A fóliában sült hús meglepően egyszerű étel. De az egyszerűségben rejlik az így elkészült húsételek varázsa, kifinomultsága és egyedisége. Nehéz olyan embert találni, aki ellenáll egy illatos húsdarabnak a sütőből, olaj nélkül főzzük, amely megőrizte minden varázsát, zamatosságát és diétás tulajdonságokkal rendelkezik. A sült hús melegen és hideg előételként is tálalható.

Figyelmébe ajánljuk a fóliában sült hús eredeti receptjét.

A hús fóliában történő főzéséhez szüksége lesz egy darab fiatal sertés-, marha- vagy borjúhúsra.

A kivit megmossuk, meghámozzuk és kis szeletekre vágjuk.

Öblítse le a húst hideg vízben. Só és bors ízlés szerint. Vágjon zsebre a húsdarab teljes felületén. Minden „zsebbe” helyezzen egy szelet egzotikus gyümölcsöt. Fedjük be a húsdarabot a maradék kivipéppel a tetejére. A töltött húst egy éjszakára a hűtőbe tesszük pácolódni.

A bepácolt húsdarabot fóliába csomagoljuk, és 180-200 ºC-os sütőben 80-100 percig sütjük.

Az így elkészített hús szokatlanul puha és egyedi ízű.

Pácként kivi helyett áfonyával, vörös áfonyával és ribizlivel próbálkozhatunk.

2-3 kg hús elkészítéséhez 500 g-ra lesz szüksége. kiwi.

Romas Eredeti!!!

larisa usa sacramento vpechatliaet!!!

Izom Vikusya Tudom, hogy finom, én is pontosan ugyanúgy készítettem, csak kivi nélkül.

Katerina Zavtra zdelaju. Dumaju, OTSEN vkusno :-)))))))

Irina Köszönöm! De mondd, Nastya, te magad fényképed le a felkészülés minden szakaszát, vagy segít valaki?

Nastya Irina, a férjem mindent lefényképez, én csak főzök és díszítem az ételt. A férjem nélkül nem tudtam volna.

Ksenia A kajszibarackot helyettesítheted banánnal, az is nagyon finom!

Tanya Ma jöttem először erre az oldalra egy ilyen szokatlan napon, február 29-én, és némi örömöt és lelkesedést érzek. Köszönöm ezt az ajándékot

TATIANA (OLASZORSZÁG) OCENI ORIGINALINO, KÖSZÖNJÜK

Silvia Hát... szavak nélkül!!! Szuperrrrrrrrr!!! Szép volt Nastya!!! Külön köszönet a férjemnek (a képekért)

Alyona Megnéztem egy csomó oldalt, hogy megtaláljam az eredeti receptet, azt hiszem megtaláltam, ma megfőzöm, szerintem pont megfelelő egy romantikus vacsorához)

Alyona Megsütöttem, a hús nagyon finom lett, de a sárgabarack nem volt túl jó, nem mindenkinek való.

Ulya A férjemnek biztosan nem fog ízleni, megkért, hogy ne tegyek befőttes gyümölcsöt sem salátába, sem meleg ételekbe. a peel) De általában az oldal az, amire szükségünk van!!!

Elena Astana Ma van a fiam születésnapja, és mindenkit kellemesen megleptem finom ételeitekkel. Köszönöm a recepteket.

Irina Klassz recept!!!

Svetlana Megpróbáltam ezt megtenni. A hús nagyon finom lett, az édes-savanyú kajszi pedig annyira megsavanyodott főzés után, hogy az már ijesztő volt :) És maga a hús is szuper volt!

Oksana Elkészítettem ezt az ételt, de barack helyett barackba tettem, nagyon finom volt, még az összes barackot is megettük!

Irina Azta!!! Hogy maradtam le egy ilyen csodáról? Általában szeretem a hús és a különböző gyümölcsök kombinációját, de EZT még nem próbáltam, pont ezt kerestem ma a csodálatos oldaladon! KÖSZÖNÖM!

Katerina MMMMMMMMMMM...Imádom ezt a kombinációt, ezt a húst biztosan meg fogom főzni az újévre!!! Már könnyes a szám...

jachtkikötő Csak egy csoda!

Lelya Ez a recept első helyezést ért el a „Vacsoraparti” programban, vagy inkább az ilyen húst készítő résztvevő. Én is így tettem, de sárgabarack helyett banánt használtam. A sajt radomer és kellemes édeskés ízű. Valószínűleg sárgabarackkal is nagyon finom. Ínyenceknek kötelező főzni!)

