A Draniki reszelt burgonyából, hagymából, fűszerekből és néha tojásból készült palacsinta.

Amit figyelembe kell venni a tészta elkészítése előtt

  1. A legjobb a keményítőtartalmú burgonyafajták használata. Jellemzően világosbarna bőrük és fehéres húsuk van. A fiatal burgonya nem alkalmas, mert kevesebb keményítőt tartalmaz, mint a régiben.
  2. A burgonyát legjobb finom reszelőn lereszelni. Csak ne egyszerre az összes burgonyát hámozzuk meg, hanem 2-3 darabot egyszerre. Ellenkező esetben be kell áztatnia a gumókat, hogy ne sötétedjenek. És a vízben elveszítik a szükséges keményítő egy részét.
  3. Annak érdekében, hogy a reszelt burgonya ne sötétedjen, felváltva hagymával kell reszelni. Ezenkívül a hagymapüré csodálatos aromát és arany színt ad a kész burgonya palacsintának.
  4. Hagyma helyett tehetünk bele 1-2 evőkanál tejfölt. Megakadályozza, hogy a burgonya megsötétüljön, és a burgonyás palacsintát is levegősebbé teszi.
  5. Ha a reszelt burgonya túl sok levet enged, enyhén kinyomkodhatja. De ne túl sokat, különben a burgonya palacsinta száraz és kemény lesz. A folyadékot jobb nem önteni ki: jól jöhet a főzés végén.
  6. Nem szükséges hozzáadni a klasszikus burgonyás palacsintához. Hozzáadjuk, ha nincs elég keményítő a burgonyában. A tojás megakadályozza, hogy a tészta szétessen.
  7. Lisztet ne adjunk hozzá: ettől a burgonyás palacsinta „gumiszerűvé” és íztelenné válhat. Ha a tészta túl folyékonynak bizonyul, jobb, ha adunk hozzá egy kis keményítőt. Használhat bolti keményítőt, vagy a burgonya lével viheti a keményítőt, amely az edény aljára ülepedik.

Az idő múlásával sokféle burgonyapalacsinta recept jelent meg, de a burgonya mindig ugyanaz az összetevő marad. Íme néhány a legjobb hashbarna opciók közül.

ru.m.wikipedia.org

Hozzávalók

  • 5-7 burgonya;
  • 1 hagyma;
  • só ízlés szerint;
  • 1 tojás - opcionális;

Készítmény

A burgonyát és a hagymát lereszeljük. Sózzuk és alaposan keverjük össze. Ha szükséges, adjunk hozzá tojást és keményítőt, és keverjük simára.


postila.ru

Hozzávalók

  • 100 g kemény sajt;
  • 1 gerezd fokhagyma;
  • 5-7 burgonya;
  • 1 hagyma;
  • só ízlés szerint;
  • 1 tojás - opcionális;
  • 1-2 evőkanál keményítő - opcionális.

Készítmény

A sajtot és a fokhagymát lereszeljük. A burgonyát és a hagymát felváltva lereszeljük. Adjunk hozzá sajtot és fűszereket ehhez a keverékhez, és jól keverjük össze. Ha a sajt elég sós, akkor nem kell hozzá sózni, vagy csak egy keveset. Ha szükséges, adjunk hozzá tojást és keményítőt a tésztához.


gotovite.ru

Hozzávalók

  • 200-300 g darált hús (bármilyen húst vehet, például sertés-, marhahús vagy);
  • 2 hagyma;
  • só ízlés szerint;
  • őrölt fekete bors - ízlés szerint;
  • 5-7 burgonya;
  • 1 tojás - opcionális;
  • 1-2 evőkanál keményítő - opcionális.

Készítmény

Adjunk hozzá 1 reszelt vöröshagymát, sózzuk, borsozzuk a darált húshoz, és keverjük össze. Tetszés szerint más fűszereket is hozzáadhat. A burgonyát és a második hagymát felváltva lereszeljük. Adjunk hozzá néhány fűszert, és ha szükséges, tojást és keményítőt, és alaposan keverjük össze.

Egyszerűen összekeverheti a darált húst és a burgonyát, vagy készíthet palacsintát töltelékkel. Az alábbiakban megtalálja az elkészítési módot.


postila.ru

Hozzávalók

  • 200-300 g csiperkegomba;
  • kevés növényi olaj;
  • 5-7 burgonya;
  • 1 hagyma;
  • só ízlés szerint;
  • őrölt fekete bors - ízlés szerint;
  • 1 tojás - opcionális;
  • 1-2 evőkanál keményítő - opcionális.

