Cikkünket nem csak az édességek rajongóinak ajánljuk, hanem az igazi ínyenceknek. Mert az anyag olyan termékről fog beszélni, mint a kiváló házi készítésű csokoládépuding. Ez a finom finomság igazi örömet okoz.

Néhány szó az angol desszertről

A csokoládé puding (lásd a fotót a cikkben) egy hagyományos brit étel. Az elkészítésének receptje nemzedékről nemzedékre öröklődött. Ez a klasszikus finomság lisztből, tojásból, tejből és kristálycukorból áll. A különböző országok kulináris szakértői azonban eltérő módon értelmezik a desszertet, friss gyümölcsöket, dióféléket, bogyókat, vanillint és aromás fűszereket adnak hozzá. Annyit fantáziálhatsz, amennyit csak akarsz, és a finomság tálalásához sem kell formában lenni.

Hazánkban a csokipuding nem túl népszerű. Az emberek szívesebben vásárolnak kész porkeverékeket, amelyeket nehéz megnevezni. Egy ilyen termék előnyeit egyáltalán nem említik. Összetétele nem ragyog a természetes összetevőktől - minden tartósítószer, káros élelmiszer-adalékanyag és veszélyes színezék.

Ennek eredményeként az egyik következtetés önmagát sugallja - a házi készítésű desszerteket soha nem lehet összehasonlítani a bolti desszertekkel. A fentiek alapján azt javasoljuk, hogy közösen készítsünk egy finom és lágy csokoládécsemegét. Felnőttek és gyermekek számára is megengedett.

Csokoládé puding: 1. recept

Azonnal figyelmeztetjük, hogy az étel elkészítése sokáig tart: a főzési idő legalább 1,5 óra. A puding megszilárdulásához is kell még néhány óra. Írd le a receptet: másfél liter tej, egy pohár kristálycukor, két tojás, fél kétszáz grammos csomag vaj, kakaópor (két nagy kanál). Ezenkívül szüksége lesz egy kanál lisztre, keményítőre (60 g), egy tábla étcsokoládéra, vanillinre, őrölt földimogyoróra (10 g).

Az alap

Forraljunk fel egy liter tejet. Egy külön tálban keverjük össze a cukor egy részét a keményítővel és a kakaóporral, öntsünk hozzá vékony sugárban egy kevés meleg tejet, keverjük össze habverővel, hogy ne maradjanak csomók. Öntsük a homogén masszát a tejbe, tegyük a tűzre és folyamatosan keverjük, amíg sűrű nem lesz. Az elkészített alapot tésztaformákba öntjük, és három órára a hűtőbe tesszük.

Krém szósz

A kristálycukor maradék felét a tojással és a vaníliaporral habosra keverjük. A tejben elkeverjük a lisztet, összekeverjük a tojásos öntettel, és a tűzhelyen melegítjük, ne felejtsük el keverni. Amint besűrűsödik a massza, hozzáadjuk a vajat, alaposan felverjük, és fél órára hűtőbe tesszük.

A kihűlt csokoládépudingot kivesszük, és forró vízzel kivesszük a formából. Az elkészített tejszínes tejszínt ráöntjük, őrölt mogyoróval megszórjuk, olvasztott csokoládé- vagy tejszínhabbal díszítjük.

Csokoládé puding: második recept

Ez a főzési lehetőség kicsit egyszerűbb. Tartalma: fél liter tej, búzadara (száz gramm), vaj (nagy kanál). Szükséged lesz még egy tábla étcsokoládéra, vanillinre és cukorra. Saját belátása szerint alkoholos italokat (likőrt, konyakot vagy balzsamot), mazsolát vagy diót is beletehet az ételbe.

Lépésről lépésre előkészítés

Ha már megtanulta a csokoládépuding készítését, akkor el kell készítenie az alapot. Ehhez a vajat, a vanillint, a cukrot és a csokoládét forró tejbe merítjük. Amint buborékok kezdenek megjelenni, óvatosan hozzá kell adni a búzadarát, és néhány percig forralni kell, mint a kását.

Ha kívánja, további összetevőket is hozzáadhat a kész masszához (apróra vágott szárított gyümölcsök, alkohol, dió, bogyós gyümölcs). Hagyjuk kissé kihűlni az elkészített anyagot, majd azonnal öntsük formába/edénybe (nedvesítsük meg vízzel az edény alját), és tegyük hűtőbe két órára. A megszilárdult desszertet tányérra fordítjuk, és megszórjuk reszelt csokoládéval és kókuszreszelékkel. Vágja négyzetekre, és élvezze a nagyszerű ízt.

Alacsony kalóriatartalmú desszert

Szereted az édességeket, de félsz attól, hogy árt az alakodnak? Könnyű, finom desszertet kínálunk, minimális kalóriatartalmú szentjánoskenyér (csokoládé helyettesítő) alapú. Ha még nem tudod, hogyan készíts zsírszegény csokoládépudingot, akkor receptünk segítségedre lesz. Hozzávalók: egy liter minimális zsírtartalmú (vagy sovány) tej, kukoricakeményítő (50 g), vaníliarúd, tojás, szentjánoskenyér (száz gramm). Az édesség kedvéért édesítőszert vagy gyümölcsöt adhatunk hozzá.

