Hogyan kell helyesen főzni a szürke tőkehalat. Mennyi ideig és hogyan kell főzni a hekkhalat egy serpenyőben? Hogyan kell főzni a fagyasztott szürke tőkehalat

A szürke tőkehalat 30 percig főzzük

A szürke tőkehalat dupla kazánban 40 percig főzzük

A szürke tőkehalat lassú tűzhelyen 20-25 percig főzzük

Forraljuk fel a szürke tőkehalat sörben 20 percig

Mennyi ideig tart a szürke tőkehal főzése?

Vegyünk egy szürke tőkehal tetemet. Tisztítsa meg, kibelezzen, vágja le a hal fejét, farkát és uszonyait. Ezután alaposan mossa le folyó víz alatt. Ha fagyasztott tenger gyümölcseit vásárolt, először olvassa ki. Most vágja a halat apró darabokra. Ezután öntsön vizet a serpenyőbe. Adjunk hozzá sót, szemes fekete borsot, babérlevelet és fűszernövényeket. Forraljuk fel, és adjuk hozzá a tenger gyümölcseit. Főzzük a hekket 30 percig alacsony lángon, zárt fedéllel. Ne felejtse el eltávolítani a képződött habot.

Mennyi ideig tart a hekk főzése dupla bojlerben?

A halat előtisztítjuk, megmossuk és darabokra vágjuk. Most adjunk hozzá sót és fűszereket ízlés szerint. Ne vigyük túlzásba a fűszerekkel, hogy ne rontsuk el a hús finom ízét. Helyezze a tenger gyümölcseit egy edénybe. A hekket pedig dupla kazánban 40 percig főzzük.

Mennyi ideig tart a szürke tőkehal lassú tűzhelyben főzni?

A tenger gyümölcseit felengedjük, kibelezzük, megmossuk és részekre osztjuk. Ezután sózzuk és ízlés szerint adjunk hozzá fűszereket. Hagyja a halat "pihenni" 10-15 percig. Most helyezze a tenger gyümölcseit egy szitára. Ezután helyezze egy tál vízre. Zárja le a fedelet. Válassza a „Gőz” módot, és főzzük a hekket a multicookerben 20-25 percig.

A kész halat főtt rizzsel, friss zöldségekkel és fűszernövényekkel tálaljuk.

Mennyi ideig tart a hekk megfőzése sörben?

Készíts elő néhány darab szürke tőkehalat, szárítsd meg és sózd. Most vegyünk körülbelül 100 gramm sertészsírt és egy hagymát, vágjuk apróra az egészet, és pirítsuk meg vajban. Ezután adjunk hozzá egy teáskanál lisztet és pirítsuk még egy kicsit. Ezután öntsön 300 ml sört a keverékbe. Adjunk hozzá egy csipet cukrot, ízlés szerint sót és friss fűszernövényeket. Forraljuk a szószt körülbelül 15 percig. Ekkor a burgonyát külön főzhetjük köretként. Helyezze a halat a folyadékba. Főzzük a hekket sörben 20 percig a legalacsonyabb lángon, zárt fedéllel. Ezt az ételt a legjobb forrón tálalni.

A szürke tőkehal alapvető tulajdonságai

A főtt szürke tőkehal kalóriatartalma 95 kcal. Tartalma: fehérjék - 18,5 gramm, zsírok - 2,3 gramm, szénhidrátok - 0 gramm.

A szürke tőkehal húsa sok B-, A-, E-, C- és PP-vitamint tartalmaz. A következő ásványi anyagokat is tartalmazza: jód, foszfor, kobalt, mangán, nátrium, kálium, vas. Összetételének köszönhetően a szürke tőkehal húsa segít megelőzni az érelmeszesedést, javítja a nyálkahártyák és a bőr állapotát. Pozitív hatással van a pajzsmirigyre.