Készítmény


cgotovim.ru

Hozzávalók

  • 300 g sütőtök;
  • 5-7 burgonya;
  • 1 hagyma;
  • só ízlés szerint;
  • 1 tojás - opcionális;
  • 1-2 evőkanál keményítő - opcionális.

Készítmény

A tököt lereszeljük. A burgonyát és a hagymát felváltva lereszeljük. Keverje össze ezeket az összetevőket, adjon hozzá sót, és ha szükséges, tojást és keményítőt.

Hogyan sütjük a burgonya palacsintát töltelék nélkül

A Dranikit forró serpenyőben, felforrósított zöldséggel vagy vajjal sütjük. Körülbelül a felét kell fednie a burgonyás palacsintát. Ezután étvágygerjesztő ropogós kérget kapnak.

Az olajat jobb előre felmelegíteni egy serpenyőben. Amint a palacsinta tészta elkészült, azonnal el kell kezdenie sütni.

A burgonyás keveréket kanalazzuk egy evőkanálba, és tegyük a serpenyőbe, kanállal simítsuk ki. Minél vékonyabb a tésztaréteg, annál ropogósabb lesz a palacsinta.

A burgonyás palacsintákat közepes lángon pár percig sütjük mindkét oldalukon: a héja aranybarna lesz. A sütési idő a palacsinta vastagságától függ. A vékony palacsinta mindkét oldala körülbelül 3-5 percet vesz igénybe, a vastagoké pedig 7-10 percet.

Sütés előtt a burgonya palacsinta minden további részét alaposan össze kell keverni. Az összetételében lévő keményítő leülepedhet az aljára, akkor a burgonyapalacsinta nem tartja jól a formáját.

Sütés után a palacsintákat papírszalvétára helyezzük, hogy a felesleges zsírt lecsöpögtesse.

Helyezze a burgonya keveréket a serpenyőbe, és simítsa el. Azonnal tegyük a tetejükre kis húspogácsákat, gombát vagy más tetszőleges hozzávalót. Ezután a tölteléket egy másik kanál tésztával fedjük be, és a burgonyás palacsintákat ugyanúgy sütjük, mint a hagyományosakat.

Hogyan tálaljuk a palacsintát

A legjobb palacsinta frissen főtt. Hidegen nem lesznek olyan finomak.

A draniki független ételnek számít. Leggyakrabban tejföllel és friss fűszernövényekkel tálalják. De használhatod ízlésed szerint.

Az első emlékeim a burgonyás palacsintáról a faluban a nagymamámnál vannak. Nagyi a tűzhelyen sütötte, és minden edény öntöttvas volt, beleértve a serpenyőt is. Amikor először sütöttem egyedül krumplis palacsintát, az már gáztűzhelyen volt, de akkor szinte mindenkinek volt öntöttvas serpenyője. Jó serpenyő volt, jó ideje nem láttam öntöttvasból készültet. Az elmúlt években elektromos tűzhelyen, teflon serpenyőben főztem. Azt fogom mondani, hogy a burgonya palacsinta korábban finomabb volt - talán, és valószínűleg ez azért van, mert gyermekkorból származnak, és ott minden finom) Tehát a sütéshez használt edények kiválasztása nem sokat számít. Bár nekem úgy tűnik, hogy az alumíniumot fogják zaklatni.

Jobban szeretem a napraforgóolajat. A nagymama mindig zsírban sütött, a serpenyőt kikente egy darab disznózsírral és feltette. Napraforgóolajjal jobban szeretem. Az összes sütőolaj közül ez a legolcsóbb és legmegfelelőbb. Külön kiemelés – finomítani kell. Köztudott, hogy a finomítatlan olajnak alacsony a füstpontja, ami azt jelenti, hogy magas a rákkeltő anyagok képződése. A salátákhoz ajánlott növényi olajok nem alkalmasak sütésre. Ha nem napraforgót akarsz, hanem olívát vagy kukoricát vagy valami mást, akkor először kérdezd meg, milyen füstpontjuk van. Ha alacsony, akkor nem fog működni.

A legegyszerűbb burgonyás palacsintához csak burgonya és egy kis só kell.

Példa egy gyors palacsintára:

Négy burgonyát lereszelünk durva reszelőn, enyhén kicsavarjuk a felesleges vizet, és megsózzuk. Egy serpenyőt felforrósítunk, beleöntjük az olajat, egy palacsintába fektetjük a burgonyás keveréket. Lapát segítségével enyhén nyomja meg az oldalát és a tetejét, hogy a burgonya közelebb kerüljön egymáshoz. Közepes lángon két-három percig sütjük, majd átfordítjuk a másik oldalára. Próbáld meg teljesen. Ha nem sikerül, nem baj, oszthatod és félbefordíthatod. Másrészt ugyanannyi ideig vagy kicsit rövidebb ideig sütjük. Fedjük le fedővel, hogy a hő elérje a palacsinta belsejét. Miután az arany kéreg megkötött, eltávolíthatja. Tejföllel tálaljuk.

