receptek finom palacsintához

Ha maradt a hűtőben a kefirré alakult savanyú tej, akkor ne dobja ki, hanem készítsen velünk könnyű és ízletes palacsintákat!

30 perc

150 kcal

4.5/5 (2)

A blini az egyik legnépszerűbb orosz étel, különösen Maslenitsa idején. Sokféle létezik, de az egyik legjobb a kefires palacsinta forrásban lévő vízzel. Ha a tésztát kefirrel keverjük össze, akkor zsenge palacsintát kapunk, amely könnyen lejön a serpenyőről. Ezek a palacsinták egyszerűen nem hibázhatnak még egy nagyon tapasztalt háziasszonynál sem. Lehet-e palacsintatésztát gyúrni régi kefirrel és forró vízzel? Talán a lejárt szavatosságú kefirrel kefires palacsinta sütése az egyik legjobb módja annak, hogy újrahasznosítsuk, mert nagyon finom lesz.

Vékony vagy bolyhos palacsinta?

Természetesen a palacsintakészítés a tésztával kezdődik. A palacsinta vastagsága, pelyhessége és légiessége attól függ, hogy milyen tésztát készítünk. A kefirrel készült palacsinta gyakran csipkés (lyukas) lesz, mivel a kefir enyhén szénsavasítja a tésztát. Ez a tészta egy kicsit sűrűbb, mint a tejes palacsintához való tészta, vagy ha vékony palacsintát szeretne készíteni kefirrel, adhat hozzá egy kis vizet.

Ha az a cél, hogy puha, puha palacsintát készítsen, akkor jobb, ha nem ad hozzá vizet a tésztához.

Ha először forrásban lévő vizet adunk a liszthez, akkor úgynevezett pudingos palacsintát kapunk. A kefirrel és forrásban lévő vízzel készült palacsinta receptjei nagyon népszerűek a háziasszonyok körében, mivel az ilyen palacsinták csipkések, azaz sok kis lyukkal. De más módon is főzhet vékony palacsintát kefirrel. Hogyan? Olvassa el cikkünkben!

Mit kell figyelembe venni a kefirrel készült palacsinta elkészítésekor

Beszéljünk részletesebben a tészta elkészítésének különféle bonyodalmairól.

Szóda hozzáadása

A legtöbb háziasszony szódabikarbónát ad a kefires tésztához. Ha szódát keverünk a kefirben lévő savval, kémiai reakció lép fel: szén-dioxid szabadul fel, és a tészta porózusabbá válik. Nagyon fontos a helyes arány megtartása. Egy liter kefirhez vegyen egy hiányos teáskanáltól két teáskanál szódát. Ha többet teszünk bele, a palacsinta ízét elrontja egy kellemetlen utóíz, ha pedig kevesebb a szóda a szükségesnél, a palacsinta túl savanyúnak bizonyulhat és nem kel meg.

Liszt szitálása

Ha légieseket szeretnénk készíteni, akkor a lisztet érdemes előre átszitálni. Ez segít a tésztát levegővel telíteni, így a palacsinta könnyebb lesz.

Olaj palacsinta sütéséhez

A palacsintát csak növényi olajban szabad sütni. A vaj nem alkalmas. A legjobb, ha jó minőségű finomított napraforgóolajat használunk.

Recept vékony palacsintához kefirrel

Térjünk át a kefirrel készült palacsinta receptjére. Sok van belőlük, de ma egy receptet választottunk nektek. Ezek a bolyhos palacsinták nem szakadnak el, ha megfordítják.

Szükséged lesz:

Hozzávalók

A palacsintatészta elkészítésekor célszerű követni a következő elkészítési sorrendet:

  • Verjük fel a tojást a cukorral.
  • Öntsön szódát a kefirbe, keverje meg és hagyja állni öt percig. A kefirnek fel kell emelkednie.
  • A tojásokhoz adjuk a lisztet és a kefirt a cukorral, jól keverjük össze, hogy ne legyenek csomók. Jobb, ha a kefirt részletekben adjuk hozzá.
  • Adjunk hozzá növényi olajat és sót. Keverjük össze.

Olvashat egy másik, nem kevésbé sikeres és egyszerű módszerről a bolyhos palacsinta elkészítésére.

A palacsintasütés jellemzői

A következő fontos pont a palacsinta elkészítésekor a sütés.

Először növényi olajat kell önteni egy serpenyőbe, és fel kell melegíteni. Adjunk hozzá nagyon kevés olajat. Szükségünk van arra, hogy a palacsinta ne tapadjon a serpenyőhöz, és ne úszzon az olajban.

Kényelmes merőkanállal önteni a tésztát. Vegyünk annyi tésztát, hogy az egész alját egyenletes vékony réteggel befedje. Amikor a tészta eléri a serpenyőt, rázza meg egyik oldalról a másikra, hogy a tészta egyenletesen oszlik el az alján.

A palacsinta nagyon gyorsan megsül, általában nem haladja meg a fél percet. Emelje meg a palacsinta egyik szélét, hogy ellenőrizze a készséget. Ha a palacsinta alja aranyszínű, fordítsa meg egy speciális spatulával vagy egy széles késsel. A tapasztalt háziasszonyok gyakran úgy alakítják a palacsintát, hogy egyszerűen egy serpenyőbe dobják, de a kezdőknek nem szabad ilyen kísérletekben részt venniük.

Néhány másodperc elég ahhoz, hogy a palacsinta második oldala készre süljön. Vegyük ki a palacsintát, tegyük tányérra, és kezdjük el elkészíteni a következőt.

Az én családomban a Maslenitsa egész évben használható fogalom! A palacsinta gyakori vendég az asztalunkon. Univerzális étel, mondhatni, az orosz palacsinta: lehet enni mézzel, kaviárral, sózott lazaccal, és mindenféle töltelékkel... Bőven elég a fantáziádnak.

A palacsintatészta más történet: van, aki vízzel, van, aki tejjel, és van, aki például kefirrel szereti.

Én személy szerint ritkán sütök palacsintát kefirrel, de elég gyakran veszek kefirt, ami sokáig „lóg” a hűtőben. Ma pontosan ez a helyzet, úgyhogy palacsintát sütünk kefirrel :-)

Cukor a tésztában - csak 1 evőkanál. Számomra ez az ideális, mert... Ezeket a palacsintákat édes és sós töltelékkel töltöttem meg.

A kefires palacsinta tésztájának elkészítéséhez a termékeket a lista szerint készítjük el.

Egy tálban keverjük össze a tojást, a sót, a cukrot és a szódát.

Habverővel enyhén felverjük.

Adjunk hozzá kefirt és keverjük össze.

Aztán itt az ideje a lisztnek. Habverővel keverjük össze, hogy ne legyenek csomók.

Hagyja állni a tésztát körülbelül 10 percig. Ezalatt a tészta sűrűsödik, és megérti, hogy kell-e több folyadékot hozzáadnia.

Adjunk hozzá napraforgóolajat és keverjük össze.