Keverjük el a keményítőt a tej felében. A másik felét felforraljuk. Ezután adjunk hozzá vanillint, édesítőszert (gyümölcsöt), szentjánoskenyéreket, adjuk hozzá a keményítőt és a tejet, majd robotgéppel verjük fel. Adjunk hozzá tojást, és főzzük néhány percig (folyamatos keverés mellett). Pár órára hűtőbe tesszük, hogy besűrűsödjön. Az egészséges és könnyű csokoládépuding feldobja a hangulatot, feltölt energiával és örömet okoz.

Ünnepi desszert

Végül pedig megosztunk egy receptet egy remek vaníliás-csokis csemegéhez, amely megjelenésével és ragyogó ízvilágával lep meg. Szükséges hozzávalók: kakaópor (desszert kanál), vaj (két kanál), vaníliarúd, tej (400 ml), liszt (50 g), dió ízlés szerint, kevés fahéj, étcsokoládé (fél tábla) és cukor ízlés szerint belátása. Kiegészíthető friss bogyós gyümölcsökkel vagy likőrrel (opcionális).

Főzési folyamat

Az átszitált lisztbe kristálycukrot keverünk, felöntjük hideg tejjel és a tűzhelyre tesszük. Addig főzzük, amíg a keverék sűrű tejfölre nem hasonlít. Kikapcsolás előtt adjon hozzá olajat. Oszd két részre. Az elsőhöz adjunk hozzá vanillinmagot, a másodikhoz kakaót és fahéjat.

Két különböző árnyalatú masszát kapunk, amelyeket le kell takarni egy törülközővel és hagyni néhány percig. Térjünk át a fennmaradó termékek elkészítésére. A meghámozott diót meg kell pörkölni és felaprítani. A mazsolát forrásban lévő vízzel leforrázzuk.

Most formálhatod a csokis pudingot, aminek a receptjét most olvastad: vegyél magas desszertes poharakat, először tedd az aljára a fehér masszát, szórd meg dióval és mazsolával, majd kend meg barna krémmel. Ebben a sorrendben töltse fel a tartályokat a tetejéig. Reszelt csokoládéval díszítjük.

A csokoládé puding egyfajta ízletes és egészséges desszert, amely ideális ünnepi lakomák tálalására és szeretteinek más desszertekkel való megvendégelésére.

Csokoládé puding recept

A csokoládépuding egyfajta ízletes és egészséges desszert, amely ideális ünnepi lakomák tálalására és szeretteinek ápolására családi összejöveteleken.

Klasszikus recept

Alap hozzávalók:

• kakaópor - 60 g;
• tej - 1 l;
• cukor - 200 g;
• keményítő - 1 evőkanál. l.;
• nyers tojás - 2 db.

Hozzávalók a sziruphoz:

• keserű csokoládé - ​​100 g;
• földimogyoró - 50 g;
• liszt - 1 teáskanál;
• vaj - 100 g;
• vaníliakivonat.

Ennyi hozzávalóból 8 adag desszert lesz. 100 g termék kalóriatartalma:

• 202 kcal.
• 5 g fehérje.
• 20 g zsír.
• 19 g szénhidrát.

A pudingos alap elkészítése:

1. Kezdje a főzést a tej felforralásával, majd lehűtésével.
2. Ezután adjuk hozzá a tojást és keverjük össze.
3. A száraz hozzávalókat külön edényben összekeverjük, 100 ml felforrósított tejjel felengedjük, habverővel felverjük, majd a tojásos keverékhez öntjük.
4. Keverés után az alapot kis lángra tesszük, és kevergetve besűrűsödésig pároljuk.
5. A kész pudingot hideg vízzel kiöblített formákba töltjük, lehűtjük és hűtőbe tesszük.

A szirup elkészítése:

1. A liszthez és a tejhez keverjük.
2. A tojásokat habosra keverjük a vaníliával és a cukorral.
3. A két masszát összekeverjük és addig verjük, amíg a csomók eltűnnek, majd addig melegítjük, amíg besűrűsödik.
4. Ha szükséges, adjunk hozzá kakaóport az öntethez.
5. A keveréket lehűtjük és hűvös helyre tesszük.
6. Pár óra múlva a pudingot egy edényre tesszük, öntettel leöntjük, dióval és reszelt csokoládéval díszítjük.

Csokoládéval és tejszínhabbal

5 adag puha és levegős puding elkészítéséhez szüksége lesz:

• cukor - 3 evőkanál. l.;
• nehéz tejszín - 100 ml;
• keményítő és kakaó - mindegyik 3 evőkanál. l.;
• vanillin - 1 evőkanál. l.;
• tej - 300 ml;
• csokoládé - ​​100 g;
• tejszínhab - díszítéshez szükséges.

Készítmény:

1. Keverjük össze a keményítőt a kakaóval és a cukorral, öntsük fel a keveréket felmelegített tejjel és tejszínnel.
2. A keveréket habverővel addig keverjük, amíg az ömlesztett összetevők teljesen fel nem oldódnak, és a tűzhelyen 3-4 percig melegítjük.
3. Ezt követően finomra tört csokoládét és vanillint adunk a keverékhez, majd a masszát homogenizáljuk és levesszük a tűzhelyről.
4. Az alapot formákba öntjük, fóliával lefedjük, hogy hozzáérjen a desszert felületéhez, és a finomságot egy órára a hűtőbe tesszük.
5. Tálalás előtt a finomságot tejszínhabbal díszítjük és desszertnek tálaljuk.

100 g finomság 245 kcal-t, 3 g fehérjét, 37 g szénhidrátot és 9 g zsírt tartalmaz.

