Ezt az ételt Üzbegisztánban növényi kaviárnak hívják. Igazából szerintem ez egy egyszerű zöldségpörkölt. Csak cukkiniből vagy csak padlizsánból készíthető, kívánság szerint adhatunk hozzá sárgarépát. Mindenesetre nagyon gyorsan elkészíthető, akár télre is tartósítható, egészséges főzelékről van szó. Régebben nagy mennyiségben borítottam az ilyen kaviárt. A padlizsán hámozható vagy közvetlenül főzhető vele. A padlizsánunk édes és nem keserű, így nem kell áztatni vagy elősózni.

Hozzávalók:

Az összes zöldséget megmossuk, meghámozzuk és feldaraboljuk. A hagymát félkarikára vágjuk, és kis mennyiségű növényi olajon megpirítjuk. Körülbelül 10 perc.

Amíg a hagyma sül, a maradék zöldségeket felaprítjuk. Padlizsán - kockák.

A padlizsánokat külön-külön megsütjük növényi olajban.

A cukkinit ugyanígy felvágjuk.

Az apróra vágott cukkinit a sült hagymához adjuk. Sózzuk és megszórjuk különböző paprikákkal. 5 percig pirítjuk.

A kaliforniai paprikát kockákra vágjuk, és a cukkinihez és a hagymához adjuk.

A paradicsomot kockákra vágjuk, és a zöldségekhez adjuk. A padlizsánunkat külön sütjük.

Aztán a padlizsánon a sor. Utoljára, a végén adjuk hozzá őket. Mindent jól összekeverünk. Kóstolja meg a sót. Ha savanyú, adjunk hozzá egy kis cukrot.

Az utolsó akkord a fűszernövények és a fokhagyma felvágása. Adja hozzá őket a kaviárhoz 2 perccel a főzés vége előtt.

Az egészet jól összekeverjük, és kész is a kaviárunk.

A kaviár lehet teljesen önálló étel, vagy hús mellé köretként is szolgálhat. Kenyérre is nagyon finom. Jó étvágyat kívánunk!

A "Növényi kaviár" konzerv élelmiszerek előállításának jellemzői

A kaviár sült és apróra vágott zöldségekből (padlizsán, cukkini, tök), sült gyökérzöldségekből és hagymából készül, paradicsompüré vagy paradicsompüré, kristálycukor, só, gyógynövények és fűszerek hozzáadásával.

A kaviár elkészítéséhez a forrón sült padlizsánt, cukkinit, tököt, sárgarépát, céklát, fehér gyökeret és hagymát (a felesleges olaj levezetése után) darálón összetörjük, így homogén, meglehetősen szemcsés masszát kapunk. A köszörüléshez két rács van beépítve a darálóba: az egyik 10 mm átmérőjű, a másik 3,5 mm átmérőjű furatokkal.

A cukkini szárával együtt megsütve kaviárt készítésekor csak szitákkal ellátott darálógépen törjük össze, amelynek lyukai átmérője 1,2 mm. Meg kell jegyezni, hogy az ezzel a módszerrel kapott termék konzisztenciája inkább pasztára, mint kaviárra emlékeztet. Ezért a legjobb minőségű kaviár eléréséhez ajánlatos a zöldségeket darálón darálni.

Hagymás kaviár készítésekor a hagyma egy részét (a teljes kaviár elkészítésére szánt mennyiség 20%-át) 3-5 mm vastag karikákra vágjuk, és gőz-olajos sütőben 50%-os látható sütésig sütjük. A maradék hagymát (80%) forrásban lévő vízben 3-5 percig teljes egészében kipirítjuk. A sült zöldségek összetört masszáját a recept szerint (49. táblázat) összekeverjük paradicsompüré (püré), só, kristálycukor, fűszerek és gyógynövények előre elkészített keverékével. Ha friss fűszernövények helyett illóolajokat használunk, az illóolajok és növényi olajok elkészített keverékét sóval együtt adjuk a kaviárhoz, és alaposan keverjük össze.

49. táblázat

Előkészített zöldségek és anyagok	Recept, %
	"Squash Cavier"		"padlizsán kaviár"			"Cékla kaviár"	"Hagyma kaviár"
	zöldekkel	illóolajokkal	zöldekkel	illóolajokkal	Podolskaya	"Cékla kaviár"	"Hagyma kaviár"
Sült cukkini vagy tök
Sült padlizsán
Sült cékla
Sült sárgarépa
Pörkölt fehér gyökerek
Sült hagyma
Blansírozott hagyma
Friss zöldek
Friss apróra vágott fokhagyma
Kristálycukor
Asztali só
Illóolajok és só keveréke
Őrölt feketebors
Őrölt szegfűbors
Paradicsompüré 12%
Paradicsompüré 30%
Kalcinált növényi olaj
80%-os ecetsav

A növényi kaviárban lévő komponensek összekeverése darált húskeverő gépekben történik, vagy keverőként duplafalú fűtőkamrával ellátott VNIIKOP-2 készülékeket (55. ábra) használnak addig, amíg a só és a cukor teljesen fel nem oldódik és homogén nem lesz. tömeget kapunk.

Rizs. 55. VNIIKOP-2 fűtőtest: 1 - villanymotor; 2 - világító üveg; 3 - rakodószerelvény; 4 - készülék; 5 - szerelvény gőzellátáshoz; 6 - keverő; 7 - gőzkamra; 8 - kirakodó szerelvény.

A készülék duplafalú gőzkamrával és hengeres testtel rendelkezik, kúpos tetővel. A berendezés belsejében egy horgonykeverő van elhelyezve, amelyet egy villanymotor hajt meg a sebességváltón keresztül. A fűtőkollektor két gőzellátáshoz, egy kondenzvíz-eltávolító szerelvényhez, egy betöltő szerelvényhez, egy termék kiürítéséhez, egy gőzelvezető (vagy vákuum létrehozásához), sűrített levegőhöz, egy vákuum nyomásmérőhöz és egy biztonsági szerelvényhez tartozik. szelep. A készülék minden alkatrésze, amely a termékkel érintkezik, rozsdamentes acélból készült. A készülék üzemi térfogata, vagy a termék térfogata, amelynél a fűtőfelületet teljesen beborítja, 750-1000 liter. A gőzt 0,4 MPa nyomásig egy 3,7 m2 fűtőfelületű duplafalú fűtőkamrába vezetik.