Példa a burgonyás palacsintára.

Körülbelül nyolc burgonyát reszelj le finom reszelőn. Szűrjük le a felesleges folyadékot. Reszelj ott egy hagymát. Üss bele egy tojást. Adjunk hozzá körülbelül három evőkanál lisztet. A serpenyőt is felmelegítjük, beleöntjük a napraforgóolajat. A burgonya keveréket pedig palacsinta formájában terítsük el. Ehhez egy evőkanálnyit használok, és telekanalazom. Általában a serpenyőmből öt hashbarna jön ki, négy a szélén és egy a közepén. A sütésre fordított idő pedig valamivel kevesebb, mint a fenti receptben. Pontosan ugyanaz mindkét oldalon.

A felkészülés során nem lehetnek nehézségek. Ez az egyik legkönnyebben elkészíthető recept. Az egyetlen nehézség a rácsozásban van.

Egy tapasztalt háziasszony bármikor kész legalább 10 burgonyából készült ételt megnevezni. Közöttük biztosan lesz burgonyás palacsinta. Ez a fehérorosz finomság már régóta az otthoni mindennapok része.

A burgonyás palacsinta előnye a magas jóllakottság és az egyszerű elkészíthetőség kombinációja. Csak néhány burgonyás sütemény helyettesítheti a teljes étkezést. Tápértéküket kiegészítheti zöldségsalátával vagy egyszerű savanyú káposztával. Számos recept létezik az ételhez, és mindegyik kiváló ízű és vonzó áron.

Burgonya palacsinta - lépésről lépésre klasszikus recept fotókkal

A sok köret közül ez az étel nem a legjobb választás, mivel meglehetősen zsíros termék, mert nagy mennyiségű olajban készül. Viszont sütőben sütve kalóriaszegényebbé tehetők!

A sütés nélküli burgonyás palacsinta azonban korántsem ugyanaz az íze, amelynek ízét gyermekkorunk óta ismerjük. Ezért ha már unod köretként a hajdinát és a tésztát, ajánlunk egy klasszikus burgonyás palacsinta receptjét, amely minden húshoz és halhoz passzol.

Főzési idő: 30 perc


Mennyiség: 4 adag

Hozzávalók

  • Burgonya: 500 g;
  • Liszt: 150 g;
  • Tejföl 15-20%-os: 1 ek. l.;
  • Tojás: 2 db;
  • Íj: 2 db;
  • Fokhagyma: 2-3 gerezd;
  • Só: csipetnyi;
  • Bors: ízlés szerint;
  • Olaj sütéshez: 100 ml;
  • Zöldek: ízlés szerint;

Főzési útmutató


Tálaljuk a burgonyás palacsintát külön ételként, vagy zöldségekkel vagy hússal. Használhatja a fokhagymás és borsos tejfölt szószként – remek ízadagoló!

Hogyan főzzük meg az étel nagyböjti változatát

Gyakran szívesebben főznek burgonyás palacsintát a böjt napján vagy a böjti diétákon.

Termékek:

  • 6 vagy 7 burgonya;
  • 1 közepes méretű hagyma;
  • 3-4 evőkanál. kanál búzaliszt;
  • 4-5 evőkanál. kanál bármilyen növényi olaj.

Az ilyen típusú ételekhez gyakran 1 fej fokhagymát adnak. A hagymával egyidőben adjuk hozzá, és apróra vágjuk.

Készítmény:

  1. A burgonyát alaposan meg kell hámozni és folyó vízben megmosni.
  2. Az elkészített gumókat nagy lyukú speciális reszelőn lereszeljük, és néhány percig állni hagyjuk, amíg a masszából levet enged.
  3. Engedje le a felesleges folyadékot. Ellenkező esetben a formált szeletek szó szerint lebegnek a folyadékban.
  4. A hagymát apróra vágjuk, vagy azt is felkockázzuk. Ezután a burgonya masszához adjuk.
  5. Az elkészített pürébe öntjük a lisztet. Keverjük össze alaposan.
  6. Hozzáadhat 1 evőkanál növényi olajat a keverékhez, hogy a kész szeleteket jobban elválasszák a serpenyőtől.
  7. Melegítsünk fel egy serpenyőt növényi olajjal. A termékek formázásához öntsön egy evőkanál tésztát a serpenyőbe.
  8. A szeleteket mindkét oldalukon körülbelül 4-5 percig sütjük. Ebben az időszakban látványos arany színűvé válnak.
  9. Ezután fedővel letakarjuk a serpenyőt, kis lángra tesszük, és további 20 percig hagyjuk „párolni”.
  10. Néha ugyanebből a célból a sült szeleteket előmelegített sütőbe tesszük 10-15 percre.
  11. De a burgonyás palacsintát nem mindig kell készre főzni. Sütés után próbáljon ki egyet – elképzelhető, hogy már nem kell tovább főzni, és az étel teljesen kész. Ez a kapott palacsinta vastagságától és a burgonya típusától függ.

Draniki tojás nélkül búzadarával

A tojás nélküli burgonyás palacsinta alternatívája, ha olyan receptet választunk, amely búzadarát használ.

Hozzávalók:

  • 7 vagy 8 burgonya;
  • 1 fej hámozott hagyma;
  • 3-5 evőkanál bármilyen növényi olaj;
  • só.

Opcionálisan hozzáadhatja:

  • egy csipet fekete bors;
  • 1 fej fokhagyma reszelve vagy apróra vágva;
  • apróra vágott zöldek.

Az ilyen adalékok érdekesebbé és változatosabbá teszik a kész étel ízét.

Készítmény:

  1. Az első lépés a burgonyagumók hámozása.
  2. Ezután le kell reszelni egy nagy szemű reszelőn. Célszerű a kapott masszát összenyomni, megszabadítva az edényt a felesleges létől.
  3. A hagyma fejét finomra vágjuk. Ugyanakkor felapríthatunk egy fej fokhagymát.
  4. Adjunk hozzá nyers burgonyapürét, és óvatosan keverjük össze az összes hozzávalót.
  5. A következő lépés a búzadara hozzáadása.
  6. A búzadara pürének 10-15 percig kell állnia, hogy a búzadara megduzzad és folyadékkal telítődjön. Ezt követően fűszereket és fűszereket adhatunk hozzá.
  7. A palacsintákat forró serpenyőben kell főzni, amelyben a növényi olajat már felmelegítették.
  8. A burgonyás palacsintákat mindkét oldalukon 4-5 percig sütjük, majd még kb. 10 percig kis lángon, fedő alatt, teljesen készre sütjük.

Recept darált hússal - ízletes és kielégítő!

Néha ezek a gyönyörű darált burgonyás palacsinták teljes értékű húsételekké válhatnak. Ehhez csak a darált húst kell hozzáadnia a burgonyás palacsintához.

Hogy kiadós vacsorával kedveskedjen barátainak és családjának, venni kell majd:

  • 300 gr. kedvenc darált húsa;
  • 6-7 burgonya;
  • 1,5 fej vöröshagyma;
  • 1 vagy 1,5 gerezd fokhagyma;
  • 1 csirke tojás;
  • 0,5 teáskanál só;
  • 3-5 evőkanál növényi olaj;
  • egy csipet fekete bors.

Készítmény:

  1. A burgonyát alaposan meghámozzuk és folyó vízben megmossuk. Ezután dörzsöljük. Erre csak egy nagy reszelő alkalmas. A kész masszát néhány percre át kell helyezni egy szűrőedénybe vagy szitába, hogy eltávolítsa a felesleges nedvességet.
  2. A fokhagymát és a hagymát apróra vágjuk, és a kapott darált burgonyához adjuk. Ezután adjunk hozzá egy csirke tojást és a fűszereket.
  3. A töltelék darált hús, amihez ízlés szerint sót és fél apróra vágott vöröshagymát teszünk.
  4. A növényi olajat egy serpenyőbe öntjük, és hagyjuk felmelegedni. A felforrósított olajba evőkanállal egy réteg burgonyát teszünk, rárakunk egy réteg darált húst, és befedjük még egy réteg burgonyával. A húsos burgonyás palacsinta szélét enyhén összetörjük.
  5. A szeleteket mindkét oldalukon 4-5 percig sütjük, majd fedő alatt vagy forró sütőben további 20 percig lassú tűzön pároljuk.

Hogyan készítsünk finom burgonyás palacsintát sajttal

A finom és aromás receptek között fontos helyet foglalnak el a zsenge burgonya sajtos palacsinta.

