Alekszandr Gushchin

Az ízére nem tudok kezeskedni, de meleg lesz :)

Tartalom

A speciális technológiával készült édes sütemények egy lépéssel közelebb viszik a szakácsot a sütés tökéletességéhez. A forró tészta, az édesen lágy töltelék és a fahéj élénk illata a Sinabon sikerének fő összetevői. A Sinabon zsemle eredeti receptje számos főzési titokban rejtőzik. A szeretettel teli házi zsemle örömet okoz szeretteinek. Ha egyszer kipróbálja a finom tésztát a csodálatos töltelékkel kombinálva, a Sinabon zsemle receptje nem tűnik bonyolultnak, csak ismernie kell az árnyalatokat.

Főzési jellemzők

A híres amerikai pékség megalkotta az egyik legnagyobb gasztronómiai élvezetként elismert remekművet. A „Sinabon” szó két részből áll: a „fahéjból” és a „zsemleből”, amelyek egyedivé teszik az édes zsemlét a maga nemében. Az étel receptje szigorú, ha nem tartja be, egyszerű zsemle lesz a vége. Ami fontos, az a tésztához való liszt magas gluténtartalma, amelyet saját maga is elkészíthet, ha nem bízik a liszt ragadósságában.

Ehhez az édes tekercshez a glutént a következő recept szerint lehet elkészíteni:

  1. Egy púpozott evőkanál normál búzalisztet (kb. 40 gramm) két egyenlő evőkanál vízzel elkeverünk. Gyúrjunk egy sűrű tésztát.
  2. A kész tésztacsomót erős hideg vízsugár alatt megmossuk. A folyamat során heterogén patchwork réteget kell kialakítani. Ez a „rongy” a glutén, amelyet a tészta dagasztása előtt adnak a liszthez.

A tészta elkészítése

A zsemléhez való élesztőtésztát előre el kell készíteni, a következő összetevőkre lesz szüksége:

  • liszt (búza) - 700 g (4,5-5 csésze);
  • tej – pohár (200 ml);
  • csirke tojás - 2 db;
  • cukor - 100 g;
  • só - 1 teáskanál;
  • élesztő - száraz (11 g) vagy friss (50 g);
  • vaj - 5 evőkanál. l.

Lépésről lépésre a Sinabon zsemletészta receptje:

  1. Készítse elő a tésztát: a meleg állapotra felmelegített tejet egy teáskanál cukorral és élesztővel kell összekevernie. Körülbelül 15 percet várunk, amíg a tömeg térfogata megnő.
  2. Verjük fel a tojást a cukorral egy nagy edényben. Fontos: a tojás nem lehet hideg. Adjunk hozzá lágy vajat és sót. Keverjük össze alaposan.
  3. Miután a tészta megnőtt, keverjük hozzá az olajos keverékhez, és adjunk hozzá glutént.
  4. A lisztet szitán átszitáljuk, fokozatosan hozzáadjuk és nem túl sűrű tésztává gyúrjuk. Nem szabad a kezedhez ragadnia.
  5. A kapott tésztát golyóvá nyújtjuk, letakarjuk egy törülközővel (fólia, újság). Hagyja meleg helyen. Ügyeljen arra, hogy a helyiségben ne legyen huzat vagy hőmérsékletváltozás. Várjuk a teszt megduplázódását, ennek egy órán belül meg kell történnie. A puhább zsemlékhez tartsa a tésztát kétszer annyi ideig melegen, időnként dagasszon kézzel.

Hogyan készítsünk tölteléket és krémet

Hogyan kell a képen látható zsemlét sütni? A tölteléknek a legjobb minőségű összetevőket kell tartalmaznia, hogy a lehető legtökéletesebb desszert készüljön. A krém finomabb, levegősebb állagú. Főleg krémsajtokból készül. Ha nincs ilyen hozzávaló, akkor túrómasszával, hozzáadott cukorral sűrű tejföllel vagy édes sűrített tejjel helyettesítsük. A sűrített tejhez nem kell cukrot adni, elég édes.

Hozzávalók a Sinabon Cinnamon Rolls recepthez:

  • Vaj - 3 evőkanál. l.;
  • Cukor (válasszon barna) - 200 g (1 pohár);
  • fahéj (porított) - 3 evőkanál. l (25 g).

Készítsünk egy finom tölteléket:

  1. A vajat felolvasztjuk. Ezt a legjobb vízfürdőben vagy mikrohullámú sütőben megtenni (idő 10 másodperc).
  2. A cukrot és a fahéjat összekeverjük és a vajhoz adjuk.
  3. Alaposan keverjük össze - a töltelék kész!

Zsemleképzési technológia

Utolsó lépésként formázzuk ki a megfelelő zsemléket és süssük ki a sütőben. Ennek a folyamatnak a technológiája lépésről lépésre:

  1. A megkelt tésztát kivesszük az edényből, az asztal munkafelületét megszórjuk liszttel, és rágyúrjuk a tésztát. Adjunk hozzá még egy kis lisztet egy nagyon ragadós tésztához, és gyúrjuk addig, amíg a tészta már nem ragad. Az sem jó ötlet, ha a tésztát túltöltjük liszttel, hogy a zsemle bolyhos legyen. A tésztát golyóvá forgatjuk, öt percre félretesszük, pihentetnie kell.
  2. A tészta massza pihent, kezdjük el formálni a termékeket. Sodrófa segítségével 30 x 40 cm-es vékony réteget nyújtsunk ki, a tekercs vastagsága kb. 5 mm.
  3. A rétegre rákenjük a tölteléket, a szélét ne kenjük le, hogy jól tapadjon a tekercs.
  4. A tekercset óvatosan, szorosan feltekerjük, nehogy szétessen.

Hogyan készítsünk Sinabon zsemlét otthon

A híres desszert megismétléséhez követnie kell a Sinabon elkészítésének megfelelő technológiáját. A tészta kinyújtása és zsemlére osztása után felvetődik a gondolat: mivel töltsük meg finoman? A töltelékek választéka remek, a legbuzgóbb ínyencek is válogathatnak belőle. A klasszikus Sinabonok mellett fahéjas, csokoládé, krémsajt, gyümölcs és különféle mázas bevonat található.

Klasszikus recept fahéjjal

A Sinabon fahéjas tekercs hagyományos változata lépésről lépésre megismétli a töltelék, a máz és a tészta elkészítésének minden lépését. Kezdjük el sütni őket:

  1. A kész tekercset éles késsel vagy cérnával 12 részre vágjuk, hogy a szélek ne deformálódjanak.
  2. Magas oldalas tepsit választunk, olajjal kikenjük, béleléshez sütőpapírt használunk.
  3. 4 centiméterenként helyezzük el a fahéjas tekercseket, fedjük le a serpenyőt egy törülközővel, majd hagyjuk állni 10-15 percig, hogy a zsemlék tovább keljenek.
  4. A sütőt előmelegítjük (180 fokra). Helyezze a serpenyőt a sütőbe, és süsse meg a termékeket 20-25 percig. Fogpiszkálóval vagy gyufával ellenőrizze a készenlétet. Amint a töltelék felforr, a zsemle aranybarna lesz - vegye ki őket, hogy ne száradjon ki a tészta.
  5. 5 perccel azután, hogy kivetted a tepsit vagy tepsit a sütőből, kend meg mázzal a zsemléket. Ha azonnal elkezdi felvinni a mázat, fennáll annak a veszélye, hogy a máz csúnyán ráfolyik a zsemlére.

