November 27-én az Egyesült Államok a hálaadás előestéjén ünnepségnek ad otthont a pulyka megbocsátására. A pulyka minden amerikai családban az ünnepi asztal nélkülözhetetlen tulajdonsága, és az elmúlt években ennek a madárnak a húsa népszerűvé vált Oroszországban.

A pulykahús általában puha és alacsony zsírtartalmú, de a mellet a legegészségesebbnek tartják. A filé ezen részét gyakran ajánlják diétás és terápiás táplálkozás részeként.

A vitaminok a szervezet számára nélkülözhetetlen anyagok, amelyek forrása a táplálék. A vitaminok maximális hasznának eléréséhez nemcsak azt kell tudnia, hol találhatók, hanem azt is, hogyan kell helyesen használni.

Törökország vezető szerepet tölt be a vas, a magnézium, a szelén, a B2-, B6-, B12-, PP-vitaminok, a foszfor és a nátrium jelenlétében. A pulyka kétszer annyi vasat tartalmaz, mint a borjúhús, és majdnem annyi foszfor, mint a tengeri halban. A pulyka részét képező magnézium segít megelőzni az idegrendszeri betegségeket, a szelén pedig tonizál, fiatalító hatású. Napi egy adag pulykahús elegendő napi szükségletet biztosít a létfontosságú PP-vitaminhoz. Ezenkívül a pulyka hipoallergén és alacsony kalóriatartalmú (100 gramm termék csak 74 mg koleszterint tartalmaz);

A pulykahús elősegíti a fogyást, tápértéke pedig energialöketet ad a nehéz fizikai munkát végzőknek, a profi sportolóknak és azoknak, akik egyszerűen csak aktívan sportolnak.

A pulykát széles körben használják a főzéshez. Mivel a hús nagyon puha és sovány, elkészítése nem igényel hosszas főzést.

Pulyka aszalt szilvával

Hozzávalók : 5,5 kg tömegű pulykatest, 500 g aszalt szilva, 4 csésze apróra vágott alma, 1 csésze zsemlemorzsa, 2 teáskanál citromlé, cukor, só, fahéj.

Fűszerezzük a pulykatestet fahéjjal, sóval és borssal. Öntsük fel vízzel az aszalt szilvát, és főzzük 10 percig. Lecsöpögtetjük a vizet, hozzáadjuk az almát, a zsemlemorzsát, a citromlevet, 1 evőkanál cukrot, 1 teáskanál fahéjat. Keverjük össze és töltsük meg ezzel a keverékkel a pulykát. Varrja fel a lyukat. Sütőben közepes lángon 3-4 órán át sütjük.

Pulyka vörösáfonya szósszal

Hozzávalók : 1 kg pulyka, 300 g vörösáfonya, 1 narancs, 40 g méz, só.

Facsard ki a narancs levét, turmixgépben turmixold össze a mézzel és a vörösáfonyával. Adjunk hozzá egy kis héjat. A szósz felét öntsük a formába, tegyük bele a pulykadarabokat, majd kenjük meg a maradék szósszal. 180 fokos sütőben kb 40 percig sütjük.

Pulyka áfonya szósszal

Hozzávalók : 500 g pulykafilé, 150 g áfonya, 1 evőkanál méz, 1 narancs, 50 ml frissen facsart narancslé, só, bors ízlés szerint.

A pulykafilét darabokra vágjuk, sózzuk, borsozzuk, és növényi olajon 15 percig sütjük. A mártáshoz tegyünk egy serpenyőbe áfonyát, mézet, öntsük fel frissen facsart narancslével. 15 percig főzzük, majd hozzáadjuk 1 narancs héját, és további 5 percig főzzük. Öntsük a szószt a pulykafilére.

Pulykaszelet

Hozzávalók : 600 g pulykafilé, 1 paradicsom, 200 g spárga, 30 g sajt, fokhagyma, dió.

Az elkészített spárgát vajban megdinszteljük. Verjük fel a filét. A szószhoz keverjük össze a darált diót zúzott fokhagymával, 6 evőkanál majonézzel és a reszelt sajt felével, borssal, sóval. A húst lisztbe forgatjuk, és majdnem készre sütjük. Sütőpapíros tepsire tesszük, szósszal, spárgával, paradicsomszeletekkel megszórjuk sajttal.

Pulykagulyás

Hozzávalók : 600 g pulykafilé, 2 hagyma, fokhagyma, piros és sárga paprika, növényi olaj, paprika, paradicsompüré.

Finomra vágjuk a hagymát, 1 gerezd fokhagymát, piros- és sárgapaprikát. A pulykafilét apró darabokra vágjuk, és növényi olajon 5 percig sütjük. Sózzuk, csökkentjük a hőt, és további 10 percig főzzük. Egy serpenyőben növényi olajon megpirítjuk a hagymát és a fokhagymát, hozzáadjuk a paprikát. Főzzük 5 percig, majd öntsük fel 250 ml vízzel. Forraljuk fel, és adjunk hozzá pulykahúst, 1 teáskanál paprikát, 2 evőkanál paradicsompürét. 7 percig pároljuk.

Pulykafilé rizstésztával és zöldségekkel

Hozzávalók : 1 darab pulykafilé, 2 közepes hagyma, 1 nagy sárgarépa, 1 közepes retek, 2 kaliforniai paprika, 50 g rizstészta, 2 evőkanál növényi olaj, só, őrölt fekete bors, paprika és chili paprika ízlés szerint.

