A Cannelloni egy olasz tészta (tészta), amely hosszú tubusok (kb. 10 cm hosszúak) és 1-2 cm-nél nagyobb átmérőjűek.

Cannelloni túróval és spenóttal

Ennek a formának köszönhetően a tésztát nagyon kényelmesen meg lehet tölteni különféle töltelékekkel. A vegetáriánus lehetőségek közé tartozik a sült gomba, spenót, zöldségek, túró és néha hüvelyesek.


A cannelloni-t ízlés szerint töltelékkel töltik meg, majd besamel vagy klasszikus paradicsomszósszal töltik fel, és a sütőben teljesen készre sütik. A connellonit a fehér vagy vörös szósz mellett kemény sajttal, eredetiben parmezánnal ízesítik. A receptekben azonban gyakran találhatunk kéksajtot, ami pikánsabb, csípősebb ízt ad, valamint a finomabb, lágyabb ízért krémsajtokat, vagy bármilyen más sajtot.

Hozzávalók

A túrós és spenótos cannelloni elkészítéséhez szükségünk lesz:

  • csomag cannelloni (16 db cannelloni, amit nem kell előfőzni)
  • olivaolaj

töltő:

  • 500 g friss spenót
  • 300 g túró
  • 2-3 evőkanál. l. nehéz tejszín vagy folyékony tejföl
  • 3-4 gerezd fokhagyma
  • egy csipet reszelt szerecsendiót
  • 2 evőkanál. l. növényi olaj
  • só bors
  • 3 evőkanál. l. vaj
  • 2 evőkanál. l. Liszt
  • 500 ml. tej
  • egy csipet őrölt szerecsendió
  • 150 gr. kemény sajt
  • só, bors ízlés szerint
  • 1 evőkanál. l. friss kapor

Hogyan kell főzni a túróval és spenóttal töltött cannellonit

Mossa meg a spenótleveleket, és törölje szárazra egy tiszta törülközővel, hogy eltávolítsa a felesleges nedvességet.

A fokhagymát finomra vágjuk. Süssük meg a fokhagymát növényi olajon 1-2 percig.


Adjuk hozzá a spenótleveleket a fokhagymához. 2-3 percig főzzük, amíg a zöldek nedvessége elpárolog.


Szerecsendióval, sóval, borssal ízesítjük. Adjunk hozzá tejszínt vagy folyékony tejfölt.


1-2 perc múlva. adhatunk hozzá túrót. A túrót először villával simára kell törni. A túrót alaposan összekeverjük a spenóttal és a tejföllel. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint.


Kész a töltelék, lehet tölteni a tésztát.


Töltsük meg a cannellonit, és tegyük sorokban egy magas oldalas edénybe. Egymáshoz közel.


Most el kell készíteni a besamel szószt, amit a tésztára öntünk.

Besamel szósz készítése

Öntsünk tejet egy serpenyőbe és melegítsük fel, de ne forraljuk fel! Egy külön serpenyőben olvasszuk fel a vajat. Ha a vaj felolvadt, adjuk hozzá a lisztet (nagyon lassan, szétszórva a serpenyőben). Törje szét az összes csomót, és készítsen egységes állagot.

Vékony sugárban öntsük fel a meleg tejet, közben folyamatosan keverjük a szószt. Sózzuk, adjunk hozzá egy csipet őrölt szerecsendiót, és 1-2 percig forraljuk. alacsony lángon. A bésamel szósznak be kell sűrűsödnie.

Adjunk hozzá 1 evőkanál a szószhoz. l. apróra vágott kaprot és alaposan keverjük össze.

Most ráönthetjük a szószt a cannellonira spenóttal és túróval.


A tetejére reszelt sajtot szórunk.


180 C fokos sütőben teljesen készre sütjük. Körülbelül 30-35 perc.


A túróval és spenótlevéllel töltött cannelloni kész.


Az olasz tésztát friss fűszernövényekkel díszíthetjük és tálalhatjuk.

Jó étvágyat kívánunk!

A cannelloni az olasz konyha étele! Ma húsmentes töltelékkel készítettem őket, de nagyon finomak és kielégítőek lettek!