Alyona Természetesen nagyon szépen mutat az ünnepi asztalon. De vannak hátrányai is. Én személy szerint nagyon szerettem ezt a húst. ínyenc vagyok! De a férjem nem értékelte ezt az ételt, egyáltalán nem evett belőle. Kipróbáltam egy darabot és ennyi. Ez a recept természetesen nem mindenkinek való A kivi és a sárgabarack összetevőinek köszönhetően édes-savanyú. És tovább! Egy darab marhahúst továbbra is lecserélnék borjú- vagy pulyka- vagy sertéshúsra. A húsuk lágyabb. Nastenka pedig minden rendben van. kulináris tündér vagy! És adj kulináris varázslatot az embereknek. Nagyon szépen köszönjük!

őrült dr A férjemnek és nekem tetszett, a sárgabarack egyáltalán nem rontja az étel ízét, nagyon eredeti és szokatlan! Köszönöm, Nastya!

Anna Kicsit szerkesztettem a receptet. Először egy tepsire fektettem egy vékony réteg burgonyát, erre kajszi helyett húst tettem, banánt használtam. És először 20 percig főztem fólia alatt, majd levettem a fóliát és még 30 percig anélkül sütöttem. A hús puha lett, a férjemnek ízlett!

Catherine Ma elkészítettem, csak krumplit tettem hozzá. Isteni finom!!! Este 7 óra után nem eszek, de nem tudok ellenállni))))

Anasztázia Most készítettem el, csodálatos!!! Csak sárgabarack helyett konzerv. őszibarack. Köszönöm ezt az eredeti és finom receptet!!!

Elena Tegnap néhányat friss sárgabarackkal, másikat pedig őszibarackkal készítettem. A hús savanyú lédús lett, olyan pikáns ízű. Köszönöm a receptet.

Abdukhalimova Natalya Ma elkészítettem és nagyon finom lett. Köszönöm az újabb remekművet

Nastya Abdukhalimova Natalya, köszönjük visszajelzését!

KIWIVEL FŐTT HÚS RECEPTEI - NAGYON FINOM ÉS SZOKatlan

Marha kiwivel fóliában

Összetett:

• marhahús (bélszín) - 0,5 kg

• kivi - 3-4 db.
• só, őrölt fekete bors - ízlés szerint

Készítmény:
A kivit szeletekre vágjuk, 2 darab kivit pépesre törünk. Vágja a húst a szemek mentén 1-1,5 cm vastagságú darabokra.

Vágjon 2,5-3 cm mélyen minden darabba. Helyezzen egy-egy szelet kivit.

Ezután bedörzsöljük a kiwipüré felét a húsra. Fedjük le a húst fóliával, és hagyjuk 2 órán át.

A húst bedörzsöljük sóval, borssal, fóliába csomagoljuk (minden darabot külön-külön vagy az összes húsdarabot egy fóliában) és 200 °C-on süssük készre.

Ezután levesszük a fóliát és aranybarnára sütjük.
Tálalás előtt a maradék kivipürét a húsra öntjük.

A kiwivel elkészített hússal új, eredeti, friss ízzel lepi meg családját.

Hozzávalók:

• sertéshús - 500 gr.
• bors és só
• kivi - 4-5 darab
• sajt - 70 gr.
• majonéz
• nagy hagyma

Készítmény:

A húst megmossuk, fél tenyérnyi darabokra vágjuk, felverjük.

A húst borssal és sóval bedörzsöljük, magas lángon 3 percig sütjük. minden oldalról. Kivajazott tepsire tesszük.

A hagymát durvára vágjuk és megpirítjuk.

A kivit meghámozzuk és szeletekre vágjuk.

Enyhén kenjük be a húst majonézzel.

A sült hagymát a húsra helyezzük.

Helyezzen kiwit minden darabra.

A sajtot durvára lereszeljük, a húst megszórjuk kivivel.

180 fokra előmelegített sütőben fél órát sütjük. sütő.

Az egyik barátom mindig a hűtőben tartja a kivit. Étrendje kivi, arcmaszkja kivi, salátája kivi, jellegzetes étele kivivel sült hús. De a hús tényleg csodálatosra sikerült.

Főzési mód

1. A húst megmossuk és szárítjuk. A spenótot azonnal leöblítjük és 20-30 percre hideg vízbe áztatjuk, hogy megszabaduljunk a növény rozettáiban gyakran visszamaradt homoktól.

