A narancsos készítmények egyedisége nemcsak friss citrusos ízükben nyilvánul meg, hanem abban is, hogy az év bármely szakában lecsukhatóak. Annak érdekében, hogy ne aggódjon a végtermék minősége miatt, lédús gyümölcsöket kell választania hibák nélkül. Ebben az esetben nemcsak a gyümölcs pépét, hanem héját, szárított kéregét és aromás héját is használhatja a lekvárhoz. A naranccsal való munkafolyamatnak megvannak a maga sajátosságai, de nem különösebben bonyolult. Csak meg kell tanulnia az alapvető megközelítési szabályokat, válassza ki a megfelelő receptet, és biztonságosan főzhet egy szokatlan finomságot.


A narancslekvárt meglehetősen nehéz elrontani, különösen, ha követi a manipulációk sorrendjét. De még mindig van néhány pont, amelyek végrehajtása lehetővé teszi a legmagasabb minőségű és ízletes termék elérését:

  1. Az édes massza illatosabb és aromásabb lesz, ha a főzés során egy kis citrushéjat teszünk bele (még akkor is, ha ez nem szerepel a receptben).
  2. Mielőtt elkezdené a termék elkészítését, meg kell kóstolnia a narancsot (lehetőleg mindegyiket). Ez lehetővé teszi, hogy kiszűrje a nem likvid árukat, és képet kapjon arról, hogy milyen irányban állítsa be a cukor mennyiségét.
  3. Óvatosan ellenőrizze a gyümölcspépben a magok jelenlétét. Még a legkisebb elemek is szükségtelen keserűséget adhatnak a kompozíciónak.

A megközelítés típusától függően a fő összetevőt a következő feldolgozási módok egyikének kell alávetni:

  • Ha a narancsot héjával együtt használjuk, először a gyümölcsöket blansírozzuk, hogy eltávolítsuk a keserűséget. Csak ezután vágjuk nagyon vékony szeletekre a gyümölcsöt, távolítsuk el a magokat. Ezt egy mély tartály felett kell megtenni, hogy ne veszítse el az értékes gyümölcslevet.
  • A lekvárpép kinyeréséhez a gyümölcsöket megtisztítjuk, szeletekre osztjuk, eltávolítjuk az összes fóliát, és a végterméket kézzel tetszőleges méretű darabokra tépjük.
  • A termék száraz kéregre való főzéséhez meleg forralt vizet kell önteni rájuk legalább fél órán keresztül, majd vékony szeletekre kell vágni.
  • Egy speciális eszközzel eltávolíthatja a narancs héját, de egy csipetnyire egy közönséges nagy reszelő is megteszi. Nem kell félni a fehér részek levágásától, sok szükséges komponenst is tartalmaznak.

Az előkészítés után megkezdheti a narancssárga készítmények készítését. Az ilyen desszertek klasszikus receptjei mellett érdemes kipróbálni érdekes keverékeket is, beleértve a zöldségeseket is.

A narancslekvár klasszikus változatai

Ha nem szeretné javítani azt, ami már jó, átvehet néhány olyan receptet, amelyeket évek óta használnak egy hagyományos, egy összetevőből álló termék főzéséhez:

  • Friss citrusfélékből készült készítmény. 1 kg narancshoz 1,5 kg cukrot (ha édes a gyümölcs, akkor kicsit kevesebbet) és 2 pohár vizet veszünk. Mossa meg a gyümölcsöket, szárítsa meg, vágja vékony szeletekre, és távolítsa el a magokat. A cukorból és a vízből szirupot főzünk. Helyezze bele a gyümölcsöt, keverje össze a keveréket, és forralja fel. A lekvárt lassú tűzön 2 órán át főzzük, rendszeresen kevergetve, és leszokva a habot.

Tipp: Az aromás gyümölcsök szerelmesei ne dobják ki a narancshéjat. Több hónapon keresztül is betakaríthatóak és fagyasztóban tárolhatók. Ha lekvárt szeretne, csak fel kell olvasztania az elemeket, és fel kell használnia az egyik receptben.

  • Opció narancshéjjal. Egy kilogramm héjához vagy héjához vegyünk két pohár vizet, 1,5 kg kristálycukrot és citromot a savanyúság kedvéért. A héjakat (áztatott, frissen vagy kiolvasztott) töltsük fel vízzel, tegyük a tűzre, és forralás után legalább fél óráig főzzük. Adjunk hozzá cukrot, keverjük össze és főzzük további 1,5 órán keresztül. Adjuk hozzá egy citrom levét a kész termékhez, forraljuk fel ismét, és öntsük üvegekbe.

Kívánság szerint hozzáadhat aromás fűszereket ezekhez a termékekhez, de ezek mindenki számára elérhetőek. A termékek íze és aromája már gazdag és fűszeres.

Hogyan főzzünk narancslekvárt más gyümölccsel?

A narancs sokféle gyümölccsel kombinálható, csak meg kell tartani az összetevők arányát. Ehhez nem mindig szükséges betartani a recept szabályait, néha jobb, ha saját preferenciáira alapoz. A háziasszonyok körében a legnépszerűbb narancslekvár receptek a következők:

  • Lekvár naranccsal és citrommal. Narancsot és citromot egyenlő mennyiségben veszünk, csak cukor és víz kell hozzá. A citrusféléket mossuk meg (négy citromot tegyünk félre), szárítsuk meg, vágjuk vékony szeletekre, és távolítsuk el a magokat. A gyümölcsöket megtöltjük vízzel, amiből háromszor annyit veszünk, mint a sűrű masszát, és körülbelül 12 órán át állni hagyjuk. Helyezze a tartályt a tűzre, forralja fel, és hagyja főzni 20 percig. A készítményt egy napig állni hagyjuk, majd hozzáadjuk négy citrom levét és a lével azonos mennyiségben vett cukrot. Főzzük a terméket további fél órán keresztül, és helyezzük tartályokba.

  • Narancslekvár gyömbérrel és citrommal. 3 narancshoz vegyünk pár citromot, két pohár cukrot, egy pohár vizet és kétharmad pohár reszelt gyömbért. A narancsot és a citromot megmossuk, kockákra vágjuk, a magokat kivesszük és turmixgépben összedaráljuk. Töltse fel a kapott masszát vízzel és tegye tűzre. Pár perccel a forralás után adjunk hozzá cukrot, keverjük össze és hagyjuk még 15 percig a lekvárt. Adjuk hozzá a reszelt gyömbért, alaposan keverjük össze és vegyük le a tűzhelyről.

  • Vegyünk fél kilogramm narancsot és mandarint, 1,5 kg kristálycukrot, egy negyed lédús citromot és két pohár vizet. Narancs- és mandarinpépet kivonunk. Cukorból és vízből szirupot készítünk, és a gyümölcskészítményekre öntjük. Öntsön citromlevet, keverje össze és hagyja két órán át. A kapott masszát a tűzre tesszük, forralás után legfeljebb 10 percig főzzük. Lehűtjük és további 15 percig forraljuk. Még kétszer ugyanazt a megközelítést végezzük, majd a lekvárt üvegekbe lehet önteni.

Ha nem biztos a használt arányokban, ne kockáztasson. Jobb, ha egy kis időt töltünk csak egy üveg termék elkészítésével, és ügyelünk arra, hogy minden megfelelően legyen kiválasztva.

Lehet főzni narancslekvárt zöldségekkel?

Egyre népszerűbbek a zöldségekkel kombinált narancskészítmények. Édes, de nem nyálas ízük van, ami nem csak a hideg téli estéken, hanem a napsütéses nyári reggeleken is megfelelő. A kísérleteket a következő receptekkel kell kezdeni:

  • Narancs és sárgarépa lekvár. Vegyünk 0,5 kg narancsot és fiatal sárgarépát, 3 csésze cukrot és néhány citromot. A citromokat megmossuk, héját eltávolítjuk, levét kicsavarjuk és a magokat összegyűjtjük, amit gézzacskóba teszünk. A narancsból is kicsavarjuk a levét, és a citrom magjaihoz adjuk a magokat. Vágja a sárgarépát vékony karikákra. Tegye a citromhéjat és a sárgarépát egy főzőedénybe, adjon hozzá citruslevet, és tegyen egy zacskó magot. Mindezt lassú tűzön, rendszeresen kevergetve addig főzzük, amíg a héja megpuhul. Ezután vegye ki a zacskót, adjon hozzá cukrot és forralja alacsony lángon egy órán át.