Ha a főtt halat, például a szürke tőkehalat felveszi az étlapjába, akkor nemcsak a diétás termék előnyeit élvezheti, hanem diverzifikálhatja étrendjét is. Egyesek úgy vélik, hogy egy ilyen termék csak párolva vagy sütve lesz ízletes. Valójában, ha tudja, hogyan kell főzni az összetevőt és mennyit kell feldolgozni, akkor finom és tápláló ételt kaphat. Ebben az esetben az eljárás nem sok időt vesz igénybe. A darabokra vágott szürke tőkehal 30 perces serpenyőben történő feldolgozás, 40 perces párolás és 20 perces speciális üzemmódban lassú tűzhelyen való tartás alatt készen áll.

A halakkal való munka jellemzői

Mint minden halat, a terméket először megfelelően elő kell készíteni. Főzés előtt az alkatrészt meg kell tisztítani, el kell távolítani a beleket, és le kell vágni a fejet és az uszonyokat. Ha a hasított test kezdetben lefagyott, akkor természetes körülmények között lassan leolvasztják meleg vagy hideg víz használata nélkül.

Ezen kívül van még néhány fontos szempont, amelyet emlékezni kell:

• A főzéshez a legjobb, ha száraz, fagyasztott halat vásárol. Ez nemcsak kiküszöböli a jég túlfizetésének szükségességét, hanem lehetővé teszi a termék minőségének a megjelenése alapján történő értékelését is.
• Nem arra kell figyelni, hogy mennyi a hasított test súlya, hanem arra, hogy mekkora a hossza. Nem haladhatja meg a 30 cm-t.
• Nem szabad filét venni, ha nem egész. Az ilyen terméket gyakran újra lefagyasztják, és ezt nagyon nehéz megállapítani.

Tipp: Ha a recept egész főtt szürke tőkehalat ír elő, akkor mielőtt a halat forrásban lévő vízbe tenné, többször be kell vágnia a bőr felületét. Ne legyenek mélyek és érjék el a húst, de legalább egy centiméter hosszúak, hogy a bőr ne terjedjen szét.

• A halban kevés a csont, így akár gyereknek is főzhető.

Megfelelően feldolgozva és optimális ideig érlelve a termék A-, B9- és PP-vitaminban, jódban és rézben gazdag. Ezért rendszeres használata pozitív hatással van az idegrendszer működésére, a pajzsmirigy állapotára, a keringési és vázrendszerre.

Hogyan kell megfelelően főzni a szürke tőkehalat egy serpenyőben, párolva és lassú tűzhelyen?

Számos módja van az ízletes és egészséges halak elkészítésének. Otthon leggyakrabban a következő módszerek egyikét választják:

• Egy serpenyőben. Öntsön vizet egy megfelelő méretű edénybe (nem túl sok, de annyi, hogy ellepje a termék darabjait), sózzuk és forraljuk fel. Hozzáadjuk a babérlevelet, a szemes borsot, és közepes lángon addig pároljuk a húslevest, ameddig szükséges, markáns fűszeres illat megjelenéséig. Általában 5-7 perc elegendő. A részekre vágott szürke tőkehalat az aromás folyadékba merítjük. Fedjük le a tartályt fedéllel, és főzzük az edényt körülbelül fél órán keresztül.

• Egy gőzösben. Ebben az esetben a termék darabjait egy lyukakkal ellátott tálba helyezzük, és némi sót adunk hozzá. A babérlevelet és a borsot egy edénybe helyezheti, hogy fűszeres aromát kapjon. A feldolgozási idő körülbelül 40 perc.

• Lassú tűzhelyben. A hal forrásban lévő vízben való forralása teljesen elfogadható, de jobb lesz, ha a szürke tőkehalat párolják. Ehhez helyezze a termék darabjait egy speciális kosárba, öntsön vizet a készülék edényébe, és működtesse a készüléket 20-25 percig „Gőz” üzemmódban.

A kész hús csíkok nélkül egységes fehér színt kap, állaga sűrűbbé válik. Tányérra tesszük, citromlével meglocsoljuk és tálaljuk.

Hogyan főzzünk finom halat fűszerekkel?

Van egy másik lehetőség a szürke tőkehal főzésére. Minden attól függ, hogy hány további komponenst használnak fel és milyen mennyiségben.

