A szendvicsek remek nassolnivalók, piknikre, munkába vagy iskolába is elviheted. Rajtad múlik, hogy milyen töltelékkel készíts szendvicset: kolbász, sajt, hal, kenhető; Ma megtanulod, hogyan készíts otthon májpástétomot. A legfinomabb kenhető csirkemájból készül. Még egy kezdő szakács is elkészítheti a kenést. Végül is először csak meg kell sütni a májat zöldségekkel, majd turmixgépben ledarálni. Pástétomunk egyszerű alapanyagokból áll, melyek mindenki számára elérhetőek. Nagyon finom és tápláló az íze. A változatosság kedvéért hozzáadhat az előételhez: tojás, olajbogyó, fűszerek, alkohol, zöldségek, gomba, bab, fűszernövények. A pástétomot főként kenyérre, süteményre és ropogós kenyerekre kenik. Tálalhatjuk előételként zöldségekkel, vagy ünnepi asztalra. A kész pástétomot hűtőszekrényben, jól lezárt üvegben tároljuk.

Hozzávalók

  • csirkemáj - 400 g.
  • sárgarépa - 1 db.
  • Hagyma - 1 db.
  • vaj - 20 g.
  • Só - 0,5 teáskanál
  • Fekete bors - egy csipet

Hogyan kell csinálnifinom Házi májpástétom?

A főzéshez a következő termékekre lesz szükségünk: máj, sárgarépa, vaj, hagyma, fűszerek.

A sárgarépát meghámozzuk és nagy reszelőn lereszeljük. A meghámozott hagymát apróra vágjuk. Helyezze a zöldségeket egy forró serpenyőbe, és pirítsa csak egy kicsit, körülbelül 5 percig.


Amíg a zöldségek párolnak, kezdjük el főzni a májat. Mossuk le folyó víz alatt. Vágódeszkára helyezzük és lehúzzuk a fehér fóliát. Ezt nagyon egyszerű megtenni: a fólia középen, a máj két része között helyezkedik el, vágja le és hámozza meg.


Adjunk hozzá májat a zöldségekhez. Sóval, őrölt fekete borssal és paprikával ízesítjük. Közepes lángon pirítjuk, időnként megkeverjük, ha szükséges, adjunk hozzá növényi olajat.


Fedővel lefedve pároljuk, amíg a máj megpuhul. A belsőségek készenlétét nagyon könnyű ellenőrizni. Vágj egy darabot, ha nincs vér, akkor kész.


Vegyük le a serpenyőt a tűzről, és hagyjuk kissé kihűlni. Adjuk hozzá a vajat, és turmixgéppel keverjük homogén masszává. Válassza ki a konzisztenciát saját maga, homogénebb vagy darabos.


Tegyük át a pástétomot egy üvegbe, és szorosan zárjuk le a fedelet, hogy a teteje ne száradjon ki. Legfeljebb három napig tárolható a hűtőszekrényben. Jó étvágyat kívánunk!


1. A friss máj színe élénkpiros legyen, az állaga rugalmas, kellemetlen szag nélkül.

2. A csirkemájfelfújt a legegyszerűbb elkészíteni ennek a receptnek a segítségével. Nem kell elkészíteni, ellentétben a sertés- vagy marhahússal, amelyet előzetesen be kell áztatni.

3. Az uzsonnához adhatunk: zöldségeket, fűszereket, tejszínt, vajat, tejfölt, alkoholt. Mindezek az összetevők eredeti ízt adnak a kenhetőnek.

4. A pástétomot turmixgéppel vagy húsdarálóval ledarálhatod. Ön dönti el, hogy simává vagy vaskossá szeretné tenni.

Tehát a házi májpástétom elkészítése az én receptem szerint nagyon egyszerű, ezt Ön is láthatja. Remélem tetszeni fog.

A pástétom évszázadok óta hihetetlenül népszerű. Egyszerű és gyorsan elkészíthető étel, kiváló ízzel és egészséges tulajdonságokkal. A világ különböző pontjain, drága vendéglátóknál és minden otthon konyhájában megtalálható. Elmondjuk, hogyan készítsünk marhamáj pástétomot a konyhában.

