Néhány ételt a távoli múltban kizárólag a szegények ettek. De ma már népszerűvé váltak, és a világ legjobb éttermeiben szolgálják fel. Nézzünk meg néhányat közelebbről.

francia hagymaleves

Ízletes és gyorsan tölthető étel, amely erőt és lendületet ad egész napra. Ez a leves azonnal észhez térített a lakoma után. Az eredeti recept nagyon egyszerű volt: az olajban sült hagymát felöntötték pezsgővel, és mindent felforraltak. Ma meglehetősen sűrű leves, marhahúslevesben, krutonnal készítve. Gyakran csirke- vagy zöldséglevessel is elkészítik.

Bigos

Ez egy népszerű étel, amelynek fő összetevői a káposzta és a hús. Az íz gazdagsága és csípőssége érdekében különféle fűszereket adnak hozzá. Ezt az ételt a parasztok, a katonák és a szerzetesek nagyra becsülték, mert könnyen elkészíthető, és az ízét további összetevők hozzáadásával változtathatja. Így a bigos mindennapi és ünnepi étel is lehet. Ennek az ételnek a jellegzetessége a füstölt húsok élénk illata és a savanyú íz.

Gazpacho

Az egyik legnépszerűbb spanyol étel. Ez a hűtött leves korábban az öszvérhajtók hagyományos étele volt, akik egy hosszú út megállása közben vitték magukkal az ételt a főzéshez. Az edényeket olajjal, fokhagymával és sóval kikentük, majd rétegenként zöldségeket tettek bele, minden réteget megszórva zsemlemorzsával. Mindent olívaolajjal ízesítettek, majd az edényt nedves ruhába tekerték, és a napra helyezték. Miután az anyag megszáradt, a leves fogyasztható. Ma a világ legjobb éttermeiben szolgálják fel a gazpachot.

Bouillabaisse

Ez a marseille-i halászok igazi levese, amely a világ legjobb éttermeibe került. Korábban a fogás maradványaiból készítették elő. Az elkészítéséhez kis halakat, több darab nagy halat, paradicsomot és fokhagymát vettek. Miután sáfrányt adtak a leveshez, szokatlanul fényes és aromás étel lett belőle. A hagyományos ételt halból és tenger gyümölcseiből készítik öntöttvas kádban, körülbelül két órán keresztül. Ez idő alatt a hal szinte teljesen feloldódik a húslevesben.

Fondü

Svájci étel, amely a pásztoroktól származik. A sajtot borban felolvasztották, és a kenyeret az elkészített gazdag szószba mártották. Ma elkészítéséhez ementáli vagy gruyère sajtot, fehérbort és néha meggyvodkát vesznek.

Paprikash

Magyar nemzeti étel, a legolcsóbb csirkerészekből és kefirből (vagy tejfölből) készült úgynevezett mártás, amelyet a szegények ebédre és vacsorára fogyasztottak. Mára híressé vált, és fehér húsból készül.

Grappa

Az egyik legelterjedtebb elit alkoholos ital, amely egyenértékű a rummal, whiskyvel és francia konyakkal. Korábban ezt az italt az igazi alkoholisták sokaságának tartották, és az elit borok elkészítése után visszamaradt hulladék hasznosítására készült. Ma a grappát gyönyörű üvegpohárban szolgálják fel, és nagy kereslet van rá.

Solyanka

Hagyományos orosz leves, amelyet korábban első és második fogásként is használtak. A Solyanka a vodka kiváló falatja volt. A szegények nagyra becsülték, mert sokat tudtak inni, és nem voltak részegek. A Solyanka zsíros, sűrű és meglehetősen kielégítő leves, különféle ízekkel árnyékolva.

pizza

Ez egy hagyományos étel mély gyökerekkel, meglehetősen olcsón elkészíthető és nagyon laktató. A pizza csak azután vált általánosan népszerűvé, hogy az olasz uralkodó felesége, Margherita kipróbálta a közös ételt. Így kapta a nevét a leghíresebb pizza - az ő tiszteletére.

