Hogyan készítsünk növényi kaviárt otthon. Finom zöldséges kaviárreceptek gyűjteménye télre. Téli kaviár sült zöldségekből

Kaviár sült paprikából és padlizsánból.

Hozzávalók:

3,5 kg paradicsom
2,5 kg piros kaliforniai paprika
1,5 kg padlizsán
50 g só
100 g cukor
50 ml növényi olaj
őrölt fekete és erős bors ízlés szerint

Főzési mód:

A sült zöldségekből kaviár elkészítéséhez be kell tenni a padlizsánt és a paprikát a sütőbe, és sötétedésig főzni. A kihűlt zöldségeket meghámozzuk és kockákra vágjuk. A paradicsomot szűrőn átdörzsöljük, és felforraljuk. A forrásban lévő paradicsommasszába tesszük a padlizsánt és a paprikát, hozzáadjuk az olajat, kevergetve 30 percig pároljuk. Adjunk hozzá sót, cukrot, fűszereket, pároljuk további 10 percig. A sült zöldségekből a kaviárt üvegekbe tesszük, feltekerjük és kihűlésig csomagoljuk.

1. LÉPÉS
2. LÉPÉS

3. LÉPÉS
4. LÉPÉS

5. LÉPÉS
6. LÉPÉS

7. LÉPÉS
8. LÉPÉS

9. LÉPÉS
10. LÉPÉS

Kaviár a kaliforniai paprikából és a gyökerekből.

Hozzávalók:

1 kg kaliforniai paprika
100 g paradicsom
50 g sárgarépa
20-25 g petrezselyemgyökér
20-25 g zeller gyökér
100 g hagyma
50-70 ml növényi olaj
15 ml 9%-os ecet
cukor
őrölt fekete bors ízlés szerint

Főzési mód:

A paradicsomot apróra vágjuk, lassú tűzön 7-10 percig melegítjük, majd szitán átdörzsöljük. A paprikákat 180°C-ra előmelegített sütőben addig sütjük, amíg a héja megsötétül, majd meghámozzuk. A sárgarépát, a petrezselyemgyökeret és a zellert lereszeljük. A hagymát apróra vágjuk és olajon puhára sütjük. Adjuk hozzá a sárgarépát és a gyökereket, pároljuk pár percig. A párolt zöldségeket és a sült paprikát húsdarálóval vagy turmixgéppel ledaráljuk. A pürésített paradicsomot egy lábasba tesszük, és felforraljuk. Hozzáadjuk az apróra vágott zöldségeket, sót, cukrot, őrölt borsot, lassú tűzön 20-30 percig pároljuk. Öntsük hozzá az ecetet, keverjük össze és vegyük le a tűzről. Tegye a sült zöldségekből készült forró kaviárt sterilizált üvegekbe, tekerje fel és csomagolja be, amíg kihűl.

Válogatott kaviár almával.

Hozzávalók:

2,5 kg paradicsom
500 g kaliforniai paprika
500 g sárgarépa
500 g savanyú alma
500 g hagyma
50 g fokhagyma
150 ml növényi olaj
só és cukor ízlés szerint

Főzési mód:

A növényi kaviár télre történő elkészítéséhez a hámozott zöldségeket és az almát át kell engedni egy húsdarálón. Forraljuk fel a keveréket, forraljuk 15 percig. Ezután hozzáadjuk a vajat, a sót, a cukrot, lassú tűzön pároljuk további 2 órán át. Adjuk hozzá az apróra vágott fokhagymát, pároljuk 15 percig, vegyük le a tűzről. Helyezze a forró kaviárt sterilizált üvegekbe, tekerje fel és csomagolja be, amíg kihűl.

Válogatott kaviár fehér gyökerekkel.

Hozzávalók:

2,5 kg paradicsom
1,5 kg kaliforniai paprika
500 g sárgarépa
150 g petrezselyem gyökér
150 g zeller gyökér
500 g hagyma
100 g fokhagyma
100 ml növényi olaj
50 g só
100 g cukor

Főzési mód:

Tegye át az összes zöldséget egy húsdarálón, tegye egy párolóedénybe, adjon hozzá olajat, párolja 1 órán át. Adjon hozzá sót, cukrot, párolja további 10 percig. Helyezze a forró növényi kaviárt sterilizált üvegekbe, tekerje fel és csomagolja be, amíg kihűl.

Hozzávalók:

1 kg sütőtök
1 kg paradicsom
500 g kaliforniai paprika
250 g sárgarépa
250 g alma
150 g fokhagyma
25 g friss csípős paprika
200 ml növényi olaj
50-75 ml 9%-os ecet
50-75 g só
50-75 g cukor
2-3 babérlevél
őrölt fekete bors ízlés szerint

Főzési mód:

Hámozzon meg minden zöldséget és almát, távolítsa el a paradicsom héját. A növényi kaviárhoz előkészített összes terméket húsdarálón engedje át, vagy turmixgépben őrölje meg. Adjunk hozzá olajat a keverékhez, forraljuk fel, és pároljuk 30-40 percig. Adjuk hozzá a fűszereket, a sót és a cukrot, pároljuk 10 percig. Öntsük hozzá az ecetet, keverjük össze és vegyük le a tűzről. A forró masszát sterilizált üvegekbe tesszük, feltekerjük és kihűlésig csomagoljuk.

Hozzávalók:

700 g piros kaliforniai paprika
300 g friss csípős paprika
500 g paradicsom
150 g hagyma
25 g fokhagyma
50 ml növényi olaj
50 g só
100 g cukor
15 ml 9%-os ecet

Főzési mód:

Távolítsa el a magokat a paprikából. A zöldségeket húsdarálón átpasszírozzuk, vagy turmixgéppel aprítjuk. Hozzáadjuk a vajat, sót, cukrot, állandó keverés mellett 20 percig pároljuk. Öntsük fel ecettel, pároljuk 10 percig, és vegyük le a tűzről. A tömegnek sűrűnek kell lennie, gyakorlatilag folyadék nélkül. A télre előkészített forró zöldségkaviárt sterilizált üvegekbe helyezzük, feltekerjük és kihűlésig csomagoljuk.