Csokoládéval

Az elnevezés a töltelék és a máz miatt némileg módosult, így Shokobon és Minishokobon között is különbséget tesznek. A tészta és a krém fajtája nem változik, emellett csokimáz és töltelék is kerül felhasználásra a finomsághoz. Szereted a csokoládét, és a leghasonlóbb Shokobont szeretnéd elkészíteni? Fuss és próbáld ki sürgősen! El kell készítenie ezt a tölteléket és mázat, amely közelebb áll az eredetihez, mint a többi változat:

  • cukor - 4 evőkanál. l.;
  • kakaópor - 2 evőkanál. l.;
  • vaj - 4 evőkanál. l.

A töltelék elkészítésének folyamata:

  1. Keverje össze az összes összetevőt.
  2. Alaposan dörzsölje be, hogy elkerülje a csomókat.
  3. Kész a töltelék.
  • tej - fél pohár (120 ml);
  • vaj - 4 evőkanál. l. (55 g);
  • cukor - fél pohár (100 g);
  • kakaó - 4 evőkanál. l. (30 g).

Lépésről lépésre folyamat:

  1. Egy kis serpenyőben keverjük össze a kakaóport és a cukrot.
  2. A száraz keveréket lágy vajjal morzsoljuk össze, öntsük hozzá a tejet.
  3. Lassú tűzön körülbelül 20 percig főzzük, amíg a massza besűrűsödik.

Mascarponéval

A tésztát, a fahéjas tölteléket és a mázat ugyanúgy használjuk, mint az előző változatoknál, de a krém más. Az elkészítéséhez be kell vennie:

  • krémsajt - 4 evőkanál. l. (60 g);
  • porcukor - 100 g;
  • vaj (lágy) - 3 evőkanál. l.;
  • vanillin.

Lépésről-lépésre utasítás:

  1. A krémsajtot és a puha vajat alaposan keverjük simára. A sajt és a vaj állaga megközelítőleg azonos, nem lesz nehéz elkészíteni.
  2. A keverékhez porcukrot adunk, vaníliát és már kész is a krém. Hogy a máz ne legyen sűrű és könnyen rákenhető a zsemlékre, tegyük meleg tűzhely vagy sütő közelébe.

Karamellel

A karamell és a dió kombinációja Sinabonban különösen varázslatos. A pirított pekándió alkalmas az elkészítésre, ami után a zsemlét nevezik Pekabonnak. Ha nem találja, helyettesítheti dióval. A zsemle klasszikus marad, de finom összetevők hozzáadásával. A diófélék mellett kétféle karamell is kerül bele, amit a krémes mázra kennek. Vásároljon karamell öntetet, ami az első típus, a második pedig krémsajtkrémes öntet keveréke lesz.

A Pekabon elkészítése:

  1. Tegye félre a krémes keverék egyharmadát a klasszikus fahéjas tekercsekhez. A zsemléket megsütjük és kivesszük a sütőből.
  2. Ha kicsit kihűltek a zsemlék, szedjük a feltétet, keverjük össze a tejszínes keverékkel és kenjük a zsemlékre.
  3. A tetejére további karamell öntettel.
  4. Száraz serpenyőben vagy sütőben megpirítjuk a pekándiót, és megszórjuk karamell pecaboninkkal.

Almával

Az almatöltelék a következő összetevőkből készül:

  • alma - 3 db;
  • cukor - 1 pohár;
  • vaj - 2 evőkanál. l.;
  • őrölt fahéj - 3 evőkanál. l.

Almás töltelék elkészítése:

  1. A vajat felolvasztjuk.
  2. Az almát meghámozzuk, a magházat és a magokat eltávolítjuk, majd apró kockákra vágjuk.
  3. A vajat, az almát, a fahéjat, a cukrot összekeverjük és kész is a töltelék.

Az ilyen Sinabonchikihez készített alma máz kellemes kiegészítő lesz. Szükséged van:

  • kukoricakeményítő - 1 evőkanál. l.;
  • őrölt fahéj - 1 teáskanál;
  • cukor - 2 csésze (200 g);
  • almalé – pohár (200 ml);
  • almaszósz - 2 evőkanál. l.

Egyszerűen keverje össze az összes szükséges összetevőt, és forralja simára és sűrűre. Vigyük fel a mázat a Sinabons tetejére vékony rétegben, lehetőleg ha kissé kihűltek, hogy a máz egyenletesen feküdjön és ne terüljön el véletlenszerűen. A kihűlt Sinabonokat az asztalon vagy a hűtőben tárolhatod. Hogy a zsemlék ízletesek legyenek, másnap kicsit felmelegítjük a mikrohullámú sütőben.

Videó: lépésről lépésre receptek Sinabon zsemle készítéséhez

A francia zsemle hasonlítható az amerikai Cinabonhoz? Az étel régóta márkává vált, szerepel a Dukan-készítmények listáján, és szó szerint elbűvölte azokat, akik egyszer megkóstolták. A fahéj finom aromája, vékony krémes máz, az alma savanykája és a karamell hihetetlen édessége dióval kombinálva - számtalan változata létezik a finomságnak. A desszert kalóriadús, de érdemes elkészíteni, hogy érezzük az élvezet igazi ízét. Nézze meg az alábbi videókat, mert a Sinabon zsemle receptje biztosan jól jön a kulináris malacperselyhez!

Eredeti recept

Mesterkurzus a szakácstól

Illatos Sinabons finom mázban

Hibát talált a szövegben? Jelölje ki, nyomja meg a Ctrl + Enter billentyűket, és mindent kijavítunk!

Beszéljétek meg

Sinabon zsemle recept

Sinabon (sinnabon, sinnabons) a zsemle neve, de nem egészen egyszerűek. Ízletes zsemlék ezek, hatalmas mennyiségű fahéjjal, melyek jellegzetessége a felejthetetlen sajtmáz. Áztatja a még meleg zsemléket, és szó szerint átalakítja, így még ízletesebbé, puhábbá és aromásabbá teszi őket. Ha egyszer kipróbálod őket, biztosan többet akarsz majd. De ez az öröm nem olcsó, és nem lehet minden városban megvásárolni. Szerencsére nagyon egyszerű otthon elkészíteni a Sinabon zsemlét, amelynek receptjét ebben a cikkben találja meg.

Angolból fordítva a cinnamon fahéjat jelent, a csont pedig latinul azt jelenti, hogy jó. A „jó fahéj” volt az első jellemzője a Cinnabon kávézónak, amely néhány évvel később gyorsétteremlánctá nőtte ki magát, és minden kontinensen megtelepedett.