Kakaós puding

Hozzávalók:

• keményítő - 4 evőkanál. l;
• kakaó - 3 evőkanál. l.;
• tej - 0,5 l;
• granulált cukor - 3 evőkanál. l.

Ebből az összetevőszámból 2 adagot kapunk, miközben 100 g desszert kalóriatartalma mindössze 80 kcal lesz, a felhasznált mérleg pedig a következő - 3 g fehérje, 10 g szénhidrát, 2 g zsír.

Otthon az étel a következőképpen készül:

1. Fél pohár tejet egy külön pohárba öntünk, a többit felforraljuk.
2. A száraz hozzávalókat egy külön tálban összekeverjük, és hideg tejben csomómentesre keverjük.
3. Ezután a hideg keveréket vékony sugárban öntsük a felforrósított tejbe, forraljuk fel, majd állandó keverés mellett forraljuk kb. 5 percig, amíg besűrűsödik.
4. A pudingot formákba öntjük és desszertként tálaljuk, vagy hagyjuk kihűlni. A desszertnek ez a változata egyaránt ízletes akár hidegen, akár csak főzve, melegen.

Sötét csokoládé vanília

4 adag gyönyörűen díszített és nagyon ízletes puding elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• kakaó - 30 g;
• cukor - 100 g;
• vaj - 30 g;
• tej - 0,6 l;
• liszt - 50 gr;
• vanillin - 20 gr.

A puding elkészítése:

1. Keverjük össze a lisztet és a cukrot, öntsünk tejet a keverékbe, és helyezzük a tartályt közepes lángra.
2. Habverővel folyamatos keverés közben forraljuk fel a masszát, majd olajat öntünk bele, és 2-3 percig hagyjuk felmelegedni.
3. Miután a pudingos alap folyékony búzadara állagúra besűrűsödött, 2 edénybe öntjük.
4. Az első részhez adjunk hozzá vaníliás cukrot, és lassú tűzön főzzük, amíg besűrűsödik.
5. Öntsön 100 ml tejet a másodikba, és adjon hozzá kakaót. És sűrűre főzzük, ne felejtsük el keverni, hogy ne égjen le.
6. Ha kész a puding, hűtsük le szobahőmérsékletre, és tegyük átlátszó tálakba vagy csészékbe felváltva – az egyik réteg csokoládé, a második vanília.

A rétegek száma tetszőleges, tetszőleges. A lényeg, hogy minden réteg után 5 percre hűtőbe tegyük a desszertet, hogy legyen idejük megdermedni, és ne keveredjenek, tálalás előtt pedig a pudingot egy órán át hidegben tartjuk.

100 g termék 153 kcal-t, 21 g szénhidrátot, 3 g fehérjét és 5,5 g zsírt tartalmaz.

Olvadóközponttal

Hozzávalók 2 adaghoz:

• kakaó - 1 evőkanál. l.;
• tojás - 3 db;
• vaj - 80 g;
• tej - 1 evőkanál. l.;
• porcukor - 80 g;
• liszt - 5 evőkanál. l.;
• sötét csokoládé - ​​100 g;
• só - 1/6 tk.

Készítmény:

1. A vajat és a csokoládét megolvasztjuk mikrohullámú sütőben vagy vízfürdőben.
2. Ezután egy külön edényben keverje össze a port a tojással és a sóval, majd keverje össze legalább 2 percig.
3. Az olvasztott vaj-csokoládé keveréket összekeverjük az őrölt keverékkel.
4. A többi hozzávalót hozzáadjuk az alaphoz, és habverővel homogén, csomómentes állagúra keverjük.
5. A tésztát előkészített (olajozott és porcukorral megszórt) formákba öntjük, és 180 fokon 10-11 percig sütjük.
6. Tálaláskor a desszertet tejszínhabbal vagy fagylalttal díszítjük.

100 g puding kalóriatartalma 402 kcal lesz, a tápanyagok egyensúlya pedig a következő lesz - 34 g szénhidrát, 7 g fehérje és 56 g zsír.

Hozzáadott banánnal

Készítmény:

1. Egy tartályban keverjen össze 20 g kristálycukrot, 1 tojást, 150 ml tejet és 1,5 tk. keményítő.
2. Külön keverjünk össze 25 ml tejet és 10 g kristálycukrot, forraljuk fel ezt a masszát.
3. A forró keveréket vékony sugárban a keményítős keverékbe öntjük, a hozzávalókat habverővel összekeverjük és tűzre tesszük.
4. Amint a pudingalap forrni kezd, vegyük le a tűzről, és adjunk hozzá 10 g vajat.
5. A kissé lehűtött pudingos keveréket két egyenlő részre osztjuk.
6. Ezután az első részbe tegyünk egy tört banánt, a másodikba pedig egy teáskanál kakaót.
7. A kihűlt masszát rétegenként poharakba helyezzük, a világost a sötéttel váltogatva. Ezt követően a pudingot egy órára hűtőszekrényben kell hűteni, majd a desszert tálalható.

100 g ilyen finomság 130 kcal-t, 4 g fehérjét, 16 g szénhidrátot és 5 g zsírt tartalmaz.

Túró ízzel

Hozzávalók:

• tej - 100 ml;
• kakaópor - 1 evőkanál. l.;
• túró, szitán őrölt - 200 g;
• vanillin - 1 teáskanál;
• cukor - 2 evőkanál.

Az elkészítéshez tegye az összes hozzávalót egy turmixgép tálba, kapcsolja be közepes teljesítményre, és keverje össze a keveréket. Ezt követően a pudingot tálalóedénybe öntjük és 1-1,5 órán át a hűtőszekrény alsó polcán hűtjük.