A hagymát félgyűrűkre vágjuk, és növényi olajon átlátszóra sütjük. A sárgarépát csíkokra vágjuk, a hagymához adjuk és további 5-7 percig pirítjuk. Vágja csíkokra a kaliforniai paprikát és a retket, és pirítsa körülbelül 5 percig a többi zöldséggel együtt. Ezután hozzáadjuk a vékonyra szeletelt pulykafilét a serpenyőhöz. Közepes lángon, kevergetve addig pároljuk, amíg a hús megpuhul. A rizstésztát külön-külön felforraljuk és a serpenyőbe tesszük a hússal és a zöldségekkel, hozzáadjuk a fűszereket, és folyamatos keverés mellett még 3-4 percig főzzük.

Pulyka pilaf

Hozzávalók : 500 g pulyka, 1,5 csésze rizs, 4 evőkanál mazsola, 1 hagyma, kömény, só, bors, zöldség és vaj.

A pulykát megfőzzük. A húst darabokra vágjuk. A rizst külön főzzük meg a lében. A mazsolát növényi olajon megpirítjuk, hozzáadva apróra vágott hagymát és köményt. Tálalás előtt keverjük össze a hozzávalókat, és ízesítsük vajjal a pilafot.

Öt hiba, amit minden rossz szakács elkövetManapság sokan azok közül, akik olvassák a cikkemet, olyan életszakaszba lépnek, amikor megkívánják, hogy valóban főzni tudjanak, és ne csak vizet keverjenek ezzel vagy azzal a porral. Gyakorlat hiányában a legtöbben teljesen képtelenek megbirkózni ezzel.

Pulyka rakott besamel szósszal

Hozzávalók : 600 g pulykafilé, 1 kg burgonya, 400 g brokkoli. A szószhoz: 1 liter tej, 100 g vaj, 100 g liszt, só, bors.

A húst apró darabokra vágjuk. A burgonyát meghámozzuk, kockákra vagy kockákra vágjuk. Formába (30x20 cm, magasság 5 cm) helyezzük a húst, a burgonyát, a brokkolit. Só, bors. Készítsük el a szószt. A vajat felolvasztjuk. Adjunk hozzá lisztet, pirítsuk enyhén. Felöntjük tejjel. Folyamatos keverés mellett főzzük, amíg besűrűsödik. Só, bors. Öntsük a szószt a húsra, a burgonyára és a brokkolira. Helyezze a sütőbe. 180 fokon egy órát sütjük.

Pulyka leves

Hozzávalók : 150 g pulykamell, 50 g szárított gomba, 700 g csirkehúsleves, szezámolaj, szójaszósz, friss gyömbér.

Áztassuk és főzzük meg a gombát. A pulykát kockákra vágjuk és szezámolajon kisütjük. Adjuk hozzá a gombát, keverjük össze és öntsük fel a húslevessel. Öntsük a szójaszószt a levesbe, adjuk hozzá a gyömbért és a fűszereket, forraljuk fel és pároljuk közepes lángon 15 percig. Ezután vegye ki a gyömbért. Zöldhagymával tálaljuk.

Pulyka és köles leves

Hozzávalók : 700 g pulykafilé, 200 g köles, 800 g burgonya, 200 g hagyma, 200 g sárgarépa, só, bors, növényi olaj.

A hagymát finomra vágjuk. A sárgarépát közepes reszelőn lereszeljük. A húst apró darabokra vágjuk. A hagymát egy serpenyőben növényi olajon megpirítjuk. Adjunk hozzá sárgarépát és pirítsuk meg. Hozzáadjuk a húst, enyhén megpirítjuk. Felöntjük vízzel, sózzuk, borsozzuk, kb 20-25 percig főzzük. Öblítsük le a kölest forró vízben (hogy ne keserüljön meg). A burgonyát meghámozzuk, kockákra vagy kockákra vágjuk. Adjunk kölest a serpenyőbe a hússal. Ezután adjuk hozzá a burgonyát. Ha szükséges, sózzuk. Körülbelül 20-25 percig főzzük.

Minden családnak hagyománya van, hogy valami különlegeset készítsenek az újévi és a karácsonyi asztalra. Mindenki azt csinálja, ami a legjobban működik: néhány satsivi lobióval, néhány lazac, néhány zöldség gombával, és néhány egzotikus saláta garnélával és homárral.

Pulyka, burgonya és póréhagyma leves

Hozzávalók : 500 g pulykafilé, 500 g burgonya, 1 póréhagyma vagy 150 g hagyma, só, bors.

A húst apró darabokra vágjuk. A húst egy serpenyőbe tesszük, felöntjük 2,5 liter vízzel, felforraljuk, kb. 30 percig főzzük. A póréhagymát karikára vágjuk, a hagymát finomra vágjuk. A burgonyát meghámozzuk, kockákra vagy kockákra vágjuk. A forrásban lévő húsleveshez adjuk a burgonyát, sózzuk, borsozzuk, és addig főzzük, amíg a burgonya megpuhul (kb. 10 perc). Ezután hozzáadjuk a hagymát, 1-2 percig főzzük, levesszük a tűzről. Tálaláskor megszórhatjuk fűszernövényekkel.

Pulyka leves morzsával

Hozzávalók : pulykatest, 6-12 morzsa, liszt, hagyma, kanál vaj, 3 tojás, 2-3 evőkanál tejszín, 1 tejbe áztatott vekni, só, bors ízlés szerint. Vegyük ki a húst a pulykatestről, vágjuk fel a többit, és főzzük marhahúslevesben.

A morzsát megpirítjuk, hozzáadjuk a lisztet, a hagymát és a borsot. Ezután áttesszük a húslevesbe. A pulykahúst szárnyasmájjal megpirítjuk, a darált húst elkészítjük, vajjal, tojással összekeverjük, hozzáadjuk a tejszínt és a tejbe áztatott kenyeret. Ezt a keveréket megsütjük és húsgombócokat formálunk belőle. Tálaljuk levessel.