300 gramm túrót veszek, zsírszegény volt, bármilyen zsírtartalmú lehet

Brynza darab 100 gramm

1 tojás mindezt egy tálba tesszük

Édes őrölt paprikát teszek a tálba túróval, feta sajttal és tojással.

A hozzávalókhoz szárított oregánót is adok.

A kemény sajtot durva reszelőn lereszeljük. 2 részre osztom. A maradék rész egyikét meghagyom a töltelék tetejére szórni.

A sajtot a darált túróba küldöm, és mindent alaposan összekeverek, ledarálok. Kényelmes például krumplipüréhez pépesítőnek:)

Finomra vágjuk a kaprot

A kaliforniai paprikát és a paradicsomot is vágjuk kockákra vagy csíkokra. A sajtos-túrós keverékhez hozzáadom a zöldségeket és a fűszernövényeket.


Nálam kimagozott olajbogyó volt szardella, bármilyen használható. Szó szerint ízre veszek egy marékkal, nem kell sok!

Az olajbogyót karikákra vágom

A darált sajthoz és a zöldségekhez is hozzáadom és mindent összekeverek. Nagyon finom lett! A töltelék pástétomszerűnek bizonyul, és kényelmesen lehet cannelloni tubusba tenni.
Sózhatja azt, akinek kevés a sója. De a sajt, a sajt és az olajbogyó nekem már elég volt;


Barilla cannellonit szedek, nem kell főzni.

Egy teáskanál segítségével minden csövet megtöltök a finom töltelékkel, és tűzálló tepsibe teszem.

Besamel szószt készítek.
Egy serpenyőben vajat hevítünk, hozzáadjuk a lisztet, és kissé barnára pirítjuk.

A szószt olasz fűszernövényekkel ízesítem, és már só is van benne.

Fokozatosan felöntjük forró tejjel, és addig keverjük, amíg el nem érjük a kívánt sűrűséget. A szósz állagától függően több vagy kevesebb tejet adhatunk hozzá. A connellonihoz nem kell sűrű szósz, mert sütéskor maguk a tubusok veszik fel a folyadékot.

Az elkészített szószt a töltött cannellonira öntöm.

A tetejére szórom a maradék reszelt sajtot, ami már elkészült a töltelékhez, és egy részét félreteszem.
A tepsit 180 C-ra előmelegített sütőbe teszem 30 percre, letakarom alufóliával, és előtte 10 perccel leveszem a fóliát, hogy a sajt megbarnuljon.

Telt az idő, és az étel készen áll!
Mindenkit asztalhoz hívok :)

Elkészült az olasz cannelloni étel sajtos-túrós töltelékkel, zöldségekkel!

Az étel nagyon étvágygerjesztő, a fűszerek egyedülálló olasz aromájával és az ízek kifogástalan kombinációjával kielégítő!

Felkészülésem során kínálok még egy lehetőséget:
Cannelloni hústöltelékkel - ricottával, spenóttal

Főzési idő: PT00H50M 50 perc.

A túrós cannelloni egy olasz tésztafajta. De megszoktuk, hogy a tésztát hússal, darált hússal vagy tenger gyümölcseivel látjuk. Sokan el sem tudják képzelni, milyen ízű lesz ez a túrós étel. Talán azt gondolja, hogy édes lesz, és ez valamiféle ízelváltozás lesz. De nem, és édes formájukban a cannelloni kellemes ízű. Túróval és spenóttal cannellonit készítünk.

Túró fűszernövényekkel jó kombinációt alkot. Nem csak spenót lehet, hanem bármilyen más fűszernövény, akár petrezselyem, akár bazsalikom is. Egyébként elég sok zöldre lesz szükséged, ha érezni szeretnéd a sajátos ízét a szádban. Szerencsére a cannelloni úgy van megtervezve, hogy az edény minimális tésztát és maximum tölteléket tartalmazzon. Azok számára, akik nem ismerik ezt a fajta tésztát, elmagyarázzuk. A Cannelloni egy közepes méretű tészta, amelyet üreges csövekből készítenek. Vagyis ebben az esetben a tészta visszatartó elemként működik, így az összes töltelék bent marad. A jelennel kapcsolatban a képzelőerő jelentős mozgástere tárul fel. Bármit bele lehet tölteni, a hústól a gyümölcsig. De amint korábban említettük, túrót fogunk használni. Nézzük meg, mire van szükségünk ehhez a túrós cannelloni recepthez.