Ilyen legyen a kefires palacsintatészta: viszonylag könnyen lefolyik egy kanálról. Ettől a tésztától vékonyabbak lesznek a palacsinták.

A serpenyőt forróra melegítjük, ráöntjük a tésztát, és közepes lángon az egyik oldalát megsütjük a palacsintával...

Ezután megfordítjuk, és a másik oldalát is megsütjük.

Ebből a hozzávaló mennyiségből kb 30 palacsintát kaptam (a serpenyő átmérője - 18 cm). Pontos számot nem tudok mondani, mert... A fiam palacsintára vadászik: forrón szereti.

De van még egy fontos szempont: vékony palacsintát sütök, és ha vastagabbra sütöm, akkor kevesebb lesz a palacsinta.

A kefires tésztából készült palacsinta enyhén savanykás, nagyon erős, ugyanakkor puha, nem törik. Bármilyen tölteléket becsomagolhatunk beléjük.

Jó palacsintázást! :-)

Jön a tavasz! Ez azt jelenti, hogy hamarosan találkozunk! Ősidők óta az emberek zajosan és vidáman búcsúztak a téltől. Sétáltak, énekeltek, táncoltak, átugrottak a tűzön és égettek egy madárijesztőt. Elmentek egymáshoz látogatóba is, és palacsintával vendégelték meg őket - a Nap jelképe!

A hagyomány szerint minden nap sütik a Maslenitsa-n! Úgy gondolják, hogy ha ilyen gyakran süti őket, akkor az elkövetkező évben a család bőségben és jólétben fog élni! És ki ne szeretné ezt?! Ezért sütjük ezeket a kis "napokat" minden ismert módszerrel. És ezeknek a módoknak nincs vége. Olyan sok van belőlük, hogy minden évben meg lehet sütni, és egyszer sem ismételni.

Bármilyen tésztával készülnek, amit a kézművesek kitalálnak. Készítenek erjesztett sült tejet, aludttejet, joghurtot, gyümölcslevet,... A tésztát kovásztalanul, élesztővel, choux-val készítjük. Mindehhez rengeteg lehetőség és variáció létezik. Sütéssel is készülnek, különböző töltelékekkel, és pite, sütemény formájában is...

Mit ne mondjak, ha a mieink beleszeretnek egy ételbe, akkor nagyon sokat főzik, sokszor sokféle változatban és variációban.

A kefir tészta receptjeit három kategóriába sorolják - élesztőmentes módszerre, élesztős módszerre és pudingos módszerre. Lehetetlen kiemelni, hogy melyik a jobb és ízletesebb, mindegyik jó, mindegyik a maga módján. Hiszen a tésztában az a lényeg, hogy ízletes, híg legyen, és a belőle készült termékek könnyen megfordíthatóak legyenek. Ma megvizsgáljuk az ilyen recepteket.

Ehhez a recepthez csak kefirt használhat, vagy ízlés szerint adhat hozzá egy kis tejfölt. Általánosságban elmondható, hogy a tészta dagasztásának az a kényelme, hogy bármiből, ami a hűtőben maradt, elkészíthető.


Ebben az esetben a legfontosabb a folyékony és a száraz komponensek arányának fenntartása.

Szükségünk lesz:

  • kefir - 1 pohár
  • tejföl - 0,5 csésze
  • liszt - 0,5 csésze
  • tojás - 2 db
  • cukor - 1 teáskanál
  • só - egy csipet
  • szóda - egy csipetnyi
  • növényi olaj - a serpenyő zsírozásához

Készítmény:

1. A tojásokat sárgájára és fehérjére osztjuk. A sárgáját a cukorral és a sóval elmorzsoljuk.


2. Adjuk hozzá a kefir felét és a tejfölt. Adjunk hozzá szódabikarbónát, keverjük össze, hagyjuk állni egy kicsit, amíg buborékok jelennek meg.

3. Szitáljuk át a lisztet és adjuk a keverékhez. Alaposan keverje össze, amíg a csomók eltűnnek. Ehhez használhat habverőt.


4. Adjuk hozzá a maradék kefirt és a tejfölt, keverjük újra.

5. Hagyjuk állni egy kicsit, hogy a liszt teljesen eloszlassa a tésztában.


6. A fehérjét verjük habosra, és közvetlenül sütés előtt óvatosan a tésztába forgatjuk.


7. Tűz fölött felhevítünk egy serpenyőt, és mindkét oldalukat aranybarnára sütjük. A tészta minden új adagja előtt a serpenyőt meg kell kenni növényi olajjal. Kenheted szilikon ecsettel, vagy fél hámozott burgonyával.

8. A kész finomságokat vajjal vagy tejföllel, esetleg mézzel tálaljuk. Tetszőleges tölteléket is becsomagolhatunk beléjük.


9. Egyél örömmel!

Ez a recept nagymértékben leegyszerűsíthető, ha hozzáadunk tojást anélkül, hogy fehérjét és sárgáját szétválasztanák. Akkor a recept nagyon egyszerű és könnyű lesz. Igaz, a palacsinta ebben az esetben egy kicsit egyszerűbb lesz. De a töltelék becsomagolásához tökéletes lesz!

Videó arról, hogyan készítsünk nagyon vékony és ízletes palacsintákat

Ha vizet adunk a kefir tésztához, egyszerre kaphatunk vékony és sűrű liszttermékeket. A recept szerint pontosan ilyenek lesznek. Az ilyen termékekbe bármilyen tölteléket becsomagolhat, és biztos lehet benne, hogy nem fog kiesni.

De sűrűségük ellenére nem „gumiszerűek”, hanem éppen ellenkezőleg, nagyon gyengédek és ízletesek. Ezért személy szerint számomra, mint általában, nem jön be a csomagolás. A pillanat hevében azonnal megeszik. Egyél azonban úgy, ahogy kell!

A recept bevált és igaz. Anyám és nagymamám is mindig e szerint főzött. És most a mi házunkban gyakran főzzük őket.

Azt tanácsolom, hogy készítse elő őket is. Csodálatosnak bizonyulnak. Ráadásul ezek elkészítése egyáltalán nem nehéz. Nem szeszélyesek, jól megfordulnak, és még az első palacsintájuk sem darabos soha.

Kefir palacsinta forrásban lévő vízzel (recept lépésről lépésre)

A forrásban lévő vízben tészta nagyon vékony és lyukas termékeket eredményez. Enyhén savanykás ízük van, és tejföllel vagy mézzel is nagyon jó.


Ezekkel is becsomagolhatod a tölteléket.

Szükségünk lesz (20 db-hoz):

  • kefir - 550 ml
  • liszt - 2 csésze
  • forrásban lévő víz - 220 ml
  • tojás - 3 db (nagy)
  • cukor - 3 evőkanál. kanalakat
  • + 2 evőkanál. kanál a serpenyő kikenéséhez
  • vaj - 60 g tálaláshoz (tejfölt is használhat)
  • szóda - 1 teáskanál (részleges)
  • só - 0,5 teáskanál

Készítmény:

1. Egy nagy tálban verjük fel a tojásokat villával a sóval és a cukorral.

2. Adjuk hozzá a kefirt és a szitált lisztet a keverékhez. Mindent habverővel összekeverünk, de ne verjük fel. Elég csak keverni. A habverő segít széttörni az esetleges csomókat, és sima keveréket kap.