2. A kivit megmossuk és megtisztítjuk. Vágjon egy gyümölcsöt vastag karikákra. Éles késsel a hús vastagságának közepén több hasítékot készítünk, és belehelyezünk kivis bögréket.
3. A maradék kivit turmixgéppel vagy elemi zúzóval pürévé forgatjuk, sóval, fekete, lehetőleg frissen őrölt borssal ízesítjük.
4. Egy fóliát kikenünk vajjal, ráhelyezzük a töltött szűzpecsenyét, és minden oldalát bekenjük kivipürével. Fedjük le fóliával, és hagyjuk ott az asztalon legalább fél órát.
5. Ezután a húst fóliába csomagoljuk, formába vagy tepsibe tesszük, és 200 fokra felmelegített sütőbe küldjük sütni.
6. Attól függően, hogy milyen húst használunk, süssük 30-35 perctől (sertés) egy óráig (marhahús). Minden sütőnek megvannak a maga furcsaságai, így könnyebb ellenőrizni a készenlétet a szokásos régimódi módon - szúrja ki, és nézze meg, milyen lé folyik ki. A kész húst kivesszük a sütőből, és a fólia kinyitása nélkül állni hagyjuk, és további 10-15 percig sütjük.
7. Amíg a sütő sül, finom aromát árasztva elkészítjük a köretet. A burgonyát meghámozzuk és megfőzzük; Sózzuk a főzés végén.
8. Vegye ki a spenótot a vízes tálból, kissé szárítsa meg és vágja nagy csíkokra. Száraz, felforrósított serpenyőbe tesszük, és kevergetve közepes vagy alacsonyabb lángon 5 percig melegítjük.
9. A kész burgonyát pürésítjük, hozzáadunk tejszínt, kevés szerecsendiót, összegyúrjuk, ide adjuk a spenótot, és újra óvatosan keverjük össze. A krumplit nem kell pépesíteni, csak összetörni.
10. A kész húst kiwivel szeletekre vágjuk, és az elkészített körettel tálaljuk.
11. Ezt az ételt marhahúsból is elkészítheti - sokkal olcsóbb. De aztán, miután a húst szeletekre töltöttük és kivipürével bevontuk, edénybe kell helyezni, vagy fóliába csomagolva legalább fél napig hűtőszekrényben pácolni. És talán sütjük még egy kicsit

A gyümölcsökkel töltött hús lédús, szokatlan ízű. Kiwivel és körtével töltött sertéshús méltó lehetőség sült húshoz az ünnepi asztalra.

Főzési mód

1. Távolítsuk el a héjat a kenyérszeletekről, morzsoljuk a pépet egy tepsire, és tegyük a sütőbe 10-15 percre száradni 120 fokon. A morzsának jól meg kell száradnia.

2. A gyümölcsöket megmossuk és megszárítjuk. A körtéről és a kiviről eltávolítjuk a bőrt, a körtéről eltávolítjuk a magot. Vágja a gyümölcsöt meglehetősen kis kockákra. A körtekockákat meglocsoljuk citromlével.
3. Közepes lángon felforrósítjuk a serpenyőt, felolvasztjuk a vajat, hozzáadjuk a kivit és a körtét. Kevergetve 3-4 percig pirítjuk.
4. Tegye a gyümölcsöt egy tálba, és keverje össze a zsemlemorzsával.
5. A megmosott és jól megszárított sertéskarajt vastagságban majdnem két részre vágjuk, 15-25 mm-re nem érve el a szélét.
6. A karajt „nyitjuk”, az egyik felére egyenletesen rákenjük a tölteléket, a másikkal befedjük. A bevágásokat fa fogpiszkálóval rögzítjük.
7. Öntsön körülbelül 15 mm növényi olajat egy akkora serpenyőbe, hogy az egész darab elférjen, és melegítse fel nagy lángon.
8. Ugyanazon a tűzön sütjük a sertéshúst mindkét oldalon 2 percig.
9. A karajt tepsibe tesszük, és már 200 fokra előmelegített sütőbe toljuk.
10. 50 perc elteltével csökkentse a hőmérsékletet 180°-ra, öntsön bort a húsra, és hagyja további 20 percig a sütőben.
    Az ünnepi asztalhoz ez a sertéssütési lehetőség kényelmes, mert elkészítheti a gyümölcsöt, száríthatja
11. morzsákat, és még a sertéshúst is feldaraboljuk előre. Kb. fél órával a vendégek érkezése előtt keverjük össze a tölteléket, tegyük a karajba, süssük meg a húst és küldjük sütni. És akkor lesz érett, amikor elérkezik a meleg étel felszolgálásának ideje.
12. Egyébként a sertéshús megtöltése és hosszú ideig, 12-24 órára a hűtőszekrényben hagyása tönkreteszi az ételt. A hús belseje rongyossá válik, a leve kifolyik, a hús száraz lesz.