Még mindig vita folyik arról, hogy ezeket a zsemléket helyesen hívják: Sinabon vagy Cinnabon. Mindkét elnevezést a gyakorlatban egyformán használják, és helyesnek tekinthetők. A zsemle elkészítésének titka egy szabadalmaztatott recept.

1985-ben egy seattle-i család, vagy inkább apa és fia, Komena úgy döntött, hogy kitalál egy egyedi receptet egy zsemléhez, amely a világ legjobbja lesz. Több száz teszt után végre megtalálták a receptet, és elkezdték kis zsemlék formájában, fahéjas-sajtos töltelékkel ízesített péksüteményt sütni.

Ma már több mint 50 országban vannak nyitva cukrászdák, pékségek és kávézók, ahol a világhírű „Sinabon” márka zsemlét sütik. Ez a márka a klasszikus zsemléken kívül karamell- és csokoládé töltelékkel ellátott édesipari termékeket, leveles tésztákat, valamint nagyon apró cupcake-ket is gyárt. Ezekben a pékségekben megkóstolhatja a márkás italokat is, amelyeket kifejezetten Sinabon zsemléhez tálalnak.

A Cinnabon zsemle sikerének titkai:

  • Az indonéz fahéj különleges fajtája, amelyet kifejezetten a Cinnabon számára termesztenek.
  • Magas gluténtartalmú liszt.
  • Bevált főzési technológia: az ötfordulatú tekercset egyenlő darabokra vágják, és az idő- és hőmérsékleti feltételek szigorú betartása mellett megsütik.
  • Sajtszósz, amely extra ízt ad a pékáruknak.
  • A zsemlét a látogatók jelenlétében sütik, és forrón tálalják.


Kalóriatartalom

Az alakod figyelésének szükségessége arra kényszeríti, hogy fogyasztás előtt alaposan ellenőrizze az ételek kalóriatartalmát. A lisztből készült termékeket a karcsúság ellenségeinek tekintik, de egy Cinnabon nem árt. A zsemle a tölteléktől függően 280-310 kcal 100 grammonként. Ha csökkenteni kell az energiaértéket, a főzés során kevesebb cukrot adjunk hozzá.

Főzési jellemzők

A híres amerikai pékség megalkotta az egyik legnagyobb gasztronómiai élvezetként elismert remekművet. Az étel receptje szigorú, ha nem tartja be, egyszerű zsemle lesz a vége. Ami fontos, az a tésztához való liszt magas gluténtartalma, amelyet saját maga is elkészíthet, ha nem bízik a liszt ragadósságában.

Ehhez az édes tekercshez a glutént a következő recept szerint lehet elkészíteni:

  1. Egy púpozott evőkanál normál búzalisztet (kb. 40 gramm) két egyenlő evőkanál vízzel elkeverünk. Gyúrjunk egy sűrű tésztát.
  2. A kész tésztacsomót erős hideg vízsugár alatt megmossuk. A folyamat során heterogén patchwork réteget kell kialakítani. Ez a „rongy” a glutén, amelyet a tészta dagasztása előtt adnak a liszthez.

A tészta elkészítése


A zsemléhez való élesztőtésztát előre el kell készíteni, a következő összetevőkre lesz szüksége:

  • liszt (búza) - 700 gr. (4,5-5 pohár)
  • tej - pohár (200 ml)
  • vaj - 5 evőkanál. l.
  • csirke tojás - 2 db.
  • só - 1 teáskanál.
  • élesztő – száraz (11 g) vagy friss (50 g)
  • cukor - 100 gr.

Lépésről lépésre tészta recept:

  1. Készítse elő a tésztát: a meleg állapotra felmelegített tejet egy teáskanál cukorral és élesztővel kell összekevernie. Körülbelül 15 percet várunk, amíg a tömeg térfogata megnő.
  2. Verjük fel a tojást a cukorral egy nagy edényben. Fontos: a tojás nem lehet hideg. Adjunk hozzá lágy vajat és sót. Keverjük össze alaposan.
  3. Miután a tészta megnőtt, keverjük hozzá az olajos keverékhez, és adjunk hozzá glutént.
  4. A lisztet szitán átszitáljuk, fokozatosan hozzáadjuk és nem túl sűrű tésztává gyúrjuk. Nem szabad a kezedhez ragadnia.
  5. A kapott tésztát golyóvá nyújtjuk, és egy törülközővel letakarjuk. Hagyja meleg helyen. Ügyeljen arra, hogy a helyiségben ne legyen huzat vagy hőmérsékletváltozás. Várjuk a teszt megduplázódását, ennek egy órán belül meg kell történnie. A puhább zsemlékhez tartsa a tésztát kétszer annyi ideig melegen, időnként dagasszon kézzel.

Hogyan készítsünk tölteléket és krémet


A tölteléknek a legjobb minőségű összetevőket kell tartalmaznia, hogy a lehető legtökéletesebb desszert készüljön. A krém finomabb, levegősebb állagú. Főleg krémsajtokból készül. Ha nincs ilyen hozzávaló, akkor helyettesítsük túrómasszával, cukor hozzáadott sűrű tejföllel vagy édes sűrített tejjel. A sűrített tejhez nem kell cukrot adni, elég édes.

Hozzávalók a Sinabon Cinnamon Rolls recepthez:

  • Vaj - 3 evőkanál. l.
  • Cukor (válasszon barna) - 200 gr.
  • fahéj (porított) - 3 evőkanál. l.

Készítsünk egy finom tölteléket:

  1. A vajat felolvasztjuk.
  2. Ezt a legjobb vízfürdőben vagy mikrohullámú sütőben megtenni (idő 10 másodperc).
  3. A fahéjat és a cukrot összekeverjük, majd a vajhoz adjuk. Alaposan keverjük össze - a töltelék kész!

Zsemleformázó technológia


Utolsó lépésként formázzuk ki a megfelelő zsemléket és süssük ki a sütőben.

  1. Először egy kis lisztet kell szórni az asztalra, hogy a tészta ne ragadjon.
  2. A „bevált” tésztát 30x40 cm-es, körülbelül 5 cm vastagságú téglalappá nyújtjuk.
  3. Ezután helyezze el az elkészített tölteléket, 3 cm-rel a szélek mentén, hogy a jövőbeli tekercs szorosabban tapadjon.
  4. A tésztát szoros hengerré sodorjuk, maximum 5 fordulattal. Minél szorosabbra tekerjük a tekercset, a zsemle annál jobban megtartja formáját a sütőben, és nem esik szét.
  5. A tekercset óvatosan körülbelül 12 darabra vágjuk. Mindegyik 2,5 cm Vágáshoz használjon nagyon éles kést (cérnát vagy horgászzsinórt), hogy elkerülje a tészta deformálódását, és ezáltal a jövőbeni sinabonokat.
  6. Az így kapott tekercseket sütőpapírra vagy kivajazott tepsire helyezzük. Annak érdekében, hogy a zsemlék ne veszítsék el formájukat sütés közben, egymástól távol kell elhelyezni őket. Körülbelül 3 cm.
  7. Ezután a pékárut a sütőbe küldik.