A felsorolt ​​hozzávalók mennyiségéből 2 adag finomságot kapsz. 100 g desszert 10 g szénhidrátot, 9 g fehérjét, 11 g zsírt és 194 kcal-t tartalmaz.

Mogyoróval

Hozzávalók (2 adaghoz):

• liszt - 45 g;
• tej - 380 ml;
• cukor - 120 g;
• vaj - 1 evőkanál. l.;
• kakaó - 2 teáskanál;
• vaníliarúd - 2-3 darab;
• bogyós gyümölcsök, étcsokoládé, fahéj, mogyoró - feltéthez és díszítéshez.

Lépésről lépésre algoritmus:

1. A lisztet összekeverjük a cukorral, felöntjük a tejjel, homogenizáljuk és alacsony lángon tesszük.
2. Amikor a massza a tejfölhöz hasonló állagot kap, adjunk hozzá vajat, és kapcsoljuk ki a hőt.
3. Ezután osszuk két egyenlő részre a masszát, az elsőhöz adjunk vaníliát, a másodikhoz fahéjat és kakaóport. Fedjük le az edényeket a pudinggal egy ruhával 5 percig.
4. Amíg a desszert kel, lereszeljük a csokoládét, megpirítjuk és felaprítjuk a diót. Ezután kezdődik a finomságok összeállítása.
5. Tegyünk a tálba egy réteg könnyű masszát, és szórjuk meg bőségesen dióval.
6. Kiterítünk egy réteg sötét masszát, és megszórjuk csokoládéval.

Igény szerint 2-nél több réteget is készíthet, de ebben az esetben fontos, hogy ne feledkezzünk meg a köztük lévő feltöltésről. Ezenkívül a desszert friss bogyós gyümölcsökkel is díszíthető - ez nem csak a megjelenését javítja, hanem friss jegyeket ad a puding ízéhez.

A késztermék 3 g szénhidrátot, 5 g zsírt és 3 g fehérjét, valamint 180 kcal-t tartalmaz.

Kávéval és tejszínnel

Hozzávalók két adaghoz:

• granulált cukor - 50 g;
• tojás - 2 darab;
• tej - 0,5 l;
• vaj - 2 evőkanál. l.;
• instant kávé - 1 teáskanál;
• vanília - 1 teáskanál;
• keményítő - 2 evőkanál. l.

Hozzávalók a sziruphoz:

• tejszín - 2,5 evőkanál. l.;
• kakaópor - 2 evőkanál. l.;
• vaj - 70 g;
• - 50 g;
• granulált cukor - 70 g.

Lépésről lépésre előkészítés:

1. Verjük fel a tojásokat, adjuk hozzá a keményítőt és a kávét, keverjük össze habverővel.
2. A tejet a benne hígított vaníliával forrni melegítjük, vékony sugárban a tojásos masszába öntjük.
3. Forraljuk fel a keveréket alacsony lángon.
4. Sűrítés után a masszát levesszük a tűzről, hozzáadjuk a vajat, és habverővel addig keverjük, amíg a krémes összetevő teljesen fel nem oldódik.
5. A pudingos alapot hagyjuk kihűlni.
6. Ekkor a szirup hozzávalóit egy külön edényben összekeverjük, folyamatosan habverővel keverve addig forraljuk, amíg a massza besűrűsödik és homogén szerkezetet nem kap. Hűtsük le a szirupot.
7. Ezután mindkét masszát tegyük ki rétegesen tepsibe, és tegyük egy vízzel teli tepsire. Süssük a desszertet körülbelül fél órán keresztül 175 fokos hőmérsékleten.

100 g desszert étel kalóriatartalma 423 kcal lesz, és a benne lévő tápanyagok egyensúlya a következő - 35 g szénhidrát, 28 g zsír és 5 g fehérje.

A pudingokat különféle italokkal - tejjel, teával, koktélokkal, kávéval - szolgálják fel, díszítésükhöz sokféle hozzávalót használnak fel - csokoládé chips, dió, bogyós gyümölcsök.

Ez a finom angol desszert valóban gasztronómiai élvezet. Lágy, olvadó állaga és csodálatos íze van. A cikk a csokoládépuding elkészítésének módját és annak különféle változatait fogja megvizsgálni.

A klasszikusok soha nem avulnak el. Ez egy mindenki számára előnyös lehetőség, amely könnyen elkészíthető.

Hozzávalók:

• cukor - 110 g;
• tej - 2 pohár;
• keményítő (kukorica) - 2,5 teáskanál;
• vaj - 60 g;
• tojás - 2 db;
• vanillin - egy kanál végén;
• kakaó - 2,5 tk.

Recept:

1. A kihűlt tejet öntsük egy tálba, és oldjuk fel benne a keményítőt.
2. Vegyünk tojást, válasszuk szét a fehérjét. Adjuk hozzá a sárgáját a tejhez egy tálban.
3. Adjunk hozzá cukrot, kakaót, majd vaníliát. Finoman keverjük össze és verjük fel.
4. Tej, körülbelül egy pohárnak kell maradnia, öntsük egy serpenyőbe, és forraljuk fel. Rendszeresen kevergetve adjuk a tejhez a felvert keveréket.
5. Tartsa a kapott masszát alacsony lángon körülbelül 3 percig, anélkül, hogy abbahagyná a keverést.
6. Amikor a keverék besűrűsödik, hozzáadjuk a vajat. Keverjük össze rendesen.
7. A pudingot üvegvázákban vagy kerámia formákban tálaljuk. Hagyjuk kihűlni. Ezután tegyük be a hűtőbe hűlni.