3. Forraljuk fel a vizet, és azonnal öntsük egy pohárba. Gyorsan keverjük hozzá a szódát, és öntsük a tésztába.

4. Habverővel összekeverjük, de ne verjük. Ezután hagyjuk állni egy ideig. 5 perc elég lesz. Ezalatt a tésztának lesz ideje szétterülni és kissé lehűlni.

5. Adjunk hozzá növényi olajat, és addig keverjük, amíg teljesen el nem keveredik a keverék többi részével, azaz amíg az olajfoltok eltűnnek.


6. A serpenyőt alaposan felmelegítjük enyhe füstölésig, majd kenjük meg olajjal. Ehhez használhatunk szilikon ecsetet, vagy a régi módon kenjük meg egy meghámozott burgonyadarabbal.


7. Öntsön egy merőkanálnyi tésztát a serpenyőbe. Ebben az esetben gyorsan meg kell fordítani, hogy a tészta egyenletesen terüljön el a teljes felületen.

Ha azt szeretné, hogy a termékeken minél több lyuk legyen, akkor nagyon forró serpenyőben kell megsütni. Öntsön egy nagyon vékony réteg tésztát, és minden új öntés előtt kenje meg a serpenyőt növényi olajjal.

7. A tortillát az egyik oldalát megsütjük. Ha látja, hogy a felületet lyukak borítják, és nem maradt rajta tészta, a széle pedig elkezdett kiszáradni, fordítsa meg és süsse meg a másik oldalát is.


8. A kész termékeket lapos tányérra helyezzük, és vajjal megkenjük. Élvezze az evést!


A legfinomabb palacsinták forrón sülnek el, szóval fogyaszd őket, amíg még forróak!

Palacsinta forró kefirrel és forrásban lévő vízzel - lépésről lépésre recept 0,5 liter kefirhez

Ez a recept, bár hasonló az előzőhöz, mégis más. És ez a különbség nemcsak az összetevők összetételében, hanem a tészta elkészítésében is megfigyelhető.

Szükségünk lesz:

  • kefir - 0,5 liter
  • forrásban lévő víz - 1 csésze
  • tojás - 2 db (nagy)
  • liszt - 300 gr
  • cukor - 0,5 tk
  • só - 0,5 teáskanál
  • szóda - 0,5 teáskanál
  • növényi olaj - 4 evőkanál. kanalakat

Készítmény:

1. A 3,2%-os zsírtartalmú kefirt keverjük össze sóval és cukorral. Habverővel keverhetjük, de ne verjük.

2. Tegye közepes lángra, és keverje enyhén melegre. Ügyeljen arra, hogy ne aludjon meg. Ujjával ellenőrizze a fűtési hőmérsékletet, ha felmelegszik, kapcsolja ki a fűtést.

3. A tűzről levéve hozzáadjuk a tojást és az előre átszitált lisztet. Alaposan keverjük össze, habverővel keverjük tovább.


4. Forraljuk fel a vizet, öntsük egy pohárba, és gyorsan keverjük el benne a szódát. Adjunk hozzá forrásban lévő vizet a tésztához, és keverjük újra simára.

5. Öntsön növényi olajat, keverje addig, amíg az összes olajkör eltűnik. Ezután hagyjuk állni a tésztát egy kicsit, hogy az összes hozzávaló összeérjen. Ez 30-40 percet vesz igénybe.


6. A serpenyőt alaposan felmelegítjük, és egy merőkanál tésztát öntünk bele. Méretétől függően teli vagy kevesebb merőkanálra lehet szüksége. Koncentrálj inkább a serpenyőre.

A tészta öntésekor gyorsan meg kell fordítani a serpenyőt, hogy a tészta gyorsan szétterüljön. Ebben az esetben a torta vékony lesz. És mivel vékony lesz, mindenki kedvenc lyukai lesznek rajta.


Ezért, amikor az első palacsintát sütjük, tegyük a tésztát egy merőkanálba, kezdjük el kiönteni, és azonnal fordítsuk meg a serpenyőt. A tészta szétterül, és ha nem lenne elég, tegyünk még egy kicsit a merőkanálba, és öntsük a szabad helyre. Ha maradt tésztafelesleg, akkor nem kell az első réteg tetejére tenni.

Annak érdekében, hogy a termékek jól és könnyen átforduljanak, a legjobb, ha nem túl nagy serpenyőben sütjük őket.

7. Amikor a szélei kezdenek kiszáradni, és nem maradt tészta a termék felületén, fordítsa meg és süsse meg a másik oldalát is.


Egyenként rakd egy kupacba.


A kész ételt vajjal, vagy tejföllel, vagy mézzel, vagy lekvárral tálaljuk. Bármit is kíván a szíved! Élvezze az evést!

Egy egyszerű recept kefirrel és vízzel való főzéshez

Ez egy nagyon egyszerű recept, amelyből bárki elkészítheti kedvenc kedvencét!


Ezt a receptet könnyű elkészíteni, mivel mindig kevés lisztes „napot” kap.

Szükségünk lesz:

  • kefir - 1 pohár
  • hideg víz - 1 pohár
  • liszt - 1,5 csésze
  • tojás - 1-2 db
  • cukor - 1,5 evőkanál
  • só - egy csipet
  • növényi olaj - 2 evőkanál. kanál + 1 evőkanál. kanál a serpenyő kikenéséhez

Készítmény:

1. A tojást villával habosra verjük a cukorral. Adjunk hozzá lisztet, sót és keverjük össze. A lisztet át kell szitálni, lehetőleg akár kétszer is. Így oxigénnel telítődik, és a kész vékony sütemények még finomabbak lesznek.


2. Ezután adjunk hozzá kefirt, keverjük addig, amíg a csomók eltűnnek. Ehhez habverőt használhat.

3. Keverés közben felöntjük hideg vízzel. Ehhez használhat közönséges vizet és ásványvizet is.

4. Amikor a tészta homogénné válik, adjunk hozzá 2 ek. kanál növényi olaj. Mindent addig keverünk, amíg az olajos körök eltűnnek.


5. Hagyja állni a tésztát 20-30 percig, hogy szétterüljön, homogén és rugalmas legyen.

6. Ezután a serpenyőt alaposan felmelegítjük, és olajjal megkenjük. Használhat szilikon ecsetet vagy a régi módon meghámozott burgonyafélét. Sőt, először meg kell kenni, hogy az első példány ne legyen csomós. A második és az azt követő alkalommal ezt tetszés szerint megteheti.


Annak elkerülése érdekében, hogy az első palacsinta csomós legyen, a serpenyőnek, amelybe a tésztát önti, forrónak kell lennie, és feltétlenül kenje meg növényi olajjal.