Paella

A spanyol konyha népszerű étele, amely meghódította az igazi ínyencek szívét. Az egyszerű emberekben ezt az ételt tűz és kandalló fölött készítik. Szegények összegyűjtötték a mester asztaláról a törmeléket, és rizzsel kombinálták.

A kosztól a Kingsig. Ez a közmondás nem csak azokra az emberekre vonatkozik, akik nem a legerősebb kiindulási pozíciókból tudtak magasságokat elérni az életben. Ugyanilyen sikerrel kiterjeszthető olyan termékekre is, amelyek egykor szinte szemétnek számítottak, de aztán finomságokká váltak, aminek minden következménye a magas árak és csak az elit számára elérhetőség formájában. Szóval találkozz a szegény ember ételével, ami bevált.

Csigák

Egy akkori anekdota szerint, amikor az „anekdota” szóval még nem egy rövid vicces történetet, hanem egy történelmi érdekességet jellemeztek, I. Sándor orosz császár és Talleyrand francia külügyminiszter egyszer bement egy étterembe valahol Burgundiában. Késő volt, már minden étel elfogyott, és a szakácsnő, aki pánikszerűen kirohant a kertbe, ott csigákat vett észre. Fokhagymát tett hozzá, hogy elrejtse ízüket, petrezselymet, hogy valahogy díszítse, és vajat, hogy könnyebben átcsússzon. Meglepő módon az uralkodó annyira megkedvelte ezt az ételt, hogy megkérte a szakácsot, hogy árulja el a receptet, és ezt követően nemegyszer rendelt csigát Burgundiában - escargots de Bourgogne-t.

Ez a gyönyörű történet azonban nagy valószínűséggel nem más, mint fikció – a csigák gasztronómiai tulajdonságai csak a 19. században váltak ismertté. Elég, ha azt mondjuk, hogy az ókori Rómában éltek először a csigákkal, később pedig a szegény francia parasztok számára a szőlőcsigák ingyenes állati fehérjeforrást jelentettek. A spanyol csigák, amelyeket akár szószban, akár belsőségek hozzáadásával párolnak, azt is elárulja, hogy ezeket a kis lényeket a szegények, nem pedig a nemesek asztalára szánták.

Manapság a csigák Franciaország számos gasztronómiai szimbólumának egyike. Vagy a klasszikus burgundi recept szerint, vajjal, fokhagymával és petrezselyemmel sütik, vagy sajttal és egyéb fűszerekkel adják hozzá, borral leöblítik és friss bagettel fogyasztják.

Fekete kaviár

A fekete kaviár, a tokhalkaviár a világ egyik leghíresebb és legdrágább csemege, amelyet hagyományosan orosz különlegességnek tartanak. Legalábbis ezt gondoljuk, bár ma a legálisan előállított orosz fekete kaviár mennyisége minimális, míg a fekete kaviár nagy részét Iránban állítják elő. Minőségibbnek és ennek következtében drágábbnak is tartják, bár őszintén szólva, származástól és előállítási módtól függetlenül a fekete kaviár nem nevezhető olcsónak. De nem mindig volt így.

A tokhal az egyik legrégebbi túlélő élőlény bolygónkon és a dinoszauruszok kortársa, de finom kaviár forrásaként viszonylag nemrégiben kezdték használni őket: a fekete kaviár előállításának első említése a Kr. e. 3. századból származik. Róma bukása után azonban ez a finomság, mint sok más, feledésbe merült Európában. Európában, de nem Oroszországban, a fekete kaviárt a Fekete- és a Kaszpi-tengerből gyűjtötték be, és az egész Birodalomban értékesítették, és olyan olcsó volt, hogy a lakosság minden szegmense megengedhette magának a fekete kaviárt. Elég csak emlékezni arra, hogy a 18-19. századi szakácskönyvekben a fekete kaviár használatát tanácsolták a húslevesek derítéséhez, Verescsagin a „Sivatag fehér napja” című filmben a feleségére káromkodik, mert gyakrabban eszik fekete kaviárt, mint kenyeret. és még viszonylag nemrég, több évtizeddel ezelőtt a fekete kaviár is megjelent a hétköznapi szovjet munkások asztalán.