1. Az alaprecept szerint 0,5 kg halhoz veszünk egy pohár vizet és uborka sóoldatot, két evőkanál vajat, pár gerezd fokhagymát, néhány zöldhagymát, petrezselymet, kaprot, fekete borsot. Az arányok az egyéni preferenciáktól függően változhatnak.
2. Egy serpenyőben keverje össze a vizet sóoldattal, és forralja fel a folyadékot. Helyezze a termék darabjait bőrével felfelé, szórja meg fűszerekkel, és főzze fél órán át. Hake készen áll! Forrón, kevés vajjal a tetejére kell tálalni.

Az uborka savanyúságot használó receptekhez nem kell só. Ezért gondosan el kell olvasnia az ajánlásokat, hogy ne rontsa el a terméket.

Ha a főtt halat, például a szürke tőkehalat felveszi az étlapjába, akkor nemcsak a diétás termék előnyeit élvezheti, hanem diverzifikálhatja étrendjét is. Egyesek úgy vélik, hogy egy ilyen termék csak párolva vagy sütve lesz ízletes. Valójában, ha tudja, hogyan kell főzni az összetevőt és mennyit kell feldolgozni, akkor finom és tápláló ételt kaphat. Ebben az esetben az eljárás nem sok időt vesz igénybe. A darabokra vágott szürke tőkehal 30 perces serpenyőben történő feldolgozás, 40 perces párolás és 20 perces speciális üzemmódban lassú tűzhelyen való tartás alatt készen áll.

A halakkal való munka jellemzői

Mint minden halat, a terméket először megfelelően elő kell készíteni. Főzés előtt az alkatrészt meg kell tisztítani, el kell távolítani a beleket, és le kell vágni a fejet és az uszonyokat. Ha a hasított test kezdetben lefagyott, akkor természetes körülmények között lassan leolvasztják meleg vagy hideg víz használata nélkül.

Ezen kívül van még néhány fontos szempont, amelyet emlékezni kell:

• A főzéshez a legjobb, ha száraz, fagyasztott halat vásárol. Ez nemcsak kiküszöböli a jég túlfizetésének szükségességét, hanem lehetővé teszi a termék minőségének a megjelenése alapján történő értékelését is.
• Nem arra kell figyelni, hogy mennyi a hasított test súlya, hanem arra, hogy mekkora a hossza. Nem haladhatja meg a 30 cm-t.
• Nem szabad filét venni, ha nem egész. Az ilyen terméket gyakran újra lefagyasztják, és ezt nagyon nehéz megállapítani.

Tipp: Ha a recept egész főtt szürke tőkehalat ír elő, akkor mielőtt a halat forrásban lévő vízbe tenné, többször be kell vágnia a bőr felületét. Ne legyenek mélyek és érjék el a húst, de legalább egy centiméter hosszúak, hogy a bőr ne terjedjen szét.

• A halban kevés a csont, így akár gyereknek is főzhető.

Megfelelően feldolgozva és optimális ideig érlelve a termék A-, B9- és PP-vitaminban, jódban és rézben gazdag. Ezért rendszeres használata pozitív hatással van az idegrendszer működésére, a pajzsmirigy állapotára, a keringési és vázrendszerre.

Hogyan kell megfelelően főzni a szürke tőkehalat egy serpenyőben, párolva és lassú tűzhelyen?

Számos módja van az ízletes és egészséges halak elkészítésének. Otthon leggyakrabban a következő módszerek egyikét választják:

• Egy serpenyőben. Öntsön vizet egy megfelelő méretű edénybe (nem túl sok, de annyi, hogy ellepje a termék darabjait), sózzuk és forraljuk fel. Hozzáadjuk a babérlevelet, a szemes borsot, és közepes lángon addig pároljuk a húslevest, ameddig szükséges, markáns fűszeres illat megjelenéséig. Általában 5-7 perc elegendő. A részekre vágott szürke tőkehalat az aromás folyadékba merítjük. Fedjük le a tartályt fedéllel, és főzzük az edényt körülbelül fél órán keresztül.

• Egy gőzösben. Ebben az esetben a termék darabjait egy lyukakkal ellátott tálba helyezzük, és némi sót adunk hozzá. A babérlevelet és a borsot egy edénybe helyezheti, hogy fűszeres aromát kapjon. A feldolgozási idő körülbelül 40 perc.