Lehetőleg ne öntsön túl sok tésztát, lassan öntse, miközben kissé megdönti és fordítja a serpenyőt. Minél vékonyabb a tésztaréteg, annál több lyuk lesz!


7. Az egyik oldalát megsütjük, amikor a szélei kissé megszáradtak és már nem maradt tészta a munkadarab felületén, fordítsuk át a másik oldalára. Valaki megfordítja a kezével, az egyik éléről egy késsel felveszi. Valaki megfordítja egy lapos spatulával.

8. Ezután süssük meg a második oldalát. És ha az első oldal körülbelül egy percig süthető, akkor a második oldal sokkal gyorsabban elkészül.

9. Az elkészült termékeket egy tányérra rakva, tejföllel vagy vajjal tálaljuk, de akár édes ételként is tálalhatjuk - mézzel vagy lekvárral.


10. Egyél örömmel!

Amint valószínűleg észrevette, e recept szerint a termékeket szóda hozzáadása nélkül készítik el.

Pudingos tészta recept tejjel és kefirrel

Az egyszerű tészta mellett pudingos tésztát is készíthetünk, amelyhez forrásban lévő vizet vagy forralt tejet használunk. Ma különböző lehetőségeket fogunk megvizsgálni.


Ennek a módszernek az a nagy előnye, hogy a termékeket mindig nagyszámú kis vagy nagy lyukkal állítják elő. Olyanok, mint a szivacs, ezért nagyon ízletesek különféle adalékokkal, például lekvár, méz vagy tejföl formájában.

Szükségünk lesz:

  • kefir - 500 ml
  • tej - 1 pohár
  • tojás - 3 db
  • liszt - 2 csésze
  • vaj - 1 evőkanál. kanál
  • növényi olaj - 1 evőkanál. kanál
  • cukor - 2 evőkanál. kanalakat
  • szóda - 1 teáskanál
  • növényi olaj - sütéshez

Készítmény:

1. Keverje össze a szobahőmérsékletű kefirt növényi olajjal és olvasztott vajjal.

2. Adjuk hozzá a tojást, a cukrot, a lisztet és a sót. Ilyenkor célszerű a lisztet átszitálni, hogy megfelelő mennyiségű oxigénnel telítődjön.

Habverővel vagy mixerrel kis sebességgel verje fel mindent, amíg buborékok képződnek. Hagyja hatni 30 percig.


3. Készítsünk forró tejet (forr), adjunk hozzá szódát és keverjük össze. Vékony sugárban, folyamatos keverés mellett öntsük a tésztába. Ehhez használhat habverőt.

4. A serpenyőt enyhén füstölésig melegítjük, megkenjük olajjal, és beleöntjük a tészta egy részét. Forgassa meg a serpenyőt, és vékony, egyenletes rétegben terítse el a teljes felületén.


Sütés közben apró buborékok képződnek a felületen, amelyek felrobbannak és lyukak keletkeznek. Ehhez vékony, egyenletes rétegben kell önteni a tésztát.

5. Amikor az alsó rész aranybarna lesz, fordítsa meg a terméket, és süsse meg a másik oldalát is, amíg aranybarna nem lesz. Kétszer olyan gyorsan sül meg.


6. A kész termékeket rakd egy kupacba, és mindegyiket megkenheted vajjal. Vagy várja meg, míg kissé kihűl, majd tekerje fel és friss tejföllel tálalja.

Hogyan készítsünk vékony palacsintát choux tésztából kefirrel (ryazhenka)

Ezzel a recepttel erjesztett sült tejből készítjük el finom csemegéinket. De ha akarod, használhatsz kefirt is.


És előfordul, hogy egy pohár az egyik termékből marad a hűtőszekrényben, egy pohár egy másik. Így teljesen összekeverhető és finom „napokat” készíthet ebből a keverékből.

Szükségünk lesz:

  • Ryazhenka - 0,5 liter (4%)
  • forrásban lévő víz - 1 csésze
  • liszt - 2 csésze
  • tojás - 1 db.
  • cukor - 2 evőkanál. kanalakat
  • só - egy csipet
  • szóda - 0,5 teáskanál
  • vanillin - 1 g
  • növényi olaj - 1 evőkanál. kanál + 1-2 ek. sütőkanalak
  • vaj - 20 g + olaj a kenéshez

Készítmény:

1. Vegyük ki a vajat, és hagyjuk állni szobahőmérsékleten, amíg megpuhul. Az erjesztett sült tejet is vegye ki előre a hűtőből. Szobahőmérsékleten lesz szükségünk rá.

2. A puha vajat a cukorral, a vanillinnel, a sóval és a tojással simára keverjük. Használhat habverőt vagy mixert a veréshez.

3. Adjunk hozzá erjesztett sült tejet és növényi olajat a kapott keverékhez. Keverje össze habverővel vagy mixerrel a legalacsonyabb sebességen.

4. Folytatva a verést, fokozatosan hozzáadva az átszitált lisztet.


5. Öntsön szódát forrásban lévő vízbe, keverje össze és öntse a keverékbe, folytassa a keverést.

6. Forró és kivajazott serpenyőben mindkét oldalukon vékonyra sütjük a tortákat. Hogyan kell ezt megtenni, az előző receptekben leírták.

7. Kenje meg minden sült terméket vajjal, amíg forró. Élvezze az evést!


A késztermékek friss vanília aromájúak, és nagyon ízletesek az erjesztett sült tej enyhe ízének köszönhetően. Vanília helyett citromhéjat is tehetünk bele, és ez is további ízt és aromát ad hozzá.

Ha héjat használunk, akkor a héjának csak a sárga részét használjuk, a fehér része keserű, és a késztermékek is átvehetik ezt az ízt.

1 liter kefirből és erjesztett sült tejből készült lyukas palacsinta receptje

Mint fentebb említettük, a fermentált sült tej kiválóan alkalmas tészta készítésére is. Kefir helyett és azzal együtt is nyugodtan használható. És ez az a recept, amit szeretnék neked ajánlani.


Ennyi hozzávalóból elég sok palacsinta készül. Ezért az adag felét felhasználhatja.

Szükségünk lesz:

  • kefir - 0,5 liter
  • Ryazhenka - 0,5 liter
  • tojás - 3 db
  • cukor - 3 evőkanál. kanalakat
  • liszt - 3 evőkanál. kanalakat
  • só - egy csipet
  • szóda - 1 teáskanál
  • növényi olaj - 4 evőkanál. kanalakat

Készítmény:

1. A tojásokat villával habosra verjük a cukorral.

2. Adjunk hozzá kefirt anélkül, hogy a tojással kevernénk, adjunk hozzá szódát és rázzuk össze. Amint megjelennek a buborékok, adjuk hozzá az átszitált lisztet. Keverd össze.

