Hogyan főzzünk töltött paprikát hús nélkül: receptek, töltési lehetőségek. Töltött paprika zöldségekkel Hogyan kell főzni a paprikát zöldségekkel

A töltött paprikát nem csak azok szeretik, akik egyszerűen nem bírják ennek a zöldségnek az illatát és ízét. A többiek nagy örömmel fogyasztják ezt az ételt. Általában töltelékkel a la káposzta tekercsekkel készítik: hús, rizs, hagyma. A húskomponenst azonban nem mindenki szereti. Néha ilyen vagy olyan okok miatt néhány embernek tudnia kell, hogyan kell elkészíteni egy ilyen étel vegetáriánus változatát. Nos, a vágy természetes, különösen az egészséges életmód népszerűsítését figyelembe véve. Ezért most részletesen elmondjuk, hogyan készítsünk ilyen töltött paprikát. Az alábbiakban bemutatjuk a receptet (egy ilyen ételt hús nélkül is főzhet), és több is.

Tehát kezdjük. Hús nélkül?

Általános elvek

Ne gondolja, hogy a hús nélkül töltött paprika nem lesz olyan ízletes. Egyáltalán nem. Éppen ellenkezőleg. Ennek ellenére a rizses és húsos töltelék, akármilyen jó is, szintén unalmassá válik. És egyébként kevesen tudják, hogy ezt a zöldséget más összetevőkkel is meg lehet tölteni. A zöldségek (rizzsel vagy anélkül), gomba, hajdina, tészta, sajt, garnélarák, túró tökéletesek erre a célra. Ugyanígy nem mindenki tudja, hogy a hús nélkül töltött paprika nem csak párolható, hanem sütőben, lassú tűzhelyen vagy grillen is megfőzhető. És még ha pörkölt is, nem csak úgy, hanem zöldséglevesben, paradicsomlében, tejfölben.

Termékek elkészítése

A töltött tölteléket, amihez a töltelékek elég változatosak lehetnek, mint megtudtuk, nem nehéz elkészíteni. Úgy tűnik, hogy ezt a zöldséget különféle összetevőkkel töltik meg. Elég csak levágni az alját a farokkal, kivenni a válaszfalakat a magokkal - és kérem, kész is a tartály bármilyen töltelékhez. Amúgy az alját levágva még egy kis pép fogható össze, és egy gyönyörű fedőt kapunk, amivel aztán befedhetjük a tölteléket. Ami színt, méretet, fajtát, érettséget illeti, bármilyen példány tölthető.

Amit most pontosan meg fogunk tenni.

nem hús, klasszikus. Hozzávalók

Ennek a vegetáriánus ételnek az elkészítéséhez a háziasszonynak a következő termékeket kell felhalmoznia: tíz édes paprika, egy pohár rizs, egy nagy hagyma, egy sárgarépa, egy evőkanál paradicsompüré. A készlet, mint láthatja, több, mint egyszerű. Csak arra érdemes figyelni, hogy a rizsnek kereknek kell lennie. Ragadósabb, ennek köszönhetően a töltelék jobban tartja a formáját.

Hogyan kell főzni

Először is alaposan mossa meg a rizst, többször is. Ezután öntsük forrásban lévő vízbe (egy pohár gabona - két pohár víz). Nem kell keverni. Főzzük tíz percig közepes lángon, majd tartsuk a legalacsonyabb lángon további öt percig fedő alatt. Kapcsold ki. Hagyjuk kihűlni. Paprika főzése. Hogyan - fent leírtuk. Növényi olajon megpirítjuk a reszelt sárgarépát és a véletlenszerűen apróra vágott hagymát. Keverjük össze rizzsel, borssal és sóval. Aztán megtöltjük vele a paprikát. Nincs szükség arra, hogy a lehető legnagyobb mértékben tömörítse őket. Ettől a paprika szétrepedhet, ami csúnya ételt eredményezhet. Majd alulról farokkal fedjük le őket (ezt a lépést kihagyhatja, ha akarja). Fazékba tesszük, paradicsompürével elkevert vizet adunk hozzá (nem érheti a paprika tetejét), lassú tűzön pároljuk körülbelül negyven percig. Tálalhatjuk tejföllel vagy majonézzel.