Sajnos ez a történet kegyetlen viccet játszott a fekete kaviárral. A kaviár iránti kereslet a tokhal túlhalászásához vezetett - néhány évtized alatt a Kaszpi-tengeren és a Volgán ezeknek a halaknak a állománya tízszeresére csökkent, aminek következtében fogásukat korlátozták. Legalábbis hivatalosan - a már említett Iránban az orvvadászokat halálbüntetés fenyegeti, Oroszországban viszont az összes fekete kaviár 90%-a az illegális halászat következtében kerül a polcokra. Az idő eldönti, hogy sikerül-e javítani a tokhalpopuláció helyzetén az állomány fogásának és szaporodásának korlátozásával, de egyelőre a fekete kaviár valóban mesés pénzbe kerül.

Sushi

A sushi persze nem isten tudja, micsoda csemege – ma már akár szupermarketben is megveheti, műanyag dobozban és nevetséges pénzért. De ha nem erről az ersatzról beszélünk, hanem igazi sushiról, akkor nem mindenki kóstolja meg. Kora reggel Tokióban megkezdi működését a Tsukiji piac, ahol aukciós formában árulnak friss tonhalfogást, amely még aznap az éttermek konyháira kerül. Nem minden rizs alkalmas igazi sushihoz a rizsecetes öntet különleges receptjét szigorúan titkolják, és a séfnek olykor évtizedekig kell dolgoznia, mire rábízzák a sushi elkészítésének megtiszteltetését, ahogy mondani szokták, „a kezdetektől fogva; Befejez." Ezt a folyamatot részletesen bemutatja egy csodálatos film egy régi séfről és étterméről, ahol a vacsora körülbelül 250 dollárba kerül, bár megfelelő hozzáértéssel legfeljebb 15 percet vesz igénybe, hogy kiirtsa.

Jelenleg ez a sushikészítés művészetének csúcspontja, de ez nem mindig volt így. Ráadásul a középkorban Japánban megközelítőleg ugyanannyi szusi volt, mint nálunk a szovjet uralom alatt (vagyis „egyáltalán” nem volt). A rizst triviálisan a halak tárolására használták, a sózott friss halat kádakba helyezett darabokra öntötték. A rizs fermentációja során tejsav szabadult fel, ami megakadályozta a halak megromlását. Legfeljebb két évig tárolták, utána megették, és a rizst kidobták. Ez egészen a 17. századig folytatódott, amikor Matsumoto Yoshiichi japán orvos azzal az ötlettel állt elő, hogy ecetet adjon a rizshez, ami lerövidítette a hal pácolásának idejét, és magát a rizst is az étel részévé tette. A sushi gyorsabban elkészült és kompaktabbá vált – most már dobozokba is csomagolhatja, és magával viheti az útra. Japánban az Edo-korszakban a sushi valamiféle gyorsétteremmé vált – az utcákon árulták azoknak, akiknek gyors falatokra volt szükségük.

A sushi valószínűleg az amerikaiaknak köszönheti jelenlegi státuszát. A második világháború után az egzotikus ételek átkeltek az óceánon, és először Los Angelesben, majd az Egyesült Államok más városaiban kezdték felszolgálni, ahol gyorsan népszerűvé vált. Manapság az igazi sushi az, amelyik a legjobb és legfrissebb Japánban termesztett halat, tenger gyümölcseit és rizst használja fel, és olyan tapasztalt és ügyes szakácsok készítik, akik az egykor olcsó étel elkészítését a művészet szintjére emelték. És a művészet, érted, nem lehet olcsó.

Megtekintések: 2372

A fondü, a hagymaleves és a pizza évszázadok óta a szegények tápláléka, mára ezek és néhány más étel az európai konyha részévé vált, amiért turisták milliói indulnak gasztronómiai vagy városnéző túrákra.