Hogyan készítsünk Sinabon zsemlét otthon

A jellegzetes Cinnabon tekercsek, amelyek receptjét titokban tartják, nagyon finomak, de a tapasztalt szakácsok már régóta megfejtették a titkokat, és megtanulták, hogyan kell sütni olyan zsemlét, amely semmivel sem rosszabb, mint a gyorséttermi tekercs. Nem valószínű, hogy Indonéziából kapsz fahéjat, de élned kell vele.

Sinabon zsemle: klasszikus recept

Hozzávalók:

  • Liszt - 700 g.
  • Tej - 200 ml.
  • vaj - 80 g.
  • Friss élesztő - 50 g.
  • Tojás - 2 db.
  • Cukor - 100 g.
  • Só a kés hegyén.

Töltelékhez:

  • Vaj - 50 g.
  • Barna cukor - 200 g.
  • fahéj - 20 g.

Fehér krémhez:

  • Krémsajt - 50 gr.
  • porcukor - 120 gr.
  • Vaj - 50 gr.
  • Vanillin.

Hogyan kell főzni:

  1. Végezzük el a tesztet. A tejet felforrósítjuk, egy teáskanál cukrot és élesztőt hígítunk benne. Hagyjuk állni 20 percig, hogy felolvadjon.
  2. Egy másik edényben keverje össze a tojást a cukorral, adjon hozzá vajat és sót. Az élesztőt és a tejet a tojásokhoz öntjük, a masszát jól elkeverjük.
  3. Fokozatosan adjuk hozzá a lisztet, miközben a tésztát kézzel dagasztjuk addig, amíg már nem tapad a tenyerünkhöz. Ruhával vagy fóliával letakarva hagyja el. A kívánt pelyhességtől függően hagyjuk állni egy-két órát. Ezalatt többször keverjük meg.
  4. A tölteléket a fahéj és a cukor összekeverésével, meleg vaj hozzáadásával készítjük el.
  5. A krémhez a vajat és a krémsajtot simára keverjük. Adjunk hozzá vanillint és port, dörzsöljük. A keveréket meleg helyre tesszük, hogy a krém ne sűrűsödjön be nagyon.
  6. Ha megkelt a tészta, elkezdhetjük sütni a zsemléket.

Klasszikus Sinobon zsemle recept: videó

Gyors Cinnabon leveles tésztás zsemle


Sok édességkedvelő kerüli a hagyományos Cinnabon zsemlét magas kalóriatartalmuk és magas gluténtartalmuk miatt. De mindig lehet találni a kiutat a helyzetből. A sok glutént tartalmazó klasszikus tészta félkész lapos tésztával helyettesíthető. A főzési folyamat felgyorsul, de az íze továbbra is finom marad.

Szükséges összetevők:

  • lapos élesztő tészta - 1 kg
  • vaj - 150 gr.
  • granulált cukor - 200 gr.
  • fahéj - 2 evőkanál. l.
  • mazsola - 50 gr.
  • Philadelphia sajt - 70 gr.
  • porcukor - 100 gr.

Lépésről lépésre szóló utasítás

  1. Kezdjük az illatos Cinnabon zsemle elkészítését az alap elkészítésével: teljesen kiolvasztjuk a tésztát és kinyújtjuk 30x40 cm-es méretre.
  2. Melegíts fel 100 g vajat szobahőmérsékletűre, vond be vele a tésztaréteget. Keverjük össze a fahéjat a cukorral, és bőségesen szórjuk meg az egész területet a laza keverékkel. A megmosott mazsolát egyenletesen elosztjuk.
  3. Formázzunk egyenletes tekercset. Vágja a kapott tekercset 2,5 cm széles darabokra. Ehhez használhat egy vékony damil vagy egy nagyon éles kést.
  4. Helyezze a Cinnabonokat egy kivajazott tepsibe, és süsse 180 C-on legfeljebb 22 percig. Ekkor elkészítjük a mázat: a lágy sajtot habosra keverjük a vajjal és a porcukorral.
  5. A kész zsemléket kivesszük a sütőből, és bőségesen megkenjük sajtmázzal. A finomságot melegen vagy hűtve fogyasztjuk.

Sinabon recept karamellel és dióval


Nagyon finom recept diós és karamelles zsemléhez. A klasszikus Cinnabons változata a pékárukra szórt pekándióról kapta a nevét. A pekándió finom ízű, a dióhoz társuló keserűség nélkül, de ha ez nincs meg, használhat más diót is.

A klasszikus recept szerint elkészítjük a pekándióhoz való tésztát és sajtos mázat.

Hozzávalók a karamell öntethez:

  • 200 g dió (zsemlékhez szórva)
  • Teáskanál liszt
  • 20 g meleg vaj
  • 200 g barna cukor
  • 130 ml 10%-os tejszín

Készítmény:

  1. A lisztet száraz serpenyőben megpirítjuk. Addig keverjük, amíg meg nem sárgul.
  2. Adj hozzá olajat. Keverjük össze.
  3. Adjuk hozzá a cukrot, keverjük addig, amíg el nem olvad és a keverék homogénné válik. Vegye le a tűzhelyről.
  4. A tejszínt felforrósítjuk és a cukros keverékhez öntjük. Habverővel erőteljesen keverjük a keveréket; Az öntet legyen sima, csomómentes.
  5. Ha megsültek és kissé kihűltek a zsemlék, kenjük be őket a sajtkrémmel.
  6. Keverjük össze a krém egyharmadát a feltéttel, és öntsünk rá egy második réteg pecabont.
  7. A zsemléket megszórjuk darált dióval

Apple Synabon

A sajt méltó helyettesítője az almás töltelék és máz. Ezek a zsemlék is finomak, ráadásul egy nem mindennapi recepttel lepheted meg szeretteidet.

Töltelék hozzávalói:

  • három alma (ízlés szerint fajta, de a lágy a jobb),
  • 2 evőkanál. l. vaj,
  • kristálycukor - üveg,
  • egy zacskó fahéj.

Hozzávalók a mázhoz:

  • 1 tk. fahéj,
  • 2 csésze cukor
  • almaszósz - 2 evőkanál. l.,
  • 1 evőkanál. l. kukoricakeményítő,
  • egy pohár almalé.

Alma synabon elkészítése:

  1. Az almát meghámozzuk és kimagozzuk, majd apróra vágjuk.
  2. Keverjük össze az almát és a puha vajat, adjuk hozzá a fahéjat és a cukrot. Az eredmény egy töltelék.
  3. A máz elkészítéséhez az összes terméket egyszerűen összekeverjük, és homogén sűrű masszáig forraljuk.

Cinnabon zsemle - egy rövid recept

Szükséged lesz:

Tészta:

  • tej 200 ml
  • száraz élesztő 1 tasak (11 g)
  • tojás 2 db
  • só 1 tk
  • vaníliás cukor 1 ek.
  • glutén 1 ek.
  • vaj 70 gr
  • cukor 100 gr
  • prémium búzaliszt 600 gr

Töltő:

  • vaj 50 g
  • barna cukor 170 gr
  • őrölt fahéj 1 tasak (15-20 g)

Krém:

  • vaníliás cukor 1 ek.
  • Mascarpone sajt 500 gr
  • porcukor 4 ek.