Ez volt a legtöbb háziasszonyunk által használt legegyszerűbb recept. De messze nem ő az egyetlen. Ezután megnézzük, hogyan kell bolgárul főzni görögül. Otthon ezt az ételt „Gemista”-nak hívják.

A töltelék görög változata

Először forraljon fel egy pohár rizst, és készítsen elő tíz paprikát a fenti módon. Két padlizsánt apróra vágunk, jól megsózzuk, és úgy húsz percig állni hagyjuk. Ennek az eljárásnak köszönhetően megszabadulunk a keserűségtől. Elvileg a héj eltávolítható. Ezután kihagyhatja a leírt lépést. Hámozzon meg és mosson meg két sárgarépát és egy cukkinit. Finomra vágjuk, és adjunk hozzá háromszáz gramm apróra vágott csiperkegombát. Ezután az egészet egy serpenyőbe tesszük forró olívaolajjal, és öt percig sütjük. Ezután hozzáadjuk a padlizsánt. Ha a héjjal együtt hagyta, és sóban tartotta, akkor ne felejtse el folyó víz alatt leöblíteni a darabokat. Az összes zöldséget még 15 percig pirítjuk, majd hozzáadjuk a megfőtt és megmosott rizst, és összekeverjük. Kóstoljuk meg, sózzuk, borsozzuk, keverjük újra, majd pár perc múlva kapcsoljuk le a tűzről. Hagyjuk kihűlni a tölteléket, és mi magunk kezdjük el tölteni. Reszelj le egy másik sárgarépát, és vágj apróra öt paradicsomot. Öt percig sütjük mindent olívaolajon. Két pohár vízben (szükségszerűen forró) oldjunk fel három evőkanál misopürét és egyet a szokásos paradicsompüréből. Keverjük össze, és öntsük a kapott keveréket a zöldségekhez. Adjunk hozzá egy evőkanál cukrot, sózzuk, borsozzuk, pároljuk öt percig, ne tovább. Ezután a paprikákat megtöltjük a kihűlt zöldségekkel, gombával, egy lábasba tesszük, beleöntjük a kapott tölteléket, és fedő alatt lassú tűzön körülbelül negyven percig főzzük. Nem tálaljuk azonnal, hagyjuk állni még fél órát. Nos, akkor az asztalhoz hívhatja a családját.

Paprika + gomba + tészta

„Töltött paprika hús nélkül – ez rendben van! De gombát és tésztát beletömni egyszerűen istenkáromlás!” - pontosan ez az, amit sokan felkiálthatnak. És teljesen hiába fognak sírni. Egy ilyen egyedi töltelék jól illeszkedik a bors ízéhez, és nagyon eredetivé teszi az ételt. De elvileg mi itt a meglepő, nagyjából. Emlékezzen ugyanarra a tésztára (szerintünk - banális tészta), amelyhez az olaszok szinte mindent hozzáadnak, amit látnak. Beleértve a paprikát és a gombát. Szóval, ha belegondolsz, itt nem kell felháborodni, hanem gyorsan a tűzhelyhez rohanni. Hús nélküli töltött paprika elkészítése teljesen más formában.

Hogyan kell csinálni?

150 g spirált forralunk (legjobb ilyen tésztát venni) olyan állapotra, amelyet Olaszországban al dente-nek neveznek. És ha véleményünk szerint, akkor azért, hogy ne kása legyen, hanem egy kicsit kemény legyen. Két sárgarépát lereszelünk, ugyanannyi paradicsomot és hagymát tetszőlegesen, de finomra aprítunk, és mindent egy serpenyőben megpirítunk. Körülbelül öt perc elteltével adjunk hozzá 300 g főtt csiperkegombát a zöldségekhez. A gombát is finomra vágjuk. Körülbelül 15 percig főzzük, majd öntsünk hozzá két evőkanál szójaszószt, keverjük el, kapcsoljuk le a tüzet, adjuk hozzá a tésztát. Verjünk fel két tojást, és adjunk hozzá reszelt sajtot (200 g elég). Bors és só. Keverd össze. Az így kapott darált hússal megtöltjük a megfelelően elkészített paprikát, hozzáadunk öt evőkanál paradicsompürével elkevert vizet, adunk hozzá öt szemes fekete borsot és egy babérlevelet. A sütőben negyven percig pároljuk. Mindenképpen a fedél alatt. Aztán még egy fél óra nélküle.