Hozzávalók:

2 kg paradicsom
2 kg alma
500 g zeller gyökér
500 g hagyma
150 g cukor
60 g só
őrölt fahéj
szegfűszeg és őrölt fekete bors ízlés szerint

Főzési mód:

A kaviár zöldségekből és gyümölcsökből télen történő elkészítéséhez a paradicsomot, a hámozott almát, a hagymát és a zellergyökeret turmixgéppel vagy húsdarálóval fel kell vágni. Tegyük egy serpenyőbe, pároljuk 10-15 percig. Adjunk hozzá cukrot, sót, fűszereket, pároljuk további 5-10 percig. Helyezze a forró kaviárt sterilizált üvegekbe, tekerje fel és csomagolja be, amíg kihűl.

Tekintse meg az ezen az oldalon bemutatott zöldséges kaviár receptekhez készült fényképeket:

Kaviár paprika sütőtökkel.

Hozzávalók:

700 g kaliforniai paprika
100 g sütőtök
100 g paradicsom
100 g hagyma
50 ml növényi olaj
10 ml citromlé
őrölt fekete bors ízlés szerint

Főzési mód:

Ennek a receptnek a növényi kaviárhoz való használatához a kaliforniai paprikát kis kockákra kell vágni. A sütőtököt meghámozzuk, a héját lereszeljük. A paradicsomot meghámozzuk és szeletekre vágjuk. A hagymát apróra vágjuk, és növényi olajon puhára sütjük. Hozzáadjuk a többi zöldséget, sózzuk, borsozzuk, lefedve 30-40 percig pároljuk, időnként megkeverve. Öntsük hozzá a citromlevet és keverjük össze. Helyezze a kaviárt sterilizált üvegekbe, tekerje fel és csomagolja be, amíg kihűl.

Sütőtök kaviár.

Hozzávalók:

1 kg sütőtök
500 g paradicsom
300 g kaliforniai paprika
300 g sárgarépa
200 g hagyma
100 ml növényi olaj
140 ml 9%-os ecet
30-40 g só
50-60 g cukor
fűszerek ízlés szerint

Főzési mód:

A házi készítésű kaviár elkészítéséhez zöldségekből télre a sütőtök pépet, a hagymát, a sárgarépát és a kaliforniai paprikát kockákra kell vágni. A paradicsomot húsdarálón átpasszírozzuk, vagy turmixgépben aprítjuk. Egy serpenyőben olajat hevítünk, a hagymát és a sárgarépát puhára pirítjuk. Adjuk hozzá a sütőtököt és a kaliforniai paprikát, keverjük össze, pároljuk 7-10 percig. Adjuk hozzá az apróra vágott paradicsomot, a sót, a cukrot és a fűszereket, pároljuk 30 percig. Öntsük hozzá az ecetet, keverjük össze és vegyük le a tűzről. Helyezze a forró kaviárt sterilizált üvegekbe, tekerje fel és csomagolja be, amíg kihűl.

Hozzávalók:

1 kg kaliforniai paprika
400 g hagyma
60 ml növényi olaj
40 ml 9%-os ecet
100-150 ml víz
cukor
őrölt piros és fekete bors ízlés szerint

Főzési mód:

A kaliforniai paprikát és a hagymát egyforma méretű kockákra vágjuk. Bográcsba vagy más vastag falú edénybe tesszük, hozzáadjuk a cukrot, sót, őrölt borsot, ecetet és növényi olajat, lassú tűzön 45 percig pároljuk. Ezután üvegekbe tesszük a finom növényi kaviárt, feltekerjük és kihűlésig csomagoljuk.

Hozzávalók:

1 kg kaliforniai paprika
500 g sárgarépa
500 g paradicsom
100 g hagyma
50 g fokhagyma
100 ml növényi olaj
30 g só

Főzési mód:

Az összes zöldséget apróra vágjuk. A hagymát, a sárgarépát és a paprikát külön-külön megpirítjuk, áttesszük egy serpenyőbe. Végül hozzáadjuk az apróra vágott paradicsomot és az apróra vágott fokhagymát, sózzuk és lefedve 30 percig pároljuk. Tegye a zöldségekből készült forró házi kaviárt sterilizált üvegekbe, tekerje fel és csomagolja be, amíg kihűl.

Hozzávalók:

1 kg kaliforniai paprika
50-70 g sárgarépa
100 g hagyma
30 g petrezselyem
30 g paradicsompüré
70 ml növényi olaj
10 ml 9%-os ecet
10 g só
őrölt fekete bors ízlés szerint

Főzési mód:

180°C-ra előmelegített sütőben 20-30 perc alatt megsütjük a paprikát. Távolítsa el a bőrt és a magokat, és vágja fel. A hagymát apróra vágjuk, a sárgarépát lereszeljük, a zöldeket felaprítjuk. A hagymát és a sárgarépát növényi olajban aranybarnára pirítjuk. Adjunk hozzá kaliforniai paprikát, paradicsompürét, fűszernövényeket, sót és borsot, pároljuk 10-15 percig. Öntsük hozzá az ecetet, keverjük össze és vegyük le a tűzről. Helyezze a forró kaviárt sterilizált 0,5 literes üvegekbe, és sterilizálja 10-15 percig. Ezután tekerje fel a télre előkészített zöldséges kaviárt, és tekerje be, amíg kihűl.