Elkészült egy csodálatos angol desszert!

Hozzáadott banánnal

Egy híres recept eredeti változata, amely nemcsak a felnőttek, hanem a gyermekek számára is vonzó lesz.

Hozzávalók:

• liszt - 4-5 evőkanál. l.;
• só - egy csipet;
• tej - 3 pohár;
• banán - 3 db;
• tojás - 3 db;
• granulált cukor - 120 g;
• vanillin - egy kanál végén;
• sütemény (keksz) - 200 g.

Recept:

1. A tejbe öntjük a cukrot, majd hozzáadjuk a lehetőleg átszitált lisztet és a sót. Helyezze a keveréket a tűzhelyre. Keverjük össze alaposan. Amikor buborékok kezdenek emelkedni a tej felszínére, csökkentse a hőt, és melegítse a keveréket még néhány percig. Levesszük a tűzhelyről.
2. A tojásokat külön tálba tesszük. Hozzáadjuk a tűzhelyről levett keverék körülbelül egyharmadát, és alaposan összekeverjük.
3. A maradék keveréket visszatesszük a tűzre, lassan hozzáadjuk a tojásos keveréket, és összekeverjük. Várja meg, amíg a buborékok megjelennek, és főzzük további 2 percig. Vegyük le a tűzről, adjunk hozzá vanillint, keverjük újra. Hagyja hűlni tizenöt percig.
4. Egyedi vázákba vagy egy nagy formába tedd a kekszsütiket, és tedd rá a szeletekre vágott banánt (jobb, ha nagyon érett, puhát választasz).
5. Ha továbbra is csomók képződnek, szűrheti a keveréket. Töltsük meg vele az alsó réteget.
6. Rendezzük el újra a sütiket és a banánt.
7. Öntsük a maradék pudingos keveréket. 4-5 órán át hidegen pihentetjük.

Tálalás előtt a desszertet tetszés szerint megszórjuk tört sütivel vagy gofrival.

A mikrohullámú sütőben

Egyszerű utasítások a kakaós puding elkészítéséhez mikrohullámú sütőben.

Hozzávalók:

• cukor - 2/3 csésze;
• liszt - ¾ csésze;
• vaj - 80 g és 50 g - szószhoz;
• tojás - 3 db;
• sütőpor (vagy oltott szóda) - 1 teáskanál;
• tejszín 30% – 3 evőkanál. l.;
• kakaó - 2 evőkanál. l;
• apróra vágott mandula - ¼ evőkanál;
• csokoládé - ​​120 g.

Recept:

1. A vajat megpuhítjuk, felolvasztjuk. Hagyjuk kissé kihűlni.
2. A tojásokhoz cukrot adunk, habos masszává habosítjuk.
3. Hozzáadjuk a lisztet, amit a kakaóval és a sütőporral össze kell szitálni.
4. Adjuk hozzá a mandulamorzsát és a vajat. A kapott keveréket habosra keverjük.
5. Helyezze a keveréket egy mikrohullámú sütőben használható edénybe. 800 W-on 5-6 percig sütjük. Hűtsük le, a desszertet a hűtőszekrényben tárolhatjuk
6. A csokoládészószhoz a maradék vajat és a zúzott csokoládét megpuhítjuk. Keverje hozzá a kemény tejszínt.

Mielőtt a desszertet az asztalra helyezné, fel kell önteni a kapott feltéttel.

Csokoládé és vanília puding

Hozzávalók:

• granulált cukor - 120 g;
• liszt - 60 g;
• tej - 650 ml;
• vaj - 30 g;
• cukor (vanília) - 20 g;
• kakaópor - 30 g.

Recept:

1. Tegye a cukrot egy serpenyőbe, és adjon hozzá átszitált lisztet. Keverd össze.
2. A cukorhoz öntsünk fél liter tejet, keverjük össze és tegyük a tűzhelyre. Jobb a közepes hőt választani. Keverés nélkül főzzük, mert a liszt csomókat képezhet és megéghet a serpenyő alján.
3. Adjunk hozzá vajat a félkész termékhez, és folytassuk a főzést, keverjük, elkerülve a csomókat.
4. A hőt kissé csökkenteni kell, majd két-három percig főzni, amíg besűrűsödik. Ugyanakkor nem szabad elfelejtenünk, hogy a masszát folyamatosan keverjük.
5. Öntsük a puding felét egy külön edénybe, adjunk hozzá vaníliás cukrot a maradék forró keverékhez.
6. Melegítse a keveréket alacsony lángon, amíg az összes cukor fel nem oldódik. A keveréket folyamatosan keverni kell, hogy homogén maradjon. A desszert így kapott vaníliás részét levesszük a tűzről, és hagyjuk kihűlni.
7. A fenntartott részbe öntsünk fél pohár tejet és adjuk hozzá a kakaóport. Alaposan keverjük össze, és melegítsük mérsékelt lángon körülbelül egy percig, továbbra is kevergetve.
8. Ha a kakaó csomósodik, a keveréket botmixerrel összetörhetjük. Ezzel teljes a csokoládé rész. Azt is le kell hűteni.
9. Ideje összegyűjteni a finomságot. Az átlátszó csészék jobban megfelelnek erre, akkor minden réteg látható lesz. Csokoládé- és vaníliás pudingrétegekkel váltakozva rétegezzük. A sorrend nem fontos. Minden réteg után 6-10 percig hűtőben pihentetjük, hogy a keverék megszilárduljon és a rétegek ne keveredjenek össze.