Készítmény:

A lisztet egy tálba szitáljuk, hozzáadjuk a száraz élesztőt, a sót, a cukrot és a vaníliás cukrot, majd elkeverjük. Törd fel a tojásokat. Adjunk hozzá tejet olvasztott vajjal a tojásokhoz, és keverjük simára. Hozzáadjuk a lisztet az élesztővel és a cukorral, és részenként a glutént, összegyúrjuk a tésztát. A tésztából golyót formálunk, tálba tesszük, fóliával letakarjuk, és 1 órát kelesztjük. A megkelt tésztát kiszaggatjuk, és 45x50 cm-es téglalappá nyújtjuk, megkenjük vajjal, megszórjuk fahéjjal és cukorral. A tésztát hengerre tekerjük, és 12 részre vágjuk. A zsemléket sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük, a zsemléket letakarjuk fóliával és 1 órát kelesztjük. Jól előmelegített sütőben 160°C-on 45 percig sütjük a zsemléket. A forró zsemléket porcukorral felvert Mascarpone sajtkrémmel megkenjük.

Shokobon

A csokoládé változatnak saját külön neve van - „shokobon”. Egy ilyen élvezethez csokoládé tölteléket és speciális mázat használnak. A szóban forgó desszert tésztája és finom krémje a klasszikus recept szerint készül.


De a töltelékhez és a mázhoz használja:

  • 4 evőkanál. l. kristálycukor
  • 60 g zsíros vaj
  • 2 evőkanál. kakaó
  • 70 ml tej
  • tábla étcsokoládé (72% felett)

Főzési mód:

  1. A csokoládé töltelékhez a kakaót kristálycukorral elkeverjük, a keverékhez lágy vajat adunk, és a komponenseket alaposan megőröljük.
  2. A kapott keverékkel a cinnabon tésztalapot ecsettel lekenjük, mielőtt tekercsbe tekernénk.
  3. A csokimázhoz a tejet egy vastag fenekű edényben alacsony lángon melegítjük. A folyadékhoz egy darabokra tört csempét adunk. A keveréket addig keverjük, amíg a csokoládé teljesen fel nem oldódik.
  4. Miután a kész Cinnabon zsemléket kivettük a sütőből, és megkentük a tejszínnel, szintén vékony csokimázzal díszítjük.

Mascarponéval

A Sinabon fotóreceptjei leggyakrabban mascarpone sajtot tartalmaznak a mázban. De házi töltelékhez, tésztához is kiváló.

Töltő:

  • Adjunk hozzá porcukrot (50 g) a Mascarpone sajthoz (150 g).
  • A tésztát megkenjük a cukros-sajtos keverékkel és feltekerjük.

Mascarpone sajt tészta:

  1. Készítsük el a tésztát: öntsünk egy csomag száraz élesztőt a felforrósított tejbe.
  2. Jól keverjük össze. Adjunk hozzá 20 g homokot, 40 g lisztet. 20 percig állni hagyjuk.
  3. Amíg a tészta „kel”, el kell készíteni a mascarponés tölteléket. Egy edénybe tegyünk egy csomag sajtot, 100 g vajat (lágyított), néhány tojást, fél pohár homokot, egy csipet sót.
  4. Ha kész a tészta, keverjük össze a krémsajttal.
  5. Lassan belekeverünk fél kiló lisztet. A liszt hozzáadásakor ügyelni kell arra, hogy a tészta ne legyen túl kemény.
  6. Addig gyúrjuk a tésztát, amíg el nem veszíti ragacsosságát.
  7. Formázzunk kört, és tegyük egy tepsibe, fedjük le fóliával, és csavarjuk be egy törülközővel, hogy melegen tartsuk. Hagyja meleg helyen pár órát.

Fahéj mákkal


A Cinnabon mákos zsemle bemutatott receptje módosítható néhány párolt mazsola vagy apróra vágott dió hozzáadásával, valamint a hozzáadott fahéj mennyiségének növelésével. Felnőtt közönségnek egy kis rumos tölteléket vagy csokoládélikőrt tegyünk a töltelékkrémhez.

Hozzávalók:

  • tej - 250 ml;
  • liszt - 500 g;
  • vaj - 100 g;
  • száraz élesztő - 2 teáskanál;
  • cukor - 80 g;
  • mák - 50 g;
  • barna cukor - 150 g;
  • fahéj - 1 teáskanál;
  • töltelék krém.

Készítmény

  1. Az élesztőt és a cukrot feloldjuk a tejben.
  2. Hozzáadunk 70 g vajat, lisztet, összegyúrjuk a tésztát, pihentetjük.
  3. Az alapot kinyújtjuk, megkenjük mák, barna cukor, fahéj és vaj keverékével, feltekerjük, felvágjuk, aranybarnára sütjük.
  4. Minden mákos Cinnabon zsemle krémmel van bevonva.
  1. Ne próbálja megváltoztatni a zsemle összetételét, próbálva csökkenteni a pékáruk tápértékét és kalóriatartalmát. A Cinnabon egy eredeti étel, amely csak akkor lesz ízletes, ha az összes feltüntetett arány teljesül.
  2. A töltelék lehet diódarabkák és étcsokoládé.
  3. Változtasd meg a tejszínmártást, mert elkészíthető sajttal, vagy akár zsíros tejszínnel helyettesítheted a sajtot.
  4. Abban az esetben, ha hosszú ideig tervezi a zsemle sütését, hogy a családja elfogyassza reggelire, tudnia kell, hogy a Sinabonnak megvannak a maga tárolási titkai. A helyzet az, hogy ha bevonta őket cukormázzal, akkor a zsemléket fedővel ellátott tartályokba kell helyezni, és a hűtőszekrénybe kell küldeni. Hasonló szabály érvényes, ha krémet használt. A pékárut nem szabad repedezni. Ebben az esetben a máz konzerválható, amit el kellett érni.
  5. Azt tanácsolom, ha tudja, hogy családja nem tud egyszerre annyi sült finom zsemlét enni, akkor a krémet csak azokra a pékárukra kenje be, amelyeket biztosan az asztalnál fogyasztanak el. Tegye ezt közvetlenül tálalás előtt. Ha követi ezt az ajánlást, akkor a zsemléket egy egyszerű kenyértartó dobozban tárolhatja. Nem veszítik el frissességüket és eredeti ízüket.
  6. A krém saját belátása szerint elkészíthető.

Az egyszerűen finom, hihetetlenül aromás és elgondolkodtató (100%-ban megérdemlik az ilyen jelzőket, higgyétek el) a finom Cinnabon zsemle a boldogság csúcsa az élesztős pékáruk szerelmeseinek. A legfinomabb, hihetetlenül lágy és egyszerűen mesés tészta, amely a szájban olvad, illatos barna-karamell réteggel és páratlan krémes karamellával. Ha még nem próbáltad, készítsd el ezeket a zsemléket – garantálom, elsőre és örökké imádni fogod!

Megalapították a ma már világhírű kávézó-pékségláncot, melynek fő ételei a fahéjas Sinabon zsemle, sajtkrém, Rich és Greg Komen cupcake.