Cékla kaviár.

Hozzávalók:

1 kg cékla
400 g paradicsom
400 g sárgarépa
200-250 g hagyma
30 g fokhagyma
200 ml növényi olaj
30 ml ecet
só és őrölt fekete bors ízlés szerint

Főzési mód:

A recept szerinti kaviár elkészítéséhez a céklát puhára kell főzni és meg kell hámozni. Hámozzuk meg a paradicsomot. Tegye át az összes zöldséget külön egy húsdarálón. Egy serpenyőben olajat hevítünk, és 5-7 percig pirítjuk benne a hagymát. Hozzáadjuk a sárgarépát, és kevergetve 10 percig pároljuk. Ezután adjuk hozzá a paradicsomot, pároljuk 10 percig. Adjuk hozzá a céklát, az apróra vágott fokhagymát, adjunk hozzá sót, borsot, forraljuk fel a keveréket, csökkentsük a hőt és pároljuk 10 percig. Öntsük fel ecettel, keverjük össze, vegyük le a tűzről. Tegye a forró masszát üvegekbe és sterilizálja: 0,5 literes üvegek - 15 perc, 1 liter - 20 perc. Ezután feltekerjük és becsomagoljuk, amíg kihűl.

Cékla kaviár kaliforniai paprikával.

Hozzávalók:

2 kg cékla
1 kg kaliforniai paprika
1 kg paradicsom
1 kg hagyma
100 ml növényi olaj
fokhagyma
őrölt csípős bors és só ízlés szerint

Főzési mód:

A répát durva reszelőn lereszeljük. A kaliforniai paprikát apró kockákra vágjuk. A paradicsomot átpasszírozzuk egy húsdarálón. A hagymát apróra vágjuk, és növényi olajon megpirítjuk. Adjunk hozzá kaliforniai paprikát, pirítsuk 5-7 percig, kevergetve. Ezután adjuk hozzá a reszelt répát és a paradicsompürét, és pároljuk 40 percig. Adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát, sót, őrölt borsot, pároljuk további 10 percig. Tegye üvegekbe a céklából származó forró növényi kaviárt, tekerje fel és csomagolja ki, amíg kihűl.

Hozzávalók:

2,5 kg paradicsom
500 g cékla
500 g kaliforniai paprika
500 g savanyú alma
500 g sárgarépa
500 g hagyma
200 g fokhagyma
1 hüvely erős paprika
50 g petrezselyem
30-50 g só
25 g cukor
100 ml növényi olaj
őrölt fekete bors ízlés szerint

Főzési mód:

A téli cukorrépa-kaviár receptjének használatához a paradicsomot, a céklát, a paprikát, az almát, a sárgarépát és a hagymát le kell darálni. Adjunk hozzá vajat, cukrot, sót a zöldséges masszához, lassú tűzön, kevergetve pároljuk 3 órán át. Hozzáadjuk az apróra vágott csípős borsot, őrölt borsot, fokhagymát és a fűszernövényeket, pároljuk további 15 percig. Helyezze a forró kaviárt sterilizált üvegekbe, tekerje fel és csomagolja be, amíg kihűl.

Hozzávalók:

1,5 kg cékla
500-600 g sárgarépa
1 kg alma
50 g só
150 ml növényi olaj
500 ml víz

Főzési mód:

Egy ilyen nagyon ízletes növényi kaviár elkészítéséhez a télre a céklát félig főzni vagy sütni kell, majd meg kell hámozni. Távolítsa el a magházat az almákról. Az összes terméket lereszeljük egy durva reszelőn, tegyük egy serpenyőbe, adjunk hozzá növényi olajat, vizet és sót, pároljuk 30 percig mérsékelt lángon fedő alatt. Rendszeresen keverjük. Helyezze a forró kaviárt sterilizált üvegekbe, tekerje fel, fordítsa meg és csomagolja be, amíg kihűl.

A fenti receptek szerint elkészített cukorrépa-kaviár ezeken a képeken látható:

Sárgarépa kaviár.

Hozzávalók:

2 kg sárgarépa
1 kg kaliforniai paprika
1 kg hagyma
1 kg paradicsom
150 ml növényi olaj
petrezselyem és kapor
őrölt feketebors
só és cukor ízlés szerint

Főzési mód:

A zöldségekből készült kaviár receptjéhez fel kell vágni a paradicsomot, 7-10 percig fedő alatt melegíteni, majd szitán átdörzsölni. A hagymát félkarikára, a sárgarépát és a kaliforniai paprikát csíkokra vágjuk, a zöldeket felaprítjuk. A hagymát és a sárgarépát növényi olajon puhára sütjük. Adjunk hozzá kaliforniai paprikát, és pirítsuk további 7-10 percig. Adjuk hozzá a paradicsompürét, a sót, a cukrot és a fűszereket, pároljuk a kívánt sűrűségig. Adjuk hozzá a zöldeket, alaposan keverjük össze, pároljuk további 2 percig. Tegye a forró kaviárt üvegekbe, tekerje fel és csomagolja be, amíg kihűl.

Uborka kaviár (1 lehetőség).

Hozzávalók:

1 kg uborka
500 g paradicsom
100 g kaliforniai paprika
300 g sárgarépa
200 g hagyma
100 ml növényi olaj
50 ml 9%-os ecet
cukor és só ízlés szerint

Főzési mód:

Az ilyen növényi kaviár elkészítése előtt az uborkát, a paprikát és a hagymát apró kockákra kell vágni. A sárgarépát lereszeljük. A paradicsomot átpasszírozzuk egy húsdarálón. Süssük meg az uborkát növényi olajban. Amikor a folyadék elpárolgott, hozzáadjuk a hagymát, és 10-15 percig pároljuk. Adjuk hozzá a sárgarépát és a kaliforniai paprikát, pároljuk 15 percig. Ezután adjuk hozzá a paradicsompürét, adjunk hozzá sót, cukrot, főzzük sűrűre. Öntsük hozzá az ecetet, keverjük össze és vegyük le a tűzről. Helyezze a forrásban lévő kaviárt sterilizált üvegekbe, tekerje fel és csomagolja be, amíg kihűl.