Ma szinte minden népszerű európai ételek egykor a szegény halászok, pásztorok vagy parasztok sokasága volt.

Hagymaleves Franciaországból

A hagymaleves egyedülálló tulajdonsága, hogy kijózanít és energiát ad egy hosszú munkanaphoz. Ezért szerették különösen a párizsi piacok kereskedői és rakományai ezt az egyszerű ételt. A leves olcsó fő összetevője, a marhahúsleves és a kenyér kruton – ez minden, amit szegény franciák megengedhettek maguknak a 18. században. Ennek a levesnek azonban van egy másik származási változata is: úgy tartják, hogy XV. Lajos király vadászat közben megéhezett, hagymából és olajban sült pezsgőből levest főzött.

Spanyol konyha szimbóluma

Hagyományos valenciai étel, amely először a spanyolok, majd az ínyencek szívét hódította meg világszerte. Úgy tartják, hogy az igazi ételt utcai tűzön vagy otthon készítik el, ezért a spanyolok nem ismerik el az éttermi változatot. A paella megjelenését a mór királyok szolgáinak köszönhetjük, akik összegyűjtötték a mester törmelékét és rizzsel keverték össze. Egy másik változat szerint a paellát egy fiatal halász találta fel, aki szeretettére várt, és a vele való bánásmód érdekében ételt készített a házában talált termékekből. A második változatot az is alátámasztja, hogy a paellát kizárólag férfiak készítsék.

lengyel bigók

Hús és káposzta - az európai konyha lengyel ételeinek sikerének titka bigos, amelyet Vlagyiszláv király hozott Litvániából. Az étel pikantériájának növelése érdekében fűszereket, fűszereket és szárított gyümölcsöket adnak hozzá. Ma már minden családban elkészítik, és nagyon népszerű a turisták körében, de néhány évszázaddal ezelőtt az ilyen egyszerű és kielégítő ételeket a parasztok, a szerzetesek és a katonák élvezték. Lengyelország régiójától és a családi hagyományoktól függően a pörkölt receptje eltérő, de mindig szerepel benne füstölt kolbász, disznózsír vagy vad, sertéshús, savanyú káposzta és fehér káposzta.

Francia leves

Marseille-i halászok egyszerű kiadós étele, amelyet a fogás maradványaiból készítettek. Minden belekerült a serpenyőbe: kis halak, gerincek, nagy halak maradványai, fokhagyma és paradicsom. Az így kapott húslében fehér halat főztek, hogy aztán a bouillabaisse-t fekete kenyérrel ehessék, élvezve annak gazdag ízét. Ezt az ételt a luxuséttermek sáfránnyal kombinálva mutatták be, és egy egyszerű halászpörköltből csodálatos aromájú leves lett.

Spanyol mulatőrök tápláléka

Hideg paradicsomleves, amely már régóta túlmutat natív spanyol konyhájának határain. Története azonban Andalúzia tartományáig nyúlik vissza, még a paradicsom európai megjelenése előtt. Ezután a sofőrök paprikát, uborkát, kekszet és olívaolajat használtak. Az agyagedények falát bedörzsölték fokhagymával, majd zöldségeket rétegeztek, megszórták zsemlemorzsával, és mindent leöntöttek olajjal. Az edényeket napfénynek tették ki, vizes ruhába csomagolták, és a levest akkor tekintették késznek, amikor a ruha megszáradt. Ma a gazpacho meglehetősen népszerű étel az európai konyhában.

Ínycsiklandó hús magyaros módra

Paprikash- egy kiadós és ízletes pörkölt, amit a hétköznapi magyarok sokáig fogyasztottak vacsorára vagy ebédre. Ez a hús- és zöldségpörkölt csirke olcsó részeiből - máj, nyak, szárny, köldök és szív - készül, amelyeket tejfölben vagy kefirben pároltak meg a magyarok kedvenc fűszerével, a paprikával együtt. A modern éttermi paprika fehér húsból és mellből készül, néha borjúhúst is tesznek hozzá.