A cukkiniből és a tökből származó kaviárt is kombinált módszerrel állítják elő. Először a körökre vagy 25 mm vastag darabokra vágott cukkinit vagy tököt növényi olajban 25%-os látható zsugorodásig kisütjük. Ugyanakkor a cukkini akár 1,5% zsírt is felszív. Ezután a megsütött cukkinit (tököt) összetörjük, és vákuumban, keverővel 12-19 kPa (620-670 Hgmm) maradék nyomáson (refraktométer szerint) 9%-os szárazanyag-tartalomig főzzük. Mielőtt a zúzott cukkinimasszát feltesszük főni, 135°C-ra melegített növényi olajat töltünk egy vákuumkészülékbe 6,8%-ban a zúzott cukkinimasszához.

A tökmassza felforralása után sült és apróra vágott sárgarépát, fehér gyökeret, hagymát, valamint paradicsompürét, kristálycukrot és sót adagolunk a vákuumkészülékbe. Az egészet alaposan összekeverjük, 95°C-ra melegítjük, majd hozzáadjuk az apróra vágott fűszernövényeket és fűszereket.

A kész kaviárt forrón (70-80°C-os hőmérsékleten) sűrű masszához automata töltőanyaggal üvegekbe csomagoljuk, a terméket térfogat szerint adagolva. A kaviár minden típusának sterilizálása a táblázatban feltüntetett eljárások szerint történik. 45.

A kész kaviárt csővezetékeken keresztül szivattyúzzák a csomagoláshoz. A kaviár, valamint a darált hús és zöldségkeverékek gyártásánál szem előtt kell tartani, hogy az apróra vágott zöldségek jó környezetet biztosítanak a mikroorganizmusok fejlődéséhez. A kaviárba és a darált zöldségekbe nagyszámú baktériumot visznek be fűszernövényekkel együtt (1 g darált zöldben több százezer, néha milliónyi mikroorganizmus van), sóval és fűszerekkel. Hatalmas számú mikroorganizmus halmozódik fel a kaviárban, a darált húsban és a zöldségkeverékekben a technológiai folyamat bármely késleltetése során.

Ezért a növényi kaviár, a darált hús és a zöldségkeverékek előállítását gyorsan, késedelem nélkül és megfelelő higiéniai körülmények között kell elvégezni. A növényi kaviár és zöldségkeverékek előállítása során a munka sebességét és folyamatosságát a lehűlés megakadályozásának szükségessége is meghatározza, mivel ezeknek a termékeknek a sűrű konzisztenciája miatt a sterilizálási folyamat során a melegítésük rendkívül lassú.

Bulgáriában a „Kyopoolu” (sült padlizsánkaviár) konzervek gyártása során a padlizsán sütését úgy váltják fel, hogy a sütőben, rácson vagy speciális eszközökben forró levegővel kezelik, amíg teljesen meg nem főzik.

A „Kyopoolu” receptje a következő (%): sült apróra vágott padlizsán - 70; sült apróra vágott édes paprika - 8; friss paradicsom - 4,5; paradicsompüré (szilárdanyag 38%) - 1; petrezselyem - 0,2; finomított napraforgóolaj - 15 és asztali só - 1,3.

A paradicsompürét megfelelő mennyiségű friss paradicsommal lehet helyettesíteni. Az íz javítása érdekében hámozott és zúzott paszternák gyökeret (0,3%) adunk hozzá.

A keverék előállításához általában duplafalú kazánokat használnak keverővel. Az összetevők betöltési sorrendje a következő: először öntsön hozzá növényi olajat és melegítse 140-150 °C-ra, majd adjon hozzá paradicsompürét és zúzott friss paradicsomot, ami elősegíti a bennük lévő karotin és likopin jobb feloldódását az olajban. . Végül adjuk hozzá az összes többi komponenst, alaposan keverjük össze mindent, amíg homogén masszát nem kapunk, forraljuk fel és küldjük csomagolásra.

A késztermék egy homogén, szemcsés szerkezetű, tejes kávé színű, hozzáadott paradicsomtól és paradicsompürétől enyhén vöröses árnyalatú massza. A termék a sült padlizsánra jellemző ízű. Fekete zárványok – égett bőr nyomai – nem megengedettek. A késztermék zsírtartalma 15% (±1%), só - 1-1,5%. A termék gyártási technológiájának hátránya a magas munkaintenzitás. A sütési folyamat gépesítésével, valamint a padlizsán és a paprika hámozásával ezeknek a konzerveknek az előállítása kevésbé lesz bonyolult, gyárainkban is megszervezhető.

A növényi kaviár kényelmes készítmény. Feldolgozhatja a terméstöbbletet, finom falatokat kaphat, és nem kell aggódnia, hogy télen hozzáadja a vacsoráját. Sok recept létezik a kaviár zöldségekből történő elkészítésére, itt gyűjtöttük össze a legérdekesebb lehetőségeket.

Növényi kaviár télre - az előkészítés általános elvei

A kaviárhoz használt zöldségeket általában sütik vagy sütik, majd párolják. De vannak receptek a főtt készítményekhez. A legegyszerűbb lehetőségek közé tartoznak. Az összes hozzávalót összetörjük, azonnal vagy meghatározott sorrendben összekeverjük, majd a tűzhelyen megfőzzük.

Miből készül a kaviár:

Sütőtök, cukkini;

Padlizsán;

Friss, reszelt paradicsom;

Hagymahagyma;

Sárgarépa.

Ízlés szerint fűszereket és fokhagymát adunk hozzá. Minden recept növényi olajat tartalmaz. A friss paradicsom helyettesíthető tésztával vagy paradicsomszósszal, de kereskedelmi forgalomban előállított ketchupokkal nem.

Főtt vagy nyers zöldségek darálásához használjon húsdarálót vagy turmixgépet. A munkadarabot elhagyhatja darabokkal, vagy mozsártörővel enyhén összegyúrhatja őket. Az őrlés után a masszát fel kell forralni, adjunk hozzá fűszereket és ecetet. A kaviárt csak steril üvegekbe helyezzük. Egyes receptek további sterilizálást igényelnek.

Növényi kaviár télre sütőtökkel

Recept fényes és aromás növényi kaviárhoz télre, amelynek alapja a sütőtök. Az összetevők a hámozott pép súlyát jelzik magok nélkül.