3. Fokozatosan adjon hozzá erjesztett sült tejet. A tésztának úgy kell kinéznie, mint egy folyékony tejföl.

4. Adjon hozzá növényi olajat és keverje addig, amíg az olajfoltok el nem tűnnek.

5. Helyezze a serpenyőt nagy lángra, és melegítse fel. Kenjük meg olajjal. Öntsön vékony réteg tésztát, minél vékonyabb, annál vékonyabbak lesznek a kész sütemények, és annál több lyuk lesz.

6. Minden új tészta adag előtt kenje ki a serpenyőt olajjal. Kenés nélkül is süthetjük. De ha kened, több lyuk lesz.


Próbáld ki mindkettőt, majd válaszd ki, melyik tetszik a legjobban.

7. Amikor a palacsinta egyik oldala megpirult, fordítsa át a másik oldalára. A második oldal rövidebb sütési időt vesz igénybe.

8. A kész kis „napokat” kenjük meg vajjal, vagy tálaljuk tejföllel. Vagy tekerhetsz beléjük valamilyen tölteléket.

9. Egyél örömmel!

Élesztővel és forró kefirrel elkészítjük a tésztát

Ehhez a recepthez használhat száraz vagy friss élesztőt. Ma frissekkel főzök, de ha szárazat akarsz használni, akkor számold ki, hogy adott mennyiségű liszthez mennyit kell hozzátenni.


A zacskón mindig fel van írva egy bizonyos mennyiségű liszt fogyasztása. Mivel a száraz élesztő fajtái eltérőek, a számítások eltérőek.

Szükségünk lesz:

  • kefir - 0,5 liter
  • víz - 300 ml
  • friss élesztő - 1 teáskanál
  • liszt - 320 gr
  • tojás - 3 db
  • cukor - 2 teáskanál
  • só - 0,5 teáskanál
  • növényi olaj - 2 s. kanalakat
  • vaj - tálaláshoz

Készítmény:

1. Hígítsuk fel az élesztőt 50 ml-ben. meleg vizet, adjunk hozzá egy teáskanál cukrot. Keverjük le, takarjuk le egy szalvétával és tegyük meleg helyre 20 percre, amíg a tészta megkel.


2. A tojásokat villával habosra verjük a sóval és a maradék cukorral.

3. A kefirt vízfürdőben körülbelül 40 fokra melegítjük, és a kapott tojásos keverékhez adjuk.

4. A lisztet szitán átszitáljuk, és fokozatosan hozzáadjuk a kefir és a tojás keverékéhez. Sűrű tejföl állagú sűrű tésztát gyúrunk. 5 percig állni hagyjuk, hogy minden hozzávalónak legyen ideje szétoszlani.

6. Hozzáadjuk az addigra kissé megkelt tésztát. Keverd össze.

7. Öntsön 250 ml-t. meleg víz. A tésztát simára és rugalmasra keverjük. Fedjük le egy szalvétával vagy törülközővel, és hagyjuk meleg helyen 1 órán át kelni.


8. Ezután öntsön növényi olajat, gyúrja össze a tésztát, és keverje hozzá az olajat.

9. A termékeket forró serpenyőben kell sütni.


10. Kenjük meg a kész termékeket olvasztott vajjal, és forrón tálaljuk. Élvezze az evést!


Vajjal vagy tejföllel tálalhatjuk.

Bolyhos vastag palacsinta forró kefirrel és tejjel (finom bevált recept)

Az e recept szerint készült liszttermékek nem egészen vékonyak, de szépek és finomak.

Szükségünk lesz (10 darabhoz):

  • kefir - 0,5 liter
  • tej - 1 pohár
  • tojás - 2 db
  • liszt - 1,5 csésze
  • cukor - 1 evőkanál. kanál
  • szóda - 1 teáskanál (részleges)
  • só - 0,5 teáskanál
  • növényi olaj - 2 evőkanál. kanalakat

Készítmény:

1. A kefirt enyhén melegítse vízfürdőben. Enyhén melegnek kell lennie, ügyeljen arra, hogy melegítés közben ne aludjon meg.

2. Adjuk hozzá a tojást, a cukrot, a sót, a szódát és a tojást. Alaposan keverjük össze, használhatunk habverőt. Jó, ha keverés közben apró buborékok jelennek meg.


3. Fokozatosan adjunk hozzá lisztet, és addig keverjük, amíg a csomók eltűnnek.


4. A tejet felforraljuk, és vékony sugárban a kapott tésztába öntjük. Ugyanakkor folyamatosan kevergetve habverővel, hogy a tej egyenletesen eloszlassa, a tészta homogén és elég folyékony legyen.

5. Folytassa a keverést, öntse bele az olajat, és addig keverje, amíg az olajos körök eltűnnek. A tészta nem lehet folyékony. Kicsit „tartósnak” tűnik, elég nehéznek.


6. A serpenyőt kikenjük olajjal, és forró felületen mindkét oldalukat aranybarnára sütjük. Mivel a tészta nehéz, a sütési idő valamivel hosszabb legyen, mint a vékony tésztánál.


A palacsinta áttört, mintás, mintha bonyolult csipkével lenne díszítve. Még enni is kár ezeket. Néztem volna és néztem volna!


7. Vajjal vagy tejföllel tálaljuk. Élvezze az evést!

A kész termékek finomak, tejes ízűek, nagyon puhák és olyan „tartósak”, mint a tészta, amiből sütötték!

Palacsinta kefirrel és forrásban lévő vízzel - egy lépésről lépésre recept tojás nélkül

Vannak, akik úgy gondolják, hogy ezt az ételt nem lehet tojás nélkül elkészíteni. Hogy tapadjanak a serpenyőhöz és ne forduljanak fel. Ez nem igaz, e recept szerint nagyon finomak és tojásra egyáltalán nincs szükség.

Szükségünk lesz:

  • kefir - 500 ml
  • víz - 1 pohár
  • liszt - 9-10 evőkanál. kanalakat
  • cukor - 1 evőkanál. kanál
  • só - 0,5 teáskanál
  • szóda - 0,5 teáskanál
  • növényi olaj - 60 ml

Készítmény:

1. A kefirt vízfürdőben enyhén felmelegítjük, fontos, hogy ne legyen túl magas hőmérséklet, és ne aludjon meg.

2. Adjunk szódát a kefirhez, és keverjük, amíg buborékok képződnek.

3. Adjuk hozzá az átszitált lisztet, és keverjük újra. Ehhez használhat habverőt.


4. Közben vizet forralunk, és vékony sugárban egy pohár vizet öntünk a tésztába. Folyamatosan keverjük a tartalmat. A tészta folyékony legyen, és kanálból könnyen folyjon.

5. Öntsük bele az olajat, és alaposan keverjük össze, amíg nem marad olajfolt a tésztán.

6. Tűz felett felhevítünk egy serpenyőt, megkenjük olajjal és beleöntjük a tészta egy részét, a serpenyőt megfordítva, az egész felületen elosztva.

7. A buborékok először a munkadarab felületén jelennek meg, majd felrobbannak és lyukak jelennek meg. Szóval megfordíthatod.