Hozzávalók:

1,5 kg uborka
500 g paradicsom
500 g kaliforniai paprika
500 g hagyma
100 g fokhagyma
10 g friss csípős paprika
100 ml növényi olaj
60 ml 9%-os ecet
só és cukor ízlés szerint

Főzési mód:

Az uborkát, a paradicsomot, a hagymát és a kaliforniai paprikát apró kockákra vágjuk. A fokhagymát és az erős paprikát apróra vágjuk. Keverje össze az összes zöldséget, adjon hozzá növényi olajat és ecetet, párolja 10 percig. Adjunk hozzá sót, cukrot, alaposan keverjük össze és pároljuk további 10 percig. A télre e recept szerint elkészített növényi kaviárt sterilizált üvegekbe kell helyezni, fel kell tekerni és be kell csomagolni, amíg ki nem hűl.

Hozzávalók:

1 kg kaliforniai paprika
200 g petrezselyem vagy paszternák gyökér
200 g hagyma
200 g paradicsom
200 g alma
100 ml növényi olaj
só ízlés szerint

Főzési mód:

Az ilyen növényi kaviár elkészítéséhez a hagymát félkarikára, a kaliforniai paprikát és a petrezselyemgyökeret csíkokra, a paradicsomot pedig szeletekre kell vágni. Az almát meghámozzuk és felkockázzuk. A hagymát és a petrezselyemgyökeret növényi olajon puhára sütjük. Adjuk hozzá az almát és a paradicsomot, pároljuk 10 percig. Ezután adjunk hozzá kaliforniai borsot, sózzuk, pároljuk 40 percig. Helyezze a forró kaviárt sterilizált üvegekbe, tekerje fel és csomagolja be, amíg kihűl.

Hozzávalók:

1 kg kaliforniai paprika
400 g paradicsom
200 g sárgarépa
200 g petrezselyem gyökér
200 g hagyma
150 ml növényi olaj
fűszerek ízlés szerint

Főzési mód:

A paradicsomot apróra vágjuk, egy lábasba tesszük, lefedve puhára pároljuk, majd szitán átdörzsöljük. A maradék zöldségeket kockákra vágjuk. A hagymát, a sárgarépát és a petrezselyemgyökeret olajon megpirítjuk. Adjunk hozzá kaliforniai paprikát, pároljuk 5-7 percig. Ezután adjuk hozzá az összetört paradicsomot, sót, fűszereket, pároljuk 15-20 percig. Helyezze a házi növényi kaviárt üvegekbe, és sterilizálja: 0,5 literes üvegek - 10 perc, 1 liter - 15 perc. Ezután feltekerjük és becsomagoljuk, amíg kihűl.

Növényi kaviár télre húsdarálón keresztül - egy fűszeres snack kiemeli bármely étel ízét és javítja a hangulatot!

Hozzávalók (8 db 0,7 literes dobozhoz):

1 kg sárgarépa;
1 kg kaliforniai paprika;
1 kg alma (savanyú vagy édes-savanyú fajták);
1 kg hagyma;
1 kg cékla;
3-4 hüvely erős paprika;
0,5 kg fokhagyma;
150 g só;
50 g cukor;
3-3,5 kg paradicsom (2,5 liter paradicsom elkészítéséhez);
0,5 l finomított növényi olaj;
250 ml 6%-os ecet

Készítmény:

A tudósok régóta azonosítottak számos olyan terméket, amelyek jó hangulatot teremtenek és javítják a közérzetet. Közöttük van a forró paprika, minél csípősebb ételt eszel, annál nyugodtabbnak és magabiztosabbnak érzed magad.

A paprika tüzes ízét a kapszaicin anyag adja, amely serkenti az idegvégződéseket. Az égő érzésre válaszul az agy endorfinokat bocsát ki – „boldog” hormonokat, amelyek enyhítik a fájdalmat és javítják a hangulatot. Nem mindenki tudja, hogy a csípős pirospaprika a C-vitamin tartalmát tekintve is bajnok, ami sokszorosa a citromban találhatónak!

Nézze meg közelebbről a télire elkészített növényi kaviár összetételét, a paprika mellett az egészséghez szükséges egyéb zöldségek készletét is megtalálja, húsdarálón átdarálva. A snack kényelmes konzisztenciája lehetővé teszi, hogy a növényi vitaminkeveréket bármilyen körettel vagy hússal kombinálja. A fűszeres rajongók szívesen fogyasztanak kaviárt egy darab sült kenyérre kenve. Egy ízletes és egészséges étel a hideg évszakban segít elkerülni a megfázást és erősíti az immunrendszert.

A zöldségeket jól megmossuk. Hámozzuk meg a sárgarépát, a répát, a hagymát és a fokhagymát. Az almák héját vékonyan vágjuk le, és késsel távolítsuk el a magházat. Távolítsa el a paprika szárát, és a bolgár paprika esetében tisztítsa meg a közepét a magokkal. Vágjon mindent kényelmes kis darabokra. A paradicsomot a paradicsommasszába forgatjuk.