A recepthez szükséges összetevők listája:

  • cannelloni - 1 csomag (16 db);
  • spenót - fél kilogramm;
  • túró - 300 gramm;
  • nehéz tejszín - 3 evőkanál;
  • tej - fél liter;
  • liszt - 2 evőkanál;
  • vaj - 3 evőkanál;
  • parmezán - 150 gramm;
  • szerecsendió;
  • só;
  • bors.

Igen, érdemes megjegyezni, hogy az egész étel fontos része a Besamel szósz. Ez a krémes szósz gyengédséget és különleges ízt ad minden ételhez. Sokan úgy gondolják, hogy hihetetlenül összetett összetevőket igényel, vagy maga a folyamat túl fárasztó. Sokan ezért nem készítik ezt a szószt. Nem csak a cannelloni esetében, hanem minden más ételhez is. A recept leírása során mindent meglát, és megérti, milyen egyszerű. Talán kezdjük is a Besamel szósz elkészítésének receptjével.

Az előkészítés első szakasza

A Besamel szószhoz a következő termékekre van szükségünk: liszt, vaj, tej, szerecsendió, só és bors. A tej tejszínnel helyettesíthető a finomabb íz érdekében. Ezután legalább 20% zsírtartalmú tejszínt kell venni. A szerecsendió egy speciális fűszer, amelyet kis mennyiségben kell hozzáadni. Ilyen mennyiségű szószhoz - legfeljebb egy csipet. Elméletileg megteheti a dió nélkül is, de a nagyobb hitelesség érdekében hozzá kell tenni.

A főzés azzal kezdődik, hogy ki kell választani egy jó, vastag falú serpenyőt. Olvassz rá vajat. Beleöntjük a lisztet. Jól át kell sütni, hogy megszabaduljon a lisztes illatától és ízétől. De ne vigyük túlzásba. A kapott csomóknak enyhén aranyszínűnek kell lenniük, de nem barnának. Amikor elnyerte a színt, adjunk hozzá tejet és csökkentsük a hőt. Forrni nem szabad, legfeljebb kicsit gurgulázni, de egy idő után.

Az összes folyadékot fel kell keverni, feloldva a lisztdarabokat. Ezen a ponton adhatunk hozzá egy kis szerecsendiót. Most a fő feladat a szósz sűrítése. Hogy melyik állapotba kerül, azt te döntöd el. Vegye figyelembe, hogy a hűtés során még jobban besűrűsödik. Végül ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. A legjobb a fehér bors használata, hogy a folyadék egyenletes színű legyen, de ez nem fontos.

Az előkészítés második szakasza

Elkészítjük a tölteléket. Mivel megvan a túrós cannelloni receptje, ehhez túró, spenót és tejszín kell. Vannak, akik fokhagymát is adnak hozzá, így fokhagymás vajat készítenek, amelyben spenótot párolnak. De nézd meg magad, hogyan kombinálható a túróval. A tejszín folyékony tejföllel helyettesíthető. Arra van szükségünk, hogy összetartsák a hozzávalókat, és homogén masszává alakuljanak. Adhatunk hozzá egy kis szerecsendiót is, ismét az ízért.

A spenótot finomra kell vágni. Mindenesetre előbb meg kell sütni, mert a zöldekből kijön a nedvesség és csökken a térfogata. Csak párolni kell 3-4 percig. Ezután szűrőedénybe tesszük, hogy a felesleges folyadékot lecsöpögtesse, és a spenótot kihűtjük.

A túrót egyenletes masszává kell alakítani. Ehhez átdörzsöljük egy szitán, vagy villával pépesítjük. De a szita használata kényelmesebb és gyorsabb lesz. A masszának lágynak és szellősnek kell lennie. Öntsünk bele spenótot és adjunk hozzá tejszínt vagy tejfölt. És mindent jól keverjünk össze. Ebben a szakaszban hozzáadhat szerecsendiót vagy sót.