és vaj

Háromszáz gramm gombát (bármilyen - friss, de főtt vagy konzerv) finomra kell vágni. Ezután adjunk hozzá három reszelt burgonyát. Elvileg ha szeretné, hagymát is adhat hozzá. Az egész kapott masszát sózzuk, borsozzuk, keverjük, majd töltsük meg paprikával. A tetejét pedig szorosan lezárjuk egy kör paradicsommal. Mindezt a szépséget szorosan egy serpenyőbe tesszük, vizet adunk hozzá, amelyben három evőkanál paradicsompürét elkeverünk, majd egy órán át pároljuk a legalacsonyabb lángon.

Kukoricával töltve

Ha olyan fogásról van szó, mint a zöldségekkel töltött paprika hús nélkül, akkor már csak a kulináris szakemberek fantáziáján és a meglévő töltelékek bőségén kell lenyűgözni. Ahogy a következő recept esetében is. A zöldségekkel töltött kaliforniai paprika elkészítéséhez vegyen elő egy szabványos kukoricát, engedje le a folyadékot, és tegye a szemeket egy serpenyőbe felhevített olívaolajjal. Adjunk hozzá három apróra vágott paradicsomot, sózzuk meg, és addig sütjük, amíg az összes folyadék el nem párolog. A paprikát hosszában kettévágjuk, a magokat és a hártyát eltávolítjuk, fóliával bélelt tepsire tesszük, és húsz percre a sütőbe tesszük, 150 foknál nem magasabb hőmérsékleten. Ezután kivesszük, kihűtjük, majd megtöltjük kukorica-paradicsomos töltelékkel, egy csokor apróra vágott fűszernövény és száz gramm reszelt sajt hozzáadása után. További fél órát sütjük.

Néhány szó a diétáról

Általánosságban elmondható, hogy a fent javasolt lehetőségek szinte mindegyike (kivéve az extrém tészta, bors burgonyával és gombával) értelemszerűen diétás. Egy dolgot kivéve. A főzési folyamat magában foglalja a zöldségek olajban történő sütését és tejföl felhasználását. Ezért mindazoknak, akik minden kalóriát megszámolnak, egyszerűen ki kell hagyniuk a pirítási szakaszt, és a tejfölt alacsony zsírtartalmú, cukrozatlan joghurttal kell helyettesíteni. És tanácsos barna rizst venni a normál rizs helyett. Ennyi a tudomány. Vagy kitalálhatod a saját verziódat. Az egyszerűség kedvéért az alábbiakban egy ilyen étel példája látható.

Diétás töltött paprika. Recept hús nélkül, babbal

Háromszáz gramm babot félig főzzünk. Tegye ugyanezt egy pohár barna rizzsel. Mindkét összetevőt lehűtjük, összekeverjük, hozzáadjuk a reszelt sárgarépát és az apróra vágott hagymát. Adj hozzá sót. Töltsük meg a paprikát, és dupla kazánban főzzük fél órát. Az íz javítása érdekében szójaszósszal tálalhatjuk.

Nyersdarabok készítése

És most néhány szó arról, hogyan készítsünk káposztával töltött paprika télre. Érdemes megjegyezni, hogy sok recept létezik, de bemutatjuk a legegyszerűbb, de nem kevésbé népszerűet. Az összes hozzávalót 10 darab meglehetősen nagy kaliforniai paprika alapján adjuk meg.