Házi marhamáj pástétom

A marhamáj a legdiétásabb és legegészségesebb. Frissnek és jó minőségűnek tekinthető, ha érett cseresznye színe van. A sötétebb szín azt jelzi, hogy az állat idős volt. Ha tégla árnyalattal, akkor fennáll annak a lehetősége, hogy a tehén beteg volt. Ezenkívül ne vegyen be szárított májat szürke bevonattal. A szárított májat nagyon nehéz lefejteni, a beteg vagy idős tehén mája keserű, szappanos ízű lesz, és főzés után kemény lesz. A fagyasztott májnak monolitikus rétegnek kell lennie, vörös jég nélkül, ennek jelenléte újrafagyást jelez.

Konyhai eszközök és berendezések: húsdaráló, vágódeszka, kés, serpenyő.

Hozzávalók

Készítmény

  1. 600-700 g májat eltávolítunk a fóliáról, és apróra vágjuk.
  2. Öntsünk hozzá 200 g tejet, és áztassuk fél óráig.

  3. Amíg a máj ázik, felaprítunk egy hagymát.





  4. A sárgarépát durva reszelőn lereszeljük, a hagymához adjuk és mindent együtt enyhén megpirítunk.

  5. Adjuk hozzá a májat, keverjük össze mindent, szórjuk meg borssal és sóval (10 g), pirítsuk kicsit.

  6. Adjunk hozzá 100 g tejet és 250 ml tejszínt a sült májhoz. Készre pároljuk. A máj készenlétét késsel határozzuk meg. Amint a vér megszűnik szivárogni, vegye le a tűzről. A húsra vonatkozó szabály, hogy „minél hosszabb, annál puhább” nem vonatkozik a májra.

  7. A kihűlt májat kétszer húsdarálón átpasszírozzuk. Válassza ki a legfinomabb hálót.



Használhat másik receptet és főzheti. A pástétomot önálló ételként főtt tojással, ecetes vagy ecetes uborkával, zöldhagymával és fekete kenyérrel, teához pedig fehér kenyérrel, pirítóssal vagy krutonnal tálaljuk.

Megszoktuk, hogy a szupermarketekben pástétomos tégelyes sorokat látunk. Most már meg vagyunk győződve arról, hogy gyorsan és egyszerűen elkészítheti az üzletek polcainak szinte teljes választékát otthon – például ezt. És igazi finomság lesz az asztalon a libamájpástétom, ami természetesen nem libamáj, hanem szelíd és légies, és nagyon kifinomult ízű.

Videós recept

Nézze meg a lépésről lépésre készült házi videó receptet, és könnyedén elkészítheti a pástétomot maga is.

Azok számára, akik egészséges étrendet követnek, és lehetőség szerint igyekeznek kizárni étrendjükből az olajban sült ételeket, van egy lassú tűzhely receptje.

Marhamáj pástétom lassú tűzhelyben

Kalória: 275 kcal.
Főzés idő szerint: 30 perc.
Adagok: 6-100 g.
Konyhai eszközök és berendezések: multicooker, vágódeszka, kés.

Hozzávalók

Készítmény





  1. 1 hagymát és 1 nagy sárgarépát vágjunk félkarikára.

  2. Öntsön 30-40 g finomított olajat a multicooker tálba, adjon hozzá hagymát és sárgarépát.

  3. Szorosan zárja le a multicooker fedelét, válassza ki a „Pörkölt” programot, a „zöldség” terméket, és indítsa el. A folyamat 30 percig tart. A tejet kiöntjük a májból.

  4. Nyissa ki a multicooker fedelét, adjon hozzá 50-60 g vajat és májat.



  5. Zárja le a fedelet, válassza ki a „Pörkölt” programot, „hús” terméket, a folyamat 1 óráig tart.

  6. A program végén óvatosan nyissuk ki magunktól távol a fedelet, a keletkezett folyadékból a májat és a zöldségeket szedjük bele az aprítótálba, adjunk hozzá egy kevés húslevest, és daráljuk simára. A turmixgépen kívül használhat húsdarálót is, és kétszer engedi át a pástétomot egy finom hálón.