Pulyka citromleves

Hozzávalók : pulykafilé, 1 kaliforniai paprika, 1 hagyma, 2 sárgarépa, 2 zellerszár, 2 csésze tészta, 1 citrom, fokhagyma, olaj.

20 percig főzzük a pulykát. Kivesszük, darabokra vágjuk, leszűrjük a levest. A hagymát, fokhagymát, sárgarépát, zellert, paprikát apróra vágjuk, citromból facsarjuk ki a levét. Először a hagymát és a fokhagymát pirítsuk meg olajon, majd adjuk hozzá a sárgarépát, a paprikát és a zellert. A zöldségeket 20 percig főzzük a húslevesben, majd hozzáadjuk a tésztát, a pulykát, a citromlevet, és további 8 percig főzzük.

Pulykasaláta cseresznyével

Hozzávalók: 500 g cseresznye, 3 csésze pulykahús, 1 csésze apróra vágott zellergyökér, 1/2 csésze apróra vágott hagyma, 1/2 csésze mandula, 1/2 csésze kemény sajt kockára vágva, 1 teáskanál mustár, 2/3 csésze olívaolaj, 1/4 csésze almaecet.

A meggyet félbevágjuk. A pulykát kockákra vágjuk. Keverje össze a húst, a zellert, a hagymát, a mandulát, a sajtot és a cseresznyét. Olajból, ecetből, mustárból mártást készítünk, és ráöntjük a salátára.

Shanghai saláta pulyka

Hozzávalók : 400 g pulykafilé, 250 g sárgarépa, 100 g szójacsíra, 8 evőkanál borecet, 100 g zöldségleves, őrölt gyömbér, 3 teáskanál torma, szezámmag, 200 g saláta, 10 evőkanál olívaolaj.

A pulykát szójaszószban pácoljuk, szezámmagba forgatjuk és kisütjük. Keverje össze a reszelt sárgarépát salátával, hússal és szójacsírával. Az ecetet habosra keverjük a húslével, a tormával, 8 evőkanál olajjal, gyömbérrel, sóval, borssal. Fűszerezze a salátát ezzel a szósszal.

Az vörösáfonya az északi szélességi körök erdőiben élő növény. Az áfonyát az északi erdő szépségének nevezik. És nem hiába, mert ennek az erdei bogyónak van mivel büszkélkednie az egészségügyi előnyök és az egészségügyi előnyök tekintetében. A vörösáfonya vitaminok, szerves savak, zsírkarbonsavak, ásványi anyagok, természetes antibiotikumok és antiszeptikus vegyületek természetes tárháza.

Az áfonya alacsony kalóriatartalma lehetővé teszi, hogy a bogyót különféle ízletes ételek készítésére használják: habok, hússzószok, saláták és pékáruk. 100 g friss vörösáfonya mindössze 40 kcal-t tartalmaz. Aki betartja az egészséges táplálkozás szabályait és felelősségteljesen választ, használjon vörösáfonyát, változatossá téve étlapját.

Receptek húsételekhez vörösáfonya hozzáadásával

Recepteket kínálunk erdei bogyós húsételekhez. A vörösáfonya hozzáadásával főzött hús vitaminokkal gazdagodik, és egyedi, jellegzetes, enyhén savanykás ízt kap. Az áfonya emellett fokozza az anyagcserét a szervezetben, ami lehetővé teszi a húsételek különböző módon történő felhasználását vörösáfonyával.

Sertés vörösáfonyával

Egy egyszerű recept a sertéshús áfonyamártással történő főzéséhez változatossá teszi étrendjét és új ízérzéseket ad hozzá.

Hozzávalók:

  • sertéshús - 4 darab karajhoz;
  • vörösáfonya - 1 csésze;
  • hagyma - 1 db;
  • vaj - 2 evőkanál. kanalak;
  • növényi olaj - 2 evőkanál. kanalak;
  • paprika keverék - 1/4 teáskanál;
  • liszt - 1 evőkanál. kanál;
  • só ízlés szerint.

Készítmény

  1. Vegyünk sovány sertéshúst karajnak. 1 cm vastag darabokra vágjuk.
  2. A sertéshúst enyhén felverjük, sózzuk, borsozzuk paprika keverékével.
  3. A sertéshúsdarabokat nagy lángon sütjük, hogy étvágygerjesztő kéreg alakuljon ki. Csökkentse a hőt, és párolja a sertéshúst, amíg teljesen meg nem fő. Amikor késsel átszúr egy darab húst, tiszta, könnyű lének kell kijönnie.
  4. A hagymát karikákra vágjuk, és zöldség és vaj keverékében kellemes krémes színűre pirítjuk. Szórjuk meg a hagymát liszttel, mérsékeljük a lángot, és pirítsuk még egy ideig.
  5. Az áfonyát szétválogatjuk és megmossuk. Száraz szűrőedényben.
  6. Turmixgép segítségével az áfonyát pürésítsd le.
  7. Adjuk hozzá a püré levét a hagymához. Keverjük össze. Ha szükséges, adjunk hozzá vizet. A mártásnak be kell sűrűsödnie. Adjunk hozzá egy kis sót.
  8. A sertéshúst tányérokra tesszük, és vörösáfonyaszósszal díszítjük. A zöldséges köretnek megfelelő.

Marhapörkölt vörösáfonyával

A vörösáfonyával párolt marhahús receptje alkalmas családi vacsorákra. Megajándékozhatja barátait és családját ezzel a kiadós étellel.