Mindenki ismeri a kivi azon tulajdonságát, hogy bármilyen, még a legkeményebb húst is megpuhít. De mivel továbbra is kemény húst kell keresni, azt javaslom, hogy főzzön jó sertéshúst kivivel. A kiwi pác kellemes ízt ad a húsnak, a hús hihetetlenül puha és lédús, pikáns gyümölcsös jegyekkel.

Hús banánnal és kivivel sajthéj alatt (sütőben)

Nagyon finom, ünnepi húsétel kemencében, gyümölccsel és sajttal. A kiwi savanyítja és bepácolja a húst, így még nagyobb lédússágot és puhaságot ad neki, a hőtől megolvadt banán pedig krémes masszává válik. Mindez a gyümölcsköpeny zsenge és lédús réteggel borítja a húst, amely összetartja a sajtot, amely aranybarna kéreggel megkeményedik a gyümölcsös sült húson. A sajt sóssága és a kivi savanykás íze megakadályozza, hogy a hús édeskés legyen, a banános krémesség pedig különleges pikantériát ad egy sült marha- vagy sertéshúsos ételnek.

Miből főzzek:

1 tepsihez Hús (marha- vagy sertéshús) - 1,5 kg;

Kiwi - 6 db.

; Banán - 5-6 db;

sajt - 150-200 g;

Só; Vaj - 20 g;

Hogyan kell főzni sertés- vagy marhahúst banánnal és kivivel

Vágja a húst részekre (0,8-1 cm). A marhahúst fel lehet verni (fóliával letakarva, hogy ne fröccsenjen ki), sertéshús nem szükséges, a sertéshús már elég puha, de ha kételkedünk a puhaságában, verjük meg a sertéshúst is. Hámozzuk meg a kivit és a banánt, és vágjuk vékony szeletekre; Egy tepsit kibélelünk alufóliával és megkenjük olajjal. Fóliára tesszük a húsdarabokat, megsózzuk, a húsra kiviszeleteket, a tetejére banánt teszünk. Mindent vastagon megszórunk reszelt sajttal. 200-220 C-on kb 1 óra alatt készre sütjük. A gyümölcs- és sajttakaró alatti hús készenlétét ellenőrizni kell, ha nagyon finom szagok jelennek meg, ha a sajt kéreg megbarnult, a hús készen áll. A banánnal és kivivel sült hús melegen vagy hidegen is tálalható. Nagyon finom bármilyen formában.

Hús banánnal és kivivel sajthéj alatt (sütőben)

Sertéshús gyümölcstakaró alatt

Nagyon finom, ünnepi húsétel kemencében, gyümölccsel és sajttal. A kiwi savanyítja és bepácolja a húst, így még nagyobb lédússágot és puhaságot ad neki, a hőtől megolvadt banán pedig krémes masszává válik.

Mindez a gyümölcsköpeny zsenge és lédús réteggel borítja a húst, amely összetartja a sajtot, amely aranybarna kéreggel megkeményedik a gyümölcsös sült húson. A sajt sóssága és a kivi savanykás íze megakadályozza, hogy a hús édeskés legyen, a banános krémesség pedig különleges pikantériát ad egy sült marha- vagy sertéshúsos ételnek.

Miből főzzek: 1 tepsihez

Hús (marha- vagy sertéshús) - 1,5 kg;
Kiwi - 6 db;
Banán - 5-6 db;
sajt - 150-200 g;
Só;
vaj - 20 g;

Hogyan kell főzni sertés- vagy marhahúst banánnal és kivivel

Vágja a húst részekre (0,8-1 cm). A marhahúst fel lehet verni (fóliával letakarva, hogy ne fröccsenjen ki), sertéshús nem szükséges, a sertéshús már elég puha, de ha kételkedünk a puhaságában, verjük meg a sertéshúst is.