Daráljon le háromszáz gramm káposztát, egy csokor zöldhagymát és tíz szál bazsalikomot. A pácot egy pohár fehérborból, fél pohár borecetből, száz gramm cukorból, két evőkanál curryből és köményből, valamint másfél evőkanál sóból készítjük. Vagyis egyszerűen összekeverünk mindent, beleöntjük egy lábasba és felforraljuk. A paprikáról leszedjük a szárát, meghámozzuk és a pácba tesszük. Hagyja alacsony lángon pontosan három percig. Majd kiszedjük a zöldségeket, helyükre káposztát rakunk. Tartsa egy percig. Vegyünk egy tálat, tegyünk rá szűrőedényt, és dobjuk ki a káposztát. Ha lecsöpögött, összekeverjük a fűszernövényekkel, megtöltjük a paprikát, szorosan egy háromliteres sterilizált üvegbe tesszük, és a tálból kiöntjük a pácot. Felforralt vizet öntünk a tetejére, lecsepegtetjük az összes sóoldatot, felforraljuk, visszaöntjük az üvegbe, és feltekerjük. Elkészült egy remek téli nassolni való!

Következtetés

Megpróbáltuk részletesen elmondani, hogyan főzhet töltött kaliforniai paprikát hús nélkül. Ennek a zöldségnek a töltelékei, mint láttuk, teljesen eltérőek lehetnek. Az általunk kínált lehetőségek pedig egy csepp a rendelkezésre álló receptek tengerében. És ha belegondolunk, hogy a meglévő főzési módok alapján saját magunkat is elkészíthetjük, akkor a következő következtetést vonhatjuk le: a töltött paprika hús nélkül is egészen finom és elég laktató étel lehet!

Készítsünk töltött paprikát zöldségekkel - ez egy nagyon ízletes recept, és a töltelékhez megfizethető és olcsó hagymát, káposztát és sárgarépát használunk. Ezt az ételt paradicsomszószban kell párolni. Ha Ön vegetáriánus vagy diétázik, ez a recept neked szól. A növényi bors segít gyorsan és egyszerűen lefogyni a zsíros húsok elhagyásával. Gyakran darált hússal (főleg sertéshússal) töltik, ami miatt ez az étel magas kalóriatartalmú. Ma a darált sertéshúst könnyen emészthető zöldségekre cseréljük.

Hozzávalók a paprika töltelékéhez:

• 500 g édes paprika;
• 150 g sárgarépa;
• 150 g hagyma;
• 300 g káposzta;
• 500 g paradicsom;
• növényi olaj sütéshez;
• só és fekete bors ízlés szerint.

Hogyan kell főzni töltött paprikát zöldségekkel

Öblítse le az édes paprikát, vágja le a tetejét és a farkát, és távolítsa el a magokat. Töltelékre bármilyen színű kaliforniai paprika alkalmas: zöldtől pirosig.

A zöldséges töltelékhez a zöldségeket megpirítjuk. Az apróra vágott sárgarépát és hagymát egy serpenyőben növényi olajon megdinszteljük. A zöldségeket tetszés szerint vághatjuk, de megszokásból a hagymát kockákra vágjuk, a sárgarépát lereszeljük.

Hozzáadjuk a felaprított káposztát, puhára pirítjuk, lehet sózni, borsozni. Ha kevés az olaj, adjunk hozzá egy cseppet.

Töltsük meg a paprikát zöldséges töltelékkel, és tegyük egy serpenyőbe. A töltelék megsütésének köszönhetően a zöldségek puhábbak lettek, ami leegyszerűsíti a tölteléket. A zöldséges tölteléket szorosan belenyomkodjuk a paprikába, jól meg lehet tölteni.

Paradicsomból gyümölcslevet készítünk: facsaróban megcsavarjuk. Ha nincs friss paradicsom, cserélje ki vízzel enyhén hígított paradicsompürével.

A paprikát felöntjük paradicsomlével, picit sózzuk, és lassú tűzön tesszük. Először emelje fel a hőt magasra, és amint felforr a szósz, állítsa le alacsonyra, hogy a lé enyhén csobogjon. Fedjük le fedéllel. Nem ragadunk el a sóval, hiszen a paradicsomlé gazdag ízű és kellemes savanyú.

Pároljuk 30-40 percig, főzzük, amíg megpuhul, és távolítsuk el a repedéseket.

Ízletes, egészséges és étvágygerjesztő töltött paprika készen áll. Zöldségekkel együtt olyan lédús, hogy megnyalod az ujjaidat.