Apa és fia "a világ legjobb fahéjas tekercsét" akarta elkészíteni. Ez az ötlet vált vállalkozásuk fejlesztésének alapkoncepciójává.

Felbéreltek egy helyi iparost. Három hónappal később, több száz kulináris kísérlet és számos indonéziai utazás után a legjobb fahéjfajtát keresve, a leendő hálózat csapata továbbfejlesztette a Sinabon zsemle receptjét, és 1985. december 4-én megnyitotta az első pékséget Seattle-ben (USA, Washington). állapot).

Seattle-ben kezdett a márka globális jelenséggé nőni, és itt jönnek létre a híres pékáruk:

  • Classic Roll;
  • Minibon;
  • karamell pecanbon;
  • Cinnabon Stix;
  • CinnaPacks és mások.

Olyan jellegzetes italokat is készített, mint a Mochaatta Chill és a Chillattas.

A márka termékeinek sikerének több titka is van:

  1. Az utánozhatatlan makarai fahéj felhasználásával, amelyet Indonézia hegyeiben termesztenek, különösen a Cinnabon számára.
  2. Tészta készítése magas gluténtartalmú búzából.
  3. Szigorú gyártási szabványok megléte: a tekercset egy mester hengereli, darabokra vágja, és legfeljebb öt fordulattal kell rendelkeznie.
  4. Minden márkaterméket a látogatók szeme láttára megsütnek, és forrón tálalnak a kemencéből.

2005-ben a cég kiadta a Cinnabon Bites-t. Klasszikus recept szerint elkészített, sokak által kedvelt zsemlék ezek, de kicsinyített formában.

Az egyik olyan méretű, hogy az ember egyszerűen a szájába tudja tenni anélkül, hogy megharapná. Egy csomagban 6 db van.

A kényelmesen hordozható, bárhol fogyasztható, hordozható termék megalkotásának ötletét olyan fogyasztók adták a cég alapítóinak, akik a kirakatok előtt sétálva, vagy a repülőtérre rohanva szerették volna elfogyasztani kedvenc finomságukat.

A pékséglánc aktívan terjeszkedik franchise-szerződések révén, amelyeknek köszönhetően a világ különböző pontjairól kóstolhatják meg a híres Sinabon fahéjas zsemlét.

Nemcsak kalóriadús édességekkel vidíthatod fel magad, éppúgy megbirkózol ezzel a feladattal. Mit tud erről az állatról és az őt előállító cégről?

Olvasson el mindent a Calypso cipőkről. Nem, ennek a cégnek a termékei semmiben nem hasonlítanak a „Karib-tenger kalózai” című filmhez, de van egy csavar, amely magával ragadta a fogyasztókat.

Sinabon zsemle recept fotóval

A Sinabon zsemle házilag elkészítése lehetetlen feladatnak tűnik, mert mindenki tudja, hogy a szabadalmaztatott receptet a legszigorúbb bizalmasan kezelik.

Készíthet azonban házi Sinabont is, ami semmivel sem lesz rosszabb, mint a márkás finomság. Ehhez szigorúan kövesse az alábbi receptet.

A tészta elkészítése

A teszthez szüksége lesz:

  • tej - 200 ml;
  • élesztő - 11 g száraz élesztő vagy 50 g friss;
  • liszt - 600-700 g;
  • cukor - 100 g;
  • só - 1 teáskanál. ;
  • vaj (lágyított) - 5 evőkanál. ;
  • tojás - 2 db;
  • glutén - 1 evőkanál. (Az elkészítésének módját lentebb olvashatja el).

Tehát folytassuk a tészta elkészítését. A meleg tejet egy kanál cukorral kell összekeverni, a keverékhez élesztőt kell adni. A kapott tésztának meg kell kelnie, hogy ezt megtegye, hagyja meleg helyen 10-15 percig.

A maradék cukrot habosra keverjük a tojásokkal. Fontos! A tojás ne legyen hideg, hőmérséklete szobahőmérsékletű legyen. A cukorral felvert tojáshoz adjuk a sót és a puha vajat, és alaposan keverjük össze.

Amíg a tészta kel, elkészítjük a glutént. Ehhez keverjünk össze egy evőkanál lisztet két evőkanál vízzel.

A kapott kemény tésztacsomót folyó hideg víz alatt le kell öblíteni. Az eredmény egy heterogén „rongy” lesz - glutén, amelyet a liszt előtt kell hozzáadni a tésztához.

Amikor a tészta megkelt, keverjük össze a tojásos-vaj keverékkel, gluténozzuk, keverjük, adjunk hozzá szitált lisztet a tésztához, amelyet fokozatosan kell önteni, figyelve a kapott tészta állagát. Nem kell menőnek lennie.

A fent jelzett lisztmennyiségek (600-700 g) hozzávetőlegesek, nem lehet pontos számot adni, háziasszonyok, nézzék meg a helyzetet.

Most szép csomót formázunk belőle, fóliával vagy törölközővel letakarjuk és egy órát meleg helyen kelesztjük.

Célszerű az ablakokat és ajtókat becsukni, hogy elkerüljük a huzatot, amely megzavarhatja a tészta „közelítésének” folyamatát, amelynek végül körülbelül kétszeresére kell „nőnie”.

Ha puhább zsemlét szeretnénk, akkor várjunk két órát, ezalatt 2-3 alkalommal kell átgyúrni a tésztát.

Ez nem jelenti azt, hogy 1-2 órán keresztül hipnotizálnia kell a leendő finomság alapját, csinálhat valami hasznosat, például elkészítheti a tölteléket.

Szeretnéd ékszerekkel kényeztetni magad? Ebben az esetben kérjük, tekintse át. Van miből válogatni.

Olvasson az Adobe Acrobat Readerről és a világhírű márka egyéb termékeiről.

A Puma tornacipők mikéntjéről és kinek kell köszönetet mondania a címen megtudhatja.

A töltelék és a krém (máz) elkészítése

A töltelékhez szüksége lesz:

  • vaj - 50 g;
  • barna cukor - 200 g;
  • fahéj - 20 g;

A tölteléket három lépésben készítjük el: egy – olvasszuk meg a vajat mikrohullámú sütőben vagy tűzhelyen, kettő – keverjük össze a fahéjat és a barna cukrot, három – keverjük össze a vajjal. Ennyi, kész a töltelék.

Ne felejtsd el, mire van még szükség krém felkészülni, amelyhez rendelkeznie kell:

  • krémsajt - 50-60 g;
  • puha vaj - 40 g;
  • porcukor - 100 g;
  • vanillin;

Először a puha vajat a krémsajttal simára keverjük. Adjunk hozzá vanillint és porcukrot a kapott masszához.

A krém megkeményedésének megelőzése, illetve a jövőben az egyenletes eloszlásával kapcsolatos problémák elkerülése érdekében jobb, ha a tűzhely mellett hagyjuk, hogy a sütő melege ne engedje megkeményedni.