A svájci juhászok találmánya

A 14. században a svájci pásztorok feltaláltak egy ételt, amelyet ma az egész világ úgy hív. fondü. A sajtot, a bort és a kenyeret a legelőre vitték, a kemény vagy romlott sajtot borban olvasztották és kenyérbe mártották. Kezdetben paraszti étel volt, de gyorsan a gazdag urak asztalára vándorolt, akik az olcsó sajtokat a legjobbakkal, az állott kenyeret ropogósra, frissre cserélték. A modern svájci konyha kétféle sajt használatát követeli meg - az ementáli és a gruyere-i sajtot, hisz csak ezek tudják kiemelni a bor ízét, és rendkívüli illatot alkotnak.

Utazás közben felfedezheti a világ gasztronómiai térképét. Az egyes országok konyhája egyedi, ezért ha tengerparti, egészségügyi vagy városnéző túrákat rendel Thaiföldre, Kínába, Egyiptomba vagy Izraelbe az Onlinetúrák megfelelő részében otdyh.onlinetours.ru/israel, érdemes kiemelt figyelmet fordítani a választott tájegység hagyományos ételeire.

De ha belegondolunk, az európai országok számos nemzeti étele a múltban szegények és szegények tápláléka volt.

Olasz pizza

Vannak olyan verziók, amelyek szerint a pizza elődje a focaccio volt - az olasz szegények kenyere. Lapos, könnyen elkészíthető tésztával. Megszórták különféle fűszernövényekkel és mindennel, ami a házban volt - hagyma és fokhagyma, olajbogyó, sajt, tenger gyümölcsei. A 17. században különleges emberek jelentek meg Olaszországban, a „pizzaiolo”, akik pizzát készítettek az olasz parasztok számára. Azt is feldobták egy olcsó lapos kenyérre, ami kéznél volt. De nem minden koldus engedhetett meg magának egy ilyen ételt, ezért kölcsönkértek pizzát, és egész héten fizettek érte.


Spanyol paella

Nemzeti spanyol (valenciai) rizsétel, sáfránnyal színezve, olívaolaj hozzáadásával. Ezenkívül a paellához tenger gyümölcsei, zöldségek, csirkehús, kolbász stb. adhatók. Egy népszerű hipotézis szerint a paella szó az arab „baqiyah” szóból származik - maradékok, mivel az arab tengerészek körében szokás volt a maradványokat kombinálni. egy korábbi étkezés, amely a hipotézis szerint a paella létrehozásához vezetett.

Madridban ettük ezt a korántsem olcsó spanyol „lile”-t:

Akkoriban a tengeri hüllők a szegények sora volt, akik nem engedhették meg maguknak a valódi húst. Mára a nagy szemű és nyálkás lények drága finomságok lettek :)
Egyébként ki tudja, milyen hosszú karmú minirákok ezek?

Francia békacomb

Kiváló francia csemege, Délkelet-Ázsiában is népszerű. A békacomb az egyik leghíresebb francia finomság. Alexandre Dumas volt az első, aki a békacombot mint kulináris összetevőt említette Kulináris szótárában. De a francia étrendben sokkal korábban jelentek meg. A történet szerint az Angliával vívott százéves háború alatt (amely 1337-től 1453-ig tartott) az emberek nem tudták, mitévők legyenek. És hogy ne haljanak éhen, az ország lakói mindenféle élelmet kezdtek keresni, még azt is, amit éppen tegnap lehetetlennek tartottak. Így jelent meg a francia konyhában a híres békacomb, csiga, hagymaleves.

Svájci fondü

Svájci nemzeti étel sajtból és borból, speciális hőálló edényben, nyílt tűzön. A fondü általában svájci Gruyère és Fribourg Vacherin sajtok keverékéből készül. A fondü-t általában fokhagymával, szerecsendióval, erős alkohollal kevert kirsszel ízesítik. Speciális hosszú villákra helyezett kenyérdarabokat, burgonyát vagy egyéb termékeket (uborka, olajbogyó stb.) a kapott masszába mártjuk.