Lassú tűzhelyben a vegetáriánus változat is nagyon lágy és lédús, édeskés ízű és fűszeres keleti aromájú. Kenyérrel tálalva jó.

Videós recept

Videónkban megnézheti, hogyan kell pástétomot főzni lassú tűzhelyben, és hogyan kell helyesen beállítani a programot.

Célszerű egy üveg pástétomot mindig a hűtőben tartani nassolnivalóhoz, minden alkalommal cserélve a hozzávalókat. Nagyon szeretném tudni a visszajelzéseiteket, valamint a kedvenc receptjeiteket.

Máj paszta

Egyszerű, lépésről lépésre fotókkal és videós instrukciókkal ellátott recept, amely szerint könnyen elkészítheted a sertésmájpástétomot tűzhelyen és lassú tűzhelyen, ételválasztékkal.

750 g

35 perc

187 kcal

5/5 (2)

Gyakran készítek pástétomot. Ez egy nagyszerű snack lehetőség, vagy egy gyors és ízletes előétel a vendégek számára. A pástétomok közül a sertésmájból készültet szeretem a legjobban. Hogy ne legyen száraz, zsírral vagy szalonnával főzöm.

Hozzávalók és elkészítés

Konyhaedények: serpenyő, vágódeszka, turmixgép.

A szükséges összetevők listája:

A sertésmájpástétom elkészítési sorrendje

  1. Mielőtt házilag készítene sertésmájpástétomot, vegye ki az olajat a hűtőszekrényből. Lágyított formában lesz szükségünk rá.
  2. Tegyünk egy serpenyőt tűzre, és vágjuk közepes darabokra a szalonnát. Serpenyőbe tesszük, és közepes lángon addig sütjük, amíg a zsír elolvad. Csak ne felejtsd el megfordítani a szalonnát. Hogy a szalonna ne ragadjon rá egy száraz serpenyőre, cseppentsünk rá egy kevés növényi olajat.

  3. Ez idő alatt meghámozzuk és tetszőlegesen apró darabokra vágjuk a hagymát.

  4. Vegye ki az összes szalonnát a serpenyőből, és tegye félre. Kicsit később szükségünk lesz rá, úgyhogy légy türelmes, nehogy megesd.
  5. A serpenyőben képződött zsírhoz adjuk a hagymát.
  6. A sárgarépát lereszeljük vagy apróra vágjuk, és szintén a serpenyőbe tesszük. Szép aranybarnára sütjük.

  7. Amíg a hagyma és a sárgarépa sül, véletlenszerűen vágja fel a májat. Ha van rajta fólia, akkor azt el kell távolítani, valamint az összes durva összekötő részt, ha van, el kell távolítani.

  8. Tegye a májdarabokat egy serpenyőbe sült hagymával és sárgarépával. Keverjük össze, és csukott fedél mellett süssük minden oldalról. Így a máj is pörkölt.


    Pástétomot nem sült, hanem főtt májból is készíthetünk. Arra a kérdésre válaszolva, hogy meddig főzzük a sertésmájat pástétomhoz, azt mondom, hogy 20-25 perc is elég hozzá. A sárgarépát inkább forralhatod, mint piríthatod. Általában sárgarépa nélkül is lehet pástétomot készíteni, de véleményem szerint sárgarépával jobban ízlik.

  9. Miután minden megfőtt vagy megsült, az összes hozzávalót egy turmixgép tálba tesszük, és beletesszük a félretett, sült szalonnát.
  10. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, majd hozzáadjuk a vajat is, ami ekkorra már puha lett.
    Az összes tartalmat turmixgéppel homogén masszává alakítjuk. Ezt húsdarálóval is meg lehet tenni.