Hozzávalók

Egy kilogramm sütőtök;

2 hagyma;

2 sárgarépa;

2 evőkanál. l. paradicsom szósz;

3 gerezd fokhagyma;

100 ml olaj;

50 ml 9%-os ecet;

Készítmény

1. A kaviár elkészítéséhez egy üstre vagy egy nagy serpenyőre lesz szüksége. De vehetsz egy serpenyőt is, amiben lehet sütni. Öntsön olajat és tegye tűzre.

2. Vágja a hagymát kockákra, nem kell aprítani. Egy serpenyőbe tesszük és kicsit megpirítjuk.

3. A sárgarépát szeletekre vagy csíkokra vágjuk, hozzáadjuk a hagymához, és együtt aranybarnára sütjük.

4. Ez idő alatt a sütőtököt kockákra kell vágni. A sült zöldségekhez adjuk.

5. Azonnal öntsön 0,5 csésze forrásban lévő vízzel, és fedje le. A kaviárt körülbelül fél órán át lassú tűzön pároljuk, amíg a zöldségek megpuhulnak.

6. Vegye le a kaviárt a tűzről. Bármilyen módon őrölni.

7. Adjuk hozzá a tésztát, sózzuk, nyomkodjuk ki a fokhagymagerezdeket. A növényi kaviárhoz bármilyen fűszert hozzáadhat.

8. Kapcsolja be újra a tűzhelyet, és főzze alacsony forrásponton körülbelül tíz percig.

9. Adjunk hozzá ecetet és keverjük össze. Forraljuk még egy percig, és a keveréket üvegekbe tölthetjük, és télre lezárhatjuk.

Növényi kaviár télre padlizsánnal

Padlizsán alapú aromás kaviár receptje. Annak érdekében, hogy a készítmény ízét ne rontsa el kellemetlen keserűség, a zöldségeket főzés előtt körülbelül fél órára sós vízbe áztassa.

Hozzávalók

Padlizsán 1,2 kg;

fél kiló paradicsom;

0,3 kg hagyma;

0,3 kg sárgarépa;

2 evőkanál. l. ecet;

2 evőkanál cukor;

Kis fej fokhagyma;

Egy pohár olaj.

Készítmény

1. Oszd ketté a vajat. Az egyik részt egy nagy serpenyőbe, a másikat egy serpenyőbe vagy üstbe öntjük.

2. A hagymát félkarikára vágjuk, és a serpenyőbe dobjuk.

3. Két perc múlva a hagymához adjuk a reszelt sárgarépát, és együtt pirítjuk.

4. A padlizsánt szeletekre vágjuk, beáztatjuk és kinyomkodjuk. Helyezze a második serpenyőt a felforrósított olajba. Erős lángon, alulról többször jól átkeverve megsütjük.

5. A kaliforniai paprikát kockákra vágjuk, a sült padlizsánhoz adjuk, most már csökkenthetjük a hőt.

6. Tegyük át a serpenyőből a zöldségeket, vagyis a sárgarépát és a hagymát.

7. Adjunk hozzá reszelt paradicsomot. Keverjük és pároljuk a kaviárt, amíg az összes zöldség meg nem puhul.

8. Most a masszát össze kell törni. Ehhez vegye le a jövőbeli kaviárt a tűzről, hűtse le, keverje össze búvármixerrel vagy csavarja.

9. Ismét tegyük a tűzhelyre, adjunk a kaviárhoz cukrot, ecetet és egy apróra vágott fokhagymát (kevésbé lehetséges). Azonnal kóstoljuk meg a sót, és ha szükséges, adjunk hozzá.

10. Az egészet együtt pároljuk negyed óráig, üvegekbe töltjük.

Növényi kaviár télen „sült” cukkinivel és padlizsánnal

Az univerzális növényi kaviár receptje, amely előételként vagy szószként is használható, csak a fűszerek mennyiségét és a fűszerességet ízlés szerint kell beállítani.

Hozzávalók

900 g cukkini;

1 kg édes paprika;

700 g padlizsán;

300 g sárgarépa;

400 g hagyma;

400 g paradicsom;

2 evőkanál ecet;

100 ml olaj.

Készítmény

1. A padlizsánokat félbevágjuk, vastagon megszórjuk sóval, fél órát állni hagyjuk, leöblítjük és kinyomkodjuk.

2. Helyezze a fél padlizsánt és az egész paprikát egy tepsire, tegye a sütőbe, és süsse körülbelül 20 percig közepes hőmérsékleten. Ha a zöldségek enyhén megpirultak, kivehetjük őket.

3. A hagymát apró kockákra vágjuk, és egy nagy serpenyőbe tesszük pirítani.

4. A meghámozott sárgarépát és cukkinit csavarjuk össze, adjuk a hagymához, és pároljuk.

5. A sült paprika magjait távolítsuk el, a padlizsánokat vágjuk jól kezelhető darabokra, és szintén csavarjuk ki.

6. Adja hozzá ezeket a zöldségeket a fő keverékhez, és párolja együtt körülbelül tíz percig.

7. Ezalatt a paradicsomot lereszeljük, minden héját eltávolítjuk. És a kaviárhoz is adjuk.

8. Főzzük a munkadarabot további 15 percig.

9. A végén öntsünk hozzá 2 evőkanál asztali ecetet, sózzuk ízlés szerint, adjunk hozzá 2 evőkanál cukrot, ízlés szerint csípős borsot.

10. Helyezze a növényi kaviárt steril üvegekbe, és tekerje fel.

Növényi kaviár télre gombával

Ízletes előétel zöldségekből és gombából. Ez a fajta kaviár biztosan nem fog stagnálni a pincében. Bármilyen gombát használhatunk, de az erdőlakókkal ízlik a legjobban. Recept sterilizálással.

Hozzávalók

1 kg gomba;

600 g paradicsom;

300 g sárgarépa;

500 g hagyma;

150 g vaj;

300 g bors;

2 evőkanál cukor;

1,5 evőkanál só;

1 tk. ecet.

Készítmény

1. Hagyja főni a gombát. Elég, ha 20 percig forralják. Lecsepegtetjük az összes levest és lehűtjük.

2. Az apróra vágott hagymát olajon megpirítjuk, hozzáadjuk a reszelt sárgarépát, együtt pároljuk.

3. Ezután adjuk hozzá a borsot, és főzzük puhára.

4. A paradicsomot felaprítjuk, a zöldségekre öntjük, és tíz percig forraljuk. Vegyük le a tűzről.

5. A gombát a sült zöldségekkel együtt addig őröljük, amíg kaviár nem lesz belőle.

6. Tegye a tűzhelyre, adjon hozzá sót és cukrot. Lassú tűzön főzzük fél órán át, adjunk hozzá ecetet és keverjük össze.

7. Helyezze a kaviárt 0,5 literes üvegekbe.

8. Tedd egy serpenyőbe a sterilizáláshoz, vagyis az alján szövetnek kell lennie. Fedjük le a tetejét fedővel, de ne tekerjük fel.