• Lassú tűzhelyben. A hal forrásban lévő vízben való forralása teljesen elfogadható, de jobb lesz, ha a szürke tőkehalat párolják. Ehhez helyezze a termék darabjait egy speciális kosárba, öntsön vizet a készülék edényébe, és működtesse a készüléket 20-25 percig „Gőz” üzemmódban.

A kész hús csíkok nélkül egységes fehér színt kap, állaga sűrűbbé válik. Tányérra tesszük, citromlével meglocsoljuk és tálaljuk.

Hogyan főzzünk finom halat fűszerekkel?

Van egy másik lehetőség a szürke tőkehal főzésére. Minden attól függ, hogy hány további komponenst használnak fel és milyen mennyiségben.

1. Az alaprecept szerint 0,5 kg halhoz veszünk egy pohár vizet és uborka sóoldatot, két evőkanál vajat, pár gerezd fokhagymát, néhány zöldhagymát, petrezselymet, kaprot, fekete borsot. Az arányok az egyéni preferenciáktól függően változhatnak.
2. Egy serpenyőben keverje össze a vizet sóoldattal, és forralja fel a folyadékot. Helyezze a termék darabjait bőrével felfelé, szórja meg fűszerekkel, és főzze fél órán át. Hake készen áll! Forrón, kevés vajjal a tetejére kell tálalni.

Az uborka savanyúságot használó receptekhez nem kell só. Ezért gondosan el kell olvasnia az ajánlásokat, hogy ne rontsa el a terméket.

A szürke tőkehal egy tengeri hal, amely szinte az egész világon elterjedt. A világ legtöbb népének konyhájában vannak receptek a szürke tőkehal elkészítésére. Az ebből a halból készült ételek nagyon népszerűek a spanyolok, németek, bolgárok és chileiek körében. A szürke tőkehalat zöldségekkel, gabonafélékkel és más tenger gyümölcseivel kombinálják. Alacsony zsír- és magas fehérjetartalma, vitamin- és mikroelemtartalma miatt kiváló diétás termék.

Annak érdekében, hogy a serpenyőben sült szürke tőkehal ízletes és lédús legyen, be kell tartania néhány alapvető szabályt:

• Kiolvasztás után a halat teljesen meg kell szárítani. Ezt egyszerű szalvéták segítségével lehet megtenni.
• Sütés előtt csepegtessen néhány csepp citromlevet egy darab halra, kenje meg a hasított testen, és hagyja állni néhány percig.
• A halat nem szabad finomítatlan olajban sütni, különben elveszítheti a termék eredeti ízét.

Hozzávalók:

• Kibelezett szürke tőkehal fej nélkül – 1 hasított test
• tengeri só - 10 gramm
• Fűszer halhoz 2 tk.
• Olívaolaj sütéshez - 50 ml

A szürke tőkehalat steakekre kell vágni. Egy külön tartályban keverje össze a növényi olaj felét, a sót és a fűszereket, és kenje meg a pácot a halaknak. Ezután 10-15 percig állni kell. Az utolsó lépés, hogy a darabokat egy előmelegített serpenyőbe helyezzük, és közepes lángon mindkét oldalát 4 percig sütjük.

Serpenyőben tésztában sült szürke tőkehal

Ez a legegyszerűbb, de nagyon ízletes és gyönyörű lehetőség egy étel elkészítéséhez. A gyerekek nagyon szeretni fogják ezt az ételt egyszerű és finom íze miatt.

Hozzávalók:

• Heke filé - 500 gramm
• 2 tojás
• 20 gramm liszt
• Fűszer a halakhoz
• Napraforgóolaj sütéshez.

A filét meg kell mosni, apróra vágni és szárítani. Egy edényben fel kell verni a tojásokat, és hozzá kell adni egy csipet sót. Egy másik edényben a lisztet összekeverjük a fűszerekkel. Utolsó lépésként vegyünk egy darab halat, mártsuk lisztbe, majd egy tojásba, és tegyük egy serpenyőbe. A filét mindkét oldalon 5 percig sütjük alacsony lángon. Miután a filét átfordítottuk a másik oldalára, jobb, ha a serpenyőt fedéllel fedjük le.