Vagy elkészítheti a pástétomot tekercs formájában is. Ehhez vegyünk egy fóliát, és terítsük ki egy asztalra vagy vágódeszkára. A pástétomot egyenletes rétegben elkenjük, és a fóliát fokozatosan eltávolítva tekercsbe tekerjük. Néha nem aprítás közben teszek hozzá vajat, hanem egyenletesen elosztom vele a pástétomréteget, majd feltekerem.

Bármilyen módon elkészített pástétom azonnal fogyasztható, de jobb lesz, ha hűtőben hagyjuk kicsit megdermedni. Ez különösen igaz a májtekercsre, amely kihűlés után könnyen és szépen vágható.

Sertésmáj pástétom lassú tűzhelyben

  1. Ugyanazokat az összetevőket vesszük, mint az előző receptben. Kapcsolja be a multicookert „Sütés” módban.
  2. A szalonnát vékony csíkokra vagy apró darabokra vágjuk. Tálba tesszük, és a zsírt megolvasztva kisütjük.

  3. Vágja fel a hagymát és a sárgarépát (vagy hármat durva reszelőn).

  4. A szalonnát kivesszük a tálból, és zsírjában enyhén aranysárgára pirítjuk a hagymát és a sárgarépát.

  5. Vágja fel a májat, és tegye egy tálba a zöldségekkel. Váltsa a „Sütés”-t „Pörkölt”-re, és ebben a módban főzzük a májat 15-20 percig nyitott fedéllel, ne felejtsük el megkeverni.

  6. Tegye át a tál tartalmát egy másik edénybe.

  7. Adjunk hozzá sót, borsot és lágy vajat.
  8. Turmixgép segítségével mindent simára keverünk.
  9. A vaj, a só és a bors kivételével minden hozzávalót átengedhet egy húsdarálón. Ezután adjunk hozzá minden mást, és jól keverjük össze.

A sertésmájpástétom egyéb változatai


Hasonló módon elkészítve

Hogyan készítsünk májpástétomot házilag?

A nők gyakran szeretnek ízletes és ízletes ételekkel kedveskedni családjuknak.

A májpástétom remek kiegészítője a reggelinek vagy a rágcsálnivalóknak.

Kellemes és gazdag ízű. A pástétom szintén alacsony kalóriatartalmú terméknek számít.

Hogyan készítsünk májpástétomot otthon? Ehhez nagyon kevés időre és alapanyagokra van szükségünk.

Fontos!

Otthon elkészítve legfeljebb egy hétig tárolható, de mindig hűtőszekrényben. Ha ezek a feltételek teljesülnek, a snack íze nem lesz kevésbé gazdag, és a termék nem romlik el.

Májpástétom receptek

Minden háziasszony a maga módján készíti el a májpástétomot, hozzáadja kedvenc hozzávalóit, és újakkal kísérletezik.

Számos különböző érdekes recept létezik a májpástétom elkészítésére, de először is javasoljuk, hogy ismerkedjen meg a snack klasszikus változataival.

Ez segít abban, hogy a jövőben könnyen kísérletezzen, és saját receptet készítsen.

Klasszikus recept a csirkemájpástétomhoz

Ha ezt a receptet követve lépésről lépésre elkészíti az ételt, kiváló előételt kap az asztalra, amely örömet okoz vendégeinek és szeretteinek. A csirkemájpástétom szó szerint elolvad a szájban.

Az előkészítéshez szükségünk lesz:

  • olaj - 5 evőkanál;
  • őrölt fekete bors - 1/4 teáskanál;
  • csirkemáj - 250 gramm;
  • sárgarépa - 1 db;
  • só - 1/2 teáskanál;
  • vaj - 150 gramm;
  • hagyma - 1 db.

A húst előre ki kell olvasztani. Kezdjük azzal, hogy a hagymát apró kockákra vágjuk. Ezután le kell reszelni a sárgarépát.

A májat megmossuk, apró kockákra vágjuk és 1 evőkanál megpirítjuk. olajat öt percig.

Adjunk időt a forró húsnak, hogy kihűljön, adjuk hozzá a többi hozzávalót, és turmixgéppel turmixoljuk vagy húsdarálón passzírozzuk át.