9. Öntsön forrásban lévő vizet a serpenyőbe. A vízszintnek el kell érnie az üvegek vállát.

10. Kapcsolja be a tüzet, miután a víz felforrt, forralja 10 percig a gombás kaviárt zöldségekkel.

11. Vegye ki a serpenyőből és tekerje fel.

Növényi kaviár télre paprikából és sárgarépából

A nagyon finom növényi kaviár változata kaliforniai paprikából és sárgarépából. Ha szeretnéd, elkészítheted az előételt csípős változatban is, csodálatos adzsikát kapsz.

Hozzávalók

2 kg bors;

500 g sárgarépa;

250 g hagyma;

3 gerezd fokhagyma;

1 pohár paradicsomlé;

150 ml olaj;

1 tk. ecet.

Készítmény

1. A hagymát kockára vágjuk és megpirítjuk. Használjon nagy serpenyőt.

2. Adjunk hozzá reszelt sárgarépát a hagymához, és pirítsuk együtt további öt percig. A zöldségkeveréket levesszük a tűzről, és hagyjuk kihűlni.

3. Vágja fel a paprikát darabokra, távolítsa el a magokat a hüvelyből. Hámozzuk meg a fokhagymát.

4. A párolt zöldségeket, a kaliforniai paprikát és a fokhagymagerezdeket húsdarálón együtt daráljuk össze.

5. Adjunk hozzá paradicsomlevet. Használhat paradicsompürét, hígítson fel 2-3 evőkanál 150 ml vízzel.

6. Keverjük össze az egészet, adjunk hozzá egy evőkanál sót, és tegyük a tűzhelyre. 35 percig pároljuk.

7. Adjunk hozzá ecetet, keverjük össze, és öt perc múlva már üvegekbe tölthetjük a kaviárt.

Növényi kaviár télre almával

Almából, cukkiniből és más zöldségekből készült kaviár receptje. Elkészíthető darabokra vágva vagy csavarva. Mindenesetre nagyon finom és szokatlan lesz.

Hozzávalók

2 cukkini;

4-5 alma;

2 sárgarépa;

3 paradicsom;

2 hagyma;

0,5 csésze olaj;

1 tk. ecet.

Készítmény

1. A hagymát felaprítjuk, a sárgarépát felkockázzuk, forró olajba tesszük, és körülbelül öt percig pirítjuk.

2. Hozzáadjuk a kockára vágott cukkinit, és addig sütjük, amíg el nem ereszti a levét.

3. Az almát meghámozzuk, és szintén kockákra vágjuk.

4. Amint a cukkini abbahagyja a sütést, és sok leve jelenik meg, adjuk hozzá az almát.

5. Fedjük le és pároljuk negyed óráig.

6. Adjuk hozzá a reszelt paradicsomot, és pároljuk további 15 percig.

8. Hagyja jól felforrni a készítményt, hogy a fűszerek feloldódjanak, a kaviárt üvegekbe öntjük.

Gyors zöldség kaviár télre cukkinivel

Nagyon gyors és egyszerű lehetőség főtt zöldségekből készült kaviárhoz. Ha elektromos húsdarálóval rendelkezik, akkor a főzés még kevesebb időt vesz igénybe.

Hozzávalók

3 kg cukkini;

1 kg sárgarépa;

2 evőkanál cukor;

1 kg hagyma;

20 ml ecet;

200 ml olaj;

200 g paradicsompüré;

1,5 evőkanál só.

Készítmény

1. Ha a cukkini nagy, akkor hámozzuk meg és távolítsuk el a magokat. 3 kg tiszta terméket kell kapnia. A maradék zöldségeket is meghámozzuk, és mindet feldaraboljuk.

2. Csavarjon össze mindent. Tegyük egy serpenyőbe növényi olajjal, és pároljuk a tűzhelyen egy órán keresztül.

3. Adjuk hozzá a fűszereket és a paradicsompürét. További 30 percig főzzük.

4. Adjunk hozzá asztali ecetet és keverjük össze.

5. Forraljuk még néhány percig, öntsük a keveréket steril edényekbe, és zárjuk le légmentesen az üvegeket.

6. Hagyja az egyszerű kaviárt fejjel lefelé állni, amíg kihűl, és tegye el tárolásra.

A kaviárhoz ajánlatos finomítatlan olajat használni. Ha nem szereti a napraforgó markáns aromáját, használhat mustárt, olívabogyót vagy bármilyen más terméket.

Párolásnál nagyon fontos, hogy a zöldségeket ne égessük meg. Ellenkező esetben a munkadarab égett ízű lesz. Sütés közben ne felejtsük el megkeverni a zöldségeket.

A kaviárhoz ecetet adnak, hogy megőrizze és javítsa ízét. Ha a sav nem elegendő és a munkadarab friss, mindig hozzáadhat még. Ecet helyett citromlevet és hígított savat is adhatunk hozzá.

Kaviár sült paprikából és padlizsánból.

Hozzávalók:

3,5 kg paradicsom
2,5 kg piros kaliforniai paprika
1,5 kg padlizsán
50 g só
100 g cukor
50 ml növényi olaj
őrölt fekete és erős bors ízlés szerint

Főzési mód:

A sült zöldségekből kaviár elkészítéséhez be kell tenni a padlizsánt és a paprikát a sütőbe, és sötétedésig kell főzni. A kihűlt zöldségeket meghámozzuk és kockákra vágjuk. A paradicsomot szűrőn átdörzsöljük, és felforraljuk. A forrásban lévő paradicsommasszába tesszük a padlizsánt és a paprikát, hozzáadjuk az olajat, kevergetve 30 percig pároljuk. Adjunk hozzá sót, cukrot, fűszereket, pároljuk további 10 percig. A sült zöldségekből a kaviárt üvegekbe tesszük, feltekerjük és kihűlésig csomagoljuk.