Hozzávalók:

  • marhahús - 500 g;
  • hagyma - 1 db;
  • friss vörösáfonya - 1 csésze;
  • húsleves vagy víz - 1,5 csésze;
  • paradicsompüré - 1 evőkanál. kanál;
  • liszt - 1 evőkanál. kanál;
  • növényi olaj;
  • fekete bors - 5 db;
  • babérlevél 1-2 db;
  • só.

Készítmény

  1. A marhahús darabjait egy serpenyőben megsütjük.
  2. A hagymát félkarikára vágjuk, és a hússal együtt megpirítjuk.
  3. Adjunk hozzá paradicsomot a serpenyőbe, keverjük össze és adjunk hozzá egy kanál lisztet.
  4. Az áfonyát forrásban lévő vízzel leforrázzuk, és egy serpenyőbe tesszük. Adjunk hozzá vizet vagy húslevest. Felöntjük húslevessel vagy vízzel. Forrás után sózzuk, borsozzuk és babérlevelet adunk hozzá.
  5. Körülbelül 40 percig pároljuk a húst főtt kelbimbó vagy brokkoli köretnek.

Bárány állvány vörösáfonya szósszal

A grillezett bárány fűszeres íze vörösáfonyával tetszeni fog barátainak. Receptet ajánlunk áfonyaszósszal készült bárányhúshoz.

Hozzávalók:

  • bárányhús bordán;
  • olivaolaj;
  • kakukkfű, rozmaring;
  • őrölt feketebors;
  • vörösáfonya - 1 pohár;
  • méz - 1 teáskanál. kanál;
  • szója szósz;
  • fahéj;
  • szegfű;
  • só.

Készítmény

  1. A báránybordákat megmossuk és megszárítjuk.
  2. A húst megkenjük olívaolajjal, sóval, borssal. Befedjük kakukkfű és rozmaring ágakkal.
  3. A bordák végeit fóliába csomagoljuk, hogy ne égjenek meg sütés közben. A húst 30-60 percig állni hagyjuk.
  4. Készítsünk vörösáfonya szószt. Egy pohár vörösáfonyát és mézet őröljünk meg turmixgépben. Adjunk hozzá szójaszószt, szegfűszeget és egy kevés fahéjat ízlés szerint.
  5. A húst mindkét oldalon 5 percig grillezzük.
  6. A bárányrácsot forrón, vörösáfonya szósszal és levelekkel meglocsolva tálaljuk.

Ezt az ősi kínai recept szerint készült vörösáfonyás csirkehús diétás receptet mindenki tudomásul veszi, aki érdeklődik az egzotikus, ízletes és egészséges ételek iránt. Ráadásul a recept semmilyen formában nem tartalmaz olajat. Ez az étel elfoglalja az őt megillető helyet az alakjukat figyelő emberek étrendjében. A csirkét wokban sütjük füstölési módszerrel.

Hozzávalók:

  • csirkemell - 4 db;
  • friss vörösáfonya - 6 evőkanál. kanalak;
  • fekete bors;
  • kurkuma;
  • kakukkfű gallyak;
  • só;
  • rizs - 5 evőkanál. kanál;
  • barna cukor - 5 evőkanál. kanál;
  • fekete tea - 2,5 evőkanál. kanalakat.

Készítmény

  1. A csirkemellet a közepén vágjuk, zseb alakú mélyedést készítve. A húst megsózzuk, őrölt fekete borssal és kurkumával megszórjuk.
  2. Töltsük meg a mélyedéseket vörösáfonya bogyókkal és kakukkfű levelekkel. Rögzítse fapálcákkal vagy fogpiszkálóval.
  3. Dupla kazánba tesszük öt percre. Dupla kazán helyett használhat egy edényt szűrőszűrővel.
  4. A wok serpenyő alját dupla fóliaréteg borítja. Adja hozzá a füstöléshez szükséges összetevőket: rizst, barna cukrot és teát. A tetejére kakukkfű leveleket helyezünk. Szerelje fel a rácsot. Helyezze a serpenyőt nagy lángra, és fedje le fedővel. Amikor a füst kezd felszállni, helyezze a melleket a grill felületére.
  5. Csökkentse a hőt, és 10 percig füstölje a csirkemelleket a fedő alatt.
  6. A kész ételt azonnal fel kell tálalni. Ízletes, lédús, egészséges!

A fóliában, vörösáfonyás pácban sült pulykafilé finom diétás étel. Ez a recept vonzó lehet azoknak, akik diétáznak. Az étel laktató és alacsony kalóriatartalmú.

Hozzávalók:

  • pulyka filé - 500 g;
  • vörösáfonya - 0,5 csésze;
  • fokhagyma - 1-2 gerezd;
  • őrölt feketebors;
  • só.

Készítmény

  1. Készítsünk vörösáfonyás pácot. A bogyókat pépesítjük, adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát, borsozzuk és sózzuk.
  2. Egy darab pulykafilét megmosunk és megszárítunk. Vágjon bele a hús felületébe. Óvatosan kenjük be a filédarabot és a darabokat vörösáfonya páclével. Hagyjuk pácolódni.
  3. A pulykafilét fóliába csomagoljuk, a tetejét kissé szétnyitjuk.
  4. Sütőben sütjük.
  5. A pulykafilét zöldségekkel tálaljuk.

És végül egy ünnepi receptet kínálunk a vörösáfonya szósszal készült kacsához. Az áfonyaszósz fokozza az anyagcsere folyamatokat, így nyugodtan kényeztetheti magát egy ilyen ízletes és kielégítő étellel.

Hozzávalók:

  • kacsatetem;
  • bors;
  • vörösáfonya - 100 g;
  • fokhagyma - 3 gerezd;
  • balzsamecet - 3 evőkanál. kanalak;
  • víz - 0,5 csésze;
  • vermut - 0,5 csésze;
  • fél citrom;
  • cukor - 2 teáskanál;
  • fehér bors;
  • zöldek (zeller, tárkony, petrezselyem) - egy kis csomó;
  • só.