A felkészülés harmadik szakasza

Most jön a nehéz rész, meg kell tölteni a cannellonit. Ennek számos módja van. Például használjon cukrászzacskót vagy fecskendőt tartozékok nélkül. Megpróbálhatjuk kanállal belehelyezni a tölteléket. Legalább a kezeddel csináld. A lényeg az, hogy a túró teljesen kitöltse az összes üres helyet.

Miután mindent megtöltöttünk, szánjunk időt arra, hogy a tésztát a formába tegyük. Először az alját kenjük be vékony réteg besamellel. Ez azért szükséges, hogy a cannelloni ne égjen meg, és jól átsüljön az alján. Utána egy sorban fektetjük ki a csöveket. Ha minden nem fér bele a formába, akkor jobb, ha dupla adagot készít.

Mindennek a tetejére öntsünk Besamel szószt, hogy teljesen befedje az összes területet. A parmezánt reszelőn ledaráljuk és a tetejére szórjuk. Helyezze az edényt a sütőbe negyven percre 180 fokon. Természetesen a sütőt már elő kell melegíteni.

2-3 tubusos adagokban tálaljuk. Ezen a ponton az étel készen áll.

Ez egy primitív receptnek bizonyult, de ennek ellenére nagyon finom. Nem mondhatod, hogy édes. Bár ha akarod, adhatsz neki egy kis édességet. Ez nem desszert, inkább egy második fogás, de rendkívül diétás és egészséges. Tehát próbálja meg főzni, ossza meg a receptet barátaival, és csak jó ételeket egyen. Jó étvágyat kívánunk!

1. Először is elő kell készíteni a cannellonit és egy lábas vizet, amit fel kell forralni.

2. Helyezze a cannellonit a serpenyőbe 2-3 percre, majd engedje le a vizet, és kissé hűtse le.

3. Amíg a cannelloni sül és hűl, elkezdheti tölteni. Valójában a túrós és túrós cannelloni elkészítésének receptje egy gyors lehetőség. A túrót egy kis tálba tesszük, és villával pépesítjük (ha szükséges, szitán is átdörzsölhetjük). Sózzuk, borsozzuk egy kicsit ízlés szerint. A friss fűszernövényeket előmosva és szárítva apróra vágjuk, és szintén a töltelékhez adjuk. A túró szárazságától függően adjunk hozzá 1-3 evőkanál tejfölt.

4. A sajtot lereszeljük, és a harmadik részt a töltelékhez adjuk.

5. Helyezzen vékonyra szeletelt vajat a serpenyő aljára. Cukrászzacskóval vagy normál, levágott sarkú műanyag zacskóval töltsük meg a cannellonit töltelékkel.

6. A tetejére szórjuk a maradék sajtot. Kívánság szerint a cannelloni túróval és sajttal otthon kiegészíthető Besamel szósszal. Helyezze a serpenyőt az előmelegített sütőbe kb. 15 percre Tekintettel arra, hogy a töltelék már készen van, az ételnek csak étvágygerjesztő kéreg kell lennie.

1. lépés: készítsen kemény sajtot.

Közepes reszelő segítségével reszelje le a kemény sajtot közvetlenül a vágódeszkára. Közvetlenül ezután öntsük a chipseket egy tiszta tányérba, és csomagoljuk be fóliával. Ezt az eljárást annak biztosítása érdekében kell elvégezni, hogy az alkatrész ne időjárási hatást fejtsen ki, miközben más termékeket készítünk. Az édes cannellonihoz egyébként nem szükséges kemény sajtot használni. De ha szereted ezt az összetevőt, akkor nyugodtan hozzáadhatod, mert nem rontja el az étel ízét.

2. lépés: elkészítjük a túrót.


A túrót egy közepes tálba tesszük, és turmixgéppel nagy sebességgel addig keverjük, amíg homogén masszává nem válik. Általában szemcsés sajtot használok, ezért elektromos szerszámmal addig darálom, amíg nagyon sűrű joghurt állaga nem lesz.