Fóliából készült zöldségpárnán sütjük a sütőben

A szürke tőkehal fóliában történő főzése lehetővé teszi, hogy a hal megtartsa levét, és még szaftosabbá és egészségesebbé tegye az ételt, míg a zöldségek javítják az étel emészthetőségét és szépséget adnak hozzá. Ez a szürke tőkehal elkészítési lehetősége ünnepi asztalhoz is használható.

Hozzávalók:

• Hake steak – 6 db
• Fűszer a halakhoz
• Olívaolaj 50 ml
• ½ citrom leve
• kaliforniai paprika - 1 darab
• Zeller - 1 rúd
• Vöröshagyma - 1 kis hagyma
• Sárgarépa - ½ közepes sárgarépa.
• Vaj - 50 gramm
• Só – 1 teáskanál.

A steakeket olaj, fűszer és citromlé keverékéből készült páccal le kell önteni, és addig kell hagyni, amíg elkészítjük az étel második részét. Minden zöldséget meg kell hámozni, meg kell mosni és rövid csíkokra vágni. Ezután a serpenyőbe tesszük a vajat és a zöldségeket, és addig pároljuk, amíg a zöldségek közepesen megpuhulnak, azaz félpuhára.

A fóliát 25 cm * 15 cm méretű darabokra vágjuk, és szélességben félbehajtjuk. Egy darab fólia közepére egy pecsenyét teszünk, erre egy púpozott evőkanál zöldségkeveréket. Ezután a fóliát felfelé gyűrjük, és egy kis lyukat hagyunk. Valahogy úgy kell kinéznie, mint egy csónak. Az így kapott hat csónakot sütőlapra kell helyezni, és 25 percre a sütőbe kell tenni 2000 C-on.

Párolt hekk tejfölben lassú tűzhelyben

A multicooker korunk egyik legszebb találmánya. Sokkal könnyebbé tette a lányok és nők életét. Hasonlóképpen, a tejfölös szürke tőkehal multicookerrel történő elkészítésének folyamata sokkal könnyebbé és gyorsabbá válik.

Hozzávalók:

• Sárgarépa - 1 darab
• Hagyma - 1 darab
• Vaj - 50 gramm
• Heke filé - 300 gramm
• Tejföl - 300 gramm
• Só, bors, egyéb fűszerek ízlés szerint

A szürke tőkehal filét apró darabokra kell vágni, átlagosan 1,5*3 cm nagyságúra. A hagymát meghámozzuk és félkarikára vágjuk. A meghámozott sárgarépát durva reszelőn átpasszírozzuk. Egy előmelegített multicooker edényben „Sütés” üzemmódban nyitott fedéllel süsse meg a sárgarépát és a hagymát vajban, amíg a hagyma aranybarna nem lesz. Következő lépésként halat, tejfölt és fűszereket adunk a zöldségekhez. A multicooker fedelét le kell zárni, és 25 percre be kell állítani a „Stewing” módot. Ennyi idő elteltével az étel készen áll.

Főtt rizzsel jól illik a tejfölben pörkölt szürke tőkehal. Kíméletes feldolgozásnak köszönhetően pedig kiváló választás lehet gyerek- vagy diétás menübe.

Hal zöldség pác

A pácolt hekk elkészítésének receptje abban különbözik a többi recepttől, hogy ezt az ételt melegen főételként, vagy hidegen előételként tálalhatjuk.

Hozzávalók:

• Heke filé - 900 gramm
• Sárgarépa - 3 darab
• Hagyma - 3 darab
• Paradicsompüré - 100 ml
• Növényi olaj sütéshez - 50 ml
• Panírozó liszt - ½ csésze
• Ecet (alma vagy szőlő) - 1 evőkanál
• Só, cukor, fekete bors, szegfűbors, szegfűszeg és babérlevél.