A kapott edényt hűtőbe tesszük és fél óra múlva már szendvicseket is készíthetünk az elkészített pástétomból.

Marhamáj pástétom

A marhamájpástétom aromája és vonzereje mellett vitaminokban is gazdag.

Ez a snack nemcsak ízletes, hanem egészséges is.

A pástétom nagyon puha lesz.

Ennek az uzsonnának az elkészítésekor fontos az összetevők gondos kiválasztása.

  • hagyma - 2 db;
  • őrölt bors - 3/4 teáskanál;
  • marhamáj - 1 kilogramm;
  • fokhagyma - 1 fog;
  • füstölt sertés mell - 250 gramm;
  • só - 2 teáskanál;
  • konyak - 1/3 csésze;
  • disznózsír - 4 szelet.

A sertés mellet és a májat fel kell főzni. A megfőtt húst átpasszírozzuk egy húsdarálón, hozzáadjuk a sót/borsot, a konyakot és alaposan összekeverjük.

Az így kapott masszát tepsibe tesszük, a tetejét disznózsírszeletekkel beborítjuk.

Fedjük le az edényt alufóliával, és helyezzük forró vízzel töltött tepsire.

190 fokra előmelegített sütőben másfél órát sütjük.

Májpástétom lassú tűzhelyben

Egy másik érdekes recept egy gyors snackhez.

Nagyon kevés időt vesz igénybe - körülbelül egy órát.

A főzési folyamat csak akkor tart tovább, ha borjú- vagy sertéshúst használ.

A pástétom leggyorsabban csirkemájból vagy pulykamájból készül, mert az ilyen húst nem kell áztatni.

Az előkészítéshez szüksége lesz:

  • hagyma - 1 db;
  • tej - 300 ml;
  • máj - 800 gramm;
  • olaj - 3 evőkanál;
  • sárgarépa - 1 db;
  • só ízlés szerint.

Először a hagymát apróra vágjuk, a sárgarépát pedig lereszeljük. Kapcsolja be a „Fry” módot a multicookeren, adja hozzá a hagymát, majd néhány perc múlva a sárgarépát.

Adja hozzá az apróra vágott májat a főtt zöldségekhez, és kapcsolja be a „Pörkölt” üzemmódot. Az étel 25 perc alatt elkészül.

Az elkészített masszát ízlés szerint sóval/borssal ízesítjük, olajat adunk hozzá, és turmixgépben simára keverjük.

Kész a pástétom!

Ezek a klasszikus receptek a pástétom előételek sokoldalú változatai. Készíthető tőkehalból, kacsából, nyúlból, libából, pulykamájból és sertésmájból.

Kísérletezzen, és készítse el saját egyedi receptjét, amellyel megörvendezteti családját és barátait.

Ma két csirkemájpástétom receptjét mutatom be fotókkal és lépésről lépésre egyaránt. Az első mindennapos és pénztárcakímélő lesz, ami otthon is gyorsan és egyszerűen elkészíthető. A második drágább és tovább főz, de a pástétom lágyabb és levegősebb lesz. Általában az ünnepi asztalra szánt vol-au-vent töltelék elkészítéséhez használom.

Csirkemáj pástétom hagymával és sárgarépával

Nagyon gyorsan megsül. Igaz, ugyanolyan gyorsan elrepül. És mellesleg ezt az egészséges és mondhatni diétás ételt még a legbuzgóbb májrajongók is felfalják mindkét pofán.

Hozzávalók:

  • csirkemáj - 500 g;
  • sárgarépa - 1 darab;
  • hagyma - 1 darab;
  • napraforgóolaj - 2-3 evőkanál;
  • só ízlés szerint;
  • vaj - 200 g.