A zöldségeket húsdarálón (vagy turmixgépen) átpasszírozzuk, hozzáadjuk a paradicsomot, a növényi olajat, a cukrot, a sót, és zománcozott medencében alacsony lángon 2,5 órán át főzzük (a forrástól számítva). Az első 1,5 órában rendszeres időközönként keverje meg a kaviárt, a második órában pedig folyamatosan, mert a keverék különböző irányokba „köpni” kezd, valamint megéghet és elronthatja az ízét. Fakanállal keverjük, elkerülve az oxidációt. 15 perccel a főzés vége előtt adjunk hozzá turmixgépben vagy húsdarálóban őrölt fokhagymát és ecetet, keverjük újra, és helyezzük tiszta, száraz üvegekbe.

Készítsen elő egy mély és széles edényt az üvegedények kaviáros sterilizálásához: helyezzen egy deszkát vagy törülközőt az aljára, rendezze el az üvegeket fedővel, öntsön „akasztómély” vizet, amely körülbelül megfelel az edény tartalmának hőmérsékletének. Ha hirtelen hőváltozások lépnek fel, az üveg eltörhet. A forralás pillanatától kezdve a munkadarabokat 15 percig sterilizálják - 0,7 literes üvegekben, 10 percig - fél literes üvegekben.

A tök- és padlizsánkaviárt szinte minden otthon elkészítik a télre. De ezek nem minden zöldség alkalmas kaviár készítésére. Hihetetlenül ízletes kaviár készíthető például céklából vagy paradicsomból. A squash-kaviár télen vagy a sárgarépa-kaviár télen nem lesz rosszabb, mint a szokásos, eredetibb, fényesebb és ízletesebb.

A lédús gyökérzöldséget szokásos borscht-készítmények formájában tartósítani. De kevesen tudják, hogy hihetetlenül finom kaviárt lehet belőle készíteni. Köretekhez, kenyérre kenve tálalhatjuk.

Szükséged lesz:

pár kg. cékla;
1 kg. édes paprika;
3 kg. nagyon érett paradicsom;
3 fej korai fokhagyma;
kétszáz gramm pohár vaj;
1 evőkanál. l. só;
50 gr. lomb

Céklás kaviár a téli recepthez:

A céklát meg kell mosni és meg kell hámozni. Ezt követően normál húsdarálóval kell őrölni.
Az apróra vágott gyökérzöldséget olajon kisütjük. Ez a folyamat körülbelül fél óráig tart.
A paprikát megmossuk, és az összes magot óvatosan eltávolítjuk róla. A répához hasonlóan húsdarálóban megőrlik, és a serpenyőben pároló gyökérzöldséghez adják. A sütési folyamat még egy óráig tart.
A paradicsomot néhány másodpercre forrásban lévő vízbe merítjük, majd a héját könnyen eltávolítjuk. A paradicsomot pürévé törjük, ismét húsdarálóval.
A paradicsompürét a zöldségekre öntjük és sózzuk. A keveréket további egy órán át forraljuk.
Negyed órával a folyamat befejezése előtt apróra vágott fokhagymát és gyógynövényeket adunk a kaviárhoz.
A tartósításra szolgáló tartályt előkészítik, szódával mossák, és a szükséges sterilizálásnak vetik alá.
A még nagyon forró kaviárt hőkezelt üvegekbe helyezzük, és azonnal feltekerjük.

Egyszerű recept a téli squash kaviárhoz

A squash ideális a kaviár elkészítéséhez. A közönséges cukkinivel ellentétben nincs hatalmas magva, lédúsabb és lágyabb. Az étel nem csak friss, nyárias, aromás, hanem légies is.

Szükséged lesz:

másfél kg. Fallabda;
fél kg. Lukács;
4 evőkanál. l. paradicsom szósz;
1 tk. ecet;
negyed 200 gr. pohár vaj;
1 evőkanál. l. só;
harmadik tk őrölt rendes bors.

Növényi kaviár télre húsdarálón keresztül:

A tököt meg kell mosni, fel kell vágni és hagyományos sütőben teljesen megsütni. A sütés gyorsabb folyamat, mint a sütés. Így a zöldségek sokkal puhábbak és ízesebbek.
Az enyhén lehűtött tököt normál húsdarálóban vagy turmixgépben őröljük.
A hagymát meghámozzuk és nagyon apróra vágjuk.
Az apróra vágott hagymát a lehető legforróbb olajjal egy serpenyőbe tesszük, paradicsompürét adunk hozzá, és kicsit megpirítjuk.
Az elkészített paradicsomos keveréket az apróra vágott tökhöz adjuk.
A kaviárt legalább fél órán át pároljuk alacsony lángon, amíg besűrűsödik.
Néhány perccel a készítés előtt sózzuk, borsozzuk és adjunk hozzá ecetet.
A konzervdobozt előkészítik, szódával mossák és a szükséges sterilizálásnak vetik alá.
A kész terméket hőkezelt üvegekbe helyezzük, és azonnal feltekerjük.
Az üvegeket fejjel lefelé kell kihűlni, és le kell fedni valami meleggel.

Kaviár paradicsomból és paprikából télre

A kaviár szokatlan ízét olyan zöldségek kombinációja adja, mint a cukkini és a padlizsán. Gyakran külön-külön is használják őket, de tandemjük csodákra képes. Ez a fajta kaviár a legszeszélyesebb gyerekek tányérjáról is eltűnik.

Szükséged lesz:

fél kg. kis padlizsán;
fél kg. fiatal cukkini;
fél kg. édes paprika;
másfél kg. paradicsom;
fél kg. Lukács;
pár gerezd korai fokhagyma;
emelet l. olajok;
1 tk. ecet esszencia;
harmadik tk őrölt rendes bors;
egy pár st. l. só.