Készítmény

  1. A kacsát megmossuk és megszárítjuk. Sózzuk és borsozzuk a hasított test belsejét és külsejét.
  2. A kiskacsát bekenjük növényi olajjal, a kacsát a sütőbe helyezzük és megsütjük.
  3. Készítsünk vörösáfonya szószt. A vörösáfonyát a cukorral őröljük egy serpenyőben. Öntsön vermutot és vizet. Forraljuk fel, főzzük alacsony lángon 5 percig. Adjuk hozzá a balzsamecetet, egy fél citrom levét, a zúzott fokhagymagerezdeket és a fehér borsot. Adj hozzá sót.
  4. A kacsát szeletekre vágjuk. Áfonyaszósszal, sült birsalmadarabokkal tálaljuk.

Recept az univerzális vörösáfonyaszósz elkészítéséhez húsételekhez: videó

Főzési idő: 1 óra 20 perc

4 adag ára: 376 rubel

1 adag költsége: 94 rubel


Hozzávalók:

Hagyma 1 darab - 4 rubel

Champignon 100g – 20 rubel

Növényi olaj 20 ml - 2 rubel

Fokhagyma 2 gerezd - 2 rubel

Friss kakukkfű 2g - 3 rubel

Só bors

Pulykamell filé 500 g - 192 rubel

Füstölt szalonna 100 g - 53 rubel

Élesztőmentes leveles tészta 250 g - 20 rubel

Liszt 20g - 1 rubel

Tojás 1 darab - 6 rubel

Szósz:

Fagyasztott vörösáfonya 100 g - 40 rubel

Cukor 50g - 2 rubel

Fahéjrúd 1 db (3-5g) - 5 rubel

Rozmaring ág 5g – 1 rubel

Mandarin 4db - 24 rubel

Chili paprika több gyűrű - 1 rubel



Készítmény:

  • A hagymát csíkokra, a csiperkegombát szeletekre vágjuk. Előmelegített serpenyőben megpirítjuk a hagymát, majd hozzáadjuk a gombát.
  • 1-2 perc múlva adjuk hozzá a zúzott fokhagymagerezdeket. Ízesítsük kakukkfűvel, sóval, borssal. Keverjük össze, vegyük le a tűzről.
  • A pulykamellet az oldalától kb. 1 cm-re vágjuk két egyenlő részre, anélkül, hogy a húst egészen átvágnánk. Hajtsa ki a mellet, hogy réteget képezzen. Ha a darab nem elég vékony ahhoz, hogy tekerjük, vágjunk még egy részt, és tekerjük ki a húst.


  • Fóliával letakarjuk és kalapáccsal megütjük. Sózzuk, borsozzuk a mellet az egyik oldalon.
  • A pulykát szalonnával megkenjük. Helyezze a sült gombát a közepére. Hajtsa rá a hús széleit, hogy tekercset formázzon. Enyhén sózzuk meg a pulyka külsejét.


  • Az asztalt meghintjük liszttel, és kinyújtjuk a tésztát. Helyezze a pulykatekercset a kapott réteg közepére. Fontos, hogy a tészta szélei kellően szélesek legyenek a tekercs mentén – jól be kell csavarni a húst.
  • A tésztát mindkét oldalán csíkokra vágjuk. Felváltva, mindkét oldaláról egy csíkot veszünk, a fasírtot tésztával fedjük be.
  • A tojást habverővel felverjük.
  • Helyezze a tekercset sütőpapírral bélelt tepsire. A tésztát megkenjük tojással.
  • Tegyük a sütőbe 45 percre 180 fokon.

Vörösáfonya szósz - általános elvek és elkészítési módok

A vörösáfonya meglehetősen egészséges bogyó, de sajátos keserű íze miatt frissen nem nagyon fogyasztják. A kulináris szakértők azonban rájöttek, hogyan lehet ötvözni az áfonya egészségügyi előnyeit kellemes ízzel, és csodálatos szószt alkottak. Élénk színe miatt bármilyen étel díszeként szolgál, és számos ételhez jól esik. A húsok, halak, szárnyasok, zöldségek, de még a gyümölcsök is mindig finomabbak és pikánsabbak lesznek, ha vörösáfonya szósszal öntik le. Ez a szósz különösen népszerű Svédországban, ahonnan származik. Itt szó szerint mindent fűszereznek – a húsgombóctól és a rakotttól az elit ételekig. Az eredetibb íz érdekében alkoholos italokat - konyakot, bort, vodkát - kis mennyiségben adnak a szószhoz. A leggyakoribb összetevő a cukor vagy a méz, kis mennyiségben fűszerek és gyógynövények is szerepelhetnek.

Vörösáfonya szósz - ételkészítés

Az áfonyaszósz elkészítéséhez a bogyókat először puhára kell forralni, majd leggyakrabban a masszát megőröljük, hogy homogén legyen, és hozzáadjuk a többi hozzávalót. Ha sűrűbbé akarjuk tenni, adjunk hozzá keményítőt. Először külön-külön vízben hígítjuk, majd a teljes masszához öntjük, megkeverjük, és mielőtt felforrna, levesszük a tűzről.

Vörösáfonya szósz - a legjobb receptek

1. recept: Vörösáfonya szósz

Univerzális áfonyaszósz recept. Bármivel tálalhatod - hússal, hallal, palacsintával, túróval, vagy egyszerűen lekvár helyett teával ihatod. Minden edényt élénk színekkel díszít, és mindig a helyén van. És nagyon könnyű elkészíteni.