Úgy tartják, hogy a fondüt svájci pásztorok találták fel még a 14. században. Megolvasztották a sajtot és a bort, hogy melegen tartsák őket a téli hidegben. Egy másik változat szerint a buzgó svájci háziasszonyok a félig megevett sajtdarabkákat egyszerűen egy közös üstbe gyűjtötték, majd megolvasztották. Valójában a mára elbűvölő kéksajt megjelenésének története egy kicsit a fondü történetére emlékeztet. Azt mondják, hogy az egyik francia juhász a sajtját és a kenyerét egy mészkőbarlangban felejtette, és amikor egy hónappal később visszatért oda, kékes penészes bevonattal borította őket. Úgy tűnik, az éhség túl erős volt ahhoz, hogy még egy romlott terméket is kidobhassanak. A kékes penészcsíkos sajtot megették, de a pásztor nagyon elégedett volt az ízével, sós és fűszeres.

Norvég hering

A hering régóta a norvég lakosság alapvető tápláléka, a szegények naponta négyszer eszik minden étkezés alkalmával.

És általában, ha elolvassa a nemzeti konyhák történetét, akkor szinte mindenhol a parasztházakban gyökerezik. Nos, az ínyenc ételek nem vernek gyökeret az emberek között :)
Mit tud még hozzátenni? Ha tudtok valamit, írjátok meg kommentben, majd hozzáteszem a bejegyzéshez.

Már olvasva: 7716 alkalommal

A legfinomabb dolgokat híres szakácsok találták ki és csak a gazdagok eszik, szinte mindenki így gondolja. És tévednek. Minden híres ételt szegény emberek találtak ki.

Bármely híres szakács azt fogja mondani, hogy a szegények jobban esznek, mint bármely gazdag ember. Mivel a termékek természetes anyagokat tartalmaznak, adalékanyagok vagy javítóanyagok nélkül. Minden egyszerű és finom! A kulináris forradalom hajtóereje pedig a szegénység.

Szegények feltalálták a tésztát szószokkal, bruschetta, polenta, tiramisu, hagymaleves, gulyás és fondü. Ne higgy nekem? Akkor olvass tovább.

Tudod, azt:

pizzaÉvszázadokon át kizárólag a szegények tápláléka volt. Szegények nem engedhették meg maguknak, hogy sajtot, ill pancetta- egyfajta olasz szalonna. Így jelent meg a sajtos, szalonnás vagy kolbászos kenyértorta, amelybe paradicsom és bazsalikom került. Minden egy edényben. És olcsó és ízletes.

VAL VEL polenta nem kevésbé érdekes történet. Olvasd el a történetet polenta:

VAL VEL kenyér minden országban a szegények komoly kapcsolatokat ápolnak. A kenyeret soha nem dobták ki sehova. Megszárították és egy új étel elkészítéséhez használták fel.

Oroszországban zsemlemorzsából főztek kuvasz; Olaszországban az állott kenyeret vajjal kikenték, fokhagymával és paradicsommal ízesítették, majd kemencében szárították - a híres eredmény bruschetta; híres francia hagymaleves Egy darab kenyér nélkül lehetetlen, és először a kikötő és a „Párizsi hasa” piac közelében lévő kocsmákban készítették el.

Hogyan jelent meg a hagymaleves egy érdekes cikkben:

Egyébként az olasz konyha remeke - desszert tiramisu, az eredeti változatban is kenyérből készült. Pontosabban szőlőborba vagy éppen vízbe áztatott zsemlemorzsából. A szokásos krém helyett az első tiramisut tojásfehérjével és puha, éretlen sajttal vonták be.

Shchi és borscs Az ételek rusztikusak, múltunk királyi konyhájában meglehetősen nehéz megtalálni őket. Egy minden az egyben étel sokkal kielégítőbb, mint a különféle ételek. Igen, és amikor a parasztoknak savanyúságot kellett készíteniük, amikor hajnaltól estig dolgoztak, és otthon „héten a padokon”.

