Egyszerűen finom pite csodálatos túróval tálalva. A túró egyfajta krém. Univerzális, így különféle pékárukhoz alkalmas. Ehhez a süteményhez a vanília illik a legjobban.

A pite elkészítéséhez vegye be:

  • 2 tojás;
  • 0,75 evőkanál. tej;
  • 450 gr. Liszt;
  • 2 tk. sütőpor tésztához;
  • egy csipet só;
  • 0,25 teáskanál mindegyik őrölt szegfűszeg és szerecsendió;
  • 150 g vaj;
  • 200 g cukor;
  • 4 nagy savanyú alma.

Egy kurdhoz szüksége van:

  • 3 sárgája;
  • 1,5 pohár tej;
  • 75 g porcukor;
  • vanillin.

A lisztet átszitáljuk a sütőporral, a sóval és a fűszerekkel. Hozzáadjuk a szobahőmérsékletű vajat, és addig dörzsöljük, amíg morzsa nem keletkezik. Adjunk hozzá 150 g cukrot, és gyúrjuk össze. Adjunk hozzá almát (hámozott és szeletelt) ehhez a keverékhez.

Vegyünk egy külön edényt, és verjük fel a tojásokat a tejjel. Adjuk hozzá a liszt-vaj keverékünkhöz. Simára keverjük. A tésztát kivajazott formába öntjük, megszórjuk cukorral (50 g maradt) és 180 fokon megsütjük. körülbelül 40-50 perc. Fogpiszkálóval ellenőrizzük, hogy kész-e.

A túró elkészítéséhez a sárgáját jól kikeverjük a porcukorral. A tejet külön felforraljuk, és nagyon lassan, vékony sugárban a sárgájához öntjük. Folyamatosan keverjük, és habverővel, nehogy a sárgája aludjon. Most tegyen mindent a tűzre, amíg besűrűsödik körülbelül 3-4 percig. Nem forraljuk. A végén adjunk hozzá vanillint.

A pitét melegen vagy hidegen is tálalhatjuk, túróval megszórva porcukorral megszórva.

Javában zajlik az almás pite szezon, négy új receptet sajátítottam el, több könyvjelzővel is ellátogattam, ma pedig egy finom pite receptjét osztom meg egy meglehetősen szokatlan főzési technológiával (mit csináljak, már unom régi, jól bevált receptek szerint sütök pitéket, bár néha charlottot sütök, hol lennénk nélküle).
És ezt a receptet elviszem Marinak is manyasha_p az FM "Őszi Maratonon"


A pite nagyon nagynak, magasnak, mérsékelten édesnek és nagyon aromásnak bizonyul. Megtaláltam a receptet, saját változtatásokkal hozom ide (én szokás szerint jelentősen megnöveltem az alma számát, hogy kevesebb tészta és több töltelék legyen :))

Hozzávalók:
liszt - 3 csésze
sütőpor - 2 tk.
só - 1/8 tk.
őrölt szegfűszeg - 1/4 tk.
őrölt szerecsendió - 1/4 tk.
vaj - 180 g
cukor - 3/4 csésze
alma - 850 g (már kimagozva és apróra vágva)
tojás - 2 db.
tej - 3/4 csésze
cukor - 2 evőkanál.

A lisztet a sütőporral, sóval, szegfűszeggel és szerecsendióval egy nagy tálba szitáljuk. A száraz keverékhez adjuk a kockákra vágott hideg vajat, és morzsára daráljuk. Adjunk hozzá cukrot és keverjük össze mindent.

Az almát magról meghámozzuk (a héja nem kötelező, ha vékony, akkor nem kell meghámozni, én nem hámoztam meg) és szeletekre vágjuk (ezúttal nem aprítottam, csak vágtam félkörbe).

Adjuk hozzá az almát a vaj-liszt morzsához.

A tojásokat külön felverjük a tejjel, és a fő masszához adjuk. Simára keverjük. A tészta elég sűrűnek bizonyul. Formába tesszük, elsimítjuk, a tetejére cukrot szórunk (2 ek) és 175 C-ra előmelegített sütőbe tesszük.
40-50 percig pirulásig sütjük. Fa nyárssal ellenőrizzük a készenlétet.


A kész pitét megszórhatjuk porcukorral.

A sütőt előmelegítjük 180°C-ra. Egy magas, 22-24 cm-es tepsit kikenünk vajjal és liszttel, a felesleget lerázzuk róla.

A lisztet, a sütőport, a sót, a szegfűszeget és a szerecsendiót szitáljuk egy nagy tálba. A vajat apró darabokra vágjuk, és a liszthez adjuk. Addig dörzsöljük a lisztet a vajba az ujjainkkal, amíg finom morzsát nem kapunk. Adjunk hozzá cukrot és keverjük össze.

Az almát meghámozzuk és apró kockákra vágjuk. Adjuk hozzá az almát a morzsához, és jól keverjük össze.

Egy külön tálban verjük fel a tojásokat a tejjel, és öntsük az almás keverékhez. Gyorsan keverjük, amíg sűrű tészta nem lesz.

Tegyük át a tésztát az előkészített tepsibe, simítsuk el a pite felületét és szórjuk meg 2 ek. l. Szahara. Helyezze a pitét a sütőbe, és süsse aranybarnára 45-50 perc alatt. A pitét melegen vagy hidegen, pudinggal tálaljuk.

A pudinghoz a tojássárgákat és a cukrot egy tálba tesszük, és mixerrel 2-3 percig keverjük, amíg térfogata megnő.

Öntsük a tejet egy serpenyőbe, forraljuk fel, és azonnal vegyük le a tűzről. Öntsön 2-3 evőkanál sárgás keveréket. l. forró tejet és keverjük össze. Ezután a maradék forró tejet lassan, vékony sugárban, folyamatos keverés mellett a tojásos keverékhez öntjük.

A keveréket visszaöntjük a serpenyőbe, és közepes lángon, folyamatos kevergetés mellett addig főzzük, amíg a krém besűrűsödik, 4-5 percig. Öntsük bele vaníliakivonatot. Hűtsük le a krémet úgy, hogy a felületét ragasztófóliával fedjük le.