Öntsük fel vízzel a bogyókat, és forraljuk fel. Adjunk hozzá cukrot és egy csipet fahéjat, és főzzük pár percig. A bogyós masszából turmixgépben ledarálva pürét készítünk. Öntsön bort az áfonyapürébe és forralja fel. Hígítsuk fel a keményítőt hideg vízben (50-70ml) és öntsük a szószhoz, alaposan és gyorsan keverjük össze, vegyük le a tűzről. Ahhoz, hogy a szósz ne nézzen ki zselészerű keményítő hozzáadása után, nem kell felforralni, még kevésbé forralni.

2. recept: Vörösáfonya szósz birsalmával

A szósz érdekes és szokatlan ízét számos összetevő alkotja - vörösáfonya, birs, méz, bor, fűszerek. Hússal, hallal és sült almával tálaljuk. Birs helyett zöldalmát vehetünk.

Hozzávalók: 1 pohár vörösáfonya, bor (portói, madeira, sherry) - 100 ml, 1 birs, kanál olívaolaj, egyenként 1 asztal. fekszik méz és cukor csúszda nélkül, fűszerek: fekete bors, pár szegfűszeg, fahéj (vagy kardamom).

Ha a bogyók megfagytak, felolvasztjuk. Törjük össze pépesítővel, hogy kiengedje a levét. Öntsön bort. El kell fednie a bogyókat, kb 100 ml lesz, talán kicsit kevesebb is. Fedje le a bogyós edényt fedéllel, hogy az alkohol ne párologjon el, és hagyja körülbelül egy órán át főzni.

Közben a birsalmát meghámozzuk és apró kockákra vagy kockákra vágjuk. Öntsük őket egy tálba olajjal, és pároljuk puhára, fokozatosan hozzáadva a bortinktúrát (még nincs bogyó). Az összes bort felhasználják a párolási folyamatban. Amikor a birsalma megpuhult, adjunk hozzá mézet és cukrot, és adjunk hozzá egy kis csipet fűszert. Nem minden lehetséges, de ízlés szerint.

Öt-tíz perc elteltével a szósz elkezd sötétedni. Adjunk hozzá vörösáfonyát, forraljuk fel és kapcsoljuk ki. A bogyókat gyakorlatilag nem vetik alá hőkezelésnek, és megtartják a maximális mennyiségű vitamint.

Példák vörösáfonya szósszal készült ételekre

1. recept: Pulykafilé vörösáfonya szósszal

Egyfajta leegyszerűsített változata a karácsonyi baromfi főzésének vörösáfonya szósszal. Természetesen lehet egy egész hasított testet is sütni, de ez egy kicsit más és hosszabb történet. Nálunk a főzés kevesebb időt vesz igénybe, és az íze sem lesz rosszabb. Filé helyett használhatunk pulykacombhúst, csontra vágva. És nem csak pulyka-, kacsa- vagy libafilé is megfelelő. Bármilyen vörösáfonya felhasználható - fagyasztva vagy frissen. A szósz édes-savanyú ízű. Ha savanyúbbá szeretnénk tenni, csökkenthetjük a cukor mennyiségét.

A fagyasztott vagy friss vörösáfonyát felöntjük hideg vízzel, és felforraljuk. A bogyók elég gyorsan megpuhulnak.

A szeletekre vágott húst forrásban lévő olajban mindkét oldalát körülbelül öt percig sütjük. Öntsük hozzá az áfonyaleves folyadék egy részét, körülbelül a felét, esetleg egy kicsit kevesebbet. Fedjük le fedővel és hagyjuk puhára főni. Ha fiatal a hús, tizenöt-húsz perc is elég lesz rá. Ne felejtsen el sót adni.

Kezdjük a szósz elkészítését. Öntsön vodkát a bogyólevesbe, adjon hozzá cukrot, és forralja egy kicsit hét-tíz percig alacsony forrásban.

A keményítőt hideg vízzel hígítjuk, és az áfonyaszószhoz öntjük. Keverjük össze és azonnal vegyük le a tűzről. A masszát nem lehet felforralni, különben zselészerű lesz. Díszítsük a húst rizzsel vagy zöldségekkel, öntsük a szószt a tetejére. Bogyódarabokkal érkezik. Ha homogén állagot szeretnénk, akkor turmixgéppel keverjük össze.

2. recept: Sült sertés vörösáfonya szószban.

Igazán ínyenc recept – sertéshús naranccsal vörösáfonya szószban. A sertéshús természetesen finomabb, de ha szükséges, helyettesíthető baromfifilével - pulyka vagy csirke. Hogy szebb legyen az étel, a narancs héját ne késsel távolítsuk el, hanem finomra reszeljük, a koreai sárgarépához jobb, ha van. Ezután a héját egyenletes, hosszú és vékony csíkokra vágjuk. Az étel elegáns, nagyon ízletes, és ne feledje, egy csepp olaj nélkül.

Hozzávalók: sertéshús (baromfi) pép vagy filé - 0,5 kg, só, méz - 2 evőkanál, 1 narancs, vörösáfonya - 0,3 kg.

Vegyük le a narancs héját, és nyomjuk ki a levét. Körülbelül fél pohárnak (100 ml) kell lennie.

Tegye a vörösáfonyát és a mézet egy turmixgép tálba, öntse hozzá a narancslevet és keverje össze. Ezután adjuk hozzá a narancshéjat a keverékhez.

A húst darabokra vágjuk, hasonlóan a karajhoz, csak ne aprítsuk fel, sózzuk. A hússzelet vastagsága körülbelül egy centiméter. A húst kis zsírral szedhetjük.