1. LÉPÉS
2. LÉPÉS

3. LÉPÉS
4. LÉPÉS

5. LÉPÉS
6. LÉPÉS

7. LÉPÉS
8. LÉPÉS

9. LÉPÉS
10. LÉPÉS

Kaviár a kaliforniai paprikából és a gyökerekből.

Hozzávalók:

1 kg kaliforniai paprika
100 g paradicsom
50 g sárgarépa
20-25 g petrezselyemgyökér
20-25 g zeller gyökér
100 g hagyma
50-70 ml növényi olaj
15 ml 9%-os ecet
cukor
őrölt fekete bors ízlés szerint

Főzési mód:

A paradicsomot apróra vágjuk, lassú tűzön 7-10 percig melegítjük, majd szitán átdörzsöljük. A paprikákat 180°C-ra előmelegített sütőben addig sütjük, amíg a héja megsötétül, majd meghámozzuk. A sárgarépát, a petrezselyemgyökeret és a zellert lereszeljük. A hagymát apróra vágjuk, és az olajon puhára sütjük. Adjunk hozzá sárgarépát és gyökereket, pároljuk néhány percig. A párolt zöldségeket és a sült paprikát húsdarálóval vagy turmixgéppel ledaráljuk. A pürésített paradicsomot egy lábasba tesszük, és felforraljuk. Hozzáadjuk az apróra vágott zöldségeket, sót, cukrot, őrölt borsot, lassú tűzön 20-30 percig pároljuk. Öntsük hozzá az ecetet, keverjük össze és vegyük le a tűzről. Tegye a sült zöldségekből készült forró kaviárt sterilizált üvegekbe, tekerje fel és csomagolja be, amíg kihűl.

Válogatott kaviár almával.

Hozzávalók:

2,5 kg paradicsom
500 g kaliforniai paprika
500 g sárgarépa
500 g savanyú alma
500 g hagyma
50 g fokhagyma
150 ml növényi olaj
só és cukor ízlés szerint

Főzési mód:

A növényi kaviár télre történő elkészítéséhez a hámozott zöldségeket és az almát át kell engedni egy húsdarálón. Forraljuk fel a keveréket, forraljuk 15 percig. Ezután hozzáadjuk a vajat, a sót, a cukrot, lassú tűzön pároljuk további 2 órán át. Adjuk hozzá az apróra vágott fokhagymát, pároljuk 15 percig, vegyük le a tűzről. Helyezze a forró kaviárt sterilizált üvegekbe, tekerje fel és csomagolja be, amíg kihűl.

Válogatott kaviár fehér gyökerekkel.

Hozzávalók:

2,5 kg paradicsom
1,5 kg kaliforniai paprika
500 g sárgarépa
150 g petrezselyem gyökér
150 g zeller gyökér
500 g hagyma
100 g fokhagyma
100 ml növényi olaj
50 g só
100 g cukor

Főzési mód:

Tegye át az összes zöldséget egy húsdarálón, tegye egy párolóedénybe, adjon hozzá olajat, párolja 1 órán át. Adjon hozzá sót, cukrot, párolja további 10 percig. Tegye a zöldségekből származó forró kaviárt sterilizált üvegekbe, tekerje fel és csomagolja be, amíg kihűl.

Hozzávalók:

1 kg sütőtök
1 kg paradicsom
500 g kaliforniai paprika
250 g sárgarépa
250 g alma
150 g fokhagyma
25 g friss csípős paprika
200 ml növényi olaj
50-75 ml 9%-os ecet
50-75 g só
50-75 g cukor
2-3 babérlevél
őrölt fekete bors ízlés szerint

Főzési mód:

Hámozzon meg minden zöldséget és almát, távolítsa el a paradicsom héját. A növényi kaviárhoz előkészített összes terméket húsdarálón engedje át, vagy turmixgépben őrölje meg. Adjunk hozzá olajat a keverékhez, forraljuk fel, és pároljuk 30-40 percig. Adjuk hozzá a fűszereket, a sót és a cukrot, pároljuk 10 percig. Öntsük hozzá az ecetet, keverjük össze és vegyük le a tűzről. A forró masszát sterilizált üvegekbe tesszük, feltekerjük és kihűlésig csomagoljuk.

Hozzávalók:

700 g piros kaliforniai paprika
300 g friss erős paprika
500 g paradicsom
150 g hagyma
25 g fokhagyma
50 ml növényi olaj
50 g só
100 g cukor
15 ml 9%-os ecet

Főzési mód:

Távolítsa el a magokat a paprikából. A zöldségeket húsdarálón átpasszírozzuk, vagy turmixgéppel aprítjuk. Hozzáadjuk a vajat, sót, cukrot, állandó keverés mellett 20 percig pároljuk. Öntsük fel ecettel, pároljuk 10 percig, és vegyük le a tűzről. A tömegnek sűrűnek kell lennie, gyakorlatilag folyadék nélkül. A télre előkészített forró zöldségkaviárt sterilizált üvegekbe helyezzük, feltekerjük és kihűlésig csomagoljuk.

Hozzávalók:

2 kg paradicsom
2 kg alma
500 g zeller gyökér
500 g hagyma
150 g cukor
60 g só
őrölt fahéj
szegfűszeg és őrölt fekete bors ízlés szerint

Főzési mód:

A kaviár zöldségekből és gyümölcsökből télen történő elkészítéséhez a paradicsomot, a hámozott almát, a hagymát és a zellergyökeret turmixgéppel vagy húsdarálóval fel kell vágni. Tedd egy serpenyőbe, párold 10-15 percig. Adjunk hozzá cukrot, sót, fűszereket, pároljuk további 5-10 percig. Helyezze a forró kaviárt sterilizált üvegekbe, tekerje fel és csomagolja be, amíg kihűl.

Tekintse meg az ezen az oldalon bemutatott zöldséges kaviár receptekhez készült fényképeket:

Kaviár paprika sütőtökkel.

Hozzávalók:

700 g kaliforniai paprika
100 g sütőtök
100 g paradicsom
100 g hagyma
50 ml növényi olaj
10 ml citromlé
őrölt fekete bors ízlés szerint

Főzési mód:

Ennek a receptnek a növényi kaviárhoz való használatához a kaliforniai paprikát kis kockákra kell vágni. A sütőtököt meghámozzuk, a héját felkockázzuk. A paradicsomot meghámozzuk és szeletekre vágjuk. A hagymát apróra vágjuk, és növényi olajon puhára sütjük. Hozzáadjuk a többi zöldséget, sózzuk, borsozzuk, lefedve 30-40 percig pároljuk, időnként megkeverve. Öntsük hozzá a citromlevet és keverjük össze. Helyezze a kaviárt sterilizált üvegekbe, tekerje fel és csomagolja be, amíg kihűl.