3. lépés: készítse elő a mazsolát.


Öntsük a mazsolát egy mély tálba, és töltsük fel forró vízzel, hogy teljesen ellepje. Ezután hagyjuk az alkatrészt 5 percig félre, hogy megduzzadjon.

A megadott idő elteltével óvatosan engedje le a folyadékot, és néhányszor öblítse le az aszalt gyümölcsöket folyó, meleg víz alatt. Végül konyhai papírtörlőre helyezzük a mazsolát, és hagyjuk teljesen megszáradni.

4. lépés: készítse el a túrós tölteléket a cannellonihoz.


Öntsön egy tálba a normál túrót és egy csomag vaníliás cukrot a darált túróval. Egy késsel törjük fel egy tojás héját, és öntsük a sárgáját és a fehérjét egy közös edénybe. Most hozzáadjuk a szárított mazsolát, és egy evőkanál segítségével mindent alaposan simára keverünk. Ennyi, kész a túrós töltelék!

5. lépés: készítse el a szószt a cannellonihoz.


Egy másik közepes tálba öntjük a tejszínt, majd hozzáadjuk a maradék vaníliás cukrot és a csirke tojást is. Kézi habverővel mindent alaposan felverünk, amíg homogén sűrű masszát nem kapunk. Ez lesz a mi szószunk.

6. lépés: készítsünk cannellonit túróval.


Általában a cannelloni egy olyan tésztafajta, amely nagyon népszerű Olaszországban. Úgy néznek ki, mint a csövek 10 centiméter, valamint átmérője kb 2-3. Ennek az ételnek az a szépsége, hogy nem kell előre felforralni. A cannellonit egyszerűen megtöltjük különféle hozzávalókkal, és a sütőben mártással megsütjük. A mi változatunkban először a forma alját és falait kenjük ki egy kis vajjal. Ezután egy teáskanál segítségével megtöltjük a cannellonit a túrós masszával úgy, hogy az szinte teljesen kitöltse a csöveket, és azonnal egy sorban egy sütőedénybe helyezzük.

Ezután öntsük a szószt az edényre, és ha szükséges, szórjuk meg reszelt kemény sajttal.

Kapcsolja be a sütőt, és melegítse elő hőmérsékletre 180 °C. Ezután szorosan fedje le a cannelloni serpenyőt ételfóliával, hogy ne szivárogjon be levegő, és helyezze az edényt közepes szintre. Süssük az edényt 40-45 perc. Figyelem: Ha azt szeretnénk, hogy aranybarnára ropogós kéreg jelenjen meg a tetején, akkor azt tanácsolom, hogy fél óra múlva vegyük ki a tepsit sütőkesztyűvel, és óvatosan vegyük le a fóliát. Ezután tegyük vissza mindent a sütőbe, és főzzük a cannellonit a kívánt ideig. A végén kapcsoljuk ki a sütőt, és vegyük ki a tepsit az edénnyel és hagyjuk félre 7-10 percig. Hagyjuk kicsit kihűlni az édes zsömlét.

7. lépés: A cannellonit túróval tálaljuk.


Amikor a túrós cannelloni kissé kihűlt, konyhai spatula segítségével óvatosan távolítsa el őket a formából egy speciális tányérra. Figyelem: ha szükséges (ha a felülete enyhén fagyott a sajtreszelék miatt), az edényt feldarabolhatjuk, és ebben a formában kedveskedhetünk barátainknak. Bármelyik változatban a cannelloni ízletes, aromás és elég laktató, így könnyen fogyasztható illatos teával vagy erős kávéval.
Jó étvágyat mindenkinek!

Az étel elkészítéséhez csak kemény cannelloni fajtákat használjon. Ellenkező esetben szétterülhetnek a sütőben, így nem tartják meg alakjukat;

A töltelékhez és a szószhoz próbáljunk házi tejszínt és túrót használni. Általában sokkal zsírosabbak és véleményem szerint finomabbak is, mint a bolti termékek;

A cannelloni sütéséhez próbáljon meg egy nagy serpenyőt használni, hogy a csöveket egy rétegben lehessen fektetni.