Hámozzuk meg a kivit és a banánt, és vágjuk vékony szeletekre;

Egy tepsit kibélelünk alufóliával és megkenjük olajjal. Fóliára tesszük a húsdarabokat, megsózzuk, a húsra kiviszeleteket, a tetejére banánt teszünk. Mindent vastagon megszórunk reszelt sajttal.

200-220 C-on kb 1 óra alatt készre sütjük. A gyümölcs- és sajttakaró alatti hús készenlétét ellenőrizni kell, ha nagyon finom szagok jelennek meg, ha a sajt kéreg megbarnult, a hús készen áll.

A banánnal és kivivel sült hús melegen vagy hidegen is tálalható. Nagyon finom bármilyen formában.

Kész sertéshús sütőben sült gyümölccsel

Főzési jellemzők és ízek

Milyen húst jobb sütni kivivel és banánnal?

Ha szereti a soványabb, zsírszegényebb húst, vagy nem eszik sertéshúst, akkor főzzön marhahúst.
A marha- és sertéshús is jó lesz sajt- és gyümölcsköpeny alá.

Finom sertéshús banánnal és kivivel

Takarjam le a hús tetejét fóliával?

A tepsit nyitva hagyhatjuk, a vastag gyümölcsréteg és a sajthéj megakadályozza a kiszáradást. Vagy lefedheti alufóliával, és körülbelül 20 perccel azelőtt kinyithatja, hogy a sajt megbarnuljon és jól megdermedjen. Így a hús nedvesebb és lágyabb lesz. A választás a tiéd. Mindkét esetben finom lesz.

Hámozni a kivit vagy nem?

Véleményem szerint a kivi bolyhos héja mindig fanyarságot és valami kimondhatatlanul kellemeset ad az ételekhez. A hőkezelés nélkül elkészített kivisaláták készítésénél azonban jobb elhagyni, és hússütéskor minden gyümölcs megolvad és többé-kevésbé homogén réteggé áll össze, és a kivi héja megzavarhatja ezt a gyümölcssajtot. egység. A kivit jobb meghámozni.

A kiwi még vékonyabbra is vágható

A húsról és a kivi salátáról

Mivel kivisalátákról beszélünk, ezeket azért adják hozzá, hogy savanyítsák az ételt, további lédússágot és friss jegyeket adva. A legegyszerűbb saláta hússal és kivivel - Gyümölcsöskert, amelybe 1 kivi darabokra (kockákra) vágunk, főtt marhahús - 300 g és vöröshagyma - 1 fej. Mindezt összekeverjük és majonézzel ízesítjük. Az eredmény egy eredeti hússaláta, meglehetősen könnyű és lédús ízzel.

A lilahagyma mindig jobban ízlik a főzetlen salátákban, és ropogósabb, ízletesebb és szebb, mint a hagyományos fehér hagyma.

Az étel elnevezését nemcsak a saláta ízének frissessége és újszerűsége adja, hanem színe és színei is - a barna hús, a lilás-vörös hagyma és a zöld kivi a majonéz fehér homálya alatt virágzó tavaszi kertre emlékeztet. .

Milyen körettel tálaljuk a húst gyümölccsel?

A receptünk szerint sült kivis és banános hús nagyon jó burgonyapürével vagy főtt egész burgonyával. Rizzsel, tésztával, de akár hajdina zabkásával is tálalhatjuk. Nagyon finom lesz.

Egyél meg!

Édes-savanyú gyümölcsökkel és sajttal sült marha- vagy sertéshús nagyon ízletes és egyszerű étel, amelynek értékes tulajdonsága - ízújdonsága van. Ami mindig hiányzik a mindennapi életünkből.

Próbáljon finom húst főzni banival és kivivel, szerezzen új benyomásokat és élvezze!

Jó étvágyat!

Jó étvágyat és új érzéseket!

Üdvözlöm kedves szakácsaim. Mit főzöl leggyakrabban családi ünnepekre? Megértem, hogy minden háziasszonynak megvannak a maga jellegzetes ételei. De senki sem tiltja, hogy bővítsék a listájukat. Ma elmondom, hogyan készítsünk pácot puha marhahúshoz. Ezután ezt a húst lehet sütni vagy sütni. Nagyon gyengéd, ízletes és aromás lesz.

A legfontosabb a hús. Jobb, ha a marhahúst a szemen keresztül vágja. Párolás előtt a húst nagy lángon megsütjük. Ennek köszönhetően aranybarna kéreg jelenik meg a darabon, és a húslé nem fog kifolyni.