8. A második oldal gyorsabban sül meg, mint az első.


9. A pékárut rakd össze, és tejföllel vagy vajjal tálald.

Ez a recept nagyon lágy és ízletes lesz. Ezért mindenképpen próbáljon meg főzni vele. Senkit sem hagy közömbösen.

Bolyhos Guryev palacsinta kefirrel (joghurttal) és felvert tojásfehérjével

Szükségünk lesz:

  • kefir vagy joghurt - 2 csésze
  • liszt - 320 g (2 csésze)
  • tojás - 5 db
  • vaj vagy jobb olvasztott vaj - 100 g
  • cukor - 1-2 evőkanál. kanalakat
  • só - egy csipet
  • növényi olaj - sütéshez

Készítmény:

1. Válaszd el a fehérjét a sárgájától.

2. A lisztet egy tálba szitáljuk, a közepébe tölcsért készítünk, és beleöntjük a sárgáját. Rázza fel villával. Adjunk hozzá sót és cukrot, és keverjük újra.

3. Adjunk hozzá lágy vajat vagy ghit. Keverjük újra.

Az olaj mennyisége csökkenthető, ebben az esetben a termékek kevésbé lesznek kalóriatartalmúak.

4. A lisztet vajjal és sárgájával hígítsuk fel kefirrel vagy joghurttal, amíg a tejföl besűrűsödik, alaposan keverjük össze az összes csomót. Hagyja állni a tésztát egy kicsit, amíg minden szét nem válik.


5. A tojásfehérjét külön-külön kemény habbá verjük. Közvetlenül sütés előtt adjuk hozzá őket. Alaposan keverjük simára.

6. Helyezze a serpenyőt a tűzre és melegítse fel. Kenje meg növényi olajjal, és öntsön egy adag tésztát. A serpenyő forgatásával és megdöntésével ossza el. Addig sütjük, amíg már nem marad tészta a tetején, és a szélei kezdenek kiszáradni.

7. Fordítsuk át a másik oldalára, és süssük aranybarnára.

8. A kész finomságokat tejföllel vagy vajjal tálaljuk. Élvezze az evést!


Most pedig térjünk át a receptek következő kategóriájára. Itt a főbb komponensek mellett olyanokat is adunk hozzá, amelyek nem egészen ismerősek számunkra.

Finom tészta recept kefirrel és sütőtökpürével

Ehhez a recepthez a sütőtök használatát javaslom kiegészítő komponensként.

Szükségünk lesz:

  • kefir - 1 pohár
  • tej - 1 pohár
  • sütőtök püré - 0,5 csésze
  • liszt - 1 csésze
  • tojás - 2 db
  • sütőpor - 1 teáskanál
  • cukor - 3 evőkanál. kanalakat
  • só - egy csipet
  • növényi olaj - 2 evőkanál. kanál + olaj a sütéshez

Készítmény:

1. Keverjük össze a tojásokat a cukorral és a sóval, és keverjük össze alaposan, habverővel vagy mixerrel, de csak alacsony sebességgel

2. Szitáljuk át a lisztet a sütőporral együtt, és adjuk a keverékhez. Azonnal adjuk hozzá a kefirt és a sütőtökpürét, és keverjük össze.

3. Fokozatosan öntsük hozzá a tejet, miközben a tartalmat simára keverjük. Ehhez habverőt használunk.

4. Ezután adjunk hozzá növényi olajat, keverjük össze újra, és hagyjuk főni egy kicsit, 20-30 percig.

5. Melegítse fel a serpenyőt enyhén füstölésig, kenje meg olajjal, és öntsön bele egy adag tésztát. Az egyik oldalát megsütjük, majd megfordítjuk és a másik oldalát is megsütjük. Tányérra rakva rakjuk.


6. Tejföllel vagy mézzel tálaljuk. Vagy olvasszuk meg a vajat, sodorjuk a termékeket egy csőbe, és öntsük a tetejére.

Videó a vékony búzadara palacsinta zabpehellyel (liszt nélkül) főzéséhez

Kedvenc ételünket nem csak liszttel főzhetjük. Ehhez más gabonaféléket is használhat. Például búzadarából és zabpehelyből sütheti ezeket a pelyhes süteményeket.

Így nem csak egy finom, egészséges reggelit készíthet, hanem jelentősen változatossá teheti étlapját.

Ezeket a laposkenyéreket hagyományosan tejföllel tálalhatjuk. És vannak, akik szívesebben fogyasztják őket sűrített tejjel vagy mézzel. Nem csak teával, hanem tejjel is lemoshatja őket.

Vékony csipkés palacsinta sajttal és friss fűszernövényekkel

Nagyon ízletes és étvágygerjesztő napos sütemények készíthetők ezzel a recepttel.

Szükségünk lesz:

  • kefir - 2 csésze
  • liszt - 1 csésze
  • kemény sajt - 150 gr
  • tojás - 2 db
  • cukor - 0,5 teáskanál
  • só - 0,5 teáskanál
  • sütőpor - 1 teáskanál
  • növényi olaj - 70 ml
  • fokhagyma - 1 gerezd
  • friss fűszernövények - egy kis csokor

Készítmény:

1. Habverővel összekeverjük a tojást, sót, cukrot. Adjunk hozzá tejet, és folytassuk a habverést simára.

2. Szitáljuk át a lisztet a sütőporral együtt. Fokozatosan öntsük bele a folyékony komponenst, folyamatos kevergetés mellett, amíg a csomók eltűnnek, amíg az egészet ki nem öntjük.

3. Amikor már nem maradnak csomók, adjunk hozzá olajat, keverjük össze alaposan.

4. A sajtot finom reszelőn lereszeljük. A fokhagymát apróra vágjuk, a zöldeket finomra vágjuk.

5. Adjuk hozzá az elkészített hozzávalókat a tésztához, és alaposan keverjük össze. 10 percig állni hagyjuk.

6. A serpenyőt enyhén füstösre melegítjük, megkenjük növényi olajjal, és mindkét oldalukon aranybarnára sütjük a vékony lapos süteményeket.

7. Tejföllel tálaljuk.


Ezek a palacsinták jók snacknek. Ehhez mindegyiket kenje meg vékony réteg majonézzel vagy tejfölös majonézzel. Tedd ki őket, mint ez egy-egy. Összeállítjuk a pitét, és hűtőbe tesszük.

Utána vedd ki és vágd szép, kicsi, egyenletes gyémántokra. Szúrjuk meg nyárssal és tegyük tányérra.

Ugyanezzel a recepttel elkészítheti őket fokhagyma nélkül, csak sajt és friss fűszernövények felhasználásával.

Desszert bolyhos palacsinta kefir tésztából és banánpüréből (szóda nélkül)

Az unokám nagyon szereti ezeket a finomságokat. Én kis méretben sütöm, ezért is szereti annyira. Meg azért is, mert banánpürét tartalmaznak benne, amit nagyon szeret.


A palacsinta talán olyan étel, amely népszerűsége nem hasonlítható össze másokkal. Régen születésétől haláláig kísérték az embert. Vajúdó nőkkel etették, és a temetési vacsorák során szolgálták fel. Hétköznapi ételként is készültek.