Szükséges termékek:

  • 7-8 közepes burgonya;
  • 1 tojás;
  • 100 gr. bármilyen sajt;
  • 1 hagyma;
  • 1 fej fokhagyma (ízlés szerint);
  • 0,5 teáskanál só;
  • 4-5 evőkanál növényi olaj;
  • fekete bors.

A darált húshoz gyakran adnak apróra vágott zöldeket.

Készítmény:

  1. A burgonya elkészítésével kell kezdeni. Óvatosan meghámozzuk, a sérült területeket eltávolítjuk, és folyó vízben mossuk. A darált húst durva reszelővel kell elkészíteni.
  2. Amíg levet termel, amit később le kell engedni, addig finomra kell vágni a hagymát és a fokhagymát. A fokhagymát gyakran masszává préselik fokhagymapréssel, vagy finom reszelőn lereszelik.
  3. A reszelt burgonyából öntsük le a felesleges levet, és keverjük össze a kapott masszát apróra vágott hagymával és fokhagymával.
  4. Adjunk hozzá tojást, sót, fekete borsot és sajtot a darált húshoz. A sajtot vagy finomra kell vágni, vagy durva reszelőn lereszelni.
  5. Melegítsünk fel egy serpenyőt növényi olajjal. A palacsintákat egy nedves evőkanállal forró olajba helyezzük.
  6. Minden burgonyás palacsintát az egyik oldalán kb. 4-5 perc alatt aranybarnára sütünk, majd megfordítjuk és ugyanennyit sütünk.
  7. Ezután fedjük le a serpenyőt, és lassú tűzön főzzük tovább körülbelül 15-20 percig.

Gombával

Az ízletes gombás burgonyás palacsinta segít változatossá tenni a mindennapi asztalt, amelyet nyers, szárított és konzerv gombával lehet elkészíteni.

Hozzávalók:

  • 7 közepes burgonya;
  • 1 hagyma;
  • 1 gerezd fokhagyma;
  • 200 gr. nyers, konzerv vagy előre áztatott száraz gomba;
  • 1 tojás;
  • 0,5 teáskanál só;
  • egy csipet fekete bors;
  • zöldek ízlés szerint.

Készítmény:

  1. A burgonyát meg kell hámozni és erős vízzel alaposan megmosni.
  2. Ezután dörzsöljük. Ehhez csak egy nagy reszelőt vegyünk, majd hagyjuk állni 10-15 percig, hogy a massza kiengedje a levét. Le kell üríteni.
  3. Finomra vágott hagymát és fokhagymát adunk a kész masszához. Ha zöldeket használunk, akkor azokat is finomra vágjuk, és a darált burgonyához adjuk. Ezután jöhet a tojás, só és bors.
  4. A gombát előre fel kell készíteni. A befőtt gombát alaposan megmossuk, a szárítottat megduzzadásra áztatjuk és két vízben megfőzzük, a nyers gombát is megfőzzük. Utána apróra vágjuk és a darált burgonyához adjuk.
  5. A növényi olajat egy serpenyőbe öntjük, tűzre tesszük és hagyjuk felmelegedni. A burgonyás palacsintákat egy nedves evőkanál segítségével forró olajba tesszük. Mindkét oldalukat 4-5 percig kell sütni.
  6. Fejezze be a főzést alacsony lángon egy serpenyőben, amelyet fedővel kell lefedni. A burgonyás palacsintákat előmelegített sütőben készre sütheti. Ez 15-20 percet vesz igénybe.

Hogyan készítsünk burgonyás és cukkinis palacsintát

A nyári szezonban minden háziasszony újburgonyából és cukkiniből készült könnyű és ízletes burgonyás palacsintával kényeztetheti családját.

Ehhez az egyszerű diétás ételhez kívánt:

  • 6-8 burgonya;
  • 0,5 közepes méretű cukkini;
  • 1 tojás;
  • 1 hagyma;
  • 1 gerezd fokhagyma;
  • 0,5 teáskanál só;
  • 4-5 evőkanál növényi olaj;
  • egy csipet fekete bors.

A nagy mennyiségű zöldséglé miatt néha további 2-3 evőkanál lisztet adnak az ilyen darált húshoz.

Készítmény:

  1. A burgonyát és a cukkinit alaposan meg kell hámozni. (A fiatal zöldségeket nem kell megpucolni.) Ezután lereszeljük, amihez csak egy nagy cellás reszelőt használnak.
  2. A darált cukkinit és a burgonyát alaposan ki kell nyomni.
  3. Ezután adjunk hozzá apróra vágott hagymát és fokhagymát, üssünk bele egy tojást, adjunk hozzá sót és fekete borsot.
  4. Öntsön növényi olajat egy serpenyőbe, és jól melegítse fel.
  5. Helyezze a leendő zöldségszeleteket forró olajba egy nedves evőkanállal. Közepes lángon körülbelül 5 perc alatt mindegyik oldala aranybarnára sül.
  6. Amikor a burgonya palacsinta mindkét oldala megsült, csökkentse a hőt, fedje le a serpenyőt, és hagyja a termékeket további 15-20 percig főni, amíg teljesen meg nem fő.