Növényi kaviár a téli recepthez húsdarálón keresztül:

A padlizsánt meg kell mosni és hosszában több darabra vágni. Annak érdekében, hogy megszabaduljon a keserűségüktől, áztassa enyhén sós vízbe körülbelül fél órára, majd törölje szárazra.
A többi zöldséget is természetesen megmossuk.
Hámozzuk le a bőrt a cukkiniről.
Minden magot óvatosan eltávolítunk a borsból.
A paradicsomot egy pár egyenlő részre vágjuk.
Az összes előkészített zöldséget egy speciális sütőhüvelybe helyezzük.
A megtöltött hüvelyt megkötözzük, és előmelegített sütőbe tesszük, ahol a zöldségeknek körülbelül fél óráig kell állniuk.
A hagymáról minden héjat eltávolítunk, és apró kockákra vágjuk.
A sárgarépát meghámozzuk és lereszeljük.
Egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat, amennyire csak lehet, és hozzáadjuk az apróra vágott hagymát és sárgarépát. Addig kell sütni, amíg megpuhulnak.
A sült zöldségekkel ellátott hüvelyt kivesszük a sütőből.
A kissé kihűlt paradicsomról lehúzzuk a bőrt.
Minden zöldséget hagyományos húsdarálóval aprítanak fel.
A zöldségkeveréket további műveletekre alkalmas edénybe helyezzük, olajat öntünk hozzá, és legalább fél órán át főzzük nagyon gyakori kevergetés mellett.
A kaviárt levesszük a tűzről, és sóval, borssal összekeverjük. Utána ugyanannyi ideig főzzük.
A főzés utolsó perceiben apróra vágott fokhagymát és ecetet adunk a kaviárhoz.
A tartályt előkészítik a további konzerváláshoz, alaposan mossák szódával és alávetik a szükséges sterilizálást.
A még nagyon forró kaviárt hőkezelésen átesett üvegekbe töltjük, és azonnal feltekerjük.
Jobb, ha az ilyen kaviár fejjel lefelé és takaróval letakarva hűl le.

Fontos! A zöldségek sütése nem csak az elkészítési sebesség szempontjából jó. Az ilyen zöldségek sokkal több hasznos anyagot őriznek meg, amelyek főzve vagy sütve egyszerűen elpárolognak. A zöldségek sütésével elkerülheti, hogy a termékhez felesleges zsírt adjon, ami azt jelenti, hogy az étel kevésbé kalóriadús és könnyebb lesz. És az ilyen zöldségek aromája más, gazdag.

Sárgarépa kaviár recept télre

Az egyik legfinomabb, egészséges narancsgyökérzöldségből elkészíthető étel természetesen a kaviár. Hihetetlenül aromás, kellemes édes-savanyú utóízzel. Mindenképpen ügyelni kell egy ilyen készítmény elérhetőségére, annak ellenére, hogy télen nincs probléma ezzel a zöldséggel. A fiatal, lédús sárgarépa ideális lesz ennek a kiváló ételnek az elkészítéséhez.

Szükséged lesz:

1 kg. lédús sárgarépa;
fél kg. édes paprika;
1 csípős paprika;
másfél kg. paradicsom;
negyed kg. Lukács;
egy pár st. l. só;
negyed 200 gr. egy pohár ecetet.

Sárgarépa kaviár télen egyszerű receptek:

A fiatal sárgarépát meg kell mosni és meg kell hámozni, majd enyhén szárítani és normál húsdarálóban vagy turmixgépben felaprítani.
Az édes és keserű paprikát természetesen szintén megmossák, az összes magot óvatosan eltávolítják és a sárgarépához hasonlóan apróra vágják.
A paradicsomot szó szerint néhány másodpercre forrásban lévő vízbe merítjük, majd a héját könnyen eltávolítjuk. A pürésítésükhöz szitát használnak. Minden paradicsomot aktívan őrölnek rajta.
A hagymáról eltávolítjuk a meglévő héját, majd késsel apró kockákra vágjuk.
Az összes előkészített zöldséget egy további műveletekre alkalmas edénybe helyezzük, és fél órán át forraljuk. Ebben az esetben folyamatosan keverje őket.
Fél óra múlva sót adunk a zöldségkeverékhez, és a zöldségeket körülbelül tíz percig pároljuk.
A tartályt előkészítik a további tartósításhoz, szódával mossák és a szükséges sterilizálásnak vetik alá.
A még nagyon forró kaviárt hőkezelt üvegekbe rakjuk, ecetet öntünk bele és azonnal feltekerjük.

Sárgarépa kaviár télre húsdarálón keresztül

Bármely háziasszonynak rengeteg tégelye van a konzervparadicsom különböző változataival a kukáiban. De nem szabad itt megállni, mert kaviárt is készíthet. Ez egy univerzális étel, amely borschthoz adható, és nem nehéz belőle szószt készíteni. Önmagában pedig esélyt ad a ketchupokra, az adzsikára és még a legfinomabb lecsóra is.

Szükséged lesz:

3 kg. paradicsom;
pár kg. lédús sárgarépa;
1 kg. Lukács;
pár 200 gr. pohár vaj;
egy pár st. l. ecet;
1 tk. őrölt rendes bors;
5 babérlevél.

Sárgarépa kaviár recept télre húsdarálón keresztül:

Mindenekelőtt a tartályt előkészítik a további konzerváláshoz, szódával mossák és a szükséges sterilizálásnak vetik alá.
A hagymáról eltávolítjuk a meglévő héját, és késsel apró kockákra vágjuk.
A sárgarépát meg kell mosni és meg kell hámozni. Ezután apró kockákra kell vágni.
A paradicsomot néhány másodpercre forrásban lévő vízbe merítjük, majd a bőrt könnyen eltávolítjuk.
A hámozott paradicsomot véletlenszerűen aprítjuk fel és törjük össze hagyományos húsdarálóval.
A paradicsompürét összekeverjük apróra vágott sárgarépával és hagymával, fűszerekkel, olajjal és természetesen sóval.
Forraljuk fel a zöldségkeveréket és főzzük legalább két órán át gyakori kevergetés mellett.
Néhány perccel a főzés vége előtt ecetet adunk a kaviárhoz.
A kész kaviárt, amíg még nem hűlt ki, meleg üvegekbe töltjük, és azonnal feltekerjük.