  • Három nagy narancshoz vegyünk egy közepes méretű cukkinit, 1 kg cukrot és több citromsavkristályt. A cukkinit meghámozzuk, a középső részét kivágjuk a magokkal, a pépet durva reszelőn lereszeljük. Adjunk hozzá cukrot, és hagyjuk állni 4-5 órán keresztül. Forraljuk fel a kapott készítményt közepes lángon, azonnal kapcsoljuk ki és hagyjuk további 4 órán át. Ezalatt a narancsokat feldaraboljuk, magjait kiszedjük és héjával együtt húsdarálón átpasszírozzuk. Adjuk hozzá a gyümölcspürét a cukkinihez, forraljuk fel a keveréket, majd 4 órán keresztül távolítsuk el. Ezután végezzük el az utolsó forralást, a legvégén adjunk hozzá egy kis citromsavat.

A narancslekvár hőkezelés nélkül is elkészíthető. Nagyon népszerű elkészítési lehetőség az, amikor a narancshéjat összekeverik őrölt egressel, és az egészet cukorral ledarálják. A masszát műanyag fedelű üvegedényekbe tesszük és hűtőszekrényben tároljuk.

Az őszi napok forró időszakok az elfoglalt háziasszonyok számára. A készítmények ismerős és a legelképzelhetetlenebb termékekből készülnek. Megjött a tél, pihenhetsz. Nem úgy. A hideg évszak a tökéletes időszak az egzotikus lekvár készítésére. A narancsból.

Hát árulják egész évben. Ennek a finomságnak az aromája bárkit megőrjít! És megéri a ráfordított pénzt és időt.

Milyen narancslekvár van?

Maga a gyümölcs nagyon illatos, és nagyon alkalmas egyéni betakarításra. De csodálatos módon képes átalakítani más gyümölcsöket és zöldségeket is. Például sütőtök, cukkini, alma. A naranccsal kombinálva nem csak lekvárt, hanem elképesztő finomságot kapunk. Nem szégyen ezt az ünnepi asztalra tenni. A nyers narancs pedig szobaillatként használható. De először a dolgok.

Klasszikus recept

Azok, akik beírják a keresőbe, hogyan kell narancslekvárt készíteni, szabványos receptet kapnak a keresési eredmények között. A termékkészlet a leggyakoribb:

  • Narancs. 2 kg. Számolja meg a súlyt a héjjal együtt.
  • Vizet inni. 0,5 l. Nem főtt. Tavasz - ideális.
  • Kristálycukor. 2 kg. Ha a gyümölcs túl édes, kevesebb is lehetséges.

Először elkészítjük a szirupot. Ez mindenféle lekvár alapja. Adjunk hozzá cukrot a vízhez, tegyük alacsony lángra, és forraljuk fel. Ha a keverék sárgássá válik, hozzáadhat narancsot. Forraljuk újra a masszát 8-10 percig, kapcsoljuk le a hőt, és hűtsük körülbelül 3 órán keresztül. Ezután tedd újra a tűzre, és főzd 10 percig. Hagyjuk újra kihűlni. Ismételje meg a sorozatot harmadszor is.

A választott fedőtől függően hidegen vagy melegen töltik üvegekbe. Bádog fedelek - meleg lezáráshoz. Ahogy a lekvár lehűl, térfogata kissé csökken, a tartályban lévő vákuum megvédi a lekvárt a penésztől.

Polietilén - hidegre. Az ilyen fedőknél a finomságnak teljesen le kell hűlnie. Ha forró üvegeket lezár, lehűlés közben páralecsapódás jelenik meg. Ez pedig kiváló alkalom a lekvár erjedésére.

A narancsot a pincében, az ágy alatt, a kamrában vagy a hűtőben tárolhatja. Egyszóval, ahol a szokásos bogyókból és gyümölcsökből jó a lekvár.

Tanács. A barna cukor egyedi aromát és érdekes ízt ad a kész ételnek. Drágább lesz, de elköltheti szeretteire.

Nyers lekvár naranccsal

Ennek a készítménynek az alapja az egres. Sokan ismerik előnyeit, de kevesen szeretik tartósítani. Az egres befőtt nem feltűnő, a lekvárnak gyakorlatilag nincs aromája. És ha narancsot adsz a bogyókhoz, a desszert valóban királyi lesz!

Szükséged lesz:

  • érett egres, 500 g
  • héjas narancs, 500 g
  • normál cukor, 1200 g
  • húsdaráló, üvegtál, fakanál

A bogyók farkát és koronáját leszedjük, a terméseket alaposan megmossuk, a magokat eltávolítjuk. Húsdarálón átpasszírozzuk egy tálba vagy tálba, hozzáadjuk a kristálycukrot. Fakanállal vagy spatulával alaposan keverjük össze, amíg teljesen fel nem oldódik. Ez időbe telhet, akár fél órát is igénybe vehet. Ne lustálkodj, birodalmi finomságot készítesz!

Most a kapott keveréket sterilizált üvegekbe töltheti, és műanyag fedővel lezárhatja. Csak hűtőszekrényben tárolandó! A pincében a munkadarab gyorsan megromlik.

Tanács. Néhány friss mentalevél vagy egy citromszelet extra ízt ad a nyers lekvárnak.

Hogyan készítsünk narancslekvárt - adalékanyagok és összetevők

A klasszikus recept alapján elkészítheti saját magát. A kísérletek néha egyedi eredményekhez vezetnek. A naranccsal egy időben a sárgarépa, az őszibarack, a sütőtök, a cukkini és az alma főtt. Az extra aroma vagy eredeti íz érdekében adjon hozzá gyömbért, konyakot, szegfűszeget, whiskyt, vaníliát és fahéjat. A tökéletességnek nincs határa!

Itt van például a narancslekvár receptje, ami kivétel nélkül mindenkinek ízleni fog.

Összetett:

  • érett körte, 900 g
  • héjas narancs, 600 g
  • sötét mazsola, 150 g
  • héjas dió, 300 g
  • fehér cukor, 1200 g

Eljárás. Öblítsük le tiszta vízzel a mazsolát, öntsük fel forrásban lévő vízzel, és hagyjuk megduzzadni. Ezután tegyük szitába vagy szűrőedénybe, és szárítsuk meg egy törülközőn. A gyümölcsöket alaposan mossuk meg és töröljük szárazra. Távolítsa el a magokat, szárakat és kemény magokat. A diót késsel vagy kávédarálóval aprítsuk, ne morzsára, hanem apró darabokra.

A körtét és a narancsot húsdarálóban vagy turmixgépben ledaráljuk. Adjunk hozzá cukrot, és hagyjuk állni 5 órán keresztül, hogy a gyümölcslé megjelenjen. Ezután tedd fel nagy lángra, és gyorsan melegítsd fel. Amint a püré felforr, hozzáadjuk az előkészített mazsolát. 40 percig főzzük, lehúzzuk róla a habot. Ezután adjuk hozzá a diót, forraljuk 7 percig, kapcsoljuk le a tüzet.

Helyezze steril edényekbe, fedje le sütőpapírral, és hűtse le. Ezt a csodát körülbelül 3 hónapig tárolják. Elméletben. A gyakorlatban nincs ideje, azonnal elrepül.

Tanács. Ezt a lekvárt főzés közben folyamatosan keverni kell, gyorsan megéghet.
A körte helyett banánt vagy sárgarépát vehet. Csak ezután kell hozzáadnia 500 g vizet, mert maguk is kissé szárazak.

Gyűjtsük össze a kéregeket!

A citrusfélék szerelmesei egyszerre lakmározhatnak a gyümölcs lédús pépéből és élvezhetik az eredeti lekvárt. Ehhez össze kell gyűjtenie az összes héjat: mandarin, narancs, citrom, grapefruit. A lime, a kumquat és a pomelo héja is hasznos.

Vágjuk gyémántokra vagy bármilyen formára. Szárítsa meg kényelmes módon (sütőben vagy radiátoron). Lefagyasztható.

Amikor egy nagy zacskó megtelt, tegyük egy medencébe, és töltsük fel hideg vízzel. 12-15 percig forraljuk. A folyadékot lecsepegtetjük, és a kéregeket lemérjük. 1 kg nyersanyaghoz 1 tk. citromsav, 1200 g kristálycukor, 700 g tiszta víz. Tegyük egy zománcozott tálba, és tegyük tűzre. Alacsony forrásban 1 óra 15 percig főzzük. Ezután forrón edényekbe öntjük, és bádogfedelekkel lezárjuk.

Ez a készítmény a pincében körülbelül 2 évig tárolható.

Tanács. A kész lekvárnak sűrűnek kell lennie. Ha a főzés végén még egy kicsit folyékony, akkor “Zhelfix”-el vagy “Jamify”-val sűríthetjük. Ez egy pektin alapú természetes lekvársűrítő.

Mágikus szagtalanító

Amikor narancslekvárt készítesz, ne spórolj egy gyümölccsel, készíts magadnak légízesítőt. A költségek alacsonyak, de a hatás lenyűgöző! Csak egy narancsra, egy pohár cukorra és egy kis tégelyre van szüksége, szorosan fedővel.

Az alaposan megmosott gyümölcsöt félkarikára vágjuk. Ezután rétegesen egy edénybe helyezik, kristálycukorral megszórva. A felső rétegnek kell lennie. Ezután szorosan zárja le az edényt fedéllel, és tegye 3 napig meleg, sötét helyen. Ennyi, kész a házi ízesítő.

Hűtőszekrényben kell tárolni. Hideg téli estén vagy rossz hangulatban vegyük ki a tartályt, helyezzük a szobába, vegyük le a fedelet. Amint a tartalom felmelegszik, érezni fogja a napsütéses nyári napok illatát. A hangulatod száz százalékot fog javulni!

Jobban érzed magad? Szorosan zárd le az üveget és tedd a hűtőbe a következő alkalomig.

Tanács. A cukrot asztali sóval helyettesíthetjük, kis megtakarítást kapunk. Dobj egy csipet kedvenc fűszeredből vagy néhány illatos virágszirmot egy üvegbe. Akár ízesített sót is használhat. Ekkor a szagtalanító egyedi lesz, az Ön preferenciáinak megfelelően elkészítve. Kísérletezzen és élvezze.

Gyümölcskészítés, helyes választás

Ahhoz, hogy a desszert jól sikerüljön, minden apró részletet figyelembe kell venni. Válassza ki a legjobb narancsot. Élénk narancssárga színű, rugalmas, sima tapintású. A héja lehet vékony vagy vastag, teljesen mindegy. A horpadások, sérülések és mély karcolások jelenléte sokkal fontosabb. Természetesen nem szabadna létezniük.

Dörzsölje meg a bőrt az ujjával anélkül, hogy erősen megnyomná. A citrus illat már 30 cm távolságban érezhető. Kívánatos, hogy kellemes és friss legyen. Tedd félre a gyenge szagú narancsot, nem fog elég levet adni.

A gyümölcsöket nagyon alaposan megmossuk. Mosókendővel vagy puha kefével. A héjon lévő zsíros ragacsos bevonat étkezési viasz. A narancs jobb tartósítására alkalmazzák. Ez az, amitől meg kell szabadulni, mert a bőr hasznos a főzéshez. A gyümölcsöket akár mosószappannal is lemoshatja. A lényeg, hogy utána bő tiszta vízben vagy folyó patak alatt alaposan öblítse le őket.

Most a választott recepttől függően hámozzuk le a héját, vagy távolítsuk el az egész héjat. Ezután a narancsokat szeletekre osztjuk, és gyönyörű háromszögekre vágjuk. Ha bőrös receptet választ, akkor egyszerűen válasszon ízlése szerint: körök, kockák, tányérok, szívószálak. Ennyi, az alapanyagok elő vannak készítve, kezdődhet a főzés.

Tanács. A gyümölcs lédússágát az ággal szemközti csikk határozza meg. Minél nagyobb és fejlettebb a jellegzetes kúp, annál lédúsabb és édesebb a narancs. Ezzel szemben a „rózsa” növekedés nélküli gyümölcs ezen a helyen szinte száraz belül és savanykás ízű.

Finomságok és árnyalatok

  1. A rézből, alumíniumból, ónból vagy vasból készült edény nem alkalmas narancslekvár készítésére. A fémek reakcióba lépnek a gyümölcsből származó savval, patinát hozva létre. Jobb, ha egy zománcozott medencét vagy egy széles rozsdamentes acél serpenyőt vesz. Győződjön meg arról, hogy nincsenek rajta forgácsok vagy mély karcolások. A fogakon lévő zománcszemcsék sok „kellemes” pillanatot hoznak.
  2. Ha nincs zöldséghámozója vagy speciális eszköze a héj eltávolítására, akkor egy közönséges konyhai reszelő segít. A kicsi gyönyörű fürtöket készít, a nagy sok időt takarít meg. A választás a tiéd.
  3. Nincs kéznél pektin, de a termék folyósnak tűnik? Várd meg a szomorkodást. Sokkal vastagabb lesz, ahogy kihűl. Ha a szirup továbbra is folyékony marad, öntsük egy merőkanálba, forraljuk fel száraz vörösbor és egy csipet csípős bors hozzáadásával. Nyugodtan tálaljuk bármilyen kemény sajttal vagy szárnyassal. Szerényen elmondhatja vendégeinek, hogy a receptet Olaszországban tanulta.
  4. Ügyeljen arra, hogy mindig távolítsa el a magokat a pépből. Erős keserűséget kölcsönöznek a készítménynek.
  5. A klasszikus narancslekvár eltarthatósága körülbelül két év. Alkohol hozzáadásával - legfeljebb 10 hónap.
  6. És a legfontosabb! Miután kitetted az utolsó adag narancslekvárt, ne rohanj a mosogatóhoz mosogatni. Vegyünk egy jókora darab fehér kenyeret, és öntsünk magunknak egy frissen főzött teát. Most egy precíz, magabiztos mozdulattal, közvetlenül a zsemlével szedje össze a maradék lekvárt a serpenyő faláról, és tegye közvetlenül a szájába. Miért kell várni a telet? Kompenzálja kemény munkáját most egy csodálatos desszerttel.

Hogyan készítsünk narancslekvárt? Minden szempontból. Kövesse az ajánlásokat, vagy adjon hozzá saját összetevőket. Egész évben vagy csak nyáron. Nehéz elrontani, színe és illata örökre a háztartás emlékezetében marad.

Videó: narancshéj lekvár

Ki nem szereti közülünk a lekvárt? Ez változó. Itt a fényes, lédús és illatos narancsból készült lekvárfajtákra összpontosítunk. Ezen kívül eláruljuk a legjobb lekvár elkészítésének minden fő titkát, hogy minden alkalommal meglepje családját és barátait.

A természetes narancslekvár minőségében nagyon hasonlít az ízletes és könnyű hajdinamézhez. Ezenkívül nem kevésbé hasznos, mint ez a méz.

A narancsos és diós lekvár egyébként remekül passzol a különféle sajtokhoz. Ahhoz, hogy friss, illatos lekvárt kapjunk, nem kell kizárólag aszalt gyümölcsöt venni;

Természetesen nem lehet nem tanulni, hogyan kell elkészíteni ezt az édességet, amely mind a felnőttek, mind a gyermekek számára vonzó lesz. Ezért kezdjük!

Klasszikus narancslekvár

A narancsokat jól megmossuk, letöröljük, a héját a fehér alappal együtt eltávolítjuk. Hámozza meg a narancsot az összes magról. Szép szeletekre osztjuk őket. Ha nem túl kemény, hagyhatja rajta a bőrt.

Ezután vágja a szeleteket kisebb darabokra. Dörzsölje át a bőrt fehér keserűség nélkül, vágja fel vagy keverje össze turmixgépben. Öntsünk vizet a héjával egy fazékba, és forraljuk fel. A héját meghagyva engedjük le a vizet, és adjunk hozzá ismét vizet (ötszáz milliliter).

Leengedtük a vizet, mert a héjában keserűség volt, amit el kellett távolítani. Adjunk hozzá cukrot és egyéb termékeket a vízhez. Állandó keverés mellett forraljuk fel a keveréket. Körülbelül egy órát főzzük, ne hagyjuk megégni.

Amikor a víz a kívánt arany színt és a lekvárnál megszokott vastagságot eléri, kikapcsolhatjuk a sütőt és üvegekbe tölthetjük az édességet. A lekvár elkészítése után hozzáadhat alkoholt, nevezetesen rumot (körülbelül 50 ml). Ezután illatos és „felnőtt” desszertet kap.

Narancslekvár héjjal

Ez a recept nagyon jó, mivel az itteni lekvár csak természetes alapanyagokból áll. A gyári változattól eltérően nem tartalmaz tartósítószert, különféle emulgeálószereket. Ezen túlmenően, ha héjas narancsdesszertet készít, további vitaminkészlethez juthat. Az eredmény egy illatos, enyhén fanyar és ízletes finomság.

Az ilyen gyümölcsökből készült kész lekvár hosszú téli időszakra sűrű, szokatlan narancs-borostyán színű és enyhén kesernyés, fűszeres utóíz.

Természetesen minden háziasszonynak meg kell tanulnia elkészíteni ezt a finomságot, amely minden vendéget és családot meglep.

A főzés fő összetevői:

  • 1 kg narancs;
  • 2 citrom;
  • 0,5 evőkanál. kristálycukor;
  • 3 liter vizet.

Főzési idő: kb 3 óra.

Kalóriatartalom: 253 kcal.

Először is gyűjtsük össze az összes szükséges terméket az asztalon. Mivel héjas lekvárt kell főzni, mielőtt elkezdi vágni a gyümölcsöt, alaposan le kell öblíteni. Ezekre a célokra akár szappant is használhatsz, a lényeg, hogy a narancs ne ragadjon.

A gyümölcsöt kettévágjuk, levet készítünk belőle, a pépet óvatosan apróra vágjuk. Ugyanígy járunk el a többi gyümölccsel is.

Helyezze az egész keveréket egy kis serpenyőbe, adjon hozzá frissen facsart gyümölcslevet és vizet.

A serpenyőt közepes lángra téve főzzük fel a lekvárt, majd főzzük kb. másfél óráig, amíg a gyümölcs héja megpuhul.

Adjunk hozzá kristálycukrot, és lassú tűzön főzzük, folyamatosan keverjük a lekvárt, amíg a kristálycukor teljesen eltűnik.

Amint ez megtörténik, forraljuk újra, és kapcsoljuk le a tüzet.

A végeredmény egy sűrű aranyszínű édes keverék, amelyet üvegekbe kell forgatni.

A serpenyőt levesszük a tűzről, a kész desszertet enyhén hűtjük tizenöt percig, majd tiszta üvegekbe töltjük és fedővel rácsavarjuk. Természetesen ne felejtsük el az összes üveget és fedőt forró víz alatt sterilizálni, hogy a lekvár ne romoljon meg.

Narancs- és baracklekvár receptje

Ezek a gyümölcsök együtt kellemes és édes keveréket alkotnak a lekvárban. Ráadásul az általuk készített desszert nagyon tápláló és egészséges. Nézzünk meg egy receptet tőlük az alábbiakban.

A lekvár elkészítéséhez vegyen egy sor terméket a következő formában:

  • 9 lédús őszibarack;
  • 4 narancs;
  • 2 evőkanál. kanál citromlével;
  • 1/2 csésze kristálycukor.

Főzési idő: 7 óra.

Kalóriatartalom: 245 kcal.

Az őszibarackot meghámozzuk, körülbelül egy percig forrásban lévő vízben tartjuk, és hideg edénybe helyezzük. A gyümölcsöket apró részecskékre vágják, és minden felesleget eltávolítanak. Adjunk hozzá 2 evőkanálot a kapott őszibarack keverékhez. citromlével.

A narancsokat meghámozzuk, a fehér részét hámozóval eltávolítjuk. Keverje össze a narancsszeleteket a narancshéjjal egy turmixgépben egy percig.

Keverjük össze a gyümölcsöket, adjunk hozzá kristálycukrot és egy pohár vizet, forraljuk fel állandó keverés mellett. Öt percig főzzük, lehúzzuk róla a habot. Távolítsa el a lekvárt hat órán át, majd forralja fel ismét, és főzze öt percig.

A kész lekvárt sterilizált formákba öntjük és télre tároljuk.

Cukkini lekvár naranccsal

A narancslével készült cukkini lekvár a különféle ízérzések ínyenceinek készítmény, de évről évre nő az efféle csemege szerelmeseinek száma, így a legtöbb háziasszony bezárja őket télre.

Ha Ön is közéjük tartozik, akkor érdemes beszereznie néhány csodálatos receptet, amelyek vitaminhiány esetén javíthatják a szervezet általános tónusát.

Ezt a fajta édességet nem nehéz elkészíteni. Nem nehezebb elkészíteni, mint a cseresznye, az egres és mások. Ezért azoknak, akik több éve készítenek lekvárt, nem lesz nehéz ezt is elkészíteni.

Az előkészítéshez a következő termékeket kell bevennie:

  • 2 kg cukkini;
  • 5 evőkanál. kristálycukor;
  • 4 narancs.

Főzési idő: 17 óra.

Kalóriatartalom: 245 kcal.

Hogyan kell főzni? A zöldségeket megmossuk és meghámozzuk a magról és a héjról, egy centis kockákra vágjuk. A hozzávalókat megmossuk, a gyümölcsöket karikákra vágjuk, a felesleget eltávolítva. Helyezze az elkészített termékeket üvegekbe a desszert elkészítéséhez, szórja meg kristálycukorral, és hagyja öt órán át állni, amíg folyadék meg nem jelenik.

Ezután vegyük le a tűzhelyre, és forraljuk fel. Körülbelül húsz percig főzzük alacsony lángon, keverés közben, vegyük le a tűzhelyről, hagyjuk állni öt órán át, majd forraljuk újra, pároljuk tizenöt percig, majd hagyjuk ismét öt órán át.

Ha szeretnénk, főzés közben citromlevet adhatunk a lekvárhoz.

Citrom és narancs lekvár

A lekvárt Olaszországban nagyra értékelik. Ott ez a recept nemzedékről nemzedékre öröklődik évezredek óta. Ezt a finomságot az olasz tartományokban szokás kemény sajtokkal fogyasztani. Az étel egyszerűen gyönyörű és finom. A desszert különösen jól illik fehér- vagy vörösborhoz.

Az aromás lekvár elkészítéséhez vegye be a következő termékkészletet:

  • 6 citrom;
  • 6 narancs;
  • 1 kg kristálycukor;
  • 1 liter vizet.

A főzési idő körülbelül 2 óra lesz.

Kalóriatartalom: 253 kcal.

A gyümölcsöket alaposan meg kell mosni, majd a felső réteget le kell húzni, de nem szabad kidobni. A héját durva reszelőn kell lereszelni (egy gyümölcs elég). Ezután el kell távolítania az összes magot az összetevőkből, és közepes, étvágygerjesztő szeletekre kell vágnia.

Folyamatosan keverni kell. Amint felforr, csökkentse a hőt, és még kisebbre csökkentse, és folytassa a főzést. Főzés közben ne menjen sehova, folyamatosan figyelje a lekvárt, és soha ne hagyja abba a falapáttal való keverést.

Ha eljön az ideje, kapcsolja le a tüzet, töltse üvegekbe a serpenyőből az édességet, és csavarja rá a fedőt.

Narancs- és sárgarépa lekvár: lépésről lépésre recept

A sárgarépa és a narancs viharos keverék, vitaminraktár. Éppen ezért érdemes finom lekvárt készíteni belőlük.

Az elkészítéshez termékkészletet kell vennie a következő formában:

  • sárgarépa - 2 kg;
  • granulált cukor - 2 kg;
  • Méz - 4 evőkanál. l.;
  • Narancs (frissen facsart) - 2 db;
  • Víz - 2 l;
  • Mandula - 150 g.

Főzési idő: 2 óra.

Kalóriatartalom: 255 kcal.

Hogyan kell főzni?

  1. A sárgarépát meghámozzuk és közepes reszelőn lereszeljük;
  2. Forraljon fel vizet egy serpenyőben, engedje le a sárgarépát a vízbe, és forralja tíz-tizenkét percig (öntsön fel körülbelül két liter vizet);
  3. Tegye át a főtt sárgarépát egy szűrőedénybe, és hagyja állni néhány percig, hogy az összes folyadék kifolyjon;
  4. Öblítse ki a serpenyőt, és tegye bele a szirup többi összetevőjét cukor, méz, narancslé, víz formájában;
  5. Forraljuk a szirupot körülbelül hat-hét percig;
  6. Ezután adjunk hozzá sárgarépát és főzzük puhára;
  7. Közben öntsön forrásban lévő vizet a mandulára, és hagyja állni körülbelül tíz percig;
  8. Tedd a mandulát egy szűrőedénybe, és hámozd meg;
  9. Ezután a konzisztenciától függően folytassa a mandula főzését, vagy hagyja abba;
  10. Az édességet teljesen készre főzzük, lekapcsoljuk a tüzet, és üvegekbe töltjük a lekvárt.

Ezt a lekvárt sajttal vagy zsírszegény joghurttal és teával is tálalhatjuk. Lekvárt és egy szelet friss citromot adhatunk a teájához. Az eredmény egy nagyon jó kombináció és egy finom ital.

  1. Ha héj nélkül készül a narancslekvár, akkor jobb, ha nem dobja ki a héját, hanem készítse el belőle a héját. Öt üveghez elég egy gyümölcs héját levenni és közepes reszelőn lereszelni. Tehát a lekvár illatos és nagyon csábító lesz;
  2. Az édességek elkészítéséhez csak jó minőségű és édes gyümölcsöket használjon. Ha a piacról választ, mindenképpen próbálja ki őket. Ne hagyatkozzon csak a megjelenésre. A narancs belül ne legyen keserű. Ezen kívül ne használjon zúzott narancsot, mert a lekvár elveszti narancssárga színét és íztelen lesz;
  3. Mindig célszerű eltávolítani a magokat a gyümölcsökből, mivel azok sok keserűséget tartalmaznak. Főzéskor ez a keserűség jelenik meg;
  4. Ne aggódjon amiatt, hogy késsel levágja a héját. Célszerű egyszerűen lereszelni vagy turmixgépben ledarálni.

Tehát megnéztük a finom édességek alapvető receptjeit. Érdemes megfőzni, mert nem csak étvágygerjesztő, hanem egészséges is. A vitaminhiány és a gyakori megfázások időszakában a lekvár valódi megváltást jelent, mivel nagy mennyiségű, a szervezet számára szükséges anyagot tartalmaz.

Jó étvágyat kívánunk!

A narancslekvár kellemes ízű, gyönyörű narancssárga színű és gazdag citrusos aromájú. De az egzotikus finomság legfontosabb előnye az előnyei. És ha más gyümölcsöt vagy bogyót adsz a narancshoz, akkor vitamin „bombát” kapsz.

Narancslekvár: honnan származik és hogyan kell helyesen elkészíteni

Ha lekvárról van szó, az embernek azonnal eszébe jut egy kis tálka ízletes, aromás finomsággal. És amikor a „confiture” vagy „lekvár” kifejezést halljuk, az édesség képe szertefoszlik. Eközben ezek a szavak ugyanazt jelentik. Oroszországban ezt a csemegét mindig „jarnie”-nak hívták. A britek „lekvárnak”, a franciák pedig „confiture”-nek nevezték a készítményeiket. De mindenki ugyanarra a természetvédelemre gondolt.

skót gyökerek

Különféle gyümölcsökből, gyümölcsökből, bogyókból készítettek lekvárt. Néha citrusfélék váltak a finomság alapjává. Hogyan született meg a narancslekvár recept? És kinek köszönhetjük az édességet? Az étel eredetének két érdekes változata létezik.

  1. Tisztelgés Mária királyné előtt. A legcsodálatosabb nőről, Stuart Máriáról, a skótok királynőjéről beszélünk. Őfelsége tengeribetegségben szenvedett. Mary személyes orvosa cukorban narancsszeleteket készített a királynőnek egy kellemetlen betegség kezelésére. És hogy helyreállítsa a nő étvágyát, édes citrusféléket főzött birsalmával. A királynőnek ízlett az étel, és mindig az éjjeliszekrényén volt.
  2. Janet Keiler találmánya. Egyes skótok úgy vélik, hogy a finomságot a hozzáértő Janet Keiler találta fel. Férje sok citrusfélét szerzett a hajótörött spanyoloktól. A gyümölcsök túl keserűek voltak, de ez nem állította meg Jenit. Az asszony finomságot készített belőlük, ami „lekvár” néven vált nagyon híressé. Skócia szerint a szó a szerző „Jenith” nevéből származik.

Ahhoz, hogy narancslekvárt készítsen, amely minden elvárásnak megfelel, emlékeznie kell néhány egyszerű árnyalatra. Tehát a szakácsok fő ajánlásai az egzotikus finomságok elkészítéséhez.

  • Citrus választék. Édes, jó minőségű gyümölcsöket válassz a testedhez. Ne csak a megjelenésre figyeljen. Vásárlás előtt mindig próbálja meg megkóstolni a narancsot. A keserű vagy cukrozatlan citrusfélékből nem lesz finom csemege.
  • Alapos mosás. A lekvár készítéséhez nem csak az édes pépet, hanem a héját is felhasználják. A távoli országokból szállított narancsot vegyszerekkel kezelik, hogy a citrusfélék kibírják a hosszú utat. Ezeket az anyagokat le kell mosni a héjról. Ezért a héj felhasználása előtt öblítse le jól a gyümölcsöket szódával, majd öntse le forrásban lévő vízzel.
  • Gödrök eltávolítása. Mielőtt otthon készítene narancslekvárt, feltétlenül távolítsa el az összes magot. Oroszlánrészt tartalmaznak keserűséget, ami elrontja a lekvár ízét.
  • Helyes főzés. A finomság főzése közben ne takarja le a serpenyőt fedővel. Ellenkező esetben kondenzvíz képződik a belsejében. Vízcseppek csöpögnek a lekvárba, ami erjedést okoz.
  • Ajánlott fűszerek. Bármilyen fűszerrel fokozhatja a konfitúra aromáját. A narancs harmonikusan kombinálható szegfűszeggel vagy fahéjjal.

Ötletek válogatás a „napos” gyümölcsből

Ideje elkészíteni a finom finomságokat, amelyek bármely program igazi „kiemelései” lehetnek. Lekvárt készíthet az aromás pépből vagy kizárólag a héjából. Ízletes mono recept narancslekvárhoz, vagy egy változat, amely a citrusféléket sokféle gyümölccsel kombinálja. Minden az Ön preferenciáitól függ.

A héjától

Sajátosságok . Ne rohanjon a narancshéj kidobásával. A héj egy eredeti és nagyon ízletes étel alapja lehet. Ez a finomság, fürtök formájában, bármilyen pékárut díszít. A héj áztatása nagyon fontos folyamat ebben a receptben. Ezalatt az alapanyag puhává válik és elveszti kellemetlen ízét, ami miatt a narancslekvár keserűség nélküli lesz. Ha úgy dönt, hogy lekvárt készít narancshéjból, használja a következő módszert.

Összetett:

  • narancs - három gyümölcs;
  • cukor - 320 g;
  • víz - 420 g;
  • gyömbér gyökér (opcionális) - 10 darab;
  • citromsav - fél teáskanál.

Lépésről lépésre

  1. A narancsot negyedekre vágjuk.
  2. Óvatosan távolítsa el a pépet.
  3. A héját vékony csíkokra vágjuk.
  4. Vastag héjú narancs esetén távolítsa el a belső fehér felületet.
  5. Minden csíkot tekerjünk szoros tekercsbe.
  6. Kezdje el felfűzni őket a cérnára.
  7. Szorosan húzza meg a tekercseket, nehogy szétnyíljanak.
  8. Töltse fel a munkadarabot hideg vízzel.
  9. Hagyja ázni a héját három-négy napig, naponta kétszer cserélje ki a vizet.
  10. Néhány nap múlva tedd a „gyöngyöket” egy lábas vízbe, és forrald őket 15-20 percig.
  11. Ezután egy lyukas kanál segítségével távolítsa el a fürtöket, és azonnal tegye át hideg vízbe.
  12. Ismételje meg ezt a főzési-hűtési folyamatot három-négy alkalommal, minden alkalommal új vizet használva.
  13. Most helyezzük a narancssárga „gyöngyöket” egy serpenyőbe, adjunk hozzá cukrot, öntsük fel vízzel, és adjuk hozzá az apróra vágott gyömbért.
  14. Főzzük a finomságot alacsony lángon, amíg a szirup folyékony mézhez nem hasonlít.
  15. A tűz lekapcsolása előtt adjunk hozzá citromsavat és keverjük össze.
  16. Hagyjon időt a munkadarabnak lehűlni, majd távolítsa el a gyöngyöket a fonalról.
  17. Helyezze a fürtöket egy üvegbe, és töltse meg sziruppal.

Ebben a formában a lekvár egy hónapig jól eltartható szobahőmérsékleten. Ha télre szeretnénk feltekerni, akkor egy félliteres üveghez 10-15 percig sterilizáljuk a tartósítást.

Citromos finomság

Sajátosságok . Ha szeretné meglepni családját egzotikus befőttekkel, készítsen lekvárt narancsból és citromból. Ez az étel élénk nyári színekkel örvendezteti meg és véd a megfázás ellen, hiszen dupla adag C-vitamint tartalmaz.

Összetett:

  • narancs - 0,5 kg;
  • cukor - 1 kg;
  • citrom - 0,5 kg;
  • víz - 250 ml.

Lépésről lépésre

  1. Öntsünk forrásban lévő vizet a citrusfélékre.
  2. Ezután hámozzuk meg a gyümölcsöket, és óvatosan vágjuk le a fehér réteget.
  3. A citromot és a narancsot vékony szeletekre vágjuk.
  4. Távolítsa el a gödröket.
  5. Az elkészített szirupba beleöntjük a citrusdarabkákat.
  6. Főzzük a finomságot lassú tűzön, időnként megkeverve 35-40 percig.
  7. A megfőtt lekvárt üvegekbe töltjük, feltekerjük.

Ezzel a recepttel lekvárt készíthet cukorbetegek számára. Csak a cukrot kell fruktózzal helyettesíteni.

"Öt perc"

Sajátosságok . A lekvárra nem csak az azonnali főzés miatt van nagy kereslet. A hosszan tartó hőkezelést nem igénylő finomság sok hasznos anyagot megtart. A következő utasítások segítenek a Five Minute narancslekvár elkészítésében.

Összetett:

  • narancs - 1 kg;
  • víz - 375 ml;
  • cukor - 1 kg;
  • citrom - egy gyümölcs;
  • fahéj - 5 g.

Lépésről lépésre

  1. A narancsot a héjával együtt felszeleteljük.
  2. A hámozatlan citromot apróra vágjuk.
  3. Oldjuk fel a cukrot vízben, és tegyük tűzre a folyadékot.
  4. Amint felforr a szirup, dobd bele a citrusszeleteket.
  5. Adjunk hozzá fahéjat.
  6. Forraljuk fel a keveréket, és főzzük öt percig.
  7. Ezután üvegekbe tesszük és feltekerjük.

Lekvár almával lassú tűzhelyről

Sajátosságok . Ehhez a lekvárhoz a legjobb, ha túlérett almát veszünk. Az ilyen gyümölcsök sokkal gyorsabban felforrnak, és biztosítják a szükséges alapot a lekvárhoz. A citrusok kiemelik ezt az ételt, finom aromát és szokatlan ízt adva a lekvárnak.

Összetett:

  • alma - 0,5 kg;
  • narancs - 0,5 kg;
  • citrom - egy gyümölcs;
  • cukor - 0,5 kg.

Lépésről lépésre

  1. Az almát meghámozzuk és apró kockákra vágjuk.
  2. A narancsról levágjuk a héját, az aromás pépet pedig szeletekre vágjuk.
  3. Mossa meg a citromot, ha vékony héjú citrusra bukkan, nem kell levágnia a héját.
  4. A citromot darabokra vágjuk.
  5. Helyezze az összes nyersanyagot a multicooker tálba.
  6. A keveréket megszórjuk cukorral a tetején.
  7. Állítsa be a „pörkölt” módot, és főzze a lekvárt két órán keresztül.
  8. Főzés közben a lekvárt kétszer meg kell keverni.
  9. A lekvárt turmixgéppel őröljük, mivel a kész étel állaga általában messze van a kívánttól (az alma gyorsan megpuhul, ami a narancsról nem mondható el).
  10. Tegye a forró keveréket üvegekbe, és zárja le az edényt télre.

Cukkinivel

Sajátosságok . Ha valami szokatlanra vágyik, készítsen narancs-cukkini lekvárt. Ne aggódjon a növényi összetevők miatt. Senki sem fogja tudni felismerni egy egzotikus ételben.

Összetett:

  • narancs - 0,7 kg;
  • cukkini - 1 kg;
  • lime (vagy citrom) - egy gyümölcs;
  • cukor - 0,9 kg;
  • vizespohár.

Lépésről lépésre

  1. A cukkinit meghámozzuk és apró kockákra vágjuk.
  2. A citrusféléket és a héját szeletekre vágjuk.
  3. A cukrot forrásban lévő vízbe öntjük.
  4. Mártsa a cukkinit a kapott szirupba, és forralja körülbelül öt percig.
  5. Ezután leengedjük a narancsot és a lime-ot.
  6. Forraljuk fel a keveréket, és főzzük alacsony lángon 40 percig.
  7. Tekerje fel a kész terméket.

Vörösáfonyával

Sajátosságok.

Összetett:

  • A narancs és vörösáfonya kombinációján alapuló lekvár szokatlan ízű. A finomság gazdag aromájú, enyhe savanyúsággal nyűgöz le, utóíze pedig sokáig emlékezetes marad. Ehhez a lekvárhoz jobb héj nélküli narancsot venni.
  • narancs - négy darab;
  • vörösáfonya - két pohár;

Lépésről lépésre

  1. cukor - másfél pohár.
  2. Öblítse le a vörösáfonyát folyó víz alatt.
  3. Öntsünk forrásban lévő vizet a bogyókra.
  4. A narancsot meghámozzuk, a fehér réteget óvatosan levágjuk.
  5. A citrusféléket szép darabokra vágjuk.
  6. Mindkét összetevőt tedd egy serpenyőbe, és keverd össze.
  7. Várja meg, amíg a bogyók és a citrusfélék aktívan elkezdenek levet engedni.
  8. Helyezze a tartályt alacsony lángra.
  9. Hagyja forrni az áfonya-narancslevet körülbelül tíz percig.
  10. Ezután adjunk hozzá cukrot.
  11. Folytassa a főzést további tíz percig.

Tegye a lehűtött terméket üvegekbe.

A fűszerkedvelők fahéjat tehetnek a lekvárba. Azonban ne adjunk hozzá túl sok fűszert, különben az étel elveszíti szokatlan egzotikumát.

Narancstörkölyből

Összetett:

  • Sajátosságok . Ha Ön a narancslé nagy rajongója, akkor időnként találkozik olyan péppel, amelyet folyamatosan a szemétbe dobnak. Azonban ne rohanjon könyörtelenül megbirkózni a citrusmaradványokkal. A tortából nagyon finom lekvárt készíthetünk.
  • sütemény - 0,5 kg;
  • cukor - 0,3 kg;
  • gyömbér - gyűrű;

Lépésről lépésre

  1. A süteményt vastag falú üstbe tesszük.
  2. A gyömbért ledaráljuk és a tortához adjuk.
  3. Adjunk hozzá cukrot.
  4. Öntsük fel vízzel és keverjük össze a keveréket.
  5. Egy órán át főzzük a konfitált (ez idő alatt a héjak megpuhulnak, a lekvár homogénné válik).
  6. Ne felejtse el rendszeresen keverni a keveréket.
  7. Tedd üvegekbe és tekerd fel.

Mandarinnal

Sajátosságok . A narancs és a mandarin kombinációja lehetővé teszi, hogy még egy hétköznapi napon is emlékezzen az újévi ünnepekre. Ez az állag gazdag ízű, és könnyen véd a megfázás ellen.

Összetett:

  • mandarin - 0,7 kg;
  • narancs - 0,7 kg;
  • citrom - fél citrusfélék;
  • cukor - 1,7 kg;
  • víz - 650 ml.

Lépésről lépésre

  1. A mandarint és a narancsot szeletekre vágjuk.
  2. A cukrot a vízbe öntjük és a szirupot felforraljuk.
  3. Öntsön forró szirupot a citrusfélékre.
  4. Facsarjunk citromlevet a keverékbe.
  5. Keverjük össze a lekvárt, és hagyjuk állni pár órát.
  6. Forraljuk fel a keveréket, és főzzük alacsony lángon tíz percig.
  7. Hűtsük le.
  8. Ismételje meg a forralási folyamatot még háromszor.
  9. Ezután a kihűlt edényt üvegekbe töltjük, és lezárjuk.


Sárgarépával

Sajátosságok . A citrusfélék és a fiatal sárgarépa szokatlan kombinációja lehetővé teszi, hogy aromás lekvárt kapjon. Az étel elkápráztat majd gazdag narancssárga árnyalatával és nyári ízével.

Összetett:

  • fiatal sárgarépa - 0,6 kg;
  • narancs - 0,6 kg;
  • cukor - 0,8 kg;
  • citrom - két gyümölcs.

Lépésről lépésre

  1. A narancsból kicsavarjuk a levét.
  2. A sárgarépát meghámozzuk és karikákra vágjuk.
  3. Csavarja ki a citrom levét.
  4. A sárgarépát egy lábasba tesszük, citrom- és narancslevet öntünk rá.
  5. Helyezze a citrusfélék pépet egy zacskóba, és tegye egy serpenyőbe.
  6. A citrom héját lereszeljük, és a sárgarépához adjuk.
  7. Lassú tűzön forraljuk, időnként megkeverve, amíg a héja teljesen megpuhul.
  8. Vegye ki a zacskót, és öntsön cukrot a serpenyőbe.
  9. Keverjük össze a keveréket, és főzzük még egy órán át.
  10. A kész lekvárt üvegekbe töltjük és lezárjuk.

Aróniával

Sajátosságok . Ennek a lekvárnak olyan héja van, amelyet az arónia hozzáad az ételhez. Nem csak színt, hanem enyhe fanyarságot is kölcsönöz a kontúrnak.

Összetett:

  • narancs - 0,6 kg;
  • citrom - kettő;
  • cukor - 2 kg;
  • aronia - 1 kg;
  • dió (mag) - 0,25 g.

Lépésről lépésre

  1. Az aróniát húsdarálóban ledaráljuk.
  2. Áztassa a citrusféléket forrásban lévő vízben tíz percig.
  3. Ezután vágja le őket, távolítsa el az összes magot.
  4. Darálja meg a narancsot és a citromot egy húsdarálóban.
  5. Keverjük össze a két kifőtt, adjunk hozzá apróra vágott diót (lehet darálni).
  6. Adjunk hozzá cukrot.
  7. Helyezze a munkadarabot a tűzre, és forralja öt-hét percig.
  8. Ezután üvegekbe tesszük, lezárjuk és becsomagoljuk a befőtteket.

Birsalmával

Sajátosságok . A birsalma sok vitamint és mikroelemet tartalmaz, ezért nagyon hasznos a szervezet számára. Ráadásul a naranccsal is remekül passzol. Ezt meglátod, ha elkészíted ezt az aromás finomságot.

Összetett:

  • narancs - 0,4 kg;
  • birs - 2,5 kg;
  • cukor - 2 kg;
  • víz - 1,6 l

Lépésről lépésre

  1. A birsalmát meghámozzuk, kimagozzuk, a pépet kockákra vágjuk.
  2. Tegye vízbe a gyümölcs héját és magját, és forralja 15 percig közepes lángon.
  3. A szirupot leszűrjük, és a birsalmakockákra öntjük.
  4. Forraljuk a keveréket tíz percig.
  5. Leöntjük a folyadékot, és hozzáadjuk a cukrot.
  6. A szirupot felforraljuk, és a birsalmára öntjük.
  7. Hagyja állni a lekvárt 10-12 órán keresztül.
  8. A narancsot a héjával együtt apróra vágjuk, és hozzáadjuk a kontúrhoz.
  9. Tegye a lekvárt a tűzre, és lassú tűzön párolja 40 percig.
  10. A borostyános masszát üvegekbe tesszük és feltekerjük.


Dinnye csemege

Sajátosságok . A mézes dinnye lehet a lekvár alapja. A trópusi citrus - narancs - pedig egzotikus jegyeket ad az ételhez.

Összetett:

  • dinnye - 1,5 kg;
  • cukor - 2 kg;
  • narancs - 0,6 kg;
  • víz - 0,75 ml.

Lépésről lépésre

  1. A dinnyét meghámozzuk a magokról, meghámozzuk, kockákra vágjuk.
  2. Helyezze a keveréket egy serpenyőbe, és adja hozzá a cukor negyedét.
  3. Egy külön edényben forraljuk fel a szirupot úgy, hogy cukrot öntünk a vízbe.
  4. A kapott édes vizet öntsük a dinnyére és a cukorra, keverjük össze.
  5. Infundálja a keveréket egy napig.
  6. Lecsepegtetjük a szirupot, felforraljuk, és újra feltöltjük a keveréket.
  7. Várj tíz órát.
  8. Vágd fel a narancsot, és add hozzá a dinnyéhez.
  9. A lekvárt a tűzre tesszük, időnként megkeverve addig forraljuk, amíg a darabok átlátszóvá nem válnak.
  10. Terítse ki a konfitált és tekerje fel

Feijoával

Sajátosságok . A Feijoa sok ember számára hasznos anyagot tartalmaz. De jobb, ha frissen tartjuk őket. Ezért a narancsból és az egzotikus bogyókból főzés nélkül készül a lekvár.

Összetett:

  • narancs - 240 g;
  • alma (édes-savanyú fajták) - 180 g;
  • cukor - 1 kg;
  • feijoa - 1 kg.

Lépésről lépésre

  1. Vágja az összes gyümölcsöt szeletekre anélkül, hogy levágná a héját.
  2. Darálja meg őket húsdaráló segítségével.
  3. Keverjük össze az aromás pürét a cukorral.
  4. Tegye a lekvárt üvegekbe, és zárja le nylon fedővel.

Sütőtökkel és aszalt sárgabarackkal

Sajátosságok . Lekvárnak válasszunk egy élénk narancssárga, édes tököt. Ő az, aki képes harmonikusan kiegészíteni a narancs könnyű savanyúságát. Ezt a szerkezetet néha darabokra vágják. Kívánt esetben narancsból, szárított sárgabarackból és sütőtökből készült lekvárt át lehet engedni egy húsdarálón. Ebben az esetben homogén lekvárt kapunk.

Összetett:

  • sütőtök - 450 g;
  • cukor (lehetőleg barna) - 75 g;
  • narancs - kettő Nem.
  • szárított sárgabarack - tíz darab;
  • víz - 40 ml.

Lépésről lépésre

  1. Áztassa a szárított sárgabarackot hideg vízbe, rendszeresen cserélve, körülbelül hat órán keresztül.
  2. A narancsot a héjával együtt szeletekre vágjuk.
  3. A sütőtököt meghámozzuk és kockákra vágjuk.
  4. A szárított sárgabarackot apróra vágjuk.
  5. Az összes hozzávalót húsdarálón át kell adni.
  6. A szárított sárgabarackot áztatott vízből és a cukorból szirupot készítünk.
  7. Keverjük össze az édes alapot az aromás készítménnyel.
  8. Helyezze a keveréket a tűzre egy vastag falú üstben.
  9. Pároljuk a lekvárt 15-20 percig, ne felejtsük el keverni.
  10. Üvegekbe tesszük és fedővel lezárjuk.


Physalis-szal

Sajátosságok . A Physalis általában az elkészített ételek díszítésére szolgál. És csak kevesen tudják, hogy szokatlan gyümölcsökből aromás és nagyon egészséges lekvár készíthető.

Összetett:

  • narancs - 0,45 kg;
  • fizalis - 1 kg;
  • cukor - 1 kg;
  • fahéj - 7 g.

Lépésről lépésre

  1. Fogpiszkálóval szúrja meg a tiszta fizalis gyümölcsét.
  2. Tedd őket egy serpenyőbe, és fedd le cukorral.
  3. Várjon 10-12 órát, amíg a lé kifolyik.
  4. Helyezze a serpenyőt alacsony lángra.
  5. Ha kevés a lé, öntsünk fel kevés vizet.
  6. Forraljuk fel a keveréket, távolítsuk el a habot és kapcsoljuk ki a hőt.
  7. Vágjuk fel a narancsot a héjával együtt.
  8. Adjunk hozzá citrusféléket a physalishoz, adjunk hozzá fahéjat.
  9. Keverje össze a keveréket, és hagyja állni egy napig.
  10. Az infúzió után helyezze a serpenyőt a tűzre, és forralja fel újra a lekvárt.
  11. Csökkentse a hőt, és addig párolja, amíg a physalis teljesen megpuhul.
  12. A keveréket üvegekbe osztjuk, feltekerjük, és takaróval letakarjuk.

Soha ne dobja ki a héját, még akkor sem, ha a narancslekvár receptje nem tartalmazza a héj felhasználását. Emlékezz egy titokra. Ha a héját kiszedjük és húsdarálóban ledaráljuk, majd a lekvárhoz adjuk, a készítmény hihetetlen narancs aromát kap. Ugyanakkor még egy igazi ínyenc sem fogja tudni megkóstolni magát a héját.

A citrusos narancs lekvár más gyümölccsel és cukorral kombinálva nagyon egészséges és ízletes téli csemege. A terméket kéregből, pépből vagy egész gyümölcsből főzheti. Ezt a finomságot különféle péksütemények, sütemények, palacsinták töltelékeként, vagy egyszerűen csak forró teával tálaljuk. Illatos desszertet készíthet további fűszerek és fűszerek - fahéj, gyömbér, kávé, szegfűszeg és még chili paprika - hozzáadásával.

Narancslekvár szirupban - klasszikus recept

Ez a recept egy gyönyörű színű lédús és aromás desszert készít, amelyet vagy télre üvegekbe tekernek, vagy hűtőszekrényben tárolják és adagokban tálalják.

A lekvár elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

  • közepes narancs - 6-7 darab;
  • kávébab és száraz szegfűszeg;
  • kristálycukor és víz.

Először a narancsot öblítsük le folyó víz alatt, majd tegyük az egész gyümölcsöt egy serpenyőben forrásban lévő vízbe, és hagyjuk párolni 20-25 percig fedő alatt.

Ezt követően a párolt gyümölcsöket meghámozzuk és szeletekre osztjuk. Az elsőről eltávolítjuk a héját, és külön edénybe helyezzük, a magokat óvatosan megtisztítjuk a többitől, és a felső fóliát kívánság szerint eltávolítjuk.

A kapott szeleteket a héjjal együtt zománcozott vagy fémedényben összekeverjük, 500 ml vizet adunk hozzá, és tűzre tesszük. A főzés megkezdése után fél órával a szükséges cukormennyiség első felét tegyük az edénybe, főzzük még 30-40 percig, majd a második részt.

Egy órával a második adagolás után adjunk hozzá néhány szemes feketekávét és szárított szegfűszegvirágot, keverjük össze az egészet, és hagyjuk főni további 10-15 percig.

Ezután a lekvárt egy ideig infundáljuk a fedél alatt, és forrón tiszta, jól sterilizált üvegekbe válogatjuk.

Gyümölcsléből és pépből készült lekvár - nagyon lédús lekvár télre

Illatos, citrusos, kellemes savanyú ízű finomság elkészítésének egyik módja, ha frissen facsart narancslevet péppel.

Szükség lesz még citromlé, kevés héj és cukor.

A narancsot vízzel megmossuk, majd facsaróval vagy turmixgéppel a levét a péppel együtt kicsavarjuk, és egy külön tálba öntjük.

Innen öntsük a folyadékot egy mély serpenyőbe vagy serpenyőbe, kapcsoljuk be a hőt, és forraljuk fel az egészet. Amint ez megtörténik, forraljuk fel a narancsos keveréket a névleges érték felére.

Amint a folyadék színe élénk narancssárgáról barnára változik, öntsünk bele 1-2 evőkanál. l. citromlevet, keverjük össze és főzzük körülbelül 15 percig, lefölözzük a keletkező habot. A sűrűbb állag érdekében az elkészítés utolsó szakaszában adhatunk hozzá egy kis pektint vagy más természetes sűrítőt.

A forró lekvárt tiszta és előzetesen sterilizált üvegedényekbe öntik, a fedelet szorosan lezárják, és lehűlés után téli tárolásra küldik.

Birshengerlés naranccsal – egy egészséges és ízletes desszert receptje

A fanyar és viszkózus birsalma és az aromás és savanyú narancs kombinációja „mindenki számára” nevezhető. De a két gyümölcs lekvárja csodálatosnak bizonyul, és nagyon lédús. A felhasznált összetevők csak friss gyümölcsök, normál cukor és egy kis őrölt fahéj adalékként.

A birsalmát előre válogatják, csak az érett, korhadt vagy sérült területek nélküli gyümölcsöt választják ki, ugyanez vonatkozik a narancsra is. 3 nagy birsalmagyümölcshöz vegyünk 1 ugyanolyan sűrű citrusfélét. Az arány ízlés szerint változtatható, de a klasszikus recept éppen ilyen kombinációt javasol.

A fahéj őrölt formában és füstölőben is használható. A lényeg, hogy friss és minél csípősebb legyen. A gyümölcs megmosása és szárítása után a birsalmát több részre vágjuk, magját és magját eltávolítjuk, majd apró, egynemű kockákra vágjuk.

A narancsot a héjával együtt egy húsdarálón átpasszírozzuk, vagy a héját elválasztjuk a péptől, és külön összetörjük.

Egy mély tálban vagy serpenyőben keverje össze a birsalma szeleteket, a gyümölcspürét és a szükséges mennyiségű cukrot, keverje össze mindent jól, és hagyja állni néhány órán keresztül, amíg a lé megjelenik.

Miután kellően megcukroztuk a masszát, tegyük a tűzre, adjunk hozzá egy kevés tiszta vizet, és főzzük a kívánt állagúra 1-1,5 órán keresztül. 10-15 perccel a tűz lekapcsolása előtt adjunk hozzá őrölt fahéjat, vagy mártsunk néhány illatos rudat a lekvárba.

A kész keveréket tiszta, előre sterilizált üvegekbe válogatjuk, és fedővel lezárjuk. Ezután fordítsa meg a kapott tekercseket, hagyja kihűlni, és tegye a polcokra vagy a hűtőszekrénybe. Télen pedig az ilyen lédús lekvárt friss péksüteményekkel, palacsintával vagy teával szolgálják fel.

Házi cukkini lekvár citrusfélékkel

A friss cukkini és az aromás citrusfélék klasszikus kombinációja egyedivé és finomsá teszi a desszert ízét. Ha még nem kóstoltad ezt a házi készítésű desszertet, itt az ideje elkészíteni. A következő összetevők készletére lesz szüksége:

  • fiatal cukkini vékony bőrrel - 1 kg;
  • friss narancs 0,5 kg;
  • citrom, cukor és víz.

Mindenekelőtt a cukkinit megmossuk, eltávolítjuk róla a héját és a magját, és apró, vékony szeletekre vágjuk. Helyezze a kapott kockákat egy széles és kényelmes főzőedénybe.

A citromot forrásban lévő vízben leforrázzuk, majd egy kevés héját eltávolítjuk. A maradék pépet présen vagy turmixgépen átnyomjuk, hogy levet kapjunk, amelyet egy tálban a cukkinire öntünk, hozzáadva a héját. A narancsot megmossuk és vékony szeletekre vágjuk. A héj a szeletelés során elhagyható vagy leválasztható a pépről.

Az így kapott narancsszeletekkel befedjük a cukkini darabokat, egyenletesen beleöntjük a cukrot úgy, hogy teljesen ellepje az edény tartalmát, esetleg púposan is.

Mindezt szobahőmérsékleten, sötét helyen legalább 6-7 órán át száradni hagyjuk. Egy nap múlva, amikor elegendő lé van a tálban, öntsük a tartalmát a serpenyőbe, és kapcsoljuk be a hőt.

Forraljuk fel, és állandó keverés mellett főzzük körülbelül 2-3 órán keresztül, amíg az állaga olyan lesz, mint a lekvár.

A forró lekvárt üvegekbe válogatjuk, a fedőt rácsavarjuk és kihűlés után raktárba küldjük. Vagy a desszertet készen tálaljuk friss péksüteményekkel vagy egyéb rágcsálnivalókkal.

Egészséges desszert narancshéjból - eredeti recept

Házi készítésű desszert elkészítéséhez csak a narancshéjat használja, a pépet hagyja el, készítsen belőle friss levet, vagy adjon hozzá más készítményekhez. A lépésenkénti receptben a héjon kívül citromlé, kristálycukor és víz is szerepel.

A narancsot megmossuk, és forrásban lévő vízben néhány percig leforrázzuk. Ezután a bőrt meghámozzuk, darabokra vágjuk, a pépet eltávolítjuk, a héját pedig egyforma csíkokra vágjuk.

Tegye a kéregeket egy serpenyőbe, és töltse fel hideg vízzel. Áztassa őket 2-3 napig, minden nap cserélje ki a vizet új vízre. A folyamat végén éles késsel óvatosan távolítsuk el a héj fehér részét, és csak vékony szeleteket hagyjunk a héjából.

Ezután a kapott kéregeket kis spirálokká csavarhatja, és a gyöngyökhöz hasonlóan egy szálat kell átvezetni rajtuk, hogy megakadályozzák azok letekeredését. Ezután a formákat ismét hideg vízbe áztatják óránként 2-3 alkalommal, és közben a tűzhelyen cukorszirupot készítenek.

Tiszta vízben feloldjuk a szükséges mennyiségű cukrot, és alacsony lángon 10-15 percig főzzük a szirupot, amíg teljesen be nem sűrűsödik. A kapott folyadékot a spirálokba öntik, nem felejtve el eltávolítani a szálakat. Helyezze az edényt ismét a tűzre, és keverés közben főzze 20-30 percig, amíg a szín megváltozik.

A kész cukorspirálokat óvatosan steril és kompakt üvegekbe helyezzük, fedővel lefedjük és téli tárolásra küldjük. Vagy a desszertet forrón tálalják az ünnepi asztalra illatos és gyönyörű csemegeként.

Áfonya lekvár naranccsal - lédús desszert az egész család számára

Ez a lekvár ideális különféle péksüteményekhez, palacsintához vagy süteményekhez. Az áfonyalekvárt és a narancslekvárt a tea ízes kiegészítéseként is használják jó megelőzésként.

Az összetevők közé tartozik a friss vagy fagyasztott áfonya (300-400 g), a lédús citrusfélék (2 db) és a cukor. Tegye a bogyókat egy szűrőedénybe, és alaposan öblítse le folyó víz alatt. Ha az áfonya lefagyott, akkor először hagyja szobahőmérsékleten felolvadni, majd várja meg, amíg a felesleges folyadék teljesen kiürül.

A citrusféléket megmossuk és apró darabokra vágjuk, hogy könnyebben eltávolítsuk a magvakat. Ezután a szeleteket egy turmixgépbe helyezzük, és maximális sebességgel görgetjük, hogy homogén püré legyen.

Ugyanezt tesszük a megmosott és szárított áfonyával is, majd a gyümölcskeverékeket egy lábosban vagy lábosban keverjük össze, adjuk hozzá a szükséges mennyiségű cukrot, keverjük össze és forraljuk fel. Ehhez a recepthez egy modern lassú tűzhely is megfelelő.

Forralás után 30-40 percig főzzük az egészet, időnként megkeverve, és a keletkezett habot fakanállal leszedjük. A kész lekvárt tiszta és steril üvegekbe töltjük, fedővel lezárjuk és tárolásra küldjük.