Hogyan lehet finoman sütni csirkét a sütőben? Úgy tűnik, hogy minden háziasszonynak tucatnyi választ kell adnia erre a kérdésre. De gyakran a hús száraznak vagy szívósnak bizonyul, egyáltalán nem főzik meg, vagy a héja fakó marad. Mit kell tenni? Kövesse tippjeinket, és írjon egyszerű és finom recepteket a tökéletes csirkéhez!


A sütőben főtt egész hasított test még az ünnepi asztalt is díszíti. Ennek az ételnek a szépsége a gazdagsága és a mennyisége. Hiszen egy csirke egy egész társaságot képes megetetni. Ha pedig zöldséget adunk hozzá, akkor köretnek kiváló megoldást kapunk. De ahhoz, hogy a hasított test íze és megjelenése egyaránt ideális legyen, fontos ismerni a baromfi kiválasztásának és elkészítésének titkait.

A finom csirke 5 titka

Az étel finom íze garantált, ha gondosan választja ki a hasított testet. Csak a friss hús lesz puha, lédús és kifejezetten aromás. Vásárláskor ügyeljen a közepes méretű, legfeljebb 1,5 kg-os madarakra. Nincs bennük vastag zsírréteg, és maga a hús magasabb tápértékkel rendelkezik. A sütőben sült csirke kalóriatartalma ebben az esetben minimális lesz (kb. 190 Kcal 100 grammonként). Az előnyök és az örömök pedig óriásiak.

Az ajánlásaink alapján elkészített étel gazdag ízével elégedett lesz.


  1. Válasszon friss, egyenletes bőrszínű hasított testet. Halványsárgának vagy enyhén rózsaszínűnek kell lennie. A kiálló zsír legyen fehér, a szövetek rugalmasak (megnyomva gyorsan visszaállnak formájukba). Az illata enyhén édes, kellemetlen borostyán nélkül.

  2. Sütés csirke a sütőben kell történnie egy speciális tartályban. Ha maradt egy régi öntöttvas serpenyő, az tökéletesen működik. A kerámia edény is egyenletesen melegszik és jól tartja a hőt. Az üvegből és vékony fémből készült formák kevésbé lesznek sikeresek. Utóbbiban gyakran megég a hús. Vásárolhat egy speciális állványt is, amelyben a sütési folyamat függőlegesen történik. Ez lehetővé teszi a zsír lecsepegését, így a kéreg jól kiszárad.

  3. Mennyi ideig kell sütni a csirkét a sütőben, a súlyától függ.Átlagosan elegendő 40 percet biztosítani minden kilogramm súlyra. A sütőben a csirke sütésének hőmérséklete 180-200 fok legyen. Vagyis egy 1,5 kg súlyú madár 1 óra alatt megsül. Az azonos méretű hasított test részei, például csak alsócomb vagy csak comb, sokkal gyorsabban megsülnek. A fél csirkét 30-35 perc alatt megsüthetjük a sütőben.

  4. A dús, ropogós kéreg eléréséhez a sütőben lévő csirke hőmérsékletét változtatni kell. Először állítsa be a maximumot 30 percre, hogy a kéreg „megkössön”. A fennmaradó időt pedig 200°-on sütjük. Ebben az esetben mennyi ideig kell főzni a csirkét a sütőben, konyhai hőmérővel vagy vizuálisan kell meghatározni. A hőmérőt a mell és a comb vastagságába helyezzük. Ezek az alkatrészek akkor tekinthetők késznek, ha hőmérsékletük 70, illetve 80 fok. Ha nincs hőmérőd, fogpiszkáló segít. Szúrja meg vele a hasított test leghúsosabb részét. A halvány lé azt jelzi, hogy az edény kivehető a sütőből.

  5. A sütőben sült csirke egyenletesen szaftos lesz, ha vajdarabkákat teszünk a bőr alá a mellre. A hasított test ezen részének nincs zsírrétege, így általában száraznak bizonyul az egész madár sütésekor.

Annak érdekében, hogy a csirke egyenletesen süljön, rendszeresen meg kell forgatnia. Az oldalára helyezzük a sütőbe. 15 perc elteltével fordítsa át a másik oldalára, és további 15 perc elteltével tegye mellével felfelé. A rácson sütés hasonló eredményt ad. Ebben az esetben nem kell megfordítani a hasított testet, hanem a rács alá kell helyezni egy formát, hogy összegyűjtse a zsírt.

Török recept savanyú almával

Ez a recept azért jó, mert a madár a körettel egy időben készül. Természetesen zöldségből készül, így ízletes, kielégítő és egészséges.

Szükséged lesz:


  • csirke - 1 db;

  • hagyma - 5 fej;

  • burgonya - 5 gumó;

  • sárgarépa - 3 db;

  • alma - 1 db;

  • mustár - 2 evőkanál. kanalak;

  • citromlé - 2 evőkanál. kanalak;

  • petrezselyem és kakukkfű - egyenként 20 g;

  • fokhagyma - 2 gerezd;

  • cukor - teáskanál.

Készítmény

  1. Öblítse le és szárítsa meg a hasított testet, dörzsölje be borssal és sóval kívül-belül.

  2. Helyezze be az egész almát.

  3. A mustárt összekeverjük a citromlével, hozzáadjuk a fokhagymát és a cukrot. Kenjük meg a madarat a szósszal, és tegyük a serpenyőbe.

  4. Vágjuk a zöldségeket közepes méretű darabokra, aprítsuk fel a zöldeket, keverjük össze.

  5. Helyezze a köretet a hasított test köré, és fedje le fedéllel vagy fóliával.

  6. Fedővel 200 fokon 30 percig sütjük, majd levesszük, és addig sütjük, amíg a hús megpuhul.

Ha körettel szeretnéd megtölteni a madarat, tedd bele a már elkészített tölteléket, különben nyers marad. A csirke sütési ideje a sütőben nem változik.

Új ízek az ételéhez

Minden háziasszonynak megvan a saját receptje a sütőben sült csirkéhez. Népszerű technikák az üvegben való elkészítésére, amelybe vizet, húslevest vagy sört öntenek. És sóra, ami mindig arany színt ad a csirkehéjnak.

Ha csirkét sütünk sóval, akkor valóban gyönyörű hasított testet kapunk. De a bőrnek „gumiszerű” íze lesz, mivel a főzés során „barnul”. Az igazán ropogós héjat a megfelelő panírozás vagy olvasztott mézzel való lekenés biztosítja.

Új megoldásokat kínálunk a csirke sütőben történő sütésére. És mutassa be szeretteit egy ismerős madár eredeti ízébe.

Citrommal és fokhagymával

A citrom hozzáadásával a hús egy kis frissességet, a fokhagyma pedig kitűnő aromát és azt a keserűséget kölcsönöz neki, amelyet különösen nagyra értékelünk a grillezett csirkében.

Szükséged lesz:


  • csirke hasított - 1 db;

  • citrom - 1 nagy;

  • fokhagyma - 6 gerezd;

  • bors, só;

  • kakukkfű - 2 ág.

Készítmény

  1. A fokhagymát „szirmokra”, a citromot pedig vékony szeletekre vágjuk.

  2. Dörzsölje be a húst borssal és sóval, helyezze bele a citrom és a kakukkfű egy részét.

  3. A csirke külsejét borítsuk be citrommal és fokhagymával, fóliával tekerjük be, fényes oldalával befelé.

  4. 180°-on sütjük.

Rántott

Ez a recept zsemlemorzsát és fokhagymát használ a panírozáshoz, amitől az étel ízletes, a héja pedig finom aranysárga lesz. A csirkét először részekre kell vágni.

Szükséged lesz:


  • csirke - 1 db;

  • zsemlemorzsa - egy pohár;

  • fokhagyma - 1 evőkanál. kanál (száraz vagy friss);

  • tojás - 2 db;

  • bors és só;

  • vaj - 200 g.

Készítmény

  1. Keverjük össze az apróra vágott fokhagymát a finomra őrölt zsemlemorzsával.

  2. A tojásokat villával felverjük egy nagy tálban.

  3. Dörzsölje be a csirke részeit borssal és sóval, mártsa bele a tojásos keverékbe, és kenje be.

  4. A darabokat növényi olajban nagy lángon megsütjük. A kéregnek aranyszínűvé kell válnia.

  5. Egy tepsibe tesszük őket, és megkenjük vajjal.

  6. 200°-on 40 percig sütjük.

Most már tudja, hogyan kell helyesen sütni a csirkét a sütőben. Friss vagy sült zöldségekkel, leveles zöldségekkel, házi savanyúsággal mindig tálalhatod.

A sütőben sült csirke egészben vagy szeletekre vágva egy népszerű univerzális meleg étel, amelyre egyaránt igény van a mindennapi étrendben és az ünnepek alkalmával. A pirospozsgás madár étvágygerjesztő varázsa minden evőt magával ragad, esélyt sem hagyva más ételek elsőbbségére.

Hogyan készítsünk grillezett csirkét a sütőben?

A sütőben sült finom csirke egy egyszerű és egyszerű főzési technika eredménye, amelyet bárki el tud kezelni.

  1. Egy fontos lépés, amelyet nem szabad elhanyagolni, a madár előzetes bepácolása. Ideális esetben a csirkét a zacskóban egy éjszakán át a pácban hagyni, hogy a húsnak legyen ideje jól átitatni a fűszereket.
  2. Az egész tetemet speciális nyárson megsütjük, ha van a sütőben, vagy rácsra helyezzük a madarat egy szinttel lejjebb elhelyezett tálcával, hogy összegyűjtse a lecsepegő zsírt.
  3. Az, hogy mennyi ideig sütjük a grillezett csirkét a sütőben, a madár súlyától függ. Minden kilogramm hús általában körülbelül egy óra sütési időt igényel.

Hogyan pácoljuk a csirkét grillezéshez a sütőben?


A Laconic a sütőben klasszikus keverékből állhat, amely sót, őrölt borsot és válogatott baromfi fűszereket tartalmazhat. Gyakran egy kevés vajat vagy fokhagymát adnak a keverékhez a fűszeres ütés érdekében.

  1. A citromlével és olívaolajjal készített mustáros pác jól passzol a házi csirkehúshoz. Ettől a keveréktől a hús puhává, lédús lesz, és étvágygerjesztő pírt ad.
  2. Az olasz pácban elkészített csirke mindig finom lesz, amihez egy harmad pohár olívaolajat keverünk össze egy evőkanál olasz fűszernövényekkel, egy teáskanál oregánóval, ízlés szerint sóval, borssal, fokhagymával és pár teáskanál borecettel. .
  3. A keleti ízek kedvelői imádni fogják a szójaszószos pácot, amiből fél pohárhoz negyed pohár barna cukrot, egy-egy evőkanál fokhagymát, gyömbért és szezámolajat teszünk.

Egész grillezett csirke sütőben - recept


Egy egész grillezett csirkét a sütőben nyárson vagy speciális állványon süthetünk, amelynek aljára vizet öntünk. A pác lehet az alábbi receptben szereplő összetevők vagy összetevők bármely előnyben részesített keveréke. Bármely elem helyettesíthető egy másikkal, amelyet választott, vagy kizárható a kompozícióból.

Hozzávalók:

  • csirke - 1 db;
  • olaj - 3 evőkanál. kanalak;
  • oregánó, paprika, őrölt bors, bazsalikom - ¼ teáskanál;
  • fokhagyma - 3-4 gerezd;
  • só.

Készítmény

  1. A csirkét leöblítjük, megszárítjuk, minden oldalát bedörzsöljük só, bors, paprika, oregánó és bazsalikom keverékével.
  2. A fokhagymát kinyomkodjuk, olajjal elkeverjük és a kapott keverékkel megkenjük a madarat.
  3. A grillcsirkét a sütőben nyárson vagy a megfelelő üzemmódban 200 fokon 60-90 percig sütjük.

Grillezett csirke sütőben rácson - recept


A sütőben, rácson sült csirke grillezéssel nem ellátott készülékben is elkészíthető. Az alábbi szinten egyszerre főzhet burgonyát, vegyes zöldségeket friss vagy előfőzött gombával. A zöldségeket a csöpögő fűszeres csirkezsírban áztatva csodálatos ízt és lédússágot kapnak.

Hozzávalók:

  • csirke - 1 db;
  • növényi olaj - 70 ml;
  • rozmaring vagy bazsalikom;
  • baromfi fűszerezés - 1 evőkanál. kanál;
  • fokhagyma - 3 gerezd;
  • burgonya, hagyma, gomba;
  • só bors.

Készítmény

  1. A csirkét bedörzsöljük só, bors, fokhagyma, fűszerek és olaj keverékével, és hagyjuk pácolódni.
  2. Helyezze a madarat a grillre.
  3. A lenti szintre helyezzen egy tepsit zöldségekkel, sózza meg és szórja meg fűszernövényekkel.
  4. A grillcsirkét hagyományos sütőben vagy grill alatt 1 órán át 220 fokon sütjük.

Grillezett csirke sütőben egészben nyárson


A sütőben, nyárson sült grillcsirke kívül egyenletesen barnul, belül lédús. A kellemes pikáns illatért több citrom-, narancsszeletet, egy apróra vágott almát vagy egy maréknyi előre megmosott aszalt gyümölcsöt, apróra vágott dióval keverve tehet a hasított test belsejébe.

Hozzávalók:

  • csirke - 1 db;
  • majonéz - 60 g;
  • mustár - 15 g;
  • komló-suneli - 1 teáskanál;
  • fokhagyma - 3 gerezd;
  • citrom - 1 db;
  • só bors.

Készítmény

  1. A majonézt mustárral, sóval, borssal, fokhagymával és suneli komlóval összekeverjük, a baromfit a páccal bedörzsöljük.
  2. Facsarj bele egy fél citrom levét, és adj hozzá citrusszeleteket.
  3. A bepácolt madarat a lábak megkötésével nyárson rögzítjük.
  4. Öntsön vizet egy tepsibe az alatta lévő szinten.
  5. 70-80 perc 200 fokon sütés után már kész is a sütőben nyárson sült csirke.

Grillezett csirke dobozon a sütőben


A sütőben sült csirke eredeti receptje, amelyet egy üveg vízben hajtanak végre, amelyhez ízlés szerint fűszereket adnak, kiváló módja annak, hogy lédús és rózsás madarat kapjunk. Az üvegedényben lévő folyadék nemcsak fűszeres víz lehet, hanem sör is, és a tálcába, amelyre az edényt helyezik, burgonyát is helyezhet.

Hozzávalók:

  • csirke - 1 db;
  • csirke fűszerezés - 1 evőkanál. kanál;
  • szárított fokhagyma és őrölt bors - 1 teáskanál;
  • babér, szemes bors;
  • só.

Készítmény

  1. A csirkét bedörzsöljük sóval és fokhagyma, bors, fűszerkeverékkel, és hagyjuk pácolódni.
  2. Öntsön egy pohár vizet egy üvegbe, dobjon bele babért és borsot.
  3. Tegye a csirkét egy üvegbe, és helyezze egy tálcára, amelyet a sütőbe tesz.
  4. Sütőben 1,5 órán át 180 fokon sütjük.

Grillezett csirkemell sütőben


A grillezett csirkefilé ideális zöldségekhez, könnyű salátához vagy más megfelelő körethez. Süthetjük a húst csonton vagy csak a mell bélszínén. A nagyobb lédússág érdekében a pép belsejét megtölthetjük sárgarépaszeletekkel, fagyasztott vajdarabokkal vagy disznózsírral.

Hozzávalók:

  • csirkemell - 1 db;
  • méz - 1 evőkanál. kanál;
  • olaj – 1 evőkanál. kanál;
  • citromlé - 1 teáskanál;
  • gyömbér, chili, kurkuma, szárított fokhagyma;
  • só bors.

Készítmény

  1. A pác hozzávalóit összekeverjük, a csirkehúst bedörzsöljük a keverékkel, és több órára vagy egy éjszakára a hűtőben pihentetjük.
  2. A csirkét formába tesszük, és 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük.
  3. A baromfit hús kilogrammonként egy órán át főzzük.

Grillezett csirkecomb a sütőben


A sütőben sült csirkecombokat vagy hasonló módon elkészített combokat mindig különös tisztelettel és szeretettel fogadják az evők. A páratlan aranybarna kéreg, amely minden egyes adag csirkeszeletet beborít, a gasztronómiai élvezet forrása és a hálás evők eszeveszett pozitív visszajelzései.

Hozzávalók:

  • csirkecomb vagy -comb - 1 kg;
  • majonéz - 100 g;
  • bazsalikom, oregánó, majoránna és bors - egyenként 0,5 teáskanál;
  • só.

Készítmény

  1. A csirkecombokat leöblítjük, megszárítjuk, majd sóval, borssal és száraz fűszernövényekkel ízesítjük.
  2. Adjunk hozzá majonézt, keverjük össze, és hagyjuk néhány órán át.
  3. Helyezze a pácolt részeket egy rácsra, amely a legfelső szintre kerül.
  4. A grillezett csirke 200 fokos sütőben 40-50 percig sül.

Grillezett csirkeszárny a sütőben


A sütőben sült grillezett csirkedarabok kellemes utóízt és pikáns aromát kapnak, ha mustáros és kurkumás sörös pácba öntik. Ebben az esetben a sütéshez szárnyakat használnak, amelyeket egészben hagynak, vagy az illesztésnél több kis szeletre vágnak.

Hozzávalók:

  • csirkeszárny - 1 kg;
  • világos sör - 300 ml;
  • mustár - 4 teáskanál;
  • kurkuma - 1 teáskanál;
  • zöldhagyma - 1 csokor;
  • só.

Készítmény

  1. Az elkészített csirkeszárnyakat sóval, borssal, kurkumával, mustárral és apróra vágott zöldhagymával ízesítjük, majd összekeverjük.
  2. Felöntjük sörrel a csirkére, amíg el nem fedi, és legalább egy órára a hűtőben pihentetjük.
  3. A szárnyakat rácsos sütőpapírra tesszük, és 190 fokon 40-50 percig sütjük a csirkét.

Grillezett csirke szójaszószban sütőben


A lédús, kemencében sült grillcsirke karamellizált édes-fűszeres kéreggel egészben, vagy lábakkal, szárnyakkal vagy combokkal elkészíthető. További szín-, íz- és aromagazdagságot ad majd a páchoz adagolt szójaszósz, amely minden összetevővel külön-külön is tökéletesen harmonizál.

Hozzávalók:

  • csirke - 1 db;
  • szójaszósz - 5 evőkanál. kanál;
  • vaj és méz - mindegyik 2 evőkanál. kanalak;
  • reszelt gyömbér - 1 teáskanál;
  • fokhagyma - 4 gerezd;
  • olaj - 20 ml;
  • száraz fűszerek baromfihoz - 1 evőkanál. kanál;
  • só bors.

Készítmény

  1. Dörzsölje be a csirkét minden oldalát só, bors és száraz fűszerkeverékkel.
  2. Külön keverje össze az olvasztott vajat és a növényi olajat szójaszósszal, mézzel, fokhagymával és gyömbérrel, öntse a pácot a madárra, hagyja néhány órán keresztül vagy egy éjszakán át egy zacskóban a hűtőszekrényben.
  3. 200 fokon 1,5 órán keresztül grillezzük.

Grillezett csirke adjikával sütőben


A hagyományos sütőben sütöttek csípős paprikát minimális mennyiségben tartalmaznak, sőt főleg aromás és pikáns összetevőkből állnak. A kifejezett fűszerek kedvelőinek tetszeni fog, ha a madarat természetes száraz grúz adzsikával készítik el, amelyet majonézzel kevernek össze, hogy tompítsák a csípősségét.

Hozzávalók:

  • csirke - 1 db;
  • adjika - 2 evőkanál. kanalak;
  • majonéz - 4 evőkanál. kanalak;
  • olaj;
  • só bors.

Készítmény

  1. Az elkészített csirkét egészben vagy részletekben megkenjük adjika, majonéz, só és bors keverékével.
  2. A sütőt 200 fokra előmelegítjük.
  3. Sütjük a madarat a sütőben rácson, nyárson vagy tepsiben másfél órán keresztül.

Grillezett csirke sütőben burgonyával


A sütőben sült csirkét burgonyával együtt főzve önálló meleg ételt kap az étel, amelyhez nincs szükség köretre. Nem marad más hátra, mint a friss zöldségek, savanyúságok tálalása, vagy a hús és a burgonya kiegészítése friss fűszernövényekkel. A tepsibe a burgonyaszeleteken kívül tetszés szerint más apróra vágott zöldségeket is tehetünk.

Három fő szabály van: minőségi hús, jó pác és megfelelő sütési körülmények. Ha mindhárom feltétel egybeesik, akkor a csirke jól fog nyalni.

  1. A hasított test frissességét a bőr határozza meg - rugalmas, halványsárga vagy rózsaszínű. A bőr alatti zsír nem ragadós és nem mállott.
  2. Ha megnyomja a húst az ujjával, a lyuk nem marad meg, és a szövet gyorsan visszakerül a helyére. A friss csirke illata könnyű és édes, kellemetlen felhangok nélkül.
  3. Egy egész csirke ideális súlya sütőben való sütéshez 1,2-1,5 kg. Ez a hasított test nem szárad ki, és ropogós kéreg alatt lédús marad. 200 fokos hőmérsékleten egy ilyen madár egy óra alatt készen áll.

Hogyan kell egy egész csirkét sütni

A sütőedénynek vastag falúnak és valamivel nagyobbnak kell lennie, mint maga a madár. Így a csirke a saját levében sül meg. Hasznos egy állvány is, amelyre a csirkét függőlegesen lehet helyezni, így a felesleges zsír lefolyik a húsról, és ropogós kéreg keletkezik.

Annak érdekében, hogy a csirkemell ugyanolyan lédús legyen, mint a többi madár, tegyen vajat a bőr alá.

A sütés kezdetén állítsuk a maximum hőmérsékletet 250 fokra fél órára, hogy a héja „megálljon”, és a leve többé ne párologjon el a húsból. A fennmaradó időben a csirkét 200 fokon sütjük.

15 percenként fordítsa meg a csirkét egyik oldalról a másikra. Ha függőleges állványon vagy rácson sütjük, nem kell megfordítani, hanem időnként meg kell kenni a serpenyőben összegyűlt lével.

A készenlétet úgy határozhatja meg, hogy egy fogpiszkálót szúr a hús legvastagabb rétegébe. Ha tiszta, enyhe leve jön ki, a hús készen van.

Hogyan kell egy egész csirkét sütni a sütőben: pác receptek

Hozzávalók a sütőben sült csirkehúshoz:

  • Csirke - 1 hasított 1,5 kg
  • Fokhagyma - 4 gerezd
  • olívaolaj - 2 evőkanál,
  • Só - 2 tk.
  • Őrölt paprika - 2 tk.
  • szárított bazsalikom - 1 teáskanál.

A fokhagymát nyomjuk át, keverjük össze bazsalikommal, paprikával, sóval, borssal, adjunk hozzá olívaolajat és keverjük össze.

Öblítse le a csirkét kívül-belül, törölje szárazra papírtörlővel, és vonja be a belsejét páclével. Tegye a csirkét egy kivajazott tepsibe, mellével felfelé, dörzsölje be a pác felületét, és hagyja pácolódni egy órát. 200 fokon készre sütjük.

Hogyan kell egy egész csirkét sütni a sütőben citromos páccal

Hozzávalók citromos marinádás sült csirkéhez:

  • csirke - 1,5 kg
  • Citrom - 1 db.
  • Kakukkfű, fekete bors, só - ízlés szerint.

Mosd meg a citromot, és vágj bele 8 mélyen úgy, hogy a leve kifolyjon, de maga a citrom sértetlen maradjon.

A citrom héját ledaráljuk, kakukkfűvel, sóval, borssal összekeverjük, a megmosott és megszárított csirkemellet kívül-belül bedörzsöljük ezzel a keverékkel. Helyezzen egy vágott citromot a hasába, és varrja fel.

200 fokon készre sütjük, időnként meglocsolva a kiengedett lével.

Hogyan süssünk egy egész csirkét a sütőben kéreggel boros-mustáros pác alatt

Hozzávalók páclében sült csirkehúshoz:

  • Száraz fehérbor - 1 pohár.
  • Almaecet - 1 evőkanál.
  • Mustár - 1 evőkanál.
  • Só - 1 teáskanál.
  • Őrölt fekete bors - 0,5 tk.
  • Olívaolaj - 1 evőkanál.

A hozzávalókat összekeverjük, és a páclével alaposan bedörzsöljük a megmosott és szárított csirkét. Töltsük meg a húst fokhagymadarabokkal, és hagyjuk 2 órán át szobahőmérsékleten pácolódni.

Helyezzen egy hámozott almát a hasított testbe, és rögzítse a széleit fogpiszkálóval. Amikor a csirke kész, kidobhatod az almát.
60-65 perc alatt készre sütjük, időnként meglocsolgatva.

Alkalmas köretként a sütőben egészben sült csirke mellé.

Most már tudja, hogyan kell egy egész csirkét sütni az újévi asztalra.

A grillezett csirkehús élvezetéhez nem kell olyan boltban vásárolnia, amely speciális csirke sütéshez szükséges felszereléssel van felszerelve. Nincs szükség elektromos grillsütő felszerelésére otthon, vagy grillsütő építése a nyaralójában. Nincs szükség olyan ravasz receptek reprodukálására a konyhában, amelyek kényelmetlen fóliát, ételhüvelyeket, törékeny üvegedényeket vagy sörösüvegeket tartalmaznak.

Nem kell más, mint egy normál sütő és egy meglepően egyszerű, de hatékony eszköz – egy összecsukható állvány a csirke sütéséhez.

Ennek a kis eszköznek az egyszerű kialakítása lehetővé teszi, hogy a forró levegő ne csak a sült csirke körül keringhessen, hanem a kistányér fölé keresztezett íveken megemelt hasított test belsejében is. Ezért a csirke egyenletesen és gyorsan sül meg kívül és belül egyaránt.

Fontos! Az üzletek által kínált legtöbb sütőrács mérete egy kilogramm és 1,7 kg közötti baromfit tesz lehetővé. A nagyobb hasított testek egyenetlenül sülnek át. A folyamat során felszabaduló zsírcseppek a tányéron kívülre kerülnek, és elégnek.

Hozzávalók

A felkészüléshez szüksége volt:

  1. Csirke hasított 1560 kg;
  2. Száraz fűszerek páchoz;
  3. Só;
  4. Egy kis paradicsomlé.

Recept

Először is, egy elég nagy edényben a kiválasztott csirke pácolásához, sót kell kombinálnia száraz fűszerekkel. Jelen esetben „Khmeli-suneli”, őrölt szömörce, „Csirkéhez” és „Grillhez” keverékek voltak.

Annak érdekében, hogy a száraz sókeverék páclé alakuljon, fel kell hígítani. E cél eléréséhez például a majonéz alkalmas. Vagy, mint ebben az esetben, a paradicsomlé. Egy kis mennyiséget a fűszeres keverékhez kell adni, és jól össze kell keverni.

Az így kapott viszonylag sűrű pácot kibelezett, jól megmosott madártetemre kell kenni. A sós keveréknek minden oldalról be kell burkolnia. A csirke belsejét különösen alaposan be kell vonni páclével.

Most már hagyhatja a pácolt csirkét zárt edényben, hűvös helyen. Erre alkalmas egy hűtőszekrény. A csirke pácolása több órától egy napig is eltarthat.

A sóval és fűszerekkel átitatott tetem nagyon könnyen felhelyezhető az összeszerelt állványra. A csirkecombokat a tányérba kell helyezni. Az állvány csomagolásán található képek tippként szolgálhatnak.

A csirkesütő állványok különböző modelljei eltérő kialakításúak lehetnek. Némelyikük speciális csapokkal van felszerelve - szárnytartókkal. Ha nincsenek ott, akkor a szárnyakat úgy kell elhelyezni, hogy a sütésből származó zsír tányérba - állványba csöpögjön belőlük. Ehhez egy kis lyukat kell készítenie a mell bőrén, és bele kell helyeznie a szárny hegyét.

A pácolóedényben maradt levet a sütőállvány lapjába kell önteni. Nemcsak a hasított testről lecsepegő zsír leégését akadályozza meg, hanem egy csodálatos szósz alapja is lesz.

Az így elkészített csirkét a sütőbe kell helyezni. A sütőt előre fel kell melegíteni, és ez elősegíti az aranyszínű kéreg kialakulását. Amint a madár alatti tányérban felforr a folyadék, mérsékelheti a hőt közepesre. Ez a csirke valamivel több mint egy órát vesz igénybe.

A sült csirke alatt tányérban főzés során kapott szószt tálaláskor bármilyen köretre önthetjük. Ez lehet például főtt burgonya, bármilyen zabkása vagy tészta.

Ha a hőmérsékletet és a sütési időt megfelelően választja ki, a héja ropogós és aranyszínű lesz.

Ugyanakkor a hús meglehetősen lédús és puha marad. A fűszeres ropogós kéreg megpuhulásának elkerülése érdekében a kész csirkét a legjobb, ha azonnal kivesszük a sütőből, óvatosan levesszük az állványról és tálaljuk.

Az aromás fűszeres csirkét egészben is elhelyezheti az ünnepi asztalon, körbeveheti például főtt brokkolival, szelet sózott paradicsommal és friss fűszernövényekkel.

Már olvasva: 9116 alkalommal

A házi készítésű ételeket elsősorban a borscshoz és a pitékhez kötik. Néha a háziasszony sült baromfihúst kínál az ünnepi asztalra. Leginkább csirke. Sajnos nem mindenki tudja és tudja, hogyan kell megfelelően sütni a csirkét egy otthoni sütőben. Vagy megég a bőr a tetején, vagy a hús kiszárad, vagy más probléma. A bolti grillcsirke vásárlása elég csábító ötlet, de a termék frissességét, a jó minőségű pácot és a jó hőkezelést senki sem tudja garantálni.

Az otthon főzött grillcsirke sokkal finomabb, egészségesebb és jobb, mint a bolti csirke. Ebből a cikkből megtudhatja, hogyan kell gyönyörű, lédús csirkét sütni az otthoni sütőben. Olvass tovább.

A házi grillcsirke titkai

A finom grillcsirke első szabálya a sütéshez szükséges ételek. Nem minden sütőben van nyárs, és a legjobb elkerülni az edények sütését. Használhat kefiros üveget a régimódi módon, vagy vásárolhat egy speciális állványt a sütőben sült csirkéhez. A fémállvány, amelyre a csirkét helyezik, abból a szempontból figyelemreméltó, hogy az összes zsír egy tepsibe vagy más edénybe kerül, és a csirke minden oldalról egyenletesen sül meg. Javaslom egy ilyen hasznos kütyü vásárlását.
Az állványon és az edényeken kívül azt tanácsolom, hogy fordítson különös figyelmet magára a csirkére. Nem szabad elragadtatni a fagyasztott félkész termékeket, célszerű hűtött csirkéket sütni. Ha azonban nem található, akkor a fagyasztott tetemet megfelelően le kell olvasztani. Itt nem lehet rohanni, és megpróbálni leolvasztani a csirkét egy tál forró vízben. A csirkéket és a csirkéket legalább 5 órán keresztül szobahőmérsékleten kell kiolvasztani. A lédús grillcsirke harmadik fontos titka a pácban rejlik. A madarat 3-12 órán át pácolják. Így hihetetlenül gyengéd és ízletes lesz.

Grillezett csirke receptek

Grillezett csirke kefires pácban

Hozzávalók:

  • csirke
  • 0,5 l kefir
  • hagyma
  • 0,5 citrom
  • 3-4 fog. fokhagyma
  • 2 evőkanál. l. növényi olaj
  • 1 evőkanál. csirkeleves vagy víz
  • bors

Főzési mód:

  1. A hagymát finomra vágjuk. A fokhagymát nyomjuk át egy présen. Egy tálban keverje össze a hagymát, fokhagymát, kefirt, növényi olajat, citromlevet, borsot és sót. Keverd össze.
  2. A csirkét bekenjük páclével, műanyag zacskóba tesszük, a maradék pácot kiöntjük és szorosan becsomagoljuk.
  3. Erősen rázza néhány percig.
  4. Ezután tegyük a zacskót a hűtőbe 2-3 órára.
  5. Öntsön vizet egy tepsire, szereljen fel grillcsirke állványt, helyezze a pácolt csirkét az állványra, és tegye a tepsit előmelegített sütőbe 1-1,2 órára. Időnként öntsük le a csirkét húslével.

Fokhagymás fehérborban grillezett csirke

Hozzávalók:

  • csirke
  • 3-4 fog. fokhagyma
  • 1 b. Száraz fehér bor
  • bors

Főzési mód:

  1. Az ünnepi grillezett csirke fehérborban elkészítéséhez szüksége lesz egy tűvel ellátott orvosi fecskendőre.
  2. A megmosott csirkét törölközővel szárítsuk meg, sózzuk, borsozzuk.
  3. Ehhez fecskendővel fecskendezzen be egy fél üveg bort a hasított testbe, és végezzen több injekciót a mellbe, a lábakba és a combokba.
  4. A maradék bort a fokhagymával pépesre morzsoljuk. Kenjük be a csirkét a masszával, és tegyük a hűtőbe 3-5 órára. Az ünnepi vacsora előtt a csirkét legalább 6-8 órán át pácoljuk.
  5. Ezután a csirkét állványra tesszük, az állványt tepsire helyezzük, felöntjük kevés vízzel, és a sütőben 1-1,5 órán át sütjük.
  6. Annak érdekében, hogy a csirke ne égjen le, meg kell öntözni vagy meg kell önteni folyadékkal. Használhat bort, húslevest vagy vizet.

Grillezett csirke mézben és mustárban

Hozzávalók:

  • csirke
  • 3 evőkanál. l. kész mustár
  • 3-4 evőkanál. l. édesem
  • citrom
  • 0,5 tk. paprika
  • egy csipet pirospaprika
  • fog. fokhagyma

Főzési mód:

  1. A fokhagymát nyomjuk át és keverjük össze sóval, paprikával és borssal. Adjuk hozzá a mustárt és a mézet, egy fél citrom levét, és keverjük el alaposan a szószt.
  2. Kenjük be a csirkét mártással ecsettel, kívül és belül egyaránt.
  3. Hagyja a csirkét a mézes pácban 40 percig.
  4. Helyezze a csirkét a grillrácsra. Süssük a sütőben egy órát vagy tovább.

A következő pácok alkalmasak otthoni grillezett csirkére:

  • tejföl fokhagymával
  • majonéz citrom szeletekkel
  • vörösáfonya lekvár
  • Chili szósz
  • ketchup
  • paradicsomlé
  • narancslé
  • almalé vagy püré
  • bármilyen bort

Kétségtelenül kényelmes grillcsirkét vásárolni egy boltban. De az otthoni sütőben főtt csirke biztonságosabb és egészségesebb szerettei számára. Nagyon kevés idő eltöltése után egy cserzett, gyönyörű grillcsirkét kap otthon. Az igazi házi grillezett csirke az egész családot az asztalához hozza, és az Ön jellegzetes étele lesz.

Főzz örömmel és légy egészséges!

Mindig a tiéd Alena Tereshina.