Sütőtök kaviár.

Hozzávalók:

1 kg sütőtök
500 g paradicsom
300 g kaliforniai paprika
300 g sárgarépa
200 g hagyma
100 ml növényi olaj
140 ml 9%-os ecet
30-40 g só
50-60 g cukor
fűszerek ízlés szerint

Főzési mód:

A házi készítésű kaviár elkészítéséhez zöldségekből télre a sütőtök pépet, a hagymát, a sárgarépát és a kaliforniai paprikát kockákra kell vágni. Tegye át a paradicsomot egy húsdarálón, vagy őrölje meg turmixgépben. Egy serpenyőben olajat hevítünk, a hagymát és a sárgarépát puhára pirítjuk. Adjuk hozzá a sütőtököt és a kaliforniai paprikát, keverjük össze, pároljuk 7-10 percig. Adjuk hozzá az apróra vágott paradicsomot, a sót, a cukrot és a fűszereket, pároljuk 30 percig. Öntsük hozzá az ecetet, keverjük össze és vegyük le a tűzről. Helyezze a forró kaviárt sterilizált üvegekbe, tekerje fel és csomagolja be, amíg kihűl.

Hozzávalók:

1 kg kaliforniai paprika
400 g hagyma
60 ml növényi olaj
40 ml 9%-os ecet
100-150 ml víz
cukor
őrölt piros és fekete bors ízlés szerint

Főzési mód:

A kaliforniai paprikát és a hagymát egyforma méretű kockákra vágjuk. Bográcsba vagy más vastag falú edénybe tesszük, hozzáadjuk a cukrot, sót, őrölt borsot, ecetet és növényi olajat, lassú tűzön pároljuk 45 percig. Ezután üvegekbe tesszük a finom növényi kaviárt, feltekerjük és kihűlésig csomagoljuk.

Hozzávalók:

1 kg kaliforniai paprika
500 g sárgarépa
500 g paradicsom
100 g hagyma
50 g fokhagyma
100 ml növényi olaj
30 g só

Főzési mód:

Az összes zöldséget apróra vágjuk. A hagymát, sárgarépát, paprikát külön-külön megpirítjuk, áttesszük egy serpenyőbe. Végül hozzáadjuk az apróra vágott paradicsomot és az apróra vágott fokhagymát, sózzuk és lefedve 30 percig pároljuk. Tegye a zöldségekből készült forró házi kaviárt sterilizált üvegekbe, tekerje fel és csomagolja be, amíg kihűl.

Hozzávalók:

1 kg kaliforniai paprika
50-70 g sárgarépa
100 g hagyma
30 g petrezselyem
30 g paradicsompüré
70 ml növényi olaj
10 ml 9%-os ecet
10 g só
őrölt fekete bors ízlés szerint

Főzési mód:

180°C-ra előmelegített sütőben 20-30 perc alatt megsütjük a paprikát. Távolítsa el a bőrt és a magokat, és vágja fel. A hagymát finomra vágjuk, a sárgarépát lereszeljük, a zöldeket felaprítjuk. A hagymát és a sárgarépát növényi olajban aranybarnára pirítjuk. Adjuk hozzá a kaliforniai paprikát, a paradicsompürét, a fűszernövényeket, sózzuk és borsozzuk, pároljuk 10-15 percig. Öntsük hozzá az ecetet, keverjük össze és vegyük le a tűzről. Helyezze a forró kaviárt sterilizált 0,5 literes üvegekbe, és sterilizálja 10-15 percig. Ezután tekerje fel a télre előkészített zöldséges kaviárt, és tekerje be, amíg kihűl.

Cékla kaviár.

Hozzávalók:

1 kg cékla
400 g paradicsom
400 g sárgarépa
200-250 g hagyma
30 g fokhagyma
200 ml növényi olaj
30 ml ecet
só és őrölt fekete bors ízlés szerint

Főzési mód:

A recept szerinti kaviár elkészítéséhez a céklát puhára kell főzni és meg kell hámozni. Hámozzuk meg a paradicsomot. Tegye át az összes zöldséget külön egy húsdarálón. Egy serpenyőben olajat hevítünk, és 5-7 percig pirítjuk benne a hagymát. Hozzáadjuk a sárgarépát, és kevergetve 10 percig pároljuk. Ezután adjuk hozzá a paradicsomot, pároljuk 10 percig. Adjuk hozzá a céklát, az apróra vágott fokhagymát, adjunk hozzá sót, borsot, forraljuk fel a keveréket, csökkentsük a hőt és pároljuk 10 percig. Öntsük fel ecettel, keverjük össze, vegyük le a tűzről. Tegye a forró masszát üvegekbe és sterilizálja: 0,5 literes üvegek - 15 perc, 1 liter - 20 perc. Ezután feltekerjük és becsomagoljuk, amíg kihűl.

Cékla kaviár kaliforniai paprikával.

Hozzávalók:

2 kg cékla
1 kg kaliforniai paprika
1 kg paradicsom
1 kg hagyma
100 ml növényi olaj
fokhagyma
őrölt csípős bors és só ízlés szerint

Főzési mód:

A répát durva reszelőn lereszeljük. A kaliforniai paprikát apró kockákra vágjuk. A paradicsomot átpasszírozzuk egy húsdarálón. A hagymát apróra vágjuk, és növényi olajon megpirítjuk. Hozzáadjuk a kaliforniai paprikát, kevergetve 5-7 percig pirítjuk. Ezután adjuk hozzá a reszelt répát és a paradicsompürét, és pároljuk 40 percig. Adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát, sót, őrölt borsot, pároljuk további 10 percig. Tegye üvegekbe a céklából származó forró növényi kaviárt, tekerje fel és csomagolja ki, amíg kihűl.