A vörösáfonyás keverék felét egy előkészített tepsibe öntjük, belehelyezzük a húst, felöntjük a maradék szósszal és egy órára a sütőbe tesszük (180 C).

— A legegyszerűbb vörösáfonyaszósz elkészítéséhez 200 g bogyót fél pohár vízzel kell felönteni, és néhány percig forralni. Ezután dörzsölje simára a keveréket (vagy hagyja úgy, ahogy van, egész bogyókkal), adjon hozzá egy vagy két evőkanál cukrot, és párolja három percig, amíg besűrűsödik. A pikantéria kedvéért tehetünk bele egy evőkanál konyakot.

Leírás: Baromfihús édes-savanyú vörösáfonya szósszal. Ennek az ételnek az elkészítésében nélkülözhetetlen segítői a Scarlett konyhai eszközök lesznek.


Hozzávalók: .

A vörösáfonya meglehetősen egészséges bogyó, de sajátos keserű íze miatt frissen nem nagyon fogyasztják. A kulináris szakértők azonban rájöttek, hogyan lehet ötvözni az áfonya egészségügyi előnyeit kellemes ízzel, és csodálatos szószt alkottak. Élénk színe miatt bármilyen étel díszeként szolgál, és számos ételhez jól esik. A húsok, halak, szárnyasok, zöldségek, de még a gyümölcsök is mindig finomabbak és pikánsabbak lesznek, ha vörösáfonya szósszal öntik le. Ez a szósz különösen népszerű Svédországban, ahonnan származik. Ott szó szerint mindent fűszereznek vele - a húsgombócoktól és a rakott ételektől az elit ételekig. Az eredetibb íz érdekében alkoholos italokat - konyakot, bort, vodkát - kis mennyiségben adnak a szószhoz. A leggyakoribb összetevő a cukor vagy a méz, kis mennyiségben fűszerek és gyógynövények is szerepelhetnek.

Az áfonyaszósz elkészítéséhez a bogyókat először puhára kell forralni, majd leggyakrabban a masszát megőröljük, hogy homogén legyen, és hozzáadjuk a többi hozzávalót. Ha sűrűbbé akarjuk tenni, adjunk hozzá keményítőt. Először külön-külön vízben hígítjuk, majd a teljes masszához öntjük, megkeverjük, és mielőtt felforrna, levesszük a tűzről.

Vörösáfonya szósz - a legjobb receptek


Univerzális áfonyaszósz recept. Bármivel tálalhatod - hússal, hallal, palacsintával, túróval, vagy egyszerűen lekvár helyett teával ihatod. Minden edényt élénk színekkel díszít, és mindig a helyén van. És nagyon könnyű elkészíteni.

Öntsük fel vízzel a bogyókat, és forraljuk fel. Adjunk hozzá cukrot és egy csipet fahéjat, és főzzük pár percig. A bogyós masszából turmixgépben ledarálva pürét készítünk. Öntsön bort az áfonyapürébe és forralja fel. Hígítsuk fel a keményítőt hideg vízben (50-70ml) és öntsük a szószhoz, alaposan és gyorsan keverjük össze, vegyük le a tűzről. Ahhoz, hogy a szósz ne nézzen ki zselészerű keményítő hozzáadása után, nem kell felforralni, még kevésbé forralni.

A szósz érdekes és szokatlan ízét számos összetevő alkotja - vörösáfonya, birs, méz, bor, fűszerek. Hússal, hallal és sült almával tálaljuk. Birs helyett zöldalmát vehetünk.


Hozzávalók: 1 pohár vörösáfonya, bor (portói, madeira, sherry) - 100 ml, 1 birs, kanál olívaolaj, egyenként 1 asztal. fekszik méz és cukor csúszda nélkül, fűszerek: fekete bors, pár szegfűszeg, fahéj (vagy kardamom).

Ha a bogyók megfagytak, felolvasztjuk. Törjük össze pépesítővel, hogy kiengedje a levét. Öntsön bort. El kell fednie a bogyókat, kb 100 ml lesz, talán kicsit kevesebb is. Fedje le a bogyós edényt fedéllel, hogy az alkohol ne párologjon el, és hagyja körülbelül egy órán át főzni.

Közben a birsalmát meghámozzuk és apró kockákra vagy kockákra vágjuk. Öntsük őket egy tálba olajjal, és pároljuk puhára, fokozatosan hozzáadva a bortinktúrát (még nincs bogyó). Az összes bort felhasználják a párolási folyamatban. Amikor a birsalma megpuhult, adjunk hozzá mézet és cukrot, és adjunk hozzá egy kis csipet fűszert. Nem minden lehetséges, de ízlés szerint.

Öt-tíz perc elteltével a szósz elkezd sötétedni. Adjunk hozzá vörösáfonyát, forraljuk fel és kapcsoljuk ki. A bogyókat gyakorlatilag nem vetik alá hőkezelésnek, és megtartják a maximális mennyiségű vitamint.

Példák vörösáfonya szósszal készült ételekre


Egyfajta leegyszerűsített változata a karácsonyi baromfi főzésének vörösáfonya szósszal. Természetesen lehet egy egész hasított testet is sütni, de ez egy kicsit más és hosszabb történet. Nálunk a főzés kevesebb időt vesz igénybe, és az íze sem lesz rosszabb. Filé helyett használhatunk pulykacombhúst, csontra vágva. És nem csak pulyka-, kacsa- vagy libafilé is megfelelő. Bármilyen vörösáfonya felhasználható – fagyasztva vagy frissen. A szósz édes-savanyú ízű. Ha savanyúbbá szeretnénk tenni, csökkenthetjük a cukor mennyiségét.

A fagyasztott vagy friss vörösáfonyát felöntjük hideg vízzel, és felforraljuk. A bogyók elég gyorsan megpuhulnak.