Hagymával - lédús, fűszeres, ízletes

A hagymás ételek ízét sok háziasszony alábecsüli. Hogy rájöjjön, milyen finom is lehet, készíthet lédús burgonya palacsintát hagymával.

El kell hogy vedd:

  • 3 nagy hagyma;
  • 5-6 burgonya;
  • 2-3 evőkanál búzadara;
  • 1-2 tojás;
  • 1 teáskanál só;
  • egy csipet őrölt fekete bors;
  • 4-5 evőkanál növényi olaj.

Hogyan kell csinálni:

  1. Első lépésként a burgonyát és a hagymát meghámozzuk és meghámozzuk.
  2. A hagymát vékony karikákra vágjuk, és növényi olajban aranybarnára sütjük.
  3. A burgonyát nagyszemű reszelőn lereszeljük, a fölösleges levét lecsepegtetjük és a pirított hagymával összekeverjük.
  4. Adjunk hozzá búzadarát a keverékhez, és hagyjuk állni néhány percig, hogy a búzadara megduzzadjon.
  5. A darált húsba beleütjük a tojásokat. Adjunk hozzá sót és borsot a kapott keverékhez. Lereszelhetsz egy gerezd fokhagymát.
  6. Tegye a serpenyőt magas lángra, és öntsön olajat az aljára. Amikor az olaj forró, a kialakult termékeket belehelyezik. Mindkét oldalukon körülbelül 5 percig sütjük aranybarnára.
  7. Ezután a tüzet minimálisra csökkentjük, és a palacsintákat további 15-20 percig teljes készenlétben tartjuk.

Hogyan kell főzni a burgonya palacsintát a sütőben

Az olyan ízletes ételeket, mint a burgonyás palacsinta, nem mindig tartják nagyra azok, akik gondosan kontrollálják testsúlyukat. Elsősorban a nagy mennyiségű növényi olajban sütés miatt. Sütőben történő főzéssel elkerülhető a felesleges kalória.

Hozzávalók:

  • 6 nagy vagy 7-8 kicsi gumó;
  • 1 hagyma;
  • 1 gerezd fokhagyma;
  • 1 tojás;
  • 2-3 evőkanál. kanál liszt;
  • 0,5 teáskanál só;
  • egy csipet fekete bors ízlés szerint.

Készítmény:

  1. Ahhoz, hogy ízletes és rózsás pékárut kapjon a sütőben, reszelje le a burgonyát durva reszelőn. Adjunk hozzá egy fej hagymát a kapott masszához. Először a hagymát apróra vágjuk. Hozzáadhatunk egy fej fokhagymát és fűszernövényeket. Öntsük a tojást a keverékhez, és keverjük hozzá a lisztet.
  2. A sütőt körülbelül 200 fokra melegítjük. Egy tepsit vékonyan kikenünk növényi olajjal. A termékeket egy kanállal helyezzük a felületre körülbelül két-három centiméterre egymástól.
  3. A legjobb, ha a kész diétás szeleteket forró sütőben mindkét oldalon öt percig sütjük. Fordítsa meg őket egy széles spatulával.
  4. Ezután egyszerűen kikapcsolhatja a sütőt, és további 10-15 percig benne hagyhatja a burgonyás palacsintákat, amíg teljesen meg nem sül.

Diéta liszt nélkül

A liszt nélküli diétás palacsinta meglehetősen kevés kalóriát tartalmaz, de ugyanolyan kellemes és tápláló ízű.

El kell venni:

  • 7 közepes burgonya;
  • 1 hagyma;
  • 1 gerezd fokhagyma;
  • 1 tojás;
  • 0,5 teáskanál só;
  • 3-4 evőkanál növényi olaj;
  • egy csipet fekete bors.

A liszt további felhasználása nélküli étel különlegessége a folyadék maximális eltávolítása a darált burgonyából.

Készítmény:

  1. A meghámozott és alaposan megmosott burgonyát lereszeljük. Ehhez vegyen egy nagy reszelőt. A lereszelt burgonyát hagyjuk kiengedni a levét, amit később alaposan lecsepegtetünk. A masszát akár kézzel is összenyomhatod.
  2. A hagymát szintén durva reszelőn lereszeljük, vagy nagyon apróra vágjuk. Egy reszelt gerezd fokhagyma érdekes ízt ad. A keverék gyakran finomra vágott zöldeket tartalmaz.
  3. Egyenként tegyük a forró olajba, nedves kanállal.
  4. A palacsinták mindkét oldalukon közepes lángon körülbelül 4-5 percig sülnek. Ezután a tüzet csökkenteni kell. A Draniki teljesen készen áll, miután fedő alatt lassú tűzön pároltuk körülbelül 15-20 percig.

Bármilyen ízletes burgonya palacsinta elkészítéséhez kövesse néhány tippet és ajánlást:

  1. A burgonya keverékhez gyakran adnak hagymát, hogy megőrizzék fehér színét.
  2. A termékeket közepes lángon sütjük. A burgonyás palacsintákat a sütőben vagy a fedél alatti tűzhelyen készre sütjük.
  3. Ha szereted a ropogós szélű hash-barnát, akkor először lassú tűzön főzd készre, fedő nélkül.

Valamilyen oknál fogva úgy tartják, hogy a burgonyás palacsinta különösen egyszerű étel, és az elkészítése, mondjuk, egy szelet torta. De az egyetlen dolog, aminek kékes árnyalata és ragacsos az állaga, nem a burgonyás palacsinta. Ezek ügyetlenül elkészített palacsinták.

Egyébként több világkonyha is vitatkozik azon, hogy ez kinek az étele. Valahogy úgy alakult, hogy hagyományos fehérorosz ételnek számít. De az ukránok kijavítanak, és azt mondják, hogy ez egyáltalán nem krumplis palacsinta, hanem burgonyás palacsinta és az étel az ő konyhájukhoz tartozik, a zsidók pedig azt válaszolják, hogy a latke (ez megint burgonyás palacsinta) a Hanuka egyik főétele, és megrendelhető a legrangosabb éttermekben. Ezek nem egyszerűek, krumplis palacsinta, vagy teruntsy, vagy kremzlik, vagy...

Ha nem kap burgonyás palacsintát (vagy a fent leírtak szerint kéket), akkor figyelmesen olvassa el, szigorúan kövesse a receptet, és készítsen megfelelő, puha, napfényes palacsintát.

Mivel nagyon sok főzési recept létezik, ezt a kört leszűkítjük egy alapreceptre, majd egy kicsit bonyolítjuk, majd kicsit változtatunk rajta. A fő cél az, hogy megértsük a burgonyapalacsinta készítésének összes alapelvét és finomságát. Csatlakozz hozzánk, izgalmas lesz, mert sok titkot megtudhatsz.

A burgonyás palacsinta alapreceptje

Bárhogy is legyen, a burgonyás palacsinta olyan burgonya, amit lereszeltek. Ez az egész titok.

Hozzávalók

  • burgonya - 5 nagy
  • hagyma - fél
  • liszt - 2 evőkanál. kanalakat
  • tojás - 2
  • só, bors ízlés szerint
  • növényi olaj a sütéshez

Hogyan kell főzni a burgonyás palacsintát

A burgonyát és a hagymát finom reszelőn kell lereszelni (a legkisebb kerek lyukakkal). Ha van egy asszisztens (konyhai robotgép), akkor sokkal könnyebbé válik a sok burgonyás palacsinta elkészítése.

Először a hagymát lereszeljük, és egy tálba tesszük.

Titkos. Az oxidáló hagyma megakadályozza a burgonya sötétedését. Ezért először is a kész burgonya palacsinta arany színű lesz, másodszor pedig nem kell sietni, attól tartva, hogy a burgonya elsötétül.

A második titok. A dranikit burgonyás palacsintának is nevezik, innen ered az a tévhit, hogy a palacsinta állagának hasonlónak kell lennie a palacsintatészta állagához.

Nem tévedünk, ezért minden folyadékot eltávolítunk a burgonyából és más felhasználandó termékekből.

Ehhez helyezze a burgonyát és a hagymát egy szűrőedénybe, és amikor a folyadék lefolyt, nyomja ki - a kilépésnél csak „száraz maradéknak” kell lennie. Sózzuk, borsozzuk, adjuk hozzá a tojást és a lisztet, alaposan keverjük össze.

Sózzuk, borsozzuk, adjuk hozzá a tojást és a lisztet, alaposan keverjük össze.

Fűtött serpenyőben növényi olajon megsütjük, egy evőkanál burgonyás palacsintát adunk hozzá.

Ne legyen túl vastag, hanem egy kanál hátával simítsuk el őket.