Hozzávalók:

2,5 kg paradicsom
500 g cékla
500 g kaliforniai paprika
500 g savanyú alma
500 g sárgarépa
500 g hagyma
200 g fokhagyma
1 hüvely erős paprika
50 g petrezselyem
30-50 g só
25 g cukor
100 ml növényi olaj
őrölt fekete bors ízlés szerint

Főzési mód:

A téli cukorrépa-kaviár receptjének használatához a paradicsomot, a céklát, a paprikát, az almát, a sárgarépát és a hagymát le kell darálni. Adjunk hozzá vajat, cukrot, sót a zöldséges masszához, lassú tűzön, kevergetve pároljuk 3 órán át. Hozzáadjuk az apróra vágott csípős borsot, őrölt borsot, fokhagymát és a fűszernövényeket, pároljuk további 15 percig. Helyezze a forró kaviárt sterilizált üvegekbe, tekerje fel és csomagolja be, amíg kihűl.

Hozzávalók:

1,5 kg cékla
500-600 g sárgarépa
1 kg alma
50 g só
150 ml növényi olaj
500 ml víz

Főzési mód:

Egy ilyen nagyon ízletes növényi kaviár elkészítéséhez a télre a céklát félig főzni vagy sütni kell, majd meg kell hámozni. Távolítsa el a magházat az almákról. Az összes terméket lereszeljük egy durva reszelőn, tegyük egy serpenyőbe, adjunk hozzá növényi olajat, vizet és sót, pároljuk 30 percig mérsékelt lángon fedő alatt. Rendszeresen keverjük. Helyezze a forró kaviárt sterilizált üvegekbe, tekerje fel, fordítsa meg és csomagolja be, amíg kihűl.

A fenti receptek szerint elkészített cukorrépa-kaviár ezeken a képeken látható:

Sárgarépa kaviár.

Hozzávalók:

2 kg sárgarépa
1 kg kaliforniai paprika
1 kg hagyma
1 kg paradicsom
150 ml növényi olaj
petrezselyem és kapor
őrölt feketebors
só és cukor ízlés szerint

Főzési mód:

A zöldségekből készült kaviár receptjéhez fel kell vágni a paradicsomot, 7-10 percig fedő alatt melegíteni, majd szitán átdörzsölni. A hagymát félkarikára, a sárgarépát és a kaliforniai paprikát csíkokra vágjuk, a zöldeket felaprítjuk. A hagymát és a sárgarépát növényi olajon puhára sütjük. Adjunk hozzá kaliforniai paprikát, és pirítsuk további 7-10 percig. Adjuk hozzá a paradicsompürét, a sót, a cukrot és a fűszereket, pároljuk a kívánt sűrűségig. Adjuk hozzá a zöldeket, alaposan keverjük össze, pároljuk további 2 percig. Tegye a forró kaviárt üvegekbe, tekerje fel és csomagolja be, amíg kihűl.

Uborka kaviár (1 lehetőség).

Hozzávalók:

1 kg uborka
500 g paradicsom
100 g kaliforniai paprika
300 g sárgarépa
200 g hagyma
100 ml növényi olaj
50 ml 9%-os ecet
cukor és só ízlés szerint

Főzési mód:

Az ilyen növényi kaviár elkészítése előtt az uborkát, a paprikát és a hagymát apró kockákra kell vágni. A sárgarépát lereszeljük. A paradicsomot átpasszírozzuk egy húsdarálón. Süssük meg az uborkát növényi olajban. Amikor a folyadék elpárolgott, hozzáadjuk a hagymát, és 10-15 percig pároljuk. Adjuk hozzá a sárgarépát és a kaliforniai paprikát, pároljuk 15 percig. Ezután adjuk hozzá a paradicsompürét, adjunk hozzá sót, cukrot, főzzük sűrűre. Öntsük hozzá az ecetet, keverjük össze és vegyük le a tűzről. Helyezze a forrásban lévő kaviárt sterilizált üvegekbe, tekerje fel és csomagolja be, amíg kihűl.

Hozzávalók:

1,5 kg uborka
500 g paradicsom
500 g kaliforniai paprika
500 g hagyma
100 g fokhagyma
10 g friss csípős paprika
100 ml növényi olaj
60 ml 9%-os ecet
só és cukor ízlés szerint

Főzési mód:

Az uborkát, a paradicsomot, a hagymát és a kaliforniai paprikát apró kockákra vágjuk. A fokhagymát és az erős paprikát apróra vágjuk. Keverje össze az összes zöldséget, adjon hozzá növényi olajat és ecetet, párolja 10 percig. Adjunk hozzá sót, cukrot, alaposan keverjük össze és pároljuk további 10 percig. Télen az e recept szerint elkészített növényi kaviárt sterilizált üvegekbe kell helyezni, fel kell tekerni és be kell csomagolni, amíg ki nem hűl.

Hozzávalók:

1 kg kaliforniai paprika
200 g petrezselyem vagy paszternák gyökér
200 g hagyma
200 g paradicsom
200 g alma
100 ml növényi olaj
só ízlés szerint

Főzési mód:

Az ilyen növényi kaviár elkészítéséhez a hagymát félkarikára, a kaliforniai paprikát és a petrezselyemgyökeret csíkokra, a paradicsomot pedig szeletekre kell vágni. Az almát meghámozzuk és felkockázzuk. A hagymát és a petrezselyemgyökeret növényi olajon puhára sütjük. Adjuk hozzá az almát és a paradicsomot, pároljuk 10 percig. Ezután adjunk hozzá kaliforniai borsot, sózzuk, pároljuk 40 percig. Helyezze a forró kaviárt sterilizált üvegekbe, tekerje fel és csomagolja be, amíg kihűl.

Hozzávalók:

1 kg kaliforniai paprika
400 g paradicsom
200 g sárgarépa
200 g petrezselyem gyökér
200 g hagyma
150 ml növényi olaj
fűszerek ízlés szerint

Főzési mód:

A paradicsomot apróra vágjuk, egy lábasba tesszük, lefedve puhára pároljuk, majd szitán átdörzsöljük. A maradék zöldségeket kockákra vágjuk. A hagymát, a sárgarépát és a petrezselyemgyökeret olajon megpirítjuk. Adjunk hozzá kaliforniai paprikát, pároljuk 5-7 percig. Ezután adjuk hozzá az összetört paradicsomot, sót, fűszereket, pároljuk 15-20 percig. Helyezze a házi növényi kaviárt üvegekbe, és sterilizálja: 0,5 literes üvegek - 10 perc, 1 liter - 15 perc. Ezután feltekerjük és becsomagoljuk, amíg kihűl.

Nyáron minden jó háziasszony igyekszik ízletesebb kellékeket készíteni télre. Ezért sok konyhában már javában folyik a növényi kaviár elkészítése. Ez a hihetetlenül ízletes étel erős helyet foglal el a családi menükben, és ennek jó oka van.