A szeletekre vágott húst forrásban lévő olajban mindkét oldalát körülbelül öt percig sütjük. Öntsük hozzá az áfonyaleves folyadék egy részét, körülbelül a felét, esetleg egy kicsit kevesebbet. Fedjük le fedővel és hagyjuk puhára főni. Ha fiatal a hús, tizenöt-húsz perc is elég lesz rá. Ne felejtsen el sót adni.

Kezdjük a szósz elkészítését. Öntsön vodkát a bogyólevesbe, adjon hozzá cukrot, és forralja egy kicsit hét-tíz percig alacsony forrásban.

A keményítőt hideg vízzel hígítjuk, és az áfonyaszószhoz öntjük. Keverjük össze és azonnal vegyük le a tűzről. A masszát nem lehet felforralni, különben zselészerű lesz. Díszítsük a húst rizzsel vagy zöldségekkel, öntsük a szószt a tetejére. Bogyódarabokkal érkezik. Ha homogén állagot szeretnénk, akkor turmixgéppel keverjük össze.

Igazán ínyenc recept – sertéshús naranccsal vörösáfonya szószban. A sertéshús természetesen finomabb, de ha szükséges, helyettesíthető baromfifilével - pulyka vagy csirke. Hogy szebb legyen az étel, a narancs héját ne késsel távolítsuk el, hanem finomra reszeljük, a koreai sárgarépához jobb, ha van. Ezután a héját egyenletes, hosszú és vékony csíkokra vágjuk. Az étel elegáns, nagyon ízletes, és ne feledje, egy csepp olaj nélkül.

Hozzávalók: sertéshús (baromfi) pép vagy filé – 0,5 kg, só, méz – 2 evőkanál, 1 narancs, vörösáfonya – 0,3 kg.

Vegyük le a narancs héját, és nyomjuk ki a levét. Körülbelül fél pohárnak (100 ml) kell lennie.


Tegye a vörösáfonyát és a mézet egy turmixgép tálba, öntse hozzá a narancslevet és keverje össze. Ezután adjuk hozzá a narancshéjat a keverékhez.

A húst darabokra vágjuk, hasonlóan a karajhoz, csak ne aprítsuk fel, sózzuk. A hússzelet vastagsága körülbelül egy centiméter. A húst kis zsírral szedhetjük.

A vörösáfonyás keverék felét egy előkészített tepsibe öntjük, belehelyezzük a húst, felöntjük a maradék szósszal és egy órára a sütőbe tesszük (180 C).

A legegyszerűbb vörösáfonya szósz elkészítéséhez 200 g bogyót kell felönteni fél pohár vízzel, és néhány percig forralni. Ezután dörzsölje simára a keveréket (vagy hagyja úgy, ahogy van, egész bogyókkal), adjon hozzá egy vagy két evőkanál cukrot, és párolja három percig, amíg besűrűsödik. A pikantéria kedvéért tehetünk bele egy evőkanál konyakot.

Hozzávalók:

Gyönyörű, elegáns, egészséges étel. Könnyen elkészíthető. Ünnepi asztalra és szokásos vacsorára is alkalmas egy étel vörösáfonyalében.

Az ételek összetételéről és kalóriatartalmáról részletesebb információ a Patee alkalmazásban érhető el. Receptek iPhone-ra, iPadre és Androidra

A pulykafilét megmossuk, leszárítjuk és szeletekre vágjuk. Tegye át a pulykafilét egy pácolótálba. Megszórjuk olasz fűszerekkel és borssal. Keverjük össze, és adjuk hozzá a pekingi kacsa gourmet szószt. Fedjük le fedővel, és pácoljuk a hűtőszekrényben 2-3 órára. (Ha nincs ilyen szósz, használhatsz bármilyen szójaszószt -150 g és 3-4 gerezd fokhagyma)

Amíg a filénk pácolódik. Készítsünk vörösáfonya szószt. A vörösáfonyát megmossuk, hideg vízzel felöntjük. Forraljuk fel, és azonnal vegyük le a tűzről. A húsleves 1/2-ét öntsük egy pohárba, és tegyük félre.

A maradék vörösáfonyalevest egy tálba öntjük. Ezután dörzsölje át a bogyókat egy szitán. Helyezze a kapott keveréket ismét alacsony lángra. Adjunk hozzá bort, cukrot, sót, fahéjat, szegfűszeget, borsot. (A mártásomhoz Martinit adtam. Bármilyen alkoholt adhatunk hozzá). 5-10 percig forraljuk. Lezárjuk a tüzet, hozzáadjuk a hideg vízzel hígított keményítőt, alaposan összekeverjük és lehűtjük a szószt.

A pácolt pulykafilét egy serpenyőben aranybarnára sütjük. Fokozatosan öntse a vörösáfonya levest az üvegből a serpenyőbe. Fedővel lefedve lassú tűzön készre pároljuk, 20 percig.

A filét tányérra tesszük, leöntjük a szósszal, és kedvenc köretünkhöz tálaljuk.
Jó étvágyat kívánunk!

Elmondom, hogyan készítsünk vörösáfonya szószt pulyka számára. Ez a szósz édes-savanyú, és tökéletesen kiemeli a pulyka finom ízét. Próbáld ki, nagyon finom kombináció, könnyen és gyorsan elkészíthető!

Ez a házi készítésű áfonyaszósz pulyka számára gyorsan és egyszerűen elkészíthető. Tapasztalatból tudom, hogy a szőlőszósz illik a legjobban a halhoz, az áfonyaszósz pedig a steakhez. Úgy tűnik, ez a szósz baromfihoz készült! Próbáld ki!