Fontos! A kaviár főzési folyamata során ne felejtse el folyamatosan keverni a zöldségkeveréket. Egy kis feledékenység, és egy finom étel helyett odaégett péphez juthat. Ilyen kaviárt aligha lesz kedve enni, még kevésbé tartósítani.

A zöldségkonzerveket nem szabad csak savanyúságra és pácokra korlátozni. Télen a répa-kaviárt húsdarálón keresztül a polcokon kell tárolni. Csodálatos ízük hatalmas mennyiségű vitaminnal kombinálva egyszerűen megfizethetetlenné teszi a terméket. Ez a kiváló, szokatlan nassolnivaló még hóviharban és hidegben is eszébe juttatja a meleget és a napsütéses nyárt. Ráadásul a kaviár is kalóriaszegény termék, főleg ha a zöldségeket megsütötték, így korlátlan mennyiségben fogyasztható.

A növényi kaviár életmentő télen. Használható szendvicsekhez, vagy egyszerűen körethez tálalhatjuk. Most elmondjuk, hogyan készítsünk növényi kaviárt télre.

Növényi kaviár télre - recept húsdarálón keresztül

cukkini - 500 g;
padlizsán - 500 g;
érett paradicsom - 1,5 kg;
kaliforniai paprika - 500 g;
hagyma - 600 g;
fokhagyma - 4 gerezd;
sárgarépa - 1,3 kg;
ecet esszencia 70% - 10 ml;
őrölt feketebors;
a konyhasó nem jódozott.

Mossa meg a padlizsánt, és vágja több darabra. Ezután töltse fel őket sós vízzel fél órára, hogy megszabaduljon a keserűségtől. Ezután távolítsa el a zöldségeket és szárítsa meg. A cukkinit meghámozzuk, a paprikáról eltávolítjuk a magokat. Helyezze a paradicsomot, a paprikát, a padlizsánt és a cukkinit egy sütőzacskóba. A széleket lekötjük. Jól felmelegített sütőben körülbelül fél órát sütjük a zöldségeket.

A hagymát apró kockákra vágjuk, a sárgarépát reszelővel feldaraboljuk. A zöldségeket olajon puhára sütjük. Ha kész, kivesszük, kihűtjük és meghámozzuk a paradicsomot.

Minden előre elkészített zöldséget átengedünk egy húsdarálón. Tegye a kapott masszát egy széles serpenyőbe, adjon hozzá olajat, és forralás után 40 percig lassú tűzön párolja. És hogy a kaviár ne égjen el, ne felejtse el keverni. Ezután vegye le a serpenyőt a tűzhelyről, sózzuk, borsozzuk a kaviárt, hagyjuk kihűlni, és forraljuk újra körülbelül fél órán keresztül, amíg az összes felesleges folyadék elpárolog. Ezután adjuk hozzá az apróra vágott fokhagymát, öntsük bele az ecetesszenciát, és főzzük további 5 percig. Az előpárolt üvegeket a tetejéig megtöltjük előkészített kaviárral, és főtt fémfedéllel feltekerjük. Nyakkal lefelé helyezzük őket, tekerjük be és hagyjuk kihűlni.

Recept zöldséges kaviárhoz sütőtökkel télre

sütőtök pép - 800 g;
hagyma - 200 g;
fokhagyma - 3 gerezd;
kaliforniai paprika - 1 db;
paradicsom - 80 g;
bors;
finomított növényi olaj;
só.

Bográcsban felforrósítjuk az olajat, először megdinszteljük benne az apróra vágott fokhagymát. Ezután adjuk hozzá az apróra vágott hagymát és a kockára vágott édes paprikát. Ezután hozzáadjuk a kockára vágott sütőtököt. Kb. 5 percig pirítjuk a zöldségeket, mérsékeljük a lángot, és fedő alatt körülbelül fél órát pároljuk a hozzávalókat. Ezután adjuk hozzá a paradicsompürét, sózzuk, borsozzuk, és további 10 percig pároljuk. A kapott masszát húsdarálón átpasszírozzuk, majd további 10 percig forraljuk, és a zöldséges kaviárt sütőtökkel télre előkészített párolt üvegekbe rendezzük.

Növényi kaviár gombával télre

gomba - 2 kg;
hagyma - 400 g;
sárgarépa - 300 g;
asztali só - 1,5 teáskanál;
őrölt fekete bors - ½ teáskanál;
finomított növényi olaj - 90 ml.

Először is gondosan válogatja és tisztítsa meg a gombát. Ezután alaposan mossuk meg, és tegyük egy nagy serpenyőbe. Töltse fel hideg vízzel, tegye a tűzhelyre, és forralja körülbelül fél órán keresztül. Feltétlenül távolítsa el a habot. A főtt gombák mérete kisebb lesz, és színe megváltozik. Egy szűrőedénybe dobjuk őket.

A sárgarépát és a hagymát megpucoljuk és felaprítjuk. Jól felforrósított olajon serpenyőbe tesszük és aranybarnára sütjük. Ezután a hagymát, a sárgarépát és a főtt gombát húsdarálóval ledaráljuk. Sózzuk, borsozzuk, jól összekeverjük, és a tűzhelyre tesszük. Pároljuk, kevergetve körülbelül 40 percig.

Most elkészítjük az üvegeket - alaposan mossuk ki mustárral vagy szódabikarbónával, pároljuk gőz fölött vagy a sütőben. Helyezze az elkészített zöldségkaviárt gombával húsdarálón keresztül üvegekbe a tetejéig. Majd lefedjük, megfordítjuk, becsomagoljuk és hagyjuk kihűlni. Sok sikert mindenkinek a felkészüléshez!