Fűszeres klasszikus

A padlizsán a kedvenc nyári zöldség, melynek ízét annyira szeretnéd magaddal vinni a télbe. Hogyan készítsünk növényi kaviárt padlizsánból? 2 kg héjas gyümölcsöt kockákra vágunk - ez adja az étel csodálatos fűszeres jegyeit. Megszórjuk őket 5 evőkanál. l. sózzuk, adjunk hozzá 3 liter vizet, hagyjuk állni 30 percig. A végén jól össze kell nyomni a padlizsánt. Közben 1 kg hagymát apróra vágunk. 1 kg édes paprika és 2 csípős paprika magjait eltávolítjuk, mindent szeletekre vágunk. 1 kg sárgarépát lereszelünk, 1,5 kg paradicsomot felaprítunk. A padlizsánt egy serpenyőben növényi olajon megpirítjuk, és egy nagy serpenyőbe tesszük. Ugyanabban a serpenyőben egyenként megpirítjuk a hagymát, a sárgarépát, a paprikát és a paradicsomot. Keverjük össze őket egy serpenyőben, adjunk hozzá csípős borsot, 1 evőkanál. l. cukrot és a padlizsánkaviárt a kívánt vastagságra főzzük. Nincs más hátra, mint lezárni a sterilizált üvegekbe. Ez a kaviár előételként és forró ételek szószaként is jó.

Üzenet a gyerekkorból

Szinte mindenki gyermekkora óta ismeri a zöldség ízét. Ma is kívánatos étel az asztalainkon. Ha fiatal cukkinit vesz, nem kell eltávolítania a héját - a kaviár meglehetősen puha lesz. De az éretteket nem csak a héjától, hanem a magjaitól is meg kell hámozni. 2 kg cukkinit 1 cm vastag karikákra vágunk, olajon enyhén megpirítjuk és külön edénybe tesszük. Vágj fel 2 közepes hagymát, és pirítsd meg növényi olajon. Egy csokor kaprot és petrezselymet felaprítunk, és olajon kisütjük. 6-7 gerezd fokhagymát ledarálunk 1 evőkanálból. l. durva só. Az összes zöldséget átengedjük egy húsdarálón, adjunk hozzá 10 ml 9% -os ecetet, fokhagymát, ¼ tk. fekete borsot és keverjük össze. A kapott masszát literes üvegedényekbe tesszük, 90 percig sterilizáljuk, majd lezárjuk. Egy ilyen színes tésztával garantáltan kiváló szendvicsek lesznek.

Kaukázusi ízzel

A cukkiniből készült téli kaviárnak érdekes íze van. 4 hagymát apró kockákra vágunk. 2 nagyobb sárgarépát lereszelünk. Pároljuk a zöldségeket növényi olajon, amíg megfelelően megpirulnak. Ezzel egyidejűleg 1 kg cukkiniből távolítsuk el a magokat és hámozzuk meg, vágjuk 1 cm vastag kockákra, és hagyjuk állni 15 percig. Utána óvatosan préseljük ki az összes folyadékot, és tegyük a cukkinit egy serpenyőbe zöldségekkel. Ezt a keveréket fedő nélkül pároljuk 30 percig, időnként megkeverve egy fa spatulával. Ezután adjunk hozzá 3-4 gerezd fokhagymát, amelyet préselünk, ½ tk. komló-suneli, csipetnyi piros és fekete bors, paprika és só. Ezután adjunk hozzá egy csokor apróra vágott kaprot és petrezselymet. A legvégén adjunk hozzá 1 evőkanál. l. szőlőecetet, a kaviárt üvegekbe töltjük, sterilizáljuk és feltekerjük. Ez a téli zöldséges kaviár receptje mindenkit meghódít, ha hozzáad egy marék darált diót.

tüzes szív

A téli növényi kaviár sok receptjében a paradicsom segédösszetevőként működik. Bár a főszerepre eléggé képesek. 2 nagyobb sárgarépát és 200 g zellergyökeret meghámozunk és lereszelünk. 4 hagymát és 6-8 gerezd fokhagymát apróra vágunk. A válogatott zöldségeket olívaolajon aranybarnára pároljuk. 1,5 kg lédús, érett paradicsomot vágjunk kockákra, öntsük egy serpenyőbe zöldségekkel, és pároljuk 10-15 percig. Adjunk hozzá ½ csokor apróra vágott bazsalikomot és zellert, 3 evőkanál. l. paradicsompüré, 1 tk. cukor, só és bors ízlés szerint. Gyakran kevergetve pároljuk tovább a zöldségkeveréket, amíg besűrűsödik. Kívánt esetben turmixgéppel is megkeverheti, hogy egyenletesebb és finomabb legyen az állaga. Ezt követően a pasztát üvegekbe tölthetjük és befőzhetjük. Ez a finom növényi kaviár harmonikus szósz lesz hús-, szárnyas- és halételekhez.

Erdő Kincsek

Szeretné meglepni az otthoni ínyenceket valami szokatlannal? Ez a gomba recept segít ebben. 2 kg kedvenc gombájára lesz szükségünk. Ez lehet egyfajta mézes gomba, vagy egy fajta mézes gomba, gomba, vargánya stb. Gondosan kiválogatjuk, többször megmossuk és sós vízben 30 percig főzzük. Forralás után ne felejtsük el lefölözni a zavaros habot. A végén a gombát szűrőedényben leszűrjük, és hagyjuk kihűlni. 3-4 hagymát félkarikára vágunk, és az olajon átlátszóra pároljuk. A főtt gombát sült hagymával húsdarálón átpasszírozzuk. Vágjon finomra egy csokor koriandert, petrezselymet és kaprot. Kombinálja a zöldeket gombával és hagymával, öntsön 550 ml növényi olajat, 1 evőkanál. l. 6%-os ecetet és keverjük össze. Tegye a gombás kaviárt üvegekbe, sterilizálja 40 percig, és fedje le. Ne feledje, jobb, ha nejlon fedőt használ a gombákhoz, mivel a fém botulizmus baktériumok kialakulását okozhatja.

Fűszerek az „Eat otthon” márkás online áruházból

Eldöntötted már, milyen téli előkészületekkel készülsz idén? Gazdag receptgyűjtemény a növényi kaviár elkészítéséhez az „Egyél otthon!” segít a helyes választásban. A