A szürke tőkehal filét részekre kell vágni, lisztbe forgatni és felhevített napraforgóolajjal serpenyőben félig sütni. A sárgarépát meg kell hámozni és durva reszelőn átpasszírozni, a hagymát megpucolni és félkarikára vágni. Ezután a zöldségeket egy serpenyőbe küldjük, ahol néhány percig sütjük, amíg a hagyma aranyszínűvé nem válik. A következő lépésben adjunk a zöldségekhez paradicsompürét, ½ pohár vizet vagy hallevest és fűszereket (az ecet kivételével). A készítményt a fedő alatt 5 percig pároljuk.

A szürke tőkehal filét egy turmixgépbe tesszük, ahol nagyon apró darabokra vágjuk. Az apróra vágott filét át kell helyezni egy másik mélyedénybe. Ezután a hagymát turmixgépben aprítják, majd a halakhoz küldik. Ott feltörik a tojásokat, beleöntik a lisztet, és hozzáadják a fűszereket. A kapott darált húst össze kell keverni. A munkadarab készen áll. Most elkezdheti formálni a szeleteket. Az így kapott szeleteket lisztbe forgatjuk, és egy serpenyőbe tesszük. A hekkszeleteket egy serpenyőben, közepes lángon, zárt fedél alatt mindkét oldalukon 5 percig sütjük.

Főtt diétás szürke tőkehal

Ne gondolja, hogy ez az étel egészséges, de nem ízletes. Ha szigorúan betartja a receptet, az egész család élvezni fogja a főtt diétás szürke tőkehalat.

Hozzávalók:

• Szürke tőkehal hasított - 800 gramm
• Sárgarépa - 1 darab
• Hagyma - 1 nagy hagyma
• Só, fekete- és szegfűbors, babérlevél.

Mindenekelőtt a szürke tőkehalat megtisztítják a belektől és az uszonyoktól, és eltávolítják a fejét. A második lépésben öntsön körülbelül egy liter vizet a serpenyőbe. A vízbe kell tenni a sárgarépát és a félbevágott hagymát. A serpenyőt a tűzre helyezzük; Forralás után a zöldségeket 10 percig főzzük. Ezen idő elteltével fűszereket és szürke tőkehalat adnak a zöldségekhez. Forralás után a halat 15 percig főzzük. Ha lejár az idő, a hal kivehető és tálalható.

A főtt szürke tőkehal kiváló körete a főtt zöld zöldségek, például a brokkoli, a kelbimbó és a zöldborsó.

Jó étvágyat kívánunk!

Bár ez egy megfizethető hal, amelynek nagyon kevés csontja van, nem valószínű, hogy bárki azt mondja, hogy a főtt szürke tőkehal a kedvenc étele! Általában a diétára kényszerülők használják. De még főzve is finom lehet! Ha meg szeretné tudni, hogyan kell finoman főzni, nézzük meg: mennyit kell főzni a szürke tőkehalat, és hogyan kell csinálni?

Hogyan kell szeretni a főtt hekket? Főzd meg rendesen! Egy normál serpenyőben főzzük egészben 30 percig, számolva a víz forrásának pillanatától eltelt időt. Mennyi ideig tart a hekk darabokban főni (általában így készül)? 15-20 perc (a steak méretétől függően).

Tanács! Ha az egész hasított testet meg kell főznie, vágja be többször egy késsel, mielőtt forrásban lévő vízbe dobja.

Mennyi ideig tart a hekkhal főzése, ha fagyasztva van? Felolvadás után (jobb, ha a hűtőszekrény polcán leolvasztja), forraljuk pontosan 35 percig. Gyermekmenübe is ajánljuk ezt a halat. De a csecsemők számára készült elkészítési ideje valamivel hosszabb lesz, és fel kell főzni, apróra vágva. Mennyi ideig kell főzni a hekket egy gyereknek? Forralás után - 35-40 perc.

Mennyi ideig tart a hekk párolása és főzése lassú tűzhelyen?

Nagyon kényelmes a szürke tőkehal lassú tűzhelyben főzni. Mennyi ideig kell főzni egy ilyen készülékben, mire kész? Ha a „Steam” programot használja, ez 20-25 percet vesz igénybe. Mielőtt a halat a párolókosárba helyezné, dörzsölje be sóval és fűszerekkel, és hagyja állni a száraz pácban negyed órát.