Ízletes zöldségekkel töltött paprika - a töltött paprika alternatív változata, különösen azoknak, akik nem esznek húst. Egyszer hallottam egy panaszt, miszerint a zöldséges ételek főzésének legtöbb receptje húst, baromfit és halat tartalmaz. Nagyjából ez igaz.

Távolítsa el a magokat a paprikából

Ma egy igazán vitamindús és nyári ételt készítünk, melyben benne van az anyatermészet minden leghasznosabb ajándéka. A zöldségekkel töltött paprika nemcsak ízletes és egészséges étel, hanem a húsételek kiváló alternatívája is, ami különösen a vegetáriánusok számára lesz érdekes. Elkészítése meglehetősen egyszerű, így még egy tapasztalatlan kezdő szakács is megbirkózik ezzel a feladattal.

Ez az étel magába szívta a természet minden legjobbját: a friss zöldségek csodálatos aromáját, vitaminokat, ásványi anyagokat és a nyári színek gazdagságát. Készítsen zöldségekkel töltött paprikát, és meg fogja érteni, hogy ebben a változatban az étel semmivel sem rosszabb, mint a hússal töltött paprika.

A zöldségekkel töltött paprika kalóriatartalma

A zöldségekkel töltött kaliforniai paprika kalóriatartalmát és tápértékét 100 gramm kész ételre számítják, amely a paprika mellett sárgarépát, hagymát, káposztát, petrezselyemgyökeret és zellert tartalmaz.

A táblázat hozzávetőleges értékeket mutat. A zöldséggel töltött paprika tápértéke jelentősen változhat a felhasznált további összetevőktől függően.

Hogyan kell főzni a zöldségekkel töltött paprikát

A főzéshez paprika kell. Minden töltelék azt jelenti, hogy egy terméket másokkal töltenek meg. Esetünkben a paprikát más zöldségekkel töltjük meg. A zöldséges tölteléket elősütjük, majd a kimagozott paprikához adjuk, és sütőben megsütjük. A főzési folyamatról a bemutatott receptből többet megtudhat, véleményünk szerint ez a legfinomabb.

Hozzávalók

• kaliforniai paprika - 6 db.
• Hagyma - 2 db.
• Sárgarépa - 1 db.
• Fokhagyma - 3 gerezd
• Zeller gyökér - 1 db.
• Paradicsompüré - 3 evőkanál.
• Kapros zöldek
• Petrezselyem
• Bors
• Koriander

1. Tölteléknek bármilyen színű paprika alkalmas. A tetejét a szárral együtt levágjuk, de ne dobjuk ki, a jövőben egyfajta fedő lesz belőle. A paprika magját eltávolítjuk, késsel óvatosan kivágjuk a magokat, majd folyó víz alatt jól leöblítjük.

2. Hogy a gyümölcs puhább legyen, a paprikát 4 percre forrásban lévő vízbe merítjük, vagy 200 fokos sütőben 25 percig elősütjük. A paprikáknak ráncosodniuk és enyhén barnulniuk kell.

3. Amíg sülnek a gyümölcsök a sütőben, elkezdhetjük a zöldségtöltelék elkészítését. Az édes paprika szinte bármilyen zöldséggel tölthető. A sárgarépát, a hagymát és a zellergyökeret apró kockákra vágjuk.

4. A fokhagymagerezdeket felaprítjuk és napraforgóolajon kisütjük. Amikor besötétül, ki kell venni, és a serpenyőbe helyezni a sárgarépát és a zellergyökeret.

5. Amikor a zöldségek megpuhultak, hozzáadjuk a hagymát, sózzuk, borsozzuk. Addig pirítjuk, amíg a hagyma aranybarna nem lesz, hozzáadjuk a koriandert és megkeverjük. Forraljuk tovább 3 percig, majd vegyük le a tűzhelyről, és hagyjuk kihűlni a tölteléket.

6. Töltsük meg a megpirított és megpuhult paprikát az elkészített zöldséges töltelékkel. Óvatosan tegyük a paprikát egy kivajazott mély tepsibe, és tegyük a sütőbe 20-25 percre. A hőmérsékletet 180 és 200 fok között kell kiválasztani.