Ne féljen alkoholt hozzáadni– a hústól nem lesz részeg :) Ha a recept alkohol hozzáadását írja elő, remek. Ha nem, akkor egyszerűen dúsítsa a pácot vodkával. A hőkezelés során az alkohol elpárolog. De a pácolás ideje alatt lesz ideje cselekedni. A konyak-vermut azonban különleges jegyeket ad a marhahúshoz, ami nem mindig megfelelő. Adhatunk hozzá bort is, húsokhoz mindig jól esik.

Ne süssük túl a marhahúst a sütőben. Ügyeljen arra, hogy időzítse magát. Természetesen az idő a darab méretétől függ. Átlagosan körülbelül 1,5 órát vesz igénybe. Ha hüvelyben vagy fóliában főzzük, hagyjuk teljesen kihűlni a marhahúst anélkül, hogy kinyitnánk.

Ha marhahúst párolunk, először barnítsuk meg. Ahhoz, hogy puha és lédús legyen, a húsdarabokat először gyorsan meg kell sütni. Ehhez a serpenyőt jól fel kell melegíteni, hogy a hús le legyen zárva. És akkor nem fog kifolyni belőle a húslé. Ezután a húst forrásban lévő, fűszeres vízzel felöntve pároljuk 40 perctől 1,5 óráig.

A karajhoz A húst mindkét oldalát jól meg kell verni és pácolni. Almaecet + bor + fűszerek keverékében pácolom. Ezután a húst felvert tojásba kell forgatni. Panírozáshoz finom keksz, liszt vagy zúzott zabpehely is megfelel. Utána közepes lángon gyorsan megsütjük a húst. Kéregre van szükségünk. Ezután formába kell helyezni és fóliával lefedni. Ennek célja a nedvesség elpárolgásának megakadályozása. Legfeljebb egy óráig sütjük. Találtam egy jó videós útmutatót ebben a témában.

Receptek puha marhahús főzéséhez

Számos páclehetőség létezik. Ma 8 receptet mutatok be nektek. Sok közülük serpenyőben és sütőben sütésre alkalmas. Mellesleg itt van még egy. Tehát hatalmas tevékenységi területed van. Készüljön fel, és mindenképpen tegye közzé az eredményeket a megjegyzésekben.

Kiwi pác

• kiló marha szűzpecsenye;
• 3 db. kiwi;
• 3 db. hagyma;
• 4 gerezd fokhagyma;
• só + fűszerek.

A marhahúst megmossuk és papírtörlővel szárítjuk. Majd vékony, nagy darabokra vágjuk. A meghámozott hagymát vékony félgyűrűkre vágjuk. A fokhagymagerezdeket szeletekre vágjuk. A húsdarabokat sózzuk és fűszerekkel ízesítjük. Aztán összekeverjük hagymával és fokhagymával.

Az egzotikus gyümölcsöket meghámozzák. Ezután a pépet finom reszelőn lereszeljük, vagy turmixgépben pürésítjük. Utána a húshoz adjuk a zabkását, és mindent alaposan összekeverünk. Minél keményebb a hús, annál tovább kell a pácban tartani. A maximális ajánlott idő 1 óra. Ezenkívül a húst hűtőszekrényben kell tartani. De ne süssük túl, mert a darabok szétesnek. A lédús, puha marhahús helyett pedig húspürét kapsz. Nagyon esztétikailag fog kijönni.

A bepácolt darabokat fóliába csomagolva tepsibe tesszük. A sütőt 190-200 fokra előmelegítjük. Fóliában kb 50 percig sütjük.

Ez a pác egyébként shish kebab készítésére is használható. Csak ezután kell a húst hosszúkás darabokra vágni, hogy nyársra lehessen fűzni. És itt vannak mások is. Kísérletezzetek, barátaim.

Hús serpenyőben sütéshez

Az e recept szerint elkészített marhahús egyszerűen elolvad a szájban. Ehhez a következőket kell venni:

• kg szűzpecsenye;
• 50 g vaj;
• 2 nagy hagyma;
• víz;
• só+bors.

A hagymát vékony félkarikára vágjuk. A húst legfeljebb cm vastag szeletekre vágjuk, és mindkét oldalát megverjük. Vajon nagy lángon kisütjük. Sütés közben sózzuk, borsozzuk a marhahúst.

Vegyünk egy vastag falú serpenyőt, és tegyünk bele egy réteg húst. Fedjük le hagymás réteggel (picit sózzuk a tetejére). És akkor ebben a sorrendben további több szintet helyezünk el - hús, hagyma stb. Az utolsó réteg a hagyma.