Az ilyen halak elkészítésének leghelyesebb (a táplálkozási szakértők szerint) módja egy dupla kazán. De ez a leglassúbb lehetőség a felforraláshoz. A szürke tőkehal csak 40 perc múlva lesz kész. És hogy ne csak ehető, de ízletes is legyen, ne felejtsd el először megmosni, szeletekre vágni, fűszerekkel, sóval kezelni!

Hogyan és mivel kell főzni?

A szürke tőkehal főzése egyszerű. De ha csak forrásban lévő vízbe dobja, nem lesz ízletes. A szakemberek ezt így csinálják. A halat megmossuk és papírtörlőre fektetjük, hogy eltávolítsuk a felesleges nedvességet. A hasat megtisztítják, az uszonyokat és a fejet levágják. Mosd meg újra. Vágjuk nagy darabokra. Leöntjük a citromlével, és fél órára a hűtőbe tesszük. Ekkor a sárgarépát lereszeljük, a hagymát megpucoljuk.

Töltsük meg a serpenyőt vízzel (ne legyen sok belőle, csak annyi, hogy enyhén ellepje a halat). Adjunk hozzá reszelt sárgarépát és egy félbevágott hagymát. Vannak, akik fokhagymát adnak hozzá. 10 percig pároljuk a zöldségeket. Adjunk hozzá fűszereket, sót, uborka savanyúságot (elöli a hal illatát), a szemes borsot és a babért. Csak ezután adnak halat a zöldségleveshez. A szürke tőkehalat nem forralják sokáig - forralás után 15 perccel.

A főtt hekket jobb vajjal tálalni. A legfinomabb szószt elkészítheted hozzá - lengyel. Mindössze 15 perc alatt elkészítheti. Egy tojást felforralunk, nagyon apróra vágjuk, összekeverjük az apróra vágott fűszernövényekkel. Egy serpenyőben olvassz fel fél teáskanál vajat, piríts meg rajta pár evőkanál lisztet. Öntsünk hozzá 300 ml hallét. Adjuk hozzá a zöldeket és a tojásos keveréket. Adjunk hozzá egy kis sót. Öntsük bele egy fél citrom levét. Forraljuk a szószt 10 percig alacsony lángon, állandó keverés mellett.

Az ilyen halak főzésekor gyakran felmerülő fő probléma, hogy a húsa kemény, szinte „gumiszerű” lesz. Ezenkívül néhány ember nem szereti a főzés során megjelenő szagot. Az ilyen problémák elkerülhetők. Csak használja a tapasztalt szakácsok alábbi tanácsait.

Ahhoz, hogy a főtt szürke tőkehal lédús és aromás legyen, szüksége van:

• vegyen egy egész hasított testet (nem lehet hosszabb 30 cm-nél), és nem fagyasztott darabokat;
• válasszon szárazon fagyasztott halat;
• dobja a halat a serpenyőbe, amikor a víz felforr;
• a húsleves sajátos halaromájának csökkentése érdekében (ha leveshez való halat forralunk), adjunk hozzá uborka savanyúságot;
• Az illat javítása érdekében adjunk hozzá fokhagymát, hagymát és sárgarépát a húsleveshez.

Könnyű vacsora: saláta főtt hekkel!

Ez az étel inkább télre alkalmas, mert savanyúságot, céklát és borsókonzervet használ. A tengeri halak hozzáadásával még egészségesebbé és pikáns ízűvé válik. Ez a saláta nagyon gyorsan elkészül (ha nem veszi figyelembe a cékla forráspontját), és elérhető és olcsó összetevőket tartalmaz.

Hozzávalók:

• szürke tőkehal - 300 g;
• pácolt uborka - 200 g;
• cékla - 6 kicsi vagy 3 közepes méretű darab;
• zöld hagyma - 4 toll;
• kínai kel - 200 g;
• kerti zöldek;
• só;
• majonéz öntethez - 100 g;
• babérlevél - 2 darab;
• konzerv borsó - 200 g.

Készítmény: