Süssünk egy omlettet 2 tojásból -.

4-6 tojásból omlettet sütünk -.

Hogyan kell sütni egy klasszikus omlettet

Termékek
Csirke tojás - 3 darab
Vaj (80-82,5% zsírtartalom) - kocka 30-35 gramm (kb. 1/6 180-200 grammos vajrúd)
Só és bors - ízlés szerint
Töltelék - ízlés szerint (sajt és zöldhagyma)

Hogyan kell sütni egy klasszikus omlettet
1. Mosd meg a tojásokat és mérd ki az olajat.

2. Törje fel a tojásokat egy tálba, és ha szükséges, távolítsa el a héját.

3. Elkészítjük a tölteléket: például a sajtot finom reszelőn lereszeljük, a fűszernövényeket pedig apróra vágjuk.

4. Helyezzük a serpenyőt közepes lángra, adjunk hozzá egy darab vajat, és gyorsítsuk fel az olvadást úgy, hogy a vajat villával megforgatjuk.

5. Amikor a vaj kezd habosodni, készíts egy spatulát az omlett keveréséhez.

6. Öntsük a tojásos keveréket az olajba.

7. Amint a tojáskeverék a serpenyőben van, kezdje el a dinamikus keverést: a keveréknek egy másodpercig sem szabad sütni, állandó keverés mellett fel kell melegednie. A képen az omlett látható 30 másodperces sütés után, miközben egy spatulát húzunk végig a serpenyő alján.

8. Egy perc múlva enyhén csökkentse a hőt, és folytassa a keverést. A képen az omlett állaga látható egy perces sütés után.

9. Másfél perc elteltével csökkentse a keverés intenzitását és 2 perc sütéssel simítsa ki az omlettet, és ne keverje tovább. A képen egy omlett látható 2 perc sütés után.

10. Az omlettet még 2-3 percig sütjük, ha teljesen sült omlettet szeretnénk, fedjük le az omlettet.
11. Helyezze a kész omlettet egy felforrósított tányérra – először óvatosan helyezzen egy spatulát az omlett kerületére, majd vegye ki, mint egy palacsintát.

12. Az omlett egyik oldalára helyezzük a tölteléket, és azonnal fedjük be az omlett egyik felét a másikkal.

13. Elkészült a klasszikus omlett.

A tojáskészítésről

Mi a teendő, ha héjdarabok kerülnek az omlettbe: a legegyszerűbb, ha egy kanállal veszünk egy kis tojásmasszát a héjjal együtt, a kanalat a tál széléhez mozgatjuk, és óvatosan felemelünk egy héjat ujját, húzza végig a tál szélén. Második lehetőség: alaposan mossa meg a kagylópoharat, és használja a héjrészecskéket, mint egy merőkanálból.

A biztonság kedvéért ajánlatos az omletttojást szappannal vagy mosószerrel lemosni feltörés előtt, mivel a héj apró részei bejuthatnak a tésztába, és fertőzést továbbíthatnak az edénybe.

A tojásokat villával vagy habverővel fel kell verni. Nem ajánlott mixert vagy turmixgépet használni, mert... Aktív felveréskor hab képződik, amely sütéskor elrontja az omlett állagát.

A klasszikus receptben a tojásfehérjét és a sárgáját külön kell felverni. Ilyenkor csak a fehérjét kell megsózni, majd óvatosan összekeverni a sárgájával. Ha a recept búzadarát vagy lisztet használ, akkor azt a sárgája felverése közben adjuk hozzá, majd ezt a keveréket adjuk a sózott tojásfehérjéhez és ismét verjük fel.

Klasszikus omlett arányok: minden tojáshoz fél tojáshéj tej és fél teáskanál liszt.

Hogyan készítsünk puha omlettet

Ahhoz, hogy az omlett puha, szellős és egyenletes legyen, alacsony lángon, fedő alatt kell megsütni.

Az omlettet nagyon mérsékelten sózzuk sütés előtt, majd ha szükséges, sózzuk meg a már elkészített ételt.

Ahhoz, hogy az omlett puha legyen, a tej felét helyettesíthetjük vízzel.

Az öntöttvas sütéséhez a lapos aljú serpenyő a legjobb.

Ízlés szerint hozzáadhat az omletthez: reszelt sajt, reszelt sonka, vékonyra szeletelt kolbász, apróra vágott ecetes csiperkegomba, apróra vágott hagyma vagy zöldhagyma, tejföl, liszt, kefir, burgonyapüré, búzadara kása, mustár.

Ízlés szerint az omlett sütéséhez használt növényi olaj vajjal helyettesíthető.

Ha változatosságra vágyik, az omlettet darabokban is elkészítheti, ha a tészta serpenyőbe öntése után azonnal elkezdi folyamatosan keverni - 5-7 percig. Az eredmény omlett "pehely" lesz, amely kissé eltér a szokásos omletttől.

Az omlett főzése praktikus feladat, amely klasszikussá vált szakács felvételekor.

A klasszikus omlettről

Az omlett klasszikus változatában egyáltalán nem adnak hozzá tejet 2 tojáshoz 1 nagy evőkanál vaj. A tojásokat egy tálba törjük, és villával addig keverjük, amíg a fehérje és a sárgája össze nem keveredik, de ne verjük fel. A vajat egy serpenyőbe tesszük és közepes lángon felolvasztjuk, majd amint habosodni kezd, beleöntjük a tojásos keveréket. A masszát a sütés első percében intenzíven keverjük, a második percben - 15 másodpercenként, majd keverés nélkül főzzük át. A kész omlett vékonyra sikerül - tálaláskor 2-3-szor összehajtható, belehelyezve a tölteléket. A töltelék lehet sajt, fűszernövények, paradicsom, szalonna. Célszerű a tölteléket felaprítani és enyhén felmelegíteni, hogy egyenletes rétegben kerüljön az omlettfelek közé, és az omlett a belső hőmérséklet miatt felmelegítse a tölteléket és ne hűljön ki. Mivel a klasszikus omlett azonnal kihűl, ajánlatos a tányért sütőben vagy folyó forró víz alatt felmelegíteni.

Franciaországban a tej nélkül, vajban főzött omlett sütési fokozatait találták ki: baveuse (enyhén sütve), moelleuse (puhára sütve) és egy pont (jól sült). Az omlett baveuse-t 2 percig sütjük, moelleuse-t 4 percig, egy pontot 6 percig.

Néha megesik, hogy egy serpenyőben egy tojásból és vajból készült omlett egyenetlenül sül át: a massza egyik fele már majdnem kész, a másik még folyékony. Ez akkor fordul elő, ha a serpenyő alja egyenetlen, vagy az égő egyenetlenül osztja el a hőt. Ebben az esetben a kész massza részét a serpenyő egyik felére kell elsimítani, és a másik serpenyőben tovább kell keverni a folyadékot - és a végén össze kell keverni mindkét részt. A keverék nem tart tovább fél percnél vagy egy percnél, így nem kell aggódnia az omlett egyöntetű sütése miatt.

A klasszikus omlett 2 tojásból történő elkészítéséhez szükséges összetevők ára 23 rubel. (Moszkva átlaga 2016 májusában)

Hogyan kell sütni egy egyszerű omlettet

Termékek
Csirke tojás - 2 darab
Tej - 50 ml
Liszt - 1 teáskanál
Só - 1/4 teáskanál
Bors - egy csipetnyi

Hogyan kell omlettet sütni
1. Törjük fel a tojásokat a héj közepén, és öntsük a tojásokat egy tálba.

2. Öntsön tejet a tojásokba (minden tojáshoz egy fél tojáshéj).

3. Adjunk hozzá 1 teáskanál lisztet.

4. Adjunk hozzá sót.

5. Adjunk hozzá borsot.

6. Az omlettet villával addig keverjük, amíg csomók nem lesznek.

7. Villával gyors mozdulatokkal habosra keverjük az omlettes keveréket.

8. Melegítsünk fel egy serpenyőt, öntsünk bele növényi olajat, öntsük bele az omlett keveréket. Az omlettet 8 percig sütjük.

9. A kész omlettet tányérra tesszük és forrón tálaljuk.

Az omlettet apróra vágott friss zöldségekkel tálaljuk.

Hogyan kell sütni egy omlettet paradicsommal és kolbásszal

Hozzávalók
Tojás - 4 darab
Kolbász - 60 gramm
Hagyma - fél fej
Tej - 100 gramm
Friss fűszernövények - 1 csokor
Növényi olaj - 3 evőkanál
Só és bors - ízlés szerint
Oregánó - egy csipetnyi

Készítmény
Vegyünk egy mély tálat, törjünk fel 4 tojást, öntsük a tálba. Sózzuk, borsozzuk, fogunk egy villát, és alaposan keverjük össze a fehérjét a sárgájával. Döntse meg a tálat, és enyhén verje fel a tojásokat villával, gyorsan keverje össze a villával. Öntsünk hozzá 100 gramm tejet, adjunk hozzá egy csipet oregánót. Keverd össze.
A hagyma felét hosszában félkarikára vágjuk. Hámozzuk le a kolbászt a fóliáról, ha van, vágjuk fél centiméteres kockákra, vagy reszeljük le durva reszelőn. Mossa meg a zöldeket, szárítsa meg és apróra vágja. Vegyünk egy mély serpenyőt, öntsünk bele 3 evőkanál növényi olajat, adjuk hozzá a hagymát és pirítsuk világos aranybarnára. Adjuk hozzá a kolbászt, és főzzük a hagymával 3 percig, folyamatosan kevergetve, amíg a kolbászdarabok megbarnulnak. Csökkentse a hőt, ismét verje fel a tojást és a tejet egy villával, és öntse a serpenyőbe. A tetejére apróra vágott fűszernövényeket szórunk, fedővel letakarjuk, és lassú tűzön 5-7 percig sütjük, amíg az omlett besűrűsödik. Sűrűvé és átlátszatlanná kell válnia.

Tálaljuk az omlettet úgy, hogy egy spatula segítségével óvatosan tányérra tesszük. A fehér kenyér pirítós és a paradicsomból, hagymából és fűszernövényekből álló friss saláta jól passzol a kolbászos omletthez.

Hogyan kell omlettet sütni gofrisütőben

1. Melegítse fel a gofrisütőt, öntsön olajat egy csészealjra, és kenje meg a gofrisütőt napraforgóolajjal egy cukrászecsettel.
2. Törj 2 tojást egy tálba (ne feledd, hogy a gofrisütőbe nem sok tojás fér bele, 2 adaghoz 2 részletben kell megsütni), adj hozzá 3 evőkanál tejet és verd fel.
3. Az omlettet egyenletesen öntse a gofrisütő aljába, és várjon 1 percet.
4. Zárja le a gofrisütőt, és várjon még 1 percet.

Ez a tápláló, ízletes és gyorsan elkészíthető étel ideális reggeli lehetőség. Számtalan omlettrecept létezik, és mindegyik megérdemli a figyelmet. A tojásos étel elkészítésének klasszikus módja a serpenyőben való megsütés, de ma már sütőben, lassú tűzhelyen és mikrohullámú sütőben is elkészítik.

Omlett főzése

Hagyományosan serpenyőben tejjel készítik az ételt, és fontos, hogy a tojásos keveréket minden oldalról megsütjük. Ebből a célból a szakácsok sokáig gyakorolták, hogyan kell helyesen megfordítani az omlettet, és a levegőbe dobni. A modern szakácsok fedő alatt sütik a rántottát, aminek köszönhetően az étel minden oldalról tökéletesen megsül, így a folyamat nem igényel különösebb szakértelmet, és bárki főzhet omlettet.

Omlett recept

Ennek az ételnek az egyedisége a különféle változataiban rejlik. Például cukor, méz, gyümölcs vagy lekvár hozzáadásával a tojás desszertként tálalható. Ismertebbek azok az omlettreceptek, amelyekben a fő komponenst friss paradicsommal, paprikával és hagymával kell kiegészíteni. Ebben az esetben a zöldségeket először megsütjük, majd leöntjük folyékony tojáskeverékkel. Az alábbiakban egyszerű és ízletes recepteket talál az omlett elkészítésének fotóival.

Tejjel egy serpenyőben

  • Az edény kalóriatartalma: 186 kcal/100 g.
  • Cél: reggeli/ebéd.
  • Konyha: francia.

A tejes omlett klasszikus receptje nagyon népszerű, különösen azok körében, akik inkább egyszerű, egészséges és kielégítő ételeket készítenek. A nagy mennyiségű szénhidrát és fehérje összetételének köszönhetően a tojás egész nap energialöketet biztosít az emberi szervezetnek, így az étel ideális reggelire vagy ebédre. A tapasztalt szakácsok azt javasolják, hogy a hozzávalókat előzetesen vegye ki a hűtőszekrényből, hogy felverés előtt szobahőmérsékletűre melegedjenek.

Hozzávalók:

  • tej - ¼ evőkanál;
  • fűszerek;
  • lomb;
  • friss tojás - 2 db;
  • olaj a sütéshez.

Főzési mód:

  1. Verjük fel a tojásokat mixerrel alacsony sebességen.
  2. Adjunk hozzá fűszereket, sót, tejet a keverékhez, keverjük újra alaposan a hozzávalókat.
  3. Egy serpenyőben olajat hevítünk, beleöntjük a tojásos folyadékot.
  4. 3 perc elteltével csökkentse a hőt alacsonyra, fedje le a serpenyőt, és főzze az edényt további 3 percig. A kész omlettet ajánlatos friss fűszernövényekkel megszórni.

Egy párnak

  • Főzési idő: 20 perc.
  • Az edény kalóriatartalma: 102 kcal/100 g.
  • Cél: reggeli/ebéd.
  • Konyha: francia.
  • Elkészítés nehézsége: könnyű.

A puha, párolt tejes omlett diétás étel, amelyet betegek, műtéten átesett emberek és kisgyermekek számára szolgálnak fel kiegészítő táplálékként. Kizárólag friss alapanyagokból készül, amelyeket felverve azonnal dupla bojlerbe tesszük - csak így érhetjük el a kívánt pelyhességet. Az alábbiakban részletesen és fotókkal leírjuk, hogyan készítsünk gőz omlettet.

Hozzávalók:

  • só/fűszerek;
  • tojás - 4 db;
  • vaj - 10 g;
  • friss tej - 2/3 evőkanál.

Főzési mód:

  1. A tejet, tojást, fűszereket, sót habverővel összekeverjük.
  2. Az így kapott keveréket olajozott tálba öntjük, dupla bojlerbe, vagy ha nincs, forrásban lévő víz fölé helyezett szűrőedénybe tesszük.
  3. Fedjük le az edényt fedéllel, és pároljuk az edényt 15 percig. Kívánság szerint ez a tojásos étel elkészíthető paradicsommal, sajttal és fűszernövényekkel.

Buja

  • Adagok száma: 2 főre.
  • Az edény kalóriatartalma: 159 kcal/100 g.
  • Cél: reggeli/ebéd.
  • Konyha: francia.
  • Elkészítés nehézsége: könnyű.

A bolyhos omlett elkészítéséhez adjon hozzá kis mennyiségű lisztet az összetevők fő listájához. A termék a serpenyőből való kivétel után is levegősséget biztosít az edénynek, rögzítőként működik. Egyes háziasszonyok erre a célra élesztőt vagy szódát adnak az összetevőkhöz, de az íze specifikusnak bizonyul. A buja omlett receptjét az alábbiakban részletesen és fotókkal ismertetjük.

Hozzávalók:

  • liszt - 2 evőkanál. l.;
  • friss tojás - 4 db;
  • bors/só;
  • tej - 3 evőkanál. l.;
  • vajat a sütéshez.

Főzési mód:

  1. Törje fel a tojásokat egy mély edénybe, adjon hozzá fűszereket, tejet, lisztet.
  2. Az alkatrészeket alaposan fel kell verni, hogy ne maradjanak csomók.
  3. Egy felhevített serpenyőben olvasszuk fel a vajat, öntsük a tojásos keveréket az edénybe, egyenletesen elosztva az alján.
  4. Ha az omlett alja megég, de a teteje éppen ellenkezőleg, folyékony marad, óvatosan emelje fel a palacsinta egyik szélét, hogy a tojásos keverék lecsepegjen. Ismételje meg a másik oldalon.

A sütőben

  • Adagok száma: 3 főre.
  • Az edény kalóriatartalma: 129 kcal/100 g.
  • Cél: reggeli/ebéd.
  • Konyha: francia.
  • Elkészítés nehézsége: könnyű.

A sütőben készült tojásból készült omlett a diétás menü klasszikus étele. Ennek a hőkezelési módszernek a nagy előnye a kész tojáskeverék levegőssége. Serpenyőben a palacsinta egyenetlen sütése miatt sokkal nehezebb ilyen pelyhességet elérni (eközben a sütőben minden oldalról jön a meleg). Hogyan készítsünk egy finom klasszikus omlettet tejjel reggelire vagy vacsorára egy gyermek számára?

Hozzávalók:

  • tej - ¾ csésze;
  • tojás - 6 db;
  • fűszerek;
  • vaj.

Főzési mód:

  1. A főkomponenst felverjük, majd hozzáadjuk a 40 fokra melegített tejet.
  2. Folyamatos keverés közben adjuk hozzá a fűszereket a keverékhez.
  3. A sütőedényt vajjal kell kikenni (ehhez jobb, ha előmelegítjük a tartályt).
  4. Az elkészített folyadékot a formába öntjük, és 180 fokon 25 percig sütjük.

Lassú tűzhelyben

  • Főzési idő: fél óra.
  • Adagok száma: 2-3 főre.
  • Az edény kalóriatartalma: 140 kcal/100 g.
  • Cél: reggeli/ebéd.
  • Konyha: francia.
  • Elkészítés nehézsége: könnyű.

Ahhoz, hogy egy lassú tűzhelyben nagyon puha, levegős tojásomlettet kapjunk, a szakácsok azt tanácsolják, hogy növeljük a tojások számát. Ebben az esetben a főzési időt 20 percre kell növelni. Mielőtt kiveszi az edényt a tálból, ellenőrizze, hogy készen áll. Ehhez a közepén keverjük meg a keveréket: ha nedves, hagyjuk még 5 percig benne a terméket, de ne süssük túl, különben „gumiszerű” lesz az omlett. Hogyan készítsünk finom omlettet lassú tűzhelyen?

Hozzávalók:

  • zöld/piros kaliforniai paprika;
  • tojás - 6 db;
  • húsos paradicsom;
  • sonka - 100 g;
  • tej - 2/3 evőkanál;
  • fűszerek

Főzési mód:

  1. A zöldségeket és a sonkát csíkokra vágjuk.
  2. Helyezze a paprika- és paradicsomszeleteket a készülék kiolajozott táljába. aktiválja a „Sütés” opciót.
  3. 5 perc múlva beleönthetjük a felvert tojásokat a tejjel és az ízesítőkkel. Kívánság szerint kis mennyiségű apróra vágott friss fűszernövényt és/vagy reszelt sajtot adhatunk a keverékhez.
  4. Óvatosan keverje össze a hozzávalókat egy fa spatulával, és hagyja 15 percig sütni.
  5. Nyissa fel a fedőt, és hagyja állni 5 percig a tepsit (így megmarad a pelyhesség). Egy spatulával feszítse fel a palacsintát minden oldalról, majd óvatosan vegye ki a tálból, hogy ne törje el.

Nézze meg a recepteket, hogyan kell finomat főzni.

A mikrohullámú sütőben

  • Főzési idő: 10 perc.
  • Adagok száma: 2 főre.
  • Az edény kalóriatartalma: 153 kcal/100 g.
  • Cél: reggeli/ebéd.
  • Konyha: francia.
  • Elkészítés nehézsége: könnyű.

A rántotta a legények, diákok és azok kedvenc étele, akik nem tudnak sok időt tölteni a főzéssel. Mikrohullámú sütő használatával percek alatt elkészíthető egy amúgy is gyors étel. Ugyanakkor biztosan nem ég meg, és bolyhos lesz. A sült tojást friss zöldségsalátával tálaljuk. Az alábbiakban részletesen és fotókkal leírjuk, hogyan kell omlettet főzni a mikrohullámú sütőben.

Hozzávalók:

  • olaj;
  • tej zsákban vagy házi készítésű – 2/3 evőkanál;
  • tojás - 4 db;
  • fűszereket.

Főzési mód:

  1. Habosra keverjük a tej (tej nélkül is elkészíthetjük az ételt, de akkor nem kapjuk meg a kívánt pelyhességet), a tojás és a fűszerek keverékét. Bármilyen eszköz (turmixgép, mixer), habverő vagy egyszerű villa alkalmas erre.
  2. Az elkészített homogén tojásfolyadékot olajozott formába öntjük, fedővel lefedjük, és közepes teljesítmény mellett néhány percre betesszük a mikrohullámú sütőbe.

Mint az óvodában

  • Főzési idő: 40 perc.
  • Adagok száma: 4 főre.
  • Az edény kalóriatartalma: 145 kcal/100 g.
  • Cél: reggeli/ebéd.
  • Konyha: francia.
  • Elkészítés nehézsége: könnyű.

Az alábbiakban egy finom omlett receptje található, mint az óvodában - egy étel, amely egyedülálló ízéről, gyengédségéről és puhaságáról híres. Könnyen megsüthető otthon is, de ismerni kell a folyamat néhány fortélyát. A tojássütés alapvető követelménye, hogy jelentős mennyiségű tejet adjunk hozzá, és finoman verjük fel. Akkor az omlett olyan lesz, mint a kertben.

Hozzávalók:

  • tej - 0,5 l;
  • tojás - 10 db;
  • vaj - 4 evőkanál. l.

Főzési mód:

  1. A hozzávalókat villával óvatosan simára keverjük, picit sózzuk.
  2. Ezután a kapott folyadékot olajozott formába öntjük, és a tartályt 200 fokra felmelegített sütőbe helyezzük.
  3. Az edényt fél óráig sütjük, de jobb, ha nem nyitjuk ki a sütő ajtaját.
  4. A kész rakott tésztát szeletekre vágjuk, megkenjük egy szelet vajjal, és forrón tálaljuk.

Étrendi

  • Főzési idő: 15 perc.
  • Adagok száma: 1 főre.
  • Az étel kalóriatartalma: 94 kcal/100 g.
  • Cél: reggeli/ebéd.
  • Konyha: francia.
  • Elkészítés nehézsége: könnyű.

Ez a fajta omlett ideális azok számára, akik figyelik a súlyukat és fogyni próbálnak. Az étel hagyományosan a tűzhelyen is elkészíthető, de akkor a kalóriatartalom valamivel magasabb lesz, mivel a serpenyőt olajjal kikenik. Az alábbiakban ismertetett fehérje omlett dupla bojlerben minimális kalóriát tartalmaz, és egyáltalán nem tartalmaz koleszterint. Még a gyomor-bélrendszeri betegségekben szenvedők is fogyaszthatják. Hogyan készítsünk diétás ebédet?

Hozzávalók:

  • alacsony zsírtartalmú tej - 3 evőkanál. l.;
  • tojásfehérje - 2 db;
  • kis érett paradicsom;
  • zöld hagyma;
  • konzerv borsó - 2 evőkanál. l.

Főzési mód:

  1. Diétás ebéd elkészítéséhez először tegyünk egy serpenyőt vizet a tűzre.
  2. Ezután a fehérjét a sóval és a tejjel felverjük. Végül hozzáadjuk az apróra vágott zöldhagymát, a paradicsomot és a borsót (az üvegből le kell ereszteni a folyadékot).
  3. A hozzávalókat öntsük a formába, amit a serpenyő tetejére teszünk, amikor felforr benne a víz.
  4. Nem kell sokáig főzni az omlettet: amint a massza minden területen bolyhos és sűrű lesz, kapcsolja ki a tűzhelyet.

Omlett tekercs olvasztott sajttal

  • Főzési idő: 40 perc.
  • Adagok száma: 8 főre.
  • Az edény kalóriatartalma: 220 kcal/100 g.
  • Cél: uzsonna/bankett.
  • Konyha: francia.
  • Elkészítés nehézsége: könnyű.

Az omlett sajtos főzése lehetővé teszi, hogy szokatlan, ízletes, de ugyanakkor egyszerű harapnivalóval kedveskedjen családjának vagy vendégeinek. Ez az étel mindössze három fő összetevőből készülhet – ömlesztett sajtból, tojásból és fokhagymából. Az alábbiakban egy kicsit kibővített termékek listája található, amelyek szellősebbé és ízletesebbé teszik a tekercset. Ha szeretnéd, elkészítheted fokhagyma nélkül is az uzsonnát, majd magaddal viheted munkába vagy kirándulásra.

Hozzávalók:

  • tej - 2 evőkanál. l.;
  • kapor;
  • gerezd fokhagyma - 4 db;
  • liszt - 2 evőkanál. l.;
  • tojás - 9 db;
  • ömlesztett sajt - 3 db;
  • szóda - 2 g;
  • majonéz - 3 evőkanál. l.

Főzési mód:

  1. A fő komponenst felverjük tejjel, sóval, szódával. Add hozzá a lisztet.
  2. Amikor a massza homogén és folyékony (körülbelül palacsintatésztaszerű) lesz, olajjal kikent forró serpenyőben kezdjünk el vékony lapos süteményeket sütni. Ugyanakkor tartsa felfüggesztve a serpenyőt, és kis amplitúdójú körkörös mozdulatokkal oszlassa el a folyadékot a tartály teljes átmérőjén.
  3. Minden palacsintát lefedve 2 percig sütünk (a hő legyen közepes vagy majdnem magas).
  4. A kész süteményeket szalvétára helyezzük, ami magába szívja a felesleges olajat.
  5. A túrót lereszeljük, a keveréket összekeverjük majonézzel, zúzott fokhagymával és finomra vágott fűszernövényekkel.
  6. Helyezze a kész tölteléket a palacsintára, és egy kanál segítségével egyenletesen oszlassa el a terméket az egész területen. Ezután minden lapos kenyeret tekercsre tekerünk, és szeletekre vágjuk.

Gombával

  • Főzési idő: 15 perc.
  • Adagok száma: 1 főre.
  • Az étel kalóriatartalma: 83 kcal/100 g.
  • Cél: ebéd/vacsora.
  • Konyha: francia.
  • Elkészítés nehézsége: könnyű.

Egy finom vacsora elkészítéséhez bármilyen gombát vehet - fagyasztott, pácolt vagy friss. Mivel a csiperkegomba a leggyakoribb és az év bármely szakában elérhető, gyakrabban használják, mint más fajtákat. Ebben az esetben jobb, ha a terméket vajban sütjük, akkor jobban kiderül az íze. Ha erdei gombával szeretne rántottát főzni, jobb, ha először megfőzzük, majd megsütjük. Az alábbiakban részletesen leírjuk, hogyan kell elkészíteni egy omlettet gombával és sajttal.

Hozzávalók:

  • tej - 100 ml;
  • lomb;
  • csiperkegomba - 0,2 kg;
  • sajt - 50 g;
  • sütőolaj;
  • tojás - 2 db;
  • fűszereket.

Főzési mód:

  1. A zöldeket finomra vágjuk, a gombát vékony szeletekre vágjuk (ez segít az étel gyorsabb elkészítésében).
  2. Először a csiperkegombát süssük meg olajon, majd öntsünk 50 ml tejet a serpenyőbe, és lassú tűzön pároljuk a terméket 3 percig.
  3. A maradék tejet összekeverjük a tojással, a fűszerekkel és felverjük.
  4. A kapott keveréket ráöntjük a gombára, és a serpenyőt még 5 percig a tűzön tartjuk, majd megszórjuk az edényt reszelt sajttal és már tálalhatjuk is.

Hogyan készítsünk omlettet anélkül, hogy felborulna

A megfelelő omlett bolyhos, levegős szerkezetű, kellemes, finom ízű. Az elkészítéshez a tapasztalt szakácsok néhány szabály betartását tanácsolják:

  • A hozzávalókat jobb habverővel vagy villával összekeverni, de igazán puha ételt készíthetünk, ha a következő sorrendben adjuk hozzá a hozzávalókat: fehérje, sárgája, tejtermék;
  • Jobb friss házi készítésű termékeket használni;
  • számítsa ki, hogy 1 tojáshoz 20 ml tejet kell adni;
  • Annak érdekében, hogy a serpenyő egyenletesen süljön, fedje le a serpenyőt/formát belülről vajjal kikent fedővel;
  • Levegős ételt készíthet, ha először nagy lángon megsüti, majd minimálisra csökkenti;
  • ideális pelyhességet úgy érhetünk el, ha a hozzávalókhoz adunk egy kis búzadarát vagy lisztet.

Videó

A klasszikus tejes omlett nagyon népszerű, különösen a sportolók vagy az aktív életmódot folytatók körében. Ez a fehérje- és széntartalom, amely egész napra energiával és lendülettel telíti a szervezetet. Ezért az étel ideális reggelire. Számos lehetőség van arra, hogyan főzzön omlettet tejjel serpenyőben vagy párolva. A saját recept megtalálásához jobb, ha legalább több módszert kipróbál. De először nézzük meg az étel összetételét, és ismerkedjünk meg az omlett előnyeivel és ártalmaival is.

Az omlett tápértéke és előnyei

Az omlett tápértéke 100 g-ban: zsírok - 7,5 g, fehérjék - 8,6 g, szénhidrátok - 2,3 g A készítmény vitaminokat, aminosavakat és makroelemeket is tartalmaz. Milyen előnyei vannak a rántottának, és milyen hatással van a táplálkozási összetétele szervezetünkre?

  • A-vitamin. Nélkülözhetetlen antioxidáns az egészséges bőr, fogak és csontok számára.
  • B vitaminok. Fenntartja a normál idegrendszert és izomtónust, felgyorsítja az anyagcserét.
  • D-vitamin. Erősíti az ereket, megakadályozza a bőr öregedését.
  • Lutein. Csökkenti a vér koleszterinszintjét.
  • Kálium, foszfor, vas, folsav, réz- fenntartani a szervezet immunrendszerét normálisan.

Az omlett hasznos gyomorhurut és egyéb gyomor-bélrendszeri betegségek esetén is. Ez a párolt omlett, amely az emésztőrendszeri betegségek étrendjében szerepel, mind a magas, mind az alacsony savasság miatt. Az étel gyengéd, puha és nem nehéz étel.

Kár vagy ellenjavallatok

Nem annyira maga az étel, hanem annak fő összetevője - a tojás - minden egészséges szervezetet károsíthat, ha figyelmetlen a választása. Ők a szalmonellózis fő hordozói. Ezért ne igyon nyers tojást, ha nem biztos a minőségében.

Ráadásul a nagy mennyiségű fehérje fogyasztása veseelégtelenséghez, valamint a koleszterinszint emelkedéséhez vezethet, ami érelmeszesedést okoz. A felnőtt napi normája nem több, mint 3 tojás.

És egy ugyanilyen fontos szempont: a párolt omlett egészségesebb, mint egy serpenyőben főtt. A növényi olaj melegítésekor felszabaduló rákkeltő anyagok magas szintje hozzájárul a rákos sejtek képződéséhez.

Egy hagyományos omlett kalóriatartalma

Az omlett kalóriatartalma kétértelmű fogalom. Tejjel, vízzel, kefirrel elkészíthető. Fűszerek és különféle töltelékek hozzáadásával. Egy omlett kalóriatartalma 100 g-onként 184 kcal (beleértve a tojást, a növényi olajat és a tejet). Hány kalória van egy 2 vagy 3 tojásból készült omlettben? Végül is a fogyók számára fontos a napi étrend helyes megfogalmazása. Ha egy konkrét mennyiségről beszélünk, akkor egy omlett kalóriatartalma:

  • 2 tojásból tejjel - 186 kcal;
  • 3 tojásból tejjel - 362 kcal.

Az ételt gyakran különféle adalékokkal készítik, és nem csak egy serpenyőben. A következő egy omlett kalóriatartalma (100 g-ra), egyéb összetevők hozzáadásával a különböző főzési módokhoz:

  • paradicsommal egy serpenyőben - 162 kcal;
  • sajttal növényi olajban egy serpenyőben - 345 kcal;
  • párolt tejjel - 136 kcal;
  • tojásporon - 205 kcal;
  • vízen növényi olaj nélkül - 95 kcal;
  • fehérje omlett kefirrel - 57 kcal.

Finom és egyszerű klasszikus recept egy serpenyőben

Ha normál omlettet szeretne sütni egy serpenyőben bármilyen recept szerint, csak friss csirke tojást válasszon. Főzés előtt vegye ki őket a hűtőszekrényből, hogy szobahőmérsékletűre melegedjenek. Kényelmesebb az omlettet egy vastag aljú serpenyőben sütni, például öntöttvasban. De mivel nem mindenkinek van ilyen, vehet egy serpenyőt tapadásmentes bevonattal. Fontos szabály, hogy a sütőedényeknek száraznak kell lenniük.

Sokan aggódnak a serpenyőben főtt étel kalóriatartalma és előnyei miatt. Hogyan készítsünk omlettet olaj nélkül? Sajnos olaj használata nélkül csak gőzöléssel főzik meg. A diétázók enyhén megkenhetik az edényeket olívaolajjal. És egy teáskanál napraforgóolaj sem árt. De a vaj különleges lágy ízt és aromát ad.

Lépésről lépésre recept

Szükséged lesz:

  • tojás - 2 darab;
  • tej - 50 ml;
  • só, fűszerek - ízlés szerint;
  • növényi olaj - 1 teáskanál;
  • zöldek - több ág kapor és (vagy) petrezselyem.

Készítmény

  1. A tojásokat mixerrel felverjük. Először alacsony, majd maximális sebességgel.
  2. Adjunk hozzá tejet, sót, fűszereket. Megint jól verd meg.
  3. A serpenyőt jól felmelegítjük. Kenje meg növényi olajjal.
  4. Öntsük bele a felvert tojásos keveréket. Közepes lángon 2-3 percig főzzük. Ezután vegyük alacsonyra a lángot, fedjük le és főzzük további 3-4 percig, amíg megkeményedik.
  5. A kész ételt apróra vágott fűszernövényekkel tálaljuk.

Könnyen és helyesen fordítsa meg

Hogyan készítsünk omlettet tojásból és tejből egy serpenyőben? És hogyan kell a másik oldalára sütni? Nagyon egyszerű.

  1. Használjon fazék vagy serpenyő fedelét. Amikor az étel egyik oldalán megsült, vegyen egy széles lapos fedőt kényelmes fogantyúval, fedje le az edényt, és forgassa rá a tojásos keveréket.
  2. Helyezzük a serpenyőt a tűzre, és vegyük le a felfordított omlettet a fedőről.Érdemes kerámiából vagy üvegkerámiából készült fedelet venni – a massza könnyen lecsúszik és nem sérül meg.
  3. Adjunk hozzá reszelt sajtot. A serpenyőben tejjel és tojással készült omlett receptjéhez hozzáadhat reszelt sajtot. Ekkor sűrűbb lesz a keverék és nem esik szét, így könnyen megfordítható.

Buja omlett

Sokan emlékeznek a légies és magas omlettdarabra az óvodából. De a hétköznapi életben teljesen másképp készítjük el. Vannak receptek a tejből és tojásból készült buja omletthez, serpenyőben és sütőben is.

4 főzési titok

  1. A tej és a tojás aránya. 1 tojáshoz 100 ml tej kell. Ez a tökéletes arány.
  2. Ne verd fel a tojást. Ne használjon turmixgépet vagy mixert. A tojásokat habverővel vagy villával összekeverjük a tejjel.
  3. Ne adjunk hozzá lisztet.Így az omlett finomabb és lágyabb ízű lesz.
  4. Ne nyissa fel a fedelet. Ha serpenyőben készít egy ételt, ne nyissa ki a fedelet főzés közben, különben az omlett nem fog megkelni. Ha pedig a sütőben, akkor a sütés végéig ne nyissuk ki az ajtót.

Szükséged lesz:

  • tojás - 4 darab;
  • tej - 400 ml;
  • só, fűszerek - ízlés szerint;
  • növényi olaj - 1 teáskanál.

Készítmény

  1. A tojást összekeverjük a tejjel, a sóval és a fűszerekkel.
  2. Egy tepsit vagy serpenyőt kenjünk ki növényi olajjal.
  3. Öntsük a keveréket az edény felére, és tegyük 200 fokra előmelegített sütőbe, és süssük 30 percig. Vagy helyezze a serpenyőt közepes lángra, és miután a keverék megszilárdult, fedje le fedővel, állítsa a hőt alacsonyra, és párolja körülbelül 20 percig.

Főtt puha omlett

Van egy klasszikus serpenyős omlett receptje, amely diétás és egészségesebb. A főtt omlett szokatlan ötlete releváns mindazok számára, akik figyelik az alakjukat, valamint a kisgyermekek számára. Ez a főzési mód azért jó, mert nem kell figyelni, hogy megégjen a folyamat során, megfordítani vagy csökkenteni a hőt. Az étel az Ön részvétele nélkül készül el.

Szükséged lesz:

  • tojás - 3 darab;
  • tej - 150 ml;
  • só, fűszerek - ízlés szerint;

Készítmény

  1. A tojásokat sóval habosra keverjük, vagy habverővel habosra keverjük.
  2. Felöntjük a tejjel és újra felverjük.
  3. Vegyünk 2 sütőzacskót (ha nincs, használhatunk normál műanyag zacskót). Öntsük hozzájuk a felvert keveréket. És hagyva egy kis helyet, kösd erős csomóba.
  4. Amikor a serpenyőben felforrt a víz, helyezzük bele a zacskót, és főzzük 30 percig közepes lángon. Ne takarja le fedéllel.
  5. Amikor az étel megsült, kivesszük a tartalmát, felvágjuk a zacskót és tálaljuk.

Ahhoz, hogy tudjon omlettet főzni tojásból és tejből, és tökéletes legyen, többször kell gyakorolnia. Válassza ki a megfelelő hőmérsékletet, tartsa be a tojás és a tej (kefir vagy víz) pontos arányát, használjon kényelmes edényeket (beleértve a tapadásmentes serpenyőt, egy fa vagy műanyag széles spatulát). És akkor egy rendszeres omlett recept jelentősen megtakarítja az időt és feldobja a hangulatot.

- minden bizonnyal puha, gyengéd, ízletes és olvad a szájban. De vajon mindig így alakul? Reggel mindenki rohan a munkába, és a reggeli elkészítésének ideje minimálisra csökken. Néha a tányérok légies omlett helyett száraz, sűrű masszát kapnak, amely inkább egy tojásos pitére emlékeztet. A sikertelen kulináris „remekművet” fűszernövényekkel, finom szószokkal, hús-, zöldség-, gombás- és sajtos töltelékkel lehet álcázni. De minden háziasszony szeretne egy finom omlettet főzni, amit nem kell sonka és sajt alá rejteni, de hogyan lehet megtanulni ezt a művészetet? Sok szakácskönyv írja, hogy az omlett egy nagyon összetett étel, amelyhez ügyességre, ügyességre és néhány különleges titok ismeretére van szükség. Valójában minden sokkal egyszerűbb, és még egy kezdő háziasszony is könnyen megértheti, hogyan kell megfelelően elkészíteni egy omlettet, és meglepni az egész családot.

Ételek és hozzávalók elkészítése az omletthez

Szép serpenyő. Az omlett egy szeszélyes étel, amelyet nem lehet rossz, vékony vagy egyenetlen aljú edényben főzni. Ideális megoldás a tapadásmentes bevonatú öntöttvas serpenyő, amely egyenletesen melegszik fel és sokáig megtartja a hőt, bár omlett készítésére is alkalmas egy hagyományos teflon serpenyő. Jó, ha a fedélen van egy lyuk a levegő kiáramlásához, hogy az omlett ne legyen túl vizes.

A tojás minősége. A tojás legyen nagyon friss, lehetőleg házi készítésű, de ha boltban veszed, próbálj csak jó minőségű termékeket választani. A helyzet az, hogy rossz tojásból nem lehet finom omlettet készíteni, bármennyire is próbálkozol. Az omletthez legalkalmasabb bolti tojás a diétás és étkezési tojás. A friss tojás héja nem fényes, és nem túl könnyű. Az ellenőrzés leghíresebb módja a tojások vízbe helyezése. A frissek azonnal elsüllyednek.

Olaj. Az omlett sütéséhez a legjobb olaj a vaj: ízletes, aromás. Annak ellenére, hogy sokan növényi olajban sütik az omlettet, a jó minőségű vaj az, amitől az étel olvadó és puha lesz.

Hogyan készítsünk buja és gyengéd omlettet: titkok és finomságok

A recept még egy iskolás számára is egyszerűnek tűnik: a tojást felverjük tejjel vagy tejszínnel, sózzuk, a tojásos keveréket olajozott forró serpenyőbe öntjük, és zárt fedő alatt, közepes lángon néhány percig sütjük. Ezután az omlettet darabokra vágjuk, vagy az egész omlettet egy tányérra tesszük és megszórjuk fűszernövényekkel. Néhány trükk és kulináris technikák ismerete azonban segít egy légies, krémes ízű omlett elkészítésében, amelyet a család minden tagja előszeretettel fogyaszt.

Törd fel a tojásokat. A kulináris szakértők azt mondják, hogy az omlettet jobb habverővel vagy villával felverni, mint turmixgéppel vagy mixerrel, hogy ne sértse meg a fehérje és a sárgája szerkezetét - egy ilyen omlett különösen bolyhosnak bizonyul. Diétás omletthez csak fehéret használjunk, ha pedig sűrűbb állagot szeretnénk az ételből, készítsünk omlettet sárgájából. Omlett-szufléhoz a fehérjét habosra verjük, majd hozzáadjuk a sárgáját és a többi hozzávalót. A legfontosabb az, hogy az omlettet azonnal megsütjük, amint a tojás felvert, különben az edény sűrű és lapos lesz.

Az omlett pompája. Annak ellenére, hogy tejtermékeket adnak a tojáshoz a bolyhosodás érdekében, ne használjon túl sok folyadékot - ideális esetben 1 evőkanálnak kell lennie 1 tojásonként. l. tejszínnel vagy tejjel, különben túl nedves lesz és leesik. Tej helyett használhat húslevest, kefirt vagy erjesztett sült tejet - fermentált tejtermékekkel az omlett nagyon magas és levegős lesz. Ha egy kis tejfölt vagy majonézt adunk a tojáskeverékhez, az étel kellemes krémes ízt kap, és ásványvízzel az omlett szokatlanul könnyű és puha lesz. Egyes receptek azt javasolják, hogy adjon hozzá egy kis búzadarát vagy lisztet a tojásokhoz - legfeljebb 1,5 tk. 4 tojáshoz. A liszt enyhén sűrűbb állagot ad az ételnek, megtartja alakját és térfogatot - erre a célra egyesek szódát, keményítőt vagy csipet élesztőt adnak a tojásokhoz. És csak a franciák nem adnak hozzá semmit az omletthez, mert úgy gondolják, hogy nem szabad megemelkednie. Nos, az ízléseken nem lehet vitatkozni!

Ízletes töltelék. A tojásos-tej keverékhez további összetevőket is hozzáadhat - fűszerek, zöldségek, gombák, hús, hal, porcukor só helyett, gyümölcsök, dió és csokoládé. Minden a családtagok receptjétől, ízlésétől és preferenciáitól függ, de még ha a konzervatív kulináris hagyományok követője is vagy, próbáljon meg legalább egyszer édes omlettet készíteni. Nem véletlen, hogy az ókori Rómában megjelent első omlettek mézzel készült desszertek voltak. Fontos, hogy a tojáshoz a tejtől a húsdarabokig minden hozzávaló ne legyen hideg, különben az omlett nem fog megkelni.

Hogyan kell sütni. Eleinte nagy lángon kell sütni, de amint kelni kezd, a hőt minimálisra kell csökkenteni, hogy az étel a fedő alatt pároljon, amíg meg nem sül. Ha még mindig nedves a teteje, alul pedig már égett, akkor villával szúrjuk meg az omlettet, vagy enyhén emeljük meg egy spatulával, hogy a folyékony komponens lecsepegjen. Az omlett mindkét oldalát megsüthetjük, majd a tűz lekapcsolása után pár percig letakarva hagyjuk az edényt, hogy elérje a kívánt állapotot.

Hogyan kell szolgálni. Az omlettet adagonként, félbehajtva vagy csőbe hajtva, édes vagy sós töltelékkel töltve tálaljuk. Több ezer van - lehet finom desszert, meleg vagy hideg előétel, főétel, köret, szendvicsalap, saláták és sushi alapanyaga. Minden országnak megvan a maga sajátossága ennek az ételnek az elkészítésére, és ha meg akarja tanulni a francia, angol vagy amerikai omlett elkészítését, akkor kirándulhat, mert jobb egyszer látni, mint százszor hallani. .

Kellemes kulináris felfedezéseket és merész kísérletezéseket kívánunk!

Az omlett szó a világ konyháiban a tojásból és tejből, vagy csak tojásból készült ételre utal. Lényegében megegyezik, de mind az elkészítésben, mind az összetevők összetételében különbözik, és minden változatban csak tojás van jelen.

Úgy gondolják, hogy ez a francia konyha étele. Ott kevert, de nem felvert tojásból készítik ezt az ételt. Általában az egyik oldalát vajban sütjük, amíg besűrűsödik, majd csőbe vagy félbe tekerve tálaljuk. Forgatás előtt némi töltelékkel ízesíthetjük.

Nálunk kevert, gyakran tejjel felvert tojásból készítik. Sütőben és serpenyőben is, zárt fedővel, nagyon lassú tűzön sütjük, hogy puhább legyen. Így főzve lágyabb és lédúsabb lesz, és mint már említettük, puhább lesz.

Más országokban is elkészítik - Japánban, Kínában, Olaszországban és a balkáni országokban. Ha sokat utazol, vagy munkádból adódóan különböző országokba látogatsz, szinte mindenhol omlettet szolgálnak fel reggelire. Sőt, sok szállodában megsüthetik mindenki rendelésre, azzal, amivel akarja. Rendelhető sonkával, kolbásszal, fűszernövényekkel, paradicsommal. És sokszor még sorban is kell állni, hiszen rengetegen szeretik ezt a finom és gyengéd ételt!

Ma különféle lehetőségeket szeretnék kínálni ennek a kedvenc ételnek az elkészítéséhez, és különböző változatokban. És mivel az omlettet sok országban szeretik, főzzük úgy, ahogy egyik vagy másik országban, és természetesen itt is.

A klasszikus főzési lehetőség általában csak két fő összetevőt igényel - tejet és tojást. Ezért megfontoljuk ezt a legegyszerűbb és legnépszerűbb főzési lehetőséget.


  • tojás - 4 db
  • tej - 120 ml
  • só, bors - ízlés szerint
  • növényi olaj sütéshez - 1-2 evőkanál. kanalakat

Készítmény:

1. A tojásokat egy tálba törjük, sózzuk, borsozzuk, és habverővel felverjük.

2. Adjunk hozzá tejet, és folytassuk a keverést, amíg homogén keveréket nem kapunk.

3. Egy serpenyőben olajat hevítünk, beleöntjük a kapott keveréket. Közepes lángon 2-3 percig pirítjuk, majd fedővel lefedjük, a lángot alacsonyra csökkentjük, és készre pároljuk.

Buja omlett receptje tejjel és tojással egy serpenyőben

Szükségünk lesz:

  • tojás - 3 db
  • tej - 300 gr
  • vaj - 1 teáskanál
  • só, fűszerek - ízlés szerint

Készítmény:

1. Törjük fel a tojásokat egy tálba, adjunk hozzá tejet, ízlés szerint sót és fűszereket ízlés szerint.

2. A magas oldalukkal rendelkező serpenyőt kikenjük vajjal.

3. Öntsük bele a keveréket és tegyük közepes lángra. Miután megdermedt, és a serpenyő oldalain egy kis tojáskéreg képződik, fedjük le, és csökkentsük a hőt alacsonyra. Lassú tűzön készre pároljuk.

A bolyhos omlett elkészítéséhez a legjobb, ha vastag falú serpenyőnk van, hogy a hő egyenletesen oszlik el benne. Ebben az esetben jól sül, megkel és nem ég meg az alja.


Ha az étel egészségesebb változatát szeretné elkészíteni, sütőben is megsütheti. Ehhez a műveletek sorrendje pontosan ugyanaz. Az egyetlen dolog, hogy előre el kell készítenie a formát, amelyben az omlettet megsüti, és előmelegíti a sütőt. 190 fokon 12-15 percig sütjük, hogy ne barnuljon meg nagyon, letakarhatjuk alufóliával.

Omlett, mint az óvodában „A gyermekkor íze”

Az omlettet nem csak serpenyőben lehet főzni. Sütőben is sütik. Egészségesebbnek és kevésbé kalóriatartalmúnak tartják.

Ez egy diétás étel, amelyet gyermekek, gyomor-bélrendszeri betegségben szenvedők és diétázók fogyaszthatnak.

Már egészen kicsi korunkban elkészítettük és óvodába jártunk. Innen, gyermekkorától kezdve sokan megszerették és szeretik a mai napig.


Szükségünk lesz:

  • tojás - 5 db
  • tej - 250 ml
  • vaj - a kenéshez
  • só ízlés szerint

Készítmény:

1. Törjük fel a tojásokat egy tálba. Adjunk hozzá tejet és sót, verjük fel villával (de ne nagyon).

2. Egy megfelelő méretű tepsit kikenünk vajjal. Öntsük bele a tojásos keveréket, és fedjük le alufóliával.

3. A sütőt 190 fokra előmelegítjük. Helyezze a tepsit a sütőbe, és süsse 12-15 percig.

4. A kész omlettet hagyjuk kissé kihűlni, majd szeletekre vágva tálaljuk.

Videó arról, hogyan kell omlettet főzni paradicsommal és sajttal a sütőben

Az alaprecept alapján más hozzávalókkal is elkészíthet omlettet. És nem lesz kevésbé ízletes. És itt van az egyik recept, amelyet kifejezetten ehhez a cikkhez rögzítettünk.

Nemcsak elmondja és megmutatja, hogyan kell mindent csinálni, hanem megadja azt a három fő titkot is, hogy sok lyukkal készítsd el. Ennek köszönhetően az omlett jól megkel. És szó szerint egy ülésben megették.

Laadó, tápláló és mindig feldobja a hangulatot reggelinél. Erőt is ad az egész munkanaphoz.

Próbáld ki ezt a receptet. Biztosan tetszeni fog!

Tejjel és tojással cukkinivel

Szükségünk lesz:

  • tojás - 4 db
  • tej - 0,5 csésze
  • cukkini - 1 db (kicsi)
  • só, bors - ízlés szerint
  • zöldek - tálaláshoz

Készítmény:

1. A cukkinit apró kockákra vágjuk. Ha fiatal, akkor a bőr elhagyható. Ha a bőr durva, akkor először meg kell tisztítani.

2. Egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat, és enyhén megpirítjuk benne az apróra vágott cukkinit. Ezután zárja le a fedőt, és készre párolja. A felkészültség mértékét személyes preferencia határozza meg.

3. Közben a tojásokat villával vagy habverővel felverjük a tejjel és a sóval. Ízlés szerint adjunk hozzá őrölt fekete borsot.

4. A kész cukkinit leöntjük a tojásos keverékkel, és lefedve, lassú tűzön 5-6 percig főzzük.

5. A kész omlettet tegyük át egy tányérra, és szórjuk meg apróra vágott fűszernövényekkel. Élvezze az evést!


Az omlett étvágygerjesztő és finom!

Kaliforniai paprikával és paradicsommal

Szükségünk lesz (2-3 adaghoz):

  • tojás - 5 db
  • kaliforniai paprika - 1 darab
  • paradicsom - 1 db.
  • vaj - 30 g
  • friss petrezselyem vagy kapor - 4-5 szál
  • só, bors - ízlés szerint

Készítmény:

1. Mossa meg a kaliforniai paprikát, távolítsa el a szárát és a magjait, majd vágja apró csíkokra.

2. A paradicsomot apró szeletekre vagy kockákra vágjuk.

3. A paprikát és a paradicsomot vajban addig pirítjuk, amíg az összes folyadék el nem párolog.

4. A zöldeket apróra vágjuk, és a zöldségekhez adjuk.

5. Törjük fel a tojásokat egy tálba, és villával keverjük össze, de ne verjük fel. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint.

6. Adjunk hozzá tojást a zöldségkeverékhez, keverjük össze, és egy serpenyőben süssük készre.

7. A kész omlettet félbehajtjuk, tányérra tesszük, és apróra vágott friss fűszernövényekkel megszórva tálaljuk.


A zöldségek közül csak az egyikkel is elkészíthető.

Omlett sajttal

Szükségünk lesz (2 adaghoz):

  • tojás - 4 db
  • feta sajt - 80 gr
  • kaliforniai paprika - 0,5 db
  • vaj - 40 g

Készítmény:

1. A tojásokat villával felverjük. A sajtot lereszeljük.

2. Keverjük össze a tojást a sajttal és a kis kockákra vágott borssal.

3. Egy serpenyőt felforrósítunk, vajat teszünk rá, majd hozzáadjuk a kapott keveréket. Készre sütjük.


4. Hajtsa félbe a kész omlettet. Tálaláskor megszórjuk apróra vágott fűszernövényekkel.

Spenóttal és sajttal a sütőben

Lehet, hogy a szokásosnál kicsit több időt vesz igénybe ennek az opciónak az elkészítése, de ezzel a recepttel változatosabbá teheti mindennapi reggelijét.

Szükségünk lesz:

  • tojás - 4-5 db
  • tej - 2/3 csésze
  • spenót - 50 g
  • hagyma - 1 db.
  • kemény sajt - 100 gr
  • növényi olaj - sütéshez
  • fűszerek, só, bors - ízlés szerint
  • bármilyen dió - tálaláshoz

Készítmény:

1. Válaszd el a sárgáját a fehérjétől. Villával felverjük, majd hozzáadjuk a sárgáját, a fűszereket és a tejet. Jól simára keverjük.

2. Hámozzuk meg a hagymát és vágjuk apró kockákra.

3. Egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat, és kis lángon aranybarnára pirítjuk benne a hagymát.

4. A spenótot alaposan öblítsük le, csepegtessük le és szárítsuk meg papírtörlővel. Adjuk hozzá a hagymához, és lassú tűzön pároljuk 3-4 percig, amíg kissé megpuhul.

5. A sajtot durva reszelőn lereszeljük. Tartson két evőkanál tálaláshoz.

6. A hagymát és a spenótot megfelelő méretű formába tesszük. Megszórjuk sajttal. Mindenre öntsük a tojásos keveréket.

7. 180 fokra előmelegített sütőben 20 - 30 percig, azaz készre sütjük.

8. A kész ételt darabokra vágjuk


9. A maradék reszelt sajttal és apróra vágott dióval megszórva tálaljuk.

Egyszerű recept túróval

Szükségünk lesz;

  • tojás - 4 db
  • túró - 250 gr
  • vaj - 50 g
  • zöldhagymát
  • só ízlés szerint

Készítmény:

1. A túrót szitán dörzsöljük át és sózzuk.

2. Törjük fel a tojásokat egy tálba, és verjük fel villával.

3. A túrót a tojással simára keverjük. Adjunk hozzá apróra vágott zöldhagymát.

4. A serpenyőt felforrósítjuk, hozzáadjuk a vajat és egyenletes rétegben elosztjuk benne a kevert keveréket. Lassú tűzön, lefedve készre sütjük.


Mézzel és dióval édes

Ez a finomság kivétel nélkül mindenkinek tetszeni fog. Felnőttek és gyerekek is szívesen fogyasztják.

Szükségünk lesz:

  • tojás - 2 db
  • tej - 1 evőkanál. kanál
  • tejföl - 0 gr
  • keksz - 20 g
  • méz - 1 evőkanál. kanál
  • dió - 1 evőkanál. kanál
  • vaj - 1 evőkanál. kanál
  • só - egy csipet

Készítmény:

1. Vágja fel a kekszet kis 6-8 mm-es kockákra. Adjunk hozzá diót és forró tejjel hígított mézet.

3. Törjük fel a tojásokat egy tálba, és verjük fel villával. Adjunk hozzá tejfölt és sót. Keverd össze.

4. Egy serpenyőt felforrósítunk, vajat teszünk rá, hagyjuk felolvadni.

5. Ezután öntsük hozzá a tojásos keveréket, keverjük össze, és lassú tűzön süssük addig, amíg a keverék besűrűsödik.

6. Az omlett tetejére helyezzük a kekszes és diós tölteléket, és rövid időre fedővel letakarva készre sütjük.


7. Melegen tálaljuk.

Most nézzük meg, hogyan készül az omlett a világ különböző országaiban. És kezdjük Oroszországgal.

Régen Ruszban tejjel kevert tojásból, különféle gabonafélékből, lisztből vagy reszelt burgonyából készítették. És drachenának hívták. A drachena néha folyékonyabb összetevőből készült, és inkább omlettre hasonlított, néha pedig sűrűbb és inkább laposkenyérre hasonlított.

Nézzünk meg néhányat közülük.

Drachena túró

Ez is az orosz omlett édes változata.

Szükségünk lesz:

  • tojás - 4 db + 1 db
  • túró - 500 gr
  • cukor 2/3 csésze
  • liszt - 2 evőkanál. kanalakat
  • vaj vagy ghí - evőkanál. kanalakat

Készítmény:

1. Válaszd el a fehérjét a sárgájától. A sárgáját a cukorral alaposan elmorzsoljuk. A megszóráshoz hagyjunk egy kis cukrot. A fehérjét kemény habbá verjük.

2. Dörzsölje át a túrót egy szitán. Hozzáadjuk a pépesített sárgáját, az olvasztott vajat és a felvert fehérjét

3. Egy tepsit olajjal kikenünk és liszttel megszórjuk, a kapott keveréket egyenletes rétegben elhelyezzük.

4. Lekenjük tojással, megszórjuk kevés tartalék cukorral, és 180 fokra előmelegített sütőben megsütjük.

5. Süssük körülbelül 20 percig, amíg a drachena megpirul.


6. Lekvárral, vajjal vagy tejföllel tálaljuk.

Drachena sajttal

Szükségünk lesz:

  • tojás - 8 db
  • kemény sajt - 100 gr
  • tej - 1 pohár
  • vaj vagy ghí - 3 evőkanál. kanalakat
  • kis búza zsemle
  • só ízlés szerint
  • lomb

Készítmény:

1. Vágjuk le a zsemle héját, és vágjuk apró kockákra. Felöntjük tejjel, és megvárjuk, amíg a kenyér teljesen megdagad.

2. Válaszd el a fehérjét a sárgájától.

3. A zsemlemorzsához adjuk a sárgáját, 80 gramm reszelt sajtot és sót, mindent alaposan összekeverünk.

4. A fehérjét habverővel kemény habbá verjük, és a kapott keverékhez adjuk.

5. Egy tepsit kikenünk olajjal, és egyenletes rétegben elosztjuk benne a kapott keveréket. A tetejére szórjuk a maradék reszelt sajtot, és meglocsoljuk olvasztott vajjal.

6. Melegítsük elő a sütőt 170 fokra, és süssük aranybarnára a drachenát.


7. Azonnal forrón, olajjal leöntve és apróra vágott fűszernövényekkel megszórva tálaljuk. A drachena gyorsan megtelepszik, ezért azonnal fogyaszd el.

Drachena köles kása

Ezt az orosz omlettet el lehet készíteni, ha marad egy kis zabkása a vacsorából.

Szükségünk lesz:

  • tojás - 4 db
  • tej - 1/3 csésze
  • köles kása (vagy rizs) - 150 g
  • vaj - sütéshez
  • só ízlés szerint

Készítmény:

1. A tojást egy tálba törjük, ízlés szerint sózzuk, hozzáadjuk a tejet, és villával vagy habverővel alaposan felverjük.

2. Adjuk hozzá az omlós zabkását, és alaposan keverjük simára.

3. Egy megfelelő méretű tepsit kikenünk vajjal, és az így kapott keveréket egyenletes rétegben elkenjük.

4. 190 fokra előmelegített sütőben 7-10 percig sütjük.


5. Vajjal tálaljuk.

Francia omlett

Ennek az ételnek az elkészítése Franciaországban nagyon aprólékos. Még az a vélemény is létezik, hogy egy igazi francia séfnek minden más étel előtt igazi omlettet kell tudnia főzni.

Valószínűleg csak Franciaországban kellene egy speciális serpenyőt készíteni az elkészítéséhez, amelyben semmi mást nem főznek.

A készítmény sajátossága, hogy a termékek nem tartalmaznak tejet. A francia változat ne legyen bolyhos, így a tojásokat nem kell felverni, és főzéskor nem takarják le fedővel. Csak az egyik oldalát süssük meg. És amikor már majdnem kész, csőbe tekerjük.

Ha töltelékkel készítjük, akkor közvetlenül azelőtt adjuk hozzá, hogy a kész omlettet csőbe csomagoljuk. A töltéssel kapcsolatos minden előzetes eljárást, mint például a sütés, párolás stb., külön kell elvégezni.

Szükségünk lesz:

  • tojás - 3 db
  • vaj - 40 g
  • só - 1/4 teáskanál
  • őrölt fekete bors 1/4 teáskanál

Készítmény:

1. Törjük fel a tojásokat egy tálba, és enyhén verjük fel villával, ügyelve arra, hogy ne képződjön hab.

2. Az étel elkészítéséhez a legjobb, ha vastag aljú serpenyőnk van, így a hő egyenletesen oszlik el. Melegítsük fel a tűzön, és adjunk hozzá olajat. Várja meg, amíg a vaj felolvad, és azonnal öntse bele a tojásos keveréket.

3. Két perc elteltével egyenletesen megszórjuk sóval és borssal. Sütés közben a serpenyőt enyhén meg kell rázni, nehogy túlsüljön az alap. Közepes lángon addig sütjük, amíg a szélei aranybarnák nem lesznek. A közepe enyhén viszkózus marad.

4. Ha kész, hajtsa a két szélét a közepe felé. Hagyja állni 15-20 másodpercig, majd hajtsa félbe.

5. Tegye át az omlettet egy tányérra, és tálalja friss zöldségekkel és fűszernövényekkel.


Mint fentebb említettük, a franciák különféle töltelékekkel is elkészítik. Sőt, minden tartománynak megvan a maga aláírása. Így az Alpokban tölteléknek használják híres sajtjaikat, Normandiában almát, Provence-ban gesztenyét, Poitouban - természetesen szarvasgombát. De Savoyában nagy meglepetésemre tepertőt adok hozzá.

De a töltelék hozzáadásakor ne feledje, hogy a tölteléket ne keverje össze a tojással. Csak a legvégén adjuk hozzá, mielőtt az omlettet csőbe forgatjuk. Ebben az esetben a töltelék jól telíti az aromáival, és hihetetlenül finom lesz.

Francia omlett sajttal és zöldségekkel

Ez a recept egy kicsit bonyolultabb, mint az első. De ez csak az összetevők számát tekintve nehezebb. Egyáltalán nem lesz nehéz meglepni mindenkit otthon és elkészíteni egy ilyen reggelit.

Nem. gyönyörű, ízletes, ínycsiklandó és nagyon egyszerű!!!

Frittata - hagyományos olasz omlett

Szükségünk lesz:

  • tojás - 4 db
  • kemény sajt - 50 g (parmezán)
  • koktélparadicsom - 5-6 db
  • kaliforniai paprika - 0,5 db
  • póréhagyma - 1 db
  • olívaolaj - 1 evőkanál. kanál
  • kakukkfű - 2-3 ág
  • só, bors - ízlés szerint

Készítmény:

1. Törjük fel a tojásokat egy tálba, és verjük fel villával.

2. A sajtot közepes reszelőn lereszeljük. Parmezán sajtból nagyon finom frittata készül. Ezt a sajtot elvileg főként hagyományos frittata készítésére használják. De ha nincs ilyen sajt, akkor bármilyen kemény sajtot használhat.

3. Vágja félbe vagy negyedekbe a koktélparadicsomokat, távolítsa el a magokat és a folyadékot. Hagyja száradni 15-20 percig. Az olasz omlett elkészítésének egyik jellemzője, hogy a sütés során hozzáadott töltelékek nem tartalmazhatnak folyadékot.

4. A póréhagymát vékony félkarikára vágjuk, 7-10 centiméteres darabokra olívaolajon kisütjük.

5. Egy különálló, vastag aljú serpenyőt kivajazunk, beleöntjük a felvert tojásokat, és kis lángon kisütjük.

6. Két perc elteltével a frittata alsó rétege elkezd sülni, majd sózhatjuk, borsozhatjuk. Ezután egyenletesen elosztjuk a sült hagymát, a póréhagymát, a paradicsomot és az apróra vágott paprikát.

7. Ezután zárja le a serpenyőt fedővel, és süsse készre. Az égés elkerülése érdekében enyhén rázza meg a serpenyőt.


Gyakran ebben a szakaszban az omlettes formát átteszik a sütőbe, és ott készre sütik.

Különböző töltelékekkel készíthet frittatát – köztük különféle zöldségeket, húskészítményeket, és természetesen hagyományos olasz tésztákkal.

Spanyol burgonya tortilla paradicsommal

Spanyolországban saját maguk készítik el az omlettjüket, és amint azt már megértette, burgonyából készítik. Ha marad főtt burgonya vacsora után, akkor ideje spanyol tortillát készíteni reggelire.

Szükségünk lesz:

  • tojás - 4 db
  • főtt burgonya - 1 db (nagy)
  • paradicsom - 1 db.
  • olajbogyó - 4-5 db.
  • Provence-i gyógynövények - 1 evőkanál. kanál
  • friss kapor - 1 evőkanál. kanál
  • olívaolaj - sütéshez
  • só, bors - ízlés szerint

Készítmény:

1. A főtt burgonyát és a paradicsomot kockákra vágjuk, és serpenyőben felhevített olívaolajon kisütjük.

2. Amíg a zöldségek sülnek, a tojásokat egy tálba törjük, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, és enyhén simára verjük.

3. Adjunk hozzá provence-i fűszernövényeket, és keverjük újra.

4. A tojásos keveréket a zöldségekre öntjük. Az olajbogyót félbevágjuk, rátesszük, és megszórjuk apróra vágott kaporral.

5. Közepes lángon sütjük 2-3 percig, majd csökkentjük a lángot alacsonyra, és fedjük le. Készre sütjük.


6. Gyógynövényekkel megszórva tálaljuk.

Bolgár recept borssal és sajttal

Az omlettet serpenyőben és sütőben is elkészíthetjük.

Szükségünk lesz (2 adaghoz):

  • tojás - 4 db
  • vaj - 40 g
  • kaliforniai paprika - 1 darab
  • feta sajt - 50 gr
  • petrezselyem - 3-4 szál
  • só, bors - ízlés szerint
  • növényi olaj - a kenéshez

Készítmény:

1. A kaliforniai paprikát csíkokra vágjuk, és vajban enyhén megpirítjuk.

2. A sajtot lereszeljük.

3. A tojásokat egy tálba törjük, villával összekeverjük, nem kell verni. Adjuk hozzá a reszelt sajtot és a sült borsot, keverjük össze.

4. Öntse a keveréket egy növényi olajjal kikent serpenyőbe vagy egy tepsibe, ha sütőben süti az edényt. Készre sütjük vagy sütjük.

5. A kész omlettet félbehajtjuk, tányérra tesszük és megszórjuk apróra vágott petrezselyemmel.


Ha sütőben, tepsiben sült, akkor négyzetekre kell vágni, majd mindegyiket háromszögbe kell hajtani. Ezután fűszernövényekkel megszórva tálaljuk.

Német omlett burgonyával és sajttal

Szükségünk lesz:

  • tojás - 3 db
  • burgonya - 1 db.
  • sajt - 60-70 gr
  • petrezselyem - 3-4 szál
  • só ízlés szerint
  • növényi olaj - sütéshez

Készítmény:

Ez az étel főtt vagy friss burgonyával is elkészíthető. Már a spanyol tortillánál is megnéztük, hogyan kell főzni főtt zöldségekből. Ezért ebben a receptben friss burgonyát fogunk használni.

1. A meghámozott burgonyát apró kockákra vágjuk, és kevés növényi olajon puhára sütjük. Sózzuk ízlés szerint.

2. A tojásokat villával felverjük egy külön tálban. Adjuk hozzá a kis kockákra vágott sajtot. Kicsit megsózzuk, és a sült burgonyára öntjük.


3. Hozd készenlétbe. Apróra vágott fűszernövényekkel megszórva tálaljuk. A vékony omlettet tekercsbe tekerhetjük.

Sárgarépával lengyelül

Szükségünk lesz:

  • tojás - 2 db
  • tej - 20 ml
  • vaj - 20 g
  • sárgarépa - 1 db.
  • saláta levelek
  • petrezselyem - 2-3 szál
  • só ízlés szerint

Készítmény:

1. A sárgarépát csíkokra vágjuk.

2. A sárgarépát néhány vajban megpirítjuk.

3. A tojásokat villával felverjük a sóval. Külön serpenyőben kisütjük a maradék vajjal.

4. Az omlett teljes felületére salátaleveleket, sárgarépát helyezünk, és tekercsbe tekerjük.

5. Olvasztott vajjal tálaljuk, és megszórjuk apróra vágott fűszernövényekkel.


Ugyanígy töltelékként használhatod a paradicsomot. Ugyanúgy kell megsütni, majd sült omlettbe csomagolni.

Román omlett kukoricával

Szükségünk lesz:

  • tojás - 4 db
  • tej - 60 ml
  • vaj - 20 g
  • konzerv kukorica - 300 gr
  • koktélparadicsom - 5 db
  • friss zöldek
  • só ízlés szerint

Készítmény:

1. Lecsepegtetjük a kukoricáról a folyadékot, és kevés vajban, ízlés szerint sózzuk, megpirítjuk.

2. A tojást a tejjel és a sóval összekeverjük, villával habosra keverjük.

3. Keverjük össze a kukoricát a tojásos keverékkel, tegyünk a tetejére koktélparadicsomokat, és a maradék olajon süssük meg egy serpenyőben. Vagy sütheti a sütőben.


4. Az elkészült ételt tányérra tesszük és megszórjuk apróra vágott fűszernövényekkel és kukoricával.

japán tamago-yaki

  • tojás - 3 db
  • szójaszósz - 1 evőkanál. kanál
  • cukor - 1 teáskanál
  • só ízlés szerint
  • növényi olaj - kenéshez

Készítmény:

Az omlett elkészítéséhez a japánok speciális téglalap alakú serpenyőt használnak. Ez szükséges a feltekeréshez. Tekercs formájú, körökre vágva az asztalra tálaljuk.

1. A tojásokat villával felverjük, hozzáadjuk a szójaszószt, a cukrot és a sót. A keveréket alaposan keverjük össze.

2. Egy serpenyőt kikenünk olajjal, és vékony, egyenletes rétegben beleöntjük a tojásos keveréket. Várja meg, amíg megszilárdul, körülbelül 5 percig, majd tekerje tekercsbe úgy, hogy az egyik széléhez húzza. A csavarást szilikon spatulával vagy bambuszrudakkal segítheted.


3. Zsírozza ki újra a serpenyőt, és öntsön rá egy új réteget, hagyja, hogy a tekercs alá folyjon. Hagyjuk megsülni, majd forgassuk újra.

4. Ily módon öntsük ki az összes tésztát, és forgassunk mindent egy tekercsbe.

5. Ezután óvatosan helyezze át a tekercset egy bambusz szőnyegre a tekercsek tekercseléséhez, és kissé tömörítse, beállítva a kívánt formát.

6. 2-3 cm vastag darabokra vágva tálaljuk.


Ebben a receptben szójaszószt kell hozzáadni a tojáskeverékhez, de a japán omlettet egyszerűen tojás és só keverékéből is elkészíthetjük. Különféle töltelékeket is adhatunk hozzá. Ehhez össze kell keverni a tojással, és az egészet a serpenyőbe kell önteni.


Japánban egy másik omlettet is készítenek - omurice-t. Könnyen és egyszerűen elkészíthető. Elkészítéséhez a sült rizst felvert tojással leöntjük és főzésig sütjük. Az omurice-t gyakran csirke vagy hús hozzáadásával készítik. A tálalás sajátossága, hogy ketchuppal fogyasztják.

Thai omlett

Ennek az opciónak az elkészítésének sajátossága, hogy halszósz hozzáadásával készül. Hogy őszinte legyek, még soha nem próbáltam, de akik Thaiföldön jártak, azt mondják, hogy az étel nagyon finom.

Szükségünk lesz:

  • tojás - 2 db
  • halszósz - 1 teáskanál
  • lime vagy citromlé - 1 teáskanál
  • mogyoróvaj - 1 evőkanál. kanalakat
  • őrölt fehér bors - 0,5 teáskanál

Készítmény:

1. A tojásokat villával vagy habverővel felverjük, hozzáadjuk a halszószt, a lime- vagy citromlevet és a borsot. Mindent simára keverünk.

2. Egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat, egyenletes rétegben ráöntjük a tojásos keveréket.

3. Várja meg, amíg az omlett megszilárdul, majd tekerje félbe vagy tekercsbe, és adagokban tálalja.


Sütéskor ügyeljünk arra, hogy ne hagyjuk túlsülni. A belsejének nagyon lágynak és nem száraznak kell lennie. Kívánság szerint különféle töltelékeket adhatunk az omletthez.

Az omlett főzésének jellemzői és titkai

Miután megvizsgáltuk az omlett elkészítésének különféle receptjeit ma, nézzük meg közelebbről az elkészítésének alapvető szabályait.

  • A főzéshez használt tojásnak jó minőségűnek és frissnek kell lennie. Mivel nagyon gyorsan sül és nagyon rövid a főzési idő, ez alapszabály.

Ha felráz egy tojást, az állott tojásban a sárgája lelóg. Továbbá, ha egy ilyen tojást vízbe teszel, fel fog úszni. Jobb, ha nem használunk ilyen tojásokat főzéshez.

  • A tojást nem szabad mixerrel felverni. Ettől túl szellősek lesznek, és az omlett törékeny és nem olyan ízletes lesz.
  • A tojásokat villával vagy habverővel verjük fel, de ne képződjön hab.
  • Egyes receptekben a tojásokat fehérjére és sárgájára választják, és mindent külön-külön felvernek. A sárgáját általában egyszerűen összekeverjük, a fehérjét pedig erős habbá verjük.
  • Jobb, ha a tojásokat előre kivesszük a hűtőszekrényből, és szobahőmérsékleten felrázzuk.
  • Európában általában egyáltalán nem adnak hozzá tejet.
  • Hozzáadjuk a tejet. Ha pedig tej van az összetevőkben, gyakran olyan recepteket használnak, ahol a tej és a tojás aránya egy az egyhez. A hibák elkerülése érdekében a tejet tojáshéjjal mérik.
  • A nagy mennyiségű zsírt tartalmazó tejből finomabb omlettet kapunk, amelynek zsírtartalma 3,2%.
  • A tojáshoz hozzáadott tej legyen enyhén meleg vagy szobahőmérsékletű.
  • Lisztet általában nem adunk hozzá. De néha vannak kivételek, különösen akkor, ha sűrűbb állagú ételt szeretnének kapni. A mai receptekben sehol nem adtunk lisztet.
  • Ezenkívül nem adunk hozzá szódabikarbónát vagy sütőport. Valaki hozzáteszi, és azt hiszi, hogy így az omlett jobban megkel. Amúgy meg fog kelni, ha követed az arányokat, és a recept szerint főzöd, ahol bolyhosnak kell lennie.
  • Az európai országokban az olívaolajat leggyakrabban főzéshez használják.
  • Hazánkban főként vajat vagy ghit használunk serpenyő vagy forma kikenésére. Ízletesebbé és aromásabbá teszi az ételt.
  • Az omlett sütéséhez használt serpenyőnek vastag falúnak kell lennie, így egyenletesebben sül meg, és nem ég meg. Végső esetben tapadásmentes serpenyőben is megsüthetjük.
  • Ha azt szeretné, hogy bolyhos legyen, ne nyissa ki a fedelet vagy a sütő ajtaját a teljes főzési folyamat alatt. Ellenkező esetben leesik.
  • Néha az omlettet meg kell fordítani. Hogyan kell csinálni? Készítsen elő egy serpenyő méretű üvegfedelet. Amikor az egyik oldala megpirult, fedjük le a serpenyőt és fordítsuk meg. Ezt követően tegyük vissza a serpenyőt a tűzre, ha szükséges, kenjük meg olajjal az alját, és óvatosan húzzuk át.
  • A benne lévő töltelék bármi lehet. És ez tökéletesen megfigyelhető a mai receptekben. Az egyetlen dolog, ami nincs a mai receptekben, az a húskészítmények. Bár aktívan is használhatók. Így például a híres bajor omlett receptben, amely cikkünkben nem szerepel, vannak bajor kolbászok.
  • Ezért sonka, szalonna, kolbász, frankfurti, kolbász, csirke és hús szinte minden recepthez hozzáadható.
  • Az étel édes is lehet. És ma két ilyen receptet néztünk meg.
  • Sőt, sokkal több recept is lehet. A legfontosabb, hogy ne félj bevetni a fantáziádat, és akkor már magad is kitalálhatod a töltelékeket!
  • Az omlettet serpenyőben, sütőben, mikrohullámú sütőben, dupla bojlerben és lassú tűzhelyen is elkészíthetjük. Vannak olyan receptek is, ahol a tojásos keveréket egy sütőzacskóba teszik, majd egy serpenyőben forró vízben puhára főzzük. A főtt és sült ételek egészségesebbek és diétásabbak.


Most, hogy Önnel együtt megtanultuk a finom ételek elkészítésének minden titkát, és bármilyen lehetőséget elkészíthetünk, sok ötletünk van egy finom kiadós reggelihez. És azt hiszem, hogy most az egész család örömmel fog enni minden reggel egy új omlettet!

Jó étvágyat kívánunk!