Talán tetszeni fognak, amelyek természetesen nem hasonlíthatók össze a zsemle árával, de más értékük is van? Mégis, ezek az órák a művészet tárgyának számítanak, nemcsak az óragyártásban, hanem az ékszerekben is.

Olvasson el mindent a Geoby babakocsikról, a cég hivatalos weboldaláról, eredetéről és egyéb termékekről.

Zsemle formázása

Miután türelmesen megvárta, amíg a tészta megkel, lisztet kell szórnia az asztalra, és 1-2 percig gyúrnia kell az asztalon. Amikor már nem ragad, takarjuk le egy törülközővel, és hagyjuk még 5 percig „pihenni”.

A tészta most teljesen kész. Sodrófa segítségével kinyújtjuk a réteg 5 milliméter vastag és körülbelül 30/40 cm méretű.

Az előre elkészített vajból, fahéjból és cukorból készült tölteléket egyenletesen eloszlatjuk a felületén. Hozzávetőlegesen, körülbelül hagyjon üresen három centimétert a réteg szélétől hogy a tekercs szorosan össze tudjon tapadni és a töltelék ne folyjon ki sütés közben.

Ezután tekerje fel a tésztát egy szoros tekercsbe (emlékezzen arra a szabályra, hogy a márkás zsemle legfeljebb 5 fordulatot tartalmazhat). Minél szorosabb a tekercs, annál inkább a házi zsemle fog hasonlítani az eredetire, de ismét emlékezz az öt fordulat szabályára.

Vágja a kapott tekercset darabokra, amelyek vastagsága körülbelül 2,5 cm vagy 1 hüvelyk legyen. Ha követte a technológiát, 12 alkatrészt kell kapnia.

A tekercset célszerű cérnával vagy damillal, vagy legalábbis nagyon éles késsel levágni, különben a zsemlék deformálódhatnak és széteshetnek.


A tepsit bőségesen kikenjük olajjal. Kívánatos, hogy a forma oldalai magasak legyenek. A legjobb, ha a serpenyő aljára sütőpapírt helyezünk, hogy kevesebb legyen a tisztítanivaló, és a termék ne égjen meg. Ebben az esetben kenjük meg olajjal a sütőpapírt.

A formált zsemléket 3-4 cm távolságra helyezzük el egymástól. A serpenyőt ismét letakarjuk egy törülközővel 15 percre, és hagyjuk még egy kicsit kelni a „finomságokat”. A maximális pompa és légiesség elérése érdekében várhat egy órát.


Egy tepsit 180 fokra előmelegített sütőbe helyezünk, és az adott sütő jellemzőitől függően 18-25 percig sütjük a zsemléket.

A pékáruk készenlétének ellenőrzéséhez gyufával vagy fogpiszkálóval szúrjuk ki. Ha a tészta nem ragad rá és tiszta marad, akkor kész a sütés.

És az utolsó simítás: anélkül, hogy kivenné a termékeket a formából, ecsettel vigye fel őket krémmel. A zsemléket kicsit hagyjuk kihűlni, nehogy szétterüljön és megolvadjon. Ez minden, most már tudja, hogyan kell főzni a Sinabont.

Kicsit elragadtatott minket a recept, térjünk vissza a márkához. A cég hivatalos honlapja angol nyelvű, ami a legkevésbé sem zavarja abban, hogy élvezzük a látványt a cég elképesztő termékei között, amiket sajnos a képre nézve nem lehet megkóstolni. De a technológia nem áll meg, soha nem tudhatod, mit találnak még ki kézműveseink.

Így a hivatalos weboldalon a látogatók egy teljes terméklistát találnak lenyűgöző leírásokkal, amelyek elolvasása után azonnal meg akarják próbálni a márka minden jellegzetes ételét.

Van egy fül, amely tartalmazza az elérhetőségeket, a hírosztályt, az üresedéseket, valamint egy szakasz, amely tájékoztat a márka franchise vásárlásának jellemzőiről és a franchise üzlet megnyitásának feltételeiről. De a Sinabon kávézó címét nem találja meg a hivatalos weboldalon, sajnos nincs ilyen rész.

De magáról a hivatalos webhelyről beszélünk. Ne keseredjen el, minden olyan állam számára, ahol a vállalatnak képviseleti irodái vannak, létrehozták a saját egyedi erőforrásait. Tehát az Orosz Föderáció címe így néz ki: http://www.cinnabonrussia.com/ - itt egy oroszul beszélő felhasználó minden érdekes információt elérhető és érthető formában talál.

Talán érdekelni fogja a híres strasszok előállításának története és jellemzői? Képzelje csak el, hogy a kristályok gyémántként csillognak, egyedi ragyogásukkal félrevezetnek másokat. Többet szeretne tudni?

Olvasson el mindent a Casio G-Shock órákról, a cégalapítás nehéz útjáról

Ez a recept nem hiteles, és nem tartalmaz Philadelphiát. De ezek a zsemlék ugyanolyan jók, vonzó illatú és fahéjas ízűek, ráadásul nagyon kellemes édes fudge borítja.

Készítse elő a Sinabon fahéjas tekercs elkészítéséhez szükséges hozzávalókat.

A tészta elkészítéséhez egy nagy serpenyőben keverje össze a tejet (200 ml), a cukrot (75 g) és a növényi olajat (60 g). Majdnem forrásig melegítjük, és a tűzről levéve 35-40 fokra hűtjük.

Adjuk hozzá a morzsolt élesztőt, ne keverjük pár percig.

Adjunk hozzá átszitált lisztet (320 g). Addig keverjük, amíg sima, ragacsos tésztát nem kapunk. Meleg helyen, törölközővel letakarva, 1 órát kelesztjük. A tésztának duplájára kell nőnie.

A megkelt tészta nagyon vonzónak tűnik.

Adjunk hozzá további 80 g lisztet, egy csipet sót és a fenti hozzávalókból elkészített sütőport (csak keverjük össze a szódát, a citromsavat és a keményítőt).

Sima tésztává gyúrjuk.

A tésztát három egyenlő részre osztjuk. Elkészítjük a tölteléket: az egyik edényben olvasztott vajat, a másikban fahéj és cukor keverékét.

Sodrófa segítségével minden tésztadarabot téglalap alakúra sodorunk, megkenjük olvasztott vajjal, és bőségesen megszórjuk a fahéjas-cukros keverékkel.

A tésztát hengerre tekerjük. Vágjuk öt részre. Helyezze mindegyiket függőlegesen az asztalra, és enyhén nyomja meg a kezével.

A darabokat vajjal kikent tepsibe tesszük.

A Sinabon fahéjas zsemléket előmelegített sütőben 20-30 percig sütjük 190-200 fokon.

Amíg a zsemle sül, elkészítjük a fudge-ot. Ehhez keverje össze az olvasztott vajat, a porcukrot és a meleg tejet. Minél több por van benne, annál vastagabb lesz a karamell. Ez a pillanat módosítható.

A kész, forró zsemléket bőségesen megszórjuk a kapott cuccal.

A zsemléket puha dióval vagy mandulával díszíthetjük.

Jó étvágyat kívánunk!)