A harmadik titok : Közepes lángon megsütjük - a burgonya belül jól megfőtt.

Négyes titok: A burgonyás palacsintákat papírszalvétára helyezzük, ami eltávolítja a felesleges olajat, mert tejföllel tálaljuk a legjobban, és ennyi zsírtartalom nem túl egészséges, bár ízletes.

Ötös titkos: Ha ropogós burgonyás palacsintát szeretnénk, ne egymásra rakjuk, hanem egy rétegben helyezzük el.

A Dranikit azonnal fel kell tálalni, amíg forróak. Tejföllel, amibe mindenképpen vágjuk a zöldeket.

Egy megjegyzésre. Ha sok sült palacsintát kell tálalnia, kapcsolja be a sütőt (t 120-140), fedje le a tepsit sütőpapírral, és tegye rá palacsintákat a tepsiből. Ha minden megsült, a serpenyőt tálalásig meleg sütőbe tesszük, de ne túl sokáig, nehogy kiszáradjon a burgonyás palacsinta.

Burgonya palacsinta töltelékkel

Igen, ha az alaprecepthez tölteléket adunk, akkor új ételt kapunk. És bár a burgonyát sosem unod, mégis változatosságra vágysz. Milyen tölteléket használjak? Képzeld el a főtt vagy sült krumplit, mivel ennéd meg? Igen bármivel. Pontosan ez a „bármi” lehet kiegészítés. Például a fehéroroszok szívesebben adják hozzá a húst, kiváló kiegészítésként szolgálnak a különféle zöldségek: padlizsán, édes paprika, fokhagyma, gomba, cukkini és mások. Vagy savanyú káposzta.

Cserélje ki a lisztet keményítővel, hogy teljesen burgonyaszerű legyen.

A recept hozzávalói

  • burgonya - 3 db.
  • hagyma - 1
  • savanyú káposzta - 130 gramm
  • tojás - 1
  • burgonyakeményítő - 1 evőkanál. kanál
  • növényi olaj a sütéshez

Hogyan főzzünk burgonya palacsintát töltelékkel

A hagymát és a burgonyát finomra reszeljük, és szűrőedényben leszűrjük.
A káposztát nagyon apróra vágjuk.
A burgonyát és a káposztát kinyomkodjuk, és egy tálba tesszük.

A tojást egy kis tálba törjük, felverjük és a burgonyához öntjük. Adjunk hozzá keményítőt és keverjük össze.

Megsütjük, mint az első esetben, növényi olajban, közepes lángon. Helyezze egy szalvétára.
Forrón tálaljuk.

Burgonya palacsinta sárgarépával

Miért sárgarépával? Mert ő és a burgonya nagyon finom kombináció. A sárgarépa lágyságot és édességet ad a burgonyának, a burgonya pedig jóllakottságot ad.

De hogy az élet ne kulináris paradicsomnak tűnjön, készítsünk burgonyás palacsintát durva reszelőn reszelve.

A recept hozzávalói

  • burgonya - 4
  • sárgarépa - 1 közepes
  • zöldek, só, bors - ízlés szerint
  • tojás - 1
  • liszt - 2 evőkanál. kanalakat

Hogyan kell főzni a burgonyás palacsintát sárgarépával

A sárgarépát és a burgonyát durva reszelőn lereszeljük. Tedd egy szűrőedénybe, majd nyomkodd ki és tedd át egy tálba. A durvára reszelt burgonya egyébként lényegesen kevesebb folyadékot termel.

Adjuk hozzá a tojást és a finomra vágott fűszernövényeket, sózzuk, borsozzuk. Keverjük össze.

Adjunk hozzá lisztet és keverjük újra jól.
Közepes lángon sütjük növényi olajban.

Forrón, tejföllel tálaljuk.

MEGJEGYZÉSRE

Miután kipróbálta a finomra és durvára reszelt burgonya variációit, meg fogja érteni, melyiket szereti a legjobban. De ez nem ok arra, hogy megálljunk, mert kombinálhatjuk például a finomra és közepesen reszelt burgonyát – lágy közepét és ropogós tetejét kapjuk.

Ha egyes zöldségek nem reszelnek jól finom reszelőn, tegyük át őket egy húsdarálón.

Ui.: Úgy tűnik, szorgalmasan felfedtük a burgonyapalacsinta készítésének minden titkát, és ezek jól láthatóak a monitorodon. Vagy elfelejtettünk valamit?.. Akkor kérjük, kommentben emlékeztessen minket mindarra, amit szükségesnek, fontosnak és hasznosnak tart.