7. A maradék zöldségeket serpenyőben még pár perc alatt megpirítjuk, majd hozzáadjuk a paradicsompürét, kevés vizet, sózzuk, borsozzuk, és lassú tűzön 10 percig csukott fedéllel pároljuk.

Zöldségekkel töltött csípős paprikát paradicsom- és zöldségszósszal tálaljuk. Jó étvágyat kívánunk !

A töltött paprika zöldség-gombás változata az egyik kedvencünk. Töltelékhez bármilyen gomba használható: vargánya, mézes gomba lépésről lépésre, egyszerű gombát használunk.

Hozzávalók

- kaliforniai paprika - 7 db.
- Gomba (sampinyon) - 300 gr.
- Hagyma - 2 db.
- sárgarépa - 1 db.
- rizs - 1 pohár
- Paradicsompüré - 2 evőkanál. kanalakat
- Napraforgóolaj
— Víz
- Só
- Bors

Készítmény

1. Mossa meg az édes kaliforniai paprikát, vágja le a tetejét és távolítsa el a magját. Forraljuk fel a vizet, és öntsük a paprikára 10 percig.

2. A rizst alaposan öblítse le több vízben és forralja 10 percig, majd engedje le a vizet, és öblítse le újra a rizst.

3. Most kezdjük el a zöldségek előkészítését. A sárgarépát meghámozzuk és durvára reszeljük, a hagymát apróra vágjuk kockákra.

4. A friss csiperkegombát apró kockákra vágjuk.

5. Forró olajon enyhén megpirítjuk a hagymát. Amikor már lágy arany árnyalatúvá válik, adjuk hozzá a sárgarépát, keverjük össze egy spatulával, és pároljuk 5 percig. Adjuk hozzá a felaprított gombát a zöldségekhez, és pároljuk tovább 5-6 percig.

6. Tegye át a kihűlt rizst egy mély tálba, és keverje össze gombával és zöldségekkel. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint, a hozzávalókat alaposan összekeverjük.

7. Töltsük meg a paprikát gombával és rizzsel kevert zöldségekkel. Állás közben óvatosan helyezzük a tepsibe. Felöntjük 1 liter felforralt, paradicsompürével, sóval, borssal elkevert vizet, és elkezdjük főzni. Amikor a víz felforr, csökkentsük a tűzhely lángját minimálisra, fedjük le az edényt, és pároljuk a zöldségekkel és gombával töltött paprikát körülbelül 40 percig.

A kész ételt tányérokra tesszük, és kenyérszeletekkel tálaljuk. Jó étvágyat kívánunk!

Hasonló receptek:

Bizonyára minden háziasszony tudja, hogyan kell főzni a hússal és rizzsel töltött paprikát. Ez egy nagyon gyakori és sokak által kedvelt recept. A zöldségekkel töltött paprika azonban nem kevésbé ízletes. Ez az étel könnyen emészthető, vitaminokban gazdag, kitűnő ízű, egyszóval a zöldséges ételek minden előnyét ötvözi. Igen, még egy fontos részlet - ezek a paprikák a legolcsóbb, legelterjedtebb zöldségekből készülnek. Semmi egzotikum! Egyszerű, praktikus és hihetetlenül hasznos! Azt javaslom, nézze meg ezt saját szemével.

Hozzávalók:

(4-5 adag)

• 1 kg. édes kaliforniai paprika
• 300 gr. sárgarépa
• 250 gr. fehér káposzta
• 1 nagy hagyma
• 1 zeller gyökér
• 600 ml. reszelt paradicsom (vagy paradicsomlé péppel)
• 1 csokor petrezselyem
• 5-6 gerezd fokhagyma
• növényi olaj
• só, cukor és bors ízlés szerint
• 1 evőkanál. l. khmeli-suneli (vagy más ízlés szerint fűszerezett fűszerek)

• A zöldségekkel töltött paprika elkészítését természetesen a kaliforniai paprika elkészítésével kezdjük. Ehhez közepes méretű paprikára lesz szükségünk, és lehetőség szerint különböző színekre, így sokkal szebb és ünnepibb lesz az étel.
• A paprikát megmossuk, leengedjük a vizet, majd a felső, szár alatti széles részre vágjuk. A vágást nem végig csináljuk, hanem úgy, hogy enyhén nyitható fedelet kapjunk.