A híres francia Cinnabon zsemle hagyományos receptjével és kiváló ízével világszerte híressé tette az azonos nevű pékséget. Otthon is újrateremtheti hangulatát, és elkészítheti saját Sinabon zsemlét, aminek a receptje nem is olyan bonyolult.

Szükséged lesz

A Sinabon tekercsek otthoni elkészítéséhez, amelyek fotóival ellátott recept a sütés minden árnyalatát tartalmazza, a következő összetevőkre lesz szüksége:

  • tej (200 ml);
  • búzaliszt (650-700 g);
  • tojás (2 db);
  • száraz élesztő (11 g);
  • só (1 teáskanál);
  • vaj (180-200 g);
  • fehér cukor (100 g);
  • nádcukor (200 g);
  • vaníliás cukor (1 teáskanál);
  • porcukor (100 g);
  • krémsajt (100 g);
  • fahéj (20 g).

Tészta

Ahhoz, hogy ugyanazt a tésztát készítsen cinnabonos zsemléhez, mint egy kávézóban, szüksége lesz:

  1. Keverje össze a felforrósított tejet egy kanál fehér cukorral egy csészében, és adjon hozzá száraz élesztőt - 10-15 perc múlva a kapott tésztának meg kell kelnie.
  2. Egy nagy tálban verjük fel a tojásokat a maradék fehér cukorral. Adjunk hozzá 1 tk. só és lágy vaj (70-80 g). Keverd össze.
  3. Öntsük a tésztát a kapott keverékbe (csak miután megkelt), adjunk hozzá óvatosan átszitált lisztet. Annak érdekében, hogy a tészta elérje a kívánt állagot, ajánlatos fokozatosan hozzáadni a lisztet, folyamatosan keverve a masszát. A liszt után glutént kell hozzáadni (a híres cinnabon pékség hagyományai szerint a fahéjas tekercs receptje szükségszerűen megköveteli ezt az összetevőt).
  4. A tésztát összegyúrjuk, golyót formázunk belőle, és fóliába csomagoljuk (vagy törölközővel letakarjuk), majd huzatmentes meleg helyre tesszük.

Ahhoz, hogy a tészta gyorsabban keljen, megtölthet egy tálat meleg vízzel, és egy edénybe téve oda helyezheti. Miután megkelt, a tészta térfogatának körülbelül meg kell duplázódnia - ez nem fog sok időt igénybe venni: egy vagy másfél óra. Ahhoz, hogy a fahéjas és vajkrémes Sinabon zsemle lágyabb és puhább legyen, a tésztának tovább kell állnia - 2 órát. Ezalatt az idő alatt 2-3 alkalommal ajánlatos alaposan átgyúrni.

Töltő

A Sinabon jellegzetes fahéjas tekercs receptje egy egyszerű tölteléket tartalmaz, amelyet könnyű elkészíteni, miközben a tészta kel. Ehhez szüksége van:

  1. A vajat (40-50 g) olvasszuk fel mikrohullámú sütőben vagy egy serpenyőben a tűzhelyen.
  2. Keverjük össze a nádcukrot és a fahéjat.
  3. Adja hozzá a kapott keveréket az olvasztott vajhoz, és alaposan keverje össze - homogén masszát kell kapnia.

Krémmáz

A klasszikus recept szerint a legfinomabb Sinabon fahéjas tekercseket akkor kapjuk meg, ha a krémet helyesen készítik el, és minden összetevőt a megfelelő arányban vesznek fel. A Sinabon zsemléhez készült karamel vagy krém egészen egyszerűen elkészíthető:

  1. A vajat (40 g) megpuhulásig melegítjük.
  2. Keverje össze a krémsajtot (mascarpone, Almette vagy Philadelphia megfelelő) puha vajjal, hogy homogén csomómentes masszát kapjon.
  3. A kapott keverékhez adjuk a vaníliás cukrot és a porcukrot.

Annak elkerülése érdekében, hogy a kész zsemle töltelék megkeményedjen (ez megtörténhet, ha a konyha hűvös), jobb, ha meleg helyre helyezi - a tűzhely vagy a sütő mellé.

Hogyan kell főzni a glutént

A Sinabon zsemle, a lépésről lépésre elkészítésének receptje, amely még a kezdők számára sem nehéz, olyan alapvető összetevőt igényel, mint a glutén. Ha figyelmen kívül hagyja, a tészta nem kapja meg a kívánt állagot és ízt. A glutén elkészítéséhez szüksége lesz:

  1. Keverjünk össze 2 evőkanál. l. lisztet egyenlő vagy valamivel kevesebb vízzel, hogy sűrű tésztát kapjunk. Golyóba kell forgatni.
  2. Öntsön hideg vizet egy nagy tálba. Helyezzük oda a kapott tésztagolyót, és kézzel gyúrjuk össze (ezt azért teszik, hogy az összes keményítőt kimossuk a tésztából).
  3. Miután a tálban lévő víz szinte átlátszóvá válik (ennek 5-7 percen belül meg kell történnie), kivehetjük a tésztát. Kissé megváltozik az állaga és ragadósabb lesz (ez a keményítő eltávolítása miatt történik).

A tésztakészítés során a glutént a kívánt állag elérése és a liszt hozzáadása után adják hozzá.

Lépésről lépésre fotó recept

A Cinnabon zsemle sütőben történő elkészítésekor kényelmes lépésről lépésre ellenőrizni a receptet és a fényképeket - ez segít megbizonyosodni arról, hogy a pékáruk elkészítésének minden szakasza megfelelően történik. Miután a tésztát, a tölteléket és a fahéjtekercshez és a vajkrémhez való tölteléket külön elkészítettük, folytathatja a fő dolgot - magának a desszertnek a formázását és sütését.

A műveletek algoritmusa a következő:

Cinnabon zsemle: egy rövid recept

A Sinabon zsemle házi készítésének klasszikus receptje mellett más változatok is léteznek. A hagyományos fahéjas tölteléket helyettesítheti, és a Sinabon zsemlét csokoládéval készítheti. A csokis töltelékhez szüksége lesz:

  • kakaó (2 evőkanál);
  • cukor (4 evőkanál);
  • vaj (50 g).

A vajat puhulásig kell melegíteni, majd kakaóval és cukorral összekeverni.

A zsemléhez a csokis töltelék mellett dupla mázat is készíthetünk - hagyományos, sajtkrémből, a tetejére pedig csokit. A csokoládécukor elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

  • tej (½ csésze);
  • cukor (½ csésze);
  • vaj (50 g);
  • kakaó (30 g).

A vajat egy serpenyőben folyékonyra olvasszuk, majd felöntjük a tejjel, hozzáadjuk a cukrot és a kakaót. A kapott masszát addig keverjük, amíg homogén nem lesz, és lassú tűzön 10-15 percig pároljuk (amíg besűrűsödik).

Egyébként a különböző töltelékű zsemle elkészítésének technológiája nem különbözik a hagyományostól - a tészta, a glutén és a fudge ugyanúgy készül. Egy hagyományos töltelékű Cinnabon zsemle kalóriatartalma 880 kcal, egy kicsit nagyobb csokis zsemleé 1023 kcal.

Videós recept