A csokoládépuding egy hihetetlenül gyengéd és ízletes desszert, amelyet sok ínyence imád. Minden háziasszony elkészítheti: elég csak elsajátítani az alapvető technológiát, és emlékezni azokra a pontokra, amelyekre a főzés során figyelni kell.

A puding története

Angliát a puding szülőhelyének tekintik, de népszerűsége a világ szinte minden országában magas. Valószínűleg nincs olyan angol háziasszony, aki életében legalább egyszer ne készített volna pudingot.

Hagyományosan ezt az ételt az egész család karácsonyra, két héttel a kezdete előtt készítette el, és az ünneplés első napján szolgálták fel. A folyamat minden résztvevőjének kívánnia kellett. A desszert hatalmas rézbográcsban, vízfürdőben készült lisztből, kristálycukorból, tojásból és tejből szárított gyümölcsök és diófélék hozzáadásával. Utána karácsonyig hűvös helyen kelni hagyták.

Nagy-Britanniában még mindig él az a hagyomány, miszerint egy karácsonyi ebéd vagy vacsora nem teljes ez az édes étel nélkül. És minden családnak megvannak a maga titkai a csokoládépuding elkészítésében.

A távoli idők óta az étel receptje jelentős változásokon ment keresztül, és a puding már sütőben, mikrohullámú sütőben vagy gőzfürdőben készül – de nem bográcsban. Bármely ünnepnapon, hétköznapokon is tálalható reggelire és ebéd desszertként, vacsorára teával. Különösen népszerűvé vált a mindig hűtve felszolgált finom csokoládépuding.

Főzési jellemzők

Könnyű megkedvelni családját finom édességekkel, ha otthon készíti el őket. Mint minden más ételnek, a pudingnak is van néhány főzési titka, amelyeket figyelembe kell venni:

• Ennek az egyedülálló desszertnek az alapja a tej, amelyhez tejszínt vagy instant kávét adhatunk.
• A tészta „kötéséhez” tojást használnak, és a lisztet keményítővel lehet helyettesíteni. Sőt, a keményítő hozzáadása lehetővé teszi, hogy a pékáruk jól megtartsa formáját, de ha erre nincs szükség, és a tésztát puhává és puhává szeretné tenni, a keményítőt ki kell zárni.
• A szükséges összetevők a cukor és a csokoládé, amelyet gyakran kakaóporral helyettesítenek.
• A vanillin és a fahéj, valamint az apróra vágott dió adja az étel jellegzetes aromáját.
• Az íz további javítása érdekében likőrt vagy rumot adhatunk hozzá.

Minden csokoládépudingnak van egy alapreceptje, amelyet a saját találékonyság bemutatásával lehet továbbfejleszteni. A desszert elkészítésének elve a következő:

• A tejet részekre osztjuk: az egyiket felmelegítjük, a másikat hidegen hagyjuk.
• Keverje össze a hideg tejet a cukorral, a liszttel, a kakaóval, a tojással, a vaníliával és az összes többi termékkel.
• Öntsük a kapott keveréket egy edénybe forró tejjel, keverjük össze, és forraljuk fel.
• Forraljuk pár percig közepes lángon a keveréket, öntsük kis formákba és hagyjuk kihűlni.
• A desszertet hidegen tálaljuk.

A csokoládépuding több mint 120 kcal kalóriatartalmú, tápláló és mérsékelten zsíros. A kcal érték csökkentése érdekében sovány tejet kell használni, és ne adjunk tejszínt a tésztához.

Klasszikus csokoládé puding

A klasszikus angolhoz közeli desszert elkészítéséhez a következő termékekre lesz szüksége:

• Cukor, fél pohár;
• Kakaó, 2 evőkanál;
• Tej, 2 részleges pohár;
• Tojás, 2 db. (csak sárgáját használjon);
• Kukoricakeményítő, 2 evőkanál;
• Vanillin, 1 csomag;
• Vaj, 1 evőkanál.

A klasszikus csokis-vaníliás puding elkészítése egyáltalán nem nehéz:

1. Öntsön 1 pohár hideg tejet egy edénybe, adjon hozzá keményítőt, keverje össze. Ezután a vaj kivételével hozzáadjuk a többi hozzávalót, és habverővel alaposan felverjük.
2. A maradék tejet felforraljuk, csökkentjük a lángot, és folyamatos keverés mellett a hideg tejjel felvert keveréket a serpenyőbe öntjük.
3. A keveréket lassú tűzön forraljuk néhány percig, miközben kanállal keverjük.
4. Miután a massza besűrűsödött, lekapcsoljuk a tüzet, és a serpenyőbe vajat adunk a többi hozzávalóval, jól összekeverjük.
5. A forró pudingot kis edényekbe öntjük (jobb, ha üvegek, de használhatunk kerámiát is), és hagyjuk egy kicsit az asztalon vagy az ablakpárkányon.
6. Ha kihűlt a desszert, tegyük be a hűtőbe.

Csokoládé és vanília puding

Egy kicsit más recept, amely szerint a sütőben finom csokis-vaníliás puding készül.