Növényi kaviár húsdarálón keresztül télre - recept A növényi kaviár életmentő télen. Használható szendvicsekhez, vagy egyszerűen körethez tálalhatjuk. Hogyan kell főzni a növényi kaviárt

Hogyan készítsünk ízletes növényi kaviárt télre

A hagyományos tök- és padlizsánkaviáron kívül más típusú mezőgazdasági termékekből is készíthetők hasonló falatok. Például a zöldségekből, például paprika, cékla, paradicsom, sütőtök és sárgarépa házi kaviárja senkit sem hagy közömbösen. Az ilyen zöldséges ételekhez gyümölcsöt is adhatunk - a fűszeres zöldségek és az alma különösen jól illik a sós konzerv falatkákhoz.

Házi kaviár sütőben sült zöldségekből

Kaviár sült paprikából és padlizsánból.

3,5 kg paradicsom
2,5 kg piros kaliforniai paprika
1,5 kg padlizsán
50 g só
100 g cukor
50 ml növényi olaj
őrölt fekete és erős bors ízlés szerint

Kaviár a kaliforniai paprikából és a gyökerekből.

1 kg kaliforniai paprika
100 g paradicsom
50 g sárgarépa
20-25 g petrezselyemgyökér
20-25 g zeller gyökér
100 g hagyma
50-70 ml növényi olaj
15 ml 9%-os ecet
cukor
őrölt fekete bors ízlés szerint

Növényi kaviár télre, húsdarálón keresztül őrölve: receptek fotókkal

2,5 kg paradicsom
500 g kaliforniai paprika
500 g sárgarépa
500 g savanyú alma
500 g hagyma
50 g fokhagyma
150 ml növényi olaj
só és cukor ízlés szerint

Válogatott kaviár fehér gyökerekkel.

2,5 kg paradicsom
1,5 kg kaliforniai paprika
500 g sárgarépa
150 g petrezselyem gyökér
150 g zeller gyökér
500 g hagyma
100 g fokhagyma
100 ml növényi olaj
50 g só
100 g cukor

1 kg sütőtök
1 kg paradicsom
500 g kaliforniai paprika
250 g sárgarépa
250 g alma
150 g fokhagyma
25 g friss csípős paprika
200 ml növényi olaj
50-75 ml 9%-os ecet
50-75 g só
50-75 g cukor
2-3 babérlevél
őrölt fekete bors ízlés szerint

700 g piros kaliforniai paprika
300 g friss csípős paprika
500 g paradicsom
150 g hagyma
25 g fokhagyma
50 ml növényi olaj
50 g só
100 g cukor
15 ml 9%-os ecet

Paradicsomos kaviár almával és zellerrel.

2 kg paradicsom
2 kg alma
500 g zeller gyökér
500 g hagyma
150 g cukor
60 g só
őrölt fahéj
szegfűszeg és őrölt fekete bors ízlés szerint

Tekintse meg az ezen az oldalon bemutatott zöldséges kaviár receptekhez készült fényképeket:

Házi kaviár zöldségekből télre

Kaviár paprika sütőtökkel.

700 g kaliforniai paprika
100 g sütőtök
100 g paradicsom
100 g hagyma
50 ml növényi olaj
10 ml citromlé
őrölt fekete bors ízlés szerint

1 kg sütőtök
500 g paradicsom
300 g kaliforniai paprika
300 g sárgarépa
200 g hagyma
100 ml növényi olaj
140 ml 9%-os ecet
30-40 g só
50-60 g cukor
fűszerek ízlés szerint

Kaviár kaliforniai paprikából és hagymából.

1 kg kaliforniai paprika
400 g hagyma
60 ml növényi olaj
40 ml 9%-os ecet
100-150 ml víz
cukor
őrölt piros és fekete bors ízlés szerint

Paprika kaviár fokhagymával.

1 kg kaliforniai paprika
500 g sárgarépa
500 g paradicsom
100 g hagyma
50 g fokhagyma
100 ml növényi olaj
30 g só

Paprika kaviár paradicsompürével.

1 kg kaliforniai paprika
50-70 g sárgarépa
100 g hagyma
30 g petrezselyem
30 g paradicsompüré
70 ml növényi olaj
10 ml 9%-os ecet
10 g só
őrölt fekete bors ízlés szerint

Hogyan készítsünk ízletes növényi kaviárt télre otthon: egyszerű receptek fotókkal

„Fekete, piros, tök kaviár... igen!... és tengerentúli kaviár... padlizsán!” Biztos benne, hogy ismeri az összes finom kaviár fajtát, amelyet háziasszonyaink otthon készítenek el télre? Úgy gondolom, hogy az ebben a részben található készítmények receptjei közül sok egyértelmű kinyilatkoztatás lesz számodra. Például a kaviárt nemcsak cukkiniből, padlizsánból és különféle gombákból készítik, hanem paradicsomból, céklából és sütőtökből is. És ez nem teljes lista az erre a készítményre alkalmas termékekről. Meg akar bizonyosodni erről? Gyere, látogass meg minket! A fényképekkel ellátott, lépésről lépésre elkészített receptek segítenek az ujjnyalogató kaviár elkészítésében a télre.

A legjobb receptek fotókkal

Az utolsó jegyzetek

Általában a gombák befőzése után sok háziasszonynak különféle gombadarabok és gombadarabok maradnak, valamint túlnőtt gombák, amelyeket nem választottak ki tartósításra. Ne rohanjon kidobni a gomba "nem szabványos"; Gyakran gombakivonatnak vagy koncentrátumnak is nevezik.