Solyanka- nem éppen szegények étele, de ha nem lett volna káposztaleves, akkor nem találták volna fel a hodgepodge-ot. Nem egyszerű SOLYANKA kulináris története.

fül - a világ minden szegényes konyhájában megtalálható. Leghíresebb Marseille leves - bouillabaisse. A marseille-i halászok, mint minden ilyen szakmával rendelkező szegény ember, nem rendelkeztek széles termékválasztékkal. Egy pár krumpli, egy zúzott paradicsom, egy hagyma és egy-egy eladatlan haldarab. Így alakult bouillabaisse.

Fondü- divatos kulináris hobbi több mint 15 éve. Szinte minden konyhában van fondü készlet. De kevesen tudják, hogy a fondüt évszázadokon át kizárólag a szegények ették. Alpesi pásztorok, akik magukkal vittek dolgozni egy darab kenyeret, sajtot és egy kis üveg bort.

Hideg, nyirkos őszi napokon, amikor már majdnem az összes készletet megették és a bort megitták, egy pásztor felforrósította a megmaradt bort egy fazékban, és beledobta a heverő sajtdarabokat. Aztán úgy döntött, megeszi, de nem volt nála kanál, így meg kellett ennie a sajtlevest a maradék állott kenyér héjával. Nagyon meglepődne, ha tudná, hogy több száz év múlva drága éttermekben szolgálják majd fel találmányát.

Tészta, spagetti, tészta, tészta- ezeket az ételeket először a háziasszony készítette, aki munka után szerette volna megetetni gyermekeit és fáradt férjét. A zöldségek persze jók, de hány zöldséglevest vagy pörköltet kell főzni, hogy enni tudjon a család? A lisztből készült levesek és főételek végleg megoldották a problémát.

Mióta említettem pörkölt, akkor érdemes kicsit részletesebben is érinteni a zöldségpörkölt történetét. Bár nagyon hasonlít a káposztaleves vagy a borscs történetéhez. Pörkölt a „mindent egy serpenyőben” kategóriába tartoznak. A házban szinte minden belekerült.

A pörkölt lehet zöldség, hús vagy hal. Mindegyik fajta a régiótól és a szegény család képességeitől függ. A zöldségpörköltet a nagyon szegények, a húspörköltet a vadászók vagy a kisgazdasággal rendelkezők, a halpörköltet pedig nagy valószínűséggel a halászok feleségei készítettek.

Kagyló- drága finomság, amit csak erre szakosodott éttermekben és klubokban lehet megkóstolni. Réges-régen az osztrigát csak a vihar idején a tengerpartra dobott szemét volt. A nem túl szerencsés halászok összeszedték és hazahozták. A feleségek természetesen nem voltak elragadtatva, de kulináris képzelőerejüknek köszönhetően az osztriga belépett az elit konyha világába.

Japánnak mindig is rossz dolga volt sok étellel. Még mindig ritkán sütnek kenyeret vagy főznek húst. A ragadós rizsdarabok a mai napig kenyérnek számítanak. A japán halászok gyakran vittek magukkal rizsgolyókat a tengerbe uzsonnára. A rizs nyájas étel, és hogy változatossá tegye egyszerű, szegényes ebédjét, az egyik halász egy darab frissen fogott halat ragasztott egy rizsszeletre.

Lehet, hogy nem túl étvágygerjesztő étel, de az étel elég laktató. Furcsa, de a rizsszelet nyers hallal magában Japánban nem túl népszerű, de minden kontinenst meghódított. Találd ki, mire gondolok? Így jött rá a világ sushi!

Összefoglalva annyit szeretnék hozzátenni, hogy egy cérnával akár baltából is lehet kását főzni. A lényeg a vágy, egy kis képzelőerő és a jó hangulat. És mindig lesznek lehetőségek!

Hagyja meg észrevételeit lent!

Főzz örömmel és légy egészséges!

Mindig a tiéd Alena Tereshina.