A hozzávalók készlete itt is eltér az előző receptben szereplőtől:

• Csokoládé (tej vagy sötét), 100 g;
• Liszt, 2 evőkanál. halommal;
• Tej, 1 pohár
• Cukor, fél pohár;
• Tojás (fehér és sárgája is), 4 db;
• Margarin, 1 evőkanál;
• Vaníliás cukor, 1 tasak;
• Porcukor, 2 ek.

És ismét egy egyszerű leírás a csokoládépuding elkészítésének folyamatáról:

1. Először el kell választani a tojásfehérjét a sárgájától.
2. A sárgájához hozzáadjuk a cukor egy részét (több mint felét), habverővel felverjük. Hozzáadjuk a lisztet, jól elkeverjük.
3. Most fel kell verni a fehérjét a többi cukorral.
4. A tejet felmelegítjük. Folyamatos keverés mellett öntsük a sárgájával az edénybe. Tegyük a tűzre, és forralás után pároljuk egy percig.
5. A keveréket levesszük a tűzről, összekeverjük az olvasztott csokoládéval, elkeverjük. Adjunk hozzá vaníliás cukrot és keverjük újra.
6. Miután a kapott massza kissé lehűlt, hozzáadjuk a fehérjét, és újra alaposan összekeverjük.
7. Melegítsük elő a sütőt, tegyünk bele egy tepsit vízzel.
8. Egy tepsit kikenünk margarinnal (helyettesíthető vajjal), beleöntjük a keveréket, és közepes teljesítmény alatt kicsit betesszük a sütőbe.
9. Ha kész a puding, vegyük ki a formából és szórjuk meg porral.

Csokoládé puding búzadarával

Egyfajta desszert, mint például a csokis búzadara puding különleges ízű. Tojás nélkül, fél liter tej alapra készül.

1. A tejet felforrósítjuk, összekeverjük reszelt csokoládéval (50-70 g), cukorral (fél pohár), egy teáskanál vajjal és kevés sóval.
2. A keveréket folyamatos keverés mellett fel kell forralni. Ezután nagyon lassan öntsd bele a búzadarát.
3. Lassú tűzön kevergetve 10 percig főzzük.
4. Öblítsük ki a formát folyó hideg víz alatt, öntsük bele a forró pudingot, hagyjuk kihűlni, majd tegyük be pár órára a hűtőbe.

Csokoládé puding a mikrohullámú sütőben

A desszert sütésének ezt a módját gyorsnak vagy lustanak nevezik. Ha a tűzön végzett lépésenkénti főzés átlagos ideje másfél óra, akkor ez nem tart tovább 20 percnél.

A mikrohullámú csokoládépudinghoz a következő összetevőkre van szükség:

• Liszt, 2 evőkanál;
• Ugyanannyi tej;
• Tojás, 2 db;
• Margarin, 6-7 evőkanál;
• Cukor, 2 evőkanál;
• Kakaó, 4 evőkanál. csúszda nélkül;
• Sütőpor (vagy oltott szóda), egy teáskanál hegyén.

A megpuhult margarint a cukorral és a kakaóval habosra keverjük. A tojásokat külön verjük fel, adjunk hozzá tejet, keverjük össze. Most össze kell keverni a margarint és a tojásos-tejes masszát, és simára kell verni. Kis adagokban hozzáadjuk a lisztet, majd a sütőport, keverővel vagy turmixgéppel addig keverjük, amíg levegős, puha masszát nem kapunk. A mikrohullámú formákat kikenjük vízzel, beleöntjük a pudingos tésztát, és maximális teljesítményen 7-8 percre bekapcsoljuk.

Ugyanazokból az összetevőkből lassú tűzhelyben csokoládépudingot készíthet. Hozzáadhat egy fél pohár búzadarát, csak akkor a lépésről lépésre ajánlásokat tartalmazó diagram kissé megváltozik. A búzadara puding receptje szerint kell elkészítenie, tűz helyett csak lassú tűzhelyet használjon.

Az elkészült desszert díszíthető bogyós gyümölcsökkel, fehérjekrémmel, csokoládémázzal, porral, darált dióval. Az édes ételt fagylalttal és karamell öntettel tálalhatjuk.

Kapcsolatban áll

A pudingot általában angol desszertnek nevezik, amelyet gőzfürdőben főznek. Ennek az ételnek megvan a maga története, több évszázados. Korábban ezt az ételt különböző összetevők összekeverésével készítették. Ráadásul nem csak édes hozzávalókat lehetett keverni, hanem akár húst vagy halat is. Ma egy ilyen finomság elkészítésének receptjei nagyon egyszerűek, és nem igényelnek több mint fél órát.

Egyszerűen rengeteg variáció létezik ennek az ételnek az elkészítéséhez. Készíthetsz például rizst vagy búzadarát, de én nagyon szeretem a csokis pudingot. Ez a desszert olyan lágy lett, hogy az olvasztott fagylaltra emlékeztet. Ha szeretné megörvendeztetni háztartását egy ilyen étellel, akkor mielőbb kezdje el a főzést!

Házi csokoládé puding recept

Konyhai eszközök és berendezések: serpenyő, habverő, kés, vágódeszka, tálalóformák, tűzhely vagy főzőlap.

Hozzávalók

Lépésről lépésre előkészítés

1. 50 g étcsokoládét morzsoljunk apróra. Ennek legkényelmesebb módja a késsel.
2. Öntsön 80-100 g cukrot, 1/4 teáskanálnyit egy kis serpenyőbe. só, 10 g liszt. 20 g kukoricakeményítőt és 30 g kakaót is küldünk oda.
   