És most nem csak Maslenitsa-ra készítjük fel őket, hanem egész évben. Egyszerűen önálló ételként fogyasztjuk és aktívan használjuk őket. És azt hiszem, hogy mindig is sütötték, sütik most is és még sokáig sütni fogják hatalmas Földünk minden családjában.

Jó étvágyat kívánunk!

Meghívjuk Önt, hogy készítsen finom és lédús palacsintákat kefir felhasználásával. A fotókkal ellátott recept lépésről lépésre segít megérteni néhány árnyalatot, bár a valóságban még egy kezdő háziasszony is meg tudja oldani az elkészítést.


Nem tudja, hogyan kell palacsintát sütni kefirrel? Akkor ez a legegyszerűbb recept neked szól. Minden egyszerűsége ellenére tartsa be az alapvető szabályokat az előkészítés során: fokozatosan keverje össze a tésztát a folyadékokkal; keverje össze a szódát a liszttel, majd a többi hozzávalóval; Ne öntsön túl sok olajat a serpenyőbe. Figyelem, a szoptató anyáknak kerülniük kell ezt az ételt.

Mire van szükséged:

  • 0,5 l kefir;
  • 3 tojás;
  • 2 evőkanál. Liszt;
  • 1,5 evőkanál. Szahara;
  • ½ tk. só;
  • ½ tk. szóda;
  • 2 evőkanál. növényi olaj.

Tehát palacsintákat készítünk kefirrel, amelyek nagyon finomak. Egy bevált recept segít.


1. Törjük fel a tojásokat egy tálba.


2. Adjunk hozzá cukrot és sót a tojásokhoz.


3. Habverővel keverjük össze.


4. Öntsük bele a kefir 2/3-át. Legyintés.


5. A lisztet át kell szitálni és szódával összekeverni.


6. Kis adagokban adjunk hozzá lisztet a tésztához. Habverővel minden szakaszban. A tészta sűrű lesz, de mint korábban mondtuk, később a maradék kefirt is hozzáadjuk, és minden úgy lesz, ahogy kell.


7. Amikor a lisztet teljesen hozzáadtuk, adjuk hozzá a kefirt, és ismét verjük jól.


8. Adjunk hozzá vajat a tésztához, gyúrjuk össze.


9. Egy serpenyőt felforrósítunk, megkenjük olajjal. Mindkét oldalát egy percig sütjük.

Vegyen fel kefires palacsintát (recept lépésről lépésre fotókkal) a könyvjelzői közé, hogy hétvégenként finom csemegével kényeztesse háztartását. Ha egyszer rájöttél, kipróbálhatod. Remekül kiderül.

Ha bolyhos palacsintákat készít kefirrel, akkor sokféle formája van. Ha akarsz, szinte palacsintát kapsz, ha akarsz, nagy lapos kenyeret. Ebben a receptben nincs víz, de a kefires palacsintában megengedett a víz hozzáadása.


A vastag palacsintát, még ha az is, lekvárral vagy mézzel tálaljuk kiadós délutáni nassolnivalóként. De a legkellemesebb az előkészületekre fordított idő: mindössze 15 perc alatt 7 darabot kapsz. A vékonyakkal tovább kell bütykölni, és több erőfeszítést kell tennie.

Amire szüksége lesz:

  • 0,5 l kefir;
  • 3 tojás;
  • 2,5 evőkanál. Liszt;
  • 3 evőkanál. Szahara;
  • ½ tk. szóda;
  • ½ tk. só;
  • 2 evőkanál. növényi olaj;
  • 50 g vaj.

Kezdjük el.

  1. Keverjük össze a kefirt tojással, sóval, cukorral, szódával és növényi olajjal.
  2. Fokozatosan keverjük hozzá a lisztet, amíg csomómentes, homogén masszát nem kapunk.
  3. Egy serpenyőt felforrósítunk, és egy kocka vajjal kikenjük.
  4. Öntsük bele a tésztát úgy, hogy a serpenyőt megdöntjük, hogy a keverék egyenletesen eloszlassa.
  5. A palacsintát fedő alatt megsütjük. Amint a tészta megszilárdult (már nem folyékony), egy spatulával emelje fel a réteget, és fordítsa át a másik oldalára.
  6. A hátoldalt 10 másodpercig sütjük.
  7. A kész palacsintát lapos edényre tesszük, megkenjük egy darab vajjal és tovább sütjük.
  8. Ha kész a kupac, lekvárt öntünk a tetejére.


Úgy tűnik, ha pudingos palacsintát főzünk kefirrel és forrásban lévő vízzel, a tojás megdermedhet, de ha mindent jól csinálunk, akkor pompás ebédet kapunk.

Hozzávalók:

  • 2 evőkanál. kefir;
  • 2,5 evőkanál. Liszt;
  • 1 evőkanál. forrásban lévő víz;
  • 2 tojás;
  • 0,5 evőkanál. Szahara;
  • 3 evőkanál. növényi olaj;
  • ½ szóda;
  • egy csipet só;

Pudingos palacsinta kefirrel: recept fotókkal. Főzzünk.

  1. Először törje fel a tojásokat, és keverje össze a sóval és a cukorral.
  2. Öntsön kefirt a teljes tömegbe. Keverd össze.
  3. Adjunk hozzá szódát és forrásban lévő vizet, keverjük össze, és azonnal öntsük az általános keverékhez.
  4. Folytatva a dagasztást, kis adagokban hozzáadjuk a lisztet és a vajat.
  5. Ne felejtse el, hogy a kefires pudingos palacsinták forrásban lévő vízzel történő elkészítéséhez ne hagyja abba a keverést az egyes összetevők hozzáadásakor. A végén jól felverjük a tésztát.
  6. A serpenyőt jól felforrósítjuk, néhány csepp olajat adunk hozzá, és megsütjük. Ha teflon serpenyőt használ, előfordulhat, hogy egyáltalán nem kell olajat hozzáadnia.

Most a kefir palacsintánk (vékony) készen áll. Feltétlenül jelölje meg a receptet fotókkal a könyvjelzők közé. Van még néhány.

Ezt a palacsinta receptet használhatjuk böjt vagy diéta közben.


Meglepő módon a tojás hiánya semmilyen módon nem rontja el az ételt, és az összetevők minimális készlete megmenti Önt, ha valami finomat és kielégítőt kell főznie, de korlátozott összetevőkből.

Válasszon bármilyen tölteléket – bármi belefér, de a legjobb a gomba hagymával vagy mézzel.

Ami szükséges:

  • 500 ml kefir;
  • 250 g szitált liszt;
  • 1,5 evőkanál. Szahara;
  • ½ só;
  • ½ szóda;
  • 1 evőkanál. növényi olaj.

Kezdjük el.