• Óvatosan nyissa ki a fedelet, és távolítsa el a paprika magját és a magokat. Ha eltörik a fedő, ne essünk kétségbe a főzés utolsó szakaszában, amikor a töltött paprikánkat betesszük a sütőbe, a fedő visszatehető a helyére.
• A megmosott és meghámozott paprikát tegyük egy lábasba sós forrásban lévő vízzel, és forraljuk 1-2 percig. Nagyon fontos, hogy ne süssük túl őket, ezért ne vonjuk el a figyelmünket, és alaposan figyeljük az időt.

• A kifehéredett paprikát szűrőedénybe tesszük, majd hagyjuk szobahőmérsékletre hűlni.
• Amíg a kaliforniai paprika hűl, kezdjük el elkészíteni a tölteléket és a paradicsomszószt. Elkezdjük elkészíteni a tölteléket hagymával. Megtisztítjuk, felvágjuk (lehet finomra, vagy tollal is) és növényi olajon világos aranybarnára sütjük.
• A sárgarépát és a zellergyökeret meghámozzuk, megmossuk, durva reszelőn három-három csíkra vágjuk. Ezt követően a gyökereket a hagymával együtt a serpenyőbe tesszük.

• Itt a káposzta ideje. Azt is megmossuk, kis csíkokra vágjuk, és hagymával, gyökérrel is párolni küldjük.

• A lédússág érdekében adjunk hozzá körülbelül 100 ml paradicsompürét a töltelékhez.

• A töltelékkel együtt a serpenyőbe utolsóként finomra vágott fokhagyma (2 gerezd), só, bors és egyéb kedvenc fűszerek kerülhetnek. Én személy szerint leggyakrabban suneli komlót használok. Ez egy összetett fűszerezés, amely a legétvágygerjesztőbb ízeket és aromákat tartalmazza. A töltött paprika töltelékéhez általában egy teáskanál khmeli-sunelit teszek.

• Pároljuk a tölteléket főzésig (ez 7-10 percet vesz igénybe), majd vegyük le a serpenyőt a tűzről, adjuk hozzá az apróra vágott petrezselymet, és hagyjuk kissé kihűlni ezt a színes, illatos és aromás keveréket.

• Most a paradicsomszószon a sor az öntéshez. Nagyon egyszerűen elkészíthető: a maradék paradicsompürét (500 ml) egy kis serpenyőbe vagy serpenyőbe tesszük; adjunk hozzá 3-4 apróra vágott, reszelt vagy zúzott fokhagymát; fűszerek (például ugyanaz a khmeli-suneli), só és cukor ízlés szerint. Mindezt össze kell keverni, és 5-7 percig forralni kell. A szósz legyen fűszeres és pikáns, hogy íze gazdagítsa a párolt zöldségek ízét.

• Amikor az összes fő összetevő készen áll, közvetlenül folytatjuk a paprika töltését. Mindegyik paprikába kanalazunk zöldséges tölteléket. Töltse fel teljesen, és zárja le a fedelet. Itt jön el az a pillanat, amikor egy korábban elkövetett hibát kijavíthat, és a letört fedelet visszahelyezheti a megfelelő helyre.

• A zöldségekkel töltött paprikát tepsibe tesszük, és paradicsomszósszal leöntjük.

• Helyezze a tepsit a sütőbe, és süsse meg a paprikát 180 fokon. Mivel szinte minden hozzávaló már kész vagy félkész, nem kell sokáig sütni a töltött kaliforniai paprikát. Csak meg kell várni, amíg a paradicsomszósz felforr. Rögtön ezt követően kivehető és tálalható a párolt zöldségekkel töltött nagyon finom és gyönyörű paprikánk.

• Az ilyen zöldségekkel töltött paprika külön ételként vagy luxus köretként szolgálhat húsokhoz. A választás személyesen Önön múlik! Egyébként kitűnő étel nagyböjt idején.