   
3. Az összes száraz hozzávalót alaposan összekeverjük. Ennek legkényelmesebb módja, ha habverővel törjük fel az összes csomót. Fokozatosan adjunk hozzá 500 ml tejet, és alaposan keverjük össze. A száraz összetevők egyike sem maradhat a fazék falán vagy alján, mert a jövőben megéghet.
   
   
4. Helyezzük a serpenyőt a tűzre, és állandó keverés mellett forraljuk fel a csokis-tej keveréket. Csökkentse a hőt és növelje a keverés intenzitását. A pudingot 3-5 percig főzzük, amíg besűrűsödik. Adjunk hozzá apróra vágott csokoládét és 50 ml tejszínt. Alaposan hozzákeverjük a hozzávalókat, és lassú tűzön további 1-2 percig főzzük.
   
   
5. Vegyük le a serpenyőt a tűzről, és ízlés szerint adjunk hozzá vaníliakivonatot vagy cukrot. Folytatva a keverést, kissé lehűtjük.
   
   
6. A kész pudingot formákba öntjük, és néhány órára a hűtőbe tesszük.
   
   

A kész ételt közvetlenül tálalás előtt díszítjük!

Videós recept

A csokipuding elkészítésének menetét egy rövid videóban láthatod részletesebben.

Kulináris titkok

• A kukoricakeményítőt helyettesítheti normál liszttel. De jobb ezt az összetevőt keresni, mivel keményítő hozzáadásával a kész desszert könnyebb és levegősebb lesz.
• Ha azt szeretné, hogy a kész desszert könnyedebb, krémesebb állagú legyen, főzzük kicsit rövidebb ideig.
• Annak érdekében, hogy a száraz összetevők teljesen feloldódjanak a tejben vagy más folyadékban, csomók nélkül, van egy titok. Először adjuk hozzá az elkészített folyadék felét, gyúrjuk össze a sűrű masszát, alaposan keverjük össze az összes hozzávalót. Csak ezután fokozatosan öntse be a maradék tejet vagy más folyadékot a kapott keverékbe. Ezt a titkot tésztakészítésnél is fel lehet használni.
• A pudingot nem kell hűtve tálalni, melegen is megőrzi kellemes, finom ízét.

Csokoládé és vanília puding

Főzési idő: 20 perc + 30 perc a hűtőben hűlni.
Adagolási mennyiség: 2-3.
Kalóriatartalom (100 g termékre): 398 kcal.
Konyhai eszközök és berendezések: 2 serpenyő vagy egy serpenyő és fém edény, habverő, tálaló ramekinek/csészék, tűzhely vagy főzőlap.

Hozzávalók

Lépésről lépésre előkészítés

1. Egy serpenyőben keverjünk össze 500 ml tejet, 1/2 csésze. cukor és 3 evőkanál. l. Liszt.
   
   
2. Habverővel mindent alaposan összekeverünk. A serpenyőt tűzre állítjuk, és a tartalmát felforraljuk, miközben egy másodpercig sem hagyjuk abba a masszát habverővel keverni. Amint a massza besűrűsödik, adjunk hozzá 1 evőkanál. l. vaj.
   
   
3. A kapott masszát 2 részre osztjuk.
   
   
4. Adjunk hozzá 1,5 evőkanál egyet. l. vaníliás cukor, a másikban 2 evőkanál. l. kakaópor.
   
   
5. Minden edényben alaposan keverje össze a hozzáadott összetevőket. Mindkét edényt ismét a tűzre tesszük, és kicsit felmelegítjük.
   
   
6. A pudingot rétegesen a formákba tesszük, egy réteg fehér, majd csokoládé vagy fordítva.
   
   
7. A kész desszertet 2 db durva morzsára tört darabbal díszítjük. sütiket és 30 percre a hűtőbe tesszük.
   
   

Minden készen van, lehet mintát venni!

Videós recept

Nézze meg ebben a rövid, lépésről lépésre videós receptben, milyen gyönyörű desszertet készíthetünk egy nagyon egyszerű hozzávalókészletből.

Hogyan díszítsük és mivel tálaljuk

• Ezt a desszertet hűtve vagy melegen is tálalhatjuk. Ez a finomság tökéletesen illik minden italhoz - tea, kávé, kakaó és még kompót is. Ezt a desszertet ráadásul édes gyümölcsborral is tálalhatod.
• Van még néhány lehetőség ennek az ételnek a díszítésére. Friss bogyók vagy gyümölcsök, apróra vágott dió vagy csokoládé tökéletes erre. A puding díszítéséhez használhatunk darált kekszet vagy édes zsömlét is.
• Bármilyen dekorációt is választasz, tegyél a tetejére egy kis mentaszálat, akkor még elegánsabb és ünnepibb lesz a kész étel.

Egyéb főzési lehetőségek

Biztos vagyok benne, hogy gyermekei biztosan értékelni fogják az olyan finomságokat, mint a puding. Végül is nagyon hasonlít a fagylalthoz vagy a csokoládéfagyihoz. Készíthet ilyen finomságot gyümölcsök és zöldségek hozzáadásával.

Például a főtt sütőtök puding nagyon ízletes és egészséges. A desszert receptjében a keményítőt és a lisztet gabonafélékkel is helyettesítheti. Szóval nagyon gyengédnek bizonyul. De főzni is lehet. Annak ellenére, hogy nem olyan finom és lágy az állaga, az íze egyszerűen lenyűgöző.