Hogyan készítsünk csirkemáj pástétomot otthon:

  1. A máj előkészítése. Természetesen a legjobb, ha hűtöttből készítünk egy ételt, de ha fagyasztottunk, akkor teljesen fel kell olvasztani. Ehhez főzés előtti napon vegyük ki a fagyasztóból, tegyük egy tálba, és tegyük a hűtőrekeszbe. Ilyen körülmények között fokozatosan felolvad, ami különösen előnyös neki és általában a húskészítményeknek. Szükséged lesz egy tálra, mert a víz és a vér kifolyik a májból, és le kell engedni. Ugyanebből a célból a legjobb, ha a kihűlt májat szűrőedénybe helyezzük, és kb. 10 percig állni hagyjuk, majd kiválogatjuk, levágjuk az esetleges zsírt és az epeutak maradványait vagy epefoltokat, ami keserű, így egyáltalán nincs rá szükségünk. A marha- vagy sertéshússal ellentétben nem kell eltávolítania a filmet a csirkemájról, vékony és nem zavarja.
  2. Ezután darabokra vágjuk. Általában elég félbevágni. És egyelőre félretesszük.
  3. Hámozzuk meg a sárgarépát és a hagymát, majd öblítsük le vízzel. A sárgarépát lereszelhetjük vagy darabokra vághatjuk. Ez nem fontos, hiszen a végén az egészet megőrlik, de a reszelt sárgarépa gyorsabban megfő. A hagymát késsel finomra vágjuk.
  4. Egy serpenyőben napraforgóolajat hevítünk. A zöldségeket puhára sütjük.

  5. Helyezze a májat a serpenyőbe, keverje össze és pirítsa 1 percig.
  6. Ezután felöntjük 1/3 csésze forrásban lévő vízzel, sózzuk, és mérsékelt lángon 7-8 percig főzzük, gyakori kevergetés mellett. Ellenőrizd a máj készenlétét, ha belül nem piros, akkor nyugodtan kikapcsolhatod. Általában ez az idő elég. Ha hosszabb ideig főzi, a termék száraz és kemény lesz.
  7. Vannak olyan receptek, ahol a zöldségeket és a májat külön sütik. Szerintem ez felesleges, hiszen mindebből később pástétom lesz, a közös főzés pedig rengeteg időt spórol meg.
  8. Tegye át a serpenyő tartalmát egy tálba, és hagyja kissé kihűlni.
  9. Utána fogjuk, és mindent alaposan átlyukasztunk, hogy egy darab se maradjon. Én ehhez botmixert használok, de tálas turmixgép is megfelelő. Húsdarálón is átteheted, de akkor a legkisebb lyukú grillsütőt kell beépíteni, plusz mindent kétszer csavarni.
  10. A vaj adja a pástétomnak a kívánt állagot és vastagságot. Nagyon lágyan kell hozzátenni. Itt az ideje tehát kivenni a hűtőből. Amíg a pástétom hűl, megpuhul. Meleghez nem lehet májmasszát adni, meleghez még kevésbé! A vaj megolvad, és a snack folyékony lesz.
  11. Turmixgéppel is turmixolhatod, de általában lusta vagyok másodszor mosni, ezért villával keverem.
  12. Helyezze az elkészített keveréket tartályokba. Ez egyébként lehet egy közönséges üvegedény. Hűtőbe tesszük legalább pár órára. A lényeg, hogy ne most kezdj el enni, amikor nincs hideg. Nagyon finom!

Csirkemájpástétom recept fotókkal lépésről lépésre


Ennek a receptnek a különlegessége a tejszín és a konyak hozzáadása, amellyel a pástétom nagyon lágy és aromás lesz. A konyak hozzáadása után a félkész terméket a sütőben megsütjük. A melegítés elpárologtatja az alkoholt, de az aroma megmarad.

Hozzávalók:

  • csirkemáj - 450 g;
  • hagyma - 1 darab;
  • krém 10% - 100 ml;
  • vaj - 100 g;
  • növényi olaj sütéshez;
  • só, őrölt fekete bors - ízlés szerint;
  • konyak - 1 evőkanál.

Hogyan készítsünk házilag finom csirkemáj pástétomot:


A pástétom kenyérre kenhető, kulináris fecskendővel vagy kornettel tölcsérekbe tehető, hogy a májpástétom gyönyörűen nézzen ki bennük, és bármilyen, még a legkifinomultabb ünnepi asztalra is tálalható.