Öntsön egy kis vizet a serpenyőbe, ahol a marhahúst sütötték - ezzel összegyűjti az összes „ízt”. Ezután az egészet egy serpenyőbe öntjük hússal és hagymával. Adjunk hozzá vizet az edényhez. Öntsön elegendő folyadékot, de ne érje el a legfelső réteget.

Fedjük le a serpenyőt fedéllel, és helyezzük közepes lángra. Amikor a folyadék felforr, csökkentse a hőt alacsonyra. És pároljuk a marhahúst körülbelül másfél órán keresztül. Ezután ellenőrizzük - ha egy darab könnyen lejön, akkor ideje megteríteni. És ha a marhahús egy kicsit kemény, akkor még egy kicsit kell párolni.

Pác készítése szójaszószból

Egy kiló bélszínhez vegyük:

• 2 db. hagyma;
• 3 evőkanál. szója szósz;
• 1 tk édes paprika;
• 1 evőkanál. olivaolaj;
• 1 tk só;
• ¼ tk. törött fekete bors.

A megpucolt hagymát turmixgépben pürésítjük. Ezután keverje össze a hagymát a vajjal és a szósszal. A keveréket paprikával, borssal dúsítjuk, sózzuk is. Mindent jól összekeverünk.

Öntse a pácot a marhahúsra, és tartsa ebben a fűszeres keverékben körülbelül fél órán keresztül szobahőmérsékleten. Ezután áttesszük a húst a hüvelybe. Melegítsük elő a sütőt 180 fokra, és tegyük bele a bélszínt. Körülbelül 2 órát vesz igénybe a finom étel sütése ezen a hőmérsékleten.

Hogyan pácoljunk marhahúst mustárral és citrommal

Ennek a finomságnak a receptje a következő:

• kg pép;
• 3 tk mustár;
• 3 evőkanál. növényi olaj;
• fél citrom;
• 5 darab. vegyesfűszer;
• 2 tk fűszernövények (bazsalikom+majoránna+oregánó);
• só.

A borsot mozsárban őröljük. A mustárban összekeverjük a fűszernövényeket, a borsot, az olajat és a sót. Egy fél citrusféléből facsarjuk ki a levét, és gazdagítsuk vele a pácot. Keverjük össze a hozzávalókat. Egy darab marhahúst pedig bőségesen vonjunk be a fűszeres keverékkel.

Helyezze a húst egy hüvelybe, vagy csomagolja be fóliába. Majd 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük. Körülbelül 90 percig sütjük.

Pácold borban

Egy kiló marhahúshoz a következőket kell venni:

• 1 kicsi + 1 közepes méretű hagyma;
• 1 tk mindegyik zúzott fekete bors + száraz rozmaring + só;
• 0,5 l száraz vörösbor;
• 3 csík narancshéj;
• 2 evőkanál. lekvár vagy befőtt (mag nélküli);
• növényi olaj;
• 4 zellerszár;
• 3 gerezd fokhagyma.

Vágjunk egy kis hagymát vékony félkarikára. Egy üvegtálban keverjük össze a héját, a lekvárt, a hagymát, a sót, a borsot, a rozmaringot és a bort. Helyezze a marhahúst a pácba, helyezze az edényt a hűtőszekrénybe, és hagyja egy éjszakán át.

Ezután vegye ki a marhahúst a pácból, és szárítsa meg papírtörlővel. Növényi olajban barnára sütjük (nagy lángon kell sütni).

Szűrjük le a boros pácot - még kell az aromás folyadék. A közepes méretű hagymát megpucoljuk és apró kockákra vágjuk. A zellert felaprítjuk, a fokhagymát szeletekre vágjuk. A hagymát, a fokhagymát és a zellert holland sütőben puhára pároljuk. Adja hozzá a pácból származó folyadékot, és forralja fel a keveréket.

Ezután a serpenyőben megsütött húsdarabot a tepsibe tesszük. Fedjük le az edényt fedővel, és tegyük 150 fokra előmelegített sütőbe. Pároljuk a húst körülbelül 2 órán keresztül. Egy óra múlva óvatosan fordítsa meg a húst. Vegye ki a marhahúst a serpenyőből, és vágja kockákra. Ezt a finomságot friss zöldségekkel tálaljuk.