  1. Öntsön kefirt egy tálba, adjon hozzá szódát, sót, cukrot. Keverd össze.
  2. Kis adagokban, habverővel folyamatosan kevergetve öntsük bele a lisztet.
  3. Felöntjük növényi olajjal, végül a tésztához keverjük. Ha sűrű tésztát kapunk, szemenként adjunk hozzá vizet.
  4. Hagyja egyedül a tálat a tésztával 20 percig.
  5. Forró serpenyőben néhány csepp olajon megsütjük.

Mivel a nagyböjti desszertekről beszélünk, érdemes megjegyezni a diétás palacsinta receptjét. A kalóriatartalom alacsonyabb szinten tartása érdekében nagyon kevés cukrot, zsírszegény kefirt és csak tojásfehérjét használunk.


Ne aggódj, finom lesz, de nem olyan zsíros, mint általában.

Mire van szükséged:

  • 500 g alacsony zsírtartalmú kefir;
  • 8 evőkanál Liszt;
  • 1 tojás;
  • 150 g víz;
  • 1 tk Szahara;
  • 1 tk szóda;
  • ½ tk. só;
  • 50 g növényi olaj;
  • egy csipet citromsav.

Kezdjük a főzést.

  1. A fehérjét szétválasztjuk és egy tálba verjük.
  2. Adjunk hozzá sót és cukrot a tálba. Keverjük világos habosra.
  3. Adjunk hozzá kefirt és keverjük össze.
  4. Felforrósítjuk a vizet, és vékony sugárban öntjük. Ne felejtse el folyamatosan keverni.
  5. Fokozatosan adjuk hozzá a lisztet, a szódát és a citromsavat. Simára keverjük. Ne félj attól, hogy sűrű lesz a tészta, ennek így kell lennie.
  6. Felöntjük az olajjal, és újra habverővel alaposan összekeverjük.
  7. Forró serpenyőben kevés olajon megsütjük.

Az alacsony zsírtartalmú tejföl alkalmas diétás desszert töltelékére.

Egy edény energiaértéke mindig az összetevőitől függ.

  • a klasszikus kefir palacsinta teljes kalóriatartalma 195 kcal;
  • hajdina palacsinta – 164 kcal.

Hogyan lehet csökkenteni vagy növelni a kalóriákat? Beállíthatja a kefir zsírtartalmát. 2% kefir 100 grammonként 51 kcal. Ennek megfelelően a zsíros kefir kalóriatartalma magasabb lesz, és fordítva.

A cukor 398 kalóriát tartalmaz. Egy másik veszélyes összetevő. Kevesebbet adhatunk hozzá, vagy használhatunk cukorhelyettesítőt. Így alakod számára elfogadhatóbbá varázsolhatod az ételt.

Jobb elkerülni a vajat, ha csökkenteni kell a kalóriák számát. Napraforgóolaj helyett használjon olívaolajat.

Ügyeljen a búzalisztre, annak kalóriatartalma 342 kcal 100 g-ban Cserélje ki korpaliszttel vagy hajdinával.

A töltelék közvetetten befolyásolja a kalóriatartalmat is. Például:

  • palacsinta gombával – 218 kcal;
  • mézzel – 350 kcal.

Most már tudja a leghasznosabb dolgokat a kefir palacsintáról. Javasoljuk, hogy a lépésről lépésre elkészített receptet fotókkal jelölje meg könyvjelzővel, és szükség esetén használja. Főzzük finoman.

Ezek a kefires palacsinták majdnem olyan gyengédek és ízletesek, mint az élesztős palacsinták, csak sokkal gyorsabban és könnyebben elkészülnek. És ha figyelembe vesszük, hogy a kefirt vagy a savanyú tejet gyakran hűtőszekrényben tárolják, akkor az ilyen kefir palacsinta kiváló megoldás egy finom étkezéshez, és egyúttal a tejsavtermékek maradványainak újrahasznosításához. Tehát kínálok egy egyszerű, ízletes és praktikus receptet a kefires palacsintához.

Hozzávalók:

(16-18 palacsinta)

  • 2,5-3 csésze liszt
  • 3 tojás
  • 2 csésze kefir
  • 1 evőkanál. kanál cukrot
  • 1/2 tk. só
  • 1/2 tk. szóda
  • 1 pohár vizet
  • 3 evőkanál. növényi olaj

    Palacsinta tészta kefirrel

  • Tehát kezdjük el elkészíteni a palacsintatésztát. Vegyünk egy kényelmes, terjedelmes edényt, például egy zománcozott serpenyőt. Három tojást felütünk, hozzáadjuk a sót és a cukrot. Ez az arány semlegessé teszi a palacsintákat. Kívánt esetben a cukor és a só mennyisége módosítható.
  • A tojásokat kézzel vagy mixerrel felverjük. Verjük simára, mintha omlettet készítenénk.
  • Öntsünk hozzá két pohár kefirt vagy savanyú tejet.
  • Adjunk hozzá fél teáskanál szódabikarbónát. A szódát nem kell ecettel oltani, a kefirben lévő savval tökéletesen el lehet oltani.
  • Szitáljuk a lisztet. Ha vékony palacsintát szeretnénk kefirrel sütni, akkor mérjünk ki két és fél csésze lisztet. Vastag palacsintához vastagabbnak kell lennie a tésztának, ezért mérjünk ki három csésze lisztet.
  • A lisztet összekeverjük a tojás-kefir keverékkel. Ha mixert vagy turmixgépet használunk seprűvel, akkor adjunk hozzá lisztet a folyadékhoz. A lisztet ne egyszerre öntsük ki, hanem kis adagokban, folyamatosan keverjük a tésztát.
  • Ha hagyományos módon (mixer vagy turmixgép nélkül) készítünk palacsinta tésztát, akkor fordítva: a folyadékot a lisztbe öntjük. Ennek eredményeként elég sűrű és homogén tésztát kell kapnunk.
  • Öntsön egy pohár forrásban lévő vizet a tésztába (használjon csészét, hogy az üveg ne törjön szét). A tészta így kifőzésével javul a minősége, nő a ragadóssága, homogénebb lesz a tészta, könnyebben lehet palacsintát sütni belőle.
  • Jól keverjük össze a tésztát, adjunk hozzá növényi olajat és keverjük újra. Tesztelje a tésztát, hogy van-e benne só és cukor, és szükség szerint állítsa be.
  • Van egy kis trükk: hagyjuk állni a tésztát 15-20 percig, ezzel is javítjuk a minőségét.

    • Palacsinta főzés

  • Nos, most palacsintát sütünk kefirrel! Öntsön egy kevés növényi olajat egy forró serpenyőbe. Egyébként, hogy a kefires palacsintákat finomabbá tegye, öntsön több olajat a serpenyőbe.
  • Öntsünk bele egy hiányos merőkanál tésztát. A serpenyő enyhén megdöntésével biztosítjuk, hogy a tészta egyenletesen terüljön el a tepsiben.
  • A palacsintát az egyik oldaláról megsütjük, majd átfordítjuk a másik oldalára.
  • A kész palacsintát kivesszük a formából, és tányérra tesszük. Ne felejtsen el minden palacsintát megkenni vajjal.
  • Ez minden, a miénk