Egyszerű kefir pác készítése

Készülj fel előre:

• 800 g bélszín;
• 2 evőkanál. olivaolaj;
• 3 gerezd fokhagyma;
• 450 ml kefir;
• 1 tk szója szósz;
• 1 tk édes paprika;
• só + bors + szárított rozmaring (ízlés szerint).

A filét folyó víz alatt megmossuk, megszárítjuk. A kefirt összekeverjük szósszal, paprikával, rozmaringgal és préselve átnyomott fokhagymával. Sózzuk és borsozzuk ezt a keveréket, majd ismét alaposan keverjük össze.

A húst az aromás masszába küldjük (célszerű teljesen befedni a páccal). És tedd a hűtőbe egy éjszakára. Ha lehetséges, jobb, ha a húst egy napig a pácban hagyjuk. Csak időnként fordítsa meg a bélszínt, hogy egyenletesen telítődjön fűszerekkel.

Ezután vegye ki a pácolt marhahúst a hűtőszekrényből, és vegye ki a pácból. És hagyjuk egy órát szobahőmérsékleten. Letépünk egy darab fóliát (ebbe lesz tekerve a marhahús), ide öntünk olajat, és kirakjuk a bélszínt. A tetejére önthetünk egy kis pácot. A húst fóliába csomagoljuk, és egy tepsire tesszük. Ezután az egészet 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük.

Kb. egy órát sütjük. Ezután kapcsoljuk ki a sütőt, de ne rohanjuk kivenni a finomságot. Hagyja még fél órát a sütőben - hagyja, hogy alaposan átforrjon. Így a hús finomabb és puhább lesz.

Kívánság szerint a bélszínt paradicsompürében pácolhatjuk. Íme egy videó recept, hogyan kell helyesen csinálni.

Ecetes pác a lédús marhahúshoz

Ennek a pácnak a fő összetevője a balzsamecet. Semmi esetre se cserélje ki asztali étellel. Ellenkező esetben az aromás oldat nem lágyítja a húst, hanem keményebbé teszi. Ha nincs balzsamecet, végső esetben használhat natúr almaecetet.

Ehhez az ételhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• 700 g márványos marhahús;
• 4 evőkanál. száraz vörösbor;
• 2 gerezd fokhagyma;
• 1 tk őrölt gyömbér;
• 1,5 evőkanál. balzsamecet;
• 1 evőkanál mindegyik növényi olaj + méz;
• egy szál kakukkfű + rozmaring;
• egy csokor lila bazsalikom;
• só+bors.

Keverjük össze a zúzott fokhagymát borral, ecettel, gyömbérrel, olajjal és mézzel. A rozmaringot, a kakukkfüvet és a bazsalikomot apróra vágjuk, majd ezeket a fűszernövényeket hozzáadjuk a páchoz. Ízesítsük a keveréket borssal, majd az összes hozzávalót alaposan keverjük össze.

A marhahúst szeletekre vágjuk, sózzuk, és beleöntjük a kissé kihűlt aromás keveréket. Hagyja a húst 1,5-2 órán át szobahőmérsékleten pácolódni. Majd hüvelybe tesszük és 170 fokra előmelegített sütőbe tesszük 70-80 percre.

Ez egy gyors módja annak, hogy a szűzpecsenyét fűszerekkel megtöltse, és puhává, lédússá és puhává varázsolja. A recepthez szüksége lesz:

• 600 g filé;
• 200 ml tejföl;
• 60 ml vodka;
• ¼ rész apróra vágott szerecsendió;
• rozmaring;
• durvára tört só + bors;
• növényi olaj.

A bélszínt 4 cm széles darabokra vágjuk, és mindkét oldalát felverjük úgy, hogy a szélessége 3 cm-re csökkenjen. Bőségesen kenjük be a marhahúst az aromás keverékkel, fedjük le a tálat fóliával, és tegyük be a hűtőszekrénybe.

30-40 perc elteltével vegye ki a húst a hűtőszekrényből. Egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat, és ott hozzáadjuk a darabokat. Erős lángon szép barnára sütjük őket. Ezután öntsük a marhahúsra a pácot, fedjük le a serpenyőt, és lassú tűzön pároljuk készre a fincsi dolgokat.

Úgy gondolom, hogy a mai cikk segített a receptgyűjtemény feltöltésében. Ne fukarkodjon – ossza meg őket barátaival. És tovább, hogy tovább fejlessze kulináris készségeit. És mára ennyi: viszontlátásra.